Kontaktpersoner
hjem/ Lysekroner

Opskrift på kyllingenavler. Navler med bønner. Så udføres oprydningen sådan her

Kyllingekåser er elsket af mange husmødre. Og der er en grund til det. Retter fra ventriklerne er velsmagende og sunde, de er nemme at tilberede, og de forårsager ikke skade på budgettet. Men problemet er, at ikke alle ved, hvordan man korrekt tilbereder kyllingekråser; kog dem, så de bliver møre, bløde og aromatiske uden at miste deres smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Ak, ret ofte giver husmødre, der endnu ikke er helt vant til køkkenet, op og helt udelukker ventrikler fra hjemmemenuen, da de betragter dem for hårde og smagløse. Og fuldstændig forgæves. I dag inviterer vi dig til at finde ud af og huske sammen med os, hvordan man tilbereder kyllingekors, så de altid bliver bløde og velsmagende, glæder dig og din familie med deres aroma og bliver et must-have-element på din daglige menu.

Ligesom mange andre indmad er kyllingekråser ikke kun velsmagende, men også ekstremt sunde. Muskelvævet i ventriklerne er rigt på komplet animalsk protein, indeholder jern, zink, fosfor og kalium, og retter tilberedt fra ventriklerne kan tjene som en god kilde til B-vitaminer, E-vitamin og folinsyre.

Samtidig gør det lave fedtindhold i ventriklerne dem til et vigtigt produkt i diæter rettet mod vægttab. Populære rygter tilskriver medicinske egenskaber til det indre epitel af kyllingeventrikler, de såkaldte "mavemembraner", og mener, at de er en usædvanlig og effektiv medicin mod mave- og tarmsygdomme. Men selvfølgelig er du og jeg mere interesserede i smagen og de kulinariske kvaliteter af kyllingekors.

Hvor længe skal du koge kyllingekors?

Så hvilke retter, spørger du, kan tilberedes af kyllingekors? Åh, der er hundredvis af dem! Maver koges og stuves, bages og steges, ved at bruge dem alene eller i kombination med andre indmad. Nudelsuppe med indmad og krås bagt med ost, stuvede kyllingekors med cremefraiche og kråser stegt i brødkrummer, den mest delikate gryderet med kyllingekras og lækre salater med indmad, du kan ikke nævne alt. Den kulinariske brug af ventrikler og deres fremragende kompatibilitet med andre produkter udvides kraftigt. Ventriklerne vil tilføje en speciel smag og aroma til korn og pasta ventriklerne vil tilføje mæthed til grøntsagsretter; svampe vil gøre din ret med kyllingekors mere raffineret, og fermenterede mælkeprodukter vil give kråserne ekstra blødhed og ømhed. Tilføj her den fremragende kompatibilitet med mange krydderier, krydderier og urter, og du vil selv blive overrasket over, hvor mange nye nuancer af smag og aroma, der ved første øjekast kan gnistre den mest uhøjtidelige ret lavet af kyllingekors.

Kylling kråse opskrifter. TOP 10

1. Når du vælger kyllingekors til din ret, Vær særlig opmærksom på deres friskhed. De afkølede ventrikler er de blødeste og lækreste. Deres holdbarhed er kort og er kun 48 timer. Sørg for at røre ved og lugte til ventriklerne før køb. Friske ventrikler vil være elastiske, let fugtige at røre ved, samtidig med at de har en behagelig, sødlig lugt. Hvis du bliver tilbudt for bløde, slap ventrikler, glatte at røre ved og pinlige med en sur, ubehagelig lugt, så nægt at købe, for du får ikke en velsmagende ret fra forældede ventrikler.

2. Før du begynder at tilberede den ret du har valgt, kylling kråse skal være ordentligt forberedt. Hvis du har købt frosne maver, skal du tø dem op på forhånd ved at placere dem i køleskabets nederste del i 10 - 12 timer. Denne langsomme, skånsomme metode til optøning giver dig mulighed for fuldt ud at bevare produktets smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Det sker ofte, at en mavehinde forbliver på mavens indre overflade, den skal fjernes fuldstændigt. Undersøg omhyggeligt ventriklerne for at se, om der er nogen galdelækager tilbage på dem. Sørg for at skære stykker af maver af, der har gullige galdepletter på, for selv en lille mængde galde kan fuldstændig ødelægge din ret med sin bitterhed. Skyl de rensede ventrikler grundigt på alle sider under rindende varmt vand.

3. Til mange salater og forretter kan du have brug for kogt kylling kråse. For at gøre de kogte ventrikler møre, bløde og saftige skal du følge et par enkle regler. Læg de rensede og grundigt vaskede kyllingekors i en dyb skål, dæk med koldt vand og lad stå i to til tre timer. Dræn vandet fra, skyl ventriklerne igen og kom i en dyb gryde med tyk bund. Fyld ventriklerne med varmt vand, så det dækker dem med mindst fem centimeter. Bring vandet i kog ved høj varme, skum forsigtigt skummet af, reducer varmen til medium, dæk gryden med låg og kog kråserne i 20 minutter. Tilsæt derefter laurbærblad, et par sorte peberkorn og salt efter smag. Kog det hele sammen i yderligere 20 - 30 minutter. Tag gryden af ​​varmen og lad kråsen køle af i bouillonen.

4. Enkel mad viser sig meget velsmagende. forret af kylling kråse med løg. Kog til de er møre, afkøl og skær i tynde skiver 700 g. ventrikler. Skær to små rødløg i halve ringe. Bland kråser og løg i en dyb skål, tilsæt ½ tsk brun farin, rør rundt. Opvarm fire spiseskefulde olivenolie i en lille stegepande, tilsæt to knuste fed hvidløg og ½ tsk rød peberflager. Bland alt hurtigt, fjern fra varmen og hæld straks i maven med løg. Tilsæt en spiseskefuld sojasovs og en spiseskefuld god vineddike. Rør og stil på køl i seks timer. Inden servering drysses med finthakket koriander og grønne løg.

5. Lidt sværere at tilberede original krydret kylling kråsesalat efter en koreansk opskrift. Men denne salat er besværet værd! Kog til de er møre, afkøl og skær i tynde strimler 400 g. kylling kråse. Varm 1 spsk i en stegepande. ske med vegetabilsk olie, tilsæt et stort løg, skåret i halve ringe, og steg indtil gyldenbrun. Tilsæt derefter kråsen og steg det hele sammen under omrøring i endnu et par minutter. Fjern fra varmen. Skræl og riv to mellemstore kartoffelknolde med et koreansk gulerods rivejern eller skær dem i meget tynde strimler. Kog kartoffelstrimlerne i kogende vand i tre minutter, dryp derefter af i et dørslag, skyl med koldt vand og afdryp let. Forbered dressingen separat. For at gøre dette skal du blande 3 spsk. skeer ris eller hvidvinseddike, 2 spsk. skeer sojasovs, 2 teskefulde sesamolie, to knuste fed hvidløg, ½ teskefuld flormelis, salt og rød peber efter smag. Læg ventriklerne med løg i en salatskål, tilsæt kogte kartoffelstrå og 3 spsk. skeer finthakket grøn koriander. Hæld dressingen over salaten, bland forsigtigt og lad stå et køligt sted i to timer.

6. Meget let at tilberede møre kyllingekors stuvet i creme fraiche sauce. Skræl, skyl og skær i små stykker 500 g. kylling kråse. Varm 2 spsk i en stegepande. skeer smør. Når olien er færdig med at syde, tilsæt kråserne og steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter et glas hønsebouillon, salt og sort peber efter smag, dæk gryden med låg og lad kråsen simre ved svag varme i 30 minutter. Når tiden er gået, tilsættes 150 g. creme fraiche og 50 gr. fedtfattig naturyoghurt, bland grundigt og opvarm ved svag varme i fem minutter. Fjern fra varmen og lad sidde i yderligere 10 minutter.

7. Meget velsmagende og mættende og nem at tilberede. fad med kyllingekors stuvet med øl. Pil film af, skyl grundigt og skær i tykke skiver 500 g. kyllingemaver. I en dyb stegepande varmes 1 spsk sammen. en skefuld vegetabilsk olie og 1 spsk. en skefuld smør. Tilsæt et finthakket løg og steg til det er gennemsigtigt i et par minutter. Tilsæt derefter kråserne og steg under omrøring i fem minutter. Drys det hele med en spiseskefuld mel, rør rundt og steg i et par minutter mere. Tilsæt salt og peber efter smag, rør rundt, hæld et glas lys øl og ½ kop hønsebouillon i. Tilsæt 1 spsk. en skefuld hvidvinseddike, ½ spsk. skeer sukker, 1 tsk sennep. Rør rundt, bring det i kog, reducer varmen til den laveste indstilling og lad kråsen simre under låg under omrøring af og til i 30 minutter. Tilsæt evt lidt mere hønsebouillon. Server med kogte kartofler og friske grøntsager.

8. Stuvet kylling krås med grøntsager ifølge sommeropskriften vil de glæde dig med deres blødhed og saftighed. Rengør grundigt og skyl et kilogram kyllingekors i rindende vand. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, tilsæt kråserne, tilsæt let salt og steg hurtigt ved høj varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter et glas hønsebouillon eller vand og lad kråsen simre tildækket ved middel varme i en halv time. Forbered i mellemtiden grøntsagerne: skær en gulerod i tynde strimler, skær et løg i halve ringe, skær en lille zucchini i tern og en sød peber i lange strimler, 200 gr. Del broccolien i buketter og kog dem i letsaltet vand, indtil de er halvt kogte, 5 minutter efter kogning. Efter en halv time tilsættes løg og gulerødder, en knivspids sort peber og tørret merian til ventriklerne. Rør og lad alt simre sammen i 10 minutter, tilsæt derefter zucchini og peberfrugt, bland grundigt igen og lad det simre under omrøring i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter kogt broccoli og et hakket hvidløgsfed, bland forsigtigt og lad det hele simre sammen ved svag varme under låg i yderligere 5 - 7 minutter, indtil det er kogt. Fjern fra varmen og lad sidde i 10 minutter. Inden servering drysses med finthakkede krydderurter, så de passer til din smag.

9. En appetitlig aroma og en behagelig smag med en let surhed vil give dig kylling krås bagt med svesker. Udblød 500 gram i køligt vand i forvejen i tre timer. udstenede svesker. Rengør grundigt et kilo kyllingekors, skyl og skær i store stykker. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt et løg, skåret i halve ringe, og steg indtil gyldenbrun. Tilsæt derefter kråsen, salt og peber efter smag, og steg til de er gyldenbrune. Læg halvdelen af ​​sveskerne i et smurt ovnfad, læg kråserne stegt med løg ovenpå sveskerne, og dæk med de resterende svesker ovenpå. Skær to små gulerødder i tynde ringe og læg ovenpå sveskerne. Bland hver for sig ½ kop kyllingebouillon, ½ kop creme fraiche og ½ kop fedtfattig yoghurt. Hæld denne blanding over sveskemaverne og bag i en ovn forvarmet til 180⁰ i 40 minutter.

10. Meget let at tilberede og lækker smagfuld. kylling krås bagt med ost. Rens, skyl og kog et kilo kyllingekors på forhånd. Skær ventriklerne i store stykker, læg dem i en skål til syltning, tilsæt et løg, skåret i halve ringe, en gulerod, skåret i tynde strimler, en teskefuld khmeli-suneli, salt og sort peber efter smag. Hæld alt med en liter kefir eller fedtfattig yoghurt og lad det marinere i en time. Læg de på denne måde marinerede ventrikler i et smurt ovnfad, hæld den resterende marinade over og drys 150 gram ovenpå. fintrevet parmesan. Drys det hele med en lille mængde smeltet smør og bag i en ovn forvarmet til 180⁰ i 20 minutter. Inden servering drysses med finthakket koriander og grønne løg.


Mange tror, ​​at man kun kan tilberede en eller to retter fra kyllingemaver. Men nej! De tilberedes hurtigt og nemt, der er et stort udvalg af opskrifter: salater, med creme fraiche, kartofler, i ovnen, i en stegepande, i en langsom komfur. Og for at blive saftige og bløde skal du bare lære at håndtere dem korrekt. Parat?

Og faktisk forsømmer mange af os sundt indmad, men kyllingekråser, eller navler, som de også kaldes, har en rig smag og er meget sunde. Som alle indmad er de lave i kalorier, men rige på forskellige mikroelementer. En utvivlsom fordel er, at retter lavet af kyllingekors er budgetvenlige, hvilket er meget relevant i nutidens realiteter, ville du ikke være enig?

Sådan tilberedes lækre kyllingekors

Kylling biprodukt - kråser er gode, fordi de er velegnede til at tilberede mange forskellige retter. Hvad kan du lave mad? Salater, pate, suppe, stege, gryderet, fyld til tærter, kulebyak og pandekager, forskellige gryderetter - dette er ikke en komplet liste over, hvad der kan laves af dette enkle produkt. Der er et stort udvalg af opskrifter med kyllingekors på internettet, og det er nemt at blive forvirret.

Jeg vil fortælle dig om flere simple, der er tilgængelige for alle, selv en mindre erfaren husmor. Jeg håber, at de vil tilføje variation til din menu og vil glæde alle uden undtagelse. Det eneste råd er, at navlerne inden tilberedning skal renses grundigt for gule film, da de kan gøre retten bitter, og skylles grundigt. Og du kan komme i gang.

Maver i creme fraiche i en stegepande - opskrift

Den enkleste og mest almindelige mulighed for at forberede ventrikler er blot at simre dem i creme fraiche i en stegepande. På trods af sin enkelhed bliver kråser stuvet i creme fraiche saftige og bløde. Derudover er det meget nemt og hurtigt, selv en husmor, der ikke er særlig dygtig til at lave mad, kan klare det. For at forberede ventrikler stuvet i creme fraiche, tag:

  • Kylling kråse - 500 gr.
  • creme fraiche - 250 ml.
  • Kyllingebouillon - et glas.
  • Sort peber og salt – brug efter smag.
  • Solsikkeolie - 2 store skeer.

Tilberedning af ventrikler i creme fraiche:

  1. Rengør ventriklerne fra gule film, skyl grundigt i rindende vand.
  2. Skær hver ventrikel i 3-4 dele.
  3. Varm derefter olien op i en stegepande og tilsæt den hakkede krås. Steg dem til de er gyldenbrune.
  4. Når navlerne er stegt, hælder du hønsebouillon over dem og lader dem koge, skru derefter ned for gassen, dæk med låg og lad det simre i mindst en halv time Kyllingebouillon, hvis du ikke har det, kan erstattes med vand, vil slutresultatet ikke miste noget.
  5. Så er alt enkelt: Kom cremefraiche, salt og peber i retten, rør grundigt rundt og lad det simre med låget åbent ved svag varme, indtil saucen tykner. Det er bedre at tage den fedeste creme fraiche.
  6. Ventriklerne er klar. De kan serveres med ethvert tilbehør. For eksempel med pasta og ris.

Opskrift på lækker kyllingesalat

Jeg foreslår, at du tilbereder en enkel og sund salat fra kyllingekors. Den kan også serveres som hovedret til frokost eller aftensmad. Salaten har to dressingsmuligheder: vegetabilsk olie eller mayonnaise. Hvis du er på diæt, vil en salat klædt med vegetabilsk olie vidunderligt diversificere din sparsomme menu. For at tilberede kylling kråsesalat tager vi:

  • Kylling kråse - 300 gr.
  • Gulerødder - 130 gr.
  • Hvidkål - 170 gr.
  • Agurk - 170 gr.
  • Citronsaft – brug efter smag, men overdriv det ikke.
  • Sort peber - brug efter smag.
  • Salt - smag til.
  • Solsikkeolie.

Trin-for-trin salatopskrift:

  1. Først og fremmest koger du kyllingemagerne i saltet vand i en halv time, efter du har renset dem godt.
  2. Mens de kogte kråser afkøles, skal du passe på grøntsagerne. Vask kål og agurker. Skræl og vask gulerødderne. Alle grøntsager skal være tørre.
  3. Hak kålen tyndt. Riv gulerødderne. Bland dem og tilsæt lidt salt.
  4. Skær agurkerne i halve ringe og tilsæt dem til kål og gulerødder.
  5. Afkøl de kogte kyllingekors og skær i små stykker (jeg skærer gerne i tynde strimler). Tilføj dem til grøntsager.
  6. Lad os færdiggøre vores kyllingenavlesalat med dressing. For at gøre dette, hæld lidt vegetabilsk olie i en tallerken med salat, hvis du foretrækker olivenolie, så tag den. Drys alt med stødt peber og salt, drys med citronsaft. Vegetabilsk olie kan erstattes med mayonnaise. Bland det hele og din salat er klar.

Saftige og bløde ventrikler i en rustik bradepande

Jeg foreslår, at du tilbereder kråser i landlig stil med grøntsager - en nærende og nem at tilberede ret. Jeg advarer dig: den eneste vanskelighed er, at du skal sørge for, at væsken ikke fordamper for meget under kogningsprocessen, og at vores navler forbliver dækket af sauce hele tiden. Vil du vide, hvordan jeg laver mad? Så velkommen til artiklen.

Tage:

  • Ventrikler - 0,5 kg.
  • Løg, sød peber, peberfrugt, gulerod og tomat - 1 stk hver grøntsag.
  • Sojasovs - 2 store skeer.
  • Fuldfed creme fraiche - 2 store skeer.
  • Grøntsagskrydderi - efter smag.
  • Dild - efter smag.
  • Solsikkeolie - 3 spsk. skeer.

Kogning af navler i en stegepande:

  1. Rens først kyllingemagerne fra filmene, vask og kog i 30 minutter. Efter at ventriklerne er kogt og blevet helt bløde, drænes vandet.
  2. Så lad os lave grøntsagerne. Pil løget og hak det fint. Vask og skræl gulerødderne, riv dem groft. Fjern frøene fra peberfrugten, skær den i 4 - 6 stykker og skær den i strimler. Vask tomaten og skær den i tern.
  3. Opvarm derefter vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gyldent. Tilsæt gulerødder til løget og steg videre i yderligere 3 - 5 minutter. Kom tomat og peber i gryden og steg grøntsagerne i yderligere 5 minutter.
  4. Efter stegning af grøntsagerne, tilsæt ventriklerne skåret i 4 stykker, hæld 0,5 kopper vand i, tilsæt sojasovs og creme fraiche, drys med krydderier. Bland godt og lad det simre til det er færdigt under låg. Det er vigtigt at sikre, at saucen, som ventriklerne er stuvet i, ikke fordamper fuldstændigt.
  5. Inden servering som hovedret til frokost eller aftensmad, drysses kråsen med dild. Kan serveres som separat ret eller med kogte kartofler.

Sådan tilbereder du lækkert kyllingekors i en langsom komfur

Mirakelhjælperen, multikogeren, er blevet en del af vores liv. Nu er det umuligt at forestille sig et moderne køkken uden denne gadget. Vi bliver bedre og bedre til at lave mad i en slowcooker. Retterne i den bevarer den maksimale mængde af gavnlige egenskaber ved navler, og tilberedningsprocessen tager tværtimod et minimum af tid og kræfter, hvilket vi virkelig sætter pris på.

Alt dette gælder ventrikler kogt i en langsom komfur. Jeg vil tilføje en anden usædvanlig opskrift på kyllingenavler stuvet i øl til dit repertoire. Kråser tilberedt på denne måde bliver meget bløde, saftige og får en vidunderlig smag. Altså at stuve kylling kråse i øl

Tage:

  • Kyllingenavler - 500 gr.
  • Løg - 2 stk.
  • Øl - 1 glas.
  • Kyllingebouillon - 1 glas.
  • Mel - 1 ske.
  • Dijonsennep, men hvis du ikke kan finde det, så brug almindelig sennep - 1 spsk. ske.
  • Salt og sort peber, eventuelle krydderier - smag til.
  • Solsikkeolie - 2 store skeer.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Smør - 50 gr.

Trin for trin opskrift:

  1. Tilberedningsprocessen er ekstremt enkel: Tænd for multikogeren i "Frying"-tilstand, hvis der ikke er en sådan tilstand, kan du bruge "Bagning". Hæld vegetabilsk olie i skålen, og når den er varm, tilsæt smør til den. Mens olien varmer, skæres løget i ringe.
  2. Mens løgene steges, fjernes hinden fra maven, skylles og hakkes fint. Når løgene bliver gyldne, læg kråsen i multicooker-skålen, tilsæt salt, sukker og peber, dijonsennep, hæld øl og bouillon i. Rør, indstil "Stew"-tilstanden i nøjagtig 1 time.
  3. Når kråserne er kogt, bliver de saftige og meget bløde. Tilsæt en skefuld mel til dem og bland godt. Alle! Lækre og tilfredsstillende kråser er klar!

Maver bagt med kartofler

Kartofler og kyllingenavler passer godt sammen. Jeg råder dig til at tilberede den lækreste gryderet med kartofler og navler, det er nemt at forberede, men glæder alle med sin fremragende smag. Den store fordel ved denne opskrift er dens lave pris. At bage kylling kråse med kartofler,

  • Kyllingenavler - 600 gr.
  • Kartofler - 5 mellemstore stykker.
  • Løg - 1 stk.
  • Hård ost - 100 gr.
  • Ketchup til alle formål - 1 spsk. ske.
  • Creme fraiche af ethvert fedtindhold - 3 spsk. skeer.
  • Fed hvidløg - 2-3 stk.
  • Salt og sort peber - brug efter smag.
  • Eventuelle grøntsager - efter smag.
  1. Rens navlerne grundigt, skyl og kog i letsaltet vand i en halv time.
  2. Kog kartoflerne i skindet, indtil de er halvt kogte. Så skal den skrælles og skæres i skiver.
  3. Smør et ildfast fad med olie og læg kartoflerne på bunden. Salt og peber det. Drys derefter kartoflerne med hakkede krydderurter og finthakket løg. Det sidste lag vil være ventriklerne.
  4. I en separat skål blandes creme fraiche, ketchup og hvidløg, knust i en presse. Hæld den resulterende sauce over vores fremtidige gryderet, vil gøre navlerne meget saftige.
  5. Sæt vores fad i en forvarmet ovn og bag i 30 - 40 minutter. Tag derefter ud af ovnen, drys med revet ost og sæt tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, ikke mere, indtil toppen er let brunet.

Nå, det sidste punkt er en simpel opskrift på kyllingekors. Jeg vil ikke fortælle dig hvilken, se selv. Så mystisk er jeg. Vær sund og spis lækkert! Med kærlighed... Galina Nekrasova.

De indeholder en stor mængde komplet animalsk protein, vitaminer, mikroelementer og bindevæv, som er det samme kollagen, der er så nødvendigt for at opretholde en ungdommelig hud. Og på samme tid er deres omkostninger ret overkommelige.

På grund af det betydelige kolesterolindhold anbefaler ernæringseksperter naturligvis ikke konstant at spise indmad.

Men hvis du ikke diversificerer menuen med dem for ofte, så vil det ikke gøre andet end godt.

Smagen af ​​kogte kyllingekors i forskellige retter afhænger i høj grad af, hvor korrekt de blev tilberedt. Det kan være bløde og saftige kødstykker, der smelter i munden, eller måske noget svært at tygge, der minder om gummi.

Denne artikel handler om, hvordan man tilbereder kyllinggizzards korrekt, såvel som alle funktionerne i deres tilberedning.

Regler for kogning af kyllingekors

Hvis du følger disse enkle regler, vil du lykkes første gang!

  1. Grundlæggende Nøglen til vellykket madlavning er det rigtige valg af produkt. Du bør vælge afkølede (ikke frosne) lyserøde ventrikler, der er friske i udseende og lugt.
  2. Hvis du stadig har et frossent produkt, skal du sørge for at tø det op på forhånd ved at flytte det fra fryseren til køleskabet 8-10 timer før tilberedning. I ekstreme tilfælde kan du bruge mikrobølgeovnen til at afrime.
  3. Inden du begynder at lave mad, skal du skyl hver mave med rindende vand, fjern fedt og hård inderfilm(hvis den findes) eller fra dens rester.
  4. Efter at have lagt det tilberedte indmad i en gryde, fyld det med koldt vand 5-7 cm over niveauet og sæt det på høj varme.
  5. Efter kogning fjernes skummet, reduceres varmen og koges under en let simre.
  6. En halv time før den er klar, skal du tilføje et pillet løg til gryden, og 5-10 minutter før du slukker for varmen, tilsæt sort peber og et laurbærblad til bouillonen. Ud over dette minimum kan du tilføje andre grøntsager, urter og krydderier til kødretter efter smag.

Som ved tilberedning af alt kød anbefales det at salte vandet, som kyllingemaverne koges i 3-5 minutter i forvejen. indtil slutningen, det afhænger af, hvor længe man skal tilberede kyllingemagerne, og om de bliver bløde.


Bestem selv, hvor længe du skal tilberede kyllingekors. Hvis dette kun er foreløbig kogning, og så skal du stege, bage eller stuve dem, skal du koge dem, indtil de er halvt kogte. Til salater er det for eksempel bedre at koge indtil de er bløde.

Hvor længe skal man koge, indtil det er blødt?

Så hvor længe skal du koge kyllingekors, indtil de er møre, så de kan spises uden yderligere varmebehandling?

Svaret vil afhænge af to faktorer:

  • alder af kyllinger;
  • enhed, hvori produktet er tilberedt.

Biprodukter fra gammelt fjerkræ skal koges længere; deres kogetid kan nå 1,5-2 timer. De kan kendes på deres mørke farve og større størrelse. Unge kyllingers maver er lettere og mindre, de bliver bløde inden for 40 minutter efter kogning..

Ovenstående tilberedningstider er gyldige, når der bruges en almindelig komfur og gryde, men hvis andre enheder bruges - en dobbeltkedel, trykkoger, multikoger, så vil tilberedningstiden være anderledes.

En trykkoger vil gøre arbejdet cirka 1,5-2 gange hurtigere, en multikoger vil gøre omtrent det samme, men en dobbeltkedel vil tage 20 minutter længere om at udføre det samme arbejde end et almindeligt komfur med en grydeske.

Men den mest pålidelige indikator til at bestemme et produkts beredskab er ikke et ur eller en timer, men en gaffel og kniv såvel som dine egne tænder.

Under tilberedningen skal du bestemme graden af ​​beredskab ved at prikke kyllingemaven med en gaffel, tage stykkerne ud og prøve dem for at sikre, at de er bløde, så du ikke tager fejl af, hvor meget du skal lave mad.

Hvor længe skal man koge kråser før stegning?

På grund af tilstedeværelsen af ​​bindevæv er stegning alene ikke nok, når man tilbereder kyllingekors.

For at opnå den ønskede blødhed kræves enten stuvning eller forkogning før stegning.

Det er nemt at bestemme, hvor længe der skal tilberedes kyllingekors før stegning.

Det er nødvendigt, at den samlede tid for foreløbig kogning og efterfølgende stegning er omtrent den samme som den tid, det tager at koge dem, indtil de er bløde.

Det vil sige, hvis vi planlægger at stege i 10 minutter, afslutter vi kogningsprocessen på 10 minutter. indtil klar. Dette kan virke svært i starten, men med tiden kan du lære at gøre det uden fejl.

  • Kogt krås er en glimrende erstatning for oksekød, kyllingefilet, kogt pølse i alle kødsalatopskrifter, for eksempel erstatte kylling med dem i evt. De er ikke ringere i smag, og med hensyn til ømhed i strukturen overgår de endda disse dyrere produkter, men kun hvis de blev kogt korrekt.
  • Når du behandler indmad, skal du sørge for, at der ikke er gulgrønne pletter fra galde på dem. Hvis de findes, anbefales det at skære disse områder forsigtigt af med en skarp kniv. Ellers vil det færdige produkt være bittert.
  • Skær ikke kyllingekors i stykker før tilberedning. Kogt hele bliver de meget saftigere. Til stegning, til salater og appetitvækkere er det bedre at skære hele kogte kråser, kun til stuvning kan du skære det rå produkt.
  • Efter endt madlavning skal ventriklerne ikke fjernes fra bouillonen med det samme. Varme, de vil forvitre, deres overflade vil miste sin ømhed. Det er bedre at vente til bouillonen er afkølet og først derefter fjerne indholdet med en hulske.
  • Den resulterende bouillon kan bruges til at forberede lækre supper og saucer.. Kvaliteten af ​​bouillonen bliver bedre, hvis du efter kogning dræner det kogende vand og genopfylder kyllingemagerne med koldt vand og fortsætter kogningen.
  • De, der har læst denne artikel, ved nu, hvor længe man skal tilberede kyllingekors, og hvordan man gør det i henhold til alle reglerne. Held og lykke til alle på det kulinariske område!

Nyttig video

Denne video viser, hvordan man tilbereder kyllingekråser korrekt, indtil de er gennemstegte, og hvordan man renser dem:

Der er et stort antal opskrifter til madlavning af kyllingemaver, og de tilberedes i mange lande rundt om i verden. Dette er et populært produkt med lavt kalorieindhold og budget. De kan stuves med grøntsager, bages i ovnen, grilles eller i slowcooker, koges i supper eller tilsættes salater. De indeholder også store mængder vitaminer og mineraler.

Første måltid

Supper lavet af kyllingemaver er meget velsmagende og mættende. Pureret suppe er også velegnet til babymad.

Flødesuppe “Yummy”

Ingredienser:

  • 500 gram kyllingemaver;
  • 3 mellemstore kartofler;
  • Et løg og en gulerod hver;
  • 50 gram solsikkeolie;
  • 30 gram smør;
  • 150 gram tomatjuice;
  • Dild, persille, gurkemeje, salt.

Kog navlerne bløde i 2 liter vand. Skær de skrællede kartofler i tern og tilsæt bouillonen. Steg løg og gulerødder i solsikkeolie, hæld tomatjuice i. Tilsæt steg, gurkemeje og salt til bouillonen. Fjern fra varmen, pisk med en stavblender og tilsæt smør. Ved servering drysses med finthakkede krydderurter.

Suppe med hirse

Ingredienser:

  • 1,5 liter vand;
  • 300 gram kyllingemaver;
  • 5 mellemstore kartofler;
  • 0,5 stort løg og gulerod;
  • 100 gram hirse;
  • Et kyllingæg;
  • laurbærblad, persille;
  • Salt og peber efter smag.

Vask kyllingemaverne, skær dem i stykker, kog indtil de er møre, tilsæt salt, tilsæt kartofler i tern og kog til kartoflerne er næsten helt kogte. Tilsæt revne gulerødder og et halvt løg (må ikke skæres), lad det simre i 5 minutter. Vask hirsen, tilsæt suppen, kog indtil hirsen er klar, fjern løget. Pisk ægget og hæld det i suppen under konstant omrøring og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt hakket persille, laurbærblad, peber. Lad suppen koge. Tilsæt eventuelt salt.

Minestrone

Ingredienser:

  • 2 liter knoglebouillon;
  • 300 gram kyllingemaver;
  • 200 gram ris;
  • 5-6 mellemstore kartofler;
  • Gulerødder, peberfrugt, et stykke hver;
  • Savoy kål;
  • Friske grønne ærter;
  • Spaghetti;
  • Parmesan;
  • Persille;
  • Smør.

Kog ris i bouillon. Kog kortklippet spaghetti i saltet vand. Skær kråsen i små stykker og lad det simre. Skær grøntsagerne i tern, hak det grønne, lad det simre i olie, bland med ris og spaghetti, tilsæt salt og tilsæt kogt stødt peber. Bland med knoglebouillon for at tykne suppen.

Sursyresuppe med krydderurter

Ingredienser:

  • 300 gram kyllingemaver;
  • 400 gram kartofler;
  • 100 gram syre;
  • 100 gram hakket persille, dild, løg;
  • Et kogt æg;
  • To spiseskefulde creme fraiche;
  • 2 liter vand;
  • Salt, krydderier efter smag.

Skyl maverne, skær i fire dele, lad det simre i to glas vand i 15 minutter med låget åbent, tilsæt 1,5 liter vand, tilsæt derefter kartofler og syre, skær i strimler, tilsæt salt og krydderier. Luk låget. Kog i 35 minutter. Efter kogning tilsættes krydderurter og hakket æg. Tilsæt creme fraiche ved servering.

Suppe med frikadeller og hjemmelavede nudler

Ingredienser:

  • 400 gram hakket kyllingemave;
  • Et æg;
  • 400 gram kartofler;
  • 150 gram gulerødder;
  • To mellemstore løg;
  • 200 gram hjemmelavede nudler;
  • Salt, peber efter smag;
  • 50 gram solsikkeolie
  • 3 liter vand.

Hak kyllingemagerne to gange, tilsæt hakket løg og et æg. Ælt farsen godt og form til frikadeller på størrelse med en valnød. Hak løget, riv gulerødderne på et fint rivejern, og steg i en slowcooker med åbent låg i 15 minutter. Skær kartoflerne i tern. Tilsæt vand, kartofler og frikadeller til multicooker-skålen. Kog tildækket i 30 minutter. Åbn, tilsæt hjemmelavede nudler og kog i yderligere 5 minutter med åbent låg.

Suppe med champignoner

Ingredienser:

  • 500 gram kyllingemaver;
  • 1,5 liter hønsebouillon;
  • 300 gram champignoner;
  • 100 gram byg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag.

Kog maverne. Skræl og skær kartofler og gulerødder i tern, steg i lidt olie. Tilsæt korn og steg til bouillonen, kog indtil kartoflerne er klar. Skær champignonerne i tynde skiver, tilsæt til suppen, kog i 15 minutter, tilsæt hakket kyllingemager 5 minutter før klargøring, tilsæt salt.

Anden kurser

Retter lavet af kyllingemaver vil være en vidunderlig dekoration til et feriebord eller familiemiddag.

Beats

Ingredienser:

  • 500 gram kyllingemaver;
  • 2 spiseskefulde semulje;
  • Et mellemstort løg;
  • Et æg;
  • 2 spiseskefulde mayonnaise;
  • 2 fed hvidløg;
  • Mel;
  • Salt og peber efter smag.

Før kråser, hvidløg og løg gennem en kødhakker to gange. Tilsæt semulje, æg, mayonnaise til det hakkede kød. Bland godt. Tilsæt salt og peber efter smag. Form til kugler, rul i mel. Stege.

Fyldte peberfrugter

ingredienser

  • 5 peberfrugter;
  • 400 gram kylling maver og hjerter;
  • 100 gram hver af spæk og hård ost;
  • To mellemstore løg;
  • En ske solsikkeolie;
  • Salt og peber efter smag.

Kværn hjerter, navler, svinefedt og løg i en blender. Tilsæt salt. Skær peberfrugten i to stykker på langs. Fjern frøene. Fyld og læg på en bageplade smurt med solsikkeolie. Smag til med sort peber. Hvis det ønskes, kan du drysse med revet ost.

Greciotto

Ingredienser:

  • En halv liter hønsebouillon;
  • 300 gram kyllingemaver;
  • 200 gram boghvede;
  • 100 gram brødkrummer;
  • 1 løg, kyllingæg;
  • 1 tsk grønne løg og persille;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 spiseskefuld honning;
  • 2 spsk olivenolie;
  • Vegetabilsk olie
  • en halv teskefuld citronskal;
  • Salt og citronsaft efter smag.

Kog kråserne, indtil de er gennemstegte, skær dem i små stykker, overtræk dem med rasp og steg i en stegepande. Steg løget i olivenolie, tilsæt vasket boghvede, steg og tilsæt bouillon. Kog ved svag varme, indtil boghveden er klar, tilsæt honning, saft og skal, grønne løg, parmesan. Kog indtil du får en tyk sauce. Ved servering lægges kyllingekors på boghvede og drysses med persille.

Landgryderet

ingredienser

  • 600 gram kyllingemaver;
  • 200 gram hver af rødbeder, gulerødder og kartofler;
  • 150 gram kål;
  • Et løg;
  • To tomater eller en spiseskefuld tomatpure;
  • Salt, peber efter smag;
  • Fed hvidløg (lille).

Skær alle grøntsager og kråser i strimler, løg i tern. Steg kråserne, indtil de er gyldenbrune, og lad dem simre i en lille mængde vand i 20 minutter. Steg alle grøntsagerne hver for sig og tilsæt til maverne efter 20 minutter i følgende rækkefølge: rødbeder, kartofler, gulerødder. Tilsæt kål til sidst. Tilsæt tomater eller tomatpure fortyndet med bouillon til de stegte løg. Hæld denne steg over stuvningen. Salt og peber. Lad det simre tildækket i 10 minutter. Tilføj hvidløg, hvis det ønskes.

Navler i tomatsauce med bønnepuré

Ingredienser:

  • 450 gram kyllingemaver;
  • 2 liter vand;
  • 500 gram bønner;
  • To mellemstore løg og to gulerødder;
  • En peberfrugt;
  • 150 gram tomatpure;
  • 70 gram solsikkeolie;
  • Salt, krydderier efter smag.

Kog bønner og kråser separat. Lav en puré af bønnerne. Tilsæt salt efter smag. Skær maven i fire dele. Løg og peberfrugt - i tern, gulerødder - riv. Steg løg, gulerødder, peberfrugter og kyllingekråser i solsikkeolie. Fortynd tomatpure med bouillon, hæld over grøntsager, tyk med mel. Lad det simre i 10 minutter. Server med bønnemos.

Navle på koreansk

Ingredienser:

  • 600 gram kyllingemaver;
  • 250 gram gulerødder;
  • 100 gram løg;
  • 50 gram sesamfrø;
  • 70 gram sojasovs;
  • 50 gram solsikkeolie;
  • Malet sort peber;
  • Chili;
  • Hvidløg;
  • 30 gram eddike;
  • Salt efter smag.

Kog kyllingemagerne i vand, indtil de er møre. Afkøl, skær i strimler. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et koreansk gulerods rivejern. Mariner gulerødder i eddike i 15-20 minutter. Steg løg og gulerødder, tilsæt kyllingekors, lad det simre i et par minutter. Hæld sojasauce i, tilsæt hakket hvidløg, salt, peber og drys med sesamfrø. Lad det trække under låg i 2-3 timer.

Peberpaj

Ingredienser:

  • 400 gram kylling maver og lever;
  • 3 æg;
  • 200 gram ost;
  • 170 gram smør;
  • 5 stykker forskellige farvede peberfrugter;
  • Salt efter smag;
  • Fed hvidløg (lille).

Kog kråsen og leveren, indtil de er bløde. Kog æggene i 6-7 minutter. Før lever og maver gennem en kødhakker flere gange, riv æg, ost og hvidløg på et meget fint rivejern. Kombiner det hele med blødt smør og ælt, tilsæt salt efter smag. Fjern kernehuset fra peberfrugten og prop peberfrugten tæt. Bage. Stil i køleskabet i et par timer.

Retter i en stegepande

Retter i en stegepande er ret hurtige at tilberede og er perfekte til morgenmad og kan være en komplet frokost.

Navler med æg og tomater

Ingredienser:

  • 250 gram kyllingemaver;
  • To mellemstore tomater;
  • Et halvt stort løg;
  • En gulerod;
  • Solsikkeolie;
  • 5 æg;
  • Salt efter smag.

Kværn kråserne i en blender med blommen fra det ene æg. Form små kugler. Hæld solsikkeolie i en opvarmet stegepande, læg frikadellerne og steg dem let. Tilsæt løg, gulerødder og tomater, skåret i store stykker. Lad det hele simre i 10 minutter. Slip fire æg separat. Svits indtil æggene stivner. Serveres varm.

Navler i øl

Ingredienser:

  • 500 gram kyllingemaver;
  • 2 løg;
  • Et glas kylling bouillon;
  • Et glas let øl;
  • En spiseskefuld hver: Dijonsennep, vineddike, vegetabilsk olie og smør;
  • En teskefuld sukker og mel;
  • Salt og peber efter smag.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt smør, steg løget i halve ringe. Skær maven i skiver, tilsæt løget, salt og peber. Under konstant omrøring hældes øl og halvdelen af ​​bouillonen i, tilsæt sukker og eddike, lad det simre i en halv time under omrøring af og til. Når kråsen er klar tilsættes mel og sennep, røres rundt og simre i et par minutter.

Navler med bønner

Ingredienser:

  • 600 gram maver;
  • 300 gram grønne bønner;
  • et glas almindelige røde bønner;
  • 250 gram fløde;
  • En spiseskefuld mel;
  • Et mellemstort løg;
  • 60 gram smør;
  • Salt efter smag.

Kog kyllingemaver. Kog bønnerne hver for sig i 1,5-2 cm stykker i saltet vand, indtil de er møre. Læg bønnerne i et dørslag og dræn væsken fra. Skær maven i 1-1,5 cm nudler. Steg finthakket løg i olie, til de er gyldenbrune. Tilsæt krås og en skefuld mel. Efter et minut hældes et glas fløde i. Når cremen tykner tilsættes bønnerne. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt salt.

Sommergryderet

Ingredienser:

  • 500 gram maver;
  • 200 gram aubergine og zucchini;
  • 150 gram hver af peberfrugt og gulerødder;
  • To mellemstore løg;
  • 80 gram solsikkeolie;
  • Salt, krydderier, urter;
  • 800 gram vand.

Kog maverne i vand. Skær kråser, peberfrugter, auberginer, zucchini, gulerødder og løg i stykker. Skær tomaterne i skiver og steg løg og gulerødder i olie. Tilsæt auberginer, zucchini, peberfrugt, krås, tomater. Svits i en stegepande til grøntsagerne er klar. Salt og peber efter smag.

Grøntsagsgryderet

Ingredienser:

  • 400 gram kyllingemaver;
  • 200 gram kartofler og kål;
  • 150 gram løg og gulerødder;
  • 100 gram sød peber;
  • 200 gram tomat;
  • 70 gram solsikkeolie;
  • Salt, krydderier efter smag;
  • 800 gram vand.

Kog maverne i vand, til de er møre. Afkøl og skær i 4-6 stykker. Skær løg, peberfrugt, gulerødder, kartofler, tomater i tern. I en stor, tyk stegepande steges løg, gulerødder, peberfrugt, kartofler og tomater i olie. Hæld den resterende bouillon i efter kogning og lad det simre, indtil kartoflerne er klar, tilsæt kålen, og dæk med låg og lad det simre i 7-8 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag. Du kan tilføje et par fed hvidløg.

Giblet gullasch

Ingredienser:

  • 800 gram maver og hjerter;
  • To mellemstore løg og to tomater hver;
  • Mellemstore gulerødder;
  • 100 gram solsikkeolie;
  • Hvidløg efter smag;
  • en halv peberfrugt;
  • Salt efter smag.

Skær maven i fire dele, hjerterne i to. Steg i solsikkeolie (brug kun halvdelen). Kom i en gryde og tilsæt vand. Svits indtil halvt kogt. Hak løg, tomater, peberfrugt. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg løg, gulerødder, peberfrugt og tomater. Læg hjerter og kråser i en bradepande og lad dem simre til de er møre. Tilsæt salt efter smag.

Omelet med hakkede navler

Ingredienser:

  • 4 æg;
  • 2 spsk mælk;
  • 1 spiseskefuld mel;
  • 200 gram kyllingemaver;
  • Et mellemstort løg;
  • 50 gram svinefedt;
  • Salt efter smag.

Kværn krås, svinefedt og løg i en blender, kom i en stegepande og lad det simre til det er møre. Pisk æggene let med en røremaskine med mælk og mel. Hæld en skefuld solsikkeolie i bradepanden. Hæld æggene i og steg tildækket. Læg en bred stribe hakket kød i midten af ​​den færdige omelet. Dæk forsigtigt omeletten på begge sider af det hakkede kød. Og kom det på en tallerken.

Retter i en langsom komfur

Retter i en langsom komfur viser sig meget velsmagende og møre.

Gryde med bechamelsauce

Ingredienser:

  • 3 æg;
  • 150 gram mælk;
  • 300 gram kylling kråse;
  • En stor tomat, løg og gulerod hver;
  • 100 gram solsikkeolie;
  • 150 gram mel;
  • 50 gram smør;
  • 100 gram hård ost;
  • Grønt;
  • Salt og peber efter smag.

Pisk æg med mælk i en blender eller med et piskeris i hånden. Tilsæt salt. Tilsæt mel. Smør multicooker skålen med smør og hæld dejen i. Bages med låget lukket i 20 minutter. Hak gulerødder og løg, steg i solsikkeolie, tilsæt tomater i tern. Hak kråsen fint og tilsæt saucen. Lad det simre under konstant omrøring i 20 minutter. Tilsæt salt. Åbn låget og fordel saucen på dejen. Bages i yderligere 10 minutter med låget lukket. Ved servering drysses med krydderurter og ost.

Navlefrikadeller i hvid sauce

Ingredienser:

  • 400 gram kyllingemaver;
  • 500 gram 20% creme fraiche;
  • 2 mellemstore løg;
  • 100 gram hvidt brød;
  • 5 gram smør;
  • 100 gram 2,5% mælk;
  • Salt, krydderier efter smag.

Læg brødet i blød i et par minutter i koldt vand og pres det godt. Før maverne gennem en kødhakker med løg og brød. Tilsæt salt og krydderier til det hakkede kød og rør det jævnt. Form frikadeller. Smør multicooker-skålen med smør, læg frikadellerne, hæld creme fraiche, tilsæt salt og krydderier. Kog i 20-25 minutter.

Fyldte kålruller

Ingredienser:

  • En gaffel kål;
  • 700 gram kartofler;
  • 150 gram smør;
  • 300 gram kyllingemaver;
  • 200 gram kyllingelever;
  • Et stort løg;
  • Salt efter smag.

Kog kålblade indtil de er bløde. Før maver og lever gennem en kødhakker. Steg det hakkede løg i olie, tilsæt hakket kød til det. Lad det simre i 20-30 minutter. Skræl kartoflerne og kog dem op. Forbered puré. Tilsæt stegt kød til puréen. At røre grundigt. Læg kartoflerne på et kålblad, pak dem ind i et rør, og læg enderne indad. Placer i en slow cooker, tilsæt sovs og lad det simre i 20-25 minutter.

Bigus med navler og champignoner

Ingredienser:

  • 400 gram kyllingemaver;
  • 600 gram hvidkål;
  • 100 gram løg, gulerødder og tomatpure;
  • 100 gram vand;
  • Salt, krydderier efter smag.

Kog maverne til de er næsten gennemstegte. Skær kål og kød i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern, og hak løget. Læg kød, gulerødder og løg i en langsom komfur, tilsæt krydderier, salt og tomatpasta, bland. Læg kål ovenpå, tilsæt salt, krydderier og vand. Lad det simre i en slow cooker i 30-35 minutter.

"Fingre" i tomatsauce

Ingredienser:

  • 300 gram maver og hjerter;
  • En stor kartoffel og en gulerod hver;
  • To mellemstore løg;
  • Et æg;
  • 100 gram hvidt brød;
  • 100 gram mælk;
  • To skeer tomatpure;
  • Mel;
  • 150 gram solsikkeolie;
  • Peber og salt efter smag;
  • tvebakker.

Før indmaden gennem en kødhakker to gange. Udblød brødet i mælk. Før kartofler og et løg gennem en kødhakker. Ælt alt grundigt. Tilsæt æg, salt, peber. Form pølser af hakket kød, rul i rasp, og steg. Tilbered sovsen. Skær det andet løg og gulerod i tern, steg i en stegepande, tilsæt en skefuld mel, rør rundt, hæld tomatpasta fortyndet i et glas vand. Tilsæt salt. Læg pølserne i sovsen og lad dem simre i slowcookeren i 10-15 minutter.

Hjemmelavet pølse

ingredienser

  • 2 meter svinetarm;
  • 600 gram kyllingemaver;
  • 600 gram kyllingelever;
  • 200 gram svinefedt;
  • To store løg;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • Malet sort peber efter smag;
  • Salt efter smag.

Salt tarmen i to til tre timer, skyl den flere gange i vand, rens den for den indre og ydre slimhinde, og skyl godt yderligere to eller tre gange. Til fyld er det bedre at bruge en manuel kødkværn med en speciel vedhæftning. Hak kyllingemager, svinefedt og lever sammen med hvidløg og løg. Salt og peber. Fyld pølserne og bind dem med tråd. Steg pølserne på begge sider i en tør stegepande, prik dem konstant med en sigøjnernål eller en skarp gaffel. Lad det simre i en langsom komfur i 2 timer.

Omelet med Bechamelsauce

Ingredienser:

  • 4 æg;
  • 150 gram mælk;
  • 300 gram kyllingemaver;
  • En stor tomat;
  • 100 gram solsikkeolie;
  • Et løg og en gulerod hver;
  • Salt og peber efter smag.

Pisk æg med mælk i en blender eller med et piskeris i hånden. Tilsæt salt. Bag omeletten i en langsom komfur i 10 minutter. Hak gulerødder og løg, steg i solsikkeolie, tilsæt tomater i tern. Kværn kråserne i en blender og tilsæt saucen. Lad det simre under konstant omrøring i 20 minutter. Tilsæt salt. Skær omeletten i portioner, læg på en tallerken og hæld den tilberedte sauce ovenpå.

Retter i ovnen

Ovnretter viser sig utroligt velsmagende, tilfredsstillende og nærende. Perfekt til at overraske gæster ved feriebordet.

And fyldt med navle og boghvedegrød

Ingredienser:

  • En and;
  • 300 gram kyllingemaver;
  • 150 gram boghvede;
  • Et stort løg;
  • Hvidløg efter smag;
  • Salt og peber efter smag.

Stuv kyllingemager i en lille mængde vand i 15-20 minutter med finthakket løg. Skyl boghveden og hæld den i en beholder med maver. Dæk med låg, tag af varmen og lad stå tildækket i 10 minutter. Forbered anden på forhånd, gnid anden med en blanding af stødt peber, salt og hakket hvidløg. Lad anden stå i et par timer. Læg grød og krås i anden og sy forsigtigt maven sammen. Bages i ærmet i 1,5-2 timer. Du kan dække anden med æbler.

Navler bagt i græskar

  • Et lille græskar;
  • 400 gram kylling maver og hjerter;
  • En stor gulerod;
  • To mellemstore løg;
  • 150 gram ris;
  • 50 gram solsikkeolie;
  • Salt og peber efter smag.

Skær toppen af ​​græskarret af og skrab kernerne ud med en ske. Skær kyllingemaver og -hjerter tilfældigt. Steg i en stegepande i olie i 15 minutter, fyld halvt med vand og lad det simre i yderligere femten minutter. Salt og peber. Skær løg og gulerødder i halve ringe. Udblød risene i en time. Tilsæt ris, gulerødder, løg til kødet og bland. Tilsæt eventuelt lidt vand. Sæt i ovnen for at bage i en time.

Gryder med broccoli

Ingredienser:

  • 400 gram kyllingemaver;
  • 200 gram broccoli;
  • 150 gram gulerødder og ost;
  • 100 gram løg;
  • 4 skeer creme fraiche;
  • To spiseskefulde olivenolie;
  • Kyllingebouillon;
  • Salt efter smag.

Skær maven i små stykker. Del broccolien i buketter. Riv gulerødderne. Skær løg og ost i tern. Hæld olivenolie i bunden af ​​gryden, tilsæt kråser, løg, gulerødder og broccoli. Tilsæt salt. Hæld bouillon i. Læg creme fraiche ovenpå. Bages i 45 minutter. Fjern gryderne og tilsæt ost til indholdet. Rør rundt og sæt tilbage i ovnen i 15 minutter.

Navler med svampe og kartofler i en gryde

Ingredienser:

  • 500 gram kyllingemaver;
  • 300 gram champignoner;
  • To store kartofler og løg;
  • 50 gram solsikkeolie;
  • Salt efter smag.

Skær kyllingemaver i strimler, champignon i 4-6 stykker, kartofler og løg i tern. Hæld solsikkeolie i bunden af ​​gryden, tilsæt kråser, kartofler, svampe og løg. Tilsæt salt. At fylde med vand. Tilsæt mayonnaise på toppen. Bages i 50 minutter.

Gryder med bønner

Ingredienser:

  • 800 gram kyllingeindmad;
  • 500 gram bønner;
  • To mellemstore løg og gulerødder;
  • 100 gram smør;
  • En peberfrugt;
  • 100 gram hård ost;
  • Salt efter smag;
  • Laurbærblad.

Læg bønnerne i blød i vand natten over. Hæld vandet fra, tilsæt endnu en og kog indtil halvt kogt i 40 minutter. Skær kråsen i skiver og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune. Skær løg, peberfrugt og gulerødder i tern. Læg kråser, bønner, løg, gulerødder og peberfrugt i en gryde. Salt og peber. Hæld vandet i, hvori bønnerne er kogt. Sæt i ovnen for at bage i 50 minutter. Fjern gryderne, drys indholdet med revet ost og sæt dem tilbage i ovnen i 10 minutter.

Navler og lever i creme

Ingredienser:

  • 250 gram kylling maver og lever;
  • 150 gram løg;
  • 80 gram smør;
  • 200 gram tung fløde;
  • 250 gram vand;
  • Salt og krydderier.

Vask kyllingemaver og lever, skær i stykker, steg i olie, tilsæt vand og lad det simre med løg ved svag varme i 35 minutter, hæld fløde, salt og peber i efter smag og bag i ovnen i 45 minutter.

Navler i mælkesauce med champignoner

Ingredienser:

  • 400 gram kyllingemaver;
  • 250 gram champignoner;
  • 2 løg;
  • 100 gram smør
  • 1 spiseskefuld mel;
  • 300 gram mælk;
  • 500 gram vand;
  • Salt, krydderier efter smag.

Kog maverne i vand, indtil de er halvt kogte. Fedt nok. Skær svampe og krås i store stykker. Steg det hakkede løg i smør, tilsæt en skefuld mel, steg i et par minutter, hæld mælken i. Lad saucen simre i 5 minutter. Tilsæt svampe og krås til saucen. Sæt i ovnen for at bage i 35 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.

Salater

Salater med kylling krås er velsmagende og lavt i kalorier.

Navle under mayonnaise

Ingredienser:

  • 300 gram kyllingemaver;
  • Et halvt stort løg;
  • 60 gram ost;
  • Hvidløgsfed;
  • Peber, salt, eddike, mayonnaise.

Kog kyllingemagerne, afkøl og hak i tynde stykker. Hak løget fint og mariner i 10 minutter i eddike fortyndet med vand. Riv osten groft. Kom kråser, ost, løg uden marinade i en salatskål, tilsæt salt og peber, tilsæt knust hvidløg og smag til med mayonnaise.

Ærtesalat

Ingredienser:

  • 2-3 kogte kartofler;
  • 300 gram kogt krås;
  • 3 æg;
  • En rå gulerod;
  • 150 gram ost;
  • 200 gram mayonnaise;
  • En halv krukke grønne ærter.

Kog kråserne, afkøl og hak dem fint. Riv de resterende ingredienser og læg på et fad i lag i følgende rækkefølge: kartofler, kråser, æg, gulerødder, ost. Smør alle lag med mayonnaise. Pynt med grønne ærter.

Salat "Victoria"

Ingredienser:

  • 300 gram kyllingemaver;
  • 150 gram champignoner og gulerødder i koreansk stil;
  • 3 kogte kartofler og æg;
  • 200 gram mayonnaise;
  • 50 gram smør;
  • 1 stort løg;
  • Persille;
  • Salt efter smag.

Hak champignon, løg, æg, kartofler fint. Kog kråsen, afkøl, skær i små tern og steg sammen med svampe og løg. Tilsæt salt efter smag. Bland alle ingredienser og smag til med mayonnaise. Tilsæt salt efter smag. Pynt med grønt.

Salat med oliven

Ingredienser:

  • 200 gram kogt kyllingemave;
  • 4 kogte æg;
  • 200 gram hård ost;
  • 1 dåse udstenede oliven;
  • 1 dåse majs på dåse;
  • 1 spiseskefuld citronsaft;
  • Mayonnaise.

Skær maven i små skiver. Læg i blød i citronsaft i en time. Skær æg, ost, oliven i skiver, bland med krås og majs. Smag til med mayonnaise. Tilsæt salt.

Majs salat

Ingredienser:

  • 500 gram kogt kyllingemave;
  • 3 mellemstore løg;
  • 4 kogte æg;
  • 200 gram krabbepinde;
  • 2 dåser majs på dåse;
  • 300 gram pølseost;
  • Mayonnaise;
  • Eddike;
  • Salt efter smag.

Skær løget i halve ringe og mariner i eddike i 1 time. Hak æg, krabbestænger, pølseost fint. Hak den kogte krås fint, bland med mayonnaise og læg den i bunden af ​​fadet. Læg løg ovenpå. Placer de resterende ingredienser i denne rækkefølge: æg, krabbepinde, majs, pølseost. Smør alle lag med mayonnaise.

Salat med champignoner

Ingredienser:

  • 200 gram hver af kylling kråser og champignoner;
  • 3 syltede agurker;
  • 1 mellemstor løg;
  • Mayonnaise;
  • Salt og peber efter smag.

Skær de kogte kyllingekors i strimler, og skær løget i halve ringe. Kog champignonerne, skåret i små stykker. Skær agurkerne i tern. Bland alle ingredienser, salt, peber og smag til med mayonnaise.

Begynde. Det vigtigste er at være tålmodig, da madlavningen tager 1,5-2 timer.

Rens forsigtigt kyllingemaverne fra den gule hinde, skær fedtet fra og skyl under rindende vand. Vi skærer de vaskede maver i 3-4 dele.

Fyld med vand og hold i vand i 20 minutter.

Sluk efter 3-5 minutter for varmen, overfør kyllingemagerne til et dørslag og skyl godt under rindende vand.

Vask gryden og kom maverne heri igen. Vi lægger også et laurbærblad og 4-5 sorte peberkorn der, tilsæt vand (vandet skal være 2-3 cm over ventriklerne) og kog fra kogeøjeblikket i 40-50 minutter ved lav varme. På dette tidspunkt kan du glemme dem.

Skær imens løget i tynde halve ringe, og derefter i 4 stykker mere.

Sauter løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.

Tilsæt det til løget og svits lidt.

Efter 40-50 minutters tilberedning af kråsen tilsættes de sauterede grøntsager til gryden med kråsen. Blande.

Vi tilføjer også tomatpure til panden. Rør og lad kyllingemagerne simre med grøntsager ved svag varme i yderligere 30 minutter.

Mens kyllingemagerne fortsætter med at simre, forbereder vi saucen. Hak hvidløgsfed og krydderurter fint.

Tag en skål og hæld 1 spsk mel i den.

Vi fortynder melet med 5-7 spiseskefulde bouillon fra panden med kylling krås.

Tilsæt 2 spsk creme fraiche og bland godt.

Tilføj nu hvidløg til denne blanding.

Tilsæt salt, kværnet sort peber og krydderier du kan lide (jeg brugte khmeli-suneli).

Bland alt grundigt.

Efter 30 minutters stuvning af kyllingekors med grøntsager tilsættes saucen gradvist i gryden.

Tilsæt grønt til gryden.

Rør rundt og sluk efter kogning.

Nu er kyllingemagerne med sauce klar. Helt ærligt, de er hurtigere at tilberede end at beskrive madlavningsprocessen. Men jeg kan forsikre dig om, at dette er en meget mør og velsmagende ret.

Mør kyllingemager kan serveres som en separat ret, eller med horn eller kartoffelmos.

God appetit alle sammen!