Τι είναι τα μικροστοιχεία και η βιολογική τους σημασία. Μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα. Τι είναι τα μικροστοιχεία

Κάθε ζωντανός οργανισμός λειτουργεί πλήρως μόνο εάν είναι επαρκώς εφοδιασμένος με μικρο- και μακροστοιχεία. Προέρχονται μόνο από το εξωτερικό, δεν συντίθενται ανεξάρτητα, αλλά βοηθούν στην απορρόφηση άλλων στοιχείων. Επιπλέον, τέτοια χημικά στοιχεία εξασφαλίζουν την αδιάλειπτη λειτουργία ολόκληρου του σώματος και την αποκατάστασή του σε περίπτωση «προβλημάτων». Τι είναι τα μακρο- και μικροστοιχεία, γιατί τα χρειαζόμαστε, καθώς και μια λίστα προϊόντων που περιέχουν μία ή την άλλη επιλογή, προσφέρεται στο άρθρο μας.

Οι ανάγκες του σώματός μας για αυτές τις χημικές ουσίες, που ονομάζονται «μικροστοιχεία», είναι ελάχιστες. Γι' αυτό προέκυψε αυτό το όνομα, αλλά τα οφέλη αυτής της ομάδας δεν είναι στην τελευταία θέση. Τα μικροστοιχεία είναι χημικές ενώσεις που βρίσκονται στο σώμα σε αμελητέες αναλογίες (λιγότερο από 0,001% του σωματικού βάρους). Τα αποθέματά τους πρέπει να αναπληρώνονται τακτικά, γιατί απαιτούνται για την καθημερινή εργασία και τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Ποιες τροφές περιέχουν απαραίτητα μικροστοιχεία:

Ονομα	Καθημερινός κανόνας	Επίδραση στο σώμα	Τι προϊόντα περιέχουν
Σίδερο	Από 10 έως 30 mg.	Συμμετέχει στις διαδικασίες αιμοποίησης και παροχής οξυγόνου σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.	Χοιρινό, γαλοπούλα, συκώτι, όσπρια, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια, μανιτάρια πορτσίνι, φαγόπυρο, αυγά, λάχανο, θαλασσινό ψάρι, τυρί κότατζ, τριανταφυλλιές, μήλα, παντζάρια, καρότα, μούρα κήπου και δάσους, χόρτα.
Χαλκός	Παιδιά έως 2 mg/ημέρα, ενήλικες περίπου 3 mg, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες κατά μέσο όρο 4 - 5 mg.	Προωθεί το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της βέλτιστης σύνθεσης του αίματος.	Συκώτι, όσπρια και δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή, αυγά, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, μούρα.
Ιώδιο	Ο ημερήσιος κανόνας είναι 2 – 4 mcg/kg ανθρώπινου βάρους.	Προωθεί τη φυσιολογική σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.	Ψάρια θάλασσας και ωκεανού, θαλασσινά, συκώτι μπακαλιάρου, καρότα, λάχανο, σπαράγγια, φασόλια, χόρτα και φυλλώδη λαχανικά, σταφύλια, φράουλες, ανανάς.
Ψευδάργυρος	Από 10 έως 25 mg, η υπέρβαση του κανόνα έως και 150 mg οδηγεί σε τοξικές επιδράσεις στο σώμα.	Διέγερση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, σεξουαλική δραστηριότητα, διαδικασίες αναγέννησης.	Θαλασσινά ψάρια και θαλασσινά, όσπρια, τυρί κότατζ, αυγά, καρότα, παντζάρια, μανιτάρια, γάλα, σύκα, μέλι, μήλα, λεμόνια, μαύρες σταφίδες και σμέουρα.
Χρώμιο	Η κατανάλωση κυμαίνεται από 100 έως 200 mcg/ημέρα. Η περίσσεια οδηγεί σε πνευμονικές παθήσεις.	Δυναμώνει τον οστικό ιστό, προάγει τη μέθη του οργανισμού και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.	Κρέας και παραπροϊόντα, όσπρια και ψωμί από σιτηρά, γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες, γάλα, κρεμμύδια, καλαμπόκι, κεράσια, δαμάσκηνα, αγκινάρες Ιερουσαλήμ, βατόμουρα και φουντούκια.
Κοβάλτιο	Περίπου 40 - 70 mcg.	Ομαλοποίηση του παγκρέατος.	Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αυγά, ψάρια, καλαμπόκι, συκώτι και υποπροϊόντα κρέατος, ξηροί καρποί, βούτυρο, όσπρια, φράουλες, άγριες φράουλες, κακάο και σοκολάτα.
Σελήνιο	Η βέλτιστη δόση είναι από 5 mcg έως 1 mg. Η περίσσεια άνω των 5 mg/ημέρα οδηγεί σε δηλητηρίαση του οργανισμού.	Εξουδετέρωση τοξινών και ελεύθερων ριζών. Πρόληψη ιογενών ασθενειών.	Ελαιόλαδο, μαγιά μπύρας, όσπρια και δημητριακά, ξηροί καρποί, ψάρια, κρέατα οργάνων, ελιές, σκόρδο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος.
Μαγγάνιο	Από 5 έως 10 mg.	Τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, σχηματισμός οστικού ιστού, απομάκρυνση τοξινών.	Φυλλώδη λαχανικά και χόρτα, θαλασσινά ψάρια, όσπρια και δημητριακά, φρούτα, μούρα κήπου και δάσους, μαγιά μπύρας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί, αυγά, σπόροι και σοκολάτα.
Μολυβδαίνιο	Παιδιά κάτω των 10 ετών - όχι περισσότερο από 20 - 150 mcg / ημέρα, ενήλικες - 75 - 300 mcg / ημέρα.	Διασφάλιση της κυτταρικής αναπνοής, ρύθμιση μεταβολικών διεργασιών και απομάκρυνση του ουρικού οξέος από τον οργανισμό.	Όσπρια και δημητριακά, ρύζι, καλαμπόκι, λάχανο, σκόρδο, τριανταφυλλιές, καρότα, ηλιόσποροι, φιστίκια Αιγίνης.
Bor	Από 0,2 έως 3 mcg.	Ενίσχυση του σκελετού και του οστικού ιστού, ομαλοποίηση του ορμονικού μεταβολισμού, της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος και του μεταβολισμού λιπιδίων-λιπών.	Όσπρια, όλα τα είδη λάχανου, θαλασσινά, ξηροί καρποί, κρέας, ψάρι, γάλα, δαμάσκηνα, μήλα και αχλάδια, αποξηραμένα φρούτα, σταφύλια, σταφίδες και μέλι.
Φθόριο	Από 0,5 έως 4 mg/ημέρα.	Συμμετέχει στο σχηματισμό οστού και οδοντικού ιστού.	Μεταλλικό νερό, συκώτι μπακαλιάρου, θαλασσινό ψάρι, κρέας, γάλα, θαλασσινά, ξηροί καρποί, φυλλώδη λαχανικά και βότανα, αυγά, κολοκύθα, φρούτα και μούρα.
Βρώμιο	Από 0,5 έως 2 mg/ημέρα.	Ρύθμιση του νευρικού συστήματος, αύξηση της δραστηριότητας της σεξουαλικής λειτουργίας.	Γαλακτοκομικά και αρτοσκευάσματα, ξηροί καρποί, ψάρια, όσπρια, αποξηραμένα φρούτα.
Λίθιο	Ο κανόνας είναι έως και 90 mcg/ημέρα, η περίσσεια και η δηλητηρίαση εμφανίζεται όταν υπερβαίνουν τα 150–200 mcg/ημέρα.	Πρόληψη του νευρικού ενθουσιασμού, εξουδετέρωση των επιδράσεων του αλκοόλ στον οργανισμό.	Κρέας και παραπροϊόντα, ψάρια, πατάτες, ντομάτες, βότανα.
Πυρίτιο	Από 20 έως 50 mcg.	Παρέχει ελαστικότητα των ιστών, ενισχύει τα οστά και τα δόντια, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.	Δημητριακά, πατάτες, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, καρότα, παντζάρια, πιπεριές, χαβιάρι, ψάρια, μανιτάρια, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, μεταλλικό νερό, ξηροί καρποί, σταφύλια, άγρια ​​μούρα, σταφύλια, βερίκοκα, μπανάνες, αποξηραμένα φρούτα.
Νικέλιο	Από 100 έως 300 mcg/ημέρα.	Ορμονική ρύθμιση, μείωση της αρτηριακής πίεσης.	Θαλασσινά ψάρια, υποπροϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά και αρτοσκευάσματα, καρότα, φυλλώδη χόρτα, μανιτάρια, μούρα και φρούτα.
Βανάδιο	Από 10 έως 25 mcg.	Ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, μείωση της χοληστερόλης, παροχή ενέργειας στον οργανισμό, ομαλοποίηση της λειτουργίας του παγκρέατος.	Θαλασσινά, ψάρια, ξηροί καρποί, όσπρια και δημητριακά, χόρτα, κεράσια, φράουλες, μανιτάρια, λιπαρά κρέατα, συκώτι και υποπροϊόντα κρέατος.

Συνολικά, υπάρχουν περίπου τριάντα μικροστοιχεία που είναι τα πιο σημαντικά για τον οργανισμό μας. Ταξινομούνται σε ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό μας (συχνά αποκαλούνται απαραίτητα) και υπό όρους απαραίτητα, η έλλειψη των οποίων δεν οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές. Δυστυχώς, οι περισσότεροι από εμάς αντιμετωπίζουμε συνεχείς ή επαναλαμβανόμενες ανισορροπίες μικροθρεπτικών συστατικών, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε κακή υγεία και ευεξία.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Οι χημικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα περισσότερο από τα μικροστοιχεία ονομάζονται «μακροστοιχεία». Τι είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά; Συνήθως δεν παρουσιάζονται σε καθαρή μορφή, αλλά ως μέρος οργανικών ενώσεων. Εισέρχονται στο σώμα με τροφή και νερό. Η ημερήσια απαίτηση είναι επίσης υψηλότερη από ό,τι για τα μικροστοιχεία, επομένως η έλλειψη ενός ή του άλλου μακροστοιχείου οδηγεί σε αισθητή ανισορροπία και επιδείνωση της ευημερίας ενός ατόμου.

Αξία και πηγές αναπλήρωσης μακροστοιχείων:

Ονομα	Καθημερινός κανόνας	Επίδραση στο σώμα	Τι προϊόντα περιέχουν
Μαγνήσιο	Περίπου 400 mg/ημέρα.	Υπεύθυνος για την υγεία των μυών, των νεύρων και του ανοσοποιητικού συστήματος.	Δημητριακά και όσπρια, ξηροί καρποί, γάλα, τυρί κότατζ, φρέσκα λαχανικά.
Ασβέστιο	Ενήλικες έως 800 mg/ημέρα.	Συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού οστικού ιστού, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.	Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέας, ψάρι και θαλασσινά.
Φώσφορος	Ημερήσια δόση έως 1200 mg.	Απαραίτητο για εγκεφαλική δραστηριότητα, κατασκευή οστού και μυϊκού ιστού.	Ψάρια θάλασσας και ωκεανού, κρέας και προϊόντα αρτοποιίας, όσπρια, δημητριακά, σκληρό τυρί.
Νάτριο	Όχι περισσότερο από 800 mg/ημέρα. Η περίσσεια είναι γεμάτη με πρήξιμο και αυξημένη αρτηριακή πίεση.	Απαραίτητο για τη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού στον οργανισμό, επηρεάζει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, το σχηματισμό οστού και μυϊκού ιστού.	Επιτραπέζιο και θαλασσινό αλάτι. Πολλά αγνά τρόφιμα περιέχουν ελάχιστες ποσότητες νατρίου.
Κάλιο	2500 – 5000 mg/ημέρα.	Παρέχει ισορροπημένη τη λειτουργία των εσωτερικών συστημάτων, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και εξασφαλίζει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.	Πατάτες, όσπρια και δημητριακά, μήλα και σταφύλια.
Χλώριο	Περίπου 2 g/ημέρα.	Συμμετέχει στο σχηματισμό του γαστρικού υγρού και του πλάσματος του αίματος.	Επιτραπέζιο αλάτι και προϊόντα αρτοποιίας.
Θείο	Έως 1 g/ημέρα.	Είναι μέρος των πρωτεϊνών, ομαλοποιεί τη δομή τους και την εσωτερική ανταλλαγή μεταξύ των ιστών του σώματος.	Προϊόντα ζωικής προέλευσης: αυγά, κρέας και προϊόντα κρέατος, ψάρια, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Εάν ο οργανισμός λαμβάνει ανεπαρκή μικρο- και μακροστοιχεία, η ανεπάρκεια αντισταθμίζεται με ειδικά πολυβιταμινούχα σύμπλοκα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε το κατάλληλο φάρμακο μαζί με το γιατρό σας, βάσει ειδικών εξετάσεων. Θα σας δείξουν τι ακριβώς χρειάζεται το σώμα σας. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να αποτραπεί η υπερβολική αφθονία στοιχείων, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πολύ πιο περίπλοκες συνέπειες. Για παράδειγμα, όταν ο ρυθμός κατανάλωσης βρωμίου, σεληνίου ή φωσφόρου αυξάνεται, το σώμα δηλητηριάζεται και η κανονική του λειτουργία διαταράσσεται.

Η ύπαρξη βασικών μακρο- και μικροστοιχείων ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα, αλλά τα οφέλη για το σώμα μας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Τα μακροστοιχεία και τα μικροστοιχεία εμπλέκονται σε σημαντικές λειτουργικές διαδικασίες και διασφαλίζουν την πεπτικότητα των τροφίμων. Η έλλειψη ενός ή άλλου στοιχείου επηρεάζει αρνητικά τη συνολική λειτουργία των συστημάτων του σώματος, επομένως θα πρέπει οπωσδήποτε να δώσετε προσοχή στη μέγιστη ποικιλία διατροφής και στην παροχή αυτών των στοιχείων από το εξωτερικό.

Τι είναι τα μικροστοιχεία; Δώστε παραδείγματα και περιγράψτε τα βιολογικά τους

1. Τα μικροστοιχεία είναι μια ομάδα χημικών στοιχείων που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα σε πολύ μικρές ποσότητες, της τάξης του 10-3-10-12% (τα μικροστοιχεία με περιεκτικότητα κάτω του 10-5% μερικές φορές ονομάζονται υπερμικροστοιχεία). Αυτό είναι που καθορίζει τα ονόματά τους: ιχνοστοιχεία στα γερμανικά και τα αγγλικά, ολιγοστοιχεία στους Γάλλους συγγραφείς, ιχνοστοιχεία στα έργα του V. I. Vernadsky.

   Οι ορυκτές (ανόργανες) ουσίες που περιλαμβάνονται στη δομή του σώματος εκτελούν πολλές σημαντικές λειτουργίες. Πολλά μακροστοιχεία και μικροστοιχεία είναι συμπαράγοντες ενζύμων και βιταμινών. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς μεταλλικά μόρια, οι βιταμίνες και τα ένζυμα είναι ανενεργά και δεν μπορούν να καταλύουν βιοχημικές αντιδράσεις (ο κύριος ρόλος των ενζύμων και των βιταμινών).

   Πολλά μέταλλα είναι απαραίτητα δομικά στοιχεία του σώματος: το ασβέστιο και ο φώσφορος αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της μεταλλικής ύλης των οστών και των δοντιών, το νάτριο και το χλώριο είναι τα κύρια ιόντα του πλάσματος και το κάλιο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα ζωντανά κύτταρα.

   Ολόκληρο το σύνολο των μακρο και μικροστοιχείων διασφαλίζει τις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος. Τα μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των διεργασιών του ανοσοποιητικού, στη διατήρηση της ακεραιότητας των κυτταρικών μεμβρανών και στη διασφάλιση της αναπνοής των ιστών.

1. Loading... Ένας από τους κύριους μηχανισμούς εξέλιξης, μαζί με τις μεταλλάξεις, τις διαδικασίες μετανάστευσης και τους μετασχηματισμούς γονιδίων, είναι η φυσική επιλογή. Οι τύποι φυσικής επιλογής περιλαμβάνουν τέτοιες αλλαγές στον γονότυπο...
2. Φόρτωση... Ίσως, το θέμα που ακούγεται σαν «Προσέχετε τη φύση!» να θεωρείται πάντα σχετικό. Στο σχολείο, πολλοί μαθητές πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης καλούνται να γράψουν ένα δοκίμιο...
3. Loading... Πατριώτης αποκαλείται συνήθως ένας άνθρωπος που αγαπά πραγματικά τη χώρα του, είναι έτοιμος να την υπερασπιστεί όταν ανακύψει πραγματικός κίνδυνος και εύχεται στην Πατρίδα ευημερία και ανάπτυξη. Πώς να γίνεις πατριώτης...
4. Loading... Πού δίνεται η έμφαση στις λέξεις: cottage cheese, αρχισμένος, χαρούμενος, αποδεκτός, σκουπιδότοπος, λευκό τυρί cottage, αλλά μπορείτε επίσης και το cottage cheese ξεκίνησε χαρούμενα αποδεκτό chute σκουπιδιών (και μην πιστεύετε αυτούς που...
5. Loading... Στις 12 Απριλίου όλος ο κόσμος γιορτάζει την Ημέρα Κοσμοναυτικής. Τότε, το 1961, έγινε ο πρώτος διαστημικός περίπατος από τον Σοβιετικό πιλότο-κοσμοναύτη Γιούρι Αλεξέεβιτς Γκαγκάριν...

Τα μικροστοιχεία είναι η δραστική ουσία των μικρολιπασμάτων.

προβολή όλων

Τα μικροστοιχεία είναι κοινά στο φλοιό της γης σε συγκεντρώσεις που δεν υπερβαίνουν το 0,1%, και στη ζωντανή ύλη βρίσκονται σε ποσότητες 10 -3 -10 -12%. Η ομάδα των ιχνοστοιχείων περιλαμβάνει μέταλλα, αμέταλλα και αλογόνα. Το μόνο κοινό χαρακτηριστικό τους είναι η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε ζωντανούς ιστούς.

Τα μικροστοιχεία παίρνουν ενεργό μέρος σε πολλές διαδικασίες ζωής που συμβαίνουν στα φυτά σε μοριακό επίπεδο. Επηρεάζοντας το ενζυμικό σύστημα ή σε άμεση σύνδεση με φυτικά βιοπολυμερή, διεγείρουν ή αναστέλλουν την εμφάνιση φυσιολογικών διεργασιών στους ιστούς.

Για την προσαρμογή της περιεκτικότητας σε μικροστοιχεία στο έδαφος, ασκείται διαφυλλική σίτιση κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, προ-σπορική επεξεργασία σπόρων και υλικού φύτευσης, καθώς και εισαγωγή απαραίτητων ουσιών στο έδαφος με τη μορφή λιπασμάτων.

ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Τα μικροστοιχεία διαφέρουν ως προς τις φυσικές και χημικές τους ιδιότητες. Μεταξύ αυτών υπάρχουν μέταλλα (,), αμέταλλα (), αλογόνα ().

Ταξινόμηση ιχνοστοιχείων

Τα χημικά στοιχεία χωρίζονται σε απαραίτητα για τα φυτά και χρήσιμα για αυτά.

Απαιτείται

Τα θρεπτικά στοιχεία πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• χωρίς το στοιχείο, ο κύκλος ζωής του φυτού δεν μπορεί να ολοκληρωθεί.
• Οι φυσιολογικές λειτουργίες που εκτελούνται με τη συμμετοχή ενός συγκεκριμένου στοιχείου δεν εκτελούνται όταν αντικαθίσταται από άλλο στοιχείο.
• το στοιχείο εμπλέκεται απαραίτητα στον μεταβολισμό των φυτών.

Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από συμβάσεις στη χρήση αυτού του όρου. Το γεγονός είναι ότι προκύπτουν δυσκολίες με τη χρήση του όταν συγκρίνουμε την ανάγκη για ένα ή άλλο στοιχείο για τη ζωή ανώτερων και κατώτερων φυτών και, ειδικά, των ζώων και των ανθρώπων. Για παράδειγμα, η ανάγκη για βόριο για ορισμένους μύκητες δεν έχει αποδειχθεί ότι η ανάγκη για κοβάλτιο για την εκτέλεση των φυσιολογικών λειτουργιών ορισμένων φυτών είναι αμφιλεγόμενη. Τα αναμφισβήτητα απαραίτητα στοιχεία περιλαμβάνουν το χλώριο και το νικέλιο.

Χρήσιμος

- πρόκειται για θρεπτικά στοιχεία που έχουν την ικανότητα να διεγείρουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών, αλλά δεν πληρούν πλήρως τις τρεις απαιτήσεις που αναφέρονται παραπάνω. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης εκείνα τα στοιχεία που είναι απαραίτητα μόνο σε ορισμένες συνθήκες και μόνο για ορισμένους τύπους φυτών. Επί του παρόντος, το σελήνιο, το πυρίτιο, το αλουμίνιο και άλλα θεωρούνται ευεργετικά για τα φυτά.

Επί του παρόντος, μόνο περίπου δέκα μικροστοιχεία θεωρούνται ζωτικής σημασίας για τα φυτά και αρκετά άλλα θεωρούνται απαραίτητα για ένα στενό φάσμα ειδών. Για τα υπόλοιπα στοιχεία, είναι γνωστό ότι μπορούν να έχουν διεγερτική δράση στα φυτά, αλλά οι λειτουργίες τους δεν έχουν τεκμηριωθεί.

Μερικές φυσικές και χημικές ιδιότητες των ιχνοστοιχείων, σύμφωνα με τα στοιχεία:
Μικροστοιχείο	Ατομικός αριθμός	Ατομική μάζα					Φυσική κατάσταση υπό κανονικές συνθήκες
		10,81		μη μέταλλο	3700	2075	μαύρη σκόνη
		50,94		μέταλλο	3400	1900	ασημί μέταλλο
		126,90		αλαγόνο	113,6	185,5	μαύρα και μωβ κρύσταλλα
		54,94		μέταλλο	2095	1244	ασημί λευκό μέταλλο
		59,93	VIII	μέταλλο	2960	1494	σκληρό, ελατό, γυαλιστερό μέταλλο
		63,54		μέταλλο	2600	1083	κόκκινο μεταλλικό, ροζ όταν σπάει
		65,39		μέταλλο		419,5	γαλαζωπό-ασημί μέταλλο
		95,94		μέταλλο	4800	2620	ανοιχτό γκρι μέταλλο

Τα μικροστοιχεία βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σχεδόν παντού: στους βράχους, στο έδαφος, στα φυτά και, φυσικά, στο σώμα των ανθρώπων και των ζώων.

Χλοοτάπητας-

ποδζολικός

1,5-6 ,6

0,08-0,38

0,1-47,9

0,05-5,0

20-67

0,12-20,0

40-7200

50,0-150

1,0-4,0

0,04-0 ,97

0,45-14,0

0,12-3,0

10-62

ν.δ.

0,5-4,4

ν.δ.

Τσερνοζέμ

4-12

0,38-1,58

7-18

4,5-10,0

24-90

0,10-0,25

200-5600

1,0-75

0,7-8,6

0,02-0,33

2,6-13,0

1,10-2,2

37-125

ν.δ.

2,0-9,8

ν.δ.

Serozem

8,8-160,3

0,23-0,62

5-20

2,5-10,0

26-63

0,09-1,12

310-3800

1,5-125

0,7-2,0

0,03-0,15

ν.δ.

0,9-1,5

50-87

ν.δ.

1,3-38

ν.δ.

κάστανο

100-200

0,30-0,90

0,6-20

8,0-14,0

0,06-0,14

600-1270

1,5-75

0,2-2,0

0,09-0,62

0,1-6,0

ν.δ.

2,0-9,8

ν.δ.

Μπουράγια

40,5

0,38-1,95

14-44,5

6,0-12,0

32,5-54,0

0,03-0,20

390-580

1,5-75

0,4-2,8

0,06-0,12

2,3-3,8

0,57-2,25

ν.δ.

0,3-5,3

ν.δ.

Ρόλος στο φυτό

Βιοχημικές λειτουργίες

Ο ρόλος των μικροστοιχείων για τα φυτά είναι πολύπλευρος. Έχουν σχεδιαστεί για τη βελτίωση του μεταβολισμού, την εξάλειψη των λειτουργικών διαταραχών, την προώθηση της φυσιολογικής πορείας των φυσιολογικών και βιοχημικών διεργασιών και επηρεάζουν τις διαδικασίες της φωτοσύνθεσης και της αναπνοής. Υπό την επίδραση μικροστοιχείων, αυξάνεται η αντοχή των φυτών σε βακτηριακές και μυκητιακές ασθένειες, δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες (ξηρασία, αυξημένη ή μειωμένη θερμοκρασία, βαρύς χειμώνας κ.λπ.).

Έχει διαπιστωθεί ότι τα μικροστοιχεία αποτελούν μέρος ενός μεγάλου αριθμού ενζύμων που παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή των φυτών. Όλες οι βιοχημικές αντιδράσεις σύνθεσης, αποσύνθεσης και μεταβολισμού οργανικών ουσιών συμβαίνουν μόνο με τη συμμετοχή ενζύμων.

,

Ως μέρος των μικρολιπασμάτων αυξάνουν τη δραστηριότητα των ενζύμων υπεροξειδάσης και πολυφαινολοοξειδάσης τόσο στις κοτυληδόνες όσο και στις ρίζες του μπιζελιού, αλλά δεν αλλάζουν τη δραστηριότητά τους στα σπορόφυτα. Ταυτόχρονα, τόσο στον αρακά όσο και στο καλαμπόκι, το οξειδωτικό σύστημα υπεροξειδάσης κυριαρχεί έναντι του συστήματος πολυφαινολοοξειδάσης.

Ρόλος στο φυτόκαι τις κύριες λειτουργίες ορισμένων βασικών μικροθρεπτικών συστατικών, σύμφωνα με:
Μικροστοιχείο	Τι εξαρτήματα περιλαμβάνει;	Διαδικασίες στις οποίες συμμετέχει
	Φωσφογλυκονικά	Μεταβολισμός και μεταφορά υδατανθράκων, Σύνθεση φλαβονοειδών, Σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, Αξιοποίηση φωσφορικών, σχηματισμός πολυφαινολών.
	Συνένζυμο cobamide	Συμβιωτική δέσμευση αζώτου (πιθανώς σε μη οζώδη φυτά), διέγερση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής κατά τη σύνθεση χλωροφύλλης και πρωτεϊνών.
	Διάφορα οξειδωτικά, πλαστοκυανίνες, κενοπλασμίνη.	Οξείδωση, φωτοσύνθεση, μεταβολισμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων, Πιθανώς εμπλέκεται σε συμβιωτικές αντιδράσεις δέσμευσης αζώτου και οξειδοαναγωγής.
	Η τυροσίνη και τα παράγωγά της σε αγγειόσπερμακαι φύκια
	Πολλά ενζυμικά συστήματα	Φωτοπαραγωγή οξυγόνου στους χλωροπλάστες και έμμεση συμμετοχή στη μείωση του NO 3 -
	Νιτρική αναγωγάση, νιτρογενάση, οξειδάσες και μολυβδενοφερριδοξίνη	Στερέωση αζώτου, μείωση NO 3 - Αντιδράσεις οξειδοαναγωγής
	Πορφίνες, αιμοπρωτεΐνες	Μεταβολισμός λιπιδίων, φωτοσύνθεση στα πράσινα φύκια και πιθανή συμμετοχή στη δέσμευση του N2
	Ανυδράσες, αφυδρογονάσες, πρωτεϊνάσες και πεπτιδάσες	Μεταβολισμός υδατανθράκων και πρωτεϊνών

Έλλειψη (ανεπάρκεια) μικροστοιχείων στα φυτά

Εάν δεν υπάρχει επαρκής πρόσληψη οποιουδήποτε μικροστοιχείου μεταξύ τους απαραίτητα θρεπτικά συστατικάΗ ανάπτυξη του φυτού αποκλίνει από το φυσιολογικό ή σταματά εντελώς, και η περαιτέρω ανάπτυξη του φυτού, ειδικά οι μεταβολικοί του κύκλοι, διακόπτεται.

Με την έλλειψη μικροστοιχείων, η δραστηριότητα πολλών ενζύμων μειώνεται απότομα. Για παράδειγμα, έχει βρεθεί ότι με έλλειψη χαλκού, η δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχουν χαλκό, δηλαδή της οξειδάσης της πολυφαινόλης και της ασκορβικής οξειδάσης, μειώνεται απότομα.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας (ανεπάρκεια) είναι δύσκολο να μειωθούν σε έναν παρονομαστή, αλλά, ωστόσο, είναι χαρακτηριστικά συγκεκριμένων μικροστοιχείων. Συχνότερα παρατηρείται χλώρωση.

Τα οπτικά συμπτώματα είναι πολύ σημαντικά για τη διάγνωση της ανεπάρκειας, αλλά διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες και, ως αποτέλεσμα, απώλεια παραγωγής βιομάζας μπορεί να συμβούν πριν γίνουν αισθητά τα συμπτώματα ανεπάρκειας. Για να βελτιωθούν οι μέθοδοι για τη διάγνωση της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών, ορισμένοι συγγραφείς προτείνουν βιοχημικούς δείκτες. Δυστυχώς, η ευρεία χρήση αυτής της μεθόδου είναι περιορισμένη λόγω της μεγάλης μεταβλητότητας της ενζυμικής δραστηριότητας και της δυσκολίας προσδιορισμού αυτού του δείκτη.

Οι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες δοκιμές είναι η ανάλυση εδάφους και φυτών. Αλλά και σε αυτή την περίπτωση, ακίνητες μορφές ιχνοστοιχείων που βρίσκονται σε παλιά μέρη του φυτού μπορούν να παραμορφώσουν τα δεδομένα. Ωστόσο, η ανάλυση των φυτικών ιστών έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για τη διαπίστωση ελλείψεων μικροθρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με την περιεκτικότητα αυτών των ενώσεων στους ίδιους ιστούς φυσιολογικών φυτών της ίδιας ηλικίας και στα ίδια όργανα.

Κατά την εξάλειψη της έλλειψης μικροστοιχείων με τη βοήθεια λιπασμάτων, πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι μια τέτοια διαδικασία είναι αποτελεσματική μόνο εάν η περιεκτικότητα του στοιχείου στο έδαφος ή η διαθεσιμότητά του είναι αρκετά χαμηλή.

Σε κάθε περίπτωση, ο σχηματισμός ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών στα φυτά είναι αποτέλεσμα μιας πολύπλοκης αλληλεπίδρασης πολλών παραγόντων. Πολυάριθμες παρατηρήσεις έχουν αποδείξει ότι οι ιδιότητες και η γένεση των εδαφών είναι οι κύριοι λόγοι που προκαλούν ανεπάρκεια μικροστοιχείων στο φυτό. Συνήθως, η έλλειψη μικροστοιχείων συνδέεται με εδάφη υψηλής όξινης (ελαφριά αμμώδη) και αλκαλικά (ασβεστώδη) εδάφη με δυσμενές υδάτινο καθεστώς, καθώς και με περίσσεια φωσφορικών αλάτων, αζώτου, ασβεστίου, οξειδίων σιδήρου και μαγγανίου.

Συμπτώματα ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικώνδιατροφή σε γεωργικές καλλιέργειες, σύμφωνα με:
Στοιχείο	Συμπτώματα	Ευαίσθητος σεΠολιτισμός
	Χλώρωση και μαύρισμα νεαρών φύλλων, Νεκροί κορυφαίοι οφθαλμοί, Διαταραχή της ανάπτυξης των λουλουδιών, Βλάβη στον πυρήνα των φυτών και των ριζών, Κινούμενα σχέδια κατά τη διαίρεση των κυττάρων	Λάχανο και συναφή είδη, Σέλινο, Σταφύλι, Οπωροφόρα δέντρα (αχλαδιές και μηλιές)
	Μελανισμός, Λευκά κατσαρά μπλουζάκια, Μειωμένος σχηματισμός πανικού, Παραβίαση λιγνίωσης	Δημητριακά (βρώμη), Ηλιοτρόπιο,
	Κηλίδες χλωρίωσης, Νέκρωση νεαρών φύλλων, Εξασθενημένο στροβιλισμό	Δημητριακά (βρώμη), Οπωροφόρα δέντρα (μηλιά, κερασιά, εσπεριδοειδή)
	Χλώρωση της άκρης της λεπίδας του φύλλου, Διαταραχή πήξης του κουνουπιδιού Φλογερές άκρες και παραμορφωμένα φύλλα, Καταστροφή εμβρυϊκών ιστών.	Λάχανο, συγγενικά είδη,
	Μεσοφλεβική χλώρωση (σε μονοκοτυλήνες), Διακοπή ανάπτυξης Φύλλα ροζέτας στα δέντρα Μωβ-κόκκινες κουκκίδες στα φύλλα	Δημητριακά (καλαμπόκι), Σταφύλι, Οπωροφόρα δέντρα (εσπεριδοειδή).

Περίσσεια ιχνοστοιχείων στα φυτά

Οι μεταβολικές διαταραχές στα φυτά προκαλούνται όχι μόνο από ανεπάρκεια, αλλά και από περίσσεια θρεπτικών συστατικών. Τα φυτά είναι πιο ανθεκτικά σε αυξημένες παρά μειωμένες συγκεντρώσεις μικροστοιχείων.

Οι κύριες αντιδράσεις που σχετίζονται με τις τοξικές επιδράσεις των ιχνοστοιχείων:

• αλλαγές στη διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης.
• Αντιδράσεις ομάδων θειόλης με κατιόντα.
• ανταγωνισμός με ζωτικούς μεταβολίτες.
• υψηλή συγγένεια για ομάδες φωσφορικών και ενεργά κέντρα σε ADP και ATP.
• σύλληψη θέσεων σε μόρια που καταλαμβάνονται από ζωτικές ομάδες, όπως τα φωσφορικά και τα νιτρικά.

Η αξιολόγηση της επίδρασης των τοξικών συγκεντρώσεων στοιχείων σε ένα φυτό είναι αρκετά περίπλοκη, καθώς εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Οι πιο σημαντικές είναι οι αναλογίες στις οποίες υπάρχουν ιόντα και οι ενώσεις τους στο εδαφικό διάλυμα.

Για παράδειγμα, η τοξικότητα του αρσενικού και του σεληνικού μειώνεται σημαντικά με περίσσεια θειικών και φωσφορικών. Οι οργανομεταλλικές ενώσεις μπορεί να είναι πιο τοξικές από τα κατιόντα του ίδιου στοιχείου. Τα ανιόντα οξυγόνου των στοιχείων είναι γενικά πιο τοξικά από τα απλά κατιόντα τους.

Τα πιο τοξικά για τα ανώτερα φυτά είναι: νικέλιο, οδηγω, .

Τα ορατά συμπτώματα τοξικότητας ποικίλλουν ανάλογα με το είδος του φυτού, αλλά υπάρχουν επίσης γενικά, μη ειδικά συμπτώματα φυτοτοξικότητας: χλωρωτικές και καφέ κηλίδες στις λεπίδες των φύλλων και στις άκρες τους, καθώς και καφέ, ελαττωματικές ρίζες σχήματος κοραλλιού.

Συμπτώματα τοξικότητας μικροθρεπτικών συστατικώνσε κοινές γεωργικές καλλιέργειες, σύμφωνα με:
Στοιχείο	Συμπτώματα	Ευαίσθητες καλλιέργειες
	Χλώρωση των άκρων και των άκρων των φύλλων, Καφέ κηλίδες στα φύλλα σήψη των σημείων ανάπτυξης, Κούκλωμα και ψόφιο παλιών φύλλων	Πατάτα, Ντομάτες, Ηλιοτρόπιο,
	Λευκές άκρες και άκρες φύλλων, Άσχημες ρίζες	Πατάτα, Ντομάτες, Ηλιοτρόπιο,
	Σκούρα πράσινα φύλλα Οι ρίζες είναι παχιές, κοντές ή σαν συρματοπλέγματα, Αναστολή σχηματισμού βλαστών	Σπορόφυτα εσπεριδοειδών, Γλαδιόλες
	Χλώρωση και νεκρωτικές βλάβες σε παλιά φύλλα, Καστανομαύρες ή κόκκινες νεκρωτικές κηλίδες, Συσσώρευση σωματιδίων οξειδίου του μαγγανίου στα επιδερμικά κύτταρα, Αποξηραμένες άκρες φύλλων Ρίζες κασκοντές	Πατάτα,
	Κιτρίνισμα ή καφέ χρώμα των φύλλων Αναστολή της ανάπτυξης των ριζών Αναστολή του τρυπήματος		Χλώρωση και νέκρωση των άκρων των φύλλων, Μεσοφλεβική χλώρωση νεαρών φύλλων, Καθοδική ανάπτυξη του φυτού στο σύνολό του, Οι ρίζες είναι κατεστραμμένες και μοιάζουν με συρματοπλέγματα.

Περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία σε διάφορες ενώσεις

Τα μικρολιπάσματα είναι λιπάσματα στα οποία η δραστική ουσία είναι ένα (ή περισσότερα) μικροστοιχεία. Μπορούν να παρουσιαστούν τόσο με τη μορφή ορυκτών μορφών όσο και με τη μορφή οργανομεταλλικών ενώσεων. Τα μικρολιπάσματα ταξινομούνται ανάλογα με το κύριο στοιχείο που περιέχουν (μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός κ.λπ.).

Τα μικροστοιχεία μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στα μακρολιπάσματα με τη μορφή ακαθαρσιών. Μια ορισμένη ποσότητα μικροστοιχείων προστίθεται στο έδαφος και ως μέρος των οργανικών λιπασμάτων. Στην πράξη, απόβλητα από διάφορες βιομηχανίες εμπλουτισμένα με μικροστοιχεία χρησιμοποιούνται συχνά ως μικρολιπάσματα.

Μέθοδοι χρήσης μικρολιπασμάτων και λιπασμάτων που περιέχουν μικροστοιχεία

Τα μικρολιπάσματα χρησιμοποιούνται για εφαρμογή στο έδαφος, διαφυλλική τροφοδοσία και προφύτευση σπόρων. Οι δόσεις των μικρολιπασμάτων είναι μικρές. Αυτό απαιτεί υψηλή ακρίβεια δοσολογίας και ομοιομορφία εφαρμογής.

Εφαρμογή στο έδαφος

χρησιμοποιείται για να αυξήσει ριζικά την περιεκτικότητα του εδάφους σε μικροστοιχεία καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Με αυτή τη μέθοδο, μπορεί να παρατηρηθούν αρνητικές επιπτώσεις:

• σχηματισμός ελάχιστα διαλυτών μορφών μικροστοιχείων,
• έκπλυση μικροστοιχείων πέρα ​​από το ριζικό στρώμα.

Δεν συνιστάται η εφαρμογή ακριβών τύπων μικρολιπασμάτων στο έδαφος, ειδικά το φθινόπωρο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διάφορα μακρολιπάσματα τροποποιημένα με μικροστοιχεία, δυσπρόσιτα βιομηχανικά απόβλητα και λιπάσματα μακράς δράσης.

Το ανθρώπινο σώμα είναι ένας πολύπλοκος μηχανισμός στον οποίο όλα τα συστήματα λειτουργούν αρμονικά, όπου όλα είναι αλληλένδετα και αλληλοεξαρτώμενα. Τα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, αποτελούν επίσης μέρος της ακριβούς λειτουργίας του σώματος και πρέπει να του παρέχονται σε δόσεις. Γνωρίζοντας το ρόλο όλων των χρήσιμων στοιχείων, είναι εύκολο να ελέγξουμε την πρόσληψή τους και να αποτρέψουμε την έλλειψή τους. Τι είναι ένα μικροστοιχείο και πώς είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο;

Μικροστοιχεία- αυτές είναι χημικές ουσίες απαραίτητες για τη διέλευση ζωτικών διεργασιών στο σώμα ενός ζωντανού όντος. Υπάρχουν σε αυτά σε μικρές ποσότητες - λιγότερο από 0,001%, αλλά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Τα μικροστοιχεία, μια άλλη ονομασία τους - μικροθρεπτικά συστατικά, δεν είναι προμηθευτής ενέργειας, αλλά συμμετέχουν σε χημικές αντιδράσεις που είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από διάφορους τύπους χημικών ενώσεων, 30 από αυτές περιέχουν πλήρως ιχνοστοιχεία. Είναι υπεύθυνα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανικού συστήματος, η ανεπάρκειά τους επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ενηλίκων και την ανάπτυξη των παιδιών. Η ομάδα των ιχνοστοιχείων περιλαμβάνει μέταλλα, αμέταλλα και αλογόνα.

Η ομάδα των μικροστοιχείων χωρίζεται σε 2 κατηγορίες. Το πρώτο είναι απαραίτητο - στοιχεία που απαιτούνται για τη ζωή. Κατάλογος αυτών: σίδηρος, χαλκός, ιώδιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, σελήνιο, μαγγάνιο. Το δεύτερο είναι ουσιαστικό υπό όρους - χρειάζεται από το σώμα, αλλά πρακτικά όχι σε έλλειψη. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν: βόριο, βρώμιο, φθόριο, λίθιο, νικέλιο, πυρίτιο, βανάδιο.

Υπάρχει μια άλλη ταξινόμηση σύμφωνα με την οποία οι μικροουσίες χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

• Σταθερά - χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, κοβάλτιο, βόριο, πυρίτιο, φθόριο και ιώδιο, διατίθενται σε ποσότητα 0,05%.
• Στοιχεία, 20 ονόματα, υπάρχουν σε συγκεντρώσεις μικρότερες από 0,001%. Η έλλειψή τους δεν θα επηρεάσει σοβαρά τις λειτουργίες της ανθρώπινης δραστηριότητας.
• Ρυπογόνα στοιχεία - μαγγάνιο, αλουμίνιο, χρώμιο, υδράργυρος, αργό, ήλιο, θάλλιο, βισμούθιο, κάδμιο, εάν υπάρχουν σε περίσσεια στο σώμα, αυτό θα οδηγήσει στην ανάπτυξη της νόσου.

Αυτό είναι σημαντικό: Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά ανεπάρκεια ή, αντίθετα, περίσσεια μικροθρεπτικών συστατικών, που οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας και της ευημερίας. Αλλά κανείς δεν δίνει τη δέουσα προσοχή στις αλλαγές στην ευημερία που έχουν συμβεί, έτσι πηγαίνουν στο γιατρό μόνο σε παραμελημένη κατάσταση.

Ο ρόλος των μικροουσιών

Τα μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα επιτελούν μια εξαιρετικά σημαντική λειτουργία, παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητά τους μετράται σε μικρογραμμάρια. Οι φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες και η παραγωγή της απαιτούμενης ποσότητας ενζύμων, ορμονών και βιταμινών στους ιστούς και τα όργανα εξαρτώνται από τα θρεπτικά συστατικά.

Αυτές οι ουσίες διεγείρουν την αυξημένη ανοσία, βελτιώνουν τη διαδικασία της αιμοποίησης και ομαλοποιούν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του οστικού ιστού. Τα μικροστοιχεία ελέγχουν την περιεκτικότητα σε αλκάλια και οξέα. Βοηθούν στη φυσιολογική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Σε κυτταρικό επίπεδο, βοηθούν τη φυσιολογική λειτουργία των μεμβρανών και πραγματοποιούν την ανταλλαγή οξυγόνου.

Ανεπάρκεια και περίσσεια ουσιών

Εάν το σώμα αισθάνεται έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών ή περίσσεια αυτών, αντιδρά πάντα αρνητικά σε αυτή την ανισορροπία. Στο οργανικό σύστημα εμφανίζονται ασθένειες ή επώδυνες αλλαγές. Δυστυχώς, αυτή η κατάσταση είναι παρούσα στο ένα τρίτο των ανθρώπων που ζουν στον πλανήτη.

Οι αιτίες ανεπάρκειας ή περίσσειας θρεπτικών συστατικών περιλαμβάνουν:

• Όχι κανονικό περιβάλλον.
• Ψυχολογικές διαταραχές, συνεχές στρες.
• Φτωχή διατροφή.
• Μακροχρόνια θεραπεία με ορισμένα φάρμακα.

Για να μάθετε την ποσότητα των μικροστοιχείων που υπάρχουν στο σώμα, είναι απαραίτητο να δώσετε αίμα για ανάλυση της βιοχημικής σύνθεσης. Αλλά η ανισορροπία μπορεί να αναγνωριστεί από ορισμένα σημάδια.

Μια ανεπάρκεια οποιασδήποτε ουσίας μπορεί να παρατηρηθεί εάν:

• Συχνά ανιχνεύει ιογενείς παθολογίες.
• Ορατά σημάδια μειωμένης ανοσίας.
• Η υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος έχει επιδεινωθεί. Τα μαύρα στίγματα ξεχύθηκαν.
• Το άτομο έχει γίνει ευερέθιστο και επιρρεπές στην κατάθλιψη.

Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία, μπορείτε, αφού αναλύσετε την υγεία σας, να προσδιορίσετε ανεξάρτητα ποιες ουσίες είναι χαμηλές στο σώμα. Τα κύρια μικροθρεπτικά συστατικά, η ανεπάρκεια των οποίων οδηγεί σε ορισμένες ασθένειες, φαίνονται στον πίνακα.

Επιπλέον, η ανεπάρκεια μικροστοιχείων σηματοδοτείται από το έργο του οργανικού συστήματος.

Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό από την ακόλουθη κατάσταση:

• Παχυσαρκία – χαμηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο.
• Διαταραχή της επεξεργασίας τροφίμων – ψευδάργυρος και χρώμιο.
• Δυσβακτηρίωση – ψευδάργυρος.
• Αλλεργία σε τρόφιμα – ψευδάργυρος.
• Δυσλειτουργία του προστάτη – ψευδάργυρος.
• Αυξημένο σάκχαρο στο αίμα - μαγνήσιο, χρώμιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος.
• Αποκόλληση και ευθραυστότητα των νυχιών – σελήνιο, πυρίτιο.
• Τα μαλλιά και τα νύχια αναπτύσσονται ελάχιστα - υπάρχει λίγο σελήνιο, ψευδάργυρος, πυρίτιο και μαγνήσιο.
• Τριχόπτωση – πυρίτιο, σελήνιο, ψευδάργυρος.
• Η εμφάνιση κηλίδων χρωστικής - χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο.
• Το δέρμα είναι ερεθισμένο και φλεγμονώδες - ψευδάργυρος, σελήνιο, πυρίτιο.
• Ακμή – χρώμιο, σελήνιο, ψευδάργυρος.
• Εξάνθημα - σελήνιο ή ψευδάργυρος.

Σημείωση: Η έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών στο σώμα θα δείξει καλύτερα τη σύνθεση της τρίχας που περιέχει 20-30 μικροστοιχεία. Μια εξέταση αίματος και ούρων δεν μπορεί να δείξει περισσότερα από 10 βασικά μικροστοιχεία.

Πώς να διατηρήσετε τη σύνθεση των απαραίτητων ουσιών

Για να μην διαταράξετε την ευεξία σας, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε μια ισορροπία χρήσιμων στοιχείων. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσεις κάποιους κανόνες. Για παράδειγμα, παρακολουθείτε συνεχώς το νευρικό σύστημα, περπατάτε πιο συχνά έξω και τρώτε διάφορα τρόφιμα. Τα βιολογικά τρόφιμα θεωρούνται η καλύτερη πηγή μικροθρεπτικών συστατικών. Περισσότερα μικροστοιχεία βρίσκονται σε φυτικές τροφές. Μεταξύ των προϊόντων ζωικής φύσης, μπορεί να διακριθεί το γάλα που περιέχει 22 είδη ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών. Αλλά η συγκέντρωσή τους είναι τόσο χαμηλή που αυτό το προϊόν δεν μπορεί να θεωρηθεί ικανό να αναπληρώσει μικροστοιχεία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή.

Όλες οι φυτικές τροφές περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών, ακόμα κι αν φύτρωσαν στον ίδιο κήπο. Η έλλειψη μικροστοιχείων στα προϊόντα μπορεί να προκύψει λόγω κακής οικολογίας όπου καλλιεργήθηκαν, ακατάλληλης θερμικής επεξεργασίας, εδώ μπορεί να χάσετε όλες τις ουσίες που υπάρχουν στο προϊόν. Ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις δεν τους επιτρέπουν να απορροφηθούν πλήρως. Οι διαφορετικές δίαιτες, ειδικά όταν χάνετε βάρος με ένα προϊόν, οδηγούν επίσης σε ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών. Τα απαραίτητα για τον άνθρωπο μικροστοιχεία περιέχονται στα τρόφιμα. Ποιες από αυτές και πόσες έχουν φαίνεται στον πίνακα.

Μικροστοιχείο	Οφελος	Συνέπειες της έλλειψης	Πηγές ουσιών
Σίδερο	βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και υποστηρίζει το νευρικό σύστημα	αναιμία	όσπρια, δημητριακά, βερίκοκα, ροδάκινα, βατόμουρα
Χαλκός	διεγείρει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την απορρόφηση σιδήρου και επαναφέρει την ελαστικότητα του δέρματος	αναιμία, μελάγχρωση του δέρματος, ψυχικά προβλήματα, μειωμένη θερμοκρασία σώματος	ξηρούς καρπούς και θαλασσινά
Ψευδάργυρος	απαιτείται για την παραγωγή ινσουλίνης, τη σύνθεση ορμονών, βελτιώνει την ανοσία	πτώση του ανοσοποιητικού, τριχόπτωση, κατάθλιψη	φαγόπυρο, ξηρούς καρπούς, κολοκυθόσπορους, δημητριακά, όσπρια, μπανάνες
Ιώδιο	για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, νευρικά κύτταρα, αντιμικροβιακή ουσία	βρογχοκήλη, αργή διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά	φύκι
Μαγγάνιο	ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, την ποσότητα της χοληστερόλης	αθηροσκλήρωση, υψηλή χοληστερόλη	ξηρούς καρπούς, όσπρια και δημητριακά
Κοβάλτιο	αυξάνει τη σύνθεση ινσουλίνης, αυξάνει την παραγωγή πρωτεϊνών	ο μεταβολισμός διαταράσσεται	φράουλες, άγριες φράουλες, όσπρια, παντζάρια
Σελήνιο	είναι αντιοξειδωτικό, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου, αναστέλλει τη γήρανση και βελτιώνει το ανοσοποιητικό	αρρυθμία, δύσπνοια, χαμηλή ανοσία, συχνές οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις	θαλασσινά, μανιτάρια, σταφύλια
Φθόριο	ενισχύει τα δόντια και τα οστά	ασθένειες των ούλων και των δοντιών, φθορίωση	χορτοφαγικό φαγητό, νερό
Χρώμιο	Βοηθά στην επεξεργασία των υδατανθράκων και στη σύνθεση της ινσουλίνης	αυξημένο σάκχαρο στο αίμα, διαβήτης	μανιτάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως
Μολυβδαίνιο	βελτιώνει το μεταβολισμό, συμμετέχει στη διάσπαση των λιπών	μεταβολικές διαταραχές, κακή λειτουργία του πεπτικού συστήματος	διάφορα λάχανα, σπανάκι, φραγκοστάφυλα, μαύρες σταφίδες
Βρώμιο	έχει ηρεμιστική δράση, ενισχύει τον οργανισμό σε παθήσεις της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακουφίζει από επιληπτικές κρίσεις	η ανάπτυξη των παιδιών επιβραδύνεται, η αιμοσφαιρίνη μειώνεται, αναπτύσσεται αϋπνία και προκαλεί αποβολές	όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, φύκια και θαλάσσια ψάρια

Εάν υπάρχει ανεπάρκεια βασικών μικροστοιχείων, είναι απαραίτητο να αναπληρωθούν με τη βοήθεια συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων. Μόνο αφού μάθετε από τις δοκιμές τι λείπει από τον οργανισμό, μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε σύμπλοκα που επιλέγονται και συνταγογραφούνται από τον γιατρό σας. Μόνο γνωρίζοντας τι είναι τα μικροστοιχεία και τι ρόλο παίζουν, μπορείτε να ελέγξετε το επίπεδό τους και να μπορέσετε να το αναπληρώσετε σωστά. Προκειμένου όλα τα συστήματα να λειτουργούν κανονικά, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η διατροφή, να διαφοροποιείται και εάν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών, να λαμβάνονται από το εξωτερικό. Όλες οι πληροφορίες που παρουσιάζονται παρουσιάζονται σε ένα διάγραμμα.

Τα μικροστοιχεία είναι μεταλλικές ουσίες που εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Ποια μικροστοιχεία πρέπει να υπάρχουν σε μια υγιεινή ανθρώπινη διατροφή;

Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι ένας τύπος μικροθρεπτικών συστατικών μαζί με βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά. Τα μικροστοιχεία εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες, αποτελούν μέρος των ιστών του σώματος, ένζυμα κ.λπ. Τα μικροστοιχεία παίζουν ιδιαίτερο ρόλο στη διατροφή των εγκύων γυναικών, στην ανάπτυξη των παιδιών και στη διατήρηση της υγείας των ηλικιωμένων, αν και η έλλειψη αυτών των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα επηρεάζει αρνητικά την ευημερία κάθε ανθρώπου.

Τι είναι τα μικροστοιχεία;

Η έννοια των «μικροστοιχείων» είναι μέρος του όρου «ορυκτά». Αυτές είναι χημικές ουσίες που περιλαμβάνονται στον περιοδικό πίνακα, δεν έχουν ενεργειακή αξία, αλλά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος, ιδιαίτερα του κυκλοφορικού, του νευρικού και του ορμονικού συστήματος. Η ημερήσια απαίτηση για μικροστοιχεία δεν είναι μεγαλύτερη από 200 mg (2 g).

Τύποι μικροστοιχείων

Σίδερο
Αποτελεί μέρος των πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων, και εμπλέκεται στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα. Η έλλειψη σιδήρου μειώνει τον μυϊκό τόνο, οδηγώντας σε αναιμία, καρδιαγγειακές παθήσεις και γαστρίτιδα. Ο σίδηρος ανταγωνίζεται το ασβέστιο και τον ψευδάργυρο, επομένως είναι καλύτερο να τον καταναλώνετε χωριστά. Η απορρόφηση του σιδήρου βελτιώνεται από τις βιταμίνες Α και C. Οι ημερήσιες ανάγκες σε σίδηρο είναι 4-18 mg για τα παιδιά, 18 mg για τις γυναίκες, 10 mg για τους άνδρες. Οι κύριες πηγές σιδήρου είναι το συκώτι, το κρέας και τα όσπρια.

Ψευδάργυρος
Αποτελεί μέρος της ορμόνης ινσουλίνης και των περισσότερων ενζύμων και εμπλέκεται στο μεταβολισμό. Η έλλειψη ψευδαργύρου οδηγεί σε αναπτυξιακές καθυστερήσεις στα παιδιά, αναιμία, κίρρωση του ήπατος και σεξουαλικές διαταραχές. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις έγκυες γυναίκες - μπορεί να προκαλέσει δυσπλασίες του εμβρύου. Ο σίδηρος, το ασβέστιο και το φολικό οξύ (Β9) παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ψευδαργύρου και η βιταμίνη Β2 τον προάγει. Η ανάγκη για ψευδάργυρο είναι 3-12 mg στα παιδιά, 12 mg στους ενήλικες. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται στο συκώτι, το κρέας, τους ξηρούς καρπούς και τα όσπρια.

Ιώδιο
Απαραίτητο για τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, συμμετέχει στο σχηματισμό μιας σειράς ορμονών. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του ορμονικού συστήματος και αναπτυξιακές καθυστερήσεις στα παιδιά. Η ημερήσια απαίτηση σε ιώδιο είναι 60-150 mcg στα παιδιά, 150 mcg στους ενήλικες. Πηγές ιωδίου είναι το θαλασσινό αλάτι, τα φύκια, τα θαλασσινά, τα ψάρια.

Χαλκός
Αποτελεί μέρος μιας σειράς ενζύμων, συμμετέχει στον μεταβολισμό και βοηθά στην παροχή οξυγόνου στους ιστούς. Η έλλειψη χαλκού προκαλεί διαταραχές στο σχηματισμό του σκελετού και του καρδιαγγειακού συστήματος στα παιδιά. Η απορρόφηση του χαλκού μειώνεται από τον ψευδάργυρο και το μολυβδαίνιο. Η ημερήσια απαίτηση σε χαλκό είναι 0,5-1 mg. Πηγές χαλκού είναι το συκώτι, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια.

Μαγγάνιο
Αποτελεί μέρος του οστικού ιστού και πολλών ενζύμων και εμπλέκεται στο μεταβολισμό. Η έλλειψη μαγγανίου επιδεινώνει τον μεταβολισμό των λιπιδίων και οδηγεί σε αναπαραγωγική δυσλειτουργία. Ο σίδηρος και το ασβέστιο μειώνουν την απορρόφηση του μαγγανίου. Η ημερήσια ανάγκη για μαγγάνιο είναι 2 mg. Οι ξηροί καρποί, το σπανάκι, το σκόρδο και τα μανιτάρια είναι πλούσια σε μαγγάνιο.

Σελήνιο
Έχει αντιοξειδωτική δράση και έχει ανοσοτροποποιητική δράση. Η έλλειψη σεληνίου ενέχει κίνδυνο παραμόρφωσης της άρθρωσης. Οι φυσιολογικές απαιτήσεις είναι 10-50 mcg για τα παιδιά, 55 mcg για τις γυναίκες, 70 mcg για τους άνδρες. Το σελήνιο βρίσκεται στο συκώτι, στα θαλασσινά και στα όσπρια.

Χρώμιο
Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει την επίδραση της ορμόνης ινσουλίνης. Η έλλειψη χρωμίου επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ο σίδηρος παρεμβαίνει στην απορρόφηση του χρωμίου. Η φυσιολογική ανάγκη για χρώμιο είναι 10-35 mcg την ημέρα για τα παιδιά, 50 mcg για τους ενήλικες. Πηγές χρωμίου είναι τα ψάρια, τα παντζάρια.

Μολυβδαίνιο
Παίζει το ρόλο ενός συνενζύμου σε πολλές διαδικασίες. Η έλλειψη μολυβδαινίου μειώνει την ανοσία. Το μολυβδαίνιο και ο χαλκός επηρεάζουν αρνητικά το ένα την απορρόφηση του άλλου. Η απαίτηση για μολυβδαίνιο είναι 70 mcg την ημέρα. Το μολυβδαίνιο βρίσκεται στο συκώτι, τα όσπρια, τα δημητριακά και τα καρότα.

Φθόριο
Υπεύθυνος για την ανοργανοποίηση του οστικού ιστού. Η έλλειψή του οδηγεί σε τερηδόνα και η περίσσεια οδηγεί σε λεκέδες στο σμάλτο των δοντιών (κατά κανόνα, αυτό οφείλεται στην περίσσεια φθορίου στο νερό της βρύσης). Η φυσιολογική ανάγκη για φθόριο είναι 1-4 mg την ημέρα. Το φθόριο βρίσκεται στα ψάρια και το τσάι.

Η περίσσεια χαλκού, βορίου, νικελίου, αλουμινίου, κασσίτερου και άλλων ορυκτών ουσιών μπορεί να έχει τοξική επίδραση, επομένως η περιεκτικότητα αυτών των στοιχείων στα τρόφιμα είναι νομικά περιορισμένη στις περισσότερες χώρες.

Στο θέμα των κανόνων

Η περίσσεια και η ανεπάρκεια πολλών μικροστοιχείων στα τρόφιμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα φυσικά και κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, τη σύνθεση του νερού και του εδάφους, την κυριαρχία φυτικών ή ζωικών τροφίμων στην παραδοσιακή διατροφή, την έλλειψη ψαριών και θαλασσινών και άλλους παράγοντες , επομένως, διαφορετικές χώρες και περιοχές εισάγουν τα δικά τους πρότυπα κατανάλωσης ορισμένα μικροστοιχεία.

Η επίδραση μεμονωμένων μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει μελετηθεί αρκετά, επομένως συστάσεις σχετικά με την ανάγκη κατανάλωσης, για παράδειγμα, βαναδίου, νικελίου, βορίου κ.λπ. Οχι ακόμα.

Ειδικός:Γκαλίνα Φιλίπποβα, γενικός ιατρός, υποψήφια ιατρικών επιστημών

Οι φωτογραφίες που χρησιμοποιούνται σε αυτό το υλικό ανήκουν στο shutterstock.com