Τυρί κότατζ Τηγανίτες διαίτης με καρότο στο φούρνο. Πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες καρότου: πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή από ζύμη κεφίρ. Τηγανίτες σπανάκι

Το μεσοκαλόκαιρο είναι η ώρα που εμφανίζονται τα νεαρά, ζουμερά καρότα. Ήρθε η ώρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λαμπερά, αρωματικά, εκπληκτικά νόστιμα κέικ καρότου. Για παράδειγμα, φτιάξτε τηγανίτες καρότου. Μπορούν να είναι γλυκά ή σνακ. Μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Τηγανίτες καρότου

Καρότο και κολοκυθάκια

Τα σνακ τηγανίτες από κολοκυθάκια και καρότα είναι πολύ νόστιμα. Τα λαχανικά ταιριάζουν καλά και ο άνηθος προσθέτει μια νότα πικάντ.Τι θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε γλυκά καρότου:

• 2 μικρά κολοκυθάκια
• 1 λαχανικό μικρής ρίζας
• 1 αυγό
• ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο
• μικρό μάτσο άνηθο
• ½ κουτ. άλας
• πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε πολύ καλά. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με τα καρότα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αυγό, το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα ζεσταμένου λαδιού ή μαργαρίνης. Μπορείτε να σερβίρετε βραστά ζυμαρικά και σαλάτα συκωτιού ως συνοδευτικό.

Με σιμιγδάλι

Μια άλλη υπέροχη συνταγή είναι οι τηγανίτες καρότου με σιμιγδάλι. Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

• 600 γρ καρότα
• 20–30 ml νερό
• 30 γρ σιμιγδάλι
• 100 ml γάλα
• 1 αυγό
• ¼ κουτ. άλας
• ζάχαρη 3 κ.σ. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα λαχανικά με ρίζα. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με καρότα. Βράζουμε για άλλη μισή ώρα. Ανακατεύοντας, συνδυάστε με το σιμιγδάλι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.

Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι. Προσθέστε ένα αυγό στη ζύμη και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τηγανίτες με σιμιγδάλι μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία τραγανή κρούστα.

Με μήλα

Για τα παιδιά, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκές τηγανίτες καρότου-μήλου. Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

• μερικά μεγάλα μήλα
• 400 γρ καρότα
• φρέσκο ​​αυγό
• αλεύρι 7 κ.σ. κουτάλια
• ζάχαρη 4-5 κουταλιές

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Καθαρίζουμε τα μήλα. Τρίβουμε τα πάντα και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε το ζουμί, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη. Τοποθετούμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει καλά σε μικρή απόσταση σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Χρειάζεστε πολύ λίγο λίπος. Οι τηγανίτες από καρότα και μήλα είναι έτοιμες εάν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια.

Στο κεφίρ

Για όσους θέλουν να ψήσουν πλούσια τηγανίτες καρότου, υπάρχει μια συνταγή για να τα φτιάξουν με κεφίρ. Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

• μισό κιλό καρότα
• 0,5 κ.σ. αλεύρι
• 2 αυγα
• ποτήρι κεφίρ
• ¼ κουτ. άλας
• σούπας ζάχαρη
• φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε πολύ καλά. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο κεφίρ. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα λαχανικών, προσθέτουμε το αλάτι, το κεφίρ και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε μερίδες ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγη ποσότητα μαργαρίνης ή βουτύρου και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τηγανιτών κεφίρ θα είναι μικρότερη αν τα ψήσετε στο φούρνο.

Με χοιρινό συκώτι

Για τους λάτρεις της αλμυρής γεύσης είναι κατάλληλες οι χορταστικές τηγανίτες συκωτιού με καρότα. Προϊόντα για μαγείρεμα:

• μισό κιλό χοιρινό συκώτι
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• σκελίδα σκόρδο
• 1 φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου
• αλεύρι κοσκινισμένο 3 κ.σ. κουτάλια
• 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο ​​γάλα
• 1–2 κουτ. άλας
• 1 κουτ. τριμμένο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Προετοιμάστε το συκώτι. Το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος (μπορείτε να το τρίψετε και δύο φορές) μαζί με το κρεμμύδι. Ή αλέστε στο μπλέντερ. Προσθέστε στον κιμά τα καρότα, το αλεύρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Χτυπάμε το αυγό, αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ ή με το μίξερ. Αν η ζύμη είναι λίγο ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Τηγανίζουμε τηγανίτες καρότου από χοιρινό συκώτι σε μικρή ποσότητα καυτό λάδι μέχρι να ψηθούν.

Τηγανίτες από το φούρνο

Οι τηγανίτες καρότου μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα μειωθεί σημαντικά και η γεύση θα παραμένει πάντα λεπτή. Αναμφίβολα θα γίνουν αγαπημένο επιδόρπιο όχι μόνο για μεγάλους, αλλά και για παιδιά.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• ένα ποτήρι γάλα
• ποτήρι αλεσμένη βρώμη
• 2 καρότα
• ένα ποτήρι σπιτικό τυρί κότατζ
• μια πρέζα αλάτι
• ζάχαρη 3–4 κ.σ. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αν η ζύμη αποδειχθεί λίγο ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πλιγούρι ή αλεύρι. Αφήστε για μισή ώρα. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με μαργαρίνη ή οποιοδήποτε άλλο λίπος. Τοποθετούμε τηγανίτες καρότου με ένα κουτάλι αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Η πιο απλή συνταγή

Μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμες διαιτητικές τηγανίτες από ζύμη ορού γάλακτος.Αυτή η απλή συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους τους αρέσει να φτιάχνουν σπιτικό τυρί cottage και αναρωτιούνται πού να χρησιμοποιήσουν τον ορό γάλακτος. Η συνταγή για τέτοια επιδόρπια καρότου έχει γίνει πρόσφατα όλο και πιο δημοφιλής. Τι χρειάζεται για την προετοιμασία:

• 1 καρότο
• 2 φλιτζάνια ορός γάλακτος
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ζάχαρη 3 κ.σ. κουτάλια
• 500 γρ αλεύρι

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε πολύ καλά, τα ανακατεύουμε με το αλεύρι. Διαλύουμε τη ζάχαρη στον ορό γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα. Η ζύμη θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος. Αν βγει πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν σε ζεστό ηλιέλαιο.

Μια τέτοια ποικιλία συνταγών καρότων με φωτογραφίες μπορεί συχνά να δει σε γαστρονομικά περιοδικά. Η εμφάνιση και μόνο του πιάτου είναι ορεκτική. Και πόσο χρήσιμο είναι αυτό το υπέροχο ριζικό λαχανικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά για άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, η κατανάλωση τέτοιων πιάτων θα πρέπει να είναι περιορισμένη.

Ιστορίες από τους αναγνώστες μας

Γεια σας, αγαπητοί μάγειρες! Οι τηγανίτες καρότου, η συνταγή παρασκευής με κεφίρ περιγράφεται παρακάτω, είναι μικρά αφράτα ψωμάκια. Η ζύμη για αυτά μπορεί επίσης να αναμιχθεί με γάλα, μαγιά, γιαούρτι και ξινή κρέμα. Και αντικαθιστώντας αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ζωμό καρότου ή ακόμα και νερό, και εγκαταλείποντας το αυγό για ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι λιναρόσπορου, θα έχετε μια άπαχη εκδοχή της συνταγής.

Όλες οι συνταγές για τηγανίτες διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση των συστατικών, αλλά και στη μέθοδο παρασκευής. Συνήθως τηγανίζονται σε λάδι (μερικές φορές χρησιμοποιούν αρκετά μεγάλη ποσότητα), επομένως είναι λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες. Φυσικά, τέτοιες τηγανίτες αντενδείκνυνται για τα υπέρβαρα άτομα και για όσους δεν μπορούν να φάνε τηγανητά τρόφιμα, δύσκολα μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά. Πάντα όμως υπάρχει διέξοδος!

Εάν ανήκετε σε αυτό το απόσπασμα και δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τις αγαπημένες σας τηγανίτες καρότου, τότε ετοιμάστε μια λιχουδιά σύμφωνα με τη συνταγή μου εντελώς χωρίς λάδι. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μοιάζουν με τις αμερικανικές τηγανίτες σε γεύση και εμφάνιση, αλλά διαφέρουν από τις τελευταίες στο πιο καμπυλωτό τους σχήμα.

Πρέπει να τα τηγανίσετε, ή μάλλον να τα ψήσετε, σε στεγνό τηγάνι. Επομένως, όταν τελειώσουν, θα έχουν μια λεία, στεγνή επιφάνεια - σαν παντεσπάνι. Τα καρότα δίνουν στις τηγανίτες μια κιτρινωπή απόχρωση και μια ευχάριστη γεύση. Και χάρη στο τζίντζερ αποκτούν ένα πικάντικο άρωμα λεμονιού.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες καρότου

Συστατικά:

• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κεφίρ - 200 g;
• σόδα - 6 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• μικρά ζουμερά καρότα?
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 0,3 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε με κεφίρ βήμα προς βήμα

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και τη ζάχαρη.
2. Χτυπάμε το μείγμα με σύρμα ή μίξερ. Ρίξτε κεφίρ (μπορείτε κατευθείαν από το ψυγείο).
3. Ταραχή. Προσθέστε ψιλοτριμμένα καρότα και τζίντζερ.
4. Ανακατεύουμε ξανά.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς πηχτό για να μην απλωθεί σε όλο το ταψί αργότερα.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι τα καρότα θα δώσουν χυμό κατά το ψήσιμο των τηγανιτών, κάνοντας έτσι τη ζύμη όχι τόσο πηχτή.

Τηγάνισμα διαιτητικών τηγανιτών καρότου

1. Ετοιμάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή με χοντρό πάτο.
2. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά.
3. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, αφήνοντας χώρο μεταξύ των μερίδων, καθώς οι τηγανίτες θα φουσκώσουν και θα αυξηθούν ελαφρώς σε διάμετρο κατά το ψήσιμο.
4. Μαγειρέψτε με ένα καπάκι, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τυχόν συσσωρευμένη συμπύκνωση.
5. Όταν η επιφάνεια των τηγανιτών καρότου στεγνώσει και καλυφθεί με σπάνιες μικρές τρύπες, γυρίστε προσεκτικά τα προϊόντα από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν. Αυτή η στιγμή φαίνεται ξεκάθαρα στη φωτογραφία.

Μπορείτε να βάλετε το πιάτο με τηγανίτες στο φούρνο, αυτό προβλέπεται και στη συνταγή. Τότε θα αποφύγετε την ανάγκη να γυρίσετε τα χρυσαφί κέικ από την άλλη πλευρά. Ψημένα

1. Τηγανίτες μήλου - ένα νόστιμο σνακ ή ένα πλήρες πρωινό γυμναστικής!
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 145 Kcal

Συστατικά:
. 1 αυγό
. 1 μήλο τριμμένο
. 3-4 κουταλιές πλιγούρι βρώμης (τριμμένες νιφάδες)

Παρασκευή:
Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το τριμμένο μήλο. Ανακατεύουμε τα πάντα και ψήνουμε σε τηγάνι/σχάρα.
Η γεύση είναι υπέροχη!

2. Σωστές τηγανίτες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 189 Kcal

Συστατικά:
. αλεύρι βρώμης 100 γρ
. αυγό 1 τεμ.
. φυσικό γιαούρτι/κεφίρ (εμείς χρησιμοποιήσαμε κεφίρ) 100 -120 ml
. σβησμένη σόδα ½ κουτ.

Παρασκευή:
Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γιαούρτι/κεφίρ, συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε αλεύρι, προσθέστε σβησμένη σόδα, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε στρωμένο τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι.

3. Τηγανίτες καρότου με τυρί κότατζ
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 75 Kcal

Συστατικά:
. Καρότα 900 γρ
. Αλεύρι ολικής αλέσεως (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο πλιγούρι) 4 κ.σ. μεγάλο.
. Αποβουτυρωμένο γάλα 1 κ.γ.
. Σταφίδες 50 γρ
. Μαλακό τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά 250 γρ
. Αυγό 2 τεμ.
. Σιμιγδάλι 2 κ.σ. μεγάλο.
. Αλάτι, στέβια

Παρασκευή:
1. Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Τρίβουμε τα καρότα.
3. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το κρύο γάλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε καρότα, αλάτι. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Τοποθετήστε τα αυγά, τις έτοιμες σταφίδες, τη στέβια και το τυρί κότατζ σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Ψύξτε τα τελικά καρότα, προσθέστε τα καρότα στη μάζα τυροπήγματος, προσθέστε αλεύρι.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Ρίχνετε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
9. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι ή μούρα.

4. Τηγανίτες με τυρόπηγμα με πλιγούρι - το τέλειο πρωινό PP!
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 74 Kcal

Συστατικά:
. τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά 150 γρ
. νιφάδες βρώμης 50 γρ
. κεφίρ χαμηλών λιπαρών 300 ml
. ασπράδι αυγού 1 τεμ.
. σόδα 1/3 κουτ.
. βανιλίνη, αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τις νιφάδες σε αλεύρι.
2. Χτυπάμε το ασπράδι με αλάτι, το τυρί κότατζ, προσθέτουμε κεφίρ, βανιλίνη.
3. Ζυμώνουμε με αλεύρι να γίνει μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος (παχιά κρέμα γάλακτος), για να μην απλωθεί η ζύμη αργότερα στο τηγάνι.
4. Ψήνετε τα pancakes σε προθερμασμένο τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Οι τηγανίτες τηγανίζονται γρήγορα, οπότε δώστε περισσότερη προσοχή.

5. Τηγανίτες με αχλάδι
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 162 Kcal

Συστατικά:
. 1 αυγό
. 2 κ.σ. μεγάλο. Ηρακλής
. 3 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
. 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ ή 0,5 κουτ. σόδα (σβήνουμε με ξύδι)
. 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
. 1 μεγάλο ζουμερό αχλάδι
. στέβια για γεύση
. 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίκαλης
. φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Χτυπάμε το αυγό με στέβια, προσθέτουμε τη βρώμη σε ρολό, χτυπάμε. Προσθέτουμε το χοντροτριμμένο αχλάδι (χωρίς την πέτσα), το σιμιγδάλι, το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά.
Τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες, ρίχνοντας το κουρκούτι στο τηγάνι. Μόλις ροδίσουν τα αναποδογυρίζουμε. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι. Μπορείς να φας!
Νόστιμο με μέλι, γιαούρτι, μαρμελάδα.

Καθένας από εμάς είναι εξοικειωμένος με τις τρυφερές και νόστιμες τηγανίτες καρότου από την παιδική του ηλικία. Με αυτό το πιάτο, οι μητέρες που φροντίζουν προσπαθούν να αναπληρώσουν το απόθεμα βιταμινών του σώματος ενός μικρού παιδιού.

Ένα μυρωδάτο θαύμα σε ένα πιάτο

Μερικές φορές μια νοικοκυρά, για να περιποιηθεί το νοικοκυριό της, θέλει να ετοιμάσει κάτι ενδιαφέρον για το τραπέζι. Μια εξαιρετική επιλογή για μια τέτοια περίπτωση θα ήταν οι τηγανίτες καρότου. Για το μεγαλύτερο αποτέλεσμα, η σύνθεση των συστατικών πρέπει να επεκταθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα χρειαστείτε: 1 αυγό, 200 γραμμάρια καρότα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, ένα κλωνάρι εστραγκόν, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Η παρασκευή του πιάτου δεν είναι δύσκολη. Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στην προετοιμασία των προϊόντων:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα καρότα και να τα ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα χόρτα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αυγό.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη των λαχανικών.
5. Είναι καλό να ζεστάνετε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας ρίχνοντας λίγο φυτικό λάδι.
6. Ρίξτε σιγά σιγά με κουτάλι το μείγμα καρότου σε αυτό με τη μορφή τηγανιτών. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα στην επιφάνεια.

Αυτές οι τηγανίτες καρότου έχουν καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα.

Οφέλη σε ένα πιάτο

Για να κάνετε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν πιο υγιεινή, ένα άτομο πρέπει να τρώει μια ποικιλία τροφών. Τα καρότα, όπως γνωρίζετε, είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, αιθέριων ελαίων και μικροστοιχείων που είναι απλά απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού. Αυτό το προϊόν μπορεί να κάνει θαύματα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τις επιβλαβείς τοξίνες και προάγει τη φυσιολογική πορεία των διαδικασιών αποκατάστασης. Οι επιστήμονες λένε ότι αυτό το ταπεινό πορτοκαλί λαχανικό μπορεί να καταπολεμήσει ακόμη και τον καρκίνο. Μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικούς τρόπους: κάποιοι προτιμούν να ροκανίζουν φρέσκα λαχανικά ρίζας, άλλοι στύβουν το χυμό από αυτό. Και αν προσθέσετε λίγη φαντασία και μερικά επιπλέον υλικά, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες τηγανίτες καρότου. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, διατηρούν τις ιδιότητές τους και μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρες υγιεινό πρωινό ή ένα καλό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τα παιδιά. Οι ενήλικες μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τις φυσικές ιδιότητες αυτού του μοναδικού λαχανικού κάθε μέρα.

Επιτυχημένος συνδυασμός

Αν κάποιος έχει μπερδευτεί με τη γεύση των τηγανητών καρότων, τότε μπορεί να καλυφθεί ελαφρώς προσθέτοντας άλλα λαχανικά ή φρούτα στη ζύμη. Το πρόσθετο συστατικό πρέπει να είναι ζουμερό και να μην έχει έντονη οσμή. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια καλή λύση - τηγανίτες καρότου και κολοκυθιού. Μπορείτε να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας λίγα μόνο υλικά: ένα καρότο, δύο νεαρά κολοκυθάκια, μερικά αυγά, ένα μάτσο μυρωδικά (μαϊντανός), 120 γραμμάρια αλεύρι, 2 σκελίδες σκόρδο και λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Η προετοιμασία πρέπει να πραγματοποιείται με τον συνήθη τρόπο:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τυχαία τα χόρτα και να τα ανακατέψετε με τα αυγά.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα μετατρέπουμε σε λεπτά τρίμματα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν ειδικό τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μετά το απλώνουμε ελαφρά με τη λάμα ενός μαχαιριού.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
5. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και να τηγανίσετε αργά σε φυτικό λάδι.

Η ξινή κρέμα είναι η καλύτερη προσθήκη σε αυτές τις τηγανίτες. Περιέχει λίπος, το οποίο είναι απαραίτητο για την εξαγωγή της βιταμίνης Α από την καροτίνη Με αυτόν τον τρόπο το πιάτο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Για τα πιτσιρίκια

Οι μητέρες προσπαθούν πάντα να δίνουν στα μωρά τους τροφές που είναι πιο ωφέλιμες. Μερικές φορές αυτό συμβαίνει ακόμη και εις βάρος της γεύσης. Υπάρχουν όμως και πιάτα που μπορείτε να φάτε με ευχαρίστηση. Τα περισσότερα παιδιά λατρεύουν τις τηγανίτες. Τους αρέσουν οι μικρές, γευστικές τηγανίτες. Αυτό είναι ένα γεγονός που οι έξυπνες μαμάδες μπορούν να το χρησιμοποιήσουν με σύνεση. Ένα παιδί χρειάζεται οπωσδήποτε λαχανικά και είναι καλύτερο να φτιάξετε τηγανίτες καρότου από αυτά. Για τα παιδιά, μπορούν να γίνουν με τυρί cottage, πατάτες, κολοκύθα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ ή πλιγούρι βρώμης. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μήλα ως συμπλήρωμα. Θα χρειαστείτε: ένα αυγό, ένα ποτήρι αλεύρι, 0,5 κιλό καρότα και μήλα, αλάτι και λίγο φυτικό λάδι.

Η προετοιμασία προχωρά σε στάδια:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε τα μήλα και τα καρότα.
2. Στη συνέχεια ενώνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Με ένα κουτάλι τα πλάθουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε σταδιακά το περιττό λίπος.

Αυτές οι νόστιμες χρωματιστές τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κρύες.

Τηγανίτες λαχανικών

Πολλοί φτιάχνουν τηγανίτες καρότου με σιμιγδάλι. Αυτό το πιάτο θυμίζει περισσότερο κανονικές κοτολέτες. Για να το παρασκευάσετε πρέπει να έχετε: για 5 καρότα - μισό ποτήρι γάλα, 1 αυγό, τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βούτυρο, σιμιγδάλι και τριμμένη φρυγανιά.

Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα καρότα.
2. Μεταφέρετε το μείγμα (μαζί με τον χυμό) σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δημητριακά, το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για δέκα λεπτά.
4. Ψύξτε το μείγμα, χτυπήστε μέσα το αυγό και ανακατέψτε καλά.
5. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε τις γενναιόδωρα σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τις σε ένα τηγάνι για τηγάνισμα.
6. Τέλος, τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σφιχτά σε μια λαδόκολλα και βάλτε τα στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Γίνεται ένα υπέροχο συνοδευτικό. Εάν μαγειρεύετε τηγανίτες ως ανεξάρτητο γλυκό πιάτο, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές ζάχαρη στον κιμά ή απλά να τις περιχύσετε με μέλι.

Για δικό σας όφελος

Όσοι έχουν προβλήματα υγείας μπορούν να ετοιμάσουν διαιτητικές τηγανίτες καρότου. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο επιθυμία και μερικά προϊόντα: για δύο καρότα, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα, σπιτικό τυρί κότατζ και αλεσμένη βρώμη.

Η όλη διαδικασία, ως συνήθως, ξεκινά με το κύριο προϊόν:

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα καρότα και τα τρίβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.
2. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα. Εάν το μείγμα που προκύπτει είναι υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα τυλιγμένη βρώμη ή αλεύρι σίτου. Η μάζα πρέπει να καθίσει λίγο. Μισή ώρα θα είναι αρκετή για αυτό.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Απλώνουμε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί και το αλείφουμε με οποιοδήποτε λίπος.
5. Προσεκτικά ρίχνουμε τη ζύμη καρότου σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.

Αυτές οι τηγανίτες θα έχουν πιο τρυφερή γεύση επειδή ψήνονται από μέσα. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι σημαντικά χαμηλότερη λόγω της ειδικής μεθόδου μαγειρέματος.

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιέχει βιταμίνες B, PP, C, E, K. Τα καρότα περιέχουν επίσης καροτίνη. Αυτή είναι μια ουσία που, όταν εισέρχεται στο σώμα, συντίθεται σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τον άνθρωπο καθώς βοηθά στη βελτίωση της όρασης. Επίσης, αυτό το πορτοκαλί λαχανικό περιέχει πολλά μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Τα καρότα είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή. Καταναλώνεται ωμό και μαγειρεμένο.

Οι τηγανίτες καρότου προετοιμάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που περιγράφει βήμα προς βήμα όλα τα απαραίτητα βήματα μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή για τηγανίτες καρότου:

1. Τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μείγμα τριμμένου καρότου.
3. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά για να σχηματιστεί μια μάζα σαν πουρέ.
4. Ρίξτε τη ζύμη καρότου με τη μορφή μικρών κέικ σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

Οι τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές. Μπορείτε να τα φάτε με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Οι τηγανίτες καρότου που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι κατάλληλες για παιδιά, καθώς είναι εντελώς διαιτητικές και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα καρότα έχουν γευστικές ιδιότητες που τα καθιστούν εύκολο να συνδυαστούν με άλλα φαγητά. Ένα καλό παράδειγμα είναι η συνταγή για τηγανίτες καρότου με την προσθήκη σκληρού τυριού.

Συστατικά

1. Σπιτικά αυγά - 3 τεμ.
2. Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
3. Μέτρια καρότα - 3 τεμ.
4. Σκληρό τυρί κάθε είδους – 200 γρ.
5. Εξευγενισμένο λάδι - όσο χρειάζεται.

Τηγανίτες καρότου

Για την προετοιμασία, θα χρειαστεί να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα και το τυρί σε ένα δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά αυγά, αλεύρι και αλάτι κατά βούληση. Στη συνέχεια, όπως στην κλασική συνταγή, όλα τα υλικά ανακατεύονται. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Οι τηγανίτες, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι πολύ χορταστικές και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων και απλών συνταγών για την παρασκευή τηγανιτών καρότου με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Οι τηγανίτες από λάχανο και κεχρί είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές. Όταν τηγανίζονται με σιμιγδάλι και γάλα, οι τηγανίτες καρότου αποκτούν όμορφο χρυσαφί χρώμα και γευστική κρούστα. Τα παιδιά θα απολαύσουν γλυκές τηγανίτες με καρότο και μήλο.

Συνταγή για τηγανίτες καρότου

Για όσους προσέχουν αυστηρά τη σιλουέτα τους, θα λατρέψουν τη συνταγή για τηγανίτες μαγειρεμένες στο φούρνο.

Συστατικά:

1. Γάλα 2,5% – 1 κ.γ.
2. Αυγό - 1 τεμ.
3. Πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
4. Σπιτικό τυρί cottage - 300 γρ.
5. Αλάτι - 1 πρέζα.
6. Ζάχαρη - για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα με οποιοδήποτε τρόπο και ανακατεύουμε με όλα τα υλικά. Το μείγμα τυροπήγματος και καρότου πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 o C. Πρέπει να στρώσετε ένα σιδερένιο ταψί με ειδικό χαρτί ψησίματος. Η επιφάνεια του χαρτιού πρέπει να αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα μαργαρίνης ή οποιοδήποτε άλλο λίπος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε μικρά κέικ από έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί.

Είναι απαραίτητο να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των μελλοντικών τηγανιτών, καθώς οι τηγανίτες θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Ο χρόνος ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 λεπτά. Αυτή η εύκολη και απλή μέθοδος μαγειρέματος θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές. Για να κάνετε τις τηγανίτες μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού, θα πρέπει να διακοσμηθούν με φρέσκα βότανα. Τα χόρτα μπορούν να ψιλοκομιστούν ή να τοποθετηθούν όμορφα σε ολόκληρα κλωνάρια πάνω από τις τηγανίτες. Οι ειδικοί στη μαγειρική αναγνώρισαν μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανίτες χρησιμοποιώντας κέικ λαχανικών.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Κέικ με παντζάρια και καρότα – 300 γρ.
2. Αυγά - 2 τεμ.
3. Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Ξινή κρέμα - 100 γρ.
5. Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίζα τζίντζερ - για γεύση.
6. Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
7. Σάλτσα σόγιας - όσο χρειάζεται.

Τα παντζάρια και τα καρότα περνούν από έναν αποχυμωτή χωριστά το ένα από το άλλο. Το προκύπτον κέικ λαχανικών πρέπει να τοποθετηθεί σε διαφορετικά δοχεία. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη στο δοχείο με τα καρότα. Προσθέστε 1 αυγό, σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος και μια πρέζα ζάχαρη στο δοχείο για παντζάρια. Προσθέστε σκόρδο και ρίζα τζίντζερ αν θέλετε. Όλα τα συστατικά και στα δύο δοχεία αναμειγνύονται. Προστίθεται αλεύρι για να πήξει η ζύμη. Η έτοιμη ζύμη τοποθετείται σε ένα τηγάνι σε μικρούς κύκλους και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές. Σερβίρεται ζεστό σε μεγάλη πιατέλα. Όμορφες πολύχρωμες τηγανίτες θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι.

Φτιάχνοντας τηγανίτες καρότου με κεφίρ

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι πολύ δημοφιλείς στους λάτρεις της μαγειρικής. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας κεφίρ με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι οι τηγανίτες καρότου-μήλου.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

1. Μήλο, κολοκυθάκια, κολοκύθα - 3 τεμ.
2. Κεφίρ 2,5% – 0,5 λ.
3. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
4. Αλεύρι σίτου - για γεύση.
5. Μαγειρική σόδα - 1/2 κουτ.
6. Ηλιέλαιο - όσο χρειάζεται.

Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ξεφλουδίζοντας και πλένοντας όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά τρίβονται και περιχύνονται με κεφίρ. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, σόδα και αλεύρι. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε τα εξαρτήματα με αυτή τη σειρά. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη παχύρρευστη. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για λίγο πριν τηγανιστεί. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με την προσθήκη λαδιού. Για αυτή τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε νεαρά λαχανικά, περιέχουν περισσότερο χυμό και βιταμίνες.

Υγιεινές τηγανίτες καρότου: συνταγή βήμα προς βήμα (βίντεο)

Οι τηγανίτες καρότου μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή σνακ ή μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες καρότου κοτόπουλου. Μπορούν να παρασκευαστούν αλμυρά ή γλυκά. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα ή σιρόπι. Τα καρότα είναι στο τραπέζι όλο το χρόνο, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο ανεξάρτητα από την εποχή. Φαίνονται επίσης πολύ ορεκτικά και θα αρέσουν σε κάθε γαστρονομικό γκουρμέ.