¿En qué país el café es una bebida tradicional? Recetas para hacer café en diferentes países. Café de Suecia

Después de todo, el café es una bebida brillante. La más mínima desviación de la receta y listo: una receta completamente nueva está lista. Además, en muchos países no sólo el método de preparación, sino también la presentación es único. En las cafeterías italianas sirven espresso con limón, y en Finlandia primero ponen queso de Laponia en la taza y luego sirven café. Te aseguramos que estos no son los métodos más originales. No en vano vivimos en un mundo tan loco.

1. Dinamarca

¿Quién hubiera pensado que los daneses no están en absoluto por detrás de los italianos en términos de consumo de café? Parecería que en la húmeda y fría Escandinavia es más lógico calentarse con té o aguardiente. Pero no, lo son. Llevan termos y beben en las cafeterías, aunque los precios allí son inhumanos: es mejor beber en casa. En una palabra, no son muy diferentes de nosotros. De manera similar, consumimos café en cantidades increíbles, bebemos de todo, desde café con leche hasta espressos, y tenemos el mismo poco conocimiento sobre esta bebida.

Por alguna razón, el café tradicional danés se considera café con ron, clavo y canela llamado "Copenhague". Ninguno de los productos es tradicional, pero si en tu país no hay nada más que frutos rojos, carne y enebro, ¿por qué no asimilar lo exótico?

Ingredientes:
— Café negro recién hecho - 250 ml;
— Ron oscuro - 50 ml;
— Azúcar moreno (al gusto);
— canela - 2 ramitas;
- clavel;
- Malvavisco.

Preparación:
Hay que decir que el café no se prepara de la forma que uno podría imaginar al observar los ingredientes. Primero debes preparar café (puedes usarlo en una cafetera turca o en cualquier lugar) y luego verterlo en una cacerola, donde agregas ron, especias y azúcar. Revuelva el líquido resultante y déjelo reposar. Luego le ponemos fuego. Lleva el café a ebullición (sí, otra vez) y retira inmediatamente del fuego.

Déjelo enfriar adecuadamente y prepare, luego caliéntelo a la temperatura requerida. Sólo queda verter la bebida en un recipiente cercano, cubrirlo con malvaviscos y soñar con la ciudadanía danesa.

Pero debo admitir que el café con helado y el café irlandés son mucho más populares entre los descendientes. Al parecer, se está haciendo sentir la memoria genética de aquellos tiempos en los que los escandinavos se burlaban de la Isla Esmeralda.

2. Brasil

Brasil es famoso no sólo por su gran cantidad de monos salvajes, sino también por su café. Aquí, al menos dáselo al ganado como alimento. Un tercio de los granos de café del mundo provienen de la tierra de los carnavales, las favelas y los buenos futbolistas.

Pero aquí beben café de manera completamente diferente a nosotros. Tienen una bebida llamada cafesinho, que se traduce literalmente como “pequeño café”. Todo lo que necesitas es preparar café y colarlo a través de un colador de tela en tazas pequeñas. Al café se le añade mucha azúcar y, si la palabra “azucarado” no te resulta familiar, leche condensada y almíbar. Pero esto ya es autocomplacencia. La gente que todavía recuerda a la junta fascista bebe cafesinho sólo con azúcar.

Brasil, curiosamente, prefiere menos café y más aditivos. Probablemente los chicos de los cafetales sepan algo. Por ejemplo, en el café con leche, primero agregan leche y solo luego vierten café fuerte.

El método brasileño puede sorprenderte, pero lo que beben los bolivianos no se parece tanto al café. Algo así como una lagrima argentina. Trago salvaje, muy débil, que recuerda más al agua con sabor a café. Simplemente diluyen la bebida hasta tal punto que los europeos no pueden entenderlo.

3.Colombia

Colombia y el café están inextricablemente vinculados. Aquí, según muchos expertos, se cultivan los mejores frijoles del mundo. Y aquí lo beben normalmente, y no como en los países vecinos. Y mucho de eso se reflejó incluso en la literatura local.

El coronel abrió la lata y descubrió que no quedaba más que una cucharadita de café. Retiró la olla del fuego, derramó la mitad del agua en el suelo de tierra y empezó a raspar la lata, sacudiendo los últimos granos de café mezclados con escamas de óxido en la olla.

Este es un extracto de la historia que dio nombre a la canción más popular del grupo Bi2, “Nadie le escribe al coronel”. Si alguien no lo sabe, fue escrito por los grandes. Pero, de hecho, el café colombiano no se elabora con óxido, sino con chocolate. Y antes de leer la receta, tenga en cuenta una cosa: el café colombiano sólo se puede preparar a partir de café cultivado en Colombia.

Ingredientes:
— Café – 8 gramos;
— Agua – 150 ml;
- Azúcar al gusto;
— Café en grano – 6 piezas;
— Chocolate – 10 gramos.

Preparación:
Derretir el chocolate y mojar los granos de café en él, luego meterlo en el frigorífico para que se endurezca el glaseado.

Calentar el turco, agregar el café y el azúcar, calentarlos durante 20 segundos antes de agregar el agua. Cocine a fuego lento hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición.

Retirar del fuego y verter en tazas. Antes de servir, coloque los granos de café cubiertos de chocolate en un plato. Asegúrate de servir un vaso de agua fría con tu café.
Para desarrollar el sabor de la bebida, asegúrese de tomar un sorbo de agua fría antes de tomar el café.

4.Vietnam

“Buenos días, Vietnam”, gritó. ¿Cómo empieza una mañana en Vietnam? Desde reparación de ciclomotores hasta una taza de café tonificante. Esta bebida es muy popular aquí y se prepara de una forma especial.

Por ejemplo, la leche condensada, que está muy extendida aquí, se coloca primero en el fondo de la taza. Para ello, idearon un vaso apisonador especial, que recuerda más a un colador metálico de cocina: un vaso de hierro con agujeros en el que se vierte el café. Luego, el polvo se humedece con agua hirviendo, se compacta y se vierte con agua hirviendo. El agua se va decantando poco a poco por los agujeros y en 2-3 minutos (dependiendo del molido) acaba en el vaso. Estos tipos incluso preparan café de una manera inteligente.

Si encontrar una taza con agujeros le resulta problemático, recuerde otro café popular en Vietnam. También con leche condensada, pero con el añadido de un huevo.

Ingredientes:
- Yema de 1 huevo;
— Café molido - 3 cucharaditas;
— Leche condensada - 2 cucharaditas.

Preparación:
Prepara una taza pequeña de café. Batir la yema con la leche condensada hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa, verter una cucharada de café ya preparado y volver a batir bien. Agrega el resto del café y bebe. O incluso comemos, tiene demasiadas calorías.

5.Hong Kong

Hong Kong siempre ha sido diferente del resto de Asia, incluso de China. Al experimentar la enorme influencia de la civilización occidental, ha absorbido el sabor asiático con la practicidad inglesa. Esta sencilla mezcla inglés-china se refleja en la cocina. Té tradicional chino, primero mezclado con leche a la manera inglesa y solo luego con café, popular entre los europeos. Sí, sí, amigo, no separan, sino que mezclan dos bebidas en una. Cocinarlo es largo y tedioso, pero el sabor es inusual.

Ingredientes:
— Té negro - 2 cucharadas. cucharas o 4 sobres;
- Café;
— Leche con azúcar o leche condensada;
- Hielo (opcional).

Preparación:
Coloca agua y té (bolsitas o infusor) en una cacerola pequeña con agua fría y coloca a fuego medio. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Tenga en cuenta que el agua no debe hervir.

Retirar la sartén del fuego, agregar la leche condensada (o leche con azúcar), regresar al fuego. Ahora la bebida debe hervir y, después de hervir, cocinar durante 3 minutos.

Al mismo tiempo preparamos café. Simplemente, como quieras, utilizando una cafetera turca o una cafetera.

Y ahora mezclamos las dos bebidas. Puedes beberlo caliente o enfriarlo y agregarle hielo.

6. Turquía

El café se generalizó más en el Imperio Otomano. Fueron los dueños de las cimitarras torcidas quienes hicieron que la bebida fuera tan popular. El público europeo, que lo había probado mucho antes, desconfió durante mucho tiempo del líquido negro.

Todo el mundo sabe preparar café turco, ¿verdad? Sobre arena, llevar a ebullición. Entonces, esta es una receta simple, y como hemos elegido algunas inusuales, consideraremos la "receta del viejo moro" medio olvidada. El nombre suena poético hasta que miras los ingredientes: ajo y miel. El café con miel es, por decirlo suavemente, un gusto adquirido, ya que el sabor de los eructos de abeja (si consideramos la miel de una manera muy cruda) es demasiado brillante y floral para una bebida con un carácter tan fuerte como el café.

Ingredientes:
— Café molido - 1 cucharadita;
— Azúcar - 1,5 cucharaditas;
— Azúcar en polvo o, mejor aún, miel;
- Agua;
— Ajo - 1 pétalo fino;
- Turco.

Preparación:
Agregue un pétalo de ajo finamente cortado y casi transparente al café molido. No es necesario empujar un trozo enorme del tamaño de una briqueta refractaria. Basado en el cálculo: 1 ración - 1 pétalo. Llena todo este esplendor con agua caliente, casi hirviendo. Ah, sí, este tipo de café se prepara únicamente en una cafetera turca, no en ningún otro recipiente.

Cocine como de costumbre hasta que hierva. Una vez que el café esté listo, viértelo en una taza y agrega miel. Si la taza es pequeña, de café, agregue solo un tercio de cucharadita. Si es grande, puedes ponerlo entero. Lo principal es no revolver la miel, dejar que fluya hasta el fondo de la taza. Bajo la influencia de altas temperaturas, esto sucederá con bastante rapidez. Pero será mejor si comes esta miel como bocado.

7.Jamaica

En Jamaica todo está bien, están felices y toman café con naranja y ron (esto es Jamaica). Seamos honestos: esta es una bebida única y no es para todos. Pero compartiremos la receta.

Ingredientes:
- Café;
- Crema;
- Azúcar;
- Cáscara de naranja;
- Ron.

Preparación:
Montar la nata, mezclar con el azúcar y la ralladura y dejar enfriar. Dejar mucho tiempo en un lugar fresco.

Al mismo tiempo preparamos café. Nuevamente, de la forma que más le convenga. Agrega 2 cucharadas de una mezcla de crema, azúcar y ralladura a una taza de café. Si las notas de naranja no son suficientes, puedes exprimir un poco de jugo. Aunque, ya os avisamos, será el diablo. Los jamaicanos beben su café con rodajas de naranja frescas, por lo que hay mucha vitamina C para todos.

8. Marruecos

La palabra "Marruecos" por sí sola está fuertemente asociada con las especias. Y con razón: su café recuerda más a un bazar oriental que a una bebida. Lo más probable es que después de una bebida así le arda la boca, así que piénselo dos veces, incluso en la etapa de selección de especias.

Ingredientes:
— Café molido – 54 g;
— Pimienta de Jamaica – 1 ud.;
— Pimiento rojo – 1 ud.;
— Clavo – 1 pieza;
— Semillas de sésamo - 12 g;
— Cardamomo – 5 piezas.;
— nuez moscada – 5 g;
— Agua – 0,6 litros;
- Azúcar al gusto.

Preparación:
Es necesario verter semillas de sésamo en la olla. Freír hasta que adquieran un tono dorado.

Todas las especias deben molerse en un molinillo de café y mezclarse con café en polvo. Agrega café a las semillas de sésamo y llena la mezcla con agua fría. Mantenlo al fuego hasta que el líquido empiece a hervir.

Y ahora lo más importante: cuando la infusión empiece a hervir, retírala del fuego, agrega azúcar, revuelve, déjala reposar durante 2 minutos y luego vuelve a ponerla al fuego. Esperamos hasta que la bebida empiece a hervir. El principio es simple: cuanto más fuerte sea el café que desees, más ebullición deberá sobrevivir.

Cómo toman café en diferentes países: 10 bebidas de café que no conocías.

Curiosamente, en nuestro planeta no solo beben café americano negro, capuchino o café con leche. Esta deliciosa bebida se prepara de las formas más inusuales. ¡Cómo y dónde, lee a continuación!

1. Vietnam: café con huevo

¡Sí, tus ojos no te engañan! ¡Es café con huevo! ¿Como se prepara? Batir la yema con la leche condensada hasta que esté espumosa, luego agregar un poco de café preparado y seguir batiendo. Se vierte el café en una taza y se le añade encima la mezcla de huevo y café. ¡Debe estar delicioso!

2. Café finlandés con queso: Kaffeost

La peculiaridad de este café es que se le añade un trozo de queso. El queso se elabora en casa a partir de nata, leche y masa madre. A continuación, el queso se deja reposar durante algún tiempo. Después de estos sencillos pasos, los finlandeses siempre tienen un trozo de queso para el café de la mañana.

3. Italia: espresso romano

Definitivamente recomendamos probar este café si estás de paso por Italia. El truco es que el espresso se cubre con un trozo de limón o ralladura de limón, cuyo propósito es sentir la frescura de los cítricos en cada sorbo.

4. Bombón español

Para preparar este café se utilizan dos tipos de leche: leche normal y leche condensada. Por tanto, no debes añadir azúcar a este café.

5. Café picante de Marruecos

Los marroquíes añaden diversas especias a la preparación del café: nuez moscada, granos de pimienta, semillas de sésamo, etc.

6. Café y té (!) de Hong Kong

"¡Bueno, esto es demasiado!" - dirás y tendrás razón! ¡Porque se trata de café instantáneo normal elaborado con bolsas desechables que se mezcla con té!

7. Alemania: fariseo

Para prepararlo necesitarás café preparado, ron y nata montada.

8. Senegal: Café Touba

El café tuba se elabora preparando granos de café molidos y mezclados, pimienta negra de Guinea y clavo. Al igual que el café marroquí, recomendamos beber esta bebida sólo a quienes tengan confianza en su estómago.

9. Jamaica: café con naranja

Los jamaicanos comienzan el día con el aroma afrutado del café, que es una exquisita y armoniosa combinación de naranja, canela y café.

10. México: Café Del Olla

Tradicionalmente, el café mexicano se elabora en jarras de barro y se sirve con un dulce llamado pilancillo (algo así como delicia turca). Coloca una ramita de canela en una taza de café. Debe estar delicioso, ¿verdad?

¿Cuántas personas? Tantas opiniones. Hay tantas formas de tomar café como personas en el mundo.

EE.UU

La mayoría de los estadounidenses comienzan el día con una taza de café recién hecho. Lo hacen en casa o en una cafetería cercana. La mayoría de la gente está tan acostumbrada a esta bebida que no pueden trabajar sin ella. A menudo se le añade leche, azúcar y otros rellenos. Los bebedores de café estadounidenses siempre beben las mismas porciones de bebida a la misma temperatura.

Las cafeterías en EE.UU. son lugares de encuentro para amigos y conocidos. Aquí podrás charlar, leer libros y relajarte con una taza de moca. La mayoría de los estadounidenses prefieren beber café dulce en tazas grandes. Sólo unos pocos lo diluyen con agua o leche.

Etiopía

Este país es la cuna del café. Etiopía es conocida por una ceremonia del café muy compleja, que siguen no sólo sus habitantes, sino también los países vecinos. La ceremonia suele ser realizada por una mujer joven utilizando platos antiguos especialmente diseñados para este fin.

Los granos de café verdes se limpian y se tuestan a fuego abierto hasta que se doren. Luego se trituran en un mortero y se preparan en una cafetera con agua. Después de esto, el café se vierte en tazas. Viértalo en todos los vasos a la vez en un chorro desde una altura de un metro. Primero se sirve café al miembro mayor de la familia, después de lo cual todos los demás toman la bebida. Inmediatamente se pone sobre la mesa un snack tradicional: nueces o semillas tostadas. La mujer que realiza la ceremonia del café es elogiada por su habilidad para tostar los granos de café, preparar la bebida y servirla en tazas.

A cada taza se le añaden unas cucharadas de azúcar, dependiendo de cuánto te guste. En las zonas rurales se utiliza miel, sal o mantequilla en lugar de azúcar. A veces la bebida se condimenta con especias como cardamomo y canela.

Cómo toman café en Italia

Italia es la cuna de la cultura del café. Aquí es muy popular y se considera un estimulante rápido y eficaz, no un medio de relajación. Hay una lista completa de lo que puedes y no puedes hacer mientras bebes esta bebida. Estos incluyen lo siguiente:

• El café debe servirse a la temperatura adecuada para beber: caliente, pero para que se pueda beber al menos en pequeños sorbos.
• El espresso fuerte se debe servir en tazas muy pequeñas.
• El café con leche, como capuchino, latte o macchiato, sólo debe tomarse por la mañana.
• Un verdadero italiano siempre tomará café de pie. Sólo los turistas lo beben sentados.
• Los amantes del café italiano no sólo van a las mismas cafeterías, sino que también prefieren que el mismo barista les prepare el café.
• Las mujeres mayores, al igual que la clase trabajadora, prefieren el café con licor por la mañana.
• En casa, el café debe prepararse en turco sobre una estufa de gas y las máquinas de café solo se pueden utilizar en una cafetería.

Francia

Los franceses comienzan el día con una pequeña taza de café expreso y también lo prefieren para la cena. No los desdeñan durante el día. Desde la mañana hasta la noche, las cafeterías están llenas de gente que no sólo bebe su bebida favorita, sino que también admira la vista desde la ventana.

Grecia

En Grecia les encanta una bebida llamada frappé. Se trata de café instantáneo al que se le añade hielo y un poco de nata. Se utilizó por primera vez en Grecia. Frappe es un café espumoso y refrescante. Hay muchas variaciones, pero las más comunes son con la adición de helado y licor.

Alemania y Austria

A los alemanes les encanta disfrutar de un café y un pastel después del almuerzo. A esta actividad la llaman “café und kuche”, es decir, “café y cocina”. Pero, por supuesto, beben café no solo en la cocina, sino también en establecimientos especialmente creados para ello. Históricamente, en Austria y Alemania, los cafés han sido lugares de reunión para representantes de la intelectualidad y la cultura. Las cafeterías siempre han sido tan populares que incluso Johann Sebastian Bach escribió una vez una miniópera sobre una chica a la que realmente le encantaba el café.

Porcelana

El té es una parte integral de este país, pero los jóvenes prefieren el café. Esta bebida se sirve en casas de té muy populares en todo el mundo. El café aquí se asocia con la riqueza, el lujo y la modernidad, y el café con leche es más popular aquí que el expreso.

India

En la India, el café se bebe con especias, azúcar o leche. Se vierte en tazas o vasos de metal y se bebe tanto en casa como en cafeterías.

Yemen

Aquí el café se llama el “vino de los profetas”. Se cree que se cultivó aquí por primera vez. Tradicionalmente, beber esta bebida se asocia con la espiritualidad y la religión y es uno de los valores culturales del país.

Japón

Japón es uno de los países donde se consume café en grandes cantidades. Para los japoneses, esta es una oportunidad para estar solos o tener conversaciones tranquilas con personas de ideas afines, lo cual es muy valioso en las ciudades densamente pobladas del país.

Indonesia

En Indonesia, la gente toma café en el desayuno con tostadas de coco. En las grandes ciudades esto sucede en cafeterías muy pequeñas. Es cierto que en los últimos años las pequeñas cafeterías tradicionales están siendo reemplazadas gradualmente por líneas de cafeterías de fabricantes modernos.

¿Cómo toman café en Brasil?

En Brasil les encanta el café muy fuerte y muy dulce. Lo beben durante todo el día y lo sirven en tazas muy pequeñas. El café se bebe tanto con las comidas como como bebida independiente. Para los niños suele prepararse con leche y administrarse sólo por la mañana. Esto continúa hasta que el niño tiene 10 años. Al llegar a esta edad, se le permite beber café negro sin leche, como los adultos. A pesar de que aquí hay una influencia muy fuerte de los EE. UU. en la moda y el estilo de vida, no comen ni beben nada mientras viajan. Incluyendo café.

¿Cómo se bebe café en Turquía?

En Turquía, el café se muele muy finamente, después de lo cual se prepara y se le añade azúcar y especias. El café se prepara a fuego muy lento y, cuando el agua hierve, la bebida espumosa se vierte en tazas pequeñas. Aquí lo beben lentamente para que todo el sedimento quede en el fondo. A veces el café no se endulza, pero las delicias turcas y otros dulces se comen como refrigerio.

Egipto

En Egipto la bebida principal es el té, pero ahora también toman café. Se consume con azúcar, que se le añade poca, media o mucha. A veces no se coloca en absoluto. Para tomar una taza de café, los egipcios se reúnen en una cafetería, donde también hay narguile, partidas de backgammon o ajedrez. Allí les gusta sentarse con amigos y pasar su tiempo libre. El café local es algo ácido, ya que se elabora con granos cultivados localmente, pero esta deficiencia se disimula fácilmente añadiendo azúcar.

Chipre

El café es la bebida tradicional del país. Cada pueblo o ciudad está lleno de numerosas cafeterías, donde los lugareños se reúnen para pasar el tiempo tomando un café y jugando a juegos de mesa.

El café es la bebida preferida de los intelectuales en todas partes del mundo. Si al llegar a cualquier país quieres relajarte, jubilarte o, por el contrario, comunicarte con gente inteligente, ¡ve a una cafetería!

Como comienzas tu dia? Un hacker de la vida real responderá: corriendo y duchándose. Los escépticos se reirán de ello, desde el baño.

Pero para la mayoría, la mañana es café y el café es la mañana. Sin embargo, cuando se pone de humor para trabajar y disfruta del aromático espresso, casi nadie piensa que el café es una de las bebidas más populares del mundo.

Anualmente se consumen alrededor de 760 mil millones de tazas. Al mismo tiempo, los escandinavos son los que más café beben: casi 12 kg al año per cápita; Los italianos y los brasileños están un poco por detrás: 4-5 kg. Los rusos (¡incluso aquí!) están al final de la lista: sólo medio kilo por persona.

Con tanta popularidad, no es de extrañar que cada estado tenga sus propios secretos del café. Te sugiero que emprendas un viaje apasionante y aprendas 5 recetas aromáticas de café de diferentes países del mundo.

Oriente Medio es considerado la cuna del café. En el siglo XV estaba muy extendido en Yemen, Arabia Saudita, Egipto y otros países. A mediados del siglo siguiente, el café pasó a formar parte de la cultura nacional del Imperio Otomano.

En 1555 se abrió la primera cafetería en Constantinopla. Todo el mundo bebía café, desde los simples mortales hasta el sultán. Por cierto, incluso había un puesto especial en la corte: el cafetero, es decir, el mejor fabricante de café del país, al que se le concedía el honor de preparar esta bebida divina para el jefe de estado.

Fueron los turcos quienes idearon un método especial para preparar café, que hoy conocemos como café “oriental” o “turco”. Su especificidad es que el café se prepara sobre fuego abierto o arena calentada en un cezve de cobre con mango largo. En este caso se utiliza café molido muy fino. El secreto del keif turco es calentar la bebida varias veces y retirarla del fuego a tiempo.

Para preparar café turco, necesitarás:

• 50 gramos de agua limpia (¡no hervida!);
• 1 cucharadita de café finamente molido;
• azúcar al gusto;
• pequeño turco

Idealmente, el café turco se prepara sobre arena caliente; incluso existen dispositivos especiales para esto, pero puedes arreglártelas con una estufa de gas normal.

Vierta agua limpia, suave y libre en el turco. Coloca azúcar en el fondo si prefieres el café dulce. Es importante hacer esto antes de cocinar, ya que no será posible endulzarlo y revolverlo más tarde, lo que arruinará el sabor de la bebida.

Coloca el turco al fuego y calienta un poco el agua.

Luego agrega tu tipo de café favorito, pero asegúrate de molerlo muy fino. Pronto aparecerá una pequeña espuma. Debe retirarse con cuidado y colocarse en una taza.

Se debe preparar una taza de café turco con antelación. Para hacer esto, vierta agua hirviendo y espere hasta que los platos se calienten. Un café caliente en una taza fría es dinero tirado por el desagüe.

Regresa el turco al fuego y vuelve a calentar el café, pero no dejes que hierva. En cuanto notes que está a punto de burbujear, retira el turco del fuego. No te pierdas este momento, de lo contrario no obtendrás café turco.

Al cabo de unos instantes, vuelve a poner el turco al fuego. Haz este truco varias veces y vierte el café en la taza.

Pero no deberías empezar a beberlo de inmediato: Oriente no tolera las prisas. Espere un minuto hasta que el café se enfríe un poco y los posos se depositen en el fondo.

A diferencia de los turcos, los italianos hacen todo sobre la marcha. Incluso toman café. En las cafeterías de Roma, tomar un café sin sentarse a la mesa, directamente en la barra, cuesta menos. La cafetera se inventó en Italia y la palabra espresso traducida del italiano significa "rápido", "rápido".

Curiosamente, “prisa” no significa superficialidad. Las tradiciones cafeteras italianas son tan antiguas como el Coliseo. Los habitantes de este país, no sin orgullo, afirman que fueron ellos quienes enseñaron y acostumbraron a Europa a tomar café.

De hecho, el médico italiano Proper d'Alpino en 1592, al regresar de Egipto, describió por primera vez el cafeto, cuyos granos d'Alpino llamó medicinales. 20 años después, el café empezó a “tratarse” en Venecia: allí se abrió la primera cafetería.

Desde entonces, la elaboración de café en Italia ha florecido y se ha hecho famosa en todo el mundo. Hoy en día no sorprenderás a nadie con un capuchino o un espresso, pero estas no son las únicas recetas de café italiano.

Por ejemplo, en la propia Italia suelen beber corretto en el desayuno. Para prepararlo necesitas:

• 60 ml de café exprés;
• 30 ml de licor de coñac o brandy;
• azúcar al gusto.

Vierta un poco de licor o brandy en una taza de café expreso pequeña. Si lo deseas, puedes agregar azúcar. Sin embargo, es importante no exagerar, porque las bebidas mencionadas anteriormente son bastante dulces.

Vierta espresso caliente encima del licor. Beben corretto prácticamente de un trago, en uno o dos sorbos. Luego bebe el café con un vaso de agua fría.

Sólo los escandinavos beben más café que los italianos. Un ejemplo sorprendente de esto son los daneses. Beben sus tazas de café al menos 5 veces al día: en el desayuno, el almuerzo, la merienda (a las tres), la cena y antes de acostarse.

Y los residentes de este pequeño y duro estado llevan consigo un termo todo el tiempo. ¿Adivina qué hay en él? ¡Por supuesto! No puedes calentarte con vodka.

Incluso hay una zona en Copenhague que los lugareños llaman el “Distrito Latte”. El "Distrito Latte" recibe su nombre de la concentración de cafeterías por metro cuadrado.

Los precios en estos establecimientos, sin embargo, son un poco elevados, por lo que los daneses prefieren tomar café en casa. Beben de todo, desde espresso normal hasta exquisito café "irlandés" con whisky y nata montada.

Pero quizás la receta más danesa de todas sea la del café con clavo y canela. Para prepararlo necesitarás:

• 500 ml de café negro recién hecho;
• 100 ml de ron oscuro;
• 20 gramos de azúcar moreno;
• 2 ramas de canela;
• “estrellas” de clavo;
• Malvaviscos

Utilice café de molido medio y poco tostado. Prepare la bebida como de costumbre (puede utilizar una cafetera de goteo o una prensa francesa).

El proceso de elaboración del café danés es similar al de la elaboración de vino caliente. Vierta el café preparado en una cacerola pequeña. Agrega el ron, el azúcar y las especias. Revuelva y déjelo reposar un rato. Luego coloca la cacerola a fuego lento.

Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Deja reposar el café durante 60 a 80 minutos y deja que absorba el aroma y sabor de la canela y el clavo. Luego puedes recalentar la bebida y servirla sirviéndola en vasos grandes y profundos. Beben este café con malvaviscos o galletas.

Otro país con tradiciones cafeteras centenarias es Grecia. En Ucrania, para protegerse de un novio no deseado, es necesario enrollarle una sandía; en Grecia, solo es necesario servirle café; Sin espuma.

Los griegos son muy sensibles a la espuma del café. Para ellos, esto es una señal de respeto y respeto, por lo que a sus queridos invitados siempre se les sirve café con una espuma espesa y esponjosa.

Al mismo tiempo, los habitantes de Hellas prefieren el café finamente molido y muy tostado. El método de preparación recuerda algo al turco, pero los griegos beben café bastante dulce.

La versión más dulce del café griego es el varis glikos. Para cocinarlo necesitarás:

• 100 ml de agua (para dos porciones);
• 1 cucharada de postre de café finamente molido;
• 2 cucharadas de postre de azúcar.

Como ya se mencionó, los griegos preparan café de la misma manera que los turcos. Pero hay varios matices.

Para que la espuma se forme más espesa y más rápida, la bebida debe agitarse constantemente. Además, esto ayudará a que el azúcar se disuelva más rápido.

Para mejorar el efecto espumoso, puede elevar ligeramente el turco por encima del fuego durante la cocción.

Después del último NO llevar a ebullición, retira el café del fuego y déjalo en el turco (briki en griego) durante uno o dos minutos.

Vierte el café en porciones para que cada taza contenga la mayor cantidad de espuma posible.

Por fin, la receta más elegante del país más sofisticado del mundo.

Traducido del francés, “Café” significa literalmente café. Un café al aire libre es un lugar donde se puede charlar durante horas sobre arte, poesía, pintura, hojear un volumen de Dumas o simplemente sonreír a los transeúntes. Es una parte integral de la vida francesa.

La mañana de todo francés que se precie comienza con un croissant caliente y un café con leche. A la hora del almuerzo beben espresso y por la noche, café con licores.

Los franceses son verdaderos gourmets. Y no sólo en la alimentación. Nunca se permitirán calentar el café dos veces.

Para preparar café según las mejores tradiciones francesas, saque del frigorífico:

• 100 ml de leche;
• 100 ml de nata;
• 250 ml de agua;
• 4 cucharaditas de café finamente molido;
• azúcar al gusto.

Haz un poco de café. Para hacer esto, vierta agua en el turco y vierta café en él. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Mientras el café se enfría un poco, vierte la leche en un cazo y agrega el azúcar. Hervir hasta que el azúcar se disuelva en la leche. Después de esto, vierte la nata y bate todo con una batidora. Debería obtener una espuma de leche aireada.

Vierta el café y la leche en una taza de café de tamaño mediano en una proporción de 2 a 1. Al mismo tiempo, vierta la leche con espuma cremosa desde arriba, en un chorro fino a lo largo de los lados.

El clásico café francés para el desayuno está listo. Los golosos también pueden acompañar la bebida con crema batida.

La crítica gastronómica británica Claudia Roden dice: el café es un momento fugaz y un aroma fragante.

¿Qué tipo de café prefieres? Cuéntanos sobre tus “momentos de resbalones” en los comentarios.