Albóndigas con repollo: recetas

Los vareniki son un plato clásico de la cocina ucraniana, pero aman en casi toda Europa. A primera vista parece que cualquiera puede cocinar este plato, pero existen infinidad de variedades de masas y rellenos. Los rellenos suelen estar hechos de carne, repollo, champiñones, requesón y cerezas. Entonces, comencemos, primero debes preparar la masa para futuras albóndigas. La masa se puede hacer con cualquier cosa: kéfir, refrescos, agua hirviendo, agua mineral, etc. La masa de kéfir es más sabrosa y saludable, porque se considera adecuada para auténticas albóndigas de Poltava.

Albóndigas con repollo: receta

Ingredientes de la masa:

• harina - 3 tazas;
• kéfir - 1,5 tazas;
• huevo - 1 pieza;
• sal;
• azúcar.

Amasar la masa

Vierta la harina en un recipiente hondo, haga un pequeño agujero en el centro, bata un huevo, agregue una pizca de sal y azúcar. Luego comenzamos a remover la harina con una mano y vertimos el kéfir con la otra. Vale la pena señalar que en ocasiones es posible que necesites un poco más o menos de kéfir, todo depende del tipo de harina. Hay que amasar bien la masa durante unos 15 minutos para que se desprenda bien de las manos y tenga una consistencia suave y agradable. A continuación, se cubre la masa con film transparente y se deja reposar durante al menos 30 minutos para obtener una masa más elástica. Si empiezas a extender la masa de inmediato, no tendrá la forma deseada.

Rellenos para empanadillas

Como se mencionó anteriormente, puede haber muchos rellenos. Las albóndigas a menudo se preparan con carne, requesón, cerezas, despojos, etc. Se ha llegado al punto en que las albóndigas comunes de Poltava se preparan con pescado rojo, espinacas y otras cosas, pero esto es claramente demasiado. Echemos un vistazo más de cerca a las opciones clásicas de relleno para albóndigas de repollo.

Entonces, albóndigas con repollo. La receta de este relleno es muy sencilla. Primero debes picar finamente el repollo y ponerlo en una sartén a fuego lento. Agrega las cebollas y las zanahorias fritas a la sartén. Hay que salar la col, condimentarla, añadirle laurel y granos de pimienta. Es necesario hervir el producto a fuego lento hasta que quede suave y agradable al gusto.

Relleno de repollo y patatas

El siguiente tipo de nuestro plato son las albóndigas con patatas y repollo. Con la col hacemos lo mismo que escribimos anteriormente. Hay que pelar las patatas y cocinar el puré habitual, pero no debe quedar muy líquido. Agregue al puré cebollas finamente picadas y fritas. Combinamos estos dos ingredientes y obtenemos un delicioso relleno para albóndigas con patatas y repollo. Estos productos combinan perfectamente con chicharrones de manteca salados. Se espolvorean sobre albóndigas ya preparadas y se vierten sobre grasa derretida.

Relleno de carne y repollo

Las albóndigas con repollo y carne son ideales para los amantes de la carne. No hacemos nada nuevo con el repollo, sólo tenemos que guisarlo en una sartén. Para este relleno, lo mejor es comprar carne de la parte posterior de la pierna: la pierna. Esta carne tiene una pequeña capa de grasa, por lo que las albóndigas con repollo y carne no quedarán secas. La carne se debe hervir en agua con sal. También puedes agregar pimienta, hierbas y hojas de laurel al agua. Cuando la pierna esté cocida, debes pasarla por una picadora de carne. Para obtener un sabor más brillante, agregue cebollas fritas picadas pequeñas a la carne hervida. Combine la carne y el repollo y mezcle. Comprobamos el sabor, y si falta algo aún hay tiempo de arreglarlo todo y hacer un relleno delicioso.

Extendiendo la masa

Entonces, la masa para albóndigas con repollo ya está lista y se infunde, mientras se preparaba el relleno, adquirió la elasticidad necesaria y ya se extenderá con bastante facilidad. Hay varias formas de extender la masa. Si se hizo exactamente según la receta, tomar aproximadamente 1/3 y, con un rodillo, extenderla en diferentes direcciones para que el espesor de la masa sea de unos 2-3 mm. Luego debes decidir de qué tamaño serán las albóndigas con repollo (la receta no dice exactamente qué tamaño deben tener). Si los quiere pequeños, tome una copa de champán, si son grandes, tome una copa o taza. Usando la parte superior de la taza, presione círculos uniformes de la masa.

En otro método, también tomamos 1/3 de la masa y con ella hacemos una salchicha de 3-4 cm de diámetro. Cortamos esta “salchicha” en trozos pequeños de hasta 1,5 cm de ancho y luego extendemos cada trozo. individualmente hasta un espesor de 2-3 mm. Vale la pena señalar que de esta manera es mucho más difícil hacer que la masa de bola de masa quede perfectamente redonda, lo que significa que darle forma al producto será un poco más difícil.

Coloca el relleno en el centro de cada círculo. Luego necesitas hacer una media luna y pellizcar los bordes. Este es un proceso muy importante, y si lo descuidas, puedes arruinar todo lo hecho anteriormente. Hay que pellizcar los bordes con mucho cuidado y asegurarse de que no queden espacios vacíos, todo debe quedar perfectamente sellado, el relleno no debe sobresalir de la masa. Si no tienes mucha experiencia en hacer dumplings, es mejor hacer los lados grandes, de esta manera puedes estar seguro de que los dumplings no se desharán en la sartén. Es muy difícil formar bolas de masa con repollo; la receta dice que el repollo debe cortarse en tiras finas, por lo que es difícil asegurarse de que el relleno no se salga de la masa.

La etapa final de la cocción y la cuestión de cómo cocinar albóndigas con repollo quedarán cerradas. Coloca una cacerola con agua al fuego y agrega un poco de sal. Es necesario agregar agua para que las albóndigas no queden abarrotadas. Si no hay suficiente líquido, existe una probabilidad muy alta de que se peguen. Esperamos a que hierva el agua y añadimos un poco de sal. ¡Atención! Está estrictamente prohibido tirar las albóndigas al agua fría; si haces esto, se desharán y la masa para las albóndigas con repollo y el relleno flotarán por separado en la sartén. Cuando el agua hierva, agrega los productos y revuelve periódicamente suavemente para que no se peguen entre sí ni a las paredes de la cacerola. Si la masa se extendió correctamente, es decir, con un espesor de 2 a 3 mm, el plato estará listo en 5 a 7 minutos. Con una espumadera, retire las albóndigas y vierta sobre ellas mantequilla derretida, grasa, etc. También puede acompañar las albóndigas con repollo con manteca de cerdo frita y carne. La crema agria encajará armoniosamente en esta composición. Si tiene verduras, puede picarlas finamente y espolvorearlas encima del plato terminado, creando así el aroma inolvidable de auténticas albóndigas de Poltava.

Albóndigas al vapor en olla de cocción lenta

Amasar la masa exactamente de la misma forma que para las albóndigas normales. En este caso, en lugar de kéfir, puedes usar agua corriente. Para preparar el relleno, primero debes sofreír las cebollas y las zanahorias. Para hacer esto, vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente y active el modo "Freír", después de 5 minutos la fritura estará lista. Mezclar el asado con repollo y patatas peladas, poner en modo "Vapor". Si la col y las patatas están blandas, están listas. Formamos las bolas de masa de la misma forma que está escrito anteriormente. Luego, las albóndigas con papas y repollo se deben colocar en un recipiente especial para cocinar al vapor y encender el modo "Vapor" durante 10 minutos. Vale la pena señalar que las albóndigas al vapor en una olla de cocción lenta son muy saludables y dietéticas.

Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas con repollo sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinarlas, y el resultado sorprenderá gratamente a todo aquel que coma este magnífico plato.

El repollo es una de las verduras más valiosas. Contiene muchas vitaminas y microelementos importantes, pero no tiene un alto contenido calórico. A pesar de su valor nutricional, el repollo es bastante económico y está disponible en cualquier época del año, ya que se conserva bien y, a menudo, se prepara para el invierno de diversas formas. No es de extrañar que en diferentes países existan una gran cantidad de platos que se preparan a base de repollo. En particular, muchos pueblos eslavos honran las albóndigas con repollo. Este plato pertenece a la cocina ucraniana, pero no sólo se prepara en Ucrania.

Funciones de cocina

Las albóndigas con repollo son sabrosas, abundantes y saludables. Y quedan riquísimos si los cocinas correctamente. Para ello no es necesario ser un cocinero profesional ni tener mucha experiencia, pero aun así no puedes prescindir de algunos conocimientos.

• La masa para albóndigas debe quedar suave y elástica. La masa dura estropeará el sabor del plato y la masa frágil se romperá durante la ebullición. Por lo tanto, la cuestión de preparar la masa para albóndigas con repollo debe tomarse en serio. Preste atención a la temperatura a la que se recomienda utilizar los ingredientes. Tamizar la harina. Amasar bien la masa con las manos y asegurarse de darle tiempo para que “descanse”. Tenga en cuenta que con la adición de aceite vegetal, la masa se vuelve más plástica y se rompe con menos frecuencia.
• Al preparar el relleno, preste atención a varios condimentos, porque de ellos dependerá en gran medida el sabor del plato terminado.
• Hervir las albóndigas sólo en agua hirviendo. Al mismo tiempo, la sartén debe ser ancha para que los productos que contiene tengan espacio. De lo contrario, se pegarán y lucirán poco atractivos.
• Asegúrese de untar las albóndigas terminadas con mantequilla o enrollarlas en crema agria. Gracias a esto, no solo serán más sabrosos, sino que también conservarán su atractivo aspecto. De lo contrario, es poco probable que pueda evitar que se peguen.
• Las albóndigas de repollo se pueden congelar y utilizar en 3 meses.

Existen muchas recetas para hacer albóndigas con repollo. Tanto la masa como el relleno pueden ser diferentes. Por tanto, algunas de las sutilezas de la preparación de un plato pueden depender de la receta específica.

Albóndigas con repollo fresco

• col blanca – 0,5 kg;
• cebollas – 0,2 kg;
• zanahorias – 100 g;
• agua – ¿cuánta se necesitará?
• harina – 0,5 kg;
• huevo – 1 pieza;
• vinagre de mesa (9 por ciento) – 10 ml;
• azúcar – 5 g;
• sal, pimienta - al gusto;

Metodo de cocinar:

• Lavar la col y quitarle las hojas marchitas. Picar finamente con un tenedor.
• Vierta una pequeña cantidad de agua sobre el repollo y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos después de hervir. Colóquelo en un colador y deje escurrir el exceso de agua.
• Pelar y picar finamente la cebolla, dividirla en dos partes aproximadamente iguales.
• Lavar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador fino.
• Calentar el aceite en una sartén y poner en ella una parte de la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada, agrégale zanahorias.
• Saltee las verduras juntas durante 5 minutos, luego agregue el repollo y continúe cocinando por otros 10 minutos.
• Agrega sal, pimienta, vinagre, azúcar. Remover. Después de un par de minutos, retira del fuego.
• Calentar una nueva tanda de aceite en una sartén y sofreír en ella el resto de la cebolla.
• Tamizar la harina y mezclarla con una pizca de sal.
• Hervir un vaso de agua y enfriar. Cuanto más fría esté el agua, mejor.
• Haga un hueco en la harina y rompa un huevo en él. Vierta agua helada aquí. Revuelve todo con una cuchara.
• Agrega 40 ml de aceite, revuelve nuevamente.
• Pasa la masa a una tabla enharinada y amasa con las manos hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.
• Formamos una bola con la masa, la cubrimos con film transparente y reservamos. La masa debe reposar al menos 20 minutos.
• Separar un trozo grande de la masa, extenderlo y, con una taza, cortar círculos de 7-8 cm de diámetro de la capa resultante con un espesor de unos 2 mm.
• Coloca el relleno sobre cada pieza y sella bien los bordes. Para una mejor adherencia se pueden humedecer los bordes de la masa con agua o clara de huevo.
• Hervir agua, salar, añadir pimienta de Jamaica y laurel si se desea.
• Coloca las bolas de masa en agua hirviendo y espera a que floten. Después de 3 minutos, retira las albóndigas con una espumadera.
• Agrega una cucharada de cebolla frita y mantequilla a las albóndigas y revuelve.
• Formar y hervir las albóndigas restantes de la misma forma.

Las albóndigas preparadas según esta receta quedarán deliciosas solas, pero si lo deseas, puedes servirlas con mayonesa o crema agria.

Albóndigas con chucrut en olla de cocción lenta

• harina – 0,5 kg;
• agua – 150 ml;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• chucrut – 0,5 kg;
• cebollas – 0,2 kg;
• zanahorias – 100 g;
• pasta de tomate – 30 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

• Mezclar la harina tamizada con media cucharadita de sal. Agregue dos huevos y vierta agua fría.
• Amasar la masa y cubrirla con film y dejar reposar un rato.
• Lavar y exprimir el chucrut si es necesario.
• Pelar y picar finamente la cebolla, sofreírla en suficiente cantidad de aceite vegetal.
• Mezclar la mitad de la cebolla con chucrut.
• Rallar finamente las zanahorias. Mézclalo con la cebolla restante. Freír las verduras juntas durante 5 minutos. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas en el tomate durante 5 minutos.
• Estirar la masa y cortarla en cuadrados de 7-8 cm. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada uno. Sujeta con alfileres los bordes de los cuadrados para formar triángulos. Conecte los extremos del triángulo a lo largo de la línea de pliegue entre sí y también ciego.
• Engrasa la rejilla del multicooker con aceite y coloca encima varias bolas de masa. Vierta agua en el recipiente multicocina. Encienda la máquina en modo vapor durante 10 minutos.
• Colocar las empanadillas en un bol con las verduras fritas, remover, retirar y colocar en un plato.
• Cocine al vapor el siguiente lote de bolas de masa, enróllelas en la sartén y transfiéralas al primer lote. Prepara el resto de empanadillas de la misma forma.

Las albóndigas se deben servir calientes, cubiertas con crema agria o salsa de champiñones. Eso sí, también estarán riquísimos fríos.

Empanadillas de Cuaresma con repollo y champiñones

• harina – 0,5 kg;
• repollo – 0,5 kg;
• champiñones – 0,2 kg;
• zanahorias – 100 g;
• cebolla – 100 g;
• agua – ¿cuánta se necesitará?
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Tamizar la harina y mezclar con media cucharadita de sal.
• Hervir un vaso de agua y verterlo en un recipiente con harina. Amasar la masa. Si lo desea, puede agregarle un par de cucharadas de aceite vegetal.
• Picar el repollo, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla.
• Cortar los champiñones en rodajas finas.
• Coloque las verduras y los champiñones en una cacerola de fondo grueso, agregue sal, pimienta y un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
• Estirar la masa y cortarla en círculos. Agrega el relleno y forma bolas de masa.
• Hervir las albóndigas en agua hirviendo.

Puede servir albóndigas ya preparadas durante la Cuaresma con salsa de champiñones o mayonesa de Cuaresma. Si no está en ayunas, la mejor adición sería la crema agria.

Empanadillas con chucrut y manteca de cerdo en leche

• harina – 0,5 kg;
• leche – 0,2 litros;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• manteca de cerdo – 100 g;
• chucrut – 0,3 kg;
• crema agria – 0,2 litros;
• ajo – 4 dientes;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Amasar la masa con harina, sal, huevos y leche.
• Triturar el ajo y mezclar con la crema agria.
• Picar finamente la manteca y mezclar con chucrut.
• Estirar la masa, cortar círculos con una taza. Rellenar con repollo y manteca de cerdo, sellar los extremos.
• Hervir las albóndigas en agua hirviendo con sal.

Las albóndigas preparadas según esta receta se sirven mejor con crema agria y salsa de ajo. Si lo desea, el plato se puede decorar con hierbas frescas o pepinillos en escabeche.

Las albóndigas con repollo pueden ser muy diferentes, porque el repollo combina bien con muchos alimentos: carne, manteca, patatas, champiñones. Basándose en los principios generales de preparación de albóndigas con repollo, usted mismo puede crear nuevas recetas variando la composición del relleno.

¿Quién no conoce un plato tan popular como las empanadillas? No sabremos qué nación tiene el honor de ser la descubridora de la receta. Gracias a todos los que colaboraron en mejorar tanto la masa como el relleno. Ahora podemos cocinarlos tanto dulces como magros. Cambiando el relleno a tu gusto: con requesón, con fresas, con menudencias, con repollo, con patatas junto con requesón y eneldo, con carne, con semillas de amapola, con miel y nueces. Vaya, sólo la descripción me ha abierto el apetito. La masa se mezcla con kéfir, agua, leche, suero, crema agria y natillas. Mira cuanta variedad hay. Pero hoy les mostraré una receta paso a paso con fotos y les diré cómo hacer bolas de masa con repollo.

Masa de bola de masa con repollo

Pero comenzaremos con la prueba. En cualquier albóndiga, manti y, por supuesto, albóndigas, este es un punto muy importante. Si la receta no tiene éxito, es posible que el producto no sólo no sea sabroso, sino que incluso se deshaga durante la cocción, y esto, como es evidente, es un completo fracaso. Por eso, primero te ofreceré varias de las opciones más populares, y luego pasaremos al relleno, modelado y cocción.

Ingredientes para masa de leche:

• harina – 3 tazas*;
• leche – 0,5 tazas;
• agua – 0,5 tazas;
• huevo - 1 pieza;
• aceite vegetal – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita.

* vaso – 250ml.

Cómo hacer esta masa para empanadillas

Ingredientes para prueba de agua con huevos.

• harina de trigo - 2,5 tazas;
• agua – 1/2 taza;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• sal – 1 cucharadita.

Cómo hacer masa con agua y huevo

Ingredientes para masa de agua sin huevos

• agua – 1 vaso;
• harina – 300 g;
• una pizca de sal.

Cómo hacer esta masa con agua y sin huevos

Ingredientes de masa choux para albóndigas:

• harina de trigo – 350 g;
• agua – agua hirviendo – 200 ml;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal – 2 cucharadas.
• sal – 0,5 cucharaditas.

Cómo amasar masa choux

¿Has elegido una receta de masa? En caso afirmativo, entonces es hora de elegir el relleno y hacer bolas de masa con él. Nuevamente te ofreceremos cuatro opciones para elegir: repollo guisado fresco, repollo guisado con zanahoria, chucrut y repollo con carne. A continuación veremos recetas con descripciones paso a paso con fotografías del proceso de cocción.

Albóndigas con repollo guisado fresco

Si tienes tiempo o tienes un fin de semana por delante, haz unas empanadillas. Un plato abundante y la comida casera no se pueden comparar con la comprada en la tienda. Como dice mi familia, el plato más delicioso del mundo son las albóndigas con repollo. Puedes congelarlos en casa. En cualquier momento lo saqué, lo herví y ya no tenía hambre. Estos preparativos son muy útiles. Estas empanadillas se preparaban con masa de leche.

Ingredientes del relleno:

• repollo – 500 g;
• cebolla – 1 pieza (pequeña);
• zanahorias – 1 pieza (pequeña);
• sal al gusto;
• azúcar – 0,5 cucharaditas;
• pasta de tomate – 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - una pizca;
• pimentón molido - una pizca;
• aceite de girasol - para freír;
• manteca de cerdo salada – 150 g;
• cebolla – 1 ud.

Cómo cocinar albóndigas con repollo.

Albóndigas con repollo guisado (frito) y zanahorias en una olla de cocción lenta al vapor

Las zanahorias aportarán no solo color a nuestro relleno, sino también sabor y beneficios. Además no las coceré en agua, sino al vapor. Preferimos este método de cocción. Pero esto no quiere decir que estés obligado a hacer lo mismo; puedes cocinarlos con total tranquilidad en una cacerola en agua. Para estas albóndigas se utilizó masa de agua con huevos.

Lista de productos para llenado:

• repollo – 200 gramos,
• cebolla – 1 pieza,
• zanahorias – 1 pieza,
• aceite vegetal – 3-4 cucharadas. cucharas,
• pimentón – 1 cucharadita,
• sal – 1 cucharadita,
• verduras (eneldo, cebollas verdes, perejil) – 1 manojo.

• mantequilla – 50 gramos,
• hierbas frescas - 1 manojo,
• crema agria (15-20%) – opcional.

Receta

1. También puedes servirlo con crema agria.

Empanadillas con chucrut

Si en la receta anterior había que picar y guisar verduras, en esta es muy fácil y sencillo. ¿Tienes chucrut ya preparado? Lo saqué del frasco, lo exprimí y ¡listo! El relleno está listo. Solo queda amasar la masa, también con ingredientes simples, en agua sin huevos. Empecemos a esculpir.

Qué necesitamos para el relleno:

• chucrut – 100 g;

Cómo cocinar albóndigas con chucrut

Albóndigas con repollo y carne

Esta receta es con masa choux. Mi favorito. La única dificultad es que hay que hervir el agua y trabajar un poco con las manos. ¿Pero nos asustarás con esto? Pero el resultado final es delicioso: tierno, suave y elástico. Retiene perfectamente todos los jugos en su interior, y hay muchos en este relleno; el repollo y la carne se complementan perfectamente, haciendo que las albóndigas sean especialmente jugosas, sabrosas y satisfactorias (¡los hombres estarán encantados!).

Ingredientes del relleno:

• repollo – 300 g;
• carne picada – 300 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar albóndigas con repollo y carne picada.

¿Bien? ¿Has escogido? Créanme, las empanadillas valen el precio de cocinarlas, con col, con patatas…. No importa. No muchas veces vacío, pero sí con alma. ¡Disfruta de este plato internacional!

Las siguientes personas lo prepararon hoy para usted: Julie, Evgenia, YuliaM, Victoria S.

Con qué frecuencia, queriendo alimentar a nuestra familia de forma rápida y sabrosa, tomamos productos semiacabados y abrimos alimentos enlatados comprados en la tienda.

Una cena tan rápida puede ser nutritiva, pero no siempre sabrosa. Pero todo lo que tenemos que hacer es recordar lo que nos alimentaron nuestras madres y abuelas. Por ejemplo, haz albóndigas con repollo. Una receta paso a paso con fotos es una opción para la cena o el almuerzo, preparada en casi media hora.

Y luego, si hay que hacer la masa, y si queda un pedacito de la última tanda en el congelador, sólo queda la col y el modelado, ¡lo que a una buena ama de casa le llevará exactamente media hora!

Masa para empanadillas

Te ofrecemos varias opciones de relleno para albóndigas con repollo. Pero primero hagamos la masa, lo que se necesita:

• 1 huevo de gallina;
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharadas harina de trigo tamizada;
• 0,3 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharada. agua hervida tibia.

Esta masa para albóndigas resulta perfectamente suave, elástica y se puede conservar congelada el tiempo que se desee.

Y, por cierto, va bien con empanadillas con col, patatas o cualquier otro relleno. La masa es muy sencilla de hacer:

1. Batir el huevo con un tenedor;

2. Agrega sal y azúcar;

3. Agregue agua y revuelva;

4. Agregue la harina en porciones, amasando cada vez hasta que quede suave.

La masa se debe amasar sobre la mesa, espolvoreando la superficie con harina hasta que la masa deje de “coger harina”. En cuanto la masa esté lo suficientemente elástica, cubre la masa con una toalla y déjala reposar mientras empiezas a hacer el relleno. Hay varias opciones para preparar carne picada: desde repollo fresco, repollo salado, repollo en escabeche, con guisado o aditivos. Sugerimos probar dos opciones clásicas. El primero está elaborado con repollo fresco.

Relleno de bola de masa de repollo fresco

Que necesitarás:

• 1 cabeza pequeña de repollo blanco;
• 1 cebolla;
• 2-3 cucharadas l. aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Para preparar el relleno, primero tendrás que pelar la cebolla y el repollo, ahora así:

1. Picar la cebolla lo suficientemente fina;

2. Calentar el aceite en una cacerola o sartén con lados altos;

3. Cocine la cebolla hasta que esté medio cocida (asegúrese de que no se queme);

4. Triture el repollo fina y finamente;

5. Agregar a la cebolla, sofreír, sazonar con sal y pimienta, hasta que esté tierna;

Relleno para albóndigas de col salada

Opción 2, de repollo salado:

1. Enjuague la salmuera y exprima 2-3 puñados de repollo;

2. Triture el repollo en trozos más pequeños, si es grande;

3. Agrega la cebolla muy finamente picada, revuelve y sazona con una gota de aceite vegetal.

Relleno de col salada y patatas.

Opción 3: repollo salado y patatas frescas.

Que necesitarás:

• 3 puñados de chucrut;
• 2 tubérculos de patata;
• 1 cebolla.

Cómo hacer carne picada:

1. Lavar la col, exprimirla y picarla;

2. Picar la cebolla lo más finamente posible;

3. Pelar las patatas, picarlas en cubos muy pequeños;

4. Mezclar todas las verduras, agregar sal y pimienta.

Muchas amas de casa prefieren rallar las patatas, pero es mejor cortarlas finamente para que no se oscurezcan antes de tiempo y no desprendan valioso jugo y almidón en vano.

Las variantes de carne picada con repollo se pueden condimentar con huevos cocidos picados, champiñones fritos, salados, encurtidos, manteca de cerdo salada muy caliente (habrá que picarla muy finamente y agregarla al repollo), hierbas o algo más.

Receta de albóndigas con repollo

A continuación se explica cómo cocinar albóndigas con repollo:

1. Cortar un trozo de masa;

2. Extienda la salchicha hasta que tenga aproximadamente 1,5 cm de diámetro;

3. Cortar trozos de salchicha de 2 cm de ancho;

4. Extienda los jugos pequeños;

5. Colocar una cucharada de carne picada en el medio y juntar los bordes;

6. Selle los bordes muy bien para formar una media luna;

7. Puedes “pasar” el borde de la bola de masa con un tenedor para que quede bien, o pellizcar ligeramente los pliegues a lo largo del borde.

Es necesario cocinar las albóndigas con repollo en una gran cantidad de agua con sal, aproximadamente 4 minutos después de hervir (echar las albóndigas solo en agua hirviendo). Esa es toda la sabiduría. Y lo más importante: ¡debes servir el plato bien caliente, vertiendo aceite aromático sobre el montón de albóndigas con repollo! Mientras la comida se enfría, la mantequilla se absorberá en cada bola de masa y quedará en el fondo del plato grande como una deliciosa salsa de mantequilla, en la que tan agradable es mojar las bolas de masa.

Ahora ya sabes cocinar bolas de masa con repollo y estarás de acuerdo en que este plato es muy económico y magro. Sobre todo si quitas el huevo de la masa, haciendo una masa normal como las empanadas. Buen provecho y no te apresures a comprar en la tienda lo que puedes hacer en casa, te saldrá mucho más sabroso, saciante y saludable, ¡porque está todo hecho con amor!

Las albóndigas son un plato delicioso de los pueblos eslavos. Se considera tradicional cuando se cocina con patatas. Sin embargo, se ha conservado la tradición de cocinarlo con repollo. Y no sólo con fresco, guisado o frito en sartén, sino también con chucrut.

Y debo decir que este plato está delicioso. Quienes lo hayan probado alguna vez probablemente estarán de acuerdo conmigo. Y conozco a muchos de mis amigos que prefieren un plato con este relleno.

Es más satisfactorio y de sabor más completo. Y puedes diversificar este sabor con rellenos adicionales. Y pueden ser completamente diferentes. Es decir, casi todo con lo que preparamos platos de col son las mismas patatas, carne, setas y manteca.

Para preparar un plato en esta combinación, lo mejor es preparar una masa más fuerte. Dado que el relleno no tiene una textura tan suave como el puré de patatas, si no se trabaja la masa de forma especial, los productos pueden estallar durante la cocción y todo el relleno acabará en el fondo de la sartén.

Por eso, hoy prestaremos atención no solo al relleno, sino también a la masa. Para que nuestros productos queden sabrosos y enteros. Ya hemos repasado algunas recetas de masa en el artículo anterior. Y hoy cocinaremos no solo con los mejores, sino que también consideraremos nuevas opciones.

Albóndigas con repollo fresco sobre masa choux (receta paso a paso)

En la primera receta prepararemos albóndigas solo con repollo. Además, puedes tomarlo como quieras. Si lo usa fresco, debe cortarlo en tiras finas y cortas y cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Si está en escabeche, también será necesario freírlo ligeramente.

Esta receta da una muy buena receta de masa. Se cuece en agua hirviendo y sin huevo. Resulta muy denso e incluso si lo extiendes lo suficientemente fino, no se romperá y todos los productos permanecerán intactos. Y resulta muy sabroso, incluso sin relleno.

Para la masa necesitaremos (para unas 80 piezas):

• harina – 3 tazas (480 g)
• agua hirviendo - 1 taza
• aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara
• sal – 1 cucharadita

Para rellenar:

• repollo – 700 gramos
• cebolla – 1 ud.
• zanahorias – 1 pieza (pequeña)
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto y deseo
• aceite vegetal - para freír

Entregar:

• mantequilla – 30 – 40 g
• cCrea agria

O puedes freír la cebolla en una sartén y servir el plato con ella, entonces quizás no necesites mantequilla.

Antes de iniciar el proceso propiamente dicho de esculpir nuestros productos, es necesario realizar dos etapas preparatorias. Uno de ellos amasa la masa y el segundo prepara el relleno. Ambos requieren tiempo, por lo que realmente no importa con cuál empieces.

Preparando el relleno

Pero, por regla general, siempre empiezo por el relleno. Esto se debe a que además del proceso de cocción en sí, es necesario que tenga tiempo de enfriarse por completo. O mejor dicho, así procedo: frito el relleno y al mismo tiempo amaso la masa. Pero esta es sólo mi experiencia y puedes actuar como desees.

1. Y entonces, empecemos a cocinar. Usaremos repollo fresco. Debe cortarlo no solo en trozos finos, sino también en tiras cortas.

Si lo cortas, como de costumbre, fino pero largo, será difícil envolver el relleno en un trozo pequeño. La pajita no sólo sobresaldrá constantemente, sino que también puede rasgar su superficie.

2. Cortar la cebolla en mitades o en cubos.

3. Rallar zanahorias pequeñas en un rallador mediano.

4. Vierta un poco de aceite en la sartén. Por ahora no puedes agregar más de tres cucharadas. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Luego agrega las zanahorias ralladas y sofríe durante tres minutos.

5. Colocar el repollo, remover y agregar sal al gusto. Puedes añadir un poco de agua hervida para evitar que se quemen las verduras. Aunque, si tiene una sartén con un fondo grueso, puede que esto no sea necesario. Bastará con tapar los platos con una tapa y reducir el fuego. Las verduras se cocinarán a fuego lento en su propio jugo.

Puede guisar verduras hasta obtener el estado que más le convenga. A algunas personas les gusta el repollo tierno, a otras más duras. Por lo tanto, es más correcto decir en este caso que hay que cocinarlo a fuego lento hasta que esté cocido.

Si lo deseas, 5 minutos antes de apagar el fuego, puedes añadir pimienta negra molida. Y si quieres, espolvorea con especias. Pero es mejor agregarlos entre 10 y 15 minutos antes de que estén listos, para que tengan tiempo de dispersarse y vaporizarse en el relleno.

6. Después de apagar el fuego, dejar enfriar. Primero, déjalo reposar tapado durante unos 15 minutos y luego puedes ponerlo en un bol y dejarlo enfriar abierto.

Amasar masa choux en agua

1. Tamizar la harina por un colador. Si haces esto dos veces, quedará muy bien. Durante esta acción, la harina se satura de oxígeno y la masa resulta más tierna y más fuerte.

Tamizar inmediatamente en el bol en el que amasarás.

2. Haga un agujero en el medio del producto preparado y vierta en él una cucharada de aceite. Agítelo hasta que se combine con la harina.

3. Hierva agua, viértala en un vaso y agregue sal hasta que los cristales se disuelvan.

4. Sosteniendo una cuchara en una mano, con la otra comience a verter agua hirviendo en un chorro fino, mientras revuelve el contenido.

No te preocupes por hacer algo mal. La harina no se cuajará, aunque lo parezca. El amasado irá como debe, sin dificultades ni problemas.

5. Al principio la masa parecerá algo desconocido. Pero sigues revolviéndolo con una cuchara.

6. Cuando la cuchara ya no cumpla con sus funciones, continúe amasando con las manos. La masa estará caliente, así que no la agarres por el medio, sino por la periferia, donde apenas está caliente.

7. Luego coloque la masa resultante sobre la superficie de trabajo de la mesa. Ya no es necesario añadir harina. Con el que quede sin usar en el bol será suficiente.

Amasar durante al menos 5 minutos, o incluso más. Nos centramos más no en el tiempo, sino en la apariencia del producto terminado. Y la masa debe quedar completamente homogénea, sin inclusiones innecesarias de harina ni grumos. Se volvió cálido y agradable al tacto. Es un placer interactuar con él.

8. Cuando hayas conseguido el estado deseado, forma una bola grande y colócala debajo del bol en el que la amasaste.

Debajo se creará una atmósfera especial de una especie de "baño", en el que la masa alcanzará el estado deseado. Dejar actuar de 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, no levante el bol, no perturbe la atmósfera deseada.

hacer albóndigas

Nuestra masa se ha remojado y el relleno se ha enfriado, es hora de comenzar la tarea más importante: modelar.

1. Sacar la bola de masa de debajo del bol; aún está caliente y está muy buena. En este estado será fácil formar espacios en blanco y esculpir productos. Una vez más, enjuágalo bien sobre la mesa. Luego cortamos aproximadamente 1/4 de la bola, trabajaremos con ella. Coloque la porción restante nuevamente debajo del tazón.

2. Enrollar la salchicha hasta obtener un volumen de unos 2 cm y cortarla en barras de 1,5 cm de grosor. Primero corta 5 piezas. Intentemos hacer las primeras muestras y ver si estamos contentos con su tamaño.

Ya no es necesario “torturar” la superficie de la mesa. La masa es densa, se forma bien, se extiende y no se pega en absoluto a la mesa ni al rodillo.

3. Extienda las barras sobre la superficie de trabajo de la mesa. Extiendo círculos de unos 6 cm de tamaño. Me gustan los productos terminados que no son muy grandes.

La pieza de trabajo no debe ser muy fina ni muy gruesa. Algunas personas cometen un error en esta etapa. Se extienden finos en el medio y gruesos en los bordes. Como resultado, el medio no puede soportar la carga y se rompe. La pieza de trabajo debe tener el mismo espesor en toda su superficie.

4. Colocar un poco de relleno de repollo sobre una de las preparaciones. Colóquelo bastante apretado, pero de modo que pueda conectar los bordes sin obstáculos.

Hoy estoy preparando bolas de masa con tres rellenos diferentes, por lo que haré cada tipo de forma diferente. Y aquí los conectaré en forma de trenza. Para hacer esto, primero debe conectar los dos bordes y luego, doblando un borde, "trenzar" la coleta.

Este método requerirá más tiempo de su parte que el habitual. Pero es más confiable y duradero. Lo elegí para mostrarte diferentes métodos y puedes elegir cualquiera. La masa permite sujetar los bordes de cualquier forma sin que se deshagan. Y después de la cocción ninguno de los productos se romperá y el relleno quedará donde lo colocamos.

5. Continúe formando productos a partir de los espacios en blanco restantes. Si el tamaño te conviene, puedes cortar la salchicha en los mismos cubos. Si no puede fabricar productos pequeños, aumente ligeramente el tamaño del siguiente lote. Y puedes mirar la foto para ver aproximadamente qué tamaño tienen.

6. Coloque los productos terminados en una fila sobre una tabla de cortar, una bandeja para hornear o una bandeja enharinada. Pero definitivamente debes espolvorear harina sobre la superficie de la pantalla. Mientras esculpimos todo el lote, las muestras individuales tendrán que reposar durante bastante tiempo.

Se necesitan aproximadamente 1 hora para esculpir 80 productos, según la experiencia.

Poco antes de finalizar este proceso creativo, echa agua al fuego. Normalmente lo configuro cuando empiezo a trabajar en la última parte de la prueba.

Si es posible, coloque la tabla llena de productos en frío. Ya sea en el balcón en invierno o simplemente en el frigorífico. Aunque, si forma los productos durante aproximadamente una hora, no les pasará nada malo durante este tiempo. Solo puedes cubrir las piezas terminadas con una toalla o servilleta.

Cómo cocinar productos

1. Es necesario cocinar los productos en una gran cantidad de agua y de modo que la sartén no quede demasiado pequeña. Entonces, en una cacerola de tres litros es mejor cocinar no más de 30 piezas. Vierta aproximadamente 2 litros de agua. Si coloca más de 30, tome una sartén más grande.

No debería ser estrecho. De esta forma los productos no se pegarán y se cocinarán de forma más uniforme.

2. Y así, se debe dejar hervir el agua, salar al gusto, pero un poco más que cuando se cocina sopa. Luego, deje caer la cantidad requerida de piezas en el agua una a la vez. Y luego mezcle con cuidado con una espumadera, levantándolos del fondo. Es importante hacerlo para que ninguno se pegue al fondo.

3. Para entonces el agua dejará de hervir. Por tanto, el fuego debe incrementarse al máximo. Es importante que el proceso de ebullición se reanude lo antes posible.

4. Después de que el agua haya hervido por segunda vez, puedes cronometrar el tiempo. Y necesitas bajar el gas. No necesitamos tal ebullición que salpique de la sartén. Sólo una cocción suave y normal. Después de un tiempo, todos los productos subirán a la superficie.

5. Y 5 minutos después de hervir, las delicias terminadas se pueden retirar con cuidado de la sartén con una espumadera. Saca dos o tres trozos a la vez y asegúrate de que el agua drene por los agujeros. Colocar en un recipiente hondo.

Entrada

1. Coloque la mantequilla en un bol con los productos preparados y revuelva. Para evitar que se rompan, es mejor mezclar el contenido agitándolo, girando el bol o tirándolo. Puedes hacer esto correctamente, lo que escribí específicamente en el último artículo sobre albóndigas con patatas.

2. Coloque el producto terminado en un plato plano grande o en un plato para servir y colóquelo sobre la mesa. Pon crema agria allí. Y rápidamente llama a la familia a la mesa. Hay que comerlos mientras estén calientes.

3. Decidí servirlos con cebolla frita. Para ello, primero lo frí y lo enfríe un poco.

En este caso no puedes añadir mantequilla en absoluto, o añadir muy poca para darle un sabor especial. Y añadir la cebolla frita en aceite. Agítelo también o revuélvalo en un bol y luego sirva.

Esta es nuestra receta. Muy detallado, con descripción de cada paso y con muchas fotos. No describiré las siguientes recetas con tanto detalle. Me detendré sólo en los puntos más clave. Por eso, lee la primera receta junto con ellos.

Cómo cocinar albóndigas con chucrut y patatas.

En esta opción, puedes utilizar repollo fresco o chucrut. Quien lo desee. Usaré . Para ser honesto, a nuestra familia le encanta este plato en esta versión particular. Y así los cocinaba mi abuela y así los cocina mi madre.

De esta cantidad de ingredientes obtendrás aproximadamente entre 70 y 80 productos terminados, dependiendo del tamaño que vayas a esculpir.

Para la prueba necesitamos:

• harina - 3 tazas
• agua hervida – 2/3 taza (180 ml)
• huevo – 1 pieza (grande) o 2 pequeñas
• sal – 1 cucharadita sin tobogán

También puedes añadir una cucharada de aceite vegetal si lo deseas.

Para rellenar:

• chucrut – 300 gr
• patatas hervidas – 300 gr

Estos productos se pueden utilizar en otras proporciones.

Entregar:

• mantequilla – 30 – 40 g
• cCrea agria

O puedes servirlos con cebollas fritas.

Preparación:

1. Para que tengas más recetas, te ofrezco una receta de masa diferente al primer método. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Haz un pequeño agujero en el medio y rompe uno o dos huevos en él. Dependiendo de su tamaño inmediatamente agregue sal y mezcle, tomando lentamente la harina de los bordes.

2. Debemos tener preparada agua hervida con antelación. Debe estar ligeramente tibio o a temperatura ambiente. Vierte la mitad en el medio y continúa revolviendo con una cuchara. Cuando el agua y la harina se combinen, agrega el resto.

Si desea que la masa quede más satisfactoria y un poco "persistente", puede agregar aceite vegetal junto con la primera porción de líquido.

3. Continúe amasando primero con una cuchara y luego continúe amasando con las manos. Mientras la masa esté suelta y sin grumos, amasarla en un bol. Si ya lo has amasado y queda bastante harina, puedes añadir un par de cucharadas de agua.

Al principio puede parecer que hay mucha harina y poca agua. Siempre parece así, pero cuando viertes el contenido sobre la superficie de trabajo de la mesa y continúas amasando allí, poco a poco toda la harina se combina en un solo grumo. Por supuesto, la masa es dura y difícil de amasar al principio. Pero es precisamente de la masa bien amasada de donde se obtienen muestras densas que no se rompen durante la cocción.

Continúe amasando durante al menos 5 minutos, es decir, hasta que se haya mezclado toda la harina.

Y hasta que no queden manchas blancas en él. La masa en sí aún no tendrá una textura completamente suave, será ligeramente porosa y desigual; Pero se asentará y será muy fácil trabajar con él, porque será suave y elástico, como la plastilina.

4. Envuélvalo en film transparente o póngalo en una bolsa y déjelo a temperatura ambiente durante 30 a 40 minutos. Déjalo reposar e infusionar.

5. Nos quedará doble, e incluso triple relleno. Para prepararlo necesitamos picar la cebolla. Si puedes cortarlo muy fino, puedes cortarlo en mitades, cuartos o, como de costumbre, en cubos.

6. Hervir las patatas con antelación y cortarlas en cubos muy pequeños.

7. Pruebe el repollo. Si ha estado fermentado durante mucho tiempo y se ha vuelto muy ácido, es mejor enjuagarlo. Luego deja escurrir el agua y exprime más. Pero recuerde que si no le gusta el sabor del repollo, los productos terminados no tendrán de dónde sacarlo. Cuanto más sabroso sea el relleno, más sabroso será el producto terminado.

También siempre corto el repollo en trozos más pequeños. , entonces normalmente lo cortas en tiras largas y finas. Y esta es su característica de "sabor". Pero es difícil "envasar" ese relleno en una bola de masa. Es muy largo y tiende a romperse, y al mismo tiempo rasga la superficie de la masa.

Por tanto, es mejor cortarlo en trozos de no más de 1,5 cm.

8. En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue el repollo y cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. No tiene ningún sentido llevarlo hasta que se ablande. La necesidad de esta acción es asegurar que las verduras estén saturadas con los jugos de cada una y también “engrasadas”.

Dale tiempo al relleno para que se enfríe por completo. Luego mézclalo con patatas cortadas en cubitos.

Ahora que tanto la masa como el relleno están listos, comencemos a esculpir nuestros productos.

9. Cortar una pequeña parte de la masa, amasarla si se ha vuelto aireada.

Luego forma una salchicha y córtala en trozos pequeños. Estire los pasteles pequeños.

Coloque el relleno sobre ellos y forme pequeños productos prolijos utilizando uno de los métodos conocidos.

Permítanme recordarles que hoy los tendré con tres rellenos diferentes, por eso los esculpo especialmente de una manera diferente, diferente a los anteriores.

10. Coloque las piezas terminadas sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina.

11. Hervir en una cacerola grande y en un volumen igualmente grande de agua. Lea la primera receta para más detalles.

12. Colocar en un bol con una espumadera, dejando que el agua se escurra por completo. Agrega la mantequilla y revuelve para que los productos no se peguen entre sí.

No puedes usar mantequilla, sino cebollas fritas en aceite vegetal. También quedará muy, muy sabroso.

Asegúrate de comer caliente. Coloca crema agria en la mesa; hará que tu plato favorito sea más delicioso. Las delicias terminadas resultaron de tal manera que es simplemente imposible describir con palabras todas sus ventajas. ¡Delicioso, simplemente increíble! Es mejor intentar cocinarlos y así entenderás de qué estoy hablando.

Deliciosa receta rellena de chucrut y champiñones

Parecería que está bien, repollo, pero ¿qué tienen que ver los hongos con él? Ya sabes, su combinación da un resultado inesperadamente maravilloso. Recuerdo que cuando experimenté por primera vez con un relleno de este tipo, incluso me sorprendió gratamente.

Y como no, de nuevo una nueva receta de masa. Esta vez volverá a ser en agua hirviendo, pero ahora con huevos. Queda más denso que en la primera receta y un poco más sabroso. En general, se han publicado todas las recetas que conozco. Allí se utilizan para hacer masa para bolas de masa, lo que en esencia no contradice nuestro tema de hoy.

Necesitaremos:

• harina – 3 tazas (250 ml)
• agua hirviendo - 1 taza
• huevo – 1 ud.
• aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara
• sal – 1 cucharadita

Para rellenar:

• repollo – 300 g (fresco o en escabeche)
• champiñones – 400 g (congelados)
• cebolla – 1 ud.
• aceite vegetal
• sal al gusto

Entregar:

• mantequilla - 40 gramos
• cCrea agria

Preparación:

1. Tamizar la harina en un bol y romper un huevo por la mitad. Luego agregue aceite vegetal y agite con un tenedor.

2. Disuelva la sal en un vaso de agua hirviendo. Viértalo en la harina en un chorro fino, revolviendo con una cucharada. Luego continúa amasando con las manos.

Tenga cuidado de no quemarse, la mezcla quedó bastante caliente.

Amasar añadiendo la harina que se haya acumulado en los bordes. Luego coloca toda la masa sobre la superficie de trabajo de la mesa y continúa amasando sobre ella.

Amasar hasta que no queden harina ni grumos en la mezcla. Coloque el bulto formado debajo del bol y déjelo reposar durante 30 a 40 minutos.

La descripción de la receta se describe en detalle en el primer capítulo del artículo de hoy. Aquí solo se agregan ingredientes adicionales. Por lo tanto, si tiene dificultades durante el amasado, lea la primera receta.

3. Preparar el relleno. Para ello, decide la elección de las setas. Te recomendaría esta combinación.

• si el repollo está fresco, entonces los champiñones pueden serlo o.
• si el repollo es chucrut, los champiñones pueden ser frescos, como los champiñones; o congelado.

Cocinaré con chucrut y champiñones congelados.

Para ello descongelo los champiñones, pero para poder cortarlos en trozos más pequeños. No es necesario esperar a que se “descompongan”.

4. Luego picar la cebolla y sofreírla en aceite.

Agregue champiñones picados, todavía ligeramente congelados.

Freír a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido de la sartén y empiecen a dorarse ligeramente.

5. En una sartén aparte, sofreír en aceite el chucrut, precortado en tiras de 1,5 cm. Describí en detalle por qué es necesario esto en la receta anterior.

6. Combine el repollo con los champiñones y mezcle. Si es necesario, sal, pimienta y agregue especias. Dejar reposar tapado durante 15 minutos. Revuelva nuevamente y transfiera a un tazón para permitir que el relleno se enfríe rápidamente.

7. Elaborar productos de pequeño tamaño.

La masa se extiende bastante fina, pero es tan fuerte que todas las piezas quedan intactas y limpias. Aunque el relleno es traslúcido.

8. Hervir los productos terminados en agua con sal. Cómo hacer esto, así como cómo trabajar con la prueba, se describe y muestra con mayor detalle en las descripciones anteriores, así como en el video.

9. Servir con mantequilla o crema agria.

Como se puede ver en la foto, después de la cocción todos los ejemplares quedaron intactos y limpios, no se desbordaron ni se desmoronaron. La masa queda fina, hay mucho relleno, y todo esto es la clave del éxito en la preparación de un plato delicioso.

Invita a tu familia a la mesa rápidamente y come saludablemente. El plato queda más delicioso mientras está caliente.

Varias formas de preparar tu plato favorito con relleno de repollo y carne.

Aunque el relleno de carne es la prerrogativa principal, las albóndigas también se preparan con el componente de carne.

Y quiero contarles algunas formas de hacer esto.

Para preparar la masa, puedes utilizar cualquiera de las recetas que se ofrecen hoy, o utilizar. Pero hablemos con más detalle de los empastes.

Puedes utilizar repollo en cualquiera de las recetas propuestas, ya sea fresco o en escabeche. Para decidir cuál le atrae más, debe probar diferentes métodos. Puedes hacerlo con antelación:

• freír en una sartén con cebolla
• Hervir verduras frescas en agua con sal.
• Rallar repollo fresco y verter agua hirviendo sobre él.
• cocine a fuego lento

A continuación se explica cómo preparar la carne para el relleno:

• Puede utilizar carne picada: carne, pollo, pescado o cualquier otro. Se puede freír previamente con cebolla.

• o úselo crudo, tal como cocinamos bolas de masa
• la carne se puede hervir con anticipación y luego pasar por una picadora de carne
• También se utilizan productos de despojos, como corazones de pollo o hígado de pollo.
• El plato también se prepara con manteca de cerdo. Simplemente se corta en trozos y se utiliza tal cual.
• o freír hasta obtener chicharrones

En cualquiera de los métodos propuestos, la carne se combina con repollo.

Para preparar una variedad de rellenos, puede utilizar componentes adicionales:

• zanahoria
• Hierbas frescas
• hongos
• papas hervidas

También puede prepararlo de varias maneras:

• Hervir como de costumbre en una cacerola en agua hirviendo con sal.
• hervir en caldo de carne en el que se cocinó la pulpa para la posterior preparación de la carne picada
• vapor

Como puede ver, hay bastantes formas. Y para describir cada uno de ellos hará falta un artículo completo. Pero, en general, cuando tienes ideas para cocinar y habilidades, aquí también todo queda claro.

Pero para mayor claridad, también puedes ver un vídeo sobre este tema.

Video sobre cómo cocinar albóndigas con carne picada en coreano.

Este vídeo explica cómo cocinar bolas de masa con carne fresca picada, chucrut y cebolla. Se agregan ajo, cilantro y salsa de soja para darle un toque picante.

Si realmente no te gustan los condimentos sugeridos en la receta, simplemente no los uses. Y en este caso, obtendrás una receta habitual de un plato que mucha gente cocina.

Para ser honesto, no cocino bolas de masa con carne. Pero a todos en nuestra familia les encantan con requesón, patatas y repollo. Cocinamos con este relleno. Pero de repente alguien quiere cocinarlos de esta manera, entonces es posible que necesite estas ideas.

Espero que te hayan gustado las recetas de hoy y sigas cocinando según ellas. Hoy cociné con tres rellenos a la vez y todavía no pudimos determinar cuál de ellos resultó ser el más delicioso. Aunque terminé con más de 80 productos terminados, me los comí enseguida y no quedó ni uno solo. Y este es precisamente el mayor elogio para un cocinero.

¡Buen provecho!