Que sont les microéléments et leur signification biologique. Microéléments dans le corps humain. Que sont les microéléments

Tout organisme vivant ne fonctionne pleinement que s'il est suffisamment approvisionné en micro et macroéléments. Ils proviennent uniquement de l’extérieur, ne sont pas synthétisés indépendamment, mais contribuent à l’absorption d’autres éléments. De plus, ces éléments chimiques assurent le fonctionnement ininterrompu de l'ensemble du corps et sa restauration en cas de « problèmes ». Que sont les macro et microéléments, pourquoi en avons-nous besoin, ainsi qu'une liste de produits contenant l'une ou l'autre option, sont proposés dans notre article.

Les besoins de notre corps en ces produits chimiques, appelés « microéléments », sont minimes. C'est pourquoi ce nom est apparu, mais les avantages de ce groupe ne sont pas en dernière position. Les microéléments sont des composés chimiques présents dans l'organisme en proportions négligeables (moins de 0,001 % du poids corporel). Leurs réserves doivent être reconstituées régulièrement, car elles sont nécessaires au travail quotidien et au fonctionnement normal de l'organisme.

Quels aliments contiennent des microéléments essentiels :

Nom	Norme quotidienne	Effet sur le corps	Quels produits contiennent
Fer	De 10 à 30 mg.	Participe aux processus d'hématopoïèse et d'apport d'oxygène à tous les organes et tissus.	Porc, dinde, foie, légumineuses, noix, huiles végétales, cèpes, sarrasin, œufs, chou, poisson de mer, fromage cottage, cynorhodon, pommes, betteraves, carottes, baies du jardin et des forêts, légumes verts.
Cuivre	Enfants jusqu'à 2 mg/jour, adultes environ 3 mg, femmes enceintes et allaitantes en moyenne 4 à 5 mg.	Favorise la formation d'hémoglobine et joue un rôle important dans le maintien d'une composition sanguine optimale.	Foie, légumineuses et céréales, fruits secs, agrumes, œufs, produits laitiers et produits laitiers fermentés, baies.
Iode	La norme quotidienne est de 2 à 4 mcg/kg de poids humain.	Favorise la synthèse normale des hormones thyroïdiennes. Renforce le système immunitaire, régule le fonctionnement du système nerveux central et du système cardiovasculaire.	Poissons de mer et d'océan, fruits de mer, foie de morue, carottes, choux, asperges, haricots, légumes verts et feuilles, raisins, fraises, ananas.
Zinc	De 10 à 25 mg, un dépassement de la norme jusqu'à 150 mg entraîne des effets toxiques sur l'organisme.	Stimulation de l'activité cérébrale, de l'activité sexuelle, des processus de régénération.	Poissons et fruits de mer, légumineuses, fromage blanc, œufs, carottes, betteraves, champignons, lait, figues, miel, pommes, citrons, cassis et framboises.
Chrome	La consommation varie de 100 à 200 mcg/jour. L'excès conduit à des maladies pulmonaires.	Renforce le tissu osseux, favorise l'intoxication de l'organisme et réduit le taux de cholestérol dans le sang.	Viande et abats, légumineuses et pain aux céréales, produits laitiers, pommes de terre, lait, oignons, maïs, cerises, prunes, topinambours, myrtilles et noisettes.
Cobalt	Environ 40 à 70 mcg.	Normalisation du pancréas.	Produits laitiers fermentés, œufs, poisson, maïs, foie et sous-produits de viande, fruits à coque, beurre, légumineuses, fraises, fraises des bois, cacao et chocolat.
Sélénium	La posologie optimale est de 5 mcg à 1 mg. Un excès de plus de 5 mg/jour entraîne une intoxication de l'organisme.	Neutralisation des toxines et des radicaux libres. Prévention des maladies virales.	Huile d'olive, levure de bière, légumineuses et céréales, noix, poisson, abats, olives, ail, champignons, crème sure.
Manganèse	De 5 à 10 mg.	Stimulation du système immunitaire, formation du tissu osseux, élimination des toxines.	Légumes à feuilles et légumes verts, poissons de mer, légumineuses et céréales, fruits, baies du jardin et des forêts, levure de bière, produits laitiers, noix, œufs, graines et chocolat.
Molybdène	Enfants de moins de 10 ans - pas plus de 20 à 150 mcg/jour, adultes - 75 à 300 mcg/jour.	Assurer la respiration cellulaire, réguler les processus métaboliques et éliminer l'acide urique du corps.	Légumineuses et céréales, riz, maïs, chou, ail, cynorhodon, carottes, graines de tournesol, pistaches.
Bor	De 0,2 à 3 mcg.	Renforcement du squelette et du tissu osseux, normalisation du métabolisme hormonal, du fonctionnement du système endocrinien et du métabolisme lipidique-graisse.	Légumineuses, choux de toutes sortes, fruits de mer, noix, viande, poisson, lait, pruneaux, pommes et poires, fruits secs, raisins, raisins secs et miel.
Fluor	De 0,5 à 4 mg/jour.	Participe à la formation des os et des tissus dentaires.	Eau minérale, foie de morue, poisson de mer, viande, lait, fruits de mer, noix, légumes-feuilles et herbes, œufs, citrouille, fruits et baies.
Brome	De 0,5 à 2 mg/jour.	Régulation du système nerveux, augmentant l'activité de la fonction sexuelle.	Produits laitiers et de boulangerie, noix, poisson, légumineuses, fruits secs.
Lithium	La norme va jusqu'à 90 mcg/jour, l'excès et l'intoxication se produisent lorsque jusqu'à 150 – 200 mcg/jour sont dépassés.	Prévention de l'excitation nerveuse, neutralisation des effets de l'alcool sur l'organisme.	Viande et abats, poisson, pommes de terre, tomates, herbes.
Silicium	De 20 à 50 mcg.	Fournit l'élasticité des tissus, renforce les os et les dents, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.	Céréales, pommes de terre, topinambour, carottes, betteraves, poivrons, caviar, poisson, champignons, lait et produits laitiers, eau minérale, noix, raisins, baies sauvages, raisins, abricots, bananes, fruits secs.
Nickel	De 100 à 300 mcg/jour.	Régulation hormonale, abaissant la tension artérielle.	Poissons de mer, sous-produits de viande, produits laitiers et de boulangerie, carottes, légumes-feuilles, champignons, baies et fruits.
Vanadium	De 10 à 25 mcg.	Régulation du métabolisme des glucides, abaissement du cholestérol, fourniture d'énergie au corps, normalisation du fonctionnement du pancréas.	Fruits de mer, poisson, noix, légumineuses et céréales, légumes verts, cerises, fraises, champignons, viandes grasses, foie et sous-produits de viande.

Au total, il existe une trentaine de microéléments les plus importants pour notre organisme. Ils sont classés en vitaux pour notre organisme (ils sont souvent qualifiés d'essentiels) et conditionnellement essentiels, dont le manque n'entraîne pas de troubles graves. Malheureusement, la plupart d’entre nous souffrent de déséquilibres persistants ou récurrents en micronutriments, ce qui peut entraîner une mauvaise santé et un mauvais bien-être.

Macronutriments

Les produits chimiques dont le corps a besoin plus que les microéléments sont appelés « macroéléments ». Que sont les macronutriments ? Habituellement, ils ne sont pas présentés sous forme pure, mais dans le cadre de composés organiques. Ils pénètrent dans l'organisme avec de la nourriture et de l'eau. Les besoins quotidiens sont également plus élevés que pour les microéléments, de sorte que le manque de l’un ou l’autre macroélément entraîne un déséquilibre notable et une détérioration du bien-être d’une personne.

Valeur et sources de reconstitution en macronutriments :

Nom	Norme quotidienne	Effet sur le corps	Quels produits contiennent
Magnésium	Environ 400 mg/jour.	Responsable de la santé des muscles, des nerfs et du système immunitaire.	Céréales et légumineuses, noix, lait, fromage cottage, légumes frais.
Calcium	Adultes jusqu'à 800 mg/jour.	Participe aux processus de formation du tissu osseux, normalise l'activité du système cardiovasculaire.	Produits laitiers et laitiers fermentés, viandes, poissons et fruits de mer.
Phosphore	Dose quotidienne jusqu'à 1200 mg.	Nécessaire à l’activité cérébrale, à la construction des tissus osseux et musculaires.	Poissons de mer et d'océan, viandes et produits de boulangerie, légumineuses, céréales, fromages à pâte dure.
Sodium	Pas plus de 800 mg/jour. Un excès entraîne un gonflement et une augmentation de la pression artérielle.	Nécessaire à la régulation de l'équilibre hydrique du corps, affecte les niveaux de pression artérielle, la formation des tissus osseux et musculaires.	Sel de table et sel marin. De nombreux aliments purs contiennent des quantités minimes de sodium.
Potassium	2 500 à 5 000 mg/jour.	Fournit équilibré le fonctionnement des systèmes internes, normalise la pression artérielle et assure la transmission de l'influx nerveux.	Pommes de terre, légumineuses et céréales, pommes et raisins.
Chlore	Environ 2 g/jour.	Participe à la formation du suc gastrique et du plasma sanguin.	Sel de table et produits de boulangerie.
Soufre	Jusqu'à 1 g/jour.	Il fait partie des protéines, normalise leur structure et leurs échanges internes entre les tissus corporels.	Produits d'origine animale : œufs, viandes et produits carnés, poissons, produits laitiers et produits laitiers fermentés.

Si le corps ne reçoit pas suffisamment de micro et macroéléments, la carence est compensée par des complexes multivitaminés spéciaux. Il est préférable de choisir le médicament approprié avec votre médecin, sur la base de tests spéciaux. Ils vous montreront exactement ce dont votre corps a besoin. Il est également très important d’éviter une surabondance d’éléments, car cela peut entraîner des conséquences beaucoup plus complexes. Par exemple, lorsque le taux de consommation de brome, de sélénium ou de phosphore augmente, l’organisme est empoisonné et son fonctionnement normal est perturbé.

L'existence de macro et microéléments essentiels a été découverte relativement récemment, mais les bienfaits pour notre corps sont difficiles à surestimer. Les macro et microéléments participent à des processus fonctionnels importants et assurent la digestibilité des aliments. Le manque de l'un ou l'autre élément affecte négativement le fonctionnement global des systèmes du corps, vous devez donc absolument faire attention à la variété maximale de l'alimentation et à l'apport de ces éléments de l'extérieur.

Que sont les microéléments ? Donnez des exemples et décrivez leur biologique

1. Les microéléments sont un groupe d'éléments chimiques que l'on trouve dans le corps humain en très petites quantités, de l'ordre de 10-3-10-12 % (les microéléments dont la teneur est inférieure à 10-5 % sont parfois appelés ultramicroéléments). C'est ce qui détermine leurs noms : oligoéléments en allemand et en anglais, oligoéléments chez les auteurs français, oligoéléments dans les œuvres de V. I. Vernadsky.

   Les substances minérales (inorganiques) incluses dans la structure du corps remplissent de nombreuses fonctions importantes. De nombreux macro et microéléments sont des cofacteurs d'enzymes et de vitamines. Cela signifie que sans molécules minérales, les vitamines et les enzymes sont inactives et ne peuvent catalyser les réactions biochimiques (rôle principal des enzymes et des vitamines).

   De nombreux minéraux sont des éléments structurels essentiels de l'organisme : le calcium et le phosphore constituent l'essentiel de la matière minérale des os et des dents, le sodium et le chlore sont les principaux ions du plasma et le potassium se trouve en grande quantité à l'intérieur des cellules vivantes.

   L'ensemble des macro et microéléments assure les processus de croissance et de développement du corps. Les minéraux jouent un rôle important dans la régulation des processus immunitaires, dans le maintien de l'intégrité des membranes cellulaires et dans la respiration des tissus.

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Les microéléments sont la substance active des microfertilisants.

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Les microéléments sont courants dans la croûte terrestre à des concentrations ne dépassant pas 0,1 %, et dans la matière vivante, ils se trouvent en quantités de 10 -3 -10 -12 %. Le groupe des microéléments comprend les métaux, les non-métaux et les halogènes. Leur seule caractéristique commune est leur faible teneur dans les tissus vivants.

Les microéléments participent activement à de nombreux processus vitaux se produisant dans les plantes au niveau moléculaire. En influençant le système enzymatique ou en relation directe avec des biopolymères végétaux, ils stimulent ou inhibent l'apparition de processus physiologiques dans les tissus.

Pour ajuster la teneur en microéléments du sol, une alimentation foliaire est pratiquée pendant la saison de croissance, un traitement préalable au semis des graines et du matériel de plantation, ainsi que l'introduction des substances nécessaires dans le sol sous forme d'engrais.

Proprietes physiques et chimiques

Les microéléments diffèrent par leurs propriétés physiques et chimiques. Parmi eux se trouvent les métaux (,), les non-métaux (), les halogènes ().

Classification des oligo-éléments

Les éléments chimiques sont divisés en ceux nécessaires aux plantes et ceux qui leur sont utiles.

Requis

les éléments nutritionnels répondent aux exigences suivantes :

• sans cet élément, le cycle de vie de la plante ne peut pas être achevé ;
• les fonctions physiologiques réalisées avec la participation d'un élément spécifique ne sont pas réalisées lorsqu'il est remplacé par un autre élément ;
• l'élément est nécessairement impliqué dans le métabolisme des plantes.

Cependant, il existe un certain nombre de conventions liées à l'utilisation de ce terme. Le fait est que des difficultés liées à son utilisation surviennent lorsque l'on compare le besoin de l'un ou l'autre élément pour la vie des plantes supérieures et inférieures et, en particulier, des animaux et des humains. Par exemple, la nécessité du bore pour certains champignons n’a pas été prouvée ; la nécessité du cobalt pour remplir les fonctions physiologiques d’un certain nombre de plantes est controversée. Les éléments indéniablement nécessaires comprennent le chlore et le nickel.

Utile

- ce sont des éléments nutritionnels qui ont la capacité de stimuler la croissance et le développement des plantes, mais qui ne répondent pas pleinement aux trois exigences évoquées ci-dessus. Ce groupe comprend également les éléments nécessaires uniquement dans certaines conditions et uniquement pour certains types de plantes. Actuellement, le sélénium, le silicium, l’aluminium et autres sont considérés comme bénéfiques pour les plantes.

Actuellement, seulement une dizaine de microéléments sont considérés comme vitaux pour les plantes, et plusieurs autres sont considérés comme nécessaires pour un éventail restreint d’espèces. Pour les autres éléments, on sait qu’ils peuvent avoir un effet stimulant sur les plantes, mais leurs fonctions n’ont pas été établies.

Quelques propriétés physiques et chimiques des oligo-éléments, selon les données :
Microélément	Numéro atomique	Masse atomique					Condition physique dans des conditions normales
		10,81		non métallique	3700	2075	poudre noire
		50,94		métal	3400	1900	métal argenté
		126,90		halogène	113,6	185,5	cristaux noirs et violets
		54,94		métal	2095	1244	métal blanc argenté
		59,93	VIII	métal	2960	1494	métal dur, malléable et brillant
		63,54		métal	2600	1083	métal rouge, rose une fois cassé
		65,39		métal		419,5	métal argenté bleuté
		95,94		métal	4800	2620	métal gris clair

Les microéléments se trouvent en petites quantités presque partout : dans les roches, le sol, les plantes et, bien sûr, dans le corps des humains et des animaux.

Gazon-

podzolique

1,5-6 ,6

0,08-0,38

0,1-47,9

0,05-5,0

20-67

0,12-20,0

40-7200

50,0-150

1,0-4,0

0,04-0 ,97

0,45-14,0

0,12-3,0

10-62

s.d.

0,5-4,4

s.d.

Tchernozem

4-12

0,38-1,58

7-18

4,5-10,0

24-90

0,10-0,25

200-5600

1,0-75

0,7-8,6

0,02-0,33

2,6-13,0

1,10-2,2

37-125

s.d.

2,0-9,8

s.d.

Serozem

8,8-160,3

0,23-0,62

5-20

2,5-10,0

26-63

0,09-1,12

310-3800

1,5-125

0,7-2,0

0,03-0,15

s.d.

0,9-1,5

50-87

s.d.

1,3-38

s.d.

châtaigne

100-200

0,30-0,90

0,6-20

8,0-14,0

0,06-0,14

600-1270

1,5-75

0,2-2,0

0,09-0,62

0,1-6,0

s.d.

2,0-9,8

s.d.

Buraya

40,5

0,38-1,95

14-44,5

6,0-12,0

32,5-54,0

0,03-0,20

390-580

1,5-75

0,4-2,8

0,06-0,12

2,3-3,8

0,57-2,25

s.d.

0,3-5,3

s.d.

Rôle dans l'usine

Fonctions biochimiques

Le rôle des microéléments pour les plantes est multiforme. Ils sont conçus pour améliorer le métabolisme, éliminer les troubles fonctionnels, favoriser le déroulement normal des processus physiologiques et biochimiques et influencer les processus de photosynthèse et de respiration. Sous l'influence des microéléments, la résistance des plantes aux maladies bactériennes et fongiques, aux facteurs environnementaux défavorables (sécheresse, augmentation ou diminution de la température, hivernage rigoureux, etc.) augmente.

Il a été établi que les microéléments font partie d'un grand nombre d'enzymes qui jouent un rôle important dans la vie végétale. Toutes les réactions biochimiques de synthèse, de décomposition et de métabolisme des substances organiques se produisent uniquement avec la participation d'enzymes.

,

dans le cadre des microfertilisants, ils augmentent l'activité des enzymes peroxydase et polyphénoloxydase dans les cotylédons et les racines de pois, mais ne modifient pas leur activité dans les plantules. Dans le même temps, tant dans les pois que dans le maïs, le système oxydatif de la peroxydase prédomine sur le système polyphénoloxydase.

Rôle dans l'usine et les principales fonctions de certains micronutriments essentiels, selon :
Microélément	Quels composants comprend-il ?	Processus auxquels il participe
	Phosphogluconates	Métabolisme et transport des glucides, Synthèse de flavonoïdes, Synthèse d'acides nucléiques, Utilisation du phosphate, formation de polyphénols.
	Coenzyme cobamide	Fixation symbiotique de l'azote (éventuellement chez les plantes non nodulaires), stimulation des réactions redox lors de la synthèse de la chlorophylle et des protéines.
	Divers oxydants, plastocyanines, cénoplasmine.	Oxydation, photosynthèse, métabolisme des protéines et des glucides, Peut-être impliqué dans la fixation symbiotique de l'azote et les réactions redox.
	Tyrosine et ses dérivés chez les angiospermes et les algues
	De nombreux systèmes enzymatiques	Photoproduction d'oxygène dans les chloroplastes et participation indirecte à la réduction du NO 3 -
	Nitrate réductase, nitrogénase, oxydases et molybdénoferridoxine	Fixation de l'azote, réduction du NO 3 - Réactions redox
	Porphines, hémoprotéines	Métabolisme lipidique, photosynthèse chez les algues vertes et participation possible à la fixation de N2
	Anhydrases, déshydrogénases, protéinases et peptidases	Métabolisme des glucides et des protéines

Manque (carence) de microéléments dans les plantes

En cas d'apport insuffisant d'un microélément parmi nutriments essentiels la croissance des plantes s'écarte de la normale ou s'arrête complètement, et le développement ultérieur de la plante, en particulier ses cycles métaboliques, est perturbé.

En cas de manque de microéléments, l'activité de nombreuses enzymes diminue fortement. Par exemple, il a été constaté qu'en cas de manque de cuivre, l'activité des enzymes contenant du cuivre, à savoir la polyphénol oxydase et l'ascorbate oxydase, diminue fortement.

Les symptômes d'insuffisance (carence) sont difficiles à réduire à un seul dénominateur, mais ils sont néanmoins caractéristiques de microéléments spécifiques. La chlorose est la plus souvent observée.

Les symptômes visuels sont très importants pour diagnostiquer une carence, mais des perturbations des processus métaboliques et, par conséquent, une perte de production de biomasse peuvent survenir avant que les symptômes de carence ne soient perceptibles. Pour améliorer les méthodes de diagnostic des carences en micronutriments, plusieurs auteurs proposent des indicateurs biochimiques. Malheureusement, l'utilisation généralisée de cette méthode est limitée en raison de la grande variabilité de l'activité enzymatique et de la difficulté de déterminer cet indicateur.

Les tests les plus utilisés sont l’analyse des sols et des plantes. Mais même dans ce cas, des formes immobiles d’oligo-éléments situées dans des parties anciennes de la plante peuvent fausser les données. Cependant, l'analyse des tissus végétaux a été utilisée avec succès pour établir des carences en micronutriments par comparaison avec la teneur de ces composés dans les mêmes tissus de plantes normales du même âge et dans les mêmes organes.

Lors de l'élimination d'une carence en microéléments à l'aide d'engrais, il convient de prendre en compte le fait qu'une telle procédure n'est efficace que si la teneur de l'élément dans le sol ou sa disponibilité est suffisamment faible.

Dans tous les cas, la formation d’une carence en micronutriments chez les plantes est le résultat d’une interaction complexe de plusieurs facteurs. De nombreuses observations ont prouvé que les propriétés et la genèse des sols sont les principales raisons provoquant une carence en microéléments dans la plante. Habituellement, le manque de microéléments est associé à des sols très acides (sableux légers) et alcalins (calcaires) avec un régime hydrique défavorable, ainsi qu'à un excès d'oxydes de phosphates, d'azote, de calcium, de fer et de manganèse.

Symptômes d'une carence en micronutriments nutrition des cultures agricoles, selon :
Élément	Symptômes	Sensible àculture
	Chlorose et brunissement des jeunes feuilles, Bourgeons apicaux morts, Perturbation du développement des fleurs, Dommages au cœur des plantes et des racines, Animation pendant la division cellulaire	Chou et espèces apparentées, Céleri, Raisin, Arbres fruitiers (poiriers et pommiers)
	Mélanisme, Hauts bouclés blancs, Réduire la formation de panicules, Violation de la lignification	Céréales (avoine), Tournesol,
	Taches de chlorose, Nécrose des jeunes feuilles, Turgescence affaiblie	Céréales (avoine), Arbres fruitiers (pommier, cerisier, agrumes)
	Chlorose du bord du limbe, Trouble de la coagulation du chou-fleur Bords enflammés et feuilles déformées, Destruction des tissus embryonnaires.	Chou, espèces apparentées,
	Chlorose internervaire (chez les monocotylédones), Arrêter la croissance Feuilles de rosette sur les arbres Points violet-rouge sur les feuilles	Céréales (maïs), Raisin, Arbres fruitiers (agrumes).

Excès d’oligoéléments dans les plantes

Les troubles métaboliques chez les plantes sont causés non seulement par une carence, mais aussi par un excès de nutriments. Les plantes sont plus résistantes à l’augmentation plutôt qu’à la diminution des concentrations de microéléments.

Les principales réactions liées aux effets toxiques des oligo-éléments :

• changements dans la perméabilité des membranes cellulaires ;
• réactions des groupes thiol avec les cations ;
• compétition avec des métabolites vitaux ;
• haute affinité pour les groupes phosphate et les centres actifs de l'ADP et de l'ATP ;
• capture des positions dans les molécules occupées par des groupes vitaux, tels que le phosphate et le nitrate.

Évaluer l’effet de concentrations toxiques d’éléments sur une plante est assez complexe, car cela dépend de nombreux facteurs. Les plus importantes sont les proportions dans lesquelles les ions et leurs composés sont présents dans la solution du sol.

Par exemple, la toxicité de l'arséniate et du sélénate diminue nettement avec un excès de sulfate et de phosphate. Les composés organométalliques peuvent être plus toxiques que les cations du même élément. Les anions oxygène des éléments sont généralement plus toxiques que leurs simples cations.

Les plus toxiques pour les plantes supérieures sont : nickel, plomb, .

Les symptômes visibles de toxicité varient selon les espèces végétales, mais il existe également des symptômes généraux et non spécifiques de phytotoxicité : taches chlorotiques et brunes sur les limbes des feuilles et leurs bords, ainsi que des racines brunes et rabougries de configuration corallienne.

Symptômes de toxicité des micronutriments dans les cultures agricoles courantes, selon :
Élément	Symptômes	Cultures sensibles
	Chlorose des bords et extrémités des feuilles, Taches brunes sur les feuilles Pourriture des points de croissance, Curling et mort des vieilles feuilles	Pomme de terre, Tomates, Tournesol,
	Bords et pointes des feuilles blancs, Astuces de racines laides	Pomme de terre, Tomates, Tournesol,
	Feuilles vert foncé Les racines sont épaisses, courtes ou semblables à des barbelés, Inhibition de la formation des pousses	Plants d'agrumes, Glaïeuls
	Chlorose et lésions nécrotiques sur vieilles feuilles, Taches nécrotiques brun-noir ou rouges, Accumulation de particules d'oxyde de manganèse dans les cellules épidermiques, Pointes de feuilles séchées Racines rabougries	Pomme de terre,
	Jaunissement ou brunissement des feuilles, Inhibition de la croissance des racines Inhibition du tallage		Chlorose et nécrose des pointes des feuilles, Chlorose internervaire des jeunes feuilles, Un retard de croissance de la plante dans son ensemble, Les racines sont endommagées et ressemblent à des barbelés.

Teneur en microéléments dans divers composés

Les microfertilisants sont des engrais dont la substance active est un (ou plusieurs) microéléments. Ils peuvent se présenter aussi bien sous forme de formes minérales que de composés organominéraux. Les microfertilisants sont classés selon l'élément principal qu'ils contiennent (manganèse, zinc, cuivre, etc.).

Les microéléments peuvent également être inclus dans les macrofertilisants sous forme d'impuretés. Une certaine quantité de microéléments est ajoutée au sol et dans le cadre des engrais organiques. Dans la pratique, les déchets de diverses industries enrichis en microéléments sont souvent utilisés comme microfertilisants.

Méthodes d'utilisation des microfertilisants et des engrais contenant des microéléments

Les microfertilisants sont utilisés pour l’application au sol, l’alimentation foliaire et le traitement des semences avant la plantation. Les doses de microfertilisants sont faibles. Cela nécessite une précision de dosage élevée et une application uniforme.

Application au sol

utilisé pour augmenter radicalement la teneur en microéléments du sol tout au long de la saison de croissance. Avec cette méthode, des effets négatifs peuvent être observés :

• formation de formes peu solubles de microéléments,
• lessivage des microéléments au-delà de la couche racinaire.

Il n'est pas recommandé d'appliquer des types coûteux de microfertilisants sur le sol, surtout à l'automne. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser divers macrofertilisants modifiés avec des microéléments, des déchets industriels difficiles d'accès et des engrais à action prolongée.

Le corps humain est un mécanisme complexe dans lequel tous les systèmes fonctionnent harmonieusement, où tout est interconnecté et interdépendant. Les nutriments, tels que les protéines, les graisses, les glucides, les vitamines et les microéléments, font également partie du fonctionnement précis de l'organisme et doivent lui être apportés en doses. Connaissant le rôle de tous les éléments utiles, il est facile de contrôler leur apport et de prévenir leur carence. Qu'est-ce qu'un microélément et en quoi est-il utile pour l'homme ?

Microéléments- ce sont des substances chimiques nécessaires au passage des processus vitaux dans le corps d'un être vivant. Ils y sont présents en quantités infimes - moins de 0,001 %, mais ils jouent un rôle très important. Les microéléments, leur autre nom - les micronutriments, ne sont pas un fournisseur d'énergie, mais participent à des réactions chimiques vitales pour l'organisme. Le corps humain est constitué de différents types de composés chimiques, dont 30 contiennent entièrement des oligo-éléments. Ils sont responsables du fonctionnement normal du système organique humain ; leur carence affecte négativement la santé des adultes et le développement des enfants. Le groupe des oligo-éléments comprend les métaux, les non-métaux et les halogènes.

Le groupe des microéléments est divisé en 2 catégories. Le premier est essentiel : les éléments nécessaires à la vie. Liste d'entre eux : fer, cuivre, iode, zinc, cobalt, chrome, molybdène, sélénium, manganèse. Le second est conditionnellement essentiel - nécessaire au corps, mais pratiquement pas rare. Ces nutriments comprennent : le bore, le brome, le fluor, le lithium, le nickel, le silicium et le vanadium.

Il existe une autre classification selon laquelle les microsubstances sont divisées en 3 catégories :

• Stables - cuivre, zinc, manganèse, cobalt, bore, silicium, fluor et iode, ils sont disponibles en quantité de 0,05 %.
• Éléments, 20 éléments, présents à des concentrations inférieures à 0,001 %. Leur carence n’affectera pas sérieusement les fonctions de l’activité humaine.
• Éléments polluants - manganèse, aluminium, chrome, mercure, argon, hélium, thallium, bismuth, cadmium, s'ils sont présents en excès dans l'organisme, cela entraînera le développement de la maladie.

C'est important : la plupart des gens souffrent souvent d'une carence ou, à l'inverse, d'un excès de micronutriments, ce qui entraîne une détérioration de la santé et du bien-être. Mais personne ne prête attention aux changements de bien-être survenus, c'est pourquoi ils ne consultent le médecin que dans un état négligé.

Le rôle des microsubstances

Les microéléments du corps humain remplissent une fonction extrêmement importante, malgré le fait que leur contenu soit mesuré en microgrammes. Les processus métaboliques normaux, la production de la quantité requise d'enzymes, d'hormones et de vitamines dans les tissus et les organes dépendent des nutriments.

Ces substances stimulent une immunité accrue, améliorent le processus d'hématopoïèse et normalisent le développement et la croissance du tissu osseux. Les microéléments contrôlent la teneur en alcalis et en acides. Ils contribuent au fonctionnement normal du système reproducteur. Au niveau cellulaire, ils contribuent au fonctionnement normal des membranes et assurent les échanges d'oxygène.

Carence et excès de substances

Si l’organisme ressent un manque ou un excès de micronutriments, il réagit toujours négativement à ce déséquilibre. Des maladies ou des changements douloureux surviennent dans le système organique. Malheureusement, cette condition est présente chez un tiers des personnes vivant sur la planète.

Les causes de carence ou d’excès de nutriments comprennent :

• Ce n'est pas un environnement normal.
• Troubles psychologiques, stress constant.
• Mauvaise alimentation.
• Thérapie à long terme avec certains médicaments.

Pour connaître la quantité de microéléments présents dans l'organisme, il est nécessaire de donner du sang pour analyser la composition biochimique. Mais un déséquilibre peut être reconnu par certains signes.

Une carence en toute substance peut être constatée si :

• Ramasse souvent des pathologies virales.
• Signes visibles d'immunité réduite.
• La santé des cheveux, des ongles et de la peau s’est détériorée. Les points noirs ont afflué.
• La personne est devenue irritable et sujette à la dépression.

Si vous ne vous sentez pas bien, vous pouvez, après avoir analysé votre état de santé, déterminer indépendamment quelles substances sont faibles dans le corps. Les principaux micronutriments dont la carence entraîne certaines maladies sont présentés dans le tableau.

De plus, la carence en microéléments est signalée par le travail du système organique.

Cela peut être compris à partir de l’état suivant :

• Obésité – faible teneur en chrome, zinc, manganèse.
• Transformation des aliments avec facultés affaiblies – zinc et chrome.
• Dysbactériose – zinc.
• Allergie aux aliments – zinc.
• Dysfonctionnement de la prostate – zinc.
• Augmentation de la glycémie - magnésium, chrome, manganèse, zinc.
• Délaminage et fragilité des ongles – sélénium, silicium.
• Les cheveux et les ongles poussent mal - il y a peu de sélénium, de zinc, de silicium et de magnésium.
• Chute de cheveux – silicium, sélénium, zinc.
• L'apparition de taches pigmentaires - cuivre, manganèse, sélénium.
• La peau est irritée et enflammée - zinc, sélénium, silicium.
• Acné – chrome, sélénium, zinc.
• Éruption cutanée - sélénium ou zinc.

Attention : le manque de micronutriments dans le corps montrera mieux la composition des cheveux, ils contiennent 20 à 30 microéléments. Un test sanguin et urinaire ne peut révéler que 10 microéléments essentiels.

Comment préserver la composition des substances nécessaires

Afin de ne pas perturber votre bien-être, il est nécessaire de maintenir un équilibre des éléments utiles. Ce n'est pas difficile du tout, il suffit de suivre quelques règles. Par exemple, surveillez constamment votre système nerveux, sortez plus souvent et mangez une variété d'aliments. Les aliments biologiques sont considérés comme la meilleure source de micronutriments. Plus de microéléments se trouvent dans les aliments végétaux. Parmi les produits de nature animale, on peut distinguer le lait ; il contient 22 types de micronutriments bénéfiques. Mais leur concentration est si faible que ce produit ne peut être considéré comme capable de reconstituer les micro-éléments. Il est donc nécessaire d’avoir une alimentation équilibrée.

Tous les aliments végétaux contiennent des quantités différentes de nutriments, même s’ils poussent dans le même lit de jardin. Un manque de microéléments dans les produits peut survenir en raison d'une mauvaise écologie là où ils ont été cultivés, d'un traitement thermique inapproprié, vous pouvez ici perdre toutes les substances présentes dans le produit. Certaines maladies gastro-intestinales ne permettent pas leur absorption complète. Différents régimes, surtout lorsque l'on perd du poids avec un seul produit, entraînent également une carence en micronutriments. Les microéléments nécessaires à l'homme sont contenus dans les aliments. Lesquels d'entre eux et combien ils en ont peuvent être vus dans le tableau.

Microélément	Avantage	Conséquences de la pénurie	Sources de substances
Fer	améliore la circulation sanguine et soutient le système nerveux	anémie	légumineuses, céréales, abricots, pêches, myrtilles
Cuivre	stimule la formation de globules rouges, l'absorption du fer et restaure l'élasticité de la peau	anémie, pigmentation de la peau, problèmes mentaux, diminution de la température corporelle	noix et fruits de mer
Zinc	nécessaire à la production d'insuline, à la synthèse hormonale, améliore l'immunité	baisse de l'immunité, perte de cheveux, dépression	sarrasin, noix, graines de citrouille, céréales, légumineuses, bananes
Iode	pour le fonctionnement de la glande thyroïde, des cellules nerveuses, substance antimicrobienne	goitre, développement intellectuel lent chez les enfants	algue
Manganèse	régule le métabolisme des acides gras, la quantité de cholestérol	athérosclérose, taux de cholestérol élevé	noix, légumineuses et céréales
Cobalt	augmente la synthèse d'insuline, augmente la production de protéines	le métabolisme est perturbé	fraises, fraises des bois, légumineuses, betteraves
Sélénium	est un antioxydant, prévient le développement du cancer, inhibe le vieillissement et améliore l'immunité	arythmie, essoufflement, faible immunité, infections respiratoires aiguës fréquentes	fruits de mer, champignons, raisins
Fluor	renforce les dents et les os	maladies des gencives et des dents, fluorose	nourriture végétarienne, eau
Chrome	Aide à traiter les glucides et à synthétiser l'insuline	augmentation de la glycémie, diabète	champignons, grains entiers
Molybdène	améliore le métabolisme, participe à la dégradation des graisses	troubles métaboliques, mauvais fonctionnement du système digestif	divers choux, épinards, groseilles, cassis
Brome	a un effet calmant, renforce le corps en cas de maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, du tractus gastro-intestinal, soulage les convulsions	la croissance des enfants ralentit, l'hémoglobine diminue, l'insomnie se développe et provoque des fausses couches	légumineuses, céréales, noix, algues et poissons marins

En cas de carence en microéléments essentiels, il est nécessaire de les reconstituer à l'aide de complexes vitamines-minéraux. Ce n'est qu'après avoir appris par des tests ce qui manque dans le corps que vous pourrez commencer à boire des complexes sélectionnés et prescrits par votre médecin. Ce n'est qu'en sachant ce que sont les microéléments et quel rôle ils jouent que vous pourrez contrôler leur niveau et pouvoir le reconstituer correctement. Pour que tous les systèmes fonctionnent normalement, il est nécessaire de contrôler l'alimentation, de la diversifier et, en cas de carence en nutriments, de les prélever de l'extérieur. Toutes les informations présentées sont présentées dans un seul diagramme.

Les microéléments sont des substances minérales impliquées dans les processus métaboliques de l'organisme. Quels microéléments devraient être présents dans une alimentation humaine saine ?

Les micronutriments sont un type de micronutriments avec les vitamines et les macronutriments. Les microéléments sont impliqués dans presque tous les processus métaboliques, ils font partie des tissus corporels, des enzymes, etc. Les microéléments jouent un rôle particulier dans l'alimentation des femmes enceintes, le développement des enfants et le maintien de la santé des personnes âgées, bien que le manque de ces nutriments dans les aliments affecte négativement le bien-être de toute personne.

Que sont les microéléments ?

La notion de « microéléments » fait partie du terme « minéraux ». Il s'agit de substances chimiques inscrites dans le tableau périodique ; elles n'ont aucune valeur énergétique, mais jouent un rôle important pour assurer les fonctions vitales de l'organisme, notamment les systèmes circulatoire, nerveux et hormonal. Les besoins quotidiens en microéléments ne dépassent pas 200 mg (2 g).

Types de microéléments

Fer
Il fait partie des protéines, notamment des enzymes, et participe au transfert de l'oxygène dans le sang. Le manque de fer réduit le tonus musculaire, entraînant anémie, maladies cardiovasculaires et gastrite. Le fer entre en compétition avec le calcium et le zinc, il est donc préférable de le consommer séparément. L'absorption du fer est améliorée par les vitamines A et C. Les besoins quotidiens en fer sont de 4 à 18 mg pour les enfants, 18 mg pour les femmes et 10 mg pour les hommes. Les principales sources de fer sont le foie, la viande et les légumineuses.

Zinc
Il fait partie de l’hormone insuline et de la plupart des enzymes et participe au métabolisme. Le manque de zinc entraîne des retards de développement chez les enfants, une anémie, une cirrhose du foie et des troubles sexuels. La carence en zinc est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes : elle peut provoquer des malformations fœtales. Le fer, le calcium et l'acide folique (B9) interfèrent avec l'absorption du zinc, et la vitamine B2 la favorise. Les besoins en zinc sont de 3 à 12 mg chez les enfants et de 12 mg chez les adultes. Le zinc se trouve dans le foie, la viande, les noix et les légumineuses.

Iode
Nécessaire à l'activité de la glande thyroïde, participe à la formation d'un certain nombre d'hormones. Le manque d'iode peut provoquer des troubles du système hormonal et des retards de développement chez les enfants. Les besoins quotidiens en iode sont de 60 à 150 mcg chez les enfants et de 150 mcg chez les adultes. Les sources d'iode sont le sel marin, les algues, les fruits de mer et le poisson.

Cuivre
Il fait partie d’un certain nombre d’enzymes, participe au métabolisme et contribue à fournir de l’oxygène aux tissus. Le manque de cuivre provoque des perturbations dans la formation du squelette et du système cardiovasculaire chez l'enfant. L'absorption du cuivre est altérée par le zinc et le molybdène. Les besoins quotidiens en cuivre sont de 0,5 à 1 mg. Les sources de cuivre sont le foie, les noix et les légumineuses.

Manganèse
Il fait partie du tissu osseux et de nombreuses enzymes et participe au métabolisme. Une carence en manganèse aggrave le métabolisme des lipides et entraîne un dysfonctionnement de la reproduction. Le fer et le calcium nuisent à l'absorption du manganèse. Les besoins quotidiens en manganèse sont de 2 mg. Les noix, les épinards, l'ail et les champignons sont riches en manganèse.

Sélénium
Il a un effet antioxydant et un effet immunomodulateur. Une carence en sélénium entraîne un risque de déformation des articulations. Les besoins physiologiques sont de 10 à 50 mcg pour les enfants, 55 mcg pour les femmes et 70 mcg pour les hommes. Le sélénium se trouve dans le foie, les fruits de mer et les légumineuses.

Chrome
Participe aux processus métaboliques, améliore l'effet de l'hormone insuline. Une carence en chrome affecte négativement le taux de cholestérol sanguin. Le fer interfère avec l'absorption du chrome. Le besoin physiologique en chrome est de 10 à 35 mcg par jour pour les enfants et de 50 mcg pour les adultes. Les sources de chrome sont le poisson et les betteraves.

Molybdène
Joue le rôle d'une coenzyme dans de nombreux processus. Le manque de molybdène réduit l'immunité. Le molybdène et le cuivre affectent négativement leur absorption respective. Les besoins en molybdène sont de 70 mcg par jour. Le molybdène se trouve dans le foie, les légumineuses, les céréales et les carottes.

Fluor
Responsable de la minéralisation du tissu osseux. Sa carence entraîne des caries et son excès entraîne des taches sur l'émail des dents (en règle générale, cela est dû à un excès de fluorure dans l'eau du robinet). Le besoin physiologique en fluorure est de 1 à 4 mg par jour. Le fluorure se trouve dans le poisson et le thé.

L'excès de cuivre, de bore, de nickel, d'aluminium, d'étain et d'autres substances minérales peut avoir un effet toxique, c'est pourquoi la teneur de ces éléments dans les produits alimentaires est légalement limitée dans la plupart des pays.

Sur la question des normes

L'excès et la carence de nombreux microéléments dans les produits alimentaires dépendent en grande partie des caractéristiques naturelles et climatiques de la région, de la composition de l'eau et du sol, de la prédominance des aliments végétaux ou animaux dans l'alimentation traditionnelle, de la pénurie de poisson et de fruits de mer et d'autres facteurs. , par conséquent, différents pays et régions introduisent leurs propres normes de consommation de certains microéléments.

L'effet des microéléments individuels sur le corps humain n'a pas été suffisamment étudié, c'est pourquoi des recommandations sur la nécessité de consommer, par exemple, du vanadium, du nickel, du bore, etc. Pas encore.

Expert: Galina Filippova, médecin généraliste, candidate en sciences médicales

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