Kontakti
Dom/ Njega

Squash je odličan zimski recept. Brzi i ukusni recepti za pripremu tikvica za zimnicu su za prste polizati. Squash s tikvicama

Squash je jedna od sorti bundeve, koja po ukusu jako podsjeća na svima omiljene tikvice. Ali meso im je gušće. Najkorisnije ih je jesti svježe, ali moderne domaćice s velikim zadovoljstvom pripremaju ih za zimnicu, pirjaju, prže i peku po raznim receptima. Ispadnu nevjerojatno ukusni ako ih nadjenete. Brojni recepti za pripremu tikvica za zimu bez sterilizacije omogućuju vam uživanje u njihovoj aromi i ugodnom okusu tijekom cijele godine. Mogu se konzervirati i kiseliti na isti način kao krastavci ili tikvice.

Pravila za konzerviranje tikvica bez sterilizacije

Da biste pripremili ukusne zalogaje bez sterilizacije, morate slijediti neke preporuke:

  1. Konzervirati se mogu samo mlade tikve jer su zreli plodovi pretvrdi i nisu sočni.
  2. Idealnim se smatra povrće ne veće od 5 cm. Savršeno stane u staklenku i može se pripremiti cijelo. Zrelije povrće morat ćete izrezati na komade.
  3. Ako kiselite tvrde i stare plodove, ostat će tvrdi.
  4. Nema potrebe guliti povrće jer će to pokvariti izgled gotovog proizvoda. Osim toga, imaju vrlo osjetljivu i tanku koru, koju nema smisla uklanjati.
  5. Prilikom pripreme voća za konzerviranje bez sterilizacije, oni se peru, peteljke se odrežu, hvatajući dio pulpe (1 cm).
  6. Kako povrće ne bi bilo tako žilavo, bolje ga je prethodno prokuhati 5 minuta.

Inače, morate se pridržavati recepta i onda zimi možete uživati ​​u ukusnom i hrskavom zalogaju.

Kako konzervirati tikvicu da ostane hrskava

Tikva je vrlo ukusno i zdravo povrće, ali žilavo. Da biste ga omekšali, preporučuje se blanširati ga, no važno je znati kako to učiniti kako biste dobili hrskav i nježan okus. Bolje je odabrati male plodove, staviti ih u kipuću vodu i kuhati oko 5 minuta, ne više. A zatim ga brzo izvadite i oštro uronite u ledenu vodu. Ako ne izvršite takvu manipulaciju, neće se zgnječiti.

Važno! Nema potrebe zamotavati posudu s grickalicama nakon uvijanja, inače će voće postati naborano i mlohavo.

Recept za najukusnije hrskave tikve iz konzerve

Ovaj bi se recept trebao svidjeti mnogim domaćicama, jer se razlikuje ne samo po hrskavosti, već i po ugodnom okusu koji podsjeća na gljive. Da biste napravili zalihe za zimu, morat ćete pripremiti:

  • 1 kg mladog voća;
  • 1 žlica. voda;
  • 1 žlica. ulja;
  • 50 ml octa;
  • 2 lista lovora;
  • mješavina papra u zrnu;
  • po 30 g soli i šećera.

Konzerviranje bez sterilizacije prema ovom receptu:

  1. Povrće operite, izrežite peteljku i nasjeckajte na ploške debljine 3-5 mm.
  2. Stavite lonac na vatru da kuhate rasol. Zalijte vodom, uljem, octom, dodajte začine, sol i šećer. Pričekajte dok ne prokuha.
  3. Tikvu stavite u salamuru, poklopite i kuhajte 5 minuta.
  4. Uzmite cjedilo, izvadite povrće, napunite njime oprane staklenke i zalijte vrućom marinadom.
  5. Staklenke pokrijte poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 °C. Ostavite staklenke i pričekajte dok ne prokuhaju. Čim se pojave prvi mjehurići, pričekajte još 5 minuta, izvadite i dobro zatvorite.

Ukusna tikva s jabukama za zimu bez sterilizacije

Da biste napravili ukusan asortiman, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 0,5 kg jabuka;
  • 1 kg voća;
  • 50 g svježeg bilja;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 ljuti čili;
  • mješavina papra u zrnu;
  • 4 žlice. voda;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 50 ml octa.

Faze pripreme jednostavnog recepta za zimu bez sterilizacije:

  1. Operite voće i povrće, uklonite peteljku. Tikvu narežite na 4 dijela.
  2. Na dno sterilnih staklenki stavite češnjak, papar u zrnu i začinsko bilje.
  3. Jabuke prerežite na 2 polovice i izvadite im jezgru.
  4. U staklenku stavite povrće i voće pomiješano sa začinskim biljem i ljutim čilijem narezanim na kolutiće.
  5. Pripremite slanu otopinu kuhanjem vode i soli, ulijte ocat nakon što ga isključite.
  6. Izlijte sadržaj u staklenke, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Čuvanje rezane tikve za zimu Polizat ćete prste

Da biste spremili staklenku od 1 litre za zimu po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 lista trešanja i ribiza;
  • 4 ploda srednje veličine;
  • 2 lista hrena;
  • 2 kišobrana kopra;
  • 1/2 žličice svaki sjemenke gorušice i korijander;
  • mješavina papra u zrnu.
  • 2 žlice. l. šećer i sol;
  • 1/4 žlice ocat.

Tikve za prste polizati za zimu mogu se sačuvati bez sterilizacije na sljedeći način:

  1. Povrće dobro operite, odrežite repove, narežite na 6 komada.
  2. U prethodno steriliziranu staklenku na dno dodajte listove ribiza i trešnje, režanj češnjaka, hren, kopar i začine.
  3. Napunite polovicu posude tikvicama, ponovno dodajte aditive navedene u prethodnom paragrafu.
  4. Napunite teglu do vrha povrćem. Prokuhajte vodu i ulijte sadržaj posude, ostavite četvrt sata. Ponovite postupak još jednom.
  5. Skuhajte marinadu: pomiješajte vodu, sol i šećer. Ulijte ocat u staklenku i dodajte vrući salamuru.
  6. Čvrsto zatvoriti.

Recept za male tikvice za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept će se svidjeti odraslima i djeci, njegova nježna aroma i okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu za zimu trebat će vam:

  • 1 kg tikvica;
  • korijen hrena i celera;
  • 1/2 žličice metvica;
  • 1 žličica svaki svježi kopar i peršin;
  • 3 režnja češnjaka;
  • mješavina papra u zrnu;
  • 1 list lovora.

Važno! Za kuhanje salamure trebat će vam 1 litra vode, 1 žličica. sol i istu količinu octene esencije.

Koristeći ovaj recept, možete konzervirati povrće za zimu bez sterilizacije na sljedeći način:

  1. Odaberite mlade plodove srednje veličine. Izrežite peteljke jer je na ovom mjestu meso najžilavije.
  2. Voće blanširajte 5 minuta, a zatim odmah uronite u hladnu vodu.
  3. Stavite povrće u staklenke, dodajte začine, češnjak i začinsko bilje.
  4. Staklenke dva puta prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata.
  5. Zakuhajte marinadu, napunite je do vrha posude i zatvorite.

Priprema tikvica za zimu bez sterilizacije: recept s češnjakom i ljutom paprikom

Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima slanih predjela. Proizvodi:

  • 2 kg povrća;
  • 4 žlice. kuhana ohlađena voda;
  • 6 žlica. l. nasjeckano svježe bilje;
  • 1 mahuna ljutog čilija;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 3 lista lovora;
  • list hrena;
  • 50 g soli;
  • 1/3 žlice ocat.

Faze pripreme ukiseljenih zalogaja za zimu bez sterilizacije:

  1. Povrće blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, ohladite i punite sterilne staklenke.
  2. Prvo stavite začinsko bilje i začine u posudu za konzerviranje.
  3. Vodu i sol zakuhajte i ulijte u staklenke. Ponovite postupak još jednom, ocijedite tekućinu i stavite je da prokuha.
  4. Treći put, kada punite staklenku kipućom vodom, trebate dodati zalogaj. Zatvoriti metalnim poklopcima.

Rajčice s tikvicama, konzervirane za zimu bez sterilizacije

Squash ispada vrlo ukusan i aromatičan ako ga konzervirate s drugim povrćem, na primjer, cherry rajčicama. Da biste ih pripremili prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 300 g trešnje;
  • 1,5 kg tikvica;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1/4 žlice ocat;
  • prstohvat bijelog papra u zrnu;
  • 1 žlica. l. sol i šećer;
  • prstohvat sjemenki kumina;
  • 2 cvijeta zvjezdastog anisa;
  • 3 lista lovora.

Tehnologija konzerviranja za ovaj recept bez sterilizacije:

  1. Tikvu stavite u kipuću vodu 3 minute, ohladite u hladnoj vodi.
  2. Trešnju izbosti čačkalicom.
  3. U sterilnu staklenku stavite češnjak, cvjetove zvjezdastog anisa, začine, dobro složite tikvicu, a na vrh rajčice.
  4. Smjesu povrća u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji četvrt sata. Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte. Ponovno napunite i ostavite.
  5. Prilikom trećeg prelijevanja u vodu dodajte sol i šećer. U staklenku ulijte ocat i dodajte vrući salamuru. Zarolajte metalnim poklopcima.

Savjet! Tikva je vrlo ukusna ako je konzervirate s krastavcima, kupusnjačama ili je jednostavno konzervirate u raznim sortama.

Priprema za zimu bez sterilizacije: tikvice sa začinskim biljem i začinima

Za pripremu povrća po ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kišobrana kopra;
  • 10 komada. skvoš;
  • po 1 list ribiza, trešnje i hrena;
  • 6 češnjaka;
  • 2 lista lovora;
  • 2 grančice peršina;
  • mješavina papra;
  • grana estragona, bosiljka i majčine dušice;
  • 2 kolutića čili papričice.

Za kuhanje 1 litre salamure trebat će vam 1/4 žlice. sol i ocat, 1 žlica. l. Sahara.

Povrće po ovom receptu možete pripremiti bez sterilizacije na sljedeći način:

  1. Tikvu operite, blanširajte 5 minuta i stavite u ledenu vodu.
  2. Pripremite marinadu, sjedinite sve sastojke i prokuhajte.
  3. Na dno opranih i steriliziranih staklenki stavite začine, a zatim i tikvice.
  4. Ulijte pripremljenu salamuru i ostavite četvrt sata.
  5. Marinadu ocijediti, kušati, po potrebi dodati ljutu papričicu ili začine.
  6. Ponovno prokuhajte, maknite s vatre, ulijte ocat, napunite staklenke, dobro zatvorite.

Važno! Da bi se povrće dugo održalo, bolje je u slanu otopinu uliti ocat nakon što je maknete s vatre. Ako prekuha, izgubit će dio svojih svojstava.

Squash za zimu bez sterilizacije: recept s lukom i klinčićima

Ovaj recept za hrskavu tikvu za zimu bez sterilizacije priprema se s limunskom kiselinom. Za pripremu staklenki od 4 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg tikvica;
  • 2 mrkve;
  • 2 luka;
  • 4 korijena hrena;
  • 8 češnjaka;
  • 3 kom. zrna papra u svaku staklenku;
  • 4 lista lovora;
  • 8 žlica voda;
  • 8 zvjezdica karanfila;
  • 4 žličice sjemenke gorušice;
  • 2 lista trešanja i ribiza;
  • 4 žlice. l. limunska kiselina i sol;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • kišobrani kopra.

Priprema zimnice prema ovom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Staklenke dobro operite sodom i stavite u pećnicu na sterilizaciju.
  2. U svaku posudu stavite korijen hrena, 2 češnja češnjaka, klinčiće, kolutove luka i mrkve, zrna papra, dodajte 1 žličicu. sjemenke gorušice. Dodajte glavni sastojak.
  3. Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite četvrt sata.
  4. Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte šećer, sol, dodajte listove ribiza i trešnje, lovor i kišobrane kopra. Prokuhajte 5 minuta.
  5. U svaku staklenku ulijte žlicu limunske kiseline, napunite salamurom, ali uklonite zelje. Pluta.

Pravila za skladištenje tikvica sačuvanih za zimu bez sterilizacije

Grickalice konzervirane za zimu bez sterilizacije u staklenkama mogu se čuvati na polici u podrumu ili smočnici 12 mjeseci. Sobna temperatura ne smije biti viša od +25 °C.

Zaključak

Recepti za pripremu tikvica za zimu bez sterilizacije omogućuju vam da pripremite ne samo ukusne zalogaje, već i zdrave. Pulpa povrća sadrži velike količine kalcija, bakra, kalija i fosfora. Zato je obogaćeni međuobrok korisno konzumirati u bilo koje doba godine, a posebno zimi, kada se povećava rizik od bolesti dišnog sustava.

Video recept za pripremu zimnice bez sterilizacije.

Povezane objave

Nema sličnih unosa.

Posebno odabrano: najuspješniji i provjereni recepti za mariniranje i kiseljenje tikvica.

Prekrasna, ukusna, hrskava mesa, tikva pomalo podsjeća na gljive. Budući da je ovo varijanta obične bundeve, pripremaju se na isti način. Ali za zimu se ovo povrće priprema poput tikvica. Raznolikost recepata je nebrojiva.
Ovaj članak sadrži najukusnije i vremenski testirane recepte.

Kako ukiseliti tikvicu u staklenkama za zimu?

priprema tikvica

Provjereni recepti s tikvicama bit će dobra pomoć za pripremu tikvica.
Ali nekoliko karakterističnih savjeta pomoći će vam da dobijete još ukusniju pripremu:

  • Nakon valjanja, limenke se ne mogu izolirati. Treba ih brzo ohladiti. Pod utjecajem dugotrajnog izlaganja toplini, tikva postaje mlitava i gubi okus.
  • Za raznovrsnu salatu birajte što sitnije povrće. To će dodati izvanrednu originalnost i pomoći u očuvanju prirodnog okusa gotovog proizvoda.
  • Prije berbe povrće blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim uronite u ledenu vodu
  • Male tikve bez skidanja kore koristimo za konzerviranje cijele, velike, nakon temeljitog guljenja, za salate

Jednostavan ali jako ukusan recept

Sastojci:

  • Nezrele tikve - 1,5 kg
  • Mala glavica češnjaka
  • Mala ljuta papričica
  • Malo celera, hrena
  • 60 grama soli na 1 litru salamure

Recept:

  • Operite sitno povrće
  • Odsijecanje stabljike
  • Otopite sol u hladnoj filtriranoj vodi
  • Na dno oprane i osušene staklenke stavite malo nasjeckanog začinskog bilja i češnjaka.
  • Tikvu slažemo u slojevima, posipajući svaki sloj začinskim biljem
  • Napunite salamurom
  • Pokrijte plastičnim poklopcem
  • Stavite na toplo mjesto 10 dana
  • Nakon završetka procesa fermentacije, stavite ga na hladno mjesto.

Squash, poput gljiva, recept za zimu

Neutralni okus omogućuje mariniranje ovog povrća "poput gljiva". Pripravak ispada sočan i nježan, podsjeća na okus mliječnih gljiva

Sastojci:

  • squash - 1,5 kilograma
  • mrkva - 1-2 komada
  • češnjak - velika glava
  • šećer - 1/2 šalice
  • sol - 1 žlica
  • mljeveni crni papar - prstohvat
  • biljno ulje - 1/2 šalice
  • ocat 9% - 1/2 šalice
  • Malo kopra i peršina

Recept:

  • Tikvu i mrkvu narežite na sitne komadiće
  • Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte
  • Sve sjediniti u dubokoj posudi, posuti začinima, solju i šećerom
  • Dodajte ocat
  • Marinirati oko tri sata
  • Zatim pakiramo u sterilizirane staklenke
  • Stavili smo ga na sterilizaciju 10-15 minuta
  • Nakon što smotate poklopce, izolirajte i ostavite preko noći da se zagriju.

Recepti za zimske tikvice bez sterilizacije



priprema tikvica

Okus ove grickalice podsjeća na krastavce.
Zahvaljujući jabukama uključenim u recept, možete ga konzervirati bez sterilizacije bez straha da će se staklenke zamutiti ili eksplodirati.

Potreban:

  • 250 grama jabuka
  • 0,5 kilograma srednje velikih tikvica
  • kopar, peršin, nekoliko grančica
  • 1-2 češnja češnjaka
  • 1 mala paprika
  • Za litru marinade trebat će vam 60 grama soli i isto toliko šećera, žlica 9% octa
  • Tikvu i jabuke operemo i ogulimo, isječemo na 2 ili 4 dijela
  • U steriliziranu posudu stavite režanj oguljenog češnjaka, papar u zrnu i začinsko bilje
  • Stavite povrće u staklenku, rasporedite ga s voćem.
  • Na vrh stavite zelje i ljutu papričicu
  • Zakuhajte marinadu od soli i šećera
  • Dodajte ocat i odmah ulijte u staklenke
  • Zarolajte poklopce
  • Noću stavite pod toplu deku

Ukiseljene tikve za zimu u komadima


Priprema tikvica Ukusan recept. Budući da sastav sadrži papriku i mnoge druge aromatične dodatke, daje vrlo šik i nezaboravan okus.

Sastojci:

  • squash - dva kilograma
  • paprika - 10-12 komada
  • luk - 3-6 glava
  • ljuta paprika - 4 komada
  • bosiljak - 12 komada
  • limun - 2 komada
  • lovorov list - 6 komada
  • klinčići - 12 komada
  • ocat - staklo
  • sol - 4 žlice
  • šećer - dvije čaše
  • razno zelje po ukusu

Recept:

  • Iseći: luk, papriku, limun - na kolutiće, bundevu na kockice, ljutu papričicu - što sitnije
  • U steriliziranu staklenku od pola litre stavimo malo peršina i bosiljka, plastični komadić limuna
  • Prekrijte slojem paprike, luka i feferona
  • Postavljanje tikvica
  • Marinadu od soli, šećera i octa zakuhajte
  • Ulijte u staklenku
  • Pokrijte metalnim poklopcima
  • Set za sterilizaciju - 10 minuta
  • Izvadimo limenke i smotamo ih
  • Zamotajte naopako u toplu krpu
  • Zagrijavamo se na ovaj način jedan dan
  • Zatim ga šaljemo na skladištenje

Squash u rajčicama za zimu



priprema tikvica

Hrskavo, aromatično povrće izvanrednog okusa unosi raznolikost u jelovnik svakodnevnih i blagdanskih stolova tijekom zimskih hladnoća.

  • Uzmite 3,5 kilograma tikvica i narežite ih na 4 dijela
  • Pripremite marinadu: u lonac ulijte čašu biljnog ulja, sok od rajčice i 9% octa. Dodajte pola čaše šećera i nasjeckanog češnjaka, 1,5 žlice soli
  • Prokuhamo
  • Tikvu bacite u kipuću marinadu
  • Prokuhajte 10-15 minuta
  • Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite
  • Naopako okrenute limenke izoliramo pokrivačem
  • Nakon hlađenja, spremiti

Squash i tikvice za zimu



priprema tikvica

Jelo postaje originalno u kombinaciji s drugim povrćem. Ovo je vrlo praktična opcija kada na kraju sezone ostane nekoliko vrsta različitog povrća.

  • Tikvice i tikvicu, uzeto po kilogramu, razdijelite na sitne komadiće.
  • Na dno pripremljene staklenke stavimo grančicu bilo kojeg zelenila, 2-3 češnja i mali češanj češnjaka
  • Promiješajte povrće
  • Ulijte kipuću vodu
  • Zagrijte 5 minuta
  • Ulijte vodu u lonac
  • U 1,5 l vode dodajte 3 žlice šećera i 2 soli.
  • Pustite da prokuha
  • Ulijte 100 mililitara octa
  • Vruću marinadu ulijte u staklenke
  • Zatvorite poklopcima
  • Nakon hlađenja, spremiti
  • Ovaj recept ne zahtijeva izolaciju staklenki. Tako će povrće biti hrskavije i ukusnije.

Krastavci s tikvicom za zimu recepti



priprema tikvica

Još jedan prijedlog za sortirano povrće:

  • U staklenku od tri litre preparenu kipućom vodom stavite 3 lista lovora, zrna papra i klinčiće.
  • Stavite sloj malih krastavaca
  • Na vrh nadjevamo sitne tikve između kojih stavimo nekoliko nasjeckanih ploški paprike, kišobran češnjaka, list ribiza, trešnje i trešnje.
  • Pripremite marinadu: prokuhajte litru vode kojoj dodajte 1,5 žličicu soli, dvije žlice šećera, 2-3 klinčića, prstohvat cimeta, jedan list lovora i papar u zrnu. Prije vrenja ulijte četvrtinu žličice limunske kiseline i žličicu stolnog octa.
  • Napunjene staklenke napuniti marinadom
  • Sterilizirajte 25 minuta
  • Čvrsto zavrnite poklopce
  • Ohladiti na sobnoj temperaturi bez umotavanja

Recept za slabo slane tikve



priprema tikvica

Zimi možete s užitkom hrskati po sljedećem receptu:

  • Squash - 3 kilograma
  • Za staklenku od 0,5 litara:
    nasjeckani korijen hrena - žličica
    jedan list celera, metvice, lovora, ribiza
    2 zrna papra
  • Na litru marinade: žlica soli, dvije žlice šećera, jedna žlica octa
  • Stavite sve začine i začine u pripremljenu čistu staklenku.
  • Stavite squash na vrh. Po potrebi rezati
  • Zakuhajte marinadu
  • Ulijte u staklenku
  • Zarolajte poklopce
  • Stavite u hladnjak za pohranu

Veliki broj recepata uvijek izaziva zabunu.
Isprobajte predložene opcije. Ne morate tražiti druge verzije.

Video: Kako sačuvati tikvice?

Squash, koji izgleda vrlo neobično, zauzima daleko od posljednjeg mjesta među povrćem u vrtovima amatera. Ovo povrće nije manje korisno od ostalih. Sadrže vitamine i makroelemente kao što su A, C, B1, B2, PP, željezo, kalij, natrij, cink, lutein itd. Ali najpopularnije korisno svojstvo tikvice je niska kalorija. 100 gr. Proizvod sadrži samo 19 kcal. Međutim, zbog visokog sadržaja vlakana i ugljikohidrata vrlo su hranjivi.

Zbog svog neobičnog oblika, tikve su oduvijek privlačile pozornost na svakom stolu, tako da će ukusne ukiseljene tikve za zimu biti vrlo zdrave i ukusne. Pogledajmo nekoliko opcija za recepte za marinadu od tikvica.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu preparata. Zeleni se može naći u svakom vrtu. Čak i ako nema začina, oni se lako mogu zamijeniti drugima ili potpuno ukloniti. Sve ovisi o vašem ukusu. U receptu se ne dodaje šećer, zamjenjuje ga paprena metvica, koja osim slatkastog okusa daje jelu pikantnost i sofisticiranost. I djeca i odrasli će biti zadovoljni neobičnim soljenjem.

Potrebni proizvodi:

  • svježe, mlade tikvice – 300-400 gr.;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 1 žličica (žličica);
  • 1 list hrena;
  • hrpa lišća celera;
  • hrpa metvice;
  • hrpa kopra;
  • 3 lista lovora;
  • papar u zrnu - 5 graška.

Recepti za mariniranje tikvica za zimu:

  1. Mladu tikvicu operite i stavite u posebnu tepsiju.
  2. Potrebno je prokuhati vodu i njome preliti povrće. Sve ostaviti 6 minuta.
  3. Nakon 6 minuta tikvice uronite u hladnu vodu i ostavite da se ohlade.
  4. Pripremite rasol: ulijte vodu i dodajte sve začinsko bilje i sol. Počinjemo kuhati marinadu. Čim voda zakipi dodajte ocat i odmah maknite sa štednjaka.
  5. Uzmite staklenku od litre. Na dno staviti malo zelja i popapriti.
  6. Tikvice (ako su velike) narežemo, ako su jako male dodamo cijele. Na vrh stavite preostalo zelje.
  7. Teglu ostaviti da se sterilizira. Da biste to učinili, stavite vodu u lonac, spustite staklenku u nju i kuhajte 20 minuta. Kako staklenka ne bi prsnula, na dno posude možete staviti malu salvetu.
  8. Zatim dobro zatvorite staklenku poklopcem i ostavite da se ohladi. Ukusna i zdrava tikva bit će spremna za zimu.

Marinirana tikva s rajčicama za zimu

Rajčice i paprike unijet će malo raznolikosti u boju obratka. Ovaj recept omogućit će vam da zimi uživate u nekoliko vrsta ukiseljenog povrća otvaranjem samo jedne staklenke. Ali kako će sve to lijepo izgledati na stolu.

Mi ćemo trebati:

  • mlada mala tikva - 500 gr.;
  • slatka paprika - 3 kom .;
  • češnjak - 3 kom .;
  • 4 mala krastavca (po želji bez njih);
  • 4 male rajčice;
  • hrpa kopra;
  • hrpa peršina;
  • 3 trešnje;
  • 3 lišća kućnog ribiza;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • ne mljeveni klinčići, cvijeće – 5 kom.;
  • 4 lista lovora;
  • crni papar - 6 graška;
  • 1 l. voda;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 2 žlice. žlice šećera;
  • octena kiselina 1 žlica (žlica, 70%).

Instant marinirana tikva:

  1. Tikvu dobro operite. Za ukusnije pripreme koristite mlade tikve. Kora im je još mekana i ukusna za jelo. Staro voće će nalikovati tvrdoj tikvi s velikim sjemenkama koje će se zimi morati guliti.
  2. Na dno staklenke stavite sol, papar, limunsku kiselinu, lovor i klinčiće. Zatim poslažite tikvice u slojeve, između svakog sloja stavite listove ribiza, listove trešnje, peršin i kopar.
  3. Stavite povrće.
  4. Zakuhajte vodu i njome prelijte povrće. Zatim stavite staklenku u lonac s vodom i kuhajte 30-40 minuta, sterilizirajte.
  5. Posljednji sastojak bit će ocat - prelijte žlicom octa na vrh i čvrsto zarolajte poklopac.
  6. Neka se ohladi. Sve čuvamo na hladnom mjestu. Poslastica za zimu je spremna.

Marinirana tikva je hrskava za zimu

Prilično jednostavan recept koji neće zakomplicirati niti jednu domaćicu. Sve se radi vrlo brzo i uz minimalne troškove. Ljute papričice jelu će dodati pikantnost, a za one koji je vole, ljuti rasol. Zahvaljujući minimalnoj količini sastojaka, može se koristiti i kao međuobrok i kao dodatak drugim jelima.

Za staklenku od litre uzimamo:

  • mlada tikva 500 grama;
  • voda 0,5 litara;
  • 2-3 lista hrena;
  • jedna hrpa peršina;
  • jedna hrpa kopra;
  • jedna hrpa celera (po želji);
  • ljuta paprika - 1 mala mahuna;
  • 2 lista lovora;
  • 3 češnja češnjaka.

Recept za mariniranu tikvu za hrskavu zimnicu:

  1. Tikvu operite i dodajte u kipuću vodu. Blanširajte na ovaj način 5 minuta. Zatim ga stavite u hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
  2. Pripremite rasol. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa soli i šećerom dok se potpuno ne otope (ovisno o veličini soli). Zatim ulijte ocat i maknite sa štednjaka.
  3. U staklenku prvo stavite sve začine, tikvicu i papriku, između tikve - češnjak narezan na kolutiće, na vrh stavite zelje (koje ste odabrali za marinadu).
  4. Sve zalijte salamurom.
  5. Stavite staklenku u posudu s vodom i sterilizirajte 15 minuta.
  6. Zatim čvrsto zatvorite poklopac na staklenku. Okrenite ga i stavite na hladno mjesto.
  7. Da poboljšate okus tikvica, odnosno da se ne ukisele, ohladite je, što brže to bolje.
  8. Marinirana tikva je spremna.

Kako ukiseliti tikvicu za zimu

Vrlo jednostavan recept ugodnog nježnog okusa. Kisele paprike su vrlo hranjive i ukusne. A zimi nedostaje vitamina. Papar čini okus mnogo ugodnijim i nježnijim.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg. mlada tikva;
  • 4 lista lovora;
  • 1 hrpa kopra s cvatovima;
  • slatka paprika - 5 srednjih plodova;
  • crni papar - 4 graška;
  • 1 litra vode;
  • 1/2 šalice 6% octa;
  • 2 žlice granuliranog šećera;
  • 2 žlice soli.

Korak po korak recept:

  1. Povrće operite, narežite (kako želite - na ploške ili na kolutove) i stavite u zdjelu. Na vrh stavite začinsko bilje i začine.
  2. Zakuhajte rasol u loncu, dodajte sol, šećer i ocat. Na kraju se ulije octena kiselina, nakon čega se posuda makne s vatre. Salamuru prelijte preko povrća.
  3. Stavite staklenke u posudu s vodom, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta.
  4. Nakon sterilizacije, staklenke čvrsto zarolajte i ostavite da se ohlade na hladnom mjestu. Squash s paprikom je spreman.

Mariniranje tikvica bez sterilizacije s rajčicama

Za mirisniju marinadu, kao i za ljubitelje pikantnih zalogaja, možete isprobati ovaj recept. Neobična kombinacija začina oduševit će goste i ukućane koji će se zapitati s čime su servirani.
Smotajmo našu tikvicu s rajčicama u staklenku od dvije litre.

Za ovo nam je potrebno:

  • svježe mlade tikve 1,4 kg;
  • rajčice - 200 gr.;
  • 1 žlica. žlica šećera;
  • 1 žlica. žlica soli (s hrpom);
  • 3 suha cvijeta zvjezdastog anisa;
  • papar u zrnu - 8 graška;
  • sjemenke kima - 1/2 žličice;
  • 5 listova lovora;
  • 5 češnjaka;
  • žlica 70% octene kiseline;
  • voda - 1,5 litara.

Kako kiseliti tikvice bez sterilizacije:

  1. Tikvu i rajčicu operite, češnjak ogulite i prerežite na pola. Sve to stavite u staklenku. Sve povrće prelijte kipućom vodom. Vodu treba pažljivo ulijevati, bez dodirivanja staklenih stijenki, kako bi se izbjeglo pucanje posuđa. Neka se ohladi.
  2. Nakon hlađenja ocijedite vodu i ponovno prokuhajte. Ponovno ulijte u staklenku i ostavite da se ohladi.
  3. Dok povrće punimo vodom i pustimo da se kuha, možemo sterilizirati poklopac. Da biste to učinili, bacite ga u kipuću vodu i kuhajte 5-10 minuta.
  4. Treći pristup s vodom je posljednji. U ovu vodu dodajte začine i bilje. Prokuhajte i ulijte toplu tikvu.
  5. Na kraju se prelije ocat i odmah dobro zatvori poklopcem.
  6. Pustite da se ohladi na hladnom mjestu.
  7. Asortiman tikvi i cherry rajčica spreman je za zimnicu.

Marinirana tikva za zimu s jabukom i mrkvom

Za sofisticiraniju i neobičniju marinadu možete koristiti sljedeći recept. Osim povrća, još jedan vrlo zdrav i ukusan sastojak u njemu su jabuke koje imaju još više vitamina. Ovaj neobičan recept vrlo je jednostavan za pripremu.

Bit će potrebno:

  • 5 srednjih svježe ubranih tikvica;
  • mrkva srednje veličine - 5 kom .;
  • luk - 4 male glave;
  • 3-4 jabuke srednje veličine;
  • 3 l. voda;
  • 4 lista lovora;
  • hrpa kopra;
  • hrpa peršina;
  • papar u zrnu - 8 kom .;
  • 4 klinčića;
  • 6 češnjaka;
  • 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 1 žlica. žlica octene kiseline (70%).

Priprema korak po korak:

  1. Svježe male tikve operite i narežite na ploške.
  2. Mrkvu i jabuke također operite i narežite. Jabuke na 4 dijela (ako su plodovi sitni ili veličine ranetki), mrkva - može na trakice, može na kolutiće. Luk i češnjak ogulite, luk narežite na ploške, a češnjak prepolovite.
  3. Pripremite salamuru: sve začine, bilje i začine sipajte u kipuću vodu. Kuhajte rasol 3-4 minute.
  4. Tikvu stavite u posebnu zdjelu i prelijte kipućom slanom vodom. Pustite da prokuha i kuhajte 3 minute, a zatim u bundevu dodajte mrkvu i češnjak. Kuhajte tri minute pa dodajte jabuke i kuhajte 2 minute.
  5. Dok smo radili na povrću i marinadi, staklenke su se mogle staviti na sterilizaciju. Postoji mnogo metoda sterilizacije. Steriliziramo kako bismo uništili sve nepotrebne mikrobe, koji će kasnije pokvariti obradak. Vjerojatno je najlakši način tretirati ga octom. Da biste to učinili, ulijte malo octa u staklenku, zatvorite je i dobro protresite. Tako da ocat opere sve stijenke staklenke. Zatim ga otvorimo, ocijedimo preostali nepotrebni ocat i pustimo da se prozrači.
  6. Pripremljeno povrće s jabukama i marinadom stavite u staklenke i zalijte marinadom. Dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.
  7. Vrlo ukusna priprema za zimu je spremna.

Ako u svom vrtu uzgajate tako divno povrće poput tikve, svakako ga pripremite za zimu. Ne samo ukusno i zdravo, već i lijepo povrće zasigurno će vas oduševiti na stolu. Odabravši jedan od recepata po svom ukusu, nećete požaliti što ste se opskrbili takvom delicijom.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i opcije za takve zimske pripreme kao što su, na primjer, i.

Najbliži srodnici tikvica i bundeve su tikve. Ovo povrće nije niže od svojih kolega u okusu i prehrani, sadrži veliku količinu vitamina i makroelemenata, a unatoč niskom sadržaju kalorija, samo 19 na 100 g, vrlo je hranjivo.

Tikve svojim neobičnim izgledom privlače veliku pažnju na stolu, što znači da su izvrsna opcija za pripremu zimnice. Kako ukusno pripremiti voće zanimljivih oblika opisano je u nastavku. (Svi sastojci su dati za staklenku od 1 litre.)

Hrskave ukiseljene tikve za zimu

Iz nekog razloga, konzervirana tikva nije toliko popularna kao njeni najbliži rođaci - tikvice i tikvice. Iako se po okusu ne razlikuju puno od njih, ali izgledom su puno ljepše, a tikvice u teglicama izgledaju jako simpatično.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta


Količina: 2 porcije

Sastojci

  • Squash: 1 kg
  • Voda: 1,5 l
  • Sol: 100 g
  • Ocat: 200 g
  • lovorov list: 4 kom.
  • Piment u grašku: 6 kom.
  • Crni papar u zrnu: 6 kom.
  • Klinčići: 2 kom.
  • Češnjak: 1 gol.
  • Kopar: kišobrani

Upute za kuhanje

    Za konzerviranje odaberemo i operemo najmanju tikvicu. Trebaju biti mladi, ali nikako prezreli, inače će tijekom kiseljenja ispasti tvrdi, s tvrdim sjemenkama unutra. Sitno voće stavimo sa strane, a krupnije narežemo na sitne komadiće da lako stanu u staklenku.

    Operite posudu i sterilizirajte je na pari. Na dno stavimo grančice kopra (najbolje su kišobrani), oguljene i oprane režnjeve češnjaka, lovor, papar (crni i piment) i klinčiće.

    Tikvu čvrsto nabijemo u staklenke.

    Ako odjednom nema dovoljno voća za potpuno punjenje, možete dodati tikvice ili tikvice izrezane na male krugove. Oni se očito neće svađati, ali će napraviti prekrasnu ukiseljenu platu.

    Sada pripremite rasol za kiseljenje. Da biste to učinili, u tavu ulijte vodu, dodajte šećer, sol i ocat (posljednji sastojak ulijte odmah, čak i prije nego što marinada proključa), stavite na vatru i pustite da prokuha.

    Tikvu prelijte kipućom marinadom i pokrijte poklopcima, ostavljajući u tom stanju 3-5 minuta. Nakon toga uzmite udobnu šerpu (po mogućnosti široku), prekrijte dno krpom, stavite napunjene staklenke, dolijte vode da pokrije “vješalice” i stavite na štednjak. Vrijeme sterilizacije je 5-7 minuta od trenutka vrenja.

    Steriliziranu tikvicu izvadimo iz vode, smotamo i okrenemo naopako.

    Ohlađene staklenke nosimo u podrum na skladištenje, a bolje ih je otvoriti, naravno, zimi, kako bismo u potpunosti uživali u izvrsnom ukiseljenom zalogaju.

    Recept bez sterilizacije

    Sve su popularniji recepti koji ne zahtijevaju dugotrajnu sterilizaciju. Sljedeći nije iznimka. Zahvaljujući velikom broju začina i bilja, tikva je nevjerojatno ukusna, nježna i hrskava.

    Proizvodi:

  • male tikvice - 8 kom .;
  • češnjak - par češnja;
  • kopar;
  • zmijina trava;
  • timijan;
  • peršin;
  • bosiljak;
  • lišće hrena, trešnje i ribiza;
  • Lovorov list;
  • papar u zrnu;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. l.;
  • ocat 9% - 2 žlice. l.;
  • sol - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Povrće operite i blanširajte u kipućoj vodi oko 7 minuta.
  2. Brzo ohladite u posudi s ledom.
  3. Pripremite salamuru: u vodu dodajte sol i šećer, na laganoj vatri prokuhajte, dodajte ocat.
  4. Sve začine i začinsko bilje stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke.
  5. Ohlađene tikve obrišite papirnatim salvetama.
  6. Stavite povrće u staklenku, napunite marinadom i zarolajte poklopce. Okrenite ga naopačke, a nakon potpunog hlađenja odložite na čuvanje.

Priprema za zimnicu “Prste ćete polizati”

Squash pripremljen na sljedeću metodu ispadne toliko ukusan da je jednostavno nemoguće ne polizati prste.

Bolje je koristiti žuto povrće u ovom receptu jer ima bogatiji okus.

Komponente:

  • tikvice srednjeg promjera - 3 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • lišće trešnje i ribiza - 2 kom .;
  • listovi hrena - 2 kom .;
  • kopar - 3 kom .;
  • sjemenke gorušice - 1 žličica;
  • sjemenke korijandera - ½ žličice;
  • crni papar u zrnu - 10 kom.

Za rasol:

  • sol - 3 žličice;
  • šećer - 3 žličice;
  • ocat - 70 g.

Način kuhanja:

  1. Tikvu operemo, odrežemo repove i isječemo na 5 jednakih dijelova.
  2. Na dno sterilizirane staklenke stavite po jedan list ribiza, trešnje, hrena i kopra te jedan češanj češnjaka, pospite svim začinima.
  3. Tikvu napuniti do pola staklenke.
  4. Na vrh stavite drugu porciju zelja.
  5. Napunite posudu do vrha preostalim povrćem.
  6. Prokuhajte 1 litru vode i ulijte u staklenke. Pustite da poklopljeno odstoji 15 minuta, a zatim ponovno ulijte u posudu i prokuhajte.
  7. Ponovno ponavljamo postupak.
  8. U trećem - dodajte sol, šećer, ocat.
  9. Vruću marinadu ulijte u staklenku, zarolajte poklopce, okrenite naopako i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept za zimnicu s krastavcima

Duet tikve i krastavaca čini nevjerojatno ukusan pripravak. Predjelo savršeno ide kako uz meso tako i uz bilo koji prilog.

Trebate uzeti samo mlade plodove koji još nisu formirali tvrde sjemenke.

Sastojci:

  • mali krastavci - 6 kom .;
  • male tikvice - 6 kom .;
  • Hrastov list;
  • list ribiza;
  • češnjak - 2 režnja;
  • ocat 9% - 1,5 tbsp. l.;
  • voda - 400 ml;
  • klinčići - 2 kom .;
  • crni papar u zrnu - 2 kom .;
  • kišobran kopra;
  • sol - ½ žlice. l.;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. l.

Recept:

  1. Operite povrće, odrežite repove tikve.
  2. Na dno staklenke stavite listove kopra, hrasta i ribiza te nasjeckani češnjak.
  3. Stavite krastavce i tikvice narezane na sitne komadiće.
  4. Ulijte kipuću vodu u staklenku, ostavite da se kuha ispod poklopca 15 minuta.
  5. Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol, šećer, papar i klinčiće. Pustite da prokuha.
  6. Dobivenu salamuru prelijte natrag i dodajte ocat. Zatvorite poklopac pomoću ključa za očuvanje.
  7. Preokrenutu staklenku ostavite da se ohladi; kada se potpuno ohladi, prebacite je u smočnicu za čuvanje.

S tikvicama

Jednostavan način za pripremu kiselih tikvica i bundeve. Ovaj recept su testirale bake.

Proizvodi:

  • povrće - 500 g;
  • luk - 4 kom .;
  • ocat - 3 žlice. l.;
  • češnjak - 3 režnja;
  • piment - 4 graška;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • kopar;
  • karanfil;
  • peršin;
  • Lovorov list;
  • sol.

Kako sačuvati:

  1. Izrežite peteljke povrća. Uronite u kipuću vodu 5 minuta. Narežite na veće komade i ostavite u hladnoj vodi 1 sat.
  2. Češnjak i luk krupno nasjeckajte. Nasjeckajte zelje.
  3. Napravimo marinadu. U kipuću vodu dodajte granulirani šećer i sol.
  4. Ulijte ocat u posudu, zatim dodajte preostale sastojke, uključujući povrće. Napunite marinadom.
  5. Zamotamo posudu s poklopcem, pustimo da se ohladi i stavimo u pohranu. Ovu grickalicu možete ostaviti par dana u hladnjaku i odmah je pojesti.

Salata s tikvicom i drugim povrćem - univerzalno predjelo

Jednostavan recept za prekrasnu zimsku salatu koja će vas zimi oduševiti ljetnim povrćem.

  • squash - 1 kg;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • sok od rajčice - 1 l;
  • mrkva - 3 kom .;
  • korijen peršina - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • kopar, celer, peršin - 1 hrpa;
  • sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Mrkvu i korijen peršina narežite na ploške.
  2. Luk narežite na kolutiće, zelje nasjeckajte.
  3. Pripremljeno korjenasto povrće popržite na ulju.
  4. Sok od rajčice kuhajte 15 minuta, dodajte sol i šećer. Popaprite i kuhajte još 10 minuta, pokrivajući poklopcem.
  5. Tikvu narežite na male kockice.
  6. U prokuhani sok dodati ulje i promiješati.
  7. Povrće slažite u staklenku u slojevima, napunite sokom i sterilno zatvorite.

Ova salata može stajati do sljedećeg ljeta.

Nekoliko pravila koja će vam olakšati proces nabave:

  • Za kiseljenje su prikladni samo mali mladi plodovi;
  • Nije potrebno guliti povrće prije konzerviranja;
  • mješavina tikvica i drugog povrća (krastavci, tikvice, kupus i drugo) čini ukusne zimnice i salate;
  • Tikvice se mogu konzervirati na isti način kao i tikvice, samo se prvo blanširaju.

Ali postoji jedna važna nijansa: nakon valjanja, tikvicu treba poslati na hladno mjesto, a ne umotati u deku. Ako se to ne učini, pripravak će izgubiti okus i plodovi će postati mlitavi;

Kao što vidite, squash se može pripremiti na različite načine. Osim toga, savršeno se slažu s gotovo svim povrćem. Svakako isprobajte recept koji vam se sviđa – nećete se razočarati.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Squash ima svjetliji okus u usporedbi s tikvicama, a količina vitamina i mineralnih spojeva u ovom proizvodu prednjači. Mali predstavnici obitelji bundeva često se čuvaju prema glavnim receptima koji su se prenosili s generacije na generaciju i na kraju dospjeli u naš članak.

Ukiseljene tikvice mogu se pripremati na razne načine i uz dodatak raznih komponenti, koje zajedno s glavnim sastojkom daju izvrstan konačni rezultat.

Prednosti glavne komponente

U pulpi ovog voća možete pronaći korisne mineralne spojeve kao što su titan, kalcij, bakar, fosfor i kalij. Ne smijemo zaboraviti ni askorbinsku kiselinu koja pozitivno djeluje na zaštitne funkcije organizma, a beta keratin može spriječiti pojavu ateroskleroze i razvoj malignih stanica u tijelu.

Osim toga, ovaj proizvod je popularan među ljudima koji gube težinu tijekom dijete zbog niskog sadržaja kalorija: sto grama proizvoda sadrži samo dvjesto kilokalorija.

Sok od povrća djeluje kao antioksidans, koji pozitivno utječe na stanje gastrointestinalnog trakta, pomaže u jačanju živčanog sustava i blagotvorno djeluje na oštrinu vida.

Osim toga, sok može ubrzati metaboličke procese, poboljšati stanje jetre i bubrega, a također pomaže u uklanjanju kolesterola, što je važno u borbi protiv ateroskleroze.

U tom smislu, postoji mnogo recepata za ukiseljene tikve za zimu, zbog čega pripravci zadržavaju svoja korisna svojstva i izvrstan okus.

Recept za hrskavu kiselu tikvicu za zimu

Ova zimnica izvrsnog je okusa i mirisa, a ako kupite žuto povrće, pripravak će vas oduševiti ne samo okusom, već i lijepim izgledom.

Naravno, možete odabrati povrće druge nijanse - to se neće odraziti na okus.

Osim tri predstavnika obitelji bundeva, morate pripremiti sljedeći popis sastojaka:

  • Dva režnja češnjaka;
  • Dva lista stabla trešnje ili ribiza;
  • Hren - dva lista;
  • Četiri grane cvjetnog kopra;
  • Senf - žlica;
  • Pola žlice zrna korijandera;
  • Crni papar;
  • Ocat i granulirani šećer za marinadu.

Ukiseljene tikve za zimu - polizat ćete prste! Algoritam kuhanja korak po korak:

  • Operite glavnu komponentu, odrežite repove i nasjeckajte na šest čestica.
  • Na dno staklene posude staviti listove i dodati potrebne začine.
  • U posudu stavite grančice kopra i češnjak.
  • Zatim u posudu treba staviti tikvicu, a zatim hren i kopar.
  • Nakon toga potrebno je prokuhati litru vode i uliti u staklenku.
  • Nakon petnaest minuta vodu iz staklenke morate iscijediti natrag u posudu i prokuhati. Zatim u smjesu dodajte granulirani šećer i sol.
  • Sada se staklenke mogu zatvoriti poklopcima i okrenuti naopako. Zatim se proizvod može staviti na police smočnice ili podruma.

Ukiseljene tikve za zimu bez sterilizacije: jednostavan recept

Bez potrebe za sterilizacijom staklenki, proizvod se može pripremiti bez većih poteškoća, a konačni proizvod može postati ukras svakog blagdanskog stola i privući pozornost gurmana.

Dakle, za stvaranje pikantnog pripravka morate kupiti 570 grama mlade tikve i takve komponente kao što su:

  • Četiri režnja češnjaka;
  • Lovorov list;
  • Osam zrna bijelog papra;
  • Jedna i pol žlica octa;
  • Kumin grah;
  • Zvjezdasti anis - dva cvijeta.

Algoritam za pripremu kiselih tikvica:

    • Glavni sastojak je potrebno oprati, očistiti od suvišnih sastojaka i preliti kipućom vodom do pet minuta.
    • Na dno staklene posude stavite listove hrena i začine, a na to nasjeckano povrće.
    • Zatim u posudu morate uliti granulirani šećer, uliti ocat i posoliti smjesu.
    • Sastojke pripremljene u staklenci prelijte kipućom vodom.
    • Zatim pokrijte posudu poklopcem i okrenite staklenku naopako.

Fermentacija s krastavcima: jednostavan i ukusan recept

Pikantno predjelo za riblja i mesna jela može se pohvaliti na vašem blagdanskom stolu ako se malo potrudite. Kao rezultat toga, proces fermentacije trebao bi trajati oko tjedan dana, a proizvod se može čuvati na hladnom mjestu oko godinu dana.

Kao rezultat toga, trebate kupiti sljedeće proizvode:

  • Dvjesto grama glavne komponente;
  • Pola kilograma krastavaca;
  • Glavica češnjaka;
  • Hrpa zelenila;
  • Feferon.
  • Sol - 4 žlice.

Algoritam za stvaranje kiselih tikvica za zimu:

Na dno staklene posude morate staviti par listova ribiza, trešanja, kopra i hrena.

Operite i ogulite povrće, napunite njime staklenke.
Pripremljene sastojke prelijte marinadom.
Nakon tri dana ocijedite marinadu, provucite kroz filter od gaze i ponovno prokuhajte.
Isperite sastojke iz staklene posude i zatim ih ponovno napunite otopinom.

Ponovite ovaj korak još jednom, pa tek onda zarolajte staklenke.

Priprema s krastavcima i rajčicama: mješavina povrća u jednoj teglici!

Recepti za hrskavu kiselu tikvicu za zimu često osim glavne komponente sadrže i razno povrće. Tako rajčice, kupus, krastavci i drugo povrće mogu djelovati u duetu s predstavnikom obitelji bundeva.

Jedan od najpopularnijih recepata za pripremu povrća uključuje sljedeće komponente:

  • 1300 grama glavnog povrća;
  • Nešto manje od tri kilograma krastavaca i rajčica;
  • Lovorov list;
  • papar u zrnu;
  • Čaša octa;
  • Sol i granulirani šećer.

Započnimo kulinarski proces:

Male tikvice treba oprati i odstraniti im repove, isto učiniti i sa ostalim povrćem.

Zatim morate izrezati komponente, položiti ih u slojeve na dno staklenke i preliti prokuhanom vodom na vrh.
Potrebno je izliti kipuću vodu, a povrće preliti marinadom i ostaviti staklenku u sadašnjem položaju.
Marinada mora biti ostavljena na vatri petnaest minuta kako bi se izvršila sterilizacija.

Ukusan i pikantan lecho umak

Zadivljujući lecho umak može se napraviti s dodatkom tikvica različitog stupnja zrelosti, a kombinacija drugih sastojaka pomoći će upotpuniti vitaminski buket, kao što su:

  • Dva kilograma rajčice;
  • Jedan i pol kilograma glavne komponente;
  • Sto ml jabučnog octa;
  • Čaša rafiniranog ulja;
  • Stotinu grama granuliranog šećera;
  • Dvije žlice soli.

Kako ukiseliti tikvicu za zimu: jednostavan algoritam:

Provucite rajčice kroz mlin za meso dok ne dobiju konzistenciju pirea.

Zatim, slatku papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte je na trakice.
Predstavnicu bundeve ogulite, prerežite na dva dijela, a potom nasjeckajte na kockice.
Ulijte umak od rajčice u lonac. Kad zakuha dodati malo začina i bosiljka, pa zaliti uljem.
Nakon dvadeset minuta aktivne toplinske obrade, ulijte ocat u tvar.

Staklene posude s lecho umakom potrebno je sterilizirati dvadesetak minuta, zatim zatvoriti poklopcem i čuvati na hladnom mjestu.

Salata od luka s tikvicom

Sljedeći recept za ukiseljene tikve za zimu omogućuje vam da napravite ukusnu pripremu od glavne komponente, koja ima mekan, nenametljiv okus i pikantnu marinadu s oštrim notama i bogatom aromom.

Da biste pripremili ukusne konzerve, trebate kupiti sljedeće komponente u trgovini:

  • Mlado povrće - 2 kg;
  • Četiri velika luka;
  • Hrpa zelenila;
  • Pola čaše biljnog ulja;
  • Stotinu grama octa.

Kako ukiseliti tikvice za zimu: korak po korak:

  • Pomiješajte nasjeckani luk i glavnu komponentu zimnice.
  • Napravite marinadu od preostalih sastojaka.
  • Povrće čuvajte u marinadi tri sata.
  • Nakon tog vremena smjesu prebacite u staklenke.
  • Izvršite postupak sterilizacije dvadeset minuta.

Zgnječite kao ukiseljene gljive

Postoji recept za pripremu tikvica na takav način da konačni proizvod okusom i konzistencijom podsjeća na ukiseljene mliječne gljive. Da biste to učinili, važno je kupiti jedan i pol kilograma nezrelih predstavnika obitelji bundeva u trgovini.

Osim toga, kupite:

  • Dvije mrkve srednje veličine;
  • Glava češnjaka;
  • Pola žlice biljnog ulja;
  • Ocat.

Počnimo s izradom ukusnih konzervi za zimu:

Glavno povrće zajedno s oguljenom mrkvom narežite na ploške.

Nasjeckajte zelje i glavice češnjaka.
Usitnjene sastojke promiješajte zajedno sa začinima i octom.
U roku od tri sata, sadržaj duboke posude mora biti mariniran.
Nakon tog vremena smjesu možete rasporediti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Staklene posude okrenite naopako, a zatim spremite konzerve na police smočnice ili podruma.

Marinirana tikva s tikvicama

Duet dviju predstavnica obitelji bundeva u jednom jelu oduševit će svakog ljubitelja ukusne hrane. Unatoč sličnostima ova dva proizvoda, oni se međusobno razlikuju zbog određenih nota okusa, a ostale komponente pomažu u nadopunjavanju cjelokupnog sastava.

Za izradu ove vrste konzerviranja trebat će vam deset kilograma gore navedenog povrća i drugih sastojaka kao dodatak:

  • Dvjesto grama kopra;
  • Listovi estragona i hrena - po stotinu grama;
  • Lišće stabla trešnje;
  • Ocat 9%.

Korak po korak recept za ukiseljene tikve za zimu s tikvicama:

  • Pripremljeno povrće operite i vilicom izbodite nekoliko rupica. Zatim povrće stavite u staklenku, nakon što ste odrezali vrhove.
  • Sve ostale sastojke potrebno je staviti između navedenih proizvoda.
  • Povrće nekoliko puta prelijte kipućom vodom i ostavite u posudi 3-4 minute.
  • Ulijte marinadu pripremljenu od octa, granuliranog šećera i soli u sadržaj staklene posude.
  • Staklenke zatvoriti poklopcima.

Priprema za zimu: tikvice s kupusom

U hladnoj sezoni naše tijelo povlači sve vitamine iz svojih rezervi kako bi izdržalo nadolazeću hladnoću. Osoba može pomoći svom tijelu da obnovi rezerve hranjivih tvari jedući zdravu hranu.

U ovom slučaju, ovaj pripravak može poslužiti kao izvrstan izvor vitamina, a njegove izvrsne karakteristike okusa pomoći će da ovo jelo postane ukras za vaš stol.

Osim glavnih komponenti, morate kupiti:

  • Suncokretovo ulje;
  • Ocat;
  • Sol i granulirani šećer.

Počnimo raditi kisele tikve za zimu - polizat ćete prste!

  • Glavni sastojci moraju se temeljito isprati pod tekućom vodom.
  • Povrće narežite na trakice i prelijte kipućom vodom pet minuta.
  • Napravite marinadu od preostalih sastojaka ovog recepta.
  • Slamke od povrća isperite hladnom vodom i stavite u staklenke.
  • Vrućom marinadom prelijte povrće i počnite sa sterilizacijom.
  • Zatim počnite motati limenke. Čuvajte konačni proizvod na hladnom mjestu.

Pravila skladištenja proizvoda

Mladi plodovi koji nisu oštećeni mogu se čuvati na donjoj polici hladnjaka ili smočnice desetak dana. Ako je kožica povrća oštećena, štetni proizvodi će ući u pulpu i izazvati procese truljenja.

Smrznute kocke tikve mogu se držati na svom mjestu bez odmrzavanja više od godinu dana. Osušeno povrće može se dosta dugo čuvati u suhoj, tamnoj prostoriji. Ako se ti parametri ne poštuju, povrće će početi trunuti, a okus i aroma će mu se značajno pogoršati.

Očuvanje ovog proizvoda, stavljeno u prethodno sterilizirane staklenke, može se čuvati na policama podruma ili smočnice godinu dana. Međutim, ako uzmete u obzir izvrstan okus ovih proizvoda, može se tvrditi da će se broj takvih pripravaka na vašim policama znatno smanjiti ranije.