U kojoj je zemlji kava tradicionalno piće? Recepti za pripremu kave u različitim zemljama. Kava iz Švedske

Uostalom, kava je briljantno piće. Najmanje odstupanje od recepta, i voila: potpuno novi recept je spreman. Štoviše, u mnogim je zemljama ne samo način pripreme, već i prezentacija jedinstven. U talijanskim kafićima poslužuju espresso s limunom, au Finskoj u šalicu prvo stave laponski sir, a zatim uliju kavu. Uvjeravamo vas, ovo nisu najoriginalnije metode. Nije uzalud da živimo u ovako ludom svijetu.

1. Danska

Tko bi rekao da Danci nimalo ne zaostaju za Talijanima po konzumaciji kave. Čini se da je u vlažnoj i hladnoj Skandinaviji logičnije zagrijati se čajem ili rakijom. Ali ne, jesu. Sa sobom nose termosice i piju u kafićima, iako su cijene tamo nehumane - bolje je piti kod kuće. Jednom riječju, ne razlikuju se puno od nas. Slično kavu konzumiramo u nevjerojatnim količinama, pijemo sve od lattea do espressa, a jednako malo razumijemo ovo piće.

Iz nekog razloga tradicionalnom danskom kavom smatra se kava s rumom, klinčićima i cimetom pod nazivom "Kopenhagen". Nijedan od proizvoda nije tradicionalan, ali ako u vašoj zemlji nema ničega osim bobičastog voća, mesa i smreke, zašto onda ne asimilirati egzotiku?

Sastojci:
— Svježe kuhana crna kava - 250 ml;
— tamni rum - 50 ml;
— smeđi šećer (po ukusu);
— cimet - 2 štapića;
- karanfil;
- Bijeli slez.

priprema:
Mora se reći da se kava ne kuha onako kako biste mogli zamisliti gledajući sastojke. Najprije je potrebno skuhati kavu (možete je koristiti u turiji ili bilo gdje), zatim je uliti u lonac, gdje dodati rum, začine i šećer. Promiješajte dobivenu tekućinu i pustite da se kuha. Zatim ga stavimo na vatru. Zakuhajte kavu (da, opet) i odmah maknite s vatre.

Pustite da se dobro ohladi i prokuha, a zatim zagrijte na potrebnu temperaturu. Ostaje samo natočiti piće u posudu u blizini, pokriti ga sljezom i sanjati o danskom državljanstvu.

Ali moram priznati da su kava sa sladoledom i irska kava puno popularnije među potomcima. Očigledno se osjeća genetsko sjećanje na ona vremena kada su se Skandinavci rugali Emerald Isleu.

2. Brazil

Brazil je poznat ne samo po velikom broju divljih, divljih majmuna, već i po svojoj kavi. Evo, dajte ga barem stoci kao hranu. Trećina svjetskih zrna kave dolazi iz zemlje karnevala, favela i dobrih nogometaša.

Ali ovdje se kava pije potpuno drugačije nego mi. Imaju piće koje se zove cafesinho, što doslovno znači "mala kava". Sve što trebate učiniti je skuhati kavu i procijediti napitak kroz tkaninu u sićušne šalice. U kavu se dodaje puno šećera i, ako vam riječ "šećerno" nije poznata, kondenzirano mlijeko i sirup. Ali ovo je već samougađanje. Ljudi koji se još sjećaju fašističke hunte piju cafesinho samo sa šećerom.

Brazil, začudo, preferira manje kave i više aditiva. Vjerojatno dečki s plantaža kave nešto znaju. Na primjer, u kavu s mlijekom prvo dodaju mlijeko, a tek onda uliju jaku kavu.

Brazilska metoda može vas iznenaditi, ali ono što Bolivijci piju manje je nalik kavi. Nešto kao argentinska lagrima. Divlja, vrlo slaba pomije, koja više podsjeća na vodu s okusom kave. Oni samo toliko razrijede piće da Europljani ne mogu razumjeti.

3. Kolumbija

Kolumbija i kava neraskidivo su povezane. Ovdje se, prema mišljenju mnogih stručnjaka, uzgaja najbolji grah na svijetu. I ovdje ga normalno piju, a ne kao u susjednim zemljama. I mnogo toga se odrazilo čak iu domaćoj literaturi.

Pukovnik je otvorio limenku i ustanovio da nije ostalo više od žličice kave. Skinuo je lonac s vatre, poprskao pola vode na zemljani pod i počeo strugati limenku, istresajući posljednja zrnca kave pomiješana s pahuljicama hrđe u lonac.

Ovo je isječak iz priče po kojoj je dobila ime najpopularnija pjesma grupe Bi2 “Pukovniku nitko ne piše”. Ako netko ne zna, napisao je veliki. Ali u stvari, kolumbijska kava se ne pravi s dodatkom hrđe, već s dodatkom čokolade. I prije nego što pročitate recept, imajte na umu jednu stvar: kolumbijska kava može se skuhati samo od kave uzgojene u Kolumbiji.

Sastojci:
— kava – 8 g;
- Voda - 150 ml;
- šećer - po ukusu;
— Zrna kave – 6 kom .;
- čokolada - 10 g.

priprema:
Otopite čokoladu i u nju umočite zrnca kave pa stavite u hladnjak da se glazura stisne.

Zagrijte Turk, dodajte kavu i šećer, zagrijte ih 20 sekundi prije dodavanja vode. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi znakovi vrenja.

Maknite s vatre i ulijte u šalice. Prije posluživanja na tanjur stavite zrna kave prelivena čokoladom. Uz kavu obavezno poslužite čašu hladne vode.
Kako biste razvili okus pića, svakako popijte gutljaj hladne vode prije gutljaja kave.

4. Vijetnam

"Dobro jutro, Vijetname", viknuo je. Kako počinje jutro u Vijetnamu? Od popravka mopeda i šalice okrepljujuće kave. Ovo je piće kod nas jako popularno i priprema se na poseban način.

Primjerice, kod nas rašireno kondenzirano mlijeko prvo se stavlja na dno šalice. U tu svrhu osmislili su posebnu čašu za nabijanje, koja više podsjeća na kuhinjsko metalno sito: rupičastu željeznu čašu u koju se ulijeva kava. Zatim se prah navlaži kipućom vodom, zbije i prelije kipućom vodom. Voda se postupno pretače kroz rupe i unutar 2-3 minute (ovisno o mljevenju) završi u šalici. Ove žutice čak kuhaju kavu na pametan način.

Ako vam je problematično pronaći šalicu s rupama, sjetite se još jedne popularne kave u Vijetnamu. Također s kondenziranim mlijekom, ali s dodatkom jajeta.

Sastojci:
- žumanjak od 1 jajeta;
— Mljevena kava - 3 žličice;
— Kondenzirano mlijeko - 2 žličice.

priprema:
Skuhajte malu šalicu kave. Istucite žumanjak s kondenziranim mlijekom dok ne dobijete pahuljastu pjenastu smjesu, ulijte žlicu već skuhane kave i ponovno dobro umutite. Dodajte ostatak kave i popijte. Ili čak jedemo, previše je kalorija.

5. Hong Kong

Hong Kong se oduvijek razlikovao od ostatka Azije, čak i od Kine. Doživivši ogroman utjecaj zapadne civilizacije, upio je azijski okus s engleskom praktičnošću. Ova jednostavna englesko-kineska mješavina odražava se u kuhinji. Tradicionalni kineski čaj, prvo pomiješan s mlijekom na engleski način, a tek onda s kavom, popularan među Europljanima. Da, da, prijatelju, oni ne razdvajaju, nego miješaju dva pića u jedno. Kuhanje je dugo i zamorno, ali okus je neobičan.

Sastojci:
— crni čaj - 2 žlice. žlice ili 4 vrećice;
- kava;
— mlijeko sa šećerom ili kondenzirano mlijeko;
- Led (po izboru).

priprema:
Stavite vodu i čaj (vrećice ili infuzer) u mali lonac s hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Imajte na umu da voda ne smije ključati.

Maknite posudu s vatre, dodajte kondenzirano mlijeko (ili mlijeko sa šećerom), vratite na plamenik. Sada piće treba kuhati, a nakon vrenja kuhajte 3 minute.

U isto vrijeme kuhamo kavu. Jednostavno, kako želite, pomoću aparata za tursku kavu ili aparata za kavu.

A sada pomiješamo ta dva pića. Možete ga piti vrućeg, a možete ga ohladiti i dodati led.

6. Turska

Kava je postala najraširenija u Osmanskom Carstvu. To su bili vlasnici krivih sablja koji su piće učinili tako popularnim. Europska javnost, koja ju je kušala mnogo ranije, dugo je zazirala od crne tekućine.

Svatko zna kuhati tursku kavu, zar ne? Na pijesku, dovodeći do kuhanja. Dakle, ovo je jednostavan recept, a pošto smo se uhvatili neobičnih, razmotrit ćemo poluzaboravljeni "recept starog Maura". Naziv zvuči poetično dok ne pogledate sastojke: češnjak i med. Kava s medom je, najblaže rečeno, stečeni okus, budući da je okus pčelinjeg podrigivanja (ako med promatramo na vrlo grub način) previše svijetao i cvjetan za piće tako snažnog karaktera kao što je kava.

Sastojci:
— Mljevena kava - 1 žličica;
— šećer - 1,5 žličice;
— šećer u prahu, ili još bolje med;
— Voda;
— Češnjak - 1 tanka latica;
- Turčin.

priprema:
Mljevenoj kavi dodajte sitno izrezanu, gotovo prozirnu laticu češnjaka. Nema potrebe gurati ogroman komad veličine vatrogasnog briketa. Na temelju izračuna: 1 porcija - 1 latica. Svu tu raskoš zalijte vrućom vodom, gotovo kipućom vodom. O da, ovakva kava se priprema samo u turskoj posudi, nikako u drugoj posudi.

Kuhajte kao i obično dok ne provrije. Nakon što je kava gotova, ulijte je u šalicu i dodajte med. Ako je šalica mala, kave, dodajte samo trećinu žličice. Ako je velik, možete ga staviti cijelog. Glavna stvar je ne miješati med, pustiti da teče na dno šalice. Pod utjecajem visokih temperatura to će se dogoditi prilično brzo. Ali bit će bolje ako ovaj med pojedete u zalogaju.

7. Jamajka

Na Jamajci je sve u redu, sretni su i piju kavu s narančom i rumom (ovo je Jamajka). Budimo iskreni: ovo je jedinstveno piće i nije za svakoga. Ali podijelit ćemo recept.

Sastojci:
- kava;
- vrhnje;
- Šećer;
- narančina korica;
- Rum.

priprema:
Umutiti vrhnje, pomiješati sa šećerom i koricom, pa ostaviti da se ohladi. Ostavite duže vrijeme na hladnom mjestu.

U isto vrijeme kuhamo kavu. Opet, na bilo koji način koji vam odgovara. U šalicu kave dodajte 2 žlice mješavine vrhnja, šećera i korice. Ako vam note naranče nisu dovoljne, možete iscijediti malo soka. Iako, upozoravamo vas odmah, bit će vrag. Jamajčani piju kavu sa svježim kriškama naranče, tako da je to dovoljno vitamina C.

8. Maroko

Sama riječ "Maroko" snažno je povezana sa začinima. I to s dobrim razlogom: njihova kava više podsjeća na orijentalni bazar nego na piće. Najvjerojatnije će vas nakon takvog pića usta peći, pa dobro razmislite, čak iu fazi odabira začina.

Sastojci:
— Mljevena kava – 54 g;
- Piment - 1 kom .;
- crvena paprika - 1 kom;
- klinčići - 1 kom .;
— Sjemenke sezama - 12 g;
- kardamom - 5 kom.;
- muškatni oraščić - 5 g;
— Voda – 0,6 l;
- šećer - po ukusu.

priprema:
U lonac je potrebno usuti sezamove sjemenke. Pržite dok ne dobiju zlatnu boju.

Sve začine je potrebno samljeti u mlincu za kavu i pomiješati s kavom u prahu. Dodajte kavu u sjemenke sezama i napunite smjesu hladnom vodom. Držite na vatri dok tekućina ne počne ključati.

A sad ono najvažnije: kad uvarak počne kuhati, maknite ga s vatre, dodajte šećer, promiješajte, ostavite da kuha 2 minute, pa ponovno stavite na vatru. Čekamo dok piće ne počne kuhati. Princip je jednostavan: što jaču kavu želite, to više kuhanja mora preživjeti.

Kako se pije kava u različitim zemljama: 10 napitaka od kave za koje niste znali.

Čudno, ali na našem planetu ne piju samo crnu Americano kavu, cappuccino ili latte. Ovaj ukusni napitak priprema se na najneobičnije načine. Kako i gdje, pročitajte u nastavku!

1. Vijetnam: kava s jajima

Da, oči vas ne varaju! To je kava s jajima! Kako se priprema? Žumanjak umutite s kondenziranim mlijekom dok ne postane pjenast, zatim dodajte malo kuhane kave i nastavite s mućenjem. Kava se ulije u šalicu i na vrh se doda smjesa jaja-kava. Mora da je ukusno!

2. Finska kava sa sirom: Kaffeost

Posebnost ove kave je što joj se dodaje komadić sira. Sir se radi kod kuće od vrhnja, mlijeka i sirnog predjela. Zatim sir odležava neko vrijeme. Nakon ovih jednostavnih koraka, Finci uvijek imaju komad sira za jutarnju kavu.

3. Italija: Roman Espresso

Svakako preporučamo probati ovu kavu ako ste u prolazu kroz Italiju. Trik je u tome što se espresso prelije komadićem limuna ili limunovom koricom, a svrha je da se svakim gutljajem osjeti svježina citrusa.

4. Španjolski Bonbon

Za pripremu ove kave koriste se dvije vrste mlijeka: obično mlijeko i kondenzirano mlijeko. Stoga u ovu kavu ne smijete dodavati šećer.

5. Začinjena kava iz Maroka

Marokanci pri kuhanju kave dodaju razne začine: muškatni oraščić, papar u zrnu, sezam itd.

6. Kava i čaj(!) iz Hong Konga

“Pa ovo je previše!” - reći ćete i bit ćete u pravu! Jer ovo je obična instant kava iz jednokratnih vrećica koja se miješa s čajem!

7. Njemačka: Pharisaer

Za pripremu vam je potrebna kuhana kava, rum i šlag.

8. Senegal: Café Touba

Tuba kava dobiva se kuhanjem pomiješanih i mljevenih zrna kave, crnog gvinejskog papra i klinčića. Kao i marokansku kavu, ovaj napitak preporučujemo samo onima koji imaju povjerenja u svoj želudac.

9. Jamajka: kava od naranče

Jamajčani započinju dan s voćnim mirisom kave, koja je izvrsna harmonična kombinacija naranče, cimeta i kave.

10. Meksiko: Cafe Del Olla

Tradicionalno se meksička kava kuha u glinenim vrčevima i poslužuje uz slatkiš koji se zove pilancillo (nešto poput ratluka). Stavite štapić cimeta u šalicu kave. Mora da je ukusno, zar ne?

Koliko ljudi - toliko mišljenja. Postoji onoliko načina ispijanja kave koliko ima ljudi na svijetu.

SAD

Većina Amerikanaca započinje dan šalicom svježe skuhane kave. To rade ili kod kuće ili u obližnjem kafiću. Većina ljudi je toliko navikla na ovo piće da ne mogu bez njega. Često mu se dodaju mlijeko, šećer i druga punila. Američki kavopije uvijek piju iste porcije napitka na istoj temperaturi.

Kafići u SAD-u su sastajališta prijatelja i poznanika. Ovdje možete razgovarati, čitati knjige i opustiti se uz šalicu mokke. Većina Amerikanaca radije pije slatku kavu u velikim šalicama. Samo ga rijetki razrjeđuju vodom ili mlijekom.

Etiopija

Ova zemlja je rodno mjesto kave. Etiopija je poznata po vrlo složenoj ceremoniji kave, koju prate ne samo stanovnici ove, već i susjednih zemalja. Ceremoniju obično izvodi mlada žena koristeći starinsko posuđe posebno dizajnirano za tu svrhu.

Zrna zelene kave se čiste i prže na otvorenoj vatri dok ne porumene. Zatim se zdrobe u mužaru i skuhaju u aparatu za kavu s vodom. Nakon toga kava se sipa u šalice. Ulijte u sve šalice odjednom u jednom mlazu s visine od jednog metra. Prvo se kavom poslužuje najstariji član obitelji, a nakon toga piće dobivaju svi ostali. Tradicionalni zalogaj odmah se stavlja na stol: prženi orasi ili sjemenke. Žena koja izvodi ceremoniju kave hvaljena je zbog svoje vještine prženja zrna kave, kuhanja napitka i njegovog točenja u šalice.

U svaku šalicu se doda nekoliko žlica šećera, ovisno koliko volite. U ruralnim područjima umjesto šećera koriste se med, sol ili maslac. Ponekad je piće začinjeno začinima poput kardamoma i cimeta.

Kako se pije kava u Italiji

Italija je rodno mjesto kulture kave. Kod nas je iznimno popularan i smatra se brzim i učinkovitim stimulansom, a ne sredstvom za opuštanje. Postoji cijeli popis onoga što smijete, a što ne smijete raditi dok pijete ovo piće. To uključuje sljedeće:

• Kava se mora poslužiti na "pitkoj" temperaturi - vruća, ali tako da se može piti barem u malim gutljajima.
• Jaki espresso treba poslužiti u vrlo malim šalicama.
• Kavu s mlijekom, poput cappuccina, lattea ili macchiata, treba piti samo ujutro.
• Pravi Talijan uvijek će piti kavu stojeći. Samo ga turisti piju sjedeći.
• Talijanski ljubitelji kave ne samo da posjećuju iste kafiće, nego radije da im kavu kuha isti barista.
• Starije dame, ali i radnička klasa, ujutro preferiraju kavu s likerom.
• Kod kuće se kava mora kuhati u turkinji na plinskom štednjaku, a aparati za kavu mogu se koristiti samo u kafiću.

Francuska

Francuzi dan započinju malom šalicom espressa, a preferiraju ga i za večeru. Ne preziru ih tijekom dana. Od jutra do večeri kafići su puni ljudi koji ne samo da piju svoje omiljeno piće, već se i jednostavno dive pogledu s prozora.

Grčka

U Grčkoj vole piće koje se zove frape. Ovo je instant kava s dodatkom leda i malo vrhnja. Prvi put je korišten u Grčkoj. Frappe je pjenasta, osvježavajuća kava. Postoje mnoge varijante, ali najčešće su one s dodatkom sladoleda i likera.

Njemačka i Austrija

Nijemci vole uživati ​​u kavi i kolaču nakon ručka. Ovu aktivnost nazivaju "cafe und kuche", odnosno "kava i kuhinja". Ali, naravno, kavu piju ne samo u kuhinji, već iu objektima posebno stvorenim za to. Povijesno gledano, u Austriji i Njemačkoj kavane su bile mjesto okupljanja predstavnika inteligencije i kulture. Kafići su oduvijek bili toliko popularni da je čak i Johann Sebastian Bach jednom napisao mini-operu o djevojci koja je jako voljela kavu.

Kina

Čaj je sastavni dio ove zemlje, ali mladi više vole kavu. Ovo se piće posvuda poslužuje u vrlo popularnim čajankama. Kava se ovdje povezuje s bogatstvom, luksuzom i modernošću, a latte je ovdje popularniji od expressa.

Indija

U Indiji se kava pije sa začinima, šećerom ili mlijekom. Toči se u metalne šalice ili čaše i pije u kući iu kafićima.

Jemen

Kavu ovdje nazivaju "vinom proroka". Vjeruje se da je ovdje prvi put uzgajan. Tradicionalno se ispijanje ovog pića povezuje s duhovnošću i religijom te je jedna od kulturnih vrijednosti zemlje.

Japan

Japan je jedna od zemalja u kojoj se kava konzumira u vrlo velikim količinama. Za Japance je ovo prilika da budu sami ili da se prepuste tihim razgovorima s istomišljenicima, što je vrlo vrijedno u gusto naseljenim gradovima zemlje.

Indonezija

U Indoneziji ljudi piju kavu za doručak s kokosovim tostom. U velikim gradovima to se događa u vrlo malim kafićima. Istina, posljednjih godina stare male tradicionalne kavane postupno zamjenjuju linije kafića modernih proizvođača.

Kako se pije kava u Brazilu?

U Brazilu vole jako jaku i jako slatku kavu. Piju ga cijeli dan i poslužuju u vrlo malim šalicama. Kava se pije i uz obroke i kao samostalno piće. Za djecu se obično pravi s mlijekom i daje samo ujutro. To se nastavlja dok dijete ne napuni 10 godina. Nakon dostizanja ove dobi, dopušteno mu je piti crnu kavu bez mlijeka, kao odrasli. Unatoč tome što je ovdje vrlo jak utjecaj SAD-a na modu i stil života, ipak se u hodu ništa ne jede i ne pije. Uključujući i kavu.

Kako se pije kava u Turskoj?

U Turskoj se kava melje vrlo sitno, nakon čega se kuha te joj se dodaju šećer i začini. Kava se kuha na vrlo laganoj vatri, a kada voda zavrije, pjenasti napitak ulijeva se u male šalice. Ovdje ga polako piju tako da sav talog ostane na dnu. Ponekad se kava ne zasladi, ali se jedu ratluk i drugi slatkiši kao međuobrok.

Egipat

U Egiptu je glavno piće čaj, ali sada se pije i kava. Konzumira se sa šećerom koji se dodaje malo, srednje ili puno. Ponekad ga uopće ne stave. Kako bi popili šalicu kave, Egipćani se okupljaju u kafiću, gdje se također može popiti nargila, igrati backgammon ili šah. Tamo vole sjediti s prijateljima i provoditi slobodno vrijeme. Lokalna kava je donekle kisela jer se radi od lokalno uzgojenih zrna, ali se taj nedostatak lako prikriva dodatkom šećera.

Cipar

Kava je tradicionalno piće u zemlji. Svako selo ili grad prepuno je brojnih kafića u kojima se lokalno stanovništvo okuplja kako bi uz kavu i društvene igre kratile vrijeme.

Kava je piće koje biraju intelektualci u svim dijelovima svijeta. Ako se po dolasku u bilo koju zemlju želite opustiti, povući ili, naprotiv, komunicirati s pametnim ljudima, idite u kafić!

Kako započinjete dan? Pravi life hacker će odgovoriti – od trčanja i tuširanja. Skeptici će se tome nasmijati - iz WC-a.

Ali za većinu je jutro kava, a kava je jutro. No, ulaskom u radno raspoloženje i uživanjem u aromatičnom espressu, rijetko tko pomisli da je kava jedno od najpopularnijih pića na svijetu.

Godišnje se popije oko 760 milijardi šalica. Istodobno, najviše kave piju Skandinavci - gotovo 12 kg godišnje po stanovniku; Malo zaostaju Talijani i Brazilci – 4-5 kg. Rusi (čak i ovdje!) su na kraju popisa - samo pola kilograma po osobi.

Uz takvu popularnost, ne čudi da svaka država ima svoje tajne kave. Predlažem da krenete na uzbudljivo putovanje i naučite 5 recepata za aromatičnu kavu iz različitih zemalja svijeta.

Bliski istok smatra se rodnim mjestom kave. U 15. stoljeću bio je raširen u Jemenu, Saudijskoj Arabiji, Egiptu i drugim zemljama. Sredinom sljedećeg stoljeća kava je postala dio nacionalne kulture Osmanskog Carstva.

Godine 1555. otvorena je prva kavana u Carigradu. Kavu su pili svi – od običnih smrtnika do sultana. Inače, na dvoru je postojao čak i poseban položaj - kafetar, odnosno najbolji kuhar kave u zemlji, nagrađen čašću da za šefa države pripremi ovo božansko piće.

Turci su bili ti koji su osmislili poseban način kuhanja kave, koji mi poznajemo kao "orijentalnu" ili "tursku" kavu. Njena specifičnost je da se kava kuha na otvorenoj vatri ili zagrijanom pijesku u bakrenoj džezvi s dugačkom drškom. Ovdje se koristi vrlo fino mljevena kava. Tajna turskog keifa je nekoliko puta zagrijati napitak i na vrijeme ga skinuti s vatre.

Za pripremu turske kave trebat će vam:

• 50 grama čiste (ne kuhane!) vode;
• 1 žličica sitno mljevene kave;
• šećer po ukusu;
• mali turski

U idealnom slučaju, turska kava se priprema na vrućem pijesku; za to postoje čak i posebni uređaji, ali možete proći i s običnim plinskim štednjakom.

Ulijte čistu, meku, besplatnu vodu u Turk. Na dno stavite šećer ako više volite slatku kavu. Važno je to učiniti prije kuhanja, jer kasnije nećete moći zasladiti i promiješati - to će uništiti okus pića.

Turčin stavite na vatru i malo zagrijte vodu.

Zatim dodajte svoju omiljenu vrstu kave, ali je svakako jako sitno mljevene. Uskoro će se pojaviti mala pjena. Mora se pažljivo ukloniti i staviti u šalicu.

Šalica za tursku kavu mora biti pripremljena unaprijed. Da biste to učinili, ulijte kipuću vodu u nju i pričekajte dok se posuđe ne zagrije. Vruć keif u hladnoj šalici je novac u odvod.

Turčinu vratite na vatru i zagrijte kavu, ali ne dopustite da prokuha. Čim primijetite da će zapuhati, maknite turčinu s vatre. Ne propustite ovaj trenutak, inače nećete dobiti tursku kavu.

Nakon nekoliko trenutaka vratite Turčina na vatru. Izvedite ovaj trik nekoliko puta i ulijte kavu u šalicu.

Ali ne biste ga trebali odmah početi piti - Istok ne tolerira žurbu. Pričekajte minutu da se kava malo ohladi i talog slegne na dno.

Za razliku od Turaka, Talijani sve rade u bijegu. Čak piju i kavu. U kafićima u Rimu kava popijena bez sjedanja za stol, odmah za šankom, košta manje. Aparat za kavu izumljen je u Italiji, a riječ espresso u prijevodu s talijanskog znači “brz”, “brz”.

Začudo, "žurba" ne znači površnost. Talijanska tradicija kave stara je koliko i Koloseum. Stanovnici ove zemlje, ne bez ponosa, tvrde da su upravo oni naučili i navikli Europu piti kavu.

Doista, talijanski liječnik Proper d'Alpino 1592. godine, vraćajući se iz Egipta, prvi je opisao stablo kave, čija je zrna d'Alpino nazvao ljekovitim. 20 godina kasnije, kava se počela “tretirati” u Veneciji - tamo je otvorena prva kavana.

Od tada je proizvodnja kave u Italiji procvjetala i postala poznata u cijelom svijetu. Danas nećete nikoga iznenaditi cappuccinom ili espressom, ali to nisu jedini recepti za talijansku kavu.

Na primjer, u samoj Italiji često piju corretto za doručak. Za pripremu vam je potrebno:

• 60 ml espressa;
• 30 ml likera od konjaka ili rakije;
• šećera po ukusu.

Ulijte malo likera ili rakije u malu šalicu za espresso. Po želji možete dodati šećera. Ipak, važno je ne pretjerati, jer su gore navedena pića sama po sebi prilično slatka.

Na liker prelijte vrući espresso. Corretto piju praktički u jednom gutljaju - u jednom ili dva gutljaja. Zatim popijte kavu s čašom hladne vode.

Samo Skandinavci piju više kave od Talijana. Eklatantan primjer za to su Danci. Svoju šalicu kave ispijaju najmanje 5 puta dnevno: za doručak, ručak, popodnevnu užinu (u tri sata), večeru i prije spavanja.

A stanovnici ove surove male države sa sobom stalno nose termosicu. Pogodite što je u njemu? Naravno! Ne možete se ugrijati votkom.

Postoji čak i područje u Kopenhagenu koje mještani nazivaju "Okrug Latte". "Okrug Latte" je dobio ime po koncentraciji kafića po kvadratnom metru.

Cijene u tim objektima su, međutim, malo visoke, pa Danci radije pijuckaju kavu kod kuće. Piju sve od običnog espressa do izvrsne “irske” kave s viskijem i šlagom.

Ali možda najdanskiji od svih recepata je kava s klinčićima i cimetom. Za pripremu će vam trebati:

• 500 ml svježe kuhane crne kave;
• 100 ml tamnog ruma;
• 20 grama smeđeg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• "zvijezde" klinčića;
• marshmallows

Koristite srednje mljevenu, slabo prženu kavu. Skuhajte piće kao i obično (možete koristiti aparat za kavu ili francusku prešu).

Proces pripreme danske kave sličan je kuhanju kuhanog vina. Skuhanu kavu ulijte u manju posudu za umake. Dodajte rum, šećer i začine. Promiješajte i ostavite da se kuha neko vrijeme. Zatim stavite lonac na laganu vatru.

Zakuhajte i odmah maknite s vatre. Pustite kavu da odstoji 60-80 minuta i dopustite da upije aromu i okus cimeta i klinčića. Zatim možete podgrijati piće i poslužiti, točeći ga u velike, duboke čaše. Ovu kavu piju s marshmallowom ili kolačićima.

Još jedna zemlja sa stoljetnom tradicijom kave je Grčka. U Ukrajini, da biste otjerali neželjenog mladoženju, trebate mu smotati lubenicu, u Grčkoj samo natočiti kavu. Bez pjene.

Grci su vrlo osjetljivi na pjenu od kave. Za njih je to znak poštovanja i poštovanja, pa se dragim gostima uvijek poslužuje kava s gustom, pahuljastom pjenom.

U isto vrijeme, stanovnici Grčke preferiraju jako prženu, fino mljevenu kavu. Način pripreme pomalo podsjeća na turski, ali Grci piju prilično slatku kavu.

Najslađa verzija grčke kave je varis glikos. Za kuhanje trebat će vam:

• 100 ml vode (za dvije porcije);
• 1 desertna žlica fino mljevene kave;
• 2 desertne žlice šećera.

Kao što je već spomenuto, Grci kuhaju kavu na isti način kao i Turci. Ali postoji nekoliko nijansi.

Kako bi se pjena stvarala gušće i brže, piće je potrebno stalno miješati. Osim toga, to će pomoći da se šećer brže otopi.

Da biste pojačali pjenasti učinak, možete malo podići Turk iznad topline tijekom kuhanja.

Nakon posljednjeg NE dovođenja do vrenja, maknite kavu s vatre i ostavite je u turci (briki na grčkom) minutu-dvije.

Kavu ulijevajte u dijelovima tako da svaka šalica ima što više pjene.

Konačno, najelegantniji recept iz najsofisticiranije zemlje na svijetu.

Prevedeno s francuskog, "Café" doslovno znači kava. Kafić na otvorenom je mjesto gdje možete satima razgovarati o umjetnosti, poeziji, slikarstvu, listati svezak Dumasa ili se samo smiješiti prolaznicima. To je sastavni dio francuskog života.

Jutro svakog Francuza koji drži do sebe počinje vrućim kroasanom i kavom s mlijekom. Za ručak se pije espresso, a navečer - kava s likerima.

Francuzi su pravi gurmani. I ne samo u hrani. Nikada si neće dopustiti da dvaput podgriju kavu.

Za pripremu kave u najboljoj francuskoj tradiciji izvadite iz hladnjaka:

• 100 ml mlijeka;
• 100 ml vrhnja;
• 250 ml vode;
• 4 žličice fino mljevene kave;
• šećera po ukusu.

Skuhaj kavu. Da biste to učinili, ulijte vodu u Turk i ulijte kavu u nju. Zakuhajte i maknite s vatre.

Dok se kava malo hladi, ulijte mlijeko u lonac i dodajte šećer. Kuhajte dok se šećer ne otopi u mlijeku. Nakon toga uliti vrhnje i sve umutiti pjenjačom. Trebali biste dobiti prozračnu mliječnu pjenu.

U šalicu za kavu srednje veličine ulijte kavu i mlijeko u omjeru 2 prema 1. Istovremeno odozgo, u tankom mlazu sa strane, ulijte mlijeko s kremastom pjenom.

Klasična francuska kava za doručak je spremna. Ljubitelji slatkog mogu piće preliti i šlagom.

Britanska kritičarka hrane Claudia Roden kaže: kava je prolazan trenutak i mirisna aroma.

Kakvu kavu preferirate? Recite nam o svojim "trenucima proklizavanja" u komentarima.