குபாடியா இனிப்பு செய்முறை. டாடர் விடுமுறை பை குபாடியா. புளிப்பில்லாத பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல்

"குபதியா" என்பது டாடர் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். பொதுவாக, இது இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை விருந்து கூட கடந்து செல்லாது. டிஷ் முக்கிய அம்சம் பல்வேறு நிரப்புதல்கள் ஒரு பெரிய எண். டாடர் ரெசிபிகளின் படி "குபாடியா" இனிப்பு மற்றும் உப்பு இரண்டையும் கொண்டிருக்கலாம்.

ரெசிபி "குபாடியா" அவசியம் அரிசியை உள்ளடக்கியது

தேவையான பொருட்கள்

உப்பு 1 சிட்டிகை பாலாடைக்கட்டி 100 கிராம் திராட்சை 1 கைப்பிடி உலர்ந்த apricots 1 கைப்பிடி கொடிமுந்திரி 1 கைப்பிடி அரிசி 200 கிராம் கோதுமை மாவு 3 அடுக்கு. சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி கோழி முட்டைகள் 3 துண்டுகள்) புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம் வெண்ணெய் 100 கிராம்

• சேவைகள்: 8
• தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

இனிப்பு பை "குபதியா"

இந்த இனிப்பு நாம் பழகியதில் இருந்து வேறுபட்டது. இது சர்க்கரை-இனிப்பு அல்ல, அதிக கலோரி மற்றும் சுவையானது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெண்ணெய் வெட்டுவது, 1 முட்டை, புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், மாவு. மீள் மாவை பிசையவும்.
2. அரிசியை உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். முட்டைகளை தனியாக வேகவைக்கவும்.
3. உலர்ந்த பழங்களை அரைத்து, அரிசியுடன் கலக்கவும்.
4. மாவை பெரிய மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பெரிய பகுதியை உருட்டி ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். மேலே பாதி அரிசி மற்றும் சிறிது வெண்ணெய்.
5. அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறுதியாக, மீதமுள்ள அரிசியை இடுங்கள்.
6. மாவை மூடி வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சிவப்பு டாடர் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால், வழக்கமான ஒன்று செய்யும்.

இறைச்சியுடன் குபாடியா செய்முறை

இந்த பையில் பலவிதமான சுவைகள் கலந்திருக்கும். அவருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 டீஸ்பூன். மாவு;
• 600 கிராம் வெண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 300 மில்லி கேஃபிர்;
• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• ½ ஸ்டம்ப். புளித்த வேகவைத்த பால்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 7 முட்டைகள்;
• 1.5 ஸ்டம்ப். அரிசி
• 1 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் திராட்சை;
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ரியாசெங்கா மற்றும் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
2. அரிசியை உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து, 6 முட்டைகளை வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரை எண்ணெய், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். திராட்சையை ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள வெண்ணெயை நறுக்கி, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், கேஃபிர், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
4. 2/3 மாவை உருட்டவும், ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். அடுக்குகளில் நிரப்புதலை பரப்பவும்: அரிசி மூன்றில் ஒரு பங்கு, பாலாடைக்கட்டி, அரிசி மூன்றில் ஒரு பங்கு, இறைச்சி, முட்டை, அரிசி மூன்றில் ஒரு பங்கு, திராட்சை. உருகிய வெண்ணெயுடன் முழு நிரப்புதலையும் நீங்கள் கூடுதலாக ஊற்றலாம்.
5. மீதமுள்ள மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், அதனுடன் பையை மூடி, அனைத்து விளிம்புகளையும் கவனமாக கிள்ளவும். ஒரு ருசியான மேலோட்டத்திற்கு அடித்த முட்டையுடன் பையைத் துலக்கவும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இந்த உணவை சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது. நீங்கள் விரும்பினால், ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு பதிலாக, உங்கள் வழக்கமான சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம்.

விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி இனிப்பு அல்லது காரமான பை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இது ஒரு சாதாரண அல்லது பண்டிகை மதிய உணவிற்கு ஒரு இதயமான உணவாகும். நீங்கள் சமையலின் அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் நிரப்புவதன் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.

விளக்கம்

ஸ்வீட் டாடர் குபாத்- பல அடுக்கு நிரப்புதலுடன் பாரம்பரிய தேசிய பணக்கார பை வகைகளில் ஒன்று, டாடர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது.

குபாடியா மாவை ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாததாக இருக்கலாம், ஆனால் அது வளமானதாக இருக்க வேண்டும். எங்கள் செய்முறையிலிருந்து ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து இனிப்பு குபாடியாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள். வீட்டிலேயே தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது அல்ல என்பதால், படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் தயாரிப்பின் விளக்கத்துடன் இணைந்துள்ளோம்.

நிரப்புவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு கார்ட் தேவைப்படும், இது எப்போதும் வாங்குவதற்கு கிடைக்காது. எனவே, அரை கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு கிளாஸ் பால், 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய் (முன்னுரிமை உருகிய, ஆனால் கிரீமி செய்யும்) ஆகியவற்றிலிருந்து அதை நீங்களே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு சிவப்பு நிறம் தோன்றும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கலவை மீண்டும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் உலர்ந்த வரை தொடர்ந்து கொதிக்கவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி குளிர்விக்கவும். இதுதான் நீதிமன்றம்.

புகைப்படத்துடன் எங்கள் செய்முறையில் இனிப்பு டாடர் குபாடியாவை சமைக்க நீங்கள் வேறு என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் மற்றும் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (2 டீஸ்பூன்.)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (350 கிராம்)
• 
  (5 துண்டுகள்.)
• 
  ஈஸ்ட்
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (3/4 ஸ்டம்ப்.)
• 
  (250 கிராம்)
• 
  (500-600 கிராம்)

சமையல் படிகள்

குபாடியாவுக்கான நிரப்புதலின் கூறுகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம் மற்றும் முதலில் 1.5 டீஸ்பூன். ¾ டீஸ்பூன் வரை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அரிசி. அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்: அரிசி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும்!



3 கோழி முட்டைகள் மற்றும் அவற்றில் மூன்றை நடுத்தர தட்டில் வேகவைக்கவும்.



இப்போது நாங்கள் மாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (கொள்கையில், நீங்கள் கடையில் 700-800 கிராம் ஆயத்த ஈஸ்ட் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நாமே பிசைவோம்). 1 ஸ்டம்ப். எல். வேகமான ஈஸ்ட் 2 டீஸ்பூன் கலந்து. sifted கோதுமை மாவு, உருகிய வெண்ணெய் 250 கிராம், புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி, 1 முட்டை மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை நாங்கள் பிசைந்து, பின்னர் அதை 2 சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம் (தோராயமாக 1: 3 என்ற விகிதத்தில்), அதில் பெரியதை மெல்லிய வட்டமாக உருட்டி பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், இதனால் பக்கங்களும் 5-ஆல் தொங்கும். 6 சென்டிமீட்டர்.



அடுக்குகளில் நிரப்புதலை உள்ளே வைக்கவும். நாங்கள் 1/3 வேகவைத்த அரிசியுடன் தொடங்குகிறோம். இரண்டாவது அடுக்கு நீதிமன்றமாக இருக்கும் (நீங்கள் கடையில் வாங்கிய ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், எங்கள் விளக்கத்தில் எழுதப்பட்டுள்ளபடி அதைத் தயாரிக்கவும்).



அடுத்த அடுக்கு வேகவைத்த கடின வேகவைத்த அரைத்த முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.



பின்னர் திராட்சையும் வரும், மற்றும் அதன் மேல் - வேகவைத்த அரிசி மீதமுள்ள 2/3. நிரப்பப்பட்ட மேல் சுமார் 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்.



மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், மூடி வடிவத்தில் நிரப்பவும்.



நாங்கள் அதை மாவின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பக்கங்களுடன் இறுக்கமாகக் கட்டி, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம், இதனால் நீராவி வெளியேறி அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும்.



மேலே இருந்து நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கப்பட்ட கோழி முட்டையுடன் பையை மூடுகிறோம் (இது ஒரு சிறிய அளவு பால் கூடுதலாக சாத்தியமாகும்) மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு குபாடியாவை அனுப்பவும்.



நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரட்டி பையை வெளியே எடுத்து பல நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறோம்.



அதன் பிறகு, டாடர் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான இனிப்பு குபாடியாவை மேஜையில் பரிமாறலாம்.



உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

எங்கள் நகரம் பல்வேறு கியோஸ்க்குகள் மற்றும் பல்வேறு காகசியன் சுவையான உணவுகளை விற்கும் கடைகள் நிறைந்துள்ளது. இந்த உணவுகளில் ஒன்று குபாடியா, இதன் செய்முறையை எதிர்காலத்தில் கருத்தில் கொள்வோம். இந்த பேஸ்ட்ரியின் புகழ் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் பாரம்பரிய ஜார்ஜியன், டாடர் மற்றும் ஆர்மீனிய உணவு வகைகள் நமக்கு புதிய மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பல்வேறு வகையான உணவுகள் நிறைந்தவை.

குபதியா என்றால் என்ன, அது எதனால் ஆனது?

இந்த அற்புதமான உணவு என்ன என்பதை முதலில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

குபாடியா, ஒரு பாரம்பரிய டாடர் பை, பல நிரப்புகளை இணைக்கும் பல அடுக்கு தயாரிப்பு ஆகும்.

ஒரு விதியாக, அது இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், இறைச்சியை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது இந்த பையை இனிப்பிலிருந்து முழு அளவிலான முக்கிய பாடமாக மாற்றுகிறது. பாரம்பரிய செய்முறையின் முக்கிய கூறு நீதிமன்றம் ஆகும். இந்த புரியாத தயாரிப்பு நமக்கு என்ன?

கோர்ட் என்பது ஒரு வகையான தயிர் நிரப்புதல் ஆகும், இது திரவத்தை ஆவியாக்குவதன் மூலம் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உலர் பாலாடைக்கட்டி வெளிவருகிறது, இது பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அது புளிப்பு அல்லது வடிவத்தை மாற்றும் என்று கவலைப்பட வேண்டாம்.

இந்த அற்புதமான டாடர் உணவைத் தயாரிக்க தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்:

• மாவு - 2 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• முட்டை - 6 துண்டுகள்;
• அரிசி - 1 கப்;
• திராட்சை - 1 கப்;
• நீதிமன்றம் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 1 கப்.

கூறுகளின் தொகுப்பிலிருந்து நாம் காணக்கூடியது போல, குபாடியா தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளின் மறுசீரமைப்பு என்பது ஒரு உழைப்பு மற்றும் நீண்ட செயல்முறையாகும், இது சக்திகள் மற்றும் கவனத்தை முழுமையாக அணிதிரட்ட வேண்டும். இருப்பினும், செய்முறையை துல்லியமாக செயல்படுத்துவது அதன் சுவையில் அற்புதமான ஒரு உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது கிழக்கின் மிட்டாய்கள் மிகவும் பெருமையாக இருக்கிறது.

பாரம்பரிய டாடர் குபதியாவிற்கு வெண்ணெய் மாவு

பாரம்பரிய டாடர் உணவின் அடிப்படை கோர்ட் மட்டுமல்ல, இனிப்பு அரிசியும் கூட.

இது தயிர் நிரப்புதலை ஈடுசெய்கிறது மற்றும் முழு உணவையும் முடிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. குபாடியாவை உருவாக்குவதற்கான முதல் படி மாவை தயாரிப்பதாகும். இது ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பில்லாத இரண்டையும் செய்யலாம்.

முக்கிய அளவுகோல் அதன் இனிப்பு, எந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது அவசியம்.

சோதனையின் ஸ்டோர் பதிப்பிற்கும் பயன்படுத்த உரிமை உண்டு. தங்கள் சொந்த அனலாக் உருவாக்குவதைத் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கும், ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஈர்க்கும். இந்த மிட்டாய்ப் பொருளின் தனிப்பட்ட தோற்றத்தை நாங்கள் உருவாக்குவோம்.

முதலில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் அனைத்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். பின்னர் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து இரண்டு கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த வகை மாவை உருவாக்க, ஒரு சாதாரண கரண்டியால் பயன்படுத்தினால் போதும், அதனுடன் நீங்கள் இரண்டு பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம், இது வெகுஜனத்தின் முழுமையான கலவையை வழங்கும். அதனுடன் மூன்று முட்டைகளைச் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு கலவை செயல்முறையைத் தொடரவும். மேலும் விரிவான சுவைக்காக, நீங்கள் மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், இந்த கூறுகளைச் சேர்ப்பது கண்டிப்பாக தனிப்பட்டது மற்றும் ஒருவரின் சொந்த வேலையின் விளைவாக உள் நம்பிக்கை தேவைப்படுகிறது.

எங்கள் மாவின் இறுதி நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும் இறுதி தொடுதல் எண்ணெய் ஆகும். மொத்தத்தில் பாதி, அதாவது 200 கிராம், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கப்பட்டு, முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு பிசையவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் முற்றிலும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பெறுகிறோம், அதை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

மணம் நிரப்புதல் - பாரம்பரிய டாடர் குபாத்தின் அடிப்படை

நிரப்புவதற்கான நேரம் இது. இது பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும், எனவே அதை அதே வழியில் பிரிப்போம். முதல் அடுக்கு நீதிமன்றத்தால் போடப்படும். நாங்கள் மேலே விவாதித்த உருவாக்கும் செயல்முறை.

ஒரு ஆயத்த நீதிமன்றத்தை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது என்பதையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது காகசியன் உணவுகளை விற்கும் சிறப்பு கடைகளில் காணலாம்.

அரிசியின் உதவியுடன் இரண்டாவது அடுக்கை உருவாக்குவோம். அதை கொதிக்க வைப்போம், இந்த நேரத்தில் திராட்சையும் தயாரிப்போம், இது எங்கள் அடுக்கை பூர்த்தி செய்து இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும். திராட்சையை தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும், இதனால் அவை மென்மையாகவும் புதிய தோற்றத்தையும் பெறுகின்றன.

நீங்கள் சமைக்கும் போது அரிசியை சிறிது இனிப்பு செய்யலாம், ஆனால் இந்த செயல்முறை கண்டிப்பாக விருப்பமானது. பொதுவாக, திராட்சையின் பயன்பாடு இனிக்காத அரிசியை ஈடுசெய்கிறது மற்றும் சுவைகளின் சிறந்த தொகுப்பை உருவாக்குகிறது. எனவே, தானியங்கள் சமைத்த பிறகு, திராட்சையுடன் கலக்கவும். இரண்டாவது அடுக்குக்கான நிரப்புதல் முடிந்தது.

மூன்றாவது மற்றும் கடைசி அடுக்கு வேகவைத்த முட்டை, மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகும். அதை உருவாக்க, முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கவும். அவர்கள் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு வகையான செறிவூட்டலை உருவாக்க வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

படிப்படியாக கொள்கலனை சூடாக்கி, ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை சர்க்கரையை கிளறவும். வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், ஏனெனில் அவை இறுதியில் கைக்கு வரும்.

பையின் தளவமைப்பு ஒரு பொறுப்பான மற்றும் மிகவும் உற்சாகமான செயலாகும்.

டிஷ் வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு படிவத்தை எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை இடுங்கள், மேலும் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் சுவர்களை கிரீஸ் செய்யவும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது டிஷ் விளிம்புகள் எரியாது, ஆனால் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெற இது அவசியம். அதன் பிறகு, மாவின் பாதியிலிருந்து ஒரு வகையான பந்து வீச்சாளர் தொப்பியை உருவாக்குவோம். இதைச் செய்ய, அதை சுவர்கள் மற்றும் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் சமமாக வைக்கவும்.

இப்போது நாங்கள் எங்கள் பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்துவோம், அதை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைப்போம். சிறிது தட்டவும் மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கவும். இரண்டாவது அடுக்கு அரிசி மற்றும் திராட்சைகளால் குறிக்கப்படும், அதனுடன் இதேபோன்ற கையாளுதல்களைச் செய்வோம். ஒரு வேகவைத்த முட்டை படத்தை நிறைவு செய்யும், அதை நாம் கலவையின் உச்சியில் வைப்போம்.

இப்போது ஊறவைக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. அதனுடன் முட்டைகளை ஊற்றி, முழு விமானத்திலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த படி முழு நிரப்புதலுக்கும் ஒரு மணம் கொண்ட தளத்தை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் அதன் அனைத்து பொருட்களையும் அதன் மறக்க முடியாத இனிப்பு சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது.

இறுதி படி எங்கள் மீதமுள்ள மாவாக இருக்கும். அதை உருட்டி வட்ட வடிவில் கொடுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் உணவை மேலே மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக சரிசெய்கிறோம்.

இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த முடியும், இந்த தீர்வு முடிக்கப்பட்ட கேக் இன்னும் அலங்கார வடிவமைப்பு கொடுக்கும்.

இப்போது எங்கள் பணிப்பகுதியை 180ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பி 30-40 நிமிடங்கள் அங்கேயே விடுவோம். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம். இந்த தருணத்திலிருந்து, இனிப்பு குபாடியா தயாராக கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்படலாம்.

தலைப்பில் முடிவு

இனிப்பு குபாடியாவை உருவாக்குவது ஒரு சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாகும்.

இருப்பினும், உழைப்பின் விளைவாக செலவழித்த சக்திகளைத் தடுக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மணம் மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருப்பதால். அவர்கள் பல நாட்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

கோர்ட், அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் நிரப்புவது மாவின் கட்டமைப்பை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, இது ஒரு தெய்வீக கலவையையும் மறக்க முடியாத ஓரியண்டல் சுவையையும் உருவாக்குகிறது, இது பாரம்பரிய டாடர் உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

31-05-2019, 17:31

குபாண்டியா என்றால் என்ன, அதன் தயாரிப்புக்கான விருப்பங்கள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும். இந்த உணவுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள், அதே போல் ஒரு பாரம்பரிய, பண்டிகை மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள். டாடர் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் குபாண்டியா ரெசிபிகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் புளிப்பில்லாத மாவை பிசைவதற்கான அடிப்படை முறையை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருப்பீர்கள்.

பிற சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள்:

ஒரு டிஷ் என்றால் என்ன

குபாடியா ஒரு மூடிய பல அடுக்கு டாடர் பை ஆகும், இது பாரம்பரியமாக திருமணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் சுவைகளின் அனைத்து செழுமையையும் பாராட்ட முயற்சிப்பது மதிப்பு. அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை தேநீருடன் உண்ணலாம், இனிப்பு அல்லது முழு உணவாக இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சமைத்தால் பரிமாறலாம்.

நீதிமன்றம் சமையல்

பையை நிரப்ப நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்தாலும், ஒரு மூலப்பொருள் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - இது நீதிமன்றம். இது உலர்ந்த கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது திரவத்தை ஆவியாக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரி அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கவும், புளிப்பாக மாறாமல் இருக்கவும் அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள்.

உனக்கு தெரியுமா? குபாடியா ஒரு பாரம்பரிய திருமண உணவு. இந்த கேக்கை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொண்டால் மட்டுமே ஒரு பெண் திருமணம் செய்ய தயாராக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

உலர்ந்த டாடர் பாலாடைக்கட்டி பெறுவது கடினம் அல்ல. இதற்கு, ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் மட்டுமே தேவை - புளித்த வேகவைத்த பால் (சில நேரங்களில் அது கேஃபிர் மூலம் மாற்றப்படுகிறது):

ரியாசெங்கா ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பயனற்ற டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒரு வலுவான தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

நிலைத்தன்மை ரவைக்கு ஒத்ததாக மாறும்போது, ​​​​நெருப்பு குறைகிறது, இப்போது ரியாசெங்கா தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கப்படுகிறது.

ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் அதே டாடர் நீதிமன்றத்தைப் பெறுவீர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி போதுமான அளவு உலர்ந்திருக்கும், இதனால் நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டலாம். டாடர்கள் வழக்கமாக கடையில் வாங்கும் பாலாடைக்கட்டிக்கு மாற்றாக கோர்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதில் வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்க்கிறார்கள் என்பது சுவாரஸ்யமானது.

புளிப்பில்லாத பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல்

குபாடியா மாவை ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். ஒரே முக்கிய நிபந்தனை அதன் இனிப்பு. நிச்சயமாக, நீங்கள் நேரத்தைச் சேமிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஆயத்த கடை தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பில்லாத மாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிர் - 300 மில்லி;

கோதுமை மாவு - 4 அடுக்குகள்;

பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் - 300 கிராம்.

முழு கலவை செயல்முறை பல நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

எண்ணெய் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நசுக்கப்பட்டது.

மாவு பேக்கிங் பவுடருடன் இணைக்கப்பட்டு வெண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகிறது. நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை அனைத்து பொருட்களும் அரைக்கப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக கலவையில் கேஃபிர் சேர்க்கப்பட்டு மென்மையான மீள் மாவை பிசையப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட மாவை உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி மூலம் மாவை பிசையலாம். மேலும் சில சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

குபாடியாவை சமைப்பதற்கான பல்வேறு விருப்பங்கள்

முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் முக்கிய சுவை நிரப்புதலில் உள்ளது. உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, டிஷ் தேவையான கலவையை நீங்கள் எப்போதும் தேர்வு செய்யலாம். குபாடியாவை சமைப்பதற்கான முக்கிய முறைகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளவும், உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யவும் நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம்.

பாரம்பரிய நிரப்புதல்

கிளாசிக் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

தயாராக மாவை;

திராட்சை - 5 டீஸ்பூன். எல்.;

வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

வெண்ணெய் - 200 கிராம்;

வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி - 200 கிராம்.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

பயனற்ற அச்சின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை இடுங்கள். படிவத்தின் சுவர்கள் வெண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும், இதனால் குபாடியாவின் விளிம்புகள் எரியாது மற்றும் இனிமையான தங்க நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

மாவின் பாதி நடுத்தர தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டப்படுகிறது, இது அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, இதனால் பக்கங்களும் பெறப்படுகின்றன.

பாலாடைக்கட்டி முதல் அடுக்கில் வைக்கப்பட்டு நன்கு tamped.

இரண்டாவது அடுக்கு அரிசி மற்றும் திராட்சை கலவையை உருவாக்குகிறது.

வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் அரிசியின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து பொருட்களையும் உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

மாவின் இரண்டாவது பகுதியும் உருட்டப்பட்டு பையின் மேல் போடப்பட்டு, டிஷ் விளிம்புகளை கவனமாக ஒட்டவும்.

180ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பண்டிகை திணிப்பு

குபாடியாவிற்கு பண்டிகை நிரப்புதல் நடைமுறையில் பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரே கூடுதல் கூறு உலர்ந்த apricots, இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அரிசி சேர்க்கப்படும்.

முக்கியமான! உலர்ந்த பழங்களை வெட்டுவதை எளிதாக்க, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே சுடுவது நல்லது.

முடிக்கப்பட்ட பை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இனிமையாகவும் மாறும், மேலும் மேஜையில் குளிர்ச்சியாக மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது.

இறைச்சி நிரப்புதல்

ஒரு முழு அளவிலான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக, இறைச்சியுடன் கூடிய குபாட் செய்முறை சரியானது. இந்த கேக் முழு குடும்பத்திற்கும் முழுமையாக உணவளிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;

  வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

  திராட்சை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

  உலர்ந்த apricots - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

  கொடிமுந்திரி - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

  புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்;

  வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

  வெண்ணெய் - 200 கிராம்;

  கிரீம் (20%) - 150 மில்லி;

  உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:

இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தாவர எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பொருட்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த அரிசி இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அடுக்குகள் மாவுடன் ஒரு வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன: அரிசி, வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டை, அரிசியின் இரண்டாவது பகுதி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும்.

நிரப்புதல் மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் விளிம்புகள் நன்கு கிள்ளப்பட்டிருக்கும்.

குபாடியா 180 ° C க்கு 1.5 மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட பை தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரிக்கப்படலாம். இனிப்பு பதிப்பைப் போலன்றி, இறைச்சி குபாண்டியாவை சூடாக சாப்பிடுவது வழக்கம்.

குபாடியாவை சமைப்பது மிகவும் கடினமான செயலாகும், இது நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், கிழக்கில் வசிப்பவர்கள் மிகவும் பெருமைப்படக்கூடிய ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான உணவை நீங்கள் செய்ய முடியும்.

செய்தியை மதிப்பிடவும்
கூட்டாளர் செய்தி:

பாரம்பரிய பதிப்பில் (இனிப்பு) குபாடியா தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சியுடன். இந்த டிஷ் பல அடுக்கு மூடிய சுற்று பை மற்றும் பாஷ்கிர் மற்றும் டாடர் (கெபீடியா) தேசிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது. கிளாசிக் செய்முறையின் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பில் மாவு (ஈஸ்ட் / புளிப்பில்லாத), முட்டை, அரிசி, உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, வெண்ணெய் சேர்த்து சுட்ட பாலில் வேகவைத்த இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி (கர்ட், கிர்ட், ஷார்ட், கோர்ட், குருட் - இந்த குடிசைக்கு பல்வேறு பெயர்கள். சீஸ்).

பாரம்பரிய டாடர் டிஷ்

திருமணத்தின் பாரம்பரிய உணவுகளில் டாடர் குபாடியாவும் ஒன்றாகும். இந்த உணவை சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொண்ட ஒரு பெண் திருமணத்திற்கு தயாராக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம் (+ 30 கிராம் அச்சு உயவு);
• பால் - 100 மிலி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;

• நீண்ட தானிய அரிசி (பச்சை) - 1 கப்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• பால் - 120 மிலி;
• நீதிமன்றம் - 300 கிராம்;
• உலர்ந்த பாதாமி (கையளவு) - 1 பிசி;
• திராட்சை (ஊறவைக்கப்படவில்லை) - 1 கப்;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 350 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை (வழக்கமான அல்லது வெண்ணிலாவாக இருக்கலாம்) - 0.5 தேக்கரண்டி;

கைர்ட் (400-500 கிராம் ரெடிமேட் சிவப்பு தயிர்):

• பால் - 2 லிட்டர்;
• ரியாசெங்கா / கட்டிக் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 4-5 தேக்கரண்டி.

தேவையான அளவு குருட்டைத் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் என்பதால், நிறைய பால் சார்ந்துள்ளது, எனவே இந்த செய்முறை ஒரு விளிம்புடன் கணக்கிடப்படுகிறது. ரெடிமேட் பாலாடைக்கட்டியுடன், அது இருந்தால், நீங்கள் அதை சுடலாம் அல்லது தேநீருடன் பரிமாறலாம்.

பின்வரும் பரிந்துரைகளை கடைபிடித்து, நீதிமன்றத்தை நீங்களே தயார் செய்வது நல்லது:

1. நீதிமன்றத்திற்கு பால் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, வரைவோலை அல்லது சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகளில் கடையில் வாங்குவதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் தயிர் செய்கிறது.
2. தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட பயனற்ற கொள்கலனில் பால் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு ரியாசெங்கா அல்லது கட்டிக் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பால் கெட்டியான பிறகு, அடுப்பின் வெப்பம் குறைகிறது, கிளறும்போது, ​​அதிகப்படியான திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை எல்லாம் சமைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை என்பதால், ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி மோர் கவனமாக வடிகட்டிய முடியும். இருப்பினும், பாரம்பரிய குபாடியா செய்முறையானது முதல் நீண்ட முறையைக் குறிக்கிறது.
4. பெரும்பாலான மோர் ஆவியாகி, அது தயிரை மட்டுமே மறைக்கும் போது, ​​சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறும்போது, ​​தயிர் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது: திரவம் இல்லாமல் உலர், கட்டிகளில் உருவாகிறது, மற்றும் பேஸ்டி அல்ல. "சிவப்பு" பாலாடைக்கட்டி என்ற பெயர் அதன் நிறத்தின் காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது, இது நிச்சயமாக பழுப்பு அல்லது வேகவைத்த பால், புளிக்கவைக்கப்பட்ட வேகவைத்த பால் போன்றது.

வீடியோ: கிர்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ருசியான தயிர் நிறை குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​நீங்கள் நேரடியாக பை தயாரிப்பதற்கு, நிரப்புதலின் மற்ற பொருட்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். வீட்டில் குபாடியா எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகள்:

1. பேக்கிங் தெளிப்பதற்கு முன் தயாரிக்கப்பட்ட crumbs: sifted மாவு சர்க்கரை (அளவு ஒரு தேக்கரண்டி சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது) மற்றும் வெண்ணெய், crumbs உருவாகும் வரை வறுக்கப்பட்டது கலந்து. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. கழுவப்பட்ட அரிசி சூடான நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது (நீங்கள் நேரத்தை 10 நிமிடங்கள் குறைக்கலாம்). தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் (2-3 லிட்டர்) ஊற்றப்பட்டு 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு வலுவான கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்துவிடும்.
3. திராட்சைகள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன: தண்டுகள் மற்றும் கெட்டுப்போன திராட்சைகள் அகற்றப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் சேர்ந்து, அது வீங்குவதற்கு சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்.
4. சலிக்கப்பட்ட மாவு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் மாவை பிசையப்படும். பின்னர் ஒரு முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது - கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை மாவு ஊற்றப்படுகிறது, மாவை வெகுஜன ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் நிலைத்தன்மையுடன் kneaded. குபாடியாவிற்கு இந்த குறிப்பிட்ட மாவை செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் ஈஸ்ட் சமைக்கலாம்.
5. அடுப்பு 180C வரை சூடாகிறது. இதற்கிடையில், வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ்.
6. மாவின் ஒரு பாதி ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டப்பட்டு ஒரு அச்சில் போடப்படுகிறது, இதனால் அதன் விளிம்புகள் ஒன்றுடன் ஒன்று நீளமாக இருக்கும் (அவை அச்சின் விளிம்புகளிலிருந்து தொங்க வேண்டும்).
7. அடுக்கின் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அரிசி போடப்பட்டுள்ளது, அது மேலே ஒரு நீதிமன்றத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு அரிசி, அதன் பிறகு நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள், மீண்டும் அரிசி மற்றும் இறுதியில் உலர்ந்த பழங்கள் உள்ளன. வெண்ணெய் துண்டுகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன (விரும்பினால், நீங்கள் வெறுமனே உருகிய ஊற்றலாம்).
8. இரண்டாவது பாதி ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டப்படுகிறது, இது நிரப்புதலை உள்ளடக்கியது, விளிம்புகள் கிள்ளுகின்றன. மேலே, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் எல்லாம் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
9. இனிப்பு குபாடியா சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. அது நிறைய பழுப்பு நிறமாக இருந்தாலும், இன்னும் சுடப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஈரமான காகிதத்தில் மூடி வைக்கலாம்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, தேநீருடன் பரிமாறப்படுகின்றன. அவர் வெட்டில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறார், இது அவரது பல புகைப்படங்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பாரம்பரிய பாஷ்கிர் டிஷ் செய்முறை

பாஷ்கிர் குபாடியா டாடர் ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, மேலும் பல்வேறு மாறுபாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இந்த பல அடுக்கு பையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கொடிமுந்திரி மற்றும் பிற இருக்கலாம். மிகவும் சுவையான சமையல் ஒன்றைக் கவனியுங்கள் - இறைச்சியுடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1.2 கிலோ;
• முட்டை - 8 பிசிக்கள்;
• நெய் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• அரிசி - 1.5 கப்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி) - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 ஸ்பூன்;
• திராட்சை - 200 கிராம்;
• நீதிமன்றம் - 250 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் முந்தைய பதிப்பை விட சற்றே எளிமையானது. புகைப்படம், இந்த கேக் மிகவும் appetizing தெரிகிறது. படிப்படியான சமையல் இதுபோல் தெரிகிறது:

1. மாவை பிசைவதற்கு 2 முட்டைகள் ஒரு கொள்கலனில் இயக்கப்படுகின்றன, கிரீம் மற்றும் 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அரை ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். கலந்த பிறகு, ஒரு கிலோகிராம் முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது. கைகள் மற்றும் டிஷ் சுவர்கள் பின்னால் நன்றாக பின்தங்கிய தொடங்கும் வரை மாவை பிசைந்து. ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அது சிறிது நேரம் (மீதமுள்ள தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும் போது) விடப்படுகிறது.
2. கோர்ட் கொண்ட குபதியாவைப் போலவே, இந்த பை செய்முறையில் நொறுக்குத் தீனிகள் அடங்கும்: வெண்ணெய் (100 கிராம்) மாவுடன் (200 கிராம்) கலந்து, நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை அரைக்கப்படுகிறது.
3. அரிசி வழக்கமான மடிப்பு முறையில் வேகவைக்கப்படுகிறது: அதிக அளவு உப்பு நீரில் மென்மையானது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்துவிடும்.
4. நறுக்கிய வெங்காயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. சுவைக்கு உப்பு.
5. கடின வேகவைத்த முட்டைகள் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்துவிடும். நிரப்பு பொருட்கள் தயாராக உள்ளன.
7. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (1/5 மற்றும் 4/5). அதில் பெரும்பாலானவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்படுகின்றன, இது ஒரு பேக்கிங் டிஷில் போடப்பட்டு, முன்பு எண்ணெயிடப்பட்டது (விளிம்புகள் படிவத்திலிருந்து கீழே தொங்க வேண்டும்).
8. கீழே, மாவை மூடப்பட்டிருக்கும், நிரப்புதல் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் தீட்டப்பட்டது: அரிசி, நீதிமன்றம், அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, முட்டை crumbs, அரிசி, திராட்சையும்.
9. மீதமுள்ள மாவை ஒரு வட்ட வடிவ அடுக்கில் உருட்டப்படுகிறது, இது நிரப்புதலை உள்ளடக்கியது. விளிம்புகள் கிள்ளப்பட்டு, மேல் crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
10. குபாடியா பை 180-200C வெப்பநிலையில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது (அடுப்பு குறிப்பிட்ட வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது).
11. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிலிருந்து நீதிமன்றத்தை விலக்க முடியும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு ரஷ்ய நபருக்கு நன்கு தெரிந்த இறைச்சி, அரிசி மற்றும் முட்டைகளை நிரப்புவதன் மூலம் சுவையான உப்பு பேஸ்ட்ரிகளைப் பெறுவீர்கள்.

இந்த பைக்கான எளிமையான செய்முறை

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு எப்போதும் பல மணிநேர இலவச நேரம் இல்லை, ஆனால் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் சிகிச்சையளிக்க விரும்புவதால், நீங்கள் ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த திராட்சை பை ஒரு மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் 6 பேருக்கு பரிமாறப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பில்லாத மாவு (தயாரானது, கடையில் வாங்கியது) - 0.8 கிலோ;
• திராட்சை - 350 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• நீதிமன்றம் (தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வீட்டில்) - 200 கிராம்;
• அரிசி - 800 கிராம்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.

பையின் இந்த பதிப்பில், தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு எளிமைப்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பும் கூட. திட்டம்:

1. அரிசி சமைக்கும் வரை அதிக அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது (இது அல் டெண்டே வரை இருக்கலாம், பாஸ்தாவுக்கு பொருந்தும் - கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் பற்களில் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்). அதாவது, அரிசி நொறுங்கியதாகவும், சிறிது வேகாததாகவும் இருக்க வேண்டும், அதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது அது பிசுபிசுப்பான கஞ்சியாக மாறாது.
2. திராட்சைகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன (முன் ஊறவைக்க தேவையான நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது). கிடைத்தால், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் கலக்கலாம், ஆனால் இது அவசியமில்லை.
3. கடின வேகவைத்த முட்டைகள் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (சுமார் 1/5 "மூடி" க்கு விடப்பட வேண்டும்). ஒரு பெரிய துண்டு ஒரு அடுக்கில் உருட்டப்பட்டு ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
5. இந்த அடுக்கில், நிரப்புதல் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது: அரிசி, சிவப்பு பாலாடைக்கட்டி (நீதிமன்றம்), அரிசி, விந்தணுக்கள், அரிசி, திராட்சையும்.
6. மேலே இருந்து, நிரப்புதல் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது மீதமுள்ள மாவிலிருந்து உருட்டப்படுகிறது. விளிம்புகள் கிள்ளப்படுகின்றன.
7. அரிசியுடன் கூடிய குபாடியா 200C இல் சமைக்கப்படும் வரை சுடப்படுகிறது. இது அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
8. இந்த செய்முறையில் நொறுக்குத் தீனிகள் வழங்கப்படவில்லை என்ற போதிலும், எப்படியும் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1: 2 என்ற விகிதத்தில் எண்ணெய் மற்றும் மாவு தேவைப்படும் (எடுத்துக்காட்டாக, முதல் மூலப்பொருளின் 50 கிராம் மற்றும் இரண்டாவது 100 கிராம்): எண்ணெய் சிறு துண்டு உருவாகும் வரை தயாரிப்புகள் அரைக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங்கிற்கு முன், நிச்சயமாக, அதனுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.

வீடியோ: நீதிமன்றத்துடன் கூடிய குபாடியா திருமண கேக் - ஒரு டாடர் சமையல்காரரின் செய்முறை