சிக்கன் sausages எப்படி சமைக்க வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி

இன்று கடை அலமாரிகளில் பொருத்தமான தரத்தில் சுவையான தொத்திறைச்சி கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல. பெரும்பாலான தயாரிப்புகளின் கலவை விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. எனவே, உங்கள் குடும்பத்திற்காக அவற்றை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும். இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்ய எளிதானது.

தயாரிப்பை குறிப்பாக தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் கோழியை மட்டுமல்ல, பன்றிக்கொழுப்பையும் எடுக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்: கோழி இறைச்சி 1.5 கிலோ, பன்றி இறைச்சி குடல் 2.5 மீ, புதிய பன்றிக்கொழுப்பு 280 கிராம், உப்பு, 1 டீஸ்பூன். கனமான கிரீம், பூண்டு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

1. சடலத்தின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் இறைச்சி துண்டிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது.
2. கோழி இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாறும். நன்கு பிசைந்த பிறகு, கிரீம் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
3. குடல்களை அடைக்க, இறைச்சி சாணைக்கு ஒரு சிறப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பணிப்பகுதியை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டாம்.
4. முடிச்சுகள் ஒவ்வொரு 55-65 செ.மீ.
5. ஒவ்வொரு 8-9 சென்டிமீட்டருக்கும் ஒரு ஊசியால் குடலைத் துளைத்து, உப்பு நீரில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் எந்த எண்ணெயிலும் தொத்திறைச்சியை வறுக்கலாம்.

உணவு - கோழி மார்பகங்கள்

முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் கோழி இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்: மார்பகம் அரை கிலோ, பால் 90 மில்லி, 2 கோழி முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ஒரு பல் பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை அரைத்த மிளகு, சிறியது. உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அதே அளவு.

1. ஃபில்லட் துண்டுகள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜன உப்பு, ஸ்டார்ச், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலா தெளிக்கப்படுகிறது.
2. பால் மற்றும் புரதங்களைச் சேர்த்த பிறகு, பொருட்கள் மீண்டும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. கடைசி தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் வெட்டும்போது உடைந்துவிடாது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போடப்பட்டு தாளின் முழு நீளத்திலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒரு தொத்திறைச்சி உருவாக்கப்பட்டு இருபுறமும் நூலால் இறுக்கமாக கட்டப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை இழக்காதபடி அவர்கள் பையை நீளமாகவும் குறுக்காகவும் சுற்றிக்கொள்கிறார்கள்.
4. 40-45 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தொத்திறைச்சியை சமைக்கவும்.
5. இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

தொத்திறைச்சிக்கு பசியைத் தூண்டும் வண்ணம் இருக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கும்போது அதில் பீட்ரூட் சாற்றை சேர்க்கலாம்.

சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன்

அதிக கொழுப்பு இல்லாமல் மெலிந்த இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் 800 கிராம் கோழி இறைச்சி, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு, முழு தலை பூண்டு, 120 மில்லி பால், ஒரு சிட்டிகை கடுகு விதைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு, வெண்ணெய் துண்டு, குடல் 3 மீ. வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. இறைச்சி மற்றும் கோழி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு, மசாலா தெளிக்கப்படுகின்றன, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து மற்றும் marinate குளிர் ஒரே இரவில் விட்டு.
2. காலையில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் குளிர்ந்த வேகவைத்த பால் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் மீதமுள்ளது.
3. இதன் விளைவாக கலவையுடன் குண்டுகளை நிரப்பவும், அவற்றை மோதிரங்களில் கட்டி, ஊசியால் பல இடங்களில் துளைத்து, 45 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் சமைக்க வேண்டும். செயல்முறை போது தயாரிப்பு கொதிக்க கூடாது.

முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சமைக்கப்படுகிறது.

கோழி வேகவைத்த தொத்திறைச்சி

இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிக்கான எளிய செய்முறையாகும், இது பன்றி இறைச்சி உறைகள் கூட தேவையில்லை. தேவையான பொருட்கள்: 960 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 2 தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகள், 2 பெரிய கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், உப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டு சுவைக்க, 120 மில்லி பால்.

1. ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, கோழி மற்றும் பூண்டு ஒரு மென்மையான ப்யூரியாக மாற்றப்படுகிறது. ருசிக்க ஃபில்லட்டில் பன்றிக்கொழுப்பும் சேர்க்கலாம்.
2. உப்பு, மசாலா, முழு முட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் பசுவின் பால் ஆகியவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பொருட்களை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. கலவை எண்ணெய் பீங்கான் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 40 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

படலத்தில் ஜெலட்டின் உடன்

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிக்க, நீங்கள் குடலைப் பயன்படுத்தவோ அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் தொந்தரவு செய்யவோ தேவையில்லை. தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ கோழி தொடைகள், ஒவ்வொன்றும் சிறியது. கோழி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சிறப்பு சுவையூட்டும் கரண்டி, உயர்தர ஜெலட்டின் 15 கிராம், மயோனைசே 2 பெரிய கரண்டி, சிறிய. ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, 7-8 பூண்டு கிராம்பு.

1. தோலுடன் கோழி இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. இது உப்பு, மிளகுத்தூள், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
2. மயோனைசே சேர்த்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்கு பிசையப்படுகிறது. கலவையில் ஜெலட்டின் ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் கலக்க வேண்டும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை ஒவ்வொன்றும் உணவுப் படத்தில் நிரம்பியுள்ளன. சுத்தமாக தொத்திறைச்சிகள் வெகுஜனத்திலிருந்து உருவாகின்றன. அவை மிட்டாய் போன்ற படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. டிஷ் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படும்.
5. அடுத்து, நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

தொத்திறைச்சி 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

பன்றி இறைச்சி குடலுடன் செய்முறை

செய்முறையில் உள்ள பால் அல்லது கிரீம் இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். இது கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய தயாரிப்பு. தேவையான பொருட்கள்: 900 கிராம் கோழி மார்பகம் மற்றும் அதே அளவு கோழி தொடைகள், 2 சிறியது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் அதே அளவு மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை, 1 டீஸ்பூன். கனமான கிரீம் அல்லது பால், 2 பெரிய ஸ்பூன் பால் பவுடர், உப்பு, பன்றி இறைச்சி குடல், 40-60 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.

1. தொடை மற்றும் ஃபில்லட் இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. தூள் பால், உப்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. அடுத்து, கிரீம் அல்லது புதிய பால் சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
3. குடல் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி சாணை இணைப்பு பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட, மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.
4. ஏற்பாடுகள் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு ஒரு சிறப்பு இணைப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலின் கழுத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பாட்டிலில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பாட்டில் (1.5 லிட்டர்) சேமிக்க வேண்டும். இது கோழி தொத்திறைச்சியின் அடிப்படையாக மாறும். தேவையான பொருட்கள்: முழு கோழி சடலம், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், புதிய மூலிகைகள், 3 சிறியது. உப்பு கரண்டி, கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, ஜெலட்டின் 30 கிராம்.

1. கோழி உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் அரை மூலிகைகள் சமைக்கப்படும் வரை தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது.
2. மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து 2 டீஸ்பூன் போடப்படுகிறது. திரவங்கள். குழம்பு குளிர்ந்ததும், ஜெலட்டின் அதில் கலக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
3. மீதமுள்ள கீரைகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன.
4. இதன் விளைவாக கலவையை இறுதியாக நறுக்கிய கோழியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
5. சூடான ஜெலட்டின் கூட அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
6. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு வெகுஜன சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அது கொதித்ததும், நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி குளிர்விக்கலாம்.
7. குளிர்ந்த கலவை மேல் இல்லாமல் ஒரு பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. பணிப்பகுதி 7 மணி நேரம் படத்தின் கீழ் குளிரில் விடப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி பாட்டிலில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது (கொள்கலன் கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும்) மற்றும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

எங்கள் மரபுகள் மற்றும் சுவைகள் மிகவும் பிரபலமான உணவு பிராண்டுகளை விட வலுவானவை, மேலும் நாங்கள் இன்னும் எங்கள் சொந்த உணவை சமைக்க விரும்புகிறோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி, அதன் செய்முறையை நாங்கள் பல பதிப்புகளில் வழங்குகிறோம், இது உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும் - சுவை மற்றும் வாசனை இரண்டிலும். இந்த தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் பாதுகாப்பான உணவுகளுடன் சாண்ட்விச்களுடன் காலை உணவை சாப்பிட முடியும்.

கோழி இறைச்சி ஒரு உணவு தயாரிப்பு. சிக்கன் தொத்திறைச்சி குடல் இல்லாமல் கூட வீட்டில் தயார் செய்வது மிகவும் எளிதானது. பெரும்பாலும் குடல் பற்றாக்குறை தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கு ஒரு தடையாக மாறும், ஆனால் இது குர்கியில் இருந்து ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு பயன்படுத்த நியாயமற்ற மறுப்பு ஆகும். வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான இரண்டு உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம் - குடல்கள் இல்லாமல் மற்றும் குடலில்.

பன்றி இறைச்சி குடலுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறைச்சி - 1?5 ரூ + -
• புதிய பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம் + -
• பன்றி இறைச்சி குடல் - 2.5-3 மீ + -
• உப்பு - ருசிக்கேற்ப + –
• ஹெவி கிரீம் - 1 கப் + -
• பூண்டு - ருசிக்கேற்ப (சில பற்கள் நன்றாக இருக்கும்) + –
• கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு + –
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள். + –

தயாரிப்பு

பன்றி குடலில் சிக்கன் தொத்திறைச்சியை ஒரு முறை சமைத்த பிறகு, அதை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பை மிகக் குறைந்த பணத்திற்கு உட்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது. கோழி இறைச்சி சடலத்தின் எந்தப் பகுதிக்கும் ஏற்றது: ஃபில்லட், ஹாம், தொடை போன்றவை.

1. கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், முன்னுரிமை க்யூப்ஸ். நீங்கள், நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்ய மற்றும் நேரத்தை சேமிக்க முடியும்.

நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணையில் பாதி இறைச்சியை நன்றாக சல்லடை மூலம் திருப்பி, மற்ற பாதியை க்யூப்ஸாக வெட்டினால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். மேலும், வெள்ளை இறைச்சியை முறுக்குவது நல்லது. கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கலாம் - அதை விரும்புவோருக்கு.

இறைச்சி உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தம் (விரும்பினால்), சிறிய துண்டுகளாக லாரல் இலைகள் உடைக்க.

மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து இறுதியாக அதிக கொழுப்புள்ள கிரீம் ஊற்றவும். மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை 2-3 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

மாரினேட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, அது இயற்கையான தொத்திறைச்சி உறைக்குள் எளிதில் நழுவ வேண்டும். வெகுஜன சிறிது உலர்ந்தால், அதை பால், குழம்பு அல்லது வெற்று நீரில் நீர்த்தலாம்.

இறைச்சி சாணை மீது ஒரு தொத்திறைச்சி இணைப்பை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட குடலை அடைக்கிறோம். நாங்கள் அதை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க மாட்டோம், ஆனால் காற்றுடன் எந்த ஒரு இலவச இடத்தையும் நாங்கள் அனுமதிக்க மாட்டோம்! ஒவ்வொரு 50-60 செ.மீ.க்கும் நாம் ஷெல் துண்டித்து, பாதுகாப்பான முடிச்சுகளை கட்டுகிறோம். (நிச்சயமாக, தயாரிப்பின் நீளம் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.)

ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் ஒவ்வொரு 7-10 செமீக்கும் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஊசி மூலம் ஷெல் துளைக்கிறோம். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி இன்னும் சாப்பிட தயாராக இல்லை. முழுமையான தயார்நிலையை உறுதிப்படுத்த, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (சிறிதளவு எண்ணெய்) அதை வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை அதை சுட.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages

வீட்டிலேயே சிக்கன் தொத்திறைச்சிகளுக்கான இந்த அற்புதமான செய்முறையானது சிக்கன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது போல் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ
• நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெள்ளை ரொட்டி - 300 கிராம்
• பால் - 350 மிலி
• உப்பு - சுவைக்க
• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.
• ஜாதிக்காய் (தூள்) - ஒரு தேக்கரண்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

தயாரிப்பு

• ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, கோழியுடன் இறைச்சி சாணையில் பதப்படுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மீதமுள்ள பால், வறுத்த வெங்காயம், மசாலா, உப்பு மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஊற்றவும்.

• கலந்து மீண்டும் நன்றாக சாணை வழியாக அனுப்பவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, கிண்ணத்தின் சுவர்களுக்கு எதிராக அடிக்கவும் (அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்). தொத்திறைச்சிக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரே மாதிரியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• நாங்கள் இறைச்சி சாணை மீது ஒரு சிறப்பு இணைப்பை வைத்து, குடல்களை அடைத்து, ஒவ்வொரு 15-20 செ.மீ.
• ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியின் உறையையும் ஒரு ஊசியால் துளைத்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும்.

வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி தயார்! இனிய விருந்து!

வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி - தைரியம் இல்லாமல் செய்முறை

வீட்டிலேயே சிக்கன் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், அதன் எளிமை மற்றும் குடல் போன்ற ஒரு தடையாக இல்லாதது.

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்
• கிரீம் - 200 மிலி
• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• கருப்பு மிளகு - சிறிது
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு

பாலாடைக்கட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், சீஸ் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சீஸ் மூலப்பொருளை ஊற்றி கலக்கவும்.

மேஜையில் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேப்பரை பரப்பவும். விளிம்பிலிருந்து 10 செமீ பின்வாங்கி, இறைச்சி வெகுஜனத்தை விளிம்பில் பரப்பி, காகிதத்தின் விளிம்பை கவனமாக மடித்து, இறுக்கமாக மூடி, தொத்திறைச்சியை அடர்த்தியாக மாற்ற விளிம்பை இழுக்கவும்.

பல அடுக்குகளில் போர்த்துதல். நாம் விளிம்புகளை திருப்ப மற்றும் ஒரு "பெரிய தொத்திறைச்சி மிட்டாய்" கிடைக்கும்.

இப்போது நாம் விளைந்த படிவத்தை சரிசெய்ய வேண்டும். நாங்கள் தடிமனான நூல்களால் மூட்டையை போர்த்தி, அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்தி, அதை மீண்டும் நூல்களால் பாதுகாக்கிறோம்.

எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சியை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி, நாம் எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், அதன் இயற்கையான சுவை, பழச்சாறு மற்றும் நறுமணத்தால் நம்மை மகிழ்விக்கும். இது முழு குடும்பத்திற்கும் சரியான காலை உணவை அல்லது வேலைக்கான சரியான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது. உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் - இயற்கையான உணவை உண்ணுங்கள்!

முக்கிய வகுப்பு

போர்ட்டலுக்கான சந்தா "உங்கள் சமையல்காரர்"

புதிய பொருட்களைப் பெற (இடுகைகள், கட்டுரைகள், இலவச தகவல் தயாரிப்புகள்), தயவுசெய்து குறிப்பிடவும் பெயர்மற்றும் மின்னஞ்சல்

tvoi-povarenok.ru

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி - 4 சமையல்: ஜெலட்டின் படலத்தில், குடலில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு பாட்டில்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி என்பது கடையில் வாங்கப்படும் தொத்திறைச்சிக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி மாற்றாகும். வேகவைத்த தொத்திறைச்சி செய்ய, துணியில், படலத்தில், அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் கூட சமைக்க எளிதானது. நான் சமீபத்தில் மற்றொரு புதிய முறையைக் கற்றுக்கொண்டேன் - சிக்கன் தொத்திறைச்சி பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தேர்வுசெய்ய இந்த விருப்பங்களையும் இன்று நாங்கள் வழங்குவோம்.

1. அடுப்பில் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி

அடுப்பில் ஜெலட்டின் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி, படலத்தில் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நான் அடிக்கடி இந்த எளிய தொத்திறைச்சி சமைக்கிறேன். குடலுடன் தொந்தரவு செய்வது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அதனால் நான் தொத்திறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படம் மற்றும் படலத்தில் போர்த்துகிறேன். நான் அதை அடுப்பில் சுடுகிறேன். சுவை சிறந்தது, மற்றும் முழு தயாரிப்பிலும் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, படத்தில் இறுக்கமாக பேக் செய்வது.

கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் தொடைகளின் பயன்பாடு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சி இரண்டையும் கொண்டுள்ளது என்ற உண்மையின் காரணமாகும். இது சுவையாகத் தெரிகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, எப்போதும் போல, எனக்கு ஒரு பெரிய குடும்பம் உள்ளது. நீங்கள் பாதி உணவை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இந்த தொத்திறைச்சி குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது ஆபத்தானது அல்ல, ஏனென்றால் இது 100% இயற்கையானது மற்றும் அதில் தேவையற்ற அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் எதுவும் இல்லை.

அலெக்ஸி போவர் சேனலில் இருந்து சிக்கன் பால் தொத்திறைச்சிக்கான பின்வரும் செய்முறை

குடலில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி - வீடியோ செய்முறை

குடலில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது. நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை முயற்சி செய்து உருவாக்க விரும்பினால், பன்றி இறைச்சியுடன் சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்யுங்கள்.

அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி

இந்த தொத்திறைச்சி யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. நிச்சயமாக, இது கோழியை விட அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் ஆண்கள் அதை பற்றி பைத்தியம். நான் ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இரண்டையும் எடுத்துக்கொள்கிறேன், இது உங்களுக்கு நிறைய இருந்தால், பாதி உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

1. நான் இறைச்சி தயார் செய்கிறேன். நான் அதை கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்து கோழி இறைச்சி மற்றும் அரை பன்றி இறைச்சியை அரைக்கிறேன். நான் பன்றி இறைச்சியின் மற்ற பாதியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். சுமார் 1.5 சென்டிமீட்டர்.
2. நான் ஒரு பெரிய வாணலியில் அனைத்து இறைச்சியையும் கலக்கிறேன். நான் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அங்கே பிழியுகிறேன். கோழி மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நான் ஒரு முழு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கிறேன். ஆனால் இது சுவைக்கான விஷயம்.
3. நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் தீவிரமாக பிசைந்து படிப்படியாக அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறேன்.
4. நான் இறைச்சி சாணையிலிருந்து தட்டி மற்றும் கத்தியை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் இறைச்சி சாணை மீது ஒரு குறுகிய கழுத்து இணைப்பை வைத்தேன், அதில் நான் பன்றி இறைச்சி குடலை கவனமாக இழுக்கிறேன். குடலைப் பிடித்துக் கொண்டு, அது விழாமல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியால் குடலை அடைக்கிறேன். சுமார் 15 சென்டிமீட்டர்களுக்குப் பிறகு நான் அதை நூலால் கட்டுகிறேன். நான் விளிம்புகளையும் நூலால் கட்டுகிறேன்.
5. நான் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடுகிறேன். இதன் விளைவாக வரும் அனைத்து தொத்திறைச்சிகளையும் நான் அதில் வைக்கிறேன். நீராவி வெளியேறி குடல் வெடிக்காமல் இருக்க பல இடங்களில் தொத்திறைச்சியின் மேற்பகுதியை டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கிறேன்.
6. நான் preheated அடுப்பில் sausages கொண்டு பேக்கிங் தாள் வைத்து. வெப்பநிலை 180. நான் ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறேன்.

இந்த விருந்தின் நறுமணம் முழு குடும்பத்தையும் சமையலறையில் ஒன்றாக இணைக்கும். இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் சுவைக்கும்போது நீங்களே சுவை பற்றி சொல்லலாம்.

இப்போது, ​​வாக்குறுதியளித்தபடி, மிக விரைவான சிக்கன் தொத்திறைச்சிக்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை

ஒரு பாட்டில் வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி - வீடியோ செய்முறை

MARISHKIN HOME சேனலில் இருந்து ஒரு பாட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிக்கன் சாசேஜ் பற்றி எனக்கு அவ்வளவுதான். இன்று என்னுடன் சமைத்த அனைவருக்கும் நன்றி.

செய்முறை-kulinara.ru

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி

நீங்கள் ஒரு கடையில் தொத்திறைச்சி வாங்குகிறீர்களா? அதை நீங்களே செய்ய முயற்சித்தீர்களா? நிச்சயமாக, டாக்டரின் தொத்திறைச்சியின் சுவையை நாங்கள் பெற மாட்டோம். ஆனால் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத அளவு பாதுகாப்புகள் மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லாமல் இருக்கும். இது உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை அறிவது அத்தகைய தொத்திறைச்சியை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும்.

மொத்த சமையல் நேரம் - 5 மணி 0 நிமிடங்கள்

செயலில் சமையல் நேரம் - 0 மணி 20 நிமிடங்கள்

செலவு - சராசரி செலவு

100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 134 கிலோகலோரி

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 8 பரிமாணங்கள்

வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

கோழி மார்பகம் - 400 கிராம்

கோழி தொடை - 200 கிராம்

கிரீம் - எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 200 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன்.

ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். சிறிய

இனிப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி. உலர்

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதில் எந்த சிரமமும் இல்லை, மேலும் முக்கியமானது, வடிவமைப்பதற்கு காகிதம் மற்றும் பேக்கிங் ஸ்லீவ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் எல்லோரும் எப்போதும் வாங்க முடியாது.

முக்கிய கூறு கோழி மார்பகம், மற்றும் கூடுதலாக - ஒரு கோழி தொடை, நாம் வெறுமனே இறுதியாக அறுப்பேன், மற்றும் இந்த துண்டுகள் இறைச்சி சேர்க்கை ஒரு வகையான மாறும்.

மார்பகத்தை அரைக்க, நீங்கள் இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் - அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஒரு கலப்பானை விரும்புகிறேன். இந்த வழக்கில், சிக்கன் மார்பகத்தையும் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் அதில் போட்டு மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை விஷயத்தில், நாங்கள் மார்பகத்தை மட்டும் திருப்புகிறோம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

எனவே, கோழி தொடையிலிருந்து தோலை அகற்றி, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டு உரிக்கப்பட்டு உங்களுக்கு வசதியான வகையில் நறுக்க வேண்டும். நான் அதை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வைத்தேன்.

நான் எப்போதும் டாக்டர் ஓட்கரிடம் ஜெலட்டின் வாங்குவேன். இது சிறியது மற்றும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். உங்களிடம் திடீரென்று பெரிய "படிகங்கள்" இருந்தால், அதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் லேசாக அரைக்கவும்.

நறுக்கிய தொடை துண்டுகளைத் தவிர எல்லாவற்றையும் பிளெண்டரில் வைக்கவும். அரைத்த பிறகு துண்டுகளை கிளறவும், மேலும் உப்பு சுவையை சரிசெய்யவும். நான் 1 குவியல் டீஸ்பூன் வைத்தேன்.

இப்போது வழக்கமான பேக்கிங் பேப்பரை எடுத்து ஒரு துண்டு வெட்டு.

கோழி கலவையை ஒரு விளிம்பில் வைக்கவும்.

காகிதத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்க இறுக்கமாக உருட்டவும். முனைகளை முதலில் கயிற்றால் கவனமாகக் கட்டவும், பின்னர் முழு தொத்திறைச்சி.

முறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், முனைகளை பெரிதாக்கவும், மீண்டும் நன்றாகக் கட்டவும் - தண்ணீர் உள்ளே வராமல் தடுக்க வேண்டும்.

எங்கள் ரோலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் தொத்திறைச்சியை மூடி, ஸ்லீவ் முடிவடைகிறது, மேலும் மூடியின் கீழ் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, கடாயில் இருந்து தொத்திறைச்சியை எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, அதை ஸ்லீவிலிருந்து எடுத்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை, முன்னுரிமை ஒரே இரவில் வைக்கவும். தொத்திறைச்சி அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும், பேக்கேஜை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மாற்றி, குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு அங்கேயே வைக்கவும்.

கடையில் வாங்கிய பதிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்று!

என் குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி உள்ளது, அது சமைக்கப்பட்ட அதே காகிதத்தில்.

menunedeli.ru

மிகவும் சுவையான வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி

அன்புள்ள நண்பர்களே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையின் படி தொத்திறைச்சி வெறுமனே இறக்க வேண்டும். நான் வெவ்வேறு சமையல் படி, வெவ்வேறு sausages சமைத்தேன், மற்றும் ஒரு தீர்வு. நீங்களும் முயற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 கிலோகிராம்;
• தைரியம் - 4 மீட்டர்;
• புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவை, நிச்சயமாக;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• ஜாதிக்காய் - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்;
• காக்னாக் - 50 கிராம்.

மிகவும் சுவையான வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி. படிப்படியான செய்முறை

1. முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இறைச்சியை முன்கூட்டியே வெட்டுவது நல்லது, அது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட, ஆனால் துண்டுகளாக வெட்டி அது சுவையாக மாறும். அதனால்தான் வழக்கமாக வெட்டுவேன்.
4. பூண்டை தோலுரித்து, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழியவும்.
5. இறைச்சியுடன் பன்றிக்கொழுப்பு கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, ஜாதிக்காய், வளைகுடா இலைகள், பூண்டு மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி குடலை அடைக்கவும்.
8. பெருங்குடலை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டாம். நீங்கள் சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க விரும்பினால், அதை ஒரு நூலைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.
9. ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஊசியைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சியில் துளைகளை உருவாக்குங்கள், இதனால் சமைக்கும் போது படம் வெடிக்காது.
10. கொதிக்கும் நீரில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும், தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூளை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.
11. முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

எங்களின் மிகவும் சுவையான வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி தயார்.

பொன் பசி! எங்கள் தொத்திறைச்சியை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், உடனடியாக 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும், 45 நிமிடங்கள் சுடவும். நீங்கள் அதிக தொத்திறைச்சியுடன் முடிவடைந்தால், சிலவற்றை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்

மதிய உணவிற்கு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியுடன் உங்கள் வீட்டைக் கவர விரும்புகிறீர்களா? எதுவும் எளிமையாக இருக்க முடியாது.

வீட்டில் வேகவைத்த கோழி தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு நல்ல செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறேன்.

இந்த செய்முறையானது எளிமையானது மற்றும் நேர சோதனையானது, இதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கலாம்.

கடையில் வாங்கும் பொருட்களை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி பல குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள், சாயங்கள், சுவை அதிகரிக்கும் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை - சமையல் செயல்முறையின் மீது உங்களுக்கு முழுமையான கட்டுப்பாடு உள்ளது;
• கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சியை விட குறைவான கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் - 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சுமார் 130 கிலோகலோரி. இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று நாம் கூறலாம்;
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியின் சிறந்த தரம் மற்றும் அற்புதமான வீட்டில் சுவை.

இப்போது நான் வீட்டில் தொத்திறைச்சிக்கான ஒரு நல்ல செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் (அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட்) - 700 கிராம்;
• கிரீம் அல்லது பால் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்;
• முட்டை வெள்ளை - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு (சுவைக்கு பூண்டு சேர்க்கவும்);
• நீங்கள் சிறிது சிவப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

சமையல் தொத்திறைச்சி:

மூல ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு பேஸ்ட்டில் அரைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி கூழ் முட்டை வெள்ளை, மசாலா, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். விரும்பினால் மற்றும் சுவைக்கு, நீங்கள் சிறிது ஜாதிக்காய் சேர்க்கலாம்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும் - நாம் கிரீம் நினைவூட்டும் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவுப் படத்தில் வைக்கவும் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 1/3 ஒரு செவ்வகப் படலத்தில், அதை ஒரு தொத்திறைச்சியில் போர்த்தி, விளிம்புகளை நூலால் கட்டவும். இதை இன்னும் இரண்டு முறை செய்வோம் - நமக்கு மூன்று sausages கிடைக்கும்.

நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவுப் படலத்தின் மீது வைத்து, மிட்டாய் மடக்குவது போல இறுக்கமாக மடிக்கலாம். நம்பகத்தன்மைக்கு, அதை படலத்தின் பல அடுக்குகளில் போர்த்துவது நல்லது.

ஒவ்வொரு முறையும் நாம் அதை ஒரு புதிய அடுக்கு படலத்தில் தையல் கீழே வைக்கிறோம். பின்னர் அதை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி, நுனிகளை நூலால் நன்றாகக் கட்டவும்.

ஒரு பரந்த வாணலியில் (அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில்) தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். தொத்திறைச்சியை தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

குறிப்பு!

தண்ணீர் தொத்திறைச்சிகளை முழுவதுமாக மூட வேண்டும், அதனால் அவை மிதப்பதைத் தடுக்க, சிறிய தட்டுகளுடன் மேலே அழுத்தவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும், கம்பி ரேக்கில் குளிர்ந்து 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சியின் சிறந்த சுவைக்காக, நீங்கள் படம் அல்லது படலத்தை அகற்றலாம், மேஜையில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அடுக்கி, பல்வேறு மூலிகைகள் மூலம் நன்றாக தெளிக்கலாம்.

மூலிகைகள் மேல் தொத்திறைச்சி வைக்கவும், காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி, சுமார் 8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், காகிதத்தை அகற்றி, தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

குறிப்பு!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வறுத்த காளான்கள், ஹாம், மிளகு, முட்டை மற்றும் பிற சேர்க்கைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் வேகவைத்த சிக்கன் தொத்திறைச்சி தயாராக உள்ளது, அது எவ்வளவு சுவையாக மாறியது என்பதை முயற்சிக்கவும்.

நான் வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்: டயட் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் சாசேஜ்

குடலைப் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் தொத்திறைச்சிக்கான 5 சமையல் குறிப்புகள் - விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் அற்புதமான சுவை! இது கடையில் இருந்து ஒரு வகையான பினாமி அல்ல, அதில் என்ன கலக்கப்பட்டது என்பது யாருக்குத் தெரியும்.

இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான, மிக முக்கியமாக, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சிக்கன் தொத்திறைச்சி, இது வீட்டிலேயே தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது! இதில் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், இது உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்புகளிலிருந்து அறிமுகமில்லாத சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும். கூடுதலாக, இது ஒரு சாண்ட்விச் வடிவத்தில் காலை உணவுக்கு ஏற்றது.

நீங்கள் DIY ரெசிபிகளை விரும்புவதை நாங்கள் கவனித்தோம், குறிப்பாக இறைச்சி வகைகள், குறிப்பாக பட்ஜெட் உணவுகள், குறிப்பாக கோஸ்டியா ஷிரோகாயா 🙂 எனவே உங்களுக்காக, தைரியம் இல்லாத சமையல்: மார்பகங்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கல்லீரல், ஜெலட்டின் மற்றும் பல மார்பகங்களிலிருந்து உணவு ppshnoy.

இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது, உங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் தேவை, நீங்கள் ஒரு சுவையான தொத்திறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சியின் நுகர்வு ஏன் குறைக்க வேண்டும்?

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் ஆபத்துகள் குறித்த வெறி குறிப்பாக அக்டோபர் 2015 இல் வலுவாக இருந்தது, பிபிசி "பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி புற்றுநோயை உண்டாக்கும்" என்று அறிக்கை செய்தது மற்றும் "உங்கள் சமையலறையில் ஒரு கொலையாளி" போன்ற தலைப்புச் செய்திகளில் இருந்து தி சன் வெட்கப்படவில்லை. அதே நேரத்தில், WHO, போதுமான அறிவியல் தரவுகளை சேகரித்து, வகை 1 புற்றுநோய்களின் பட்டியலில் "பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி" சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இன்னும் சில உண்மை திகில் கதைகள்: 262,195 பிரிட்டிஷ் பெண்களின் மருத்துவப் பதிவுகளைப் பார்த்த பெரிய அளவிலான ஆய்வில், தினமும் 9 கிராம் பன்றி இறைச்சி (1 துண்டுக்குக் கீழ்) சாப்பிடுவது மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது: நுரையீரல் 86% புகைப்பிடிப்பவர்களில் புற்றுநோய் உருவாகிறது, பின்னர் குடல் புற்றுநோய் "மட்டும்" பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சாப்பிடும் 21% மக்களை பாதிக்கிறது.

ஆனால் பயப்படுவதை நிறுத்துங்கள், என்ன நடந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

நாங்கள் எப்போதும் இளஞ்சிவப்பு, திடமான, அழகான தொத்திறைச்சி மற்றும் முலைக்காம்புகளை தேர்வு செய்ய விரும்புகிறோம். ஆனால் இந்த நிறம்தான் இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டதைக் குறிக்கிறது. நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள். இதுதான், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத மூலப்பொருளை புற்றுநோயாக மாற்றுகிறது.

எனவே, கொள்கையளவில் ஆபத்தானது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி அல்ல என்று சொல்வது மிகவும் சரியாக இருக்கும், ஏனென்றால்... இது மிகவும் தளர்வான கருத்தாகும், ஆனால் இறைச்சி நைட்ரேட்டுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படலாம் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர் - பொதுவான உப்பு மற்றும் வயதான உதவியுடன். நிச்சயமாக, நேரம் காரணமாக உற்பத்தியாளர்களுக்கு இது லாபகரமானது அல்ல. சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பொட்டாசியம் நைட்ரேட் (சால்ட்பீட்டர்) மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.




அவை புற்றுநோயை உண்டாக்குவதில்லை (இயற்கை நைட்ரேட்டுகள் கீரை மற்றும் செலரி போன்ற பல பச்சை காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன). ஆனால் செயலாக்கத்தின் போது, ​​நைட்ரேட்டுகள் இறைச்சியில் உள்ள உறுப்புகளுடன் (ஹீம் இரும்பு, அமின்கள் மற்றும் அமைடுகள்) தொடர்பு கொள்கின்றன, இது நைட்ரோசோ கலவைகளை உருவாக்குகிறது, இது குடல் புறணி செல்களை சேதப்படுத்தும், இது புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

இரண்டாவது பெரிய ஆபத்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்.

உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பு தயாரிப்புகளுக்கு அடர்த்தியான கொழுப்புகள் தேவை, எனவே அவர்கள் திரவ ஒமேகா 6 எண்ணெய்களை ஹைட்ரஜனுடன் செறிவூட்டத் தொடங்கினர் - "ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள்", அதே டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் மூலக்கூறு கட்டமைப்பை நமது உடல்கள் உடைக்க முடியாது. அவர்களில் பெரும்பாலோர் வீக்கத்தை உருவாக்குகிறார்கள் மற்றும் தமனிகளைத் தடுக்கும் மோசமான அம்சத்தையும் கொண்டுள்ளனர். மூலம், அவர்கள் தடை செய்யப்பட்டனர் (ரஷ்யா பற்றி அல்ல).

உப்பு நிறைய. நாங்கள் உப்புக்கு எதிரானவர்கள் அல்ல, ஆனால் அது போதுமான அளவில் இருக்க வேண்டும்.

"அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள்" மற்றும் "புற்றுநோய்" என்ற சொற்களுக்கு இடையில் சமமான அடையாளத்தை வைக்க கோஸ்ட்யா ஷிரோகயா இன்னும் தயாராக இல்லை. இவை அனைத்தும் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சியிலிருந்து குழந்தைகளை கட்டுப்படுத்தவும், எங்கள் செய்முறையின் படி அவர்களுக்கு உணவளிக்கவும் நாங்கள் இன்னும் அறிவுறுத்துகிறோம், ஏனெனில் 1994 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க தொற்றுநோயியல் நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு ஒரு ஹாட் டாக் குழந்தைகளுக்கு மூளை புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகக் கண்டறிந்தனர். , குறிப்பாக சில வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையுடன்.

மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகள்

குழந்தைகளுக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்

இதோ ஹெர் மெஜஸ்டி பிபி பால் வேகவைத்த மார்பகம்/பில்லட் க்ளிங் ஃபிலிமில்!

இது ஒரு எளிய செய்முறையுடன் கூடிய உண்மையான, நியமன மார்பக தொத்திறைச்சி! வேகவைத்த இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கமும் குறைவாக உள்ளது (100 கிராமுக்கு): 223 கிலோகலோரி., 15.5 கிராம். புரதம், 16.2 கிராம். கொழுப்பு, 2.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

முக்கிய விஷயம் கவலைப்பட வேண்டாம் - இந்த வேகவைத்த தொத்திறைச்சிக்கு தைரியம் இருக்காது!

• சிக்கன் ஃபில்லட் / மார்பகம் - 500 கிராம்,
• கிரீம் 10% - 200 மிலி. (பாலுடன் மாற்றலாம் - 100 மில்லி.),
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 2 பிசிக்கள்.,
• பீட்ரூட் சாறு - 30 மிலி.,
• பூண்டு - 1 பல்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

அது முக்கியம்:மிகவும் பழக்கமான சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக நாங்கள் பீட் ஜூஸைச் சேர்க்கிறோம்.

ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் இறைச்சியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள், சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு டோன்களை விரும்புகிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா, இதுவே தவிர்க்கப்பட வேண்டும்!

எப்படி செய்வது:

ஒரு பிளெண்டரில், சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் பூண்டை கவனமாக அரைக்கவும்: நீங்கள் நரம்புகள், தசைகள் மற்றும் கொழுப்பின் துண்டுகளைக் கண்டால், அதை வெளியே எடுக்கவும், இது தொத்திறைச்சியை மிகவும் சுவையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற்றும்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து மென்மையான வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

மேலும், தொடர்ந்து அடித்து, கலவையில் ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, பீட்ரூட் சாறு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் பெற வேண்டிய நிலைத்தன்மை இதுதான்:






ஸ்பூன் கலவை படத்தில் (2-3 முறை மடித்து) மற்றும் ஒரு தொத்திறைச்சி அமைக்க.



படத்தை வெறுமனே போர்த்தி, விளிம்புகளை கட்டுவதன் மூலம் இதைச் செய்வது வசதியானது. ஒரு வேளை, தொத்திறைச்சியை படத்தின் மற்றொரு அடுக்கில் பேக் செய்வோம்.



ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, நீங்கள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தொத்திறைச்சி சமைக்க வேண்டும்.



மிகவும் இனிமையான பகுதி: முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை வெளியே எடுத்து, அதை குளிர்விக்க விடவும் (பொறுமையாக இருப்பது நல்லது, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்க வேண்டாம், ஆனால் சமைத்த தயாரிப்பை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்).

அடுப்பில் படலத்தில் பொருளாதார உணவு

கிஸார்ட்ஸ் மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அழகான கல்லீரல் தொத்திறைச்சி - இது சுவையானது, தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் பணத்தில் சிக்கனமானது!

100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 258 கிலோகலோரி., 15 கிராம். புரதம், 22 கிராம் கொழுப்பு, 0 கிராம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

கிப்லெட் தொத்திறைச்சி மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து - ஏன் இல்லை? துணை தயாரிப்புகள் உண்மையில் PP ஐ விட அதிகம், ஆனால் பலருக்கு இது பற்றி தெரியாது! ஆஃபலின் கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சியை விட குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதில் மிகவும் பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரலில் நம் உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன. மற்றும் ஈ, ஏ மற்றும் டி போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடியது. இதில் அனைத்து வகையான அமினோ அமிலங்கள், என்சைம்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பல உள்ளன. இந்த துணை தயாரிப்பின் தீமை அதன் சுவை மற்றும் வாசனை, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது, ஆனால் இந்த துணை தயாரிப்பை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் அவற்றை அகற்றலாம்.

கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் இரத்த சோகை, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும், இரத்த உறைவு மற்றும் அனைத்து வகையான வீக்கத்திற்கும் ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோழி கல்லீரல் சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது மற்றும் சுவாச உறுப்புகளின் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூலம், கல்லீரல் ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது 100 கிராமுக்கு 125 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. தயாரிப்பு. மேலும், இந்த sausages தயாரிக்கும் போது, ​​நாம் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு பயன்படுத்த மாட்டோம். ஒரு கூடுதல் பிளஸ் என்னவென்றால், இந்த தொத்திறைச்சிகள் குழந்தைகள் மற்றும் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது!

சிக்கன் தொத்திறைச்சியை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• படலம் (வலுவான),
• கோழி கல்லீரல் - 300 கிராம்,
• கோழி ஜிஸார்ட்ஸ் - 300 கிராம்.,
• சோள துருவல் (உலர்ந்த) - 1/2 டீஸ்பூன்.,
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 1 பிசி.,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• பூண்டு - 2 பல்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

1 முதல் 2 (1 பகுதி தானியம் முதல் 2 பங்கு தண்ணீர் வரை) என்ற விகிதத்தில் மிகச்சிறந்த அரைத்த சோளத் துருவல் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஆறிய வரை விடவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.

கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த ஆயத்த சோள கஞ்சியுடன் ஒரு பிளெண்டரில் இணைக்கவும். அடுத்து, பிளெண்டரை இயக்கி, முழு விஷயத்தையும் மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

நாங்கள் படலத்தை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (தொத்திறைச்சியின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து, உகந்ததாக 20 முதல் 40 செ.மீ வரை), மற்றும் sausages ஒட்டாதபடி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். எங்களுக்கு ஒரு உருளைப் பொருள் தேவை, அது அழுக்காகிவிடுவதைப் பொருட்படுத்தாது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மர மேஷர். இதன் உதவியுடன் பொருள்களுடன் சிறிய பைகளை உருவாக்குகிறோம்.



துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் விளைவாக வரும் பையில் போட்டு அதை திருப்பவும். சுமார் 4 sausages செய்கிறது! "பட்டாசு" இப்படி இருக்க வேண்டும்:



அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பேக்கிங் தாளில் 0.5 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பில் sausages வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 120-130 டிகிரி குறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அவை கடந்து சென்ற பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, "சமைக்க" 10-15 நிமிடங்கள் அங்கேயே தொத்திறைச்சிகளை விட்டு விடுங்கள்.



என்னை நம்புங்கள், இந்த தொத்திறைச்சி சுவையாகவும் சூடாகவும், ஒரு முக்கிய பாடமாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி கூடுதலாகவும் உள்ளது. குறிப்பாக ஒரு துண்டு ரொட்டியில் தக்காளி சாஸைப் பரப்பினால், அதன் மேல் ஒரு துண்டு வெள்ளரி, மற்றும் ஒரு துண்டு தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும்!

டெலிகேட்டெசென்

இது மிகவும் அசாதாரண சுவை கொண்ட மிகவும் எளிமையான உணவு - விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் மேஜையில் வைப்பது ஒரு அவமானம் அல்ல, ஏனென்றால் இந்த சிற்றுண்டியின் நறுமணம் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 200 கிலோகலோரி., 27.9 கிராம். புரதம், 10 கிராம். கொழுப்பு, 4.4 கிராம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒட்டி படம்,
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 3 பிசிக்கள்.,
• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 10 பிசிக்கள்.,
• சீஸ் - 80 கிராம்,
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

செய்முறையின் படி படிப்படியான தயாரிப்பு:

மெதுவான குக்கரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அசாதாரணமானது

இந்த அற்புதத்தைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச கவனம் தேவை - அதுதான் மல்டிகூக்கரில் நல்லது! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாமே செய்வோம்

• பேக்கிங்கிற்கான ஸ்லீவ்,
• கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்,
• கோழி முருங்கை - 3 பிசிக்கள்,
• பால் - 30-50 கிராம்,
• ஆளிவிதை மாவு - 1 டீஸ்பூன்,
• சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு - 1 சிட்டிகை,
• கோழிக்கான மசாலா - சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

மார்பகம் மற்றும் முருங்கைக்காயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும், எலும்புகளை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் எறிந்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் அரைக்கவும்.



இந்த கோழி வெகுஜனத்தை உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் சிறிது ஆளிவிதை மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க.






இப்போது பால் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் எடுத்து, ஒரு பக்கத்தில் ஒரு வெட்டு செய்து, அங்கு எங்கள் வெகுஜனத்தை வைக்கிறோம்.



இப்போது நாம் ஒரு தொத்திறைச்சி போன்ற துண்டு துண்தாக இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஸ்லீவ் போர்த்தி மற்றும் அதன் முனைகளில் கட்டி. அடுத்து, நீங்கள் அதை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் சமைக்கும் போது அது "ஸ்மியர்" ஆகாது.

பின்னர் நாங்கள் தொத்திறைச்சியை வெளியே எடுத்து மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (தொத்திறைச்சிக்கு மேலே 3 விரல்கள்), மூடியை மூடு. "மல்டி-குக்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50-60 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும். "தொடங்கு" என்பதை அழுத்தி, தொத்திறைச்சி சமைக்க காத்திருக்கவும்.

டிஷ் சமைத்தவுடன், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி சமைக்கப்பட்டு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இதை எந்த முக்கிய உணவு அல்லது காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.



வீட்டில் உலர்-குணப்படுத்தப்படுகிறது

குடல் இல்லாமல் வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம். உங்களிடம் உறை இல்லையென்றால், அதை வழக்கமான நெய்யுடன் மாற்றலாம் - இறைச்சி குடலில் அடைக்கப்படவில்லை, ஆனால் நெய்யின் பல அடுக்குகளில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் உலர வைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் எங்கள் கருத்துப்படி, இது உங்கள் சொந்த தயாரிப்புக்கு மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனென்றால் உங்கள் நறுமண தொத்திறைச்சியில் ஒருவித மோசமான தன்மை தோன்றுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

கலவை:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்,
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 0.5 கிலோ,
• மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரியுடன் தைம் - 1.5 டீஸ்பூன்.,
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.,
• காக்னாக் - 1/4 டீஸ்பூன்.,
• போர்ட் ஒயின் - 1/4 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான செய்முறை:

அனைத்து பொருட்களும் (இறைச்சி தவிர) மதுவுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். விளைந்த கலவையில் பாதியை நாங்கள் எங்கள் பாலிக்கை (முன்னுரிமை கண்ணாடி) சேமித்து வைப்போம், அதில் இறைச்சியை வைத்து, மீதமுள்ள பாதி கலவையை மேலே ஊற்றுவோம். அடுத்து, முழு விஷயத்தையும் படத்துடன் மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றி, உப்பை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலரவும். அடுத்து, நாங்கள் பின்வரும் தந்திரத்தை செய்கிறோம்: இறைச்சியை துணி அல்லது சுத்தமான துண்டுடன் போர்த்தி, மற்றொரு 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி விடுங்கள். நீங்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் வைத்திருக்கலாம். பின்னர் நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம்:

காணொளி

காட்சி சமையல்:

நல்ல பசி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம், அன்புள்ள வாசகர்களே!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையான செய்முறையாகும்நிச்சயமாக இது மென்மையான கோழி இறைச்சியிலிருந்து வரும். நான் நீண்ட காலமாக மிகவும் சுவையான வீட்டில் தொத்திறைச்சி செய்முறையைத் தேடிக்கொண்டிருக்கிறேன், எனது முயற்சிகள் வெற்றியுடன் முடிசூட்டப்பட்டன!

தொத்திறைச்சி சுவையாக மட்டுமல்ல, தெய்வீக சுவையாகவும் மாறியது! தொத்திறைச்சி தயாரிப்பில் ஒரு தொடக்கக்காரரான எனக்கு இந்த செய்முறையில் முக்கியமானது என்னவென்றால், நீங்கள் குடல்களை வாங்க வேண்டியதில்லை, நைட்ரைட் உப்புடன் தொந்தரவு செய்ய வேண்டியதில்லை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு நாட்களுக்கு உட்கார வைக்க வேண்டியதில்லை. இதையெல்லாம் சிறிது நேரம் கழித்து நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், நான் கிளாசிக் ஹாமுக்கு கிட்டத்தட்ட பழுத்திருக்கிறேன், ஆனால் எல்லாம் ஒழுங்காக உள்ளது. தொடக்கநிலையாளர்கள், என்னைப் போலவே, உண்மையான தொத்திறைச்சியின் அனைத்து வசீகரத்தையும் சுவையையும் முதிர்ச்சியடைந்து உணர வேண்டும், இது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இருக்கும் அல்லது வழக்கமான கடையில் வாங்கக்கூடிய ஒன்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, நான் கோழியிலிருந்து வீட்டில் தொத்திறைச்சி செய்தேன், அல்லது கோழி முருங்கை மற்றும் ஒரு தொடையில் இருந்து செய்தேன். நீங்கள் அதை மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கலாம், பின்னர் தொத்திறைச்சி வறண்டு போகாதபடி இரண்டு தொடைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், தொடைகளில் இருக்கும் கொழுப்பு உங்களுக்குத் தேவை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி செய்முறை

இந்த அளவு பொருட்கள் இருந்து நான் வீட்டில் தொத்திறைச்சி 2 குச்சிகள் கிடைத்தது. ஒரு குச்சி சுமார் 25 சென்டிமீட்டர், இரண்டாவது சுமார் 20 சென்டிமீட்டர், இரண்டும் 4-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை.

• கோழி முருங்கை - 1.5 கிலோ (எலும்பு இல்லாமல் சரியாக 1 கிலோ);
• பூண்டு - 5 சிறிய கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 200 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, மிளகு, கோழிக்கு மசாலா - ருசிக்க;
• உடனடி ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ்;
• படலம்.

வீட்டில் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

தொத்திறைச்சி செய்வது எளிதாக இருக்க முடியாது!!! தொடங்கு!

1. ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி முருங்கையை கழுவுகிறோம். தோலை நீக்கி, முருங்கைக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி எலும்பை அகற்றவும். மேலும், நரம்புகள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நேரம் மற்றும் முயற்சியின் அடிப்படையில் இந்த செயல்முறை எனக்கு மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது! நான் அனைத்து நரம்புகளையும் அகற்றினேன், ஆனால் தசைநாண்களுக்கு அதிக நரம்புகள் இல்லை, அவற்றில் சில தொத்திறைச்சிக்குள் சென்றன, ஆனால் அவை உணரப்படவில்லை.
2. இறைச்சியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. நான் ஒரு பிளெண்டரில் பூண்டுடன் மீதமுள்ள இறைச்சியை நறுக்கினேன்.
4. நறுக்கிய மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைப் பெற நன்கு கலக்கவும்.
5. பின்னர் அனைத்து மசாலா மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
6. அடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும், வேகவைத்த அல்லது வெறுமனே வடிகட்டவும். மீண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும், இதனால் இறைச்சி அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சிவிடும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 30-40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கு விட்டு விடுகிறோம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
8. அடுத்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கவும் (நான் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தினேன், முன்பு அதை வெட்டினேன்).
9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை படத்தில் வைத்து, எங்கள் கைகளால் ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, முடிந்தவரை சில வெற்றிடங்கள் இருக்கும்படி அதை அழுத்துகிறோம்.
10. நாங்கள் எங்கள் தொத்திறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி விடுகிறோம். நாங்கள் முதலில் போனிடெயிலை ஒரு பக்கத்தில் முறுக்கி அதை கயிறு அல்லது பருத்தி நூலால் கட்டுகிறோம். நான் நடுவில் ஒரு உலோக நூல் கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு பட்டைகள் போன்ற ஒன்றை வைத்திருந்தேன், அது ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் உடன் வந்தது.
11. பின்னர், ரோலை மறுமுனையில் இருந்து சுருக்கி, அதை அதே வழியில் கட்டுகிறோம். நீங்கள் ரோலை எவ்வளவு இறுக்கமாக உருட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறந்தது என்பது யோசனை. நான் முதல் ரோலை மிகவும் இறுக்கமாக உருட்டவில்லை, வெட்டும்போது அது விழுந்துவிடும் என்று நான் பயந்தேன், ஆனால் எல்லாம் நன்றாக மாறியது. இரண்டாவதாக, எனக்கு ஏற்கனவே கொஞ்சம் திறமை இருந்தது மற்றும் ரோல் குண்டாக இருந்தது.
12. அடுத்து, படலத்தை பரப்பி, எங்கள் தொத்திறைச்சியை மீண்டும் அதில் உருட்டவும், விளிம்புகளை இறுக்கமாக முறுக்கவும். படலம் வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் திரவங்கள் மற்றும் சாறுகள் கசிய அனுமதிக்காது. நான் கொஞ்சம் கசிந்தேன், ஆனால் அது பயமாக இல்லை)
13. எங்கள் தொத்திறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும், 40-45 நிமிடங்களுக்கு 210 ° C க்கு சூடேற்றவும்.
14. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து தொத்திறைச்சியை அகற்றி, படலத்தைத் திறக்கவும், இதனால் அறை வெப்பநிலையில் தொத்திறைச்சி வேகமாக குளிர்ச்சியடையும்.
15. அது குளிர்ந்தவுடன், அதை 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இன்னும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தொத்திறைச்சியை விட்டுவிடுவது உகந்ததாகும்.
16. பின்னர் நாங்கள் படத்தை அகற்றி, தொத்திறைச்சி, ரொட்டி அல்லது புதிய காய்கறிகளை வெட்டி மகிழ்ச்சியடைவோம்))))

உண்மையைச் சொல்வதானால், தொத்திறைச்சி முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நான் காத்திருக்கவில்லை, குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை குளிர்வித்து, சிறிது சூடாக முயற்சித்தேன். சூடாக இருந்தாலும், அது சாதாரணமாக வெட்டப்பட்டது, நொறுங்காது மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தது. நான் சுவையைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறேன், இது ஏதோ தெய்வீகமானது))

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது எளிதானது மட்டுமல்ல, மிகவும் எளிமையானது, மிகவும் சுவையானது மற்றும் மிகவும் மலிவானது! மொத்தம் 1 கிலோ இறைச்சி எடை கொண்ட இரண்டு தொத்திறைச்சி ரொட்டிகள் எங்கள் குடும்பத்திற்கு 250 ரூபிள் செலவாகும்!

நான் அதைச் சரிசெய்துவிட்டேன், எனது அடுத்த பரிசோதனை உண்மையான ஹாம்!

சரி, வழக்கம் போல், படிக்க மிகவும் சோம்பேறிகளுக்கு, ஒரு சிறிய வீடியோ - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையான செய்முறை.

இந்த இணைப்பைப் பின்தொடர்வதன் மூலம் எளிய மற்றும் சுவையான உணவுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் பார்க்கலாம். . புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள் .

சமூக வலைப்பின்னல் பொத்தான்கள் மூலம் செய்முறையை நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்))))

ஏதாவது தெளிவாக இல்லை என்றால் கேளுங்கள், கேள்விகளைக் கேளுங்கள்.