Çiğ gıda diyeti: Ne yiyebilir, içebilirsiniz ve nereden başlamalı? Çiğ gıda diyeti ve kahve, çay, kakao Çiğ çay gıda uzmanları yalnızca ham su içer

Suyun vücudumuz için en önemli madde olduğu bir sır değil. Onsuz yaşam imkansızdır; insan vücudundaki tüm metabolik süreçler suyla ilişkilidir.

Uzun zamandır insanlar savaşlara, diğer gezegenlere, matematiksel formüllere, fizik kanunlarına ilgi duyuyorlardı, ancak çok az insan doğumundan itibaren, yaşamı boyunca, her gün her insanı sürekli çevreleyen şeyi incelemeyi düşündü: yiyecek ve su.

Bu yazımızda (kolaylıkla tahmin edebileceğiniz gibi) sudan bahsedeceğiz. Suyun bazı özelliklerinden bahsedip faydalı bilgiler ve ipuçları vereceğim. Bilimsel destek bulamadığım veya şüpheli olduğu düşünülen konulardan bilinçli olarak kaçınacağım. Ayrıca ezoterizm ve diğer mistik konulara değinmeyeceğim.

Öyleyse başlayalım! =)

Birinci soru: Günde ne kadar içmelisiniz? Cevap: özellikle istediğiniz kadar. Altın kural: Vücudun neye ve ne kadar ihtiyacı olduğunu bilmesi daha iyidir. Onun dürtülerini dinlemeyi öğrenin ve hayat kolaylaşacaktır. Eğer vücudunuzdaki kirleri hızlı bir şekilde temizleme amacını taşıyorsanız, o zaman istediğinizden biraz daha fazla su içmelisiniz.

İkinci soru: Ne tür su içmek daha iyidir? Bu konu üzerine koca bir kitap yazılabilir ama kısaca anlatacağım. Tavsiyem şu: Eğer vücudunuzun iç saflığını yeni önemsemeye başladıysanız (yakın zamanda çiğ gıda diyetine geçtiniz, herhangi bir temizlik uygulamasıyla ilgileniyorsanız veya halihazırda bu uygulamalardan geçiyorsanız), o zaman size damıtılmış su içmenizi tavsiye ederim. . Vücuttaki fazla tuz ve diğer kalıntıların temizlenmesi sürecini hızlandıracaktır.

Başka bir durumda, günlük kullanım için fosfor, kükürt ve klor içermeyen ancak potasyum, kalsiyum, magnezyum ve sodyum içeren suyu önerebilirim. İnorganik minerallerin insan vücudu tarafından emilmesiyle ilgili pek çok tartışma vardır. Ancak bu durumda önemli değil, çünkü potasyum, kalsiyum, magnezyum ve sodyum alkalin minerallerdir - negatif yük taşırlar ve vücudumuzu alkalize ederler. Şimdi bunun hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız.

Referans

Öncelikle küçük bir bilgi: Tüm insan sıvıları (mide suyu hariç) hafif alkali bir ortama sahiptir (Ph 7,5 civarında). Tüm yiyecekler vücudu asitleştirenler ve alkalileştirenler olarak ikiye ayrılabilir. Aşağıdaki gıdalar vücudu asitlendirir:

Et (domuz yağı hariç),

Süt Ürünleri,

Fındık (ama fazla değil),

Unlu mamuller, yumurtalar, tatlılar ve çikolatanın yanı sıra.

Çiğ sebze ve meyveler, özellikle salatalık, domates, kayısı ve kuru kayısı, kavun ve karpuz, vücudu kuvvetli alkalize eder.

Sizlere suyun iki önemli özelliğinden bahsetmek istiyorum: Ph ve ORP.

Ph, hidrojen iyonlarının aktivite düzeyi anlamına gelir ve ORP, Oksidasyon-İndirgenme Potansiyeli anlamına gelir. Ph > 7 olan suya (alkali su) genellikle Canlı Su denir. Ph'lı Su< 7 (кислотная вода) называют Мертвой. Я не буду подробно объяснять в этой статье, что такое Ph. Для понимая просто расскажу что делает каждая вода.

Canlı su: tüm süreçleri hızlandırır. Çiçekleri sularsanız daha hızlı büyümeye başlarlar, canlı suyla sularsanız solmuş bitkiler canlanır. Canlı su içerseniz vitamin ve minerallerin emilimi artacak ve metabolizmanız hızlanacaktır.

Ölü su: Tüm patojenik mikroorganizmaları öldürürken, faydalı bakterilerin çalışmasını da büyük ölçüde yavaşlatır. Bir bitki önce asitli suyla, sonra canlı suyla sulanırsa, canlı suyla sulanana göre daha hızlı büyüyüp gelişecektir.

İnsanların neden çeşmelerden su içip iyileştiklerini ama mağazadaki aynı suyun sadece tuzlu emzik olduğunu hiç merak ettiniz mi? Musluktan değil! (tabii ki sahte olmasına rağmen). Gerçek şu ki, yeraltında bulunan su alkali özellikler kazanır - yani. negatif iyonlarla yüklüdür. Ve yükleri taşımak için içindeki minerallere ihtiyaç vardır (H2O molekülünün kendisi fazladan elektron tutamaz). Bu yüzden tedavi edicidir. Ve canlı suyun şarjı maksimum birkaç gün sürer. Bu nedenle ham suyu doğrudan bir kaynaktan içmek faydalıdır, ancak onu haftalarca ülke çapında taşımak aptallıktır.

Ve şimdi en ilginç şey: ORP hakkında konuşalım.

Söylediğim gibi bu Oksidasyon-İndirgenme Potansiyelidir. Olan biteni olabildiğince basit bir şekilde anlatmaya çalışacağım. Bir kişinin kendi sorumluluğu vardır. Harcanabilir ve yeniden doldurulabilir. Yani sağlıklı bir insanda yük değeri (ORP) -100 mV ile -200 mV arasındadır. ORP -50 mV ve üzerine çıktığında hastalık başlar. ORP'sini geri yükleyen vücut, devasa miktarda kaynak harcıyor. Ve vücudumuzun ORP'si kelimenin tam anlamıyla bizi çevreleyen her şey tarafından kötüleşiyor: hava, sıradan su, hatta mağazadan satın alınan meyve ve sebzeler. Dağ insanlarının neden bu kadar uzun yaşadığını biliyor musun? Havaları iyonizedir (düşük ORP'ye sahiptir), suları alkalidir (aynı zamanda düşük ORP'ye sahiptir) ve çoğunlukla taze meyve ve otlar yerler. Buradaki anahtar kelime TAZE'dir; elmanın ağaçtan toplanıp HEMEN yenilmesi anlamına gelir. Ağaçta yetişen bir elmanın ORP'si -100 mV civarındadır ve toplandıktan birkaç gün sonra ORP yükselerek pozitif hale gelir. Canlı suyun ORP'si -300 mV'den düşüktür. Bu, vücudun ORP'sini yalnızca gerekli seviyede tutmakla kalmayıp, hatta şarj ettiği anlamına gelir. Karşılaştırma için: sıradan suyun ORP'si +200 mV civarındadır ve Coca-Cola ve bira +1000 mV'a yakındır.

Canlı ve ölü su elde etmek için Su Aktivatörleri bulunmaktadır. İnternette bulunabilir veya mağazalardan satın alınabilirler. Ben de Versiyon 2'de AP-1 kullanıyorum. 2011 yılı sonunda fiyatı 2500 ruble civarında.

Ölü su, filizleri tüketmeden önce sterilize etmek için kullanılabilir (filizlerin mutlaka sterilize edilmesi gerekmez, ancak bazı insanlar bunu güvenli bir şekilde oynamayı tercih eder). Canlı su kullanarak kurutulmuş meyvelerden lezzetli kompostolar hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kurutulmuş meyveleri gece boyunca canlı suda bırakmanız yeterlidir.

Cumartesi günleri satış danışmanınız Vladimir =)

Arkadaşlarınıza bu sayfa hakkında bilgi verin! 

Herkes çiğ gıda diyetinin, ısıl işlem görmüş gıdaların diyetten çıkarılmasına dayanan özel bir beslenme sistemi olduğunu bilir. Ancak çok az insan ne içebileceklerini düşünüyor. Çiğ gıda diyetine hangi çaylar, kahve, meyve suları ve diğer içecekler dahildir - hadi ne tüketebileceğinizi bulalım.

Çiğ gıda diyeti: çaylar

Bir süpermarkette satın alınan normal çay, ambalajlanmadan önce termal olarak işlendiğinden çiğ gıda uzmanları için uygun değildir. Güneşli çay içerler çünkü kaynar suyla demlenen şey onlara uygun değildir.

Ne derse desin, çiğ gıda uzmanları çay içer, ancak nüfusun çoğunluğunun içtiğiyle aynı değildir. Bazı bitkileri topluyor, kurutuyor ve güneş enerjisini kullanarak demliyorlar. Bu çaya güneş çayı denmesinin nedeni budur.

Çiğ gıda uzmanları için çay, önceden toplanmış şifalı bitkilerle aşılanan oda sıcaklığındaki su olarak kabul edilir. Akşamları bu bitkiye su katarsanız sabahları çay diyebileceğimiz hoş bir içecek elde edebilirsiniz. Ve bir kaşık bal eklerseniz, bu çayın tadı sadece çiğ gıda uzmanlarını şaşırtmayacaktır.

Bu içecek lezzetinin yanı sıra sağlıklıdır. Kendi kendine toplanan bitkilerden yapıldığı için vücudu birçok vitaminle doyurur.

Çiğ gıda tutkunları için çay tarifi:

Herhangi bir bitkiden (nane, melisa, papatya, kekik, alıç vb.) Bir tutam alın, 1 litre su ile birkaç kuşburnu dökün. 3-5 saat güneşte bırakın. Bu süre zarfında güneşteki su yaklaşık 40 dereceye kadar ısınacak, tüm faydalı maddeler içine girecektir. Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için bu çayı içebilirsiniz.

Kahve - mümkün mü?

Kahve, bağımlılığa neden olabilecek kafeindir. Bağımlı bir kişi her zaman artan dozda kafeine ihtiyaç duyar ve bir bardak daha içme isteğini kontrol edemez. Ayrıca kahve, kalsiyumun vücuttan süzülmesine neden olur ve çiğ gıda tüketenlerin gerekli günlük kalsiyum alımını alması zaten zordur. Pek çok kahve sever, çiğ beslenme uzmanı olmaya karar verdikten sonra kahveye veda etmek zorunda kalıyor ancak bu alışkanlıktan vazgeçmek kolay değil.

Ve tüm bunların nedeni kahvedeki "kötü" kafeinin serotonin (mutluluk hormonu) üretimini uyarmasıdır. Ne yapmalılar ve bir alternatif var mı? Akıllı insanların dediği gibi her zaman alternatifler vardır. Örneğin şifalı bitkilerden yapılan sağlıklı kahveyi bulabilirsiniz. Çok alakalı hindiba içecekleri, kahvenin tadını taklit ederler ve sabahları bir fincan kahveyi kesinlikle reddedemezseniz, onu güneş yöntemiyle demlenmiş hindibalı bir fincan içecekle değiştirmeyi deneyin.

Çiğ gıda tutkunları için kahve tarifi:

Hazırlanan içeceğin kahveye benzemesi için kurutulmuş bir bardak suya (200 - 250 ml) 1 yemek kaşığı ekinezya dökmeniz gerekecektir. Çay hazırlarken anlatılan adımları tekrarlıyoruz. Bu kafe, doğal kahvenin acı tadını çok anımsatıyor.

Kvas bir çıkış yolu

Çiğ gıda bağımlısı kişilerin sadece çiğ su ve her türlü taze sıkılmış meyve sularını içtikleri yönünde bir görüş var. Ama hayır, çiğ gıda tutkunlarının hoşlandığı çok popüler bir içecek daha var - kvas.

Kvas üretimi bin yıldan fazla bir süre önce Rusya'daki Slavlar tarafından gerçekleştiriliyordu. Sonuçta karmaşık bir şey yok; üretiminin temeli, kendisine eklenen belirli bileşenler sayesinde fermente olan basit sudur. Herkes kvasın çavdar ekmeğinden, un ve malttan, pancardan, meyvelerden ve meyvelerden yapıldığını bilir, ancak birçoğu muhtemelen lahana kvasını duymamıştır.

Lahana kvasını hazırlamak için normal beyaz lahana kullanın. Öğütüyorlar, suyla doldurup mayalanmasını bekliyorlar. Bu fermente edici kütle sonuçta çiğ gıda uzmanları tarafından tüketilebilecek ve hatta tüketilmesi gereken lezzetli lahana kvası üretir.

Bu lahana mucizesi, mağazadan satın alınan sıradan kvasın hayal bile edemeyeceği kadar çok faydalı vitamin ve mikro element içerir. Hoş bir tada sahiptir, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı iyileştirir. Bu lahana içeceği, ekşiliği sayesinde susuzluğu giderir, tüm vücudu enerjiyle doldurur ve yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır.

İçme diyetlerini çeşitlendirmek isteyen çiğ gıda meraklıları için lahana kvası lezzetli ve sağlıklı bir keşif olacak.

Çiğ gıda uzmanları için lahana kvası tarifi:

Yarım baş lahanayı bir karıştırıcıda öğütün ve elde edilen kütleyi 3 litrelik bir kavanoza aktarın, oraya 1 çorba kaşığı kıyılmış lahana turşusu ekleyin ve omuzlarına kadar suyla doldurun. Daha fazla dökemezsiniz çünkü kvasın bir yerde mayalanması gerekiyor. Kavanozu bir hafta boyunca sıcak bir yere koyun. Bir hafta bekledikten sonra süzüp lezzetli lahana kvasının tadını çıkarıyoruz. Kalan kek bir sonraki porsiyon için lahana turşusu yerine başlangıç ​​olarak kullanılabilir.

Eski dost - güler yüzlü

Sağlıklı beslenme ve smoothie'ler 1960'tan beri el ele gidiyor. Smoothie'ler, sağlıklı beslenen ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanların beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Çiğ gıda meraklıları da istisna değildir ve meyveler, meyveler, sebzeler, süt veya meyve suyundan yapılan kalın bir içecekle kendilerini şımartmaktan hoşlanırlar. Bu içecek veya daha iyisi bir "bardak yiyecek" çok sayıda vitamin ve antioksidan içerir, bu nedenle smoothie gün için bol miktarda enerji sağlar.
Sağlığa olan faydalarının yanı sıra istenilen renkte, kıvamlı veya sıvı halde yapılabileceği için tüketimi keyiflidir. Güzel bardaklarda servis edilebilir ve pipet, şemsiye ve meyve parçalarıyla süslenebilir.

Ve elbette, bir smoothie yardımcı olur - çiğ gıda uzmanının her gün büyük miktarda yeşillik tüketmesi gerekir ve onları bu şekilde çiğnemek pek eğlenceli değildir. Ancak onu lezzetli bir kokteylde içmek başka bir konudur.!

Çiğ gıda tutkunları için yeşil smoothie tarifi:

Meyvelerin yüzde 60'ını, yeşilliklerin yüzde 40'ını alıyoruz. Meyveler yeşilliklerin aromasını bastırdığı ve meyvelerin tatlılığı da yeşillikleri dengelediği için bu oran ideal kabul ediliyor. Vücut maksimum etkiyi alır ve lezzetli bir içeceğin tadını çıkarırsınız.

Sadece çiğ gıda meraklılarını değil, çok çeşitli, en lezzetli ve sağlıklı olanlardan oluşan bir bölümümüz var!

Üzücü hakkında sonuç olarak

Çiğ gıda diyeti elbette iyidir, ancak vücudumuzun yaşamak ve yeni hücreleri yeniden yaratmak için proteine ​​​​ihtiyacı vardır. Onun sayesinde insan vücudunun tüm dokuları yeniden inşa edilir. Günlük protein alımı, tüketilen toplam kalorinin %5'i kadar olmalıdır. Meyveler yaklaşık %5, sebzeler ise %20 ile %50 arasında protein içerir. Bitkisel gıdalarda tüm proteinlerin bulunmadığını, bazılarının gerekli olduğunu ve insan vücudu tarafından sentezlenemeyeceğini unutmamak gerekir. Bu nedenle çiğ gıda tüketen kişiler ne yerse yesin, içerse de vücutları gerekli besinlerin bir kısmını alamaz.

Sanırım tüm çiğ gıda meraklıları için ya da neredeyse, bu çok açık. şişelenmiş su Mağazalarda satılan temizleyici vücutlarımız için pek uygun değildir. Ne yapalım? Doğru suyu nereden alabilirim? Peki bu nasıl biri? doğru su?

Bu konuda pek çok görüş var: Bazıları iki veya daha fazla filtre türünde aynı anda arıtılmış suyu seçiyor, diğerleri kaynak suyunu teşvik ediyor, diğerleri ev yapımı eriyen su içiyor, diğerleri yağmur suyunu topluyor veya karı eritiyor, diğerleri... Genel olarak, iyi bir seçenek sayısı. Ve herkesin kendi seçiminin lehine oldukça önemli bir nedeni olacak. Belki filtreler veya kaynatma yoluyla - bu umutsuzluktan, suyun istenen başka bir biçimde elde edilememesinden kaynaklanmaktadır.

Yeni başlayan bir çiğ gıda uzmanının ne içeceğine ve ne yiyeceğine karar vermesi oldukça zordur. Çiğ gıda yolculuğuna başlamadan önce iyice araştırıp hemen tamamen doğal gıdaya başlayan insanların varlığından şüpheliyim. Genellikle bir kişi henüz yeşilken bu konuya dalar ve yavaş yavaş öğrenir - neyin iyi neyin kötü olduğunu öğrenir. Benim için de aynısı geçerli; tıpkı ilk başta bilmeden her türlü abur cuburu yediğim gibi, hemen hemen aynısını içtim.

Şişelenmiş artezyen suyuyla ya da en azından durgun suyla başladım ve bu iyiydi. Sonuçta suyun aniden bir yıl boyunca sessizce saklanması boşuna değil mi? Muhtemelen bir sebepten dolayı ona yardım ettiler. Daha sonra süzülmüş ve ardından kaynatılmış su içmeye başladı. Sonra çok fazla Paul Bragg okudum, onun makul argümanlarını kabul ettim ve ayrıca bu adamın nasıl ve ne kadar yaşadığını da hesaba kattım, 95 yaşında sörf yaparken ölürse ne kadar daha yaşayabileceğini hesapladım ve karar verdim ileriki rotasında - yoluna devam etti arıtılmış su.

Oldukça basit olduğu ortaya çıktı, sadece biraz pahalı. Eh, bunun bir önemi yok; bir hedef olurdu ama... Bilirsin. İnternette bakabileceğiniz, okuyabileceğiniz ve hatta iyi bir tane sipariş edebileceğiniz siteler var. ev damıtma cihazı. Bu arada, on beş dakika önce onu başka bir saf H2O kısmı oluşturacak şekilde ayarladım - çalışkan işçinin kapının arkasında pervanesiyle ses çıkardığını duyabiliyorsunuz.

İlk başta damıtılmış suyun tadı biraz alışılmadıktı ancak yine de sıvı muadillerinden farklı. Ancak dilimin tadına baktıktan birkaç gün sonra tadı uygun algılanmaya başladı ve vücudum herhangi bir memnuniyetsizlik göstermedi. O zamandan beri neredeyse sadece içiyorum; Bazen damıtılmış su bulunmadığından aslında kaynamış su içmek zorunda kalırsınız.

Düşünmeyin, kimseyi damıtılmış suya geçmeye teşvik etmiyorum ve suyun geri kalanının yanlış olduğunu kesinlikle söylemek istemiyorum. Yukarıda da yazdığım gibi farklı su türlerinin tercih edilmesinin önemli sebepleri var. Benim için damıtık lehine olan argümanlar en ikna edici çıktı ve en azından, örneğin aynı eriyik suda olduğu gibi, yaratılışında hiçbir güçlük yok.

Ne içiyorsun? Ve seçiminizi hangi düşünceler yönlendirdi?

Şimdi bölüm " Gıda-ilaç"Yöneticiliğini yapan Prof. Stoleshnikov.

Bugün bunun hakkında konuşacağız çay. Ateşli bir votka propagandacısının üzücü anıları da dahil olmak üzere, hakkında çok sayıda kasıtlı ve kasıtsız saçmalığın yazıldığı " alımlı"kripto-İbranice isim kombinasyonu William Pokhlebkin. "Rusya'da çay ve votka". İşte o sadece Sovyet William, ama Shakespeare değil: Prof. Stoleshnikov, ilk elden denilen bilgiyi gün yüzüne çıkarmayı başardığında bilgi verdiği için şimdi çaydan bahsediyor olmamız kesinlikle tesadüf değil. Prof. Stoleshnikov'dan hatırlayın biyokimyasal yaklaşım bir kişinin sözlü olarak aldığı şeye. Prof. Stoleshnikov maddelere vurgu yapıyor canlı Doğada bulunan gıda maddelerinin biyokimyasal olarak fosforile edilmiş bir formda ifade edilen canlı, aktif bir durumda muhafaza edildiği.

Yani çay kullanımına yönelik bu yaklaşımın, tabiri caizse yaşayan ölü maddeler olduğu ortaya çıktı." canlı" Ve " ölü Prof. Stoleshnikov, hayatı boyunca çay içmesine rağmen kendisi yetiştirmediği, işlemediği ve uzman gibi görünmediği için bilgiyi ilk elden buldu. New York'ta Çinli bir aile tarafından işletilen bir çayhaneler zinciri var. New York Times'da yayınlanan ve Brooklyn'deki 8. Cadde'deki çayhanelerden birinin duvarında asılı olan çayla ilgili makaleleri artık yayında olacak. Prof. Stoleshnikov tarafından kısaca özetlenecektir.

Yani çay temelde iki aşırı tipte gelir. siyah Ve yeşil. Kırmızı ve beyaz şarap gibidir; aslında aynı çaydır ancak işleme yöntemi farklıdır. Mantıksal olarak tahmin edebileceğiniz gibi, yeşil çay yaşıyor, yeşil işlenmemişçay yaprakları ve bu nedenle - en iyi çay türü var sağlık açısından bunu tüketebilirsiniz - nokta! Uzmanlar arasında bu konuda herhangi bir tartışma yok. Yeşilçay yeşil Yaprak olduğu gibi, bu yüzden yeşildir - bildiğiniz gibi hemoglobin ile aynı kimyasal formüle sahip bir madde olan klorofilden gelir, dolayısıyla tüketilen tüm yeşil bitkiler dahili olarak kanı yeniler ve temizler. Buradan en yüksek dereceli çayın hangisinin bükülmüş olduğunu tahmin edebilirsiniz. yeşil Yaprak. Sıcak suya girdiğinde dolu bir yaprak halinde açılır ve çayın içinde dolu yaprakları gördüğünüzde çayın en kaliteli olduğunu görürsünüz. Hiçbir yerde sınavdan daha kolay bir şey yoktur. Çay, öğütülmesinden dolayı ne kadar ince olursa, kalitesi de o kadar düşük olur; bu, çayın kullanışlılığından ziyade yüksek maliyetiyle ilgilidir.

SiyahÇay, termal olarak işlenmiş bir yeşil yapraktır. Şunu söylemek kesinlikle doğrudur" Siyah çay"kızartılmış yeşil çaydır. Havanın varlığında, doğal olarak yeşil yaprak, termal olarak ısıtıldığında doğal olarak kavrulur, yani oksitlenir. Çay işinde bu sürece yanlış bir şekilde "fermantasyon" adı verilir - yanlış, çünkü bunda hiçbir şey yok Şarap veya biranın fermantasyonu sürecinde olduğu gibi süreç "fermente edilmez", yani enzimlerin katılımıyla OLMAZ, aksine enzimler yok edilir, zorla oksidasyon ve yeşil çay yapraklarının kısmen yok edilmesi yüksek sıcaklığın yardımıyla oluşur, herhangi bir canlı et gibi, yeşil yaprak da oksitlenmeye, "yanmaya" başlar ve yapraktaki tüm canlı maddeler denatüre olur, yani ölür, devre dışı bırakılır, fosforile edilir. ve dıştaki yeşil yaprak siyaha döner, yani Joan of Arc gibi kömürleşir. Bu sadist metaforu netlik açısından aktardım. Bu nedenle, yeşil ve siyah çay içip içmediğiniz arasındaki fark temeldir - aralarındaki bir peri masalındaki gibi. canlı ve ölü su - bu, bir küvette şarap veya biranın fermente edilmesi ile şişelenmiş şarap veya biranın fermente edilmesi arasındaki gibidir - bunlar farklı içeceklerdir - bir içecek - canlı - gerçek, diğeri ise denatüre alkoldür.

Aynanın İçinden'de neden çoğunlukla sadece sattıkları şaşırtıcı değil siyahçay. New York çay sahipleri, piyasaya Amerikan çayının yarısından fazlasını sağlayan en büyük Amerikan çay üreticisi Lipton'un yalnızca bir, yalnızca bir (!) çeşit yeşil çay ürettiğini bildiriyor! SSCB'de birçok yeşil çay çeşidi gördünüz mü? Çoğu Sovyet insanı çayın sadece siyah ve başka bir şey değil, yeşilden başka bir şey değil, yeşil kimyasal katkılarla bir tür gösteriş gibi ve daha zararlı. Ve şaka yapmıyorum, daha önce çoğu Sovyet insanının gerçekte düşündüğü şey buydu. Toplumda bu tür yanlış bilgileri kimin gizlice yaydığı ancak tahmin edilebilir; ama gördüğünüz gibi Amerikan toplumu da siyah çaya bağımlıdır - "ölü su", " canlı su ".

Canlı ve ölü maddelerin işlenmesine ilişkin kuralları zaten biliyorsanız prof. Stoleshnikov, o zaman biliyorsun temel kural - canlı bir maddeyi denatüre etmeyin, yani ısıtmayın veya minimum düzeyde! Çay yapmak bu kuralın bir istisnası değildir. New York'taki bir çay mağazaları zincirinin Çinli sahipleri, yeşil çayın sıcak suyla demlenmesi gerektiğini, ancak hiçbir durumda kaynar suyla demlenmesi gerektiğini bildiriyor! Neden? Aynı sebepten. Yeşil çayı kaynar suyla demlerseniz, canlı yaprağı denatüre edersiniz ve aslında çayı siyaha çevirirsiniz, ancak kupada siyah görünmeyecektir. Çay sahipleri bu nedenle yeşil çayın sıcak suyla demlenmesi gerektiğini vurguluyor. yaklaşık 40-60 derece ama kaynar su değil. Bu nedenle yine yeşil çayı uzun süre demlemeye gerek yoktur çünkü çözeltideki canlı maddeler portakal suyu gibi hızla ayrışır; portakaldan taze sıkarsanız, beklettikten sonra içindeki vitaminler ayrışmaya başlar. . Yeşil çayı sıcak su döküldükten sonra 2 dakika içerisinde içmelisiniz.. Yeşil çayın hazırlanması durumunda “demleme”den bahsedemeyeceğinizi lütfen unutmayın; yeşil çay “demlenmez”, ancak dökülür.

Tam olarak demlendiler siyahçay. SiyahÇayı istediğiniz şekilde demleyebilirsiniz; bu hâlâ ölü bir yapraktır. Ve ölü bir yaprakla her şeyi yapabilirsiniz - biyokimyasal olarak hiçbir fark yoktur - yaprak kullanılmadan önce zaten ölüdür. Bu nedenle, siyah çay prensip olarak her şeyi yapabilirsiniz. Hazırlık siyahçay yapmak herhangi bir "kaynatma" - "decoctum" hazırlamaktan farklı değildir. Yükleyebilirsiniz siyah bir dakika kaynar su ile çay, 10 dakika, bir gün boyunca demlikte, bir hafta boyunca; unutabilirsin, tatilden dönüp içebilirsin; en azından biraz sararma verene kadar iki, üç kez demleyebilirsiniz; "chifir yapımcılarının" yaptığı gibi onu bir saat boyunca ateşte pişirebilirsiniz - fark, temel olmasa da, yalnızca zaten ölü olan orijinal çay biyomaddelerinin konsantrasyonu ve bozunma derecesinde olacaktır. Siyah çay ile yapılan herhangi bir manipülasyon sonucunda yine de canlı çay alamayacaksınız. Elbette siyah çayın zararlı bir içecek olduğunu söylemiyorum; Uygulama, herhangi bir bitkisel kaynatma gibi bunun da hala olumlu özelliklere sahip olduğunu gösteriyor, ancak bir şey kesinlikle açık: Ölü siyah çayın özellikleri, temelde farklı olanlarla, yeşil çayın hayat veren özellikleriyle niteliksel olarak karşılaştırılamaz. Ve çoğu çay üreticisinin düşündüğü gibi buradaki asıl meselenin kesinlikle bir konsantrasyon meselesi olmadığını unutmayın. Canlı yeşil çay Aşkın canlı sözleri kağıt üzerindeki kelimelerle ne kadar karşılaştırılamaz. A Siyah çay- bu yarı yanmış çaydır ve ne kadar siyahsa o kadar yanmış ve yanıktır.

Prof.'un metodolojisinde önemli bir nokta daha gözden kaçırılmamalı. Stoleshnikova. - Yani şu yeşil çayçöpe atılmamalı, tamamen tüketilmelidir! Bakın ne kadar yumuşak - Bu yüzden mümkün olan en yüksek kalitede yeşil çay satın almalısınız. Yeşil çay yaprağı suda yumuşadıktan sonra sadece mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda salatalarda, patateslerde, karabuğday lapasında, çorbalarda vs. kullanılması gerekir. vesaire. Kuzey Rusya'nın birçok yerinde kullanılıyor yeşil çay- bazen insan vücudu için gerekli olan klorofil ve diğer canlı maddelerin tek kaynağı olabilir; (“Vitaminler” gibi sıkıcı ve kaba bir kelime kullanmak istemiyorum). Ama kullanılanla siyahçayı sert olduğu için artık bu kadar gösterişli ve büyük fayda sağlayacak şekilde kullanmak mümkün olmayacak. Kıtlık zamanlarında da olsa kullanılmış siyah çayı toz haline getirip kullanmayı başarırdım.

Gördüğünüz gibi, her şey dürüst olduğunda ve konuşma büyüler değil biyokimya açısından olduğunda her şey basittir. Hayatım boyunca çay tüketimini kült noktaya taşımış çay severlerle tanıştım. Çayı belirli çaydanlıklarda demliyorlar, diyelim ki kronometreye göre tam beş dakika demliyorlar, sadece “beyaz kaynar su” ile demliyorlar vs. vesaire; yeşil çay onu kesinlikle çay saymıyorlar; ve siyah çay tüketimini ritüel mistisizmle, yani “sis”le çevreliyorlar. Bu her zaman gerçekleşen süreçler hakkında hiçbir fikrin olmadığı durumlarda yapılır. Gördüğünüz gibi biyokimya ve botanik açısından her şeyin çok basit olduğunu gösterdik.

Bu sunumun sonucunu zaten kendiniz çıkardınız. Bu bağlamda ilginç olan tek şey, ilginç ve her zaman olduğu gibi aynı şey: Aynanın İçinden'de kim ve hangi amaçla siyah, denatüre formda çay tüketimini dayattı? Unutmayın, daha sonra St. Petersburg'u da almak isteyen, Hindistan ve Çin'deki çay evlerini köleleştiren İngilizlerle yapılan Kırım Savaşı'ndan ve Birinci Nicholas'ın alçakça öldürülmesinden önce Rusya'da çayın adı hiç duyulmamıştı. . Ve burada her "çaydanlık", İngiliz çayının en iyisi olduğunu hemen biliyor. Biyokimya yok - sadece şunu unutmayın, "İngiliz çayı en iyisidir" derler. Öncelikle Watson, "İngiliz çayı" bir tezattır; çay İngiltere'de yetişmez. - Peki sen Watson, hâlâ bu dünyadaki tesadüflere inanıyor musun?

Çiğ gıda diyeti, diyette radikal bir değişiklik içeren bir beslenme sistemidir. Yiyeceklerin kızartılması, kaynatılması, haşlanması, fırınlanması gibi olağan ısıl işlemlerinin tamamen reddedilmesi bekleniyor. Bu diyetin taraftarları, başlangıçta kişinin yiyecek hazırlamadığını ve onu yalnızca doğada bulunduğu biçimde yediğini belirtiyor. Bu, biyolojik açıdan insanlar için yalnızca çiğ gıdanın doğal olduğu anlamına gelir. Isıl işlemden kaçınmak ilk adımdır. Daha sonra hangi yiyecek ve içeceklere izin verildiğini ve hangilerinin yasak olduğunu bulmanız gerekir.

Çiğ gıda uzmanları tarafından neler yenebilir ve yenemez?

Geleneksel olarak iyi bir aşçının, yemek pişirme sanatında ustalaşmış bir kişi olduğuna inanılır. Çiğ gıda diyetinde ise durum tam tersidir. +42 derecenin üzerine ısıtılan hiçbir şeyi yiyemezsiniz. Bu koşul yerine getirildiği takdirde ürünlerde doğal enzimler korunur. Bunlar, gıdanın sindirimini destekleyen ve emilimini kolaylaştıran aktif maddelerdir.

Önce çiğ vegan diyetine bakalım. Bu, hayvansal kökenli tüm ürünlerin reddedilmesini içeren en yaygın türdür, yani et ve balık ham haliyle bile tüketilemez.

Yetkili Ürünler

İnsanlar genellikle çiğ gıda diyetinin yalnızca çiğ sebze ve meyve tüketmek anlamına geldiğini düşünürler. Aslında bu yemek sistemindeki menüler oldukça çeşitlidir.

Birçok ürüne ham haliyle izin verilir:

1. Taze meyveler çiğ gıda uzmanının diyetinin %50'sini oluşturur. Bu ürünler enerji verir ve sizi pozitiflikle şarj eder çünkü glikoz ve besin açısından zengindirler. Bilim adamları, taze toplanmış meyvelerden maksimum miktarda vitamin aldığımızı kanıtladılar. Oturdukça daha az kullanışlı hale gelirler.
2. Taze ve dondurulmuş meyveler.
3. Doğal kurutulmuş meyveler - kışın kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru elma ve hurma yardımıyla vücudunuzu iyi durumda tutabilirsiniz. Ana koşul, yüksek sıcaklıktaki fırınlarda veya kimyasal maddeler kullanılmadan, açık havada doğal kurutmadır. Çiğ gıda uzmanları bu tür kurutulmuş meyvelere "ayçiçeği" adını veriyor.
4. Taze sebzeler ve kök sebzeler çiğ gıda uzmanının diyetinin %35'ini oluşturur. Genellikle sadece çiğ olarak değil, deriyle birlikte de tüketilirler. Bağırsak hareketliliğini artıran çok sayıda diyet lifi içerir. Zararlı gübre kullanılmadan yetiştirilen sebzeleri yemek en iyisidir.
5. Karahindiba ve kinoa gibi evcil ve yabani olanlar da dahil olmak üzere taze, kurutulmuş ve dondurulmuş yeşillikler.
6. Tahıllar, yüksek vitamin, mineral, protein, karbonhidrat, bitkisel yağ ve amino asit içeriği nedeniyle çiğ gıda diyetinde değerlidir.
7. Baklagiller, vücudun daha kolay sindirdiği bitkisel proteinler, yağlar ve nişasta içeriği bakımından diğer ürünler arasında lider konumdadır.
8. Tohumlar - filizlenmiş olanlar en sık kullanılır.
9. Çiğ gıda uzmanlarının diyetinin yaklaşık %15'ini fındıklar oluşturur. Bunlar önemli ürünlerdir ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle vücuda zarar verebileceğinden aşırı kullanılmamalıdır (ceviz %12 karbonhidrat, %18 protein ve %70 yağ içerir). Karaciğer hastalığı, obezite ve şeker hastalığı olan kişilerin özellikle dikkatli olması gerekir.
10. Soğuk preslenmiş bitkisel yağlar. Üretim sırasında hammaddelerin +40 derecenin üzerine ısıtılmaması şartıyla yenilmesine izin verilir. Tereyağı bile ısıl işlem görmeden evde hazırlanır.
11. Doğal otlar, otlar ve sebzelerden elde edilen kurutulmuş baharatlar.
12. Çiğ ve kurutulmuş mantarlar.
13. Arı ürünleri – bal, propolis, polen, arı ekmeği vb.
14. Deniz ve diğer doğal tuzlar.

Bu yiyecekler ayrı ayrı yenebilir. Diğer bir seçenek de çoğumuzun aşina olduğu eksiksiz yemekler hazırlamaktır. Bunlar salatalar ve çorbalar, kokteyller, ekmekler, peynirler, kokteyller ve smoothieler, hatta kekler ve şekerlerdir. Çiğ gıdanın tadı ilk başta alışılmadık görünebilir, ancak yavaş yavaş reseptörler temizlenir ve tat izlenimleri daha parlak hale gelir.

Yasaklanmış Ürünler

Çiğ gıda diyeti, yetiştirilmesinde ve üretiminde kimyasalların, GDO'ların ve her türlü yüksek sıcaklıkta işlemenin kullanıldığı gıdaların tamamen reddedilmesini içerir.

Aşağıdaki ürünler yasaktır:

1. +42 dereceye veya daha fazla ısıtılarak pişirilen her şey.
2. Hayvansal kökenli ürünler - balık, et, yumurta, süzme peynir, peynir vb.;
3. Tahıllar, ekmekler ve cilalı beyaz pirinç.
4. Tahıllar, meyveler ve sebzeler de dahil olmak üzere genetiği değiştirilmiş ürünler.
5. Rafine ve doğal olmayan bitkisel yağlar - öncelikle tanıdık ayçiçeği ve mısır yağları.
6. Kükürt ile işlenmiş veya yüksek sıcaklıktaki fırınlarda kurutulan kurutulmuş meyveler.
7. Mağazadan satın alınan müsli ve hazır yulaf lapası.
8. Şeker ve onu içeren ürünler.
9. Yüksek ısıda kurutulan karabiber ve baharatlar.
10. Kaya sofra tuzu.

Video: Bir çiğ gıda uzmanı kışın ne yemelidir? Kışın çiğ gıda uzmanının günlük diyeti.

Çiğ gıda diyetinde neler içilebilir ve içilemez?

Çiğ gıda diyetindeki içme rejimi, doğru beslenmeden daha az önemli değildir. Vücudun yeterli miktarda nem alması gerekir - bu normal sindirim ve metabolizma için gereklidir. Yiyeceklerde olduğu gibi aynı kural burada da geçerlidir. İçecekler +42 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda hazırlanmamalı, kimyasal madde veya şeker içermemelidir.

İzin verilen içecekler

Çiğ gıda diyetini uygularken bol miktarda temiz su içmek çok önemlidir. Kaynamış su tüketilmemelidir. Ayrıca şişelenmiş su içmemek daha iyidir. Çoğu maden suyu da vücuda fayda sağlamaz.

En iyi su, kişisel olarak doğrulanmış bir kaynaktan veya kuyudan elde edilen sudur. Herkesin buna erişimi yoktur. Ne yapalım?

Musluk suyunu kesinlikle içmemelisiniz. Sadece çiğ gıda diyetinde değil normal beslenmede de önerilmez. Musluk suyunu arıtmak için şungit veya kayrak taşı kullanabilirsiniz. Bakterisidal özelliklere sahiptir. Bu taş zararlı maddeleri sünger gibi emer. Sadece suyun dezenfeksiyonu için değil aynı zamanda mineralizasyonu için de kullanılır.

Şungit kullanmanın 2 yolu vardır:

1. Bir cam kavanozda suyu arındırmak. Bir kaba kayrak taşı koyup içine su döküp beklemeniz yeterli. Şungit'in ayda yaklaşık bir kez değiştirilmesi gerekiyor.
2. Şungit su filtrelerinin kullanılması. Normal kömür olanlardan daha uygundurlar. Bazıları bu tür filtrelerin silikon ve kuvars içerdikleri için daha güvenilir olduğuna inanıyor. Yaklaşık birkaç ay dayanırlar.

Bazı çiğ gıda uzmanları, sebze ve meyvelerden yeterince sıvı aldıklarını düşünerek su içmezler. Bu bir hatadır. Vücudu temizlemek için günde 1,5-2 litre temiz suya ihtiyacınız vardır. Çiğ gıda diyetinin ilk 1-2 yılı özellikle önemlidir çünkü bu süre zarfında birikmiş tüm atıklar ve toksinler aktif olarak uzaklaştırılır.

Çiğ gıda tutkunlarının içebileceği ve içmesi gereken diğer içecekler:

1. Meyve, sebze ve karışık meyve suları. Çok sağlıklılar ama taze malzemelerden kendiniz yapılmalı ve hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidirler. Bu şekilde vücut maksimum miktarda vitamin alır. Burgulu meyve sıkacağı kullanıldığında iyi içecekler elde edilir.
2. Meyve suyu. Şöyle hazırlanır: Önceden hazırlanmış suya sulu bir meyve sıkılır. Zencefil kökü ilavesiyle limon olabilir.
3. Ballı su - bir kaşık dolusu doğal bal ilavesiyle yapılır.
4. Soğuk bitkisel çaylar ve infüzyonlar. Bunlar çay yapraklarından ve kaynar sudan hazırlanan içecekler değildir. Çiğ gıda uzmanları, malzemeleri bir kavanoz suya ekliyor ve güneşte demlenmeye bırakıyor. Yani çay onun enerjisini emer ve sonra bunu insanlara aktarır. Yaklaşık bir bileşim birkaç kuşburnu, kurutulmuş bir ekinezya çiçeği ve bir tutam bitkidir. Hızlı bir şekilde çay hazırlamanız gerekiyorsa +40 dereceye kadar ısıtılmış su kullanabilirsiniz. Her gün için sağlıklı ve lezzetli bir içecek olduğu ortaya çıkıyor.

Ayrıca çiğ meyve kompostoları, hindistan cevizi suyu, serinletici ve ısıtıcı içecekler de bulunmaktadır. Pek çok tarif var, ancak kendinizinkini bulabilirsiniz.

Yasaklanmış içecekler

Çiğ gıda diyetine geçmeye karar verirseniz, aşağıdaki içecekleri diyetinizden çıkarmanız gerekecektir:

1. Alkol. Çiğ gıda uzmanları bira, votka veya viski içmezler çünkü bunlar vücudu zehirleyen zehirlerdir. Tartışmalı bir konu, şekersiz ve ısıl işlem görmeden yapılan üzüm şarabının içilmesi olasılığıdır. İçeceğin destekçileri, çok güçlü olmadığına ve kötüye kullanılmamasına rağmen üzümden elde edilen faydalı maddeler içerdiğine inanıyor. Ayrıca şarabın yalnızca doğal içeriklerden yapılmış olsa bile alkol olduğu ve dolayısıyla canlı hücreleri öldürdüğü yönünde bir görüş var.
2. Mağazadan satın alınan meyve suları ve nektarlar. Meyvelerden değil, birçok aroma, boya ve diğer kimyasalları içeren tozlardan hazırlanırlar. Kimseye hiçbir fayda sağlamazlar.
3. Haşlanmış kompostolar - taze meyve ve meyvelerden yapılmış olsalar bile ısıl işlem uygulanır. Çiğ gıda diyetinde yasaktır.
4. Yeşil ve siyah çaylar, kahve. Kafein içerdiklerinden ve kaynar su ile demlendiklerinden çiğ gıda diyeti konseptine hiç uymuyorlar.

Tüm içecekleri kendiniz hazırlamalısınız. Bu çiğ gıda diyetinin kuralıdır. Malzemeleri kendiniz yetiştirebilir veya tanıdık satıcılardan pazarlardan satın alabilirsiniz. Ayrıca çeşitli yiyecek ve içecekleri bulabileceğiniz birçok çevrimiçi çiğ gıda mağazası da bulunmaktadır.