Asal bilan idishlar. Asal taomlari. Non xamirturushidan tayyorlangan mead

Sizning tanangiz sizga rahmat aytadigan asal bilan 20 ta retsept

Asal uzoq vaqtdan beri turli go'zallik va sog'liq uchun retseptlarning sevimli va muntazam tarkibiy qismi bo'lib kelgan. Ammo men sizga asal bilan eng mashhur 20 ta retseptni taklif qilaman, buning uchun tanangiz sizga rahmat aytadi - ularni doimo qo'lingizda bo'lishi uchun saqlang))

1. Asal-sitrus siropi: tomoq og'rig'ini kamaytiradi

Asal, o'tlar, ziravorlar va tsitrus mevalari aralashmasi tomoq og'rig'ini tinchlantirishga yordam beradi. Ziravorlar va o'tlar tomoq og'rig'iga yaxshi yordam beradi, asal esa tinchlantiruvchi va bakteriyalardan xalos bo'ladi.

2. Shamollash uchun limon va asal

Limonli asal shamollash bilan bog'liq isitma va titroqni engillashtiradi.

3. Umumiy salomatlik uchun asal bilan doljin

Bu kombinatsiya tabiiy ravishda immunitet tizimini mustahkamlaydi. Dolchin va asal gipertoniya va yurak kasalliklariga qarshi kurashda yaxshi.

4. Oshqozon og'rig'i uchun zanjabil va asal

Zanjabil steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dorilarga o'xshash tarzda yallig'lanishni kamaytiradi, bu bilan bog'liq biokimyoviy reaktsiyalarni sekinlashtiradi. Zanjabil ham qon aylanishini yaxshilaydi. Asal bilan birlashganda, zanjabil hazmsizlik uchun idealdir.

5. Tish og'rig'i uchun asal bilan chinnigullar

Asal va chinnigullar ziravorlar tarkibidagi eugenol tufayli kuchli analjezik ta'sirga ega. Eugenol kuchli antiseptik bo'lib, mikroblarni yo'q qilishga yordam beradi.

6. Quruq poshnalarni namlash uchun asal

Asal, sut va apelsinni o'z ichiga olgan retsept to'pig'i yorilishi uchun ajoyib vositadir. Sut sog'lom teri uchun zarur bo'lgan va uning yangilanishiga yordam beradigan A vitaminiga boy. Apelsin tabiiy kimyoviy eksfoliant bo'lib xizmat qiladi, o'lik terini olib tashlashga yordam beradi.

7. Jigarrang shakarli asal - quruq teri uchun skrab

Jigarrang shakarning tuzilishi uni quruq terini olib tashlash uchun ideal qiladi. Shakarni asal bilan aralashtirib, teri uchun namlovchi eksfoliant oling.

8. Asal va yogurt: akne uchun yuz niqobi

Probiyotiklarga boy yogurt yallig'lanishni kamaytirishga va terining tabiiy pH muvozanatini tiklashga yordam beradi. Asal bilan bu niqob akne bilan kurashda yallig'lanishga qarshi vosita bo'lib xizmat qiladi.

9. Hindiston yong'og'i suti bilan asal - mushak og'rig'i uchun

Hindiston yong'og'i sutida mushak og'rig'ining asosiy sababi bo'lgan suvsizlanishga yordam beradigan elektrolitlar mavjud. Ushbu ichimlik sitrus va asalni o'z ichiga oladi, ular birgalikda energiyani oshiradi.

10. Kilo yo'qotish uchun asal va limon

Oddiy retsept asal, issiq suv va limonni birlashtiradi. So'nggi ovqatlanish bo'yicha tadqiqotlar asal va limonning vazn yo'qotish uchun yaxshi ekanligi haqida xulosaga keldi.

11. Asal va olma sirkasi: yuqori xolesterin uchun

Ayurveda matnlari, shuningdek, tananing to'qimalarida yog' va xolesterindan qanday qutulish kerakligini aytadi.

12. Mirra bilan asal

Ayurveda mirraga asoslangan formulani beradi. Ushbu modda laboratoriyada keng o'rganilgan va mirra revmatoid artrit bilan bog'liq yallig'lanish elementlarini sezilarli darajada bostirishi aniqlangan.

13. Sinuslarni tozalash uchun asal va zanjabil

Ushbu retsept yangi zanjabil sharbati va asal aralashmasini talab qiladi. Aralashmani kuniga ikki-uch marta ishlatganda, sinuslar yaxshi tozalanadi va burun oqishi ketadi.

14. Anksiyete uchun asal va apelsin sharbati

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, apelsin tinchlantiruvchi ta'sirga ega va charchoq, charchoq va tashvish uchun foydali bo'lishi mumkin.

15. Chekishni tashlash uchun ananas bilan asal

Ananas tarkibida S vitaminining yuqori konsentratsiyasi mavjud va chekuvchi odamlarda odatda bu vitamin yetishmaydi. Ananasni chaynash va undan keyin asal olish sigaretaga bo'lgan ishtiyoqni bostirishga yordam beradi.

16. Oshqozon og'rig'i uchun asal, dafna yaprog'i va selderey urug'lari

Ezilgan dafna barglari, selderey urug'lari va asal aralashmasi har kuni tushlik va kechki ovqatdan oldin olinadi. Ushbu komponentlar oshqozon yarasi va kolik uchun yaxshi ishladi.

17. Asal, doljin va trikatu yomon qon aylanishi uchun

Tirkatu - bu hazm qilishni rag'batlantirish va toksinlarni yoqish uchun keng qo'llaniladigan qalampir va zanjabilning an'anaviy Ayurveda aralashmasi. Qon oqimini oshirish va dispepsiyani davolash uchun choy aralashmasi tayyorlanadi.

18. Fenugreek urug'i, asal va zanjabil astma davosi sifatida

Zanjabil va asal bilan birga fenugreek urug'lari yordamida astmani davolash uchun yana bir asrlik retsept. Asal nafas olish yo'llari uchun foydali, zanjabil esa yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi xususiyatlarga ega. Fenugreek nafas olish muammolari, jumladan, astma va bronxit bilan kurashishda ajoyib yordamdir.

19. Og'izni yuvish

Mahsulot tarkibida asal, doljin, limon sharbati va soda mavjud. Ingredientlarning kombinatsiyasi bakteriyalarning hidini o'ldirishga imkon beradi.

20. Yog'li sochlar uchun asal niqobi

Niqob tarkibida oqsillarga boy tuxum sarig'i va sochni oziqlantiruvchi asal mavjud.

Asalning sog'liq uchun foydalari juda ko'p, ammo uning tarkibida shakar bor, shuning uchun uni kundalik ratsioningizga kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Asalarichilar va asalarichilar ba'zan asal bilan shug'ullanishlari kerak, chunki u yoqimsiz taqdimot yoki fermentatsiya qilinganligi sababli endi sotilmaydi. Ammo asalarichilikning yaxshi tomoni shundaki, deyarli hech qanday chiqindi yo‘q – har qanday asalarichilik mahsulotini qayta ishlash va iste’mol qilish mumkin.

O'zingizning manfaatingiz uchun eski yoki fermentlangan asaldan qutulishning bir usuli - uni qayta ishlash va ko'pchilik "mead" deb nomlanuvchi mazali ichimlikni olishdir. Shunday qilib, agar sizda shakarlangan asal bo'lsa va u bilan nima qilishni bilmasangiz, o'qing. Qadimgi yoki fermentlangan asaldan mead tayyorlash uchun bir nechta retseptlar bu muammoni hal qilishga yordam beradi.

"Mead" deb nomlangan ichimlik 18-asrning oxirida paydo bo'ldi. U o'zining tashqi ko'rinishi uchun uzoq ajdodlarimizga ma'lum bo'lgan asalli ichimliklar uchun saqlanib qolgan qadimiy retseptlarga qarzdor. Qadimgi kunlarda biron bir bayram yoki ziyofat asalni mast qilmasdan o'tmagan. Mead ishlab chiqaruvchi kasb ayniqsa olijanob va juda hurmatli hisoblangan.

O'shandan beri ko'p vaqt o'tdi, albatta, asaldan ichimliklar tayyorlash texnologiyasi o'zgardi. Ammo shunga qaramay, to'g'ri tayyorlangan zamonaviy mead hali ham xushbo'y, ajoyib ta'm va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Bu ichimlik odatda past alkogoldir - 5-10 daraja. U asalni fermentatsiyalash jarayonida olinadi.

Mead tayyorlash uchun asaldan tashqari sizga suv, ziravorlar va ziravorlar, turli xil meva qo'shimchalari, hop va xamirturush kerak bo'ladi. Achchiq achchiq ta'mga ega bo'lish uchun pishirishda zanjabil, doljin, qalampir, limon yoki apelsin qobig'i va muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek o'qing: Uyda kuchli meadni qanday tayyorlash mumkin?

Mead uchun asosiy ingredientlarni har bir uyda topish oson. Bundan tashqari, hop konuslari har doim ham qo'lda bo'lmasligi mumkin. Ammo buni har qanday dorixonaga borish orqali osongina tuzatish mumkin. Har qanday xamirturush ishlatilishi mumkin: pivo, non yoki sharob.

Agar uni tayyorlash uchun biz yangi emas, balki ozgina nordon, sterillangan yoki ko'p shakarlangan asal olsak, ichimlikning sifati umuman yomonlashmaydi.

Eski asaldan tayyorlangan kızılcık mead uchun retsept

Sterilizatsiya natijasida olingan qaynatilgan go'shtni tayyorlash uchun (bu eng keng tarqalgan va eng tezkor texnologiya), ushbu retsept talab qiladi:

• suv - 5 l
• kızılcık sharbati - 5 l
• Asal - 1 kg
• Ziravorlar - 5 g
• Xamirturush - 100 g

Tayyorlash usuli: Asalni suvda eritib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Sovutilgan asalli ichimlikka xamirturush, chinnigullar, doljin, klyukva sharbatini qo'shing va bir-ikki kun davomida iliq joyda qoldiring. Keyin sovuq joyda 2-3 hafta ushlab, shishaga solamiz. Xushbo'y va mazali ichimlikimiz tayyor!

Xamirturushsiz eski asaldan mead uchun oddiy retsept

Hamma ham asalni isitish va qaynatishni yoqtirmaydi, lekin bu holda qoniqarli mead tayyorlashning hech qanday usuli yo'q. Shunga qaramay, qaynatilgan asal ichimligini ichadigan ko'plab mead ishlab chiqaruvchilar uni ajoyib ta'mga ega va tana uchun mutlaqo xavfsiz deb hisoblashadi.

Bunga rozi bo'lmaganlar uchun qaynatmasdan va xamirturushsiz mead tayyorlashning yana bir uzoqroq (3-4 oy) usuli mavjud. Bu texnologiya mead ishlab chiqaradi. Asalni fermentatsiya qilish uchun fermentatsiya jarayonini tezlashtiradigan har qanday berry yovvoyi xamirturush sifatida ishlatilishi mumkin. Ko'pincha bu malina, mayiz, ko'k yoki gilos.

Shuningdek o'qing: Suzdal mead: klassik va original retseptlar

Ushbu retsept bo'yicha eski asal va gilosdan kam alkogolli ichimlik tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Asal - 2 kg
• suv - 1 l
• Gilos - 4 kg

Qanday pishirish kerak: Birinchidan, gilosni tayyorlaymiz. Biz uni saralaymiz va chuqurlarni olib tashlaymiz (gilosni yuvish tavsiya etilmaydi). Asalni isitiladigan suvda (30-35 ° C dan yuqori bo'lmagan) eritib, gilos ustiga quying. Biz ichimlikni bir necha kun davomida yolg'iz qoldiramiz va achchiq achitilguncha kutamiz.

Yovvoyi xamirturush bilan fermentatsiya jarayoni 7-10 kun davom etadi.

Keyin, asal-gilos aralashmasini oldindan filtrlab, biz ichimlikni idishlarga quyamiz va tinch fermentatsiyani yakunlash uchun ularni to'rt oy davomida unutamiz. Tayyor ichimlikning ta'mi tetiklantiruvchi, nordon va juda engildir.

Asal qoliplarida shakarlangan asaldan tayyorlangan mead

Murakkab:

• suv - 5 l
• Asal - 1 stakan
• Xamirturush - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi: Avval ular bilan idishga sovutilgan qaynatilgan suv qo'shib, asalni chuqurchalardan ajratib olishingiz kerak. Suzuvchi chuqurchalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir hafta davomida salqin joyga qo'ying.

Achitilgan asaldan mead tayyorlash uchun retsept

Agar asal to'satdan yoqimsiz ta'mga ega bo'lsa va uning yuzasida ko'pik paydo bo'lsa, bu asalning achitilganligining belgilaridir. Bunday asalni endi eyish mumkin emas. Lekin siz hali ham uni saqlab qolishingiz mumkin, ayniqsa asal faqat idishning yuqori qismida achitsa. Fermentatsiya jarayonining barcha asalga o'tishi va qolgan qismini saqlab qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulot yuzasidan suyultirilgan yuqori qatlam va ko'pikni butunlay olib tashlash kerak.

Ammo fermentlangan asalni saqlab qolishning iloji bo'lmasa ham, bunday mahsulotni darhol tashlamaslik kerak. Qayta ishlangan shaklda, agar u qizdirilsa va qaynatilsa, u hali ham foydali bo'lishi mumkin. Misol uchun, bunday mahsulotdan siz fermentlangan asaldan qaynatilgan mead tayyorlashingiz mumkin. Isitish natijasida mahsulot, albatta, ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi, ammo uni yo'q qilishdan saqlab qolish hali ham mumkin.

Choy uchun tez va mazali pishirish har qanday uy bekasining orzusidir, ammo bu haqiqatdir! Agar siz mazali va shirin narsani xohlasangiz, yumshoq asal pishiriqlarini torting. Retseptda shakar mutlaqo yo'q, shuning uchun bu pishirilgan mahsulotlar hatto kichik bolalarga ham berilishi mumkin. Va agar siz tsitrus qobig'ini qo'shsangiz, siz juda bayramona ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• Sariyog '- 100 g
• Un - 2 osh qoshiq.
• Asal - 4-5 osh qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.
• Apelsin yoki limon qobig'i (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.
• Sirka - 1 osh qoshiq.

Tez shakarsiz asal pishiriqlarining bosqichma-bosqich fotosuratlari:

Sariyog'ni pishirishdan 1 soat oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda u yumshoq bo'ladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi.

Tuxumni urib, aralashtiramiz.

Un va soda qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamir tayyor, agar u bilan ishlash juda yumshoq va qiyin bo'lsa, uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying, lekin hech qanday holatda un qo'shmang, aks holda pechene qattiq bo'ladi.

Xamirni yupqa qilib yoying (buni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida qilish eng oson). Biz har qanday hayvonlarni kesib tashladik yoki ularni oddiygina kvadratlarga kesib tashladik.

Agar siz xamirni yoyishni xohlamasangiz, undan bo'laklarni chimchilab, to'plar hosil qilishingiz va ularni biroz tekislagandan so'ng, pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin.

Pechene pechda biroz ko'tariladi, lekin yumshoq bo'lib qoladi. Shuning uchun 15 daqiqadan ko'proq pishirmaslik kerak.

Bir oz sovib turing, shundan keyingina uni plastinkaga o'tkazing, aks holda u sinishi mumkin.

Umuman olganda, hamma narsa juda mazali bo'lib chiqdi va apelsin qobig'i tufayli aroma ajoyib edi!

Barchangizga choy ziyofatingizdan zavqlaning!

Asal bilan pishirish Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, ammo bugungi kunda kam odam eski, vaqt sinovidan o'tgan retseptlardan foydalanadi. Asal arzon zavq emas, shuning uchun ko'pchilik uni oddiy shakar bilan almashtirdi. Va behuda. Axir, bu mahsulot foydali, shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Ko'p odamlar pishirish paytida ular yo'qoladi va asal sog'lom mahsulotdan xavfli va hatto zararli mahsulotga aylanadi, deb hisoblashadi. Ammo bu unday emas. Ha, foydali moddalar isitish jarayonida o'z xususiyatlarini yo'qotadi, lekin shakar ishlatilmasligi sababli, saxaroza o'rniga pishirilgan mahsulotlar tanaga tanish bo'lgan fruktoza va glyukozani o'z ichiga oladi. Shuning uchun, asal pishirilgan mahsulotlar bugungi kunda ham stolimizda bo'lishi kerak.

Asal pishiriqlari tez, oddiy, oson retsept va juda tejamkor. Ovqat pishirish juda yoqimli. Ayniqsa, uyda kichik bolalar bo'lsa, ular faol ishtirok etishdan xursand bo'lishadi. Axir bu yerda ham qandaydir ijodkorlik bor-ku! Ular uchun turli xil raqamlarni kesish hayajonli o'yinning elementidir.

Cookie-fayllar mazali, yumshoq, shirin, engil asal-sitrus aromati bilan chiqadi, chunki unga sitrus qobig'i qo'shiladi. Dolchinni sevuvchilar bu aromatik ziravorni qo'shishlari mumkin. Pishirish paytida butun uy yoqimli hid bilan to'ldiriladi!

Sariyog'ni kungaboqar yog'i bilan mukammal almashtirish mumkin (tozalangan, deodorizatsiyalangan, hidsiz). 100 g sariyog'ning taxminiy ekvivalenti 1/4 osh qoshiq. sabzavot Soda ta'midan qo'rqqanlar xamirga pishirish kukunini xavfsiz qo'shishlari mumkin.

Agar kimdir tuxumsiz pishiriqli xamirni afzal ko'rsa, unda bunday pechene mazali, ammo quruq va tiniqroq bo'ladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g sariyog 'yoki margarin;
• 1,5 stakan un;
• 4-5 osh qoshiq. l. asal;
• Pishiriq kukuni.

Tayyorlanishi juda oson. Asal qalin, bir hil massaga sariyog 'yoki margarin bilan maydalanadi. Unni elakdan o'tkazishni unutmang (bu xamirni yanada yumshoq qiladi) va pishirish kukunini qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, muzlatgichga 1-2 soat qo'ying. Aytgancha, bu retsept ro'za tutganlar uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, har qanday yong'oq, quritilgan mevalar yoki faqat mayiz qo'shishingiz mumkin. Ustiga kunjut sepishingiz mumkin.

Tayyor kukilar oqsil yoki shokoladli sir bilan qoplanishi mumkin. Agar siz ularni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki murabbo bilan juft qilib yopishtirsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Dam olish kunlarida uy a'zolaringizni mazali uy pishiriqlari bilan xursand qiling!

Retseptga baho bering

Mead - bu maxsus ichimlik. Ko'pchiligimiz eski ertaklardan "asal ichish" iborasini bilamiz. Bugungi kunda mead tayyorlash san'ati deyarli yo'qolgan. Texnologiya har qanday rus restoranining asosiy g'oyasiga aylanishi va unga shon-shuhrat keltirishi mumkinligiga qaramay, hali biron bir tadbirkor bu haqda o'ylamagan. Mead - bu mahalliy, mahalliy ichimlik bo'lib, u faqat Rossiyada tayyorlanadi va dunyoning boshqa hech joyida bo'lmaydi. Afsuski, bugungi kunda faqat ba'zi odamlar eski asalni bilishadi. Bu ichimlikning ta'mini kam odam biladi, chunki siz uni do'konda sotib olmaysiz. Hatto asalarichilar orasida ham bu ichimlikni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni biladiganlar juda kam. Bugun biz o'quvchiga nimani mead deb hisoblash mumkinligini aytmoqchimiz.

Supermarket assortimenti

Darhaqiqat, o'quvchilar ko'plab do'konlarning spirtli ichimliklar javonlarida bir xil nomdagi shishalar borligi haqida bahslashishlari mumkin. Ammo ular qadimgi ichimlik bilan hech qanday umumiylik yo'q. Ko'pincha sizga asal damlamasi taklif etiladi, bu asalarichilik mahsulotini suv va spirt bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Asalarichilikda ular turli xil ishlarni qilishadi, ular eski asaldan mead tayyorlashni bilishadi. Lekin ko'pincha ular xamirturush qo'shib tezkor texnologiyadan foydalanadilar. Bunday holda, ichimlik tezda g'alaba qozonadi: bir necha kun ichida mahsulotni sotish mumkin. Ammo bu ham g'ayrioddiy retsept.

Vintage texnologiyasi

Kievan Rusida zamonaviy uskunalar yo'q edi va retseptlar avloddan-avlodga o'tdi va natijalar ajoyib edi. Xronikalarda siz eski asaldan meadni qanday tayyorlashni o'qishingiz mumkin. O'sha ichimlik unda xo'ppoz va xamirturushsiz saqlangan. Unga rezavorlar, gilos, kızılcık, olxo'ri yoki gul kestirib qo'shildi. Xom ashyoga turli xil ziravorlar qo'shilgan retseptlar ham mavjud edi. Bu ta'mni yanada olijanob qiladi.

Ichimlik tarixi haqida bir oz

Shuni ta'kidlash kerakki, yangi asalarichilik mahsulotlari har doim odamlar uchun juda qimmatli bo'lib kelgan. Oziqlantiruvchi, sog'lom, hazm qilish oson, u energiya, vitaminlar va aminokislotalarning tayyor manbaidir. Ammo agar asal turg'un bo'lsa yoki achita boshlasa, uni endi eyish mumkin emas. Shuning uchun yangi retseptlar paydo bo'la boshladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, hatto Qadimgi Rusda ham eski asaldan mead tayyorlash ma'lum bo'lgan.

Qadimgi kunlarda Rossiya shaharlari o'zlarining mead tayyorlashlari bilan mashhur edi. Ushbu ichimlikning kuchi har xil - 5 dan 16% gacha. Qadimgi eslatmalarda siz retseptlarning bir nechta versiyasini topishingiz mumkin, ularning har biri o'ziga xos burilishga ega edi. Ichimlikka archa mevalari, doljin tayoqchasi, chinnigullar yoki hatto achchiq qalampir qo'shildi.

Kutish vaqti

Agar siz ushbu ichimlikni uyda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda texnologiyani oldindan o'rganish juda muhim, chunki aks holda siz eng boshida butun jarayonni buzishingiz mumkin. Shuning uchun, bugun biz asaldan meadni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqmoqchimiz. juda murakkab emas, lekin hamma joyda bo'lgani kabi, uning o'ziga xos nozik tomonlari bor.

Standart versiyada tayyorlash muddati 5 kun. Biroq, bu davrdan keyin siz ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin deb o'zingizni aldamang. Mead bulutli shampanga o'xshaydi, u gazlangan, ammo juda mazali emas. Agar bundan keyin uni yog'och bochkaga quyib, 3-6 oyga qoldirsangiz, ta'mi yaxshi tomonga o'zgaradi. U kamroq o'ynoqi, ammo xushbo'yroq bo'ladi. Kuch kuchayadi, yosh ichimlik odatda 5% dan ko'p emas, lekin vaqt o'tishi bilan bu ko'rsatkich 20% ga yetishi mumkin. Konsistensiya suyuq va zich bo'ladi. Va agar siz rezavorlar qo'shsangiz, vaqt o'tishi bilan mead yanada foydali bo'ladi, chunki barcha vitaminlar va minerallar ichimlikka o'tkaziladi.

Qadimgi retsept

Bu, ayniqsa, 19-asrda mashhur edi. Uning o'ziga xos xususiyati uning ajoyib hididir. Bunga issiqlik bilan ishlov berilmaganligi, ya'ni qaynashi tufayli erishiladi. Buning yordamida eng mazali mead olinadi. Ushbu uy retsepti aromatik kvasga o'xshash ajoyib engil ichimlikni tayyorlashga imkon beradi.

Ushbu versiyada xamirturush ishlatilmaydi. Buning yordamida yakuniy mahsulot toza, shaffof va mazali bo'ladi. Siz uni bolalarga berish mumkinmi, degan savol tug'ilishi mumkin. Agar siz mahsulotni tayyorlash texnologiyasini bilsangiz, bu savolga javob berish oson, uning tarkibi qanday, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan asalda 2% dan ko'p bo'lmagan spirt mavjud. Shuning uchun uni barcha oila a'zolari iste'mol qilishlari mumkin, o'rtacha dozalarda, albatta.

Texnologik jarayonning xususiyatlari

Qadimgi retsept bo'yicha asaldan mead tayyorlash qiyin emas, ichimlikni yog'och idishda saqlash kerakligi bundan mustasno. Shunday qilib, siz bir litr suv olishingiz kerak bo'ladi. Bu erda kichik bir nuance bor: uni qaynatish kerak, lekin sovushini unutmang. Bu miqdor uchun 50 g asal va bir xil miqdorda yangi uzum yoki mayiz kerak bo'ladi. Mevalarni olish yaxshidir. Quritilgan mayiz ichimlikning mog'orlanishiga olib kelishi mumkin.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin pishirish jarayoni juda oddiy: siz asal va suv qo'shishingiz kerak - va uni achitishga ruxsat bering. Kavanoz yopiq bo'lishi kerak va aralashma ikki kun davomida xona haroratida qoldirilishi kerak. Agar xona eng issiq bo'lmasa va tashqarida quyosh bo'lmasa, fermentatsiya jarayoni uzoqroq davom etishi mumkin. Bu jarayonda juda ko'p gazlar ajralib chiqadi, shuning uchun siz bankani mahkam yopsangiz, u portlaydi. Shishani mato bilan yopishingiz mumkin, lekin teshikli oddiy qopqoqdan maxsus gaz rozetkasini qilish yaxshiroqdir. Unga yupqa shlang kiritilgan. Uning bir tomoni idishdagi suyuqlik ustiga osilgan bo'lishi kerak, ikkinchisi esa bir piyola suvga tushirilishi kerak. Shunday qilib, gazlar ichimlikdan erkin chiqib ketishi mumkin.

Ikkinchi bosqich

Va biz xamirturushsiz asaldan meadni qanday tayyorlashni ko'rib chiqishda davom etamiz. Keyin suyuqlikni doka yordamida filtrlang. Endi uni mos idishga quyish va salqin joyga qo'yish qoladi. Agar siz uni yerto'laga tushirsangiz, yanada yaxshi bo'ladi. 2-3 oy ichida ichimlik tayyor bo'ladi.

Birinchi marta ichimlik tayyorlaganingizda, siz faqat biz taklif qilgan mezonlarga e'tibor qaratishingiz mumkin. Biroq, bir necha martadan keyin siz mead tayyor bo'lganda ta'mga qarab aniqlay olasiz. Birinchi fermentatsiya mahsuloti nordon murabbo kabi shirin ta'mga va ko'plab yoqimsiz pufakchalarga ega. Ammo gaz deyarli butunlay yo'qolganda va ta'mi yosh murabbo kabi ozgina nordon bo'lib qolsa, siz o'zingizni va oilangizni ajoyib ichimlik bilan xursand qilishingiz mumkin.

Fermentatsiya mahsulotlari

Asaldan meadni qanday tayyorlash haqida gapirganda, bunday ichimlikdan zaharlanish xavfi nolga teng ekanligini ta'kidlash kerak. Albatta, fermentatsiya jarayoni bakterial faoliyat natijasidir va har doim patogen mikroflorani rivojlanish xavfi mavjud. Bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q. Kvass va sut kislotasi bakteriyalari zararli mikroblarni butunlay siqib chiqaradi.

Ko'pchilik mayizni faqat lazzat uchun kerak deb o'ylashadi. Aslida, uning asosiy vazifasi fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqarishdir. Agar siz ichimlikni ketma-ket bir necha marta tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda eskisini to'liq to'kib tashlashingiz shart emas. Shunda yosh bola tezroq etuk bo'ladi.

Qadimgi asaldan ichimlik tayyorlash

Ehtimol, har bir kishi asal juda katta miqdorda sotib olingan vaziyatga duch kelgan, bir necha yil o'tdi, yangi mahsulot allaqachon sotib olingan, ammo endi hech kim eskisini iste'mol qilishni xohlamaydi. Albatta, uni tashlab yuborish uyat bo'ladi. Bunday holda, eski asaldan tayyorlangan mead ajoyib echim bo'ladi. Buni uyda qilish qiyin emasdek tuyuladi.

Agar yuqorida biz tozalangan, yangi ta'mga va past alkogolga ega bo'lgan tayyorlangan mead retseptini tasvirlab bergan bo'lsak, unda qaynatilgan ichimlik ko'pincha eski, shakarlangan xom ashyodan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun asalarichilar har qanday qoldiqlardan foydalanadilar. Asal bochkalari namlanadi va ularning devorlari orqasida qoladigan barcha narsalar ham ishlatiladi.

Asal pishirish texnologiyasi

Shunday qilib, bizning kun tartibimiz mazali mead. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun retsept (albatta, uyda) quyidagilarga to'g'ri keladi. Sizga 10 litr suv, 1,5 kg asal, 10 g hop konus va 3 g non xamirturush kerak bo'ladi. Jarayon issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi. Suvni idishga quyib, qaynoq haroratga keltirish kerak. Darhol ogohlantiramizki, asalni 40 darajadan yuqori haroratda uzoq vaqt davomida isitish xavfli toksin hosil bo'lishiga olib keladi. Biroq, biz ushbu mulkni hisobga olamiz.

Endi suvga eski asal qo'shing va yonib ketmasligi uchun aralashtirishni boshlang. Uch daqiqadan so'ng tom ma'noda ko'pikni olib tashlang, hop qo'shing va issiqdan olib tashlang. Idishni qopqoq bilan yopishni unutmang. Endi siz harorat 45 darajaga tushguncha kutishingiz kerak. Keyin xamirturush qo'shing, yoping va fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Qolgan narsa ichimlikni tülbent orqali filtrlash va kichik idishlarga quyishdir.

Asal va xamirturushdan tayyorlangan mead qarishi kerak. Buning uchun u mantarlar bilan yopiladi va podvalga tushiriladi. Ikki kundan keyin siz qon bosimini tushirishingiz kerak. Shishalarni ehtiyotkorlik bilan ochish va yana yopish kerak. Endi kutish 4-5 kun bo'ladi. Tayyor ichimlik shampan ta'miga ega. Qisqa saqlash muddati bor, shuning uchun mahsulotni 2-3 hafta ichida ishlatish muhimdir. Oilangiz va do'stlaringizni mazali ichimlik bilan siylashga tayyor bo'ling. Unda ko'p darajalar mavjud emas, shuning uchun u hatto ayollar uchun ham juda mos keladi.

Kuchli mayin

Ushbu retsept kuchli spirtli ichimliklarni afzal ko'rganlar uchun ideal. Erkaklar, albatta, qalin, baharatlı ta'mni qadrlashadi. Agar siz fermentlangan asaldan mead tayyorlash uchun retsept izlayotgan bo'lsangiz, yaxshiroq variant yo'q. Garchi bu erda siz ushbu nuqtaga e'tibor berishingiz kerak. Yaxshi asal achitilmaydi; u bakteritsiddir. Ya'ni, bu aniq asal bo'lmasligi mumkin. Har qanday holatda, agar shirin mahsulot buzilgan bo'lsa, uni qandaydir tarzda iste'mol qilish kerak.

Siz 250-350 g asal va bir choy qoshiq pivo xamirturushini olishingiz kerak bo'ladi. Bu miqdorga 2 litr suv, 400 g tibbiy spirt (50%), 5 g hop va ziravorlar kerak bo'ladi. Bu tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i, doljin va kardamon bo'lishi mumkin. Asal va suv eritmasi 30 daqiqa davomida past olovda saqlanishi kerak. Qaynatishga hojat yo'q va vaqti-vaqti bilan aralashtirish juda muhimdir. Ko'pikni o'z vaqtida olib tashlashni unutmang.

Eritma 45 gradusgacha soviganida, qolgan komponentlarni qo'shing. Aralash issiq joyda bir hafta davomida fermentlanadi. Endi ichimlik filtrlanadi va bir oy davomida qorong'i qabrlarga qo'yiladi. Iste'mol qilishdan oldin unga spirt qo'shiladi. Nordon asaldan tayyorlangan bu mead issiq erkak kompaniyasi uchun ajoyib tanlov bo'ladi.

Non xamirturushidan tayyorlangan mead

Ichimlikni tayyorlash uchun turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Unga olma yoki gilos, limon sharbati yoki o'rik qo'shing - va siz butunlay boshqacha, ekzotik va yorqin ta'mga ega bo'lasiz. Sizga mazali kvasni bir oz eslatuvchi ajoyib guldastaga ega bo'lgan mead tayyorlashning yana bir variantini taklif qilmoqchimiz.

Siz bir kilogramm asal va besh litr suv, xamirturush va 100 g oq nonni olishingiz kerak bo'ladi. Qora kvas ishlatiladi, lekin bu erda u umumiy tarkibdan ajralib turadi. Pishirish jarayoni allaqachon tasvirlanganidan unchalik farq qilmaydi. Suvda erigan asalni 20 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, suyuqlikni filtrlash va 50 darajaga qadar sovishini kutish kerak. Endi siz non va xamirturush qo'shishingiz mumkin. Aralashmani fermentatsiya qilish uchun iliq joyda qoldiring. Jarayonning oxiri ko'pikning yo'qolishi bilan ko'rsatiladi. Endi filtrlang va agar xohlasangiz, olma yoki limon sharbati qo'shing.

To'liq tayyorlash uchun aralashmani 12 kun davomida salqin joyda qoldirish kerak. 2 dan 4 darajagacha bo'lgan harorat idealdir. Endi mead eyishga tayyor. Faqat shishalarga quyib, podvalga qo'yish qoladi. Bu ichimlikni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, shuning uchun uni bir yil oldin tayyorlashning ma'nosi yo'q. Ammo u yangi bo'lsa-da, do'stlaringizni davolang.

Tarkibi:

3 ta olma
- 150 g un
- 2 tuxum
- 100 g sariyog '
- 3 osh qoshiq. qoshiq asal
- 1/3 choy qoshiq soda
- 1/3 choy qoshiq tuz
- 1/3 choy qoshiq maydalangan doljin

Tayyorlash usuli:

Sariyog 'va asalni eritib oling. Tuxum, tuz, un, sodali limon sharbati va doljin bilan aralashtiriladi. Xamirga eritilgan asal va sariyog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.

Tozalangan olma tilimga kesib oling va hosil bo'lgan massaga qo'shing. Formani moy bilan yog'lang, xamirni quying va 40-45 daqiqa davomida 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Asal bilan Castella

Tarkibi:
- 2 tuxum oqi (xona haroratida)
- 2 tuxum sarig'i (xona haroratida)
- 5 osh qoshiq. l. (70 g) shakar
- 1/3 chashka (50 g) un, elenmiş
- 1 osh qoshiq. l. (25 g) asal (1 osh qoshiq issiq suv bilan suyultiriladi)

Tayyorlash usuli:
1. Alyuminiy folga solingan pishiriladigan idishga (9 sm x 19 sm) pergament qog'oz soling. Pechni 165 ° C ga oldindan qizdiring.

2. Tuxum oqini katta, toza idishga quying va biroz ko'pik hosil bo'lguncha (taxminan 30 soniya) mikser bilan yuqori tezlikda uring. Urishda davom eting, asta-sekin shakar qo'shing, 4 daqiqa. Sariqlarni qo'shing, 1 daqiqa davomida (o'rta-past tezlikda) uring, keyin un qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Aralashmani (1 osh qoshiq asal + 1 osh qoshiq issiq suv) idishga quying, 1 daqiqa davomida uring.

3. Xamirni elakdan pechene qolipiga quying. Spatuladan foydalanib, xamirni elakning teshiklaridan o'tishiga yordam bering. Sirtni spatula bilan tekislang.

4. Oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida yoki shimgichli kek oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

5. Pechene bilan panani pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Pechene to'liq soviganida, uni qolipdan olib tashlang. Pergament qog'ozini olib tashlang va uni yangi pergament qog'oziga qo'ying.

6. Biskvitning to'liq chetlarini (juda o'tkir pichoq bilan) kesib oling. Bo'laklarga bo'ling. Keling, xizmat qilaylik. Yoqimli ishtaha!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Limonli asalli pirog

Xamir: 200 g un, 100 g sariyog ', 50 g shakar, 1 limon qobig'i, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. limon sharbati

To'ldirish:
200 ml limon sharbati (3 limon),
2 limonning qobig'i,
2 tuxum,
150 g qalin asal,
200 g yog'li smetana
sepish uchun yong'oq.

Pishirish usuli
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Un, sovuq sariyog 'va shakarni oziq-ovqat protsessoriga soling, bir limonning qobig'ini maydalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxum, limon sharbati qo'shing va xamirni bir bo'lakka yopishguncha yoğurun. Xamirni yoyib, qolipga soling, chetlarini qirqib oling, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, ikkita limonning qobig'ini katta idishga soling, uchta limon sharbati, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yarim soatga qoldiring. Sovutgichdan xamir bilan shaklni olamiz, pishirish qog'oziga solamiz, yukga quyamiz - to'p yoki loviya (yoki o'rik yadrolari).

15 daqiqa davomida yuk bilan, keyin yana 5-7 daqiqa davomida yuksiz pishiring. U pishirilayotganda, to'ldirishni yana tayyorlang. Sharbatga ziravor va asal bilan ikkita tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va torting. Smetana bilan aralashtiring. To'ldirish suyuqdir. To'ldirishni issiq tortga to'kib tashlang va haroratni 160 ° C ga tushirib, pechga qayting. Iloji bo'lsa, to'ldirishni tashqariga chiqarmasdan to'g'ridan-to'g'ri pechda qobiqqa quying. Plomba jelega o'xshab ketganda, pirog tayyor bo'ladi. Bu taxminan yarim soat davom etadi. Pirogni oling va sovutib oling.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Pasxa keki

Tarkibi:

3 tuxum
- 2 stakan un
- 0,5 stakan donador shakar
- 100 g sariyog '
- 100 g mayiz
- 2 osh qoshiq. asal (foydalanishni tavsiya qilamiz)
- 1 osh qoshiq. soda, 0,5 osh qoshiq. tuz

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni shakar bilan maydalang va aralashmaga asta-sekin tuxum, asal, elenmiş un, soda va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va deyarli tayyor bo'lgach, mayiz qo'shing. Formalarni moy bilan yog'lang, xamir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar 200 - 210 daraja pishiring (taxminan 30 daqiqa).

Tayyor tortni sir bilan yog'lang va sepish bilan bezang.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Diet olma charlotte

Tarkibi:

Bug'doy uni - ½ stakan
- dudlangan jo'xori - ½ stakan
- tuxum - 1 dona.
- tuxum oqi - 2 dona.
- kefir - 1 stakan
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- asal - 3 osh qoshiq. (foydalanishni tavsiya qilamiz)
- olma - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

Un, shakar, tuxum va oqni aralashtiramiz, krep xamirining konsistensiyasiga kelguncha kefir qo'shing. Yoriqlar shishishi uchun uni bir oz tursin. Pishirish kukuni va agar xohlasangiz, doljin (vanil, kakao) qo'shing. Tug'ralgan olma qolipga joylashtiring va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring. 30 daqiqa pishirib, yaxshi ishtaha!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan donuts

Tarkibi:

Un - 3 stakan
- tuxum - 4 dona
- soda - 1 osh qoshiq.
- kefir (yoki yogurt) - 1 stakan
- shakar - 3-4 osh qoshiq.
- vanil shakar - 1 paket
- asal (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)

Unni elakdan o'tkazing, soda, tuz, vanil shakar va donador shakar bilan aralashtiring. Kefirni taxminan 2 stakan un bilan birlashtiring. Agar xamir hali ham juda suyuq bo'lsa, unda yana bir stakan un qo'shing.

Xona haroratida bir necha daqiqa turing. Tayyor xamir nisbatan qalin bo'lishi kerak (oddiy boy mamlakat smetana kabi), lekin qattiq emas, ya'ni. Xamir qoshiqdan qattiq siljishi kerak, lekin oqmasligi kerak.

Qalin devorli yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring, olovni biroz pasaytiring va choy qoshiq bilan issiq yog'ga xamir bo'laklarini tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Asalni bir necha osh qoshiq suv bilan kichik bir yirtqichlardan qizdiring, ta'mga ziravorlar qo'shing (dolchin, maydalangan qora qalampir) va aralashtiring. Donutlar ustiga asal quyib, ozgina sovib turing. Choy bilan xizmat qiling.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Qulupnay va asal bilan soxta olma keki

Tarkibi:

Yulaf bo'laklari, 70 g
- irmik, 25 g
-qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt, 220 gr
- tuxum oq. 2 tuxum
- olma, 2 dona.
- sabzi, 1 ta katta
- yarim ohak sharbati
-asal 10 g (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- xurmo, anjir yoki siz tanlagan boshqa quritilgan mevalar.

Tayyorlash usuli:

Yulaf ezib irmik bilan birlashtirib, yogurtga quying, aralashtiring. Yulaf-yogurt aralashmasiga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
Olma va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni xamirga qo'shing. Xamirga yarim ohak sharbati, mayda tug'ralgan quritilgan mevalar va asal qo'shing.
Kekni oldindan qizdirilgan pechda 160 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Kek pishirilayotganda krem ​​tayyorlang.
Tvorogga yogurt, shakar kukuni qo'shing (agar yogurt shirin bo'lsa, shakar qo'shishingiz shart emas!), banan pyuresi, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qulupnaylarni mayda to'g'rang va qaymoqqa qo'shing. Kremni ozgina sovutilgan tortga yoyib, tortni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Ertalab esa biz mazali va foydali desertdan bahramand bo'lamiz!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Zanjabilli pechene

Tayyorlash usuli:

Suvni qizdiring, asal, shakar, ziravorlar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Panani issiqdan olib tashlang. Sariyog 'bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini quying. Asal-moy massasini asta-sekin nozik oqim bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Xamirni kino bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Biz xamirni 2-4 mm qalinlikdagi qatlamga chiqaramiz va yoyamiz (xamir qanchalik yupqaroq bo'lsa, pechenye shunchalik tiniq bo'ladi). Raqamlarni kesib tashlang.

Kukilarni oldindan qizdirilgan pechda 170-180 daraja haroratda pishiring - 7-10 daqiqa.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan qovurilgan banan

Tayyorlash usuli:

Asal bilan shimgichni rulo

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Tuxum, shakar, asal, soda va unni chuqur idishga soling, silliq bo'lguncha mikser bilan uring va margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Aralashmani pishirish varag'iga nozik bir qatlamga to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Sizda mavjud bo'lgan mahsulotlar asosida har qanday plomba qilishingiz mumkin. Misol uchun, shakar bilan smetana uring. Yana bir variant - limonni qobig'i bilan maydalash va shakar bilan aralashtirish. Uchinchi variant - har qanday murabbo olish.

Pechene pishirilganligini tekshiring - agar u osonlik bilan chiqib ketsa, bu tayyor deganidir. Tanlangan plomba bilan yog'lang va rulonga aylantiring. Rolik tayyor!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan gilosli pirog

Tarkibi:

250 g un
- chorak chashka asal (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- gilos (ta'mga ko'ra)
- yarim stakan shakar
- 2 osh qoshiq shakar kukuni
- yarim stakan sut
- kungaboqar yog'i
- 60 ml rom
- choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 tuxum

Tayyorlash usuli:

Gilosning bir qismidan chuqurlarni olib tashlang va ularni yarmiga bo'ling. Alohida idishda shakar, zanjabil, un, sariyog ', sut, tuxum va pishirish kukunini aralashtiring. Gilosning yarmini bu aralashmaga aralashtiring. Xamirni moylangan qolipga quying. Pechga qo'ying, 150 darajaga qadar isitiladi. Pirog 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin rom va asalni aralashtiring, bu aralashmani tort ustiga quying va uni bir soat davomida namlash uchun qoldiring. Qolgan gilos va chang shakar bilan bezang.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan puff pastries

Tarkibi:

800 gramm puff pasta
- 1 stakan asal (ushbu asal retsepti uchun asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- 1 stakan un
- 1 choy qoshiq shakar kukuni
- 5 stakan sut
- 12 sarig'i
- 50 gramm sariyog '

Tayyorlash usuli:

Xamirni muzdan tushiring, uni 3 sm qalinlikdagi qatlamlarga yoying va ularni bir necha joyda teshib qo'ying. Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping, xamirni joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. 200 daraja haroratda.

Kremni tayyorlash uchun sarig'ini asal bilan urib, un qo'shing va yana uring. Tayyorlangan aralashmani qaynayotgan sutga yupqa oqim bilan to'kib tashlang va sekin olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, aralashtiramiz, pishirilgan xamirni sovutib oling, qirralarini kesib oling va har bir qatlamni 4 ta teng qismga bo'ling. Qattiq xamir bo'laklarini qaymoq bilan yog'lang va 3 bo'lakni bir-birining ustiga qo'ying. Keklarning ustki qismini qaymoq bilan yog'lang, maydalangan bo'laklarga seping (hurdalardan puff pastries qilish) va asal bilan bezang.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan tvorog kostryulka

Tarkibi:

1/2 kilogramm tvorog
- 50 gramm asal (bu retsept uchun asaldan foydalanish tavsiya etiladi)
- 1/2 chashka shakar
- ikkita tuxum
- 3-4 osh qoshiq irmik
- 1 osh qoshiq sariyog '

Tayyorlash usuli:

Tvorogni yaxshilab artib oling, shakar, asal, irmik va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgan aralashmani moylangan qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni oldindan qizdiring va idishni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Asalli tvorogli kostryulka smetana yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qilishi yoki yong'oq va mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

O'rik bilan asal-shokoladli pirog

Tarkibi:

Bir stakan kefir
- bir stakan kungaboqar yog'ining uchdan ikki qismi
- bir stakan shakar
- bir osh qoshiq asal (asal bilan ushbu retsept uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- bitta tuxum
- ikki stakan un
- bir choy qoshiq sodaning uchdan ikki qismi
- osh qoshiq kakao kukuni
- 6-7 o'rik
- bir hovuch kızılcık
- shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

Kefirni soda bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Tuxumni shakar va asal bilan urib, soda va sariyog 'bilan kefir qo'shing. Yana urish. Unni kakao bilan aralashtiring, xamirga elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz, o'rikni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, xamirni yog'li qolipga quying, ustiga o'rik yarmini va kızılcıklarni bosing. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sovuq, idishdan olib tashlang, shakar kukuniga seping va xizmat qiling.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan limonli kek

Tarkibi:

50 g asal

150 g un

250 g sariyog '

250 g granüllangan shakar

2 stakan sut

1 limonning qobig'i

Tayyorlash usuli:

Tuxum, asal, un (100 g), soda aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, tayyor xamirni 4 qatlamga bo'lishingiz kerak, keyin uni pishirish kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun siz sariyog ', un (50 g) va ozgina sutni aralashtirishingiz kerak. Uni past olovga qo'ygandan so'ng, qolgan sutni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Aralashmani bir hil qalin massa hosil bo'lguncha pishiring. Xamirni sovutib oling, so'ngra bir limonning qobig'i va sharbatini qo'shing. Qatlamlarni hosil bo'lgan pasta bilan yog'lang va ularni ulang. Kekning ustiga siz limon bo'laklari va asal bilan bezashingiz mumkin.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal keki"

Tarkibi:

200 g asal

100 g sariyog '

100 g granüllangan shakar

3 stakan bug'doy uni

2 tuxum, 1 g zanjabil

1/4 choy qoshiq doljin

3 choy qoshiq limon qobig'i

Tayyorlash usuli:

Asalni isitib, eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, shakar qo'shing, zanjabil qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tuxum, chinnigullar, doljin qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, 1 sm qalinlikda yoyib, bo'laklarga bo'ling va ularni qizdirilgan, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 180-200 S haroratda pishiring.

450 gr. qora shokolad (kichik bo'laklarga bo'lingan)

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichida un, tuz, pishirish kukuni va soda aralashtiring. Katta idishda qaymoq, yumshoq sariyog ', jigarrang shakar va granüllangan shakar. Asal qo'shing va qaymoqqa qadar uring. kaltaklangan tuxum, vanil, sut kukuni va espresso qahva kukuni qo'shing. Un aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shokolad bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal pishiriqlari

Tarkibi:

1/2 chashka oq bug'doy uni

1/2 chashka butun bug'doy uni

1 choy qoshiq tuz

1 choy qoshiq soda

1/4 chashka jigarrang shakar (yaxshisi quyuq jigarrang yoki 1 choy qoshiq melas qo'shing)

Xona haroratida 85 g (6 osh qoshiq) sariyog '

1/2 chashka asal

1/3 suv / sut

1 choy qoshiq vanil mohiyati

Tayyorlash usuli:

Katta mikserda un, shakar, tuz va sodani birlashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yumshoq, elastik xamir yoğurun (juda uzoq vaqt yoğmang). Xamirni ikki qismga bo'ling. Har bir bo'lakni 25x30 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib, 5 sm tomoni bilan 30 kvadratga kesib oling (cookie-fayllarni vilkalar bilan teshish mumkin). Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.

Ushbu retseptda suyuq tabiiy polifloral asaldan foydalaning "Berestov A.S." Oltoy "Tog'i"

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir