Mikroelementlar nima va ularning biologik ahamiyati. Inson tanasidagi mikroelementlar. Mikroelementlar nima
Har qanday tirik organizm mikro va makroelementlar bilan etarli darajada ta'minlangan taqdirdagina to'liq ishlaydi. Ular faqat tashqaridan keladi, mustaqil ravishda sintez qilinmaydi, balki boshqa elementlarning so'rilishiga yordam beradi. Bundan tashqari, bunday kimyoviy elementlar butun tananing uzluksiz ishlashini va "muammolar" bo'lganda uni qayta tiklashni ta'minlaydi. Makro va mikroelementlar nima, ular nima uchun bizga kerak, shuningdek, u yoki bu variantni o'z ichiga olgan mahsulotlar ro'yxati bizning maqolamizda taqdim etiladi.
Bizning tanamizning "mikroelementlar" deb ataladigan ushbu kimyoviy moddalarga bo'lgan ehtiyoji minimaldir. Shuning uchun bu nom paydo bo'ldi, ammo bu guruhning afzalliklari oxirgi o'rinda emas. Mikroelementlar - bu organizmda arzimas nisbatda (tana vaznining 0,001% dan kam) joylashgan kimyoviy birikmalar. Ularning zahiralari muntazam ravishda to'ldirilishi kerak, chunki ular kundalik ish va tananing normal ishlashi uchun zarurdir.
Qaysi ovqatlar muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi:
| Ism | Kundalik norma | Tanaga ta'siri | Qanday mahsulotlar mavjud |
| Temir | 10 dan 30 mg gacha. | Gematopoez jarayonlarida va barcha organlar va to'qimalarni kislorod bilan ta'minlashda ishtirok etadi. | Cho'chqa go'shti, kurka, jigar, dukkaklilar, yong'oqlar, o'simlik moylari, chinni qo'ziqorinlari, grechka, tuxum, karam, dengiz baliqlari, tvorog, gul kestirib, olma, lavlagi, sabzi, bog 'va o'rmon mevalari, ko'katlar. |
| Mis | Bolalar kuniga 2 mg gacha, kattalar taxminan 3 mg, homilador va emizikli ayollar uchun o'rtacha 4-5 mg. | Gemoglobin hosil bo'lishini rag'batlantiradi va optimal qon tarkibini saqlashda muhim rol o'ynaydi. | Jigar, baklagiller va donalar, quritilgan mevalar, tsitrus mevalari, tuxumlar, sut va fermentlangan sut mahsulotlari, rezavorlar. |
| Yod | Kundalik norma inson vazniga 2-4 mkg / kg ni tashkil qiladi. | Qalqonsimon bez gormonlarining normal sintezini rag'batlantiradi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, markaziy asab tizimi va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini tartibga soladi. | Dengiz va okean baliqlari, dengiz mahsulotlari, baliq jigari, sabzi, karam, qushqo'nmas, loviya, ko'katlar va bargli sabzavotlar, uzum, qulupnay, ananas. |
| Sink | 10 dan 25 mg gacha, me'yordan 150 mg gacha oshib ketish tanaga toksik ta'sirga olib keladi. | Miya faoliyatini, jinsiy faollikni, regeneratsiya jarayonlarini rag'batlantirish. | Dengiz baliqlari va dengiz mahsulotlari, dukkaklilar, tvorog, tuxum, sabzi, lavlagi, qo'ziqorin, sut, anjir, asal, olma, limon, qora smorodina va malina. |
| Chromium | Iste'moli kuniga 100 dan 200 mkg gacha. Ortiqcha o'pka kasalliklariga olib keladi. | Suyak to'qimasini mustahkamlaydi, tananing intoksikatsiyasiga yordam beradi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi. | Go'sht va sakatatlar, dukkakli va donli non, sut mahsulotlari, kartoshka, sut, piyoz, makkajo'xori, olcha, olxo'ri, Quddus artishoki, ko'k va findiq. |
| Kobalt | Taxminan 40-70 mkg. | Oshqozon osti bezining normalizatsiyasi. | Fermentlangan sut mahsulotlari, tuxum, baliq, makkajo'xori, jigar va go'shtning qo'shimcha mahsulotlari, yong'oqlar, sariyog ', dukkaklilar, qulupnay, yovvoyi qulupnay, kakao va shokolad. |
| Selen | Optimal dozasi 5 mkg dan 1 mg gacha. Kuniga 5 mg dan ortiq bo'lsa, tananing zaharlanishiga olib keladi. | Toksinlar va erkin radikallarni zararsizlantirish. Virusli kasalliklarning oldini olish. | Zaytun moyi, pivo xamirturushi, dukkakli va don, yong'oq, baliq, organ go'shti, zaytun, sarimsoq, qo'ziqorin, smetana. |
| Marganets | 5 dan 10 mg gacha. | Immunitet tizimini rag'batlantirish, suyak to'qimasini shakllantirish, toksinlarni olib tashlash. | Bargli sabzavotlar va ko'katlar, dengiz baliqlari, dukkaklilar va donalar, mevalar, bog 'va o'rmon mevalari, pivo xamirturushlari, sut mahsulotlari, yong'oqlar, tuxumlar, urug'lar va shokolad. |
| Molibden | 10 yoshgacha bo'lgan bolalar - kuniga 20 - 150 mkg, kattalar - 75 - 300 mkg / kun. | Hujayra nafasini ta'minlash, metabolik jarayonlarni tartibga solish va organizmdan siydik kislotasini olib tashlash. | Dukkakli va donli ekinlar, guruch, makkajo'xori, karam, sarimsoq, atirgul, sabzi, kungaboqar urug'lari, pista. |
| Bor | 0,2 dan 3 mkg gacha. | Skelet va suyak to'qimasini mustahkamlash, gormonal metabolizmni, endokrin tizimning ishlashini va lipid-yog' almashinuvini normallashtirish. | Dukkaklilar, karamning barcha turlari, dengiz mahsulotlari, yong'oqlar, go'sht, baliq, sut, o'rik, olma va nok, quritilgan mevalar, uzum, mayiz va asal. |
| Ftor | Kuniga 0,5 dan 4 mg gacha. | Suyak va tish to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi. | Mineral suv, baliq jigari, dengiz baliqlari, go'sht, sut, dengiz mahsulotlari, yong'oqlar, bargli sabzavotlar va o'tlar, tuxum, qovoq, meva va rezavorlar. |
| Brom | Kuniga 0,5 dan 2 mg gacha. | Asab tizimini tartibga solish, jinsiy funktsiyaning faolligini oshirish. | Sut va non mahsulotlari, yong'oqlar, baliqlar, dukkaklilar, quritilgan mevalar. |
| Litiy | Norm 90 mkg / kungacha, ortiqcha va intoksikatsiya 150 - 200 mkg / kungacha oshib ketganda sodir bo'ladi. | Asab hayajonlanishining oldini olish, organizmdagi spirtli ichimliklar ta'sirini zararsizlantirish. | Go'sht va sakatatlar, baliq, kartoshka, pomidor, o'tlar. |
| Kremniy | 20 dan 50 mkg gacha. | To'qimalarning elastikligini ta'minlaydi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. | Don, kartoshka, Quddus artishoki, sabzi, lavlagi, bolgar qalampiri, ikra, baliq, qo'ziqorin, sut va sut mahsulotlari, mineral suv, yong'oq, uzum, yovvoyi rezavorlar, uzum, o'rik, banan, quritilgan mevalar. |
| Nikel | 100 dan 300 mkg / kungacha. | Gormonal tartibga solish, qon bosimini pasaytirish. | Dengiz baliqlari, go'sht mahsulotlari, sut va non mahsulotlari, sabzi, bargli ko'katlar, qo'ziqorinlar, rezavorlar va mevalar. |
| Vanadiy | 10 dan 25 mkg gacha. | Uglevod almashinuvini tartibga solish, xolesterolni pasaytirish, tanani energiya bilan ta'minlash, oshqozon osti bezining faoliyatini normallashtirish. | Dengiz mahsulotlari, baliq, yong'oqlar, dukkaklilar va donalar, ko'katlar, gilos, qulupnay, qo'ziqorin, yog'li go'sht, jigar va go'shtning yon mahsulotlari. |
Hammasi bo'lib, tanamiz uchun eng muhim bo'lgan o'ttizga yaqin mikroelement mavjud. Ular tanamiz uchun hayotiy (ular ko'pincha muhim deb ataladi) va shartli ravishda muhim bo'lib tasniflanadi, ularning etishmasligi jiddiy buzilishlarga olib kelmaydi. Afsuski, ko'pchiligimiz doimiy yoki takrorlanadigan mikronutrient muvozanatini boshdan kechiramiz, bu esa yomon sog'liq va farovonlikka olib kelishi mumkin.
Makronutrientlar
Organizmga mikroelementlardan ko'proq kerak bo'lgan kimyoviy moddalar "makroelementlar" deb ataladi. Makronutrientlar nima? Odatda ular sof shaklda emas, balki organik birikmalarning bir qismi sifatida taqdim etiladi. Ular tanaga oziq-ovqat va suv bilan kiradi. Kundalik ehtiyoj ham mikroelementlarga qaraganda yuqori, shuning uchun u yoki bu makroelementning etishmasligi sezilarli nomutanosiblik va inson farovonligining yomonlashishiga olib keladi.
Makronutrientlarni to'ldirishning qiymati va manbalari:
| Ism | Kundalik norma | Tanaga ta'siri | Qanday mahsulotlar mavjud |
| Magniy | Taxminan 400 mg / kun. | Mushaklar, nervlar va immunitet tizimining salomatligi uchun javobgardir. | Yorma va dukkakli ekinlar, yong'oqlar, sut, tvorog, yangi sabzavotlar. |
| Kaltsiy | Kattalar kuniga 800 mg gacha. | Suyak to'qimasini shakllantirish jarayonlarida ishtirok etadi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallantiradi. | Sut va fermentlangan sut mahsulotlari, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari. |
| Fosfor | Kundalik doz 1200 mg gacha. | Miya faoliyati, suyak va mushak to'qimalarining qurilishi uchun zarur. | Dengiz va okean baliqlari, go'sht va non mahsulotlari, dukkaklilar, donlar, qattiq pishloq. |
| natriy | Kuniga 800 mg dan oshmasligi kerak. Ortiqcha shish va qon bosimi ortishi bilan to'la. | Tanadagi suv muvozanatini tartibga solish uchun zarur bo'lib, qon bosimi darajasiga, suyak va mushak to'qimalarining shakllanishiga ta'sir qiladi. | Stol va dengiz tuzi. Ko'pgina sof ovqatlar minimal miqdorda natriyni o'z ichiga oladi. |
| Kaliy | 2500-5000 mg / kun. | beradi muvozanatli ichki tizimlarning ishlashi, qon bosimini normallantiradi va nerv impulslarining uzatilishini ta'minlaydi. |
Kartoshka, dukkakli va donli ekinlar, olma va uzum. |
| Xlor | Taxminan 2 g / kun. | Oshqozon shirasi va qon plazmasining shakllanishida ishtirok etadi. | Stol tuzi va non mahsulotlari. |
| Oltingugurt | Kuniga 1 g gacha. | U oqsillarning bir qismidir, ularning tuzilishini va tana to'qimalari orasidagi ichki almashinuvni normallashtiradi. | Hayvonlardan olingan mahsulotlar: tuxum, go'sht va go'sht mahsulotlari, baliq, sut va fermentlangan sut mahsulotlari. |
Agar tanada mikro va makroelementlar etarli bo'lmasa, etishmovchilik maxsus multivitaminli komplekslar bilan qoplanadi. Maxsus testlar asosida shifokor bilan birgalikda tegishli dorini tanlash yaxshidir. Ular sizga tanangizga nima kerakligini aniq ko'rsatishadi. Elementlarning ko'pligini oldini olish ham juda muhim, chunki bu juda murakkab oqibatlarga olib kelishi mumkin. Masalan, brom, selen yoki fosforni iste'mol qilish darajasi oshganda, organizm zaharlanadi va uning normal faoliyati buziladi.
Muhim makro va mikroelementlarning mavjudligi nisbatan yaqinda aniqlangan, ammo bizning tanamiz uchun foydalarni ortiqcha baholash qiyin. Makro va mikroelementlar muhim faoliyat jarayonlarida ishtirok etadi va oziq-ovqatning hazm bo'lishini ta'minlaydi. Bir yoki boshqa elementning etishmasligi tana tizimlarining umumiy faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun siz dietaning maksimal xilma-xilligiga va ushbu elementlarning tashqaridan etkazib berilishiga e'tibor berishingiz kerak.
Mikroelementlar nima? Misollar keltiring va ularning biologik xususiyatlarini tavsiflang
- Mikroelementlar - bu inson organizmida juda oz miqdorda, 10-3-10-12% oralig'ida uchraydigan kimyoviy elementlar guruhi (tarkibida 10-5% dan past bo'lgan mikroelementlar ba'zan ultramikroelementlar deb ataladi). Bu ularning nomlarini belgilaydi: nemis va ingliz tillarida mikroelementlar, frantsuz mualliflarida oligoelementlar, V. I. Vernadskiy asarlaridagi mikroelementlar.
Tananing tuzilishiga kiritilgan mineral (noorganik) moddalar ko'plab muhim funktsiyalarni bajaradi. Ko'pgina makro va mikroelementlar fermentlar va vitaminlarning kofaktorlari hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, mineral molekulalarsiz vitaminlar va fermentlar faol emas va biokimyoviy reaktsiyalarni katalizlay olmaydi (fermentlar va vitaminlarning asosiy roli).
Ko'pgina minerallar tananing muhim tarkibiy elementlaridir: kaltsiy va fosfor suyaklar va tishlarning mineral moddalarining asosiy qismini tashkil qiladi, natriy va xlor plazmaning asosiy ionlari, kaliy esa tirik hujayralar ichida ko'p miqdorda mavjud.
Makro va mikroelementlarning butun majmuasi tananing o'sishi va rivojlanishi jarayonlarini ta'minlaydi. Minerallar immunitet jarayonlarini tartibga solishda, hujayra membranalarining yaxlitligini saqlashda, to'qimalarning nafas olishini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi.
- Loading... Evolyutsiyaning asosiy mexanizmlaridan biri mutatsiyalar, migratsiya jarayonlari va gen transformatsiyalari bilan bir qatorda tabiiy tanlanishdir. Tabiiy tanlanish turlari genotipdagi bunday o'zgarishlarni o'z ichiga oladi ...
- Yuklanmoqda... Balki, “Tabiatga ehtiyot bo‘ling!” degan mavzu hamisha dolzarb bo‘lib qoladi. Maktabda ko'plab boshlang'ich va o'rta maktab o'quvchilaridan insho yozish so'raladi ...
- Loading... Vatanparvar deganda odatda o‘z yurtini chin dildan sevadigan, haqiqiy xavf tug‘ilganda uni himoya qilishga tayyor, Vatan ravnaqi va taraqqiyotini tilagan inson deyiladi. Qanday qilib vatanparvar bo'lish mumkin ...
- Loading... So'zlarda urg'u qayerda qo'yiladi: tvorog, boshlangan, quvnoq, qabul qilingan, axlat trubkasi, oq tvorog, lekin siz ham tvorogni quvnoq qabul qilingan axlat qutisi (va... deganlarga ishonmang)
- Loading... 12 aprel kuni butun dunyo Kosmonavtika kunini nishonlaydi. O'shanda, 1961 yilda Sovet uchuvchi-kosmonavti Yuriy Alekseevich Gagarin birinchi kosmosga parvoz qilgan edi...
Mikroelementlar mikroo'g'itlarning faol moddasidir.
hammasini ko'rsatish
Mikroelementlar yer qobig'ida 0,1% dan ko'p bo'lmagan konsentratsiyalarda, tirik moddalarda esa 10 -3 -10 -12% miqdorda uchraydi. Mikroelementlar guruhiga metallar, metall bo'lmaganlar va galogenlar kiradi. Ularning yagona umumiy xususiyati ularning tirik to'qimalarda past miqdoridir.
Mikroelementlar o'simliklarda molekulyar darajada sodir bo'ladigan ko'plab hayotiy jarayonlarda faol ishtirok etadi. Fermentlar tizimiga ta'sir qilish yoki o'simlik biopolimerlari bilan bevosita bog'liq holda ular to'qimalarda fiziologik jarayonlarning paydo bo'lishini rag'batlantiradi yoki inhibe qiladi.
Tuproqdagi mikroelementlar tarkibini moslashtirish uchun vegetatsiya davrida barglardan oziqlantirish, urug'lik va ekish materiallarini ekishdan oldin davolash, shuningdek, o'g'itlar shaklida tuproqqa zarur moddalarni kiritish amalga oshiriladi.
Fizikaviy va kimyoviy xossalari
Mikroelementlar fizik va kimyoviy xossalari bilan farqlanadi. Ular orasida metallar (,), metall bo'lmaganlar (), galogenlar () bor.
Mikroelementlarning tasnifi
Kimyoviy elementlar o'simliklar uchun zarur bo'lgan va ular uchun foydali bo'lganlarga bo'linadi.
Majburiy
Oziqlantiruvchi elementlar quyidagi talablarga javob beradi:- elementsiz o'simlikning hayot aylanishini yakunlab bo'lmaydi;
- muayyan element ishtirokida bajariladigan fiziologik funksiyalar boshqa element bilan almashtirilganda amalga oshirilmaydi;
- element o'simlik metabolizmida majburiy ravishda ishtirok etadi.
Biroq, bu atamani ishlatishda bir qator konventsiyalar mavjud. Gap shundaki, undan foydalanish bilan bog'liq qiyinchiliklar yuqori va quyi o'simliklar va, ayniqsa, hayvonlar va odamlarning hayoti uchun u yoki bu elementga bo'lgan ehtiyojni taqqoslashda yuzaga keladi. Masalan, bir qator o'simliklarning fiziologik funktsiyalarini bajarish uchun kobaltga bo'lgan ehtiyoj, ba'zi zamburug'lar uchun borga bo'lgan ehtiyoj isbotlanmagan; Shubhasiz zarur elementlar xlor va nikelni o'z ichiga oladi.
Foydali
- bu o'simliklarning o'sishi va rivojlanishini rag'batlantirish qobiliyatiga ega bo'lgan, ammo yuqorida keltirilgan uchta talabga to'liq javob bermaydigan ozuqaviy elementlar. Ushbu guruhga faqat ma'lum sharoitlarda va faqat ma'lum turdagi o'simliklar uchun zarur bo'lgan elementlar kiradi. Hozirgi vaqtda selen, kremniy, alyuminiy va boshqalar o'simliklar uchun foydali hisoblanadi.Hozirgi vaqtda faqat o'nga yaqin mikroelementlar o'simliklar uchun muhim deb hisoblanadi va yana bir nechta tor turlar uchun zarur hisoblanadi. Qolgan elementlar uchun ular o'simliklarga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkinligi ma'lum, ammo ularning funktsiyalari o'rnatilmagan.
Mikroelementlarning ayrim fizik va kimyoviy xossalari, ma'lumotlarga ko'ra: |
|||||||
Mikroelement |
Atom raqami |
Atom massasi |
Oddiy sharoitlarda jismoniy holat |
||||
10,81 |
metall bo'lmagan |
3700 |
2075 |
qora kukun |
|||
50,94 |
metall |
3400 |
1900 |
kumush metall |
|||
126,90 |
halogen |
113,6 |
185,5 |
qora va binafsha rangli kristallar |
|||
54,94 |
metall |
2095 |
1244 |
kumush oq metall |
|||
59,93 |
VIII |
metall |
2960 |
1494 |
qattiq, egiluvchan, yaltiroq metall |
||
63,54 |
metall |
2600 |
1083 |
qizil metall, singanida pushti |
|||
65,39 |
metall |
419,5 |
zangori kumush rangli metall |
||||
95,94 |
metall |
4800 |
2620 |
och kulrang metall |
|||
Mikroelementlar deyarli hamma joyda oz miqdorda uchraydi: toshlarda, tuproqda, o'simliklarda va, tabiiyki, odamlar va hayvonlarning tanasida.
Sod-
podzolik
1,5-6 ,6
0,08-0,38
0,1-47,9
0,05-5,0
20-67
0,12-20,0
40-7200
50,0-150
1,0-4,0
0,04-0 ,97
0,45-14,0
0,12-3,0
10-62
n.d.
0,5-4,4
n.d.
Chernozem
4-12
0,38-1,58
7-18
4,5-10,0
24-90
0,10-0,25
200-5600
1,0-75
0,7-8,6
0,02-0,33
2,6-13,0
1,10-2,2
37-125
n.d.
2,0-9,8
n.d.
Serozem
8,8-160,3
0,23-0,62
5-20
2,5-10,0
26-63
0,09-1,12
310-3800
1,5-125
0,7-2,0
0,03-0,15
n.d.
0,9-1,5
50-87
n.d.
1,3-38
n.d.
kashtan
100-200
0,30-0,90
0,6-20
8,0-14,0
0,06-0,14
600-1270
1,5-75
0,2-2,0
0,09-0,62
0,1-6,0
n.d.
2,0-9,8
n.d.
Buraya
40,5
0,38-1,95
14-44,5
6,0-12,0
32,5-54,0
0,03-0,20
390-580
1,5-75
0,4-2,8
0,06-0,12
2,3-3,8
0,57-2,25
n.d.
0,3-5,3
n.d.
Zavoddagi roli
Biokimyoviy funktsiyalar
O'simliklar uchun mikroelementlarning roli ko'p qirrali. Ular metabolizmni yaxshilash, funktsional buzilishlarni bartaraf etish, fiziologik va biokimyoviy jarayonlarning normal rivojlanishiga yordam berish, fotosintez va nafas olish jarayonlariga ta'sir qilish uchun mo'ljallangan. Mikroelementlar ta'sirida o'simlikning bakterial va qo'ziqorin kasalliklariga, atrof-muhitning salbiy omillariga (qurg'oqchilik, haroratning oshishi yoki pasayishi, og'ir qishlash va boshqalar) qarshiligi ortadi.
Mikroelementlar o'simlik hayotida muhim rol o'ynaydigan ko'plab fermentlarning bir qismi ekanligi aniqlandi. Organik moddalarning sintezi, parchalanishi va metabolizmining barcha biokimyoviy reaktsiyalari faqat fermentlar ishtirokida sodir bo'ladi.
,
mikroo'g'itlarning bir qismi sifatida ular kotiledonlarda ham, no'xat ildizlarida ham peroksidaza va polifenoloksidaza fermentlarining faolligini oshiradi, lekin ko'chatlarda ularning faolligini o'zgartirmaydi. Shu bilan birga, no'xatda ham, makkajo'xorida ham peroksidaza oksidlanish tizimi polifenoloksidaza tizimidan ustun turadi.Zavoddagi roli va ba'zi muhim mikroelementlarning asosiy funktsiyalari, quyidagilarga ko'ra: |
||
Mikroelement |
U qanday komponentlarni o'z ichiga oladi? |
U ishtirok etadigan jarayonlar |
Fosfoglyukonatlar |
Uglevodlar almashinuvi va tashilishi, Flavonoidlarning sintezi, Nuklein kislotalarning sintezi, Fosfatdan foydalanish, polifenollarning hosil bo'lishi. |
|
Kobamid kofermenti |
Simbiotik azot fiksatsiyasi (ehtimol tugunsiz o'simliklarda), xlorofill va oqsillarni sintez qilish jarayonida redoks reaktsiyalarini rag'batlantirish. |
|
Har xil oksidlovchilar, plastosiyaninlar, senoplazmin. |
Oksidlanish, fotosintez, oqsil va uglevod almashinuvi, Ehtimol, simbiotik azot fiksatsiyasi va redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. |
|
Angiospermlarda tirozin va uning hosilalari va suv o'tlari |
||
Ko'p ferment tizimlari |
Xloroplastlarda kislorodni foto ishlab chiqarish va NO 3 ni kamaytirishda bilvosita ishtirok etish - |
|
Nitrat reduktaza, nitrogenaza, oksidazalar va molibdenoferridoksin |
Azot fiksatsiyasi, NO 3 ni kamaytirish - Oksidlanish-qaytarilish reaksiyalari |
|
Porfinlar, gemoproteinlar |
Lipid almashinuvi, yashil yosunlarda fotosintez va N2 fiksatsiyasida mumkin bo'lgan ishtirok |
|
Anhidrazalar, dehidrogenazalar, proteinazalar va peptidazalar |
Uglevodlar va oqsillar almashinuvi |
|
O'simliklarda mikroelementlarning etishmasligi (taqchilligi).
Agar biron bir mikroelementni etarli darajada iste'mol qilmasa muhim oziq moddalar o'simlikning o'sishi me'yordan chetga chiqadi yoki butunlay to'xtaydi va o'simlikning keyingi rivojlanishi, ayniqsa uning metabolik davrlari buziladi.
Mikroelementlarning etishmasligi bilan ko'plab fermentlarning faolligi keskin pasayadi. Masalan, mis etishmasligi bilan tarkibida mis bo'lgan fermentlar, ya'ni polifenol oksidaza va askorbat oksidaza faolligi keskin pasayganligi aniqlandi.
Yetishmovchilik (etishmovchilik) belgilarini bitta maxrajga kamaytirish qiyin, ammo shunga qaramay, ular o'ziga xos mikroelementlarga xosdir. Ko'pincha xloroz kuzatiladi.
Vizual simptomlar etishmovchilikni tashxislash uchun juda muhimdir, ammo metabolik jarayonlarning buzilishi va natijada biomassa ishlab chiqarishning yo'qolishi etishmovchilik belgilari sezilgunga qadar sodir bo'lishi mumkin. Mikronutrient etishmovchiligini tashxislash usullarini takomillashtirish uchun bir qator mualliflar biokimyoviy ko'rsatkichlarni taklif qilishadi. Afsuski, bu usulning keng qo'llanilishi fermentativ faollikning katta o'zgaruvchanligi va bu ko'rsatkichni aniqlashning qiyinligi tufayli cheklangan.
Eng ko'p qo'llaniladigan testlar tuproq va o'simliklarni tahlil qilishdir. Ammo bu holatda ham o'simlikning eski qismlarida joylashgan iz elementlarning harakatsiz shakllari ma'lumotlarni buzishi mumkin. Shu bilan birga, o'simlik to'qimalarini tahlil qilish mikronutrientlarning etishmasligini aniqlash uchun ushbu birikmalarning tarkibi bilan bir xil yoshdagi normal o'simliklarning bir xil to'qimalarida va bir xil organlarda muvaffaqiyatli ishlatilgan.
O'g'itlar yordamida mikroelementlarning etishmasligini bartaraf etishda, bunday protsedura faqat tuproqdagi elementning tarkibi yoki uning mavjudligi etarli darajada past bo'lsa samarali bo'lishini hisobga olish kerak.
Har holda, o'simliklarda mikroelementlar etishmasligining shakllanishi bir necha omillarning murakkab o'zaro ta'siri natijasidir. Tuproqning xossalari va genezisi o'simlikda mikroelementlar etishmasligining asosiy sabablari ekanligini ko'plab kuzatishlar isbotladi. Odatda, mikroelementlarning etishmasligi noqulay suv rejimiga ega yuqori kislotali tuproqlar (engil qumli) va gidroksidi (ohakli) tuproqlar, shuningdek, fosfatlar, azot, kaltsiy, temir va marganets oksidlarining ko'pligi bilan bog'liq.
Mikroelementlar etishmasligining belgilari Qishloq xo'jaligi ekinlarining oziqlanishi: |
||
Element |
Alomatlar |
ga sezgirmadaniyat |
Xloroz va yosh barglarning qizarishi, O'lik apikal kurtaklar, Gullarning rivojlanishining buzilishi, O'simliklar va ildizlarning yadrosiga zarar etkazish, Hujayra bo'linishi paytida animatsiya |
Hammayoqni va tegishli turlari, Seldr, Uzum, Meva daraxtlari (nok va olma daraxtlari) |
|
|
melanizm, Oq jingalak toplar, Panikulalarning shakllanishini kamaytirish, Lignifikatsiyaning buzilishi |
Don (jo'xori), kungaboqar, |
|
Xlorozli dog'lar, Yosh barglarning nekrozi, Zaiflashgan turgor |
Don (jo'xori), Meva daraxtlari (olma, olcha, sitrus) |
|
Barg pichog'i chetining xlorozi, Gulkaram ivishining buzilishi Olovli qirralar va deformatsiyalangan barglar, Embrion to'qimalarni yo'q qilish. |
Hammayoqni, tegishli turlari, |
|
Veinal xloroz (monokotlarda), O'sishni to'xtatish Daraxtlardagi rozet barglari Barglardagi binafsha-qizil nuqta |
Don (makkajo'xori), Uzum, Meva daraxtlari (sitrus). |
|
O'simliklardagi iz elementlarning ortiqcha bo'lishi
O'simliklardagi metabolik kasalliklar nafaqat etishmovchilikdan, balki ozuqa moddalarining ko'pligidan ham kelib chiqadi. O'simliklar mikroelementlarning kontsentratsiyasining pasayishiga emas, balki ko'tarilishiga ko'proq chidamli.
Mikroelementlarning toksik ta'siri bilan bog'liq asosiy reaktsiyalar:
- hujayra membranalarining o'tkazuvchanligi o'zgarishi;
- tiol guruhlarining kationlar bilan reaksiyalari;
- hayotiy metabolitlar bilan raqobat;
- fosfat guruhlari va ADP va ATPdagi faol markazlarga yuqori yaqinlik;
- fosfat va nitrat kabi hayotiy guruhlar tomonidan egallangan molekulalardagi pozitsiyalarni egallash.
Elementlarning zaharli kontsentratsiyasining o'simlikka ta'sirini baholash juda murakkab, chunki bu ko'plab omillarga bog'liq. Eng muhimi, ionlar va ularning birikmalari tuproq eritmasida mavjud bo'lgan nisbatlardir.
Masalan, arsenat va selenatning toksikligi sulfat va fosfatning ko'pligi bilan sezilarli darajada kamayadi. Organometalik birikmalar bir xil elementning kationlariga qaraganda zaharliroq bo'lishi mumkin. Elementlarning kislorodli anionlari odatda oddiy kationlariga qaraganda zaharliroqdir.
Yuqori o'simliklar uchun eng zaharli: nikel, qo'rg'oshin, .
Ko'rinadigan zaharlanish belgilari o'simlik turiga qarab o'zgarib turadi, ammo fitotoksiyaning umumiy, o'ziga xos bo'lmagan belgilari ham mavjud: barg pichoqlari va ularning qirralarida xlorotik va jigarrang dog'lar, shuningdek, marjonga o'xshash konfiguratsiyaning jigarrang, bo'ysiz ildizlari.
Mikronutrient toksikligining belgilari umumiy qishloq xo'jaligi ekinlarida: |
||||
Element |
Alomatlar |
Sezuvchan ekinlar |
||
Barglarning qirralari va uchlari xlorozi, Barglardagi jigarrang dog'lar O'sish nuqtalarining chirishi, Qadimgi barglarning kıvrılması va o'lishi |
Kartoshka, Pomidorlar, kungaboqar, |
|||
|
Oq qirralar va barglarning uchlari, Yomon ildiz maslahatlari |
Kartoshka, Pomidorlar, kungaboqar, |
|||
To'q yashil barglar Ildizlari qalin, kalta yoki simga o'xshash, Kurtaklar shakllanishini inhibe qilish |
Tsitrus ko'chatlari, Gladioli |
|||
Eski barglardagi xloroz va nekrotik lezyonlar, Jigarrang-qora yoki qizil nekrotik dog'lar, Epidermis hujayralarida marganets oksidi zarralarining to'planishi, Barglarning quritilgan uchlari Bo'yalgan ildizlar |
Kartoshka, |
|||
Barglarning sarg'ayishi yoki qizarishi, Ildiz o'sishini inhibe qilish Tilling inhibisyonu |
Barg uchlarining xlorozi va nekrozi, yosh barglarning intervenal xlorozi, Umuman o'simlikning o'sishi susayishi, Ildizlari shikastlangan va tikanli simga o'xshaydi. |
|||
Turli birikmalardagi mikroelementlarning tarkibi
Mikroo'g'itlar - bu o'g'itlar bo'lib, ularning faol moddasi bir (yoki bir nechta) mikroelementlardir. Ular mineral shakllar va organomineral birikmalar shaklida taqdim etilishi mumkin. Mikro o'g'itlar tarkibidagi asosiy elementga (marganets, rux, mis va boshqalar) ko'ra tasniflanadi.
Mikroelementlarni makroo'g'itlar tarkibiga aralashmalar shaklida ham kiritish mumkin. Tuproqqa va organik o'g'itlarning bir qismi sifatida ma'lum miqdorda mikroelementlar qo'shiladi. Amalda mikroelementlar bilan boyitilgan turli sanoat chiqindilari ko'pincha mikroo'g'it sifatida ishlatiladi.
Mikroelementlar bo'lgan mikroo'g'itlar va o'g'itlardan foydalanish usullari
Mikro o'g'itlar tuproqni qo'llash, bargdan oziqlantirish va ekishdan oldin urug'larni davolash uchun ishlatiladi. Mikro o'g'itlarning dozalari kichikdir. Bu yuqori dozalash aniqligi va qo'llashning bir xilligini talab qiladi.
Tuproqqa qo'llash
butun vegetatsiya davrida tuproqdagi mikroelementlar miqdorini tubdan oshirish uchun foydalaniladi. Ushbu usul bilan salbiy ta'sirlar kuzatilishi mumkin:- mikroelementlarning yomon eriydigan shakllarini shakllantirish,
- mikroelementlarning ildiz qatlamidan tashqarida yuvilishi.
Qimmatbaho turdagi mikroo'g'itlarni tuproqqa, ayniqsa kuzda qo'llash tavsiya etilmaydi. Bunday holda, mikroelementlar bilan o'zgartirilgan turli xil makroo'g'itlar, erishish qiyin bo'lgan sanoat chiqindilari va uzoq muddatli o'g'itlardan foydalanish yaxshidir.
Inson tanasi murakkab mexanizm bo'lib, unda barcha tizimlar uyg'un ishlaydi, bu erda hamma narsa o'zaro bog'liq va o'zaro bog'liqdir. Oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va mikroelementlar kabi oziq moddalar ham tananing aniq faoliyatining bir qismidir va unga dozalarda berilishi kerak. Barcha foydali elementlarning rolini bilib, ularni iste'mol qilishni nazorat qilish va ularning etishmasligini oldini olish oson. Mikroelement nima va u inson uchun qanday foydali?
Mikroelementlar- bu tirik mavjudotning tanasida hayotiy jarayonlarning o'tishi uchun zarur bo'lgan kimyoviy moddalar. Ularda ular daqiqali miqdorda mavjud - 0,001% dan kam, lekin ular juda muhim rol o'ynaydi. Mikroelementlar, ularning boshqa nomi - mikroelementlar energiya etkazib beruvchisi emas, balki organizm uchun muhim bo'lgan kimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadi. Inson tanasi har xil turdagi kimyoviy birikmalardan iborat bo'lib, ularning 30 tasi to'liq iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ular insonning organik tizimining normal ishlashi uchun javobgardir, ularning etishmasligi kattalar salomatligiga va bolalarning rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi; Mikroelementlar guruhiga metallar, metall bo'lmaganlar va galogenlar kiradi.
Mikroelementlar guruhi 2 toifaga bo'linadi. Birinchisi muhim - hayot uchun zarur bo'lgan elementlar. Ularning ro'yxati: temir, mis, yod, sink, kobalt, xrom, molibden, selen, marganets. Ikkinchisi shartli ravishda zarur - tanaga kerak, lekin amalda etishmovchilik emas. Bu ozuqa moddalariga quyidagilar kiradi: bor, brom, ftor, litiy, nikel, kremniy, vanadiy.
Yana bir tasnif mavjud, unga ko'ra mikromoddalar 3 toifaga bo'linadi:
- Barqaror - mis, sink, marganets, kobalt, bor, kremniy, ftor va yod, ular 0,05% miqdorida mavjud.
- Elementlar, 20 nom, 0,001% dan kam konsentratsiyalarda mavjud. Ularning etishmasligi inson faoliyatining funktsiyalariga jiddiy ta'sir qilmaydi.
- Ifloslovchi elementlar - marganets, alyuminiy, xrom, simob, argon, geliy, talliy, vismut, kadmiy, agar ular organizmda ortiqcha bo'lsa, bu kasallikning rivojlanishiga olib keladi.
Bu muhim: Aksariyat odamlar ko'pincha etishmovchilik yoki aksincha, mikroelementlarning ortiqcha miqdorini boshdan kechirishadi, bu esa sog'liq va farovonlikning yomonlashishiga olib keladi. Ammo hech kim sodir bo'lgan farovonlikdagi o'zgarishlarga e'tibor bermaydi, shuning uchun ular shifokorga faqat e'tiborsiz holatda borishadi.
Mikromoddalarning roli
Inson tanasidagi mikroelementlar, ularning tarkibi mikrogramlarda o'lchanganiga qaramay, juda muhim vazifani bajaradi. Oddiy metabolik jarayonlar va to'qimalar va organlarda kerakli miqdorda fermentlar, gormonlar va vitaminlar ishlab chiqarilishi oziq moddalarga bog'liq.
Ushbu moddalar immunitetni oshiradi, gematopoez jarayonini yaxshilaydi va suyak to'qimalarining rivojlanishi va o'sishini normallantiradi. Mikroelementlar gidroksidi va kislotalarning tarkibini nazorat qiladi. Ular reproduktiv tizimning normal ishlashiga yordam beradi. Hujayra darajasida ular membranalarning normal ishlashiga yordam beradi va kislorod almashinuvini amalga oshiradi.
Moddalarning etishmasligi va ortiqcha bo'lishi
Agar tanada mikroelementlarning etishmasligi yoki ularning ko'pligi sezilsa, u har doim bu muvozanatga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Organik tizimda kasalliklar yoki og'riqli o'zgarishlar yuzaga keladi. Afsuski, bu holat sayyoramizda yashovchi odamlarning uchdan birida mavjud.
Oziq moddalarning etishmasligi yoki ortiqcha sabablari quyidagilardan iborat:
- Oddiy muhit emas.
- Psixologik kasalliklar, doimiy stress.
- Noto'g'ri ovqatlanish.
- Ba'zi dorilar bilan uzoq muddatli terapiya.
Tanadagi mikroelementlar miqdorini bilish uchun biokimyoviy tarkibni tahlil qilish uchun qon topshirish kerak. Ammo nomutanosiblik ma'lum belgilar bilan tan olinishi mumkin.
Har qanday moddaning etishmasligi, agar:
- Ko'pincha virusli patologiyalarni tanlaydi.
- Immunitetning pasayishining ko'rinadigan belgilari.
- Soch, tirnoq va terining salomatligi yomonlashdi. Qora nuqtalar chiqib ketdi.
- Odam asabiylashib, depressiyaga moyil bo'lib qoldi.
Agar siz o'zingizni yomon his qilsangiz, sog'lig'ingizni tahlil qilgandan so'ng, tanadagi qaysi moddalar kam ekanligini mustaqil ravishda aniqlashingiz mumkin. Asosiy mikroelementlar, ularning etishmasligi ma'lum kasalliklarga olib keladi, jadvalda ko'rsatilgan.
Bundan tashqari, mikroelementlarning etishmasligi organik tizimning ishi bilan belgilanadi.
Buni quyidagi holatdan tushunish mumkin:
- Semirib ketish - past xrom, rux, marganets.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash buzilgan - sink va xrom.
- Disbakterioz - sink.
- Oziq-ovqatlarga allergiya - sink.
- Prostata disfunktsiyasi - sink.
- Qon shakarining ko'payishi - magniy, xrom, marganets, sink.
- Tirnoqlarning delaminatsiyasi va mo'rtligi - selen, kremniy.
- Soch va tirnoqlar yomon o'sadi - oz miqdorda selen, sink, kremniy va magniy mavjud.
- Soch to'kilishi - kremniy, selen, sink.
- Pigmentli dog'lar paydo bo'lishi - mis, marganets, selen.
- Teri tirnash xususiyati va yallig'lanish - sink, selen, kremniy.
- Akne - xrom, selen, sink.
- Rash - selen yoki sink.
Iltimos, diqqat qiling: tanadagi mikroelementlarning etishmasligi sochlarning tarkibini 20-30 mikroelementni o'z ichiga oladi; Qon va siydik testi 10 dan ortiq muhim mikroelementlarni ko'rsatishi mumkin.
Kerakli moddalar tarkibini qanday saqlash kerak
Sizning farovonligingizni buzmaslik uchun foydali elementlarning muvozanatini saqlash kerak. Bu umuman qiyin emas, faqat ba'zi qoidalarga amal qilish kerak. Masalan, asab tizimini doimiy ravishda kuzatib boring, tez-tez tashqarida yuring va turli xil ovqatlar iste'mol qiling. Organik oziq-ovqat mikroelementlarning eng yaxshi manbai hisoblanadi. O'simlik ovqatlarida ko'proq mikroelementlar mavjud. Hayvonot tabiatining mahsulotlari orasida sutni ajratish mumkin, unda 22 turdagi foydali mikroelementlar mavjud; Ammo ularning konsentratsiyasi shunchalik pastki, bu mahsulotni mikroelementlarni to'ldirishga qodir deb hisoblash mumkin emas. Shuning uchun muvozanatli ovqatlanish kerak.
Barcha o'simlik ovqatlari, hatto bir xil bog 'to'shagida o'sgan bo'lsa ham, turli miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Mahsulotlarda mikroelementlarning etishmasligi ular etishtirilgan joyning yomon ekologiyasi, noto'g'ri issiqlik bilan ishlov berish tufayli yuzaga kelishi mumkin, bu erda siz mahsulotdagi barcha moddalarni yo'qotishingiz mumkin. Ba'zi oshqozon-ichak kasalliklari ularni to'liq so'rilishiga imkon bermaydi. Turli xil parhezlar, ayniqsa, bitta mahsulotda vazn yo'qotganda, shuningdek, mikroelementlarning etishmasligiga olib keladi. Odamlar uchun zarur bo'lgan mikroelementlar oziq-ovqat tarkibida mavjud. Ularning qaysi biri va qanchasi borligini jadvalda ko'rish mumkin.
| Mikroelement | Foyda | Kamchilikning oqibatlari | Moddalarning manbalari |
| Temir | qon aylanishini yaxshilaydi va asab tizimini qo'llab-quvvatlaydi | anemiya | dukkaklilar, donalar, o'riklar, shaftoli, ko'katlar |
| Mis | qizil qon hujayralari shakllanishini, temirning emilishini rag'batlantiradi va terining elastikligini tiklaydi | anemiya, terining pigmentatsiyasi, aqliy muammolar, tana haroratining pasayishi | yong'oq va dengiz mahsulotlari |
| Sink | insulin ishlab chiqarish, gormon sintezi uchun zarur, immunitetni yaxshilaydi | immunitetning pasayishi, soch to'kilishi, depressiya | grechka, yong'oq, qovoq urug'i, don, baklagiller, banan |
| Yod | qalqonsimon bez, asab hujayralari, mikroblarga qarshi moddaning ishlashi uchun | guatr, bolalarda sekin intellektual rivojlanish | dengiz karami |
| Marganets | yog 'kislotalarining metabolizmini, xolesterin miqdorini tartibga soladi | ateroskleroz, yuqori xolesterin | yong'oqlar, dukkaklilar va donalar |
| Kobalt | insulin sintezini oshiradi, oqsil ishlab chiqarishni oshiradi | metabolizm buziladi | qulupnay, yovvoyi qulupnay, dukkaklilar, lavlagi |
| Selen | antioksidant bo'lib, saraton rivojlanishini oldini oladi, qarishni inhibe qiladi va immunitetni yaxshilaydi | aritmiya, nafas qisilishi, past immunitet, tez-tez o'tkir respiratorli infektsiyalar | dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, uzumlar |
| Ftor | tish va suyaklarni mustahkamlaydi | tish go'shti va tish kasalliklari, floroz | vegetarian taomlari, suv |
| Chromium | Uglevodlarni qayta ishlashga va insulin sinteziga yordam beradi | qon shakarining ko'payishi, diabet | qo'ziqorinlar, to'liq donalar |
| Molibden | metabolizmni yaxshilaydi, yog'larning parchalanishida ishtirok etadi | metabolik kasalliklar, ovqat hazm qilish tizimining noto'g'ri ishlashi | har xil karam, ismaloq, Bektoshi uzumlari, qora smorodina |
| Brom | tinchlantiruvchi ta'sirga ega, yurak, qon tomirlari, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida tanani mustahkamlaydi, soqchilikni engillashtiradi. | bolalarning o'sishi sekinlashadi, gemoglobin pasayadi, uyqusizlik rivojlanadi va homiladorlikni keltirib chiqaradi. | dukkaklilar, donalar, yong'oqlar, suv o'tlari va dengiz baliqlari |
Agar muhim mikroelementlar etishmovchiligi mavjud bo'lsa, ularni vitamin-mineral komplekslar yordamida to'ldirish kerak. Faqatgina testlardan tanada etishmayotgan narsalarni o'rganganingizdan so'ng, shifokor tomonidan tanlangan va tayinlangan ichimlik komplekslarini boshlashingiz mumkin. Faqat mikroelementlar nima ekanligini va ular qanday rol o'ynashini bilish orqali siz ularning darajasini nazorat qilishingiz va uni to'g'ri to'ldirishingiz mumkin. Barcha tizimlar normal ishlashi uchun dietani nazorat qilish, uni diversifikatsiya qilish va ozuqa moddalarining etishmasligi bo'lsa, ularni tashqaridan olish kerak. Taqdim etilgan barcha ma'lumotlar bitta diagrammada keltirilgan.
Mikroelementlar organizmdagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan mineral moddalardir. Sog'lom inson ratsionida qanday mikroelementlar bo'lishi kerak?Mikroelementlar vitaminlar va makroelementlar bilan bir qatorda mikroelementlarning bir turidir. Mikroelementlar deyarli barcha metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, ular tana to'qimalarining bir qismi, fermentlar va boshqalar. Mikroelementlar homilador ayollarning ovqatlanishida, bolalarning rivojlanishida va qariyalarning sog'lig'ini saqlashda alohida rol o'ynaydi, garchi oziq-ovqatda bu ozuqa moddalarining etishmasligi har qanday odamning farovonligiga salbiy ta'sir qiladi.
Mikroelementlar nima?
"Mikroelementlar" tushunchasi "minerallar" atamasining bir qismidir. Bular davriy jadvalga kiritilgan kimyoviy moddalardir, ular energiya qiymatiga ega emas, lekin tananing hayotiy funktsiyalarini, ayniqsa qon aylanish, asab va gormonal tizimlarni ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Mikroelementlarga kunlik ehtiyoj 200 mg (2 g) dan oshmaydi.
Mikroelementlarning turlari
Temir
U oqsillar, shu jumladan fermentlar tarkibiga kiradi va qondagi kislorodni uzatishda ishtirok etadi. Temir etishmasligi mushaklarning ohangini pasaytiradi, anemiya, yurak-qon tomir kasalliklari va gastritga olib keladi. Temir kaltsiy va sink bilan raqobatlashadi, shuning uchun uni alohida iste'mol qilish yaxshidir. Temirning so'rilishi A va S vitaminlari bilan yaxshilanadi.Temirga bo'lgan kunlik ehtiyoj bolalar uchun 4-18 mg, ayollar uchun 18 mg, erkaklar uchun 10 mg. Temirning asosiy manbalari jigar, go'sht va dukkaklilardir.
Sink
U insulin gormoni va ko'pgina fermentlarning bir qismidir va metabolizmda ishtirok etadi. Sink etishmasligi bolalarda rivojlanishning kechikishi, kamqonlik, jigar sirrozi va jinsiy kasalliklarga olib keladi. Sink etishmovchiligi homilador ayollar uchun ayniqsa xavflidir - bu homilaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Temir, kaltsiy va foliy kislotasi (B9) sinkning so'rilishiga to'sqinlik qiladi va B2 vitamini uni rag'batlantiradi. Sinkga bo'lgan ehtiyoj bolalarda 3-12 mg, kattalarda 12 mg. Sink jigar, go'sht, yong'oq va dukkakli ekinlarda mavjud.
Yod
Qalqonsimon bezning faoliyati uchun zarur, bir qator gormonlar hosil bo'lishida ishtirok etadi. Yod etishmasligi gormonal tizimning buzilishi va bolalarda rivojlanish kechikishiga olib kelishi mumkin. Yodga bo'lgan kunlik ehtiyoj bolalarda 60-150 mkg, kattalarda 150 mkg. Yodning manbalari dengiz tuzi, dengiz o'tlari, dengiz mahsulotlari, baliqdir.
Mis
U bir qator fermentlarning bir qismidir, metabolizmda ishtirok etadi va to'qimalarni kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi. Misning etishmasligi bolalarda skelet va yurak-qon tomir tizimining shakllanishida buzilishlarni keltirib chiqaradi. Misning emishi sink va molibden tomonidan buziladi. Misga kunlik ehtiyoj 0,5-1 mg ni tashkil qiladi. Misning manbalari - jigar, yong'oq, dukkaklilar.
Marganets
U suyak to'qimasi va ko'plab fermentlarning bir qismi bo'lib, metabolizmda ishtirok etadi. Marganets etishmovchiligi lipid metabolizmini yomonlashtiradi va reproduktiv disfunktsiyaga olib keladi. Temir va kaltsiy marganetsning so'rilishini buzadi. Marganets uchun kunlik ehtiyoj 2 mg ni tashkil qiladi. Yong'oq, ismaloq, sarimsoq va qo'ziqorinlar marganetsga boy.
Selen
Antioksidant ta'sirga ega va immunomodulyator ta'sirga ega. Selen etishmovchiligi qo'shma deformatsiya xavfini keltirib chiqaradi. Fiziologik ehtiyoj bolalar uchun 10-50 mkg, ayollar uchun 55 mkg, erkaklar uchun 70 mkg. Selen jigar, dengiz mahsulotlari va dukkakli ekinlarda mavjud.
Chromium
Metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, insulin gormoni ta'sirini kuchaytiradi. Xrom etishmovchiligi qondagi xolesterin darajasiga salbiy ta'sir qiladi. Temir xromning so'rilishiga xalaqit beradi. Xromga fiziologik ehtiyoj bolalar uchun kuniga 10-35 mkg, kattalar uchun 50 mkg. Xromning manbalari baliq, lavlagi.
Molibden
Ko'p jarayonlarda koferment rolini o'ynaydi. Molibdenning etishmasligi immunitetni pasaytiradi. Molibden va mis bir-birining so'rilishiga salbiy ta'sir qiladi. Molibdenga bo'lgan ehtiyoj kuniga 70 mkg. Molibden jigar, dukkaklilar, don va sabzi tarkibida mavjud.
Ftor
Suyak to'qimalarining mineralizatsiyasi uchun javobgardir. Uning etishmasligi kariesga olib keladi va uning ortiqcha bo'lishi tish emalidagi dog'larga olib keladi (qoida tariqasida, bu musluk suvidagi ortiqcha ftorid bilan bog'liq). Ftoridga fiziologik ehtiyoj kuniga 1-4 mg ni tashkil qiladi. Ftorid baliq va choy tarkibida mavjud.
Haddan tashqari mis, bor, nikel, alyuminiy, qalay va boshqa mineral moddalar zaharli ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarida ushbu elementlarning miqdori ko'pchilik mamlakatlarda qonuniy ravishda cheklangan.
Normlar masalasi bo'yicha
Oziq-ovqat mahsulotlarida ko'plab mikroelementlarning ortiqcha va etishmasligi ko'p jihatdan mintaqaning tabiiy-iqlim xususiyatlariga, suv va tuproq tarkibiga, an'anaviy ovqatlanishda o'simlik yoki hayvonot mahsulotlarining ustunligiga, baliq va dengiz mahsulotlarining etishmasligiga va boshqa omillarga bog'liq. , shuning uchun, turli mamlakatlar va mintaqalar o'z iste'mol standartlari ma'lum mikroelementlar joriy.
Alohida mikroelementlarning inson tanasiga ta'siri etarlicha o'rganilmagan, shuning uchun iste'mol qilish zarurati bo'yicha tavsiyalar, masalan, vanadiy, nikel, bor va boshqalar. Hali emas.
Mutaxassis: Galina Filippova, umumiy amaliyot shifokori, tibbiyot fanlari nomzodi
Ushbu materialda ishlatilgan fotosuratlar shutterstock.com saytiga tegishli