Xom oziq-ovqat dietasi: nima yeyishingiz, ichishingiz va qaerdan boshlashingiz mumkin. Xom oziq-ovqat dietasi va qahva, choy, kakao Xom choyni iste'mol qiluvchilar faqat xom suv ichishadi

Hech kimga sir emaski, suv bizning tanamiz uchun eng muhim moddadir. Usiz hayot mumkin emas, inson organizmidagi barcha metabolik jarayonlar suv bilan bog'liq.

Uzoq vaqt davomida odamlar urushlar, boshqa sayyoralar, matematik formulalar, fizik qonunlar bilan qiziqdilar, ammo kam odam har bir insonni tug'ilishdan boshlab, butun umri davomida, kundan-kunga doimiy ravishda o'rab turgan narsalarni o'rganishni o'ylardi: oziq-ovqat va suv.

Ushbu maqolada (siz osongina taxmin qilishingiz mumkin) biz suv haqida gapiramiz. Men suvning ba'zi xususiyatlari haqida gapiraman va foydali ma'lumotlar va maslahatlar beraman. Men ilmiy yordam topa olmagan yoki shubhali deb hisoblangan mavzulardan ataylab chetlanaman. Bundan tashqari, men ezoterizm va boshqa mistik narsalarga tegmayman.

Shunday ekan, boshlaylik! =)

Birinchi savol: kuniga qancha ichish kerak? Javob: siz xohlaganingizcha. Oltin qoida: tanaga nima va qancha kerakligini bilish yaxshiroqdir. Uning istaklarini tinglashni o'rganing va hayot osonroq bo'ladi. Agar siz tanangizni kirdan tezda tozalashni maqsad qilgan bo'lsangiz, unda siz xohlaganingizdan bir oz ko'proq suv ichishingiz kerak.

Ikkinchi savol: qanday suv ichish yaxshiroq? Ushbu mavzu bo'yicha butun kitob yozilishi mumkin, ammo men sizga qisqacha aytib beraman. Mening maslahatim shu: agar siz tanangizning ichki tozaligi haqida endigina qayg'urishni boshlagan bo'lsangiz (siz yaqinda xom oziq-ovqat dietasiga o'tgan bo'lsangiz, har qanday tozalash amaliyotiga qiziqsangiz yoki allaqachon o'tayotgan bo'lsangiz), men sizga distillangan suv ichishni maslahat beraman. . Bu tanani ortiqcha tuzlar va boshqa qoldiqlardan tozalash jarayonini tezlashtiradi.

Boshqa holatda, kundalik foydalanish uchun fosfor, oltingugurt va xlor bo'lmagan, ammo kaliy, kaltsiy, magniy va natriyni o'z ichiga olgan suvni tavsiya qilishim mumkin. Noorganik minerallarning inson tanasi tomonidan so'rilishi haqida ko'plab bahs-munozaralar mavjud. Ammo bu holda muhim emas, chunki kaliy, kaltsiy, magniy va natriy gidroksidi minerallardir - ular manfiy zaryad olib, tanamizni ishqorlaydi. Bu haqda hozir batafsilroq gaplashamiz.

Malumot

Birinchidan, bir oz ma'lumot: barcha inson suyuqliklari (me'da shirasidan tashqari) ozgina gidroksidi muhitga ega (Ph 7,5 atrofida). Barcha oziq-ovqatlarni tanani kislotalashtiruvchi va gidroksidi bo'lganlarga bo'lish mumkin. Quyidagi ovqatlar tanani kislotali qiladi:

Go'sht (cho'chqa yog'idan tashqari),

Sut mahsulotlari,

Yong'oq (lekin ko'p emas),

Shuningdek, pishirilgan mahsulotlar, tuxum, shirinliklar va shokolad.

Xom sabzavotlar va mevalar organizmni kuchli gidroksidi, ayniqsa bodring, pomidor, o'rik va quritilgan o'rik, qovun va tarvuz.

Men sizga suvning ikkita muhim xususiyati haqida gapirib bermoqchiman: uning Ph va ORP.

Ph vodorod ionlarining faollik darajasini bildiradi, ORP esa Oksidlanish-qaytarilish potentsialini bildiradi. Ph > 7 (ishqoriy suv) bo'lgan suv odatda Tirik suv deb ataladi. Ph bilan suv< 7 (кислотная вода) называют Мертвой. Я не буду подробно объяснять в этой статье, что такое Ph. Для понимая просто расскажу что делает каждая вода.

Tirik suv: barcha jarayonlarni tezlashtiradi. Agar siz u bilan gullarni sug'orsangiz, ular tezroq o'sishni boshlaydilar, agar siz ularni tirik suv bilan sug'orsangiz, qurigan o'simliklar jonlanadi. Agar siz tirik suv ichsangiz, vitaminlar va minerallarning so'rilishi kuchayadi va metabolizm kuchayadi.

O'lik suv: barcha patogen mikroorganizmlarni o'ldiradi, shu bilan birga foydali bakteriyalarning ishini sezilarli darajada sekinlashtiradi. Agar o'simlik avval kislotali suv bilan, keyin esa jonli suv bilan sug'orilgan bo'lsa, u shunchaki tirik suv bilan sug'orilganidan ko'ra tezroq o'sadi va gullaydi.

Hech o'ylab ko'rganmisiz, nima uchun odamlar buloqlardan suv ichishga borishadi va tuzalib ketishadi, lekin do'kondagi bir xil suv shunchaki sho'r emzik? Bu jo'mrakdan emas! (albatta, soxta narsalar mavjud bo'lsa ham). Haqiqat shundaki, suv er osti bo'lib, ishqoriy xususiyatlarga ega bo'ladi - ya'ni. manfiy ionlar bilan zaryadlangan. Va undagi minerallar zaryadlarni tashish uchun kerak (H2O molekulasining o'zi qo'shimcha elektronlarni ushlab turolmaydi). Shuning uchun bu terapevtik. Va tirik suvning zaryadi maksimal bir necha kun davom etadi. Shuning uchun xom suvni to'g'ridan-to'g'ri buloqdan ichish foydali, lekin uni haftalar davomida mamlakat bo'ylab tashish ahmoqlikdir.

Va endi eng qiziq narsa: keling, ORP haqida gapiraylik.

Aytganimdek, bu Oksidlanish-qaytarilish potentsiali. Men nima bo'layotganini iloji boricha sodda tushuntirishga harakat qilaman. Insonning o'ziga xos to'lovi bor. Uni sarflash va to'ldirish mumkin. Shunday qilib, sog'lom odamda zaryad qiymati (ORP) -100 mV dan -200 mV gacha. ORP -50 mV va undan yuqori darajaga ko'tarilganda, kasallik boshlanadi. ORPni tiklash uchun tana juda katta miqdordagi resurslarni sarflaydi. Va bizning tanamizdagi ORP tom ma'noda bizni o'rab turgan hamma narsa bilan yomonlashadi: havo, oddiy suv, hatto do'konda sotib olingan meva va sabzavotlar. Bilasizmi, nega tog'lilar uzoq umr ko'rishadi? Ularning havosi ionlangan (u past ORPga ega), suvlari ishqorli (shuningdek, past ORP bilan) va ular asosan yangi meva va o'tlarni iste'mol qiladilar. Bu erda asosiy so'z YAZGI - bu olma daraxtdan terib DARXON yeb bo'lishini bildiradi. Daraxtda o'sadigan olma ORP taxminan -100 mV ni tashkil qiladi va u terilganidan bir necha kun o'tgach, ORP ko'tariladi va ijobiy bo'ladi. Tirik suv -300 mV dan kam ORPga ega. Bu shuni anglatadiki, u nafaqat tananing ORP ni kerakli darajada ushlab turadi, balki uni zaryad qiladi. Taqqoslash uchun: oddiy suvda +200 mV atrofida ORP, Coca-Cola va pivo esa +1000 mV ga yaqin.

Tirik va o'lik suvni olish uchun suv faollashtiruvchilari mavjud. Ularni Internetda topish yoki do'konlarda sotib olish mumkin. Men o'zim AP-1ni 2-versiyada ishlataman. 2011 yil oxirida uning narxi 2500 rubl atrofida.

Iste'mol qilishdan oldin nihollarni sanitarizatsiya qilish uchun o'lik suvdan foydalanish mumkin (ko'chatlarni tozalash shart emas, lekin ba'zi odamlar uni xavfsiz o'ynashni afzal ko'rishadi). Tirik suvdan foydalanib, quritilgan mevalardan mazali kompotlar tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz faqat bir kechada jonli suvda quritilgan mevalarni qoldirishingiz kerak.

Shanba kunlari sizning sotuvchi maslahatchingiz, Vladimir =)

Do'stlaringizga ushbu sahifa haqida xabar bering! -

Xom oziq-ovqat dietasi - bu issiqlik bilan ishlov berilgan ovqatni dietadan chiqarib tashlashga asoslangan maxsus ovqatlanish tizimi ekanligini hamma biladi. Ammo kam odam nima ichish mumkinligi haqida o'ylaydi. Xom oziq-ovqat ratsioniga qanday choy, qahva, sharbatlar va boshqa ichimliklar kiradi - keling, nimani iste'mol qilishingiz mumkinligini aniqlaymiz.

Xom oziq-ovqat dietasi: choylar

Supermarketda sotib olingan oddiy choy xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun mos emas, chunki u qadoqlashdan oldin termal qayta ishlanadi. Ular quyoshli choy ichishadi, chunki qaynoq suv bilan pishirilgan narsa ularga mos kelmaydi.

Kim nima deyishidan qat'i nazar, xom oziq-ovqat iste'molchilari choy ichishadi, lekin aholining ko'pchiligi ichadigan narsaga o'xshamaydi. Ular ma'lum o'tlarni yig'ib, quritib, quyosh energiyasidan foydalanib pishiradilar. Shuning uchun bu choy quyoshli choy deb ataladi.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun choy avval to'plangan o'tlar bilan to'ldirilgan xona haroratida suv hisoblanadi. Agar siz kechqurun bu o'tga suv qo'shsangiz, ertalab siz choy deb atash mumkin bo'lgan yoqimli ichimlik olishingiz mumkin. Va agar siz bir qoshiq asal qo'shsangiz, bunday choyning ta'mi nafaqat xom oziq-ovqat mahsulotlarini hayratda qoldiradi.

Ta'midan tashqari, bu ichimlik sog'lom. U tanani juda ko'p vitaminlar bilan to'ydiradi, chunki u o'z-o'zidan yig'ilgan o'tlardan tayyorlanadi.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun choy retsepti:

Har qanday o'tlardan (yalpiz, melisa, romashka, timyan, do'lana va boshqalar) bir chimdim oling, 1 litr suv bilan bir juft gul kestirib quying. 3-5 soat davomida quyoshga qo'ying. Bu vaqt ichida quyoshdagi suv taxminan 40 darajaga qadar qiziydi, barcha foydali moddalar unga kiradi. Immunitet tizimini mustahkamlash uchun bu choyni ichishingiz mumkin.

Qahva - bu mumkinmi?

Qahva kofein bo'lib, giyohvandlikka olib kelishi mumkin. Giyohvand odam har doim kofeinning yuqori dozasini talab qiladi va boshqa stakan ichish istagini nazorat qila olmaydi. Bundan tashqari, qahva tanadan kaltsiyni olib tashlaydi va xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun zarur bo'lgan kunlik kaltsiy miqdorini olish allaqachon qiyin. Ko'pchilik qahvani yaxshi ko'radiganlar, xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lishga qaror qilgandan so'ng, qahva bilan xayrlashishlari kerak, ammo bu odatdan voz kechish oson emas.

Va bularning barchasi, chunki qahvadagi "yomon" kofein serotonin (baxt gormoni) ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ular nima qilishlari kerak va alternativa bormi? Aqlli odamlar aytganidek, har doim alternativalar mavjud. Misol uchun, siz sog'lom qahva topishingiz mumkin, ya'ni o'tlardan tayyorlangan. Juda dolzarb hindibo ichimliklar, ular qahvaning ta'mini takrorlaydi va agar siz ertalab bir chashka qahvani rad eta olmasangiz, uni quyosh usulida pishirilgan hindibo bilan bir chashka ichimlik bilan almashtirishga harakat qiling.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun kofe retsepti:

Tayyorlangan ichimlikni qahvaga o'xshatish uchun siz quritilgan stakan suvga (200 - 250 ml) 1 osh qoshiq echinatsiyani quyishingiz kerak bo'ladi. Choy tayyorlashda tasvirlangan amallarni takrorlaymiz. Bu kafe tabiiy qahvaning achchiq ta'mini juda eslatadi.

Kvass - bu chiqish yo'li

Xom ovqatga qaram bo'lgan odamlar faqat xom suv va har xil yangi siqilgan sharbatlarni ichishadi, degan fikr bor. Ammo yo'q, xom oziq-ovqat iste'molchilariga yoqadigan yana bir mashhur ichimlik bor - kvas.

Kvas ishlab chiqarish ming yildan ko'proq vaqt oldin Rossiyada slavyanlar tomonidan amalga oshirilgan. Axir, buning uchun hech qanday murakkab narsa yo'q, uni ishlab chiqarish uchun asos - unga qo'shilgan ba'zi tarkibiy qismlar tufayli fermentatsiya qilinadigan oddiy suv; Hamma kvasning javdar nonidan, un va soloddan, lavlagi, meva va reza mevalaridan tayyorlanishini biladi, lekin ko'pchilik karam kvas haqida eshitmagan bo'lishi mumkin.

Hammayoqni kvas tayyorlash uchun oddiy oq karamdan foydalaning. Ular uni maydalab, suv bilan to'ldirib, fermentatsiyani kutishadi. Bu fermentatsiya massasi oxir-oqibat mazali karam kvasini ishlab chiqaradi, uni xom oziq-ovqat iste'molchilari iste'mol qilishi mumkin va hatto kerak.

Bu karam mo''jizasida juda ko'p foydali vitaminlar va mikroelementlar mavjud bo'lib, oddiy do'kon kvaslari orzu qila olmaydi. U yoqimli ta'mga ega, yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmni yaxshilaydi. Bu karam ichimligi nordonligi tufayli chanqoqni qondiradi va butun tanani energiya bilan to'ldiradi, shu bilan birga ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi.

Ichimlik dietasini diversifikatsiya qilishni xohlaydigan xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun karam kvassi mazali va foydali kashfiyot bo'ladi.

Xom ovqat iste'molchilari uchun karam kvas retsepti:

Yarim bosh karamni blenderda maydalang va hosil bo'lgan massani 3 litrli bankaga o'tkazing, u erda 1 osh qoshiq tug'ralgan karam qo'shing va elkalariga qadar suv bilan to'ldiring. Siz ko'proq quya olmaysiz, chunki kvas bir joyda fermentatsiyaga muhtoj. Kavanozni bir hafta davomida issiq joyga qo'ying. Bir hafta kutishdan so'ng, biz mazali karam kvasini filtrlaymiz va zavqlanamiz. Qolgan tort keyingi qism uchun tuzlangan karam o'rniga boshlang'ich sifatida ishlatilishi mumkin.

Eski do'st - smetana

1960 yildan beri sog'lom ovqatlanish va smetanalar qo'l bilan birga keladi. Smoothies sog'lom ovqatlanadigan va sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlarning ratsionining ajralmas qismidir. Xom oziq-ovqat iste'molchilari bundan mustasno emas va rezavorlar, mevalar, sabzavotlar, sut yoki sharbatlardan tayyorlangan qalin ichimlik bilan o'zlarini erkalashdan zavqlanishadi. Bu ichimlik yoki undan ham yaxshiroq, "stakan ovqat" ko'plab vitaminlar va antioksidantlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun smetana kun uchun juda ko'p energiya beradi.
Sog'liq uchun foydali bo'lishidan tashqari, uni iste'mol qilish yoqimli, chunki u har qanday rangda, qalin yoki suyuqlikda tayyorlanishi mumkin. Chiroyli stakanlarda xizmat qilish va somon, soyabon va meva bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Va, albatta, smeti yordam beradi - xom oziq-ovqat iste'molchisi har kuni ko'p miqdorda ko'katlarni iste'mol qilishi kerak va ularni xuddi shunday chaynash unchalik qiziq emas. Lekin uni mazali kokteylda ichish boshqa masala.!

Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun yashil smeti retsepti:

Biz har qanday mevaning 60 foizini va ko'katlarning 40 foizini olamiz. Bu nisbat ideal deb hisoblanadi, chunki mevalar ko'katlarning xushbo'yligini engadi va mevalarning shirinligi ko'katlarni muvozanatlashtiradi. Tana maksimal ta'sirga ega bo'ladi va siz mazali ichimlikdan bahramand bo'lasiz.

Bizda turli xil, eng mazali va sog'lom bo'limlar mavjud bo'lib, ular nafaqat xom oziq-ovqat iste'molchilarini quvontiradi!

Xulosa qilib, qayg'uli haqida

Xom oziq-ovqat dietasi, albatta, yaxshi, lekin bizning tanamiz yangi hujayralarni yashash va qayta yaratish uchun protein talab qiladi. Uning yordamida inson tanasining barcha to'qimalari qayta tiklanadi. Kundalik protein iste'moli umumiy iste'mol qilinadigan kaloriyalarning 5% bo'lishi kerak. Mevalarda taxminan 5% protein, sabzavotlarda 20% dan 50% gacha. Shuni yodda tutish kerakki, barcha oqsillar o'simlik ovqatlarida mavjud emas, ularning ba'zilari muhim va inson tanasi tomonidan sintez qilinmaydi. Shuning uchun, xom oziq-ovqat iste'molchilari nima yeyishi va ichishi muhim emas, ularning tanasi zarur oziq moddalarning bir qismini olmaydi.

Menimcha, bu hamma xom oziq-ovqat iste'molchilariga ayon, yoki deyarli shisha suv, do'konlarda sotiladi, bizning tozalovchi tanamiz uchun juda mos kelmaydi. Nima qilsa bo'ladi? To'g'ri suvni qayerdan olsam bo'ladi? Va u qanday, bu ayol? to'g'ri suv?

Bu masala bo'yicha ko'plab fikrlar mavjud: ba'zilar ikki yoki undan ortiq turdagi filtrlarda bir vaqtning o'zida tozalangan suvni tanlaydilar, boshqalari buloq suvini targ'ib qiladilar, boshqalari uy qurilishi erigan suvni ichishadi, boshqalari yomg'ir suvini yig'adi yoki qorni muzdan tushiradi, boshqalari ... Umuman olganda, munosib suv bor. variantlar soni. Va har bir kishi o'z tanlovi foydasiga juda muhim sababga ega bo'ladi. Xo'sh, ehtimol filtrlar yoki qaynatish orqali - bu umidsizlikdan, boshqa istalgan shaklda suv olishning iloji yo'qligidan.

Xom oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan boshlang'ich uchun nima ichishni va nima ovqatlanishni hal qilish juda qiyin. Xom oziq-ovqat sayohatini boshlashdan oldin, yaxshilab o'rganib chiqqan va darhol butunlay tabiiy oziq-ovqat bilan boshlagan odamlar borligiga shubha qilaman. Odatda, odam bu mavzuga hali yashil bo'lganda kiradi va asta-sekin o'rganadi - u nima yaxshi va nima yomonligini bilib oladi. Men bilan ham xuddi shunday: avvaliga o'zim bilmagan holda har xil axlatni iste'mol qilganimdek, xuddi shunday ichdim.

Men shishaga solingan artezian suvi bilan boshladim, yoki hech bo'lmaganda, bu yaxshi edi. Axir, suv to'satdan bir yil davomida jimgina saqlanib qolishi bejiz emasmi? Ehtimol, nima uchundir - ular unga yordam berishdi. Keyin filtrlangan, keyin qaynatilgan suv ichishni boshladi. Xo'sh, keyin men Pol Braggni juda ko'p o'qidim, uning asosli dalillarini qabul qildim, shuningdek, bu odam qanday va qancha yashaganini hisobga oldim, agar u 95 yoshida syorfing paytida vafot etsa, qancha yashashi mumkinligini aniqladim va qaror qildim. keyingi yo'lida - u davom etdi distillangan suv.

Bu juda oddiy, biroz qimmat bo'lib chiqdi. Xo'sh, bu muhim emas - maqsad bo'lar edi, lekin ... Xo'sh, bilasiz. Internetda yaxshisini ko'rish, o'qish va hatto buyurtma berish mumkin bo'lgan saytlar mavjud. maishiy distiller. Aytgancha, o'n besh daqiqa oldin men uni toza H2O ning yana bir qismini yaratish uchun o'rnatdim - siz o'z parvona bilan eshik ortida shovqin qilayotgan mehnatkashning shovqinini eshitishingiz mumkin.

Dastlab, distillangan suvning ta'mi biroz g'ayrioddiy edi, lekin u hali ham suyuq hamkasblaridan farq qiladi. Biroq, bir necha kundan keyin tilim uni tatib ko'rdi, ta'mi to'g'ri deb qabul qilina boshladi va tanamda hech qanday norozilik sezilmadi. O'shandan beri men uni deyarli ichaman; Ba'zida distillangan suv mavjud bo'lmagani uchun siz qaynatilgan suv ichishingiz kerakligi haqiqatdir.

O'ylamang, men hech kimni distillangan suvga o'tishga undamayman va ayniqsa, qolgan suv noto'g'ri ekanligini aytmoqchi emasman. Yuqorida yozganimdek, har xil turdagi suvlar foydasiga muhim sabablar bor. Men uchun distillat foydasiga dalillar eng ishonchli bo'lib chiqdi va hech bo'lmaganda uni yaratishda, masalan, xuddi shu erigan suv bilan hech qanday qiyinchilik yo'q.

Nima ichasiz? Va qanday fikrlar sizning tanlovingizga yordam berdi?

Endi bo'lim " Oziq-ovqat-tibbiyot", olib boruvchi prof. Stoleshnikov.

Bugun biz bu haqda gaplashamiz choy. Bu haqda juda ko'p qasddan va qasddan bema'ni gaplar yozilgan, shu jumladan aroqning qizg'in targ'ibotchisining qayg'uli xotirasi " maftunkor"kripto-ibroniycha nomlar birikmasi Uilyam Pokhlebkin. "Rossiyada choy va aroq". Bu erda u shunchaki sovet Uilyam, lekin Shekspir emas: Biz choy haqida gaplashishimiz mutlaqo tasodif emas, chunki professor Stoleshnikov birinchi qo'l deb ataladigan ma'lumotni ochishga muvaffaq bo'lganda ma'lumot beradi. Prof. Stoleshnikovdan eslang biokimyoviy yondashuv kishi tomonidan og'zaki qabul qilingan narsaga. Prof. Stoleshnikov moddalarga urg'u beradi tirik, unda tabiatda topilgan oziq-ovqat moddalari biokimyoviy fosforlangan shaklda ifodalangan tirik, faollashtirilgan holatda saqlanadi.

Shunday qilib, choydan foydalanishga bunday yondashuv, ta'bir joiz bo'lsa, tirik-o'lik moddalar ekanligi ma'lum bo'ldi" yashash"Va" o'lik suv" dan to'liq foydalaniladi. Prof.Stoleshnikovning o'zi butun umri davomida choy ichgan bo'lsa-da, uni o'zi yetishtirmaydi va qayta ishlamasa ham, mutaxassis bo'lmasa ham, ma'lumotni birinchi qo'l bilan topdi. Bizning Nyu-Yorkda bir xitoylik oila boshqaradigan choyxonalar tarmog'i mavjud. Ularning Nyu-York Tayms gazetasida chop etilgan va Bruklindagi 8-avenyudagi choyxonalardan birining devoriga osilgan choy haqidagi maqolasi endi bo'ladi. Prof. Stoleshnikov tomonidan qisqacha xulosa qilinadi.

Shunday qilib, choy asosan ikkita ekstremal turga kiradi. qora Va yashil. Bu qizil va oq sharobga o'xshaydi - aslida bir xil choy, lekin qayta ishlash usulida boshqacha. Mantiqan taxmin qilganingizdek, yashil choy tirik, ishlov berilmagan yashil choy barglari va shunga o'xshash - choyning eng yaxshi turi bor salomatlik nuqtai nazaridan siz iste'mol qilishingiz mumkin - davr! Mutaxassislar o'rtasida bu masala bo'yicha munozaralar yo'q. Yashil choy yashil barg u yashil rangga ega - xlorofildan, siz bilganingizdek, gemoglobin bilan bir xil kimyoviy formulaga ega moddadir, shuning uchun ichkarida iste'mol qilingan barcha yashil o'simliklar qonni qayta tiklaydi va tozalaydi. Bu erdan qaysi choy eng yuqori navli buralganini taxmin qilishingiz mumkin yashil barg. Issiq suvga kirsa, to‘la barg bo‘lib ochiladi, choyda to‘la barglarni ko‘rsangiz, choyning eng yuqori sifatga ega ekanligini ko‘rasiz. Imtihondan ko'ra oddiyroq joy yo'q. Choy qanchalik nozik bo'lsa, maydalanganligi sababli uning navi shunchalik past bo'ladi, bu choyning foydaliligidan ko'ra qimmatligi bilan bog'liq.

Qora choy termal qayta ishlangan yashil bargdir. Buni aytish mutlaqo to'g'ri " Qora choy"tostlangan yashil choy hisoblanadi. Havo borligida, tabiiy ravishda, yashil barg, termal qizdirilganda, tabiiy ravishda qovuriladi, ya'ni oksidlanadi. Choy biznesidagi bu jarayon noto'g'ri "fermentatsiya" deb nomlanadi - noto'g'ri, chunki bunda hech narsa yo'q. jarayon, masalan, vino yoki pivo fermentatsiyasi jarayonida fermentlar "fermentlanmaydi", ya'ni fermentlar ishtirokida sodir bo'lmaydi, aksincha - fermentlar yo'q qilinadi, majburiy oksidlanish va yashil choy barglarini qisman yo'q qiladi. ko'tarilgan harorat yordamida paydo bo'ladi, har qanday tirik go'sht kabi, yashil barg ham oksidlanishni boshlaydi, "yonadi" va bargdagi barcha tirik moddalar denatüratsiyalanadi, ya'ni ular o'lik, deaktivatsiyalanadi, fosforsizlanadi. , va tashqi yashil barg qora rangga aylanadi, ya'ni Joan of Arc kabi, men aniqlik uchun bu sadistik metafora keltirdim tirik va o'lik suv - bu achitilgan sharob yoki vannadagi pivo va shisha sharob yoki pivo o'rtasidagi kabi - bu turli xil ichimliklar - biri ichimlik - tirik - haqiqiy, ikkinchisi esa denatüratsiyalangan spirt.

Ko'zoynak orqali nima uchun ular asosan sotiladi, bu ajablanarli emas qora choy. Nyu-York choyi egalarining xabar berishicha, Amerikaning eng yirik choy ishlab chiqaruvchisi Lipton bozorni Amerika choyining yarmidan ko'pi bilan ta'minlaydi, faqat bitta, faqat bitta (!) xil yashil choy ishlab chiqaradi! SSSRda yashil choyning ko'p navlarini ko'rganmisiz? Ko'pchilik sovet odamlari choy faqat choy deb o'ylashgan qora va boshqa hech narsa yo'q, lekin yashil yashil kimyoviy qo'shimchalar bilan qandaydir ko'rinish va zararliroqdir. Va men hazillashayotganim yo'q, ko'pchilik sovet odamlari ilgari shunday deb o'ylashgan. Jamiyatda bunday noto'g'ri ma'lumotlarni kim yashirincha tarqatayotganini taxmin qilish mumkin; lekin siz ko'rib turganingizdek, Amerika jamiyati ham qora choyga bog'langan - "o'lik suv" emas, balki " tirik suv ".

Agar siz allaqachon tirik va o'lik moddalarni qayta ishlash qoidalari bilan tanish bo'lsangiz, prof. Stoleshnikova, keyin bilasiz asosiy qoida - tirik moddani denatüratsiya qilmang, ya'ni uni qizdirmang yoki minimal darajada! Choy tayyorlash bu qoidadan istisno emas. Nyu-York choy do'konlari tarmog'ining xitoylik egalari ko'k choyni issiq suv bilan, lekin hech qanday holatda qaynoq suv bilan pishirish kerakligini ta'kidlaydilar! Nega? Xuddi shu sababga ko'ra. Agar siz yashil choyni qaynoq suv bilan pishirsangiz, siz tirik bargni denatüratsiya qilasiz va choyni qora rangga aylantirasiz, garchi u krujkada qora ko'rinmaydi. Shuning uchun choy egalari yashil choyni issiq suv bilan pishirish kerakligini ta'kidlaydilar. taxminan 40-60 daraja, lekin qaynoq suv emas. Shuning uchun, yana uzoq vaqt davomida yashil choyni qaynatishning hojati yo'q, chunki eritmadagi tirik moddalar apelsin sharbati kabi tezda parchalanadi, agar siz apelsindan yangi siqsangiz, u holda turgandan keyin undagi vitaminlar parchalana boshlaydi; . Issiq suv quyilgandan keyin 2 daqiqa ichida yashil choy ichish kerak.. E'tibor bering, yashil choyni tayyorlashda siz "pishirish" haqida gapira olmaysiz, lekin yashil choy "qaynatilgan" emas;

Ular aniq pishiradilar qora choy. Qora Siz choyni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin - bu hali ham o'lik barg. Va siz o'lik barg bilan hamma narsani qilishingiz mumkin - biokimyoviy jihatdan hech qanday farq yo'q - barg foydalanishdan oldin allaqachon o'lik. Shuning uchun, bilan qora choy printsipial jihatdan siz hamma narsani qilishingiz mumkin. Tayyorgarlik qora choy tayyorlash har qanday "qaynatma" - "dekoktum" tayyorlashdan farq qilmaydi. Yuklab olishingiz mumkin qora bir daqiqa davomida qaynoq suv bilan choy, 10 daqiqa, choynakda butun kun, bir hafta davomida; siz unutishingiz, ta'tildan qaytib kelishingiz va ichishingiz mumkin; hech bo'lmaganda bir oz sarg'ayguncha uni ikki marta, uch marta pishirishingiz mumkin; "chifir ishlab chiqaruvchilar" qilganidek, siz uni bir soat davomida olovda pishirishingiz mumkin - farq faqat o'lik choyning asl biosubstansiyalarining kontsentratsiyasi va degradatsiyasi darajasida bo'ladi, lekin asosiy emas. Qora choy bilan har qanday manipulyatsiya natijasida siz hali ham jonli choy olmaysiz. Albatta, qora choy zararli ichimlik qiladi, unda nimadir qoladi; Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu, har qanday o'simlik qaynatmasi kabi, hali ham ijobiy xususiyatlarga ega, ammo bir narsa aniq: o'lik qora choyning xususiyatlarini tubdan farq qiladigan - yashil choyning hayot beruvchi xususiyatlari bilan sifat jihatidan taqqoslab bo'lmaydi. E'tibor bering, bu erda, ko'pchilik choy ishlab chiqaruvchilarga o'xshab, diqqatni jamlash masalasi emas. Jonli yashil choy Qanday qilib tirik sevgi so'zlarini qog'ozdagi so'zlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. A Qora choy- bu yarim kuygan choy, va u qanchalik qora bo'lsa, u shunchalik kuygan va kuygan.

Va yana bir muhim fikrni o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan prof. Stoleshnikova. - Ya'ni yashil choy axlatga tashlanmaslik kerak, uni butunlay iste'mol qilish kerak! Qarang, u qanchalik yumshoq - shuning uchun siz eng yuqori sifatli yashil choy sotib olishingiz kerak. Yashil choy bargini suvda yumshatgandan so'ng, u nafaqat mumkin, balki har qanday narsada, salatlarda, kartoshkada, karabuğday pyuresi, sho'rva va boshqalarda ishlatilishi kerak. va hokazo. Shimoliy Rossiyaning ko'p joylarida qo'llaniladi yashil choy- ba'zida u xlorofill va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa tirik moddalarning yagona manbai bo'lishi mumkin; (Men "vitaminlar" kabi charchagan va qo'pol so'zni ishlatmoqchi emasman). Lekin ishlatilgan bilan qora choy, bu qiyin bo'lgani uchun, endi uni juda dadil va katta foyda bilan ishlatish mumkin bo'lmaydi. Garchi ocharchilik davrida ishlatilgan qora choyni kukunga aylantirib, ishlatishga muvaffaq bo‘lardim.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa halol bo'lsa, hamma narsa oddiy va suhbat sehrli afsunlar emas, balki biokimyo nuqtai nazaridan. Butun umrim davomida choyni sevuvchilarni uchratdim, ular choy iste'molini diniy darajaga olib chiqdilar. Ular choyni ma'lum choynaklarda pishiradilar, sekundomer bo'yicha, aytaylik, besh daqiqa pishiradilar, faqat "oq qaynoq suv" bilan pishiradilar va hokazo. va hokazo; yashil choy ular umuman choy deb hisoblamaydilar; va qora choyni iste'mol qilishni marosim tasavvuf - "tuman" bilan o'rab oling. Bu har doim sodir bo'layotgan jarayonlar haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmaganda amalga oshiriladi. Ko'rib turganingizdek, biz biokimyo va botanika nuqtai nazaridan hamma narsa juda oddiy ekanligini ko'rsatdik.

Siz allaqachon ushbu taqdimotdan xulosa chiqargansiz. Shu nuqtai nazardan, bir narsa qiziq va har doimgidek, bir xil narsa: "Ko'zoynak orqali" kim va qanday maqsadda choyni qora, denatüratsiyalangan shaklda iste'mol qilishni majburlagan? Esingizda bo'lsa, inglizlar bilan Qrim urushi boshlanishidan oldin, ular Peterburgni ham egallab olishmoqchi bo'lgan, Hindiston va Xitoyning choyxonalarini allaqachon qul qilib qo'ygan, birinchi Nikolayning qabih qotilligi Rossiyada choy haqida hech qachon eshitilmagan edi. . Va bu erda har bir "choynak" darhol ingliz choyi eng yaxshi ekanligini biladi. Biokimyo yo'q - shuni yodda tutingki, ular: "Ingliz choyi eng yaxshisidir". Birinchidan, Watson, "ingliz choyi" Angliyada o'smaydi; - Va siz, Uotson, bu dunyoda hali ham tasodiflarga ishonasizmi?

Xom oziq-ovqat dietasi - bu dietani tubdan o'zgartirishni o'z ichiga olgan ovqatlanish tizimi. Taxminlarga ko'ra, oziq-ovqatning odatiy issiqlik bilan ishlov berish - qovurish, qaynatish, pishirish, pishirishdan butunlay voz kechiladi. Ushbu parhez tarafdorlarining ta'kidlashicha, dastlab odam ovqat tayyorlamagan va uni faqat tabiatda mavjud bo'lgan shaklda iste'mol qilgan. Bu shuni anglatadiki, biologik nuqtai nazardan odamlar uchun faqat xom oziq-ovqat tabiiydir. Issiqlik bilan ishlov berishdan qochish birinchi qadamdir. Keyinchalik, qaysi oziq-ovqat va ichimliklarga ruxsat berilgan va qaysi biri taqiqlanganligini aniqlashingiz kerak.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari nimani eyishlari mumkin va mumkin emas?

An'anaga ko'ra, oshpazlik san'atini puxta egallagan odam yaxshi oshpaz hisoblanadi. Xom oziq-ovqat dietasida buning aksi bo'ladi. Siz +42 darajadan yuqori haroratgacha qizdirilgan narsalarni iste'mol qila olmaysiz. Agar bu shart bajarilsa, mahsulotlarda tabiiy fermentlar saqlanib qoladi. Bu oziq-ovqatning hazm bo'lishiga yordam beradigan va uning so'rilishini osonlashtiradigan faol moddalardir.

Keling, avval xom vegan dietasiga qaraylik. Bu hayvonlardan olingan barcha mahsulotlarni rad etishni o'z ichiga olgan eng keng tarqalgan tur, ya'ni go'sht va baliqni hatto xom shaklida ham iste'mol qilish mumkin emas.

Ruxsat etilgan mahsulotlar

Odamlar odatda xom oziq-ovqat dietasi faqat xom sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni anglatadi deb o'ylashadi. Aslida, bu oziq-ovqat tizimidagi menyu turlicha.

Ko'pgina mahsulotlarga xom shaklida ruxsat beriladi:

1. Yangi uzilgan mevalar xom oziq-ovqat iste'molchisining ratsionining 50% ni tashkil qiladi. Bu mahsulotlar energiya beradi va sizni ijobiylik bilan to'ldiradi, chunki ular glyukoza va ozuqa moddalariga boy. Olimlar vitaminlarni maksimal miqdorda yangi uzilgan mevalardan olishimizni isbotladilar. Ular o'tirganda, ular kamroq foydali bo'ladi.
2. Yangi va muzlatilgan rezavorlar.
3. Tabiiy quritilgan mevalar - qishda o'rik, quritilgan o'rik, mayiz, quritilgan olma va xurmo yordamida tanangizni yaxshi holatda saqlashingiz mumkin. Asosiy shart - yuqori haroratli pechlarda yoki kimyoviy moddalar yordamida emas, balki ochiq havoda tabiiy quritish. Xom oziq-ovqat mutaxassislari bunday quritilgan mevalarni "quyosh mevalari" deb atashadi.
4. Yangi sabzavotlar va ildiz sabzavotlari xom oziq-ovqat iste'molchisining ratsionining 35% ni tashkil qiladi. Ular ko'pincha nafaqat xom, balki teri bilan ham iste'mol qilinadi. U ichak motorikasini yaxshilaydigan juda ko'p xun tolasini o'z ichiga oladi. Zararli o'g'itlardan foydalanmasdan yetishtirilgan sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshidir.
5. Yangi, quritilgan va muzlatilgan ko'katlar, shu jumladan uy va yovvoyi karahindiba va kinoa kabi.
6. Yormalar vitaminlar, minerallar, oqsillar, uglevodlar, o'simlik yog'lari va aminokislotalarning yuqori miqdori uchun xom oziq-ovqat ratsionida qadrlanadi.
7. Dukkaklilar tanada osonroq hazm bo'ladigan o'simlik oqsillari, yog'lar va kraxmal miqdori bo'yicha boshqa mahsulotlar orasida etakchi hisoblanadi.
8. Ko'pincha unib chiqqan urug'lar ishlatiladi.
9. Yong'oqlar xom oziq-ovqat iste'molchilarining ratsionida taxminan 15% ni tashkil qiladi. Bular muhim oziq-ovqatlardir, lekin ularni haddan tashqari iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular yog' miqdori yuqori bo'lganligi sababli tanaga zarar etkazishi mumkin (yong'oq tarkibida 12% uglevodlar, 18% oqsillar va 70% yog'lar mavjud). Jigar kasalliklari, semizlik va diabetga chalinganlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak.
10. Sovuq presslangan o'simlik moylari. Ishlab chiqarish jarayonida xom ashyo +40 darajadan yuqori qizdirilmagan bo'lsa, ularni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Hatto sariyog' ham uyda issiqlik bilan ishlov berilmagan holda tayyorlanadi.
11. Tabiiy o'tlar, o'tlar va sabzavotlardan quritilgan ziravorlar.
12. Xom va quritilgan qo'ziqorinlar.
13. Asalarichilik mahsulotlari - asal, propolis, gulchang, asalari noni va boshqalar.
14. Dengiz va boshqa tabiiy tuzlar.

Bu ovqatlarni alohida eyish mumkin. Yana bir variant - to'liq ovqat tayyorlash, ularning ko'pchiligi barchamizga tanish. Bu salatlar va sho'rvalar, kokteyllar, nonlar, pishloqlar, kokteyllar va smoothies, hatto kek va shakarlamalar. Xom ovqatning ta'mi dastlab g'ayrioddiy ko'rinadi, lekin asta-sekin retseptorlar tozalanadi va ta'm taassurotlari yorqinroq bo'ladi.

Taqiqlangan mahsulotlar

Xom oziq-ovqat dietasi oziq-ovqat mahsulotlarini to'liq rad etishni o'z ichiga oladi, uni etishtirish va ishlab chiqarishda kimyoviy moddalar, GMOlar va yuqori haroratda qayta ishlashning har qanday turlari qo'llaniladi.

Quyidagi mahsulotlar taqiqlanadi:

1. +42 daraja va undan yuqori haroratda pishirilgan barcha narsalar.
2. Hayvonlardan olingan mahsulotlar - baliq, go'sht, tuxum, tvorog, pishloq va boshqalar;
3. Yorma, non va sayqallangan oq guruch.
4. Genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar, shu jumladan don, meva, sabzavotlar.
5. Qayta qilingan va g'ayritabiiy o'simlik moylari - birinchi navbatda tanish kungaboqar va makkajo'xori moylari.
6. Quritilgan mevalar oltingugurt bilan ishlangan yoki yuqori haroratli pechlarda quritilgan.
7. Do'konda sotib olingan mussli va tezkor bo'tqalar.
8. Shakar va uni o'z ichiga olgan har qanday mahsulotlar.
9. Yuqori haroratlarda quritilgan qora qalampir va ziravorlar.
10. Toshli osh tuzi.

Video: Xom oziq-ovqat sotuvchisi qishda nima yeyishi kerak? Qishda xom-ashyoning kunlik ovqatlanishi.

Xom oziq-ovqat dietasida nimani ichish mumkin va mumkin emas?

Xom oziq-ovqat dietasida ichish rejimi to'g'ri ovqatlanishdan kam emas. Tana etarli miqdorda namlikni olishi kerak - bu normal hazm qilish va metabolizm uchun zarurdir. Xuddi shu qoida bu erda oziq-ovqat bilan bog'liq. Ichimliklar +42 darajadan yuqori haroratda tayyorlanmasligi va tarkibida kimyoviy moddalar yoki shakar bo'lmasligi kerak.

Ruxsat etilgan ichimliklar

Xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilishda ko'p miqdorda toza suv ichish juda muhimdir. Qaynatilgan suvni iste'mol qilmaslik kerak. Bundan tashqari, shisha suvni ichmaslik yaxshiroqdir. Ko'pgina mineral suvlar ham tanaga foyda keltirmaydi.

Eng yaxshi suv bu shaxsan tasdiqlangan manba yoki quduqdan olinadigan suvdir. Bunga hamma ham kira olmaydi. Nima qilsa bo'ladi?

Siz musluk suvini mutlaqo ichmasligingiz kerak. Bu nafaqat xom oziq-ovqat dietasida, balki oddiy dietada ham tavsiya etilmaydi. Musluk suvini tozalash uchun siz shungit yoki shifer toshidan foydalanishingiz mumkin. U bakteritsid xususiyatlariga ega. Bu tosh shimgich kabi zararli moddalarni o'zlashtiradi. U nafaqat suvni zararsizlantirish uchun, balki uning mineralizatsiyasi uchun ham qo'llaniladi.

Shungitdan foydalanishning ikki yo'li mavjud:

1. Shisha idishdagi tozalovchi suv. Siz shunchaki shifer toshini idishga solib, ichiga suv quyishingiz va kutishingiz kerak. Shungitni taxminan oyiga bir marta o'zgartirish kerak.
2. Shungit suv filtrlaridan foydalanish. Ular oddiy ko'mirdan ko'ra qulayroqdir. Ba'zilar bunday filtrlar ham ishonchliroq deb hisoblashadi, chunki ular tarkibida kremniy va kvarts mavjud. Ular taxminan bir necha oy davom etadi.

Ba'zi xom oziq-ovqat iste'molchilari sabzavot va mevalardan etarli miqdorda suyuqlik olishlariga ishonib, suv ichmaydilar. Bu xato. Tanani tozalash uchun kuniga 1,5-2 litr toza suv kerak bo'ladi. Xom oziq-ovqat dietasining dastlabki 1-2 yilida bu ayniqsa muhimdir, chunki bu vaqt davomida barcha to'plangan chiqindilar va toksinlar faol ravishda olib tashlanadi.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari ichishi mumkin bo'lgan va ichishi kerak bo'lgan boshqa ichimliklar:

1. Meva, sabzavot va aralash sharbatlar. Ular juda sog'lom, lekin ular o'zingiz yangi ingredientlardan tayyorlanishi va tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinishi kerak. Shunday qilib, tana vitaminlarning maksimal miqdorini oladi. Yaxshi ichimliklar shnekka sharbat chiqargichdan foydalanganda olinadi.
2. Mevali suv. U shunday tayyorlanadi: suvli meva oldindan tayyorlangan suvga siqiladi. Bu zanjabil ildizi qo'shilishi bilan limon bo'lishi mumkin.
3. Asalli suv - u bir qoshiq tabiiy asal qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
4. Sovuq o'simlik choylari va infuziyalar. Bu choy barglari va qaynoq suvdan tayyorlanadigan ichimliklar emas. Xom oziq-ovqat iste'molchilari ingredientlarni bir kavanoz suvga qo'shib, quyoshga qo'yish uchun qoldiring. Shunday qilib, choy uning energiyasini o'zlashtiradi va keyin odamlarga o'tkazadi. Taxminan tarkibi bir juft gul kestirib, quritilgan echinasya gullari va bir chimdik o'tlardir. Agar siz tezda choy tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz +40 darajaga qadar isitiladigan suvdan foydalanishingiz mumkin. Bu har kuni uchun foydali va mazali ichimlik bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, xom mevali kompotlar, kokos suvi, tetiklantiruvchi va isituvchi ichimliklar mavjud. Ko'p retseptlar mavjud, ammo siz o'zingiz bilan kelishingiz mumkin.

Taqiqlangan ichimliklar

Agar siz xom oziq-ovqat dietasiga o'tishga qaror qilsangiz, quyidagi ichimliklarni dietangizdan chiqarib tashlashingiz kerak bo'ladi:

1. Spirtli ichimliklar. Xom oziq-ovqat iste'molchilari pivo, aroq yoki viski ichmaydilar, chunki bular tanani zaharlaydigan zaharlardir. Munozarali masala - shakarsiz va issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlangan uzum sharobini ichish imkoniyati. Ichimlik tarafdorlari, u juda kuchli emas va uzumdan foydali moddalarni o'z ichiga oladi, deb hisoblashadi, garchi uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Sharob, hatto u faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa ham, alkogoldir va shuning uchun tirik hujayralarni o'ldiradi degan fikr ham mavjud.
2. Do'konda sotib olingan sharbatlar va nektarlar. Ular mevalardan emas, balki juda ko'p lazzatlar, bo'yoqlar va boshqa kimyoviy moddalarga ega kukundan tayyorlanadi. Ular hech kimga foyda keltirmaydi.
3. Qaynatilgan kompotlar - ular yangi meva va rezavorlardan tayyorlangan bo'lsa ham, issiqlik bilan ishlov berish qo'llaniladi. Xom oziq-ovqat dietasida taqiqlangan.
4. Yashil va qora choy, qahva. Ular kofeinni o'z ichiga oladi va qaynoq suv bilan pishiriladi, shuning uchun ular xom oziq-ovqat dietasi tushunchasiga umuman mos kelmaydi.

Barcha ichimliklarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Bu xom oziq-ovqat dietasining qoidasi. Siz ingredientlarni o'zingiz etishtirishingiz yoki tanish sotuvchilardan bozorlarda sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, turli xil oziq-ovqat va ichimliklarni topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab xom oziq-ovqat onlayn-do'konlari mavjud.