Cómo preparar y congelar salsa de tomate y crema agria para rollitos de col. Deliciosa salsa para rollitos de col - receta

Los rollitos de col rellenos son uno de esos platos versátiles que no necesitan salsa extra ni guarnición. Tradicionalmente este plato se prepara con las hojas. repollo blanco y carne. Hoy veremos en detalle recetas basicas rollitos de col rellenos con unos consejo importante para la correcta preparación de este plato. Los consejos de cocina serán útiles no solo para las amas de casa novatos, sino también para los cocineros experimentados.

Deliciosos rollitos de col al horno en salsa de tomate y crema agria

Para preparar el plato necesitarás una col blanca, una cebolla mediana y una zanahoria. Además, según la receta, el ama de casa debe preparar 300 gramos de carne picada, 50 gramos de arroz blanco, 70 gramos de pasta de tomate, 30 ml de aceite vegetal y 30 gramos de crema agria. Los rollitos de col quedarán muy fragantes si utilizas unos dientes de ajo, 3 ramitas de tomillo, hoja de laurel. Agrega pimienta y sal al gusto.

Una cabeza de repollo fresco se debe desmontar en hojas, cada una de las cuales se debe colocar en una cacerola con agua hirviendo. Cocine las hojas al vapor durante al menos 5 minutos. En este caso, las fibras duras se suavizarán. Las hojas quedarán muy plásticas. Dado que esta receta de rollitos de col al horno está descrita paso a paso, no te resultará difícil preparar un platillo exquisito.

Una porción de arroz blanco se debe hervir hasta que esté medio cocido. Para que los granos se desmenucen, es necesario enjuagarlos con agua corriente. agua fría. Ahora pasemos a las zanahorias. Hay que pelarlo y rallarlo con un rallador grueso. Cortar el ajo en rodajas pequeñas. Cebolla picar en cubos.

Echar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla. Pasado un minuto, añade las zanahorias, el ajo y un poco de hierbas. Para que la mezcla de verduras conserve su jugosidad hay que freírla a fuego moderado.

Formar rollitos de repollo

Combinamos cualquier carne picada con arroz, verduras y especias molidas. Mezcle bien la mezcla resultante. Antes de rellenar las hojas de col con el relleno, es necesario cortarles las venas densas. ¡Los rollitos de repollo rellenos al horno en salsa de crema agria de tomate están casi listos!

Cogemos un recipiente ignífugo y colocamos en él los rollitos de col en filas. Para que el plato quede muy aromático, en el bol con la preparación hay que poner pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, ramitas de tomillo y mitades de dientes de ajo.

Antes de poner los rollitos de col en el horno, es necesario rellenarlos con aderezo. Revuelva la crema agria en 300 ml de agua hervida y agregue sal al gusto. Viértelo en el molde: el aderezo ablandará los rollitos de col. Los paquetes deben estar cubiertos de líquido hasta sus tres cuartas partes.

Los rollitos de col rellenos en el horno se deben guisar a una temperatura de 180˚C. El plato estará listo en 50 minutos. Los chefs recomiendan servir rollitos de col con eneldo y perejil finamente picados y crema agria.

Según los expertos, los rollitos de col no son sólo arroz con carne picada, envuelto en una hoja de col blanca. Para que un plato tradicional de la cocina de Europa del Este sea realmente delicioso, conviene utilizar los consejos de un experto:

1. Los rollitos de repollo rellenos en salsa en el horno quedarán mucho más sabrosos si, mientras los cueces, pones unos trozos pequeños encima. manteca.
2. Los manojos se pueden colocar sobre un “almohadón” de verduras. Para prepararlo necesitarás zanahorias, tomates, cebollas, perejil, eneldo y Pimiento morrón. Los ingredientes picados se colocan en el fondo del plato en el que se guisarán los rollitos de col. Las verduras deben salarse y agregarse una pequeña cantidad de aceite vegetal, crema agria o agua con mantequilla.
3. Los rollitos de repollo rellenos al horno en salsa de tomate y crema agria se pueden guisar sobre una “almohada” de carne. Se prepara a partir de trozos finamente picados de manteca de cerdo, salchichas y jamón ahumados o salados. Se agregan condimentos y especias a la mezcla al gusto.
4. El plato debe cocinarse a fuego lento en un recipiente cerrado con fondo grueso. Como utensilios, puedes coger un cazo, una sartén o una cazuela.
5. Los rollitos de col rellenos adquieren un sabor increíble si, en lugar de agua, se vierten con vino seco, tomate, manzana, granada o jugo de uva.
6. Para preparar el plato, puede usar no solo hojas de repollo, sino que estos rollos de repollo combinan especialmente bien con ajo y salsa de crema agria.

Rollitos de repollo perezosos en salsa al horno

Este plato es ideal para aquellos que hoy son demasiado vagos para preparar auténticos rollitos de col. Tienen forma de pequeñas chuletas y se cuecen al horno. La ventaja de la receta es que los rollitos de col perezosos son tan sabrosos y saciantes como los clásicos, pero son mucho más fáciles de preparar.

Ingredientes para rollitos de col perezosos

Para prepararnos necesitaremos:

• medio kilo de carne picada;
• un tercio de col blanca;
• arroz blanco - 2/3 taza;
• dos huevos;
• eneldo y perejil;
• sal y pimienta.

Ingredientes para salsa:

• zanahorias - 2-3 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• tomates - 2 piezas o pasta de tomate - 2 mesas. cucharas;
• agua - 100 ml;
• crema agria - 200 ml.

Ahora aprenderemos a cocinar correctamente en el horno. Las recetas con fotos son siempre más visuales y comprensibles, y la nuestra no es una excepción. Vierta el arroz lavado en 1,5 tazas de agua y cocine hasta que esté completamente cocido. Picar finamente el repollo, triturarlo con las manos, agregar sal y verter agua hirviendo sobre él. Después de 10-15 minutos se ablandará. Coloca el repollo en un colador.

Agregue carne picada y repollo al arroz terminado. Sazone con sal y pimienta al gusto, revolviendo bien la mezcla. Agrega los huevos y las hierbas.

Antes de colocar los “perezosos” en una bandeja para hornear, conviene engrasarla con aceite vegetal. Después de mojarte las manos en agua, haz pequeñas chuletas. Los ponemos en filas. Cada uno debe engrasarse con crema agria.

Dejar la fuente en el horno a 180˚C durante unos 30 minutos.

Salsa para rollitos de repollo perezosos

En una sartén sobre aceite vegetal sofreír la cebolla picada. Agrega las zanahorias ralladas en un rallador mediano. Agitar la mezcla. Ahora le toca el turno al tomate o tomate fresco rallado. Diluir un poco las verduras variadas con agua y cocinar a fuego lento durante 4 minutos. Con esta receta se obtienen rollitos de repollo increíblemente sabrosos en el horno. Puedes encontrar recetas con fotos en muchos recursos culinarios.

Sacamos la forma con rollitos de col y vertemos con cuidado la salsa sobre ellos. Ahora vuelve a meter la fuente en el horno durante 30 minutos. Los perezosos ya preparados combinan bien con hierbas y nata fría. Ahora ya sabe cómo cocinar rollitos de repollo en el horno y cómo deleitar a su familia con la cena.

La salsa clásica para rollitos de col consiste en tomate o salsa de crema agria, la salsa se usa para hornear un plato en el horno, guisarlo en una sartén o en una cacerola. Los rollitos de col rellenos cocidos en salsa son más sabrosos, jugosos y apetecibles que los cocidos sin salsa.

La salsa de tomate y crema agria para hacer rollitos de col se considera la más popular entre las amas de casa. Una mezcla de crema agria y tomate es ideal para preparar deliciosos rollitos de col envueltos en hojas de col.

¿Cómo hacer salsa para rollitos de col? La receta consiste en ingredientes simples, de la forma más sencilla y tecnología rápida Para la preparación, se mezclan los ingredientes de la salsa y se agrega el relleno resultante a la salsa.

Consejos del Wonder Chef. Los rollitos de repollo rellenos en salsa se cocinarán más rápido si los cocinas a fuego lento sin salsa primero. Es más correcto agregar la salsa después de que los rollitos de col rellenos con carne picada y arroz se ablanden y cuando se horneen en el horno se doren.

Hacer salsa para rollitos de col es sencillo. Con diversas especias aromáticas y aditivos del caldo común para guisar, es fácil preparar una salsa sabrosa que se convertirá en una salsa universal para preparar platos caseros: rollitos de col con carne, erizos, etc.

Ofrecemos receta deliciosa salsa para rollitos de col con crema agria y, en esta salsa de tomate y crema agria, el relleno de carne picada y arroz se vuelve más jugoso, se fríe el repollo y se remojan los rollitos de col perezosos deliciosa salsa completamente y nunca salga seco. Los fanáticos de los platos picantes pueden reemplazar la crema agria como ingrediente.

Preparación – 10 minutos

Preparación – 25 minutos

Contenido calórico – 95 kcal por 100 gramos

Ingredientes para la salsa

• crema agria – 3 cucharadas;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• agua o jugo de tomate– 1,5 tazas;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• tomates rojos – 1-2 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• pimienta negra molida o una mezcla;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• aceite vegetal.

Receta de salsa de rollitos de col con crema agria y pasta de tomate

1. Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino, cortar la cebolla en cubos.
2. Retirar la piel del tomate colocando las verduras primero en agua hirviendo y luego en agua fría. Picar finamente los tomates.
3. Echar un poco de aceite en una sartén, calentarlo y poner la cebolla por un lado y la zanahoria por el otro.
4. Freír las verduras hasta que estén ligeramente doradas. Agregue los tomates, revuelva.
5. Cocine las verduras a fuego lento durante 3-4 minutos y agregue la pasta de tomate. Freír pasta de tomate con verduras 3-4 minutos.
6. Agregue crema agria, pimienta, sal a la salsa, mezcle y cocine una salsa espesa con crema agria durante 1-2 minutos. Al preparar rollitos de repollo, la salsa espesa se diluye con caldo de verduras, caldo de champiñones y repollo y leche. Diluir con tomate o agua hasta obtener el espesor deseado, añadir la hoja de laurel y llevar a ebullición.
7. Cuece la salsa durante 5-7 minutos, al final de la cocción retira la hoja de laurel y tírala.
8. Vierta la salsa sobre los rollitos de repollo bien empaquetados, lleve a ebullición y hornee el plato en el horno hasta que esté cocido, o cocine a fuego lento los rollitos de repollo en la salsa en una cacerola en la estufa.

Listo salsa de tomate para los rollitos de repollo con crema agria, resulta que consiste en pequeñas partículas de verduras, para que la salsa sea más uniforme, debes batir el relleno de verduras hervidas con una licuadora. La salsa tiene un rico sabor a tomate y un delicado aroma cremoso a crema agria.

4 recetas de salsa para rollitos de col a base de pasta de tomate: clásicos y experimentos inusuales

2017-09-21 Svetlana Radimova

Calificación
receta

7579

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gr.

2 gr.

carbohidratos

6 gr.

53 kcal.

Opción 1: receta clásica de salsa para rollitos de col hecha con pasta de tomate

La salsa bien preparada es una de las puntos clave afectando el sabor del plato terminado. En la cocina moderna, existen muchas recetas diferentes, pero la salsa para rollitos de col hecha con pasta de tomate sigue siendo la salsa favorita de la mayoría de las amas de casa.

Para preparar la salsa receta clásica Necesitarás los siguientes ingredientes:

• agua - 750 ml;
• pasta de tomate - 130-150 g;
• aceite de girasol para freír verduras;
• zanahorias y cebollas 1-2 piezas;
• ajo - 1-3 dientes;
• azúcar - 1-2 cucharaditas;
• canela y clavo - 0,25 cucharaditas cada uno;
• Se agrega pimienta y sal al gusto.

Método de preparación de la salsa clásica:

1. Picar las cebollas y las zanahorias, después de pelarlas.

2. Saltee las verduras durante 5-8 minutos en aceite caliente.

3. Picar finamente el ajo, o mejor aún, triturarlo en una prensa de ajos. Añadir a las verduras. Freír por un par de minutos.

4. Vierta la pasta de tomate y el agua.

5. Agrega sal y azúcar. Dejar cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.

6. En la etapa final de cocción, agregue las especias (pimienta negra, canela, clavo).

Esta receta es adecuada para cocinar rollitos de repollo en la estufa o guisarlos en el horno.

Opción 2: Crema agria y salsa de tomate para rollitos de col elaborados con pasta de tomate

La salsa para rollitos de col hecha con pasta de tomate con la adición de crema agria hace que el plato sea inusualmente jugoso. Se puede utilizar para preparar rollitos de repollo normales, así como una versión simplificada de este plato: los perezosos.

Ingredientes:

• agua (se puede reemplazar con jugo de tomate o caldo) - 2 tazas;
• La crema agria (el contenido de grasa no importa) y la pasta de tomate se toman en cantidades iguales: 4 cucharadas cada una. yo;
• aceite de girasol (puedes tomar aceite de oliva) - 5 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• cebollas y zanahorias 1 pieza;
• la sal requerirá aproximadamente 0,5 cucharadita;
• agregue pimienta al gusto.

La preparación de la salsa comienza con freír las verduras. Primero, ponga la cebolla picada en una sartén caliente con aceite, agregue las zanahorias (picadas en una licuadora o ralladas). Frito hasta color dorado A las verduras se les añade pasta de tomate, crema agria. Después de 3-5 minutos, se añaden pimienta, ajo y sal.

La mezcla se diluye con líquido (agua, caldo). Hervir por otros 10 minutos.

¡Nota! Para suavizar el repollo en rollitos de repollo, se recomienda hervirlos primero sin salsa. Y solo cuando las hojas de repollo estén listas, agregue la salsa de tomate.

Opción 3: Salsa para rollitos de col a base de pasta de tomate con pimiento dulce

La salsa para rollitos de col hecha con pasta de tomate es muy inusual con pimientos morrones.

Para preparar necesitarás:

• caldo - 1 cucharada. (200-250 ml);
• pasta de tomate - 2 cucharadas grandes;
• pimiento morrón - 200 gr;
• aceite vegetal para freír verduras;
• zanahorias y cebollas 1 pieza;
• Se agrega pimienta, sal y otras especias al gusto.

El proceso de cocción es bastante sencillo. Incluso un ama de casa novato puede preparar este plato. Todas las verduras se pelan y se cortan. Es mejor cortar la cebolla en cubos.

Zanahorias y pimiento morrón Puedes molerlo en una licuadora.

Las verduras se fríen en aceite vegetal. Se agregan la pasta de tomate y el caldo cuando los trozos de pimiento estén lo suficientemente suaves. Luego, agregue sal a la salsa, agregue las especias y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Puedes verter la salsa preparada sobre los rollitos de col.

¡Atención! Si quieres que la salsa de tomate tenga una estructura uniforme, bate el producto terminado con una batidora.

Opción 4: Salsa picante para rollitos de col hecha con pasta de tomate y caldo

Esta receta de salsa puede convertir un plato común de carne picada, repollo y arroz en una verdadera obra maestra culinaria. Además de las verduras habituales, contiene especias, cambiando su composición o ajustando su cantidad a tu criterio, puedes darle un sabor único a los rollitos de col.

Productos que necesitarás:

• caldo - 1 vaso;
• pasta de tomate - una cucharada colmada;
• mantequilla - 80-100 g;
• harina de trigo blanca - media cucharada;
• 2 dientes de ajo;
• jengibre fresco - 10 gramos;
• eneldo seco o fresco - 5 gramos;
• comino - 5 gramos;
• una mezcla de pimientos (es mejor agregar al gusto);
• Sal (también al gusto).

Para preparar la salsa picante es necesario preparar dos cacerolas.

En la primera sartén con media ración de aceite, sofreír primero las especias (comino, ajo, jengibre). Primero se muelen el comino y el ajo hasta obtener una pasta en un mortero.

El jengibre se corta en rodajas finas. Luego, en la misma sartén, se agregan zanahorias y cebollas (previamente peladas y picadas) a las especias. Cocine todo junto durante 15 minutos. A los 8-10 minutos de guisado, agregue la pasta de tomate.

En una segunda sartén se fríe la harina en la mantequilla restante derretida. Luego se le agrega caldo.

El contenido de dos recipientes se combina en uno y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido.

¡Atención! Si la salsa preparada para rollitos de col con pasta de tomate tiene un sabor amargo, los chefs experimentados recomiendan agregarle un poco de azúcar.

La razón de la popularidad de los tomates o la pasta de tomate como ingrediente para aderezos radica en el sabor especial de este producto, así como en sus propiedades beneficiosas.

¡Interesante saberlo! Según los científicos británicos, los tomates ocupan el primer escalón entre los productos. beneficioso al cuerpo humano gracias a la presencia en su composición gran cantidad vitamina C y antioxidantes.

Quienes aún no hayan apreciado las milagrosas propiedades de esta verdura deben saber que los tomates:

Sólo 200 gramos contienen norma diaria caroteno;

Ayuda a reducir el riesgo de cáncer y evitar problemas con sistema cardiovascular por la presencia de potasio, antioxidantes, vitaminas A, E, B;

Fortalecer huesos, dientes, mejorar la visión;

Gracias a la presencia de pectina, ayudan a reducir el colesterol.

Los nutricionistas sugieren incluir tomates en la dieta para la obesidad y la aterosclerosis, ya que son bajos en calorías, fácilmente digeribles y digeribles.

Saludos, nuestros queridos lectores. Hoy aprenderemos a cocinar rollitos de col para que queden jugosos y sabrosos. Había una vez que no me gustaban nada los rollitos de col. Cuando era pequeña intentaba quitarle el repollo y comerme el relleno. Eso si el relleno estaba sabroso. creo que mucha gente lo sabe esta situación.

Pero cuando crecí, estudié, el ejército, la familia, prácticamente olvidé lo que era hasta que mi esposa preparó el primer lote. Es tan delicioso que no puedes describirlo con palabras, tienes que probarlo. Primero escribiremos la receta más simple, básica y exclusiva. El resto de recetas también son muy sabrosas, así que puedes elegir algo interesante para ti. Averigüemos rápidamente cómo cocinar rollitos de repollo.

Antes de responder a la pregunta sobre cómo cocinar rollitos de col, veamos algunos consejos para preparar esas mismas delicias.

• Debe elegir el repollo con cuidado para que no queden hojas estropeadas. Es mejor elegir repollo más verde que el blanco. Y las variedades adecuadas son las aplanadas, no redondas. Tienen un tallo más pequeño y hojas más grandes.
• Al blanquear el repollo, puedes agregar vinagre al agua. Evitará que las hojas se rompan y mantendrá su integridad.
• Puedes agregar varios condimentos y hierbas al relleno, como el comino.
• Si utilizas carne picada sin grasa, los rollitos de col quedarán un poco secos. Luego puedes agregar un trozo de mantequilla al relleno de cada rollo de repollo.
• Para que los rollitos de repollo queden más jugosos, agregue más verduras fritas al relleno.
• Si la salsa lleva tomate y es ácida, el tiempo de cocción aumentará.
• Freír previamente los rollitos de col en una sartén ayudará a mejorar el sabor y espesar la salsa. Es mejor freír los rollitos de repollo envolviéndolos en harina.
• No es necesario diluir la salsa para rollitos de repollo con agua. Los mejores caldos para ello son los de champiñones, verduras o carne.

Todas las recetas que se presentan a continuación han sido probadas por nosotros y son bastante universales. Los rollitos de repollo rellenos se pueden cocinar en una sartén, en una cacerola, en el horno o en una olla de cocción lenta. No hay restricciones, experimenta y crea tu propia receta.

Bueno, empezaremos a aprender a cocinar rollitos de col. diferentes caminos.

Rollitos de col clásicos con arroz y carne picada.

Todo es bastante sencillo, pero lo principal en esta receta, y como en las demás, es añadir al relleno no solo arroz y carne, sino también verduras y hierbas salteadas. Los rollitos de col quedarán mucho más jugosos.

Bueno, repollo. No lo tomamos de cualquier manera, sino con hojas delgadas. Es mejor tomar cabezas de repollo de forma plana.

Para obtener un sabor excelente, agregue más crema agria o crema espesa a la salsa.

Necesitaremos:

• Repollo - 1 kg;
• Carne picada - 250-300 g;
• Zanahorias - 2-3 piezas;
• Cebollas - 2-3 piezas;
• Verdes (mezcla) al gusto;
• Aceite vegetal;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica al gusto;
• pimentón al gusto;
• Sal al gusto;
• Jugo de tomate - 1 vaso (o pasta de tomate - 1 cucharada).

Para rellenar

• Verdura, caldo de carne o agua hervida - 0,5 l;
• Crema agria (15% - 20%) - 400 ml;
• salteado de tomates y verduras;
• Sal al gusto;
• Verdes al gusto;
• Pimienta al gusto.

Paso 1.

¿Cómo cocinar rollitos de col? ¿Donde empezar? Empecemos por el salteado de tomate y verduras. Tres zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en cubos pequeños.

Freír todo esto en aceite hasta que esté suave y agregar jugo o pasta de tomate.

Necesitas tomar pasta de tomate. buena calidad y diluir con un vaso de agua.

Luego agregue sal y pimienta al gusto. Agrega 1 cucharadita de azúcar. Mezclemos todo bien.

Paso 2.

Ahora lava bien el arroz y vierte agua hirviendo encima, déjalo enfriar.

Prepararemos la carne picada en el momento, a tu conveniencia. Puedes utilizar absolutamente cualquier carne picada. Una mezcla de carne de cerdo y ternera funciona mejor.

Paso 3.

Ahora mezcla 2/3 del salteado con arroz y carne picada. Agrega verduras.

Etapa 4.

Ahora preparemos el repollo. Primero, corta parte del medio (piernas). Colocar en un tenedor y colocar en agua hirviendo durante unos minutos. De esta forma las hojas quedarán más suaves y no se romperán. Pero tenga cuidado de que las hojas no se ablanden. Esto suele tardar entre 2 y 3 minutos.

También puedes hacer lo mismo en el microondas. Pero no lo han probado ellos mismos, dicen que el resultado es el mismo, pero con menos molestias.

Paso 5.

Quitamos las venas gruesas de las láminas.

Corta las hojas en triángulos. Pero cada uno elige la talla según su gusto. A algunas personas les gustan más los rollitos de col. Nos gusta el tamaño pequeño. Dividimos una hoja en aproximadamente 4 partes.

Paso 6.

Ahora el relleno. Ya hemos mezclado el arroz, la carne picada y 2/3 del asado con especias y hierbas. Una vez más, puedes comprobar el sabor y, si es necesario, añadir especias al gusto.

Preparamos un cazo alto o caldero en el que cocinaremos nuestros rollitos de col. Engrase el fondo con aceite.

Para evitar que los rollos de repollo se quemen, se colocan trozos de repollo en el fondo. Lo que queda de cortar nuestras hojas para hacer rollitos de col.

Paso 7

Ahora colocamos una sábana sobre la mesa, le ponemos el relleno y la envolvemos. Puedes seguir el diagrama de la foto.

Y poner los rollitos de col en el caldero.

Paso 8

Mezclar el caldo, la crema agria y el 1/3 restante de las verduras fritas. En este caso, debería haber más crema agria (o crema espesa) en el caldo. Así quedará mucho más sabroso. Sal todo al gusto, añade unos guisantes de pimienta negra y de Jamaica y una hoja de laurel. Revuelve todo.

Rellenamos con esto todos nuestros rollitos de col, para que capa superior Apenas era visible desde el relleno. Colóquelo en la estufa, déjelo hervir y luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Cuando esté listo, sácalo y sirve. Entonces aprendimos a cocinar rollitos de repollo usando una receta bastante simple.

Rollitos de col rellenos en una sartén según la receta clásica.

Los rollitos de col rellenos en un caldero resultan muy sabrosos. ¿Pero qué hacer cuando no está ahí? ¿O a alguien no le gusta la crema agria o la nata? Averigüemos cómo cocinar rollitos de repollo en una sartén normal. Este es un clásico. Esta receta Nos estábamos preparando para las vacaciones, así que había muchos ingredientes, unas 10 porciones. Pero también puedes reducir la cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• Repollo - 2 kg;
• Arroz - 450 g;
• Carne picada - 500 g;

Para freír:

• Cebollas - 320-350 g;
• Zanahorias - 530-550 g;
• Pasta de tomate - 220 g;
• Aceite de girasol - 70 g;
• Agua - 1,5 litros;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida al gusto;
• Hoja de laurel - 2 piezas

Paso 1.

Cocine el arroz. Primero, enjuágalo bien. Luego llénelo bien con agua, déjelo hervir y cocine durante 5-6 minutos. Luego apagar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos.

Cuando esté listo, escurre el agua por el desagüe, deja reposar el arroz ahí hasta que se escurra toda el agua.

Paso 2.

En un rallador grueso rallar las zanahorias y picar la cebolla, no muy fina. Freír en una sartén durante unos 5-6 minutos. No olvides revolver.

Paso 3.

Agrega la pasta de tomate y sofríe un par de minutos más. Cuando esté listo, debes poner menos de la mitad de la fritura en un recipiente aparte.

Etapa 4.

Agregue agua a la mayor parte, revuelva y deje hervir. Agrega sal, pimienta al gusto y laurel. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Paso 5.

Ahora el relleno. Mezclar arroz y carne picada. De nuevo, elígelo según tu gusto. Luego añadimos allí una parte más pequeña de la fritura. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien.

Paso 6.

Ahora prepara el repollo como se describe en la receta anterior. Corta parte de la pierna, colócala en un tenedor y bájala en agua hirviendo. Recorta gradualmente las hojas del tallo. Pero tenga cuidado de no cocinar demasiado para que las hojas se ablanden. Esto tarda entre 3 y 5 minutos.

Luego enfriamos las hojas y retiramos el agua.

Paso 7

Cortamos las venas gruesas de las hojas. Córtelos al tamaño requerido.

Preparemos la sartén de inmediato. Puedes poner hojas y recortes innecesarios en el fondo.

Paso 8

Ahora pon el relleno sobre las hojas preparadas y enróllalas formando un sobre. Inmediatamente coloque los rollos de repollo uno al lado del otro en la sartén.

Paso 9

Vierta nuestra salsa en la sartén. Puedes agregar agua para cubrir los rollos de repollo con la salsa.

Ahora ponlo al fuego y déjalo hervir. Luego ponga a fuego lento y cocine durante 1-1,5 horas.

Puede comprobar que esté listo con una brocheta o un palillo. Cuando el repollo esté listo, se perfora fácilmente.

Aunque estos rollos de repollo se llaman perezosos, todavía hay que trabajar duro, aunque no es necesario envolver el relleno en hojas. También puedes cocinar rollitos de repollo normales en el horno. Nada cambia durante el proceso de cocción excepto guisar.

Las recetas descritas anteriormente se pueden preparar en el horno de la misma forma; por cierto, a mí me gusta más así. También puedes cocinar rollitos de repollo en una cacerola o caldero. Pruebe y experimente.

Y ahora descubriremos cómo cocinar rollitos de col, también en el horno.

Ingredientes:

• Repollo - 1 cabeza;
• Carne - 1 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Arroz - 1 vaso;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal - 60-70 g;
• Huevo - 2 piezas;
• crema agria - 500 g;
• Pasta de tomate - 2-3 cucharadas;
• Pimienta, hierbas, sal y laurel al gusto.

Paso 1.

Picar la col, no es nada complicado, hacemos todo como más te guste, pero no demasiado grueso.

Paso 2.

Hervir el arroz, escurrir el agua.

Paso 3.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar las cebollas y sofreírlas en una sartén. Luego lo dejamos enfriar.

Etapa 4.

Ahora mezcla el tomate con la crema agria. Sal y pimienta.

Paso 5.

Agregue carne frita, arroz, repollo y huevos a la carne picada. Sal y pimienta al gusto, mezclar todo bien.

Paso 6.

Ahora necesitas formar las chuletas con las manos mojadas. Freírlos en una sartén hasta que estén dorados.

Paso 7

Colocar nuestros rollitos de col perezosos en un molde y untar con salsa. Precalienta el horno a 180 ºС. Enviamos allí rollos de repollo y cocinamos a fuego lento durante 40-50 minutos.

Cuando esté listo, sácalo y sirve. Es mejor comerlo caliente con crema agria y hierbas.

Aquí también puedes cocinar deliciosos rollitos de repollo en una olla de cocción lenta. Bueno, puedes usar cualquier relleno. Ahora descubramos cómo cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta utilizando carne dietética, por ejemplo pollo.

Aunque prefiero la carne de pavo o de ganso, son más jugosas. Los rollitos de col rellenos son menos calóricos que los hechos con carne de cerdo y ternera y el sabor es increíble. Este plato quedará hermoso en la mesa navideña.

Necesitaremos:

• Repollo - 1 cabeza;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Arroz - 100 g;
• Filete de pollo - 300 g;
• Guisantes verdes - 100 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas;
• Sal, pimienta molida, granos de pimienta, laurel - al gusto;
• Especias secas para pollo;
• Verdes al gusto.

Paso 1.

Primero hierve el arroz. Aquí no hay nada complicado. Cuando esté listo, enfriar y escurrir el exceso de agua.

Paso 2.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Pica finamente las verduras. Guisantes, es mejor utilizarlos congelados. Se pueden usar enlatados, pero no quedarán tan sabrosos. Si lo tomaste congelado no es necesario descongelarlo.

Paso 3.

Ahora pica finamente el filete de pollo y sofríelo con ajo (también pícalo finamente) en una sartén. Freír durante unos 5 minutos. Cuando esté listo, agrega pimienta y sal al gusto.

Etapa 4.

Ahora mezcle arroz, zanahorias, hierbas, guisantes y pollo. Mezclar bien.

Paso 5.

Ahora prepara las hojas de col. Aquí todo es como siempre. Ver recetas arriba. Puedes blanquear el repollo o utilizar el microondas.

Paso 6.

Ahora cortamos también las venas gruesas y cortamos las hojas al tamaño deseado.

Coloque 1-2 cucharadas de relleno en una hoja de papel y envuélvala en un sobre. En esta etapa, puedes doblar todos los rollitos de repollo y congelarlos. Y podemos continuar más.

Paso 7

Ahora en multicocina verter un poco. aceite de girasol. También puedes añadir las hojas de col sobrantes. Luego, coloque los rollitos de repollo en capas.

Paso 8

Cierre la multicocina y active el modo "apagado" durante 40 minutos. Se sirve mejor caliente y con salsa.

También puedes guisar rollitos de repollo con salsa en una olla de cocción lenta, o puedes cocinarlos al vapor, todo resulta muy sabroso.

Y eso es todo para nosotros. Creo que pudimos entender cómo cocinar los rollitos de repollo de diferentes maneras para que queden jugosos y sabrosos. Buen provecho, comparte tus comentarios a continuación, únete a nosotros en en las redes sociales y lea en nuestro canal en Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site. Adiós a todos y hasta luego.

Cómo cocinar rollitos de repollo sabrosos y jugosos: las 4 mejores recetas. actualizado: 22 de diciembre de 2017 por: Subbotín Pavel