El salsifí es grande. Salsifí: descripción y uso de la planta. Uso en medicina popular.

En un campo o prado a menudo se puede ver una planta alta con hojas grandes y flores vistosas. Se trata de un salsifí de pradera, conocido por sus propiedades beneficiosas. Jardineros experimentados se cultiva no sólo con propósito decorativo, pero también para el consumo, así como para la preparación de infusiones y decocciones medicinales.

Descripción de la planta

Esta planta bienal pertenece a la familia Aster y sus apariencia Se asemeja a un diente de león gigante y alcanza hasta un metro de altura. El tallo ramificado del salsifí, teñido de rosa, está cubierto de hojas lineales-lanceoladas de color verde brillante con un tinte azulado. Durante el período de floración, que comienza en mayo y dura 1 mes, aparecen en la planta grandes cestas con flores de caña de color amarillo dorado. Luego, en su lugar, se forman semillas con largos mechones en forma de bolas esponjosas. Esta planta debe su nombre a su parecido con la barba de una cabra.

A pesar de que la tierra natal de la planta es el Mediterráneo, el salsifí de pradera se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo. Sus nombres populares suenan a “raíz de avena”, “ raíz blanca", "maldita barba". La planta tiene sus propias características interesantes:

• Las flores se abren hacia el sol al amanecer y a la hora del almuerzo se cierran formando cogollos muy comprimidos.
• A la edad de 3 o incluso 5 años, la planta puede comenzar a florecer nuevamente y convertirse en una planta perenne.

Características del cultivo.

El salsifí de pradera es muy sencillo y no requiere ningún cuidado especial. Cuidarlo se reduce a regar, aflojar la tierra, desherbar y fertilizar. En el primer año de vida se recomienda retirar los tallos de las flores, evitando que la planta florezca. De lo contrario, la raíz se volverá demasiado dura e inutilizable. Las partes de la planta que quedan en el lecho del jardín en otoño se cubren con material no tejido y se conservan perfectamente hasta la próxima primavera. El salsifí puede crecer bien en cualquier suelo, incluso en suelos pobres en composición y secos. Sin embargo, si necesita cultivar plantas suculentas y deliciosa verdura, es necesario plantarlo en suelo fértil y luego mantener su humedad.

Propiedades medicinales

Los beneficios para la salud de esta planta se conocen desde hace mucho tiempo. Sus raíces contienen una alta concentración de una sustancia especial, la inulina, que es vital para los pacientes con diabetes. Hasta el 15% del requerimiento diario de potasio está contenido en 100 g de salsifí, lo que permite su uso para enfermedades cardiovasculares. La planta es rica en vitaminas PP y B, proteínas, fibra y proteínas vegetales.

La composición química de la planta aún no se ha estudiado completamente, pero se sabe que el salsifí, que aquí se describe, también contiene minerales como fósforo, hierro, magnesio, zinc, selenio, calcio, etc.

Gracias a las investigaciones se ha demostrado alta habilidad Esta planta limpia el organismo de desechos y toxinas. Sus efectos diuréticos, cicatrizantes, antisépticos y antiinflamatorios son ampliamente utilizados en la medicina popular.

Uso en medicina popular.

El salsifí de pradera (puede encontrar una foto en este artículo) se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades. Para cocinar medicamentos Utilice las raíces, hojas y tallos de la planta. Se prepara una decocción de raíces de la siguiente manera: verter 10 g de materia prima con un vaso de agua y cocinar durante media hora a fuego lento. Después de esto dejar en infusión durante 2 horas y colar. Se toma para la tos, la bronquitis como expectorante, como diurético para enfermedades asociadas con el sistema genitourinario.

Para preparar la infusión, tomar una cucharada de hojas secas de salsifí, verter un vaso de agua hirviendo y dejar reposar 5 horas. Puedes tomar una cucharada hasta 6 veces al día. Los baños de infusión se utilizan para la hinchazón y el reumatismo.

Para la diátesis y la escrófula, la decocción se puede utilizar para lavar las áreas de la superficie de la piel que pican. Las hojas frescas trituradas de salsifí, aplicadas sobre heridas y úlceras supurantes, tienen un efecto tensor y cicatrizante. Se utilizan para tratar escaras y diversos problemas de la piel. Las raíces y tallos de esta planta se utilizan como eficaz agente antiescorbútico.

Estudios recientes han demostrado que el salsifí de pradera tiene impacto positivo por potencia. Además, es uno de los afrodisíacos más populares.

Uso en la cocina

No sólo como remedio, sino también como un valioso producto dietético Se utiliza salsifí de pradera. Características beneficiosas Las plantas combinan perfectamente con su sabor.

Se trata de un producto muy nutritivo, pero al mismo tiempo bajo en calorías. Las hojas, raíces y tallos de la planta se utilizan como alimento. Las verduras se baten previamente y se colocan en agua hirviendo durante 3 minutos para eliminar el amargor. Quitar la piel de las raíces y hervir durante 5 minutos en agua con sal. Las hojas y tallos de la planta se utilizan para preparar ensaladas, vinagretas y guarniciones. Los tubérculos se pueden comer fritos o hervidos. Se colocan en varios platos de verduras y sopas. Recetas más populares:

Contraindicaciones

El salsifí de pradera prácticamente no tiene contraindicaciones, salvo intolerancia individual. Se recomienda que mujeres embarazadas y lactantes, así como niños pequeños, lo tomen con precaución.

Raíz de avena o Salsifolium latifolia ( Tragopogon porrifolius) es una planta bienal del género Salsify, de la familia Asteraceae; los chefs llaman a esta planta “salsiphy”. EN diccionario enciclopédico Brockhaus y Efron se pueden encontrar y nombre ruso- maldita barba.

Crece de forma silvestre en Siberia, los países de la parte mediterránea de Europa y el norte de África. La avena también se ha introducido en los ecosistemas del Reino Unido, los países nórdicos, Estados Unidos y Sudáfrica.

Esta planta se cultiva principalmente para la producción de raíces carnosas, que contienen cantidades importantes de inulina, necesario para las personas que sufre de diabetes. En varios países europeos (en particular, Italia y Francia) se cultiva como hortaliza.

Soren Holt

Cultivo de raíz de avena

La técnica para cultivar raíz de avena es bastante sencilla. Si siembra raíz de avena en suelos minerales pobres, es necesario agregar fertilizante que consista en nitrato de amonio y sal de potasio al cavar el lecho.

Dado que la planta es resistente al frío, la raíz de avena se puede sembrar relativamente temprano. Además, cuanto antes siembres las semillas, mejores serán las plántulas. Para la siembra, es mejor utilizar semillas cosechadas el año pasado, ya que las semillas de raíz de avena no retienen bien la germinación. Si el área de siembra es lo suficientemente grande, las semillas se siembran con una distancia entre hileras de 25 cm.

Para sembrar semillas en el suelo de manera uniforme, se deben mezclar con turba (1:10). Siembre las semillas a una profundidad de 2 cm. Cuando aparezcan 2-3 hojas verdaderas en los brotes, aclare los cultivos, dejando 12 cm entre las plantas. Si el suelo en el área debajo de la raíz de avena es fértil, entonces es necesario cosechar. basta con dejar 8 cm entre plantas.

En el primer año de vida, la raíz de avena forma una roseta de hojas largas y una raíz carnosa. En el segundo año crece un tallo alto, de hasta un metro, que se ramifica fuertemente y termina en flores.

El cuidado de la raíz de avena implica aflojar y desherbar la tierra.

Además, la raíz de avena se puede sembrar con semillas recién cosechadas a mediados del verano. Luego, en otoño, la planta se fortalecerá, pasará el invierno bajo la nieve y comenzará a crecer a principios de la primavera.

✿ nicolas_gent ✿

Al cultivar la raíz de avena como cultivo bienal, se pueden obtener cultivos de raíces más grandes.

Cosecha de raíz de avena finales de otoño. Parte de la cosecha se puede dejar en el suelo y utilizar en primavera. Se cultiva por sus raíces blancas comestibles. cultivo de hortalizas en muchos países del mundo.

Comiendo

Se comen las raíces de la planta de avena. Cuando se hierve en agua salada, el sabor amargo de la raíz cruda desaparece. Las raíces se consumen hervidas, fritas y guisadas, y también se añaden a las sopas.

También se consumen tallos tiernos con hojas. Se recomienda enrollar los tallos entre las palmas para que suelten el amargo jugo lechoso.

Salsifí (otros nombres: raíz blanca, raíz de avena, raíz dulce, ostra vegetal, estrella de Jerusalén, barba del diablo) – bienal (o perenne) planta herbácea familia Asteraceae. Hay alrededor de 140 especies de salsifí que se encuentran en la naturaleza. La raíz de la planta es larga, pivotante. Los tallos son ramificados, de hasta 120 cm de altura. Las hojas son lineales-lanceoladas, sésiles, ensanchadas en la base y estrechadas hacia arriba. La inflorescencia es una canasta que se desarrolla en los extremos de los brotes. Las flores tienen forma de caña, de color amarillo o rosa lila.

Los frutos del salsifí son aquenios con vilanos esponjosos.

Época de floración: mayo – junio.

Parte utilizada: raíz, jugo, sumidades que florecen, hojas de la planta.

Composición química.

Salsifí contiene vitamina B6, ácidos ascórbico y pantoténico, tiamina, ácido fólico, riboflavina, hierro, calcio, fósforo, potasio, manganeso, cobre, magnesio, selenio y sodio. El salsifí también es rico en sales minerales, azúcares, fibra, almidón, inulina y proteínas.

Las semillas contienen aceite graso.

proteínas, fibra, grasas, extractos libres de nitrógeno, carbohidratos de fácil disolución.

Algunos tipos de salsifí:

- salsifí - "raíz de avena" ("salsifí"). Su raíz es comestible y sabe a ostras. Las raíces se consumen hervidas, fritas y guisadas, y también se añaden a las sopas.

- Cabra española. La pulpa cremosa y mantecosa de su raíz sabe a espárragos y alcachofas. Cultivado en Bélgica, Italia, Holanda y Francia.

- salsifí dudoso - utilizado como planta ornamental de jardín.

Propiedades útiles y medicinales.

Salsifí: propiedades beneficiosas. El salsifí de pradera (preparados de la planta) tiene un efecto diurético, antiinflamatorio, antiséptico y cicatrizante.

Las investigaciones realizadas por científicos han llegado a la conclusión de que este tipo de planta ayuda a los hombres a aumentar su potencia.

Salsifí de pradera - aplicación. Se utilizan preparaciones de salsifí (infusión, decocción, polvo):

- para el tratamiento y prevención del escorbuto (utilizar los tallos y raíces de la planta).

- para la prevención de coágulos sanguíneos, enfermedades cardíacas (accidente cerebrovascular, ataque cardíaco) y estabilización de la presión arterial.

- en la dieta para la diabetes.

- para normalizar la digestión, en el tratamiento del estreñimiento, diarrea.

- fortalecer el sistema inmunológico.

- en cosmetología (para estimular el crecimiento del cabello).

- contra las picaduras de abejas en forma de cataplasma.

- en ginecología (como té para reducir las hemorragias internas o posparto), para el dolor abdominal.

- en el tratamiento del reumatismo, edema (se utilizan baños y lociones).

- como expectorante para el catarro de las vías respiratorias y la bronquitis (utilizar una decocción de la raíz de la planta).

- como diurético para los cálculos renales.

- como agente curativo de heridas en enfermedades de la piel, escaras, erupciones cutáneas, diátesis cutáneas, flemones, heridas purulentas, tumores y úlceras.

En el salsifí se comen raíces y tallos tiernos con hojas. Ud. plantas anuales Las raíces deben desenterrarse en otoño (solo con hojas basales). Cuando se hierve en agua salada, el sabor amargo característico de las raíces crudas desaparece. Se recomienda enrollar los tallos entre las palmas para que suelten el amargo jugo lechoso.

- infusión de salsifí : Verter 2 cucharaditas de raíz de la planta en 200 ml de agua hervida, dejar reposar 2 horas y luego colar. Toma 1 cucharada. cuchara 3 veces al día.

- aplicar hojas de la planta previamente trituradas sobre heridas inflamadas, hinchazones, pústulas y úlceras.

- decocción de salsifí: las raíces de la planta previamente picadas (1 cucharada) se vierten con 200 ml de agua hirviendo, se prenden fuego y se cocinan durante 15 minutos. Dejar enfriar y colar. Tomar 4 veces al día, 1 cucharada. Cuchara para la tos, en el tratamiento de la bronquitis.

— la tintura de salsifí de pradera ayudará con olor no placentero en la boca.

- decocción de salsifí: 1 cucharada. una cucharada de raíces finamente picadas, 1 cucharada. Vierta 200 ml de agua hervida sobre una cucharada de hojas de plantas. Hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y colar. Tomar 2 veces al día, 3 cucharadas. cucharas en el tratamiento de enfermedades renales.

En la cocina.

El salsifí requiere cocción, aunque a veces se come crudo (sólo raíces tiernas). Se guisa, se fríe, se hierve, se hornea, se puede agregar a ensaladas, sopas, servir como guarnición o como plato independiente.

Antes de cocinar, es necesario quitar la capa roja superior y ponerla inmediatamente en agua con vinagre para que la raíz no se oscurezca. Se recomienda hervir la raíz en la misma agua, luego lavar y servir con crema o salsa. También puedes cocinar las raíces a fuego lento en aceite o freírlas rebozadas.

Con salsifí se prepara una sopa con sabor a ostras.

El salsifí también se utiliza como aditivo aromático y aromatizante para helados y bebidas, verduras encurtidas, guarniciones y ensaladas.

Contraindicaciones para el uso de salsifí: intolerancia individual.

Parece dientes de león altos y gigantes. salsifí Es una de las plantas medicinales más poderosas. Pero al mismo tiempo no goza de la popularidad que parecía merecer.

Provenir salsifí, también llamada raíz de avena, es completamente diferente del diente de león: es ramificada, delgada y “decorada” con hojas verdes teñidas de azul. Las cestas están “llenas” de flores bisexuales de caña. En un lugar bien iluminado, las cabezas doradas del salsifí miran exclusivamente al sol, como los girasoles. Al mismo tiempo, esta planta tiene otra característica curiosa: abre sus inflorescencias solo al amanecer y antes del mediodía nuevamente las comprime en densos cogollos.

"Cuando florecen, las cabezas del salsifí se vuelven grises, como los dientes de león: las "vololas" esponjosas de sus semillas son tan grandes que la "cabeza gris" de la planta es mucho más grande que las inflorescencias. Además, antiguamente se utilizaban edredones y colchones de plumas. relleno de plumón de salsifí: ¡así de alto se aprecia!

Las raíces de la planta no tienen menos demanda. En otoño o a principios de primavera Se desentierran y se preparan: se hierven, se fríen, se trituran, se secan y a partir de ellos se elabora una bebida original, una especie de sustituto del café. Y esas vistas salsifí, que ahora se cultivan en Europa del sur, se llaman “raíz de avena blanca”, porque estas plantas tienen raíces que ya no tienen medio dedo de espesor, ¡sino tres o cuatro dedos de espesor!

EN carril central Varias especies de salsifí se encuentran en campos y prados, siendo la más común salsifí prado Se nota desde lejos por su crecimiento respetable: desde un metro o más, hojas poderosas y brillantes y flores pegadizas. Y en el sur y en el Cáucaso crece el salsifí oriental (sindz en armenio, pampara en georgiano).

Entonces, ¿por qué es tan notable? salsifí¿De dónde viene tanto interés? Esta planta de la familia Asteraceae proporciona valiosas vitaminas verdes en primavera y sabrosas raíces en otoño, reconocidas como un excelente producto dietético. Contienen mucha fibra, sustancias secas y elementos biológicamente activos.

El salsifí se utiliza como agente antiséptico, diurético, colerético y cicatrizante. Se prescribe una decocción de sus raíces para los cálculos renales y hepáticos, para la tos y para diversas irritaciones y enfermedades de la piel. Las hojas frescas trituradas se aplican sobre heridas supurantes, úlceras e inflamaciones. Las últimas investigaciones salsifí Se ha demostrado que tiene un efecto positivo sobre la potencia, y ahora esta curiosa planta es uno de los afrodisíacos más populares.

Se prepara una infusión de la planta de la siguiente manera: tomar 1 cucharada de la hierba, verter encima un vaso de agua hirviendo, dejar actuar unas 5 horas, filtrar y tomar 1 cucharada 6-8 veces al día.

La raíz de avena también se utiliza en la cocina como plato independiente o guarnición de un plato principal, relleno para tartas o componente ensaladas Para amantes recetas originales Podemos recomendar probar este “exclusivo”:

Raíz de avena con huevo

La raíz de avena, hervida hasta que esté medio cocida, se corta en trozos, se coloca en una sartén, se vierte con huevo y mantequilla y se espolvorea con harina picada. cebollas y horneados en el horno como huevos revueltos.

Ensalada de vitaminas

Para preparar una ración se necesitan 200 g de tallos y hojas tiernos de salsifí, 50 g de cebollas verdes, 50 g de crema agria y 30 g de guisantes. Los tallos y hojas pelados de la planta se baten cuidadosamente con un mortero de madera, se blanquean durante 2-3 minutos, se pican y se mezclan con cebollas verdes, guisantes, sal y sazonar con crema agria. El plato quedará aún más sabroso si le añades trozos picados. pepinos frescos, lechuga y patatas cocidas.

raíces fritas

Raíces salsifí se lavan bien, se hierven en agua con sal durante 5 minutos, se escurren en un colador, se pelan, se cortan en trozos, se rebozan en pan rallado y se fríen en mantequilla vegetal o derretida. Una ración incluye 250 g de raíces de salsifí, 25 g de galletas saladas, 50 g de mantequilla y sal al gusto.

En un campo o prado a menudo se puede ver una planta alta con hojas grandes y flores vistosas. Se trata de un salsifí de pradera, conocido por sus propiedades beneficiosas. Los jardineros experimentados lo cultivan no solo con fines decorativos, sino también para el consumo, así como para preparar infusiones y decocciones medicinales.

Descripción de la planta

Esta planta bienal pertenece y en apariencia se asemeja a un diente de león gigante, que alcanza hasta un metro de altura. El tallo ramificado del salsifí, teñido de rosa, está cubierto de hojas lineales-lanceoladas de color verde brillante con un tinte azulado. Durante el período de floración, que comienza en mayo y dura 1 mes, aparecen en la planta grandes cestas con flores de caña de color amarillo dorado. Luego, en su lugar, se forman semillas con largos mechones en forma de bolas esponjosas. Esta planta debe su nombre a su parecido con la barba de una cabra.

A pesar de que la tierra natal de la planta es el Mediterráneo, el salsifí de pradera se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo. Sus nombres populares suenan a “raíz de avena”, “raíz blanca”, “barba del diablo”. La planta tiene sus propias características interesantes:

• Las flores se abren hacia el sol al amanecer y a la hora del almuerzo se cierran formando cogollos muy comprimidos.
• A la edad de 3 o incluso 5 años, la planta puede comenzar a florecer nuevamente y convertirse en una planta perenne.

Características del cultivo.

El salsifí de pradera es muy sencillo y no requiere ningún cuidado especial. Cuidarlo se reduce a regar, aflojar la tierra, desherbar y fertilizar. En el primer año de vida se recomienda retirar los tallos de las flores, evitando que la planta florezca. De lo contrario, la raíz se volverá demasiado dura e inutilizable. Las partes de la planta que quedan en el lecho del jardín en otoño se cubren con material no tejido y se conservan perfectamente hasta la próxima primavera. El salsifí puede crecer bien en cualquier suelo, incluso en suelos pobres en composición y secos. Sin embargo, si desea cultivar una verdura jugosa y sabrosa, debe plantarla en un suelo fértil y luego mantener su humedad.

Propiedades medicinales

Los beneficios para la salud de esta planta se conocen desde hace mucho tiempo. Sus raíces contienen una alta concentración de una sustancia especial, la inulina, que es vital para los pacientes con diabetes. 100 g de salsifí contienen hasta un 15%, lo que permite utilizarlo para enfermedades cardiovasculares. La planta es rica en vitaminas PP y B, proteínas, fibra y proteínas vegetales.

La composición química de la planta aún no se ha estudiado completamente, pero se sabe que el salsifí, que aquí se describe, también contiene minerales como fósforo, hierro, magnesio, zinc, selenio, calcio, etc.

Gracias a las investigaciones se ha demostrado la alta capacidad de esta planta para limpiar el organismo de desechos y toxinas. Sus efectos diuréticos, cicatrizantes, antisépticos y antiinflamatorios se utilizan ampliamente en la medicina popular.

Uso en medicina popular.

El salsifí de pradera (puede encontrar una foto en este artículo) se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades. Las raíces, hojas y tallos de la planta se utilizan para preparar medicamentos. Se prepara una decocción de raíces de la siguiente manera: verter 10 g de materia prima con un vaso de agua y cocinar durante media hora a fuego lento. Después de esto dejar en infusión durante 2 horas y colar. Se toma para la tos, la bronquitis como expectorante, como diurético para enfermedades asociadas con el sistema genitourinario.

Para preparar la infusión, tomar una cucharada de hojas secas de salsifí, verter un vaso de agua hirviendo y dejar reposar 5 horas. Puedes tomar una cucharada hasta 6 veces al día. Los baños de infusión se utilizan para la hinchazón y el reumatismo.

Para la diátesis y la escrófula, la decocción se puede utilizar para lavar las áreas de la superficie de la piel que pican. Las hojas frescas trituradas de salsifí, aplicadas sobre heridas y úlceras supurantes, tienen un efecto tensor y cicatrizante. Se utilizan para tratar escaras y diversos problemas de la piel. Las raíces y tallos de esta planta se utilizan como eficaz agente antiescorbútico.

Estudios recientes han demostrado que el salsifí tiene un efecto positivo sobre la potencia. Además, es uno de los afrodisíacos más populares.

Uso en la cocina

El salsifí de pradera se utiliza no sólo como medicamento, sino también como un valioso producto dietético. Las propiedades beneficiosas de la planta combinan perfectamente con su sabor.

Se trata de un producto muy nutritivo, pero al mismo tiempo bajo en calorías. Las hojas, raíces y tallos de la planta se utilizan como alimento. Las verduras se baten previamente y se colocan en agua hirviendo durante 3 minutos para eliminar el amargor. Quitar la piel de las raíces y hervir durante 5 minutos en agua con sal. Las hojas y tallos de la planta se utilizan para preparar ensaladas, vinagretas y guarniciones. Los tubérculos se pueden comer fritos o hervidos. Se añaden a diversos platos de verduras y sopas. Recetas más populares:

Contraindicaciones

El salsifí de pradera prácticamente no tiene contraindicaciones, salvo intolerancia individual. Se recomienda que mujeres embarazadas y lactantes, así como niños pequeños, lo tomen con precaución.