புகைபிடிக்காமல் இருக்க அடுப்பில் என்ன வைக்க வேண்டும். எரிவாயு அடுப்பு ஏன் புகைக்கிறது மற்றும் என்ன செய்வது? பர்னரின் உள் அமைப்பு

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் அடுப்பு வெப்பத்தை சமாளிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்கள் புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் போது நிலைமையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். மேலும், புகை அறைக்குள் ஊடுருவுகிறது. இந்த நடத்தைக்கு பல காரணங்கள் இருக்கலாம். ஒரு அடுப்பு கட்டும் போது தொழில்நுட்பத்துடன் எளிமையான இணக்கமின்மை இருந்து, புகைபோக்கி அடைப்பு வரை. இந்த கட்டுரையில் அடுப்பு ஏன் புகைக்கிறது, அதற்கான முன்நிபந்தனைகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு சமாளிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

கண்டறியவும் தலைகீழ் உந்துதல்நிர்வாணக் கண்ணால் சாத்தியம். ஒளிரும் போது அடுப்பு புகைபிடித்தால், இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது. கோட்பாட்டில், புகையானது குளிர்ந்த காற்றுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அடர்த்தியைக் கொண்டிருப்பதால், மேல்நோக்கி உயர வேண்டும். அடுப்பு அறைக்குள் புகைபிடித்தால், இந்த செயல்முறைகளில் ஏதாவது உடைந்து விட்டது மற்றும் புகை வசதியாக அடுப்பு இடத்தை விட்டு வெளியேற அனுமதிக்காது. பல காரணங்கள் உள்ளன, ஒரு டிகிரி அல்லது மற்றொரு, புகைபோக்கி புகை வெளியீடு பாதிக்கும். எங்களுடன் இன்னும் விரிவாகப் பேசுவது மதிப்பு.

ரோல்ஓவர் இழுவை

அடுப்பில் வெப்பம் இல்லாத நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு இந்த செயல்முறை ஏற்படலாம். எளிமையாகச் சொன்னால், அது நீண்ட காலமாக மூழ்கடிக்கப்படவில்லை. புகைபோக்கி மற்றும் அடுப்பு தெரு வெப்பநிலையுடன் ஒப்பிடக்கூடிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது. அதன் விளைவாக சூடான காற்றுவெப்பத்தை கடத்தும் ஓட்டம் இல்லாததால் புகைபோக்கியை விட்டு வெளியேற முடியாது. ரோல்ஓவரை அகற்ற, பல நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன நாட்டுப்புற வழிகள். அவை அனைத்தும் புகைபோக்கி பகுதியில் வெப்பநிலையை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. மிகவும் வெளிப்படையான சில இங்கே:

• ஒவ்வொரு அடுப்பிலும் புகைபோக்கி சுத்தம் செய்வதற்கான கதவு உள்ளது. காகிதத்திலோ அல்லது எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய வேகமாக எரியும் பொருள்களிலோ தீ வைப்பதன் மூலம் இங்கு காற்றை சூடாக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு;
• முந்தைய புள்ளியை அறையில் ஒரு பன்றிக்கு மீண்டும் செய்யலாம். அதாவது, அதைத் திறந்து, இந்த பகுதியில் காற்றை சூடாக்கவும்;
• சரி, மிகவும் அவசர வழி குழாய் உள்ளே எரியும் பொருட்களை தூக்கி உள்ளது. மற்றவர்கள் உதவவில்லை என்றால் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு.

காற்றின் தாக்கம்

காற்றினால் உருவாகும் காற்று நீரோட்டங்கள் புகைபோக்கிக்குள் அதிவேகமாக ஊடுருவி, அதன் விளிம்பைச் சுற்றி வளைந்து கொந்தளிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த ஓட்டத்தின் சக்தி புகை வெளியேறும் சக்தியை விட அதிகமாக இருந்தால், பிந்தையது அறைக்குத் திரும்புவதைத் தவிர வேறு வழியில்லை. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், காற்று மிகவும் வலுவாக இருந்தால், புகைபிடிக்கும் வாய்ப்பு அதிகமாக இருக்கும்.

வரைவில் காற்றின் விளைவை ஒரு சிறப்பு காற்றுப்புகா தொப்பியைப் பயன்படுத்தி அகற்றலாம், இது முக்கிய புகைபோக்கி மீது ஏற்றப்பட வேண்டும். இது காற்று ஓட்டங்களை பிரிக்கும், அதனால் அவை கொந்தளிப்பை ஏற்படுத்தாது மற்றும் புகைபோக்கிகளுக்குள் ஊடுருவாது.

ஒரு புதிய அடுப்பு புகைபிடித்தால், பெரும்பாலும் அதை அமைக்கும் போது சில தொழில்நுட்ப விதிமுறைகள் மற்றும் தரநிலைகள் மீறப்பட்டன. ஒருவேளை புகைபோக்கி திறப்புகள் மிகவும் குறுகியதாக இருக்கலாம் அல்லது உலை கிணறுகளின் வடிவமைப்பு சேதமடைந்திருக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் சொந்த கைகளால் இதை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. அடுப்பை மீண்டும் கட்ட வேண்டும்.

அணியுங்கள்

காலப்போக்கில், அடுப்பு கட்டப்பட்ட பொருட்கள் மோசமடைகின்றன. நிலையான வெப்பநிலை மாற்றங்கள், சூட் குவிப்பு, ஒடுக்கம் மற்றும் அடுப்பின் அனைத்து பகுதிகளிலும் புகை செல்லும் போது ஏற்படும் பிற உடல் செயல்முறைகள் ஆகியவை செங்கல் கட்டமைப்பை அல்லது அடுப்பு தயாரிக்கப்படும் பொருளை பாதிக்கலாம்.

கட்டமைப்பின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுவது சிறிய மைக்ரோகிராக்குகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க துளைகளின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும், இது ஒரு பெரிய அளவிற்குஒட்டுமொத்த இழுவையை மோசமாக்குகிறது. புகைக்கரி மற்றும் ஒடுக்கம் ஆகியவற்றின் கலவையானது புகைபோக்கியின் உட்புறத்தில் கார்பன் படிவுகளை உருவாக்கலாம், இதனால் அது குறுகலாம். இது, பசியையும் பாதிக்கிறது. புகைபோக்கி குழாய், இது காலப்போக்கில் மோசமடையும் பொருட்களாலும் செய்யப்படலாம், மேலும் அழிவுக்கு உட்பட்டது.

தேய்மானம் மற்றும் கண்ணீரை அகற்ற, உலை சுத்தம் செய்யப்பட்டு புனரமைக்கப்பட வேண்டும், இதன் சிக்கலானது சேதத்தின் சிக்கலைப் பொறுத்தது. குறிப்பாக, சூட் திரட்சியை அகற்றுவது, புகைபோக்கியிலிருந்து உரிக்கப்பட்ட கொத்து கூறுகளை அகற்றுவது மற்றும் விரிசல் மற்றும் துளைகளை ஒரு தீர்வுடன் மூடுவதன் மூலம் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது அவசியம்.

சேதம் மிகவும் தீவிரமானது மற்றும் அதை நீங்களே சரிசெய்ய முடியாவிட்டால், ஒரே ஒரு வழி உள்ளது - ஒரு நிபுணரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

கிணறு அமைப்பதில் பிழைகள்

இந்த காரணம் ஒருவேளை உலை இடும் தொழில்நுட்பத்தின் மீறல்களுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். இது சாதாரண புகையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது கதவு திறந்திருக்கும் போது துல்லியமாக புகையின் தோற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கிணறுகளின் தவறான வடிவமைப்பால் இது விளக்கப்படலாம், இதில் இழுவை ஓட்டங்கள் அவற்றின் இயற்கையான போக்கை சீர்குலைக்கும். அதாவது, எப்போது மூடிய கதவுவரைவு புகையை வெளியே கொண்டு வர போதுமானது, மற்றும் திறக்கும் போது, ​​அதன் சக்தி குறைகிறது, அடுப்பு வீட்டிற்குள் புகைபிடிக்க அனுமதிக்கிறது.

இந்த பிரச்சனை ஒரு நிபுணரால் தீர்க்கப்பட வேண்டும். ஏனெனில், பெரும்பாலும், நீங்கள் கிணறுகளை மறுசீரமைக்க வேண்டும், இதனால் முதல் நிலை தீ கதவைத் திறப்பதை விட அதிகமாக இருக்கும்.

புகைபோக்கியில் வரைவை எவ்வாறு அதிகரிப்பது?

புகைபோக்கி உள்ள வரைவு மேம்படுத்த மற்றும் புகை தடுக்க, நீங்கள் எப்படியாவது அதன் முன்னேற்றம் அல்லது சரிவு கண்காணிக்க வேண்டும். அதாவது, இழுவை அளவை அளவிடவும். இதற்கு அனிமோமீட்டர் என்ற சிறப்பு சாதனம் உள்ளது. ஆனால் இந்த தேவைகளுக்காக இந்த சாதனத்தை யாரும் தொந்தரவு செய்து வாங்குவது சாத்தியமில்லை. கூடுதலாக, உள்ளன பாரம்பரிய முறைகள்இழுவை சக்தியை தீர்மானித்தல். மிகவும் ஒரு எளிய வழியில்ஒரு துண்டு காகிதம், ஒரு சிகரெட் அல்லது லைட்டரைப் பற்றவைத்து, அதை அடுப்பு வாசலுக்குக் கொண்டு வாருங்கள். சுடர் திறப்பை நோக்கி விலகினால், வரைவு உள்ளது. திசைதிருப்பலின் சக்தியில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், உந்துதல் எவ்வளவு வலுவானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். இப்போது, ​​இந்த எளிய முறை கையில், நீங்கள் இழுவை மேம்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்.

புகைபோக்கி குழாய் ஆரம்பத்தில் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், ஒருவேளை இதுதான் மோசமான வரைவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். அதன் அதிகரிப்பு அதன் வளர்ச்சியை கணிசமாக பாதிக்கும். இருப்பினும், மிக அதிகமாக இருக்கும் குழாய் பராமரிப்பு மற்றும் சூட்டை சரியான நேரத்தில் அகற்றுவது கடினம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இழுவை சக்தியை அதிகரிக்க இன்னும் "மென்மையான" வழிகள் உள்ளன.

தொழில்நுட்ப வழிமுறைகளின் பயன்பாடு

இழுவை சக்தியை அதிகரிக்க, புகைபோக்கிகளின் வடிவமைப்பை மாற்றாத முறைகளை நீங்கள் நாடலாம். வெவ்வேறு பல வகைகள் உள்ளன தொழில்நுட்ப தீர்வுகள், இது முடிக்கப்பட்ட குழாயில் நேரடியாக நிறுவப்படலாம்.

அவற்றில் ஒன்று ரோட்டரி டர்பைன். முக்கியமாக, இது காற்றின் சக்தியால் புகைபோக்கியில் இருந்து புகையை ஈர்க்கும் ஒரு விசிறி. உண்மை, இது அவுட்லெட் ஸ்ட்ரீமின் வெப்பநிலையில் சிறிய வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. இது 200 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. எனவே, இத்தகைய தீர்வுகள் முக்கியமாக இழுவை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன எரிவாயு கட்டமைப்புகள். காற்றிலிருந்து புகை வெளியேறும் பகுதியைத் திருப்பக்கூடிய ஒரு சிறப்பு உதவிக்குறிப்பு வரைவை அதிகரிக்க உதவும். அதன் செயல்பாடு வழக்கமான வானிலை வேனின் செயல்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கூடுதலாக, அதன் வடிவமைப்பு குழாய் உள்ளே ஈரப்பதம் வருவதைத் தவிர்க்கும் வகையில் செய்யப்படுகிறது.

வரைவு சக்தியின் அதிகரிப்புடன் சிறப்பு மின்சார புகை வெளியேற்றிகளின் பயன்பாடு காற்று வீசும் பகுதிகளில் தனியார் வீடுகளுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும். இந்த சாதனங்கள் மின் ஆற்றலைப் பயன்படுத்தி செயல்படும் விசிறி மற்றும் உடல் ரீதியாக புகைபோக்கியிலிருந்து புகையை "இழுக்கும்".

முடிவுரை

ஒரு அடுப்பை உருகுவது ஒரு முழு அறிவியலாகும், இது தனிப்பட்ட அனுபவத்தின் மூலம் மட்டுமே தேர்ச்சி பெற முடியும். சில சமயங்களில் தங்கள் வாழ்நாளில் பாதி வரை இதைச் செய்து வரும் அனுபவம் வாய்ந்த ஸ்டோக்கர்கள் கூட திடீரென்று தங்கள் அடுப்பிலிருந்து புகையை அனுபவிக்கலாம். ஆனால் புகைபோக்கி பகுதியின் சிறிய வெப்பம், பயன்பாடு சரியான பொருட்கள்அடுப்பைப் பற்றவைக்க, கொத்து சரியான வடிவமைப்பு மற்றும் இப்போது அது வெடித்து, வீட்டில் வசிப்பவர்களை வெப்பப்படுத்துகிறது.

இந்த கோடையில் பார்பிக்யூவுக்கு வெளியே செல்ல எனக்கு மிகக் குறைவான காரணங்கள் இருந்தன. ஒரு நண்பர் ஒரு சிறந்த நேரத்தில் வந்திருக்க முடியாது, எனக்கு ஒரு எளிய செய்முறையைக் கொடுத்தார் அடுப்பில் ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். சமையலுக்கு வழக்கமாக பயன்படுத்தவும் கரி. எனவே, விளைவு மிக அதிகம் உண்மையான கபாப் - நறுமணம் மற்றும் லேசான புகை பாதையுடன். முதன்முறையாக நான் அதை தயார் செய்தபோது நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்.

இந்த செய்முறைக்கு பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை marinate செய்யவும்நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதைச் செய்யலாம், அது முக்கியமல்ல. செய்ய அடுப்பில் ஷிஷ் கபாப் சமைக்கவும்வி இந்த செய்முறைநான் பயன்படுத்தினேன் . நான் அடுக்குகள் கொண்ட கொழுப்பு கபாப் விரும்புகிறேன், அதனால் இன்று நான் கழுத்தில் marinated.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கபாப்சமைக்க மொத்தம் சுமார் 1 மணிநேரம் ஆகும், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சமைத்தால், 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் - 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள். நீங்கள் சிக்கன் கபாப் சமைத்தால், சமையல் நேரம் 45 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும். ஒப்பீட்டளவில் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை சமைப்பதற்கான நேரங்கள் என்னிடம் உள்ளன. நீங்கள் சிறிய அளவிலான கபாப் விரும்பினால், சமையல் நேரத்தை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கலாம்.

என்று நினைக்கிறேன் அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கபாப்கள்நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள். குறிப்பாக உங்களில், சூழ்நிலைகள் காரணமாக, சுற்றுலா செல்ல நேரமில்லாமல், சுவையான ஒன்றை விரும்புபவர்களுக்கு. உங்களால் முடியும் உண்மையான கபாப்புகையுடன்.

செய்ய அடுப்பில் ஷிஷ் கபாப் சமைக்கவும்வேண்டும்:

1.2 - 1.5 கிலோ

4 - 6 பெரிய கரி துண்டுகள்

அடுப்பில் ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை skewers மீது திரிக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் நிலக்கரியை வைக்கவும், 7 - 10 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லின் கீழ் அடுப்பில் வைக்கவும், அதிகபட்ச வெப்பநிலை. நிலக்கரி சூடாகவும் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நிலக்கரியுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளின் மேல் skewers வைக்கவும். பேக்கிங் ட்ரேயை மேலே வைக்கவும். நாங்கள் பொது பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், வெப்பச்சலனத்தை இயக்குவது நல்லது. இப்போது நம்முடையது அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கபாப்தோராயமாக 45 - 50 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படும். 210 - 220 C வெப்பநிலையில் skewers 2 - 3 முறை திரும்ப வேண்டும்.

சில உரிமையாளர்கள் விரும்பத்தகாத சிக்கலை எதிர்கொண்டனர், அடுப்பை இயக்கும்போது, ​​​​அதிலிருந்து புகை வெளியேறத் தொடங்கியது. ஒரு விதியாக, இது தவறாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது இந்த சிக்கல் ஏற்படுகிறது.

பெரும்பாலும், அடுப்பு பல்வேறு உணவுகளை வறுக்கவும், சுடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கொழுப்பு அல்லது உணவு குப்பைகள் சுவர்களில் கிடைக்கும். அவை சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால், அவை புகைபிடிக்கத் தொடங்குகின்றன, இதனால் புகைபிடிக்கும்.

சிறப்பு துப்புரவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த சிக்கலை அகற்றலாம். அடுப்பை சுத்தம் செய்த பிறகு, புகைபிடிக்கும் பிரச்சனை அகற்றப்படவில்லை என்றால், பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு புதிய அடுப்பை வாங்க வேண்டும். இன்று, மிகவும் பிரபலமான ஹன்சா உள்ளமைக்கப்பட்ட அடுப்புகள், பராமரிக்க எளிதானது.

ஆனால் நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் புதிய தொழில்நுட்பம்சிக்கலை பின்வருமாறு சரிசெய்ய முயற்சி செய்யலாம்.

தலைப்பிலும்: Gorenje + உபகரணங்களை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

அடுப்பிலிருந்து ரேக் மற்றும் பேக்கிங் தட்டுகளை அகற்றவும். அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதில் சிறிதளவு டிஷ் சோப்பை சேர்க்கவும். அடுப்பின் முழு மேற்பரப்பையும் ஈரப்படுத்த ஒரு கடற்பாசி பயன்படுத்தவும், பின்னர் வினிகர் கரைசலை சமமாகப் பயன்படுத்தவும். இது இரண்டு மணி நேரம் விடப்பட வேண்டும், இந்த நேரம் கொழுப்பை உடைக்க போதுமானதாக இருக்கும். அதன் பிறகு, சிராய்ப்பு மேற்பரப்புடன் வழக்கமான கடற்பாசி மூலம் அழுக்கை எளிதில் அகற்றலாம்.

நீராவி பயன்படுத்தி அடுப்பை சுத்தம் செய்தல்

தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொள்கலன், அதில் சிறிது டிஷ் சோப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, இது நூறு டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. தண்ணீர் நாற்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கொள்கலன் அதிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்படுகிறது. அடுப்பு ஒரு சிராய்ப்பு மேற்பரப்புடன் ஒரு வழக்கமான கடற்பாசி மூலம் துடைக்கப்படலாம், நீங்கள் ஒரு கடினமான கடற்பாசி-ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தலாம்.

தலைப்பிலும்: சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி சலவை இயந்திரத்தை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது?

இரசாயனங்கள் மூலம் சுத்தம் செய்தல்

இது ஒருவேளை எளிமையானது மற்றும் பயனுள்ள முறைஅடுப்பை சுத்தம் செய்தல். அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் கையுறைகளை அணிந்து, சமையலறையை காற்றோட்டம் செய்ய வேண்டும்.

பொதுவாக, ஒரு அடுப்பு துப்புரவாளர் ஒரு ஸ்ப்ரே துப்பாக்கியுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், அது எளிதாகவும் சமமாகவும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. சூளை. தயாரிப்பைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அதை சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். அதன் பிறகு, அனைத்து கொழுப்புகளும் ஒரு கடற்பாசி மூலம் எளிதாக அகற்றப்படும்.

பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இரசாயனங்கள், அடுப்பை நன்கு துவைக்க வேண்டும் வெற்று நீர், இல்லையெனில் உணவு வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக மாறும் அல்லது விரும்பத்தகாத பின் சுவையுடன் இருக்கும்.

சமையல் பிலாஃப் ஒரு வழக்கமான செய்முறையின் தொழில்நுட்பத்திலிருந்து வேறுபட்ட பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• 2 கேரட்;
• பூண்டு;
• பார்பெர்ரி;
• 400 கிராம் புதிய ஆட்டுக்குட்டி;
• ஜிரா;
• 400 கிராம் "குபன்" அரிசி;
• 100 கிராம் கவனம் செலுத்து.

நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், வீட்டில் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் இறைச்சியை நன்றாக அரைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மசாலாவை மேலே தூவி, அது முழுமையாக நிறைவுறும் வரை நன்றாக தேய்க்கவும். கொப்பரையில் உள்ள எண்ணெய் முடிந்தவரை சூடாக இருக்க வேண்டும், அதில் இறைச்சியை எறிந்து, வரை வறுக்கவும் தங்க மேலோடு. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை எடுத்து சிறிய வளையங்களாக வெட்டி, அதை கொப்பரைக்கு சேர்க்கவும். வெங்காயம் எரியாமல் இருக்க இவை அனைத்தையும் மெதுவாக கிளற வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் கேரட்டை வெட்டுகிறோம். இது ஒரு நடுத்தர grater பயன்படுத்தி grated வேண்டும். கொப்பரையில் உள்ள பொருட்கள் கிடைத்தவுடன் விரும்பிய நிறம், அதில் கேரட் சேர்க்கவும்.

ஆரம்பத்தில், இது நிறைய கேரட் போல் தோன்றலாம், ஆனால் அவை வறுக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள். இதற்குப் பிறகு, உணவுக்கு உப்பு, சீரகம் மற்றும் 1/3 வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் ருசிக்க உப்பு சேர்க்கிறோம், எனவே நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்காதபடி நிலைத்தன்மையை சுவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அரிசியை எடுத்து, அதை கழுவி, திராட்சை மற்றும் பார்பெர்ரிகளை சேர்த்து, கொப்பரையில் ஊற்றவும், அடர்வு சேர்க்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பிலாஃப்பின் மேல் வைக்கவும். அரிசியை மூடும் வரை அரிசியை தண்ணீரில் நிரப்பவும். 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி, பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், டிஷ் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு கொப்பரையில் மிகவும் சுவையான பிலாஃப் கிடைக்கும்.

திரவ புகை கொண்ட அடுப்பில் ஷிஷ் கபாப்

நெருப்பிலிருந்து இயற்கையான புகையின் செல்வாக்கின் கீழ், வெளியில் பார்பிக்யூவை சமைப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. ஆனால் எப்போதும் ஒரு மாற்று உள்ளது, மற்றும் திரவ புகை பயன்படுத்தி அடுப்பில் கபாப் சமையல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 2 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• பெல் மிளகு;
• கத்திரிக்காய்;
• தக்காளி;
• மசாலா;
• கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஆரம்பத்தில், பார்பிக்யூவிற்கான இறைச்சி marinated, அது எப்படி நடக்கிறது இந்த நடைமுறைஅநேகமாக ஒவ்வொரு நபருக்கும் தெரியும், உள்ளே மட்டுமே இந்த வழக்கில்திரவ புகை கூடுதலாக. 2 கிலோவிற்கு. shish kebab நீங்கள் 3 பெரிய வெங்காயம் எடுக்க வேண்டும். வினிகரில் இறைச்சியை ஊறவைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இதற்குப் பிறகு கபாப் தீயில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். அடுத்த நாள், இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பை நன்கு சூடாக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்யலாம். சில வெங்காயத்தை நறுக்கி, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் சமைக்கப்படும் கபாப் இறைச்சியை மூங்கில் சறுக்குகளில் கட்டுவது சிறந்தது, அதை முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அவர்கள் அடுப்பில் எரிக்க முடியாது. அடுப்பில் இறைச்சியை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை தயார் செய்ய கவனமாக இருக்க வேண்டும், இது கிரில்லின் கீழ் இருக்கும். இதற்கு முன், அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். கபாப் சுடப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் சொட்டச் சொட்டவுடன், அடுப்பிற்குள் அதற்கேற்ற புகை மற்றும் நீராவி உருவாகும், இது நமது கபாப்பை மூடும். பன்றிக்கொழுப்பு தேவையான அளவு புகையை உற்பத்தி செய்தவுடன், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். ஷிஷ் கபாப் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் உள்ளது.

திரவ புகை கொண்ட பட்டாணி சூப்

இந்த பட்டாணி சூப் டிஷ் செய்ய உங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் முதலில் ஊறவைப்பதன் மூலம் பட்டாணி தயார் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை நறுக்கவும், அவை வழக்கமான சூப்பைப் போலவே நிலையான முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதையெல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். இந்த நேரத்தில், செறிவு ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை 3 நிமிடங்கள் சூடாகவும், குழம்பில் மூன்றாவது பகுதியைச் சேர்த்து, 4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள அடர்வை பட்டாணி சூப்பில் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

பட்டாணி சூப்அதன் அமைப்பு ஒரு வழக்கமான சூப் போல தயாரிக்கப்படுகிறது, பட்டாணி மற்றும் திரவ புகை கூடுதலாக மட்டுமே. மற்ற சூப் ரெசிபிகளைப் போலல்லாமல், பட்டாணி சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு 25 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பட்டாணி சூப் தயாரிக்கும் போது ஒரு நுண்ணலை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, செயல்முறை மிக வேகமாக நீடிக்கும் மற்றும் டிஷ் முடிந்தவரை விரைவாக பெறப்படுகிறது. விரும்பினால் பட்டாணி சூப்பை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

வீட்டில் திரவ புகையில் மீன்

திரவ புகையில் மீன் சமைக்கும் போது அதை சுத்தம் செய்யும் போது சில நுணுக்கங்கள் தேவை. இது முற்றிலும் உமி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ரிட்ஜ் வழியாக இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். மீனைப் பிரித்த பிறகு, அது உப்பு மற்றும் உப்பு செல்வாக்கின் கீழ் வைக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரம்மற்றும் நன்றாக துவைக்க. மீன் மற்றொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கு ஒரு வரைவு இடத்தில் உலர செல்ல வேண்டும். அதன் பிறகு நாம் திரவ புகைக்கு செல்கிறோம். இது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் மீன் முழுக்க முடியும். இதற்குப் பிறகு, மீன்களை 3 நிமிடங்களுக்கு செறிவூட்டலில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு நாள் அவள் வாலால் தொங்கவிடப்பட்டால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

இந்த மீன் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது, அதை வேறு எந்த உணவுடனும் ஒப்பிட முடியாது. புகைபிடித்தல் மிக விரைவாகவும் திறமையாகவும் நிகழ்கிறது.

திரவ புகையில் பன்றி வயிறு

பன்றி இறைச்சியை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பிரிஸ்கெட்;
• உப்பு;
• தண்ணீர்;
• திரவ புகை 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சுவைக்க மசாலா;
• வெங்காயம் தலாம்;
• பிரியாணி இலை.

டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அது கடாயில் வசதியாக பொருந்தும். துவைக்க வெங்காய தோல்கள்மற்றும் பான் கீழே வைக்கவும், அது brisket ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் கொடுக்கும் தங்க நிறம். உமியை மிகவும் கீழே வைக்கவும், மேலே உப்பு தூவி வைக்கவும் பிரியாணி இலை. அதன் பிறகு, ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் திரவ புகை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் வரை அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை குளிர்விக்க 6-8 மணிநேரம் கொடுக்க வேண்டும் மற்றும் அனைத்து சுவையூட்டும் மற்றும் திரவ புகையின் விளைவை உறிஞ்சிவிடும். இதற்குப் பிறகு, அதை பூண்டுடன் தேய்க்க வேண்டும் மற்றும் சாப்பிடலாம். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

திரவ புகை கொண்ட முட்டைகளுக்கான செய்முறை

செய்முறைக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• வேகவைத்த கோழி முட்டை;
• மசாலா;
• தண்ணீர்;
• திரவ புகை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இஞ்சி.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கழுவிய வெங்காயத் தோல்களைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குழம்பில் திரவ புகையைச் சேர்த்து முட்டைகளை உரிக்கவும். குழம்பில் 5 முட்டைகளைச் சேர்த்து 4 மணி நேரம் காத்திருக்க போதுமானதாக இருக்கும். நாங்கள் முட்டைகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை குளிர்வித்து, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தவும், அவை பரிமாற தயாராக உள்ளன.

திரவ புகையுடன் ப்ரீம் புகைத்தல்

தயாரிக்க, ஒரு ப்ரீம், உப்பு, சுவைக்கு மசாலா மற்றும் திரவ புகை ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் மீனைக் கழுவி, ப்ரீமை சுத்தம் செய்கிறோம். உப்பு தூவி, 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உப்பு இருந்து bream முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் உலர் அதை அனுப்ப. இதன் விளைவாக வரும் பதிப்பை திரவ புகையுடன் பூசவும் அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு செறிவூட்டலில் சேர்க்கவும். நாங்கள் பிரேமை வால் மூலம் தொங்கவிட்டு, பல நாட்கள் வரை உலர விடுகிறோம். இதற்குப் பிறகு, ப்ரீம் பரிமாறப்படலாம்.

அடுப்பில் திரவ புகை கொண்ட பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, மற்ற இறைச்சிகளைப் போலவே, உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு இறைச்சி தேவைப்படும். 1 கிலோ பன்றி இறைச்சிக்கு, 4-6 தேக்கரண்டி திரவ புகை போதுமானதாக இருக்கும். இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, சுவைக்க அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (உப்பு, மிளகு, துளசி, வெங்காயம்). புகைபிடிப்பதற்கான இறைச்சி 3 மணி நேரம் வரை marinated வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை 260 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இறைச்சியை அனுப்பவும். மிகவும் உறுதியான சுவைக்காக, நீங்கள் காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கலாம்.