ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்: ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி, சுவையாகவும் அடர்த்தியாகவும், வீட்டிலேயே

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தடிமனாக உள்ளது, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் போலவே, இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது மற்றும் விரைவாக இயங்கும் விரும்பத்தகாத சொத்து உள்ளது. முழு பெர்ரிகளுடன் கெட்டியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதன் ரகசியத்தை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் மற்றும் பல நல்ல சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் அல்லது பதப்படுத்துவது எதுவாக இருந்தாலும், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் நல்ல தரமான, மிகையாக இல்லை. நீங்கள் இறுதியில் ஒரு முழு பெர்ரியைப் பெற விரும்பினால், அதை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது பெரிய பெர்ரி, ஏனெனில் ஜாம் செய்யும் போது, ​​ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கொதித்து, அளவு சிறியதாக மாறும்.

உடன் உடன்பாட்டுக்கு வருவோம் சின்னங்கள்: ஜாம் சிரப்பில் முழு பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஜாம் என்பதை நாம் பொதுவாக ஜாம் என்று அழைக்கிறோம்), அதாவது. பெர்ரி வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சிறப்பாக நசுக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது ஒரு பொருட்டல்ல, ஸ்ட்ராபெரி அனைத்தும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

சேமிப்பதற்காக பிரகாசமான நிறம்ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் (ஜாம்) தயாரிக்கும் போது, ​​​​அதன் தயாரிப்பின் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும், நீங்கள் அரைத்த சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கலாம், அவை ஜாம் ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை மட்டுமல்ல, அதன் நறுமணத்தையும் வளப்படுத்தும்.

தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் (ஜாம்) தயாரிக்க, பற்சிப்பி அல்லது செப்பு பாத்திரங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அலுமினிய கொள்கலனில் மற்ற பெர்ரிகளிலிருந்து ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அல்லது ஜாம் சமைக்கக்கூடாது.

உங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்தால் எரிவாயு அடுப்பு, பின்னர் ஒரு சுடர் பிரிப்பான் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் கவனமாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா ஜாம் கலந்து. 2 கிலோவுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். ஒரே நேரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், நீங்கள் பெர்ரிகளை முழுவதுமாக பெற விரும்பினால் இது ஸ்ட்ராபெரி ஜாமிற்கு பொருந்தும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமின் தடிமன், பாதுகாப்பு போன்றது, பெர்ரிகளின் நீர்த்தன்மையைப் பொறுத்தது. அதிக தடிமனுக்கு, நீங்கள் ஜாம் இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க வேண்டும் அல்லது பெக்டினுடன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எனக்கு மிகவும் இனிப்பான ஜாம் பிடிக்காது, ஏனென்றால் நான் அதை ரன்னியாக விரும்புகிறேன். நீங்கள் நிச்சயமாக தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் விரும்பினால், நீங்கள் அதை தயார் செய்யும் பெர்ரிகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் அவை தண்ணீராக இருக்காது.

தடித்த, சுவையான, உடனடி ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

இந்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ரெசிபி எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், இது ஸ்கோனில் பரப்பும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும் அல்லது அப்பத்தை போன்றவற்றில் பரவுகிறது.

1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

1 கிலோ சஹாரா

1 எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு.

1 கிலோவிற்கு சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை. பெர்ரிகளை நான் ஒரு திசைதிருப்ப வேண்டும், நான் மேலே எழுதியது போல், எனக்கு மிகவும் இனிப்பு ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகள் பிடிக்காது, எனவே, நான் எதை சமைத்தாலும், நான் 300-500 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். 1 கிலோவிற்கு. இனிப்பைப் பொறுத்து மூலப்பொருள். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்தால், எலுமிச்சை சாற்றின் அளவைக் குறைக்கவும் (எலுமிச்சைகளும் வெவ்வேறு எடைகளில் வருகின்றன). நீங்கள் ஜாம் முயற்சி செய்து உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சர்க்கரை அளவை சரிசெய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரித்தல்:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பல முறை நன்கு கழுவி வைக்கவும் காகித துண்டுஒரு சில நிமிடங்கள் உலர்.

உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் சர்க்கரையை ஊற்றி, வெப்பத்தை குறைந்ததை விட சற்று சூடாகவும், ஆனால் நடுத்தரத்தை விட குறைவாகவும் அமைக்கவும். ஸ்ட்ராபெரி சாறு தனித்து நிற்கும் மற்றும் அனைத்து சர்க்கரையும் உருகியதும், எலுமிச்சை சாறு (அல்லது அரைத்த சிவப்பு திராட்சை வத்தல்) சேர்க்கவும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாமை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி. நெரிசலில் இருந்து நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரானதும், உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, உருட்டவும்.

தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் பாராட்டப்படும்!

முழு பெர்ரிகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்.

பெர்ரிகளை அப்படியே பாதுகாக்கவும், சிரப் தடிமனாக இருக்கவும் விரும்பினால், நீங்கள் அதிக பழுக்காத, போதுமான அளவு மற்றும் சேதமடையாத ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, இலைகளை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை சர்க்கரை அடுக்குகளால் மூடி, 10 மணி நேரம் விடவும். மாலையில் இதைச் செய்து காலை வரை விடுவது நல்லது.

காலையில், அல்லது 10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் அடிக்கடி கிளறவும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் இருந்து நுரையை தவறாமல் அகற்றவும்.

சர்க்கரை கரைந்ததும், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு (தரை சிவப்பு திராட்சை வத்தல்) சேர்க்கவும். ஜாம் கொதித்ததும், கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். ஜாமை நெய்யுடன் மூடி, 10 மணி நேரம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குறைந்தது 10-12 மணி நேரம் கழித்து, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், பின்னர் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஜாமில் பிசைந்து விடாதபடி மெதுவாக கிளறவும். அதன் பிறகு, ஜாம் ஒதுக்கி, நெய்யில் மூடப்பட்டிருக்கும், குறைந்தது மற்றொரு 10-12 மணி நேரம் மற்றும் கடைசி, மூன்றாவது முறையாக எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்யவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமை கடைசியாக 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அவ்வப்போது அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, தட்டு அல்லது சாஸரை சில நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த சாஸர் அல்லது தட்டில் சிறிது ஜாம் வைத்து அதை சாய்க்கவும். துளி விரைவாக கீழே சொட்டினால், உங்கள் சிரப் இன்னும் தயாராகவில்லை, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அதை கொதிக்க வைத்து, சிரப்பை கெட்டியாக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த சாஸரில் இருந்து ஒரு துளி சிரப் மெதுவாக பாய்ந்தால், சிரப் தயார்.

உங்கள் ஜாமை அணைத்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை சுத்தமான, உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுத்து சீல் வைக்கலாம். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஜாடிகளைத் திருப்பக்கூடாது.

ரெசிபிகள் அடுத்த பக்கத்தில் தொடரும்

முதல் பெர்ரி இருந்து பரவசத்தை அணிந்து போது, ​​அது வீட்டில் கோடை பரிசுகளை பாதுகாப்பது பற்றி யோசிக்க நேரம். ஜாம் கூடுதலாக, நான் தடித்த, சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பல ஜாடிகளை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். மற்ற தயாரிப்புகளை விட நன்மை என்னவென்றால், அதிகப்படியான மற்றும் அனைத்து சுருக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் பதப்படுத்தலாம். தயாரிப்பு முழு பெர்ரிகளையும் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், அறுவடை பெரியதாக இருக்கும்போது நான் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் சமைக்கிறேன், அதை விரைவாக செயலாக்க முடியாது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது எளிது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நிலைத்தன்மையை அடர்த்தியான, ஒரே மாதிரியான மற்றும் பெர்ரி துண்டுகள் இல்லாமல், அது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது, அதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் மற்றொரு கட்டுரையில் காணலாம்.

பலர் இதை பழைய முறையில் செய்கிறார்கள், தடிப்பாக்கி இல்லாமல், வெகுஜனத்தை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்கிறார்கள். நவீன இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்துகின்றனர் பல்வேறு வழிமுறைகள்பெக்டின் அடிப்படையில் - ஜெலட்டின், ஜெல்ஃபிக்ஸ், மர்மலாட். நீங்கள் agar-agar ஐ கண்டுபிடித்து பயன்படுத்தலாம்;

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - தடிப்பாக்கி இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

இது கிளாசிக் பதிப்புஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரித்தல். எங்கள் பாட்டி தடிப்பாக்கி இல்லாமல் தயாரிப்பை செய்தார்கள். பெர்ரிகளின் நீண்ட கால கொதிநிலை தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைவதை சாத்தியமாக்கியது.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பெர்ரி - கிலோகிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - கிலோகிராம்.

உதவிக்குறிப்பு: பெர்ரி புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை மெதுவாக துவைக்கவும், ஏற்கனவே சேதமடைந்தவற்றை முழுமையாக நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், உலரவும், சீப்பல்களை அகற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கவனமாக கிளறி, இரண்டு மணி நேரம் அமைக்கவும், சாறு வெளியிட நேரம் அனுமதிக்கவும்.
3. அடுத்த கட்டமாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ப்யூரியாக அரைத்து, ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும் அணுகக்கூடிய வழியில். ஒரு மாஷர், ஒரு கலப்பான், ஒரு உணவு செயலி - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும்.
4. சமைக்கட்டும். அதிக வெப்பத்துடன் தொடங்கவும், ஆனால் அது கொதித்ததும், வாயுவைக் குறைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், ஜாம் கிட்டத்தட்ட பாதியாக இருக்கும், வெகுஜன தடிமனாகவும் இருட்டாகவும் இருக்கும்.
6. சாஸர் மீது ஒரு துளியை விடுங்கள், அது மெதுவாக பரவுகிறது என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
7. ஒழுங்காக சமைத்த ஜாம் நைலான் மூடியின் கீழ் சேமிக்கப்படும். பணியிடத்தின் பாதுகாப்பைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதை இரும்புடன் உருட்டி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தடித்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - ஜெலட்டின் கொண்ட செய்முறை

வீட்டில் சமைப்பதற்கான இந்த விருப்பம் ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. ஜெலட்டின் கூடுதலாக நன்றி, ஜாம் சமையல் நேரம் கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையும் குளிர்காலத்தில் அதை தயார் அனைத்து தேவைகளை பூர்த்தி.

தேவை:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ.
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம் பாக்கெட்.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• எலுமிச்சை சாறு - ஸ்பூன்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

1. உரித்தல் மற்றும் கழுவுதல் மூலம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயார் செய்யவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது தேவையான நிலைத்தன்மையை விரைவாக அடைவதைத் தடுக்கும்.
2. ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும், உடனடியாக ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
3. சமைக்கத் தொடங்குங்கள்: கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும் வரை கலவையை மெதுவாக சூடாக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் படிகங்களைச் சேர்க்கவும். உடன் கொள்முதல் செய்ய நினைக்கிறீர்களா எலுமிச்சை சாறு- பின்னர் ஊற்றவும்.
5. சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். அடுத்து, சரியாக 5 நிமிடங்கள் நேரம் மற்றும் இனிப்பு சமைக்க.
6. பர்னரிலிருந்து அகற்றி, விரைவாக ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், சீல் செய்யவும். குளிர்ந்த ஜாடிகளை குளிர்கால சேமிப்பிற்காக சரக்கறையில் வைக்கவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறை

எலுமிச்சை மற்றும் அதன் அமிலம் ஒரு சிறந்த தீர்வாக கருதப்படுகிறது, இது ஜாம் தேவையான தடிமன் கொடுக்க முடியும். இவ்வளவு தயாரிப்பு மார்மலேட் போல் தெரிகிறது. இந்த செய்முறையின் வெற்றியின் ரகசியம் என்னவென்றால், இனிப்பு சிறிய பகுதிகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் தொழில்நுட்பம் அதிக வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஏ தோற்றம்தயாரிப்பு அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும் - ஜாம் ஒரு உன்னதமான ரூபி நிறத்தில் வரும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய பெர்ரி - கிலோகிராம்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை.
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் சுவையான ஜாம்:

1. ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு நிலை: சமையலுக்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயாரித்த பிறகு, பெர்ரிகளை நன்கு உலர வைக்கவும்.
2. இமைகளுடன் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள் - கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (உங்களுக்கு கொடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இரண்டு தேவைப்படும்). ஒவ்வொன்றின் கீழும் எறியுங்கள் சிட்ரிக் அமிலம்ஒரு கத்தி முனையில்.
3. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
4. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
5. ஸ்ட்ராபெரி கலவையின் முதல் பகுதியை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றவும் (நினைவில் கொள்ளுங்கள், நாங்கள் சிறிய பகுதிகளாக சமைப்போம் என்று சொன்னேன்).
6. ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், ஜாம் தொடர்ந்து கிளறவும். ஆனால் நுரையை அகற்றாமல் இருக்க அனுமதிக்கப்படுவீர்கள். அது அதிகமாக உயர்ந்து தலையிட ஆரம்பித்தால், அதை அகற்றவும்.
7. தடிமனான வெகுஜனத்தை ஒரு ஜாடிக்குள் மாற்றவும், அதை சூடாக வைத்திருக்க ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
8. அடுத்து, சர்க்கரை கலந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அடுத்த கண்ணாடியை ஊற்றி, முழு செயல்முறையையும் மீண்டும் செய்யவும்.
9. ஜாடி மேலே நிரப்பப்படும் வரை சமைக்க தொடரவும். உருட்டவும், மூடி, தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - மெதுவான குக்கர் செய்முறை

எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை, ஐந்து நிமிட வகையிலிருந்து. ஒரே குறை என்னவென்றால், அது மிகவும் தடிமனாக இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை அதிகரித்தால், நிலைத்தன்மையும் சிறந்ததாக இருக்கும்.

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1.5 கிலோ.
• வெண்ணிலின் - 2 நிலையான தொகுப்புகள்.
• தானிய சர்க்கரை - 1.3 கிலோ. (சர்க்கரையின் அளவு பெர்ரியின் இனிப்பைப் பொறுத்தது, அதைக் குறைக்கலாம்).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. எந்த தரமற்ற பெர்ரியும் செய்யும் - சிறிய, அதிக பழுத்த, சேதமடைந்த. துவைக்கவும், வால்களை அகற்றவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
2. அது பேஸ்ட் ஆகும் வரை பிளெண்டருடன் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, மல்டிகூக்கரை "சமையல்" முறையில் அமைக்கவும்.
4. விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பெர்ரி தாகமாக இருந்தால், நுரை "மிதித்தால்", அதை அகற்றவும்.
5. ஜாம் வேகவைக்க, மூடியை மூடி வைக்கவும், ஆனால் ஜாம் வெளியேறாமல் இருக்க அதைக் கண்காணிக்கவும்.
6. வெகுஜன கொதித்தது மற்றும் உயரத் தொடங்கியது என்பதை நீங்கள் கவனித்தால், மல்டிகூக்கரை விரைவாக அணைக்கவும்.
7. நுரை அகற்றி, கேஜெட்டை மீண்டும் இயக்கி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. இந்த கட்டத்தில், சமையல் முடிக்க முடியும். ஆனால் தயாரிப்பின் தடிமன் உங்களுக்கு திருப்தி அளிக்கவில்லை என்றால், கூடுதலாக 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஜாம் ஊற்றவும், திருகு தொப்பிகளுடன் மூடவும், இது பதப்படுத்தலுக்கு மிகவும் வசதியானது. IN சமீபத்தில்நான் அவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறேன். தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சரக்கறைக்குள் வைக்க விரும்பினால், அதை இரும்பு மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

தங்கள் வீட்டில் ரொட்டி இயந்திரத்தை வைத்திருக்கும் இல்லத்தரசிகள், பல்வேறு பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான ஜாம்களை உருவாக்கும் வீட்டு உதவியாளரின் திறனைப் பாராட்டலாம். நம் நாட்டில் மிகவும் மதிக்கப்படும் மல்டி-குக்கரை விட இந்த அலகு ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - இனிப்பைக் கிளறி செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. புத்திசாலி ரொட்டி தயாரிப்பாளர் எல்லாவற்றையும் தானே செய்கிறார் - அவள் சமைக்கிறாள், கிளறுகிறாள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், பொருட்களை ஏற்றி, முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஜாடிகளில் விநியோகிக்க வேண்டும்.

தேவை:

• 500 gr க்கு. பழுத்த பெர்ரி- ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை.

சுவையான ஜாம் செய்யலாம்:

1. உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை கழுவி, உலர்த்தி நறுக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சாறு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை.
3. "ஜாம்" நிரலைப் பயன்படுத்தவும் ("ஜாம்" நிரல் இல்லை என்றால்).
4. சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள்.
5. பின்னர், அதை ஜாடிகளில் விநியோகித்து சேமித்து வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஐந்து நிமிட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் வீடியோ செய்முறை

அற்புதமான பாதுகாக்கப்பட்ட ஜாம் செய்முறை பயனுள்ள குணங்கள். உங்களின் ஆயத்தங்கள் சிறக்க வாழ்த்துக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் செய்வது எப்படி

தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் கூடுதலாக நீண்ட காலசேமிப்பு, எங்கள் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் இன்னும் ஒரு நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது!

1 மணி நேரம்

200 கிலோகலோரி

5/5 (1)

என் மனதில் கோடை காலம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த ஜூசி சிவப்பு பெர்ரிகளை நாங்கள் உண்மையில் சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் என் சகோதரனும் நானும் கூட்டு முயற்சிகள் கூட வளமான அறுவடையை அழிக்க போதுமானதாக இல்லை. பின்னர் பாட்டி அடித்தளத்திலிருந்து பல்வேறு ஜாடிகளை எடுத்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யத் தொடங்கினார். தடித்த மற்றும் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்அவளுடைய தயாரிப்புகளை நான் கரண்டியால் சாப்பிட முடியும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஒரு கவலையற்ற கோடையை நினைவூட்டியது.

இப்போது என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி நான் சொந்தமாக ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்கிறேன். எங்கள் குடும்பத்தில் அனைவரும் அவரை நேசிக்கிறார்கள். குழந்தைகள் இதை அப்பம் அல்லது பன்களுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், கணவர் அதை வெள்ளை சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார், நான் இன்னும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கரண்டியால் சாப்பிடுகிறேன், இனிக்காத தேநீருடன் கழுவுகிறேன்.

அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு கூடுதலாக, என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி ஜாம் மற்றொரு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் கிடைக்கும் அனைத்து பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். எந்த அளவிலான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் ஜாமுக்கு ஏற்றது: சிறிய, நடுத்தர, பெரிய. பெர்ரியில் ஒரு குறைபாடு இருந்தால், நீங்கள் அதை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

ஆயத்த நிலை

பெர்ரி மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். வால்களை அகற்றி, கழுவி, தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டவும். எந்த வருத்தமும் இல்லாமல், பச்சை, அதிகப்படியான அல்லது அழுகிய பெர்ரிகளை அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

எத்தனை ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கிடைக்கின்றன என்பதைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை எளிதாக மாற்றலாம்.

சரக்குகளில் இருந்துஉங்களுக்கு மலட்டுத்தன்மை தேவைப்படும் கண்ணாடி ஜாடிகள், அகலமான பற்சிப்பி பான் மற்றும் சீமிங்கிற்கான இமைகள்.

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து பெர்ரிகளை நறுக்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது ஒரு சாதாரண மர மாஷரைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.
   இரண்டாவது விருப்பம் கூட விரும்பத்தக்கது - ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை ப்யூரியாக மாற்றும் செயல்பாட்டில், அதிக சாறு வெளியிடப்படுகிறது.
2. தடிமனான, அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் பெர்ரி ப்யூரியை ஊற்றி, அதில் இரண்டு பாக்கெட்டுகளையும் ஊற்றவும்.
3. கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, தூள் முழுவதுமாக கரையும் வரை ப்யூரியை தொடர்ந்து கிளறவும். கூழ் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கூழ் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில்.
4. சூடான கட்டமைப்பு உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் முக்கிய பகுதி உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஜாம் இல்லாமல் செய்யலாம். ஆனால் உங்களுக்கு அதிக சர்க்கரை தேவைப்படும் மற்றும் பெர்ரி கூழ் நீண்ட நேரம் தீயில் வைக்கப்பட வேண்டும். சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும் என்பதால், கன்ஃபிஷருடன் கூடிய விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. இதற்கு நன்றி, ஜாம் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் வைத்திருக்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள். மற்றும் நேரம் மற்றும் முயற்சியில் சேமிப்பு குறிப்பிடத்தக்கது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேமிப்பு

ஜாம் ஜாடிகள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். உகந்த வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலைக்குக் கீழே உள்ளது - 10-15 டிகிரி. ஜாடிகள் சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு சீல் செய்யப்பட்டிருந்தால், அடுத்த கோடை வரை ஜாம் பாதுகாப்பாக வைக்கப்படும். உண்மை, எங்கள் குடும்பத்தில் அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை.

ஜாம் ஜாமிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதைத் தயாரிக்கும்போது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கட்டமைப்பை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது உங்களைப் பொறுத்தது. நான் மிகவும் ஒரே மாதிரியாக இல்லாத ஜாம் விரும்புகிறேன், எனவே பெர்ரிகளை தயாரிக்கும் போது நான் அவற்றை ஒரு மர மாஷர் மூலம் லேசாக மசிப்பேன். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்பை விரும்பினால், ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்யவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

கலவை கரைந்த பின்னரே சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஜாமின் தரம் பற்றிஅதன் பிரகாசமான ரூபி நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கூறுகிறது. தயார்நிலையை சரிபார்க்க, சமைக்கும் போது கடாயில் இருந்து ஒரு கரண்டியை அகற்றவும். அதிலிருந்து ஜாம் ஒரு தடிமனான தொடர்ச்சியான நூலில் பாய்ந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எந்த வகையிலும் நன்றாக செல்கிறது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள். இது பைகள் மற்றும் குக்கீகளை தயாரிப்பதில் நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கலவையுடன் நல்லது பல்வேறு வகையானவெள்ளை பாலாடைக்கட்டிகள்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

ஒவ்வொரு ஆண்டும் குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயார் செய்கிறோம் அதிக எண்ணிக்கை. நான் வழக்கமாக ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் கொண்டு சமைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை தடிப்பாக்கிகள் இல்லாமல் செய்யலாம். சில ஜாம்கள் சமைக்கப்படாமலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலம் முழுவதும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கும் ஜாம்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், மேலும் மிக முக்கியமாக புதிய பெர்ரிகளின் சுவை மற்றும் வாசனை.

இதற்கு முன் இந்த வலைப்பதிவில் நான் வித்தியாசமானவற்றை பதிவிட்டிருந்தேன். மேலும் பல வழிகள். நீங்கள் அவற்றைப் பிடித்திருந்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். இப்போது, ​​ஸ்ட்ராபெரி தீம் தொடர்கிறது, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் எப்படி செய்வது மற்றும் அதை சுவையாகவும் அடர்த்தியாகவும் செய்ய என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

மிகவும் பிரபலமான சில இங்கே: பாரம்பரிய முறைகள்ஜாம் ஏற்பாடுகள். உங்களுக்கு பிடித்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

இன்று கட்டுரையில்:

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதங்கள் ஒன்றுக்கு ஒன்று, அதாவது, நான் ஒரு கிலோ பெர்ரி மற்றும் ஒரு கிலோ சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நீங்கள் தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தினால் - ஜெலட்டின், பெக்டின் அல்லது அகர்-அகர், நீங்கள் மிகக் குறைந்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமைப்பதற்கு முன், நான் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவுகிறேன் ஓடுகிற நீர். அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற நான் பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்தேன். நான் வால்களை கிள்ளுகிறேன் மற்றும் கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றுவேன். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அரைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம். சிறந்த விருப்பம்ஜாம் - பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தல். இது மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் என்றாலும், ஜெலட்டின் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட ஜாம் தடிமனாக மாறும்.

பெர்ரிகளை சமைக்க கண்ணாடி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பற்சிப்பி பானைகளும் நல்லது, ஆனால் எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், மேலும் உலோகம் பெர்ரி அமிலத்திலிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. காப்பகங்கள் மற்றும் மர்மலாட்கள் தயாரிப்பதற்கு தாமிரத் தொட்டியைத் தவிர வேறு எதையும் ஏற்றுக்கொள்ளாத பல இல்லத்தரசிகளை நான் அறிந்திருந்தாலும்.

நான் எப்போதும் ஜாம் ஜாடிகளை நீராவி அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன். நான் கழுவிய ஜாடிகளை அடுப்பில் தலைகீழாக வைத்து மூடிகளை அங்கேயும் வைக்கிறேன். நான் அதை 150 இல் ஆன் செய்கிறேன். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் அதை அணைக்கிறேன், அதை குளிர்விக்க விடுங்கள், நீங்கள் அவற்றில் ஜாம் போடலாம். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் வேகவைத்தால், ஜாம் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

நான் முற்றிலும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசியாக இருந்தபோது ஜாம் செய்ய இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன். இந்த முறை நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், இதன் விளைவாக எந்த தடிமனையும் பயன்படுத்தாமல் மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான நெரிசல் இருக்கும். மேலும் இந்த ஜாம் செய்யும் முறை ஐந்து நிமிட முறை என்று அழைக்கப்பட்டாலும், ஐந்து நிமிடத்தில் சமைக்க முடியாது. வெப்பநிலையின் விளைவு, நிச்சயமாக, ஐந்து நிமிடங்கள், ஆனால் பல முறை.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நான் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவுகிறேன், வால்களை கிள்ளுகிறேன். நான் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்வேன், ஏனெனில் பெர்ரி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்காது, எதுவும் எரிக்க நேரம் இருக்காது.
   2. தீயில் பெர்ரிகளுடன் பான் வைக்கவும், அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அது கொதித்ததும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒரு மர கரண்டியால் நுரையை அகற்றவும். நான் அதை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி சிறிது ஆறவைக்கிறேன். நான் ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி வெகுஜனத்தை அரைக்கிறேன்.
   
2. சமைத்த பெர்ரிகளை அரைப்பது மிகவும் எளிதானது. இதன் விளைவாக, எனக்கு ஒரே மாதிரியான ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி கிடைக்கிறது. அதில் ஒரு கிலோ ஊற்றுகிறேன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. நான் கிளறி மீண்டும் அடுப்பில் வைத்தேன். நான் கொதித்த பிறகு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நான் நுரை கிளறி மற்றும் அகற்றுவதை நிறுத்தவில்லை. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
   
3. நான் மீண்டும் கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்ச்சியை மீண்டும் செய்கிறேன். மூன்றாவது முறையாக நான் அதை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, இன்னும் சூடான கூழ் உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நான் அதை உருட்டி, நாளை வரை ஒரு ஃபர் கோட் அல்லது போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறேன். அடுத்த நாள், ஜாம் ஜாடிகளை சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம். இது எவ்வளவு சுவையாக மாறியது என்பதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள்.
   

வெப்பநிலைக்கு அத்தகைய ஐந்து நிமிட வெளிப்பாடு மூலம், பெர்ரிகளில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை நாங்கள் தக்க வைத்துக் கொள்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜெலட்டின் கொண்ட தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - வேகமான செய்முறை

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஜாம் நிச்சயமாக கெட்டியாகிவிடும் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும். இந்த செய்முறைக்கு வழக்கத்தை விட குறைவான சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் ஜெலட்டின் செய்தபின் பெர்ரி-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை தடிமனாகிறது.

நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்கலாம், அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம் அல்லது வழக்கமான மாஷர் மூலம் அவற்றை பிசைந்து கொள்ளலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நான் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து சீப்பல்களை அகற்றுகிறேன். நான் அதை ப்யூரியில் அரைத்து, சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுகிறேன்.
2. நான் அங்கு சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பாக்கெட் ஜெலட்டின் சேர்க்கிறேன். அதிக வெறி இல்லாமல் கலக்கினேன், சமைக்கும் போது எல்லாம் கரைந்துவிடும்.
3. நான் அதை நெருப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறேன். நான் மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கவில்லை. ஜாம் ஏற்கனவே போதுமான தடிமனாகிவிட்டது, அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது இன்னும் தடிமனாக மாறும்.
4. நான் இன்னும் சூடான ஜாம் மலட்டு, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்ற மற்றும் இமைகளை உருட்டவும். ஒரு நாள் போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கட்டும்.

பெக்டின் மற்றும் ஜெல்ஃபிக்ஸ் மற்றும் அகர்-அகர் கொண்டு - அனைத்து ஜாம்களும் சிறப்பு தடிப்பாக்கிகளுடன் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இப்போது காலா ராடா சேனல் சோம்பேறிகளுக்கு ஜாம் செய்ய ஒரு வழியை வழங்குகிறது^

மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - வீடியோ செய்முறை

மற்றும் கம்போட்களை விரும்புவோருக்கு -

என்னுடன் ஜாம் செய்த அனைவருக்கும் நன்றி. பொன் பசி!

நீங்கள் செய்முறையை விரும்பினால், பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும் சமுக வலைத்தளங்கள்அவற்றை உங்கள் பக்கத்தில் சேமிக்கவும்.

கோடை பழம் பருவத்தின் உச்சத்தில், ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், மற்ற இனிப்பு திருப்பங்களைச் செய்வதற்கும் நீங்கள் வீட்டில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

உதாரணமாக, மேலும் யோசிப்பது கடினம் சுவையான உபசரிப்புஉங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்டதை விட உலகளாவிய பயன்பாடு புதிய பெர்ரிபிசுபிசுப்பான மற்றும் வெளிப்படையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். ஜாமை விட தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் நீண்டது என்று நம்புபவர்களை நாங்கள் தடுக்க விரைகிறோம் - உண்மையில், இதற்கு நேர்மாறானது உண்மை, மற்றும் விளைவு சிறந்தது!

ஜாம் மற்றும் ஜாம்: வித்தியாசம் என்ன?

வீட்டிலேயே சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி என்று பேசுவதற்கு முன், பரிந்துரைக்கவும் சுவாரஸ்யமான சமையல், இந்த சுவையானது என்ன என்பதை தெளிவுபடுத்துவோம்.

ஜாம் போலல்லாமல், பல மணி நேரம் படிப்படியாக வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் பெர்ரி அப்படியே இருக்கும், ஜாம் என்பது சிரப் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்களைக் கொண்ட கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனமாகும்.

ஜாம் தயாரிப்பதை விட இது மிகவும் எளிதானது, மேலும் இதுவும் அதிகம் பொருளாதார விருப்பம்குளிர்காலம் இனிப்பு தயாரிப்பு, ஒரு மூலப்பொருளாக நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை மட்டுமல்ல, கலப்பு வகைகளையும் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் - பல்வேறு அளவுகளில் பழுத்த சிறிய பழங்கள் மற்றும் சிறிது நசுக்கப்பட்டவை (ஆனால் கெட்டுப்போகவில்லை!).

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மற்றும் ஜாம் இடையே மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது- இது விரைவாக செய்யப்படுகிறது, அதாவது சில நிமிடங்களில். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் "5 நிமிடங்கள்" மற்றும் செய்முறையின் பதிப்பை நாங்கள் கீழே வழங்குகிறோம் நல்ல அறிவுரை, பலரால் விரும்பப்படும் பெர்ரியில் இருந்து சுவையான வீட்டில் திருப்பம் செய்வது எப்படி.

இந்த ரெசிபி கண்டிப்பாக அனைத்து ரசிகர்களையும் மகிழ்விக்கும். ஆரோக்கியமான உணவு. சுவையான உணவைப் பெற உங்களுக்கு சிறிது சர்க்கரை தேவை, அது "நோய் எதிர்ப்பு" வைட்டமின் சி மூலம் செறிவூட்டப்படும். இது சமைக்க 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், அதாவது இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• இனிப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1.2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• நடுத்தர எலுமிச்சை - 1 பழம்.

விரைவான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

1. பெர்ரி தயார் செய்வோம் - அதை கழுவவும் மற்றும் பச்சை கொள்கலன்களை அகற்றவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நெரிசலுக்குள் வராமல் இருக்க நீங்கள் அதை சிறிது உலர வைக்க வேண்டும்.
2. இப்போது நமக்கு ஒரு கலப்பான் தேவை. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து அதைத் திருப்புகிறோம் இயந்திரத்தனமாகஒரு சுவையான கூழ். உங்களிடம் கலப்பான் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் பெர்ரிகளை மென்மையாக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
3. ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியை ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி (ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா எங்களுக்கு உதவும்!) மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டும், அதனால் அது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது.
5. கழுவிய எலுமிச்சையை வெட்டிய பின், 3 டீஸ்பூன் பிழியவும். புதிய சாறு மற்றும் அதனுடன் பெர்ரி ப்யூரியை சீசன் செய்யவும். புளிப்பு புதிய சாறு கூடுதல் பாதுகாப்பாக "வேலை செய்யும்", சுவையானது ஒரு பொருத்தமற்ற நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
6. கரண்டியால் வேலை செய்வதை நிறுத்தாமல், 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் நிலையில் இனிப்பு வெகுஜனத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

இதற்கு விரைவான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அசல் செய்முறைஇது நீண்ட காலம் நீடிக்காது - அதிகபட்சம் ஒரு மாதம். ஆனால் இது மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் (மிதமான இனிப்பு) மாறிவிடும், இது பொதுவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முறுக்குகளில் முதலில் உண்ணப்படுகிறது. ஒரு ஸ்பூன் மென்மையான ஸ்ட்ராபெரி கலவையுடன் மிருதுவான டோஸ்ட் - சிறந்த தொடக்கம்நாள்!

கிளாசிக் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள்

• - 2 கிலோ + -
• - 2 கிலோ + -

வீட்டில் சுவையான ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

1. கழுவப்பட்ட மற்றும் சிறிது உலர்ந்த பெர்ரிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் அரைத்து, சம அளவு இனிப்பானைச் சேர்த்து, இனிப்பு தானியங்கள் கரைந்து தீயில் போடும் வரை கிளறவும்.
2. கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தை அமைத்து, கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் ஜாம் எவ்வளவு இருண்டதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு நேரம் நீங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்திருக்க வேண்டும்.
3. நெரிசலின் மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை தோன்றும் - அது சமையல் முடிவில் அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது பணியிடத்தின் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சுவையாக வைக்கவும். மற்றும் உயர் வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ் விரிசல் இருந்து உடையக்கூடிய கண்ணாடி தடுக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு கொள்கலனில் ஒரு சுத்தமான ஸ்பூன் வைக்க வேண்டும் - உலோக வெப்பம் எடுக்கும். இமைகளை உருட்டுவதற்கு முன், கரண்டிகளை அகற்ற வேண்டும்.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கீழ் தகர மூடிஇது பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும் மற்றும் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு அதிகரிக்கலாம். அதில் குறைவாக சேர்ப்பது நல்லதல்ல, ஏனென்றால் சர்க்கரை ஒரு சுவையூட்டும் சேர்க்கை மட்டுமல்ல, ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பும் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (மறு தரம்) - சுமார் 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• தண்ணீர் - சுமார் 50 மிலி.

வீட்டில் விதையில்லா ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

1. கழுவிய பெர்ரிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, இதனால் பெர்ரி தங்கள் சொந்த சாற்றை வெளியிடுகிறது.
2. அது சிறிது ஆறியதும், நன்றாக சல்லடையில் அரைத்து, ப்யூரியை மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான எஃகு). இதன் விளைவாக சுமார் 750 மில்லி விதையற்ற பெர்ரி நிறை இருக்க வேண்டும்.
3. ப்யூரியில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான தன்மையைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தீயில் வைக்கவும். நாம் பயன்படுத்தும் சர்க்கரையின் அளவைக் கருத்தில் கொண்டு, இரண்டாவது கொள்கலனின் பக்கங்கள் முதல் கொள்கலனை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
4. நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, இல்லையெனில் ஜாம் மிகவும் இருட்டாக மாறும் மற்றும் அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை இழக்கும். கலவையை கிளறுவதை நிறுத்தாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைத்தால் போதும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பணிப்பகுதியை சேமிக்க திட்டமிட்டால், அது செய்யும் பிளாஸ்டிக் தொப்பிகள், அடித்தளத்தில் அல்லது வீட்டில் ஒரு அலமாரியில் இருந்தால், ஒரு தகரத்தை சுருட்டுவது நல்லது. இந்த ஜாம் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும். உண்மை, இது வசந்த காலம் வரை நீடிக்க வாய்ப்பில்லை - இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

முன்னோடியில்லாத அறுவடையில் பெர்ரி பேட்ச் உங்களை மகிழ்வித்திருந்தால், உங்கள் வீட்டு பாதாள அறையில் இன்னும் போதுமான இலவச இடம் இருந்தால், ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நம் நாட்டில் பாதி மறந்துவிட்ட ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் நிச்சயமாக தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

சாதாரண ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் நம்பமுடியாத சுவையாக எப்படி செய்வது என்பது குறித்த சில ரகசியங்களைப் பற்றி எங்கள் இடுகையிலிருந்து கற்றுக்கொண்ட பிறகு, எஞ்சியிருப்பது சரியான அளவு புதிய பெர்ரிகளை சேகரிக்க அல்லது வாங்குவதுதான். இனிப்பு பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது - நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் ஜாடியிலிருந்து வரும் உபசரிப்பு முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக இருக்கும்!