மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் - சிறந்த சமையல் சமையல். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் - கிழக்கிலிருந்து ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவு

பலர் சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள் புத்தாண்டு விடுமுறைகள். ஆனால் இந்த சுவையான பழங்களை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் வருடம் முழுவதும்! ஆனால் ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலில்தான் அதிக நறுமணம் இருக்கும், எனவே அதை தூக்கி எறியக்கூடாது. நீங்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களுக்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் மிகவும் சுவையான விருந்து செய்யலாம்.

உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சிட்ரஸ் பழங்கள் நீண்ட காலமாக சமையலில் மட்டுமல்ல, இந்த பகுதியில்தான் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கூழ் மற்றும் தலாம் இரண்டையும் பயன்படுத்தி சாஸ்கள், பதப்படுத்துதல்கள், ஜாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். பழத் தோலில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். ஆரஞ்சு குறிப்பாக வைட்டமின் சி க்கு பிரபலமானது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

ஆனால் உடல் பருமன், நீரிழிவு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள், இந்த தயாரிப்பு எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, ஆரஞ்சு ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை. ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்கள் ஒவ்வாமை இல்லாதவர்கள் கூட கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.

இல்லையெனில், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் இனிமையாகவும் இருக்கும் ஆரோக்கியமான இனிப்புமுழு குடும்பத்திற்கும்.

கிளாசிக் தயாரிப்பு

இது தயாரிப்பதற்கு சுமார் ஐந்து நாட்கள் ஆகும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது - இனிப்பு சுவையாக மாறும். செய்முறை விரைவானது அல்ல, ஆனால் ஆரஞ்சு தோல்களை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோலுக்கான இந்த செய்முறையானது உங்களுக்குப் பிடித்தமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பினால் அதை மாற்றலாம். உதாரணமாக, அனுபவம் குறைந்த வெள்ளை அடுக்கு, இனிப்பு முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழங்கள் இருக்கும். தேவையான முக்கிய பொருட்கள்:

• அரை கிலோ அனுபவம்;
• அரை கிலோ சர்க்கரை;
• 400 மில்லி வெற்று நீர்.

வீட்டில் மிட்டாய் ஆரஞ்சு செய்யும் செயல்முறை எளிது. இது போல் தெரிகிறது:

இதற்குப் பிறகு, சமையல் செயல்முறை முழுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தோல்களை இரண்டு முறை கொதிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அதே இடைவெளிகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

விரைவான விருப்பம்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களுக்கான விரைவான செய்முறை அதன் எளிமையில் குறிப்பிடத்தக்கது. சமைக்க ஏழு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. ஒரு நல்ல விருப்பம்முதல் முறையாக அத்தகைய தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு உபசரிப்பு தயாரிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன் சிறிது கசப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் பெறப்படுகின்றன, நீங்கள் ஓரியண்டல் குறிப்புகளை சேர்க்கலாம். உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ சர்க்கரை மற்றும் தலாம்;
• எலுமிச்சை சாறு நான்கு தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா நெற்று;
• நட்சத்திர சோம்பு;
• மிளகுத்தூள்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் கையில் இருந்தால், நீங்கள் முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம். மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை உருவாக்குவது எளிது:

தயாராக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து செய்முறை

ஜூலியா தனது தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் சிட்ரஸ் பழங்களை வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம் என்று அடிக்கடி கவனிக்கிறார். அவை பானங்களை அலங்கரிக்கின்றன மற்றும் பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் இனிப்புகளை மாற்றலாம், இது ஆரோக்கியமான விருந்தாக மாறும். ஜூலியாவின் செய்முறையின்படி அவற்றை நீங்கள் செய்தால், சமையல் ஒரு நாள் எடுக்கும். பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ஐந்து பழங்கள்;
• இரண்டு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• வெண்ணெய் ஸ்பூன்.

டிவி தொகுப்பாளர் மற்றும் பிரபலமான சமையல்காரர் சற்று வித்தியாசமான முறையில் உணவைத் தயாரிக்கிறார், ஆனால் சுவை மட்டுமே பயனளிக்கிறது. நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டும்:

நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், ஆனால் காற்று புகாத மூடியுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பலர் இனிப்புகளை சேமிப்பதற்கு முன் தூள் சர்க்கரையில் உருட்ட விரும்புகிறார்கள்.

சமையல் ரகசியங்கள்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஆரம்பநிலையாளர்கள் இன்னும் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும் பொதுவான பரிந்துரைகள்அதனால் டிஷ் சரியானதாக மாறும். எளிய குறிப்புகள்அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குவார்கள்:

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்- ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான உபசரிப்பு. அவர்கள் வழக்கமான இனிப்புகளை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும். விரும்பினால், ஆரஞ்சு தோலை எலுமிச்சை தோலுடன் கலந்து, இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து இந்த சமையல் வகைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் சமைக்கலாம் புதிய விருப்பம்சுவையான மிட்டாய் பழங்கள்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நான் மிகவும் இருப்பதைப் பற்றி அறிந்தேன் அசாதாரண செய்முறைவீட்டில் சமையல் ஆரோக்கியமான இனிப்புகள். எனது குழந்தைகள் பள்ளியில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழங்களைக் கொண்டு வந்ததில் இருந்து இது தொடங்கியது, அவர்கள் அதற்கு சிகிச்சை அளித்தனர், மேலும் அவர்கள் எனக்கு ஒரு புதிய மற்றும் முன்னோடியில்லாத சுவையான உணவை கொடுக்க விரும்பினர். நான் அதை முயற்சித்தேன் :) அந்த நிகழ்வின் விளைவுதான் நீங்கள் இப்போது பார்க்கும் இந்த செய்முறை.

நீங்கள் யூகித்திருப்பதைப் போல, நாங்கள் அனைவரும் வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை விரும்புகிறோம், மேலும் வீட்டில் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை நானே செய்ய வேண்டும் என்ற நம்பிக்கையில் ஒரு செய்முறையைத் தேட ஆரம்பித்தேன்.

இணையத்தில் வழங்கப்படும் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோலை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, யோசனையை செயல்படுத்தத் தொடங்கினேன். ஆனால் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் தயாரிப்பது உண்மையான தொடக்கத்திற்கு ஒரு நாள் முன்னதாகவே தொடங்குகிறது. ஏனென்றால், முதலில் ஆரஞ்சு தோலில் உள்ள கசப்பை போக்க வேண்டும், மேலும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து தோலை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது. ஒரு நாள் அல்லது குறைந்தது 10 மணிநேரம் ஊறவைத்த பிறகு, தோலில் இருந்து கசப்பு நீங்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் எதிர்கால மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களின் சுவையான சுவையை பாதுகாப்பாக நம்பலாம்.

தோல்களை ஊறவைப்பதைத் தவிர, மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோலை தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. அவற்றைத் தயாரிப்பதில் நான் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன், எனது உழைப்பின் முடிவைப் பார்க்கவும் முயற்சிக்கவும் என்னால் காத்திருக்க முடியவில்லை. மற்றும் முடிவு என்னை ஏமாற்றவில்லை.

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 10

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 ஆரஞ்சு (தலாம்)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 கப் சர்க்கரை + 5 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 0.5 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 0.3 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்

வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள்

ஆரஞ்சு தோலை கவனமாக அகற்றி, முடிந்தவரை அப்படியே விட்டுவிட வேண்டும். நான் இதைச் செய்தேன்: நான் "பூமத்திய ரேகை" உடன் தோலை வெட்டினேன், பின்னர் அதே செங்குத்து வெட்டு செய்தேன். பின்னர் நான் கவனமாக தோலை உரிக்கிறேன், இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்தும் ஒரே மாதிரியான 4 ஆரஞ்சு தோல்கள் கிடைத்தன. அதே நேரத்தில், ஆரஞ்சுகள் முற்றிலும் அப்படியே இருந்தன, குழந்தைகளும் நானும் அவற்றைப் பாதுகாப்பாக சாப்பிட்டோம்.

ஆரஞ்சு தோலை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, சிறிது கிளறி, தோல்களை ஒரு நாள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கசப்பு மேலோடு மறைந்துவிடும்.

எனக்கு ஒரு நாள் ஆகிவிட்டது. மேலோடுகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை அழகான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை வைக்கவும். சர்க்கரை பாகு தயார் செய்யலாம். கடாயை அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். தொந்தரவு இல்லாமல், சர்க்கரை முற்றிலும் தண்ணீரில் கரைந்து, சிரப் தீவிரமாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள்.

அது முற்றிலும் ஆவியாகி மேலோட்டத்தில் உறிஞ்சப்படும் வரை அவற்றை சிரப்பில் சமைக்கவும். அவ்வப்போது மேலோடுகளை அசைக்கவும். சிரப்பை கொதிக்கும் முழு செயல்முறைக்கும் எனக்கு 12-15 நிமிடங்கள் பிடித்தன.

முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களை ஒரு காகிதத்தோலில் வைக்கவும் (கவலைப்பட வேண்டாம், அவை ஒட்டாது) மற்றும் சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் அவற்றை தெளிக்கவும். சர்க்கரையை சமமாக விநியோகிக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களை அடுத்த நாள் வரை காகிதத்தோலில் உலர வைக்கவும்.

இப்போது கேண்டி ஆரஞ்சு தோல்கள் தயார். அவர்கள் தங்கள் நறுமணத்தையும் நிறத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டனர், சூரியனைப் போல பிரகாசமாக இருந்தனர். அது மாறிவிடும், இந்த மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் ஒரு கப் தேநீர் அல்லது காபி கொண்டு "கண்டு" மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை பேக்கிங்கிற்கும் சிறந்தவை (அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி கப்கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் பைகளில் சேர்க்கலாம்).

மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை தயாரிப்பதற்கான எனது செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறேன். எனது சமையல் அனுபவத்தை மீண்டும் முயற்சிக்கவும். பான் அபிட்டிட் விரைவில் சந்திப்போம்!

மிட்டாய் பழங்கள் கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்த ஒரு இனிப்பு மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளன, அவர்கள் தங்கள் குடும்பத்தை ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளுடன் நடத்த விரும்புகிறார்கள்.

தேவைப்பட்டால், அருகிலுள்ள கடைகளில் வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் இனிப்புகளை வாங்குவதற்கு நாங்கள் பழக்கமாகிவிட்டோம், ஆனால் வீட்டில் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட மிகவும் எளிதானது.

மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோலை ஒரு முறையாவது நீங்களே செய்து பாருங்கள், நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

மிட்டாய் ஆரஞ்சு - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

மிட்டாய் ஆரஞ்சு தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதிய, கெட்டுப்போகாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை நன்கு துவைத்து, சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ளார்ந்த கசப்பை அகற்ற பல முறை கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழங்கள், இனிப்புகள், சுண்ணாம்புகள் மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்கும் போது அதே செயல்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

பழத்தைத் தவிர, உங்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே தேவை, நீங்கள் விரும்பினால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை அலங்கரிக்க கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: தூள் சர்க்கரை, சாக்லேட் மற்றும் பிற.

கூழ் அல்லது ஆரஞ்சு தோலை சர்க்கரை பாகில் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து அடுப்பில் உலர்த்தவும்.

ஆரஞ்சு சிறியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக இருக்கக்கூடாது. இவை க்யூப்ஸ், பார்கள், வட்டங்கள், கோடுகள், நட்சத்திரங்கள் - சுவை மற்றும் அழகியல் விருப்பங்களைப் பொறுத்து.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சுகள் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட, வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.

ரெடிமேட் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை இனிப்புகளுக்கு பதிலாக உண்ணலாம், வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம் மற்றும் பச்சடிகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலைக்கு ஒரு சிறந்த டானிக் கூடுதலாகும், இது பானத்திற்கு ஒரு சிறப்பு புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் தருகிறது.

1. மிட்டாய் ஆரஞ்சு

தேவையான பொருட்கள்:

1.2-1.3 கிலோ ஆரஞ்சு;

இரண்டு கண்ணாடி சர்க்கரை;

அரை எலுமிச்சை (2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம்);

விரும்பியபடி மசாலா: வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை;

அலங்காரத்திற்கு தூள் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஆரஞ்சுகளை சிறப்பு கவனிப்புடன் கழுவுகிறோம், பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவோம்.

2. தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை அரை சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. நறுக்கிய க்யூப்ஸை பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்அதனால் அது ஆரஞ்சு நிறத்தை முழுமையாக மூடுகிறது. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கம்பிகளை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். நாங்கள் சமையல் செயல்முறையை 3-4 முறை மீண்டும் செய்கிறோம் - இது ஆரஞ்சு தோலில் உள்ளார்ந்த கசப்பை நீக்கும்.

4. நான்காவது சமையலுக்குப் பிறகு, ஆரஞ்சு துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், திரவத்தை முழுவதுமாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.

5. ஒரு சுத்தமான வாணலியில் மூன்று கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

6. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதன் விளைவாக சிரப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சேர்க்கவும்.

7. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் வெப்ப குறைக்க. மிட்டாய் ஆரஞ்சுகளை 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சர்க்கரை பாகுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் வெளிப்படையானதாக மாற இந்த நேரம் போதுமானது.

8. சமையல் நேரம் காலாவதியானதும், கடாயில் இருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம், அவற்றை சிரப்பில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இனிப்புகள் சிறிது உலர அனுமதிக்கவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும், அவற்றை காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கவனமாக வைக்கவும்.

10. 90 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.

2. கேண்டி ஆரஞ்சு தோல்

தேவையான பொருட்கள்:

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒன்றரை கண்ணாடி;

ஐந்து முதல் ஏழு ஆரஞ்சு வரை தோல்கள்;

2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் முறை:

1. ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. கசப்பு நீக்க, தண்ணீர் தலாம் நிரப்ப, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால். நாங்கள் கொதிக்கும் நடைமுறையை 3-5 முறை மீண்டும் செய்கிறோம்.

3. மீண்டும் மீண்டும் கொதித்த பிறகு, தோல்கள் நேரடியாக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.

4. முடிக்கப்பட்ட மேலோடுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்: க்யூப்ஸ், சதுரங்கள், புள்ளிவிவரங்கள்.

5. கடாயில் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப்பை சமைக்கவும்.

6. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களைச் சேர்க்கவும். 45-50 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

7. தயார் செய்வதற்கு 5-8 நிமிடங்களுக்கு முன், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து கிளறவும்.

8. சமையலின் முடிவில், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றவும், அதிகப்படியான சிரப் வடிகட்டிய பிறகு, பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும்.

9. 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

3. சாக்லேட்டில் மூடப்பட்ட கேண்டி ஆரஞ்சு

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று சிறிய ஆரஞ்சு;

350 கிராம் சர்க்கரை;

300 மில்லி தண்ணீர்;

50 கிராம் கோகோ;

2 டீஸ்பூன். எல். தூள் சர்க்கரை;

30 மில்லி கிரீம்.

சமையல் முறை:

1. 10 நிமிடங்களுக்கு நன்கு கழுவிய ஆரஞ்சு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், துவைக்கவும், மீண்டும் ஊற்றவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

2. ஆரஞ்சுகள் உலர்ந்தவுடன், 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.

3. ஆரஞ்சு துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட கொதிக்கும் சிரப்பை அவற்றின் மீது ஊற்றவும்.

4. ஆரஞ்சு பழங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

5. வெளிப்படையான தங்க சிட்ரஸ் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை அடுப்பில் உள்ள கம்பி ரேக்கில் மாற்றி 100-120 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.

6. மிட்டாய் பழங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​கொக்கோ, கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை இருந்து சாக்லேட் தயார்: அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, இளங்கொதிவா, அனைத்து நேரம் கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.

7. ஆரஞ்சு குவளைகளை குளிர்ந்த சாக்லேட்டில் நனைத்து, பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. மிட்டாய் ஆரஞ்சு கொண்ட மணம் மன்னா

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு குவளை பால்;

ரவை ஒரு கண்ணாடி;

1\2 கப் தாவர எண்ணெய்;

ஒரு கண்ணாடி மாவு;

இரண்டு முட்டைகள்;

வினிகருடன் சோடா வெட்டப்பட்டது;

மார்கரின்;

மிட்டாய் ஆரஞ்சு - சுவைக்க அளவு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் ரவையை ஊற்றவும், தானியத்தின் மீது சூடான பால் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு, ரவை வீங்க அனுமதிக்கிறது.

2. தானியங்கள் விரும்பிய நிலையை அடையும் போது, ​​மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.

3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.

4. இதன் விளைவாக வரும் புரத வெகுஜனத்தில் மாவு ஊற்றவும், வினிகருடன் பேக்கிங் சோடாவை அணைக்கவும், மென்மையான வரை மெதுவாக அசைக்கவும்.

5. மற்றொரு கொள்கலனில், மஞ்சள் கருவுடன் வெண்ணெய் அடித்து, பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இரண்டு கலவைகளையும் இணைக்கவும்.

6. வீங்கிய ரவை கலவையில் சேர்க்கவும், கலவை ஒரு கட்டி இல்லாமல் வெகுஜன மாறிவிடும்.

7. வெண்ணெயுடன் ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் ரவை கொண்டு தெளிக்கவும்.

8. மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

9. கேண்டி ஆரஞ்சுகளை ஒரு குழப்பமான முறையில் மேலே வைக்கவும், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை லேசாக அழுத்தவும்.

10. மன்னாவை 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், 180 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.

11. வேகவைத்த பொருட்களை முழுவதுமாக ஆறிய பிறகு வெளியே எடுக்கவும்.

5. மிட்டாய் ஆரஞ்சு கொண்ட தயிர் பை

தேவையான பொருட்கள்:

100-120 கிராம் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தலாம்;

500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;

இரண்டு முட்டைகள்;

0.5 கப் தானிய சர்க்கரை;

1.5 கப் மாவு;

ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;

வெண்ணிலா சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட வெள்ளைக் கருவை வெள்ளை நுரையாகும் வரை அடிக்கவும்.

2. மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.

3. மஞ்சள் கருக்களில் கேண்டி பழங்களை வைக்கவும், கலக்கவும், பின்னர் புரத நுரை சேர்க்கவும்.

4. மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.

5. மாவு கலவையை தயிரில் சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து கலக்கவும்.

6. ஒரு சிலிகான் பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி அதில் தயிர் மாவை மிட்டாய் ஆரஞ்சு சேர்த்து வைக்கவும்.

7. சுமார் 45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சமைக்கவும்.

8. முடிக்கப்பட்ட பை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

6. மிட்டாய் ஆரஞ்சு கொண்ட மஃபின்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

புளிப்பு கிரீம் 80 கிராம்;

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;

இரண்டு முட்டைகள்;

ஒன்றரை கப் மாவு;

100 கிராம் மார்கரின்;

வினிகருடன் சோடா வெட்டப்பட்டது.

சமையல் முறை:

1. எந்த வசதியான வழியிலும் உருகவும், அது மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல், மார்கரின். அதை குளிர்விப்போம்.

2. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடாவை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

3. குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெயை முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

4. மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்கவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.

5. மாவை உள்ளே வைக்கவும் சிலிகான் வடிவங்கள், அவற்றை 2/3 உயரத்தில் நிரப்புதல்.

6. உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் அச்சுகளை வைக்கவும், அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சுகளுடன் மஃபின்களை தயார் செய்யவும்.

சிறிய, அடர்த்தியான தோல் கொண்ட ஆரஞ்சு மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, அவை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் தாகமாக, கடினமாக இல்லை.

சிரப்பை மடுவில் ஊற்றுவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் அதை ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றலாம் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்: பிஸ்கட், சாஸ்கள் மற்றும் பிற.

உங்கள் அடுத்த தொகுதி மிட்டாய் பழங்களைத் தயாரிக்க மீதமுள்ள சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

கெட்டுப்போன பழங்களை சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை கெட்டுப்போவது மட்டுமல்ல தோற்றம்மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், ஆனால் அவற்றின் சுவையும் கூட.

கொதித்த பிறகு ஆரஞ்சுப் பழத்தை சிரப்பில் எவ்வளவு நேரம் விட்டால், மிட்டாய் பழம் இனிமையாக இருக்கும்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்கும் போது, ​​இனிப்புக்கு சிறப்பு சுவை குறிப்புகளை வழங்க நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய். நீங்கள் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களில் கவனமாக இருங்கள்; அதிகப்படியான மசாலா ஆரஞ்சு பழத்தை சாப்பிட முடியாததாக மாற்றும்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சுகளை உருகிய சாக்லேட், தூள் சர்க்கரை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உருட்டலாம். தேங்காய் துருவல், நறுக்கப்பட்ட பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்.

ஆரஞ்சுகளை கழுவி, பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். 4 பழுத்த ஆரஞ்சுகளை எடுத்து நன்கு கழுவவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, கடாயில் ஒரு கம்பி ரேக்கை வைக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களை தயாரிக்கும் போது உங்களுக்கு இவை அனைத்தும் தேவைப்படும், எனவே அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் வைக்க வேண்டாம்.

• நீங்கள் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஆர்கானிக் ஆரஞ்சுகளை வாங்க முயற்சிக்கவும். எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, டேன்ஜரைன்கள் அல்லது இனிப்புகள் போன்ற பிற சிட்ரஸ் பழங்களின் மிட்டாய் தோலை நீங்கள் செய்யலாம்.

ஆரஞ்சு பழங்களை உரித்து, தோலில் ஏதேனும் தழும்புகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும்.ஒரு காய்கறி தோலை எடுத்து ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு பழத்தையும் உரிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக தோலை அகற்ற முயற்சிக்கவும். தோலை வைக்கவும் வெட்டுப்பலகைமற்றும் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் அதைத் திருப்பவும். தோலின் வெள்ளைப் பகுதி எங்காவது இருந்தால் (ஆல்பிடோ என்று அழைக்கப்படுகிறது), கசப்பு ஆல்பிடோவில் இருப்பதால், அதை ஒரு சிறிய கத்தியால் துடைக்கவும்.

தோலை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும்.ஒரு நடுத்தர வாணலியில் தோலை வைத்து, 2 கப் (0.5 எல்) தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தைத் திருப்பி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து, மேலோடுகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.நீரின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் உருவாகும் வரை வெப்பத்தை நடுத்தர அல்லது நடுத்தர-குறைவாகக் குறைக்கவும். மேலோடுகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். மடுவில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்க்கவும்.தோலை மீண்டும் வாணலியில் வைத்து 2 கப் (400 கிராம்) சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலோடுகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து, மீதமுள்ள 2 கப் (0.5 எல்) தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

சர்க்கரை பாகில் உள்ள மேலோடுகளை சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.முதலில், எப்போதாவது கிளறி, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை கரையும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் சிரப் மெதுவாக வேகவைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மேலோடு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அவ்வப்போது கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.

• நீர் ஆவியாகும்போது நீங்கள் வெப்பநிலையைக் குறைக்க வேண்டியிருக்கும்.
• இதை மெதுவாக சமைப்பதன் மூலம், சர்க்கரை படிப்படியாக மேலோட்டத்தில் உறிஞ்சப்படும்.

சிரப்பின் வெப்பநிலையை சரிபார்த்து, ஆரஞ்சு தோல்களை ரேக்கில் வைக்கவும்.சமையலறை வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி சிரப்பின் வெப்பநிலையை கவனமாகச் சரிபார்க்கவும். வெப்பநிலை 120ºC ஐ அடைந்ததும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஆரஞ்சு தோல்களை நீங்கள் முன்பு தயாரித்த ரேக்குக்கு மாற்றவும்.

• இந்த கட்டத்தில் அதிக சிரப் இருக்கக்கூடாது, மேலும் அதிகப்படியான சிரப் அதன் மீது வடிகட்ட வேண்டும் காகிதத்தோல் காகிதம், நீங்கள் முன்பு தட்டின் கீழ் வைத்தீர்கள்.

மேலோடுகளை சமன் செய்து குளிர்விக்க விடவும்.அனைத்து மேலோடுகளும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதற்கு முன், ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். அவை அனைத்தையும் தனித்தனியாக இடுகையிட முயற்சிக்கவும். மேலோடு 10 நிமிடங்களில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

சிக்கனமான இல்லத்தரசிக்கு எப்போதும் சமைக்கத் தெரியும் சுவையான உணவுகள், குறைந்தபட்சம் பணம் செலவழித்தல். உங்கள் குடும்பத்தினர் சிட்ரஸ் பழங்களை விரும்பினால், நீங்கள் கழிவுகளை மாற்றலாம்... சுவையான இனிப்பு. அனைவருக்கும் பிடித்த மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் ஒரு எளிய மற்றும் மலிவான செய்முறையாகும்.

மிட்டாய் பழங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கடையில் இருந்து சிறப்பு எதையும் வாங்க வேண்டியதில்லை. சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை போன்ற பொருட்கள் எப்போதும் காணப்படும் சமையலறை அலமாரி. நிச்சயமாக, நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு ஜூசி ஆரஞ்சு- தோலை தூக்கி எறிய வேண்டாம்

மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் - புகைப்படங்களுடன் தயாரித்தல்:

எனவே, நான்கு ஆரஞ்சு, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கைப்பிடி தூள் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆரஞ்சு பழங்களை கழுவி, கூழ் சாப்பிடுங்கள். தோலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற வைக்கவும்.

நீங்கள் ஆரஞ்சு தோலை இரண்டு நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்.

இதனால், சுவையின் கசப்பு நீங்கும். நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றும்போது, ​​​​அது சற்று மஞ்சள் நிறத்தில் இருப்பதைக் கவனியுங்கள்.

கடைசியாக தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, தோலின் துண்டுகள் அதில் மிதக்கும் வகையில் மேலும் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​கடைசி கசப்பு சுவையை விட்டு வெளியேற வேண்டும் மற்றும் சமைத்த பிறகு தலாம் மென்மையாகிவிடும்.

கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (சூடான மேலோடுகளின் மேல்) மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை கரையும் வரை அனைத்தையும் சூடாக்கவும் (ஆரஞ்சு தோலை அவ்வப்போது கிளறவும்).

6-12 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். சர்க்கரை பாகில் இந்த வெப்பத்தை இன்னும் பல முறை (4 முறை) செய்யவும்.

ஒவ்வொரு முறையும் மேலோடுகள் மேலும் மேலும் வெளிப்படையானதாக மாறும், ஏனென்றால் அவை வேகவைக்கப்பட்டு சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன (நான் வழக்கமாக 4 முறை சமைக்கிறேன்).

சில சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை தேவை என்று குறிப்பிடுகின்றன, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், ஒரு கிளாஸில் கூட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் இனிமையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இறுதி தயாரிப்பில் குறைவான கலோரிகள் இருக்கும்.

பின்னர் அனைத்து சமைத்த மேலோடுகளையும் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் சிரப்பை வடிகட்டவும்.

தோல்களை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைத்து, மேலே தூள் சர்க்கரையை தெளிக்கவும் (அவற்றை தூளில் நன்கு துடைக்கவும்).