கடற்பாசி மற்றும் மஸ்ஸல்களின் சாலட். மட்டிகளுடன் கடல் காலே

மஸ்ஸல் சாலட் "கடல் ராணி" ஆற்றொணா இல்லத்தரசி

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் நாட்டில் மஸ்ஸல்கள் இறால்களைப் போல பரவலாக இல்லை. மற்றும் வீண், ஏனெனில் அவர்களின் இறைச்சி ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை மட்டும் இல்லை, உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மருத்துவ குணங்கள். அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையைத் தூண்டுவதற்கும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த தொனியை அதிகரிப்பதற்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மேலும், மஸ்ஸல் இறைச்சியில் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது கனிமங்கள், பல்வேறு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் - முப்பதுக்கும் மேற்பட்டவை. மஸ்ஸல்கள் உள்ளன ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைபுரதங்கள் - அவை இறைச்சி மற்றும் மீனை விட புரத உள்ளடக்கத்தில் உயர்ந்தவை. மேலும், மஸ்ஸல்கள் ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், ஏனெனில் அவை வைட்டமின் ஈ, அத்துடன் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் டி, சுவடு கூறுகள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
மட்டிகளின் விலை உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். அவர்களுக்கு முற்றிலும் எலும்புகள் இல்லை, அவை வெறும் தூய புரதம். நீங்கள் கணிதத்தைச் செய்தால், அவை இறைச்சி ஃபில்லட்டை விட அதிக விலை மற்றும் மலிவான விலையில் வெளிவரும். மேலும் பலன்கள் நிச்சயம் இருக்கும் :)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பேக் மஸ்ஸல் இறைச்சி (500 கிராம்);
• 2 கேன்கள் கடற்பாசி;
• 5 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் சீஸ் (நான் டச்சு அல்லது கௌடாவை எடுத்துக்கொள்கிறேன்);
• பச்சை பட்டாணி 1 சிறிய கேன்;
• மயோனைசே;
• ஆப்பிள் வினிகர்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்.

மஸ்ஸல் மற்றும் கடற்பாசி சாலட் செய்வது எப்படி

• சமைத்த பிறகு நீங்கள் 4 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்
• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

நீங்கள் மயோனைசே, முட்டை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவில்லை என்றால், சாலட் மிகவும் அழகாக இருக்கும் மற்றும் மிகவும் காரமானதாக இருக்காது.

கடற்பாசி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​"கடல்" நகரங்களில் அமைந்துள்ள உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். அதாவது, அவர்கள் புதிய மூலப்பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் மற்றும் உலர்ந்தவற்றிலிருந்து அவற்றை உருவாக்குவதில்லை.

இந்த சாலட்டில் நீங்கள் ஸ்க்விட், இறால் மற்றும் ஆக்டோபஸ் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம். கடல் சாகசம் செய்யுங்கள் :)

கூடுதல் தகவல்

• சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
• சிரமம்: ஆரம்பநிலைக்கு
• உணவு வகை: பண்டிகை, சைவம்
• விடுமுறை: இல்லை
• உலக உணவு வகைகள்:ரஷ்யன்

உனக்கு தேவைப்படும்:

கடல் காலே சாலட் - 200 கிராம்

எண்ணெய் மட்டி - 150 கிராம்

வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.

பூண்டு - 3 பல்

செலரி ரூட் - சுமார் 100 கிராம்

நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 4 பிசிக்கள்.

வெந்தயம் - 4 கிளைகள்

வோக்கோசு - 4 கிளைகள்

கொத்தமல்லி - 4 கிளைகள்

உப்பு - ½ தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

சூடான சிவப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

அரைத்த கொத்தமல்லி - ஒரு சிட்டிகை

வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

தாவர எண்ணெய் - ¼ கப்

கடின சீஸ் - 50 கிராம்

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி

மஸ்ஸல்களுடன் கடற்பாசி சாலட் சமையல்

1. கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி அகலமான, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். உப்பு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து, கிளறி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அரைத்த கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு மற்றும் அழுத்திய பூண்டு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும்.

2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், காய்கறி எண்ணெயை வினிகருடன் கலந்து நறுக்கிய கேரட்டில் ஊற்றவும், மேலே சிவப்பு மிளகுத்தூள் தூவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

3. வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேரை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

4. ஜாடி அல்லது பிற பேக்கேஜிங்கிலிருந்து மஸ்ஸல்களை அகற்றி, எண்ணெயை வடிகட்டி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

5. ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் கடற்பாசி, நறுக்கப்பட்ட வெள்ளை வேர்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் கீற்றுகள், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை வைக்கவும். மூன்று வகையான கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

6. காய்கறி எண்ணெயுடன் சோயா சாஸ் கலந்து டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும். சாலட்டின் மீது டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி மீண்டும் மெதுவாக டாஸ் செய்யவும்.

பான் பசி மற்றும் சுவையான சாலட்!

ஒரு குறிப்பில்

சோயா டோஃபு கொண்ட பொருட்களின் பட்டியலில் கடின சீஸ் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான கிடைக்கும் லென்டென் டிஷ். கடற்பாசி, கடல் உணவு மற்றும் டோஃபு சோயா தயாரிப்பு ஆகியவை உணவில் விலங்கு கூறுகளின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும்.

கடல் உணவை உட்கொள்வதன் மூலம், பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் நம் உடலை வளப்படுத்துகிறோம் என்பது அனைவருக்கும் நன்றாகத் தெரியும். ஆனால் அவை நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் கடல் மீன், ஆனால் ஸ்காலப்ஸ், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல்ஸ், ஆக்டோபஸ், நண்டுகள் மற்றும் கடற்பாசி (கெல்ப்) கூட. இதற்கு நன்றி பரந்த எல்லைநீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை தயார் செய்யலாம், முதல் மற்றும் இரண்டாவது, மற்றும் சுவையான சாலடுகள், சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டும். இந்த கடல் உணவுகள் அனைத்தும் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் நுண் கூறுகள் நிறைந்தவை; அவர்களிடமிருந்து ஒரு சுவையான கடற்பாசி சாலட் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

மஸ்ஸல்களுடன் சாலட்

மஸ்ஸல்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 80 கிலோகலோரி ஆகும். மட்டியில் அயோடின், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. இந்த சாலட்டில் உள்ள கடற்பாசி கூடுதல் தாதுக்களால் அதை வளப்படுத்தி, சாலட் அசல் தன்மையைக் கொடுக்கும்.

நிச்சயமாக, மயோனைசே அத்தகைய சாலட்டுக்கு விரைவான, சாதாரணமான டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இது இந்த உணவை மட்டுமே சுமக்கும், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண ஆடை தாவர எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த சாஸ் அல்லது டிரஸ்ஸிங் உங்கள் சாலட் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல் - 300-350 கிராம்,
• கடல் முட்டைக்கோஸ் - 1 ஜாடி,
• சின்ன வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• முட்டை - 3 துண்டுகள்,
• எலுமிச்சை - பாதி
• வெள்ளை ஒயின் - 3-4 தேக்கரண்டி,
• 1-2 கிராம்பு பூண்டு (விரும்பினால்)
• கீரைகள் - விருப்பமானது
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி,
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

மட்டி சாப்பிடுவதன் மூலம், மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளிலிருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாத்து, தைராய்டு சுரப்பியை கவனித்துக்கொள்கிறீர்கள். ஒரு மனிதனின் உணவில், மஸ்ஸல்கள் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை, ஏனெனில் அவை ஆண் வலிமைக்கு காரணமாகின்றன மற்றும் ஒரு மனிதனின் இளமையை நீடிக்கின்றன.

உறைந்த மட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்; பெரிய தொகைபனிக்கட்டி, அதனால் அவை மீண்டும் உறைந்திருக்கும். மற்றும் எடை மூலம் மஸ்ஸல்கள் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அவற்றை வாசனை வேண்டும், அவர்கள் ஒரு கடல் வாசனை வேண்டும், ஆனால் புளிப்பு அல்லது வெறித்தனமாக இல்லை. கூடுதலாக, மஸ்ஸல்களின் குண்டுகள் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.

எனவே, இப்போது மஸ்ஸல்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று கண்டுபிடித்தோம், சாலட் செய்முறைக்கு செல்லலாம்.

நாங்கள் சமைக்க முட்டைகளை அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி அதில் ஊற வைக்கவும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர், இரண்டு தேக்கரண்டி எனக்கு போதுமானதாக இருந்தது. சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.

முட்டைகள் கொதிக்கும் போது மற்றும் வெங்காயம் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் போது, ​​​​மஸ்ஸல்களை எடுத்து (நான் உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினேன்) அவற்றைக் கழுவவும். ஓடுகிற நீர், தண்ணீர் வடிய விடவும்.

ஒரு வாணலியை எடுத்து அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். defrosting இல்லாமல், ஒரு சூடான வாணலியில் மஸ்ஸல்களை வைத்து எண்ணெய் இல்லாமல் சிறிது வறுக்கவும், அவர்கள் சாறு கொடுக்க. அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் மதுவைச் சேர்த்து இன்னும் கொஞ்சம் வேகவைக்க வேண்டும். மது இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம் எலுமிச்சை சாறு. ஓடுகள் இல்லாமல் உரிக்கப்படும் மஸ்ஸல்களை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? மொத்த நேரம்சமையல் மஸ்ஸல் - ஐந்து நிமிடங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட மஸ்ஸல்களை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். மட்டி குளிர்ந்தவுடன், மஸ்ஸல்களில் இருந்து முடிகள் மற்றும் மீதமுள்ள ஓடுகளை அகற்றவும்.
முட்டைகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கடற்பாசி ஜாடியைத் திறந்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும், கடல் மணல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மட்டி மற்றும் நறுக்கிய முட்டைகளையும் இங்கு வைக்கிறோம். வெங்காயத்தில் இருந்து வினிகரை வடிகட்டி, சாலட்டில் சேர்க்கவும். பூண்டு பிழிந்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

மஸ்ஸல் சாலட்டை ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். சோயா சாஸுக்கு உப்பு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். எலுமிச்சை சாறுடன் சோயா சாஸ் சேர்த்து சாலட் ஒரு மறக்க முடியாத சுவை கொடுக்கும்.

டிரஸ்ஸிங் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, சேர்க்கவும்.

மஸ்ஸல் மற்றும் கடற்பாசி சாலட்டை பாதி வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

முயற்சி செய்து சுவைப்போம், பொன் பசி!

செய்முறை மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்கள்மஸ்ஸல்களுடன் சாலட் தயாரித்ததற்கு, ஸ்வெட்லானா கிஸ்லோவ்ஸ்காயாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.

மஸ்ஸல் மற்றும் ஸ்க்விட் கொண்ட சாலட் "சுவையின் கடல்"

கடல் உணவு எங்கள் மெனுவில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளது, அல்லது மாறாக, ஆரோக்கியமாக சாப்பிட முயற்சிக்கும் பலரின் மெனுவில், ஆனால் ஆயத்த உணவுகளின் சுவை பண்புகளை சமரசம் செய்யாமல். எனவே, இந்த விடுமுறை நாட்களில், எங்கள் மெனுவில் ஒரு சிறிய பங்களிப்பை வழங்க முடிவு செய்தேன் மற்றும் ஒரு சாலட்டை தயார் செய்தேன், அதை நான் "சுவையின் கடல்" என்று அழைத்தேன். ஏன் இந்தப் பெயர்? ஆம், ஏனென்றால் அவை சாலட்டில் ஒன்றாகச் செல்கின்றன. நண்டு குச்சிகள், புகைபிடித்த மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் சீஸ், இது இந்த கடல் சகோதரத்துவத்திற்கு சரியாக பொருந்துகிறது. மற்றும் இங்கே கோழி முட்டைகள்இந்த சாலட்டில் சில இணைப்புகளை கொண்டு வந்தது, அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றோடொன்று இணைக்க உதவியது. சரி, எழுதுவது சரி, சமைத்து சுவைக்கத் தொடங்கும் நேரம் இது.

நண்டு குச்சிகளுடன் கடல் உணவு சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• எண்ணெயில் புகைபிடித்த மட்டி - 1 ஜாடி,
• பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட் - 1 ஜாடி,
• நண்டு குச்சிகள் 6-8 துண்டுகள்,
• சீஸ் (கடினமானது) - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• கோழி முட்டை 2-3 துண்டுகள்,
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் நண்டு குச்சிகள் கொண்ட சாலட் செய்முறை "சுவையின் கடல்"

முதலில், கோழி முட்டைகளை வேகவைக்கவும். முட்டைகளை வேகவைக்கும் போது, ​​தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். உப்பு வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்க எளிதாக்குகிறது. வேகவைத்த முட்டைகளை ஊற்ற வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் குளிர், பின்னர் தலாம். எனது சாலட்டுக்கு, நான் பதிவு செய்யப்பட்ட மட்டி மற்றும் ஸ்க்விட் பயன்படுத்தினேன்.

எனவே, நாங்கள் எண்ணெயில் இருந்து மஸ்ஸல்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டாம், பின்னர் அது தேவைப்படும்) மற்றும் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். நாங்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் கணவாய் மீன்களையும் அங்கு அனுப்புகிறோம். தேவைப்பட்டால், ஸ்க்விட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். நண்டு குச்சிகளை முதலில் கரைத்து, பின்னர் மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் நண்டு குச்சிகளை ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கி ஒரு சுவையான கடல் உணவு காக்டெய்லில் சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் நாம் தெளிவுபடுத்த வேண்டும் வெங்காயம்மற்றும் அதை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நான் கிட்டத்தட்ட வெற்றி பெற்றேன். பின்னர் ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, சூடாக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வறுக்காமல், கசியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் அதை வைக்க வேண்டும். இது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, அனைத்து சுவை சேர்க்க நேரம்.

நாங்கள் புகைபிடித்த மஸ்ஸல்களை எடுத்த ஜாடியில் எஞ்சியிருக்கும் எண்ணெயைக் கொண்டு சாலட்டை மேலே போடுவோம். அத்தகைய புகைபிடித்த-சுவை கொண்ட எண்ணெயுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கும் யோசனை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தவும். எனவே, நாம் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் சாலட்டை கலந்து சாலட் கிண்ணத்தில் போடுவதுதான். ஒரு டிஷ் மீது ஒரு ஸ்லைடில், அல்லது ஒரு சிறப்பு வளையத்தைப் பயன்படுத்தி.

நான் சாலட்டை புதிய மூலிகைகளால் சிறிது அலங்கரித்தேன், அது கொஞ்சம் புத்துணர்ச்சியைக் கொடுத்தது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சீ ஆஃப் டேஸ்ட் சாலட் செய்முறைக்கு ஸ்லாவியானாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.

அன்புடன், அன்யுதா!