Kişiler
Ev/ İç mekanda

Olivier'in klasiği. Haşlanmış sosis ve turşu ile klasik Olivier salatası

Olivier salatası tarifleri uzun zamandır çok sayıda insan tarafından seviliyor, bu ikram olmadan herhangi bir tatili hayal etmek bile imkansız. Ancak hostesler Olivier'in kompozisyonunu ne kadar değiştirirse değiştirsin ve eklesin enfes malzemeler Zaten bu yenilikler geleneksel tarifle karşılaştırılamaz bile.

Olivier'i haşlanmış dille yapmanın bir tarifi de var.

Bu yemeğin Sovyet döneminde bu formda servis edilmesi alışılmış bir şeydi. SSCB'de bulunan bir ürün olan sosis, bu muhteşem salatanın ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Olivier salatasının içeriğinde neler var:

  • 250 gr. haşlanmış sosisler;
  • 300 gr. konserve Bezelye;
  • 4 yumurta;
  • 2 havuç;
  • 3 patates;
  • 3 salatalık turşusu;
  • 100 gr. mayonez;
  • 1/4 çay kaşığı. tuz.

Olivier - nasıl pişirilir:

  1. Sosisleri küpler halinde kesin.
  2. Bezelye kavanozunu açın ve tüm sıvıyı boşaltın.
  3. Havuçları ve patatesleri toz ve kirden arındırmak için yıkayıp kaynatın. Bitmiş kök sebzeleri soğutun, soyun ve parçalara ayırın.
  4. Kalan malzemelerle salatalıkları istenilen büyüklükte doğrayın.
  5. Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Olivier - geleneksel tarif

Haşlanmış dana eti ve zeytin, sade ve lezzetli bir yemek hazırlamayı mümkün kılan malzemelerdir. Bu Olivier'in tadı, her zamanki Sovyet versiyonuyla karşılaştırıldığında biraz sıra dışı, ancak gerçekten özel, inanılmaz derecede hassas ve sofistike.

Olivier salatasında ihtiyacınız olan şeyler:

  • 300 gr. biftek;
  • 3 patates;
  • 2 salatalık turşusu;
  • 1 havuç;
  • 4 yumurta;
  • 50 gr. çekirdeksiz zeytinler;
  • 100 gr. mayonez;
  • 150 gr. Ekşi krema;
  • 50 gr. soğan yeşillikleri;
  • 1/4 çay kaşığı. tuz;
  • 1/4 çay kaşığı. biber

Pişirme adımları:

  1. Dana bonfileyi tuzlu suda baharatlarla birlikte yıkayıp haşlayın. Daha sonra eti soğutun ve küpler halinde kesin.
  2. Kök sebzeleri yıkayıp haşlayın, ardından soğutun ve soyun. Öğütmek.
  3. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve bir yumurta dilimleyiciyle doğrayın.
  4. Fazla sıvıyı boşaltmak için zeytinleri bir kevgir içinde boşaltın.
  5. Salatalıkları parçalara ayırın. Kabuğu kalınsa kesilmesi gerekir.
  6. Yeşillikler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ancak o zaman ince doğrayın.
  7. Geriye tüm ürünleri koymak kalıyor tatil yemeği, tuz, karabiber, ekşi krema ve mayonez ekleyin, karıştırın.
  8. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.

İpucu: Olivier salatasının buzdolabında maliyeti ne kadar? Çok miktarda meze hazırladıysanız, mayonezli yemeğin raf ömrü kısa olduğundan hemen baharatlamanıza gerek yoktur.

Olivier hazırlama yöntemi

Baharatlı bir tat yaratan alışılmadık bir ürün kombinasyonu. Bu meze kesinlikle masadaki herkesi memnun edecek.

Olivier salatasının içeriğinde neler var:

  • 3 patates;
  • 300 gr. tavuk fileto;
  • 2 salatalık turşusu;
  • 1 elma;
  • 4 yumurta;
  • 1/4 çay kaşığı. tuz;
  • 1/4 çay kaşığı. biber;
  • 150 gr. mayonez.

Olivier salatası adım adım:

  1. Patates yumrularını yıkayın, kaynatın, soğutun ve tabii ki soyun. Küpler halinde kesin.
  2. Filetoyu yıkayın, filmlerini ve yağlarını kesin. Eti tuzlu suda kaynatın, soğutun ve doğrayın.
  3. Fazla sıvıyı boşaltmak için bezelyeleri bir kevgir içine koyun.
  4. Salatalıkları diğer malzemelerin boyutunda parçalar halinde kesin.
  5. Elmayı yıkayın, soyun, kesin ve ortasını çıkarın. Meyveyi kesin.
  6. Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

İpucu: Olivier salatası için havuçları ne kadar pişireceğinizi bilmiyorsanız, kök sebzenin boyutuna bağlı olarak kaynatma sonrası pişirme süresi 15 dakika veya daha fazla sürebilir.

Tavuklu geleneksel Olivier salatası

Ana bileşen haşlanmış tavuk eti ise Olivier çok daha yumuşak ve sindirimi daha kolaydır. Aynı zamanda salata tadı kaybetmez, ancak belli bir tuhaflık ve incelik kazanır.

Olivier salatası için neye ihtiyacınız var:

  • 3 patates;
  • 4 yumurta;
  • 1 havuç;
  • 1 soğan;
  • 2 salatalık turşusu;
  • 300 gr. tavuk fileto;
  • 300 gr. konserve Bezelye;
  • 100 gr. mayonez;
  • 1/4 çay kaşığı. tuz;
  • 1/4 çay kaşığı. biber;
  • 25 gr. yeşillik

Olivier salatası adım adım tarif:

  1. Kirleri temizlemek için havuçları ve patatesleri yıkayın, kaynatın ve soğutun. Daha sonra kök sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin.
  2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, dökün soğuk su, Serin. Daha sonra soyun ve doğrayın.
  3. Kabuğu soğandan çıkarın ve doğrayın.
  4. Tavuk etini yıkayın, zarlarını kesin ve çok hafif tuzlu suda kaynatın, soğutun. Filetodan sonra, malzemelerin geri kalanıyla birlikte boyutuna göre kesmeniz gerekir.
  5. Bezelyeleri bir kaşıkla kavanozdan çıkarın ve fazla sıvıyı gidermek için kısa bir süre kağıt havlu üzerine koyun.
  6. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
  7. Tüm malzemeleri birleştirin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın. Tadına göre baharat ve tuz ekleyin.
  8. Servis yapmadan önce mezeye doğranmış otlar serpin.

Taze salatalıklı geleneksel Olivier salatası

Peki taze, çıtır salatalıklı Olivier'den daha çekici ne olabilir? En şiddetli soğukta bile muhteşem bir yaz güneşli atmosferi veren bu bileşendir. Ve sebze ilavesiyle yemeğin tadı daha da rafine hale geliyor.

İhtiyacın olacak:

  • 2 taze salatalık;
  • 2 havuç;
  • 4 patates;
  • 200 gr. konserve Bezelye;
  • 4 yumurta;
  • 300 gr. domuz eti;
  • 70 gr. soğan yeşillikleri;
  • 1/4 çay kaşığı. tuz;
  • 150 gr. mayonez.

Pişirme adımları:

  1. Salatalıkları yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Kabuğu acı ise kesmek daha iyidir.
  2. Havuç ve patatesleri yıkayın, kaynatın ve soğutun. Daha sonra kök sebzeleri "üniformalardan" soyun ve parçalara ayırın.
  3. Fazla sıvıyı boşaltmak için kavanozdaki bezelyeleri bir kevgir içine dökün.
  4. Yumurtaları, sarısı sertleşip soğuyana kadar kaynatın. Daha sonra soyun ve doğrayın.
  5. Domuz bonfilesini yıkayın, yağını ve zarlarını kesin, tuz ve baharatlarla birlikte suda kaynatın.
  6. Bitmiş eti soğutun, diğer malzemelerle birlikte boyuta kesin.
  7. Soğan yeşilliklerini yıkayıp doğrayın.
  8. Tüm malzemeleri birleştirin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın.
  9. Servis yapmadan önce mezeyi doğranmış soğanla süsleyin.

Olivier salatası mükemmel, muhteşem ve yeri doldurulamaz bir yemektir. Ancak en çok talep edilen atıştırmalıkların geleneksel tarifidir. Ne kadar ev hanımı sofistike olursa olsun, ne kadar yenilik getirirse getirsin, geleneksel versiyonu olmayan bir ziyafeti hayal etmek hala mümkün değil.

Olivier salatası Fransa'da icat edilmedi, ancak yaratılışında bir Fransız'ın parmağı vardı. Dünyanın en ünlü salatası, adını Fransız şef Lucien Olivier'den almıştır. Olivier Moskova'da yaşadı ve Hermitage restoranını işletti. 1860 yılında bu binanın duvarları içinde bu yemeğe hayat verdi.

Bugün klasik Olivier salatasından uzaklaşarak orijinal kompozisyonu değiştiren ürünler ekledik. Ve orijinal tarifte pek çok malzeme vardı - baharatların ve şifalı otların bolluğu, modern gurmeleri kıskandırabilir.

  • Sebzeleri birbirinden ayrı olarak haşlayın.
  • Tüm Olivier malzemelerini mümkün olduğunca ince doğrayın.
  • içinde yemek mi pişireceksin Büyük miktarlar– Mayonezi hemen eklemeyin, servis yapmadan yarım saat önce baharatlayın.
  • Malzemeler haşlanmış sosis içeriyorsa, yağsız olanı alın.
  • Hem salamura hem de marine edilmiş salatalık kullanabilirsiniz - bu, salataya hangi lezzet vurgusunu eklemek istediğinize bağlıdır.

Eski Olivier tarifi

19. yüzyıldan kalma bir tarifi yeniden yaratmak için 2 tür ete ve çok çeşitli ek ürünlere ihtiyacınız olacak. Mayonezi kendiniz yapmanız gerektiği dikkat çekicidir.

İçindekiler:

  • 200 gr. ördek eti;
  • 200 gr. sığır dili;
  • 2 çiğ yumurta;
  • 2 haşlanmış yumurta;
  • 1 yemek kaşığı hardal;
  • 1 çay kaşığı şarap sirkesi;
  • 2 salatalık turşusu;
  • 2 taze salatalık;
  • kırmızı havyar – isteğe bağlı;
  • yeşillikler - dereotu, yeşil soğan;
  • kekik, biberiye, karabiber.

Hazırlık:

  1. Et malzemelerini kaynatın. Küçük küpler halinde kesin.
  2. Mayonezi önceden hazırlayın: bir karıştırıcıda çırpın çiğ yumurta hardal, sirke ve karabiber ile birlikte.
  3. Her iki türden haşlanmış yumurta ve salatalık da küçük küpler halinde kesilir.
  4. Bileşenler karıştırılır, ince doğranmış otlar ve baharatlar eklenir.
  5. Salatayı mayonezle baharatlayın ve üzerine kırmızı havyarla süsleyerek servis yapın.
  6. Her kalıba balık, havuç ve soğan parçalarını yerleştirin. Limon dilimlerinin kabuklarını çıkarın ve kalıplara yerleştirin. Et suyuna dökün. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Sosisli klasik Olivier

Bu salata genellikle haşlanmış sosisle yapılır, çoğunlukla "Doctorskaya" çeşidi kullanılır, ancak Olivier'in "Rus" adını aldığı diğer ülkelerde de eklenirler. füme sosis. Bir tür et yapabilir veya birkaç tane ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • 200 gr. Sosisler;
  • 2 patates;
  • 2 yumurta;
  • 2 adet salamura veya salatalık turşusu;
  • 1 havuç;
  • 3 yemek kaşığı bezelye;
  • yeşillik;
  • mayonez.

Hazırlık:

  1. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları ayrı ayrı haşlayın. Serin. Bütün sebzeler kabuklarıyla haşlanır ve soğuduktan sonra kabukları soyulur.
  2. Sebzeleri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin.
  3. Kıyılmış malzemelere ekleyin bezelye, doğranmış yeşillikler.
  4. Mayonezle tatlandırın ve gerekirse tuz ekleyin.

Olivier tavuklu

Bir tane daha az değil lezzetli seçenek Salata tavuk içerir. Burada ayrıca hayal gücünüzü gösterebilir ve kızarmış göğsü haşlanmış veya tütsülenmiş göğüsle değiştirebilirsiniz. Veya iki türden çeşitli tavukları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 1 tavuk göğsü;
  • 1 küçük soğan;
  • 1 havuç;
  • 2 patates;
  • 1 taze salatalık;
  • 2 yemek kaşığı bezelye;
  • Mayonez;
  • Sarımsak.

Hazırlık:

  1. Göğsü küçük parçalar halinde kesin ve biraz sarımsak ekleyerek yağda kızartın.
  2. Kızartılmış eti soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin.
  3. Havuç ve patatesleri haşlayın. Soyun ve küpler halinde kesin.
  4. Ayrıca salatalığı ve soğanı küpler halinde kesin. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
  5. Tüm malzemeleri karıştırın, bezelye ekleyin ve mayonezli sos ekleyin.

Vejetaryen Olivier

Bu salatanın bileşimi her zevke göre ayarlanabilir. Et yemeseniz bile, bu en ünlü salatanın bir kısmını kendinize inkar etmek için bir neden değildir.

İçindekiler:

  • 2 patates;
  • 1 taze salatalık;
  • 1 salatalık turşusu;
  • 1 havuç;
  • ½ soğan;
  • yeşillik;
  • bezelye;
  • Marine edilmiş mantarlar;
  • mayonez.

Hazırlık:

  1. Patatesleri ve havuçları kabuklarıyla haşlayın. Küçük küpler halinde kesin.
  2. Aynısını salatalıklarla da yapın.
  3. Mantarları küçük parçalar halinde ve mümkünse küpler halinde kesin.
  4. Her şeyi karıştırın, yeşil bezelye, otlar ekleyin ve mayonezle baharatlayın.

Salatalık ve kırmızı balıklı Olivier

Olivier'e balık da koyabilirsiniz. Yine, bu bileşenin hazırlanmasına yönelik çeşitli seçeneklere izin verilmektedir. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız hafif tuzlu kırmızı balık ekleyin. Biraz daha zamanınız varsa kırmızı balıkları soya sosunda marine edip tavada kızartmayı deneyin.

İçindekiler:

  • 200 gr. hafif tuzlu veya taze somon;
  • 1 taze salatalık;
  • 2 patates;
  • 1 havuç;
  • bezelye;
  • mayonez;
  • yeşil soğanlar.

Hazırlık:

  1. Balıkları hazırlayın - tuzlanmış balıkları dilimler halinde kesin, taze balıkları kızartın ve parçalara ayırın.
  2. Sebzeleri haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
  3. Taze bir salatalığı doğrayın.
  4. Bezelye ve yeşil soğan ekleyerek her şeyi karıştırın.
  5. Mayonezle tatlandırın.

Sığır eti ile Olivier

Salataya ekle Farklı türde et. Örneğin, sığır eti Olivier'i daha doyurucu hale getirir ve elma hafif bir ekşilik katar.

İçindekiler:

  • 150 gr. dana bonfile;
  • 2 patates;
  • 1 havuç:
  • ½ yeşil elma;
  • 1 salatalık turşusu;
  • ½ soğan;
  • bezelye;
  • mayonez.

Hazırlık:

  1. Sığır eti kaynatın.
  2. Ayrı olarak sebzeleri haşlayıp soyun.
  3. Haşlanmış malzemeleri ve salatalığı eşit küpler halinde kesin.
  4. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
  5. Elmayı rendeleyin.
  6. Her şeyi karıştırın ve bezelye ekleyin.
  7. Mayonezle tatlandırın.

Olivier'in tüm dünyada tanınmasının bir nedeni var - salata her türlü damak zevkine göre ayarlanabilir, ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir Büyük miktarlar ve şenlik masasına servis yapın

Ve bugün şenlik ve Yeni Yıl temasına devam ediyorum.

Muhtemelen her ev hanımı bilir. Ve eğer bilmiyorsa, kesinlikle tahmin eder. Bu geleneksel Rus sofra yemeği hakkında gerçekten yeni bir şeyler anlatmak mümkün mü?

Daha önce her şeyi "gözle" alıyordum ve salatada sadece bir patates vardı, bazen yeterli salatalık yoktu, yani sonuç her seferinde farklıydı.
Artık tüm malzemeleri eski kitaptaki tarifteki gibi miktarlarda alıyorum ve Olivier her zaman tam olması gerektiği gibi çıkıyor, ne çıkarma ne de ekleme (tabii ki benim zevkime göre). Bu tarif size de uygunsa çok sevinirim.

Olivier salatası için malzemeler:

- 6 orta boy patates,

- 3 orta boy havuç,

- 300 gr haşlanmış et,

- 3 yumurta,

- 300 gr salatalık turşusu (tam olarak salamura edilmiş, tuzlanmamış!) -

bu, yaklaşık 0,5 litre hacme sahip sıradan bir mağazadan satın alınan kavanozdur,

- 1 kutu konserve bezelye,

- 1 orta boy soğan,

- tuz,

- mayonez,

- ekşi krema (isteğe bağlı).

Olivier Salatasının Hazırlanışı:

Tüm ürünleri hazırlayalım, patatesleri, havuçları ve eti kaynatmadan önce yıkayalım. Olivier salatamda et olarak genellikle tavuk fileto kullanıyorum.

Fotoğraftaki ürünler hakkında yorum: Salata tarifine soğan dahil ve birçok kişi seviyor ama ben çiğ soğanı sevmediğim için fotoğrafta yok. Patateslerim oldukça büyüktü, bu yüzden altı yerine 5 tane aldım.

Tavaya dökün soğuk su, kaynatın ve patatesleri ve havuçları içine koyun. Şimdi su tekrar kaynamalı, ısıyı azaltmalı ve pişirmeli... yani tam yarım saat kadar pişirmeli ve ardından hazırlığını keskin, ince bir bıçakla kontrol etmeli. Sebzelerin içine kolaylıkla dahil edilmesi gerekiyor. Patatesin piştiğinin %100 işareti, kabuğunun patlamasıdır.

Tavuk fileto aynı prensibe göre pişirin: suyu kaynatın, eti içine koyun, su tekrar kaynar, ısıyı azaltın. Tavuk filetoyu 20 dakika pişirin.

Soğuk suya koyduğumuz yumurtaları da kaynatıp kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. Yumurtalar pişince üzerine soğuk su dökün. Bu kontrastlı duş, temizlemeyi kolaylaştıracaktır.

Pişen ürünleri sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Patatesleri, havuçları, yumurtaları soyup kabuklayın ve küçük küpler halinde kesin. Tavuk eti liflere ayrılabilir (elle veya iki çatal kullanılarak) veya küpler halinde kesilebilir. Bezelye kavanozundaki sıvıyı boşaltın. Salatalık turşusunu da küçük küpler halinde kesiyoruz (kuyruklarını kesmeyi unutmayın). Soğan severler soğanı ince ince doğrarlar.


Salatayı toplayalım! Tüm malzemeleri bir tencerede veya kasede birleştirin. Karıştırmayı kolaylaştırmak için bu miktarda yiyecek için 4 litrelik bir tava aldım.

Pansuman ekleyin. Tarifte kasıtlı olarak mayonez, ekşi krema ve tuzun tam miktarını yazmıyorum. Ekşi krema ve mayonezin tadına, salatalıkların ne kadar tuzlu olduğuna ve toplam ürün miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilirler.

Bu nedenle şunu yapıyorum: Önce iki cömert kaşık ekşi krema ve mayonez koyuyorum, 3 tutam tuz ekliyorum ve yavaş yavaş karıştırmaya başlıyorum. Daha sonra eksik olduğunu düşündüğüm şeyleri eklemeye çalışıyorum.

Her şey sizin zevkinize bağlı: örneğin, çok fazla sos olmamasını seviyorum, ancak mayonezde "boğulan" salata severler de var.

Ve son olarak, ev ekonomisiyle ilgili aynı eski kitaptan bir tavsiye daha, Yiyen kişi sayısına göre salata malzemelerinin sayısı nasıl hesaplanır?. Patates sayısına odaklanın. Tarifte 6 adet patates var, yani mutlaka 6 kişiye yetecek kadar salatanız olacak.

Afiyet olsun!

Not: Ve bugün tatlı olarak, kedi şakalarının derlendiği yeni bir video, kocam ve ben birlikte güldük)

Salata Olivier. Kim yemedi? Ve belli ki bu sayfaya geldiniz çünkü bu popüler salatayı hiç hazırlamadınız :-).

Olivier salatasının tarifi ustaca olan her şey gibi çok basit. Olivier'in pek çok tarifi var ama her zamanki gibi en basitini yazacağım. Sadece gurmelerin takdir edeceği bilgeliklerle hayatınızı zorlaştırmanıza gerek yok. Ayrıca Olivier salatasını ilk kez hazırlıyorsanız görevi mümkün olduğunca basitleştirmek daha iyidir.

Ve hazır salata almanızı önermiyorum. Arkadaşlarım süpermarketlerde çalışıyordu ve bana şunu söylediler bitmiş ürün Oradan satın almamak daha iyidir çünkü hazırlanmasında çoğunlukla taze ürünler kullanılmaz. Bu nedenle Olivier'i kendiniz pişirmek daha iyidir.

Bu arada çikolata çeşmelerinde indirim olduğunu biliyor musun? Yakın zamana kadar bilmiyordum. Özellikle ziyafetlerde harika görünüyorlar.

Olivier salatası için basit bir tarif

Olivier'in malzemeleri:

250-300 gram haşlanmış sosis. (Füme et, füme tavuk, balyk ile değiştirebilirsiniz. Önemli olan, hepsinin küp şeklinde kesilebilmesidir)
- 4 adet haşlanmış tavuk yumurtası
- 4 adet haşlanmış patates
- bir kutu yeşil bezelye
- 4 adet tuzlu veya salatalık turşusu
- mayonez (tadına bakın, ancak en az 400 gram satın almak daha iyidir)
- Haşlanmış havuç ve soğan da ekleyebilirsiniz (ancak herkes bundan hoşlanmaz).

Olivier salatası hazırlayın:


1) Patatesleri haşlamanız gerekiyor. Ben genelde temizleyip 2-3 parçaya bölüyorum ki daha çabuk pişsin. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bıçakla delmeniz gerekir. Eğer delinirse hazır demektir. Patatesleri küp şeklinde kesmeyi kolaylaştırmak için soğumaya bırakın.

2) Yumurtaları kaynatın. Doğal olarak haşlanmış. Bu kaynar suda yaklaşık 9 dakikadır.

3) Küpler halinde kesin: sosis, haşlanmış yumurta, patates, turşu. Ne kadar ince doğranırsa o kadar iyi :-).

4) Büyük bir tencere alın ve her şeyi karıştırın. Yeşil bezelye ekleyin.

Salata hazır :-). Kullanmadan önce mayonez ekleyin. Yani salatayı mayonezsiz buzdolabında saklamak daha iyidir. Olivier'e servis yaparken mayonez ekleyip karıştırın.

Fotoğraflarla Olivier salatası tarifi:

Olivier salatasının malzemeleri:

Patates pişiriyoruz. Daha hızlı pişmesi için 2-3 parçaya kesmek daha iyidir:

Salatalıkları küpler halinde kesin:

Sosisleri küpler halinde kesin:

Yumurtaları küp şeklinde kesmek:

Patatesleri küpler halinde kesin:

Her şeyi bir kaseye dökün ve yeşil bezelye ekleyin:

Karışım:

Kullanmadan önce tadına mayonez ekleyin:

Bugün Olivier tüm tatillere ve çeşitliliğe hazır ana menü. Ancak Olivier salatası sadece olağan tarife göre hazırlanamaz. Bu yemeğin başka çeşitleri de var.

Sosisli Olivier salatası için klasik tarif

İlk önce düşünelim klasik tarif turşu ve yeşil bezelye ilavesiyle hazırlanan bir yemektir.

Gerekli malzemeler:

  • 5 yumurta;
  • 5 turşu;
  • 2 orta boy havuç;
  • mayonez ve tuz;
  • 5-6 küçük patates;
  • 150 gr konserve bezelye;
  • 350 gr. Sosisler.

Hazırlık:

  1. Patatesleri kabukları ve havuçlarla birlikte haşlayın. Yumurtaları ayrı bir kapta kaynatın.
  2. Hazırlanan sebzeleri ve yumurtaları küpler halinde kesin. Sosisleri de aynı şekilde kesin.
  3. Malzemeleri ve bezelyeleri bir kasede mayonezle karıştırın.

Olivier salatası için klasik tarif salatalık turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı çünkü haşlanmış sebzeler içeriyor.

Olivier için mayonez tarifi

Salata için mağazadan satın alınan mayonezi kullanabilirsiniz. Ancak çabuk hazırlanan ve çaba gerektirmeyen ev yapımı mayonezle tatlandırırsanız salatanın tadı ve bileşimi daha iyi olacaktır.

İçindekiler:

  • 400 gr bitkisel veya zeytinyağı;
  • 2 yumurta;
  • sirke;
  • Provence otlar;
  • macun formunda hardal.

Yumurtaları iyice çırpın ve yağı dökün. Bir kütle elde edene kadar malzemeleri karıştırın beyaz. Daha sonra sirke, otlar ve hardalı ekleyin.

Olivier sosu için lezzetli sos hazır! Ailenize ve misafirlerinize hazırlamaktan hoşlandığınız diğer salatalarda da kullanabilirsiniz.

Ton balıklı Olivier salatası tarifi

Olivier salatası genellikle sosisle hazırlanır. Ancak tarif değiştirilebilir ve sosisin yerine ton balığı konulabilir. Salata olağandışı olacak ve her zamanki Olivier'i çeşitlendirmek isteyenler için uygun olacak.

Salata malzemeleri:

  • 2 havuç;
  • 110 gr. çekirdeksiz zeytinler;
  • 3 patates;
  • 200 gr. Tuna;
  • mayonez;
  • 4 yumurta;
  • 60 gr. konserve kırmızı biber;
  • 100 gr. konserve Bezelye.

Hazırlık:

  1. Havucu, patatesi ve yumurtayı haşlayıp soğutun. Tüm malzemeleri soyun ve ince küpler halinde kesin.
  2. Ton balığını süzün ve diğer malzemelere ekleyin, bezelye ve doğranmış zeytinleri ekleyin. Salatayı mayonez ve tuzla baharatlayın.
  3. Bitmiş salatayı bir tabağa koyun, konserve biber ve yumurta ile süsleyin.

Taze salatalıklı Olivier salatası tarifi

Salatalık turşusunu taze olanla değiştirirseniz salata farklı bir tat ve aroma kazanır. Tarifi aşağıda yazılı olan salatalıklı Olivier salatası yapmayı deneyin.

İçindekiler:

  • 3 taze salatalık;
  • mayonez;
  • 300 gr. Sosisler;
  • 5 orta boy patates;
  • havuç;
  • taze yeşillikler;
  • 6 yumurta;
  • 300 gr. konserve Bezelye.

İçindekiler:

  • dana dili;
  • 2 bıldırcın veya ela orman tavuğu;
  • 250 gr. taze marul yaprakları;
  • 150 gr. siyah havyar;
  • 200 gr. konserve yengeçler;
  • 2 adet salatalık turşusu ve 2 adet taze;
  • zeytin;
  • 150 gr. kapari;
  • yarım soğan;
  • yarım bardak bitkisel yağ;
  • ardıç meyveleri.

Sos sosu:

  • 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
  • 2 yumurta sarısı;
  • beyaz şarap sirkesi;
  • Dijon hardalı.

Hazırlık:

  1. Dili yaklaşık 3 saat pişirin. Hazır olmadan yarım saat önce tavaya bir parça soğan koyun, Defne yaprağı ve birkaç ardıç meyvesi, suyu tuzlayın.
  2. Yeniden düzenle hazır dil soğuk suya koyun ve kabuğunu çıkarın, tekrar et suyuna koyun ve kaynayınca kapatın.
  3. Pansuman sosunu hazırlayın. Sarıları tereyağıyla kalın bir kütleye çırpın, birkaç damla Dijon hardalı ve sirke ekleyin.
  4. Bıldırcınları veya ela orman tavuğu bitkisel yağda kızartın, tavaya bir bardak su dökün, baharatları (yenibahar, defne yaprağı ve karabiber) ekleyin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Pişen kuş soğuduğunda eti kemiklerinden çıkarın.
  5. Kümes hayvanları, yengeç, kapari ve soyulmuş salatalıkları doğrayın. Malzemeleri karıştırıp sosu ekleyin.
  6. Marul yapraklarını yıkayıp bir kısmını tabağa koyun. Marul ve kalan yaprakları üstüne ekleyin. Kenarlarına zeytinleri ve dörde bölünmüş haşlanmış yumurtaları yerleştirin. Her parçanın üzerine sos sürün ve biraz havyar ekleyin.

Orman tavuğu veya bıldırcını bulamazsanız hindi, tavşan veya tavuk işinizi görecektir. Yumurtalar bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir.

Tavuklu Olivier salatası tarifi

Herkes haşlanmış sosisli salata hazırlamaya alışkındır ancak bunun yerine taze haşlanmış et eklerseniz Olivier'in tadı sıradışı olur. Aşağıda açıklanan tavuklu Olivier kış salatası tarifi tatili süsleyecek ve misafirlerinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

  • 6 patates;
  • 500 gr tavuk göğsü;
  • 2 havuç;
  • 6 yumurta;
  • mayonez;
  • yeşillik;
  • soğan başı;
  • 2 salatalık;
  • bir bardak bezelye.

Hazırlık:

  1. Havuçları, yumurtaları ve patatesleri ayrı ayrı kaynatın, küpler halinde kesin.
  2. Tavuk etini yıkayın ve küçük küpler halinde kesin, tuz ve köri, kırmızı biber, sarımsak, İtalyan veya Provençal otlar gibi baharatları ekleyin.
  3. Eti bir tavada kızartın ve bir kaseye aktarın. Bezelyeyi çözün, soğanı ve otları ince ince doğrayın, salatalığı bardaklara kesin.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonez veya ekşi krema ve hardal sosuyla baharatlayın.