Κουνουπίδι με λαχανικά σε τηγάνι. Τηγανητό κουνουπίδι με λαχανικά. Κοτολέτες κουνουπιδιού κατεψυγμένες με κιμά

Το κουνουπίδι είναι ένα προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί στο μέγιστο διαφορετικοί τρόποι, όχι μόνο τηγανίζοντας τις ταξιανθίες σε κουρκούτι. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί λάχανο στιφάδο διαφορετικοί τρόποι. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει πολλά από αυτά.

Μαγείρεμα νόστιμο πιάτοαπλά και εύκολα

Η απλούστερη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του λαχανικού απαιτεί ελάχιστα πρόσθετα συστατικά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν κρεμμύδια, καρότα ή χόρτα για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο κουνουπίδι:

1. Πλύνετε την ταξιανθία, χωρίστε την σε μέρη, ρίξτε βραστό νερό πάνω της.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι κατά βούληση. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
3. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες στο ταψί. Ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι και ένα ποτήρι βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι.
5. Σιγοβράζουμε, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα.

Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, πασπαλίστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κουνουπίδι βραστό με λαχανικά

Εάν αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, τότε το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμο δείπνο ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας άλλα. Τελικά, είναι σημαντικό να διατηρούνται οι αναλογίες των προϊόντων.

Το πιάτο ετοιμάζεται μέσα σε 50 λεπτά.

Μια μερίδα 100g περιέχει περίπου 155 θερμίδες.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Χωρίστε το λάχανο σε κομμάτια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε την πιπεριά σε μικρά τετράγωνα και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, αφού τις περιχύσετε με βραστό νερό και τις ξεφλουδίσετε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το σκόρδο. Προσθέστε πιπέρι, τηγανίστε για αρκετά λεπτά.
3. Βάζετε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι, αλατίζετε, σιγοβράζετε, προσθέτετε τον μαϊντανό, προσθέτετε τις έτοιμες ταξιανθίες, ανακατεύετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Εάν το σκόρδο δεν είναι πικάντικο, μπορείτε να το πάρετε διπλάσια από την αναγραφόμενη ποσότητα.

Μαλακό κουνουπίδι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Όπως γνωρίζετε, η κρέμα γάλακτος δίνει ιδιαίτερη τρυφερότητα και απαλότητα στα προϊόντα. Αυτό το λαχανικό λάχανου, ειδικά βραστό, είναι πολύ μαλακό από μόνο του. Επομένως, όταν το σιγοβράζετε σε κρέμα γάλακτος, θα πρέπει να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε το συχνό ανακάτεμα του περιεχομένου του τηγανιού. Αυτό θα αποτρέψει τα μικρά ανθάκια από το να μετατραπούν σε πουρέ.

Το πιάτο ετοιμάζεται σε 50 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g είναι περίπου 70 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινή κρέμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συνοδευτικό με λαχανικά με μανιτάρια και λουκάνικα

Μαγειρεμένη με την προσθήκη μανιτάρια, αυτή η ταξιανθία μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί και λουκάνικα, γεγονός που κάνει το μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο λαχανικό ένα έτοιμο πιάτο που δεν απαιτεί συνοδευτικό ή συστατικό κρέατος.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά.

1 μερίδα (100 g) περιέχει περίπου 100 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε το κουνουπίδι και μετά το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίστε ελαφρά.
3. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε λίγο.
4. Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν αρκετή ποσότητα χυμού.
5. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των μανιταριών ή των λουκάνικων που προστίθενται. Όλα τα προϊόντα πρέπει να επιλέγονται φρέσκα, χωρίς φθορές.

Κουνουπίδι στιφάδο σε κρέμα γάλακτος με φιλέτο κοτόπουλου

Ο χρόνος κατά τον οποίο φιλέτο κοτόπουλοφτάνει σε ετοιμότητα, διαφέρει από το χρόνο μαγειρέματος για το κουνουπίδι. Επομένως στις αρχικό στάδιοΕίναι καλύτερα να τα τηγανίζετε χωριστά. Μπορείτε να τηγανίσετε τις ταξιανθίες στο ίδιο τηγάνι που τηγανίζετε το φιλέτο, αφού στο τέλος θα ανακατευτούν όλα τα υλικά έτσι κι αλλιώς.

Αυτή η συνταγή χρειάζεται 1 ώρα για να προετοιμαστεί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας 100 g είναι περίπου 95 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με κοτόπουλο:

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου και το τηγανίζουμε. Αφαιρέστε από το τηγάνι?
2. Χωρίζουμε την ταξιανθία σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο λάχανο.
3. Κόβουμε επίσης τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε τηγανητό φιλέτο στα λαχανικά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζωμό, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, σιγοβράστε μέχρι να γίνει.

Το φιλέτο κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή μπορεί να αφαιρεθεί από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου - από το μπαστούνι, το μπούτι και ούτω καθεξής. Εάν αυτό το προϊόν ήταν κατεψυγμένο, μπορεί να τηγανιστεί μόνο μετά από πλήρη απόψυξη.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας πολλών πιάτων. Κι όμως, για να αποκτήσετε μια πιο πλούσια γεύση, πρέπει να τηγανίσετε το λάχανο πριν το μαγειρέψετε και να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών κατά το ψήσιμο. Το κύμινο ταιριάζει πολύ με το κουνουπίδι.

Το πιάτο ετοιμάζεται σε αργή κουζίνα για 30 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g δεν υπερβαίνει τις 40 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Τηγανίζουμε τις ταξιανθίες για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε 150 ml νερό, προσθέστε μπαχαρικά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για 20 λεπτά.
3. Μετά το τέλος του προγράμματος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η ποσότητα του νερού που προστίθεται μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον όγκο της πολυκουζίνας. Το νερό πρέπει να καλύπτει μόλις το προϊόν.

Το κουνουπίδι δεν αργεί να μαγειρευτεί - περίπου 10 λεπτά αν είναι φρέσκο.

Ακριβώς όπως το λευκό λάχανο, αυτό το είδος λάχανου μπορεί να φιλοξενήσει κάποιο είδος ζωντανού πλάσματος. Για να απαλλαγείτε από αυτό, θα πρέπει να μουλιάσετε ένα κεφάλι λάχανου σε αλατόνερο πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 60 g αλάτι. Μετά το μούσκεμα, το λάχανο πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό σε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα εμαγιέ τηγάνι.

Αν είναι δυνατόν, καλύτερα να το μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί μόνο, θα είναι περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, ευεργετικά χαρακτηριστικάτα λαχανικά θα διατηρηθούν.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, αυτό το λαχανικό λάχανου μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Και παρόλο που συνιστάται στις βρεφικές τροφές, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το εισάγετε στη διατροφή του παιδιού σας. Εάν ένα παιδί έχει προδιάθεση για αλλεργίες, προβλήματα στα νεφρά ή υψηλή οξύτητα, τότε απαγορεύεται να του δίνετε αυτό το λάχανο.

Ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη που προστίθεται σε βραστό νερό πριν προσθέσετε το λαχανικό θα βοηθήσει στην αποφυγή ζημιάς στις ταξιανθίες κατά το μαγείρεμα και θα τις βοηθήσει να διατηρήσουν ένα ελκυστικό χρώμα.

Η ταξιανθία του λάχανου μπορεί να βραστεί και ολόκληρη. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος για το λάχανο και να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από κουνουπίδι. Για παράδειγμα, το βραστό λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών, ορεκτικών, μαγειρευτά και ψητά πιάτα. Εάν η ταξιανθία βράσει για να φτιάξετε διαιτητικά κοτολέτες από αυτήν, μπορείτε να τη βράσετε ολόκληρη - έτσι θα κρατήσει περισσότερο χρήσιμες ουσίεςκαι δεν θα γίνει πολύ νερουλό.

Για παιδικές τροφέςΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βρασμένο κουνουπίδι. Απαγορεύεται στα παιδιά να τρώνε τηγανητό, ψημένο ή λάχανο μαγειρεμένο με μπαχαρικά.

Όταν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε αυτό το λαχανικό σε τηγάνι, δεν συνιστάται να ανακατεύετε συχνά το πιάτο. Το γεγονός είναι ότι οι ταξιανθίες είναι πολύ μαλακές και εύθραυστες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ εύκολο να καταστραφούν. Επιπλέον, μπορείτε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε το γλυκό κομμένο σε λωρίδες στο τηγάνι πιπεριά(καλύτερα διαφορετικά χρώματα). Τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια, προσθέστε κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, στα λαχανικά (αν είναι πολύ μεγάλα, κομμένα σε 2 μέρη).

Προσθέστε στο τηγάνι βούτυρο, ρίχνουμε μέσα κρέμα ή γάλα θερμοκρασία δωματίου. Αλατίστε τα πάντα και πασπαλίστε με ιταλικά μυρωδικά. Μείγμα.

Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι μισάνοιχτο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, δοκιμάζουμε, το λάχανο πρέπει να παραμείνει τραγανό. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα πάντα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε το γκάζι.

Τοποθετήστε το έτοιμο ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο κουνουπίδι, μαγειρεμένο με λαχανικά, σε πιάτα και σερβίρετε.

Το κουνουπίδι έχει μια λεπτή, ευγενή γεύση και είναι πολύ υγιεινό. Κάποιοι το προτιμούν τηγανητό ή ψημένο, άλλοι προτιμούν να το βράσουν στον ατμό ή να το βράσουν. Το κουνουπίδι μαγειρεμένο με λαχανικά μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό ή σερβιρισμένο ως ανεξάρτητο πιάτο. Αυτό το χορταστικό πιάτο δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι' αυτό και οι υποστηρικτές του το λατρεύουν υγιεινή διατροφή. Η δυνατότητα συνδυασμού του κύριου συστατικού με άλλα λαχανικά σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού κατά την προετοιμασία βραστό λάχανοσύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Λειτουργία μαγειρέματος

Ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει κουνουπίδι με λαχανικά, αλλά θα χρειαστεί γνώση πολλών σημείων.

• Για να απαλλαγείτε από τα έντομα που μπορούν να μολύνουν το κουνουπίδι, μουλιάστε το κεφάλι του λάχανου για 20-30 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Για το μαγείρεμα αλατούχο διάλυμαΑρκεί να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού. Εάν υπήρχαν σφάλματα στο λάχανο, θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
• Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού θα καταστραφούν λιγότερο κατά το βράσιμο, αν πρώτα το τηγανίσετε ή το βράσετε προσθέτοντας λίγη ζάχαρη στο νερό.
• Το στιφάδο κουνουπιδιού θα είναι πιο νόστιμο αν τα λαχανικά ροδίσουν πρώτα σε λάδι, αλλά αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
• Το κουνουπίδι γίνεται πιο τρυφερό αν είναι μαγειρεμένο με γάλα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος.
• Μην υπερβαίνετε τον συνιστώμενο χρόνο για το ψήσιμο του κουνουπιδιού με λαχανικά, ώστε τα προϊόντα να μην μετατραπούν σε άμορφη μάζα.
• Τα μπαχαρικά με έντονη μυρωδιά μπορούν να παραμορφώσουν και να πνίξουν τη γεύση του κύριου συστατικού. Για να δώσετε στο ορεκτικό μια πικάντικη γεύση, απλά προσθέστε ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, χόρτα.

Το κουνουπίδι ταιριάζει με όλα σχεδόν τα λαχανικά, επομένως η τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να είναι διαφορετική. Ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες που συνοδεύουν την επιλεγμένη συνταγή, θα αποφύγετε δυσάρεστα λάθη.

Κουνουπίδι στιφάδο με πιπεριές και ντομάτες

• κουνουπίδι– 0,5 κιλά;
• πιπεριά - 0,25 kg;
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι, νερό - όπως απαιτείται.
• αλάτι, καρυκεύματα, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και το πλένουμε καλά. Κόψτε τις μεγαλύτερες ταξιανθίες στη μέση ή ακόμα και σε 4 μέρη.
• Βράστε νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε αυτό. Βάλτε το κουνουπίδι σε νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στεγνώσουν.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη με μικρές τρύπες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή καζάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το λάχανο, το τσιγαρίζουμε με τα λαχανικά για 3-5 λεπτά.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια και προσθέτουμε σε άλλα λαχανικά.
• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες, τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πασπαλίζουμε πάνω από τα λαχανικά.
• Προσθέστε ένα τέταρτο ποτήρι νερό, σκεπάστε τα λαχανικά με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
• Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.

Συνταγή για την περίσταση::

Μαγειρευτό κουνουπίδι λαχανικών παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φαίνεται λαμπερό και ορεκτικό. Θα αρέσει τόσο στους καλοφαγάδες, για τους οποίους οι οργανοληπτικές ιδιότητες του πιάτου είναι σημαντικές, όσο και στους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής.

Κουνουπίδι στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

• κουνουπίδι - 1 κιλό;
• κολοκυθάκια - 0,6 κιλά;
• μελιτζάνες - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 0,3 κιλά.
• πιπεριά - 0,4 kg;
• φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• χυμός ντομάτας - 0,25 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε.
• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους. Φτιάξτε ένα διάλυμα από 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ένα λίτρο νερό, βυθίστε τις μελιτζάνες σε αυτό. Μετά από 20 λεπτά, ξεπλένουμε και αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν τα λαχανικά.
• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τον πελτέ και τους σπόρους με ένα κουτάλι. Κόψτε την υπόλοιπη μερίδα σε κύβους περίπου 1 εκ. ή λίγο μεγαλύτερους. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, μπορείτε να το ψιλοκόψετε χωρίς να το ξεφλουδίσετε.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους. Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση ή και στα τέσσερα.
• Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλιδιών.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Κόψτε τις μεγάλες ταξιανθίες σε πολλά κομμάτια.
• Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μισοψηθεί σε βραστό νερό, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίσει το νερό.
• Ρίχνουμε λάδι στον πάτο ενός καζάνι ή τηγανιού με χοντρό πάτο με αντικολλητική επικάλυψη, βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και το ροδίζουμε ελαφρά.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
• Προσθέστε λάχανο.
• Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με αλάτι και καρυκεύματα, περιχύστε με τα λαχανικά.
• Σιγοβράζουμε το λάχανο με τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 15 λεπτά.

Η πλούσια σύνθεση αυτής της εκδοχής κουνουπιδιού και άλλων λαχανικών κάνει το πιάτο νόστιμο και υγιεινό.

Κουνουπίδι στιφάδο με πατάτες, κολοκυθάκια και αρακά

• κουνουπίδι - 0,6 kg;
• κολοκυθάκια - 0,4 κιλά;
• πράσινο μπιζέλι– 0,4 κιλά;
• πατάτες - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• καρότα - 0,2 κιλά.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 0,25 l;
• νερό - 100 ml;
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε τα λαχανικά πλένοντας και στεγνώνοντας.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες, κόψτε μεγάλα κομμάτια σε πολλά μέρη.
• Κολοκυθάκια, καθαρισμένα και μεγάλους σπόρους, κομμένο σε κύβους.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στα ίδια κομμάτια με τα κολοκυθάκια.
• Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, αραιώστε με νερό.
• ΣΕ φυτικό λάδιπριν χρυσό χρώματσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τον αρακά, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας.
• Σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Το πιάτο με κουνουπίδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ικανοποιητικό λόγω της παρουσίας πατάτας και αρακά στη σύνθεση. Φαίνεται νόστιμο.

Το κουνουπίδι με λαχανικά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Για να τηγανίσετε τρόφιμα, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο». Εάν χρειάζεται να προβράσετε το λάχανο, το μαγείρεμα στον ατμό είναι κατάλληλο. Για την κατάσβεση, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20–40 λεπτά, ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή και την ισχύ της μονάδας.

Πίνακας προϊόντων: 🥄

Το καλοκαίρι είναι μια απίστευτη εποχή για λαχανικά: ζουμερά, αρωματικά, γευστικά και απίστευτα σε πλούτο και χρησιμότητα. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές με τη συμμετοχή τους, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προτιμώ εκείνες που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών, επειδή το να μην εκμεταλλεύεστε εποχιακά προϊόντα και να μην κορεστείτε το σώμα με όλα όσα δίνει το καλοκαίρι είναι, το λιγότερο, παράλογο. Φυσικά πρώτα από όλα φαίνονται φρέσκα στο τραπέζι. σαλάτες λαχανικών, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς, το να τρως μόνος σου σαλάτες είναι αρκετά δύσκολο, ειδικά αν δεν είσαι χορτοφάγος. Σε γενικές γραμμές, σήμερα στο τραπέζι - τηγανητό κουνουπίδι με λαχανικά, αλλά μαγειρεμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρεί τη μέγιστη περιεκτικότητα σε καλή, ζουμερή και βιταμίνες. Ναι, είναι δυνατόν!

Η εκπαίδευση είναι το παν. Το ροδάκινο ήταν κάποτε πικραμύγδαλο και το κουνουπίδι είναι απλώς ένα συνηθισμένο λάχανο που έχει λάβει ανώτερη εκπαίδευση.
Mark Twain, "Simp Wilson's Calendar"

Εκτός από το γεγονός ότι το τηγανητό κουνουπίδι είναι νόστιμο και υγιεινό, είναι επίσης όμορφο: όταν ένα πολύχρωμο, αρωματικό πιάτο χτυπάει στο πιάτο, είναι αδύνατο να αντισταθείς. Στην οικογένειά μου, ακόμη και τα παιδιά αγαπούν και εκτιμούν τέτοια δείπνα, γι' αυτό το εκμεταλλεύομαι και μαγειρεύω τηγανητό κουνουπίδι με λαχανικάσυχνά. Και σας το προτείνω!

Υλικά για ψητό κουνουπίδι με λαχανικά:

1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι?

1 μεγάλο κρεμμύδι?

1-2 νεαρά καρότα.

2 κοτσάνια σέλινο?

1 γλυκιά πιπεριά?

2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;

αλάτι, ιταλικά βότανα, φρέσκα βότανα για γεύση.

Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα καλά ζεσταμένο με λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, προσπαθώντας να ανακατεύουμε περιστασιακά. Ενδιάμεσα ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε ή τα κόβουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών σε λεπτές, μακριές πλάκες. Προσθέστε στο κρεμμύδι.

Το επόμενο βήμα είναι το σέλινο: το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτά μισοφέγγαρα. Ανακατεύοντας, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Και ανακατεύουμε ξανά.

Υπάρχει και πιπεριά. Παρεμπιπτόντως, αυτή τη φορά το είχα από κατάψυξη - το φθινόπωρο μάζεψα από τα κρεβάτια ό,τι δεν είχα προλάβει να χρησιμοποιήσω, το έκοψα σε κύβους, το έβαλα σε σακούλες και το έστειλα στο καταψύκτης. Πολύ άνετα. Το πιπέρι είναι ακόμα διαθέσιμο ως ανταλλακτικό ΔΙΑΣΤΗΜΟΠΛΟΙΟ, επομένως τέτοιες προετοιμασίες είναι πολύ χρήσιμες. Φυσικά, όχι τόσο υγιεινό όσο θα μπορούσε να είναι, αλλά και πάλι νόστιμο και υπέροχο.

Το τελευταίο βήμα είναι το κουνουπίδι. Αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες (Ι ΠρόσφαταΕίμαι γενικά τεμπέλης, δεν προσπαθώ καθόλου για ομορφιά και αισθητική και απλώς κόβω το κεφάλι του λάχανου με ένα μαχαίρι - αποδεικνύεται ότι χρειάζομαι, αν και όχι τόσο όμορφο όσο θα μπορούσε να είναι). Λοιπόν, το βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ξανά - λίγο, κυριολεκτικά 10 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε βότανα και πιπέρι αν θέλετε. Και τότε υπάρχουν δύο τρόποι. Μου αρέσει να αφήνω τα πάντα σε αυτό το στάδιο - μου αρέσουν τα λαχανικά τραγανά, απλά τηγανισμένα ελαφρά. Τα παιδιά προτιμούν τα ελαφρώς βρασμένα - οπότε προσθέτω μισό ποτήρι νερό (ή -ακόμα καλύτερα- κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά) στην κατσαρόλα, σκεπάζω με καπάκι και σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά θα παραμείνουν λίγο τραγανά και θα είναι ακόμα υγιεινά, αλλά το λάχανο θα είναι ακόμα πιο μαλακό και πιο ευχάριστο - στο μάτι ενός παιδιού.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου, αλλά το κουνουπίδι θεωρείται το πιο νόστιμο και θρεπτικό. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, συνιστάται για διαιτητική διατροφή. Ακόμα και μετά το τηγάνισμα, το κουνουπίδι έχει μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό. Αλλά πώς να τηγανίσετε σωστά αυτό το ανεκτίμητο λαχανικό για να διατηρήσετε τη γεύση του;

Τηγανητό κουνουπίδι σε κουρκούτι αυγού-ξινής κρέμας

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λάχανο - 750 g.
• Αλεύρι - 300 g.
• Βούτυρο - 180 g.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 225 g.
• Αλας.

Βήματα μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα κεφάλια του λάχανου σε νερό.
• Χωρίζουμε το λαχανικό σε μπουκίτσες.
• Ετοιμάζετε το κουρκούτι: ανακατεύετε τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και χτυπάτε όλα τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
• Βουτάμε κάθε ταξιανθία στο έτοιμο μείγμα και τοποθετούμε στο ταψί.
• Τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει.

Τηγανητό λάχανο σε τριμμένη φρυγανιά

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Κρακεράκια - 170 g.
• Βούτυρο - 180 g.
• Αλας.

Βήματα μαγειρέματος:

• Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
• Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε τρυπητό, και αφού στραγγίσουν όλα τα υγρά, τις πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• Ανακινήστε για λίγο με τρυπητό για να φύγει η περιττή φρυγανιά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το λάχανο σε αυτό.
• Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανητό κουνουπίδι με αυγά και σάλτσα ξινή κρέμα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κουνουπίδι - 600 g.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Λάδι - 75 g.
• Τυρί (ολλανδικό ή τυρί φέτα) - 120 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 g.
• Αλας.
• Σκόρδο.
• Ανηθο.

Βήματα μαγειρέματος:

• Βράζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι (μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα βουτύρου και ηλίανθου 1:1).
• Βάζουμε το λάχανο στο λάδι και το αφήνουμε να ροδίσει λίγο.
• Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
• Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να ετοιμαστούν σε μέτρια φωτιά.
• Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα λαχανικά με τυρί, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε για 1,5 λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό).
• Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε σάλτσα κρέμας.

Τηγανητό κουνουπίδι με κρεμμύδι και ρύζι

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λάχανο - 600 g.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ρύζι - 200 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 100 g.
• Αλας.
• Μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

• Πλένουμε και βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί (καλύτερα να χρησιμοποιούμε ρύζι με μακριά κόκκους).
• Μοιράζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και τα βράζουμε για 3 λεπτά.
• Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά τηγανίζουμε στο λάδι.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στα λαχανικά και μετά από 10 λεπτά προσθέστε ρύζι.
• Μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 15-20 λεπτά.
• Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Το τηγανητό κουνουπίδι μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό πρωινό για όλη την οικογένεια και ένα πραγματικό γιορτινό πιάτοσε οποιαδήποτε γιορτή. Παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλα οικονομικά έξοδα, οπότε κάθε νοικοκυρά χρειάζεται να έχει αρκετές συνταγές για την παρασκευή του.