Σπιτικό kvass: ψωμί, σίκαλη, προζύμι, χωρίς μαγιά - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να φτιάξετε σωστά το kvass στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε kvass από ψωμί σίκαλης στο σπίτι σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Καλημέρα σε όλους!

Σήμερα θα μιλήσουμε για την προετοιμασία ενός τόσο νόστιμου και αναζωογονητικού ποτού όπως το kvass. Πιθανότατα δεν υπάρχει άτομο που δεν θα ήθελε να πιει αυτό το ρόφημα, ειδικά το ζεστό καλοκαίρι. Ωστόσο, το kvass είναι πάντα καλό και είναι πάντα χρήσιμο.

Επιπλέον, αυτό το ρόφημα ψωμιού όχι μόνο μπορεί να πιει, αλλά και να προστεθεί σε ένα τόσο κρύο πιάτο όπως το okroshka. Φυσικά, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ, μεταλλικό νερό, ακόμη και νερό σε αυτό. Αλλά η okroshka είναι ακόμα καλύτερη με το kvass.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πολλές συνταγές για την παρασκευή Bread Kvass. Αυτό είναι σχετικό γιατί το καλοκαίρι πλησιάζει, άρα και η ζέστη. Το Kvass κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γίνει απλά ανεκτίμητο.

Σπιτικό kvass από ψωμί σίκαλης - συνταγή για 3 λίτρα χωρίς μαγιά

Έτσι, ετοιμάζουμε κβας που είναι αρκετά απλό στη συνταγή και τη μέθοδο. Το μόνο είναι ότι το φτιάχνουμε χωρίς μαγιά.

Για τρία λίτρα νερό θα χρειαστείτε:

• Παξιμάδια (από μαύρο ψωμί) – 0,2 κιλά.
• Ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Κόβουμε το ψωμί σικάλεως σε κομμάτια, τα οποία στεγνώνουμε, αλλά δεν τηγανίζουμε. Βράζουμε νερό και κρυώνουμε.

Για καλύτερη ζύμωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σταφίδα. Κλείνουμε το βάζο με γάζα και το βάζουμε να ζυμώσει. ζεστό μέροςΓια τρεις μέρες.

Εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια την πρώτη μέρα, σημαίνει ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει ξεκινήσει.

Μετά από τρεις ημέρες, βγάζουμε το βάζο και στραγγίζουμε το περιεχόμενο μέσα από πολλές στρώσεις γάζας. Προσθέστε ξανά λίγη ζάχαρη και μπουκαλώστε.

Το ποτό δεν πρέπει να φτάνει μέχρι την άκρη του λαιμού. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για 6 ώρες. Συνιστάται να ξεβιδώνετε το καπάκι κάθε ώρα και να απελευθερώνετε το αέριο.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα μπουκάλια στο ψυγείο.

Όσον αφορά την υπόλοιπη μίζα, μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για μια νέα παρτίδα kvass. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από τον πολτό, προσθέστε ζάχαρη και ένα μικρό κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί.

Σπιτικό kvass χωρίς μαγιά σε τριμμένη φρυγανιά

Η διαδικασία είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω, μόνο αντί να στεγνώσετε το ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ που αγοράσατε. Πρέπει να είναι κανονικά, χωρίς πρόσθετα. Μερικές φορές τα κράκερ ψωμιού πωλούνται σε μορφή κύβων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σίκαλη και ανάμεικτη.

Η ποσότητα ζάχαρης και κράκερ για ένα βάζο 3 λίτρων είναι η ίδια (10 κουταλιές της σούπας και 200 ​​γρ.)

Παίρνουμε τρία λίτρο βάζο, προσθέτουμε κράκερ, τη ζάχαρη και ρίχνουμε βραστό νερό. Για ζύμωση, προσθέστε σταφίδες. Το βάζο καλυμμένο με γάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος.

Μετά από τρεις ημέρες, όταν η διαδικασία ζύμωσης έχει μειωθεί, φιλτράρουμε το ρόφημα και το εμφιαλώνουμε. Αφήνουμε και τα μπουκάλια να ζυμωθούν λίγο ακόμα για τρεις μέρες. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

Μετά από αυτό, βάζουμε τα μπουκάλια στο ψυγείο.

Σπιτικό ψωμί kvass - συνταγή της γιαγιάς με μαγιά

Σίγουρα στην παιδική ηλικία, όλοι όσοι είχαν γιαγιάδες έπιναν πάντα μόνο σπιτικό kvass. Η συνταγή της γιαγιάς είναι πρακτικά μια συνταγή για ατομικό σπιτικό kvass.

Βασικά είναι σκούρο kvass με πλούσια γεύση.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο kvass, πρέπει να τηγανίσετε τα κράκερ πολύ σκληρά. Κι ας ήταν λίγο καμένα.

Λοιπόν, τότε παίρνουμε ένα βάζο και βάζουμε αυτά τα κράκερ σε αυτό. Ξεχωριστά, αραιώστε είτε 3 g ξηρής ή 10 g ζωντανής μαγιάς σε ζεστό νερό. Ρίξτε έτοιμο νερό σε ένα βάζο με τριμμένη φρυγανιά, στη συνέχεια αραιωμένη μαγιά και 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Μετά από αυτό, βάλτε το βάζο καλυμμένο με γάζα σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από δύο ημέρες, η ζύμωση θα σταματήσει - το ψωμί θα επιπλέει, δεν θα υπάρχουν φυσαλίδες.

Βγάζουμε το μαλακωμένο ψωμί - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της επόμενης μερίδας kvass. Στραγγίζουμε καλά το υγρό, το εμφιαλώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε kvass για okroshka

Αυτή η συνταγή περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής kvass για okroshka. Μπορεί να φαίνεται, με την πρώτη ματιά, ότι το kvass είναι kvass, το πίνετε και το ρίχνετε σε okroshka. Ωστόσο, για το okroshka φτιάχνεις το δικό σου ποτό.

Το κύριο πράγμα σε αυτό είναι ότι δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό, το οποίο είναι καλό για κατανάλωση. Ακόμη ένα πράγμα. Για το okroshka, το καλύτερο kvass είναι το ανοιχτόχρωμο, όχι το σκοτεινό.

Παρακάτω είναι μια συνταγή για το κλασικό λευκό okroshka kvass.

Συστατικά:

• Βύνη κριθαριού - 500 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίκαλης - 4 κιλά.
• μαγιά - 50 γραμμάρια.
• Κύμινο - 100 γρ.

Κάνουμε kvass ως εξής. Προσθέστε τη βύνη κριθαριού σε ζεστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 6 ώρες. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το κύμινο, προσθέτουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε.

Χωριστά αραιώνουμε τη μαγιά, προσθέτουμε στο μείγμα όταν είναι ζεστή.

Τα βάζουμε όλα σε κρύο μέρος για 2 μέρες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το ρόφημα με διπλή γάζα, το εμφιαλώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να κόψετε μόνοι σας τα λαχανικά σε μπομπονιέρες.

Σπιτικό ψωμί kvass για ένα βάζο 3 λίτρων ξηρό kvass

Εάν δεν μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας το ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ή ξηρό ορεκτικό ή προζύμι.

Σε αυτή τη συνταγή θα εξετάσουμε τη διαδικασία παρασκευής kvass από ξηρό kvass και στην επόμενη - από kvass wort.

Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• ξηρό kvass - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη – 1/3 φλ
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίξτε σε αυτό ξηρό kvass, στη συνέχεια ζάχαρη και μαγιά. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με γάζα και το βάζουμε στο περβάζι για δύο μέρες.

Στο τέλος αυτής της περιόδου, φιλτράρετε το ρόφημα, το εμφιαλώνετε και το βάζετε στο ψυγείο. Η υπόλοιπη μίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω. Για καλύτερη ζύμωση και έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

Κατ 'αρχήν, είναι ακόμα καλύτερο να προσθέτετε σταφίδες όποτε προσθέτετε kvass.

Σπιτικό ψωμί kvass για 3 λίτρα από μούστο

Το kvass wort είναι πρακτικά συμπυκνωμένο kvass που πρέπει απλώς να αραιωθεί.

Παίρνουμε:

• 2 κ.σ. μεγάλο. kvass wort
• νερό - 3 λίτρα
• ζάχαρη - 150 g
• ξηρή μαγιά - ½ κουτ.

Σε μισό λίτρο ζεστό νερόδιαλύουμε το γλεύκος και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα πάντα σε ένα έτοιμο βάζο τριών λίτρων, προσθέστε νερό και μαγιά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να ζυμωθεί για 2 ημέρες. Ελέγχετε περιοδικά τη γεύση του ροφήματος, προσθέτοντας ζάχαρη εάν χρειάζεται. Όταν το κβας είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε μπουκάλια και το βάζουμε στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες στα μπουκάλια για να γίνει το ρόφημα ανθρακούχο.

Σπιτικό kvass για βάζο 3 λίτρων με ψωμί με προζύμι

Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μόνοι μας το προζύμι. Για να το κάνετε αυτό, για 3 λίτρα νερού, πάρτε 250 g μαύρο ψωμί, ενεργό προζύμι σίκαληςκαι ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες.

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το στεγνώνουμε στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε. Προσθέστε ζάχαρη σε ζεστό βρασμένο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και αραιώνουμε το ενεργό μίζα σε αυτό. Και ρίξτε τα τελειωμένα κράκερ στο κύριο μπολ με νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε εκεί το αραιωμένο μίζα και σκεπάζουμε τα πιάτα με γάζα και αφήνουμε να ζυμωθεί για 10-12 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Εκφράζουμε το ρόφημα με τυρί και το αδειάζουμε σε μπουκάλια. Προσθέτουμε τις σταφίδες και βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, το kvass είναι εντελώς έτοιμο και μπορεί να καταναλωθεί.

Το kvass ψωμιού είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό. Έπιναν kvass στη Ρωσία όλο το χρόνοκαι σε αγροτικές καλύβες, και σε μοναστήρια, και σε αρχοντικά κτήματα, και σε βασιλικούς θαλάμους. Ο κόσμος το σημείωσε kvass ψωμιούξεδιψά εύκολα, ανακουφίζει από την κούραση και αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη, γι' αυτό νηστεύετε απλοί άνθρωποιΤο kvass έγινε η κύρια πηγή βιταμινών, μαζί με τα κρεμμύδια και το μαύρο ψωμί. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΟι γιατροί σημείωσαν επίσης ότι το kvass στα νοσοκομεία και τα νοσοκομεία, το kvass εξισώθηκε με το φάρμακο. Ήδη πριν από δύο αιώνες, οι γιατροί γνώριζαν ότι το kvass βελτιώνει την πέψη και διώχνει τα μικρόβια. Οι σύγχρονοι επιστήμονες επιβεβαιώνουν: το kvass ψωμιού ρυθμίζει τη δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών μικροοργανισμών, ανεβάζει τον συνολικό τόνο του σώματος και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες του ψωμιού kvass

Δεν γνωρίζουν όλοι τα οφέλη του kvass. Επομένως, θα σας πούμε λεπτομερέστερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του ψωμιού kvass. Το σπιτικό kvass ψωμιού βοηθά στην πέψη, αναστέλλει την παθογόνο μικροχλωρίδα και προάγει τον καλύτερο μεταβολισμό. Έτσι, το σπιτικό kvass ψωμιού είναι ένα προληπτικό διαιτητικό ποτό και αυξάνει την απόδοση. Από την αρχαιότητα, οι ευεργετικές ιδιότητες του κβας ψωμιού χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες (Ε, ομάδα Β) και μικροστοιχεία (γαλακτικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο), καθώς και αμινοξέα.

Το kvass ψωμιού είναι χρήσιμο:

• για θεραπεία νευρικό σύστημα, υπέρταση, καθαρισμός της καρδιάς και των αγγείων, καθώς και για τη βελτίωση της διάθεσης - λόγω της παρουσίας γαλακτικού οξέος, αμινοξέων, μαγνησίου, ασβεστίου, ιχνοστοιχείων και βιταμινών Β στο kvass σίκαλης.
• Το kvass ψωμιού αυξάνει την ισχύ, περιποιείται τα μάτια, το συκώτι, δυναμώνει τα δόντια και όταν πίνεται με άδειο στομάχι βοηθά στην έκκριση γαστρικού υγρού και χρησιμοποιείται σε δίαιτες για απώλεια βάρους.
• για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, είναι χρήσιμο να πίνετε kvass πριν από τα γεύματα.
• Το κβας τεύτλων αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα και έχει χολερετικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται επίσης για αρρυθμίες.

Ετσι, ευεργετικές ιδιότητες του ψωμιού kvassπροφανές, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του ξινού κβας για χρόνια έλκη και γαστρίτιδα, υπεροξύτητα, κολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και ηπατικές παθήσεις. Πρακτικές συμβουλές: για να μειώσετε την οξύτητα του kvass, θα πρέπει να προσθέσετε μέλι για γεύση. Το kvass ψωμιού αποκτά ευεργετικές ιδιότητες χάρη στον συνδυασμό δημητριακών, μαγιάς και φυσικών συστατικών (βότανα ή μούρα). Υπάρχουν πολλά είδη kvass ψωμιού: ξινό ή γλυκό kvass, kvass ψωμιού με μέντα, kvass σίκαλης με χρένο, okroshka kvass, kvass με φρούτα και μούρα, kvass χωρίς μαγιά.

Η προεπαναστατική Ρωσία είχε τη δική της ιεραρχία kvass:

• κβας μελιούΘεωρούνταν το πιο γεννημένο μέλι και το καλύτερο μέλι από όλη τη χώρα πήγαινε στην Αγία Πετρούπολη για το κβάς του θρόνου.
• μοναστικό κβας- το ίδιο περίφημο kvass, το εμποτίζανε με καλάχ αντί για μαγιά και το έφτιαχναν σε μοναστήρια όπου εκτρέφανε τις δικές τους μέλισσες.
• Zhitny kvass από κριθάρι και βύνη σίκαληςπαρασκευάζεται σε σπίτια γαιοκτημόνων και αγροτών.
• μούρο kvass, εμποτισμένο με όλα τα είδη φράουλας, lingonberries, cranberries και κεράσια πουλιών, θεωρήθηκε φθηνό.

Σπιτικό ψωμί kvass, φωτογραφία I. Bykov

Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass

Είναι αρκετά δύσκολο να παρασκευάσετε πραγματικό kvass ψωμιού, καθώς φτιάχτηκε στη Ρωσία. Για να παρασκευαστεί το kvass ψωμιού, πρώτα εμποτίζονται οι κόκκοι (σίκαλη ή κριθάρι), βλασταίνουν, μαγειρεύονται στον ατμό, ξηραίνονται, αλέθονται και από αυτό παρασκευάζεται το μούστο. Γεμίζεται με νερό, ζυμώνεται για αρκετές ημέρες και εγχύεται. Όλη αυτή η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο... Ωστόσο, εσείς και εγώ μπορούμε να παρασκευάσουμε σπιτικό kvass ψωμιού από το εκχύλισμα αυτού του ποτού ή kvass wort.

Κανόνες για την προετοιμασία σπιτικού ψωμιού kvass

1. Η μαγιά πρέπει να είναι η πιο φρέσκια και το ψωμί για το γλεύκος πρέπει να είναι σίκαλη.
2. Το Kvass παρασκευάζεται σε κρύο βρασμένο νερό.
3. Συνιστάται η αποθήκευση του kvass σε δροσερό μέρος.
4. Το έτοιμο kvass πρέπει να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών. Αν αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χάνει τη γεύση του και ξινίζει.
5. Το δοχείο στο οποίο εγχύεται το γλεύκος πρέπει να είναι γυάλινο ή σμάλτο δεν μπορεί να παρασκευαστεί σε δοχεία αλουμινίου, καθώς οξειδώνεται.
6. Για την προετοιμασία του κβας μούρων, χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα, επιλεγμένα, άθικτα μούρα.

Για όσους θέλουν να λάβουν θεραπεία και νόστιμο ποτόΣας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε σπιτικό ψωμί kvass χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές. Θα δημοσιεύσουμε πρώτοι μια συνταγή για kvass χωρίς μαγιά.

Kvass χωρίς μαγιά

Προζύμι για κβας χωρίς μαγιά

2 φλιτζάνια βρασμένα, κρυωμένα μέχρι θερμοκρασία δωματίου, νερό.
0,5 φέτες ψωμί σικάλεως.
1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη.
Για αρχή, πάρτε ένα ποτήρι χλιαρό βραστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και μισή φέτα ψωμί σίκαλης. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βάζο 0,5 λίτρων. Ταυτόχρονα θρυμματίζουμε το ψωμί. Σκεπάζετε το βάζο με τη μίζα με ένα πανί και το αφήνετε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος. Χωρίς μαγιά, η ζύμωση της προζύμης διαρκεί λίγο περισσότερο: μία ή δύο ημέρες.

Πώς να φτιάξετε kvass ψωμιού χωρίς μαγιά στο σπίτι από προζύμι

1 κ.γ. κουτάλι κρυσταλλική ζάχαρη
1 - 2 φέτες ψωμί σίκαλης
0,5 λίτρο έτοιμη προζύμι
1,5 λίτρο κρύο βρασμένο νερό

Και έτσι πέρασε μια-δυο μέρες, δοκίμασες το προζύμι και φρόντισες να είναι έτοιμο. Το υγρό πρέπει να είναι θολό και να έχει έντονη γεύση. Αρχικά, πάρτε ένα βάζο 2 λίτρων, ρίξτε το μίζα σε αυτό, προσθέστε 2 κομμάτια ψωμί σίκαλης (θρυμματισμένο), 1 κ.σ. κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε κρύο βρασμένο νερό στις άκρες του βάζου. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για μια μέρα. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε βάζο, στεγνωμένο στο φούρνο μέχρι χρυσό χρώμα, κροτίδες. Σε αυτή την περίπτωση, το kvass θα κουνηθεί για πολύ περισσότερο, αλλά θα αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα σχεδόν αμέσως. Μια ή δύο μέρες αργότερα, αφού δοκιμάσετε το πρώτο kvass, ρίξτε τα 2/3 του υγρού σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε την υπόλοιπη μίζα στο βάζο με βρασμένο νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε 1 - 2 ψιλοκομμένα κομμάτια φρέσκου ψωμιού σίκαλης, κλείστε το καπάκι και αφήστε ξανά.

Σπιτικές συνταγές kvass ψωμιού

Δεδομένου ότι το kvass που αγοράζεται από το κατάστημα δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμο, πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να φτιάχνουν kvass στο σπίτι. Εξάλλου, το σπιτικό kvass ψωμιού είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Επιπλέον, η προετοιμασία kvass στο σπίτι δεν είναι δύσκολη για έμπειρες νοικοκυρές.

Συνταγή για kvass από κράκερ

Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass από κράκερ:
Τα κράκερ σίκαλης (1 κιλό) τηγανίζονται στο φούρνο μέχρι χρυσή κρούστα. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε ζεστό νερόκαι αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το έγχυμα στραγγίζεται. Τα υπόλοιπα κράκερ χύνονται ξανά με νερό, αφήνονται για 1-2 ώρες και χύνονται στο έγχυμα που λήφθηκε νωρίτερα. Το προκύπτον μούστο ψύχεται στους 20 βαθμούς. Προσθέστε ζάχαρη (ανά 3 λίτρα νερού - 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη) και μαγιά (40 g), αραιωμένη με το ίδιο μούστο. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 12 ώρες. Το έτοιμο kvass χύνεται σε βάζα ή μπουκάλια και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Συνταγή Boyarsky kvass

Πώς να προετοιμάσετε το Boyarsky kvass στο σπίτι
Συστατικά: 1 κιλό μπαγιάτικο ψωμί σίκαλης, 5 λίτρα νερό, 1,3 ζάχαρη, 60 γρ μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, δυόσμος για γεύση.
Ετοιμάστε τη μίζα. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη μαγιά με ένα ποτήρι ζεστό νερό και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος. Αποξηραμένη μένταπεριχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να εμποτιστεί. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το κρυώνουμε στους 30-40 βαθμούς. Προσθέστε το ορεκτικό, το έγχυμα μέντας και αφήστε το για μια μέρα, στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε το κβας σε μπουκάλια, σφραγίστε τα καλά και αποθηκεύστε τα στο κρύο.

Συνταγή Borodinsky kvass

Κατασκευή kvass Borodinsky στο σπίτι
Συστατικά: 3 λίτρα νερό, 2 κομμάτια ψωμί Borodino, 15 g μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μια χούφτα σταφίδες
Πώς να προετοιμάσετε το Borodino kvass. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και στεγνώνουμε ελαφρά στο φούρνο. Περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε το γλεύκος να βράσει για 3 ώρες. Διαλύουμε τη μαγιά με το αλεύρι και την προσθέτουμε στο γλεύκος. Αφήστε για μια μέρα. Ενταση. Ρίξτε σε μπουκάλια, προσθέστε ένα στρίψιμο σε καθένα. Διατηρήστε το ζεστό για 3 ώρες και στη συνέχεια βάλτε τα μπουκάλια στο ψυγείο. Μετά από 3-4 ημέρες μπορείτε να πιείτε kvass. Το Borodino kvass είναι έτοιμο.

Δυνατό kvass με χρένο

Φτιάχνοντας kvass με χρένο, σταφίδες και μέλι στο σπίτι
Υλικά: 4 λίτρα νερό, 800 γρ κράκερ σίκαλης, 20 g μαγιά, 100 g μέλι, 100 g τριμμένο χρένο, 50 g σταφίδες
Πώς να προετοιμάσετε έντονο kvass με χρένο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κράκερ και αφήστε τα να σταθούν για 3-4 ώρες. Ενταση. Προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε να ζυμωθεί για 5-6 ώρες. Προσθέστε τριμμένο χρένο και μέλι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μπουκάλια, προσθέτοντας ξύσμα σε καθένα. Αφήστε το να βράσει για 2 ώρες. Το έντονο kvass με χρένο είναι έτοιμο.

Συνταγή για παντζάρι kvass

Πώς να φτιάξετε kvass από παντζάρια στο σπίτι
Συστατικά: 1 κιλό παντζάρια, 2 λίτρα νερό, 20 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κομμάτι μαύρο ψωμί, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε το κβας από παντζάρια. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε σε βάζο 3 λίτρων και γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι. Καλύψτε το βάζο με γάζα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο σε σχεδόν έτοιμο kvass. Το κβας παντζαριού είναι έτοιμο.

Συνταγή Kvass Razhnaya

Πώς να φτιάξετε kvass σίκαλης στο σπίτι
Συστατικά: 1 καρβέλι ψωμί σίκαλης, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 πακέτο ξερή μαγιά, πολλά κλωνάρια μέντας, μια χούφτα φύλλα φραγκοστάφυλου
Πώς να προετοιμάσετε το kvass σίκαλης: Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αφήστε το να στεγνώσει για μια μέρα. Στη συνέχεια ροδίζουμε τα κράκερ στο φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κράκερ και αφήστε τα για 12 ώρες. Φτιάξτε μέντα και σταφίδες: ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Στραγγίστε τα κράκερ μέσα από τυρί ή κόσκινο, προσθέστε ένα αφέψημα μέντας και σταφίδας, ζάχαρη και μαγιά στο έγχυμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζυμωθεί για 5 ώρες. Όταν το kvass αρχίσει να αφρίζει, αφαιρέστε τον αφρό, το σουρώνουμε και το μπουκάλι.

Γεια σας φίλοι!

Η άνοιξη μόλις άρχισε να υποχωρεί, αλλά θέλω ήδη καλοκαίρι. Σύντομα θα ερχόντουσαν ζεστές μέρες και μαζί τους μεγάλες βραδιές, πράσινο παντού. Θέλω ήδη εκδρομές στη φύση, μπάμιες και αφρισμένο, κρύο, αναβράζον κβας...

Αν κρίνουμε από τον καιρό, το Σαββατοκύριακο στη ντάτσα αναβάλλεται, αλλά τίποτα δεν θα μας εμποδίσει να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο αφρώδες ποτό. Άλλωστε, αυτό είναι το αυθεντικό μας ρωσικό πιάτο, το οποίο είναι ήδη πάνω από 1000 ετών! Και αφήστε τους λάτρεις της Coca-Cola να μαλώσουν μαζί μου ποιο είναι πιο νόστιμο - το ρώσικο kvass ή τα εξαιρετικά ανθρακούχα ποτά τους. Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει διαμάχη για τα γούστα, αλλά τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα στο πρώτο.

Ακόμα θα! Το ξινό προϊόν μας τονώνει, ζητωκραυγάζει, ξεδιψάει και δίνει δύναμη. Και πόσες ποικιλίες; Υπάρχουν τεύτλα, φρούτα, μούρα, μέλι, βύνη, ψωμί. Για το τελευταίο θα μιλήσουμε σήμερα.

Είναι το πιο συνηθισμένο και εύκολο στην παρασκευή του. Απαιτείται ένα παραδοσιακό σύνολο προϊόντων, το οποίο συνήθως είναι καθαρό νερό, ψωμί σίκαλης, ζάχαρη, μαγιά. Το μόνο πράγμα είναι ότι η ίδια η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες. Αυτό μπορεί να είναι από δύο έως πέντε ημέρες. Αλλά αυτό δεν θα μας εμποδίσει να φτιάξουμε το πιο νόστιμο kvass στον κόσμο;

Φτιάχνοντας kvass με φρέσκια μαγιά στο σπίτι

Ας εξετάσουμε μια απλή επιλογή για την παρασκευή ενός σπιτικού ποτού. Κάνει τη μύτη σας να μυρίζει και να αφρίζει, και γι' αυτό αγαπάμε τόσο πολύ το αγαπητό μας ρώσικο kvass!

Θα πω ότι χρειάζεται κάτι παραπάνω από 2 μέρες για να το ετοιμάσετε. Αλλά τότε θα πάρετε 6 λίτρα νόστιμο και εξαιρετικό υγρό. Θέλουν περισσότερα? Πάρτε τα διπλάσια συστατικά. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε: δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως πάρα πολύ kvass!

Θα χρειαστούμε:

• Βρασμένο νερό - 6 λίτρα.
• Ένα καρβέλι μαύρο ψωμί Borodinsky.
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια + 4 κουτάλια επιδόρπιο.
• Νωπή μαγιά - 100 γρ.;
• Σταφίδες - 2 κουταλιές επιδόρπιο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το καρβέλι του Borodinsky σε φέτες. Πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε το πάνω του. Πρέπει να τα στεγνώσουμε μέχρι να γίνουν κράκερ και μάλιστα να έχουν καμένη κρούστα.

2. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Όταν ροδίσει η μία πλευρά των φετών, τις αναποδογυρίζουμε από την άλλη να στεγνώσουν.

3. Βουτήξτε τα κράκερ σε ζεστό νερό. Και για μια τέτοια ποσότητα είναι καλύτερα να πάρετε είτε μια μεγάλη κατσαρόλα, είτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καθαρό πλαστικό κουβά.

4. Το νερό να είναι τριάντα βαθμούς, ούτε πιο κρύο ούτε πιο ζεστό. Τα αφήνουμε να βραχούν και θα ετοιμάσουμε τη μαγιά.

5. Σπάμε 100 γραμμάρια πατημένης μαγιάς σε μια κατσαρόλα. Τα γεμίζουμε με μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.

6. Ρίξτε περίπου 1 ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι.

7. Προσθέστε αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30-40 λεπτά.

8. Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα και τότε θα λειτουργήσει ακόμα πιο γρήγορα για εσάς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μάζα ενεργοποιείται, η μαγιά πηδάει.

9. Έτσι αφρίζουν όλα! Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο με τριμμένη φρυγανιά.

10. Προσθέστε λίγο ακόμα χλιαρό νερό. Ανακινήστε τα όλα καλά με ένα μεγάλο κουτάλι και βάλτε τα σε ζεστό μέρος να ζυμωθούν για περίπου δέκα ώρες. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το επάνω μέρος με γάζα, ώστε το μείγμα να αναπνέει και να μην μπει ούτε μια κηλίδα μέσα.

11. Στη συνέχεια στύψτε τα κράκερ και πετάξτε τα.

Παρεμπιπτόντως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη λίπανση του κήπου σας, αν έχετε.

12. Αφήνουμε έναν άλλο κουβά για μια μέρα κάτω από τη γάζα.

13. Τοποθετούμε 1 κουταλάκι γλυκού σταφίδες σε κάθε βάζο. Αραιώστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα ποτήρι και ρίξτε τη μισή σε κάθε δοχείο.

14. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και αφήνουμε να ζυμωθούν για άλλες 10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό είναι όλο, μπορείτε να πιείτε το kvass μας. Απλά το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει πρώτα.

Όσοι το αγαπούν πιο γλυκό μπορούν να προσθέσουν μέλι ή ζάχαρη για γεύση. Και προχωράμε στην επόμενη ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα νόστιμο ρόφημα στη ζέστη.

Πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα ψωμιού σε βάζο 3 λίτρων;

Η έκδοση για ένα βάζο τριών λίτρων είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Πιθανώς, κυρίως λόγω της ευκολίας και της παρουσίας τέτοιων σκευών σε όλα τα σπίτια. Λοιπόν, αυτή είναι η προσωπική μου άποψη.

Συμφωνώ ότι αυτό είναι πραγματικά βολικό όταν το kvass ζυμώνεται σε ένα βάζο. Στη συνέχεια όμως μπορεί να στραγγιστεί και να χυθεί σε μπουκάλι ή καράφα. Προτείνω και αυτή τη συνταγή γιατί έχει μεγάλη διάρκεια. Μπορείτε να φτιάξετε ένα προϊόν και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε ξανά χρησιμοποιώντας το ορεκτικό που προκύπτει. Επιπλέον, το επόμενο ποτό αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο και πλούσιο.

Θα χρειαστούμε:

• Βρασμένο νερό - 3-3,5 λίτρα.
• Αλεσμένα κράκερ σίκαλης - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Νωπή μαγιά - 10 γρ.

Παρασκευή:

1. Σε μια κούπα των 300 ml, ζεματίστε λίγη ψίχα ψωμιού σίκαλης. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν.

2. Για να ξυπνήσουμε τη φρέσκια μαγιά μας, τη γεμίζουμε με λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακινήστε το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.

3. Πάρτε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων και ρίξτε μέσα τα φουσκωμένα ψίχουλα φρυγανιάς. Προσθέστε ζεστό νερό στην κούπα για να αφαιρέσετε τυχόν ψίχουλα από τα πλαϊνά της κούπας. Και όλα αυτά τα ρίχνουμε επίσης σε ένα βάζο.

4. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και προσθέτουμε την αφρώδη μάζα μαγιάς.

Οι λάτρεις των ροφημάτων χωρίς ζάχαρη μπορούν να προσθέσουν 2 φορές λιγότερη ζάχαρη αντί για 200 γραμμάρια.

5. Γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό σχεδόν μέχρι τον λαιμό του βάζου.

6. Καλύψτε το λαιμό του βάζου με ένα πλαστικό καπάκι, αλλά μην το κλείσετε. Επειδή το kvas μας πρέπει να ζυμωθεί με πρόσβαση στον αέρα.

7. Αφήστε το βάζο στην άκρη σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 2 ημέρες. Ετοιμάζουμε μια καράφα με γάζα και σουρώνουμε το kvass.

8. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε καπάκι με τρύπες. Θα αποτρέψει τη συγχώνευση της τριμμένης φρυγανιάς και η γάζα θα σταματήσει ακόμα καλύτερα το περιττό μείγμα.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα διπλό φιλτράρισμα)

Ψύξτε το υγρό και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Δηλαδή πίνουμε με ευχαρίστηση!

Τέλος, θα πω ότι γεμίζουμε ξανά το υπόλοιπο ορεκτικό με χλιαρό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση και μερικά κράκερ στον ατμό. Και πάλι, απογειωνόμαστε για δύο μέρες για να «πάμε μια βόλτα».

Βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο χωρίς μαγιά

Θα θέλατε ένα ποτό με μαγιά, φίλοι; Τότε, εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για εσάς χωρίς αυτά. Στη συνταγή χρησιμοποιούμε αλεύρι βύνης και σίκαλης, ζάχαρη συν σταφίδες. Προσθέτουμε επίσης κόλιανδρο και κύμινο. Λοιπόν, βγαίνει νόστιμο!

Προτείνω να παρακολουθήσετε ολόκληρη τη συνταγή και τη διαδικασία σε ένα καλό βίντεο.

Προετοιμασία νόστιμου kvass για okroshka

Δεν είναι μυστικό ότι η πιο νόστιμη okroshka φτιάχνεται με σπιτικό kvass. Το ρόφημα είναι πιο πλούσιο, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες, και ταιριάζει πολύ με λαχανικά και κρέας. Α, και ήθελα ήδη μερικά μικρά κομμάτια. Ας ετοιμάσουμε όμως πρώτα το ποτό! Άλλωστε, χρειάζονται αρκετές μέρες για την προετοιμασία του.

Θα χρειαστούμε:

• Βρασμένο νερό - 6 λίτρα.
• Καρβέλι ψωμί σίκαλης?
• Ζάχαρη - 24 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Κόβουμε το ψωμί από αλεύρι σίκαλης σε κύβους και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει και το φρυγανίζουμε.

Για πιο πλούσια γεύση, καλό θα είναι ακόμη και να καούν λίγο τα κράκερ.

3. Χωρίζουμε τα κράκερ σε 2 μέρη. Από το ένα θα ετοιμάσουμε προζύμι και το δεύτερο θα το αφήσουμε στην άκρη για κβας.

4. Βγάζουμε, λοιπόν, ένα βάζο του λίτρου και το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με κράκερ. Βράζουμε νερό και το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με βραστό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ψύξτε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.

5. Καλύψτε τη μίζα με γάζα και βάλτε την σε σκοτεινό και ζεστό απομονωμένο μέρος για 3 ημέρες.

6. Μετά από 3 ημέρες, μοιράστε τα υπόλοιπα κράκερ σε 2 βάζα των τριών λίτρων. Τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση με βραστό νερό. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε δοχείο.

7. Ψύξτε το μείγμα σε βάζα. Προσθέστε ίσες ποσότητες ορεκτικού σε κάθε σκεύος και ανακατέψτε. Καλύψτε με καπάκια και αφαιρέστε για 2 ημέρες για να αφήσετε το kvass να ζυμωθεί και να κυκλοφορήσει.

8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε το ρόφημα με τυρί. Πετάμε όλη τη μάζα του ψωμιού και ρίχνουμε το υγρό ξανά στα βάζα.

9. Σε δύο ποτήρια αραιώνουμε 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με νερό και προσθέτουμε στα βάζα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα.

10.Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Τώρα, μετά από τέτοιους χειρισμούς, το λαχταριστό νέκταρ είναι έτοιμο! Ετοιμάστε okroshka με ψυχή και ευχαρίστηση!

Και σας λέω αντίο!

Γεια σου και πάλι. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα πολύ ενδιαφέρον, νόστιμο και υγιεινό ποτό, το kvass. Άλλωστε, μόλις έρθει το καλοκαίρι, μπορείτε να δείτε βαρέλια με αυτό το εμφιαλωμένο υγρό σε όλες τις πόλεις. Και οι άνθρωποι, για να ξεφύγουν από τη ζέστη, αγοράζουν αιχμηρό και αναζωογονητικό kvass.

Αλλά καμία αγορασμένη επιλογή δεν συγκρίνεται με το σπιτικό. Επιπλέον, η παρασκευή χυμού λυκίσκου δεν είναι καθόλου δύσκολη και απαιτεί λίγα υλικά. Μα πόσο ευχάριστο είναι να πίνεις! Και αν το ψιλοκόψετε, είναι απολύτως όμορφο και η ψυχή σας χαίρεται. 😉

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται από ψωμί ανώτερη τάξηκαι προζύμι, είτε έτοιμο είτε αυτοτελώς. Επιπλέον, το γλεύκος μπορεί να είναι είτε μαγιά είτε όχι.

Σε κάποιους αρέσει αυτό το ποτό πιο σκούρο και δυνατό, ενώ άλλοι, αντίθετα, προτιμούν το λευκό και όχι πολύ ξινό. Εδώ πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο μαγειρέματος και να ρυθμίσετε τον χρόνο που διατίθεται για τη ζύμωση.

Εκτός από την εκπληκτική του γεύση, ο χυμός ψωμιού είναι και πολύ υγιεινός. Παλιότερα το χρησιμοποιούσαν στα νοσοκομεία, το χρησιμοποιούσαν ως υγρό για να ξεδιψάσουν τους άρρωστους και για την ταχεία ανάρρωση των τραυματιών, γιατί θεωρούνταν θεραπευτικό ποτό.

Πριν σας παρουσιάσω συνταγές για την παρασκευή σπιτικού kvass, θέλω να σας πω λίγα περισσότερα για αυτό. οφέλη και βλάβες.

Η σύνθεση περιέχει τις ακόλουθες σημαντικές βιταμίνες: PP, E, B1, B2. Η σβέση της δίψας συμβαίνει λόγω της περιεκτικότητας σε γαλακτικό και οξικό οξύ. Και το διοξείδιο του άνθρακα που υπάρχει βοηθά στην καλή πέψη της τροφής, στην απορρόφησή της και αυξάνει την όρεξη.

Επίσης, ο χυμός ψωμιού ανακουφίζει από τις φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις, χάρη στη μαγιά. ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και αυξάνει την ισχύ. έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στο kvass, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις για άτομα που πάσχουν από κίρρωση του ήπατος, γαστρίτιδα και υπέρταση.

Λοιπόν, τώρα στο κύριο πράγμα. Αν ετοιμάσετε μόνοι σας το ορεκτικό, μην το πετάξετε, αλλά βάλτε το σε άλλο βάζο και αφήστε το ξανά να ζυμωθεί.

Συστατικά:

• Μαύρο ψωμί - 1/2 καρβέλι?
• Λευκό ψωμί - 1/2 καρβέλι?
• Φρέσκια μαγιά - ένα μικρό κομμάτι.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νερό - περίπου 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να κόψετε το ψωμί. Κάντε τα κομμάτια έτσι ώστε να χωρούν ελεύθερα στο λαιμό ενός βάζου 3 λίτρων.

Γεμίζουμε το βάζο κατά το 1/3 με τα έτοιμα κομμάτια.

2. Τώρα σπάστε τη μαγιά σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε λίγο ζεστό νερό και προσθέστε τη ζάχαρη.

3. Ανακατεύουμε τη μαγιά να μην μείνουν σβώλοι και τη ρίχνουμε πάνω από το ψωμί στο βάζο. Προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο βάζο έτσι ώστε να έχετε 2-3 εκατοστά κενό χώρο στο πάνω μέρος. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για τρεις μέρες σε ζεστό μέρος.

Ανακατεύουμε το υγρό με ένα κουτάλι μία φορά την ημέρα.

4. Μην ξεχνάτε ότι αυτή τη στιγμή το ποτό μας θα ζυμώνει ενεργά, οπότε είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε αμέσως σε ένα δίσκο και να καλύψετε το ίδιο το βάζο με γάζα ή ένα καθαρό πανί. Μην κλείνετε το καπάκι, διαφορετικά θα σπάσει.

Ο χρόνος διατήρησης, φυσικά, εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις, αν σας αρέσει ξινό, τότε κρατήστε το περισσότερο, και αν το αντίθετο, κρατήστε το λιγότερο. Αφού περάσει η ώρα, σουρώνουμε το ρόφημα με τυρί ή ψιλή σήτα, κρυώνουμε και πιούμε για την υγεία σου.

Συνταγή για την παρασκευή kvass χωρίς μαγιά

Η επόμενη επιλογή μπορεί επίσης να αποδοθεί στις συνταγές των γιαγιάδων μας. Άλλωστε το ποτό βγαίνει από βαρέλι, με εξαιρετική γεύση, άρωμα και χρώμα.

Συστατικά:

• Ζεστό βραστό νερό - 1,5 l.
• Μαύρο ψωμί - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Για προζύμι:

• Μαύρο ψωμί - 75 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το ορεκτικό. Πάρτε ένα βάζο 0,5 λίτρων και τοποθετήστε σε αυτό ψιλοκομμένα κομμάτια ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό πάνω από όλα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθούν για 24 ώρες, καλύπτοντας το βάζο με γάζα.

Προσδιορίστε την ετοιμότητα του ορεκτικού από το θολό χρώμα και την έντονη γεύση του.

2. Ρίξτε το έτοιμο μίζα σε ένα βάζο 3 λίτρων. Τώρα προσθέστε το θρυμματισμένο ψωμί και τη ζάχαρη, ρίξτε το νερό, αλλά αφήστε λίγο κενό χώρο. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι. Καλύπτουμε με γάζα και τοποθετούμε σε πιατέλα. Τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα ζεστό μέρος, όπως ένα περβάζι όπου υπάρχει φως. ΛΑΜΠΕΡΟΣ Ηλιος. Εγχύστε το ρόφημα όλη την ημέρα.

3. Μετά από 24 ώρες, δοκιμάστε τον χυμό. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τα πάντα, τότε τα 2/3 του συνολικού όγκου πρέπει να στραγγιστούν και να στραγγιστούν. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες για γεύση και να τις βάλετε στο ψυγείο να κρυώσουν.

Το υπόλοιπο 1/3 του ψωμιού που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να μείνει στο βάζο και να γεμίσει ξανά με νερό, προσθέτοντας ζάχαρη και φρέσκα κράκερ. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε ζύμωση για μια μέρα και πάρτε μια νέα μερίδα από το ποτό.

Φτιάχνοντας ένα ποτό από ένα βάζο 3 λίτρων ψωμί σίκαλης

Όταν φτιάχνετε kvass, σίγουρα συνιστώ τη χρήση μαύρου ψωμιού, χάρη σε αυτό μπορείτε να πάρετε έναν αιχμηρό χυμό. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να προσθέσετε σταφίδες για καλύτερη ζύμωση.

Συστατικά:

• Ψωμί σίκαλης - 400-500 γρ.
• Φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά -10-12 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• Σταφίδες - 5-10 τεμ.
• Λεμόνι - 1/4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ξερό ψωμί πρέπει να τοποθετείται σε δοχείο 3 λίτρων. γυάλινο βαζάκικαι περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το ψωμί σε αυτή την κατάσταση για 8 ώρες.

2. Μετά από 8 ώρες, στραγγίζουμε το υγρό μας με τυρί, ενώ στύβουμε το ψωμί.

3. Έχετε στραγγιστό μούστο. Θρυμματίστε τη φρέσκια μαγιά σε αυτό.

4. Προσθέστε ζάχαρη.

5. Και προσθέτουμε φέτες λεμονιού με ξύσμα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ανακατεύουμε το μείγμα, το τοποθετούμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε το λαιμό με γάζα. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί για 8 ώρες.

Συμβουλή! Αχνίστε το λεμόνι με βραστό νερό για 5 λεπτά εκ των προτέρων, έτσι ώστε το κβας να μην έχει πικρή γεύση αργότερα.

6. Αφού περάσει ο καιρός, στραγγίστε το υγρό με τυρί.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες.

8. Ρίξτε το ρόφημα σε ένα καθαρό βάζο και κλείστε καλά το καπάκι. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, δηλαδή όταν το υγρό ζυμωθεί ξανά, βάλτε το βάζο σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες ή περισσότερο. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ποτήρια και σβήστε τη δίψα σας.

Σπιτικό kvass χωρίς μαγιά σε τριμμένη φρυγανιά

Θα ήθελα να σημειώσω ότι πιο συχνά το προζύμι παρασκευάζεται από αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αγοράσετε κράκερ, μπορείτε να συλλέξετε κομμάτια από το μεσημεριανό γεύμα, ακόμα και οι κρούστες θα κάνουν. Στη συνέχεια απλά τα τηγανίζουμε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.

Σας προσφέρω μια εξαιρετική συνταγή με την προσθήκη κρακερών και ξηρού κβας.

Συνταγή για ψωμί kvass με μαγιά, που μπορείτε να πιείτε μετά από 6 ώρες

Αλλά το βρήκα ενδιαφέροντα τρόπομαγείρεμα με καφέ. Ειλικρινά, δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου. Αλλά με κίνησε το ενδιαφέρον το γεγονός ότι μπορείς να πιεις ένα τέτοιο ποτό μετά από 6 ώρες. Θα πρέπει λοιπόν να το δοκιμάσω αυτό το καλοκαίρι.

Συστατικά:

• Νερό - 2 l;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλεσμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πάρτε ένα δοχείο 250 ml και ρίξτε βραστό νερό σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη, καφέ και κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα μπουκάλι ή βάζο, προσθέστε δροσερό βρασμένο νερό. Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε. Κλείστε το μπουκάλι ή το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 6 ώρες σε ζεστό μέρος. Όλα είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει ο χυμός.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μούστο από ξηρό kvass

Αν μιλάμε για έτοιμο προζύμι, τότε φυσικά μειώνεται ο χρόνος προετοιμασίας του υγρού. Αλλά να θυμάστε ότι πρέπει να αγοράσετε ένα ποιοτικό ξηρό προϊόν. Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή αυτής της μεθόδου μαγειρέματος.

Συνταγή για kvass χωρίς μαγιά από λευκό ψωμί

Την τιμητική της έχει και η παρακάτω συνταγή, γιατί χρησιμοποιείται και το λευκό ψωμί. Και το ποτό αποδεικνύεται καθαρό και αιχμηρό, σαν από βαρέλι.

Συστατικά:

• Νερό - 1500 ml;
• Έτοιμος εκκινητής - 0,5 l;
• Ψωμί - 200 γρ.;
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε στο φούρνο, το βάζουμε σε ένα βάζο. Μπορείτε να τηγανίζετε το ψωμί μέχρι να μαυρίσει, έτσι το ποτό σας θα έχει πιο πλούσιο χρώμα και γεύση.

Επιλέξτε το ψωμί προσεκτικά, με πρόσθετα, και το ψωμί "καουτσούκ" δεν θα λειτουργήσει. Η καλύτερη επιλογή- σπιτικό ψωμί.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το προζύμι και τις σταφίδες στην ψίχα του ψωμιού. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το βάζο με γάζα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε για μια ή δύο μέρες σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί.

Θα δείτε την ετοιμότητα του ποτού χωρίζοντας το ψωμί σε δύο μέρη: πάνω και κάτω.

3. Αφαιρέστε το πάνω μέρος και μεταφέρετέ το σε άλλο βάζο. Στραγγίστε όλα τα άλλα σε ένα καθαρό δοχείο και πετάξτε τα κατακάθια. Τοποθετούμε στο ψυγείο και κρυώνουμε.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νέα μερίδα kvass από τη μάζα ψωμιού που έχει τεθεί στην άκρη. Μόνο που η ετοιμότητά του θα είναι πολύ πιο γρήγορη.

Φτιάχνοντας kvass στο σπίτι από αλεύρι σίκαλης

Εκτός από ψωμί και προζύμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι σίκαλης. Τα οφέλη ενός τέτοιου kvass θα αυξηθούν μόνο. Είναι αλήθεια ότι αυτό το υγρό χρειάζεται πολύ περισσότερο για να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίκαλης - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• Άπλυτες σταφίδες - 30 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε το αλεύρι σε νερό σε σύσταση σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.

2. Προσθέστε σταφίδες.

Δεν χρειάζεται να πλένετε τις σταφίδες!

3. Καλύψτε το μείγμα που προκύπτει με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Μόλις το μίζα έχει ξινή γεύση, είναι έτοιμο.

4. Αφαιρούμε τις σταφίδες από το υπερικό μας και τις αδειάζουμε σε ένα βάζο. Συμπληρώνω κρύο νερόκαι προσθέτουμε άλλες 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης και ζάχαρη. Σκεπάζουμε το βάζο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Σε δύο με τρεις ημέρες το ρόφημα θα είναι έτοιμο. Στραγγίστε το σε άλλο δοχείο και κρυώστε το.

Αποδεικνύεται αυτό το όμορφο λευκό kvass.

Προετοιμασία kvass ψωμιού για okroshka

Λοιπόν, εν κατακλείδι, εδώ είναι μια άλλη απλή συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ποτό όσο και για έκχυση σε okroshka.

Συστατικά:

• Κρουτόν ψωμιού σίκαλης - 300 γρ.
• Νερό - 3 l;
• Ζάχαρη - 100 γρ.;
• Μαγιά - 30 γρ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και κρυώνουμε. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό βρασμένο νερό. Ρίχνουμε το νερό της μαγιάς σε ένα βάζο, προσθέτουμε κράκερ και τη ζάχαρη. Γεμίστε τα πάντα με έτοιμο νερό.

2. Καλύψτε το βάζο με γάζα ή καπάκι. Αφήστε σε ζεστό μέρος να ωριμάσει για 4 ημέρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το ρόφημα και κρυώστε.

Το Kvass είναι σίγουρα ένα καταπληκτικό ποτό. Μπορείτε να το πιείτε γλυκό ή ξινό, το κυριότερο είναι ότι είναι κρύο και κατά προτίμηση κοφτερό. Οι επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να συγκριθούν με τις σπιτικές, γι' αυτό μην είστε τεμπέληδες, αλλά φτιάξτε το δικό σας θεραπευτικό ψωμί.

Όλες οι συνταγές είναι απλές, το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο και υπομονή και όλα θα πάνε καλά.

Το kvass ψωμιού είναι μια εθνική υπερηφάνεια, ένα ποτό που είναι άγνωστο στις περισσότερες χώρες. Οι ξένοι που έρχονται σε εμάς θαυμάζουν πάντα τη δροσερή του γεύση με ένα ευχάριστο μυρμήγκιασμα στη γλώσσα.

Εν τω μεταξύ, πολλές νέες νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν kvass στο σπίτι, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και "ανθρακούχο".

Μετά από κάποια λήθη, όταν περάσαμε στα τεχνητά ανθρακούχα γλυκά ποτά, αρχίζουμε να επιστρέφουμε ξανά στις ρίζες μας.

Θα σας μάθουμε πώς να ετοιμάζετε ένα παραδοσιακό ρόφημα ψωμιού με ελαφριά ξινίλα και μικρές φυσαλίδες αερίου στην κουζίνα σας.

Για την προετοιμασία του κβας χρησιμοποιούσαν πάντα μαύρο ψωμίκαι το ετοίμαζε όλο το χρόνο. Ήταν το ρόφημα ψωμιού που έσωσε τους ανθρώπους από το σκορβούτο το χειμώνα και «δούλεψε» για το ανοσοποιητικό σύστημα. Στις νηστείες πρόσθετε δύναμη και διατηρούσε υγεία, γιατί πριν τηρούνταν αυστηρά η νηστεία από όλους. Το κύριο φαγητό ήταν ακόμα το ίδιο ψωμί σίκαλης, παντζάρια, κρεμμύδια και κβας.

Κλασική συνταγή για kvass από ψωμί σίκαλης με μαγιά

Κατ 'αρχήν, το kvass ψωμιού παρασκευάζεται όχι μόνο σε σίκαλη, αλλά και σε σιτάρι-σίκαλη ή λευκό ψωμί. Αλλά πιο νόστιμο και πιο όμορφο για να το δεις - από καλά φρυγανισμένο ψωμί σίκαληςχωρίς πρόσθετα σε μορφή κύμινου, άνηθου κ.λπ.

Ιδιαιτερότητες.Οι φέτες (κύβοι) ψωμιού τηγανίζονται σε στεγνό ταψί ή σε στεγνό τηγάνι.

Το Kvass δεν δέχεται λάδι. Για τον ίδιο λόγο δεν ενδείκνυται ψωμί με σπόρους ή ξηρούς καρπούς.

Για την κλασική συνταγή, πάρτε:

• 0,5 - 1 κιλό ψωμί σίκαλης (για κράκερ).
• 2-4 ποτήρια ζάχαρη - για γεύση ή ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα.
• 8 λίτρα νερό?
• 30 g ακατέργαστη (15 g ξηρή) μαγιά.

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, φέτες ή λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει με ένα ελαφρύ κάψιμο. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα 10 λίτρων και γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να κρυώσει. Όσο το γλεύκος είναι ακόμα αρκετά ζεστό, προσθέστε ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εύκολα.

Προσθέστε τη μαγιά σε ζεστό διάλυμα (όχι υψηλότερο από 30°C). Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 12 ώρες. Δοκιμάστε το, θα πρέπει να νιώθετε ήδη «λάμψεις» διοξειδίου του άνθρακα, αλλά μέχρι στιγμής αδύναμα. Το αφρώδες ποτό θα συσσωρευτεί στο ψυγείο. Περνάμε από κόσκινο και τυρί πανί, αδειάζουμε σε μπουκάλια, βιδώνουμε σφιχτά - και στο ψυγείο.

Προσεκτικά.Εάν κρατήσετε το kvass ζεστό, θα γίνει λιγότερο γλυκό, αλλά θα αποκτήσει περισσότερη γεύση. Σε ένα κανονικό γλυκό ρόφημα η περιεκτικότητα είναι περίπου 0,5°, αλλά σε ένα ελαφρώς μαγειρεμένο ρόφημα μπορεί να φτάσει τις 2°.

Δεν πετάμε τα υπόλοιπα εδάφη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως... Αρκεί να ρίξετε ένα-δυο κράκερ (μια χούφτα αποξηραμένους κύβους) σε ένα βάζο των τριών λίτρων, να το περιχύσετε με βραστό νερό και να προσθέσετε μισό ποτήρι ζάχαρη. Όταν κρυώσει προσθέτουμε 0,5 λίτρο μίζα. Μετά από 8-12 ώρες το ρόφημα είναι έτοιμο.

Σημείωση.Μπορείτε να επαναλάβετε αυτό το «κόλπο» με τις υπόλοιπες ρίζες πολλές φορές, ακόμα και όλο το καλοκαίρι.

Μετά τη δεύτερη ή την τρίτη αποστράγγιση, η γεύση της μαγιάς εξαφανίζεται εντελώς και το kvass συνεχίζει να είναι αιχμηρό και νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς μαγιά;

Ένα ποτό από κράκερ σίκαλης χωρίς τη χρήση μαγιάς μπορεί να παρασκευαστεί με τρεις τρόπους.

1. Χρησιμοποιήστε τρίμματα kvass σε αλεύρι σίκαλης.
2. Φτιάξτε μια μίζα.
3. Τοποθετήστε το μούστο όπως μέσα κλασική συνταγή, απλώς αντικαταστήστε τη μαγιά με σταφίδες.

Ας εξετάσουμε την τελευταία συνταγή, αφού είναι η πιο απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Θα κάνουμε τον υπολογισμό για ένα βάζο τριών λίτρων. Θα χρειαστείτε:

• νερό – 2,5 l;
• κράκερ σίκαλης - 150-200 g.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• σταφίδες - μια χούφτα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κράκερ και τη ζάχαρη βάζο τριών λίτρων. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τις σταφίδες. Αφήστε σε ζεστό μέρος για μερικές μέρες. Σούρωσε, πρόσθεσε 3-5 φρέσκες σταφίδες σε κάθε μπουκάλι, κλείσε και βάλε στο ψυγείο να ωριμάσει.

Kvass "Borodinsky" με σταφίδες

Συγκεντρώσαμε αυτήν τη συνταγή σε ξεχωριστό τίτλο, αν και η προετοιμασία δεν έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Ένα ρόφημα από ψωμί Borodino θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική γεύση και την ελαφριά ξινίλα του.

Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκο ​​ψωμί, αλλά εξακολουθεί να έχει καλύτερη γεύση από κράκερ. Το Kvass παρασκευάζεται με σταφίδες, αν και μπορεί να προστεθεί μαγιά αν θέλετε.

Φτιαγμένο από ψωμί σίτου

Πολλοί άνθρωποι παρασκευάζουν kvass από ψωμί σίτου. Διαφέρει στη γεύση, και κυρίως στο χρώμα, από τη σίκαλη.

Σπουδαίος. Για όσους έχουν υψηλή οξύτητα γαστρικού χυμού ή πεπτικό έλκος, είναι προτιμότερο να μαγειρεύουν από άσπρο ψωμί. Το ποτό είναι «πιο χλωμό», αλλά περιέχει λιγότερα οξέα.

Πριν από τη χρήση, το λευκό ψωμί κόβεται και στεγνώνει στο φούρνο ή σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει. Αν έχετε γαστρεντερικά προβλήματα, δεν πρέπει να το τηγανίζετε μέχρι να μαυρίσει. Συστατικά:

• Κράκερ λευκού ψωμιού - 200 g.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - 80-100 g.
• Πιεσμένη μαγιά - 20 g.
• Σταφίδες - 40 g
• Μισό λεμόνι (προαιρετικά)

Τρίβουμε τα κράκερ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Προσθέστε ζάχαρη, θρυμματίστε τη μαγιά στο κρύο έγχυμα και προσθέστε τις σταφίδες. Μετά από 12 ώρες, σουρώστε και μπουκαλώστε. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι και λίγες σταφίδες σε καθεμία. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Ψωμί σίκαλης με μέντα

Η μέντα θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας kvass σίκαληςδημιουργήθηκε σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Για αυτό χρειάζεστε (με βάση 6 λίτραποτό) πάρτε μερικά κλωνάρια μέντας με φύλλα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε το έγχυμα στο κύριο μούστο.

Με μέλι και χρένο “Yadreny”

Αυτό το kvass ονομάζεται επίσης kvass επειδή είναι ιδανικό για αυτό το κρύο ρωσικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• Ένα καρβέλι Borodinsky (ή άλλο μαύρο ψωμί χωρίς πρόσθετα).
• 4 λίτρα νερό?
• 20 g ακατέργαστη μαγιά)?
• μισό ποτήρι μέλι?
• μισό ποτήρι τριμμένη ρίζα χρένου.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αν θέλετε).
• 20 κομμάτια σταφίδες?
• 30-50 γρ κεχρί.

Φτιάχνουμε ψίχουλα ψωμιού και ρίχνουμε βραστό νερό για 3 ώρες, στη συνέχεια σουρώνουμε, προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε στο δωμάτιο για 6 ώρες. Προσθέστε μέλι ανακατεμένο με χρένο, καθώς και ζάχαρη (προαιρετικά). Εμφιαλώνουμε αμέσως. Προσθέστε λίγο πλυμένο κεχρί και σταφίδες στο καθένα. Μετά από δύο μέρες στο ψυγείο, το kvass είναι έτοιμο.

Ποτό ψωμιού σε κουτάκι 3 λίτρων

Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν kvass με αυτόν τον τρόπο, ειδικά εάν η οικογένεια δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μεγάλες ποσότητες ποτού. Κατά προσέγγιση αναλογίες ανά βάζο:

• μερικά κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί?
• ζάχαρη - από 2 κουταλιές της σούπας έως μισό ποτήρι.
• μαγιά - 10 g ωμές ή μια χούφτα σταφίδες.
• νερό - σχεδόν μέχρι το λαιμό του βάζου.

Αναφορά.Μετά την πρώτη αποστράγγιση, χρησιμοποιήστε το έδαφος για νέο kvass, προσθέτοντας φρέσκα κράκερ και ζάχαρη. Μετά το δεύτερο στραγγίσιμο, χωρίστε τους κόκκους σε δύο βάζα κ.λπ.

Οφέλη και αντενδείξεις για την κατανάλωση kvass από ψωμί

Σήμερα, η επιστήμη έχει αποδείξει τη χρησιμότητα του kvass που παρασκευάζεται από ψωμί. Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα μας σε υγιή κατάσταση και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης από ασθένειες. Εκτός από τη δίψα, το ποτό λαμβάνεται με θεραπευτικό σκοπό, καθώς και για τη διατήρηση της ομορφιάς.

Είναι χρήσιμο:

• για μεταβολισμό?
• σε περίπτωση λειτουργικών προβλημάτων εσωτερικά όργανα, δεδομένου ότι έχει μια καταθλιπτική επίδραση στην παθογόνο μικροχλωρίδα.
• για τη βελτίωση της απόδοσης·
• για υπέρταση?
• βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στην ενίσχυση του καρδιακού μυός.
• αυξάνει την ισχύ?
• αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα.
• έχει χολερετική δράση.

Το Kvass είναι χρήσιμο για όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Ωστόσο, φροντίστε να μην αποδειχθεί αλκοολικό.

Αυτό το ρόφημα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα που πάσχουν από:

• αρθρίτιδα;
• πεπτικό έλκος;
• με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
• κίρρωση και ηπατίτιδα.

Αλλά αυτές δεν είναι απόλυτες αντενδείξεις. Μια κούπα φρέσκο, δροσερό και αιχμηρό kvass στη ζέστη δεν θα βλάψει, και ακόμη βοηθά στην αποκατάσταση βιταμινών και μετάλλων που χάνονται από τον ιδρώτα.