Πειράματα στην κουζίνα. Ερευνητική εργασία "διασκεδαστική χημεία στην κουζίνα" Κόκαλα κοτόπουλου από καουτσούκ

Δείξτε χημικά πειράματα και μιλήστε για τον κόσμο των οργανικών και ανόργανη χημείαΤο παιδί μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος. Το βιβλίο της Elena Kachur «Συναρπαστική Χημεία» παρουσιάζει ασυνήθιστα και ταυτόχρονα απλά πειράματα με «οικιακά αντιδραστήρια»: σόδα, κιτρικό οξύ, αλάτι. Οι βασικοί χαρακτήρες του βιβλίου είναι ο Chevostik και ο θείος Kuzya.

Οξέα

Τώρα θα πραγματοποιήσουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα χημική αντίδραση. Για αυτό χρειαζόμαστε χυμό λεμονιού και λίγο μαγειρική σόδα. Κάθε νοικοκυρά το έχει στην κουζίνα της. Θα το αδειάσουμε σε ένα διάφανο ποτήρι καθαρό νερό. Προσθέστε μια πρέζα σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
- Η λευκή σκόνη σόδας έχει διαλυθεί και επιστρέφει στο ποτήρι. καθαρό νερό.
- Όχι νερό, αλλά διάλυμα σόδας. Ας προσθέσουμε σε αυτό χυμό λεμονιού...
- Α! Το υγρό στο ποτήρι άρχισε να βγάζει φυσαλίδες και διαφανείς φυσαλίδες κάποιου είδους αερίου ανέβηκαν από τον πάτο.

Chemistry_2.png

Ο τύπος του είναι CO2. C είναι η συντομογραφία του στοιχείου άνθρακα. Ο - οξυγόνο.
- Και το "δύο" σημαίνει ότι δίπλα σε κάθε άτομο άνθρακα υπάρχουν έως και δύο άτομα οξυγόνου.
- Ω ναι Chevostik! Σωστά!
- Θείο Kuzya, τι είδους στοιχείο είναι ο άνθρακας;
- Άλλος ένας καλός σου φίλος. Ο άνθρακας αποτελείται από αυτό το στοιχείο. Γραφίτης - σκούρο γκρι κέντρο ένα απλό μολύβι. Και η πιο σκληρή πέτρα στη Γη είναι το διαμάντι. Ας επιστρέψουμε όμως στο γκάζι μας. Έχει όνομα - διοξείδιο του άνθρακα.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Α, ναι, ξέρω για αυτόν! Εισπνέουμε οξυγόνο και εκπνέουμε το ίδιο διοξείδιο του άνθρακα. Μιλήσατε για αυτό όταν μαθαίναμε στο ταξίδι μας πώς λειτουργεί ένας άνθρωπος.
- Απόλυτο δίκιο. Και οι χημικές αντιδράσεις που απελευθερώνουν αυτό το αέριο χρησιμοποιούνται από πολλές μητέρες και γιαγιάδες όταν μαγειρεύουν νόστιμες πίτες, τηγανίτες και τηγανίτες.

Chemistry_3.png

Ο άνθρακας βρίσκεται στα περισσότερα διαφορετικές μορφέςκαι τύπους. Υπάρχει λίγος άνθρακας και στους ανθρώπους!
- Γιατί αυτά τα καλούδια περιέχουν αέριο, ακόμα και διοξείδιο του άνθρακα;
- Βοηθά τις νοικοκυρές να κάνουν τη ζύμη αφράτη και αέρινη. Προσθέτουν ειδικό μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα με κάτι όξινο και η ζύμη αρχίζει να υφίσταται μια αντίδραση παρόμοια με αυτή που μόλις παρατηρήσαμε.
- Οι φυσαλίδες αερίου παραμένουν στη ζύμη και οι τηγανίτες γίνονται δαντελωτές! Τι χρήσιμο αέριο. Μόνο που δεν μας είχε μείνει σχεδόν κανένα στο ποτήρι μας.
- Η χημική αντίδραση τελείωσε. Όλη η σόδα και το κιτρικό οξύ έχουν αντιδράσει.

Chemistry_4.png

Θείο Kuzya, γιατί αποκάλεσες τον χυμό λεμονιού οξύ; Επειδή είναι ξινό;
- Αντίθετα, αυτά τα οξέα πήραν το όνομά τους λόγω της όξινης γεύσης τους. Οξέα είναι το όνομα της ομάδας ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ. Γνωρίζουμε κυριολεκτικά ορισμένα οξέα από τη γεύση: αυτά είναι οξαλικό, μηλικό, κιτρικό, γαλακτικό, οξικό οξύ. Όλοι γνωρίζουν και υγιεινή βιταμίνηΤο C είναι επίσης οξύ. Ασκορβικός.
- Τώρα θα μάθω γιατί η ξινιά και τα μήλα είναι ξινή. Λόγω των οξέων!
- Αλλά τα περισσότερα οξέα δεν έχουν καμία σχέση με το φαγητό. Και δεν πρέπει ποτέ να τα δοκιμάσετε: πολλά οξέα είναι πολύ ζεστά και μερικά είναι δηλητηριώδη.
- Γιατί οι χημικοί να μελετούν τέτοια βλαβερές ουσίες?
- Τα οξέα δεν είναι καθόλου επιβλαβή, φέρνουν μεγάλα οφέλη. Για παράδειγμα, θειικό οξύαπαραίτητα για την απόκτηση λιπασμάτων, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να αναπτυχθεί καλή σοδειά. Χωρίς αυτό δεν μπορείτε να φτιάξετε χαρτί, χρώματα, υφάσματα, παπούτσια, φάρμακα. Άλλα οξέα έχουν επίσης πολλή δουλειά να κάνουν. Το έχουμε στο στομάχι μας υδροχλωρικό οξύ, ο τύπος του είναι HCl. Αυτό το οξύ μας βοηθά να αφομοιώσουμε τα τρόφιμα.
- Αυτά τα οξέα είναι εκπληκτικές ουσίες. Ποιες άλλες ομάδες ουσιών υπάρχουν;

Έχουμε ήδη μιλήσει για τα οξείδια. Εκτός από τα οξέα και τα οξείδια, υπάρχουν και αλκάλια. Όπως και τα οξέα, είναι καυστικά και δεν πρέπει να τα αγγίζετε ή να τα δοκιμάσετε για να μην καείτε.
«Αλλά πιθανότατα αποδεικνύονται επίσης κάτι πολύ απαραίτητο».
- Για παράδειγμα, απορρυπαντικά και σαπούνια που χρησιμοποιούμε καθημερινά. Και τώρα θέλω να σας πω πώς να ηρεμήσετε το καυστικό οξύ και τα καυστικά αλκάλια με τη βοήθεια της χημείας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα... ανακατέψετε.

Chemistry_5.png

Αυτό δεν θα τους έκανε διπλά πιο επικίνδυνους;
- Το αντίστροφο! Θα μετατραπούν σε διάλυμα αλατιού. Το γεγονός είναι ότι οποιοδήποτε οξύ περιέχει απαραίτητα άτομο υδρογόνου. Και σε κάθε αλκάλι υπάρχει ένα αχώριστο ζευγάρι: ένα άτομο οξυγόνου με ένα άτομο υδρογόνου. Αν αναμίξετε ένα οξύ και ένα αλκάλιο, το υδρογόνο από το οξύ θα ενωθεί με το οξυγόνο-υδρογόνο από το αλκάλιο. Και παίρνετε μια εταιρεία γνωστή σε εμάς - δύο άτομα υδρογόνου και ένα οξυγόνο.
- Ναι, αυτό είναι H2O! Νερό! Και δεν κάνει καθόλου ζέστη!

Chemistry_6.png

Τα υπόλοιπα άτομα οξέος και αλκαλίου συνδυάζονται επίσης και λαμβάνεται κάποιο είδος άλατος. Τα άλατα είναι το όνομα μιας άλλης ομάδας χημικών ουσιών.
- Θα το θυμάμαι αυτό. Θείο Kuzya, τώρα ας πραγματοποιήσουμε τις ακόλουθες χημικές αντιδράσεις. Μου άρεσε πολύ αυτή η δραστηριότητα.
- Τότε προτείνω να καταλάβουμε πού υπάρχουν οξέα και αλκάλια κοντά μας.
- Πώς το κάνουμε αυτό; Τι γίνεται αν δεν μπορείτε να βάλετε οξέα στο στόμα σας, αλλά είναι καλύτερα να μην αγγίζετε αλκάλια;
- Επικίνδυνα οξέα και αλκάλια είναι απίθανο να βρεθούν στο σπίτι μας. Και το λάχανο θα μας βοηθήσει να αντιμετωπίσουμε αυτά που είναι διαθέσιμα. Αλήθεια, όχι συνηθισμένο, αλλά κοκκινομάλλα.
- Την ξέρω, έχει όμορφα φύλλα μωβ. Αλλά πώς θα βοηθήσει στη διάκριση ενός οξέος από ένα αλκάλιο είναι εντελώς ασαφές για μένα.
- Τώρα όλα θα ξεκαθαρίσουν. Πρώτα πρέπει να στύψουμε το χυμό από το λάχανο. Άνοιξε τον αποχυμωτή... Έγινε!
- Ο χυμός αποδείχθηκε σκούρο μωβ χρώματος.
- Τώρα ρίξτε νερό σε ένα ποτήρι, προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο χυμό από κόκκινο λάχανο.
- Αχ! Ο μωβ χυμός λάχανου άλλαξε χρώμα! Έγινε κόκκινο!
- Ας συνεχίσουμε την έρευνά μας. Σε ένα άλλο ποτήρι, αραιώστε λίγο σαπούνι σε νερό. Τι πιστεύεις, Chevostik, αν βάλεις χυμό λάχανου σε σαπουνόνερο, τι χρώμα θα πάρεις;
- Το κόκκινο; Ή μωβ;

Όταν η κόρη μου ανακάλυψε ότι ήθελα να γράψω μια αρνητική κριτική για το κιτ της για χημικά πειράματα στο σπίτι, είπε: «Μαμά, δεν χρειάζεται μια κακή κριτική». Αλλά και πάλι, γράφω μια κριτική, μια μάνα και μια κριτική για τις ίδιες μητέρες και πατεράδες, οπότε θα εκφράσω την προσωπική μου άποψη.

Όταν ήμουν παιδί, είχα το σετ "Young Chemist" - μου άρεσε, αν και δεν θυμάμαι γιατί. Δεν θυμάμαι ποιες χημικά πειράματαμου επέτρεψε να το κάνω, αλλά θυμάμαι ότι μου άρεσε αυτό το σετ, αν και δεν με ενδιέφερε ιδιαίτερα η χημεία. Έτσι κι εγώ (ανόητη!), εμπνευσμένη από την παιδική ηλικία, αγόρασα ένα παρόμοιο σετ για την κόρη μου - ένα σετ για πειράματα "Πειράματα χημείας στην κουζίνα" από τη Ranok-Creative...

Πριν αγανακτήσετε, θα σας κάνω έναν διάλογο με την κόρη μου (13 ετών) σχετικά με την κριτική:

Μαμά, δεν χρειάζεται μια κακή κριτική.

Σας άρεσε το σετ;

Dotsya, το έχεις ήδη περισσότερο από ένα χρόνο. Πόσες φορές το έχετε χρησιμοποιήσει;

Όπως λένε, κανένα σχόλιο.

Θα σχολιάσω όμως μερικά από τα 100 πειράματα που έχουν δηλωθεί, θα σχολιάσω και σε φωτογραφίες για να μην είμαι αβάσιμος! Οι εικόνες είναι φωτογραφίες από τις σελίδες οδηγιών.

Παράδειγμα Νο. 1. Ακολουθούν περιγραφές δύο διαφορετικών πειραμάτων για την αφαίρεση αλάτων από ένα βραστήρα (μην κοιτάτε τους αριθμούς 3 και 4 - αυτά τα πειράματα είναι στην πραγματικότητα από διαφορετικά τμήματα, απλώς συνέπεσαν):

Η μόνη διαφορά είναι ότι στη μία περίπτωση παίρνουν ξύδι, και στην άλλη χυμό λεμονιού.

Παράδειγμα 2. Και πάλι δύο διαφορετικά πειράματα από δύο διαφορετικά τμήματα, αυτή τη φορά ανάμειξη οξέος και σόδας:

Η μόνη διαφορά είναι ότι στη μια περίπτωση παίρνουν ξύδι, και στην άλλη κιτρικό οξύ και νερό.

Παράδειγμα 3. Τώρα κάνουμε "υποβρύχια" - μελετώντας την πυκνότητα γλυκού και αλμυρού νερού (τα τμήματα είναι και πάλι διαφορετικά):

Η μόνη διαφορά είναι ότι στη μια περίπτωση παίρνουν μια πατάτα, και στην άλλη ένα αυγό.

Πήρα παραδείγματα απροσδόκητα, είναι πολλά!

ΤΩΡΑ ΕΧΩ ΛΙΓΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ:

Ερώτηση 1:Και τι σχέση έχει το σετ??? Στα παραδείγματα που δίνονται, δεν χρησιμοποιείται τίποτα από το σύνολο! Μπορείτε επίσης να εκδώσετε μόνο τις οδηγίες ως ξεχωριστό φυλλάδιο και οι γονείς δεν θα πληρώσουν υπερβολικά για ένα όμορφο κουτί!

Ερώτηση 2:Για τι είδους παιδιά είναι σχεδιασμένα αυτά τα πειράματα; Λέει 10+, αλλά δεν με ενδιαφέρει η ηλικία, αλλά το επίπεδο γνώσεων. Εάν ένα παιδί κατανοεί τις δοσμένες φόρμουλες, τότε ξέρει με βεβαιότητα ότι η αντίδραση της σόδας με το οξύ θα είναι η ίδια, ακόμα κι αν πάρετε ξύδι ή διάλυμα κιτρικό οξύ. Και αν το παιδί είναι τόσο μικρό που ενδιαφέρεται να κάνει αυτά τα πειράματα χωριστά, τότε γιατί δίνεις καθόλου φόρμουλες;!

Ερώτηση 3:Για πόσες εμπειρίες μιλάς; 100; Τι γίνεται αν αφαιρέσουμε αυτές τις επαναλήψεις; Αν απλώς γράψετε στο πρώτο μου παράδειγμα ότι αντί για ξύδι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού; Και σε άλλα παραδείγματα, αν κάνουμε το ίδιο; Είναι ήδη 50 πειράματα; Αυτό το φυλλάδιο θα είναι ακόμη και δύο φορές πιο λεπτό!

Ερώτηση 4:Στο τελευταίο μου παράδειγμα με τα αυγά και τις πατάτες, πού είναι καθόλου η χημεία;! Είμαι ο μόνος που πιστεύει ότι αυτό είναι φυσική;! Μάλλον όχι μόνος, γιατί το πείραμα με ένα αυγό στο διαδίκτυο περιγράφεται παντού στην ενότητα της φυσικής...

Είναι μαλακίες, όχι ΣΕΤ!

Το 90% των πειραμάτων γίνονται χωρίς τη συμμετοχή κανενός κιτ!

Η κόρη μου με έπεισε να δώσω τη βαθμολογία όχι 2, αλλά 3, επικαλούμενη το γεγονός ότι «υπάρχουν ακόμα αρκετά ενδιαφέροντα πειράματα" . Οκ, θα του δώσω 3. Είναι τέντωμα. Τρίζει την καρδιά μου. Καθαρά για χάρη «λίγων ενδιαφέρουσες εμπειρίες»...

P.S: Αγοράστε καλύτερα το ηλεκτρονικό σετ κατασκευών Znatok - σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε! Κατάλληλο και για κορίτσια και για αγόρια. Στην κριτική περιέγραψα διάφορα αληθινά αστεία μαζί του - κάτι πολύ αστείο, αν δείξεις λίγη φαντασία

Θα χρειαστείτε: πλήρες γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χρωστικές τροφίμων διαφορετικά χρώματα, οποιοδήποτε υγρό απορρυπαντικό, μπατονέτες, πιατέλα.

Το γάλα πρέπει να είναι πλήρες, όχι άπαχο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα πιάτο. Προσθέστε μερικές σταγόνες από κάθε βαφή σε αυτό. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην μετακινήσετε το ίδιο το πιάτο.

Μετά πάρτε μπατονέτα, βουτήξτε το στο απορρυπαντικό και ακουμπήστε το στο γάλα στο κέντρο του πιάτου. Το αποτέλεσμα θα σας αρέσει - χρωματιστές ρίγες θα αρχίσουν να κινούνται στην επιφάνεια του γάλακτος!

Το γεγονός είναι ότι το γάλα αποτελείται από μόρια ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ: λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Όταν προστίθεται απορρυπαντικό στο γάλα, πολλές διεργασίες συμβαίνουν ταυτόχρονα. Πρώτον, το απορρυπαντικό μειώνει την επιφανειακή τάση, επιτρέποντας στο χρώμα των τροφίμων να κινείται ελεύθερα σε ολόκληρη την επιφάνεια του γάλακτος. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι το απορρυπαντικό αντιδρά με τα μόρια λίπους στο γάλα και τα θέτει σε κίνηση Κάπως έτσι:

Καλλιέργεια κρυστάλλων

Το πιο απλό και ασφαλή τρόποεξοικειωθείτε με τη διαδικασία κρυστάλλωσης - αναπτύξτε το δικό σας κρύσταλλο από χλωριούχο νάτριο, δηλαδή συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Είναι πολύ απλό: πάρτε ζεστό νερό, επιτραπέζιο αλάτι και ετοιμάστε ένα υπερκορεσμένο διάλυμα. Όταν το αλάτι σταματήσει να διαλύεται, χαμηλώστε μια κλωστή ή ένα σύρμα μέσα στο δοχείο. Μετά από λίγες μέρες, οι κρύσταλλοι αλατιού θα αρχίσουν να σχηματίζονται στον «σπόρο».

Γιατί; Όταν ένα υπερκορεσμένο διάλυμα άλατος ψύχεται, το νερό εξατμίζεται. Αντίστοιχα, το αλάτι (κρυσταλλοποιητική ουσία) προσροφάται πρώτα στην επιφάνεια του «σπόρου», μετά στην επιφάνεια του ήδη σχηματισμένου κρυστάλλου και στη συνέχεια ενσωματώνεται σε αυτόν. κρυσταλλικού πλέγματος.

Φτιάχνοντας ένα ηφαίστειο

Μια αντίδραση γνωστή σε εμάς με τη γαστρονομική ονομασία «σβήσε τη σόδα» ή με τη χημική ονομασία «εξουδετέρωση». Εάν ρίξετε σόδα σε ένα πιατάκι ή πιάτο (μία ή δύο κουταλιές της σούπας) και ρίξετε προσεκτικά ξύδι σε αυτό, θα δείτε μια πραγματική «ηφαιστειακή έκρηξη». Αλλά προσέξτε να μην σκύψετε ή να αφήσετε το παιδί σας να πλησιάσει το δοχείο στο οποίο εμφανίζεται η αντίδραση.

Τι συμβαίνει: το διττανθρακικό νάτριο (σόδα) αντιδρά με οξέα (ξίδι) για να σχηματίσει αλάτι και ανθρακικό οξύ, το οποίο με τη σειρά του διασπάται αμέσως σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό, το οποίο στην πραγματικότητα προκαλεί την «έκρηξη» (φυσαλίδες και σφύριγμα).

Κόκαλα κοτόπουλου από καουτσούκ

Όλα είναι πολύ απλά εδώ! Παίρνουμε καθαρά κόκαλα κοτόπουλου (λεπτά, δεν πρόκειται να αφιερώσουμε πολύ χρόνο στο πείραμα), τα μουλιάζουμε σε ξύδι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα οστά θα γίνουν μαλακά, σαν καουτσούκ.

Το γεγονός είναι ότι το ξύδι αντιδρά με το ασβέστιο που περιέχεται στα οστά. Και, όπως γνωρίζετε, είναι το ασβέστιο που κάνει τα οστά δυνατά, σκληρά, ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε! Ένα υπέροχο πείραμα για όσους κάνουν κατάχρηση καφέ ή δεν τους αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι δεν είναι;

Αυτά τα απλά πειράματα θα επιτρέψουν σε όλη την οικογένεια να μην βαρεθεί στο σπίτι σε κακές καιρικές συνθήκες και θα σας βοηθήσουν να αιχμαλωτίσετε το παιδί σας με την υπέροχη επιστήμη της χημείας.

Μπορείτε επίσης να μυήσετε τα παιδιά στην επιστήμη

Ποιος αγαπούσε τις εργαστηριακές εργασίες χημείας στο σχολείο; Ήταν ενδιαφέρον, εξάλλου, να ανακατεύω κάτι με κάτι και να παίρνω μια νέα ουσία. Αλήθεια, δεν λειτούργησε πάντα όπως περιγράφεται στο σχολικό βιβλίο, αλλά κανείς δεν υπέφερε εξαιτίας αυτού, σωστά; Το κυριότερο είναι ότι κάτι συμβαίνει, και το βλέπουμε ακριβώς μπροστά μας.

Αν μέσα πραγματική ζωήΕάν δεν είστε χημικός και δεν αντιμετωπίζετε πολύ πιο σύνθετα πειράματα καθημερινά στη δουλειά, τότε αυτά τα πειράματα, που μπορούν να γίνουν στο σπίτι, σίγουρα θα σας διασκεδάσουν τουλάχιστον.

Λάμπα λάβας

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:
— Διαφανές μπουκάλι ή βάζο
— Νερό
- Ηλιέλαιο
- Χρωστικές τροφίμων
— Πολλά αναβράζοντα δισκία «Suprastin»

Ανακατεύουμε το νερό με τη χρωστική τροφίμων και προσθέτουμε ηλιέλαιο. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε και δεν θα μπορείτε. Όταν είναι ορατή μια καθαρή γραμμή μεταξύ νερού και λαδιού, ρίξτε μερικά δισκία Suprastin στο δοχείο. Κοιτάμε τις ροές λάβας.

Δεδομένου ότι η πυκνότητα του λαδιού είναι μικρότερη από αυτή του νερού, παραμένει στην επιφάνεια, με το αναβράζον δισκίο να δημιουργεί φυσαλίδες που μεταφέρουν νερό στην επιφάνεια.

Οδοντόκρεμα ελέφαντα

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:
- Μπουκάλι
— Μικρό φλιτζάνι
— Νερό
— Απορρυπαντικό πιάτων ή υγρό σαπούνι
- Υπεροξείδιο του υδρογόνου
— Διατροφική μαγιά ταχείας δράσης
- Χρωστικές τροφίμων

Ανακατέψτε υγρό σαπούνι, υπεροξείδιο του υδρογόνου και χρωστικές τροφίμων σε ένα μπουκάλι. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, αραιώστε τη μαγιά με νερό και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο μπουκάλι. Κοιτάμε την έκρηξη.

Η μαγιά παράγει οξυγόνο, το οποίο αντιδρά με το υδρογόνο και ωθείται προς τα έξω. Ο αφρός του σαπουνιού δημιουργεί μια πυκνή μάζα που εκτοξεύεται από το μπουκάλι.

Ζεστός πάγος

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:
— Δυνατότητα θέρμανσης
— Διαφανές γυάλινο κύπελλο
- Πιάτο
– 200 γρ μαγειρική σόδα
— 200 ml οξικού οξέος ή 150 ml συμπυκνώματος του
— Κρυσταλλωμένο αλάτι

Ανακατέψτε το οξικό οξύ και τη μαγειρική σόδα σε μια κατσαρόλα και περιμένετε μέχρι το μείγμα να σταματήσει να τσιγαρίζει. Ανάψτε τη σόμπα και εξατμίστε την περιττή υγρασία μέχρι να εμφανιστεί μια λιπαρή μεμβράνη στην επιφάνεια. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε ένα καθαρό δοχείο και ψύξτε μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρύσταλλο σόδας και παρακολουθήστε πώς το νερό «παγώνει» και το δοχείο γίνεται ζεστό.

Το ξύδι και η σόδα θερμαίνονται και αναμειγνύονται, σχηματίζουν οξικό νάτριο, το οποίο όταν λιώσει γίνεται υδατικό διάλυμαοξικό νάτριο. Όταν προστίθεται αλάτι σε αυτό, αρχίζει να κρυσταλλώνεται και να παράγει θερμότητα.

Ουράνιο τόξο στο γάλα

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:
- Γάλα
- Πιάτο
— Υγρή χρωστική τροφίμων σε διάφορα χρώματα
- Μπατονέτα
— Απορρυπαντικό

Ρίξτε γάλα σε ένα πιάτο, στάξτε βαφές σε πολλά σημεία. Μουσκέψτε ένα βαμβάκι σε απορρυπαντικό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με γάλα. Ας δούμε το ουράνιο τόξο.

Στο υγρό μέρος υπάρχει ένα εναιώρημα σταγονιδίων λίπους, τα οποία, σε επαφή με απορρυπαντικόχωρίστε και ορμήστε από το μπαστούνι προς όλες τις κατευθύνσεις. Ένας κανονικός κύκλος σχηματίζεται λόγω επιφανειακής τάσης.

Καπνός χωρίς φωτιά

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:
— Υδροπερίτης
— Analgin
— Γουδί και γουδοχέρι (μπορεί να αντικατασταθεί με κεραμικό κύπελλο και κουτάλι)

Είναι καλύτερα να κάνετε το πείραμα σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Αλέστε τα δισκία υδροπερίτη σε σκόνη, κάντε το ίδιο με το analgin. Ανακατέψτε τις σκόνες που προκύπτουν, περιμένετε λίγο, δείτε τι θα συμβεί.

Κατά τη διάρκεια της αντίδρασης σχηματίζεται υδρόθειο, νερό και οξυγόνο. Αυτό οδηγεί σε μερική υδρόλυση με την εξάλειψη της μεθυλαμίνης, η οποία αλληλεπιδρά με το υδρόθειο, το εναιώρημα των μικρών κρυστάλλων του μοιάζει με καπνό.

Φαραώ φίδι

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:
- Γλυκονικό ασβέστιο
- Ξηρό καύσιμο
— Σπίρτα ή αναπτήρας

Τοποθετήστε πολλά δισκία γλυκονικού ασβεστίου σε στεγνό καύσιμο και βάλτε φωτιά. Κοιτάμε τα φίδια.

Το γλυκονικό ασβέστιο αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του όγκου του μείγματος.

Μη νευτώνειο υγρό

Για την εμπειρία που χρειάζεστε:

— Μπολ ανάμειξης
- 200 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 400 ml νερό

Προσθέστε σταδιακά νερό στο άμυλο και ανακατέψτε. Προσπαθήστε να κάνετε το μείγμα ομοιογενές. Τώρα προσπαθήστε να κυλήσετε μια μπάλα από τη μάζα που προκύπτει και να την κρατήσετε.

Τα λεγόμενα μη νευτώνειο ρευστόμε γρήγορη αλληλεπίδραση συμπεριφέρεται σαν στερεό και με αργή αλληλεπίδραση συμπεριφέρεται σαν υγρό.

Τα παιδιά σας βαριούνται και δεν ξέρουν τι να κάνουν; Θέλετε να τους ευχαριστήσετε με κάτι ασυνήθιστο; Ή μήπως σχεδιάζετε ένα παιδικό πάρτι γενεθλίων και αναρωτιέστε τι να κάνετε με τους καλεσμένους; Έχετε έναν ανεξάντλητο πόρο εκπαιδευτικού χόμπι στα χέρια σας! Αυτός ο πόρος είναι οι νόμοι της φύσης, που καταδεικνύουν τη λειτουργία των οποίων όχι μόνο μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο, αλλά και να ενεργήσετε ως δάσκαλος φυσικής και χημείας για τα παιδιά σας.

Επίδειξη πειραμάτων – καλή ευκαιρίαενδιαφέρει το παιδί φυσικές επιστήμες. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο επιθυμία, βασικές γνώσεις φυσικής, απλά αντιδραστήρια και εξοπλισμό (που έχετε στην κουζίνα σας).

Οι κύριες αρχές ενός φυσικού στο σπίτι

• Κανόνας πρώτος (πιο σημαντικός). Πρώτα, μια επίδειξη εμπειρίας, μετά - η εξήγηση και η εφαρμογή του νόμου! Είναι αυτή η ακολουθία που προσελκύει τη μέγιστη προσοχή και εγείρει το κύριο ερώτημα του ερευνητή - "Γιατί;"
• Κανόνας δεύτερος. Το παιδί πρέπει να βλέπει, να αγγίζει, να μυρίζει, να συμμετέχει στην κατασκευή δειγμάτων, αντιδραστηρίων και εξοπλισμού και να κάνει ανεξάρτητα αυτό που του δείξατε! Αυτό θα δείξει ότι η φυσική και η χημεία είναι η πραγματικότητα που μας περιβάλλει, υποκείμενες σε αυτόν. Αυτό θα του πει ότι οι νόμοι της φύσης είναι στα χέρια του! Είναι ένας δημιουργός που επηρεάζει ο κόσμος!
• Κανόνας τρίτος. Η εξήγησή σας για την τέλεια εμπειρία πρέπει να είναι απλή, συνοπτική και σαφής. Πρέπει να επιστρέψει σε έναν συγκεκριμένο φυσικό ή χημικό νόμο και να αποδείξει τη λειτουργία του. Η εξήγηση δεν πρέπει να περιπλέκει την κατανόηση, αλλά να την απλοποιεί. Η λέξη κλειδί σε αυτό το μέρος του μαθήματος πρέπει να είναι «Επειδή...».
• Κανόνας τέταρτος. Προλογίστε και συνοδεύστε την εμπειρία με μια ατμόσφαιρα μυστηρίου, δημιουργήστε ίντριγκα! Φανταστείτε την επίδειξη ως μια μαγική πράξη, ένα θαύμα, μια εκπληκτική ανακάλυψη! Αλλά μετά την ολοκλήρωσή του, φροντίστε να εξηγήσετε ότι η μαγεία και το μυστήριο γίνονται πιο ξεκάθαρα επιστημονική γνώση. Ότι πίσω από όλα αυτά τα θαύματα δεν κρύβονται νεράιδες και καλικάντζαροι, αλλά οι νόμοι της φύσης.
• Κανόνας πέμπτος. Παρακαλούμε δώστε προσοχή στην ασφάλεια κατά τη διάρκεια της επίδειξης! Ακόμα κι αν εργάζεστε με συνηθισμένο νερό, φροντίστε να μην χυθεί στο παρκέ ή να μην προκληθεί ζημιά σε έπιπλα ή ηλεκτρικές συσκευές.

Τι πειράματα μπορούν να γίνουν στο σπίτι;

Όταν επιλέγετε ένα θέμα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιοριστείτε στο πλαίσιο της σχολικής γνώσης: μπορείτε να κάνετε ένα πείραμα σε οποιοδήποτε θέμα είναι προσβάσιμο στην κατανόηση και την εξήγηση. Αρκεί να ονομάσετε τις γνωστές εγκαταστάσεις (ίσως έχουν ήδη συζητηθεί στο σχολείο) από τις οποίες θα βασιστείτε στην επίδειξη του πειράματος και στη συνέχεια στην εξήγηση του νόμου της φύσης. Για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το πείραμα με την ερώτηση: «Εσύ, φυσικά, ξέρεις ότι όλα τα αντικείμενα πέφτουν κάτω. Παρεμπιπτόντως, γιατί πέφτουν κάτω; Σωστά, γιατί υπάρχει νόμος της βαρύτητας! Ας δούμε όμως τι θα γίνει…».

Ακολουθούν πολλά παραδείγματα πειραμάτων που είναι εύκολο να πραγματοποιηθούν στο σπίτι.

1. Βράζουμε ένα αυγό σε χάρτινο τηγάνι
Πάρε ένα φύλλο λεπτό χαρτί, βγάλτε ένα καπάκι από αυτό. Κολλήστε τους αρμούς με κόλλα ταχείας ξήρανσης και στερεώστε με συνδετήρες. Ρίξτε νερό σε αυτό το χάρτινο δοχείο, βάλτε ένα ωμό αυγό. Λυγίστε το σύρμα σε μια θήκη (μπορεί να γίνει τρυπώντας τα τοιχώματα του καπακιού στις άκρες) και στερεώστε τη θήκη πάνω από τη φλόγα του κεριού. Ακόμα κι αν η φλόγα του κεριού γλείφει το χαρτί, δεν θα ανάψει! Έτσι, μπορείτε να βάλετε το νερό σε αυτό το χάρτινο τηγάνι να βράσει και ακόμη και να βράσετε ένα αυγό. Αλλά μέχρι να εξατμιστεί το νερό, η φλόγα δεν μπορεί να βλάψει αυτό το δοχείο.

Η εξήγηση αυτού του πειράματος είναι αρκετά απλή: το νερό μπορεί να θερμανθεί μόνο μέχρι το σημείο βρασμού (+100°C), μετά το οποίο μετατρέπεται σε ατμό. Το νερό απορροφά την υπερβολική θερμότητα από το θερμαινόμενο χαρτί και το εμποδίζει να θερμανθεί πάνω από 100°C, δηλ. εμποδίζει την ανάφλεξή του.

2. Μια βελόνα δεν βυθίζεται στο νερό
Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, τοποθετήστε ένα κομμάτι λεπτό χαρτί στην επιφάνεια του νερού και τοποθετήστε μια ατσάλινη βελόνα στο χαρτί. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η βελόνα να είναι στεγνή! Στη συνέχεια, επίσης προσεκτικά, χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, αφαιρέστε το χαρτί από κάτω από τη βελόνα. Αυτό γίνεται ως εξής: πρώτα βυθίστε τις άκρες του φύλλου στο νερό και μετά ολόκληρο το φύλλο. Θα δείτε ότι η βελόνα θα παραμείνει να επιπλέει στην επιφάνεια του νερού!
Γιατί μια χαλύβδινη βελόνα δεν βυθίζεται στο νερό; Τελικά όλα τα μεταλλικά αντικείμενα (εκτός από αυτά με αέρα) βυθίζονται; Η απάντηση βρίσκεται στη δύναμη της επιφανειακής τάσης. Αυτό είναι που χρησιμοποιούν τα ζωύφια του water strider καθώς γλιστρούν μέσα στο νερό.

3. Δεν χύνεται νερό από το ποτήρι
Μια άλλη εμπειρία που δείχνει το έργο ατμοσφαιρική πίεση, είναι γνωστό σε όλους. Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία για την πραγματοποίησή του. Πάρτε ένα ποτήρι, γεμίστε το με νερό, καλύψτε το με ένα χοντρό φύλλο χαρτιού. Κρατώντας σταθερά το φύλλο με το χέρι σας, γυρίστε το ποτήρι ανάποδα. Αφαιρέστε απαλά το χέρι που στηρίζει το φύλλο. Το νερό από το ποτήρι δεν θα χυθεί γιατί το φύλλο θα πιέσει πάνω στην τρύπα. Ένα φύλλο χαρτιού θα δημιουργήσει ένα όριο μεταξύ νερού και αέρα. Στο εσωτερικό του ποτηριού δημιουργείται χαμηλή πίεση, η οποία πιέζει το φύλλο και εμποδίζει το νερό να χυθεί.

4. Θάλασσα και γλυκό νερό
Και αυτό το πείραμα δείχνει την πυκνότητα του νερού. Για να το εφαρμόσετε, πάρτε δύο διαφανή δοχεία με νερό (μπορείτε να πάρετε δύο βάζα του λίτρου), σε ένα από τα οποία προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήνουμε το αλάτι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, πάρτε δύο ωμά αυγά κοτόπουλουκαι τοποθετήστε σε κάθε ένα από τα βάζα. Θα δείτε ότι στο αλμυρό νερό το αυγό δεν βυθίζεται, αλλά επιπλέει στην επιφάνεια. Γιατί συμβαίνει αυτό; Το θέμα είναι ότι η πυκνότητα του αλμυρού νερού είναι πολύ μεγαλύτερη από το γλυκό νερό. Τα υγρά με μεγαλύτερη πυκνότητα συγκρατούν ευκολότερα το σώμα στην επιφάνεια. Για παράδειγμα, μπορούμε να μιλήσουμε για τη Νεκρά Θάλασσα στο Ισραήλ: η συγκέντρωση αλατιού στο νερό της είναι μεγαλύτερη από 30%. Γι' αυτό είναι αδύνατο να πνιγείς στη Νεκρά Θάλασσα!

5. Άτακτο πάγο
Ένα άλλο πείραμα που δείχνει την πυκνότητα των υγρών μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας πάγο, νερό και φυτικό έλαιο. Πάρτε ένα διαφανές δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι), ρίξτε νερό σε αυτό μέχρι το μισό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα παγάκι στο νερό. Θα δείτε πάγο να επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Ρίξτε στο ίδιο ποτήρι φυτικό λάδι, φέρνοντας τον όγκο των υγρών αλλά γεμίζοντας πλήρως το δοχείο. Αποδεικνύεται ότι ο πάγος δεν θα επιπλέει μέσα από το λάδι, αλλά θα «κρεμαστεί» ανάμεσα στα δύο υγρά! Αυτό αποδεικνύει ότι ο πάγος έχει μικρότερη πυκνότητα από το νερό, αλλά μεγαλύτερη από το πετρέλαιο. Για το λόγο αυτό, επιπλέει στο νερό αλλά βυθίζεται στο λάδι.

6. Το νερό ρέει προς τα πάνω;
Το πείραμα δείχνει τις ιδιότητες του νερού που μπορεί να ανυψώσει τα τριχοειδή των ριζών των φυτών. Πάρτε μια χαρτοπετσέτα, κόψτε μια λωρίδα πλάτους 3-4 cm από αυτήν Μαρκάρετε τμήματα σε αυτή τη λωρίδα με ένα μαρκαδόρο, με απόσταση ενός εκατοστού.

Βουτήξτε το ένα άκρο της ταινίας σε ένα πιάτο με νερό και στερεώστε το άλλο άκρο σε ύψος 10 cm από την επιφάνεια του νερού. Μπορείτε να παρατηρήσετε πώς το νερό ανεβαίνει πάνω στην χαρτοπετσέτα (αυτό είναι προφανές αν κοιτάξετε τις διαιρέσεις που σημειώνονται στην ταινία). Για το θέμα αυτό απλό παράδειγμαμπορεί να εξηγηθεί ότι το νερό γεμίζει τα κενά της κυτταρίνης και ανεβαίνει. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες του νερού, τα φυτά λαμβάνουν διατροφή μέσω των ριζών τους.

7. Σύννεφο στο σπίτι
Για να εξηγήσετε σε ένα παιδί τη διαδικασία σχηματισμού σύννεφων, μπορείτε να του προσφέρετε ένα απλό πείραμα. Παίρνω γυάλινο βαζάκι(2-3 λίτρα), γεμίστε το ζεστό νερόστο; μέρος του συνολικού όγκου. Τοποθετήστε μια μεταλλική πλάκα πάνω από το άνοιγμα του βάζου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί από το φούρνο). Τοποθετήστε μερικά κομμάτια πάγου πάνω από το πιάτο.

Μετά από λίγα λεπτά, όταν το καπάκι κρυώσει, θα σχηματιστεί ατμός μέσα στο βάζο: ζεστός αέρας, ανεβαίνοντας προς τα πάνω, θα συναντήσει μια κρύα επιφάνεια και θα απελευθερώσει μικροσκοπικά σωματίδια νερού με τη μορφή ατμού. Αυτό το απλό πείραμα δείχνει τον μηχανισμό σχηματισμού σύννεφων.

8. Στερεό νερό
Συνεχίζοντας τα πειράματα με το νερό, εξηγήστε ότι μπορεί να είναι σε τρεις καταστάσεις: υγρό, στερεό και αέριο. Η υγρή κατάσταση του νερού είναι γνωστή σε όλους, δεν χρειάζεται να αποδειχθεί ειδικά. Η αέρια κατάσταση μπορεί να αποδειχθεί στο πείραμα «Σύννεφο στο σπίτι». Για να δείξετε την τρίτη κατάσταση του νερού και να εξηγήσετε τον μηχανισμό σχηματισμού πάγου, ακολουθήστε απλά βήματα.

Γεμίστε ένα μικρό δοχείο με νερό μέχρι το χείλος και καλύψτε το με ένα καπάκι από χαρτόνι. Τοποθετήστε το δοχείο μέσα καταψύκτηςγια λίγες ώρες. Όταν το νερό παγώσει εντελώς, θα διαπιστώσετε ότι το καπάκι δεν καλύπτει πλέον σφιχτά το άνοιγμα του δοχείου. Αυτό δείχνει ότι όταν το νερό παγώνει, διαστέλλεται και «αναζητά ένα μέρος» όπου μπορεί να «σκαρφαλώσει». Δεδομένου ότι το καπάκι είναι το πιο " αδυναμία«στο δοχείο το σηκώνει το νερό. Αυτό το πείραμα όχι μόνο δείχνει την τρίτη κατάσταση του νερού (πάγο), αλλά δείχνει επίσης πώς συμπεριφέρεται όταν παγώνει.

9. Τι εκπνέουμε;
Αυτό το πείραμα είναι από το πεδίο της χημείας και απεικονίζει το θέμα των αερίων στη φύση. Για να το εκτελέσετε, πάρτε πλαστικό μπουκάλι, γεμίστε το κατά το ένα τρίτο με νερό. Προσθέστε μια κουταλιά μαγειρική σόδα και τρεις κουταλιές ξύδι σε αυτό το νερό. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν γρήγορα! Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μπαλόνι στο λαιμό του μπουκαλιού και τυλίξτε τα χέρια σας σφιχτά γύρω από το λαιμό. Μπαλόνιθα φουσκώσει! Διοξείδιο του άνθρακα, που προκύπτει από χημική αντίδρασηΣυνδυάζοντας νερό, σόδα και ξύδι θα γεμίσει το μπαλόνι!

Εξηγήστε στο παιδί σας τι είναι αυτό το αέριο και πώς σχηματίζεται. Θα είναι ενδιαφέρον για ένα παιδί να μάθει ότι εκπνέουμε αυτό το ίδιο αέριο.

Όλα τα πειράματα που αναφέρονται είναι παρμένα από το υπέροχο βιβλίο του Ya. Διασκεδαστική φυσική" Είναι όμορφο Παλιό βιβλίο. Σήμερα είναι εύκολο να βρείτε πολλή βιβλιογραφία στην οποία μπορείτε να πάρετε ιδέες για τη διεξαγωγή οικιακών πειραμάτων στη φυσική και τη χημεία. Εδώ είναι μερικές από τις πηγές:

1. Βιβλία από τη σειρά «Masterilka».

• αστείος φυσικά πειράματα. Repyev S.A. Εκδότης: Karapuz.
• Στριφογυρίζει και γυρίζει. Mudrak T.S. Εκδότης: Karapuz.
• Αστεία χημικά πειράματα. Repyev S.A. Εκδότης: Karapuz.

2. Συναρπαστικές εμπειρίες. Βιολογία, φυσική, χημεία, γεωεπιστήμες. Nancy K. O Leary, Susan Shelley.
3. Μεγάλο Βιβλίοψυχαγωγικές επιστήμες, Ya Perelman.
4. Επιστήμη διασκέδαση με απλά πράγματα. Πειράματα και πειράματα για παιδιά. Shapiro A.I.
5. Συναρπαστικά πειράματα με μαγνήτη. Bulkagov V.N.

Το Motherhood.ru εύχεται σε εσάς και τα παιδιά σας έναν ευχάριστο εκπαιδευτικό ελεύθερο χρόνο!

Φωτογραφία - photobank Lori