Ηλεκτρικό καυτό καπνιστή καπνιστό στο χέρι. Ηλεκτροστατικό καπνιστήριο. Τα μυστικά του καπνίσματος κρέατος και προϊόντων ψαριών

Για ζεστό κάπνισμα, η θερμοκρασία κυμαίνεται από 45 έως 120 °C και ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 2-3 ώρες. Όταν είναι κρύο, οι μετρήσεις δεν υπερβαίνουν τους 25 °C και η διαδικασία συνεχίζεται για αρκετές ημέρες.

Η τεχνολογία ζεστού καπνίσματος χρησιμοποιείται συχνότερα λόγω του γεγονότος ότι απαιτεί λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής. Μετά το κρύο κάπνισμα, τα τρόφιμα φαίνονται πιο φρέσκα για πολύ περισσότερο και δεν καλύπτονται ποτέ από βλέννα.

Φτιάξτε το δικό σας ηλεκτρικό καπνιστήριο

Ακόμη και ένας μη επαγγελματίας που δεν έχει βαθιά γνώση ηλεκτρονικών μπορεί να κατασκευάσει μια τέτοια συσκευή.

Για να δημιουργήσετε ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο με τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό παλιό ψυγείο και μια συνηθισμένη ηλεκτρική κουζίνα. Αρχικά, αφαιρείται το σύστημα ψύξης από τη συσκευή αποθήκευσης ευπαθών προϊόντων και αφαιρούνται όλα τα μονωτικά στοιχεία. Στη συνέχεια γίνονται αρκετές τρύπες στο περίβλημα για να επιτραπεί η διαφυγή του ατμού. Ο δίσκος όπου θα στραγγίσει το λίπος πρέπει να είναι κατασκευασμένος από λαμαρίνα. Μπορεί να αντικατασταθεί από ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος, κατά προτίμηση από μια παλιά σόμπα υγραερίου.

Στην ηλεκτρική κουζίνα τοποθετείται ένας δίσκος, πάνω στον οποίο χύνεται πρώτα πριονίδι. Με ελάχιστη ροή αέρα, η πιθανότητα ανάφλεξης των σωματιδίων ξύλου μειώνεται. Επομένως, δεν υπάρχει ανάγκη να παρακολουθείτε συνεχώς τη λειτουργία ενός τέτοιου καπνιστηρίου.

Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε τη συσκευή, συνιστάται να τη δοκιμάσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια την απόσταση μεταξύ του φαγητού και της εγκατεστημένης ψησταριάς, καθώς και τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα.

Η κατασκευή ενός ηλεκτρικού καπνιστηρίου δεν είναι εύκολη, αλλά μπορεί να γίνει. Παρακάτω θα δούμε έτοιμες επιλογές.

Ανασκόπηση εργοστασιακών μοντέλων

ThermMix

Η μέγιστη ισχύς ενός τέτοιου ηλεκτρικού καπνιστηρίου είναι 1,25 kW. Το κιτ περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• δίσκος εργασίας - 2 τεμ.;
• δοχείο για λίπος?
• ένα ισχυρό θερμαντικό στοιχείο της μονάδας (1,25 kW), εξοπλισμένο με ρυθμιστή θέρμανσης, που καθιστά δυνατό το κάπνισμα προϊόντων σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες (ο δίσκος στον οποίο συλλέγεται το λίπος βρίσκεται ακριβώς πάνω από το στοιχείο θέρμανσης και εφαρμόζει σφιχτά στους τοίχους του το σώμα της συσκευής).

Η κατασκευή είναι κατασκευασμένη από φύλλο χάλυβα ψυχρής έλασης με πάχος 0,6-1 mm. Το εξωτερικό του μετάλλου είναι επικαλυμμένο με πούδρα.

Πριν ξεκινήσετε τη χρήση του καπνιστηρίου, πρέπει να σκουπίσετε τις εσωτερικές επιφάνειες με διάλυμα αλκοόλης και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε τη συσκευή για 60 λεπτά.

Ο χρόνος καπνίσματος εξαρτάται άμεσα από διάφορους παράγοντες:

• αριθμός προϊόντων·
• θερμοκρασία αέρα έξω.

Για τα ψάρια μπορεί να χρειαστούν 20 λεπτά, για το κρέας - 2 ώρες.

Η τιμή ενός ηλεκτρικού καπνιστηρίου είναι 2,3 χιλιάδες ρούβλια.

Greentechs

Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτό το μοντέλο δύο επιπέδων. Τα προϊόντα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και είναι απίστευτα νόστιμα. Αυτό το καπνιστήριο δεν απαιτεί φωτιά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε πριονίδι, να κρεμάσετε το φαγητό, να κουμπώσετε το καπάκι και να ανοίξετε το ρεύμα. Το ψάρι καπνίζεται σε 30 λεπτά, το λαρδί σε μία ώρα. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από λαμαρίνα ψυχρής έλασης μέγιστο πάχος 0,7 χλστ. Το εξωτερικό του μετάλλου είναι επικαλυμμένο με πούδρα.

Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ειδική προστασία για το θερμαντικό στοιχείο έναντι λίπους. Η συσκευή μπορεί να καπνίσει ταυτόχρονα έως και 5 κιλά τρόφιμα. Μισή ώρα εργασίας απαιτεί 1,5 φλιτζάνι πριονίδι. Ο χρήσιμος όγκος ενός τέτοιου καπνιστηρίου φτάνει τα 16 λίτρα. Διαστάσεις συστήματος – 310x285x450 mm, συνολικό βάρος – 5 kg.

Το πλήρες σετ της μονάδας περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• καπάκι;
• δίσκος - σχάρα;
• συλλέκτης λίπους?
• μυστικά του καπνίσματος?
• οδηγίες.

Το ατσάλινο σώμα του καπνιστηρίου έχει επίστρωση πολυμερούς. Το θερμαντικό στοιχείο είναι ενσωματωμένο στο κάτω μέρος. Πάνω από αυτό υπάρχει ένας δίσκος που προστατεύει από το λίπος. Για να τοποθετηθούν οι σχάρες, συγκολλούνται στο σώμα μεταλλικές γωνίες. Για να είναι πιο βολική η μεταφορά του καπνιστηρίου, η δομή μαζί με το καπάκι είναι εξοπλισμένη με ειδικές λαβές.

Στα καταστήματα, η τιμή ενός ηλεκτρικού καπνιστηρίου ξεκινά από 1.500 ρούβλια.

Το ηλεκτρικό καπνιστήριο είναι μια συσκευή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας και ψάρι στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Η συσκευή έχει αρκετά απλό σχέδιο, του πραγματικά κάντε το μόνοι σας,χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά.

Από τι αποτελείται ένα καπνιστήριο για κρύο και ζεστό κάπνισμα; Χρήση στο σπίτι, διαμέρισμα

Το καπνιστήριο είναι μεταλλικό δοχείο, κλείνοντας καλά το καπάκι:

1. Τα τσιπς χύνονται στον πάτο, τα οποία όταν θερμαίνονται αρχίζουν να σιγοκαίουν και βγάζουν καπνό.
2. Μέσα υπάρχουνσχάρες για ημικατεργασμένα προϊόντα και δίσκος συλλογής λίπους.
3. Για να λειτουργήσει η συσκευή, πρέπει να συνδέσετε το καλώδιο του μετασχηματιστή στο πλέγμα στο κάτω μέρος.
4. Πρέπει να κρεμάσετε το φαγητό στην κορυφήπου πρέπει να καπνιστούν. Σε αυτή την περίπτωση, καθένα από αυτά πρέπει να συνδεθεί στον αντίθετο πόλο του μετασχηματιστή.
5. Το καπνιστήριο πρέπει να κλείνει με καπάκικαι ανάψτε το καύσιμο στη γεννήτρια καπνού.

Προσοχή!Ο μετασχηματιστής πρέπει να ενεργοποιηθεί αφού εμφανιστεί καπνός από το εξάρτημα στο κάλυμμα.

Υπάρχουν καπνιστήρια δύο τύπους, δηλαδή: εργασία με βάση την αρχή κρύοή ζεστόκάπνισμα Διαφέρουν στο ότι τα τελευταία απολυμαίνουν τα τρόφιμα με θερμική επεξεργασία και τα πρώτα λόγω της μακροχρόνιας έκθεσης των τροφίμων στον καπνό.

Φωτογραφία 1. Ηλεκτρικός κρύος καπνιστής κατασκευασμένος από παλιό ψυγείο.

Μια άλλη διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Η συσκευή κρύου καπνίσματος πρέπει να λειτουργεί για 1-2 μέρες, ο καπνός σε αυτή τη συσκευή παρέχεται μέσω ειδικού αγωγού. Η συσκευή ζεστού καπνίσματος θα μαγειρέψει το φαγητό μέσα 2-4 ώρες. Εδώ, το πριονίδι που σιγοκαίει είναι στο κάτω μέρος και οι καπνιστές μάζες απλώς υψώνονται.

Η αρχή λειτουργίας ενός ηλεκτρικού καπνιστηρίου είναι ενέργεια χρέωσης.Με τη βοήθειά του, ο καπνός ανεβαίνει και τυλίγει το φαγητό, μετά το οποίο εξέρχεται μέσω του αγωγού εξόδου.

Για οικιακή χρήσηΤο καπνιστήριο δεν είναι κατάλληλο για κρύο κάπνισμα. Μέσα στους τοίχους ενός διαμερίσματος ή ενός σπιτιού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίνι καπνιστήριογια ζεστό κάπνισμα.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μοντέλα στα οποία υπάρχουν και οι δύο τρόποι καπνίσματος, συμπληρώνονται από τη λειτουργία φούρνος. Το να φτιάξετε μόνοι σας ένα καπνιστήριο δεν είναι δύσκολο αν ακολουθήσετε τις συστάσεις.

Στάδια κατασκευής ηλεκτρικού καπνιστηρίου με τα χέρια σας

Οποιοσδήποτε μπορεί να δημιουργήσει μια τέτοια συσκευή εάν έχει ένα βαρέλι στο χέρι απαιτούμενη διάμετροςκαι άλλα εξαρτήματα.

Χρησιμοποιώντας τέτοια υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια συσκευή για ζεστό κάπνισμα, με την επιφύλαξη παρακάτω αλγόριθμος:

1. Η γάστρα ετοιμάζεται.Πρέπει να ελεγχθεί για διαρροές. Στο επάνω στοιχείο του περιβλήματος ανοίγεται μια τρύπα. Στο μέλλον, θα εγκατασταθεί ένας σωλήνας καμινάδας.
2. Πρέπει να τοποθετήσετε μια ηλεκτρική εστία από κάτω, στον οποίο θα σταθεί ο δίσκος για το σιγαστήρα πριονιδιού.
3. Τοποθετείται ένας δίσκος σχεδιασμένος για τη συλλογή λίπους. Μπορεί να κατασκευαστεί από λαμαρίνα. Για να μπορέσετε να τοποθετήσετε τρόφιμα, πρέπει να τοποθετήσετε σχάρες ή γάντζους.

Σπουδαίος! Γνωσμένοι άνθρωποιΣυνιστάται να ελέγχετε το καπνιστήριο πριν από τη χρήση. Αξίζει να αξιολογηθεί το επίπεδο συγκέντρωσης καπνού, η απουσία ανοιχτής φωτιάς στο δίσκο πριονιδιού, η θέση των σχάρων τροφίμων και η αποτελεσματικότητα του θερμαντικού στοιχείου.

Οι δοκιμές υψηλής ποιότητας είναι το κλειδί για τη μακρά και απρόσκοπτη λειτουργία του καπνιστηρίου. Εάν αγνοήσετε αυτό το βήμα, μπορείτε καταστρέψει όλα τα προϊόντα μαζί με το καπνιστήριο. Με καλή συναρμολόγηση και δοκιμές υψηλής ποιότητας, η διάρκεια ζωής της συσκευής παρατείνεται σημαντικά και βελτιώνεται η ποιότητα της εργασίας της.

Πώς να προετοιμαστείτε σωστά για τη συναρμολόγηση;

Για να συναρμολογήσετε σωστά μια τέτοια συσκευή δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλο ποσόκατασκευαστικές δεξιότητες, αλλά αξίζει να προετοιμαστείτε ορισμένα στοιχεία, όπως:

1. Μεταλλικό δοχείο με καπάκι.Η καλύτερη επιλογή σε μια τέτοια κατάσταση είναι ένα μεταλλικό βαρέλι με όγκος 200 l. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο στο οποίο αποθηκεύτηκαν διάφορα λάδια ή χημικά. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπόλοιπο περιεχόμενο πλένοντας καλά το βαρέλι πριν από τη χρήση. Εάν προηγουμένως είχε αποθηκευτεί λάδι σε αυτό, πρέπει να βάλετε ξερά καυσόξυλα σε αυτό και να το βάλετε στη φωτιά. Αφού καούν όλα, θα πρέπει να επεξεργαστείτε το εσωτερικό του δοχείου με απορρυπαντικό δαπέδου ή πιάτων.

1. Ηλεκτρικός θερμοστάτηςρυθμίζοντας τη θερμοκρασία από 20 έως 90 βαθμούςΚελσίου.
2. Ειδικά πλακάκια.
3. Αχυρόστρωμα, κατασκευασμένο από μέταλλο. Το λίπος θα στραγγίσει σε αυτό.
4. Θερμόμετρο.
5. Μεταλλικό πλέγμα.
6. Καλώδιο, κατά μήκος του οποίου θα συνοψιστεί ηλεκτρική ενέργεια.
7. Σχάρα καλωδίων ή παλιό τηγάνι πριονιδιού.
8. Μπορεί να βιδωθεί ρόδες επίπλων στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου. Η μετακίνηση βαρέως εξοπλισμού γίνεται ευκολότερη και η κινητικότητα ολόκληρης της εγκατάστασης αυξάνεται.

Αναφορά.Αξίζει να θυμόμαστε ότι ανεξάρτητα από το πόσο υψηλής ποιότητας είναι η συναρμολόγηση, ένα σπιτικό καπνιστήριο είναι κατώτερο από ένα επαγγελματικό όσον αφορά μαγειρική δύναμη και ταχύτητα.Συσκευές από το κατάστημα έχουν μια πιο όμορφη εμφάνιση, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε για αυτά από 10.000 έως 20.000 τρίψιμο.

Μην ξεχνάτε ότι η κατασκευή του καπνιστηρίου πρέπει να πραγματοποιηθεί υπό ορισμένες συνθήκες:

1. Θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 βαθμούςΚελσίου.
2. Δεν επιτρέπεται υγρασία άνω του 80%.
3. Εάν τα προϊόντα βρίσκονται σε εγκατάσταση σε λειτουργία, Δεν μπορείς να τον αγγίξεις.
4. Όλα τα εξαρτήματα που εκτελούν τις λειτουργίες τους υπό τάση είναι χρειάζεται μόνωση.

Επιπλέον, αξίζει να προετοιμάσετε:

1. Τρυπάνιγια διάνοιξη οπών στο περίβλημα.
2. Τροχοί επίπλων.
3. Κατσαβίδι ή κατσαβίδι.
4. Κολλίδες κασσίτερου ή κόφτες σύρματος.

Αυτά τα εργαλεία θα σας φανούν χρήσιμα κατά τη συναρμολόγηση.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Πώς να φτιάξετε, φωτογραφία της διαδικασίας

Κατά τη δημιουργία μιας συσκευής μαγειρέματος, πρέπει να τηρείτε παρακάτω αλγόριθμος:

1. Πρέπει να αποφασίσετε ποιο έργοθα κατασκευαστεί ηλεκτρικό καπνιστήριο. Κατά τη δημιουργία μιας εγκατάστασης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 διαφορετικά σχήματα. Η επιλογή παραμένει στο άτομο που κάνει τη συναρμολόγηση. Ένα καπνιστήριο μπορεί να κατασκευαστεί από έναν κουβά, μεταλλικά φύλλα, βαρέλια, τούβλα και ανοξείδωτο ατσάλι.

Φωτογραφία 2. Σχέδιο ηλεκτρικού καπνιστηρίου. Η σειρά των στοιχείων είναι από πάνω προς τα κάτω: πλέγμα, θερμόμετρο, μπολ με νερό, δίσκος λαδιού, δοχείο πριονιδιού, ηλεκτρική κουζίνα.

1. Ας αρχίσουμε κατασκευή θήκης. Ψάχνουν για μεταλλικό βαρέλι και ετοιμάστε όπως περιγράφεται παραπάνω. Οι τροχοί επίπλων είναι τοποθετημένοι στο κάτω μέρος. Για να γίνει αυτό θα χρειαστεί να ανοίξετε πολλές τρύπες. Θα πρέπει να γίνουν τρύπες στο κάτω μέρος για να επιτρέπεται η διαφυγή καπνού. Δικα τους βέλτιστη διάμετροςανέρχεται σε 10 χλστ.
2. Η βάση εγκατάστασης πρέπει να είναι κατασκευασμένη από διηλεκτρικό υλικό, όπως ξύλο ή πλαστικό.

Φωτογραφία 3. Κοπή μεταλλικού πλέγματος με μεταλλικό ψαλίδι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σχάρες για καπνιστήριο.

1. Πρέπει να φτιάξτε σχάρες. Πρέπει να αντιστοιχούν στο πλάτος του σώματος και να στερεώνονται με ασφάλεια σε αυτό. Αξίζει να επιλέξετε ένα μεταλλικό πλέγμα και, εάν είναι απαραίτητο, να το κόψετε χρησιμοποιώντας κόφτες σύρματος ή μεταλλικό ψαλίδι.
2. Ως παλέτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη τηγάνι, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η διάμετρος του επιτρέπει να βρίσκεται στο περίβλημα.

Φωτογραφία 4. Σχάρα και δίσκος, που είναι κατασκευασμένος από ταψί, σε ηλεκτρικό καπνιστήριο.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες , ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση:

1. Πρέπει να στερεώστε τις ράβδους προϊόντοςχρησιμοποιώντας συνδετήρες. Πρέπει να είναι κατασκευασμένα από διηλεκτρικό υλικό.
2. Πρέπει να βάλτε έναν εύκαμπτο σωλήνα εξαγωγής καπνούστο ακροφύσιο και αφαιρέστε το στον εξαερισμό.
3. Σύνδεση του ψυγείου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έναν πλαστικό ή μεταλλικό σωλήνα μικρής διαμέτρου και τυλίξτε τον γύρω από την καμινάδα σε μια σπείρα. Στη συνέχεια, το ένα άκρο του συνδέεται με τη βρύση και το άλλο με την αποχέτευση.
4. Κρεμαστά προϊόντα, βάλτε φωτιά στο καύσιμο και όταν εμφανιστεί καπνός, συνδέστε τον μετασχηματιστή στο δίκτυο.

Εάν όλα γίνονται αποτελεσματικά, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διάρκεια ζωής του καπνιστηρίου.

Ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο είναι ελκυστικό επειδή δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ξύλα για να ανάψετε φωτιά. Οι περισσότερες από τις τροποποιήσεις του δημιουργούν καπνό θερμαίνοντας τσιπς καπνίσματος με θερμαντικό στοιχείο. Υπάρχει επίσης μια επιλογή που σας επιτρέπει να αποκτήσετε καπνό για κρύο κάπνισμα χάρη στη δύναμη της τριβής. Μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε από αυτά τα ηλεκτρικά καπνιστήρια με τα χέρια σας.

Υλικά

Αυτοί είναι:

• 1 σανίδα με διαστάσεις 960x220 mm.
• 2 σανίδες με διαστάσεις 260x235 mm.
• 2 σανίδες με διαστάσεις 340x425 mm.
• 1 σανίδα με διαστάσεις 425x220 mm. Όλες οι σανίδες πρέπει να έχουν πάχος 15 mm.
• 1 κόντρα πλακέ. Διαστάσεις 425x220 mm. Πάχος 5 mm;
• 1 κόντρα πλακέ με διαστάσεις 260x220 mm.
• 1 κομμάτι κόντρα πλακέ με διαστάσεις 235x220 mm.
• 1 κομμάτι κόντρα πλακέ. Διαστάσεις 340x220 mm;
• ηλεκτρικός μονοφασικός κινητήρας (ισχύς 0,53 kW).
• μανιατό;
• 2 πυκνωτές χωρητικότητας 2.200 pF.
• λάμπα νέον MH-6;
• σταθερή αντίσταση 180 kOhm;
• μεταλλικό κουτί με καπάκι. Μήκος 220 mm;
• βίδα;
• άνοιξη;
• ξύλινο μπλοκ;
• μεταλλικό πλέγμα 23x21 cm;
• αμίαντο;
• μια τροχαλία, για την κατασκευή της οποίας ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε έναν πυρήνα από textolite (θα πρέπει να έχει κεκλιμένες οπές).
• χαλύβδινος κλωβός (πρέπει να είναι τέτοιος ώστε να εφαρμόζει σφιχτά γύρω από την τροχαλία).
• μπουλόνια με παξιμάδια?
• καρφιά ή βίδες.

Εργαλεία

Θα χρειαστείτε:

1. τρυπάνι;
2. σφυρί;
3. κατσαβίδι;
4. κλειδιά ανοιχτού άκρου.
5. συγκόλληση?
6. είδε.

Δημιουργία καλωδιακού πλαισίου

Θα αντιπροσωπεύει δύο κάμερες τοποθετημένες σε μια μακριά σανίδα.Ο πρώτος θάλαμος θα έχει διαστάσεις 26x24x22 cm Θα περιέχει τροχαλία κινητήρα και ξύλινο μπλοκ. Εδώ θα δημιουργηθεί καπνός. Οι διαστάσεις του δεύτερου θαλάμου θα είναι 34x43x22 cm.

Η κατασκευή ενός πλαισίου καπνιστηρίου για ένα σπίτι περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Κοπή σε σανίδα διαστάσεων 425x220 mm. τρύπες,που σε ύψος και πλάτος θα πρέπει να είναι 22 και 20 cm αντίστοιχα. Θα πρέπει να βρίσκεται στο ένα άκρο του πίνακα. Κόβεται σε απόσταση 1 cm από την άκρη.
2. Κατασκευή θαλάμου για κρύο κάπνισμα.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε με τα χέρια σας μια σανίδα με κομμένη τρύπα, κόντρα πλακέ με αυτές τις διαστάσεις και 2 σανίδες με μήκος και ύψος 34 και 42,5 cm, αντίστοιχα. Αυτά τα στοιχεία στερεώνονται με καρφιά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βίδες. Οι μεταλλικές ράβδοι είναι στερεωμένες στην κορυφή του θαλάμου. Πάνω τους θα κρεμαστεί κρέας.
3. Στερέωση στην τρύπα με λεπτό μεταλλικό πλέγμα.
4. Στερέωση του κατασκευασμένου θαλάμου για κρύο κάπνισμα σε μακριά σανίδα.Αυτή η κάμερα πρέπει να βρίσκεται στην άκρη της πλακέτας. Η κομμένη τρύπα στη μία πλευρά του θαλάμου πρέπει να "κοιτάει" στη μέση της βάσης.
5. Κατασκευή θαλάμου καπνού.Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια τρύπα για τον ρότορα του κινητήρα στη μέση της κάτω άκρης του κόντρα πλακέ με διαστάσεις 23,5x22 cm. Στον μπροστινό τοίχο κόβεται μια ορθογώνια τρύπα για μεταλλικό κουτί (σανίδα με πλάτος και ύψος 26x23,5 cm). Οι διαστάσεις της τρύπας γίνονται ίδιες με τις διαστάσεις του κουτιού. Αυτό το στοιχείο πρέπει να τοποθετηθεί απέναντι από την τροχαλία. Στη συνέχεια, ο θάλαμος καπνού γκρεμίζεται. Ωστόσο, δεν το στερεώνουν στη βάση, αλλά το βάζουν στην άκρη με τα χέρια τους.

Διαβάστε επίσης: Σπιτικό καπνιστήριο

Εγκατάσταση κινητήρα

Για να το ασφαλίσετε, ανοίγονται πολλές τρύπες στη βάση.Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μπουλόνια για να στερεώσετε Ηλεκτρικός κινητήραςστη βάση.

Μετά από αυτό εκτελέστε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ένας μαγνήτης είναι συνδεδεμένος στον κινητήρα.
2. Εκτέλεση σειριακή σύνδεσηπυκνωτές, σταθερή αντίσταση και λαμπτήρα νέον.
3. Συμπεριλάβετε τα παραπάνω στοιχεία μεταξύ των μαγνητικών ακροδεκτών.
4. Συνδέστε τον αρνητικό ακροδέκτη του magneto στο μεταλλικό πλέγμα με τα χέρια σας.
5. Συνδέστε τον θετικό ακροδέκτη του magneto στις μεταλλικές ράβδους του θαλάμου ψυχρού καπνίσματος.
6. Τοποθετήστε μια τροχαλία με χαλύβδινο κλωβό στον άξονα του ηλεκτροκινητήρα.

Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να κόψετε το ένα άκρο του μεταλλικού κουτιού και να ανοίξετε μια τρύπα στο άλλο άκρο. Ένα παξιμάδι συγκολλάται πάνω στη σχηματισμένη οπή. Θα πρέπει να περιστρέφεται μια μακριά βίδα. Θα υπάρχει ένα ελατήριο στην άκρη της βίδας στο κουτί.

Το προετοιμασμένο κουτί στερεώνεται με τα χέρια σας στη βάση του οικιακού καπνιστηρίου. Στη συνέχεια, στη βάση αυτή καρφώνεται ένας θάλαμος στον οποίο θα δημιουργηθεί καπνός.

Η τελική διαδικασία κατασκευής ενός ηλεκτρικού καπνιστηρίου για ένα εξοχικό σπίτι ή ένα σπίτι είναι η επένδυση των τοίχων όλων των θαλάμων με αμίαντο. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο πυρίμαχο υλικό.

Αξίζει να προστεθεί ότι ελλείψει ηλεκτρικού δικτύου, ο ηλεκτροκινητήρας μπορεί να αντικατασταθεί με βενζινοκινητήρα.

Πώς λειτουργεί ένα σχέδιο με ηλεκτροκινητήρα;

Ο κινητήρας ξεκινά και αρχίζει να περιστρέφει την τροχαλία. Ένα ξύλινο μπλοκ πιέζεται πάνω του (τροφοδοτείται μέσω ενός μεταλλικού κουτιού).

Συνιστάται το μπλοκ να είναι κατασκευασμένο από φύλλο ξύλου. Ως αποτέλεσμα της τριβής, εμφανίζεται καπνός. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ελέγξετε την ένταση της εκπομπής καπνού. Για να το κάνετε αυτό, αυξήστε ή μειώστε την πίεση στο ξύλινο μπλοκ σφίγγοντας ή ξεβιδώνοντας τη βίδα. Το σφίξιμο της βίδας προκαλεί συμπίεση του ελατηρίου. «Θέλει» να επιστρέψει στην αρχική θέση και επομένως δημιουργεί πρόσθετη πίεση στο μπλοκ.

Κατά το κρύο κάπνισμα, αξίζει να θυμάστε ότι η τροχαλία του ηλεκτροκινητήρα φθείρει σταδιακά το μπλοκ. Επομένως, από καιρό σε καιρό πρέπει να ξεβιδώσετε τη βίδα, να πετάξετε το υπόλοιπο μπλοκ και να τοποθετήσετε νέο υλικό.

Ο παραγόμενος καπνός εξέρχεται σταδιακά στον θάλαμο ψυχρού καπνίσματος. Ωστόσο, η κίνησή του είναι πολύ αργή. Για να επιταχυνθεί η κίνηση του καπνού μέσω του θαλάμου καπνίσματος, αλλάζει το φορτίο των σωματιδίων του.Περνώντας μέσα από το μεταλλικό πλέγμα, τα σωματίδια λαμβάνουν αρνητικό φορτίο. Δεδομένου ότι οι μεταλλικές ράβδοι και οι γάντζοι κρέατος έχουν θετικό φορτίο, τα σωματίδια καπνού με αρνητικό φορτίο κινούνται αμέσως προς αυτά. Επιπλέον, αυτή η κίνηση είναι ταχύτερη από ό, τι χωρίς τη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας.

Διαβάστε επίσης: Καπνιστήριο από τούβλα

Ως αποτέλεσμα, η διάρκεια του κρύου καπνίσματος μειώνεται. Το προϊόν είναι υψηλότερης ποιότητας και ο αριθμός των ράβδων που χρησιμοποιούνται είναι μικρότερος από την ποσότητα ξύλου που καίγεται σε ένα κανονικό καπνιστήριο στο σπίτι. Επομένως, ένα τέτοιο καπνιστήριο για το σπίτι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια επαγγελματικό.

Αξεσουάρ για σχέδια ηλεκτρικών εστιών

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο ηλεκτρικό καπνιστήριο για τον κήπο και το σπίτι, πρέπει να βρείτε:

1. βαρέλι με καπάκι 200 ​​l.;
2. Τροχοί επίπλων?
3. ηλεκτρική κουζίνα?
4. ηλεκτρικός θερμοστάτης (θα πρέπει να ρυθμίζει τη θερμοκρασία στην περιοχή +20...+90°C).
5. ηλεκτρικό καλώδιο?
6. μηχανικό θερμόμετρο?
7. μεταλλικό πλέγμα ή ράβδος?
8. δοχείο για ροκανίδια (κατάλληλο κασσίτεροςμε φαρδύ πάτο, ωστόσο, πρέπει να κοπεί έτσι ώστε το ύψος να είναι 5-6 cm).
9. ένα δίσκο μέσα στον οποίο θα στραγγίσει το λίπος.

Μπορείτε να φτιάξετε την παλέτα μόνοι σας. Για αυτό παίρνουν λαμαρίναπάχος 0,5-1 mm. και λυγίστε τις άκρες. Το ύψος της πλευράς πρέπει να είναι 1-2 cm. Όλες οι πλευρικές αρθρώσεις πρέπει να συγκολληθούν.

Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε με τα χέρια σας το βαρέλι που βρισκόταν κοντά στο σπίτι. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε το βαρέλι που περιείχε μερικά λάδια ή χημικά. Φυσικά, τα σωματίδια αυτών των ουσιών παραμένουν πάντα στους τοίχους. Επομένως, πρέπει να τα ξεφορτωθείτε με σχολαστικό πλύσιμο.

Αν υπήρχε λάδι μηχανής στο βαρέλι, τότε μπορείτε να βάλετε ξερά καυσόξυλα στον πάτο του και να το βάλετε φωτιά. Μαζί τους θα καεί και το υπόλοιπο λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε το δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το πλύσιμο των πιάτων ή του δαπέδου στο σπίτι.

Συναρμολόγηση της δομής

Αυτή η διαδικασία ξεκινά αμέσως μετά την πλήρη ξήρανση του βαρελιού. Του εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Οι τροχοί επίπλων στερεώνονται στο κάτω μέρος του βαρελιού.Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τοποθετήσετε τους τροχούς στο κάτω μέρος, να σημειώσετε τα σημεία όπου πρέπει να κάνετε τρύπες, να ανοίξετε τρύπες και να στερεώσετε τη βάση των τροχών με μπουλόνια. Γενικά, πρέπει να συνδέσετε τέσσερις μικρούς τροχούς με τα χέρια σας. Οι τροχοί μπορεί να μην είναι στερεωμένοι, αλλά η μετακίνηση του ηλεκτρικού καπνιστή μέσα στο σπίτι θα είναι άβολη.
2. Ανοίξτε 5-8 τρύπες στο κάτω μέρος της κάννης.Θα είναι καλό εάν η διάμετρος των οπών είναι 10 mm. Θα πρέπει να βρίσκονται σε ύψος 5-10 cm από το κάτω μέρος του βαρελιού.
3. Παρασκευή ηλεκτρική κουζίνα. Αποτελείται από την αφαίρεση του καλύμματος και την αφαίρεση όλων των εσωτερικών στοιχείων. Η εξαίρεση είναι το θερμαντικό στοιχείο και τα δύο καλώδια που συνδέονται σε αυτό. Το αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών θα είναι ένα περίβλημα με θερμαντικό στοιχείο. Αυτό το σώμα τοποθετείται στο κέντρο του κάτω μέρους της κάννης και βιδώνεται στο κάτω μέρος με δύο μπουλόνια. Φυσικά, πριν τη στερέωση, ανοίγονται τρύπες στο σώμα και στο κάτω μέρος της κάννης.
4. Εγκατάσταση του θερμοστάτη.Αυτό το στοιχείο τοποθετείται κοντά σε ό,τι έχει απομείνει από την ηλεκτρική κουζίνα. Για την τοποθέτησή του γίνεται μια τρύπα στο κάτω μέρος της κάννης. Ο φούρνος είναι συνδεδεμένος με τον σταθερό θερμοστάτη. Για τη σύνδεση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα με διατομή μεγαλύτερη από 2,5 mm². Φυσικά, όλες οι συνδέσεις είναι αξιόπιστα μονωμένες. Ο αισθητήρας θερμοστάτη πρέπει να τοποθετηθεί στην περιοχή που θα βρίσκεται το κρέας.
5. Σύνδεση μιας μικρής λάμπας.Αυτό γίνεται παράλληλα με τη σόμπα. Θα ανάψει ταυτόχρονα με το θερμαντικό στοιχείο να ανάβει. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατή η οπτική παρακολούθηση της λειτουργίας του θερμαντικού στοιχείου.
6. Εγκατάσταση μηχανικού θερμομέτρου.Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τρύπα στο πάνω μέρος του βαρελιού, όχι μακριά από το σημείο που είναι τοποθετημένο το πλέγμα με το κρέας. Στη συνέχεια, διορθώστε το θερμόμετρο.
7. Κατασκευή βάσης για φύλλο ψησίματος.Περιλαμβάνει τη χρήση μακριών μπουλονιών. Πρώτα ανοίξτε 4 τρύπες. Στη συνέχεια εισάγονται τα μπουλόνια και σφίγγονται τα παξιμάδια.
8. Δημιουργία παρόμοιας βάσης για σχάρα κρέατος.Είναι καλύτερα να βρείτε τη σχάρα στο κατάστημα. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα. Διάμετρος 5 mm. Είναι λυγισμένο σε σχήμα κύκλου και τα άκρα είναι συγκολλημένα. Ένα σύρμα με διάμετρο 3 mm συγκολλάται στην κορυφή. Τα τμήματα του πρέπει να τοποθετούνται παράλληλα. Βήμα - 3-4 cm.
9. Κατασκευή καμινάδας.Εάν υπάρχει καπάκι στο βαρέλι, τότε κάντε μια τρύπα με διάμετρο 5 cm, αν δεν υπάρχει καπάκι, θα πρέπει να βάλετε ξύλινες ράβδους και λινάτσα στο πάνω μέρος της κάννης. Το τελευταίο πρέπει να υγραίνεται συνεχώς κατά το κάπνισμα.

Ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο απλοποιεί τη διαδικασία καπνίσματος. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε πολλές μέρες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. προϊόντα κρέατος, και όταν καπνίζετε, ελέγχετε και ρυθμίζετε συνεχώς τη θερμοκρασία. Σε αυτή τη συσκευή μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικά καπνιστό ψάρι, κρέας, λουκάνικο ή λαχανικά απευθείας στο διαμέρισμα ή στο μπαλκόνι.

Οι οικιακές συσκευές έχουν σχεδιαστεί για φορτίο 2-3 κιλών (αν και οι κατασκευαστές γράφουν έως 5 κιλά), συσκευές εστιατορίου και για ιδιωτικά μίνι εργαστήρια - έως 10-15 κιλά. Υπάρχουν επίσης βιομηχανικά ηλεκτρικά καπνιστήρια για επαγγελματικούς λόγους. Αυτά είναι στο μέγεθος ενός δωματίου, σχεδιασμένα για 500 κιλά προϊόντος.

Τι είδη ηλεκτρικών καπνιστών υπάρχουν; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των μοντέλων για ζεστό και κρύο κάπνισμα; Πώς να φτιάξετε μια συσκευή με τα χέρια σας ή ποιον κατασκευαστή να επιλέξετε όταν αγοράζετε ένα έτοιμο καπνιστήριο; Ποια χαρακτηριστικά είναι σημαντικά για να διευκολύνουν την εργασία και ποια είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ; Διαβάστε την αναλυτική κριτική παρακάτω.

Ηλεκτρικό ζεστό καπνιστή

Η θερμή μέθοδος περιλαμβάνει ταχεία επεξεργασία του προϊόντος σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτός ο τύπος καπνίσματος σάς επιτρέπει να διατηρείτε την υγρασία στο τελικό προϊόν, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί αρκετά ζουμερό και λιπαρό. Ωστόσο, χωρίς τη χρήση σταθεροποιητών και συντηρητικών, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για λίγες ημέρες.

Η διαδικασία διαρκεί αρκετές ώρες και γίνεται σε θερμοκρασία από 35 έως 150 βαθμούς (συνήθως επιλέγεται 90) ανάλογα με το πιάτο. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα του αρχικού προϊόντος και την ισχύ του ηλεκτρικού καπνιστηρίου. Οι πιο παραγωγικοί τύποι στο οικιακό τμήμα (3-5 κιλά) έχουν ισχύ 500-600 W. Χρόνος επεξεργασίας – από 2 λεπτά με ελάχιστο φορτίο λαχανικών έως 30 λεπτά με μέγιστο φορτίο.

Ορισμένα μοντέλα συνδυάζονται, δηλαδή, σας επιτρέπουν να καπνίζετε προϊόντα χρησιμοποιώντας ζεστές και κρύες μεθόδους. Αλλά πιο συχνά ο κατασκευαστής εστιάζει σε ένα πράγμα. Οι συσκευές για θερμή επεξεργασία είναι πάντα κινητές και συμπαγείς. Απαιτούν μόνο ηλεκτρική σύνδεση. Μερικοί είναι σε θέση να εργαστούν από μπαταρία αυτοκινήτου. Υπάρχουν ακόμη και παραλλαγές με αφαιρούμενες μονάδες ισχύος που μπορείτε να κάνετε σε ένα πικνίκ για να μαγειρέψετε πάνω από μια φωτιά.

Ηλεκτρικό καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού

Η κρύα μέθοδος σάς επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τελικού πιάτου σε αρκετούς μήνες. Κατά την επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία από 20-25 (για κρέας) έως 40 βαθμούς (για μεγάλα ψάρια) πραγματοποιείται ομοιόμορφος υποκαπνισμός του αρχικού προϊόντος μέσα σε αρκετές ώρες. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, φροντίστε να αλατίσετε τις πρώτες ύλες.

Διάγραμμα ηλεκτρικού καπνιστηρίου ψυχρού καπνιστού

ΣΕ τεχνικάαυτή η μέθοδος είναι πιο δύσκολη. Η μονάδα πρέπει να συνδεθεί με κουκούλα. Τα μοντέλα κρύου καπνίσματος είναι συνήθως λιγότερο κινητά. Αλλά σε αυτά, οι κατασκευαστές προσφέρουν συχνά πρόσθετες λειτουργίες που θα κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο και θα μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας. Για παράδειγμα, μια γεννήτρια υγρού καπνού.

Πώς να το κάνετε μόνοι σας;

Φυσικά, είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας ένα πλήρες σύγχρονο ηλεκτρικό καπνιστήριο με χρονόμετρο, στεγανοποιητικό νερό και γεννήτρια καπνού. Αλλά απλά μοντέλα μπορούν να συναρμολογηθούν από παλιοσίδερα. Είναι πιο εύκολο να επιτευχθεί το ζεστό κάπνισμα.

Το ηλεκτρικό καπνιστήριο περιέχει 2 λειτουργικά μέρη – το σώμα και το θερμαντικό στοιχείο. Ο θερμαντήρας τροφοδοτείται από το δίκτυο και θερμαίνει το δοχείο με πριονίδι σε θερμοκρασία σιγαστήρα. Το κρέας μαγειρεύεται υπό την επίδραση της θερμότητας και του καπνού.

Για να συναρμολογήσετε ένα ισχυρό καπνιστήριο θα χρειαστείτε:

• μεταλλικό βαρέλι 200 ​​λίτρα με καπάκι.
• ηλεκτρική κουζίνα και καλώδιο?
• 4 τροχοί?
• Δοχείο για ροκανίδια.
• μεταλλική σχάρα?
• δοχείο για τη συλλογή στραγγισμένου λίπους.
• θερμόμετρο και θερμοστάτη.

Σπιτικό ηλεκτρικό καπνιστήριο από βαρέλι και ηλεκτρική κουζίνα

1. Πρώτα, καθαρίστε το βαρέλι και στερεώστε τους τροχούς σε αυτό.
2. Κάντε 6-7 τρύπες στο κάτω μέρος.
3. Διαχωρίστε τη θερμάστρα από το σώμα του πλακιδίου και στερεώστε την με βίδες στο κάτω μέρος της κάννης. Συνδέστε στον θερμοστάτη.
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο με πριονίδι 7-8 cm ψηλότερα.
5. Τοποθετήστε μια σχάρα κρέατος πιο κοντά στην κορυφή του βαρελιού και κάτω από αυτήν ένα δοχείο για να μαζέψετε το στραγγισμένο λίπος.
6. Κλείστε το βαρέλι με ένα καπάκι με μια μικρή τρύπα για να διαφύγει ο καπνός. Μπορείτε να συνδέσετε μια καμινάδα σε αυτό και να το φέρετε πιο κοντά στην κουκούλα.
7. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο εξωτερικό για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καπνίσματος.

Ηλεκτρικός ψηφιακός καπνιστής

Οι σπιτικοί ηλεκτρικοί καπνιστές και οι μη ηλεκτρικές συσκευές πρέπει να παρακολουθούνται συνεχώς. Οι ψηφιακές μονάδες μπορούν να παραμείνουν με ασφάλεια για αρκετές ώρες ρυθμίζοντας πρώτα τη λειτουργία μαγειρέματος, την ώρα και τη θερμοκρασία. Η ίδια η μικροηλεκτρονική θα παρακολουθεί και θα προσαρμόζει όλες τις παραμέτρους και μετά την πάροδο του χρόνου θα απενεργοποιείται αυτόματα. Πλήρης αυτοματοποίηση της διαδικασίας! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε νέες μπρικέτες πριονιδιού.

Εμφάνιση μικρού ψηφιακού ηλεκτρικού καπνιστηρίου

Τα περισσότερα μοντέλα σάς επιτρέπουν να ενεργοποιείτε τη γεννήτρια καπνού χωριστά και τον θάλαμο καπνίσματος ξεχωριστά. Ορισμένα απαιτούν ακριβή ρύθμιση θερμοκρασίας και χρόνου, άλλα (πιο ακριβά) προσφέρουν να επιλέξετε τη λειτουργία: "κρέας", "ψάρι", "λαχανικά" και άλλα και να ορίσετε τις παραμέτρους μόνοι σας.

Πρόσθετες λειτουργίες

Διαθεσιμότητα πρόσθετες λειτουργίεςδεν επηρεάζει πολύ το τελικό αποτέλεσμα, αλλά απλοποιεί πολύ τη διαδικασία καπνίσματος, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό καπνιστή στην κουζίνα και όχι σε ξεχωριστό αεριζόμενο δωμάτιο.

Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για παραλλαγές όπως η παρουσία μιας ενσωματωμένης ή αφαιρούμενης γεννήτριας καπνού, μιας σφράγισης νερού, μιας μονάδας καπνιστών για θέρμανση από ηλεκτρική κουζίνα ή σόμπα αερίου και μια ειδική συσκευή σχεδιασμένη για χρήση σε διαμέρισμα, η οποία παράγει ελάχιστο καπνό και οσμές. Οι πρόσθετες λειτουργίες περιλαμβάνουν επίσης μια επιλογή τρόπων λειτουργίας, ένα ψηφιακό θερμόμετρο και ένα χρονόμετρο, αν και τώρα υπάρχουν από προεπιλογή στα περισσότερα μοντέλα.

Μοντέρνο ηλεκτρικό καπνιστήριο για κρύο και ζεστό κάπνισμα με ρυθμιζόμενη ισχύ, θερμοκρασία και χρόνο θέρμανσης

Καπνιστήριο για ηλεκτρική κουζίνα

Το μοντέλο σόμπας είναι μια συμπαγής λύση για το κάπνισμα χωρίς εξωτερική παρέμβαση. Ο θερμαντήρας σε αυτό είναι μια ηλεκτρική κουζίνα ή σόμπα αερίου, και η καμινάδα είναι κουκούλα κουζίνας. Οι συσκευές είναι συχνά εξοπλισμένες με στεγανοποίηση νερού. Στη συνέχεια, ο εύκαμπτος σωλήνας μέσω του οποίου ρέει ο καπνός θα πρέπει να βγει έξω διέξοδος(για παράδειγμα, έξω από το παράθυρο).

Η σφραγισμένη θήκη είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό ανοξείδωτο χάλυβα, το πάχος του τοιχώματος εξαρτάται από το μοντέλο και συνολικές διαστάσεις. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με σχάρες, καπάκι και δίσκους για τη συλλογή λίπους.

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να τοποθετήσετε το περίβλημα στη σόμπα, να ρίξετε νερό στη σφράγιση νερού και να προσθέσετε ροκανίδια και φαγητό. Στη συνέχεια ρυθμίστε την ισχύ της σόμπας έτσι ώστε τα ροκανίδια να σιγοκαίουν αλλά να μην καούν. Μην σβήνετε την ηλεκτρική κουζίνα μέχρι να ολοκληρωθεί η εργασία.

Με γεννήτρια καπνού

Διάγραμμα γεννήτριας καπνού με άνω εκτοξευτήρα
Η γεννήτρια καπνού έχει σχεδιαστεί για λειτουργία ψυχρού υποκαπνισμού. Τα κύρια στοιχεία του είναι ένας εκτοξευτής, ένας θάλαμος καύσης και μια αντλία αέρα. Η γεννήτρια καπνού για ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο είναι συνήθως αφαιρούμενη και συχνά πωλείται χωριστά. Η συσκευή σας επιτρέπει να μετατρέψετε έναν ζεστό θάλαμο καπνίσματος σε συσκευή κρύου υποκαπνισμού.

Υπάρχουν μοντέλα με άνω και κάτω εκτοξευτήρα. Το πρώτο είναι πιο λειτουργικό. Το δεύτερο είναι κατάλληλο για μικρούς θαλάμους καπνίσματος, αλλά δεν έχει φυσικό ρεύμα, γι' αυτό απαιτείται μόνιμη εργασίααντλία, και τα ροκανίδια στη γεννήτρια καπνού συχνά σβήνουν.

Με σφράγιση νερού

Για την ασφαλή λειτουργία του καπνιστηρίου μέσα απαιτείται στεγανοποίηση νερού ή κλειδαριά νερού περιορισμένος χώρος: σε σπίτι, διαμέρισμα, γκαράζ... Αιχμαλωτίζει μυρωδιές και καπνούς και εμποδίζει την είσοδο τους στο χώρο του καθιστικού. Ο καπνός εξέρχεται αποκλειστικά από το εξάρτημα στο καπάκι, στο οποίο συνδέεται ο σωλήνας της καμινάδας. Η άκρη του πρέπει να βγαίνει στην κουκούλα, στην οπή αερισμού ή απλά σε ένα ελαφρώς ανοιχτό παράθυρο. Φυσικά, οι συσκευές ασφάλισης νερού μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε ανοιχτούς χώρους.

Σχέδιο σπιτική συσκευήμε σφράγιση νερού

Καπνιστήριο για διαμέρισμα

Ένα καπνιστήριο για ένα διαμέρισμα διαφέρει από τα μοντέλα για εστιατόρια ή μικρά ιδιωτικά εργαστήρια μόνο σε μέγεθος. Στην πλειοψηφία σύγχρονες μονάδεςυπάρχουν όλες οι πρόσθετες λειτουργίες: χρονοδιακόπτης, επιλογή θερμοκρασίας, στεγανοποίηση νερού, μερικές φορές ακόμη και γεννήτρια καπνού. Αλλά οι θάλαμοι για διαμερίσματα είναι συνήθως σχεδιασμένοι για μικρό φορτίο - έως 3 κιλά κρέατος ή ψαριού.

Οι φθηνότερες επιλογές είναι επίσης δημοφιλείς όταν το καπνιστήριο δεν είναι εξοπλισμένο θερμαντικό στοιχείο. Τέτοια μοντέλα θερμαίνονται από ηλεκτρική κουζίνα ή σόμπα αερίου και χρησιμοποιούνται μόνο για ζεστό κάπνισμα.

Εργοστασιακά οικιακά ηλεκτρικά καπνιστήρια και οι τιμές τους

Οι τιμές των ηλεκτρικών καπνιστηρίων ποικίλλουν σημαντικά. Ένα μικρό σφραγισμένο κουτί χωρίς θερμάστρα και χρονοδιακόπτη κοστίζει από 500 ρούβλια. Μια απλή οικιακή συσκευή για ζεστό κάπνισμα - περίπου 1,5 χιλιάδες. Οι συνδυασμένες μονάδες είναι λίγο καλύτερη ποιότητα- περίπου 3 χιλιάδες Εξοπλισμένο με σφραγίδα νερού - από 4000 και άνω.

Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ντουλάπι καπνίσματος όπως αυτό σε ένα διαμέρισμα.
Η τιμή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον κατασκευαστή και σχεδιαστική λύση, ενώ η απόδοση της συσκευής μπορεί να είναι ίδια. Τα φινλανδικά μοντέλα κοστίζουν συνήθως 2,5 φορές περισσότερο από τα ρωσικά.

Ηλεκτρικό καπνιστήριο (γνωστός και ως greentechs)

"Dymok" ή "greentechs" - απλούστερο μοντέλογια μια μικρή τιμή. Δομικά, είναι απλώς ένα σφραγισμένο κουτί με 2 γρίλιες και ένα θερμαντικό στοιχείο, δεν υπάρχει καν θερμόμετρο. Ο κατασκευαστής προειδοποιεί ότι η συσκευή είναι κατάλληλη μόνο για το μαγείρεμα ψαριών, φτερών ή λαρδί. Δεν συνιστά το κάπνισμα για περισσότερο από 40 λεπτά. Το βάρος των αρχικών προϊόντων είναι έως 5 κιλά.

Ηλεκτρικό καπνιστήριο "Dymok"

Το κύριο μειονέκτημα της μονάδας είναι η εντελώς ανεξέλεγκτη θέρμανση. Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η ελάχιστη τιμή (από 1800 ρούβλια και άνω).

Ηλεκτρικό καπνιστήριο "Elektromash"

Το καπνιστήριο δύο επιπέδων ElektroMash με επίστρωση σμάλτου είναι επίσης σχεδιασμένο για βραχυπρόθεσμη χρήση. Στο θάλαμο μπορούν να τοποθετηθούν έως και 5 κιλά φαγητού και 2 επίπεδα σχάρες σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα. Το θερμαντικό στοιχείο προστατεύεται από σταγόνες λίπους. Ωστόσο, η μονάδα εξακολουθεί να μην είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα κρέατος, μπορείτε να καπνίσετε μόνο ψάρι, τυρί ή λαχανικά.

Ηλεκτρικό καπνιστήριο helia

Σπίτι ηλεκτρικό καπνιστήριο ψηλά κατηγορία τιμής"Ηλιά καπνιστής"

Το μοντέλο Helia είναι πολύ πιο ακριβό και πιο λειτουργικό από τα προηγούμενα. Ο θάλαμος διπλού τοιχώματος μειώνει την απώλεια θερμότητας και, κατά συνέπεια, την κατανάλωση ενέργειας. Η συσκευή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων με κρέας και ψάρι. Μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένα τρόφιμα σε αυτό. Τα εσωτερικά στοιχεία (βαθοί και ρηχοί δίσκοι, 2 σχάρες πέστροφας και 2 επίπεδες σχάρες) είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η θερμοκρασία ρυθμίζεται αυτόματα, το καπνιστήριο σβήνει χρησιμοποιώντας χρονοδιακόπτη. Ο θάλαμος μπορεί ταυτόχρονα να μαγειρέψει έως και 14 κιλά ψητό, ή 8 κοτόπουλα ή 48 μικρές ή 24 μεγάλες πέστροφες. Αλλά και το κόστος είναι υψηλό.

Ηλεκτρικό καπνιστήριο "Eku"

Ηλεκτρικό καπνιστήριο γενικής χρήσης με αφαιρούμενο καλοριφέρ
Το καθολικό μοντέλο "Eku" από την TM Alvin είναι εξοπλισμένο με αφαιρούμενη μονάδα ισχύος. Μπορεί να συνδεθεί στην πρίζα, να θερμανθεί από τη σόμπα ή ακόμα και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ. Οι πρόσθετες λειτουργίες περιλαμβάνουν ρυθμιστή ισχύος και ένδειξη ισχύος. Το ηλεκτρικό καπνιστήριο έχει σχεδιαστεί για φόρτωση έως και 20 λίτρων. Περιέχει 3 δικτυωτούς δίσκους και ένα φλιτζάνι για τη συλλογή λίπους. Αυτή είναι πιθανώς μια καλή επιλογή για μεγάλη οικογένειαπου αγαπά διάφορα καπνιστά φαγητά: κρέας, λαχανικά, ψάρι. Η τιμή της μονάδας είναι περίπου 3 χιλιάδες ρούβλια.

Ηλεκτρικό καπνιστήριο "Aromat"

Η μονάδα "Aroma" της εταιρείας TEMP δεν μπορεί να ονομαστεί συμπαγής, αλλά είναι η μόνη σε αυτήν τη λίστα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζεστό και κρύο κάπνισμα χωρίς την αγορά πρόσθετων αξεσουάρ. Η συσκευή κυκλοφόρησε για πρώτη φορά πριν από περισσότερα από 20 χρόνια και η σχεδίαση φαίνεται να παρέμεινε η ίδια.

Το "Aroma" είναι ένα φθηνό καθολικό καπνιστήριο σχεδιασμένο για ημιβιομηχανική φόρτωση. Κατάλληλο για χρήση στην εξοχή, σε ιδιωτική κατοικία. Θα πιάσει πολύ χώρο στο διαμέρισμα λόγω του ύψους και του κυλινδρικού σχήματός του.

Κάπνισμα σε ηλεκτρικό καπνιστήριο - χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Σπιτικά προϊόντα από ηλεκτρικό καπνιστήριο
Τα λιπαρά τρόφιμα παρασκευάζονται καλύτερα με κρύο κάπνισμα. Ταυτόχρονα, υποκαπνίζονται με καπνό και στεγνώνουν, και περιττό λίποςρέει προς τα κάτω. Τέτοια πιάτα χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Ταιριάζει καλύτερα για ψάρια, φτερά και λαχανικά ζεστό τρόπο. Η υψηλή θερμοκρασία έχει ως αποτέλεσμα τον γρήγορο σχηματισμό κρούστας και το προϊόν παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιάτο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο σάς επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμα καπνιστά πιάτα γρήγορα και με ασφάλεια. Έχετε τον απόλυτο έλεγχο της διαδικασίας και είστε σίγουροι για την ποιότητα τελικών προϊόντων. Σήμερα είναι φθηνά, αν και το γενικό συμφέρον έχει οδηγήσει σε όχι πάντα δικαιολογημένη αύξηση της τιμής. Το μόνο μειονέκτημα των ηλεκτρικών καπνιστών είναι η έλλειψη ευελιξίας τους, αλλά τα περισσότερα συμπαγή μοντέλα με αφαιρούμενο καλοριφέρ δεν το διαθέτουν.

Το κάπνισμα κρέατος, λουκάνικου, λαρδί και ψαριού στο σπίτι ήταν πάντα ενοχλητικό λόγω της διάρκειας της διαδικασίας. Επιπλέον, ήταν απαραίτητο να παρεμβαίνουμε συνεχώς στη διαδικασία, να ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία και την υγρασία του καπνού, διαφορετικά τα προϊόντα θα μπορούσαν να γίνουν ωμά ή πολύ ξηρά. ΣΕ Βιομηχανία τροφίμωνΤα ηλεκτρικά καπνιστήρια έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία εδώ και πολύ καιρό, καθιστώντας δυνατή τη μείωση του χρόνου καπνίσματος κατά μια τάξη μεγέθους. Αυτή η αρχή είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά εδώ, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα ηλεκτροστατικό στο σπίτι.

Πώς λειτουργεί ένας ηλεκτροστατικός καπνιστής;

Συχνά μπορείτε να συναντήσετε την άποψη ότι μια ηλεκτροστατική εγκατάσταση δεν παρέχει την ίδια ποιότητα επεξεργασίας προϊόντων κρέατος που μπορεί να επιτευχθεί όταν χρησιμοποιείτε ένα κλασικό καπνιστήριο. Στην πραγματικότητα, και οι δύο εγκαταστάσεις λειτουργούν ακριβώς το ίδιο, με τη μόνη διαφορά ότι ο ηλεκτροστατικός καπνιστής διαθέτει ξεχωριστή μονάδα που αυξάνει την απόδοση χρήσης καπνού. Γενική αρχήΤο κάπνισμα είναι από πολλές απόψεις παρόμοιο με το άτμισμα του κρέατος, μόνο που αντί για ζεστό ατμό χρησιμοποιείται υγρός καπνός από πριονίδι που σιγοκαίει.

Σε ένα συμβατικό καπνιστήριο, μόνο το 1/10 της ροής καπνού χρησιμοποιείται για επεξεργασία, το υπόλοιπο κατακάθεται στα τοιχώματα του θαλάμου και πετιέται. Σε μια ηλεκτροστατική εγκατάσταση, λόγω της δράσης του ηλεκτροστατικού πεδίου, πάνω από το ήμισυ της ροής έλκεται στην επιφάνεια του φαγητού, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ο σχεδιασμός του βελτιωμένου ηλεκτροστατικού καπνιστηρίου αποτελείται από πέντε κύρια στοιχεία:

• Θάλαμος κουτιού καπνίσματος συναρμολογημένος από ξύλο ή ανθεκτικό πλαστικό με υψηλή διηλεκτρική σταθερά.
• Πηγή θερμού καπνού, συνήθως ένα ατσάλινο δοχείο με θερμάστρα αερίου ή ηλεκτρικής θέρμανσης.
• Ψύκτης της ροής καπνού σε θερμοκρασία λειτουργίας 38 o C.
• Ένας ανεμιστήρας, με τη βοήθεια του οποίου η ροή εξαναγκάζεται μέσα στο θάλαμο του καπνιστηρίου.
• Ηλεκτροστατικό μπλοκ.

Ο συμπυκνωτής ή το ψυγείο, ο ανεμιστήρας και ο θάλαμος συνδέονται μεταξύ τους με μη μεταλλικούς σωλήνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολυαιθυλένιο δύο ιντσών υδροσωλήνας. Η γεννήτρια καπνού και ο συμπυκνωτής συνδέονται μεταξύ τους μεταλλικός σωλήνας. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένας σωλήνας από κυματοειδές χάλυβα για τη σύνδεση του νοικοκυριού σόμπες υγραερίουσε κεντρικά συστήματα παροχής αερίου.

Συμβουλή! Όσο λιγότερα μεταλλικά και ηλεκτρικά αγώγιμα αντικείμενα υπάρχουν στο σχεδιασμό ενός ηλεκτροστατικού καπνιστηρίου, τόσο πιο ασφαλής θα είναι η εγκατάσταση. Χρησιμοποιήστε μόνο πλαστικό και ξύλο όποτε είναι δυνατόν.

Η τάση στα ηλεκτρόδια του ηλεκτροστατικού συστήματος φτάνει τα 20 χιλιάδες βολτ. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο με τα χέρια σας, στο οποίο η τάση θα φτάσει τα 25 χιλιάδες και ακόμη και τα 35 χιλιάδες βολτ. Αυτό είναι πολύ, για σύγκριση, ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί ηλεκτροπληξία με τάση μόνο 36 V, επομένως οποιαδήποτε πιθανή διαρροή μέσω των μεταλλικών μερών ενός ηλεκτροστατικού καπνιστηρίου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό σοκ.

Πώς λειτουργεί ένας ηλεκτροστατικός καπνιστής;

Η λειτουργία μιας ηλεκτρικής μονάδας καπνίσματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη λειτουργία ενός συμβατικού θαλάμου ψυχρού καπνίσματος:

1. Το πριονίδι φορτώνεται μέσα στη γεννήτρια καπνού Οπωροφόρα δέντρα, τα οποία θερμαίνονται σε κλειστό όγκο απουσία αέρα, κατά την αποσύνθεση, απελευθερώνεται ζεστός καπνός, κορεσμένος με υδρατμούς και προϊόντα αποσύνθεσης ξύλου - οξέα, αλδεΰδες, αλκοόλες και ρητίνες.
2. Στον θάλαμο ψύξης, το ρεύμα καπνού ψύχεται και καθαρίζεται από το πιο τοξικό μέρος του καπνού - ρητίνες και πίσσα. Εάν δεν γίνει αυτό, τα ηλεκτρόδια του ηλεκτροστατικού καπνιστή θα καλυφθούν γρήγορα με μια μαύρη, σκληρή επίστρωση και το αποτέλεσμα ηλεκτρικό πεδίοθα εξαφανιστεί;
3. Ο καθαρισμένος και ψυχρός καπνός κατευθύνεται από έναν ανεμιστήρα στον θάλαμο εργασίας. Υπό την επίδραση ενός ηλεκτροστατικού πεδίου υψηλής τάσης, το νερό, οι αλδεΰδες και οι αλκοόλες φορτίζονται και έλκονται στην επιφάνεια των προϊόντων κρέατος.

Συμβουλή! Για την παραγωγή καπνού, χρησιμοποιήστε μόνο οπωροφόρα ξύλα που θεωρούνται τα καλύτερα. Δεν μπορείτε να φορτίσετε τη γεννήτρια καπνού του καπνιστηρίου κωνοφόρα είδη, καρυδιά, σημύδα, τέτοιο ξύλο εκπέμπει πολλή πίσσα και δίνει στα προϊόντα μια τρομερή μυρωδιά καμένου καουτσούκ.

Συναρμολόγηση ηλεκτροστατικού καπνιστηρίου με τα χέρια σας

Σήμερα, δύο τύποι σχεδίων ηλεκτρικών καπνιστηρίων χρησιμοποιούνται στην πράξη:

• Με μια γεννήτρια ηλεκτροστατικού πεδίου σε μια μονάδα σάρωσης γραμμής από μια παλιά τηλεόραση.
• Στο πηνίο ανάφλεξης ή μαγνητό από δίχρονο κινητήρα.

Δεν υπάρχει διαφορά στο σχεδιασμό του σώματος του θαλάμου καπνίσματος μόνο ο σχεδιασμός των μπλοκ με τη βοήθεια των οποίων δημιουργείται το ηλεκτροστατικό πεδίο.

Συναρμολόγηση του σώματος καπνιστηρίου

Τα σχέδια θαλάμων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά σε σχήμα και υλικά που χρησιμοποιούνται. Η καλύτερη επιλογήΘα υπάρχει ένα καπνιστήριο κατασκευασμένο από λαμαρίνα fiberglass, textolite ή getinax. Όλα τα αναγραφόμενα υλικά εργοστασιακή παραγωγήείναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στο νερό, τον καπνό, χημικάκαι, το πιο σημαντικό, έχουν υψηλή διηλεκτρική στεγανότητα. Αυτό σημαίνει ότι με επαναλαμβανόμενη χρήση, το υλικό της κάμερας δεν θα κορεστεί με υγρασία και δεν θα προκαλέσει ηλεκτροπληξία εάν αγγίξετε κατά λάθος με το χέρι.

Οι διαστάσεις του θαλάμου εξαρτώνται από την ισχύ της γεννήτριας καπνού και το σύστημα για τη δημιουργία ηλεκτροστατικού πεδίου. Για μονάδες σάρωσης γραμμής από το "Electron" ή το "Beryozka", μπορείτε να φτιάξετε έναν θάλαμο καπνίσματος διαστάσεων 30x30x50 cm. επιλεγμένο.

Επί εσωτερική επιφάνειαΣτα πλευρικά τοιχώματα, τοποθετούνται δύο ηλεκτρόδια πλέγματος από ένα συνηθισμένο μεταλλικό πλέγμα με συγκολλημένα κομμάτια σύρματος. Αυτές είναι οι άνοδοι, ή θετικά ηλεκτρόδια, μιας ηλεκτροστατικής γεννήτριας. Τα πλέγματα στερεώνονται με συνηθισμένα μεταλλικά στηρίγματα, αλλά τα τοιχώματα του καπνιστηρίου δεν μπορούν να τρυπηθούν. Στο κάτω μέρος του σώματος του καπνιστηρίου κόβεται μια οπή δακτυλίου, στην οποία θα συνδεθεί ο σωλήνας από τον ανεμιστήρα έγχυσης καπνού.

Στο κέντρο του καπνιστηρίου, τοποθετείται ανάρτηση με τη μορφή μεταλλικού γάντζου και δακτυλίου με πολλές βελόνες. Αυτή είναι η κάθοδος ή αρνητικό ηλεκτρόδιο του ηλεκτροστατικού πεδίου. Τα προϊόντα κρέμονται από το γάντζο και ο δακτύλιος με βελόνες τοποθετείται στη θέση ανάρτησης έτσι ώστε τα σημεία των βελόνων να αγγίζουν την επιφάνεια του κρέατος.

Συνδέστε την κάθοδο και την άνοδο του ηλεκτροστατικού καπνιστηρίου καλώδια υψηλής τάσης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλώδια θωράκισης αυτοκινήτου για την παροχή τάσης στα μπουζί. Τα ίδια τα καλώδια πρέπει να φέρουν σήμανση για να μην μπερδεύονται κατά τη σύνδεση σε γεννήτρια ηλεκτροστατικού πεδίου.

Κατασκευή γεννήτριας καπνού και ψυγείου

Το καλύτερο περίβλημα για μια γεννήτρια καπνού θα ήταν ένα παλιό χυτοσίδηρο ή μια χύτρα ταχύτητας από ανοξείδωτο χάλυβα με στεγανό καπάκι. Σε μια στρώση 2-3 εκ. στον πάτο του ταψιού ρίχνουμε κόκκους ασβεστόλιθου ή γρανίτη και τοποθετούμε μια ηλεκτρική θερμάστρα. Ταιριάζει καλύτερα μια σπείρα nichrome από ηλεκτρικό τζάκι ή σίδερο, με αρματωμένους κεραμικούς μονωτικούς δακτυλίους.

Πάνω από τη στρωμένη σπείρα τοποθετείται ένα φύλλο χάλυβα με κεραμικά, με τρύπες κατά μήκος του περιγράμματος, ανά 10-15mm, με διάμετρο 3mm. Μικρά τσιπς τοποθετούνται στο φύλλο, σε ένα στρώμα έως και 5 cm Στο κάλυμμα της γεννήτριας ανοίγεται μια τρύπα για την εγκατάσταση ενός μπρούτζινου εξαρτήματος μισής ίντσας, στο οποίο συνδέεται ένας εύκαμπτος σωλήνας από κυματοειδές χάλυβα. Το δεύτερο άκρο του εύκαμπτου σωλήνα κατευθύνεται προς το ψυγείο καπνού.

Για να φτιάξετε μια συσκευή ψύξης καπνού θα χρειαστείτε ένα μικρό δοχείο και σωλήνας χαλκού, με διάμετρο 10 mm και μήκος 150 cm Ο σωλήνας τυλίγεται προσεκτικά σε μια σπείρα με διαστάσεις που αντιστοιχούν στις διαστάσεις του δοχείου. Το κατασκευασμένο πηνίο είναι εγκατεστημένο μέσα στο δοχείο, ένας εύκαμπτος σωλήνας από τη γεννήτρια καπνού και μια έξοδος ψυχρού καπνού που οδηγεί στον ανεμιστήρα συνδέονται στους ακροδέκτες του σωλήνα.

Οποιαδήποτε φυγοκεντρική επιλογή που λειτουργεί με εναλλασσόμενο ρεύμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεμιστήρας.

Ηλεκτροστατική γεννήτρια

Τις περισσότερες φορές, ένας διακόπτης γραμμής από μια τηλεόραση χρησιμοποιείται ως συσκευή που δημιουργεί ένα ηλεκτροστατικό πεδίο για ένα καπνιστήριο, το διάγραμμα του οποίου φαίνεται παρακάτω.

Πρόκειται για μια μικρή ηλεκτρική πλακέτα με συνδέσμους πάνω στους οποίους είναι εγκατεστημένος ανορθωτής υψηλής τάσης και μετασχηματιστής.

Εάν η πλακέτα είναι σε κατάσταση λειτουργίας, τότε για να ξεκινήσετε αρκεί να συνδέσετε την άνοδο και την κάθοδο του ηλεκτροστατικού πεδίου, να συνδέσετε την τροφοδοσία από το δίκτυο και να ξεκινήσετε το καπνιστήριο.

Η δεύτερη έκδοση της γεννήτριας ηλεκτροστατικού πεδίου λειτουργεί στο επαγωγικό πηνίο ενός συστήματος μηχανικής ανάφλεξης. Σε αυτή την περίπτωση, οι επαφές τροφοδοσίας του πηνίου συνδέονται με έναν πολυδονητή, ο οποίος παράγει παλμούς ρεύματος με συχνότητα 20-30 Hz και από το έδαφος και την κεντρική έξοδο, χρησιμοποιώντας θωρακισμένα καλώδια, το ηλεκτροστατικό πεδίο τροφοδοτείται στην κάθοδο. και άνοδος του καπνιστηρίου, αντίστοιχα.