Ποια σιτηρά αποθηκεύονται καλύτερα; Τρόποι αποθήκευσης σιτηρών. Κανόνες αποθήκευσης σιτηρών: έλεγχος μόλυνσης
Η αποθήκευση σιτηρών σε αποθήκες ή σιλό ανελκυστήρων έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά.
Σε μεγάλους ορεινούς όγκους, οι φυσικές ιδιότητες της μάζας των κόκκων εκδηλώνονται ιδιαίτερα σαφώς - η κακή θερμική αγωγιμότητα και η θερμική διάχυση, η ικανότητα αυτοθέρμανσης και συμπίεσης, δηλαδή μείωσης του πορώδους κατά την αποθήκευση. Η απελευθέρωση υγρασίας στον περιβάλλοντα αέρα και η αντίστροφη διαδικασία - η απορρόφηση υδρατμών από τον αέρα - σε μια μεγάλη μάζα κόκκων προχωρούν πιο αργά από ότι σε μικρά δείγματα στα οποία μελετήθηκαν αυτές οι διεργασίες σε εργαστηριακές συνθήκες. Δεδομένου ότι η ζωτική δραστηριότητα του κόκκου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από παράγοντες όπως η θερμοκρασία και η υγρασία, η ταχύτητα ψύξης και η μείωση της περιεκτικότητας σε υγρασία της μάζας των κόκκων είναι υψίστης σημασίας για τη διασφάλιση της ασφάλειάς του.
Εκτός από αυτά τα γενικά σημεία που σχετίζονται με τις ιδιότητες μεγάλων μαζών σιτηρών, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένα ακόμη χαρακτηριστικά αποθήκευσης που καθορίζονται από τον τύπο της αποθήκης - παρουσία ή απουσία υπόγειων χώρων, το υλικό των τοίχων και του δαπέδου, τη θέση του σε σχέση με τα κύρια σημεία. Κατά την αποθήκευση σε ανελκυστήρα, το υλικό των τοίχων του σιλό και η θέση του σιλό - εξωτερικό ή εσωτερικό - έχουν σημασία. Πολύ σημαντικό ρόλο παίζει η παρουσία σε αποθήκη ή σιλό εγκαταστάσεων ενεργού αερισμού, που αλλάζει ριζικά την πορεία των διαδικασιών ανταλλαγής θερμότητας και υγρασίας στη μάζα των κόκκων.
Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης σιτηρών σε μια τυπική αποθήκη χωρίς υπόγειους χώρους χωρητικότητας 2500-3000 τόνων. το ύψος του φτάνει τα 5 μέτρα στο κέντρο του ορεινού όγκου και κάπως μικρότερο στις άκρες. Το επίπεδο επαφής μεταξύ των σιτηρών και του αέρα της αποθήκης είναι πολύ υψηλό - περίπου 1000-1200 m2, το οποίο, όπως φαίνεται, θα πρέπει να διευκολύνει σημαντικά την ανταλλαγή θερμότητας και υγρασίας με τη γύρω ατμόσφαιρα. Ωστόσο, η συστηματική παρατήρηση του αποθηκευμένου κόκκου αποκαλύπτει χαρακτηριστικά των φυσικών του ιδιοτήτων που συμβάλλουν στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε υγρασία και η θερμοκρασία του κόκκου αλλάζουν πολύ αργά. Όταν τοποθετείται σε αποθήκη κατά την περίοδο της προμήθειας σε υψηλές θερμοκρασίες αέρα, το διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ταχέως μειωμένη θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα και του αέρα στην αποθήκη το φθινόπωρο δεν συνοδεύεται από εξίσου γρήγορη μείωση της θερμοκρασίας της μάζας των κόκκων. Μόνο στα εξωτερικά στρώματα του αναχώματος σε βάθος 10-20 cm από την επιφάνεια, η πορεία των μεταβολών της θερμοκρασίας επαναλαμβάνει με ακρίβεια την πορεία των αλλαγών στη θερμοκρασία του αέρα περιβάλλοντος, αλλά υστερεί σημαντικά από την τελευταία. Η πρόοδος της διαδικασίας ψύξης κόκκων σε φθινοπωρινή περίοδο; η θερμοκρασία ακόμη και των πιο επιφανειακών στρωμάτων του λόφου των κόκκων, που ακολουθεί βασικά την πορεία της θερμοκρασίας του εξωτερικού αέρα, εξακολουθεί να είναι διαφορετική από αυτήν. Όταν, για παράδειγμα, η θερμοκρασία του αέρα στον χώρο πάνω από τους κόκκους φτάσει τους -7°, η θερμοκρασία των κόκκων σε βάθος 10 cm από την επιφάνεια είναι σχεδόν μηδέν και σε βάθος 20 cm είναι πάνω από το μηδέν (5°) .
Τα βαθιά στρώματα του λόφου των κόκκων διατηρούν υψηλότερη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Έτσι, σε βάθος 0,5 m από την επιφάνεια αυτή τη στιγμή η θερμοκρασία είναι 10°. Φαίνεται ξεκάθαρα πόσο υστερεί η μείωση της θερμοκρασίας μέσα στη μάζα των κόκκων από τη μείωση της θερμοκρασίας του εξωτερικού αέρα. Σε αρνητικές εξωτερικές θερμοκρασίες, ο κόκκος διατηρεί θετικές θερμοκρασίες βαθιά στον ορεινό όγκο. Αυτή η αργή διείσδυση του κύματος θερμοκρασίας βαθιά μέσα στο ανάχωμα των κόκκων, λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας και της θερμικής αγωγιμότητας του τελευταίου, έχει μεγάλη σημασία για την αποθήκευση. Η ταχύτητα με την οποία μειώνεται η θερμοκρασία ολόκληρης της μάζας καθορίζει πόσο γρήγορα θα φτάσει σε σταθερή κατάσταση ως αποτέλεσμα της μείωσης της ζωτικής δραστηριότητας του κόκκου και των μικροοργανισμών που κατοικούν σε αυτό. Ένα σημαντικό καθήκον για τους εργαζόμενους στα σημεία προμήθειας είναι επομένως να εξασφαλίσουν την ταχύτερη ψύξη της μάζας των κόκκων χρησιμοποιώντας αποτελεσματικά τεχνικά μέσα.
Σε μια αποθήκη που στηρίζεται σε πυλώνες και επομένως έχει υπόγειο, η θερμοκρασία της μάζας των κόκκων αλλάζει πιο γρήγορα από ότι σε αποθήκες χωρίς υπόγειο. Τα βαθύτερα στρώματα κόκκων δίπλα στο δάπεδο, εκτεθειμένα στον εξωτερικό αέρα του υπόγειου, ψύχονται σε μεγαλύτερο βαθμό από τα εσωτερικά στρώματα. Συγκρίνοντας τα δεδομένα για τη μεταβολή της θερμοκρασίας αυτών των στρωμάτων με παρόμοια δεδομένα που σχετίζονται με μια αποθήκη χωρίς υπόγεια δάπεδα, διαπιστώνουμε ότι στην πρώτη περίπτωση η θερμοκρασία του κόκκου σε βάθος 2,5 m από την επιφάνεια έχει ήδη φτάσει τους 0°, ενώ στη δεύτερη περίπτωση είναι 10°.
Στοιχεία για την πορεία των αλλαγών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους στη θερμοκρασία του αέρα και των σιτηρών που αποθηκεύονται σε αποθήκες με υπόγεια και χωρίς υπόγεια, που βρίσκονται στην ίδια γεωγραφικό σημείο. Οι διαφορές στον ρυθμό μεταβολής της θερμοκρασίας και στο μέγεθος της μεγαλύτερης ψύξης σε αυτές τις δύο γειτονικές αποθήκες είναι αρκετά σημαντικές. Σε αποθήκη με υπόγειο η χαμηλότερη θερμοκρασία κόκκων ήταν -13°, ενώ σε αποθήκη χωρίς υπόγειο δεν ήταν χαμηλότερη από +7,3°.
Ο ρυθμός ψύξης της μάζας των κόκκων επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την ταχεία μείωση της θερμοκρασίας του εξωτερικού αέρα κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, δηλαδή από τους κλιματικούς παράγοντες. Τα γραφήματα που δίνονται σχετίζονται με τη ζώνη των στεπών της Δυτικής Σιβηρίας, όπου ήδη τον Οκτώβριο μπαίνει ένα κρύο και η θερμοκρασία του αέρα πέφτει κάτω από το μηδέν και τον Νοέμβριο οι παγετοί φτάνουν τους -20°. Οι κόκκοι που παραλαμβάνονται στο σημείο προμήθειας κατά τη στιγμή της ωοτοκίας έχουν θερμοκρασία 14-18° και η μείωση τους κατά 5-6° κατά τη διάρκεια Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου έχει ήδη σημαντικό αντίκτυπο, προκαλώντας μείωση της ζωτικής δραστηριότητας των σιτηρών και της μικροχλωρίδας . Η επίδραση των κλιματικών παραγόντων στις νότιες περιοχές είναι λιγότερο ευνοϊκή. Όπως φαίνεται από το γράφημα, οι κόκκοι φτάνουν για αποθήκευση σε μέση θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 25°. Τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, η εξωτερική θερμοκρασία του αέρα δεν είναι χαμηλότερη από 15° και τον Οκτώβριο η μέση θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 10°. Ο πιο κρύος μήνας - Ιανουάριος - χαρακτηρίζεται από μέση θερμοκρασία μόνο ελαφρώς κάτω από το μηδέν (2°). Ωστόσο, αυτό το μήνα κάποιες μέρες η θερμοκρασία κυμαίνεται από -10 έως -15°. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας αλλαγής της θερμοκρασίας του εξωτερικού περιβάλλοντος, οι κόκκοι που αποθηκεύονται στην αποθήκη σχεδόν δεν ψύχονται στα βαθιά και μεσαία στρώματά της. Μέχρι την έναρξη της άνοιξης, σε βάθος 2 έως 3 m από την επιφάνεια, διατηρεί θερμοκρασία περίπου 1 (και μεγαλύτερη). Μόνο στα εξωτερικά στρώματα - από 0,1 έως 0,5 m από την επιφάνεια - η θερμοκρασία μειώνεται ανάλογα με τη θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα. Έτσι, στον κύριο όγκο του κόκκου, που έχει υψηλή θερμοκρασία, διατηρούνται συνθήκες ευνοϊκές για την έντονη αναπνοή και τη δραστηριότητα μικροοργανισμών και παρασίτων. Εάν δεν ληφθούν μέτρα για τη μείωση της θερμοκρασίας της μάζας των κόκκων με τεχνητή ψύξη (χρησιμοποιώντας ξεχωριστές ημέρες με χαμηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος και νύχτες για αυτό) ή με ξήρανση στα απαιτούμενα όρια, τότε η διαδικασία αυτοθέρμανσης και πολλαπλασιασμού των παρασίτων, ιδίως μυρτιά, μπορεί να αρχίσουν στα σιτηρά. Μια παρόμοια εικόνα αποκαλύπτεται όταν εξετάζουμε την ετήσια διακύμανση της θερμοκρασίας του αέρα και τα διαφορετικά στρώματα του αναχώματος των σιτηρών που αποθηκεύονται στη ζώνη δασικής στέπας της Ουκρανίας. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα κατώτερα στρώματα διατηρούν μια θετική θερμοκρασία (περίπου 15°), η οποία δεν αποκλείει την πιθανότητα δραστηριότητας των κόκκων. Για σύγκριση, παρουσιάζουμε δεδομένα σχετικά με την πορεία των μεταβολών της θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση στην Ανατολική Σιβηρία, όπου ήδη τον Σεπτέμβριο η θερμοκρασία στα κατώτερα στρώματα των σιτηρών δεν υπερβαίνει τους 10°.
Τα δεδομένα που παρουσιάζονται επιβεβαιώνουν την τεράστια πρακτική σημασία της κακής θερμικής διάχυσης των κόκκων για τη διασφάλιση της ασφάλειάς τους. Η μάζα των κόκκων ψύχεται αργά, αλλά ταυτόχρονα ζεσταίνεται αργά. Οι κόκκοι που ψύχονται το χειμώνα διατηρούν χαμηλή θερμοκρασία στα μεσαία και κατώτερα στρώματα του τύμβου όλο το καλοκαίρι.
Με τη μορφή καμπυλών εμφανίζονται δεδομένα για τις μεταβολές της θερμοκρασίας των σιτηρών σε μια αποθήκη, που ψύχονται το χειμώνα με παθητικό τρόπο (ανοίγοντας παράθυρα και πόρτες) και ενεργά (κινούνται σε μεταφορείς). Τον Μάιο, η θερμοκρασία του παρέμεινε κάτω από το μηδέν. τον Ιούλιο, σε θερμοκρασία εξωτερικού αέρα περίπου 20°, η μάζα των κόκκων έφτασε μόνο σε θερμοκρασία 8-9°, στην οποία η ζωτική δραστηριότητα του κόκκου ήταν ακόμα εξαιρετικά χαμηλή.
Μετρώντας τη θερμοκρασία της μάζας των κόκκων την άνοιξη, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι οι περιοχές δίπλα στον νότιο τοίχο της αποθήκης ζεσταίνονται πολύ πιο γρήγορα.
Ενώ η θερμοκρασία στο ανάχωμα που βρίσκεται πιο κοντά στη βόρεια πλευρά είναι ακόμα στους 5-20°, οι κόκκοι δίπλα στον νότιο τοίχο της αποθήκης έχουν ήδη θερμανθεί στους 18-22°. αφού η περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου είναι σε αυτήν την περίπτωσηήταν πάνω από το κρίσιμο (15,5% κατά μέσο όρο), τότε άρχισε να εμφανίζεται αισθητή ζωτική δραστηριότητα σε αυτό με την αύξηση της θερμοκρασίας. Η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα της αναπνοής του κόκκου και της μικροχλωρίδας του ανήλθε στο 2-5%, ενώ στις ψυχρές περιοχές δεν υπήρχε CO. Σε ορισμένα σημεία του αναχώματος, που ζεσταινόταν στη νότια πλευρά, εμφανίστηκαν ακόμη και φωλιές με σημάδια αυτοθέρμανσης των σιτηρών. η θερμοκρασία σε αυτά έφτασε τους 35°. Η περίοδος της ανοιξιάτικης θέρμανσης, λοιπόν, απαιτεί ιδιαίτερα προσεκτική παρακολούθηση των σιτηρών που αποθηκεύονται στις αποθήκες.
Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων της Ρωσικής Ομοσπονδίας
Τμήμα Πολιτικής Προσωπικού και Εκπαίδευσης
Κρατική Γεωργική Ακαδημία Kurgan
τους. T.S Maltseva
Τμήμα Τεχνολογίας Αποθήκευσης και Μεταποίησης Γεωργικών Προϊόντων προϊόντα
ΜΑΘΗΜΑ ΔΟΥΛΕΙΑ
Σχετικά με το θέμα : Τρόποι και μέθοδοι αποθήκευσης μαζών κόκκων χρησιμοποιώντας ένα παράδειγμα
CJSC "Konovalovskoe" περιοχή Makushinsky
Περιοχή Κουργκάν
Συμπλήρωσε: Ε ́ μαθητής Γ ́ τάξη Στ ́ τάξη
Γεωπονική Σχολή
Smirnov Ivan Viktorovich
Έλεγχος: Natalya Petrovna Balueva
Lesnikovo 2002
Εισαγωγή 3
1. Χαρακτηριστικά της φάρμας 4
2. Προετοιμασία σιτηρών για αποθήκευση (ξήρανση, καθαρισμός, αερισμός, σχηματισμός παρτίδων σιτηρών με ρεύμα, λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητά τους) 5
3. Τρόποι αποθήκευσης μαζών σιτηρών (ξηρή αποθήκευση,
σε ψυχρή κατάσταση και χωρίς πρόσβαση αέρα) 10
4. Προσωρινή αποθήκευση σιτηρών (λόφοι και τάφροι) 14
5. Κύριοι τύποι εγκαταστάσεων αποθήκευσης σιτηρών (τυποποιημένες αποθήκες σιτηρών και
ανελκυστήρες) 16
6. Τοποθέτηση σιτηρών στην αποθήκευση και επίβλεψή τους 18
7. Λογιστική για τα αποθηκευμένα κεφάλαια σιτηρών 21
Συμπεράσματα και προτάσεις 24
Κατάλογος χρησιμοποιημένης βιβλιογραφίας 25
Εισαγωγή
Η διατήρηση και η ορθολογική χρήση όλων των καλλιεργούμενων καλλιεργειών, η απόκτηση μέγιστων προϊόντων από πρώτες ύλες σήμερα είναι ένα από τα κύρια καθήκοντα της κυβέρνησης.
Τα τρόφιμα που παράγονται από σπόρους δημητριακών (ψημένο ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά και άλλα προϊόντα αλευριού) αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης τροφής. Οι σπόροι και οι σπόροι των φυτών δημητριακών έχουν μεγάλη σημασία στη ζωή του ανθρώπου. Μια μελέτη της παγκόσμιας κατανάλωσης τροφίμων δείχνει ότι περίπου το 50% των πρωτεϊνών, το 70% των υδατανθράκων και το 15% των λιπών προέρχονται από δημητριακά και σπόρους. Επιπλέον, αποτελούν απαραίτητη συμπυκνωμένη ζωοτροφή και, σε κάποιο βαθμό, τεχνικές πρώτες ύλες.
Λόγω της εποχικότητας της παραγωγής σιτηρών, υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης αποθεμάτων σιτηρών στη χώρα μας για χρήση τους για διάφορες ανάγκες για ένα έτος ή και περισσότερο. Η εμπειρία αιώνων δείχνει ότι η διατήρηση των αποθεμάτων σιτηρών από τον άνθρωπο είναι ένα μεγάλο και περίπλοκο ζήτημα. Παρά την έλλειψη σιτηρών και προϊόντων δημητριακών, ένα σημαντικό μέρος αυτών εξακολουθούν να χάνονται κατά την αποθήκευση και δεν καλύπτουν τις ανθρώπινες ανάγκες.
Αυτές οι απώλειες σιτηρών κατά την αποθήκευση μπορούν να αναιρέσουν όλα τα επιτεύγματα της γεωργικής παραγωγής που στοχεύουν στην αύξηση της απόδοσης των σιτηρών και στην αύξηση των ακαθάριστων αποδόσεων σιτηρών και να υποτιμήσουν την αξία της εργασίας που δαπανάται για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή των καλλιεργειών.
Αποθήκευση, που είναι το τελικό στάδιοΗ παραγωγή σιτηρών είναι μια επιστήμη που μελετά τα χαρακτηριστικά των σιτηρών και των μαζών των δημητριακών γενικά ως αποθηκευτικών αντικειμένων, καθώς και την επίδραση φυσικών, χημικών και βιολογικών παραγόντων στην κατάσταση των σιτηρών. Η αποθήκευση σιτηρών και προϊόντων σιτηρών απαιτεί τεράστιο υλικό τεχνική βάσηκαι ένα στέλεχος ειδικών με βασικές γνώσεις σε αυτόν τον τομέα.
Τα τελευταία χρόνια, σημαντικές αλλαγές στην τεχνική βάση αποθήκευσης σιτηρών έχουν συμβεί στο αγρόκτημά μας. Το μερίδιο των ανελκυστήρων και των μηχανοποιημένων αποθηκών έχει αυξηθεί σημαντικά. Ο βαθμός μηχανοποίησης της εργασίας με σιτηρά και προϊόντα σιτηρών έχει αυξηθεί σε όλα τα επίπεδα της εθνικής οικονομίας. Αυτό κατέστησε δυνατή την εφαρμογή νέων και βελτιωμένων τεχνολογικών μεθόδων που μειώνουν τις απώλειες σιτηρών και μειώνουν το κόστος αποθήκευσης.
1. Χαρακτηριστικά της φάρμας
Η CJSC "Konovalovsky" της περιοχής Makushinsky οργανώθηκε το 1980 κατά τη διάλυση του κρατικού αγροκτήματος "Makushinsky". Το αγρόκτημα βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της περιοχής, στα ανατολικά της περιοχής Kurgan. Η χρήση γης του αγροκτήματος αντιπροσωπεύεται από ένα ενιαίο οικόπεδο. Η συνολική έκταση εντός των ορίων είναι 13.300 εκτάρια. Το αγρόκτημα έχει 12.992 εκτάρια που του έχουν ανατεθεί, συμπεριλαμβανομένων 10.423 εκταρίων γεωργικής γης.
Το κεντρικό κτήμα της JSC Konovalovskoye απέχει 125χλμ. από το περιφερειακό κέντρο του Κουργκάν και 18χλμ. από το περιφερειακό κέντρο. Τα κέντρα αυτά αποτελούν τα κύρια σημεία παράδοσης των αγροτικών προϊόντων και βάσεις εφοδιασμού για την οικονομία. Η επικοινωνία μαζί τους πραγματοποιείται με σιδηροδρομικό και ασφαλτόδρομο δημοκρατικής σημασίας. Η σύνδεση μεταξύ της κεντρικής περιουσίας και των οικονομικών κέντρων και των αγρών αμειψισποράς πραγματοποιείται μέσω ενός δικτύου οδών με προφίλ στο αγρόκτημα και αγροκτήματα.
Η κάλυψη του εδάφους είναι αρκετά ποικιλόμορφη και αντιπροσωπεύεται από ποικιλίες εδαφών, στα οποία κυριαρχούν: στερεοποιημένα και σολονετζικά τσερνοζεμ. λιβαδιές-στέπες σολονέτζες? Λιβάδι-βάλτο? αλυκές και άλλα.
Σύμφωνα με τη μηχανική σύσταση του εδάφους, δεν υπάρχουν όξινα ή βραχώδη εδάφη στην περιοχή του αγροκτήματος. 77 εκτάρια διατίθενται για τη διάβρωση αρόσιμων εκτάσεων στο αγρόκτημα. Η περιοχή του αγροκτήματος βρίσκεται σε μια ζώνη με έντονα ηπειρωτικό κλίμα και ανήκει στη νοτιοανατολική δασική-στεπική αγροκλιματική ζώνη, η οποία χαρακτηρίζεται από ένα ζεστό, ελαφρώς ξηρό κλίμα. Η μέση ετήσια βροχόπτωση είναι 369 mm, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου 197 mm. Η περίοδος χωρίς παγετό διαρκεί 120 ημέρες. Το άθροισμα των θετικών θερμοκρασιών πάνω από +10˚ είναι ίσο με 2215˚С, ο υδροθερμικός συντελεστής είναι 1,0-1,1.
Όσον αφορά το ανάγλυφο, η χρήση γης της JSC Konovalovskoye είναι μια ελαφρώς κυματοειδής πεδιάδα με επιμέρους αβαθή βυθίσματα. Οι κλίσεις των καλλιεργήσιμων εκτάσεων γενικά δεν υπερβαίνουν το 1˚
Η CJSC Konovalovskoye είναι μια φάρμα σιτηρών. Εκτός από τα σιτηρά, μεγάλο μερίδιο στη δομή των εμπορικών προϊόντων κατέχουν το γάλα, το κρέας βοοειδών και οι χοίροι.
Τραπέζι 1
Δυναμική των αποδόσεων των καλλιεργειών τα τελευταία 3 χρόνια
| Παραγωγικότητα, c/ha |
||||
| Ανοιξιάτικο σιτάρι |
||||
| Κριθάρι |
||||
| Βρώμη |
||||
| Αρακάς |
||||
| Βίκα |
πίνακας 2
Δυναμική ακαθάριστων εισπράξεων για 3 χρόνια
| Πολιτισμός |
||||
| Δημητριακά χωρίς όσπρια |
||||
| Ανοιξιάτικο σιτάρι |
||||
| Κριθάρι |
||||
| Βρώμη |
||||
| Όσπρια δημητριακών |
||||
| Αρακάς |
||||
| Βίκα |
||||
| Σύνολο |
||||
| Πίνακας 3 Έκταση σιτηρών |
||||
| Περιοχή, εκτάρια |
||||
| Δημητριακά χωρίς όσπρια |
||||
| Ανοιξιάτικο σιτάρι |
||||
| Κριθάρι |
||||
| Βρώμη |
||||
| Όσπρια δημητριακών |
||||
| Αρακάς |
||||
| Βίκα |
||||
| Σύνολο |
||||
Από τους πίνακες 1 και 2 φαίνεται ότι στο ZAO Konovalovskoye η απόδοση σιτηρών είναι αρκετά υψηλή, γεγονός που εξασφαλίζει καλή ακαθάριστη σοδειά. Μόνο το 1999, λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών, σημειώθηκε σημαντική μείωση της απόδοσης. Η έκταση με καλλιέργειες σιτηρών δεν αλλάζει, γεγονός που υποδηλώνει μια εντατική πορεία οικονομικής ανάπτυξης.
2. Προετοιμασία σιτηρών για αποθήκευση (ξήρανση, καθαρισμός, αερισμός, σχηματισμός παρτίδων σιτηρών σε ρεύμα, λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητά τους).
Το δημητριακό είναι ένας ζωντανός οργανισμός στον οποίο συμβαίνουν διάφορες διαδικασίες ζωής. Η έντασή τους εξαρτάται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Εάν τα τελευταία ευνοούν τον ενεργό μεταβολισμό στα κύτταρα των κόκκων, τότε αυτό οδηγεί αναπόφευκτα σε σημαντικές απώλειες στη μάζα του και μπορεί να συνοδεύεται από μείωση της ποιότητας. Σημαντικές δυσκολίες στην αποθήκευση προϊόντων σιτηρών προκύπτουν επίσης λόγω του γεγονότος ότι, εκτός από τον άνθρωπο, έχουν και άλλους «καταναλωτές».
Από αυτό προκύπτει ότι ως αποτέλεσμα της επίδρασης μικροοργανισμών, καθώς και παρασίτων από τον κόσμο των εντόμων, εμφανίζεται μείωση της ποιότητας και απώλεια μάζας του προϊόντος. Στο κακή οργάνωσηΗ αποθήκευση καταστρέφεται και μολύνεται από τρωκτικά και πτηνά. Συγκεκριμένα φαινόμενα που συμβαίνουν στα δημητριακά και στο αλεύρι κατά την αποθήκευση αλλάζουν επίσης τις καταναλωτικές τους ιδιότητες. Τέλος, η μάζα και οι ιδιότητες των προϊόντων δημητριακών μπορούν επίσης να αλλάξουν λόγω των φυσικών τους ιδιοτήτων.
Έτσι, με βάση τη φύση του αποθηκευμένου κόκκου και τις πιθανές απώλειες, υπάρχει ανάγκη να προστατευθεί η ενεργός επιρροή του από βιοτικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες, καθώς και να δημιουργηθούν συνθήκες που εμποδίζουν τον έντονο μεταβολισμό στα κύτταρα των κόκκων. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί επιτυχώς μόνο με τη χρήση κατάλληλων μεθόδων για την προετοιμασία των προϊόντων πριν από την αποθήκευση και τη διασφάλιση ορισμένων συνθηκών αποθήκευσης. Όλα αυτά μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο εάν υπάρχει τεχνική βάση, δηλ. εγκαταστάσεις αποθήκευσης εξοπλισμένες με τον απαραίτητο εξοπλισμό και κατασκευασμένες λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιότητες των σιτηρών.
Τα καθήκοντα που έχουν τεθεί στον τομέα της αποθήκευσης προϊόντων σιτηρών δείχνουν ότι η οργάνωση της διατήρησής τους είναι πολύ πολύπλευρη. Δεν αρκεί να υπάρχουν αρκετά καλές εγκαταστάσεις αποθήκευσης, η χρήση των τελευταίων πρέπει να συνοδεύεται από τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας που διασφαλίζει την κατάλληλη προετοιμασία των προϊόντων σιτηρών πριν από την αποθήκευση τους και πριν από τη διάθεση τους στον καταναλωτή. Επιπλέον, η φύση των προϊόντων της ομάδας ψωμιού καθιστά αναγκαία τη συστηματική παρακολούθηση κάθε παρτίδας καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης. Οποιαδήποτε εστία βιολογικών διεργασιών στα σιτηρά κατά την αποθήκευσή τους οδηγεί επίσης στην ανάγκη για επείγουσα χρήση ορισμένων τεχνολογικών μεθόδων. Από αυτά είναι ευρέως διαδεδομένα τα ακόλουθα.
Ξήρανση παρτίδων σιτηρών με μείωση της περιεκτικότητάς τους σε υγρασία σε όρια που εξασφαλίζουν αξιόπιστη αποθήκευση και δυνατότητα χρήσης σιτηρών για διάφορες ανάγκες. Για το σκοπό αυτό, οι επιχειρήσεις διαθέτουν μονάδες ξήρανσης σιτηρών. Η θερμική ξήρανση σιτηρών και σπόρων σε ξηραντήρια σιτηρών είναι η κύρια και πιο παραγωγική μέθοδος. Για να οργανώσετε την ξήρανση των κόκκων με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο, πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες βασικές αρχές. Η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία των σιτηρών και των σπόρων εξαρτάται από την καλλιέργεια, τη φύση της χρήσης τους και την αρχική περιεκτικότητα σε υγρασία (πριν από την ξήρανση). Η θερμοκρασία του ξηραντικού πάνω από τη συνιστώμενη είναι απαράδεκτη, καθώς προκαλεί υπερθέρμανση του κόκκου. Ο κύριος ξηραντικός παράγοντας είναι ένα μείγμα καυσαερίων και αέρα. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία του παράγοντα, υπάρχουν συσκευές ελέγχου.
Όταν εξετάζετε τα ζητήματα της θερμικής ξήρανσης σε ξηραντήρια σιτηρών, πρέπει να θυμάστε την άνιση περιεκτικότητα σε υγρασία των σιτηρών και των σπόρων διαφορετικών καλλιεργειών. Εάν η μεταφορά υγρασίας του σιταριού, της βρώμης και του κόκκου κριθαριού ληφθεί ως μία, τότε λαμβανομένης υπόψη της εφαρμοσμένης θερμοκρασίας του ξηραντικού και της αφαίρεσης της υγρασίας σε ένα πέρασμα μέσω του ξηραντηρίου δημητριακών, ο συντελεστής Κ είναι ίσος με: για τη σίκαλη 1.1; για το φαγόπυρο 1,25? κεχρί 0,8.
Λόγω μιας ορισμένης ικανότητας απελευθέρωσης υγρασίας των σιτηρών και των σπόρων, σχεδόν όλα τα στεγνωτήρια που χρησιμοποιούνται στο αγρόκτημα παρέχουν αφαίρεση υγρασίας μόνο έως και 6% σε τρόπους λειτουργίας για κόκκους τροφίμων και έως 4...5% για σπόρος. Επομένως, μάζες σιτηρών με υψηλή υγρασίαέχασε δύο, τρεις ή και τέσσερις φορές.
Στο αγρόκτημά μας χρησιμοποιείται ευρέως το στεγνωτήριο τύπου άξονα SZSh-16. Έλαβε αυτό το όνομα για το σχεδιασμό του θαλάμου εργασίας, που τις περισσότερες φορές αντιπροσωπεύει ένα μεταλλικό ορυχείο. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων τροφής σιταριού μετά την ξήρανση σε αυτό μειώνεται στο 6%. Ας περιγράψουμε εν συντομία τη λειτουργία του στεγνωτηρίου. Το SZSh-16 αποτελείται από δύο νάρκες. Βρίσκονται σε ένα κοινό πλαίσιο σε απόσταση 1 μέτρου το ένα από το άλλο. Κάθε άξονας αποτελείται από δύο τμήματα στα οποία είναι εγκατεστημένα τετραεδρικά κουτιά. Ανάλογα με την αρχική περιεκτικότητα σε υγρασία και την τιμή παρτίδας, τα ορυχεία περιλαμβάνονται στο τεχνολογικό σχήμα σε σειρά ή παράλληλα. Κατά την παράλληλη λειτουργία, η μάζα των κόκκων φορτώνεται και στους δύο άξονες και κατά τη διαδοχική λειτουργία, σε έναν. Ο ξηραντικός παράγοντας ρέει από τον κλίβανο στον χώρο μεταξύ των αξόνων, ο οποίος χρησιμεύει ως διαχύτης. Ο κόκκος ψύχεται σε χωριστά τοποθετημένες στήλες. Ο κόκκος, αποξηραμένος σε έναν άξονα, εισέρχεται στη στήλη ψύξης και από αυτήν σε έναν άλλο άξονα. Ο θάλαμος καύσης είναι θωρακισμένος και έχει ενσωματωμένες φωτοαντιστάσεις για να παρέχει έλεγχο της φλόγας. Ο σχεδιασμός της συσκευής εξόδου εξασφαλίζει συνεχή απελευθέρωση κόκκων σε μικρές μερίδες και περιοδικά σε μεγάλες. Για την παρακολούθηση της στάθμης των σιτηρών στο ορυχείο, εγκαθίστανται συναγερμοί. Εάν η στάθμη της μάζας κόκκων στον άξονα είναι κάτω από το επιτρεπόμενο επίπεδο, ο κινητήρας της συσκευής εξόδου απενεργοποιείται και ανάβει η ενδεικτική λυχνία στον πίνακα ελέγχου. Κατά τη λειτουργία, οι άξονες πρέπει να είναι γεμάτοι με κόκκους και να μην έχουν καμία αναρρόφηση εξωτερικού αέρα. Η απελευθέρωση των κόκκων γίνεται συνεχώς. Στην αρχή της εργασίας βγαίνουν αξεραμένοι κόκκοι, οι οποίοι τροφοδοτούνται ξανά στο ορυχείο.
Η σωστή θερμική ξήρανση όχι μόνο παρέχει ξηροαναβίωση, αλλά συχνά βελτιώνει τη σπορά και τις τεχνολογικές ιδιότητες των παρτίδων σιτηρών. Η αφαίρεση της υπερβολικής υγρασίας προάγει την ωρίμανση των σπόρων μετά τη συγκομιδή. Μερικές φορές μετά την ξήρανση, η ενέργεια βλάστησης και βλάστησης των σπόρων αυξάνεται κατά αρκετά τοις εκατό. Αυτό το αποτέλεσμα είναι δυνατό μόνο σε εξαιρετικά βιώσιμους κόκκους που δεν έχουν εκτεθεί ενεργά σε μικροοργανισμούς. Η θερμική ξήρανση έχει ασθενή αποστείρωση στη μάζα των κόκκων. Η μείωση του αριθμού της μικροχλωρίδας που παρατηρείται μετά από αυτήν (ειδικά οι μύκητες της μούχλας) συμβαίνει συνήθως λόγω της απομάκρυνσης των σπορίων τους με τη ροή του ξηραντικού παράγοντα.
Για να προσδιορίσετε την παραγωγικότητα του στεγνωτηρίου κατά την ξήρανση παρτίδων σιτηρών, πρέπει να πολλαπλασιάσετε την τιμή του συντελεστή Κ με την παραγωγικότητα του στεγνωτηρίου για σιτάρι στο ίδιο ποσοστό αφαίρεσης υγρασίας. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι αλλαγές στη μάζα των παρτίδων λόγω της εξάτμισης της υγρασίας. Επομένως, ο επιθυμητός δείκτης απώλειας μάζας X (%) βρίσκεται χρησιμοποιώντας τον τύπο:
X=100(a-c)/(100-c), όπου
α και γ – περιεκτικότητα σε υγρασία κόκκων πριν και μετά την ξήρανση, αντίστοιχα, %.
Η μάζα του κόκκου μετά την ξήρανση P2 (t) προσδιορίζεται από τον τύπο:
Р2 =(100-а)Р1/(100-в), όπου
Р1 – βάρος κόκκου πριν από την ξήρανση, δηλ.
Η επόμενη τεχνολογική τεχνική που απαιτείται για την προετοιμασία των σιτηρών για αποθήκευση είναι ο καθαρισμός παρτίδων σιτηρών και σπόρων από διάφορες ακαθαρσίες.
Η έγκαιρη (κατά τη συγκομιδή) απομάκρυνση των σπόρων των ζιζανίων, των πράσινων μερών των φυτών, της σκόνης και μιας σημαντικής ποσότητας μικροοργανισμών από τη μάζα των κόκκων μειώνει απότομα τη φυσιολογική της δραστηριότητα. Η καθυστέρηση στον καθαρισμό των τραπεζών σπόρων είναι ιδιαίτερα απαράδεκτη. Πραγματοποίηση αυτής της εργασίας σε περισσότερα καθυστερημένες ημερομηνίεςσας επιτρέπει να φέρετε παρτίδες σπόρων μόνο στο επίπεδο των συνθηκών σποράς της πρώτης ή δεύτερης κατηγορίας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες (απόβλητα), αλλά δεν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των σπόρων κατά την αποθήκευση, τη βιωσιμότητά τους και βλάστηση αγρού.
Αμέσως μετά την άφιξη του κόκκου στο τρέχον στάδιο, γίνεται προκαθαρισμός. Αυτή είναι μια βοηθητική λειτουργία για τον καθαρισμό των σιτηρών που πραγματοποιείται για να εξασφαλιστούν ευνοϊκές συνθήκες κατά την εκτέλεση των επόμενων τεχνολογικές λειτουργίεςμετασυλλεκτική επεξεργασία των σιτηρών, κυρίως ξήρανση. Για να γίνει αυτό, το καθαριστικό σωρού ZD-10.000 διαχωρίζει μεγάλες και μικρές ακαθαρσίες από το σωρό κόκκων, γεγονός που αυξάνει τη δυνατότητα ροής της μάζας των κόκκων και την εμποδίζει να κολλήσει ανάμεσα στα κουτιά του στεγνωτηρίου άξονα. Επίσης, ο προκαταρκτικός καθαρισμός του σωρού αυξάνει την αντοχή του σε παράγοντες αλλοίωσης, ιδιαίτερα στην ανάπτυξη της διαδικασίας αυτοθέρμανσης.
Ο πρωτογενής καθαρισμός των σιτηρών και των σπόρων πραγματοποιείται μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό και ξήρανση του σωρού των κόκκων σε σταθερές μηχανές σήτας αέρα ZAV-40. Σκοπός αυτής της επέμβασης είναι να απομονώσει τον μεγαλύτερο δυνατό αριθμό μεγάλων, μικρών και ελαφρών ακαθαρσιών με ελάχιστες απώλειες του κύριου κόκκου. Ο κόκκος μετά την επεξεργασία πρέπει να αντιστοιχεί σε καθαρότητα με τα πρότυπα των βασικών προτύπων προμήθειας. Η μάζα κόκκων που παρέχεται για τον πρωτογενή καθαρισμό πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε υγρασία όχι μεγαλύτερη από 18% και να περιέχει όχι περισσότερο από 8% ακαθαρσίες. Στις πρωτογενείς μηχανές sedum, όχι μόνο διαχωρίζονται οι ακαθαρσίες, αλλά και τα μη κύρια σιτηρά και τα κλάσματα τροφοδοσίας ταξινομούνται.
Η μονάδα περιλαμβάνει: έναν εκφορτωτήρα οχημάτων, ένα μπλοκ τριών κάδων με χωρίσματα, δύο μηχανήματα καθαρισμού σιτηρών ZAV-10.30.000, δύο μονάδες trier ZAV-10.90.000, έναν πίνακα ελέγχου, ένα σετ σιτηρών και αεραγωγών. Το κύριο τεχνολογικό σχέδιο περιλαμβάνει τις ακόλουθες λειτουργίες: εκφόρτωση σιτηρών από το λάκκο υποδοχής, ανύψωσή τους με επακόλουθη τροφοδοσία με βαρύτητα στη μηχανή καθαρισμού κόσκινου αέρα, μετακίνηση του καθαρισμένου κόκκου με έναν μεταφορέα με ξύστρα αλυσίδας στο μπλοκ trier και, μετά τη διέλευση μέσα από το τρίερ, στον κάδο για καθαρισμένους κόκκους.
Οι μηχανές δευτερογενούς καθαρισμού χρησιμοποιούνται κυρίως για την επεξεργασία σπόρων για σπόρους που έχουν υποστεί πρωτογενή καθαρισμό. Ο δευτερεύων καθαρισμός σπόρων πραγματοποιείται με τη χρήση μηχανής SVU-5 με διαχωρισμό πηγήσε τέσσερα κλάσματα: σπόροι, σπόροι βαθμού II, υπολείμματα αναρρόφησης και μεγάλες ακαθαρσίες, μικρές ακαθαρσίες.
Αυτά τα μηχανήματα αντιπροσωπεύουν μια γραμμή παραγωγής που παρέχει υποδοχή, καθαρισμό, προσωρινή αποθήκευση και αποστολή σιτηρών. Τα μηχανήματα καθαρισμού σιτηρών βρίσκονται σε ένα μπλοκ αποθηκών, το οποίο, με τη σειρά του, είναι εγκατεστημένο μεταλλικά στηρίγματαέτσι ώστε ένα αυτοκίνητο να οδηγεί σε κάθε καταφύγιο (κάτω από αυτό).
Ψύξη για τη δημιουργία ευνοϊκών συνθήκες θερμοκρασίαςΗ αποθήκευση επιτυγχάνεται με αερισμό. Πραγματοποιείται κυρίως για την ψύξη και τη μείωση της περιεκτικότητας σε υγρασία του κόκκου. Οι αναχώματα ψύχονται με συνηθισμένο ατμοσφαιρικό αέρα και ξηραίνονται με θερμό αέρα. Από θερμοφυσική άποψη, δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των επιλογών αερισμού, καθώς και στις δύο περιπτώσεις ο αερισμός συνοδεύεται από ανταλλαγή θερμότητας και υγρασίας μεταξύ κόκκου και αέρα.
Πριν αρχίσετε να αερίζετε ένα ανάχωμα σιτηρών για ψύξη, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο αερισμός του είναι δυνατός και κατάλληλος υπό τις δεδομένες καιρικές συνθήκες και την πραγματική κατάσταση των κόκκων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τη θερμοκρασία και την υγρασία του αέρα και των κόκκων που πρόκειται να εμφυσηθούν, να τα συγκρίνετε σωστά μεταξύ τους και να μάθετε τι θα συμβεί κατά τη διαδικασία επεξεργασίας. Ο εξαερισμός πραγματοποιείται μόνο σε περιπτώσεις όπου, με την αντίσταση του κόκκου και των συνθηκών αέρα, αναμένεται να επιτευχθεί θετική τεχνολογική απόδοση - δηλαδή μείωση της θερμοκρασίας του κόκκου και της υγρασίας του. Έχοντας καθορίσει τη δυνατότητα αερισμού, είναι εξίσου σημαντικό να προσδιορίσετε την απαιτούμενη παροχή αέρα και τη διάρκεια της εμφύσησης. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, αφού λόγω της ανεπαρκούς παροχής αέρα, συχνά υπάρχει διαστρωμάτωση των κόκκων στο τύμβο λόγω υγρασίας, με ξήρανση των κατώτερων στρωμάτων και υγρασία των ανώτερων. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το αεριζόμενο ανάχωμα χωρίς ζημιά ή απώλεια και πότε πρέπει να αεριστεί εκ νέου για να αποφευχθεί πιθανή αύξηση της θερμοκρασίας του.
Για ενεργό αερισμό, η φάρμα μας χρησιμοποιεί σταθερά μονάδες εξαερισμού SVU-63. Αυτή η μονάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αργή ξήρανση των κόκκων. Αποτελείται από ένα κύριο κανάλι παροχής αέρα, στις δύο πλευρές του οποίου εκτείνονται εννέα μικρότερα κανάλια διανομής αέρα.
Η διαδικασία εξαερισμού βοηθά στη διατήρηση της αρχικής ποιότητας του κόκκου, μειώνει την ένταση της αναπνοής του και έτσι μειώνει τις απώλειες ξηρής ύλης, αναστέλλει και σταματά την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας και των παρασίτων των αποθεμάτων σιτηρών και μειώνει το κόστος επεξεργασίας.
Το πιο σημαντικό μέτρο που διασφαλίζει την επιτυχή αποθήκευση των μαζών σιτηρών τόσο από πλευράς ποιότητας όσο και από οικονομικούς δείκτες είναι σωστός σχηματισμόςπαρτίδες στο ρεύμα λαμβάνοντας υπόψη τους δείκτες κόκκων. Οι μάζες κόκκων σε σιταποθήκες τοποθετούνται σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά. Σπόροι διαφορετικών τύπων και ποικιλιών δεν αναμειγνύονται και αποθηκεύονται χωριστά. Οι κόκκοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι αποθηκεύονται χωριστά όχι μόνο ανά ποικιλία, αλλά και εντός της ποικιλίας ανά αναπαραγωγή, κατηγορίες καθαρότητας ποικιλιών και κατηγορίες. Απαγορεύεται η ανάμειξη μιας ποικιλίας με μια άλλη, μιας αναπαραγωγής με μια άλλη, μιας κατηγορίας με μια άλλη. Οι καλύτερες αποθήκες διατίθενται για την αποθήκευση σιτηρών υψηλής ποιότητας. Η διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία της μάζας των κόκκων οδηγεί στην ανάγκη αποθήκευσης των παρτίδων χωριστά. Έτσι, ξηρός και μεσαίος ξηρός κόκκος, υγρός και ακατέργαστος κόκκος έως 22% τοποθετούνται χωριστά. Οι υγροί κόκκοι τοποθετούνται σε αποθηκευτικούς χώρους δίπλα στα στεγνωτήρια, τηρώντας τις συνθήκες αποθήκευσης. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποσότητα και η σύνθεση των ακαθαρσιών στη μάζα των κόκκων. Απαγορεύεται η τοποθέτηση παρτίδων καθαρών σιτηρών σε παρτίδες που περιέχουν πρόσμικτα ορυκτών με τη μορφή μικρών βότσαλων, άμμου κ.λπ.
Οι δείκτες ποιότητας των παρτίδων σιτηρών κατά την αποδοχή τους συχνά προκαθορίζουν τη φύση της επακόλουθης χρήσης των σιτηρών, δηλ. ειδικός σκοπός. Για παράδειγμα, οι λαμβανόμενοι σπόροι ελίτ ή οι σπόροι των πρώτων αναπαραγωγών πρέπει πάντα να τοποθετούνται ως σπόροι και στο μέλλον πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες για την αποθήκευση των σπόρων της ποικιλίας. Ή, οι κόκκοι σιταριού που έχουν υποβληθεί σε θερμική ξήρανση τοποθετούνται χωριστά από τους κόκκους σιταριού με την ίδια περιεκτικότητα σε υγρασία, αλλά όχι αποξηραμένοι, αφού στην πρώτη περίπτωση, λόγω ξήρανσης, η γλουτένη μπορεί να αλλοιωθεί.
Έτσι, ένα τεχνικά ικανό και ρεαλιστικό σχέδιο διάταξης είναι η πρώτη και απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή λειτουργία μιας επιχείρησης υποδοχής σιτηρών. Το σχέδιο τοποθέτησης σιτηρών καταρτίζεται στην επιχείρηση από ειδικευμένους εργαζόμενους και στη συνέχεια εγκρίνεται από τον επικεφαλής της επιχείρησης.
3. Τρόποι αποθήκευσης μαζών κόκκων (αποθήκευση σε ξηρή κατάσταση, σε ψυχρή κατάσταση και χωρίς πρόσβαση στον αέρα).
Για επιτυχή αποθήκευση σιτηρών σε αποθήκες και ανελκυστήρες, καθώς και κατά την προσωρινή αποθήκευση σε αποθήκες και χώρους με ελάχιστες απώλειες σε βάρος και ποιότητα και κόστος κεφαλαίων, δεν αρκεί να γνωρίζουμε κάθε ιδιότητα της μάζας σιτηρών ξεχωριστά.
Η μελέτη των ιδιοτήτων της μάζας των κόκκων και η επίδραση των περιβαλλοντικών συνθηκών σε αυτήν έδειξε ότι η ένταση όλων των φυσιολογικών διεργασιών που συμβαίνουν σε αυτήν εξαρτάται από τους ίδιους παράγοντες, οι σημαντικότεροι από τους οποίους είναι: η περιεκτικότητα σε υγρασία της μάζας των κόκκων, η θερμοκρασία της μάζας των κόκκων και πρόσβαση αέρα στη μάζα των κόκκων. Οι ιδιότητες της μάζας των κόκκων και οι σχέσεις που παρατηρούνται σε αυτήν παρουσιάζονται στο Σχήμα 1.
Στην πρακτική αποθήκευσης σιτηρών, χρησιμοποιούνται τρεις τρόποι:
Αποθήκευση μαζών δημητριακών σε ξηρή κατάσταση, δηλ. μάζες με χαμηλή υγρασία.
Αποθήκευση μαζών σιτηρών σε ψυχρή κατάσταση, δηλ. μάζες των οποίων η θερμοκρασία μειώνεται σε όρια που έχουν σημαντική ανασταλτική επίδραση σε όλες τις ζωτικές λειτουργίες της μάζας των κόκκων·
Αποθήκευση μάζας κόκκων σε κλειστές συνθήκες (χωρίς πρόσβαση αέρα).
Το καθεστώς αποθήκευσης μαζών κόκκων σε ξηρή κατάσταση βασίζεται στη μειωμένη φυσιολογική δραστηριότητα πολλών συστατικών της μάζας των κόκκων όταν υπάρχει έλλειψη νερού σε αυτά. Έτσι, σε σπόρους και σπόρους με επίπεδα υγρασίας μέχρι κρίσιμα, φυσιολογικές διεργασίες εκδηλώνονται μόνο με τη μορφή αργής αναπνοής και πρακτικά δεν έχουν καμία σημασία. Αυτό εξηγείται από την έλλειψη ελεύθερου νερού, το οποίο θα μπορούσε να συμμετέχει άμεσα στη μεταβολική διαδικασία στα κύτταρα των σπόρων. Η έλλειψη ελεύθερου νερού δεν επιτρέπει την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Είναι επίσης γνωστό ότι κατά την αποθήκευση της μάζας των κόκκων σε ξηρή κατάσταση, η ανάπτυξη των ακάρεων σταματά και μειώνει σημαντικά τη ζωτική δραστηριότητα ορισμένων εντόμων. Για παράδειγμα, εάν η περιεκτικότητα σε υγρασία της μάζας των κόκκων είναι 12-14% και δεν έχει μολυνθεί από έντομα, τότε με σωστή οργάνωση αποθήκευσης ο κόκκος θα είναι σε αναβιοτική κατάσταση.
Η ξηρή αποθήκευση είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατήρηση της υψηλής βιωσιμότητας των σπόρων στις παρτίδες σπόρων. Η λειτουργία ξηρής αποθήκευσης είναι η πλέον κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση μαζών κόκκων. Η συστηματική παρακολούθηση της κατάστασης των παρτίδων ξηρών κόκκων, η έγκαιρη ψύξη τους και η επαρκής απομόνωση από τις περιβάλλουσες εξωτερικές επιδράσεις επιτρέπει την αποθήκευση αυτών των σιτηρών με ελάχιστες απώλειες για 2-3 χρόνια σε ανελκυστήρες και 4-5 χρόνια σε αποθήκες. Δεδομένου ότι η φάρμα μας βρίσκεται σε μια περιοχή όπου ο χρόνος συγκομιδής συμπίπτει με την περίοδο των βροχών, αξιόπιστο τρόποαποθήκευση μαζών σιτηρών σημαίνει αποθήκευση σε ξηρή κατάσταση. Όλες οι μέθοδοι ξήρανσης των κόκκων βασίζονται στις ιδιότητες ρόφησης.
| Φυσιολογικές ιδιότητες |
1. Ζωτική δραστηριότητα των σιτηρών Αναπνοή Ωρίμανση μετά τη συγκομιδή Βλάστηση 2. Ζωή δραστηριότητα μικροοργανισμών 3. Δραστηριότητα ζωής των παρασίτων των σιτηρών |
2. Ενεργός αερισμός 3. Απομάκρυνση ακαθαρσιών 4. Απολύμανση 5. Χημική συντήρηση |
|||||||||||||
| Λειτουργίες αποθήκευσης |
Σε ξηρή κατάσταση Σε ψυχρή κατάσταση. Χωρίς αεροπορική πρόσβαση |
||||||||||||||
| Μάζα κόκκων |
1. Σιτάρι κύριας καλλιέργειας 2. Ακαθαρσίες 3. Μικροοργανισμοί 4. Διακοκκώδης αέρας 5. Παράσιτα αποθεμάτων σιτηρών |
Παράγοντες και τεχνολογικές διαδικασίες |
|||||||||||||
| Κατάσταση υγρασίας κόκκων: Μέτριο ξηρό Βρεγμένος |
Έως 0˚С συμπεριλαμβανομένων St. 0˚С έως 10˚С συμ. Πάνω από 10˚С |
||||||||||||||
| 1. Ρευστότητα 2. Πορώδες 3. Δοχείο ρόφησης 4. Θερμοφυσικές ιδιότητες |
|||||||||||||||
| Υγρασία της μάζας των κόκκων |
Θερμοκρασία μάζας κόκκων |
Σύνθεση αέρα του διακοκκώδους χώρου |
|||||||||||||
Η υγρασία απομακρύνεται από τον κόκκο, δημιουργώντας συνθήκες που ευνοούν τη διαδικασία εκρόφησης. Τυπικά, η υγρασία αφαιρείται είτε με τη χρήση θερμαινόμενου αέρα ως μέσο ξήρανσης - τη θερμική μέθοδο, είτε με τη χρήση ξηρού αέρα από την ατμόσφαιρα - τη μέθοδο ξήρανσης με ηλιακή ενέργεια. Είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι οι σπόροι σιτηρών έχουν διαφορετική αντίσταση στη θερμότητα, επομένως, κατά την ξήρανση των κόκκων σίκαλης για σκοπούς διατροφής, επιτρέπεται θερμοκρασία θέρμανσης 60˚C και κατά την ξήρανση των κόκκων σιταριού, η μέγιστη θερμοκρασία είναι 50˚C. Είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι όταν στεγνώνετε θερμικά τους κόκκους σε στεγνωτήρια σιτηρών, δεν πρέπει να τα στεγνώνετε υπερβολικά, δηλαδή να αφαιρείτε περισσότερη υγρασία από αυτή που συνιστάται για αποθήκευση, καθώς η υπερβολική αφαίρεση υγρασίας δεν δικαιολογείται και αυξάνει το κόστος της ξήρανσης. επεξεργάζομαι, διαδικασία.
Η λειτουργία αποθήκευσης στο ψυγείο βασίζεται στην ευαισθησία όλων των ζωντανών συστατικών της μάζας των κόκκων σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η ζωτική δραστηριότητα των σπόρων της κύριας καλλιέργειας, των σπόρων των ζιζανίων, των μικροοργανισμών, των εντόμων και των ακάρεων σε χαμηλές θερμοκρασίες μειώνεται απότομα ή σταματά εντελώς. Η έγκαιρη, επιδέξια ψύξη της μάζας των κόκκων διαφόρων καταστάσεων επιτυγχάνει την πλήρη διατήρησή της για όλη την περίοδο αποθήκευσης. Η αποθήκευση στο ψυγείο είναι ένα από τα μέσα για τη μείωση των απωλειών σιτηρών. Ακόμη και κατά την αποθήκευση ξηρών σιτηρών, η ψύξη έχει αξιοσημείωτο πρόσθετο αποτέλεσμα και αυξάνει τον βαθμό διατήρησης της μάζας των ξηρών κόκκων.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η προσωρινή αποθήκευση σε ψυγείο παρτίδων ακατέργαστων και υγρών σιτηρών που δεν μπορούν να αποξηρανθούν σε για λίγο. Για τέτοιες παρτίδες, η ψύξη είναι η κύρια και σχεδόν η μόνη μέθοδος διατήρησής τους από αλλοίωση. Με την έναρξη του κρύου καιρού, τα αποθηκευμένα σιτάρια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο ανεξάρτητα από την αναμενόμενη διάρκεια ζωής τους. Είναι επίσης απαραίτητο να ψύχονται οι αποστολές σιτηρών που προορίζονται για μεταφορά. Αυτό διασφαλίζει σε μεγάλο βαθμό τη διατήρηση της ποιότητάς τους ενώ βρίσκονται στο δρόμο. Η έγκαιρη ψύξη των κεφαλαίων σπόρων, τροφίμων και ζωοτροφών είναι εξαιρετικά σημαντική.
Στο σύστημα προμηθειών, μόνο οι παρτίδες σιτηρών που έχουν θερμοκρασία στο μεγαλύτερο μέρος τους όχι μεγαλύτερη από 10°C θεωρούνται ψυχρές. Σε αυτή την περίπτωση, οι μάζες κόκκων με θερμοκρασία σε όλα τα στρώματα του αναχώματος από 0 έως 10˚С θεωρούνται ψυχόμενες στον πρώτο βαθμό και με θερμοκρασία κάτω από 0˚С - στον δεύτερο. Προηγουμένως, υπήρχε μια ευρέως διαδεδομένη άποψη στο αγρόκτημα σχετικά με τη σκοπιμότητα ψύξης των μαζών των κόκκων στις χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, κατά τη διάρκεια της εργασίας τους, οι ειδικοί παρατήρησαν ότι η υπερβολική ψύξη των μαζών των κόκκων συχνά οδηγεί σε αρνητικά αποτελέσματα. Κατά κανόνα, με σημαντική ψύξη (έως -20˚C ή περισσότερο), δημιουργούνται συνθήκες για πολύ μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας την άνοιξη, η οποία συνήθως οδηγεί στην ανάπτυξη της διαδικασίας αυτοθέρμανσης στο ανώτερο στρώμα του ανάχωμα.
Η υπερβολική ψύξη μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής για τις παρτίδες των σπόρων, καθώς εάν υπάρχει ελεύθερο νερό στους σπόρους, μπορεί να χάσουν τη βλάστησή τους ακόμη και σε θερμοκρασίες -10..20˚С και κάτω. Η ψύξη των μαζών κόκκων στους 0°C ή σε θερμοκρασίες ελαφρώς κάτω από το μηδέν διασφαλίζει την ασφάλειά τους και διευκολύνει την ομαλή μετάβαση σε συνθήκες αποθήκευσης άνοιξη-καλοκαίρι.
Η φάρμα μας χρησιμοποιεί παθητική ψύξη. Με αυτή τη μέθοδο, η θερμοκρασία των μαζών των κόκκων μειώνεται με αερισμό των σιταποθηκών και διευθέτηση αερισμού ροής-εξαγωγής. Στην επιχείρηση υποδοχής σιτηρών, τα σιτηρά ψύχονται ανοίγοντας παράθυρα και πόρτες στις αποθήκες, στον πύργο, πάνω από το σιλό και κάτω από τον ανελκυστήρα. Αυτή η παθητική ψύξη χρησιμοποιείται για όλες τις αποθηκευμένες παρτίδες κόκκων σε όλες τις περιπτώσεις που η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία της μάζας των κόκκων. Την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου πραγματοποιείται τη νύχτα και με την έναρξη του σταθερού κρύου και ξηρού καιρού - όλο το εικοσιτετράωρο. Τα καλύτερα αποτελέσματα με την παθητική ψύξη παρατηρούνται σε παρτίδες ξηρών και μεσαίων ξηρών κόκκων. Σε μια μάζα κόκκων με υψηλή υγρασία και σημαντική θετική θερμοκρασία (20˚C ή περισσότερο) και ύψος ανάχωμα μεγαλύτερο από 1 μέτρο, δεν συμβαίνει ψύξη όλων των στρωμάτων της και δεν εξαφανίζεται η απειλή της αυτοθέρμανσης.
Αν και η μέθοδος παθητικής ψύξης έχει ορισμένα μειονεκτήματα, εξακολουθεί να είναι αποδεκτή ως υποχρεωτική σε ολόκληρο το σύστημα προμηθειών, καθώς με την παρουσία τεράστιων μαζών σιτηρών αποφέρει πάντα σημαντικά οφέλη χωρίς να απαιτεί κατανάλωση μηχανικής ενέργειας και μεγάλο κόστος εργασίας.
Η απαίτηση σε οξυγόνο της συντριπτικής πλειοψηφίας των ζωντανών συστατικών της μάζας των κόκκων καθιστά δυνατή τη διατήρησή της απομονώνοντάς την από ατμοσφαιρικός αέραςή σε ειδικό περιβάλλον χωρίς οξυγόνο. Η απουσία οξυγόνου στους διασπορικούς χώρους και πάνω από τη μάζα των κόκκων μειώνει σημαντικά την ένταση της αναπνοής του. Οι κόκκοι της κύριας καλλιέργειας και οι σπόροι των ζιζανίων μεταπηδούν σε αναερόβια αναπνοή και σταδιακά μειώνουν τη βιωσιμότητά τους. Η ζωτική δραστηριότητα των μικροοργανισμών παύει σχεδόν τελείως, αφού η συντριπτική πλειοψηφία τους αποτελείται από αερόβια. Αποκλείεται η πιθανότητα ανάπτυξης ακάρεων και εντόμων, τα οποία απαιτούν επίσης οξυγόνο. Όταν η μάζα των κόκκων διατηρείται σε περιεκτικότητα σε υγρασία έως την κρίσιμη σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο, οι ιδιότητες αλεύρου και ψησίματος, η θρεπτική αξία και η αξία της τροφής διατηρούνται καλά. Όταν η υγρασία είναι κρίσιμη και υψηλότερη, η αποθήκευση μαζών κόκκων χωρίς πρόσβαση στον αέρα δίνει επίσης θετικά αποτελέσματα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια ελαφρά μείωση της ποιότητας του κόκκου (απώλεια γυαλάδας, σκουρόχρωμα, σχηματισμός αλκοολικής και όξινης οσμής, αύξηση του αριθμού των οξέων του λίπους) διατηρώντας παράλληλα τις ιδιότητες ψησίματος και τροφοδοσίας. Η δυνατότητα αποθήκευσης χωρίς πρόσβαση αέρα όλων των παρτίδων σιτηρών που προορίζονται για σπορά αποκλείεται εντελώς, καθώς σε αυτόν τον τρόπο είναι αναπόφευκτη μερική ή πλήρης απώλεια της βλάστησης.
Η αποθήκευση χωρίς πρόσβαση στον αέρα είναι σχεδόν ο μόνος τρόπος για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των σιτηρών με υψηλή υγρασία, εξαλείφοντας την ανάγκη χρήσης θερμικής ξήρανσης σε ξηραντήρια σιτηρών. Η μέθοδος αποθήκευσης χωρίς πρόσβαση αέρα έχει ιδιαίτερη σημασία λόγω της επέκτασης των καλλιεργειών καλαμποκιού για σιτηρά. Δεδομένου ότι η JSC Konovalovskoye παράγει σιτηρά προς πώληση, δεν χρησιμοποιεί μέθοδο αποθήκευσης χωρίς πρόσβαση αέρα.
4. Προσωρινή αποθήκευση σιτηρών (ταραχές και χαρακώματα).
Με τον όρο ταραχές εννοούμε παρτίδες σιτηρών που στοιβάζονται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες έξω από τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης, δηλ. στο ύπαιθρο, σε ανάχωμα ή σε δοχείο
Κατά την αποθήκευση μαζών κόκκων σε σωρούς, οι αναχώματα έχουν σχήμα κώνου, πυραμίδας, κολοβωμένης πυραμίδας, τριγωνικού πρίσματος ή άλλης διαμόρφωσης, που διευκολύνει την κάλυψη του σωρού και εξασφαλίζει τη μεγαλύτερη ροή βροχοπτώσεων.
Η προσβασιμότητα των μαζών των κόκκων που αποθηκεύονται σε δέσμες σε ατμοσφαιρικές συνθήκες τις καθιστά ασταθείς κατά την αποθήκευση, ειδικά το φθινόπωρο. Όταν αποθηκεύεται σε δεσμίδες, είναι δύσκολο να παρακολουθηθεί η κατάσταση της μάζας των κόκκων στα εσωτερικά μέρη της δέσμης, επομένως η αυτοθέρμανση και η ανάπτυξη παρασίτων συχνά δεν μπορούν να ανιχνευθούν έγκαιρα. Ταυτόχρονα, τα σιτηρά στις ταραχές μολύνονται εύκολα, αλλοιώνονται και, σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν μπορεί να αποκλειστεί η καταστροφή τους από πτηνά και τρωκτικά.
Παρά τη ραγδαία ανάπτυξη του δικτύου αποθήκευσης σιτηρών στη χώρα μας, κατά την περίοδο της συγκομιδής σε περιοχές μαζικής παραγωγής σιτηρών εξακολουθεί να χρησιμοποιείται η προσωρινή αποθήκευση σιτηρών σε ταραχές. Μόνο σιτηρά για τρόφιμα και ζωοτροφές επιτρέπεται να αποθηκεύονται σε δεσμίδες. Τα κεφάλαια των σπόρων πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε αποθήκευση.
Εάν είναι απαραίτητο να οργανωθεί η αποθήκευση μαζών σιτηρών σε σωρούς για τη μείωση των απωλειών και τη διατήρηση της ποιότητας των σιτηρών, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες διατάξεις: η σωστή επιλογή του χώρου για τους σωρούς και η προετοιμασία του για την τοποθέτηση σιτηρών, η προετοιμασία της μάζας των κόκκων για στοίβαξη στο σωρό, η μέθοδος κάλυψης των πασσάλων.
Ο χώρος για τις ταραχές πρέπει να βρίσκεται σε επίπεδο έδαφος, έτσι ώστε τα επιφανειακά ύδατα να μην παραμένουν σε αυτό. Θα πρέπει να είναι βολικό για την πρόσβαση αυτοκινήτων, παράδοση μηχανισμών μεταφοράς, μηχανήματα καθαρισμού σιτηρών, εγκαταστάσεις ενεργού αερισμού κ.λπ. Ο χώρος είναι στρωμένος με άσφαλτο για τη βάση των ταραχών ή το χώμα συμπιέζεται και το δάπεδο είναι κατασκευασμένο από ξύλο, στεγνά ψάθες ή επένδυση με μεμβράνες. Σε ξηρές συνθήκες φθινοπώρου, παρουσία ξηρού εδάφους και απουσίας υλικών στρωμνής, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το τμήμα χλοοτάπητα και να κυλήσετε σφιχτά το γυμνό χώμα. Η τοποθεσία πρέπει να είναι διαρρυθμισμένη έτσι ώστε οι ταραχές σε αυτήν να βρίσκονται σε ένα στενό (τελικό) τμήμα προς την κατεύθυνση των ανέμων που επικρατούν την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Μεγάλη σημασία για τη διασφάλιση της ασφάλειας των σιτηρών σε ταραχές έχει η προετοιμασία της σιτηρομάζας για την τοποθέτησή της. Ανεξάρτητα από την κατάσταση υγρασίας, πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 8°C ή χαμηλότερη. Αυτό εξαλείφει την ενεργό ανάπτυξη κροτώνων και εντόμων σε αυτό και μειώνει σημαντικά την πιθανότητα αυτοθέρμανσης.
Η ψύξη των μαζών των κόκκων μπορεί να επιτευχθεί περνώντας τους από μεταφορείς, μηχανές καθαρισμού κόκκων και χρησιμοποιώντας μονάδες ενεργού αερισμού. Στην περιοχή μας σημειώνονται σημαντικές αλλαγές θερμοκρασίας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τη νύχτα παρατηρούνται συχνά όχι μόνο χαμηλές θετικές θερμοκρασίες, αλλά και παγετοί. Ως εκ τούτου, οι ταραχές θα πρέπει να σχηματίζονται τη νύχτα αφού οι μάζες των σιτηρών έχουν κρυώσει. Ακόμη και κάτω από αυτές τις συνθήκες, είναι απαραίτητο να φορτωθεί μια μάζα κόκκων που είναι ομοιογενής σε περιεκτικότητα σε υγρασία και περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες στην ταραχή.
Οι ταραχές κρατούνται ανοιχτές και καλυμμένες. Σε προστατευμένες κουκέτες, τα σιτηρά προστατεύονται από το μούσκεμα από τις βροχοπτώσεις, την καταστροφή από τα πουλιά και τη διασπορά από τους ισχυρούς ανέμους. Τα μουσαμάδες, τα ψάθες και τα άχυρα χρησιμοποιούνται ως καταφύγια. Τα καταφύγια είναι στερεωμένα έτσι ώστε να μην σκίζονται από μια ριπή ανέμου και εξασφαλίζεται η αποστράγγιση της υγρασίας κάτω από τη βάση της ταραχής. Συνιστάται να καλύπτονται μόνο οι δέσμες με προψυγμένους κόκκους. Μια ταραχή που σχηματίζεται από μια μάζα κόκκων με υψηλή υγρασία και δεν έχει ψυχθεί δεν μπορεί να καλυφθεί. Σε τέτοιες ταραχές, η διαδικασία αυτοθέρμανσης επιταχύνεται.
Ωστόσο, η αποθήκευση σε ταραχές θα πρέπει να θεωρείται ως ένα εξαιρετικά αναγκαστικό γεγονός, που στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε σημαντικές απώλειες σιτηρών σε βάρος και ποιότητα. Στη φάρμα μας, η μέθοδος αποθήκευσης σιτηρών σε δεσμίδες χρησιμοποιείται μόνο κατά την περίοδο μαζικής συγκομιδής σιτηρών, αφού εκτός από τα παραπάνω μειονεκτήματα, είναι και μια ακριβή μέθοδος αποθήκευσης που απαιτεί πολλή εργασία και υλικό.
Οι τάφροι χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση σιτηρών χωρίς πρόσβαση στον αέρα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης μαζών σιτηρών χρησιμοποιείται συχνότερα για την αποθήκευση κόκκων ζωοτροφών, επειδή... Ένα περιβάλλον χωρίς οξυγόνο δημιουργείται από τη συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα και την απώλεια οξυγόνου. Ο κόκκος είναι ενσιρωμένος και είναι κατάλληλος μόνο για ζωοτροφές.
Διαστάσεις τάφρου: πλάτος από 2,5 έως 3 m, βάθος 2 m, το μήκος μπορεί να είναι αυθαίρετο.
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι οι σπόροι των σπόρων δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε χαρακώματα.
5. Κύριοι τύποι εγκαταστάσεων αποθήκευσης σιτηρών (τυποποιημένες αποθήκες σιτηρών και ανελκυστήρες).
Οι σιταποθήκες - χώροι οργανωμένης και ορθολογικής αποθήκευσης μαζών σιτηρών - υπόκεινται σε πολλές διαφορετικές απαιτήσεις - τεχνικές, τεχνολογικές, λειτουργικές και οικονομικές. Όλα αυτά στοχεύουν στο να διασφαλίσουν ότι η αποθήκευση σιτηρών μπορεί να εξασφαλίσει την ασφάλεια των παρτίδων σιτηρών με ελάχιστες απώλειες βάρους, χωρίς απώλειες ποιότητας και με το χαμηλότερο κόστος αποθήκευσης.
Κάθε σιτοβολώνας πρέπει να είναι αρκετά ισχυρός και σταθερός, δηλ. αντέχουν την πίεση της μάζας των κόκκων στο δάπεδο και τους τοίχους, την πίεση του ανέμου και τις δυσμενείς ατμοσφαιρικές επιδράσεις. Θα πρέπει επίσης να προστατεύει τη μάζα των κόκκων από δυσμενείς ατμοσφαιρικές επιδράσεις και υπόγεια ύδατα; Για να γίνει αυτό, η οροφή, τα παράθυρα και οι πόρτες πρέπει να διατάσσονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να αποκλείεται η πιθανότητα διείσδυσης ατμοσφαιρικής βροχόπτωσης στη μάζα των κόκκων και οι τοίχοι και το δάπεδο να απομονώνονται από τη διείσδυση του εδάφους και των επιφανειακών υδάτων μέσω αυτών. Μια εξαιρετικά σημαντική απαίτηση για τις αποθήκες σιτηρών και τους ανελκυστήρες είναι η αξιόπιστη προστασία των μαζών σιτηρών σε αυτές από τρωκτικά και πτηνά, καθώς και από παράσιτα από τον κόσμο των εντόμων και των ακάρεων. Οι αποθήκες σιτηρών πρέπει να είναι κατάλληλες για τη διεξαγωγή μέτρων για την απολύμανση των δομικών στοιχείων τους, των δοχείων και των μαζών κόκκων που περιέχονται σε αυτές. Όλες οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης σιτηρών πρέπει να διαθέτουν μέτρα ελέγχου της σκόνης.
Οι σιταποθήκες πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από πέτρα, τούβλα, οπλισμένο σκυρόδεμα, μέταλλο κ.λπ. Η επιλογή του οικοδομικού υλικού εξαρτάται από τις τοπικές συνθήκες, τον σκοπό της εγκατάστασης αποθήκευσης (για μακροπρόθεσμη ή βραχυπρόθεσμη αποθήκευση σιτηρών) και οικονομικούς λόγους. Οι σωστά κατασκευασμένοι σιταποθήκες από τούβλα και οπλισμένο σκυρόδεμα καθιστούν επίσης δυνατή την αποφυγή έντονων φαινομένων θερμικής αγωγιμότητας και υγρασίας στη μάζα των κόκκων.
Στο αγρόκτημά μας, οι κύριοι τύποι σιταποθηκών είναι οι μονόροφες αποθήκες με οριζόντια ή κεκλιμένα δάπεδακαι προκατασκευασμένοι ανελκυστήρες από σκυρόδεμα. Η πρακτική έχει δείξει ότι τα καλύτερα τεχνολογικά αποτελέσματα και η οικονομική απόδοση επιτυγχάνονται με τη χρήση αυτών των τύπων εγκαταστάσεων αποθήκευσης μαζί.
Τα πλεονεκτήματα των καλοφτιαγμένων ανελκυστήρων έναντι των αποθηκών είναι τα εξής: επιτυγχάνεται πλήρης και υψηλής απόδοσης μηχανοποίηση της εργασίας με μάζες κόκκων, διευκολύνονται όλα τα μέτρα που διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγεία των μαζών κόκκων, η πιθανότητα καταστροφής των κόκκων από τρωκτικά και πτηνά εξαλείφεται, απλοποιείται η καταπολέμηση των εντόμων και των ακάρεων και εξασφαλίζεται σημαντικός έλεγχος των κόκκων από την επίδραση του εξωτερικού περιβάλλοντος (διακυμάνσεις θερμοκρασίας, βροχοπτώσεις, υπόγεια ύδατα κ.λπ.), ο ανελκυστήρας απαιτεί σημαντικά μικρότερη περιοχή, γεγονός που το καθιστά δυνατό. να τοποθετήσει πιο συμπαγή όλες τις δομές μιας επιχείρησης παραλαβής ή επεξεργασίας σιτηρών σε μια σχετικά μικρή περιοχή συνδεδεμένη με οδούς επικοινωνίας. Το κύριο μειονέκτημα των σύγχρονων ανελκυστήρων σιλό είναι ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση μάζας κόκκων οποιασδήποτε κατάστασης και σκοπού. Στα σιλό, μπορεί να εξασφαλιστεί αξιόπιστη αποθήκευση παρτίδων σιτηρών μόνο ξηρής και μέτριας ξηρότητας. Οι υγροί και ακατέργαστοι κόκκοι είναι εύκολα επιρρεπείς σε σχηματισμό συσσωματώματος και αυτοθέρμανσης, εάν δεν ληφθούν έγκαιρα μέτρα ψύξης με το παραμικρό σημάδι αυτοθέρμανσης ή χύτευσης, που ανιχνεύεται ως αποτέλεσμα τακτικής και προσεκτικής παρακολούθησης. Είναι επίσης αδύνατο να φορτωθούν μάζες κόκκων με κακή ρευστότητα σε σιλό ανελκυστήρων. Επιπλέον, το κόστος αποθήκευσης μαζών σιτηρών (ανά 1 τόνο σιτηρών) σε έναν ανελκυστήρα είναι σημαντικά υψηλότερο από ό,τι σε μια αποθήκη. Επομένως, ένας ανελκυστήρας ως ανεξάρτητη εγκατάσταση αποθήκευσης είναι πιο κερδοφόρος όταν δέχεται, επεξεργάζεται και αποστέλλει μεγάλες ποσότητες σιτηρών.
Οι ανελκυστήρες διακρίνονται: ανελκυστήρες προμηθειών, κατασκευασμένοι σε επιχειρήσεις υποδοχής σιτηρών. παραγωγή - σε μύλους, δημητριακά, εργοστάσια ζωοτροφών και άλλες βιομηχανίες. μεταφόρτωση - σε θαλάσσια και ποτάμια λιμάνια, σε μεγάλους σιδηροδρομικούς σταθμούς, απαραίτητα για τη μεταφόρτωση και τη βραχυπρόθεσμη αποθήκευση σιτηρών. βασικό - για τη συσσώρευση και αποθήκευση κρατικών αποθεμάτων σιτηρών.
Η χωρητικότητα διαφόρων τύπων σύγχρονων ανελκυστήρων κυμαίνεται από 25 έως 140-150 χιλιάδες τόνους. Οι χωρητικότητες των κτιρίων ανελκυστήρων σιλό κυμαίνονται από 7,7 έως 25 χιλιάδες τόνους.
Η φάρμα μας διαθέτει ανελκυστήρα λήψης σιτηρών LS-6-100 χωρητικότητας 12-24 χιλιάδων τόνων, γραμμικό, προκατασκευασμένο με έξι ανελκυστήρες χωρητικότητας 100 τόνων την ώρα το καθένα. Είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από προκατασκευασμένα στοιχεία οπλισμένου σκυροδέματος. Το κτίριο εργασίας (πύργος) του ανελκυστήρα έχει ύψος 54,3 m, η χωρητικότητα των κτιρίων σιλό είναι 11,3 χιλιάδες τόνοι το καθένα, η χωρητικότητα των σιλό στον πύργο είναι 6200 τόνοι, συμπ. επιχειρησιακές αποθήκες - 800, σιλό αποθήκευσης - 3930, για σιτηρά προς ξήρανση - 1340 τόνοι Οι διαστάσεις των σιλό στα κτίρια του σιλό και στον πύργο σε κάτοψη είναι 3 3 m.
Πολλά σιτηρά που προετοιμάζονται για αποθήκευση και δεν υπόκεινται σε αποστολή τοποθετούνται για αποθήκευση σε αποθήκες που συνδέονται μέσω επικοινωνιών μεταφοράς με τον ανελκυστήρα. Η ανάγκη για αποθήκες προκύπτει επίσης σε σχέση με την άφιξη στις επιχειρήσεις παραλαβής σιτηρών, συχνά ταυτόχρονα, σιτηρών και σπόρων πολλών καλλιεργειών διαφορετικής ποιότητας και κατάστασης. Το μεγαλύτερο μέρος των κεφαλαίων σπόρων αποθηκεύεται επίσης σε αποθήκες.
Η CJSC Konovalovskoe χρησιμοποιεί αποθήκες από τούβλα με ασφαλτικά δάπεδα με χωρητικότητα για σιτηρά τροφίμων 5.500 τόνων, για σπόρους - έως 1.000 τόνους. Οι αποθήκες είναι εξοπλισμένες με πάνω και κάτω στοές για τη μεταφορά σιτηρών από τη μια αποθήκη στην άλλη.
6. Τοποθέτηση σιτηρών σε εγκαταστάσεις αποθήκευσης και παρακολούθησή τους.
Το πιο σημαντικό μέτρο για τη διασφάλιση της επιτυχούς αποθήκευσης των μαζών των σιτηρών, τόσο ποιοτικά όσο και οικονομικοί δείκτες, είναι η σωστή τοποθέτησή τους σε σιταποθήκες.
Μόνο ακολουθώντας τους κανόνες τοποθέτησης μπορείτε να οργανώσετε την ορθολογική αποθήκευση μαζών σιτηρών, δηλ. αποφύγετε την περιττή μετακίνησή τους, επεξεργαστείτε τα αποτελεσματικά, αξιοποιήστε σωστά τη χωρητικότητα όλων των αποθηκευτικών εγκαταστάσεων, αποτρέψτε τις απώλειες ποιότητας και μειώστε τις απώλειες βάρους στο ελάχιστο. Όλα αυτά συμβάλλουν στη μείωση του κόστους αποθήκευσης και στην καλύτερη χρήση των παρτίδων σιτηρών.
Οι αρχές της τοποθέτησης μαζών σιτηρών σε σιταποθήκες βασίζονται σε: δείκτες ποιότητας κάθε παρτίδας σιτηρών και τις σχετικές δυνατότητες χρήσης της για τον ένα ή τον άλλο σκοπό, τη σταθερότητα κάθε παρτίδας σιτηρών σε διαφορετικές συνθήκεςαποθήκευση Βάσει των παραπάνω διατάξεων, τα σιτηρά τοποθετούνται σε αποθήκευση λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά.
Βοτανικά χαρακτηριστικά. Είναι γνωστό ότι ο τύπος, ο υποτύπος και η ποικιλία χαρακτηρίζουν το σύνολο των βοτανικών και οικονομικών χαρακτηριστικών των σιτηρών, ιδίως τις ιδιότητες αλευροποίησης και ψησίματος, τις ιδιότητες των δημητριακών κ.λπ. Επομένως, οι σπόροι διαφορετικών τύπων και ποικιλιών δεν αναμειγνύονται και αποθηκεύονται χωριστά μέχρι να αποσταλούν για εξαγωγή. Οι κόκκοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι αποθηκεύονται χωριστά όχι μόνο ανά ποικιλία, αλλά και εντός της ποικιλίας ανά αναπαραγωγή, κατηγορίες καθαρότητας ποικιλιών και κατηγορίες. Οι καλύτερες αποθήκες διατίθενται για την αποθήκευση σιτηρών υψηλής ποιότητας.
Υγρασία μάζας κόκκων. Η καθοριστική επίδραση που έχει η υγρασία στην ένταση των συνεχιζόμενων διεργασιών οδηγεί στην ανάγκη να αποθηκεύονται χωριστά οι παρτίδες με διαφορετικά επίπεδα υγρασίας, αλλά ομοιογενείς από άλλες απόψεις. Έτσι, ξηρός και μεσαίος ξηρός κόκκος, υγρός και ακατέργαστος κόκκος έως 22% τοποθετούνται χωριστά. Εάν γίνονται δεκτοί κόκκοι με περιεκτικότητα σε υγρασία μεγαλύτερη από 22%, τότε οι παρτίδες κόκκων ομαδοποιούνται σε διαστήματα υγρασίας 6%. Οι υγροί κόκκοι τοποθετούνται σε αποθηκευτικούς χώρους δίπλα στα στεγνωτήρια, τηρώντας τις συνθήκες ξήρανσης των κόκκων.
Η ποσότητα και η σύνθεση των ακαθαρσιών στη μάζα των κόκκων. Ξεχωριστά τοποθετούνται παρτίδες δημητριακών που περιέχουν ορυκτό πρόσμικτο με τη μορφή μικρών βότσαλων, παρτίδες που περιέχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες κ.λπ. Τέτοιες παρτίδες τοποθετούνται σε αποθήκες που είναι πιο βολικά συνδεδεμένες με μηχανήματα καθαρισμού σιτηρών.
Μόλυνση της μάζας των κόκκων με έντομα και ακάρεα. Οι μολυσμένες παρτίδες σιτηρών τοποθετούνται χωριστά για να αποκλειστεί η πιθανότητα μόλυνσης άλλων εγκαταστάσεων αποθήκευσης και παρτίδων σιτηρών στις οποίες δεν υπάρχουν παράσιτα. Συνήθως, για τέτοιους κόκκους, διατίθεται μία αποθήκη ή μια ομάδα αποθηκών, που βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο απομονωμένα από άλλα και είναι κατάλληλα για τον καθαρισμό και την απολύμανση των σιτηρών με χρήση αέριο μέσααπολύμανση.
Σκοπός των σιτηρών. Ο κόκκος πρέπει να τοποθετηθεί λαμβάνοντας υπόψη αυτόν τον παράγοντα. Για παράδειγμα, οι ληφθέντες σπόροι ελίτ ή οι σπόροι των πρώτων αναπαραγωγών πρέπει πάντα να τοποθετούνται ως σπόροι σε συμμόρφωση με όλους τους κανόνες για την αποθήκευση των σπόρων της ποικιλίας. Ο επιδιωκόμενος σκοπός πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη κατά την αποθήκευση παρτίδων σιτηρών τροφίμων. Έτσι, οι κόκκοι σιταριού που έχουν υποβληθεί σε θερμική ξήρανση τοποθετούνται χωριστά από τους κόκκους σιταριού με την ίδια περιεκτικότητα σε υγρασία, αλλά όχι αποξηραμένοι, αφού στην πρώτη περίπτωση, λόγω ξήρανσης, η γλουτένη μπορεί να αλλοιωθεί.
Έτσι, ένα τεχνικά ικανό και ρεαλιστικό σχέδιο διάταξης είναι η πρώτη και απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή λειτουργία μιας επιχείρησης υποδοχής σιτηρών.
Σε κάθε επιχείρηση καταρτίζεται σχέδιο τοποθέτησης σιτηρών, σύμφωνα με τον διευθυντή της. Όλοι οι ειδικευμένοι εργαζόμενοι συμμετέχουν στη συζήτηση του σχεδίου σχεδίου. Το σχέδιο καταρτίζεται βάσει ανάλυσης των εργασιών παραλαβής και τοποθέτησης σιτηρών τα προηγούμενα χρόνια. Λαμβάνουν επίσης υπόψη την ποσότητα των σιτηρών που προέρχονται από άλλες επιχειρήσεις, καθώς και τον όγκο και τον χρόνο αποστολής σιτηρών από την επιχείρηση.
Οι μάζες των κόκκων πρέπει να παρακολουθούνται συστηματικά καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης. Αυτό προκύπτει από την ποικιλία των φυσιολογικών και φυσικών φαινομένων που παρατηρούνται στη μάζα των κόκκων. Ελλείψει επαρκούς ελέγχου επί των σιτηρών ή μη λήψης έγκαιρων μέτρων, θα υπάρξουν σημαντικές απώλειες βάρους και μείωση της ποιότητας.
Η καλά οργανωμένη παρακολούθηση των αποθηκευμένων μαζών κόκκων και η επιδέξια, σωστή ανάλυση των λαμβανόμενων δεδομένων παρατήρησης καθιστούν δυνατή την έγκαιρη πρόληψη όλων των ανεπιθύμητων φαινομένων και, με ελάχιστο κόστος, τη μεταφορά της μάζας των κόκκων σε κατάσταση κονσερβοποίησης ή την πώληση χωρίς απώλεια.
Η παρατήρηση οργανώνεται για κάθε παρτίδα σιτηρών. Λαμβάνοντας υπόψη αυτή την περίσταση και την παρουσία σημαντικής ποσότητας σιτηρών στην επιχείρηση, προσπαθούν να διεξάγουν παρατηρήσεις με τον απλούστερο αλλά πιο αξιόπιστο τρόπο. Μεταξύ των δεικτών με τους οποίους, με συνεχή παρατήρηση, είναι δυνατό να προσδιοριστεί με ακρίβεια η κατάσταση της μάζας των κόκκων, η περιεκτικότητα σε υγρασία, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες, η κατάσταση προσβολής από παράσιτα στα αποθέματα σιτηρών, οι δείκτες φρεσκάδας (χρώμα και οσμή). Σε παρτίδες κόκκων σπόρων, ελέγχεται επιπλέον η βλάστηση και η βλαστική τους ενέργεια.
Η θερμοκρασία της μάζας των κόκκων είναι ο πιο σημαντικός δείκτης που χαρακτηρίζει την κατάσταση της μάζας των κόκκων. Η χαμηλή θερμοκρασία σε όλα τα μέρη της μάζας των κόκκων είναι δείκτης της ευνοϊκής κατάστασής της και υποδηλώνει τη διατήρησή της. Η αύξηση της θερμοκρασίας της μάζας των κόκκων, η οποία δεν αντιστοιχεί σε αλλαγή της θερμοκρασίας περιβάλλοντος, υποδηλώνει την ενεργοποίηση των φυσιολογικών διεργασιών και την έναρξη της αυτοθέρμανσης. Επομένως, κατά την παρατήρηση των σιτηρών, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ταυτόχρονα υπόψη η θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα και του αέρα στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Η θερμοκρασία του αέρα στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας συνηθισμένα θερμόμετρα αλκοόλης ή υδραργύρου, καθώς και θερμογράφους. Για τον προσδιορισμό της εξωτερικής θερμοκρασίας του αέρα έξω από τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης, ένα ή περισσότερα από τα ίδια θερμόμετρα αναρτώνται σε μέρη προστατευμένα από το ηλιακό φως.
Η υγρασία είναι ο δεύτερος δείκτης που χαρακτηρίζει την κατάσταση της μάζας των κόκκων κατά την αποθήκευση. Καθορίζεται στρώμα προς στρώμα, κάτι που μας επιτρέπει να κρίνουμε την ομοιομορφία της κατανομής. Η διαστρωμάτωση της μάζας των κόκκων από την υγρασία, που ανιχνεύεται κατά την αποθήκευση, υποδεικνύει περιπτώσεις μετανάστευσης υγρασίας ή διεργασίες ρόφησης και εκρόφησης. Ο κίνδυνος σχηματισμού περιοχών της μάζας των κόκκων με υψηλή υγρασία σε τέτοιες περιπτώσεις είναι προφανής, επομένως, εάν εντοπιστεί διαχωρισμός υγρασίας της μάζας κόκκων, πρέπει να ληφθούν μέτρα για την εξάλειψή του.
Οι αλλαγές στη σύνθεση και την ποσότητα των ακαθαρσιών στη μάζα των κόκκων είναι ένας έμμεσος δείκτης. Αυτός ο παράγοντας είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικός για το κλάσμα αλλοιωμένων κόκκων ακαθαρσιών ζιζανίων και μερικώς διαβρωμένων και σκουρόχρωμων, που ταξινομούνται ως προσμίξεις κόκκων. Η αύξηση του ποσοστού των μουχλιασμένων, διαβρωμένων, σκουρόχρωμων ή αλλοιωμένων κόκκων υποδηλώνει κακή αποθήκευση. Επομένως, κατά την ανάλυση για μόλυνση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο περιεχόμενο των αναγραφόμενων κλασμάτων ακαθαρσιών.
Είναι απολύτως απαραίτητη η προσεκτική παρακολούθηση της κατάστασης της μάζας των κόκκων για προσβολή από παράσιτα στα αποθέματα σιτηρών. Σας επιτρέπει να εντοπίσετε έγκαιρα την ανάπτυξη κροτώνων και εντόμων ή να επιτύχετε την πλήρη καταστροφή τους. Η κατάσταση της μάζας των κόκκων που αποθηκεύεται στην αποθήκη ελέγχεται για επιμόλυνση με χωριστή εξέταση δειγμάτων κηλίδων ανά στρώματα (πάνω, μεσαία και κάτω).
Η ανάπτυξη ανεπιθύμητων διεργασιών στη μάζα των κόκκων συνοδεύεται από μια αλλαγή στα σημάδια φρεσκάδας των κόκκων όπως η μυρωδιά και το χρώμα τους. Έτσι, ο σχηματισμός μιας συγκεκριμένης οσμής αλκοόλ υποδηλώνει έντονη αναερόβια αναπνοή της μάζας των κόκκων και η εμφάνιση μούχλας μυρωδιάς μούχλας δείχνει την ενεργό ανάπτυξη μικροοργανισμών.
Ο προσδιορισμός όλων των αναφερόμενων δεικτών κατά την αποθήκευση της μάζας των κόκκων είναι υποχρεωτικός. Επιπλέον, συνιστάται να προσδιορίζεται περιοδικά η οξύτητα του κόκκου. Κατά την παρακολούθηση της κατάστασης των αποθηκευμένων παρτίδων ποικιλιακών και σπόρων σπόρων, φροντίστε να ελέγξετε την ενέργεια βλάστησης και βλάστησής τους. Αυτοί οι δείκτες υποδεικνύουν την κατάσταση οποιασδήποτε μάζας κόκκων κατά την αποθήκευση, αλλά λαμβάνονται ιδιαίτερα υπόψη για τον χαρακτηρισμό των παρτίδων σπόρων.
Τα αποτελέσματα της παρατήρησης καταγράφονται με χρονολογική σειρά στο αρχείο καταγραφής παρατήρησης και σε μια ετικέτα στοίβας χωριστά για κάθε παρτίδα. Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να αναλύετε την κατάσταση των παρτίδων, να παρακολουθείτε τη σωστή οργάνωση της αποθήκευσής τους και να λαμβάνετε έγκαιρα ορισμένα τεχνολογικά μέτρα (ψύξη, απολύμανση, στέγνωμα, καθαρισμός κ.λπ.).
Συχνότητα παρατηρήσεων:
1. Η περιεκτικότητα του κόκκου σε υγρασία προσδιορίζεται 2 φορές το μήνα και δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στον κόκκο, ο οποίος αποθηκεύεται κοντά στους τοίχους και στο επάνω στρώμα, όπου είναι δυνατή η αυτοθέρμανση κατά πρώτο λόγο.
2. Η βλάστηση των ρυθμισμένων σπόρων προσδιορίζεται μία φορά κάθε 4 μήνες. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι ελέγχονται για βλάστηση 2 εβδομάδες.
3. Η προσβολή από παράσιτα στα αποθέματα σιτηρών προσδιορίζεται ανάλογα με τη θερμοκρασία των μαζών των κόκκων
Εάν είναι πάνω από 10˚С, τότε μία φορά κάθε 10 ημέρες
Κάτω από 10˚С – μία φορά κάθε 15 ημέρες
Κάτω από 0˚С – μία φορά το μήνα
4. Οι δείκτες φρεσκάδας προσδιορίζονται ταυτόχρονα με την επιλογή του κόκκου για
Προσδιορισμός υγρασίας με παρακολούθηση της θερμοκρασίας.
7. Λογιστική για τα αποθηκευμένα κεφάλαια σιτηρών.
Όλα τα σιτηρά, καθώς και οι σπόροι που βρίσκονται στην επιχείρηση, λαμβάνονται υπόψη από τη στιγμή της αποδοχής ή της παραλαβής από άλλες επιχειρήσεις μέχρι τη διάθεση στους καταναλωτές.
Η καθιερωμένη λογιστική της ποσότητας και της ποιότητας των σιτηρών είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την εργασία. Η δυσκολία αυτής της λογιστικής είναι ότι κατά την περίοδο αποθήκευσης αλλάζει τόσο η μάζα όσο και η ποιότητα των προϊόντων σιτηρών. Για παράδειγμα, με μια αλλαγή στην υγρασία (κατά την πλήρωση για αποθήκευση), η μάζα της παρτίδας αλλάζει επίσης. Από αυτή την άποψη, η επιχείρησή μας λειτουργεί ένα σύστημα ποσοτικής και ποιοτικής λογιστικής.
Για τον εντοπισμό της παρουσίας μάζας κόκκων, πλεονασμάτων ή ελλείψεων στην επιχείρηση και σε όλο το σύστημα προμηθειών συνολικά, πραγματοποιείται απογραφή με υποχρεωτική ζύγιση των υπολειμμάτων.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε υγρασία των σιτηρών και των σπόρων που λαμβάνονται κατά την αποθήκευση μπορεί να είναι μονόδρομη, αλλά κατά την απελευθέρωση μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη, κάτι που αντανακλάται στο συνολικό βάρος της παρτίδας. Η μάζα των παρτίδων αλλάζει επίσης ως αποτέλεσμα του καθαρισμού.
Μετά από προσαρμογές βάρους που σχετίζονται με αλλαγές στην ποιότητα, οι ελλείψεις που προκύπτουν διαγράφονται εντός του κανονικού ρυθμού φυσικής απώλειας, που περιλαμβάνει απώλειες ως αποτέλεσμα μηχανικής διασποράς και αναπνοής κόκκων.
Αυτός ο κανόνας εφαρμόζεται ως έλεγχος και όριο μόνο σε περιπτώσεις όπου, κατά τη διάρκεια μιας απογραφής ή κατά τον έλεγχο της πραγματικής διαθεσιμότητας μαζών σιτηρών που αποθηκεύονται στην επιχείρηση, διαπιστώνεται μείωση της μάζας τους που δεν προκαλείται από αλλαγή ποιότητας. Όταν αποθηκεύονται παρτίδες σιτηρών για περισσότερο από ένα χρόνο, για κάθε επόμενο έτος αποθήκευσης το ποσοστό φυσικής απώλειας είναι 0,04%, ή ανάλογα με τον αριθμό των μηνών.
Η πρακτική έχει δείξει ότι η επιχείρηση αποθηκεύει σιτηρά σε επιστημονική βάση και εφαρμόζει έγκαιρα τεχνολογικά και οργανωτικά μέτρα για να αποτρέψει τις απώλειες σε βάρος και ποιότητα.
| ημερομηνία |
Εισόδημα, κιλά |
Υγρασία ity, % |
Weedy ακαθαρσία,% |
Κατανάλωση, kg |
Υγρασία ity, % |
Weedy ακαθαρσία,% |
Υπόλοιπο την 1η του επόμενου μήνα |
| Αύγουστος |
|||||||
| Σεπτέμβριος |
|||||||
| Οκτώβριος |
|||||||
| Νοέμβριος |
|||||||
| Δεκέμβριος |
|||||||
| Ιανουάριος |
|||||||
| Φεβρουάριος |
|||||||
| Μάρτιος |
|||||||
| Απρίλιος |
|||||||
| Ιούνιος |
|||||||
| Ιούλιος |
|||||||
| Αύγουστος |
|||||||
| Σύνολο |
∑41006150 |
Η έλλειψη 270.750 kg δικαιολογείται από τους ακόλουθους δείκτες:
1. Μείωση της υγρασίας και της ποσότητας των ζιζανίων.
α) Προσδιορισμός της σταθμισμένης μέσης υγρασίας κατά την άφιξη.
1289000 * 16 = 20624000
2120000 * 16 = 33920000
2006000 * 15 = 30090000
84634000 / 5415000 = 15,6%
β) Προσδιορισμός της μέσης σταθμισμένης υγρασίας κατά παροχή.
1000000 * 14 = 14000000
1638050 * 15 = 24570750
1217200 * 15 = 18258000
1289000 * 15 = 19335000
76163750 / 5144250 = 14,8%
γ) Προσδιορισμός της μέσης σταθμισμένης πρόσμειξης ζιζανίων κατά την άφιξη.
1289000 * 0,5 = 644500
2120000 * 1,0 = 2120000
2006000 * 1,0 = 2006000
4770500 / 5415000 = 0,9%
δ) Προσδιορισμός της μέσης σταθμισμένης πρόσμειξης κατά κατανάλωση.
1000000 * 1,0 = 1000000
1638050 * 0,5 = 819025
1217200 * 0,5 = 608600
1289000 * 0,5 = 644500
3072125 / 5144250 = 0,59%
ε) Απώλεια βάρους λόγω μειωμένης υγρασίας
100 (15,6-14,8) / (100-14,8) = 0,93
στ) Απώλεια βάρους λόγω μείωσης των ακαθαρσιών των ζιζανίων
(0,9-0,59)*(100-0,93) / (100-0,59) = 0,3
5415000 * 0,93 / 100 = 50359,5 κιλά
5415000 * 0,3 / 100 = 16245 κιλά
Μειώνοντας την υγρασία και τα ζιζάνια, μπορεί να διαγραφεί
270750 – (50359,6 + 16245) = 204145,5 κιλά
Παραμένει ένα έλλειμμα σε μέγεθος 204145,5 κιλά
2. α) Προσδιορισμός της μέσης διάρκειας ζωής.
41006150 / 5415000 = 7,6 μήνες
β) Καθορισμός κανόνων φυσικής απώλειας.
β) = 0,12 – 0,09 = 0,03
γ) = 7,6 – 6 = 1,6
δ) = 12 – 6 = 6
X = 0,03 * 1,6 / 100 + 0,09 = 0,09%
5144250 * 0,09 / 100 = 4654,5 κιλά
204145,5 – 4654,5 = 199491 – αδικαιολόγητες ζημιές.
Συμπεράσματα και προσφορές
Τα τελευταία χρόνια, η φάρμα μας έχει λάβει μέτρα για τη μετατροπή των σημείων συλλογής σιτηρών σε εξαιρετικά μηχανοποιημένες επιχειρήσεις που διασφαλίζουν την αδιάλειπτη παραλαβή σιτηρών από συλλογικές εκμεταλλεύσεις και συνεργασίες, την επεξεργασία τους κατά τη διαδικασία παραλαβής και την πλήρη ασφάλεια.
Στα σημεία παραλαβής σιτηρών, δημιουργήθηκαν σύνθετες μηχανοποιημένες γραμμές παραγωγής για την παραλαβή, επεξεργασία και αποστολή σιτηρών με βάση ανελκυστήρες, εγκαταστάσεις ξήρανσης και καθαρισμού, συνδεδεμένες με μηχανοποιημένες αποθήκες με ισχυρό εξοπλισμό μεταφοράς, καθαρισμού και ξήρανσης.
Δόθηκε μεγάλη προσοχή στον εξοπλισμό των αποθηκών με μονάδες ενεργού αερισμού σιτηρών. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύετε ακατέργαστους και υγρούς κόκκους για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από την ξήρανση χωρίς τον κίνδυνο υποβάθμισης της ποιότητάς τους και διασφαλίζει την ασφάλεια των φρεσκοκομμένων σιτηρών που αποθηκεύονται σε αποθήκες.
Η εισαγωγή της τεχνολογίας ροής καθιστά δυνατή την επιτυχή αντιμετώπιση του αυξημένου όγκου εργασιών για την παραλαβή, την επεξεργασία και τη μεταφορά σιτηρών και τη μείωση του χρόνου διακοπής λειτουργίας των σιδηροδρομικών βαγονιών και αυτοκινήτων.
Μαζί με αυτό, είναι απαραίτητο να τεθούν τα ακόλουθα καθήκοντα: διατήρηση της μάζας των κόκκων και των σπόρων χωρίς απώλειες σε μάζα ή με ελάχιστες απώλειες, αποθήκευση σιτηρών χωρίς υποβάθμιση της ποιότητάς τους σύμφωνα με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας αποθήκευσης, βελτίωση της ποιότητας των μαζών κόκκων κατά την αποθήκευση, μειώνοντας το κόστος εργασίας και τα κεφάλαια για μονάδα μάζας αποθηκευμένων σιτηρών, διατηρώντας παράλληλα καλύτερα την ποσότητα και την ποιότητά τους, προσελκύοντας περισσότερο καταρτισμένους και έμπειρους εργάτες που γνωρίζουν τη δουλειά τους - ένας σύγχρονος ειδικός αποθήκευσης σιτηρών πρέπει να έχει ευέλικτη εκπαίδευση τόσο σε βιολογικούς όσο και σε τεχνικούς κλάδους.
Βιβλιογραφία
1. Gorelova E.I. "Βασικά στοιχεία αποθήκευσης σιτηρών." Μόσχα: Agropromizdat, 1986.
2. Demin G.S., Pavlovsky G.G., Telengator M.A., Tsetsinovsky V.M.
«Καθαρισμός σιτηρών σε επιχειρήσεις παραλαβής σιτηρών». Εκδοτικός Οίκος "Κολος"
Μόσχα, 1968.
3. Karpov B.A. «Τεχνολογία μετασυλλεκτικής επεξεργασίας και αποθήκευσης σιτηρών».
Μόσχα: Agropromizdat, 1987.
4. Melnik B.E. "Ενεργός αερισμός κόκκων." Μόσχα: Agropromizdat,
5. Melnik B.E. «Τεχνική και οικονομική αποτελεσματικότητα αερισμού
σιτηρά». Μόσχα "Κόλος". 1975.
Αποθήκευση σιτηρών, σιτοβολώνας, απαιτήσεις αποθήκευσης σιτηρών
Οι άνθρωποι πρέπει να καταβάλουν μεγάλη προσπάθεια για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή των σιτηρών. Αλλά δεν αρκεί η συγκομιδή των σιτηρών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση σιτηρών σε αγροκτήματα αγροκτημάτων και μικρές φάρμες, όπου δεν υπάρχουν μεγάλες ακριβές εγκαταστάσεις αποθήκευσης, αλλά είναι απαραίτητο να διατηρηθούν τα καλλιεργούμενα προϊόντα.
Αγροτεχνικές απαιτήσεις για την αποθήκευση σιτηρών. Πρόκειται για συμμόρφωση με ένα σύνολο μέτρων που συμβάλλουν στη διατήρηση των σιτηρών. Σωστή οργάνωσηΗ αποθήκευση σιτηρών σάς επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως την ποιότητά τους και να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες. Η επιτυχία της αποθήκευσης εξαρτάται από την προετοιμασία των εγκαταστάσεων αποθήκευσης και των παρτίδων σιτηρών και τη συμμόρφωση με το καθεστώς αποθήκευσης. Η ασφάλεια των σιτηρών επηρεάζεται από την υγρασία, τη θερμοκρασία και τη σχετική ένταση των βιοχημικών διεργασιών, την ανάπτυξη μικροοργανισμών και παρασίτων των αποθεμάτων σιτηρών στο προϊόν.
Σε ξηρούς κόκκους (υγρασία 10...12%), οι βιοχημικές διεργασίες σταματούν σχεδόν εντελώς, μικροοργανισμοί, έντομα και ακάρεα σχεδόν δεν αναπτύσσονται. Τέτοιοι κόκκοι αποθηκεύονται καλά για πολλά χρόνια και η απώλεια βάρους, για παράδειγμα, στους κόκκους σιταριού δεν υπερβαίνει το 0,01... 0,4% ετησίως. Σε σιτηρά με υψηλή υγρασία, η ένταση της αναπνοής αυξάνεται απότομα, αναπτύσσονται ενεργά μικροοργανισμοί (για παράδειγμα, μούχλα) και παράσιτα των αποθεμάτων σιτηρών. Ως αποτέλεσμα, απελευθερώνεται πολλή θερμότητα, η οποία οδηγεί σε αυτοθέρμανση, σημαντική απώλεια ποιότητας και βάρους (έως 3...8%) και ακόμη και αλλοίωση των κόκκων. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων, στην οποία ο ρυθμός αναπνοής αυξάνεται απότομα, ονομάζεται κρίσιμη. Για τους κόκκους σιταριού, σίκαλης, κριθαριού, ρυζιού και φαγόπυρου, είναι στο επίπεδο του 14,5... 15,5%. όσπρια - 15... 16%; κεχρί, καλαμπόκι και βρώμη - 13,5 ... 14,5%. Στους υγρούς κόκκους σχηματίζονται τοξικές ουσίες, δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο και τα ζώα, δίνοντας στους κόκκους μια μη αναστρέψιμη μυρωδιά μούχλας. Οι υγροί κόκκοι μπορεί να βλαστήσουν κατά την αποθήκευση, γεγονός που επίσης υποβαθμίζει την ποιότητά τους και αυξάνει την απώλεια βάρους.
Ο πιο σημαντικός παράγοντας για την κατάσταση του κόκκου είναι η θερμοκρασία. Σε θερμοκρασίες κάτω των 10 °C, ο ρυθμός αναπνοής είναι χαμηλός, οι μικροοργανισμοί (συμπεριλαμβανομένων των μούχλων) και τα παράσιτα των αποθεμάτων σιτηρών αναπτύσσονται εξαιρετικά αργά και δεν συμβαίνει αυτοθέρμανση. Οι υγροί κόκκοι μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε ψυχρή κατάσταση, αλλά είναι πιο σταθεροί όταν αποθηκεύετε μια παρτίδα ξηρών, παγωμένων σιτηρών.
Αποθήκευση σιτηρών. Πρόκειται για κτίρια ή κατασκευές για την αποθήκευση σιτηρών. Ανά σκοπό, διακρίνονται οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης τροφίμων, ζωοτροφών και σπόρων. με σχεδιασμό: δάπεδο, σιταποθήκη (αποθήκη) και σιταποθήκες πύργου.
Οι σπόροι τροφίμων και ζωοτροφών αποθηκεύονται μόνο χύμα, οι σπόροι σπόροι - χύμα και σε δοχεία (ανάλογα με τις απαιτήσεις Κρατικό πρότυπογια αποθήκευση διαφόρων καλλιεργειών).
Εάν είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε αρκετά σημαντικές ποσότητες σιτηρών, συνιστάται η κατασκευή μηχανοποιημένων σιταποθηκών δαπέδου με τη μορφή μονώροφων κτιρίων (αποθήκες σιτηρών) με άνω και κάτω στοές στις οποίες είναι εγκατεστημένοι μηχανισμοί φόρτωσης και εκφόρτωσης σιτηρών (Εικ. 44, α, β). Αυτές οι αποθήκες σιτηρών μπορεί να έχουν οριζόντια ή κεκλιμένα δάπεδα. τοίχοι από ξύλο, τούβλο ή οπλισμένο σκυρόδεμα. σκεπασμένη στέγη μαλακή οροφή, σχιστόλιθο ή κασσίτερο.
Σε αποθήκες σιτηρών με οριζόντια δάπεδα, πολλές διαφορετικές παρτίδες σιτηρών μπορούν να αποθηκευτούν ταυτόχρονα. Για να γίνει αυτό, το δωμάτιο χωρίζεται σε διαμερίσματα (κάδους) χρησιμοποιώντας πτυσσόμενα πάνελ.
Οι κλειστοί σιταποθήκες χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση πολλών παρτίδων (ποικιλιών) σιτηρών (Εικ. 44, γ). Πρόκειται για αποθήκες χωρισμένες με χωρίσματα σε διαμερίσματα ή αποθήκες με αποθήκες με κεκλιμένο και κωνικό πυθμένα, λόγω των οποίων οι κόκκοι εκφορτώνονται από αυτά λόγω της βαρύτητας. Οι κάδοι και οι αποθήκες τοποθετούνται συνήθως σε 2 σειρές με ένα πέρασμα στη μέση. Στους σιταποθήκες για τρόφιμα και σιτηρά, οι κάδοι και οι κάδοι είναι δίπλα στα εξωτερικά τοιχώματα για σπόρους, αφήνεται ένα πέρασμα μεταξύ των τοίχων και των κάδων ή γίνεται θερμομόνωση. Οι απομονωμένοι σιταποθήκες παράγονται από τη βιομηχανία και παρέχονται στους χωρικούς σε πλήρη σετ με τη μορφή συγκροτημάτων καθαρισμού και αποθήκευσης σιτηρών.
Εγκαταστάσεις αποθήκευσης πύργων - υψηλές χωρητικότητες. στρογγυλό, τετράγωνο ή πολυγωνικό σε κάτοψη. μέταλλο ή οπλισμένο σκυρόδεμα. με πυθμένα σε μορφή κώνων ή χωνιών (Εικ. 44, δ). Οι πιο προηγμένοι και μεγαλύτεροι σιταποθήκες τύπου πύργου είναι οι ανελκυστήρες.
Οι σιταποθήκες παντός τύπου, που προορίζονται για την αποθήκευση σιτηρών και σπόρων χύμα, διαθέτουν συσκευές εξαναγκασμένου αερισμού - αερισμού (δάπεδα αέρα, κανάλια αέρα, αγωγοί αέρα). Οι σιταποθήκες δεν θερμαίνονται.
Για τη φόρτωση και εκφόρτωση σιτηρών, χρησιμοποιούνται ανελκυστήρες (από το ισπανικό noria - ανελκυστήρας) - συσκευές ανύψωσης και μεταφοράς συνεχής δράση, καθώς και μεταφορείς (ιμάντας, δονούμενοι, βίδες, ξύστρα) και κινητοί φορτωτές.
Πριν από τη φόρτωση των εγκαταστάσεων αποθήκευσης με σιτηρά από μια νέα συγκομιδή, απολυμαίνονται - η απολύμανση πραγματοποιείται με υγρό, αεροζόλ ή μέθοδος αερίου. Η απολύμανση είναι ένα σύνολο μέτρων για την καταπολέμηση επιβλαβών εντόμων και ακάρεων. Όλος ο εξοπλισμός, τα οχήματα και τα δοχεία υπόκεινται σε απολύμανση. Κατά τη διάρκεια αυτών των δραστηριοτήτων, τα δάπεδα της αποθήκης σιτηρών πλένονται με διάλυμα καυστικής σόδας (1,5 kg ανά κάδο) και οι τοίχοι ψεκάζονται με γαλάκτωμα ασβέστη-κηροζίνης (400 g ασβέστη και 200 g κηροζίνης ανά κουβά).
Πριν από τη φόρτωση στην αποθήκευση, ο κόκκος ξηραίνεται, καθαρίζεται από σπόρους ζιζανίων, σβώλους χώματος κ.λπ. Τα δημητριακά αποθηκεύονται κυρίως χύμα. Συνιστάται η αποθήκευση κόκκων σπόρων σε σωρό από 1,5 (κεχρί, ρύζι) έως 2,5 m (σίτος, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη). Τα καλά αποξηραμένα τρόφιμα και σπόροι ζωοτροφών μπορούν να αποθηκευτούν χύμα, αλλά σε ελαφρώς υψηλότερο ύψος.
Κατά την περίοδο αποθήκευσης των σιτηρών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάστασή του. Η θερμοκρασία που ελέγχεται σε διάφορες περιοχές της χωματερής δίνει μια σαφή ιδέα για αξιόπιστη αποθήκευση (στους 10 ° C και κάτω), λιγότερο σταθερή (στους 20 °). C και άνω) και δυσμενής αποθήκευση όταν η θερμοκρασία στο σωρό των κόκκων αποδεικνύεται υψηλότερη από τη θερμοκρασία του αέρα. Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, ο κόκκος ψύχεται με ενεργό αερισμό.
Ελέγχουν επίσης την περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου και την παρουσία εντόμων και ακάρεων σε αυτόν. Σε παρτίδες κόκκων σπόρων, ελέγχεται η βλάστηση.
Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των σιτηρών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τρεις τρόποι αποθήκευσης:
1) ξηρό σιτάρι?
2) κρύα δημητριακά?
3) σιτηρά χωρίς πρόσβαση στον αέρα, δηλαδή σε ερμητικούς σιταποθήκες.
Η αποθήκευση των σιτηρών σε ξηρή κατάσταση βασίζεται στο γεγονός ότι οι μικροοργανισμοί και τα παράσιτα δεν αναπτύσσονται σε σπόρους με χαμηλή υγρασία (ελλείψει ελεύθερου νερού) και η ζωτική δραστηριότητα του ίδιου του κόκκου μειώνεται.
Η αποθήκευση των σιτηρών σε ψυχρή κατάσταση βασίζεται στο γεγονός ότι όλα τα ζωντανά συστατικά της μάζας των κόκκων μειώνουν απότομα τη ζωτική τους δραστηριότητα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Η αποθήκευση μάζας δημητριακών χωρίς πρόσβαση στον αέρα καθιστά δυνατή τη μείωση των ζωτικών διεργασιών τόσο του ίδιου του κόκκου όσο και των μικροοργανισμών και των παρασίτων.
Στη Ρωσία, όπως και στις περισσότερες χώρες σφαίρα, οι πιο συνηθισμένοι είναι οι δύο πρώτοι τρόποι αποθήκευσης σε συνδυασμό με τέτοιες βοηθητικές τεχνικές όπως ο καθαρισμός, ο ενεργός αερισμός και ένα σύνολο μέτρων που στοχεύουν στην πρόληψη της μόλυνσης των μαζών των κόκκων από παράσιτα.
Η λειτουργία ξηρής αποθήκευσης είναι η πιο κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση σιτηρών.
Οι μέθοδοι αποθήκευσης μαζών κόκκων βασίζονται στις φυσικές και φυσιολογικές τους ιδιότητες.
Η αποθήκευση σιτηρών μπορεί να είναι βραχυπρόθεσμη (προσωρινή) και μακροπρόθεσμη (μακροπρόθεσμη).
Ο κύριος τρόπος αποθήκευσης μαζών δημητριακών είναι η αποθήκευση τους χύμα. Αυτή η μέθοδος έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με την αποθήκευση σιτηρών σε δοχεία (σακούλες), και συγκεκριμένα: η επιφάνεια και ο όγκος των σιταποθηκών χρησιμοποιείται πολύ πληρέστερα. περισσότερες ευκαιρίες για μηχανοποίηση των εργασιών για κινούμενες μάζες σιτηρών. διευκολύνει τον έλεγχο των παρασίτων. είναι πιο βολικό να οργανωθεί η παρακολούθηση των αποθηκευμένων σιτηρών. Το κόστος για τα δοχεία και τη συσκευασία των σιτηρών εξαλείφεται.
Η αποθήκευση σε δοχεία χρησιμοποιείται μόνο για ορισμένες παρτίδες σπόρων.
Η μαζική αποθήκευση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ανοιχτούς χώρους σε αποθήκες (για προσωρινή αποθήκευση) και σιταποθήκες (επιδαπέδια αποθήκευση σε αποθήκες ή κάδους).
Ως τσαμπιά νοούνται οι παρτίδες σιτηρών που τοποθετούνται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες εκτός των εγκαταστάσεων αποθήκευσης, στην ύπαιθρο, χύμα ή σε δοχεία. Οι ταραχές καλύπτονται με μουσαμά από τη βροχόπτωση.
Οι σιταποθήκες - τόποι οργανωμένης και ορθολογικής αποθήκευσης σιτηρών - υπόκεινται σε ορισμένες απαιτήσεις: τεχνικές, τεχνολογικές, λειτουργικές και οικονομικές.
Κάθε επιχείρηση παραλαβής και επεξεργασίας σιτηρών πρέπει να έχει σχέδιο υποδοχής και τοποθέτησης σιτηρών στις αποθήκες και τα σιλό του ανελκυστήρα, το οποίο προβλέπει:
- ορθολογική χρήση δοχείων αποθήκευσης σιτηρών.
- σωστή τοποθέτηση του κόκκου ανάλογα με την ποιότητα και την ποσότητα του.
- πρόληψη περιττών εσωτερικών κινήσεων. ορθολογική χρήση μηχανικών μέσων· τοποθέτηση αποστολών σιτηρών που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση και σπόρων προς σπορά σε οπίσθιες αποθήκες εκτός σιδηροδρόμου·
- δυνατότητα σχηματισμού παρτίδων ομοιόμορφης ποιότητας.
Στις επιχειρήσεις παραλαβής σιτηρών, το σχέδιο τοποθέτησης καταρτίζεται με βάση υλικά για εργασίες προηγούμενων ετών, πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα και την ποιότητα των σιτηρών που θα παραδοθούν στο κράτος, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη την προγραμματισμένη σειρά μετακίνησης, εισαγωγής και εξαγωγή σιτηρών. Οι εισερχόμενοι κόκκοι πρέπει να τοποθετούνται χωριστά ανά τύπο, υποτύπο, περιεκτικότητα σε υγρασία, μόλυνση, ποικιλία και ογκομετρικό βάρος (στη φύση). Ανακατέψτε τα δημητριακά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, οι ποικιλίες και οι ποιοτικοί όροι απαγορεύονται.
Όταν σχηματίζονται ομοιογενείς παρτίδες με βάση την περιεκτικότητα σε υγρασία και την περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες, επιτρέπεται η τοποθέτηση κόκκων πριν από την επεξεργασία:
- από την υγρασία: ξηρό και μέτριο ξηρό μαζί. βρεγμένος; ακατέργαστο έως 22%· ακατέργαστο πάνω από 22%·
- σύμφωνα με τις ακαθαρσίες των ζιζανίων: καθαρό. μέτρια καθαρότητα και ζιζάνια έως περιοριστικές συνθήκες μαζί. ζιζανίων πέρα από τα περιοριστικά πρότυπα.
Σιτηρά με αποκλίσεις από περιοριστικά πρότυπα, αποδεκτά με ειδικές άδειες, τοποθετούνται χωριστά. Επίσης τοποθετούνται χωριστά οι σπόροι που γίνονται δεκτοί για ειδικά λαμβανόμενα υπόψη ποιοτικά χαρακτηριστικά (παγετοκτόνος, μούχλα, προσβεβλημένος από το ζωύφιο της χελώνας, μολυσμένος από ακάρεα, με πρόσμειξη ερυσιβώδους και παρουσία φυτρωμένων κόκκων πάνω από τον κανόνα).
Δεν επιτρέπεται η τοποθέτηση μολυσμένων σιτηρών με μη φορτισμένους κόκκους ή ανθρακούχους με μη ανθρακούχους κόκκους στην ίδια αποθήκη.
Επίσης, δεν επιτρέπεται η ανάμειξη σπόρων νέας σοδειάς με σιτηρά από συγκομιδές προηγούμενων ετών, καθώς και σιτηρών που έχουν υποστεί αυτοθέρμανση με κανονικούς κόκκους.
Κατά την αποθήκευση σιτηρών σε αποθήκες που δεν είναι εξοπλισμένες με εγκαταστάσεις ενεργού αερισμού, το ύψος του αναχώματος ρυθμίζεται ανάλογα με την υγρασία και τη μόλυνση των σιτηρών, την τεχνική κατάσταση της αποθήκης, καθώς και την εποχή του χρόνου (κρύο, ζεστό ), με γνώμονα τις ακόλουθες συστάσεις:
- για ξηρούς και μεσαίους ξηρούς κόκκους, το ύψος του αναχώματος πρέπει να είναι εντός των ορίων που επιτρέπει η τεχνική κατάσταση της αποθήκης.
- για υγρούς κόκκους, το ύψος του αναχώματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 m.
- κατά την προσωρινή αποθήκευση ακατέργαστων σιτηρών με υγρασία έως 19% σε αποθήκη χωρίς ενεργό αερισμό, το ύψος του αναχώματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1,5 m και η υγρασία πάνω από 19% - 1 m.
Κατά την αποθήκευση ακατέργαστων και υγρών σιτηρών, η παρατήρηση μόνο του ύψους του αναχώματος δεν εγγυάται πλήρως την ασφάλειά του. Τέτοιοι κόκκοι πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά.
Το ύψος του επιχώματος στις αποθήκες ελέγχεται από σημάδια στους τοίχους ή στηρίγματα της αποθήκης. Το ανάχωμα σιτηρών στην αποθήκη πρέπει να έχει ορθογώνιο ή πυραμιδικό σχήμα. Η επιφάνεια του αναχώματος πρέπει να είναι επίπεδη.
Όλα τα πολύ μολυσμένα σιτάρια πρέπει να καθαρίζονται σε μηχανήματα καθαρισμού σιτηρών πριν από την αποθήκευση.
Ο κόκκος σκληρού σίτου τοποθετείται χωριστά ανά τάξη. Οι μη-ποιημένοι κόκκοι τοποθετούνται χωριστά.
Ισχυροί κόκκοι σιταριού με περιεκτικότητα σε γλουτένη της τάξης του 28-31% τοποθετούνται χωριστά από τους κόκκους με περιεκτικότητα σε γλουτένη πάνω από 32%.
Κατά την παραλαβή και την τοποθέτηση καλαμποκιού σε επιχειρήσεις υποδοχής σιτηρών, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:
- κατά την εκφόρτωση του καλαμποκιού, είναι σημαντικό να αποτρέψετε την αυτοκατάρρευση των στάχυων και την είσοδο κόκκων στην παρτίδα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η πτώση των στάχυων από μεγάλο ύψος, να χρησιμοποιηθούν αποθήκες με κόσκινα για την επιλογή των κατεστραμμένων κόκκων και να χρησιμοποιηθούν σκάλες όταν περπατάτε κατά μήκος του αναχώματος.
- ταυτόχρονα με την εκφόρτωση, επιλέξτε στάχυα από την παρτίδα που είναι άρρωστα, υπανάπτυκτα και καλυμμένα με μύκητες μούχλας.
- Οι αποφλοιωμένοι κόκκοι πρέπει να αποστέλλονται αμέσως για καθάρισμα και ξήρανση και τα άρρωστα στάχυα πρέπει να αλωνίζονται, να καθαρίζονται και να στεγνώνονται.
Δεν πρέπει να αναμιγνύετε καλαμπόκι διαφορετικών συνθηκών υγρασίας και μόλυνσης, καθώς αυτό επιδεινώνει τις συνθήκες αποθήκευσης. Η ανάμειξη καλαμποκιού διαφορετικών χρωμάτων μειώνει την εμπορική του αξία.
Το εισερχόμενο καλαμπόκι τοποθετείται ανά τύπο, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία και τη μόλυνση.
Το ξηρό καλαμπόκι (με υγρασία έως 16%) τοποθετείται σε συνηθισμένες αποθήκες σιτηρών ή κάτω από υπόστεγα με ύψος αναχώματος 3-3,5 m. μέτρια ξηρότητα (16-18%) - κάτω από υπόστεγα και σε αποθήκες για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση με ύψος αναχώματος έως 3 m. υγρό (18-20%) - σε εγκαταστάσεις αποθήκευσης με μονάδες ενεργού εξαερισμού, καθώς και σε εξειδικευμένους χώρους, ύψους 2,5 m. και ακατέργαστο (πάνω από 20%) - 2 m ύψος.
Κατά την παραλαβή, την τοποθέτηση και την αποθήκευση σιτηρών σε αλευρόμυλους και εργοστάσια δημητριακών, το σχέδιο τοποθέτησης πρέπει να προβλέπει χωριστή αποθήκευση των παρτίδων σιτηρών που διαφέρουν ως προς τις τεχνολογικές ιδιότητες που λαμβάνονται υπόψη κατά την κατάρτιση των παρτίδων άλεσης.
Το σιτάρι τοποθετείται ανάλογα με τις περιοχές ανάπτυξής του και μέσα σε αυτές τις περιοχές ανάλογα με τους τύπους και τους υποτύπους.
Οι τύποι μαλακού σίτου I, III, IV και V τοποθετούνται σε τρεις ομάδες γυαλάδας: πάνω από 60%, από 40 έως 60%, λιγότερο από 40%. Όταν το σιτάρι φτάσει με γυαλάδα κάτω από 20%, τοποθετείται χωριστά. Το σκληρό και το δυνατό σιτάρι τοποθετούνται επίσης χωριστά.
Επιπλέον, κατά την τοποθέτηση σιτηρών, λαμβάνεται υπόψη η κατάστασή τους ως προς την υγρασία, το ογκομετρικό βάρος και την περιεκτικότητα σε γλουτένη (έως 20%, από 20 έως 25% (και πάνω από 25%). Ελαττωματικό σιτάρι παραλαμβάνεται από την επιχείρηση με ειδικές παραγγελίες τοποθετείται χωριστά.
Από τη στιγμή της άφιξης των σιτηρών στις επιχειρήσεις υποδοχής σιτηρών και καθ' όλη τη διάρκεια της αποθήκευσής τους, πρέπει να οργανώνεται συστηματική παρακολούθηση της ποιότητας και της κατάστασης κάθε παρτίδας σιτηρών.
Οι δείκτες με τους οποίους αξιολογείται η κατάσταση κάθε παρτίδας κατά την αποθήκευση περιλαμβάνουν: θερμοκρασία, υγρασία, περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες, προσβολή από παράσιτα και φρεσκάδα των κόκκων (χρώμα και οσμή).
Ο σωστά οργανωμένος έλεγχος σας επιτρέπει να αποτρέψετε αμέσως όλες τις ανεπιθύμητες διεργασίες που συμβαίνουν στη μάζα των κόκκων.
Για την παρακολούθηση της κατάστασης του κόκκου, η επιφάνεια του αναχώματος χωρίζεται σε τμήματα εμβαδού 100 m2.
Ένας από τους πιο σημαντικούς δείκτες που χαρακτηρίζουν την κατάσταση των σιτηρών είναι η θερμοκρασία. Προσδιορίζεται στη μάζα των κόκκων χρησιμοποιώντας θερμικές ράβδους (θερμόμετρα που περικλείονται σε μεταλλικές θήκες βιδωμένες σε μεταλλικές ράβδους). Η θερμοκρασία σε ένα ανάχωμα πάνω από 1,5 m μετριέται σε τρία στρώματα - στην κορυφή σε βάθος 30-50 cm, στη μέση και στο κάτω μέρος. Μετά από κάθε μέτρηση, η θερμική ράβδος εντός του τμήματος μετακινείται σε απόσταση 2 m.
Οι κόκκοι ελέγχονται για προσβολή από παράσιτα σε αποθέματα σιτηρών ανάλογα με τη θερμοκρασία των κόκκων στις ακόλουθες περιόδους: σε θερμοκρασία κόκκου πάνω από +10°C μία φορά κάθε δέκα ημέρες σε θερμοκρασία κόκκων κάτω από +10° μία φορά κάθε 15 ημέρες. σε θερμοκρασίες κόκκων κάτω από 0° μία φορά το μήνα.
Αποθήκευση σιτηρών
Παρακολούθηση μαζών κόκκων κατά την αποθήκευση.
Οι μάζες των κόκκων πρέπει να παρακολουθούνται συστηματικά καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης. Αυτό προκύπτει από την ποικιλία των φυσιολογικών και φυσικών φαινομένων που παρατηρούνται στις μάζες των κόκκων. Ελλείψει επαρκούς ελέγχου πάνω τους, ενδέχεται να ληφθούν άκαιρα μέτρα για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων διεργασιών, γεγονός που θα οδηγήσει σε σημαντικές απώλειες μάζας και μείωση της ποιότητας.
Η καλά οργανωμένη παρακολούθηση των αποθηκευμένων μαζών κόκκων και η επιδέξια, σωστή ανάλυση των λαμβανόμενων δεδομένων παρατήρησης καθιστούν δυνατή την έγκαιρη πρόληψη όλων των ανεπιθύμητων φαινομένων και, με ελάχιστο κόστος, τη μεταφορά της μάζας των κόκκων σε κατάσταση κονσερβοποίησης ή την πώληση χωρίς απώλεια.
Η παρατήρηση οργανώνεται για κάθε παρτίδα σιτηρών. Λαμβάνοντας υπόψη αυτή την περίσταση και την παρουσία σημαντικής ποσότητας σιτηρών στην επιχείρηση, προσπαθούν να διεξάγουν παρατηρήσεις χρησιμοποιώντας τις απλούστερες αλλά αρκετά αξιόπιστες μεθόδους.
Οι δείκτες με τους οποίους η συστηματική παρατήρηση μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια την κατάσταση της μάζας των κόκκων περιλαμβάνουν τη θερμοκρασία και την υγρασία, την περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες, την κατάσταση προσβολής από παράσιτα στα αποθέματα σιτηρών, τους δείκτες φρεσκάδας (χρώμα και οσμή). Σε παρτίδες κόκκων σπόρων, ελέγχεται επιπλέον η βλάστηση και η βλαστική τους ενέργεια.
Η συχνότητα ελέγχου της κατάστασης της μάζας των κόκκων σύμφωνα με μεμονωμένους δείκτες εξαρτάται από έναν αριθμό συνθηκών. Τα πιο σημαντικά από αυτά είναι: η κατάσταση της μάζας των κόκκων, δηλαδή οι αρχικές του ιδιότητες, η σταθερότητα κατά την αποθήκευση. συνθήκες αποθήκευσης (εποχή του χρόνου, κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, είδος αποθήκευσης, ύψος του αναχώματος).
Θερμοκρασία της μάζας των κόκκων.Αυτός είναι ο πιο σημαντικός δείκτης που χαρακτηρίζει την κατάσταση της μάζας των κόκκων. Ο ρόλος του παράγοντα θερμοκρασίας στην αποθήκευση των σιτηρών είναι ξεκάθαρος. Η χαμηλή θερμοκρασία σε όλα τα μέρη της μάζας των κόκκων είναι δείκτης της ευνοϊκής κατάστασής της και υποδηλώνει τη διατήρησή της.
Το περιβάλλον (εξωτερικός αέρας, τοίχοι σιταποθηκών) και οι φυσιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στη μάζα των κόκκων μπορούν να δημιουργήσουν ανομοιόμορφες θερμοκρασίες σε όλα τα τμήματα του αναχώματος. Επομένως, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η θερμοκρασία σε διαφορετικά στρώματα της μάζας των κόκκων.
Η αύξηση της θερμοκρασίας της μάζας των κόκκων, η οποία δεν αντιστοιχεί σε αλλαγή της θερμοκρασίας περιβάλλοντος, υποδηλώνει την ενεργοποίηση των φυσιολογικών διεργασιών και την έναρξη της αυτοθέρμανσης. Επομένως, κατά την παρατήρηση των σιτηρών, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ταυτόχρονα υπόψη η θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα και του αέρα στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης.
Ιδιαίτερη μέριμνα λαμβάνεται για τον έλεγχο των στρώσεων της μάζας των κόκκων που βρίσκονται σε απόσταση 30-50 cm από το δάπεδο της αποθήκης και 30-75 cm από την επιφάνεια του επιχώματος. Όπως είναι γνωστό, σε αυτά τα στρώματα εμφανίζεται συχνότερα η οριζόντια αυτοθέρμανση του κόκκου (άνω και κάτω) από στρώμα προς στρώμα. Για τον ίδιο λόγο, δίνεται μεγάλη προσοχή στις περιοχές της μάζας των κόκκων που βρίσκονται κατά μήκος των τοίχων της αποθήκης.
Υγρασία μάζας κόκκων.Η υγρασία είναι ο δεύτερος δείκτης που χαρακτηρίζει την κατάσταση της μάζας των κόκκων κατά την αποθήκευση. Καθορίζεται στρώμα-στρώμα, το οποίο μας επιτρέπει να κρίνουμε την ομοιομορφία κατανομής της υγρασίας. Η διαστρωμάτωση της μάζας των κόκκων από την υγρασία, που ανιχνεύεται κατά την αποθήκευση, υποδεικνύει περιπτώσεις μετανάστευσης υγρασίας ή διεργασίες ρόφησης και εκρόφησης. Ο κίνδυνος σχηματισμού περιοχών της μάζας των κόκκων με υψηλή υγρασία σε τέτοιες περιπτώσεις είναι προφανής, επομένως, εάν εντοπιστεί διαχωρισμός υγρασίας της μάζας κόκκων, πρέπει να ληφθούν επείγοντα μέτρα για την εξάλειψή του. Η κατάσταση υγρασίας των παρτίδων σιτηρών και σπόρων ελέγχεται τουλάχιστον 2 φορές το μήνα, καθώς και μετά από κάθε μετακίνηση και επεξεργασία. Σε θετικές θερμοκρασίες - μία φορά το μήνα. για αρνητικά – 2 φορές.
Ακαθαρσίες στη μάζα των κόκκων.Οι αλλαγές στη σύνθεση και την ποσότητα των ακαθαρσιών στη μάζα των κόκκων είναι ένας έμμεσος παράγοντας που χαρακτηρίζει την κατάστασή του κατά την αποθήκευση. Αυτός ο δείκτης είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικός για κλάσματα χαλασμένων κόκκων ακαθαρσιών ζιζανίων και μερικώς διαβρωμένων και σκουρόχρωμων, ταξινομημένων ως ακαθαρσίες κόκκων. Η αύξηση του ποσοστού των μουχλιασμένων, διαβρωμένων, σκουρόχρωμων ή αλλοιωμένων κόκκων υποδηλώνει κακή αποθήκευση.
Τυπικά, ο αριθμός τέτοιων κόκκων αυξάνεται ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης μικροοργανισμών, εντόμων και ακάρεων ή του σχηματισμού εστιών αυτοθέρμανσης στα αρχικά στάδια ανάπτυξης. Επομένως, κατά την ανάλυση για μόλυνση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο περιεχόμενο των αναγραφόμενων κλασμάτων ακαθαρσιών. Μια προσεκτική εξέταση όλων των κόκκων σε ένα δείγμα που λαμβάνεται για τον προσδιορισμό των ακαθαρσιών βοηθά στον έγκαιρο εντοπισμό της έναρξης του σχηματισμού ενεργών εστιών μούχλας στα έμβρυα μεμονωμένων κόκκων.
Κατάσταση μόλυνσης.Η προσεκτική παρακολούθηση της κατάστασης των μαζών των σιτηρών όσον αφορά την προσβολή των αποθεμάτων σιτηρών από παράσιτα είναι απολύτως απαραίτητη. Σας επιτρέπει να εντοπίσετε έγκαιρα την ανάπτυξη κροτώνων και εντόμων ή να επιτύχετε την πλήρη καταστροφή τους. Η κατάσταση μόλυνσης της μάζας των κόκκων που αποθηκεύεται στην αποθήκη ελέγχεται με χωριστή εξέταση δειγμάτων κηλίδων ανά στρώματα (πάνω, μεσαία και κάτω). Η συχνότητα ελέγχου της κατάστασης της μάζας των κόκκων για μόλυνση εξαρτάται από την υγρασία και τη θερμοκρασία της.
Οργανοληπτικοί δείκτες ποιότητας και μόλυνσης των κόκκων λαμβάνοντας υπόψη τη θερμοκρασία τους:
πάνω από 15ºС - μία φορά κάθε 10 ημέρες.
από 15º έως 5ºС – 1 φορά 15 ημέρες
κάτω από 5ºС – μία φορά κάθε 30 ημέρες
Μυρωδιά και χρώμα κόκκου.Η ανάπτυξη ανεπιθύμητων διεργασιών στη μάζα των κόκκων συνοδεύεται από μια αλλαγή στα σημάδια φρεσκάδας των κόκκων όπως η μυρωδιά και το χρώμα τους. Έτσι, ο σχηματισμός μιας συγκεκριμένης οσμής αλκοόλ υποδηλώνει έντονη αναερόβια αναπνοή της μάζας των κόκκων και η εμφάνιση μούχλας μυρωδιάς μούχλας δείχνει την ενεργό ανάπτυξη μικροοργανισμών. Η μυρωδιά βύνης υποδηλώνει τη βλάστηση των κόκκων και των σπόρων. Μια αλλαγή στο χρώμα (σκούραση του κόκκου) μπορεί να είναι απόδειξη της έναρξης της διαδικασίας αυτοθέρμανσης.
Κατά την παρακολούθηση της κατάστασης των αποθηκευμένων παρτίδων ποικιλιών και σπόρων σπόρων, φροντίστε να ελέγχετε την ικανότητα βλάστησης και την ενέργεια βλάστησης - τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο μήνες. Αυτοί οι δείκτες υποδεικνύουν την κατάσταση οποιασδήποτε μάζας κόκκων κατά την αποθήκευση, αλλά λαμβάνονται ιδιαίτερα υπόψη για τον χαρακτηρισμό των παρτίδων σπόρων.
Τα αποτελέσματα παρατήρησης για όλους τους δείκτες καταγράφονται με χρονολογική σειρά στο αρχείο καταγραφής παρατήρησης και σε μια ετικέτα στοίβας ξεχωριστά για κάθε παρτίδα. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να αναλύσετε την κατάσταση των παρτίδων, να ελέγξετε τη σωστή οργάνωση της αποθήκευσής τους στην επιχείρηση και να λάβετε έγκαιρα ορισμένα τεχνολογικά μέτρα (ψύξη, απολύμανση, στέγνωμα, καθαρισμός κ.λπ.).
Απαιτήσεις για σιταποθήκες
Υπάρχουν πολλές απαιτήσεις για τους σιταποθήκες, οι οποίες στοχεύουν στη διασφάλιση της ασφάλειας των σιτηρών με ελάχιστες απώλειες χωρίς μείωση της ποιότητας και με το χαμηλότερο κόστος. Όλες οι απαιτήσεις για τους σιταποθήκες μπορούν να χωριστούν σε: τεχνολογικές, δομικές, λειτουργικές και οικονομικές.
Πρώτα απ 'όλα, ο σιτοβολώνας πρέπει να πληροί τις τεχνολογικές απαιτήσεις - να διασφαλίζει την ποσοτική και ποιοτική διατήρηση των σιτηρών. Τα βιοχημικά χαρακτηριστικά της μάζας των κόκκων πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την αποδοχή, την επεξεργασία, την αποθήκευση και την απελευθέρωση. Υγρασία, θερμοκρασία κόκκου και μικροβιακή ανάπτυξη - αυτοί οι παράγοντες δρουν ταυτόχρονα. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο ενεργή είναι η διαδικασία της αναπνοής και η ανάπτυξη της μικροχλωρίδας. Όταν επιτυγχάνονται ορισμένα όρια, αυτοί οι παράγοντες προκαλούν αυτοθέρμανση της μάζας των κόκκων.
Για να εξασφαλιστεί η διατήρηση της ποιότητας των κόκκων, οι τοίχοι και τα δάπεδα υπόκεινται σε απαιτήσεις όπως χαμηλή θερμική αγωγιμότητα και καλή υγροσκοπικότητα. Οι σιταποθήκες πρέπει να αποτρέπουν τη διείσδυση υγρασίας στις εγκαταστάσεις. Για να αποφευχθεί η διείσδυση των υπόγειων υδάτων και η υγρασία του κόκκου, τοποθετείται ένα μονωτικό στρώμα μεταξύ του θεμελίου και του τοίχου. Κατά την αποθήκευση, οι κόκκοι δεν πρέπει να θερμαίνονται ή να υπόκεινται σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Οι συνθήκες που ευνοούν την ανάπτυξη παρασίτων πρέπει να αποκλείονται στους σιτοβολώνες.
Η τοποθέτηση μεμονωμένων παρτίδων σιτηρών, λαμβάνοντας υπόψη τα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά, απαιτεί οι σιταποθήκες να διαθέτουν κατάλληλα σιλό και αποθήκες.
Ο καθαρισμός και το στέγνωμα των σιτηρών καθιστά απαραίτητο να υπάρχει εξοπλισμός καθαρισμού και στεγνώματος σιτηρών στους σιταποθήκες. Σύνθεση και απόδοση τεχνολογικός εξοπλισμόςπρέπει να αντιστοιχεί στην ποσότητα και την ποιότητα των εισερχόμενων σιτηρών.
Τεχνολογική διαδικασίαστους σιταποθήκες συνοδεύεται από απελευθέρωση σκόνης και σχηματισμό απορριμμάτων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προβλεφθούν εγκαταστάσεις αναρρόφησης και ειδικοί κάδοι απορριμμάτων. Ο σιτοβολώνας πρέπει να είναι ανθεκτικός, να αντιστέκεται στην πίεση των κόκκων, στην πίεση του ανέμου και στις καταστροφικές επιπτώσεις των ατμοσφαιρικών συνθηκών.
Τα χαρακτηριστικά της μάζας των κόκκων ως χύμα υλικού έχουν θετικές και αρνητικές πλευρές. Το θετικό είναι ότι όλες οι διαδικασίες με κόκκους μπορούν εύκολα να μηχανοποιηθούν, αλλά το αρνητικό είναι ότι ο κόκκος μεταφέρει πίεση όχι μόνο στο δάπεδο, αλλά και στους τοίχους. Επομένως, υπολογίζονται λαμβάνοντας υπόψη αυτή την πίεση.
Οι σιταποθήκες πρέπει να έχουν καλές συνδέσεις με δρόμους πρόσβασης και να έχουν την απαραίτητη χωρητικότητα του σταθμού παραγωγής ενέργειας. Γενικά, οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης σιτηρών πρέπει να είναι βέλτιστα οικονομικές και να πληρούν τις απαιτήσεις της επαγγελματικής υγείας, ασφάλειας, βιομηχανικής υγιεινής και πολιτικής άμυνας. Επομένως, δεν πρόκειται απλώς για εγκαταστάσεις αποθήκευσης, αλλά για σύνθετη παραγωγή που πρέπει να γνωρίζουμε καλά, να διαχειριζόμαστε επιδέξια και να διαχειριζόμαστε όλη την τεχνολογική διαδικασία.
Οι σιταποθήκες έχουν σχεδιαστεί για την αποθήκευση σιτηρών και σπόρων χύμα. Για τη φόρτωση και εκφόρτωση σιτηρών, χρησιμοποιούνται ανελκυστήρες, μεταφορείς (ιμάντες, δονούμενοι, κοχλίας, ξύστρα), φορτωτές σιτηρών, κονσόλες σιτηρών, ηλεκτρικά περονοφόρα ανυψωτικά μηχανήματα, αυτοφορτωτές κ.λπ. πνευματικοί μεταφορείς? σωληνώσεις κόκκων βαρύτητας.
Οι σιταποθήκες ταξινομούνται ανάλογα με το σκοπό τους:
· τρόφιμα, ζωοτροφές και σπόροι σπόροι.
· σύμφωνα με τη μέθοδο αποθήκευσης - δάπεδο (αποθήκες σιτηρών), ντουλάπα (bunker) και σιταποθήκες σιλό.
Αποθήκες για αποθήκευση σιτηρών.Πρόκειται για μονώροφα δωμάτια με οριζόντια ή κεκλιμένα δάπεδα, τοίχους από τούβλα, πέτρα ή οπλισμένο σκυρόδεμα. Τα δημητριακά σε τέτοιες αποθήκες αποθηκεύονται χύμα στο πάτωμα ή σε κάδους. Διάφορες μέθοδοι αποθήκευσης σιτηρών, το μέγεθος των αγροκτημάτων και το εύρος των καλλιεργειών καθόρισαν την εμφάνιση μεγάλου αριθμού τύπων και μεγεθών σιταποθηκών. Οι αποθήκες σιτηρών χωρίζονται σε μηχανοποιημένες και μη. Οι τυπικές αποθήκες έχουν μήκος 60 m και πλάτος 20 m Η χωρητικότητά τους είναι 3200 τόνοι με πλήρες φορτίο κόκκων σίτου.
Μη μηχανοποιημένες αποθήκες. Είναι χτισμένα μόνο με οριζόντια δάπεδα. Η παραλαβή, η μετακίνηση και η απελευθέρωση των σιτηρών σε αυτές τις αποθήκες πραγματοποιείται με τη χρήση κινητών και αυτοκινούμενων μηχανισμών.
Μηχανοποιημένες αποθήκες. Είναι χτισμένα με οριζόντια και κεκλιμένα δάπεδα. Οι αποθήκες αυτές είναι εξοπλισμένες με πάνω (φόρτωση) και κάτω (εκφόρτωση) σταθερούς ιμάντα μεταφοράς και ανελκυστήρες εγκατεστημένους στα άκρα των αποθηκών. Ο άνω μεταφορικός ιμάντας εγκαθίσταται κατά μήκος του άξονα της αποθήκης σε δοκούς κατασκευής και ο κάτω τοποθετείται κάτω από την οροφή της αποθήκης σε μια γκαλερί περιπάτου ή μη. Αποθήκες με αδιάβατες στοές χτίζονται κυρίως σε περιοχές με υψηλή στάθμη υπόγειων υδάτων. Όταν χρησιμοποιείτε στοές που δεν περνούν, ο μεταφορικός ιμάντας, κατά κανόνα, περικυκλώνει, δηλαδή, ένας κλάδος του ιμάντα (εκφόρτωση) τρέχει στην κάτω μη περαστική στοά και ο δεύτερος (φόρτωση) τρέχει κατά μήκος των δοκών του αποθήκη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αποθήκες χτίζονται μόνο με έναν άνω ή μόνο έναν κάτω μεταφορέα. Τέτοιες αποθήκες θεωρούνται μερικώς μηχανοποιημένες.
Για την πληρέστερη πλήρωση της αποθήκης, ειδικά κατά μήκος των διαμήκων τοίχων, τοποθετείται στον επάνω μεταφορέα ένα καρότσι χωματερής με σιτηροβόλο, με τη βοήθεια του οποίου οι κόκκοι που εκφορτώνονται από τον μεταφορέα ρίχνονται προς τους τοίχους. Το ύψος του αναχώματος σιτηρών σε αποθήκες με οριζόντια δάπεδα επιτρέπεται: στους τοίχους 2–2,5 m, στη μέση της αποθήκης 4–5 m.
Τα σιτάρια από την αποθήκη εκφορτώνονται στον κάτω μεταφορέα μέσω των καταπακτών εκφόρτωσης με κάδους ενσωματωμένους στην οροφή. Υπάρχουν συνολικά 10 καταπακτές σε όλο το μήκος της αποθήκης. Η έξοδος του κόκκου σε αυτές τις καταπακτές ρυθμίζεται από βαλβίδες στον βαρυτικό σωλήνα πάνω από τον κάτω μεταφορέα. Οι βαλβίδες σε αποθήκες με αδιάβατες στοές ελέγχονται από την πλατφόρμα του άνω μεταφορέα με κάθετες ράβδους με τιμόνια.
Σε μηχανοποιημένες αποθήκες με οριζόντια δάπεδα, κατά την εκφόρτωση σιτηρών στον κάτω μεταφορέα με βαρύτητα, μόνο το 40–45% των συνολικών σιτηρών που αποθηκεύονται στην αποθήκη μπορεί να απελευθερωθεί. Ο υπόλοιπος κόκκος πρέπει να τροφοδοτηθεί στις καταπακτές εκφόρτωσης χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας αυτοκινούμενους φορτωτές, γεγονός που μειώνει σημαντικά την επίδραση της μηχανοποίησης. Σε τέτοιες αποθήκες, για πλήρη μηχανοποίηση εκφόρτωσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αγωγοί αέρα, οι οποίοι χρησιμοποιούνται και ως εγκατάσταση για ενεργό αερισμό κόκκων.
Σε αποθήκες με οριζόντια δάπεδα, πολλές διαφορετικές παρτίδες σιτηρών μπορούν να αποθηκευτούν ταυτόχρονα. Για να γίνει αυτό, η αποθήκη χωρίζεται σε διαμερίσματα (κάδους) χρησιμοποιώντας πτυσσόμενα πάνελ. Ορισμένες αποθήκες σιτηρών είναι εξοπλισμένες με σταθερές ή φορητές μονάδες στο δάπεδο για ενεργό αερισμό. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται κατά την αποθήκευση σιτηρών και σπόρων σε εγκαταστάσεις αποθήκευσης τύπου κάδου.
Κατασκευάζονται μηχανοποιημένες αποθήκες με επικλινή δάπεδα σε περιοχές με χαμηλό επίπεδουπόγεια ύδατα. Τέτοια δάπεδα βαθαίνουν σε 6-7 m Σε αυτή την περίπτωση, η στοά διέλευσης με χαμηλότερο μεταφορέα βρίσκεται σε βάθος μεγαλύτερο από 8 m και το ύψος του αναχώματος κατά μήκος της κορυφογραμμής φτάνει τα 10-11 m συγκρατούν σημαντικά περισσότερους κόκκους και, το πιο σημαντικό, επιτρέπουν την πλήρη μηχανοποίηση της εκφόρτωσής τους μέσω των κάτω καταπακτών. Για να γίνει αυτό, η γωνία κλίσης του δαπέδου πρέπει να είναι τουλάχιστον 36–40° (πάνω από τη γωνία τριβής των κόκκων). Λαμβάνοντας υπόψη τον ιδιαίτερο κίνδυνο να παρασυρθούν άτομα στη χοάνη σιτηρών κατά την απελευθέρωση σιτηρών, η παρουσία ατόμων σε αποθήκες με κεκλιμένα δάπεδα κατά την εκφόρτωσή τους απαγορεύεται αυστηρά.
Στις σύγχρονες αποθήκες σιτηρών, τα συμπαγή δάπεδα είναι κατασκευασμένα από πυρίμαχη άσφαλτο. Τέτοια δάπεδα είναι αρκετά ισχυρά, ανθεκτικά και απομονώνουν αξιόπιστα τους κόκκους από την υγρασία του εδάφους. Κατά την τοποθέτηση ασφαλτικού δαπέδου ανώτερο στρώμαΤο χώμα με χλοοτάπητα αφαιρείται σε βάθος 20 cm. Ένα μαξιλάρι από θρυμματισμένη πέτρα ή σκωρία πάχους 15-20 cm τοποθετείται πάνω από το έδαφος, ισοπεδώνεται καλά και τυλίγεται με ρολό. Το μαξιλάρι ποτίζεται με υγρό ασβεστοκονίαμα και τοποθετείται μια στρώση πυρίμαχης ασφάλτου 3,5–5 cm. Το δάπεδο πρέπει να είναι 20–30 cm πάνω από το μηδέν επίπεδο, έτσι ώστε το νερό της καταιγίδας να μην εισχωρεί στην αποθήκη. Οι ρωγμές που σχηματίζονται κατά τη λειτουργία ενός ασφαλτικού δαπέδου καθαρίζονται, γεμίζονται με λιωμένη πίσσα και πασπαλίζονται με άμμο από πάνω.
Τα δάπεδα από σκυρόδεμα χρησιμοποιούνται σπάνια σε αποθήκες, ραγίζουν εύκολα και δεν παρέχουν πλήρη στεγανοποίηση. Σε ένα δάπεδο από σκυρόδεμα, λόγω της αυξημένης θερμικής του αγωγιμότητας, δημιουργούνται επίσης συνθήκες για το σχηματισμό συμπύκνωσης υγρασίας και την ανάπτυξη δυσμενών φυσιολογικών διεργασιών: βλάστηση και αυτοθέρμανση του κατώτερου στρώματος των κόκκων.
Τούβλο, πέτρα και προκατασκευασμένο σκυρόδεμα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των τοίχων μιας αποθήκης σιτηρών. Οι τοίχοι πρέπει να αντέχουν την πίεση του ανάχωμα σιτηρών κατά τη μέγιστη φόρτωση της αποθήκης. Στο εσωτερικό οι τοίχοι είναι λείοι, χωρίς ρωγμές. Το πάχος των τοίχων της αποθήκης ποικίλλει σε ύψος. Έτσι, ένας τοίχος από τούβλα έχει πάχος στο επάνω μέρος - 250 mm, στη μέση - 380 και στο κάτω μέρος - 523 mm. Για μεγαλύτερη σταθερότητα, οι τοίχοι συμπληρώνονται με ειδικές εξωτερικές προεξοχές - Αντηρίδες.
Οι τοίχοι στηρίζονται σε θεμέλιο μπάζα βάθους 800 mm. Μεταξύ του θεμελίου και του τοίχου τοποθετείται ένα στεγανωτικό παρέμβυσμα αποτελούμενο από δύο στρώσεις τσόχας στέγης πάνω σε μαστίχα ασφάλτου. Περιμετρικά του κτιρίου τοποθετούνται τυφλή περιοχή πλάτους 1 m και κανάλια αποστράγγισης για την αποστράγγιση του νερού.
Η καλύτερη διατήρηση των κόκκων εξασφαλίζεται από τοίχους με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα και καλή υγροσκοπικότητα εσωτερική επιφάνεια. Τέτοια τοιχώματα προστατεύουν καλά τους κόκκους από τις εξωτερικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και όταν οι υδρατμοί συμπυκνώνονται, οι ίδιοι, και όχι οι κόκκοι, απορροφούν αυτή την υγρασία σε μεγαλύτερο βαθμό. Η στέγη της αποθήκης μπορεί να φιλοξενήσει ένα σημαντικό ποσό ηλιακή ενέργεια, επομένως πρέπει να έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Τα φύλλα αμιαντοτσιμέντου (επίπεδα και κυματοειδές κόντρα πλακέ αμιάντου), τα οποία έχουν χαμηλή θερμική αγωγιμότητα και υψηλή αντοχή στη φωτιά, θεωρούνται το καλύτερο υλικό στέγης. Το μειονέκτημα αυτού του υλικού είναι η χαμηλή του αντοχή σε κρούση, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον καθαρισμό του χιονιού από τις στέγες.
Παράθυρα στις αποθήκες σιτηρών τοποθετούνται στο πάνω μέρος των τοίχων, πάνω από το ανάχωμα των σιτηρών. Είναι απαραίτητα για τον ελάχιστο φωτισμό της αποθήκης και για τον αερισμό της. Τα παράθυρα ανοίγουν προς τα έξω με το κάτω άκρο, γεγονός που εμποδίζει τη βροχόπτωση να εισέλθει στην αποθήκη.
Οι πύλες μιας αποθήκης σιτηρών είναι κατασκευασμένες από πόρτες που ανοίγουν προς τα έξω ή συρόμενες με πλάτος αρκετό για την είσοδο οχημάτων. Οι πόρτες καλύπτονται επιπλέον με ενσωματωμένες σανίδες προκειμένου να αξιοποιηθεί πλήρως ο όγκος της αποθήκης.
Για την ορθολογική λειτουργία των μονώροφων αποθηκών σιτηρών και τη μείωση του κόστους αποθήκευσης σιτηρών, η χωρητικότητά τους θα πρέπει να χρησιμοποιείται στο μέγιστο. Αυτό επιτυγχάνεται με την τοποθέτηση της μάζας των κόκκων στο μέγιστο επιτρεπόμενο ύψος του στρώματος επιχώματος: για ξηρούς κόκκους έως 4-5 m παρουσία εγκαταστάσεων ενεργού αερισμού και 2-3,5 m σε αποθήκες χωρίς ενεργό αερισμό.
Οι μονοώροφες αποθήκες σιτηρών είναι κατάλληλες για την αποθήκευση μαζών σιτηρών οποιασδήποτε κατάστασης υγρασίας και μόλυνσης, αλλά σε αυτή την περίπτωση το ύψος του επιχώματος σιτηρών μειώνεται κατά 2-3 φορές.
Σιλό. Τα τελευταία χρόνια, κυλινδρικά σιλό ποικίλης χωρητικότητας έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα στην πρακτική αποθήκευσης σιτηρών: από 25 τόνους (Bunker) έως 10.000 τόνους (Bins) σιτηρών. Είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, αλουμίνιο και διάφορα κράματα.
Τα πλεονεκτήματα τέτοιων εγκαταστάσεων αποθήκευσης περιλαμβάνουν την ευκολία φόρτωσης (με βαρύτητα, μεταφορείς), καθώς και εκφόρτωση (με βαρύτητα, μεταφορείς με ξύστρα, αγωγοί αέρα και άλλα μέσα μηχανοποίησης). Τέτοια σιλό μπορούν να κατασκευαστούν γρήγορα, είναι φθηνότερα και πληρώνουν για τον εαυτό τους πιο γρήγορα από τις αποθήκες σιτηρών κεφαλαίου. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου αποθήκευσης περιλαμβάνουν τη χαμηλή απαίτηση χώρου. Έτσι, στην επικράτεια που απαιτείται για την κατασκευή μιας αποθήκης 5.500 τόνων, μπορούν να τοποθετηθούν τρεις μεταλλικές εγκαταστάσεις συνολικής χωρητικότητας 15.000 τόνων, προστατεύουν αξιόπιστα τις μάζες σιτηρών από τρωκτικά, είναι ασφαλή για τη φωτιά και είναι επίσης βολικά για το αέριο απεντόμωση με πολλά υποκαπνιστικά και ενεργός αερισμός.
Ωστόσο, με όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, τα μεταλλικά σιλό έχουν και τα μειονεκτήματά τους. Έτσι, με ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας υπό την επίδραση του ατμοσφαιρικού αέρα και ηλιακή ακτινοβολίαΔημιουργούνται κλίσεις θερμοκρασίας, που οδηγούν στο φαινόμενο της θερμικής αγωγιμότητας και της υγρασίας στη μάζα των κόκκων και στο σχηματισμό υγρασίας συμπύκνωσης σε αυτή σε περιφερειακές στρώσεις πάχους έως 10-15 cm Όλα αυτά συμβάλλουν στην ενεργοποίηση μικροβιολογικών διεργασιών , ανάπτυξη μυκητιακής χλωρίδας. Αυτή η περίσταση ενθαρρύνει μόνο τη μάζα κόκκων που βρίσκεται σε ξηρή κατάσταση να φορτώνεται σε μεταλλικά σιλό. Προϋπόθεση για αξιόπιστη αποθήκευση σιτηρών είναι η εγκατάσταση σιλό με ενεργό σύστημα εξαερισμού.
Υπάρχουν δύο τύποι μεταλλικών σιλό: με οριζόντιο και κωνικό πάτο.
Τα σιλό με οριζόντιο πυθμένα εγκαθίστανται ευκολότερα και πιο γρήγορα, αλλά πρέπει να είναι εξοπλισμένα με μεταφορέα εκφόρτωσης και καταπακτές εκφόρτωσης για σιτηρά. Ένα πλεονέκτημα στην πρακτική αποθήκευσης είναι τα σιλό με κωνικό πυθμένα, η γωνία κλίσης των οποίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 45°. Εξασφαλίζουν πλήρη εκφόρτωση των σιτηρών με τη βαρύτητα. Ένα τέτοιο συναρμολογημένο σιλό είναι εγκατεστημένο σε μια μεταλλική βάση στήριξης, η οποία καθιστά δυνατή τη δραματική απλοποίηση και τη μείωση του κόστους του θεμελίου, αρκεί να κατασκευαστεί μια απλή πλατφόρμα από σκυρόδεμα για τη βάση στήριξης.
ΣΕ πλήρες σετΟ εξοπλισμός ενός σιλό με κωνικό πυθμένα περιλαμβάνει αεραγωγούς οροφής και τοίχου, αισθητήρα στάθμης άνω ορίου κόκκων, ανεμιστήρα με σωλήνα παροχής αέρα, πάτο αέρα, σκάλες σέρβις και θερμική ανάρτηση. Χάρη στον αρθρωτό σχεδιασμό πολλών σχεδίων σιλό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή αποθηκευτικών εγκαταστάσεων οποιασδήποτε χωρητικότητας και σκοπού.
Σε αυτό το αγρόκτημα, για την αποθήκευση δημητριακών τριτικάλε, θα χρησιμοποιηθεί μια τυπική εγκατάσταση αποθήκευσης TP 813-1-19.83 χωρητικότητας 3600 τόνων, η οποία προορίζεται για την αποθήκευση σπόρων σιτηρών για σκοπούς διατροφής και ζωοτροφών, σύμφωνα με τα πρότυπα σιτηρών τροφίμων σύμφωνα με GOST. Διαστάσεις αποθήκευσης: 14x89,2 m.
Η εγκατάσταση αποθήκευσης παρέχει τη δυνατότητα να πραγματοποιηθούν οι ακόλουθες εργασίες με σιτηρά:
Αποδοχή σιτηρών από οχήματα για προσωρινή και μακροχρόνια αποθήκευση.
Ενεργός αερισμός κόκκων;
Μεταφορά σιτηρών στο εργαστήριο για επεξεργασία.
Αποδέσμευση σιτηρών για οχήματα.
Σιτάρι ζωοτροφών βάρους 3210 τόνων τοποθετείται σε ανάχωμα με ύψος ανάχωμα 8 m.
1. Όγκος σιταποθηκών με κόκκους τριτικάλε:
m f - ποσότητα κόκκου τροφοδοσίας, t
ρ - πυκνότητα κόκκων, g/l.
2. Αποθηκευτικός χώρος τοποθέτησης κόκκων ζωοτροφών: S=13∙43,6=566,8 m2,
3. Ύψος επιχώματος: 
Το διαμέρισμα σιταποθηκών για την αποθήκευση των σιτηρών είναι εξοπλισμένο με κεκλιμένα δάπεδα και μηχανισμούς που παρέχουν μηχανοποιημένη φόρτωση, εκφόρτωση και επεξεργασία των σιτηρών, έτσι ώστε το ύψος του αναχώματος να μπορεί να φτάσει τα 10 μέτρα.
Σπόροι σπόροι βάρους 156 τόνων τοποθετούνται σε σακούλες με μπλουζάκια.
1. Για αποθήκευση θα χρειαστείτε σακούλες: 156000/50=3120 σακούλες, γιατί το βάρος μιας σακούλας είναι 50 κιλά.
2. Το εμβαδόν μιας παλέτας όταν τοποθετείται σε μπλουζάκι είναι: 0,9∙0,45∙3=1,215 m2, όπου 0,9 το μήκος της τσάντας, 0,45 το πλάτος της τσάντας, 3 ο αριθμός των σακουλών.
3. Συνολικός αριθμός στοίβων: n σύνολο / n mesh = 3120/24 = 130 τμχ, όπου 24 είναι ο αριθμός των σακουλών σε μία παλέτα.
4. Το συνολικό εμβαδόν των στοίβων είναι: 130∙1,215=157,95 m2
Τοποθετούμε τις στοίβες με τέτοιο τρόπο ώστε το πλάτος των διόδων μεταξύ των στοίβων να είναι 0,7 m, η απόσταση από τους τοίχους αποθήκευσης είναι 0,5 m και το πλάτος της διόδου για το στοίβαγμα να είναι 3 m.
Ρύζι. 8 Σχέδιο τοποθέτησης σιτηρών και σπόρων
1 - δωμάτιο για την αποθήκευση σιτηρών τροφής χύμα. 2 - χώρος αποθήκευσης υλικού σπόρων σε σάκους. 3 - δωμάτιο για αποθήκευση εξοπλισμού και δοχείων.
Ρύζι. 9 Διάταξη τσαντών σε μοτίβο "tee" - 9 μπλουζάκια σε μήκος και 5 μπλουζάκια σε πλάτος.
συμπέρασμα
Η εξέλιξη της τεχνικής προόδου στον τομέα της μηχανοποίησης της μετασυλλεκτικής επεξεργασίας και αποθήκευσης σιτηρών και σπόρων σε σύγχρονες συνθήκες καθορίζεται από τους ακόλουθους παράγοντες:
Νέες μορφές οργάνωσης της παραγωγής αγροτικών προϊόντων (αγροτικές εκμεταλλεύσεις, ανώνυμες εταιρείες, συνεταιρισμοί, αγροκτήματα κ.λπ.),
Αύξηση της αναλογίας των σιτηρών που αφήνονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία απευθείας στον τόπο παραγωγής τους.
Την ανάγκη χρήσης τεχνολογιών ενέργειας-περιβαλλοντικής-εργασίας-εξοικονόμησης πόρων και χαμηλών αποβλήτων και συναφούς εξοπλισμού·
Η ανάγκη να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα της χρήσης τεχνολογίας.
Σε αυτή την εργασία μαθήματος, πραγματοποιήθηκε μετασυλλεκτική επεξεργασία κόκκου τριτικάλε για ζωοτροφές, όπου υπολογίσαμε την ποσότητα των σιτηρών που θα τοποθετηθούν στο ρεύμα στις ταραχές. Τοποθετήσαμε και σιτηρά σε σιταποθήκες. Επιπλέον, εξετάστηκαν τα κύρια μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για προκαταρκτικό, πρωτογενή, δευτερεύοντα καθαρισμό, στέγνωμα, ενεργό αερισμό και αποθήκευση και εντοπίστηκαν οι θετικές και αρνητικές ιδιότητές τους.
Έχοντας ολοκληρώσει μαθήματαΈχουμε αποκτήσει τις δεξιότητες υπολογισμού και τοποθέτησης κόκκων τριτικάλε, λαμβάνοντας υπόψη την υγρασία και τη μόλυνση, καθώς και την επιλογή του απαραίτητου εξοπλισμού για την επεξεργασία και αποθήκευση μετά τη συγκομιδή. Έχει διαπιστωθεί ότι ο καταλληλότερος σιτοβολώνας για το αγρόκτημά μας για την αποθήκευση του αρχικού κόκκου είναι το TP 813-1-19.83.
Βιβλιογραφία
1. Αποθήκευση και τεχνολογίες αγροτικών προϊόντων / Εκδ. L. A. Trisvyatsky. - 4η έκδ., αναθεωρημένη. και επιπλέον - M.: Agropromizdat, 1991. - 415 σελ.
2. Σχεδιασμός μαθημάτων για την αποθήκευση και την επεξεργασία φυτικών προϊόντων για φοιτητές γεωπονικών και οικονομικών σχολών (μεθοδολογικές οδηγίες) / N. M. Lichko, G. S. Kolesnichenko, κ.λπ. - M.: Publishing house MCHA, 1990. - 104 p.
3. Μετασυλλεκτική επεξεργασία και αποθήκευση σιτηρών / Voblikov E.M., Bukhantsov V.A. - Rostov n/d: “March”, 2001. - 240 p.
4. GOST R 53899-2010 Τροφοδοσία τριτικάλε. Προδιαγραφές
5. http://www.zernosushilki.com
6. http://ru.wikipedia.org
7. http://agroluxzhitomir.ucoz.ru/index/0-2