Basella: cómo cultivar la planta correctamente. Basella: tipos, propiedades beneficiosas, plantación y cuidado. Plagas y enfermedades

Cuando escuchamos la palabra espinacas, imaginamos una pequeña planta herbácea con exuberantes hojas verdes. A pesar de la falta de un sabor distintivo, este cultivo verde ha entrado firmemente en el menú de los seguidores. alimentación saludable. y todo gracias composición química hojas que contienen proteínas, azúcares, ácidos orgánicos, vitaminas B1, B2, D, K, E, P, PP, caroteno, hierro, potasio, magnesio, fósforo, sodio, calcio y yodo. Tradicionalmente, los jardineros cultivan espinacas en hojas; los jardineros avanzados ya dominan el cultivo de espinacas de Nueva Zelanda: la tetragonía. Y ahora viene novedad de moda– Espinacas malabar o ceilán.

liana exótica

Los viajeros curiosos de la India y Sri Lanka fueron los primeros en conocer esta planta. No todo el mundo puede creer que la enredadera que trepa por los soportes hasta una altura de casi 4 m también sea espinaca. Pero así es exactamente como es. La espinaca malabar, o científicamente basella, es una enredadera con brotes muy largos. Existen dos variedades: Alba con hojas de color verde oscuro y Rubra con hojas rojas y vistosos tallos de color violeta.

Históricamente, gracias a los británicos, Basella Alba se llama espinaca de Malabar; trajeron esta planta del estado indio de Malabar, y Basella Rubra se llama espinaca de Ceilán, con menos frecuencia espinaca de vino, probablemente porque el color de las hojas es similar al rubí noble. vino. Por cierto, la Basella Alba se puede comer tanto cruda como hervida, pero es mejor cocinar la Rubru, ya que cruda es bastante áspera.

Teniendo en cuenta el origen de la planta en los trópicos y subtrópicos, en nuestro clima sólo se puede cultivar como cultivo anual. Sólo se utilizan hojas tiernas como alimento y los métodos para cocinarlas son exactamente los mismos que para las espinacas tradicionales. Por tanto, es más lógico cultivar basella en el jardín como planta ornamental: ya sea en maceteros colgantes, o sobre espalderas y arcos.

Sutilezas del cultivo.

Para el crecimiento normal de la basella se necesita una temperatura alta, no inferior a 20°C, adquiere la masa verde principal a una temperatura de 25-30°C. Por lo tanto, hasta finales de mayo, la planta se cultiva en macetas y las plántulas se siembran en la segunda quincena de abril, manteniendo la temperatura al menos a 20°C, incluso por la noche. Las macetas para plántulas deben tener al menos 6 cm de diámetro. Las plántulas de 10 a 15 cm de altura se plantan en macetas colgantes o en campo abierto junto a soportes.

Queda muy bien en macetas grandes que se instalan junto a los soportes. En una maceta colgante de 20 cm de diámetro sólo se puede plantar una planta. EN campo abierto la distancia entre plantas es de 35-45 cm. En macetas grandes con un diámetro de más de 50 cm, se plantan 2-3 plantas, a menudo para aumentar. efecto decorativo colocando a Alba y Rubru uno al lado del otro.

Los suelos deben ser fértiles, ricos en nitrógeno, bien drenados, neutros o ligeramente ácidos. Las plantaciones deben estar libres de malezas, cubiertas con humus y regadas regularmente. Basella responde muy bien al riego agua tibia en las hojas, especialmente en climas cálidos. Durante la temporada, las plantas se alimentan 2-3 veces con una solución de gordolobo o fertilizante verde (0,6 litros de infusión por 9 litros de agua).

Los tallos de Basella se atan a enrejados verticales u horizontales y se bajan de macetas colgantes. Cuando las plantas alcanzan los 30-40 cm de altura, se pellizca la parte superior de los tallos, estimulando la ramificación. Para estimular el crecimiento de las hojas, se eliminan los brotes de flores.

Si tiene pocas semillas, esta planta se puede propagar fácilmente mediante esquejes, que se cortan de 10 a 15 cm de largo y se plantan en macetas con tierra suelta. tierra fértil y cubrir con film. Las plantas enraizadas se plantan en campo abierto.

Basella es un pequeño género de enredaderas que reúne 5 especies de plantas de la familia Basella. Tres de ellos crecen en Madagascar, uno en África Oriental, el más extendido es Basella alba de El sudeste de Asia. Esta última especie llegó durante la era de los grandes viajes desde las islas Malabar a Inglaterra y allí recibió el nombre de espinaca Malabar, ya que en su tierra natal se usaba ampliamente como verdura de hoja. El nombre latino de la planta, Basella, se deriva de su nombre indio. Basella también se llama espinaca india, espinaca filipina, espinaca de Ceilán.

La planta basella es termófila, por lo que se cultiva en latitudes templadas como planta anual. En un año la vid crece hasta 2 m. Basella se enrolla alrededor de un soporte, para lo cual se puede utilizar una pérgola o una valla. Los obeliscos entrelazados con basella se ven muy hermosos. Puede crecer en un recipiente con un volumen limitado de tierra, siempre que exista soporte vertical.

Es mejor utilizar para la basella suelos arenosos, húmedos y fértiles, aunque en la naturaleza a veces crece en lugares secos, a la sombra y en suelos pobres. Puede soportar un rango de acidez bastante amplio: crece tanto en suelos fuertemente ácidos como en suelos neutros y alcalinos. Si encuentra un lugar soleado y cálido para la basella y le proporciona riego, se desarrollará bien.

Basella se propaga por semillas, sembrando plántulas en abril en una habitación con una temperatura de 20 grados y en campo abierto a fines de mayo. La planta también se puede propagar mediante esquejes, ya que la planta de basella enraiza bien.

Al plantar, las plantas se colocan a una distancia de 30 cm y se instalan soportes.

En el otoño, la basella se trasplanta a una maceta (si la planta talla pequeña) o las plantas jóvenes se obtienen a partir de esquejes. La liana se traslada a la casa en el alféizar de la ventana o se puede dejar en el invernadero durante el invierno. Basella tolera el hogar condiciones de la habitación, si lo riegas abundantemente rocíalo con agua. Pero el riego en invierno se realiza con menos frecuencia que en verano.

Basella familia Basellaceae (vídeo)

Basella alba es la especie más común

La basella blanca (Basella alba) es una enredadera perenne que crece hasta 9 m. Tiene tallos carnosos.

Las hojas tienen una consistencia viscosa, alternas, ovoides, a veces acorazonadas, la punta es puntiaguda, la longitud de la hoja es de hasta 12 cm y tienen un aroma suave. Carl Linneo, al describir la planta, la llamó Basella cordifolia.

En las axilas de las hojas florecen flores blancas o rosadas, unisexuales. Los frutos que se forman después de la floración tienen 6 mm de diámetro, maduran en septiembre y son de color negro púrpura. Según el color y la forma de la fruta, la planta también recibió nombres como Red Grape Spinach, Malabar Nightshade.

Vides de rápido crecimiento (vídeo)

Las hojas de Basella son ricas en vitaminas, calcio y diversos sustancias útiles. En Bangladesh, se recomiendan como alimento para quienes no tienen suficiente vitamina A en el organismo.

Desde la antigüedad, la etnomedicina del sudeste asiático ha utilizado la basella como diurético, sedante, astringente y laxante suave. También se utilizó para la curación externa de heridas, úlceras, abscesos e hinchazón. En China, la basella se conoce como agente antipirético y neutralizador de venenos. Propiedades curativas Posee toda la planta: desde las raíces hasta los frutos.

Liana también ha ganado un lugar destacado en la cocina de África y el Sudeste Asiático. Las hojas saben mucho a espinacas y tienen un aroma delicado. Se ponen crudos en sándwiches y se añaden a las ensaladas.

También se elaboran en lugar de té. Se cocinan sopas con hojas, se preparan purés, se añaden a platos de verduras.

La fruta se utiliza como colorante alimentario para hornear y hacer dulces, y el efecto se potencia añadiendo una pequeña cantidad de jugo de limón.

Las propiedades colorantes de los frutos se utilizaban en la fabricación de tintes para focas y las mujeres los utilizaban como colorete.

Lianas en nuestro jardín (video)

Sin duda la liana es la más bella. planta ornamental, que decorará el jardín, cenador, balcón.

Basella es una enredadera perenne amante del calor. También se le llama “espinaca malabar”.
Hay dos tipos que se encuentran en la naturaleza:
- basella blanca (Basella alba);
- basella roja (Basella rubra).

Basella es originaria de regiones tropicales y subtropicales de América y África, Madagascar, India, Nueva Guinea e Islas del Pacífico.
En países con un clima adecuado, esta planta se cultiva en jardines. todo el año. Por supuesto, en regiones con invierno frio La basella amante del calor solo se puede cultivar en el jardín como planta anual.

Las variedades Basella con elegantes hojas y tallos en varios tonos de rojo (“Rosebud”, “Rubra”, “Select Red”) son especialmente decorativas y populares entre los amantes de las plantas.

Quiero decírselo a los lectores de Gardenia. ru sobre Basella. Compré sus semillas hace unos cinco años. Antes de eso yo esta planta no vieron; Tenía curiosidad por saber qué crecería a partir de estas semillas...

Basella en el jardín y en la casa.

Habiendo sembrado semillas de basella en casa, cultivé plántulas; resultó fácil.
Planté plantas jóvenes en el sitio cuando llegó el calor estable.

De seis plántulas de basella, sólo sobrevivió una planta. El hecho es que las plántulas restantes terminaron en lugares secos del jardín y, como resultado, no tenían suficiente humedad. ¡Pero la basella superviviente creció mucho durante el verano y se entrelazó con un soporte de dos metros!

En otoño, lamenté separarme de mi basella favorita. Recorté la enredadera, la desenterré, la planté en una maceta y la llevé a la casa.
Desde entonces, esta planta vive en el interior por sexto año.

Colgué las macetas con basella directamente ventana brillante. En lado soleado y con suficiente humedad mi basella se siente bien, ha crecido maravillosamente.

Esta planta es muy bonita: numerosos brotes de basella con exuberantes hojas verdes se entrelazan pintorescamente alrededor de la ventana.
Basella florece de tres a cuatro veces al año. Sus flores no son muy expresivas: son “bombas” blancas y rosas recogidas en pinceles. Pero los frutos maduros de la basella son extremadamente decorativos: "bayas barnizadas" brillantes de color negro como la tinta.

Basella es especialmente hermosa cuando en la planta se pueden ver simultáneamente flores en racimos y bayas de distintos grados de madurez y tamaño, desde un verde pequeño hasta un negro maduro.

cuidado de basella

Basella es una liana sin pretensiones; esta planta casi no requiere cuidados.
Lo principal es que el lugar sea soleado y el riego sea regular. A Basella le encanta que la rocíen con agua a temperatura ambiente.
Durante todo el periodo de cultivo no se observaron plagas ni enfermedades en la vid.

El único inconveniente a la hora de cuidar la basella está relacionado con la ternura y fragilidad de sus brotes tiernos. Esto crea algunos problemas a la hora de replantar la vid. Por lo tanto, al mismo tiempo tengo que recortar la basella, pero luego vuelve a crecer rápidamente.

Por la misma razón, es difícil atarlo: los brotes tiernos pueden lesionarse y secarse.
Aunque no es necesaria una liga de baselle: si se brinda apoyo de manera oportuna, la planta se aferra con éxito a ella.

Basella en la cocina

Basella no sólo es hermosa, sino también comestible. En los países cálidos está muy extendida y se utiliza como planta alimenticia.

Las hojas de Basella son jugosas y tienen un sabor agradable, similar a la lechuga y las espinacas.
Platos mesa de año nuevo Lo decoro con hojas de basella; se ve fresco y original.
Hace poco leí que las frutas de basella se pueden utilizar como colorante alimentario.

Aquí está, basella: ¡hermosa y sabrosa!

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Hace dos años me encontré con las semillas de una planta hasta ahora desconocida: la espinaca india. De la anotación en la bolsa se pudo descubrir que en nuestro clima esta planta es una enredadera anual que se puede cultivar tanto con fines decorativos como prácticos, es decir. comer.

Planté estas espinacas en una maceta de cerámica común con un diámetro de 15 cm, la tierra que usé también era bastante común, compré: "Begonia". ¿Por qué "Begonia"? Solo que en ese momento estábamos cultivando activamente esta maravillosa planta y, naturalmente, utilizamos el suelo adecuado. Tuve que plantar y luego cultivar esta vid en el trabajo. La maceta con la planta estaba situada en la ventana más luminosa orientada al sureste. Está claro que desde el principio la vid estuvo un poco privada de mi atención, ya que la mayor parte del tiempo fue “dejada a su suerte”. Además, el alféizar de la ventana en el que se encontraba la maceta con la planta plantada fue volado activamente desde la calle, y en temporada de calefacción También se calentó con las baterías. En general, las condiciones de crecimiento fueron espartanas, aunque quizás esto sea lo que permitió obtener una planta fuerte y sana.

Las semillas brotaron de manera bastante amigable, las plántulas crecieron durante el verano, formando una pequeña enredadera de un solo tallo que, para mi gran sorpresa, floreció en otoño y dio frutos alrededor de diciembre. Volví a plantar algunas en la misma maceta, pensando que la planta que daba fruto moriría. Pero resultó que la liana, aunque no se sintió muy cómoda el invierno pasado, sobrevivió y este verano voló hasta el marco de la ventana, regalándome una vez más su floración y fructificación otoñal. Y las semillas plantadas también brotaron, y ahora ya tengo varias plantas de espinaca india. Además, se crece junto con el aguacate, utilizando su tronco como soporte. Curiosamente, el aguacate empezó a sentirse mucho mejor en ese barrio.

Como tenía bastantes espinacas indias, decidí audazmente usar algunas como alimento. Comí las hojas como una ensalada sin usar. tratamiento térmico. Resultó que su sabor es bastante agradable, no picante, de hecho recuerda un poco al sabor de las espinacas comunes. Dado que la planta ha ocupado “su nicho” en mi “jardín”, era necesario aprender todo lo posible sobre ella.

Resultó que esta planta se llama basella (Basella alba), pertenece a la familia Chenopodiaceae, al igual que las Lebedovs (Chenopodiaceae). A veces escriben sobre pertenecer a su propia familia: las Basellaceae. En condiciones naturales es perenne. A Basella le encanta la humedad y la luz, que son naturales y están asociadas con condiciones climáticas crecimiento.

Cómo se ve? En la naturaleza es una enredadera que alcanza varios metros de altura. He crecido unos 1,5 metros. El tronco es suculento, alcanzando espesor en la base. dedo índice, rojizo, verde hacia la parte superior. Las hojas son verdes, suculentas, las flores discretas, blancas, los frutos son pequeños, negros y al triturarlos liberan jugo negro, que tiene propiedades colorantes. Por apariencia Los frutos de Basella recuerdan un poco a los frutos de mi otra curiosidad: la phytolacca. Cultivo basella en un tronco, aunque produce fácilmente numerosos brotes laterales, especialmente si el tronco principal se coloca horizontalmente.

Se propaga, como dije anteriormente, por semillas, pero se puede propagar fácilmente por parte de un brote lateral: habiéndolo arrancado, hay que ponerlo en agua, esperar a que aparezcan las raíces y plantarlo. lugar permanente. Fertilizo la planta aproximadamente una vez al mes. El año pasado utilicé fertilizantes regulares para cultivos de hortalizas, y este contiene fertilizante para flores Greenworld. Hasta ahora, no he notado ninguna diferencia en el crecimiento, la floración y la fructificación asociada con el uso de diferentes fertilizantes.

Basella a menudo se llama espinaca de Malabar por su principal lugar de crecimiento: la costa de Malabar de la península de Indostán. Esta costa se caracteriza por una alta humedad, tierras bajas pantanosas y bosques tropicales. El clima es subtropical, monzónico, con temperaturas agradables de enero a febrero (20-240 ° C), con fuertes lluvias (hasta 2000 - 3000 mm de precipitación por año) de junio a septiembre. En mayo, las temperaturas pueden subir hasta los 400°C. Por tanto, las condiciones de crecimiento de la basella en la naturaleza no se pueden comparar con las de mi "ventana". Aunque es posible que la primavera sea bastante calurosa y relativamente verano lluvioso El año pasado mis viñas no fueron tan malas.

Muchas de nuestras plantas favoritas pertenecen a la familia Chenopodiaceae: kochia, hillwort, quinua, remolacha, espinaca; algunas de ellas se utilizan mucho como alimento, otras como plantas medicinales y otras simplemente son agradables a la vista. En esta capacidad, Basella no se diferencia de ellos. Se come tanto crudo, que ya me he probado, como después de un tratamiento térmico. Según algunos autores, la basella es planta medicinal. Cuando se usa tópicamente, tiene propiedades curativas de heridas y cuando se toma por vía oral, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los frutos también se utilizan en la cocina: en mermeladas y jaleas. Bueno, su apariencia también es bastante inusual: una vid bien desarrollada, especialmente durante el período de floración y fructificación, luce hermosa en la ventana.

Este año intentaré plantar basella parcela de jardín, si, por supuesto, el tiempo lo permite. Así que un experimento para cultivar esto planta exótica Continuará. Quizás se obtengan otros resultados interesantes que, por supuesto, estaré encantado de compartir con los lectores de la revista.

Oleg Vinokurov, jardinero

Basilea– la vid no sólo es decorativa, sino también comestible. Esta es una planta vegetal, pero la flor encaja bien en la nueva tendencia de plantar huertos en los alféizares de las ventanas ( pimientos decorativos, las berenjenas y otras verduras se hicieron populares en Últimamente), y también exótico.

Sólo hay 5 especies del género Basella (en Madagascar, África Oriental y el Sudeste Asiático). Plantas salvajes ampliamente consumido. Distribuido en la India. Tiene muchos nombres en otros idiomas:

• Ceilán, vietnamita, uva, malabar, espinaca india (en países europeos);
• Tsuru Murasa Kai (en Japón);
• Hay varios nombres en China; la planta también tiene un nombre popular en tailandés, vietnamita e indonesio, lo que ya indica su popularidad.

La siguiente foto muestra la apariencia de la planta:

Brotes jóvenes.

Flores y hojas de la variedad Rubra.

Tipos y variedades

Común en jardinería Basella blanca (Basella alba). Las hojas tienen forma de corazón, las flores son blancas, algunas variedades tienen flores rosadas. Fragante. Los frutos maduros son negros. Todas las partes de la planta son comestibles.

Basella alba contra rubra- rojo. Tiene pecíolos rojos, lo que aporta un toque decorativo a los platos. Crece más rápido que el blanco.

Basella tuberosus (Ullucus tuberosus)– Tiene tubérculos comestibles, nutritivos como las patatas, aunque menos sabrosos que ellas.

Basella "Overseas Guest" - semillas de Sedek. Esta es la basella rubra descrita anteriormente. Por cierto, según las revisiones, el alba común puede crecer a partir de estas semillas.

Información general sobre el cultivo.

La planta es diferente. crecimiento rápido y sin pretensiones. Le encanta el riego abundante, la luz y el calor. Los frutos aparecen en agosto. La longitud de la vid es de hasta 10 m.

Basella en campo abierto

¿Cómo generar curiosidad en el país? EN carril central Se cultiva como anual o perenne, pero con la condición de pasar el invierno en interior. Las plantas jóvenes se plantan cuando ha pasado la amenaza de las heladas (finales de mayo-principios de junio), en lugar soleado con suelo fértil, ligero y bien drenado. Puede crecer en suelos pobres e incluso en la sombra; en este caso, el tamaño de las hojas aumenta, pero el crecimiento de la planta se ralentiza.

La distancia entre plantas es de al menos 30 cm. Se requerirá soporte. buena opcion pueden convertirse en espalderas de guisantes. Crece más fácilmente con apoyo.

No se reproduce por auto-siembra; las semillas mueren fácilmente con el frío.

Plante en suelo ligero y fértil en un lugar soleado. La atención obligatoria incluye riego regular, todas las demás actividades (aflojamiento, deshierbe), según sea necesario.

Es aconsejable cambiar el lugar de plantación de un año a otro, como ocurre con muchos cultivos de hortalizas y flores.

No hay reseñas de que alguien haya tenido éxito en campo abierto en Rusia. Sin embargo, hubo una experiencia negativa: la planta creció mal. Entre las razones se puede suponer aumento de la sequedad aire. Probablemente tenga sentido cultivar basella en invernadero, al menos durante etapa inicial, o en un invernadero portátil para llevar la planta a la etapa de crecimiento activo, y luego su agresividad, sencillez, resistencia a la sequía y crecimiento activo harán todo por el jardinero, no en vano esta es una planta traída a Cuba y Sudamerica como especie cultural, rápidamente se volvió salvaje.

Cuidado de la habitación

Él no es original. Ya por el aspecto de la planta con sus hojas suculentas y carnosas y sus dimensiones, está claro que necesitarás:

1. Un lugar luminoso, un alféizar de ventana orientado al sur es bueno. ¡Atención! La planta no necesita sombra; las hojas suculentas toleran la luz solar directa. En invierno puede estirarse, es deseable la iluminación.
2. Temperatura cálida y uniforme. En verano está entre 20 y 25, en invierno es deseable (pero no obligatorio) el frescor, entre 15 y 17.
3. Riego abundante y regular, en invierno, moderado a medida que el coma se seca. Remojar el suelo es inaceptable, el suelo debe ser ligero y se requiere drenaje. A pesar de que a la basella le encanta la humedad, todavía puede tolerar la sequía.
4. Pulverización. A la planta no le gusta el aire seco. Es recomendable colocar la planta en un recipiente con musgo constantemente húmedo.
5. Trasplante: una vez cada 2-3 años.

Reproducción

En los países cálidos, la planta se considera un agresor; invade fácilmente nuevas áreas y desplaza activamente otros cultivos. Basella no es una especie caprichosa; se reproduce muy fácilmente por todos los medios.

Semillas

Las semillas son fáciles de germinar y se siembran a principios de abril. Puedes remojar previamente las semillas durante un día, aunque esto no es necesario. Las semillas se colocan en suelo húmedo, ya que son bastante grandes, se rocían con una capa de tierra bastante gruesa: 5-10 mm.

Semillas de Basella

Regar o rociar generosamente, cubrir con vaso (film). Germinan en dos semanas; el recipiente con las plántulas se acerca a la luz. Se requiere que la temperatura sea de al menos 20 C. Las plántulas crecen con bastante lentitud, pero después de aproximadamente un mes y medio entran en la fase de crecimiento activo. A los dos meses, la planta ya tendrá varios brotes gruesos y con muchas hojas.

A finales de mayo, puedes plantar la planta en campo abierto.

A juzgar por las críticas, cultivar "Overseas Guest" a partir de semillas no causa ninguna dificultad.

Recolectando semillas en casa.

Las semillas se pueden recolectar en casa, pero para ello tendrás que evitar arrancar las hojas y los tallos de la vid. El hecho es que las flores se forman primero en la parte inferior del tallo y luego en la parte superior. Teniendo en cuenta que la floración comienza en agosto, en la zona media solo los frutos inferiores tienen tiempo de madurar. Para recolectar las semillas, se debe dejar que los frutos maduren completamente hasta que adquieran un color negro intenso. La fruta madura es suave al tacto. Al mismo tiempo, no se puede "perder" el momento de la recolección: la fruta puede abrirse y las semillas se derramarán. A las semillas se les quita la pulpa, se secan y se almacenan en un lugar fresco y oscuro en bolsas de papel hasta la primavera.

Esquejes

Los tallos se cortan con una longitud de 10 cm, se colocan en agua y las raíces se forman muy rápidamente, en una semana. Después de esto, puedes plantarlos en una maceta o en campo abierto.

Fertilizante

Como cualquier cultivo que gana activamente masa verde, la basella responde a la fertilización. minerales y fertilizantes organicos Alterne durante la temporada de crecimiento activo, fertilizando cada dos semanas.

Problemas durante el cultivo

A las enfermedades y plagas no les gusta especialmente esta vid. Si no le agrada el crecimiento intensivo, lo más probable es que se viole la tecnología agrícola:

1. Coloración amarillenta de las hojas, crecimiento lento, la planta arroja sus hojas, se inundó y las raíces comenzaron a pudrirse por el exceso de humedad.
2. Hojas marchitas que caen como trapos: falta de humedad.

Posible daño por pulgones, mosca blanca, ácaro araña– El tratamiento estándar se realiza con insecticidas adecuados para hortalizas o con remedios caseros.

Atención: los brotes de basella son muy frágiles y se rompen con facilidad. Es cierto que la planta también produce fácilmente otras nuevas.

Uso con fines decorativos.

Una liana con hojas carnosas parece bastante exótica y no es inferior a muchas plantas de interior. plantas de hoja caduca. Las personas que no están familiarizadas con este cultivo no lo perciben como una verdura y no se dan cuenta de que esta vid de ultramar reemplaza con éxito a las espinacas. Basella se puede utilizar:

en la cocina

La cosecha se recoge a partir de mediados del verano (55-70 días después de la siembra). Los brotes apicales cortados con hojas son aptos para la alimentación, pero, como se mencionó anteriormente, toda la planta es comestible. Los brotes laterales crecen muy rápidamente, es decir, el cultivo es muy productivo. Quitar las flores estimula el crecimiento de las hojas; si se cultiva basella como alimento, se recomienda pellizcar los cogollos emergentes.

Las hojas son tiernas, jugosas, crujientes y tienen un ligero aroma fresco. Los tallos son carnosos y la variedad rubra tiene un hermoso tono rojo violeta. El sabor es vegetal, recuerda ligeramente a remolacha, acelgas, espinacas y maíz tierno. El sabor es bueno tanto fresco como procesado.

Perfecto para hacer ensaladas; para comer crudo, es mejor tomar brotes y hojas tiernos. Apto para preparaciones invernales. Queda muy bien en sopas, sopa de repollo y borscht. Las hojas viejas de basella contienen sustancias formadoras de moco, por lo que pueden usarse como espesante en sopas y guisos. Basella se puede freír, guisar, hornear; en general, se puede reconsiderar cualquier plato familiar con remolacha o espinacas.

En Occidente, las espinacas Malabar se valoran más que las espinacas normales. Las hojas maduras de basella se parecen mucho a las espinacas, pero no se marchitan tan rápido y no tienen tanto amargor debido a su menor contenido de ácido oxálico.

En la India, la basella se prepara con cebolla, aceite de mostaza y chiles.

Cuenta producto dietético. Las hojas, tallos y frutos son ricos en vitaminas. En algunos países, la tintura de las hojas se utiliza como sedante. Ayuda en el tratamiento de heridas y abscesos. Puede recomendarse como remedio para enfermedades del tracto gastrointestinal. Tiene propiedades diuréticas.

Fruta

Vale la pena mencionarlos por separado. La liana da abundantes frutos hacia el final de la temporada. Los frutos son de color púrpura oscuro, con un pigmento bastante agresivo que tiñe todo lo que entra en contacto, por lo que conviene utilizar guantes a la hora de recoger las bayas. El jugo es un buen tinte natural, adecuado para colorear helados, yogures, natas para hornear, tartas y pasteles. La foto de abajo muestra el tono magenta brillante que Basella le dio a la toalla blanca.