Compota de manzana. ¡Delicioso y sencillo! Las mejores recetas. Compota de manzana para el invierno.

La compota es una bebida de postre elaborada a partir de materias primas de frutas y bayas mezcladas con agua y azúcar. Como base para su preparación se suelen utilizar bayas y frutas frescas, secas o congeladas. En el artículo de hoy veremos varios recetas simples compotas de manzanas.

Principios básicos

Para preparar bebidas dulces y refrescantes, es recomendable utilizar frutas maduras y de alta calidad. La compota elaborada con frutas verdes tiene un regusto desagradable. Y una bebida elaborada con manzanas demasiado maduras resulta turbia. Las muestras seleccionadas deben estar libres de daños visibles y signos de moho. Es importante que no queden arrugadas, sin gusanos ni demasiado blandas.

Dependiendo de la receta de compota de manzana elegida, las frutas se dividen por la mitad o se cortan en rodajas anchas. Antes de eso, se liberan de la cámara de semillas y se pelan demasiado duras. Si la piel está relativamente suave, puedes dejarla. Las frutas que se utilizan para preparar una bebida para el invierno se escaldan en agua caliente y se enfrían rápidamente antes de colocarlas en frascos.

Para que la compota adquiera un sabor más rico se le añaden cítricos, uvas, frambuesas, membrillos y otros ingredientes. Y para darle un aroma pronunciado se suele utilizar canela y otras especias adecuadas.

Versión clásica

Para empezar, te recomendamos que prestes tu atención sobre una de las recetas más sencillas de compota de manzana. Resulta una bebida enriquecida muy sabrosa que sacia perfectamente la sed en un caluroso día de verano. Para hacer esto necesitarás:

• 700 gramos de manzanas frescas.
• ¾ taza de azúcar de caña.
• 1,5 litros de agua potable filtrada.

A las frutas lavadas y clasificadas se les quita el corazón y se cortan en ocho trozos. Luego se colocan en una cacerola grande, se endulzan, se llenan con la cantidad requerida de agua y se colocan sobre un fuego que funcione. Pasados ​​​​un par de minutos desde que hierve el líquido, se retira del fuego el recipiente con la bebida, se tapa con una tapa y se deja durante veinte minutos. Una vez transcurrido el tiempo designado, la compota infundida se vierte en vasos y se sirve en lugar de té.

Opción con manzanas secas.

Esta bebida es interesante porque se puede preparar en cualquier época del año. Y si no se le añade azúcar es apto para personas a dieta o con diabetes. Dado que la receta de compota de manzana seca que se analiza a continuación implica el uso de un conjunto mínimo de ingredientes, es posible que ni siquiera tengas que ir a la tienda. Todo lo que necesitas es:

• 3 litros de agua sedimentada.
• Medio kilo de manzanas secas.
• Azúcar granulada o miel (al gusto).

Coloque los frutos secos en un recipiente hondo y vierta. agua fría para que los cubra por completo. Después de quince minutos, la materia prima hinchada se coloca en una cacerola grande llena con tres litros de líquido limpio filtrado, se coloca al fuego y se cuece tapado durante un cuarto de hora. Si se desea, la bebida se endulza con azúcar o miel y se continúa cocinando a fuego lento. Después de diez minutos, se retira el recipiente con la compota del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente. Después de media hora, la bebida se filtra y se vierte en una jarra.

Variante con menta

Sugerimos prestar especial atención a otro muy receta interesante compota de manzana seca. La bebida elaborada de esta manera tiene un sabor agradable y un aroma inolvidable. Para hacer esto necesitarás:

• 1,5 litros de agua sedimentada.
• Un puñado grande de manzanas secas.
• 2/3 taza de azúcar de caña.
• Media cucharada de menta seca.

En primer lugar, es necesario preparar los materiales vegetales. Se lava a fondo, se rocía con agua hirviendo y solo luego se coloca en una cacerola y se llena con la cantidad requerida de agua filtrada. Todo esto se endulza y se envía a la estufa encendida. En esta etapa, coloque con cuidado una bolsa de gasa limpia con menta seca en un recipiente común y cocine todo durante cinco minutos. Luego se retiran las hojas fragantes de la sartén. Después de otros cinco minutos, se retira el recipiente con la bebida del quemador en funcionamiento y se cubre con una tapa.

Opción con uvas

Esta receta de compota de manzana para todos los días seguro que no pasará desapercibida para las madres jóvenes que se preocupan por la salud de sus hijos. Una bebida elaborada con él será una excelente alternativa a los jugos comprados en las tiendas y a los refrescos no saludables. Para cocinar una olla de esta compota necesitarás:

• 3 litros de agua potable.
• 5 manzanas medianas.
• Medio kilo de uva de mesa.
• 8 cucharadas l. caña de azucar.

Para reproducir esta sencilla receta de compota de manzana, combine agua y arena dulce en una cacerola. Tan pronto como el almíbar comienza a hervir, se sumergen cuidadosamente en él las uvas y las frutas cortadas en rodajas. Después de que aparecen nuevamente burbujas en la superficie del líquido, se retira el recipiente de la estufa y se cubre con una tapa. Después de un tiempo, la compota elaborada y enfriada se vierte en vasos.

Opción con peras

La receta de compota de manzana fresca que se describe a continuación ciertamente no escapará a la atención de las amas de casa que tienen la suya propia. Huerta. Te permite reciclar rápidamente un gran número de frutas y abastecerse de una deliciosa bebida que se conserva bien durante varios meses. Para hacer esto necesitarás:

• 2,5 litros de agua filtrada.
• 200 gramos de azúcar de caña.
• Medio kilo de manzanas.
• 250 gramos de peras.

Las frutas clasificadas y lavadas se cortan en rodajas, se les quitan las semillas y se colocan en limpios. jarras de vidrio. Todo esto se vierte con agua hirviendo, se tapa y se infunde. Después de veinte minutos, el líquido se drena con cuidado en la cacerola y se coloca en la estufa. Añade al mismo bol el azúcar y otro vaso de agua. El almíbar hirviendo se vierte en frascos de fruta y se enrolla. El recipiente de vidrio lleno se da vuelta, se envuelve y se mantiene en este estado hasta que se enfríe por completo.

Opción con membrillo

Mediante el método que se describe a continuación se obtiene una bebida muy saludable que se diferencia sabor original y un aroma sumamente agradable. Jugar esta receta Para hacer compota de manzana en casa necesitarás:

• 2,5 litros de agua sedimentada.
• 700 gramos de membrillo.
• 1,5 kilos de manzanas.
• 250 gramos de azúcar de caña.
• Pellizco ácido cítrico.

Las frutas clasificadas se lavan, se quitan todo exceso, se cortan en rodajas, se colocan en frascos y se vierten con agua hirviendo. Después de unos veinte minutos, el líquido se escurre con mucho cuidado en una cacerola profunda, se combina con azúcar y se coloca en una estufa que funcione. Tan pronto como el almíbar hierve, se vuelve a verter en los recipientes con fruta. Los frascos llenos se enrollan, se cubren con una manta tibia y se dejan así hasta que se enfríen por completo.

Opción con albaricoques y frambuesas.

Los fanáticos de las mezclas de frutas y bayas seguramente apreciarán la receta de compota de manzana que se describe a continuación. Se pueden encontrar fotos de tales bebidas en este artículo, pero por ahora averigüemos qué se necesita para preparar esta opción. Definitivamente deberías tener a mano:

• 5 manzanas.
• 200 gramos de frambuesas frescas.
• 8 albaricoques maduros.
• 300 gramos de azúcar de caña.
• 2 litros de agua filtrada.

Coloque las rodajas de manzana, las mitades de albaricoque y las frambuesas en frascos esterilizados. Todo esto se vierte con agua hirviendo y se deja durante un cuarto de hora. Al final del tiempo designado, el líquido se escurre con cuidado en una cacerola, se combina con el azúcar y se lleva a ebullición nuevamente. El almíbar cocido se vierte inmediatamente en frascos con una mezcla de frutas y bayas. El recipiente de vidrio lleno está cerrado. tapas metálicas, dale la vuelta y envuélvelo en una manta caliente. Tan pronto como las latas de bebida se hayan enfriado por completo, se retiran para su posterior almacenamiento.

Opción con limón

Con el método que se describe a continuación, puede preparar con relativa rapidez seis litros de una bebida aromática que tiene un sabor agradable con un ligero sabor amargo. Para hacer esto necesitarás:

• 3 kilos de manzanas.
• 1,5 gramos de ácido cítrico.
• Medio kilo de azúcar de caña.
• Limón.
• 2,5 litros de agua filtrada.

Las manzanas lavadas y cortadas se colocan en un recipiente hondo y se llenan con líquido acidificado. Luego se colocan en frascos esterilizados. Allí también se envían rodajas de limón y almíbar hirviendo a base de agua y azúcar. Los frascos se colocan en un recipiente ancho, se tapan y se esterilizan. El tiempo de procesamiento depende del volumen de las latas. Los envases de un litro se esterilizan en veinticinco minutos. Los tarros de 500 ml son un poco más pequeños.

Opción con ciruelas

Esta receta no demasiado complicada de compota de manzana seguramente será apreciada por aquellas amas de casa que cada año hacen preparaciones caseras. Le permite procesar de manera útil muchas materias primas de frutas y bayas, convirtiéndolas en una deliciosa bebida enriquecida. Para hacer tu propia compota de ciruela y manzana para el invierno necesitarás:

• 1,5 tazas de azúcar fina.
• Medio kilo de manzanas.
• Litro de agua filtrada.
• 400 gramos de ciruelas oscuras.

Las frutas clasificadas y lavadas se cortan en rodajas grandes y se colocan en frascos. Luego se vierten con agua hirviendo y se dejan durante quince minutos. Transcurrido el tiempo señalado, se vierte con cuidado el agua en una cacerola, se endulza y se devuelve al fuego. Tan pronto como hierve el almíbar, se vierte en frascos. Los contenedores llenos se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una manta tibia y se dejan en este estado hasta que se enfríen por completo.

Opción con jugo de grosella.

Este es delicioso y raro. bebida aromática tiene un tono rico. Además, se considera una buena fuente de valiosas vitaminas y minerales, por lo que es óptimo para los menús infantiles. Para abastecerse de esta compota necesitará:

• Medio kilo de manzanas.
• 400 gramos de grosellas negras.
• 1,5 tazas de azúcar fina.
• 2 litros de agua filtrada.

Las grosellas lavadas se pasan por un exprimidor y se reservan. Colocar las manzanas picadas en frascos limpios, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar un cuarto de hora. Después del tiempo especificado, el agua se vierte con cuidado en una cacerola, se endulza y se combina con jugo de grosella. Todo esto se envía a un quemador que funcione y se lleva a ebullición. El almíbar burbujeante se vierte en frascos con rebanadas de manzana. Los recipientes llenos se sellan con tapas metálicas, se les da la vuelta, se envuelven en una manta y se dejan así hasta que se enfríen por completo.

Para preparar una compota de manzana sabrosa y enriquecida, no es necesario tener talentos culinarios. El proceso es sencillo, a pesar de la presencia de varios puntos específicos. Hay muchas opciones para procesar el componente principal y todos pueden elegir el enfoque óptimo por sí mismos.

Puedes simplemente echar trozos de fruta en un recipiente frío o agua caliente, llevar la composición a ebullición y mantener al fuego durante varios minutos. Pero la bebida resulta mucho más sabrosa si durante el proceso de cocción se utilizan componentes adicionales y se seleccionan cuidadosamente las frutas adecuadas.

Reglas y matices de preparar la bebida.

No existen reglas como tales en este ámbito. Pero hay muchas sutilezas cuya observancia le permitirá preparar una compota verdaderamente digna y saludable:

• Mayoría deliciosa bebida Se obtiene de frutas frescas de variedades agridulces. Deben ser densos: la pulpa demasiado madura producirá un fuerte sedimento y turbidez, estropeando el resultado final.
• En el proceso de creación de obras maestras culinarias, se permite el uso activo de especias. Pero con este enfoque, la compota terminada debe dejarse en remojo durante al menos 6 a 8 horas.
• Para los niños, la bebida de manzana se prepara mejor con la adición de pulpa picada. En este caso, contendrá vitaminas en la cantidad máxima.

Consejo: A pesar de que puedes encontrar muchas recetas para hacer compota de manzana a base de frutas verdes, conviene recurrir a ellas como último recurso. Estas frutas aún no tienen el equilibrio adecuado de componentes para dar el perfil de sabor deseado. Incluso el aroma de estos productos suele ser borroso o ausente por completo.

• Independientemente de cuánto tiempo planee mantener la composición en el fuego, solo puede usar agua potable o prefiltrada.
• Si desea obtener la compota más saludable, es mejor cocinarla sin azúcar. ya en composición lista para usar Se agrega miel, lo principal es que la bebida esté tibia o fría.
• Si durante el proceso de cocción se utilizan especias, se introducen antes de apagar el fuego. De lo contrario, como resultado de la ebullición, los componentes perderán su aroma.

Recetas de compota tradicional y variaciones inusuales.

Independientemente de la receta que planees preparar la compota, todo comienza con el procesamiento de las manzanas. Se lavan, se cortan en rodajas o trozos, después de quitarles las semillas. No se recomienda pelar la piel de las frutas frescas, ya que contienen mucha; sabores naturales y componentes útiles. A continuación procedemos en función de las particularidades de la receta:

• Compota de manzana tradicional. Para 700 g de fruta, tomar 1,5 litros de agua y medio vaso de azúcar granulada. Llene las frutas preparadas con agua, póngalas al fuego y déjelas hervir. Agrega la mitad del azúcar, reduce el fuego y después de dos minutos agrega el azúcar restante. Mezclar la mezcla y apagar. No se recomienda cocinar más tiempo; es mejor dejar la bebida durante 20 minutos.

• Bebida a base de manzanas y ruibarbo. Para tres grandes manzanas frescas tomar 400 g de tallos de ruibarbo, medio vaso de azúcar, un poco de clavo y algo más de 1 litro de agua. Lavamos los tallos del ruibarbo y los cortamos en trozos; hacemos lo mismo con las manzanas. Disuelva el azúcar en una cacerola con agua, agregue los clavos y deje hervir el líquido. Agrega las manzanas y el ruibarbo. Lo principal aquí es saber cuánto tiempo mantener la composición al fuego. Lo mejor es limitarse a 25 minutos. Después de esto, no es necesario infundir la bebida, pero es mejor enfriarla.

• Compota de manzana con cítricos. Tomamos manzanas, ciruelas y naranjas (cuántas dependen de las preferencias individuales). Elegir un edulcorante. Podría ser fructosa, miel o azúcar normal. Limpiamos las frutas lavadas de las semillas, les dejamos la piel y la piel y las cortamos en rodajas. Coloca las frutas en una cacerola con agua, lleva a ebullición y reduce el fuego. Solo necesitas preparar la bebida durante unos minutos, agregando edulcorante al gusto después de apagar el fuego.

Resulta que puedes cocinar deliciosa compota A base de manzanas puedes hacerlo literalmente en unos minutos. Pero no será posible cerrarlo durante el invierno. Debido al bajo contenido de azúcar y demasiado corto tratamiento térmico la composición comenzará a deteriorarse rápidamente.

No importa cuán amplia sea la variedad de jugos y néctares de manzana que se presenten en las tiendas, es mejor que los caseros. compota de manzana para el invierno- ¡no se puede encontrar! en casa garantiza la ausencia de sabores, colorantes y conservantes en las bebidas, y promete solo beneficios continuos y sabor natural de los productos.

En las recetas que le ofrecemos a continuación, para cosecha de invierno Para las compotas de manzana se utilizan jarabes bastante concentrados (20-40%), por lo que inmediatamente antes de beber, es recomendable diluir las bebidas con agua fría hervida al gusto. ¡Y las manzanas compotadas son un relleno excelente para hornear y, en general, increíblemente deliciosas!

Antes de comenzar a enlatar compota de manzana según recetas específicas, debe recordar algunas reglas que se deben seguir al enlatar compotas. Entonces todas tus bebidas, y no sólo las de manzana, quedarán excelentes.

1) encendido Recetas de “compota de manzana para el invierno” Son más adecuadas las manzanas de variedades agridulces con pulpa densa, ligeramente verdes, pero regordetas. Las frutas duras, inmaduras y sin sabor dan como resultado las bebidas correspondientes. Y las frutas demasiado maduras pueden simplemente hervir durante el tratamiento térmico y perder su forma.

2) Para la compota se seleccionan manzanas grandes, sin deterioro ni daños visibles; ordenados por variedad para que cada variedad esté en un frasco separado.

3) Antes del procesamiento, las manzanas se lavan a fondo, se pelan y se les quita el corazón a discreción individual, y la pulpa se corta en rodajas pequeñas. Al pelar y cortar manzanas, es muy conveniente utilizar un cortador especial, que puede dividir la fruta en 8 partes a la vez y al mismo tiempo quitar el corazón áspero.

4) No es necesario pelar la delicada cáscara de las manzanas. Las manzanas que son demasiado pequeñas para la compota se utilizan enteras.

5) Las manzanas en rodajas se colocan en agua fría, acidificada o con sal. Los frutos se mantienen en agua durante aproximadamente media hora. Con envejecimiento más prolongado material útil y las vitaminas pasan de las frutas al agua.

6) Antes de colocar las manzanas en frascos, las frutas deben blanquearse (pero no necesariamente) durante 5 a 7 minutos y luego sumergirse en agua fría. Después del escaldado, las manzanas en los frascos ya no se oscurecerán ni "reducirán" su volumen. No es necesario verter el agua después del escaldado; se utilizará para preparar el almíbar.

7) Los frascos para conservar la compota de manzana se lavan bien, se calcinan para baño de vapor o escaldar con agua hirviendo y secar. Se pueden esterilizar en el horno o en agua hirviendo.

8) Los frascos llenos de manzanas (hasta los hombros) se llenan con almíbar caliente. Luego, los recipientes se tapan y se colocan para pasteurizar durante 15 minutos (para frascos de medio litro) o 20-25 minutos (para frascos de 2-3 litros). Por cierto, puedes prescindir de la esterilización; pero en este caso, las manzanas se vierten con almíbar caliente, se mantienen en él durante 3-5 minutos, después de lo cual se escurre el almíbar, se lleva a ebullición y se vuelven a llenar los frascos. Este procedimiento debe repetirse 1-2 veces más y enrollar los frascos con tapas esterilizadas.

De todas las preparaciones, la compota de manzana para el invierno es algo extraordinario para muchos. El sabor de la infancia parece hacer retroceder el tiempo y trasladarnos a aquellos tiempos en los que era difícil imaginar un manjar mejor.

Tipos de atardeceres para el invierno

Varias conservaciones en los bancos salvaron a muchos en periodo de invierno Hace treinta años era difícil imaginar otras formas de conservar los alimentos. Nuestras madres y abuelas enlataban, y en muchas familias esto se hacía a gran escala. Paralelamente se cosecharon frutas y verduras de temporada.

Puesta de sol para el invierno

La preparación de encurtidos y el marinado son característicos de los pueblos eslavos; nuestros antepasados ​​se dedican desde hace mucho tiempo a este tipo de conservación de alimentos. Antes de que llegaran las patatas a nuestra región, ya se fermentaban la col y las manzanas, se encurtían setas y frutos del bosque y se elaboraba algo parecido a una mermelada. Es interesante que para conservar algunos productos se utilizaron ácidos naturales, que también se producían de forma independiente.

El repollo quedó mejor con kvas de remolacha. Las manzanas, en particular Antonovka, se conservaban de varias maneras; hasta nuestros días han sobrevivido recetas con calabaza, repollo, remolacha y arándanos. En algunas regiones, las manzanas se colocaban en una capa separada cuando el repollo era chucrut en un barril, y el sabor de las manzanas solo mejoraba.

Los agentes oxidantes naturales del jugo de repollo fermentado conservan casi por completo todas las sustancias beneficiosas de los frutos del árbol.

Las preparaciones de frutas más populares fueron y son:

• mermelada
• Enjambres
• compotas

Las manzanas ocupan un lugar importante en las preparaciones; con ellas se preparan muchos tipos de giros para el invierno. Al mismo tiempo, las manzanas se pueden salar en un frasco y también se pueden pedir ayuda.

Mayoría combinaciones exitosas para la mermelada a base de manzanas será:

En las mermeladas, las manzanas se pueden combinar con muchas bayas suaves; muchas frutas con hueso y más bayas ayudarán a complementar el sabor de la fruta. maduración tardía. La mermelada se prepara a partir de las frutas; son populares tanto las de manzana pura como las que tienen diversos aditivos. Debido al alto contenido de pectina natural, a este manjar no se le añade gelatina ni otros espesantes.

Esto no sólo lo hace más útil, sino que también aumenta significativamente la vida útil en condiciones adecuadas. La compota de manzana en sí es muy sabrosa, cuando llueve o hay tormenta de nieve fuera de la ventana, es muy agradable sacar un frasco de bebida de manzana del estante. producción propia y recuerda los días soleados de verano. El aroma y el maravilloso sabor te llevarán inmediatamente allí.

"Apple en solitario"

Cocinarlo usted mismo definitivamente agregará sabor. Puede agregar nuevas notas de sabor a una bebida familiar desde la infancia con la ayuda de varios ingredientes. Las manzanas combinarán bien con frutas, bayas, hierbas e incluso algunas especias.

Lo principal es tener moderación en todo; una gran cantidad de especias o hierbas pueden estropear el sabor de la compota. Para que su preparación deleite a sus seres queridos con un nuevo sabor, agregue estos ingredientes estrictamente de acuerdo con la receta.

Selección y preparación de ingredientes.

Probablemente todo el mundo sepa que el sabor del futuro plato depende en gran medida de la calidad de los productos seleccionados. En el caso del enlatado ocurre lo mismo: cuanto más frescos y maduros sean los ingredientes, mejor será el sabor.

Para las compotas para el invierno, los productos deben seleccionarse de acuerdo con los siguientes criterios:

• El producto principal, las manzanas, debe estar entero y sin daños.
• Para las compotas, es mejor elegir frutas de variedades fragantes de trigo duro.
• No debes poner frutas de diferentes variedades en un frasco.
• Es mejor conservar las manzanas un poco poco maduras para el invierno, ya que no se esparcirán cuando se viertan con agua hirviendo.
• Otras frutas y bayas que complementarán las manzanas deben ser enteras, no arrugadas, elásticas y sin abolladuras.
• Es mejor utilizar hierbas frescas para la compota. Es mejor coger brotes jóvenes, con hojas intactas y sin plagas.
• Las hierbas secas también son adecuadas para la conservación, pero deberán colocarse inmediatamente antes de unirlas.
• Las especias para este método se toman enteras y, si es necesario, se muelen solas antes del proceso.
• El azúcar moreno es más adecuado para la compota de manzana para el invierno; si no lo tienes en la granja, el azúcar normal servirá.
• Se puede ajustar el sabor de la bebida. Esto ocurre cuando se aumenta o disminuye la cantidad de ciertos ingredientes.

Al elegir los ingredientes adecuados para la compota, tendrá plena confianza en su utilidad y sabor.

Para acelerar el proceso de conservación, es necesario preparar los productos, el proceso consta de las siguientes etapas:

• Todos los productos se lavan a fondo y se deja escurrir el agua.
• Las manzanas deben estar peladas y sin corazón.
• Los racimos de uva se pueden colocar enteros en un frasco, pero es mejor separarlos en bayas individuales.
• Es mejor quitar las semillas de las frutas con hueso; contienen ácido cianhídrico venenoso.
• Es mejor enlatar las manzanas pequeñas enteras y sin pelar.
• Clasifique las bayas como grosellas, fresas, espinos, moras y quíteles los tallos. Deben lavarse con cuidado para no dañar la delicada pulpa.
• Si planea agregar peras a la compota, también debe quitarles la vaina de la semilla. Y antes de meterlo en una jarra y echarle agua hirviendo, es recomendable dejarlo cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Después de esto, puedes comenzar la conservación.

Preparando contenedores

Para que la compota tenga un excelente sabor y conserve todas las vitaminas tanto como sea posible, no solo es necesario preparar adecuadamente los ingredientes. En esto también jugará un papel importante el propio recipiente, en el que la compota esperará su turno. Los bancos debidamente preparados se convertirán en garantía almacenamiento prolongado costuras.

Los recipientes de vidrio, concretamente los frascos, se preparan de la siguiente manera:

1. Lo primero que debes hacer es lavar bien las latas de refresco en agua tibia y enjuagar bien.
2. Esterilice el recipiente preparado al vapor durante al menos 5 minutos. cada. La segunda forma es esterilizar en el horno.
3. Escurra el exceso de líquido sobrante de la esterilización y déjelo secar un poco.

Esterilización en el horno.

Solo después de esto podrás agregar los componentes de la compota y realizar otras acciones.

Recetas de compotas

Cada ama de casa tiene la suya propia receta Compota de manzana que encantará a toda la familia. Pero a veces quieres probar algo nuevo e inusual. Para hacer esto, debe cambiar ligeramente la receta habitual, hacerle algunas adiciones o cambios.

Esto debe hacerse con cuidado, lo principal es seguir la receta propuesta.

Clásico

prepárate así:

• Las manzanas preparadas se colocan en un frasco; no deben ocupar más de la mitad de todo el recipiente;
• Vierta agua hirviendo en el frasco y déjelo durante unos 10-15 minutos.
• Después de eso, se vierte agua en una cacerola y se añaden 200-300 g de azúcar granulada a un frasco de 3 litros.
• El almíbar se prepara al fuego y, después de hervir, se vierte en frascos.
• Los contenedores se cubren con tapas metálicas y se enrollan.
• Los frascos de compota se dan vuelta y se envuelven.
• Después del enfriamiento completo, los frascos se devuelven a su posición normal y se guardan. lugar permanente almacenamiento

Compota clásica

También puedes sellar las peras de esta manera, pero primero debes hervirlas durante 5-7 minutos y agregar al almíbar ácido cítrico o un par de aros de limón fresco además del azúcar con la punta de un cuchillo.

La compota de manzanas y uvas tiene buen sabor; esta receta se diferenciará de la anterior no solo por sus ingredientes, sino también por su sabor.

Con uvas

El proceso de elaboración es el siguiente:

• Las frutas lavadas y procesadas se colocan en contenedores, mientras que las uvas no deben estar en el racimo.
• Blanquear los alimentos durante no más de 5 minutos.
• Agrega un vaso de azúcar al agua escurrida y deja hervir.
• Vierta el almíbar en frascos y enrolle.
• La compota terminada se envuelve.
• Después de enfriar, déjelo reposar durante al menos un mes y luego se podrá tomar la muestra.

Dependiendo de la variedad de uva utilizada, se puede añadir un poco de ácido cítrico a la compota. Mejorará significativamente el sabor si se utilizan uvas dulces. Las ciruelas combinarán bien en una compota con manzanas.

Estas frutas con hueso le darán un color especial al líquido del frasco y marcarán la diferencia en el sabor. Para una conservación de esta forma, son más adecuados los frutos de la variedad Renklod o Vengerka. Después de beber la compota, también podrás disfrutar de las bayas.

Con ciruelas

Ingredientes principales

Prepara la compota así:

• En primer lugar, vale la pena seleccionar las ciruelas adecuadas; son adecuadas las frutas densas y ligeramente verdes sin defectos.
• Coloque las manzanas picadas y las ciruelas enteras en el frasco hasta llenar aproximadamente 2/3 del volumen.
• Verter agua hirviendo y blanquear durante 7-10 minutos dependiendo del tamaño de la fruta.
• Escurrimos el agua por cada tarro de tres litros añadir un vaso de azúcar granulada, llevar a ebullición
• Vierta las frutas y enrolle el frasco con tapa esterilizada.
• Dar la vuelta y envolver los frascos.
• Después de que se haya enfriado por completo, la compota se retira y se baja al sótano o se lleva a la despensa.

El color y sabor de la compota lo regula la cantidad de ciruelas; cuantas más añadas, más ricos serán los resultados.

La compota de manzana + albaricoque se considera un clásico del género; muchos conocen este sabor desde la infancia. Los albaricoques, al igual que las ciruelas, deben tomarse un poco verdes. Pero puedes añadir un poco más de azúcar de lo habitual.

Con albaricoques

Ingredientes preparados

La preparación se hace así:

• Coloque una capa de albaricoques en el fondo del frasco preparado.
• Después de esto, coloque una capa de manzanas cortadas en rodajas.
• Los frutos se vierten con agua hirviendo y se mantienen durante 5-7 minutos.
• Escurrir el agua, añadir un vaso y medio de azúcar.
• Hervir el almíbar, que se vierte nuevamente en el contenido del frasco.
• Enrollado y al revés
• Puedes envolver la pieza de trabajo y dejarla hasta que se enfríe por completo.

Los albaricoques se pueden utilizar enteros o cortados en mitades, quitando los huesos. De esta forma, la costura durará más, pero la preparación en la que se utilizan bayas enteras debe consumirse dentro de un año. De las frutas con hueso, las manzanas se llevan bien con las cerezas; el sabor y el color deleitarán la vista y el alma.

Es mejor quitarle las semillas a la fruta y, además del azúcar, utilizar un poco de canela molida.

Existen varios métodos de cocción, los más utilizados.Éste:

• Las bayas se clasifican, se lavan y se quitan las semillas.
• Las manzanas grandes se cortan en rodajas, a las pequeñas se les quitan las colas y los tallos.
• Llene el frasco hasta la mitad con frutas.
• Vierta agua hirviendo encima y déjela durante 3-7 minutos dependiendo del tamaño de las manzanas.
• Escurrir el agua, agregar las especias y el azúcar, hervir.
• Vierta el almíbar en frascos y enrolle.
• El recipiente se da vuelta y se envuelve. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.

Además de la canela, puedes añadir unas hojas de menta o melisa al tarro de compota para darle un toque picante.

Con grosellas

Ingredientes lavados

Las manzanas y las grosellas tendrán un sabor específico. Estas frutas llevarán más azúcar, pero en invierno te deleitarán con un trozo de verano. Para enlatar, tome grosellas completamente maduras y seleccione bayas enteras de tamaño mediano y grande.

Se lavan y se inspeccionan cuidadosamente. Es mejor no utilizarlo con defectos.

El proceso de cocción es sencillo:

• Las grosellas se lavan, se clasifican y se les quitan los pecíolos.
• Vierta un par de vasos de bayas en un frasco, agregue algunas manzanas cortadas en rodajas
• Las frutas preparadas se rocían con agua hirviendo y se mantienen durante unos 5-7 minutos.
• Después se escurre el agua y se vuelve a hervir con azúcar. Se añaden 1,5-2 tazas por tarro con capacidad de 3 litros.
• Vierta el almíbar y enrolle los frascos.
• Darles la vuelta y envolverlos hasta que se enfríen por completo.
• lo sacan

Puedes utilizar más grosellas, pero también aumentar la cantidad de azúcar.

La bebida de manzana y fresa tiene un sabor y un olor maravillosos. Al abrirlo en invierno, te transportas inmediatamente a un verano bochornoso que huele a fresas.

Con fresa

Rebanadas muy sabrosas

Para unir, solo las fresas duras son más adecuadas; las blandas simplemente se deshacen bajo la influencia del agua hirviendo. Las amas de casa experimentadas aconsejan agregar canela y ácido cítrico además del azúcar en la punta de un cuchillo, esto le dará un sabor extraordinario a la compota.

El proceso de cocción no es complicado:

• Lavar las bayas y quitarles los tallos.
• Coloque en el frasco las manzanas cortadas en rodajas y las bayas bien lavadas.
• No es necesario blanquear por mucho tiempo, de 3 a 5 minutos es suficiente y luego escurrir el agua inmediatamente.
• Agrega todos los aditivos necesarios y vuelve a hervir.
• Vierta el almíbar caliente y enrolle inmediatamente.
• No es necesario envolver los frascos, pero sí hay que mantenerlos boca abajo durante 12 horas.

Puedes probar la compota en un par de semanas si es necesario, pero es mejor esperar un par de meses. Durante este período, todos los gustos y olores se mezclarán y desarrollarán mejor.

Puede complacer a sus seres queridos con una bebida aromática con manzanas ácidas y frambuesas. Solo necesitas unas pocas bayas, incluso un puñado pequeño será suficiente.

Con frambuesas

Gajos en rodajas y frambuesas frescas.

El método de cocción es sencillo:

La muestra se puede tomar en aproximadamente un mes, pero si realmente lo desea, en un par de semanas.

Con grosella negra

bebida lista

La compota de manzana con grosella negra tiene un sabor familiar desde la infancia. Desde tiempos inmemoriales intentaron hacer más porque a todos les encantaba. Además del excelente sabor, la bebida tiene otras ventajas: conserva perfectamente la vitamina C de las grosellas. Gracias a él, se estimuló el sistema inmunológico para resistir muchas enfermedades virales.

Por lo general, en la compota predominaban las grosellas o había cantidades iguales de todo. Preparación:

• Las grosellas se lavan en varias aguas, se quitan las ramas, los tallos y las colas.
• Las manzanas son mejores que las variedades ácidas, lavadas y cortadas en rodajas.
• Coloca todo en frascos preparados y vierte agua hirviendo encima.
• Deje reposar el agua durante 5-7 minutos, luego escurra.
• Agrega una taza y media de azúcar y una pizca de canela al agua en una cacerola.
• Todo se hierve y se vierte en frascos.
• Enrollar y envolver hasta que esté completamente frío.

Puede almacenar dicha costura durante varios años, pero la mayoría de las veces es una de las primeras en desaparecer.

La compota de manzanas variadas con jugo es bastante inusual. Muy poca gente lo hace porque es una molestia. La esencia de la receta es que las manzanas preparadas se rellenan con diluido. jugo de manzana. Las acciones se llevan a cabo en este orden:

• Se exprime el jugo de las manzanas maduras.
• Hervir después de agregar agua. La proporción puede ser diferente, mejor sabor¿Qué pasa si a un litro de jugo le agregas un vaso de agua?
• Coloque las manzanas cortadas en rodajas en los frascos preparados. Puedes utilizar diferentes variedades.
• Los frutos se rocían con agua hirviendo y se mantienen durante unos 10-12 minutos, según la variedad.
• Se vierte el agua y se vierten las manzanas con jugo diluido, al que se le añade un vaso de azúcar por cada dos litros de líquido.
• Los frascos se enrollan, se voltean y se envuelven hasta que estén completamente fríos.

Lo más destacado será que el jugo diluido adquirirá un nuevo sabor de las manzanas cortadas y brillará con nuevas notas gustativas.

Con naranjas

Mezcla de frutas moderna

No hace mucho tiempo entre las preparaciones aparecieron compotas de manzana y naranja. Existen varias recetas de cocina, pero la más económica y deliciosa es esta:

Esta compota debe remojarse; no se puede consumir inmediatamente; adquirirá sabor solo después de un par de meses.

Además, muchas personas añaden al almíbar zumo de naranja recién exprimido o trozos de ralladura. Al agregar rodajas de naranja, es importante asegurarse de que no tengan semillas, ya que pueden empeorar significativamente el sabor de la compota.

Con limones

Otra nueva mezcla de frutas

Existe una receta idéntica con limón, pero seguirá habiendo diferencias. Esta compota se prepara de la siguiente manera:

La compota debe reposar, este proceso puede tardar aproximadamente un mes. Las hojas de menta agregarán un toque picante especial, pero no es necesario usarlas. La compota tendrá un excelente sabor a manzana y cítricos incluso sin ellos.

Las manzanas también son buenas amigas de las bayas silvestres; las fresas son perfectas para las variedades de maduración temprana, pero las moras se hacen amigas de las frutas que maduran más tarde.

Las manzanas son buenas amigas de la ciruela cereza, el sabor de la compota brillará con notas nuevas e inusuales. Una baya madura, pero no demasiado madura, es adecuada para la cosecha antes de la conservación, se lava y se quitan los tallos; La proporción de manzanas y ciruelas cereza en el frasco debe ser de aproximadamente 1:1.

Con ciruela cereza

Con la adición de ciruela cereza.

• Después de colocar todos los ingredientes preparados en frascos, vierta agua hirviendo.
• Blanquear durante 4-6 minutos
• Después de esto, se escurre el agua y se añade azúcar.
• Necesitará un poco más de lo habitual, unos 300-350 g para un tarro de 3 litros, ya que la ciruela cereza es bastante ácida incluso cuando está madura.

Después del enrollado, es necesario realizar el procedimiento de envoltura.

En las regiones del sur, la costura con agracejo es especialmente popular. Las manzanas con estas bayas en forma de compota tienen un sabor inusual que recuerda a los dulces favoritos de todos. Para la conservación se utilizan bayas maduras del arbusto y manzanas con frutos pequeños.

Las semillas de las ciruelas cereza no se quitan y no se recomienda almacenar la bebida durante más de un año.

Con agracejo

Preparando la bebida

En las regiones del sur, la costura con agracejo es especialmente popular. Las manzanas con estas bayas en forma de compota tienen un sabor inusual que recuerda a los dulces favoritos de todos. Para la conservación se utilizan bayas maduras del arbusto y manzanas con frutos pequeños.

Necesitas agregar más azúcar, los ingredientes quedan bastante ácidos.

Para preparar las bayas, puedes cogerlas de los pinceles o utilizarlas juntas. Los tallos y las colas de las manzanas se retiran de la floración; se pueden pinchar ligeramente con un tenedor o un palillo para que no se agrieten durante el escaldado. Puedes hacer lo mismo con el agracejo.

Es necesario verter los ingredientes dos veces, y solo después de la tercera vez el contenido del frasco se llena con almíbar. Asegúrate de envolverlo para que la preparación para el invierno dure más.

Con bayas de espino

Tiene un sabor inusual.

Para ello necesitarás:

• 2-3 manzanas de la variedad Antonovka
• 1,5-2 cucharadas. bayas maduras espino
• ácido cítrico;
• un vaso de azúcar.

Las manzanas se lavan, se pelan y se les quitan las semillas. Se lavan las bayas, se elimina todo lo innecesario, dejando solo la baya. No es necesario quitar los huesos.

Manzanas con espino

Los productos preparados se colocan en un frasco y se vierten con agua hirviendo. Blanquear durante 3-5 minutos.

Después de esto, se escurre el buey, se le añade azúcar y ácido cítrico con la punta de un cuchillo. El almíbar se lleva a ebullición, se vierte en frascos y se sella. Es mejor envolver los frascos de compota y dejarlos afuera hasta que se enfríen por completo. Después de esto, colóquelo en una despensa o sótano para guardarlo.

La compota de manzanas y escaramujos se prepara de la misma forma.

Se enfatizará el sabor de las manzanas en compota, pero la canela agregará algo de ralladura, para su conservación es mejor tomarla en tiras.

La preparación se lleva a cabo de la siguiente manera:

• Coloque las manzanas lavadas en el frasco hasta arriba y coloque una ramita de canela en el medio.
• Vierta agua hirviendo sobre
• Escaldar durante 15-20 minutos y luego escurrir el agua.
• Agregue azúcar a razón de un vaso por tarro de tres litros.
• Hervir el almíbar, verterlo en frascos y enrollarlo.
• Mantener tapado hasta que esté completamente frío.
• Al cabo de un par de meses la compota cogerá sabor y podrás probarla.

Ramas de canela para compota

Para aquellos a los que no les guste mucho el sabor de la canela, pueden probar a añadir media rama y luego ajustar el sabor a su gusto. hay uno mas receta inusual Compota para el invierno, se prepara con manzanas y menta o melisa. El sabor es refrescante, lo principal aquí es no exagerar con la hierba.

Con menta

La menta da un aroma especial.

El proceso preparatorio se repite por completo, las manzanas preparadas se colocan 1/3 en un frasco y allí se agrega una pequeña ramita de menta o bálsamo de limón. Verter agua hirviendo y dejar actuar unos 10 minutos. Luego se escurre el agua, se añade un vaso de azúcar y se lleva a ebullición.

El almíbar terminado se vierte en frascos y se enrolla la compota. Manténgalo envuelto hasta que se enfríe por completo y luego guárdelo para guardarlo.

Para este enrollado, tome solo ramitas tiernas de menta o melisa, de no más de 5 cm de largo.

Conservar manzanas para el invierno no es difícil, pero no debes cumplir estrictamente con las proporciones y recetas. Imagina, experimenta, descubre nuevos gustos.

1. Las manzanas agridulces maduras o ligeramente verdes son las más adecuadas para la compota. Las frutas blandas demasiado maduras pueden desmoronarse cuando se cocinan.
2. Antes de cocinar, las manzanas y otros ingredientes deben estar bien preparados.
3. No es necesario pelar las manzanas. Las frutas con piel conservarán mejor su forma después del tratamiento térmico.
4. Es más fácil preparar compota para el invierno directamente en frascos utilizando el método de doble llenado. En este caso, no es necesario esterilizar los frascos, simplemente lavarlos bien con refresco. Pero las tapas deben mantenerse libres de gérmenes. Lea acerca de cómo hacer esto.
5. Los frascos deben llenarse hasta arriba para que no quede espacio libre en el interior.
6. Si las manzanas están muy dulces, puedes verter ½ cucharadita de ácido cítrico en el frasco antes del segundo llenado. Esto agregará una agradable acidez a la compota y resaltará el sabor afrutado.
7. Los frascos de compota enrollados deben darse la vuelta, envolverse en algo tibio y enfriarse por completo. La compota debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.

Todos los ingredientes están pensados ​​para un tarro de 3 litros.

iamcook.ru

Ingredientes

• 800 g de manzanas;
• agua;
• 300 gramos de azúcar.

Preparación

Corta las manzanas en varias rodajas grandes y quítales las semillas. Coloca la fruta en un frasco.

Vierta agua hirviendo sobre las manzanas y cubra el frasco con una tapa esterilizada. Dejar reposar durante 30 a 40 minutos.

Luego escurre el líquido del frasco en la sartén. Agregue el azúcar y, revolviendo, deje hervir. Hervir el almíbar un par de minutos más, verterlo sobre las manzanas y enrollar el frasco.

Ingredientes

• 8 a 15 manzanas pequeñas;
• 2 hojas de menta - opcional;
• agua;
• 300 gramos de azúcar.

Preparación

Coloca las manzanas en un frasco. Se puede rellenar de fruta por completo o solo hasta la mitad. Cuantas más manzanas, más concentrada quedará la compota.

Para darle sabor, puedes agregar menta a las manzanas. Llene el frasco con agua hirviendo, cúbralo con una tapa esterilizada y déjelo por 20 minutos.

Escurre el agua del frasco en una cacerola y agrega el azúcar. Revolviendo, hierva el almíbar. Regresa el líquido al frasco y enróllalo.

Compota de manzanas y peras

webspoon.ru

Ingredientes

• 500 g de manzanas;
• 200-300 g de peras;
• agua;
• 350 gramos de azúcar.

Preparación

Cortar en cuartos las manzanas y las peras y quitarles las semillas. Coloca la fruta en un frasco. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa esterilizada y déjelo por 20 minutos.

Vierte el líquido en una cacerola y agrega el azúcar. Revolviendo, deje hervir. Agregue almíbar hirviendo a la fruta y selle el frasco.

Ingredientes

• 500 g de manzanas;
• 400 g de ciruelas;
• agua;
• 300 gramos de azúcar.

Preparación

Cortar las manzanas en trozos grandes sin semillas. Coloca las manzanas y las ciruelas enteras en un frasco. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa esterilizada y déjelo durante 10 a 15 minutos.

Vierta el agua infundida en una cacerola y agregue el azúcar. Revolviendo, hierva el almíbar. Viértelo sobre las manzanas y ciruelas y sella el frasco.

vpuzo.com

Ingredientes

• 600 g de manzanas;
• 400 g de cualquier uva;
• agua;
• 300 gramos de azúcar.

Preparación

Cortar las manzanas en rodajas grandes y quitarles las semillas. Coloque las manzanas y las uvas en un frasco. Las uvas se pueden dejar junto con la ramita.

Llene el frasco con agua hirviendo, cúbralo con una tapa esterilizada y déjelo por 5 a 10 minutos.

Vierta el agua infundida en una cacerola y agregue el azúcar. Revolviendo, deje hervir. Vierta el almíbar hirviendo en el frasco y enróllelo.

postila.ru

Ingredientes

• 600 g de manzanas;
• 1 naranja;
• agua;
• 250 gramos de azúcar.

Preparación

Corta las manzanas en trozos pequeños y la naranja en círculos o semicírculos.

Coloca la fruta en un frasco, llénalo con agua hirviendo y cúbrelo con una tapa esterilizada. Dejar actuar durante 20-30 minutos.

Vierta el líquido en una cacerola, agregue el azúcar y, revolviendo, deje hervir. Vierta el almíbar nuevamente en el frasco y ciérrelo.

iamcook.ru

Ingredientes

• 400 g de manzanas;
• agua;
• 300 g de moras;
• 250 gramos de azúcar.

Preparación

Cortar las manzanas en trozos grandes y quitarles las semillas. Coloque la fruta en un frasco, vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa esterilizada y déjela durante 15 a 20 minutos.

Escurre el agua en una cacerola y agrega el azúcar. Revolviendo, hierva el almíbar. Eche las moras en el frasco, llénelo con almíbar hirviendo y enrolle.