Las mejores sardinas en aceite. Contenido calórico Sardinas de mar, enlatadas. Composición química y valor nutricional. Propiedades útiles de las sardinas.
La sardina es fácilmente digerida por el cuerpo y es una excelente fuente de proteínas. La sardina contiene un gran número de fósforo, yodo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, flúor. La sardina aporta al organismo al menos 2 veces más calorías que el pescado blanco. A diferencia de las grasas animales saturadas, las grasas insaturadas del pescado se consideran las más saludables.
Según los científicos, son los ácidos grasos omega-3 contenidos en el pescado los que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducen el riesgo de formación de coágulos en los vasos sanguíneos y también ayudan a mejorar el flujo sanguíneo en los capilares. Las sardinas son muy útiles para las mujeres embarazadas.
Existe evidencia de que comer pescado graso reduce algunos síntomas de la psoriasis y mejora la visión y la función cerebral. La sardina contiene un complejo de vitaminas, en particular vitamina D. El aceite de pescado es 5 veces más eficaz aceites vegetales, reduce el colesterol en la sangre. Las grasas que se encuentran en el hígado del pescado son ricas en vitaminas y D. El tejido muscular del pescado contiene vitamina B, que ayuda al cuerpo a absorber las proteínas.
Las sardinas hervidas tienen un alto contenido de coenzima Q10, que es un poderoso antioxidante conocido por sus beneficios para el sistema inmunológico.
EN Últimamente Cada vez hay más informes que afirman que comer pescado graso (salmón, caballa, arenque, sardinas y bacalao) protege contra el asma. Esto se debe a los efectos antiinflamatorios de los ácidos grasos omega-3 y el magnesio. Se ha comprobado que las personas que tienen niveles bajos de magnesio en su cuerpo son más susceptibles a sufrir ataques de asma.
Enfermedades como el cáncer, la artritis reumatoide, la aterosclerosis, el sistema inmunológico débil, etc., a menudo se asocian con una falta de grasas Omega-3. La sardina contiene niacina y vitamina D, que también lo son. factor importante mejorar la salud de los huesos y del sistema nervioso y promover la absorción.
Las sardinas se utilizan para producir deliciosas conservas en aceite. La carne tiene buen sabor, contiene proteínas y grasas. Las sardinas frescas son aptas para caldos, fritas y guisos. Cuando se hierve, la carne es de color blanco grisáceo y algo seca; cuando se fríe queda tierno, jugoso y con un característico sabor amargo. El caldo resulta rico y transparente.
Las sardinas del Lejano Oriente contienen ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales saludables. Mucha proteína y nada de carbohidratos. El aceite de pescado, rico en iwasi, ayuda al funcionamiento del corazón y del cerebro. Pero lo más interesante es si las propiedades del iwasi se conservan en conservas y conservas. Y cómo cocinar adecuadamente el pescado para no destruir el Omega-3.
Ácidos grasos omega-3
Ivasi es el campeón entre los peces en términos de contenido de ácidos grasos saludables Omega-3. Las sardinas del Pacífico de la Gran Bahía Australiana contienen entre un 0,8 y un 4,9% de grasa, mientras que las del Golfo de California contienen entre un 4,5 y un 15,6%. En el Lejano Oriente, Iwasi, capturado frente a las costas de Primorye, pasó del 11,3% al 28,3%. El porcentaje de grasa varía a lo largo del período de pesca, pero promedia un récord del 19,2%.
Iwashi contiene dos ácidos grasos importantes para la salud:
Los ácidos omega-3 también se normalizan presión arterial, mejora el tono vascular y la función bronquial, apoya el funcionamiento de los sistemas inmunológico y nervioso.
El valor nutricional
Iwashi es una fuente de proteína que ayuda al cuerpo a construir nuevas células. Las sardinas tampoco contienen carbohidratos, por lo que se puede incluir pescado en una dieta libre de carbohidratos.
| Norma diaria adulto |
Cantidad por 100 g pescado fresco |
Parte de la asignación diaria normas |
|
| Contenido calórico |
|
||
| Ardillas | |||
| Grasas | |||
| Omega 3 |
|
||
| vitamina pp | |||
| Vitamina B12 |
|
||
| Vitamina D |
|
||
| Potasio, K | |||
| Calcio | |||
| Magnesio, Mg | |||
| Sodio Na | |||
| Sera, S. | |||
| Fósforo, Ph | |||
| Cloro, Cl. | |||
| Hierro, Fe | |||
| Molibdeno, Mo | |||
| Flúor, F | |||
| Cromo, Cr |
|
Composición de vitaminas de Ivasi.
- La niacina o ácido nicotínico normaliza los niveles de colesterol en la sangre, afectando así a la circulación sanguínea y la salud del corazón. Participa en procesos metabólicos. La deficiencia de vitamina PP afecta el estado de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Promueve la salud cardiovascular porque ayuda a mantener niveles normales de homocisteína. Esta es una buena prevención de la trombosis. Con vitamina B12 es más fácil superar el insomnio y adaptarse a los cambios en los patrones de sueño.
- Asegura el crecimiento y desarrollo óseo normal en los niños ya que ayuda a aumentar la absorción de calcio. Aumenta la inmunidad, es necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides y la coagulación sanguínea normal. La deficiencia de vitamina D aumenta la susceptibilidad del cuerpo a enfermedades de la piel y enfermedades del corazón.
Micro y macroelementos
El cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre. El fósforo regula el equilibrio ácido-base y es importante para Operación adecuada corazón y riñones. El calcio es esencial para la salud de las uñas, el cabello, la piel, la dentina y el esmalte dental. El potasio participa en la conducción de los impulsos nerviosos y la regulación de la presión arterial.
Propiedades del Iwasi en conservas y conservas
Que se prepara con iwasi
El pescado fresco se almacena sólo durante 16 horas. Por lo tanto, en Rusia, inmediatamente después de la captura, las sardinas frescas se entregan a una base flotante, donde se elaboran conservas y productos enlatados llamados "Pacific Sardine Ivasi" en el mar. Parte de la captura se congela y se envía a tierra en briquetas.
Cada región tiene sus propias recetas con iwasi, que han evolucionado a partir de los hábitos alimentarios nacionales. En Japón, las sardinas frescas se asan y se marinan en salsa de soja. Hacen sushi y sashimi y guisan pescado en salsa agridulce. En Corea del Sur, el iwashi se utiliza para hacer kimchi, se añade a los fideos y se remoja en especias picantes.
La sardina al estilo europeo es iwashi frita o hervida, sazonada. jugo de limon y aceite de oliva. Al pescado se le añaden tomates, albahaca, orégano y romero, vinagre balsámico y ajo.
En Rusia, las sardinas enlatadas se utilizan para hacer rellenos para kulebyak, tartas y tartas. La sopa de pescado, las chuletas y las albóndigas rebozadas se preparan con pescado fresco y congelado. Guisan pescado al estilo de Primorsky o con mostaza y preparan shish kebab al estilo de Vladivostok.
Resumen
En la época soviética, el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas y el Centro de Investigación del Pacífico "TINRO-Center" estudiaron juntos propiedades medicinales Sardina del Lejano Oriente. Como resultado, apareció GOST para productos de sauce "para nutrición terapéutica y profiláctica".
Hoy regresa Iwashi. Y ahora los rusos no sólo pueden recordar el sabor del pescado legendario, sino también obtener ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo.
La sardina es nombre comercial varias especies de peces que pertenecen al orden de los arenques. Su característica común es un cuerpo en forma de huso largo hasta 25cm, dorso azul verdoso y laterales plateados. Hábitat: España, Gran Bretaña, Francia y Portugal.
Características beneficiosas
La principal ventaja de las sardinas en aceite es proteína, necesario para la restauración celular. Al mismo tiempo, la proteína es completamente absorbida por el cuerpo y es mucho más saludable, a diferencia de la que se encuentra en la carne. Las sardinas también tienen las siguientes propiedades beneficiosas:
- La sardina es fuente de ácidos poliinsaturados. Las grasas omega se consideran un poderoso antioxidante que previene la formación de células cancerosas.
- Ácidos poliinsaturados reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre, restaurar la presión arterial, reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis y patologías cardiovasculares.
- El pescado contiene Coenzima Q10. Esta sustancia combate los síntomas del trastorno bipolar en personas mayores y reduce el riesgo de demencia senil.
- Vitamina B12 participa en la producción de glucosa en el cuerpo.
- La sardina es fuente de fluoruro y calcio, que son necesarios para la formación de tejido óseo.
- Vitamina D También es un elemento importante para el desarrollo del tejido óseo. Además, su falta conduce al desarrollo de raquitismo.
- Yodo Participa en el funcionamiento normal de la glándula tiroides y promueve la producción de triyodotironina y tiroxina. Estas hormonas son necesarias para la prevención del bocio difuso y otras patologías de la tiroides.
- Cobalto participa en el metabolismo de las proteínas. Este es uno de los "portadores" de información genética.
- Cromo necesaria para el metabolismo normal de los carbohidratos, también reduce la formación de insulina y ayuda a normalizar el peso.
El daño de las sardinas.
A pesar de la gran cantidad de ventajas de las sardinas enlatadas en aceite, existen determinadas contraindicaciones:
- Está prohibido consumir este pescado si se tiene intolerancia individual, durante la gota o con depósitos de sal en los huesos.
- Los pacientes que padecen hipertensión deben saber que las sardinas aumentan la presión arterial.
- Durante diversas patologías gastrointestinales, los médicos aconsejan consumir sardinas en salsa de tomate o pescado guisado sin aceite.
- No es recomendable que las personas obesas abusen de estos alimentos enlatados debido al mayor contenido calórico del pescado.
Uso en la cocina
Las sardinas son más útiles cuando se hierven, ya que durante la cocción todo lo que contiene vitaminas saludables y los oligoelementos se conservan por completo. Pero la preparación de este pescado no se limita sólo a hervir. Las sardinas se ahuman, se fríen (especialmente fritas o a la parrilla), se hornean, se guisan, se encurten y se encurten. El filete se puede utilizar para hacer caldos ricos y deliciosas chuletas. Además, el pescado se suele añadir a diversas ensaladas y aperitivos.
El pescado enlatado se utiliza a menudo para preparar diversos sándwiches y sándwiches, y se utiliza como guarniciones y platos principales. La sardina se puede combinar perfectamente con diversas verduras, mariscos, arroz, especias y aceitunas.
Ensalada de arroz
La cantidad de componentes dependerá del volumen de producto preparado requerido. Idealmente, la proporción de todos los componentes. 1:1 .
Para prepararlo, debes hervir y enjuagar el arroz. Picar finamente los huevos cocidos. Corte la cebolla en trozos pequeños y vierta agua hirviendo sobre ella durante 3-5 minutos; esto eliminará el amargor.
Las sardinas se mezclan con una cuchara hasta obtener una masa homogénea y se añaden a los demás ingredientes. Luego agregue mayonesa y sal y mezcle bien. La ensalada preparada se decora con cebolla, eneldo o perejil finamente picados.
Sopa
Pelar y lavar 450 g de patatas, 150 g de zanahorias y 150 g de cebollas. Cortar finamente las zanahorias en cubos, picar la cebolla y verter en 2,5 litros de agua hirviendo. Luego corta las patatas, prepara 100 g de arroz, añade todo a las zanahorias y las cebollas.
Cuando todo se haya ablandado añadir una lata de sardinas, 15 g de sal y cocinar todo durante 5 minutos. Antes de servir, la sopa se decora con hierbas finamente picadas.
Tortilla
La cebolla finamente picada se fríe en mantequilla durante 3-5 minutos, agregue los pimientos picados y fríalos por otros 6-8 minutos. Se escurre el aceite de las conservas, se trituran las sardinas con una cuchara y se colocan junto a las verduras.
Remueve y deja cocer a fuego lento tapado durante varios minutos. Batir 5-6 huevos con sal y verter en una sartén. Agregue sal y pimienta al gusto y cocine durante 6-8 minutos hasta que espese.
Panqueques
Para la masa es necesario hervir 350 g de leche, agregar 15 g de levadura, agregar 15 g de azúcar, 10 g de sal y, después de mezclar todo bien, agregar 1 taza de harina y 2 huevos. Todos los componentes están mezclados. Después escurrir el aceite de las sardinas, amasarlas hasta obtener una consistencia homogénea, mezclar con la masa y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.
calentar un poco manteca en una sartén y sacar la masa con una cuchara. Los panqueques deben freírse por ambos lados hasta que estén dorados.
Sardinas caseras en aceite
Necesitará una olla de cocción lenta o una cacerola. 2 kilos de sardinas Limpiar de entrañas y cortar en trozos pequeños. Se agrega sal y pimienta al gusto. Luego corta 6 cebollas en aros y colócalas en una cacerola o olla de cocción lenta. Se colocan encima pescado, laurel y clavo, todos los componentes se vierten con 1 litro de aceite vegetal.
Se activa la función “Cocinar” o se cuece todo a fuego lento tapado en una cacerola a fuego lento durante 2 horas. Posteriormente, el pescado se coloca en botellas preesterilizadas y se rellena de arriba a arriba con el jugo en el que se marinó la sardina. Las botellas se enrollan y se envuelven en una toalla. Después de un día, la comida enlatada se coloca en una habitación fresca.
Las sardinas en aceite son un plato bastante popular porque se pueden comprar en cualquier supermercado y no requieren mayor cocción. Pero no todos los fabricantes son concienzudos. La mayoría añaden conservantes y aromas perjudiciales para la salud. Por eso, a la hora de comprar hay que seleccionar cuidadosamente una sardina y prestar mucha atención a la fecha de caducidad indicada en la lata. Por supuesto, es mejor hacer tu propia sardina en aceite en casa: así podrás estar seguro de la naturalidad del plato y al mismo tiempo añadir tus ingredientes favoritos a la comida enlatada.
Producto eliminado
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL
Valor nutricional y composición química. "Sardinas de Mar, Enlatadas [PRODUCTO ELIMINADO]".
La tabla muestra el contenido nutricional (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de porción comestible.
| Nutritivo | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal. | 100% normales |
| Contenido calórico | 166 kilocalorías | 1684 kilocalorías | 9.9% | 6% | 1014 gramos |
| Ardillas | 19 gramos | 76 gramos | 25% | 15.1% | 400 gramos |
| Grasas | 10 gramos | 56 gramos | 17.9% | 10.8% | 560 gramos |
| vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 mcg | 900 mcg | 1.1% | 0.7% | 9000 gramos |
| Retinol | 0,01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,01 mg | 1,5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 gramos |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,2 mg | 1,8 mg | 11.1% | 6.7% | 900 gramos |
| Vitamina B5, pantoténica | 1 mg | 5 mg | 20% | 12% | 500 gramos |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,7 mg | 2 mg | 35% | 21.1% | 286 gramos |
| Vitamina B9, folato | 6,2 microgramos | 400 mcg | 1.6% | 1% | 6452 gramos |
| Vitamina B12, cobalamina | 11 mcg | 3 mcg | 366.7% | 220.9% | 27 gramos |
| Vitamina C, ácido ascórbico. | 1,3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.8% | 6923 gramos |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 gramos |
| Vitamina H, biotina | 0,2 microgramos | 50 mcg | 0.4% | 0.2% | 25000 gramos |
| Vitamina RR, NE | 7,154 mg | 20 mg | 35.8% | 21.6% | 280 gramos |
| niacina | 4 mg | ~ | |||
| Macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 9.3% | 649 gramos |
| Calcio | 80 mg | 1000mg | 8% | 4.8% | 1250 gramos |
| Magnesio, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 6% | 1000 gramos |
| Sodio Na | 140 mg | 1300mg | 10.8% | 6.5% | 929 gramos |
| Sera, S. | 200 mg | 1000mg | 20% | 12% | 500 gramos |
| Fósforo, Ph | 280 mg | 800 mg | 35% | 21.1% | 286 gramos |
| Cloro, Cl. | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.3% | 1394 gramos |
| Microelementos | |||||
| Hierro, Fe | 2,5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.4% | 720 gramos |
| Yo, yo | 35 mcg | 150 mcg | 23.3% | 14% | 429 gramos |
| Cobalto, Co | 30 mcg | 10 mcg | 300% | 180.7% | 33 gramos |
| Manganeso | 0,05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4000 gramos |
| Cobre | 185 mcg | 1000 mcg | 18.5% | 11.1% | 541 gramos |
| Molibdeno, Mo | 4 mcg | 70 mcg | 5.7% | 3.4% | 1750 gramos |
| Níquel | 8 mcg | ~ | |||
| Flúor, F | 430 mcg | 4000 mcg | 10.8% | 6.5% | 930 gramos |
| Cromo, Cr | 55 mcg | 50 mcg | 110% | 66.3% | 91 gramos |
| zinc, zinc | 0,8 mg | 12 mg | 6.7% | 4% | 1500 gramos |
Valor energético son 166 kcal.
Fuente principal: Producto eliminado. .
**Esta tabla muestra los niveles promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su sexo, edad y otros factores, utilice la aplicación. "Mi dieta saludable".
calculadora de producto
El valor nutricional
Tamaño de la porción (g)
EQUILIBRIO DE NUTRIENTES
Es posible que la mayoría de los alimentos no contengan toda la gama de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo.
Análisis de calorías del producto.
PARTICIPACIÓN DE BZHU EN CALORÍAS
Proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:
Conociendo la contribución de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede comprender en qué medida un producto o dieta cumple con los estándares. alimentación saludable o los requerimientos de una determinada dieta. Por ejemplo, los Departamentos de Salud de Estados Unidos y Rusia recomiendan que entre el 10% y el 12% de las calorías provengan de proteínas, el 30% de grasas y el 58%-60% de carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja de carbohidratos, aunque otras dietas se centran en una ingesta baja de grasas.
Si se gasta más energía de la que se recibe, el cuerpo comienza a consumir reservas de grasa y el peso corporal disminuye.
Intente completar su diario de alimentos ahora mismo sin registrarse.
Descubra su gasto calórico adicional para entrenar y obtenga recomendaciones actualizadas de forma totalmente gratuita.
FECHA DE LOGRO DE LA META
PROPIEDADES BENEFICIOSAS DE LAS SARDINAS DE OCÉANO ENLATADA [PRODUCTO ELIMINADO]
Sardinas de mar, enlatadas [PRODUCTO ELIMINADO] rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 20%, vitamina B6 - 35%, vitamina B12 - 366,7%, vitamina PP - 35,8%, potasio - 15,4%, fósforo - 35%, hierro - 13,9%, yodo - 23,3%, cobalto - 300%, cobre - 18,5%, cromo - 110%
Beneficios para la salud de las sardinas de mar enlatadas [PRODUCTO ELIMINADO]
- Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
- Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
- Vitamina B6 Participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema central. sistema nervioso, en la transformación de los aminoácidos, el metabolismo del triptófano, los lípidos y los ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de los glóbulos rojos, al mantenimiento nivel normal homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
- Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
- Yodo Participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, asegurando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. Una ingesta insuficiente provoca bocio endémico con hipotiroidismo y ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso en el crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación. del sistema cardiovascular y esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
guía completa lo mas productos saludables puedes buscar en la aplicación