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Receta de glaseado de chocolate paso a paso. Glaseado de chocolate elaborado con cacao y leche - receta

El glaseado de cacao es un ingrediente indispensable en cualquier tarta navideña si entre los invitados hay verdaderos amantes de la repostería con chocolate. Por supuesto, el cacao en polvo no puede reemplazar el chocolate natural derretido en un baño de agua, pero el sabor del glaseado de cacao preparado sobre esta base puede cambiar cualquier producto horneado hasta quedar irreconocible y darle nuevos colores de sabor.

Al preparar el glaseado de cacao, es obligatorio agregue azúcar o azúcar en polvo, estos ingredientes son responsables del componente dulce. Para regular la consistencia del glaseado se le añaden grasas vegetales o animales. Para estos fines, productos como aceite vegetal, crema agria, leche y mantequilla. Una vez decididos todos los ingredientes, solo queda mezclarlos bien y luego, según la receta concreta, calentarlos al baño maría o llevarlos casi a ebullición a fuego lento.

Calentar el esmalte lo vuelve homogéneo y da como resultado un tono de color uniforme. Cuando el glaseado alcance la condición deseada, puedes verterlo inmediatamente sobre él. pasteles caseros: tartas, muffins, tartas, bollería, etc. Muy a menudo, el glaseado de cacao se utiliza para decorar postres y snacks dulces. A medida que se enfría, el glaseado se endurece en una capa uniforme y forma una corteza apetitosa, dando así a cualquier plato su propio sabor.

Si tienes ganas y estado de ánimo, puedes “jugar” con el color del esmalte. Depende no sólo de la calidad del cacao en polvo, sino también de qué utilizarás para cocinarlo. El glaseado más claro se preparará con agua, un poco más oscuro con crema agria y leche. Para aumentar el aroma y la riqueza, agregue unos cubitos de chocolate amargo o con leche.

Glaseado de chocolate para pastel de cacao

Este glaseado es versátil. Es perfecto para cualquier tarta: galletas de mantequilla, bizcocho, natillas, etc. El relleno tampoco tendrá significado especial, ya que es difícil encontrar un producto que no combine con el chocolate.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas l. Sáhara
  • 5 cucharadas l. leche
  • 3 cucharadas l. cacao
  • 70 gramos manteca

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el azúcar en la sartén.
  2. Calentar un poco la leche y verter 2 cucharadas en el azúcar. cucharas.
  3. Agrega la mantequilla ligeramente derretida junto con el cacao en polvo a la sartén.
  4. Mezclar todos los ingredientes y colocar a fuego lento, revolviendo constantemente.
  5. Después de que el aceite se haya disuelto, agregue 3 cucharadas. cucharadas de leche tibia y mezclar nuevamente.
  6. Retire el glaseado del fuego y déjelo enfriar un poco, después de lo cual podrá usarlo para el propósito previsto o simplemente comerlo con una cuchara.

Glaseado de chocolate elaborado con cacao y crema agria


La versión más rica del glaseado, que se obtiene gracias a la crema agria. El glaseado quedará espeso y mantendrá su forma perfectamente en cualquier producto horneado.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas l. cCrea agria
  • 5 cucharadas l. Sáhara
  • 5 cucharadas l. polvo de cacao
  • 50 gramos de mantequilla

Metodo de cocinar:

  1. Coloque la crema agria en un recipiente de metal y agréguele azúcar granulada.
  2. Agregue cacao a los ingredientes principales y mezcle bien.
  3. Coloca el recipiente con la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente con una espátula o cuchara de madera.
  4. Unos momentos antes de que hierva el glaseado, retíralo del fuego.
  5. Agregue mantequilla a la mezcla y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Glaseado de chocolate elaborado con cacao sin leche


Si no tienes leche en el frigorífico, puedes hacer el glaseado sin ella. Sólo necesitas reemplazarlo con agua hervida normal y listo.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas l. azúcar en polvo
  • 2 cucharadas. l. polvo de cacao
  • 2 cucharadas. l. agua
  • 1 cucharadita manteca

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el azúcar glass y el cacao en una cacerola y mézclelos.
  2. Vierte agua sobre los ingredientes y coloca a fuego lento.
  3. Remueve constantemente hasta que la masa se vuelva homogénea.
  4. Cuando el glaseado se haya enfriado un poco, agrega la mantequilla y revuelve. Luego lo usamos en la receta deseada.

Ahora ya sabes cómo hacer glaseado de cacao. ¡Buen provecho!

El glaseado de cacao es muy fácil de aprender a hacer. Para hacer esto, no es necesario tener grandes habilidades culinarias. En unos 10 minutos, tendrá listo un excelente "recubrimiento" de chocolate para cualquier producto horneado casero, que solo se beneficiará de la presencia de dicha "capa que lo cubra todo". Por último, quiero darte un par de consejos sobre cómo preparar el glaseado de cacao de forma correcta y sabrosa:
  • La clave para un buen glaseado radica en la calidad del cacao en polvo, así que elija productos de fabricantes confiables;
  • Se debe agregar mantequilla al final de la cocción del glaseado, esto hará que su sabor sea más delicado;
  • Asegúrate de que el glaseado no hierva mientras está al fuego;
  • El glaseado de cacao terminado debe aplicarse solo sobre productos horneados que se hayan enfriado por completo. De lo contrario, el goteo puede estropear el aspecto presentable externo del plato.

Cualquier producto horneado, ya sean cupcakes o pasteles, se vuelve mucho más hermoso y apetitoso si se adorna con glaseado de chocolate. Imagínese sin su participación. No es el mismo efecto en absoluto, tanto en sabor como en estética.

Las recetas de glaseado de chocolate utilizan una mezcla de cacao en polvo y leche con la adición de mantequilla, que aporta brillo y suavidad al producto. Experimentando con las proporciones de estos componentes principales, se pueden obtener esmaltes con diferentes consistencias, diferentes en color, brillo, suavidad e incluso sabor.

El azúcar en polvo acelerará el proceso de obtención del glaseado de chocolate y agregarle vainilla, nueces picadas o hojuelas de coco ayudará a que su sabor y, como resultado, los productos horneados decorados sean especialmente sabrosos.

Como regla general, se recomienda decorar los platos con un glaseado que no esté demasiado caliente para evitar que se escurra por completo, con la excepción de los casos raros previstos en recetas individuales. Si lo aplicas demasiado tarde, quedará desigual, con grumos, y tu plato adquirirá un aspecto impresentable.

¿Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao y leche?

Ingredientes:

  • leche – 3 cucharadas. cucharas;
  • cacao en polvo – 6 cucharaditas;
  • azúcar granulada – 5 cucharadas. cuchara;
  • mantequilla – 45 g;
  • vainilla - al gusto.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un cazo o cazo pequeño de metal, preferiblemente esmaltado, y calentar al fuego a fuego lento, revolviendo continuamente, durante tres o cuatro minutos, aunque puede tardar un poco más. Comprobamos la preparación mediante una gota de prueba de endurecimiento en un platillo frío.

Inmediatamente utilizamos el glaseado de chocolate preparado para el fin previsto, decorando la parte superior del bizcocho, cupcake o masa antes de que tenga tiempo de endurecerse.

Glaseado de chocolate con leche para bizcocho

Ingredientes:

  • leche – 3 cucharadas. cucharas;
  • cacao en polvo – 2 cucharadas. cucharas;
  • azúcar en polvo – 1/2 taza;
  • mantequilla – 30 g;
  • vainilla – 1/2 cucharadita.

Preparación

En una cacerola pequeña, combine el azúcar en polvo y el cacao, agregue la leche y mezcle bien. Luego ponerlo al fuego a fuego lento y cocinar hasta que la masa de chocolate forme espuma, revolviendo continua e intensamente. Ahora retire del fuego y deje enfriar un poco, entre siete y diez minutos. Agrega la mantequilla y bate con una batidora. De esta forma el glaseado del bizcocho quedará más esponjoso y suave.

Coloca el bizcocho sobre una rejilla colocada sobre una bandeja y vierte el glaseado preparado, vertiéndolo en el centro del bizcocho en un pequeño chorro y usando una espátula para distribuirlo uniformemente por toda la superficie y los lados. Coloque el pastel completamente glaseado en el refrigerador para que se endurezca.

Necesitas decorar una tarta, un pastel o unas galletas, pero no sabes cómo hacerlo sin usar mantequilla como glaseado, entonces nuestra siguiente receta te ayudará.

Glaseado de chocolate sencillo con cacao y leche.

Ingredientes:

  • leche – 2 cucharadas. cucharas;
  • cacao en polvo – 1 cucharada. cuchara;
  • azúcar en polvo - aproximadamente 4 cucharadas. cucharas;
  • vainilla - al gusto.

Preparación

Tamizar el azúcar glass a través de un colador. Calienta la leche hasta que hierva, prepara el cacao con ella y revuelve hasta que quede suave. Ahora, agregando azúcar glass y revolviendo continuamente, lleve el glaseado de chocolate a la consistencia deseada. La receta indica las proporciones para obtener un espesor medio. Si necesita un glaseado más fino, agregue un poco de leche para hacerlo más denso, agregue más polvo.

Ahora ya sabes cocinar varias opciones glaseado de chocolate con leche y cacao. Ya sólo queda hornear una base sobre la que aplicaremos. Y, por supuesto, devorar maravillosas y dulces obras maestras culinarias creadas con tus propias manos.

El glaseado de cacao es un ingrediente indispensable en cualquier tarta navideña si entre los invitados hay verdaderos amantes de la repostería con chocolate. Por supuesto, el cacao en polvo no puede reemplazar el chocolate natural derretido en un baño de agua, pero el sabor del glaseado de cacao preparado sobre esta base puede cambiar cualquier producto horneado hasta quedar irreconocible y darle nuevos colores de sabor.

Al preparar el glaseado de cacao, se le debe agregar azúcar o azúcar en polvo; estos ingredientes son los responsables del componente dulce. Para regular la consistencia del glaseado se le añaden grasas vegetales o animales. Para estos fines se utilizan productos como aceite vegetal, crema agria, leche y mantequilla. Una vez decididos todos los ingredientes, solo queda mezclarlos bien y luego, según la receta concreta, calentarlos al baño maría o llevarlos casi a ebullición a fuego lento.

Receta en vídeo paso a paso

Calentar el esmalte lo vuelve homogéneo y da como resultado un tono de color uniforme. Cuando el glaseado alcance el estado deseado, podrá verterlo inmediatamente sobre productos horneados caseros: tartas, muffins, tartas, pasteles, etc. Muy a menudo, el glaseado de cacao se utiliza para decorar postres y snacks dulces. A medida que se enfría, el glaseado se endurece en una capa uniforme y forma una corteza apetitosa, dando así a cualquier plato su propio sabor.

Si tienes ganas y estado de ánimo, puedes “jugar” con el color del esmalte. Depende no sólo de la calidad del cacao en polvo, sino también de qué utilizarás para cocinarlo. El glaseado más claro se preparará con agua, un poco más oscuro con crema agria y leche. Para aumentar el aroma y la riqueza, agregue unos cubitos de chocolate amargo o con leche.

Este glaseado es versátil. Es perfecto para cualquier tarta: galletas de mantequilla, bizcocho, natillas, etc. El relleno tampoco importará mucho, ya que es difícil encontrar un producto que no combine con el chocolate.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas l. Sáhara
  • 5 cucharadas l. leche
  • 3 cucharadas l. cacao
  • 70 gramos de mantequilla

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el azúcar en la sartén.
  2. Calentar un poco la leche y verter 2 cucharadas en el azúcar. cucharas.
  3. Agrega la mantequilla ligeramente derretida junto con el cacao en polvo a la sartén.
  4. Mezclar todos los ingredientes y colocar a fuego lento, revolviendo constantemente.
  5. Después de que el aceite se haya disuelto, agregue 3 cucharadas. cucharadas de leche tibia y mezclar nuevamente.
  6. Retire el glaseado del fuego y déjelo enfriar un poco, después de lo cual podrá usarlo para el propósito previsto o simplemente comerlo con una cuchara.

Glaseado de chocolate elaborado con cacao y crema agria

La versión más rica del glaseado, que se obtiene gracias a la crema agria. El glaseado quedará espeso y mantendrá su forma perfectamente en cualquier producto horneado.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas l. cCrea agria
  • 5 cucharadas l. Sáhara
  • 5 cucharadas l. polvo de cacao
  • 50 gramos de mantequilla

Metodo de cocinar:

  1. Coloque la crema agria en un recipiente de metal y agréguele azúcar granulada.
  2. Agregue cacao a los ingredientes principales y mezcle bien.
  3. Coloca el recipiente con la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente con una espátula o cuchara de madera.
  4. Unos momentos antes de que hierva el glaseado, retíralo del fuego.
  5. Agregue mantequilla a la mezcla y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Glaseado de chocolate elaborado con cacao sin leche

Si no tienes leche en el frigorífico, puedes hacer el glaseado sin ella. Sólo necesitas reemplazarlo con agua hervida normal y listo.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas l. azúcar en polvo
  • 2 cucharadas. l. polvo de cacao
  • 2 cucharadas. l. agua
  • 1 cucharadita manteca

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el azúcar glass y el cacao en una cacerola y mézclelos.
  2. Vierte agua sobre los ingredientes y coloca a fuego lento.
  3. Remueve constantemente hasta que la masa se vuelva homogénea.
  4. Cuando el glaseado se haya enfriado un poco, agrega la mantequilla y revuelve. Luego lo usamos en la receta deseada.

Ahora ya sabes cómo hacer glaseado de cacao. ¡Buen provecho!

La historia no dice nada sobre quién inventó exactamente el glaseado de chocolate. Pero se sabe con certeza que el chocolate en sí (en forma de cacao) nos llegó desde México, donde apareció hace tres mil años, que el cacao comenzó a agregarse a los productos de confitería solo en el siglo XVII, y a principios de El chocolate del siglo XIX adoptó la conocida forma de bloque. Entonces, sobre el glaseado. glaseado de chocolate- uno de los inventos de repostería más jóvenes. Y dado el alto (en ese momento) costo del cacao, se le puede llamar una pieza de alta moda culinaria. Con este glaseado sólo se recubrían los productos de confitería más exquisitos y caros.

Con el tiempo, el cacao y el chocolate dejaron de ser "alimentos de los dioses", descendieron con seguridad a la tierra y migraron al menú de los simples mortales. Y, sin embargo, no se convirtieron en un alimento cotidiano, sino que siguen siendo un manjar asequible pero delicioso. Y numerosas recetas de glaseado de chocolate siguen siendo culinarias de “alta costura”.

Glaseado de chocolate sencillo

El glaseado más simple se elabora con azúcar y agua con la adición de cacao.

Ingredientes:

  • Cacao en polvo (2 cucharadas)
  • Azúcar (medio vaso)
  • Agua (3 cucharadas)

Preparación:

Mezclar el azúcar con el cacao en polvo y agregar agua. Remueve bien y prende fuego. Cocine el glaseado a fuego lento (muy lento), revolviendo constantemente. Primero el azúcar se disolverá, luego el almíbar comenzará a burbujear. Después de que aparezcan las burbujas, cocine el glaseado por un minuto más y retírelo del fuego. Deje que el glaseado se enfríe y espese: si está caliente, quedará demasiado líquido, si está completamente frío, se endulzará y se endurecerá.

Nota:

Para una tarta infantil o pasta choux, puedes añadir un poco de mantequilla al glaseado de azúcar y chocolate aún caliente y batirlo con una batidora. Esto hará que el glaseado tenga un sabor más suave.

Glaseado de chocolate con crema agria

La receta más común. hecho en casa glaseado de chocolate. Resulta similar al chocolate negro real, tiene una acidez específica que diluye el azúcar empalagoso. Genial para glasear un pastel.

Ingredientes:

  • Crema agria (100 gramos)
  • Azúcar (3 cucharadas)

Preparación:

Mezcle la crema agria, el azúcar y el cacao en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Tan pronto como hierva el glaseado, agrega la mantequilla y continúa cocinando hasta que la mantequilla se haya disuelto. Luego retirar del fuego, enfriar un poco y ponerlo a trabajar: glasear un bizcocho, bollería o cupcake.

Nota:

El glaseado se enfría rápidamente y, cuando se enfría, se espesa mucho, pero no se endurece.


Glaseado de chocolate con almidón

Una forma original de preparar glaseado de chocolate sin fermentar. No requiere mantequilla ni crema agria, no se endurece muy rápidamente y se puede aplicar tanto sobre productos horneados calientes como fríos.

Ingredientes:

  • Almidón de patata (cucharada)
  • Cacao (3 cucharadas)
  • Azúcar en polvo (3 cucharadas)
  • Agua (3 cucharadas)

Preparación:

Vierta el azúcar glass tamizada, el almidón y el cacao en un bol. Agrega agua muy fría y mezcla bien. ¡Eso es todo! El glaseado terminado se puede utilizar para cubrir productos horneados. Por cierto, la cantidad especificada de producto es suficiente para el glaseado, que puede cubrir ocho cupcakes (mini-pasteles).

Glaseado de chocolate brillante

Otra receta para preparar glaseado “frío”. Resulta chocolate casi real, solo que brillante.

Ingredientes:

  • Leche (medio vaso)
  • Cacao (3 cucharadas)
  • Mantequilla (una cucharada y media)
  • Vainilla

Preparación:

Mezclar el cacao con el azúcar glass y diluir con leche tibia. Agrega allí la mantequilla blanda y una pizca de vainillina. Muele hasta obtener un glaseado brillante.

Nota:

El glaseado se endurece rápidamente, por lo que debes prepararlo después de hornearlo.

Glaseado de chocolate profesional

Por supuesto, es difícil competir con los profesionales. Pero todo está en nuestras manos. Y si conocemos la receta del glaseado de chocolate profesional real, ¿por qué no intentar hacer esta deliciosa, brillante y hermosa “mancha”?

Ingredientes:

  • Mantequilla (cucharada)
  • Leche condensada (cucharada)
  • Cacao en polvo (cucharada)

Preparación:

Como puedes ver, es muy fácil recordar la composición de este esmalte: todo es uno a uno. Y prepararlo resulta aún más fácil. Debes derretir la mantequilla (cuanto más grasa, mejor), agregarle leche condensada y cacao. Mezcla todo, muele y cubre tus creaciones de repostería con el glaseado terminado.

Glaseado de chocolate en el microondas

¿Te gusta cocinar en el microondas? Entonces esta receta de glaseado es solo para ti.

Ingredientes:

  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Leche (3 cucharadas)
  • Cacao en polvo (3 cucharadas)
  • Azúcar (medio vaso)
  • Un tercio de barra de chocolate negro

Preparación:

Calentar la leche y disolver en ella el azúcar. Mezclar el cacao con la mantequilla y agregar a la leche. Luego ponemos allí chocolate y metemos todo en el microondas. Después de tres o cuatro minutos, retire, mezcle y use el glaseado terminado para el fin previsto (para cubrir un pastel, pastelito o masa).


Glaseado de chocolate amargo

Perfecto para una tarta Sacher tan famosa. Y cualquier otro pastel también se puede recubrir con éxito con este glaseado. También va bien con hojuelas de coco.

Ingredientes:

  • Chocolate negro (2 barras)
  • Azúcar glass (medio vaso)
  • Leche (2 cucharadas)

Preparación:

Romper el chocolate en trozos y disolver al baño maría. Mezclar la leche con el azúcar glass y agregar al chocolate derretido. Coloque al fuego y cocine, revolviendo, hasta que el glaseado se convierta en una pasta espesa.

Glaseado de chocolate y nueces

¿Qué tal el chocolate, pero sólo blanco? También puedes hacer un glaseado de chocolate inusual, por ejemplo, uno de nuez.

Ingredientes:

  • Mantequilla (un tercio de paquete)
  • Azúcar glass (medio vaso)
  • barra de chocolate blanco
  • Leche (cucharadita)
  • Nueces (cualquiera)
  • Vainilla

Preparación:

Sacar la mantequilla del frigorífico y dejar reposar un rato hasta que se ablande. Poner la barra de chocolate rota y la mantequilla en un cazo y derretirlo todo al baño maría. Luego agregue la leche, el azúcar glass, las nueces y la vainillina. Revuelva y retire del fuego. El glaseado está listo.

Pequeños trucos

Para que sus experimentos con el glaseado sean fructíferos, escuche los consejos de pasteleros experimentados:

  1. El glaseado de los productos horneados se debe aplicar primero en una capa delgada y encima se debe colocar una capa más gruesa.
  2. Es mejor no verter glaseado muy caliente sobre los productos de confitería; déjelo enfriar un poco.
  3. Para determinar correctamente si el glaseado preparado está listo, utilice el "método del dedo": si un dedo sumergido en el glaseado aguanta, entonces está listo para usar.
  4. Es recomendable utilizar inmediatamente glaseado a base de azúcar glass por el método “frío”, ya que se endurece rápidamente.
  5. No se debe aplicar glaseado caliente a la crema de mantequilla. Si es necesario, haga una capa de mermelada entre la nata y el glaseado o simplemente espolvoree la nata con cacao en polvo o azúcar glass.
  6. El glaseado de chocolate combina bien con coco, vainilla, ron y coñac.

Pequeños trucos como ese y cosas así. diferentes recetas preparación de glaseado de chocolate, un producto de repostería de alta costura. ¿Unámonos a la alta moda culinaria?

Un artículo sobre con qué se puede hacer glaseado de chocolate y cómo prepararlo.

glaseado de chocolate Para aplicar sobre tartas, muffins, tartas de Pascua y bollería, no es necesario cocinarlo con chocolate. Se puede preparar a partir de cacao en polvo con la adición de leche o crema agria, leche condensada, azúcar y mantequilla. Este glaseado resulta incluso mejor en sabor y color que el chocolate.

eso es lo que Los pasteleros experimentados aconsejan cuando se trabaja con glaseado:

  • Puedes agregar vainillina, ron, coñac, hojuelas de coco al glaseado de chocolate, se complementan perfectamente;
  • El glaseado sin cocción se endurece rápidamente, por lo que debe aplicarse inmediatamente después de cocinar.
  • No se puede cubrir un pastel con glaseado caliente que ya tiene crema de mantequilla untada, pero si es necesario, primero se debe cubrir la crema con mermelada líquida o espolvorear con cacao, y luego con glaseado.
  • No se puede cubrir el bizcocho con glaseado recién hervido; es necesario enfriarlo un poco.
  • Primero, aplique una fina capa de glaseado sobre el producto de confitería y luego una más espesa.

¿Cómo hacer glaseado de pastel de cacao?

Pastel decorado con glaseado de cacao y chocolate completo.

El glaseado de chocolate en sí es una decoración para varios postres. Además, el glaseado permite nivelar las tortas irregulares para luego decorarlas con flores y otros productos elaborados con mantequilla, proteínas o crema agria.

Glaseado de chocolate y cacao para pastel

Receta:

  1. Mezclar en una cacerola medio vaso de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de cacao seco, 3 cucharadas. cucharadas de leche y cocina la mezcla hasta que espese.
  2. Dejar enfriar un poco, agregar una pizca de vainillina, 30 g de mantequilla derretida y batir hasta que quede esponjoso.
  3. Coloque el glaseado en el medio de la base superior horneada y extiéndalo por toda su superficie, incluidos los bordes, para que el glaseado fluya por los lados.
  4. Coloca el pastel en un lugar fresco durante la noche y sírvelo con té por la mañana.


Primero se cubre el pastel. cCrea agria, y luego se aplica el patrón con crema de chocolate y cacao.

Este glaseado se puede utilizar para hacer patrones sobre la crema si la parte superior del bizcocho está cubierta con algún tipo de crema.

Nota. Si el glaseado se ha enfriado y espesado y no se extiende bien sobre el bizcocho, es necesario calentarlo añadiendo un poco de agua, y si está líquido hervirlo con una cucharada de azúcar.

Glaseado de cacao y leche condensada, receta



Un trozo de tarta cubierto con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao y leche condensada.

Glaseado de cacao y leche condensada

Receta:

  1. Mezclar en una cacerola media lata de leche condensada, 2 cucharadas. cucharadas de cacao y cocine hasta que quede suave.
  2. Retirar del fuego y agregar 0,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla..
  3. Verter inmediatamente sobre el bizcocho y dejar enfriar.


Pastel cubierto con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao, manteca y leche condensada, que se utiliza en repostería.

Glaseado de chocolate elaborado a base de cacao, utilizado por profesionales

Esta receta de glaseado la utilizan los profesionales de las pastelerías. Es bastante simple.

Receta:

  1. Derretir en una cacerola 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, agregue el cacao y la leche condensada, 1 cucharada. cuchara.
  2. Mezcla bien y podrás decorar cualquier masa.

Receta de glaseado de leche en polvo y cacao



Trozo de tarta decorado con glaseado de chocolate elaborado con cacao y leche en polvo

Glaseado de cacao y leche en polvo

Receta:

  1. Llenar 1 cucharada. cucharada de gelatina 0,5 tazas de agua y dejar que se hinche.
  2. Mezcla 1 cucharada. cucharada de cacao y leche en polvo, 4 cucharaditas cucharadas de azúcar, vierta 0,5 tazas de agua y calentar hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
  3. Disolvemos también la gelatina hinchada al fuego, pero no dejamos que hierva.
  4. Mezcle la gelatina caliente, la mezcla de leche en polvo hirviendo, mantequilla (30 gramos), y mezclar nuevamente.
  5. El glaseado está listo, decorar con él el bizcocho y dejar enfriar.

Después de un par de horas, el glaseado se endurecerá y el bizcocho se podrá servir con té.

Receta de glaseado con leche y cacao



Tarta rebanada cubierta con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao y leche

Glaseado elaborado con cacao, leche y harina.

El espesor de este glaseado depende de la leche y la harina utilizadas en la receta; cuanto más harina, más espeso será el glaseado y cuanta más leche, más fino.

Receta:

  1. Colocar en una cacerola de acero inoxidable. 1 cucharada. cucharada de harina y cacao, medio vaso de azúcar, 75 ml de leche, mezclar todo y cocinar, revolviendo, a fuego lento, hasta obtener el espesor deseado.
  2. Apagar el fuego y agregar 50 gramos de mantequilla, revuelve hasta que el aceite se disuelva por completo.

El glaseado se utiliza para cubrir pasteles y tartas.

Nota. La presencia de mantequilla en el glaseado le da brillo.

Glaseado de cacao y chocolate cuaresmal, receta



Helado cubierto con glaseado de chocolate magro y cacao

Glaseado de cacao y chocolate cuaresmal

Receta:

  1. Mezclar en un bol esmaltado. 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de agua y cocinar a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese.
  2. Retirar del fuego y agregar 1/3 parte de té. cucharadas de canela y 1 cucharadita. cucharada de coñac, mezclar todo junto.

Cubrimos tartas, bizcochos, cupcakes con glaseado caliente y el glaseado frío es adecuado para rociar helado.



Profiteroles rellenos de helado, decorados con glaseado de chocolate magro y cacao

Glaseado de chocolate magro procesado en frío

La receta de este glaseado de cacao magro es original y no requiere cocción. Se puede preparar en un hotel, en la naturaleza.

Este glaseado no se endurece durante mucho tiempo; se puede utilizar para cubrir dulces fríos y calientes.

Receta:

  1. Mezclar en un recipiente hondo 3 cucharadas cucharadas de azúcar glass sin grumos, 1 cucharada. cuchara almidón de patata, 3 cucharadas. cucharadas de cacao.
  2. Agregar 3 cucharadas cucharas muy agua fría , amasar nuevamente y se puede utilizar el glaseado.


Donuts decorados con glaseado blanco y glaseado de chocolate magro y cacao

Receta de glaseado de manteca de cacao



Cupcake decorado con glaseado de chocolate elaborado con cacao y manteca

Glaseado de chocolate elaborado con cacao y manteca

Receta:

  1. Combinar en una cacerola 3 cucharadas cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de cacao, 60 g de mantequilla, mezclar todo y poner a cocinar hasta que la mantequilla se derrita.
  2. Lo diluimos más 3 cucharadas cucharadas de leche y cocine más, revolviendo.
  3. Si el glaseado está espeso, agregue otras 2-3 cucharadas. cucharadas de leche.

Cuando el glaseado esté listo, debe fluir lentamente de la cuchara en chorros gruesos.

¿Cómo hacer glaseado de cacao espeso?



Tortitas de natillas cubiertas con un espeso glaseado de chocolate y cacao

Grueso

Este es un glaseado muy común. Sabe a chocolate amargo, pero con acidez.

Receta:

  1. Mezclar en una cacerola 100 g de crema agria, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y cacao, cocina a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
  2. Cuando el glaseado hierva, agregar 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y hervir hasta que la mantequilla se derrita.
  3. Apagar el fuego e inmediatamente cubrir con él el bizcocho y la bollería, de lo contrario se enfriará y espesará mucho.

Glaseado de chocolate elaborado con cacao y crema agria



Fresas en glaseado de chocolate a base de cacao y crema agria

Glaseado de chocolate elaborado con cacao y crema agria

Receta:

  1. En una cacerola de acero inoxidable, combine 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, agregar 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, revuelva y cocine hasta que el glaseado espese (10-12 minutos), revolviendo todo el tiempo.
  2. Cuando el glaseado espese, agregue 30 gramos de mantequilla y calentar más hasta que el aceite se disuelva.
  3. Retire del fuego y decore inmediatamente los productos recién horneados con glaseado, o prepare un postre de fresas con glaseado.

¿Cómo hacer glaseado de cacao en el microondas?



Pastel de Pascua cubierto con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao en el microondas y espolvoreado con nueces

Glaseado de chocolate con cacao en el microondas.

Receta:

  1. Calor en llamas 3 cucharadas cucharadas de leche y medio vaso de azúcar.
  2. Combine en un recipiente apto para microondas 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas. cucharadas de cacao, dulce leche tibia, 1/3 barra de chocolate amargo, mete todo en el microondas. El glaseado estará listo en 4 minutos.

Cubrimos la parte superior de tartas, tartas de Pascua, tartas y cupcakes con glaseado.

El hermoso brillo mantecoso del glaseado de cacao agregará un aspecto delicioso a tus pasteles, magdalenas, pasteles y donas. También se puede utilizar para decorar helados, dulces. gachas de sémola y otros postres.

Vídeo: Glaseado de chocolate. El secreto de la cocina. Receta en vídeo