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Des recettes simples pour les préparations hivernales. Préparations maison pour l'hiver

Vous préparez chaque année des préparations maison pour l'hiver, et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes de délicieuses préparations pour l'hiver ? Toutes nos félicitations! Vous êtes tombé sur la bonne page ! Sur le site, vous trouverez non seulement le plus délicieuses recettes des préparations pour l'hiver, mais aussi des recettes fiables, éprouvées par le temps et plus d'une génération de ménagères.

La mise en conserve maison n'est pas du tout aussi difficile qu'il y paraît à première vue, et mes recettes de préparations d'hiver maison avec photos étape par étape, vous démontrera clairement à quel point ce processus peut être simple et intéressant. Pour votre commodité, j'ai rassemblé toutes mes délicieuses préparations pour l'hiver dans une rubrique séparée, qui sera mise à jour chaque année avec de nouvelles recettes de préparations maison pour l'hiver.

Le site 8 Spoons présente des classiques recettes soviétiques des conserves, les préparations hivernales les plus délicieuses de ma grand-mère, ainsi que des recettes modernes adaptées pour de délicieuses préparations hivernales, que j'ai compilées et préparées moi-même. Tous mes préparatifs maison pour l'hiver sont accompagnés de description étape par étape processus de conservation et photos colorées. Vous pouvez faire confiance en toute confiance aux proportions de la recette et à la technologie de cuisson. La conservation n'est pas acide et les pots n'explosent pas.

Je serai très intéressé de savoir quelles sont vos recettes préférées et les plus délicieuses pour les préparations hivernales ? Écrivez vos avis dans les commentaires ou dans notre groupe VKontakte !

Salutations, Chers amis! La saison de récolte des tomates bat son plein et il est temps de mariner les tomates. J'ai reçu la recette des tomates salées de ma grand-mère, et avant, quand elle avait une famille nombreuse, des travaux dans la cour et trois mariages à l'horizon, elle salait...

L'aubergine "Cobra" pour l'hiver a un goût vif et un arôme unique. L'apéritif s'avère assez épicé, c'est pourquoi il tire son nom d'origine. Pour cette recette, il est préférable d’utiliser de petites aubergines jeunes avec des graines non mûres. Je recommande de préparer : Apéritif d'aubergines pour...

Préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du chou sans stérilisation. Cet apéritif végétal connaît depuis longtemps un succès dans ma famille et occupe traditionnellement une des places d'honneur sur la table. C'est facile et rapide à préparer. Il suffit de hacher tous les légumes, de laisser mijoter...

Les haricots eux-mêmes sont non seulement savoureux, mais aussi nourrissants, c'est pourquoi les préparations préparées avec eux s'avèrent tout aussi merveilleuses. J'aime beaucoup envelopper des haricots dans une tomate avec des légumes pour l'hiver : cette recette est simple, et le résultat est magnifique. Je ne le fais même pas...

Très souvent, la viande est servie avec de la moutarde ou du ketchup. Mais il existe bien d’autres sauces intéressantes qui se marient bien avec plats de viande. Vous n'êtes pas obligé de les acheter en magasin, mais vous pouvez facilement les préparer chez vous et même les conserver...

Les tomates marinées peuvent également être différentes - épicées, avec un peu plus de sel ou, au contraire, sucrées. Ce n'est que la dernière option - des tomates douces pour l'hiver - très populaires en Dernièrement. Je les aime beaucoup aussi, surtout depuis...

Je pense que chaque jardinier est confronté au fait qu'à l'automne, les tomates n'ont pas le temps de mûrir et de devenir rouges, mais restent suspendues comme des fruits verts et tristes aux buissons. Ne vous inquiétez pas s'il vous reste beaucoup de ces tomates vertes : vous pouvez les utiliser pour préparer...

Celui-ci est pointu et très délicieuse collationà base d'aubergines pour l'hiver s'appelle « Doigts en marinade ». Oui en effet, la marinade de cette recette est très réussie et mérite d'être mentionnée. Eh bien, ce n’est pas un hasard si des doigts sont apparus dans le nom. ...

Dans ma collection de préparations, il y a des concombres et des tomates avec des poivrons, mais je suis tombé pour la première fois sur des tomates marinées pour l'hiver avec des fanes de carottes l'année dernière. J'ai trouvé la recette quelque part sur Internet et elle m'a vraiment intéressé -...

Aujourd'hui, préparer l'hiver permet non seulement de faire le plein de légumes et de fruits d'été ou d'automne, mais aussi de diversifier parfaitement son quotidien et menu de vacances des snacks salés, des salades juteuses, des jus vitaminés, des compotes sucrées et de délicieuses confitures.

Les recettes des préparations hivernales ont été soigneusement pensées par nos grands-mères, qui vérifiaient avec précision les proportions des ingrédients et expérimentaient des méthodes de traitement thermique. Aujourd’hui, les préparations en bocaux pour l’hiver ne sont pas moins, voire plus populaires qu’il y a quelques décennies. Malgré l'émergence d'autres moyens de s'approvisionner en baies, fruits et légumes pour l'hiver, ainsi que l'apparition de toutes sortes de conserves dans les rayons des magasins, préparation à la maison car l'hiver sera toujours demandé par les femmes au foyer.

Après tout, de délicieuses préparations pour l'hiver ne peuvent être préparées qu'à la maison, tandis que les concombres en conserve industrielle s'avèrent le plus souvent trop acides, les champignons sont sucrés, les tomates sont salées, la confiture est écoeurante et la compote de « délices » à l'arôme chimique. Par conséquent, absolument toutes les préparations pour l'hiver : compotes, salades, confitures, conserves, légumes ou champignons marinés ou salés sont mieux préparées à la maison. Si vous débutez en cuisine et n'avez jamais préparé de conserves, nous vous aiderons à apprendre à le faire au plus haut niveau !

Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez certainement des recettes photo de préparations hivernales qui satisferont toutes les demandes et préférences gastronomiques. Nos préparations hivernales à base de légumes, baies et fruits vous séduiront par leur diversité, leur facilité de préparation et l'accessibilité des recettes.

Vous pouvez servir en toute sécurité des préparations hivernales à base de tomates et de concombres, qui sont officieusement considérées comme des « classiques du genre », sur une table de fête ou de tous les jours lorsque votre famille demande quelque chose de savoureux.

Aussi, après avoir lu nos recettes, vous pourrez réaliser de délicieuses préparations hivernales à partir de courgettes : caviar, salades, snacks et même confiture. Et les préparations de groseilles pour l'hiver ne laisseront aucune gourmande indifférente.

Et à ces ménagères qui évitent tracas inutiles lors du scellage des bocaux, les préparations pour l'hiver sans stérilisation, qui se distinguent par leur goût délicat et leur préparation rapide, sont tout simplement idéales.

Les meilleures préparations pour l'hiver de nos chefs expérimentés vous aideront à conquérir votre famille avec de délicieuses conserves !

05.01.2019

Poivrons et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: poivre, aubergine, ail, aneth, huile, vinaigre, sel, sucre, assaisonnement, eau

Poivrons et aubergines dans une marinade parfumée - une telle préparation pour l'hiver sera certainement un grand succès pendant la saison froide. N'oubliez pas cette recette pendant la saison où les légumes sont les plus délicieux et juteux.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron ;
- 1 kg d'aubergine ;
- 5 gousses d'ail ;
- 100 grammes d'aneth ;
- 100 ml d'huile végétale.

Pour la marinade :
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 20 grammes de sel de table ;
- 15 grammes de sucre ;
- poivre;
- coriandre;
- Feuille de laurier;
- moutarde en grains ;
- eau.

04.01.2019

Salade "Paramonikha"

Ingrédients: oignon, carottes, tomate, sel, sucre, vinaigre, huile, poivre

La salade "Paramonikha" aux poivrons, oignons, carottes et tomates fait partie de ces préparations à succès que les ménagères, après avoir essayé une fois, la ferment année après année. Nous espérons que vous apprécierez également cette recette.
Ingrédients:
- 1,3 kg de poivron doux ;
- 0,5 kg d'oignons ;
- 1 kg de carottes ;
- 1,5 kg de tomates ou de purée de tomates ;
- 40 grammes de sel ;
- 250 grammes de sucre ;
- 100 ml de vinaigre ;
- 250 ml d'huile de tournesol ;
- du poivron rouge moulu au goût.

04.01.2019

Cèpes marinés pour l'hiver

Ingrédients: Champignon blanc, eau, sel, sucre, vinaigre, laurier, poivre, clous de girofle

Si vous souhaitez fermer les cèpes pour l'hiver, mais que vous ne savez pas comment le faire correctement, alors notre master class viendra à votre aide. Il explique en détail comment préparer de merveilleux cèpes marinés.
Ingrédients:
- 500-800 grammes de cèpes ;
- 0,5 litre d'eau ;
- 0,5 cuillère à soupe. sel;
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
- 4 feuilles de laurier ;
- 3 morceaux de poivre noir ;
- 3 pcs petits pois piment de la Jamaïque ;
- 2 clous de girofle.

02.01.2019

Pâté de champignons au miel pour l'hiver

Ingrédients: champignons au miel, carottes, oignons, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre

Le pâté de champignons au miel est une excellente préparation pour l'hiver. C'est une confiture nourrissante et intéressante, savoureuse et appétissante que tout le monde aime absolument !

Ingrédients:
- 1 kg de champignons au miel ;
- 350 grammes de carottes ;
- 350 grammes d'oignons ;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 25 grammes de sel ;
- sucre;
- Vinaigre de pomme;
- poivre noir.

14.12.2018

Ingrédients: concombre, moutarde, sel, aneth, feuille de raifort, ail, poivre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieuses tranches de concombre à la moutarde en seulement 15 minutes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. concombres,
- 1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- parapluie à l'aneth,
- feuille et racine de raifort,
- des feuilles de cassis, de chêne et de cerisier,
- une tête d'ail,
- un tiers de piment.

05.08.2018

Cèpes marinés

Ingrédients: champignon, genévrier, clous de girofle, estragon, thym, ail, herbes, sel, sucre, vinaigre, eau

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux cèpes marinés. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de champignons blancs,
- une demi cuillère à café genévrier,
- 4 clous de girofle,
- un brin d'estragon sec,
- 2 branches de thym,
- 3-4 gousses d'ail,
- 3 brins de persil,
- 2 brins d'aneth,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 80 ml. vinaigre,
- 800 ml. eau.

À partir de petits poissons, et pas seulement, vous pouvez préparer un apéritif chic qui s'envole simplement de la table. Ce sont des poissons en conserve faits maison qui, pour une raison quelconque, sont toujours comparés à ceux achetés en magasin. Même les noms des recettes ressemblent toujours à ceci... ›

La choucroute est peut-être la recette la plus simple pour la conserver. légume sain. Lors de la cuisson du chou, près de la moitié est détruite. vitamine utile, comme B9 ( acide folique), mais pendant la fermentation toutes les vitamines restent intactes et sont même ajoutées ! La quantité de vitamine C, par exemple, augmente considérablement, atteignant 70 mg pour 100 g, et la vitamine P dans Choucroute 20 fois plus que frais. ›

Il y a à peine 20 ans, seules quelques personnes connaissaient le ketchup et les étagères des magasins étaient occupées par des pots d'un demi-litre de sauce tomate Krasnodarsky. Enfants, nous le mangions presque en bocaux - avec du pain, jusqu'à avoir des brûlures d'estomac, comme c'est délicieux ! Et puis le ketchup est apparu - oh, c'est le bonheur... On pouvait littéralement manger n'importe quoi avec. Mais voici le problème : plus il y a de types de ketchup qui apparaissent dans les magasins, moins il est probable que vous en achetiez le vrai. sauce tomate avec des épices et des assaisonnements, de plus en plus d'amidon, de colorants et de conservateurs... Il n'y a qu'une seule issue : préparer soi-même du ketchup. ›

Les concombres marinés croustillants sont le rêve de toute femme au foyer. Pour atteindre le résultat souhaité, beaucoup d’entre eux doivent passer par le chemin difficile des essais et des erreurs. Mais en fait, préparer des concombres marinés croustillants pour l'hiver n'est pas du tout difficile, il suffit de connaître quelques secrets importants. ›

Faire une merveilleuse confiture à partir de pommes de pin, ce n'est pas du tout difficile, même pour une femme au foyer novice. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, parmi lesquelles vous pouvez choisir des recettes plus simples et plus raffinées. L'essentiel est de le faire correctement, en suivant la technologie de la recette que vous avez choisie et en écoutant nos conseils utiles. ›

Cet assaisonnement est appelé « Gorloder », « Hrenoder », « Ogonyok », adjika russe, « Hrenovina », « Cobra », « Vyrviglaz », « Chardon », « Snack au raifort », « Hrenotenyu », mais en général c'est juste une salle à manger au raifort À moins qu'il existe d'innombrables options d'additifs. Pour ceux qui ne peuvent imaginer la vie sans sensations culinaires, Culinary Eden a préparé une sélection de recettes à l'assaisonnement ardent. C'est facile de cuisiner du raifort... ›

Chaque femme au foyer s'efforce de conserver un maximum de vitamines dans les légumes stockés pour l'hiver, qui apporteront de tels bienfaits à notre organisme en hiver. L'ail mariné n'est qu'un moyen d'obtenir à la fois des bienfaits et une préparation merveilleuse qui peut être utilisée pour assaisonner une variété de plats et servir en complément des plats de viande. ›

Avec l’arrivée du printemps, une nouvelle saison de récolte a commencé. Mais de quels préparatifs peut-on parler alors que la neige vient de fondre et que les premières verdures commencent à peine à apparaître ? Avec les premiers légumes verts, l'ail sauvage commence à apparaître - une plante familière à beaucoup avec son léger goût d'ail et toute une liste de vitamines et de nutriments. ›

Peut-être aucun Nouvelle année Je ne peux pas me passer des mandarines. Ce n'est pas seulement une tradition qui ne peut être changée, mais aussi un grand plaisir de contempler des fruits brillants qui améliorent l'humeur et un arôme qui nous plonge instantanément tous dans l'atmosphère. Les vacances du Nouvel An. Comme j’ai envie de prolonger toutes ces sensations plus longtemps ! Tout est possible, faites de la confiture de mandarine ! ›

La citrouille est parfaitement conservée sous sa forme naturelle, pour ainsi dire. Et tout irait bien, mais tout le monde n'a pas la possibilité de ranger une douzaine ou une boule orange et demie dans son appartement, donc le plus souvent les ménagères citadines préfèrent mettre la citrouille en conserve. Une option pour conserver la citrouille pour l’hiver est la confiture de citrouille. Ceux qui n'ont jamais essayé cette confiture devraient au moins essayer de préparer quelques pots de cette délicatesse ambrée à des fins expérimentales. ›

Concombres salés sont depuis longtemps devenus un produit russe original, dans la préparation duquel nous n'avons sans doute pas d'égal, et la saumure qui les accompagne est aussi notre boisson russe, le remède le plus sûr d'une maladie bien connue. ›

Si le maïs est la reine des champs, alors la citrouille est la reine des potagers. Voilà, ni plus, ni moins ! Et ce n’est pas pour rien que cet immense miracle s’appelle ainsi. La citrouille contient beaucoup de carotène – presque autant que les carottes ! – qui normalise le métabolisme, accélère le renouvellement cellulaire, maintient des dents et des os solides. C'est également le leader parmi les légumes en termes de teneur en fer. La citrouille contient des vitamines C, B6, B2, E, des micro et macroéléments. ›

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