Najbolje sardine u ulju. Sadržaj kalorija Ocean sardine, konzervirane. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost. Korisna svojstva sardina
Sardinu tijelo lako probavlja i izvrstan je izvor proteina. Sardina sadrži veliki broj fosfor, jod, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, fluor. Sardina tijelu daje najmanje 2 puta više kalorija od bijele ribe. Za razliku od zasićenih životinjskih masnoća, nezasićene masnoće iz ribe smatraju se najzdravijima.
Prema znanstvenicima, upravo Omega-3 masne kiseline sadržane u ribi pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, smanjuju rizik od krvnih ugrušaka u krvnim žilama, a također pomažu u poboljšanju protoka krvi u kapilarama. Sardine su vrlo korisne za buduće majke.
Postoje dokazi da jedenje masne ribe smanjuje neke simptome psorijaze i poboljšava vid i rad mozga. Sardina sadrži kompleks vitamina, posebno vitamin D. Riblje ulje je 5 puta učinkovitije biljna ulja, snižava kolesterol u krvi. Masti koje se nalaze u ribljoj jetri bogate su vitaminima i D. Mišićno tkivo ribe sadrži vitamine B skupine, koji pomažu tijelu da apsorbira proteine.
Kuhane sardine bogate su koenzimom Q10, snažnim antioksidansom poznatim po dobrobitima za imunološki sustav.
U U zadnje vrijeme Sve je više izvještaja koji tvrde da konzumacija masne ribe (losos, skuša, haringa, sardine i bakalar) štiti od astme. To je zbog protuupalnog djelovanja Omega-3 masnih kiselina i magnezija. Dokazano je da su ljudi koji imaju niske razine magnezija u tijelu podložniji napadajima astme.
Bolesti poput raka, reumatoidnog artritisa, ateroskleroze, slabog imunološkog sustava itd. često se povezuju s nedostatkom Omega-3 masnoća. Sardina sadrži niacin i vitamin D, koji su također važan faktor poboljšavaju zdravlje kostiju i živčanog sustava i potiču apsorpciju.
Od sardina se proizvode ukusne konzervirane hrane u ulju. Meso je dobrog okusa, sadrži bjelančevine i masti. Svježe sardine pogodne su za temeljce, pržene i variva. Kuhano je meso sivkastobijele boje i pomalo suho; pržena je mekana, sočna, karakterističnog kiselkastog okusa. Juha ispada bogata i prozirna.
Dalekoistočne sardine sadrže zdrave Omega-3 masne kiseline, vitamine i minerale. Puno proteina i nimalo ugljikohidrata. Riblje ulje, koje je bogato iwasijem, pomaže u radu srca i mozga. Ali najzanimljivije je da li su svojstva iwasija sačuvana u konzerviranoj hrani i konzervama. I kako pravilno kuhati ribu da ne uništite Omega-3.
Omega-3 masne kiseline
Ivasi je prvak među ribama po sadržaju zdravih Omega-3 masnih kiselina. Pacifičke sardine iz Velikog australskog zaljeva sadrže 0,8-4,9% masti, dok one iz Kalifornijskog zaljeva sadrže 4,5-15,6%. U dalekoistočnom Iwasiju, ulovljenom uz obalu Primorja, s 11,3% na 28,3%. Postotak masti varira tijekom razdoblja ribolova, ali u prosjeku iznosi rekordnih 19,2%.
Iwashi sadrži dvije masne kiseline koje su važne za zdravlje:
Omega-3 kiseline također normaliziraju krvni tlak, poboljšati vaskularni tonus i rad bronha, poduprijeti funkcioniranje imunološkog i živčanog sustava.
Hranjiva vrijednost
Iwashi je izvor proteina koji pomaže tijelu u izgradnji novih stanica. U sardinama također nema ugljikohidrata, pa se riba može uključiti u prehranu bez ugljikohidrata.
| Dnevna norma odrasla osoba |
Količina na 100 g svježa riba |
Udio dnevnice norme |
|
| Sadržaj kalorija |
|
||
| Vjeverice | |||
| masti | |||
| Omega 3 |
|
||
| Vitamin PP | |||
| Vitamin B 12 |
|
||
| Vitamin D |
|
||
| Kalij, K | |||
| Kalcij, Ca | |||
| Magnezij, Mg | |||
| Natrij, Na | |||
| Sera, S | |||
| Fosfor, Ph | |||
| Klor, Cl | |||
| Željezo, Fe | |||
| Molibden, Mo | |||
| Fluor, F | |||
| krom, kr |
|
Vitaminski sastav Ivasija
- Niacin ili nikotinska kiselina normalizira razinu kolesterola u krvi, čime utječe na cirkulaciju krvi i zdravlje srca. Sudjeluje u metaboličkim procesima. Nedostatak vitamina PP utječe na stanje kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Promiče zdravlje kardiovaskularnog sustava jer pomaže u održavanju normalne razine homocisteina. Ovo je dobra prevencija tromboze. Uz vitamin B12 lakše je prevladati nesanicu i prilagoditi se promjenama u obrascima spavanja.
- Osigurava normalan rast i razvoj kostiju u djece jer pomaže u povećanju apsorpcije kalcija. Povećava imunitet, neophodan je za rad štitnjače i normalno zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina D povećava osjetljivost organizma na kožne i srčane bolesti.
Mikro i makroelementi
Krom je uključen u regulaciju razine glukoze u krvi. Fosfor regulira acidobaznu ravnotežu i važan je za pravilan rad srca i bubrega. Kalcij je neophodan za zdrave nokte, kosu, kožu, dentin i zubnu caklinu. Kalij je uključen u provođenje živčanih impulsa i regulaciju krvnog tlaka.
Svojstva Iwasija u konzervama i konzerviranoj hrani
Što se priprema od iwasija
Svježa riba čuva se samo 16 sati. Stoga se u Rusiji svježe sardine odmah nakon ulova isporučuju u plutajuću bazu, gdje se u moru prave konzerve i konzervirana roba pod nazivom „Pacific Sardine Ivasi“. Dio ulova se zamrzava i šalje na obalu u briketima.
Svaka regija ima svoje recepte s iwasijem, koji su se razvili iz nacionalnih prehrambenih navika. U Japanu se svježe sardine peku na žaru i mariniraju u sojinom umaku. Rade sushi i sashimi, a ribu dinstaju u slatko-kiselom umaku. U Južnoj Koreji iwashi se koristi za izradu kimchija, dodaje se rezancima i namače ljutim začinima.
Sardina na europski način je pržena ili kuhana iwashi, začinjena sok od limuna i maslinovo ulje. U ribu se dodaju rajčica, bosiljak, origano i ružmarin, balzamični ocat i češnjak.
U Rusiji se konzervirane sardine koriste za izradu nadjeva za kulebyak, pite i pite. Riblja juha, kotleti i mesne okruglice u tijestu pripremaju se od svježe i smrznute ribe. Ribu pirjaju na primorski ili sa senfom, a šiš kebab pripremaju na vladivostočki.
Sažetak
Još u sovjetsko doba, Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti i Pacifički istraživački centar "TINRO-Center" zajedno su proučavali ljekovita svojstva Dalekoistočna sardina. Kao rezultat toga, pojavio se GOST za proizvode od trave vrbe "za terapeutsku i profilaktičku prehranu".
Danas se Iwashi vraća. A sada Rusi ne samo da se mogu sjetiti okusa legendarne ribe, već i dobiti Omega-3 masne kiseline, vitamine i minerale koji su korisni za tijelo.
Sardina je trgovački naziv nekoliko vrsta riba koje pripadaju redu haringa. Njihova zajednička značajka je vretenasto tijelo duž do 25 cm, plavo-zelena poleđina i srebrne strane. Stanište: Španjolska, Velika Britanija, Francuska i Portugal.
Korisna svojstva
Glavna prednost sardina u ulju je protein, potreban za obnovu stanica. U isto vrijeme, proteini se u potpunosti apsorbiraju u tijelu i mnogo su zdraviji za razliku od onih koji se nalaze u mesu. Sardine također imaju sljedeća korisna svojstva:
- Sardina je izvor višestruko nezasićenih kiselina. Omega masnoće smatraju se snažnim antioksidansom koji sprječava nastanak stanica raka.
- Višestruko nezasićene kiseline smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi, vratiti krvni tlak, smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze i kardiovaskularnih patologija.
- Riba sadrži koenzim Q10. Ova tvar se bori protiv simptoma bipolarnog poremećaja kod starijih ljudi i smanjuje rizik od senilne demencije.
- Vitamin B12 sudjeluje u tjelesnoj proizvodnji glukoze.
- Sardina je izvor fluora i kalcija, koji su potrebni za stvaranje koštanog tkiva.
- Vitamin D također važan element za razvoj koštanog tkiva. Također, njegov nedostatak dovodi do razvoja rahitisa.
- Jod sudjeluje u normalnom radu štitnjače i potiče stvaranje trijodtironina i tiroksina. Ovi hormoni su potrebni za prevenciju difuzne guše i drugih patologija štitnjače.
- Kobalt sudjeluje u metabolizmu proteina. Ovo je jedan od "nositelja" genetske informacije.
- Krom potreban za normalan metabolizam ugljikohidrata, također smanjuje stvaranje inzulina i pomaže u normalizaciji težine.
Šteta sardina
Unatoč velikom broju prednosti konzerviranih sardina u ulju, postoje određene kontraindikacije:
- Zabranjeno je jesti ovu ribu ako imate individualnu netoleranciju, tijekom gihta ili s naslagama soli u kostima.
- Pacijenti koji pate od hipertenzije trebaju znati da sardine povećavaju krvni tlak.
- Tijekom raznih gastrointestinalnih patologija liječnici savjetuju konzumiranje sardina u umak od rajčice ili pirjanu ribu bez ulja.
- Pretilim osobama nije preporučljivo pretjerano koristiti ove konzervirane namirnice zbog povećane kaloričnosti ribe.
Koristiti u kuhanju
Sardine su najkorisnije kuhane, jer se tijekom kuhanja sve u njoj nalazi zdravi vitamini a elementi u tragovima su potpuno očuvani. Ali priprema ove ribe nije ograničena samo na kuhanje. Srdele se dime, prže (osobito u dubokom ulju ili na roštilju), peku, pirjaju, kisele i kisele. Možete napraviti bogate juhe od fileta i ukusni kotleti. Osim toga, riba se često dodaje raznim salatama i grickalicama.
Konzervirana riba često se koristi za pripremu raznih sendviča i sendviča, te se koristi za priloge i glavna jela. Sardine se savršeno mogu kombinirati s raznim povrćem, plodovima mora, rižom, začinima i maslinama.
Salata od riže
Broj komponenti ovisit će o volumenu potrebnog pripremljenog proizvoda. Idealno, udio svih komponenti 1:1 .
Za pripremu je potrebno skuhati i isprati rižu. Kuhana jaja sitno nasjeckajte. Luk sitno narežite i prelijte kipućom vodom 3-5 minuta - tako ćete ukloniti gorčinu.
Sardine se žlicom izmiješaju u jednoličnu masu i dodaju ostalim sastojcima. Zatim dodajte majonezu i sol i dobro promiješajte. Gotovu salatu ukrasite sitno nasjeckanim lukom, koprom ili peršinom.
Juha
Ogulite i operite 450 g krumpira, 150 g mrkve i 150 g luka. Mrkvu sitno narezati na kockice, luk nasjeckati, preliti sa 2,5 l kipuće vode. Zatim izrežite krumpir, pripremite 100 g riže, sve dodajte mrkvi i luku.
Kad je sve omekšalo dodajte jednu konzervu sardina, 15 g soli i sve kuhajte 5 minuta. Prije posluživanja juha je ukrašena sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Omlet
Sitno nasjeckani luk poprži se na maslacu za 3-5 minuta, dodajte nasjeckanu papriku i pržite još 6-8 minuta. Od konzerve se ocijedi ulje, sardine se izgnječe žlicom i stavljaju uz povrće.
Promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri ispod poklopca nekoliko minuta. Umutiti 5-6 jaja sa soli i izliti u tavu. Posolite i popaprite po ukusu i kuhajte 6-8 minuta dok se ne zgusne.
Palačinke
Za tijesto potrebno je zakuhati 350 g mlijeka, dodati 15 g kvasca, dodati 15 g šećera, 10 g soli i nakon što se sve dobro promiješa, dodati 1 šalicu brašna i 2 jaja. Sve komponente se miješaju. Nakon toga ocijedite ulje iz sardina, gnječite ih dok ne dobijete homogenu konzistenciju, pomiješajte s tijestom i ostavite da odstoji 1 sat na toplom mjestu.
Malo zagrijte maslac u tavu i žlicom vadite tijesto. Palačinke je potrebno pržiti s obje strane dok ne porumene.
Domaće srdele u ulju
Trebat će vam sporo kuhalo ili lonac. 2 kg sardina očistiti od iznutrica i sitno izrezati. Sol i papar dodaju se po ukusu. Zatim narežite 6 glavica luka na kolutiće i stavite ih u lonac ili sporo kuhalo. Riba, lovor i klinčići se stavljaju na vrh, sve komponente se preliju s 1 litrom biljnog ulja.
Funkcija "Kuhanje" je uključena ili se sve pirja ispod poklopca u loncu na laganoj vatri 2 sata. Zatim se riba stavlja u prethodno sterilizirane boce i od vrha do vrha puni sokom u kojem se marinirala srdela. Boce se smotaju i zamotaju u ručnik. Nakon jednog dana, konzervirana hrana se stavlja u hladnu prostoriju.
Sardine u ulju su prilično popularno jelo jer se mogu kupiti u svakom supermarketu i ne zahtijevaju daljnje kuhanje. Ali nisu svi proizvođači savjesni. Većina njih dodaje konzervanse i arome koji su štetni za zdravlje. Stoga pri kupnji srdele morate pažljivo birati i obratiti veliku pozornost na rok trajanja koji je naveden na limenci. Naravno, bolje je napraviti svoju sardinu u ulju kod kuće: na taj način možete biti sigurni u prirodnost jela, a istovremeno dodati svoje omiljene sastojke u konzerviranu hranu.
Proizvod uklonjen
KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Ocean sardine, konzervirane [PROIZVOD UKLONJEN]".
U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva tvar | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 166 kcal | 1684 kcal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Vjeverice | 19 g | 76 g | 25% | 15.1% | 400 g |
| masti | 10 g | 56 g | 17.9% | 10.8% | 560 g |
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 mcg | 900 mcg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| retinol | 0,01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,01 mg | 1,5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,2 mg | 1,8 mg | 11.1% | 6.7% | 900 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1 mg | 5 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,7 mg | 2 mg | 35% | 21.1% | 286 g |
| Vitamin B9, folati | 6,2 mcg | 400 mcg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 11 mcg | 3 mcg | 366.7% | 220.9% | 27 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 1,3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.8% | 6923 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamin H, biotin | 0,2 mcg | 50 mcg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin RR, NE | 7,154 mg | 20 mg | 35.8% | 21.6% | 280 g |
| Niacin | 4 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalij, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 9.3% | 649 g |
| Kalcij, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Magnezij, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Natrij, Na | 140 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.5% | 929 g |
| Sera, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Fosfor, Ph | 280 mg | 800 mg | 35% | 21.1% | 286 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.3% | 1394 g |
| Mikroelementi | |||||
| Željezo, Fe | 2,5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.4% | 720 g |
| jod, I | 35 mcg | 150 mcg | 23.3% | 14% | 429 g |
| Cobalt, Co | 30 mcg | 10 mcg | 300% | 180.7% | 33 g |
| Mangan, Mn | 0,05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
| Bakar, Cu | 185 mcg | 1000 mcg | 18.5% | 11.1% | 541 g |
| Molibden, Mo | 4 mcg | 70 mcg | 5.7% | 3.4% | 1750 g |
| Nikal, Ni | 8 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 430 mcg | 4000 mcg | 10.8% | 6.5% | 930 g |
| krom, kr | 55 mcg | 50 mcg | 110% | 66.3% | 91 g |
| Cink, Zn | 0,8 mg | 12 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
Energetska vrijednost iznosi 166 kcal.
Glavni izvor: Proizvod uklonjen. .
** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Kalkulator proizvoda
Hranjiva vrijednost
Veličina posluživanja (g)
RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI
Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UDIO BZHU U KALORIJAMA
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrava prehrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.
Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.
DATUM ZA POSTIZANJE CILJA
LJEKOVITA SVOJSTVA OCEAN SARDINA, KONZERVIRANA [PROIZVOD UKLONJEN]
Ocean sardine, konzervirane [PROIZVOD UKLONJEN] bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 35%, vitamin B12 - 366,7%, vitamin PP - 35,8%, kalij - 15,4%, fosfor - 35%, željezo - 13,9%, jod - 23,3%, kobalt - 300%, bakar - 18,5%, krom - 110%
Zdravstvene prednosti oceanskih sardina, konzervirane [PROIZVOD UKLONJEN]
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu iu sumraku.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
- Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
- Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje smetnjama u nastajanju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvoj displazije vezivnog tkiva.
- Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji