Kontakti
Dom/ Njega

Samsa punjenje od lisnatog tijesta: recepti. Najbolji recept za samsu. Recept za samsu od lisnatog tijesta s fotografijom

Nevjerojatno ukusna, nježna i sočna istočnjačka pita je samsa. Recept za pripremu takvog jela kod kuće prilično je jednostavan i jasan. Najvažnije u procesu je pravilno umijesiti, saviti i razvaljati tijesto. Što se tiče nadjeva, (za razliku od uobičajenih čebureka i drugih sličnih jela) Za samsu se meso i povrće ne pretvaraju u mljeveno meso, već se režu na male komadiće.

Samsa - klasični recept kod kuće

Klasični recept pokazao se najjednostavnijim. Trebate se pripremiti za to sljedeće proizvode: 1 žlica. vode i 4 puta više brašna, žumanjak, prstohvat soli, šaka sezama, 3 glavice luka bijela, 340 g bilo kojeg mesa sa slojevima masti, 80 g maslaca i par žlica biljnog ulja.

  1. U zdjelu ulijte vodu i ulje te dodajte prstohvat soli.
  2. U tekućinu se dodaje prosijano bijelo brašno. Ovisno o kvaliteti, može biti potrebno od 3 do 4 čaše proizvoda.
  3. Od navedenih sastojaka zamijesi se čvrsto, gusto tijesto kao za okruglice. Mijesi se dok ne postane glatko i ukloni se u film na 25 minuta.
  4. Luk i meso se izrežu na sitne kockice, posole i izmiješaju. Možete dodati bilo koje začine.
  5. „Odmoreno“ tijesto razvaljajte u kolač srednje debljine premazan mekom maslac i kotrlja se u rolu, koja se mora staviti u široku zdjelu, prekriti filmom i ohladiti pola sata.
  6. Zatim se ohlađeni “puž” izreže poprečno na male komadiće. Svaki od njih se uvalja u brašno i tanko razvalja.
  7. Na dobivene pripravke poslagati meso i luk.
  8. Od tijesta s nadjevom oblikuju se uredni trokuti koje je potrebno namazati žumanjkom razmućenim u vodi, slagati glatkom stranom prema gore, posuti sezamom i peći 45 minuta na 170 stupnjeva.

Gotove tople pite prebacuju se u zdjelu i pokrivaju ručnikom od prirodne tkanine kako bi se održala mekoća. Tandoor samsa priprema se na isti način.

Pripremljeno od gotovog tradicionalnog lisnatog tijesta s mesom

Ako nemate vremena za izradu teškog tijesta za samsu, možete kupiti gotovo lisnato tijesto. Kao nadjev, bolje je koristiti masnu janjetinu (800 g), kao i: 8 srednjih glavica luka, 1,5 žličice. kumin, maslac, sol.

  1. Meso se oštrim nožem nasjecka na sitne komade. Ako nema dovoljno masnoće, janjetini možete dodati malu količinu biljnog ulja.
  2. U meso se dodaju i minijaturne kockice luka, kumin i sol.
  3. Tijesto se izreže na nekoliko dijelova, svaki se razvalja, namaže mekim maslacem, zamota u roladu i ohladi 15-17 minuta.
  4. Zatim se hladna masa reže na jednake kvadrate, au sredinu svakog stavlja nadjev od mesa. Krajevi izratka se povlače prema sredini i čvrsto stisnu.
  5. Komadi se slažu u podmazan pleh i peku u vrućoj pećnici oko 35 minuta.

Ako tijesto ne ostavite na hladnom, tada će samsa od lisnatog tijesta u pećnici jako popucati tijekom kuhanja.

Kako kuhati samsu s piletinom u pećnici?

Tijesto za samsu odlično ide uz nadjev od piletine. Osim 2 velika buta (oko 800 g), trebat će vam: 3 male glavice luka, 110 ml ledene vode, 1 žlica. brašna, 140 g maslaca, sol. Prilikom pripreme pita također Žumanjak i sezam se koriste za dekoraciju.

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno s prstohvatom soli i ohlađenim maslacem naribanim na krupnije ribe.
  2. Komponente se temeljito izmiješaju i zatim izlije ledena voda. Ručno umijesite tijesto i ostavite u hladnjaku najmanje 40 minuta.
  3. Meso peradi se odvoji od kostiju i oštrim nožem sitno isjecka. U to se doda nasjeckani luk. Nadjev dobro izmiješati i posoliti. Po želji možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
  4. Ohlađeno tijesto se reže na male komade, od kojih se svaki uvalja u ravnu tortu.
  5. Mljeveno meso je položeno u sredinu praznina i sastavljen trokut. Šavovi moraju biti pričvršćeni što je pažljivije moguće.
  6. Pecite samsu s piletinom oko 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.

Da biste od somuna sastavili trokut, potrebno je podići bočni i donji rub tijesta prema sredini, a zatim ga oblikovati u obliku kuta. Ostaje samo podići drugi bočni rub do sredine i pričvrstiti šavove.

Lisnato tijesto sa sirom

Za takvu poslasticu možete koristiti gotove kupovno tijesto, ali nije nimalo teško napraviti ga sami. Za ovo će vam trebati: 450 g brašna, 1 žlica. vode, 130 g maslaca, 1,5 žličice. sol. Za nadjev uzeti: 350 gr sulugunija ili drugog kiselog sira.

  1. Voda i sol se miješaju u dubokoj posudi. Postupno se u posudu ulijeva brašno i mijesi se elastično tijesto.
  2. Čim se masa prestane lijepiti za prste, potrebno ju je tanko razvaljati, namazati maslacem, smotati u čvrstu roladu, zamotati u vrećicu i staviti na hladno par sati.
  3. Ukiseljeni sir se nariba na ribež sa najvećim otvorima. Po potrebi možete posoliti.
  4. Hladno tijesto režemo na komade, svaki tanko razvaljamo i punimo sirom.
  5. U dobro zagrijanoj pećnici pečenje se peče 25 minuta.

Prije posluživanja jelo treba odležati u dubokoj zdjeli pod kuhinjskom krpom oko 15 minuta.

Na tijestu od kvasca s mljevenim mesom

Samsa ispada ukusna ne samo od lisnatog tijesta, već i od tijesto od kvasca. Za to je prikladan gotov proizvod (1 pakiranje). Za nadjev ćete koristiti: 450 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa, 200 g bijelog luka, sol, aromatično bilje.

  1. Luk se sitno nasjecka i pomiješa sa mljevenim mesom. Masa se mora posoliti i začiniti bilo kojim začinima.
  2. Prethodno odmrznuto tijesto se tanko razvalja, a čašom se oblikuju krugovi. U sredinu svake od njih stavlja se nadjev, nakon čega se oblikuje trokut.
  3. Važno je da izradak bude ravan tako da ga čvrsto pritisnete dlanom.
  4. Pite se peku u plehu posutom brašnom 15 minuta na 220 stepeni.

Ovu poslasticu ne treba premazati žumanjkom, bolje je poškropiti tijesto zaslađenim mlijekom.

Kuhanje klasične samse s govedinom

Ovo istočnjačko jelo oduševit će gurmane tankim, prhkim tijestom i sočnim, zasitnim nadjevom. Bolje je koristiti gotovu mljevenu govedinu s lukom (800 g). I također: 1 žlica. tople prokuhane vode, 800 g brašna, paket maslaca, 1 žlica. soli, prstohvat kumina i mljevenog crnog papra.

  1. Sol se ulijeva u toplu vodu. Čim se njegovi kristali otope u tekućini, možete početi miješati brašno u smjesu.
  2. Prvo koristite žlicu, a zatim rukama zamijesite tijesto.
  3. Čim se masa prestane lijepiti za prste, smota se u kobasicu i isječe na 4 jednaka dijela.
  4. Svaki dio se razvalja u najtanji sloj (oko 2 mm debljine) i obilno namaže omekšalim maslacem.
  5. Sva četiri komada se slože jedan na drugi i zatim zarolaju u čvrstu roladu.
  6. Tijesto se reže na okrugle tanke šnite, od kojih se svaka tanko razvalja. Unutra se zamota nadjev, a stranice kruga lijepo spoje u trokut.
  7. Kuhajte samsu s mesom u vrućoj pećnici oko 55 minuta.

Prije pečenja pite se slažu u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.

Na uzbečkom

Tradicionalna uzbečka samsa priprema se s nadjevom od janjetine. Najlakši način je uzeti gotovo mljeveno meso (450 g). Sastojci: 450 g brašna, 3 glavice luka, standardni komad maslaca, 2 kokošja jaja, 1 žlica. vode, prstohvat kima, sol, mljeveni papar i dvije boje susama (crnog i bijelog).

  1. Luk se sitno nasjecka, zdrobi rukom, posoli, popapri i pospe kimom.
  2. Mljeveno meso se kombinira s nasjeckanim povrćem. Po potrebi se doda i sol.
  3. U Topla voda otapa 0,5 žličice. sol.
  4. U smjesu dodajte pola omekšalog maslaca i jaje. Sastojke lagano izlupati vilicom.
  5. Zatim se u smjesu u malim obrocima ulijeva prosijano brašno, a tijesto se mijesi rukom. Ne smije biti premekano.
  6. Kuglu tijesta podijeliti na 5 loptica koje pokriti folijom i ostaviti pola sata da odstoji sobna temperatura.
  7. Svaka gruda se tanko razvalja i premaže otopljenim maslacem. Kad se komadi malo osuše i upiju masnoću, mogu se slagati jedan na drugi.
  8. Masa se prvo smota u čvrsti valjak, zatim se uvije u spiralu, stavi na lim, pokrije folijom i ohladi 50 minuta.
  9. Ohlađeno tijesto se reže na komade, od kojih se svaki razvalja u tanke male kolače. Nadjev se postavlja na praznine, nakon čega se od njih oblikuju trokuti.
  10. Jelo se peče na tepsiji dok ne porumeni (oko 40 minuta) na 200 stepeni.

Za ukrašavanje samsa se posipa mješavinom sjemenki bijelog i crnog sezama.

Dizano tijesto s piletinom i krumpirom

U nadjev orijentalnih pita o kojima se raspravlja možete dodati ne samo meso, već i krumpir. To čini samsu još ukusnijom i sočnijom. Za njegovu pripremu koristite: 0,6 l. kiselo mlijeko, 11 g suhog kvasca, 1,5 žlice. sol i šećer, 1,2 kg visokokvalitetnog pšeničnog brašna, 60 ml biljnog ulja, 450 g pilećeg filea, 3 krumpira i luka, komad maslaca, crni papar, sol. U nastavku je detaljno opisana priprema samse sa Pileće meso i krumpira.

  1. Kvasac, sol i šećer otopite u pola čaše tople prokuhane vode. Zagrijano mlijeko se ulije u smjesu i sve komponente se dobro izmiješaju.
  2. U smjesu s kvascem malo po malo ulijeva se prosijano brašno. Na samom kraju ide u tijesto biljno ulje. Masa treba biti čvrsta, ali elastična.
  3. Kuglu tijesta pokrijte čistom salvetom 35 minuta na toplom mjestu. Nakon gnječenja, masa se vraća na toplo još 50 minuta.
  4. Krompir, pileći file i luk narežemo na minijaturne kockice, pomiješamo, posolimo i popaprimo.
  5. Gotovo tijesto se podijeli na tri dijela, svaki se razvalja, namaže tekućim maslacem i stavi na prethodni. Hrpa praznina smota se u čvrstu rolu. Potonji se reže na tanke komade (svaki oko 2,5 cm širine).
  6. Svaki komad se tanko razvalja valjkom, unutra se stavi nadjev i minijaturna kriška maslaca.
  7. Samsa je smotana u trokut.
  8. Pečenje se priprema 55-60 minuta na 190 stupnjeva.

Gotove pahuljaste pite namazane su biljnim uljem bez okusa.

Sa svježim sirom od lisnatog tijesta

Samsa sa svježim sirom ispada vrlo ukusna. Nadjev će biti nezaslađen - s češnjakom i začinskim biljem. Osim svježeg sira (270 g), potrebno je uzeti: glavicu mladog luka, 2 grančice svježeg kopra, jaje, 4 češnja češnjaka, 7 g suhog kvasca, 90 ml punomasnog mlijeka, 1 žličicu. soli i isto toliko šećera, pakiranje svježeg sira (5%), 450 g brašna, 70 ml maslaca.

  1. U zagrijanom mlijeku otopiti kvasac, sol i šećer. Smjesa se ostavi ispod folije 12 minuta dok se ne stvori pjena.
  2. Umutiti jaje s prstohvatom soli.
  3. Brašno se prosije i pomiješa sa posoljenom masom od jaja. U te sastojke ulije se pripremljeno tijesto i ulje.
  4. Zamijesi se tijesto (plastično i glatko), koje se ostavi na toplom 1,5 sat.
  5. Za nadjev se svježi sir melje s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Po ukusu možete dodati soli.
  6. Komadi tijesta razvlače se u okrugle pogačice u čije se središte stavlja masa od skute.
  7. Ukusni trokutići se drže na toplom još 12-15 minuta, nakon čega se peku u vrućoj pećnici 35 minuta.

Pečene ostaviti da se ohlade ispod salvete.

Ove trokutaste mesne pite viđamo svaki dan. U svakom ugostiteljskom lokalu pa čak i na ulici. Miris vam ne da proći, pogotovo ako ste jako gladni. Samsa od lisnatog tijesta priprema se s piletinom, mesom i mljevenim mesom. Idealno meso je naravno janjetina s masnom repnom masnoćom i lukom. U fil dodati krompir, tikvicu i bundevu.

Malo je onih koji sebe ne bi nazvali ljubiteljem ovog rumenog i sočnog peciva. Što se, poput pilava, više ne može nazvati jelom samo uzbečke kuhinje. Naprotiv, ovo je internacionalno jelo. I neću nimalo pogriješiti ako kažem da se u Rusiji priprema i jede više nego u svim istočnim zemljama, gdje je samsa nacionalno jelo.

Kod nas janjetina nije tako popularna kao kod nas Srednja Azija. Zato kuhamo domaću samsu u pećnici s govedinom, svinjetinom ili piletinom. Bilo da je vaše tijesto dizano ili beskvasno, nije bitno. Kada kupujete tijesto, samo zapamtite da to treba biti lisnato tijesto.

Kako sami zamijeniti lisnato tijesto - . A danas ćemo pogledati još jednu metodu koja se koristi posebno za samsu. Može se raditi neposredno prije kuhanja. Sakupio sam najukusnije i najjednostavnije recepte. Oni su ispred vas. Odaberite koji vam se sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom!

U članku:

Naravno, ove pečene proizvode ne možete jesti na dijeti. Standardni sadržaj kalorija za jelo od govedine: 304,47 kcal na 100 g. Ali ako želite smanjiti energetska vrijednost, napravite punjenje ne s govedinom, već s pilećim prsima.

Domaća samsa s piletinom od gotovog lisnatog tijesta

Ovo je najjednostavniji recept. Piletina se vrlo brzo kuha. Gotove proizvode pečem u pećnici samo dok ne porumene. Dakle, za izradu nadjeva trebat će nam oko 15 minuta. I oko 20 minuta da razvaljate tijesto i napravite same pite.

A ako vam gosti stignu tek za sat vremena, imat ćete vremena dočekati ih svježim, mirisnim pecivima s vrućine.

Ove samose ću raditi od gotovog lisnatog tijesta. Imala sam tijesto u zamrzivaču i sad ću dok se odmrzava pripremiti nadjev. Meso dolazi od pilećih prsa ili bataka.

Meso mora biti sitno nasjeckano na kockice. Nemojte uvijati u stroju za mljevenje mesa!

Imam samo dva pileća prsa. Možemo dodati bilo koje začine, ali vrlo je poželjno koristiti kumin (kim).

Luk sipati u zdjelu za nadjev. Pileća prsa sam isjekla prvo uzdužno pa poprečno na male kockice. Baš kao na ovoj fotografiji.

Nasjeckano meso pomiješam s lukom i dodam soja umak. Dodam začine. Ne koristim sol jer je soja umak jako slan. Nakon miksanja fil je ovako porumenio. Ako ne volite soja umak, samo posolite mljeveno meso po želji.

Stol posipam brašnom i razvaljam tijesto u tanki, pravokutni sloj. Izrezala sam ga na kvadrate sa stranicama cca 12-14 cm.

Na svaki kvadratić tijesta stavim dvije žlice nadjeva i zalijepim trokutićem ili kovertom, kako mi odgovara. Pogledajte video ispod gdje je sve vrlo jasno prikazano. Omatam kuverte. Ja ih stavljam na lim za pečenje obložen pergamentom ili folijom. Ne zaboravite namazati foliju uljem.

Razmutim jaje u šalicu i svaku pitu premažem kistom. Ovo je da se tijesto ne osuši tijekom pečenja. I gotovi proizvodi će biti ružičastiji.

Vrhovi se obično posipaju sjemenkama sezama. Iako, to nije preduvjet.

Lim za pečenje stavim u zagrijanu pećnicu. Temperatura 180. Vrijeme pečenja - 25 minuta Svačija je pećnica drugačija, pazite da pečenje porumeni. Možda će potrajati još neko vrijeme.

Vrhovi su već porumenili, što znači da je jelo spremno. Piletina iznutra se vrlo brzo kuha. Izvadim samsu iz pećnice i pokrijem je ručnikom pola sata.

Kad se malo ohlade i omekšaju, možete poslužiti. Tako su pahuljasti, rumeni i mirisni. Počastite svoju obitelj i prijatelje ukusnim domaćim kolačima.

Video isječak o tome kako napraviti samsu

A sada će nam divni ujgurski kuhar Abdulaziz Salawat u video klipu pokazati kako na različite načine umotati meso u tijesto.

Metode su vrlo jednostavne i svatko ih može brzo savladati. Vrlo je zgodno napraviti samsu različite oblike. Ako npr. odlučite napraviti više vrsta s različitim nadjevima. Svaku zamotajte drugačije, a nakon pečenja ćete točno znati koja pita ima koji nadjev.

Samsa od lisnatog tijesta s mljevenim mesom ili mljevenim mesom u pećnici

Naučimo kako napraviti ne samo lisnato tijesto, već i tijesto za izradu samse. Nije teško i siguran sam da ćete brzo savladati ovu metodu. Na Gotovi proizvodi Dobit ćete ove prekrasne spiralne kovrče.

Danas imam janjetinu. Napravit ću sve kako treba klasični recept. Nož mora biti vrlo oštar. Meso ću izrezati na najsitnije komade. Ali, ako vaš muž nije naoštrio noževe, možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa s velikom rešetkom.

Kako kuhati:

Ja napravim cvrsto tijesto bez kvasca. Prvo prosijem brašno. U staklu Vruća voda Otopim žlicu soli i ulijem vodu u udubljenje napravljeno u brdu brašna. Tamo dodam i biljno ulje.

Tijesto mijesim prvo u zdjeli sa spatulom, pa rukama na stolu. Kad postane plastičan i prestane se lijepiti, počnem ga razvaljati. U tankom pravokutnom sloju. Što tanji to bolji.

Zatim cijeli sloj namažem otopljenim maslacem. Počevši od samog ruba zarolajte tijesto u čvrstu roladu.

Smotala sam ga u dugačku kobasicu. Zamotam na tanjur i poklopim. prozirna folija. U ovom obliku hladi se u hladnjaku oko pola sata.

I krenut ću s pripremom nadjeva. Luk sam nasjeckala nasumce i usula u zdjelu. Meso sam oštrim nožem narezala na sitne kockice.

Sve to u zdjeli pospem mljevenim kimom, soli, paprom i suhim češnjakom. Dobro izmiješajte i za sada možete zatvoriti zdjelu.

Ohlađenu roladu tijesta izvadim i narežem na male krugove. Izračunajte debljinu obratka. Tako da samsa nije premala, ili, naprotiv, ogromna.

Lagano posipam stol brašnom i od ovih priprema razvaljam plosnate kolače za samsu. Debljine oko 3 mm. Ovako ispadnu kolači, kao da su spiralni.

U ovoj fazi već možete uključiti pećnicu da se zagrije. Nadjev stavim na somune i zamotam u trokute. Omotam ga s preklapanjem. Stisnem samo kutove. Samsu odmah stavljam na pleh obložen sa pergament papir. Papir je izdašno nauljen.

Pripremljenu samsu premažem žumanjkom i pospem crnim sezamom. Pećnica je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Peći ću oko 30 minuta. Pogledajte svoju pećnicu.

Dok se prva porcija peče ja ću pripremiti drugu. Izvadim pleh sa pripremljenim pitama i pokrijem ga peškirom. Kad se malo prohladi mozete probati. Miris će izluditi sve susjede. Samose su ispale mekane, hrskave izvana i sočne iznutra.

Toliko su zgodni da je jednostavno nemoguće razmišljati o mršavljenju. Ali smršavit ćemo drugim danima, a danas je slobodan dan i kuhamo. Častimo goste i jedemo za naše zdravlje!

Samsa od lisnatog tijesta s janjetinom - korak po korak proces kuhanja

Pogledajte kako Abdulaziz Salavat priprema autentičnu ujgursku samsu s govedinom. Ovaj video prikazuje cijeli proces od miješenja tijesta do posluživanja.

Nakon toga nemam više što dodati o lisnatim samosama. Hvala svima koji su danas posjetili stranicu i kuhali s nama!

Ako su vam se svidjeli ovi recepti, kliknite na gumbe društvene mreže i spremite ih na svoje stranice!

Samsa je iznenađujuće popularna i nevjerojatno laka za pripremu pita koja nam je stigla iz središnje Azije. Postoji ogroman broj njegovih varijanti i sve su bez razlike ukusne. Lisnatu samsu lako je prepoznati po karakterističnom trokutastom obliku.

Vrlo česta verzija ovih pita je samsa, napravljena od mekog, prozračnog lisnatog tijesta sa sočnim nadjevom od piletine. Lisnato tijestočesto se radi samostalno, ubrzanom metodom. Ali još je lakše i brže pripremiti samsu od kupovnog lisnatog tijesta. Glavna stvar je odabrati poluproizvod dobra kvaliteta, a onda će vaša samsa ispasti izvrsna.

Za nadjev možete koristiti razne dijelove piletine, sve ovisi o vašim željama. Vjeruje se da meso treba sadržavati dosta masnoće kako nadjev iznutra ne bi bio suh, ali takva samsa neće biti, kako kažu, "ne za svakoga". Možete ići i na drugi način, koji će vam se vjerojatno svidjeti - dodajte puno luka u nadjev. Luk je taj koji pomaže mesu da zadrži svoju sočnost, pa će čak i hiroviti pileći file biti nevjerojatno mekan.

Sastojci (za 12 komada)

  • 450-500 grama beskvasnog (bez kvasca) lisnatog tijesta
  • 2 pileća filea
  • 2 velike glavice luka
  • 1 žličica začina Khmeli-Suneli ili drugih začina po vašem ukusu
  • 0,5 žličice soli
  • 1 jaje za premazivanje
  • brašno za valjanje
  • sezam - izborno

Također možete koristiti lisnato tijesto od kvasca, tada će samsa ispasti mekša i pahuljasta. Ali ako imate priliku birati, dajte prednost tijesto bez kvasca, to je zahvaljujući njemu gotovi pekarski proizvodi Bit će vrlo ukusna tanka i hrskava korica.

Kako kuhati samsu s piletinom

Gotovo lisnato tijesto odmrznite.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.

Pileći file izrezati na male kockice od 1 cm.

Meso pomiješajte sa nasjeckanim lukom, nadjev posolite, začinite i dobro promiješajte.

Lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 mm. Radi lakšeg motanja može se podijeliti na 2-4 dijela.

Izrežite tijesto na 12 kvadrata - praznine za samsu.

Stavite 1-1,5 žlica u sredinu svakog obratka. žlice punjenja.

Samsu smotajte dijagonalno i čvrsto stisnite rubove kako biste oblikovali trokutastu pljeskavicu.

Po želji odrežite neravne rubove kovrčavim nožem, a zatim stavite samsu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Svaku pitu premažite razmućenim jajetom.

Pecite samsu s piletinom na 200 stupnjeva dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 20 minuta.

Najbolje je poslužiti samsu toplu - ravno iz pećnice. Ako imate nepojedenu samsu, ohladite je i stavite u hladnjak, a prije konzumacije podgrijte je u hladnjaku. mikrovalna pećnica ili pećnicu.

Predlažem da pripremite vrlo ukusna, aromatična i zadovoljavajuća lisnata peciva s piletinom i krumpirom inspirirana samsom. Pečenje se priprema vrlo jednostavno i brzo, čak i neiskusna domaćica može se nositi bez poseban rad. Domaća samsa od gotovih ne ispada ništa lošija od one kupljene u trgovini! Nježno i rahlo tijesto u kombinaciji sa sočnim i ukusnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Osim toga, točno znate od čega se pravi samsa i možete ga sigurno i sigurno dati čak i djeci! Po ovom receptu možete napraviti lisnato pecivo s piletinom kao obilan doručak ili kao međuobrok tijekom dana. Čak i sljedeći dan ostaju jednako mekani i ukusni; samo ih malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Preporučam da isprobate ovo ukusno pecivo i razmazite svoje ukućane, osim toga trebat će nam jednostavni i pristupačni proizvodi!

Sastojci:

  • pileći file - 350 grama.
  • krumpir - 1-2 kom.
  • luk – 2 kom.
  • sol - po ukusu.
  • začini - po ukusu.
  • sezam po ukusu.
  • maslac - 100 grama.
  • kvasac od lisnatog tijesta - 500 grama.
  • žumanjak – 1 kom.
  • porcije: 8 kom.

Recept za samsu od lisnatog tijesta s mesom:

Ostavite tijesto da se odledi na sobnoj temperaturi, au međuvremenu pripremite nadjev. Pileći file izrežemo oštrim nožem na male kockice, to će biti zgodnije učiniti dok je meso malo zamrznuto. Bilo koji dio piletine po vašem nahođenju je dovoljan; ako želite, možete čak zamijeniti piletinu svinjetinom.

Zatim u meso dodajte krumpir narezan na približno iste kockice. Bit će dovoljna jedna srednja ili dvije male.

Za sočnost nasjeckajte na što sitnije kockice. luk, bit će dovoljno par srednjih glavica luka.

Nadjev posoliti i začiniti po ukusu. Mljeveni crni papar i kumin dobro djeluju. Nakon miješanja, nadjev možete ostaviti u ovom obliku nekoliko sati da se meso dobro marinira.

Ako nemate vremena, možete odmah krenuti s pečenjem.

Lisnato tijesto se obično dijeli na dva kvadrata u pakiranju.

Svaki kvadrat isječemo nožem na četiri dijela kao na fotografiji.

Zatim svaki dio razvaljajte valjkom na pobrašnjenoj površini. Razvaljamo samo rubove, sredinu nikako ne dirati. U sredinu stavite nadjev. Za sočnost dodam još jedan mali komadić dobrog maslaca.

Zatim počinjemo stezati rubove. Prvo spojimo dva ruba zajedno.

Zatim uštipnemo ostatak, oblikujući trokut. Rubovi moraju biti dobro spojeni kako se tijesto ne bi otvorilo u procesu i sav sok ne bi iscurio van.

Gotova lisnata tijesta, šavovima prema dolje, slažite na lim za pečenje. Lim za pečenje obložim papirom za pečenje i namažem biljnim uljem.

Svaki lisnato tijesto odozgo premažite razmućenim žumanjkom i pospite sezamom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180*C oko 30 minuta. Vodim se po rumenom vrhu. A kakva aroma u kuhinji!

Gotovu samsu poslužite vruću ili toplu. Nježan, sočan i jako ukusna peciva sigurno će vam se svidjeti!

Dobar tek!!!

Srdačan pozdrav, Oksana Chaban.

Ukusna uzbekistanska samsa od lisnatog tijesta za mnoge je vrhunac kulinarske umjetnosti. Međutim, u stvarnosti, svaka domaćica može pripremiti deliciju. Da biste to učinili, morate se upoznati sa zamršenostima tehnološki proces i provjerite imate li potrebne proizvode.

Kako kuhati samsu od lisnatog tijesta?

Kako bi vas domaća samosa od lisnatog tijesta zadovoljila izvrsnim okusom, bila rumena i ukusna, trebate slijediti utvrđena pravila, uz svaki recept.

  1. Lisnato tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotova smrznuta.
  2. Lisnatu podlogu ne smijete razvaljati pretanko – proizvod mora zadržati cjelovitost kako bi sačuvao sokove iznutra.
  3. Nadjev za samsu od lisnatog tijesta može se napraviti od nasjeckanog ili upletenog mesa, povrća ili sira.
  4. U pravilu, proizvodi su dizajnirani trokutasti ili pravokutnog oblika, čvrsto stisnuti rubove, premazati površinu jajetom i posuti sezamom.

Recept za samsu od lisnatog tijesta


Autentičan recept za uzbekistansku deliciju uključuje dugu i zamornu pripremu lisnate baze. Zapravo, ova nijansa plaši većinu kućanica od nastupa tradicionalna tehnologija, i potpuno odbijaju sami kuhati samsu. No, s gotovim lisnatim tijestom jelo će ispasti jednako dobro.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 700 g;
  • meso (pulpa) - 500 g;
  • luk – 3 kom .;
  • jaje – 1 kom .;

Priprema

  1. Lisnato tijesto odmrznite.
  2. Meso i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte i začinite.
  3. Odmrznute slojeve razvaljajte na stolu posutom brašnom, zarolajte, izrežite na dijelove i ponovno razvaljajte.
  4. Komade punite nadjevom, stisnite rubove, stavite u lim za pečenje, premažite jajetom i pospite susamom.
  5. Nakon 25 minuta u pećnici na 200 stupnjeva, samsa od gotovog lisnatog tijesta bit će spremna.

Samsa s piletinom od lisnatog tijesta - recept


Uz paket lisnatog tijesta i par pileća prsa, svojoj obitelji možete priuštiti ukusan zalogaj uz samo nekoliko minuta. Dok se lisnati temeljac odmrzava, možete sitno nasjeckati piletinu i pomiješati je sa nasjeckanim lukom. Preostaje samo oblikovati i ispeći proizvode.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 700 g;
  • pileći file - 2 kom .;
  • luk – 3 kom .;
  • jaje – 1 kom .;
  • brašno, sol, papar, sezam.

Priprema

  1. Razvaljajte tijesto i izrežite na dijelove.
  2. Komade napunite nadjevom začinjenim solju i paprom, stisnite rubove, premažite jajetom i pospite sezamom.
  3. Nakon 25 minuta, samsa od lisnatog tijesta s piletinom bit će rumena i spremna za kušanje.

Samsa s mljevenim lisnatim tijestom - recept


Ukusna samsa od lisnatog tijesta obično se pravi od mljevenog mesa. Međutim, nema uvijek vremena za dugo rezanje proizvoda. Puno je brže jednostavno uvrnuti mesne kriške kroz mlin za meso ili ih samljeti u blenderu. Ova varijanta istočnjačke delicije ne može se nazvati autentičnom, ali je zajamčeno ukusna.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 700 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • luk - 300 g;
  • voda ili juha - ¼ šalice;
  • jaje – 1 kom .;
  • brašno, sol, papar, kumin, sezam.

Priprema

  1. Tijesto se podijeli na dijelove.
  2. Mljeveno meso s lukom posolite i popaprite, dodajte kumin i juhu.
  3. Napunite komade filom, premažite jajetom, pospite susamom.
  4. Čim se samsa od lisnatog tijesta s mljevenim mesom, stavljena u vruću pećnicu, zapeče, možete je izvaditi na posudu.

Samsa sa sirom od lisnatog tijesta - recept


Popularna varijanta istočnjačkog jela priprema se od lisnatog tijesta. Podlogu od brašna možete kupiti već gotovu ili je napraviti sami koristeći omjere sastojaka iz ovog recepta. Za nadjev se često koristi slani sir: feta sir, adyghe sir, suluguni, kombinirajući proizvod sa začinskim biljem.

Sastojci:

  • brašno - 3 šalice;
  • voda - 1 staklo;
  • sol - 1 čajna žličica;
  • maslac - 150 g;
  • sir - 350 g;
  • zelje - 1 hrpa;
  • jaje – 1 kom.

Priprema

  1. Pomiješajte brašno sa solju, vodom i uljem (100 g), premijesite, ostavite da odstoji 40 minuta, razvaljajte na tanko.
  2. Koru namazati otopljenim maslacem, preklopiti na pola, razvaljati i ponovo namazati, postupak ponoviti 4 puta.
  3. Nakon zadnjeg preklapanja tijesto se ohladi, zatim se ponovno razvalja, premaže maslacem, zarola u cjepanicu i reže na komade.
  4. Svaki dio razvaljati i puniti naribanim sirom i pomiješanim sa začinskim biljem.
  5. Samosa sa sirom od lisnatog tijesta, namazana jajetom i posuta susamom, peče se dok ne porumeni.

Samsa od lisnatog tijesta s bundevom – recept


Sočan i originalan okus dobiva se od lisnatog tijesta. Često se povrtnoj masi za nadjev dodaje sitno nasjeckana repna mast, što proizvode čini pikantnijim, zasitnijim i sočnijim. Lisnato tijesto od brašna možete napraviti sami unaprijed ili kupiti gotova smrznuta.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 700 g;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • luk - 250 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, papar, crni sezam.

Priprema

  1. Sameljite pulpu bundeve, nasjeckajte luk, umijesite masu rukama, posolite i popaprite po ukusu.
  2. Dijelovi tijesta se razvaljaju i pune nadjevom.
  3. Proizvode premažite jajetom i pospite susamom.
  4. Nakon 25 minuta u pećnici na 200 stupnjeva, samsa s bundevom od lisnatog tijesta bit će spremna.

Samsa sa svinjetinom od lisnatog tijesta


Kao što je već spomenuto, samsa od lisnatog tijesta s mljevenim mesom smatra se autentičnom. U u ovom slučaju Za ukrašavanje delicije koristi se svinjska pulpa, koju je poželjno izrezati na male kockice, poput luka. Za udobnost mesni proizvod Možete ga zamrznuti, što će olakšati rezanje.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • svinjetina - 500 g;
  • luk - 250 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, papar, kumin, sezam.

Priprema

  1. Pripremite svinjetinu, pomiješajte je s lukom, začinite i promiješajte.
  2. Razvaljano tijesto podijeliti na dijelove, puniti nadjevom, stisnuti rubove.
  3. Dodajte sol, papar, muškatni oraščić, začinsko bilje, promiješajte, stavite u pješčanu podlogu u kalup.
  4. Pecite pitu 30 minuta.

Samsa s janjetinom od lisnatog tijesta


Napravljeno od lisnatog tijesta i ukrašeno janjetinom. O svim nijansama takve pripreme u ovom receptu. Najvažnije je odabrati svježe, kvalitetno meso, idealno šnicle ili prsa, i nadopuniti ga impresivnom porcijom luka. Komponente nadjeva se sitno usitnjavaju nožem, bez upotrebe mlina za meso.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 700 g;
  • janjetina - 700 g;
  • luk - 400 g;
  • zelje - 1 hrpa;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, papar, kumin, sezam.

Priprema

  1. Nadjev pripremite tako što ćete sastojke nasjeckati i začiniti po želji.
  2. Razvaljajte tijesto, podijelite na dijelove, napunite nadjevom i stisnite rubove.
  3. Proizvode premažite jajetom, pospite sezamom i stavite u lim za pečenje.
  4. Za 30 minuta samsa od lisnatog tijesta s mesom bit će spremna.

Samsa od lisnatog tijesta s govedinom - recept


Samsa s govedinom od lisnatog tijesta nije tako masna kao s janjetinom ili svinjetinom, ali to je ne čini manje ukusnom. Podložno ispravne proporcije proizvodi od mesa i luka su sočni, umjereno začinjeni i nevjerojatno ukusni. Nadjev se može nadopuniti cilantrom, peršinom ili začiniti začinima za meso.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 700 g;
  • govedina - 600 g;
  • luk - 400 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, papar, sezam.

Priprema

  1. Goveđe meso se malo zamrzne i nareže na što sitnije kockice.
  2. Meso pomiješajte s nasjeckanim lukom i začinite.
  3. Tijesto razvaljati, podijeliti na dijelove, koje puniti nadjevom.
  4. Dobivene komade premazati uljem, posuti sezamom i zapeći u pećnici.

Samsa sa svježim sirom od lisnatog tijesta


Samsa sa svježim sirom, pripremljena prema ovaj recept, iznenadit će vas kontrastom okusa i originalnosti. Poželjno je odabrati zrnati svježi sir srednje gustoće, prethodno ga obradivši mikserom ili procijedivši. Ljutinu delicije možete prilagoditi smanjenjem ili povećanjem količine papra i češnjaka.