Kontakti
Dom/ U interijeru

Pahuljaste palačinke od kiselog mlijeka. Ažur palačinke s kiselim mlijekom

Mnogi ljudi su navikli kuhati palačinke na vodi ili mlijeku, ali ne znaju svi da postoje recepti za pripremu ovog jela s kiselim mlijekom. Vjeruje se da su to palačinke kiselo mlijeko Imaju najsvjetliji okus, sami su vrlo ukusni i pahuljasti, tijesto je ugodne konzistencije, izgled je isti kao na fotografiji. Predstavljamo u nastavku jednostavan recept kako napraviti ove palačinke kod kuće.

Tradicionalne palačinke na kiselom mlijeku

Za ovaj recept koristi se kiselo mlijeko, a ne kefir ili jogurt. Mlijeko treba biti sobne temperature.

Sastojci:

  • litra kiselog mlijeka;
  • 2 ili 3 jaja (ovisno o njihovoj veličini);
  • šećer (4 žlice);
  • 2 šalice vrhunskog brašna.

Način kuhanja

  1. Šećer i prstohvat soli dobro izmiksati s jajima da ne ostanu zrnca.
  2. U jaje sa šećerom dodajte trećinu kiselog mlijeka.
  3. Brašno je potrebno prosijati tako da u njemu ne ostanu grudice i dodavati u malim obrocima, intenzivno miješajući tijesto.
  4. Nakon što je izliveno svo brašno, ulijte preostalo mlijeko u tijesto i dobro umutite. Najbolje je to raditi mikserom dok se ne stvore mjehurići. Tijesto treba biti tekuće da palačinke ispadnu tanke. Ako želite malo gušće, možete napraviti gušće tijesto.
  5. Zatim se doda soda – pola žličice i pet žlica ulja. Možete to učiniti i bez sode, ali u ovom slučaju tijesto neće ispasti prozračno. Može se koristiti kao biljno ulje, i otopljeni maslac.
  6. Tijesto treba da odstoji oko pola sata.
  7. Prije pečenja pleh treba namazati uljem ili neslanom svinjskom mašću.
  8. Tijesto ulijte u tanji sloj u tankom sloju da palačinke budu tanke. Pržite kao i obično s obje strane.

Ako se tijekom postupka tijesto pokaže pregustim i nema više mlijeka, možete mu dodati malo kipuće vode, to neće negativno utjecati na okus.

Količina šećera se može smanjiti ako želite da pravite palačinke sa nadjevom od kiselog mlijeka. Pogodno kao nadjev nasjeckano meso ili bobice.

Da se palačinke složene u hrpu ne bi ohladile, nakon svake nove možete je stalno preokretati, a da se ne bi slijepile treba ih namazati maslacem ili neslanom svinjskom mašću.

Palačinke na kiselom mlijeku (jogurtu)

Ovaj recept Pogodno za pravljenje palačinki od jogurta.

Sastojci:

  • jedno jaje;
  • šećer (2 žlice);
  • sol (pola žličice);
  • 2 šalice brašna;
  • otprilike 2,5 šalice jogurta;
  • 5 žlica biljnog ulja;
  • prašak za pecivo ili soda (pola žličice).

Način kuhanja

  1. U jaje sa suncokretovim uljem dobro samljeti šećer i sol. Trebali bi se potpuno otopiti, ne ostavljajući zrnca. Možete ga umutiti mikserom. Umjesto biljnog ulja, prikladan je rastopljeni maslac.
  2. Ulijte pola čaše jogurta i snažno miješajte dok ne postane glatko.
  3. Nakon toga počinjemo malo po malo dodavati brašno i tući, ne ostavljajući grudice u tijestu. Može pjenjačom ili mikserom. Bilo bi bolje da prvo prosijete brašno.
  4. Prije pečenja tijesto treba ostaviti pola sata da se slegne.
  5. Prije pečenja podmažite pleh. Za to je prikladan maslac ili neslana mast.
  6. Tijesto treba izliti u tankom ravnomjernom sloju. Ispecite palačinke kao i obično s obje strane.

Ove palačinke od kiselog mlijeka (jogurta) dobre su uz kiselo vrhnje i džem od bobica. Količinu šećera možete mijenjati ovisno o vlastitim željama.

Palačinke na kefiru

Kefir je fermentirani mliječni proizvod i pogodan je i za pripremu palačinki.

Sastojci:

  • tri kokošja jaja;
  • pola litre kefira;
  • tri žlice stolnog šećera;
  • jednu i pol šalicu brašna
  • sol (pola žličice);
  • jedna žlica biljnog ulja;
  • deset grama maslaca.

Je li se mlijeko ukiselilo? Nema problema!. Odaberite onu koja vam odgovara. Poslužite za doručak sa slatkišima, nadjevima od gljiva, sira ili mesa.

Ne znaju svi da je ovo jelo jedno od najstarijih u povijesti. Prvi spomeni datiraju iz devetog stoljeća. Jelo je steklo popularnost zbog svoje zasitnosti i jednostavnog, vrlo ekonomičnog sastava.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za palačinke na kiselom mlijeku:

Jednostavan recept za tijesto:

1. Umutiti jaja i prstohvat soli.

2. Dodati šećera po ukusu.

3. Ulijte malo kiselog mlijeka i promiješajte.

4. Dodajte brašno.

5. Pažljivo razbiti grudice i dovesti do potpuno homogene mase.

5. Dodajte preostalo mlijeko i 15 grama suncokretovog ulja.

6. Ponovno promiješajte.

Pet najhranjivijih recepata za palačinke s kiselim mlijekom:

Korisni savjeti:

Prije prženja tavu treba jako dobro zagrijati.

Ako tavu obložite komadićem svinjske masti, nakon što ste je umočili u ulje, potrošnja potonjeg tijekom prženja bit će manja.

Palačinke namijenjene za nadjev od mesa ili gljiva trebaju manje granuliranog šećera od onih koje ćete jesti sa slatkišima.

Kako kuhati palačinke s kiselim mlijekom recept s fotografijama korak po korak - Potpuni opis priprema tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Tanke palačinke sa kiselim mlekom

Svatko u svom arsenalu ima palačinke koje najbolje funkcioniraju. Neki peku izvrsne palačinke na kefiru, a drugi stvaraju hrpe najfinijih palačinki na sirutki. Moje palačinke na kiselom mlijeku ispale su najukusnije. Dugo sam namjeravao napraviti recept sa fotografijom, ali kiselo mlijeko se ne pojavljuje često u mojoj kući, a ako se iznenada pola vrećice ukiselilo u hladnjaku, odmah sam ustao do štednjaka. I tek tada sam se sjetila da sam recept trebala snimiti i objaviti na web stranici kako bi i drugi imali koristi od mog jednostavnog iskustva. Zaista nema nikakvih poteškoća. Tajne također. Glavna stvar je postići ispravnu konzistenciju tijesta, miješati ga metlom tako da ne ostane niti jedna grudica. U palačinke na kiselo mlijeko obavezno stavljam sodu da ne budu preguste. Ne bojte se - okus sode se ne osjeća od riječi "uopće". Palačinke se mogu praviti deblje ili tanje. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Dajem proporcije za dovoljno tanke palačinke- za nadjev.

  • Kiselo mlijeko - 0,5 litara (2 čaše od 250 ml),
  • Brašno – 210 grama (1 šalica + 1/3 šalice),
  • 1 jaje,
  • 2 žlice šećera,
  • 1 prstohvat soli,
  • ¼ žličice sode,
  • 4 žlice biljnog ulja

Kako kuhati palačinke s kiselim mlijekom

1. Bolje je uzeti mlijeko na sobnoj temperaturi (izvadite iz hladnjaka 15 minuta prije miješenja tijesta). Ulijte mlijeko u posudu.

2. Dodati jaje, mutiti metlom dok se ne stvori pjena.

4. Ostaje dodati soda i biljno ulje. Tucite tijesto dok ne postane potpuno homogeno. Konzistencija tijesta može se usporediti s nemasnim kefirom. Odnosno, tijesto će biti gušće od mlijeka, ali tečnije od običnog kefira.

5. Tavu je potrebno dobro zagrijati i preliti je s malo ulja. Za jednu palačinku potrebno je otprilike 2/3 standardne kutlače. Ulijte tijesto u pleh, primite ga za ručku i okrećite pleh da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Pravilno tijesto se vrlo brzo i lako razlije po tepsiji. Ako vam se to ne dogodi, znači da je tijesto pregusto. Ali ova se stvar može popraviti! Zakuhajte vodu u kuhalu i dodajte 1-2 žlice kipuće vode u tijesto, brzo miješajući. Ispeći sljedeću palačinku. Ako ispadne dovoljno tanko, onda je sve ok. A ako je još malo gusto dodajte još par žlica kipuće vode u tijesto. Savjet: nemojte sipati previše vode odjednom! Teško je okom pogoditi kako razrijediti tijesto. Što su vam koraci manji, manja je šansa da ćete pokvariti tijesto (iako je, naravno, previše tekuće, možete ga zgusnuti brašnom).

6. Kada se palačinka ispekla s donje strane (možete je pokupiti špatulom i vidjeti da li je odozdo postala zlatna), okrenuti je na drugu stranu i pržiti još 2-3 minute.

7. Gotove palačinke možete koristiti za nadjev ili ih jednostavno poslužiti ovako zarolane (ovdje se palačinke prvo preklope na pola pa se čvrsto zarolaju), uz džem ili kiselo vrhnje.

Palačinke na kiselo mlijeko - tanki recepti s rupama

Za izradu se obično koriste fermentirani mliječni proizvodi pahuljaste palačinke. Ali ako znate neke suptilnosti, možete kuhati neusporedive palačinke s kiselim mlijekom, koje se od običnih razlikuju po neobično delikatnom okusu. Osim toga, palačinke od kiselog mlijeka su porozne, "čipkaste", što im daje posebno ukusan izgled.

S obzirom na prozračnu teksturu kiselog mliječnog tijesta, preporučljivo je palačinke peći na teflonskoj tavi, keramičkoj ili teflonskoj tavi. Da se tijesto ne bi zalijepilo za dno, tava mora biti dobro zagrijana.

Postoji mnogo recepata za palačinke. Međutim, osnovna tehnologija kuhanja gotovo se ne mijenja. Postoji niz pravila koja vam omogućuju da napravite vrlo ukusna jela od bilo kojih standardnih i dodatnih sastojaka. tanke palačinke. Pravila za pripremu tijesta za palačinke:

  1. Kako se u tijestu za palačinke s kiselim mlijekom ne bi stvorile grudice, prvo pomiješajte sve suhe sastojke sastava u jednoj posudi, a tek onda ulijte tekuće. U tom slučaju ne smijete odjednom sipati mlijeko u brašno, već malo po malo, temeljito mijeseći tijesto dok ne postane glatko.
  2. Gustoća palačinki ovisi o broju jaja. Što više jaja dodate u tijesto ono će biti gušće i obrnuto. U prosjeku je dovoljno nekoliko jaja za 0,5 litara mlijeka - na taj način tijesto ispada elastično i umjereno mekano.
  3. Bez obzira koji se recept koristi, kiselo mlijeko za tijesto za palačinke uvijek treba biti zagrijano na sobnu temperaturu. Na taj će način reakcija stvaranja plina u interakciji bakterija mliječne kiseline s alkalnim medijem (soda, prašak za pecivo) biti intenzivnija i brža. Isto pravilo vrijedi i za pravljenje dizanog tijesta za palačinke.
  4. Prije dodavanja jaja u tijesto za palačinke, potrebno ih je unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se malo zagrijala. Ako umjesto sode koristimo tučeni bjelanjak da palačinke budu rahle, temperatura također treba biti na sobnoj temperaturi.
  5. Preporuča se prosijati brašno prije miješanja s ostalim proizvodima. To je potrebno kako bi se iz njega uklonili ostaci i zrna, tako i kako bi se brašno obogatilo kisikom. Zahvaljujući jednostavnom postupku, tijesto za palačinke na kiselom mlijeku ispasti će još mekše, pahuljastije i prozračnije.
  6. Budući da brašno ima različite kvalitete, udio ovog sastojka navedenog u receptu može se malo povećati ili smanjiti kako bi se dobila pravilna debljina tijesta. Idealno bi bilo da tekstura tijesta za palačinke bude slična tekućem vrhnju ili razrijeđenom kiselom vrhnju.

Kako ne biste namazali tavu svinjskom mašću i ne prskali je svaki put prije izlijevanja nove palačinke, u tijesto dodajte malo biljnog ulja. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke se ne lijepe za tavu i vrlo ih je lako preokrenuti i izvaditi.

I još nešto za kraj. Kako se palačinke peku, tava se sve više zagrijava. Stoga se vrijeme pečenja svake sljedeće serije palačinki skraćuje. Idealan stupanj prženosti određuje se prema boji palačinki, koja bi trebala biti zlatnosmeđa.

Najjednostavnija i najčešća opcija kuhanja tanke palačinke od kiselog mlijeka. Palačinke izlaze u rupu, baš kao što djeca vole. Svi proizvodi su vrlo jednostavni, recept se lako pamti. Općenito, pravljenje palačinki od kiselog mlijeka je sasvim jednostavno.

  • Kiselo mlijeko - 1 l.
  • Brašno - 1,5-2 žlice.
Kiselo mlijeko Brašno
  • Jaje - 2 kom.
  • Krumpirov škrob - 0,5 tbsp. l.
  • Soda - 1/4 žličice.
  • Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. l.
  • Šećer i sol - po ukusu.

    • Palačinke s kiselim mlijekom - video

    Gotove palačinke s pokvarenim mlijekom lopaticom izvadite iz tave, složite na tanjur u hrpi, svaku namažite maslacem.

    Ako kiselo mlijeko nije dovoljno, može se nadopuniti toplom prokuhanom vodom. Rezultat su tanke, elastične palačinke koje se mogu jesti čiste ili zamotane s nadjevom.

    • Kiselo mlijeko - 1,5 tbsp.
    • Kuhana voda - 1,5 tbsp.
    Jaja Voda Šećer

    Ako želite da palačinke od kiselog mlijeka i vode budu slađe, povećajte količinu šećera. Za tijesto napravljeno od pokvarenog mlijeka, to uopće nije strašno, jer palačinke u svakom slučaju ispadnu ukusne, ne lijepe se za dno i lako se vade iz tave. Ne morate uopće dodavati šećer ako se palačinke peku da bi imale nekakav slani nadjev unutra.

    Dijetalne palačinke bez jaja

    Mnogi misle da je nemoguće ispeći palačinke bez jaja, jer tanko tijestoće suzu. To se obično događa. Ali ako znate neke trikove, napraviti palačinke od kiselog mlijeka bez jaja itekako je moguće. U tome nema posebnih poteškoća, osim što ćete morati potrošiti malo više vremena.

    • Kiselo mlijeko - 1 l.
    Soda s maslacem
  • Pšenično brašno - 2-2,5 žlice.
  • Šećer - 2-3 žlice. l.
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • Maslac - 50 g.
  • Soda - ½ žličice.
  • Sol - ½ žličice.

    • Gotove zlatnosmeđe palačinke nije potrebno namazati maslacem jer su već prilično mekane.

    Guryevske palačinke ranog zrenja

    Poznati recept za prozračne čipkaste palačinke nevjerojatne sunčane boje koja sjaji na svjetlu. Priprema gurjevskih palačinki nije nimalo teška. Osim toga, trebat će vrlo malo vremena.

    • Kiselo mlijeko - 2 žlice.
    • Brašno - 320 g.
    • Jaje - 5 kom.
    • Šećer - 2 žlice. l.
    • Maslac - 100 g.
    • Sol.
    1. Jaja se razbiju preko široke zdjele, odvajajući bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke ostaviti sa strane, a žumanjke umutiti mikserom, dodati im sol i šećer.
    2. Otopite maslac u parnoj kupelji.
    3. Brašno se prosije.
    4. Neprestano miksajući u žumanjke pažljivo u tankom mlazu ulijevati otopljeni maslac.
    5. Dodajte 100 unci brašna malo po malo, bez prestanka miješanja.
    6. Dodajte pola mlijeka. Nastavite lagano miješati.
    7. Preostalo mlijeko i brašno ulijte u tijesto. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
    8. Čistom pjenjačom istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Pažljivo ga stavite u tijesto za palačinke i polako, grabeći odozdo prema gore, umiješajte pjenu od proteina. Rezultat bi trebala biti lagana pahuljasta masa, ne gusta kao palačinke, ali ni previše tekuća.
    9. Najprikladnije je pržiti Guryev palačinke ranog zrenja tava od lijevanog željeza. Vatra bi trebala biti nešto veća od minimalne. Pecite palačinke sa svake strane 3 minute.

    Otvorene palačinke "u rupu"

    Palačinke možete peći ne s piletinom, kao inače, već s dijetalnim prepeličja jaja. Prvo, zdravije su, a drugo, ovaj proizvod pomaže da palačinke ispadnu prilično elastične, ali s mnogo rupa.

    • Kiselo mlijeko - 400 ml.
    • Brašno - 1,5-2 žlice.
    Vanilin Prepeličja jaja
  • Jaje prepelice - 3 kom.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Malo soli.
  • Vanilin - prstohvat.

    • Tanke ažurne palačinke peku se kao i obično u vrućoj tavi. Stavite na tanjur i premažite maslacem.

    Palačinke od kreme na kipućoj vodi

    Ima ljudi koji ne podnose specifičan okus sode u tijestu. U ovom slučaju, preporuča se napraviti palačinke s kiselim mlijekom bez sode. Da bi palačinke bile pahuljaste, tijesto se "kuha" kipućom vodom.

    Sastojci za palačinke s kremom:

    Pecite palačinke od tijesta s kipućom vodom bez sode u uobičajenom načinu rada na srednjoj vatri. Premažite maslacem, složite ili zarolajte u trokute.

    Ovaj recept također ne koristi sodu bikarbonu. Njegovo mjesto zauzima kvasac, zahvaljujući kojem palačinke ispadaju porozne, pahuljaste, gotovo poput bogatih peciva.

    Za to vrijeme tijesto treba dobro narasti i povećati volumen, postati poput pahuljaste pjene. Nema potrebe miješati ili taložiti. Jednostavno kuhačom zagrabite malo pjenaste mase i izlijte je na vruću tavu. Pržite ukusne palačinke od tijesto od kvasca treba vam na isti način kao i obične palačinke.

    Palačinke s kiselim jabučnim mlijekom

    Nevjerojatno aromatične, ukusne i nježne palačinke s jabukama zadovoljit će sve kod kuće. Djeca će biti potpuno oduševljena takvom poslasticom, posluženom s kondenziranim mlijekom!

    Sastojci:

    • Toplo kiselo mlijeko - 400 ml.
    • Brašno - 1-1,5 tbsp.
    • Jaje - 2 kom.
    • Šećer - 4 žlice. l.
    • Soda - 0,5 žličice.
    • Velika jabuka - 1 kom.
    • Vanilin - prstohvat.
    • Biljno ulje - 2 žlice. l.

    Odmah počnite peći. Ako radite palačinke od jabuka s kakaom, dodajte 1 žlicu. l. praha u tijesto prilikom miješenja dobit ćete prekrasan čokoladni desert koji će biti ugodan i zdrav za doručak.

    Ništa manje korisno i ukusno jelo Za doručak će biti palačinke koje uopće nemaju brašna. Pripremaju tako neobično jelo s grizom i zobena kaša. Ostali sastojci su isti kao za obične palačinke na kiselom mlijeku. Pahuljice i griz se močiju u toploj kiseloj vodi 2 sata, pa se umijesi gusto tijesto. Poslužuje se uz pavlaku, pekmez, med, med. Ukusno i jako zdravo!

    Palačinke s kiselim mlijekom


    U U zadnje vrijeme Postalo je vrlo popularno kuhati palačinke s kiselim mlijekom. Recept za ovo jelo malo se razlikuje od recepata za kuhanje klasične palačinke od običnog ili kuhanog mlijeka. Sastojci uglavnom ostaju isti - mlijeko, jaja i brašno. U različitim varijantama i tehnologijama koriste se razni dodatni sastojci, to može biti vanilin šećer za slatke palačinke, škrob i druge komponente.

    Princip pripreme palačinki na kiselom mlijeku izuzetno je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Tijesto za palačinke priprema se brzo i jednostavno. Najteži proces kuhanja je izravno prženje palačinki. Ovo jelo se može pripremiti s raznim nadjevima, na primjer, meso, riba, povrće, džem, džem, kiselo vrhnje i šećer. 50 posto okusa ovisi o kvaliteti pripremljenih palačinki, jer će nježne i ukusne palačinke svojim neobičnim i jedinstvenim okusom oduševiti ne samo domaćicu, već i njezinu rodbinu i goste.

    Recept za palačinke s kiselim mlijekom sa fotografijama

    Recept za palačinke je jednostavan, bez kvasca, tijesto se može pripremiti u kratkom vremenu. Svidjet će se svim ukućanima jer je okus palačinki odličan, harmoničan i svijetao. Palačinke se mogu puniti različitim nadjevima. Odlično ispadnu palačinke napravljene na kiselom mlijeku. Preporučamo svima da ih probaju. Za pripremu tijesta bit će korisne sljedeće komponente:

    Umutiti jaja, granulirani šećer i sol.

    Ako se tijesto pokaže gustim, tada morate dodati malu količinu kipuće vode.

    Prije pečenja zagrijte tavu i prelijte suncokretovo ulje i ulijte tijesto.

    Pecite palačinku s jedne strane 30 sekundi i s druge strane. Palačinke su spremne!

    Palačinke na kiselo mlijeko sa rupama

    Palačinke s rupama često se nazivaju otvorenim. Vrlo su lijepe, a njihov okus zadivljuje lakoćom i nježnošću. Ove palačinke će se sigurno svidjeti djeci jer su veliki ljubitelji lijepe hrane.

    • 0,5 litara kiselog mlijeka;
    • 0,2 kg prosijanog pšeničnog brašna;
    • 3 kokošja jaja;
    • 1 prstohvat soli;
    • 1 prstohvat granuliranog šećera;
    • 2 žlice biljnog ulja.

    Glavna faza pripreme je gnječenje tijesta otvorene palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke s polovicom dostupnog kiselog mlijeka, tucite smjesu pjenjačom ili mikserom do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Nakon toga, uz stalno miješanje, dodati ostatak raspoloživog kiselog mlijeka. Spremno tijesto treba stajati oko pola sata sobna temperatura.

    Malu tavu s debelim dnom stavite na srednji plin i kad se dovoljno zagrije, ulijte nekoliko kapi biljnog ulja. Nakon toga velikom žlicom ulijevajte tijesto u tavu, pažljivo ga okrećući s jedne strane na drugu kako bi se tijesto rasporedilo po cijelom obodu posude. Kad se tijesto malo zapržilo i zapeklo, pažljivo, vilicom, okrenite palačinke na drugu stranu i pržite doslovno 10 sekundi s druge strane. Stavite na tanjur i jedite nevjerojatno ukusne i lijepe palačinke s rupama.

    Tanke palačinke sa kiselim mlekom

    Recept za pravljenje tankih palačinki od kiselog mlijeka praktički se ne razlikuje od klasični recept pripremanje ovog jela. Jedina je razlika u tome što se biljno ulje dodaje izravno u tijesto, a mlijeko se u jelo stavlja u mnogo većim količinama.

    Izvorni članak nalazi se na web stranici to-be-woman.ru

    • 1 litra kiselog mlijeka;
    • 0,3 kg prosijanog pšeničnog brašna;
    • 2 kokošja jaja;
    • 1 žlica granuliranog šećera;
    • 3 žlice biljnog ulja.

    Prvi korak u pripremi tankih palačinki je miješanje sastojaka jela kao što su jaja, šećer i brašno. Ove sastojke dobro izmiješajte mikserom kako biste spriječili stvaranje grudica. Dodavati kiselo mlijeko u vrlo malim obrocima i tako zamijesiti tijesto.

    Završna faza pripreme tijesta za tanke palačinke je dodavanje biljnog ulja kako bi palačinke bile masne i ne lijepile se za posudu.

    Stavite manju tavu na štednjak, upalite plin i pričekajte da se dovoljno zagrije. Kada se posuda zagrije, velikom žlicom ulijevati tijesto i rotirati posudu tako da se tijesto dobro rasporedi po cijeloj posudi. Doslovno nakon dvije minute okrenite palačinke na drugu stranu i pričekajte još oko minutu. Gotove tanke palačinke izvadite na tanjur.

    Prije prženja svake palačinke morate temeljito izmiješati tijesto kako se biljno ulje ne bi skupilo na jednom mjestu.

    Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja

    Posne palačinke bez upotrebe jaja oduševljavaju jednostavnošću sastojaka i okusom jela. Uz to idu palačinke prženo povrće, a djeca jako vole palačinke s medom. Jelo je vrlo ukusno i savršeno za međuobrok uz šalicu čaja.

    • 1 litra kiselog mlijeka;
    • 3 žlice biljnog ulja;
    • 2 šalice prosijanog brašna;
    • sol i šećer po ukusu.

    Za pripremu palačinki bez dodavanja jaja u brašno dodajte šećer i sol, dodajte biljno ulje i u malim obrocima dodajte kiselo mlijeko. Tijesto se mora temeljito izmiješati, izbjegavajući stvaranje nepotrebnih grudica. Da biste to učinili, koristite miješalicu ili mikser. Ako takav pribor nije dostupan, upotrijebite pjenjaču i brzo umutite tijesto.

    Na plinski ili električni štednjak stavimo tavu veličine u kojoj želimo peći palačinke. Kad je posuda dobro zagrijana, velikom žlicom izlijevajte tijesto i neprestano je okrećite kako bi se tekućina razlila po cijeloj površini.

    Ovisno o debljini, od ove količine sastojaka trebalo bi dobiti oko 15 palačinki. Vrlo su ukusni i savršeni za ljude koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Što se tiče okusa, jelo je vrlo ukusno - palačinke su mekane i ne postaju tvrde čak ni nakon što se ohlade.

    Pahuljaste palačinke na kiselom mlijeku

    Pahuljaste palačinke savršene su za pripremu obilnog i hranjivog doručka. Djeca ih jako vole s raznim slatkim nadjevima, a za odrasle ovo jelo možete pripremiti s povrćem, mesom ili ribljim prerađevinama.

    • 2 kokošja jaja;
    • 300 grama kiselog mlijeka;
    • 50 grama granuliranog šećera;
    • 30 grama soli;
    • 300 grama prosijanog pšeničnog brašna prvog razreda;
    • 3 žličice praška za pecivo;
    • 50 grama maslaca.

    Da biste pripremili ukusne i hranjive pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom, morate umutiti 2 kokošja jaja u maloj posudi, dodati im sol i šećer i, miješajući u malim obrocima, uliti mlijeko. Lagano umiješajte brašno s praškom za pecivo i dobro promiješajte. Sljedeći korak je spajanje dviju smjesa u jednu. Da biste to učinili, u malim obrocima ulijte tekućinu od jaja i mlijeka u smjesu brašna.

    Stavite u tanjur ili šalicu maslac i, prvo, na sobnoj temperaturi, rastopiti ili zagrijati sa mikrovalna pećnica. Dodajte ulje u tijesto, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.

    Završna faza pripreme palačinki je njihovo pečenje. Da biste to učinili, zagrijte tavu na štednjaku i pažljivo ulijte tijesto u nju. Nema potrebe lijevati tijesto u maloj debljini, jer da bi bili puni i zasitni, debljina bi trebala biti malo veća. Kada se palačinke ispeku s jedne strane i porumene, špatulom ih pažljivo da ih ne potrgate prevrnete na drugu stranu. Pahuljaste i zadovoljavajuće palačinke spremne su za jelo.

    1. Kada pripremate palačinke sa slatkim nadjevom, dodajte pola žličice vanilin šećera. Palačinke će postati mirisne i ugodne za okus.
    2. Prije pečenja jelo potrebno je dobro zagrijati tavu na plinskoj ili električni štednjak. Slabo zagrijana tava će uzrokovati lijepljenje palačinki za posudu i trganje.
      3. Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

    Naravno, u modernim uvjetima nemoguće je ponoviti isti okus pečenog kisele palačinke, ali imamo priliku približiti mu se što više.

    • Bolje je uzeti nedavno kiselo mlijeko, to jest, tako da se još nije "zgrudvalo".
    • Ako kupovno mlijeko ne želi da ukiseli, zagrijte ga na temperaturu od oko 35 stupnjeva, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili komad kruha i ostavite nekoliko sati.
    • U tijestu treba biti toliko šećera da palačinke porumene. Ali nemojte pretjerivati ​​jer će izgorjeti.
    • Ako se tijesto lijepi i palačinka se ne može okrenuti, možda ima malo šećera, biljnog ulja ili brašna.
    • Preporučljivo je jesti ovo jelo samo vruće.

    Tradicionalni recept

    "Je li moguće napraviti palačinke od kiselog mlijeka?" - pitaš. Uostalom, usireno mlijeko se teško može nazvati proizvodom atraktivnog izgleda, a ponekad je prva pomisao kad ga vidite izliti ga. Odgovaramo: možete i čak morate kuhati! Uostalom, s jogurtom ispadaju nevjerojatno nježni, delikatni i ugodnog kiselog okusa, idealni za slatko punjenje i kiselo vrhnje. Predlažemo da počnete s klasičnim receptom, a tek onda možete njime eksperimentirati sa sastojcima i metodama miješenja.

    Trebat će vam:

    • kiselo mlijeko - 2,5 šalice;
    • jaje - 1 komad;
    • brašno - 2,5 šalice;
    • šećer - 2-3 žlice (ili manje);
    • soda i sol - pola žličice svaka;
    • ulje sjemenki suncokreta - 5 žlica.

    U receptu se slijed miješenja čini dugim i zamornim. Zapravo, ako koristite mikser (ili, ako je moguće, uključite mlade pomagače), miješenje tijesta za palačinke s kiselim mlijekom neće trajati više od 10 minuta.

    Priprema

    1. Samljeti jaja, sol, šećer i rafinirano biljno ulje.
    2. Pomiješajte pola čaše prosijanog brašna i sodu (ili prašak za pecivo). Sodu ne morate gasiti – to će učiniti jogurt. U smjesu od jaja dodajte brašno i promiješajte.
    3. U dobivenu masu ulijte pola čaše kiselog mlijeka i promiješajte.
    4. Ponovite ovaj postupak tri puta.
    5. Sve dobro izmijesite i možete peći.
    6. Namastite vruću tavu i pecite proizvode na laganoj vatri s obje strane.

    Kao što vidite, da biste napravili palačinke od kiselog mlijeka, nisu vam potrebni rijetki i skupi proizvodi. Sve što trebate je vaša želja i malo vremena. Ovu slasticu možete poslužiti uz čaj, žele, kompot i limunadu. Svaki nadjev je prikladan - sve ovisi o količini šećera u tijestu.

    S umućenim bjelanjcima

    Želite li napraviti ne samo palačinke na koje ste navikli, već nešto prozračno i topljivo u ustima, isprobajte recept za tanke palačinke na kiselom mlijeku s rupicama. Tajna je u umućenom bjelanjku.

    Trebat će vam:

    • Kiselo mlijeko - 3 šalice;
    • brašno - 2 šalice
    • jaja - 2 komada;
    • šećer - 1 žlica (više ako volite slađe);
    • sol - 1 žličica.

    Priprema

    1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
    2. U posudi sameljite žumanjke, šećer i sol.
    3. Ulijte dvije čaše kiselog mlijeka.
    4. Dodavati malo po malo brašna neprestano miješajući.
    5. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti (da bi to postigli bjelanjci moraju biti hladni).
    6. Pažljivo ih stavite u tijesto i miješajte kuhačom (ne mikserom!).
    7. Pecite rahle palačinke u vrućoj, nauljenoj tavi.

    Ovaj jednostavan recept za palačinke na kiselom mlijeku sadrži samo jedan mala tajna, pomoći će vam stvoriti pravo remek-djelo domaće kuhinje. Kako bi desert bio još nježniji i topio se u ustima, svaki se proizvod može namazati rastopljenim maslacem.

    Na tijestu od kvasca

    Palačinke s kiselim mlijekom mogu se pripremiti ne samo tradicionalan način, ali i pomoću kvasca. Trajat će malo dulje, ali na kraju ćete dobiti mirisni shot koji će, budite sigurni, biti gotov za nekoliko minuta.

    Trebat će vam:

    • kiselo mlijeko - 2 čaše;
    • suhi kvasac - 2 žličice (radi praktičnosti i točnosti, možete koristiti mjernu žlicu iz stroja za kruh, ako ga imate);
    • jaja - 3 komada;
    • vruća voda (ne kipuća voda!) - 1,3 šalice;
    • brašno - 2,5 šalice;
    • šećer - 4 žlice (manje moguće);
    • sol - 1 prstohvat;
    • biljno ulje - 4 žlice.

    Priprema

    1. Za kuhanje palačinki s kvascem potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte čašu kiselog mlijeka u prilično veliku zdjelu, dodajte suhi kvasac, sol, šećer, a zatim zagrijte na oko 35 stupnjeva. Ovaj recept za palačinke na kiselom mlijeku zahtijeva zagrijavanje jogurta, inače tijesto neće narasti.
    2. Pokrijte i stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
    3. U posebnoj zdjeli umutite jaja i ulijte ih u tijesto.
    4. Dodajte ostatak brašna i promiješajte, razbijte grudice.
    5. Prokuhajte vodu i ohladite je na oko 70 stupnjeva. Polako ulijevajte ne prestajući miješati.
    6. Ostalo je samo dodati ulje i ostaviti tijesto još 10-15 minuta.
    7. Lako je ispeći palačinke od kvasca s jogurtom - uopće nisu zahtjevne. Dobro zagrijte tavu i pržite proizvode s obje strane.

    Poslužite ovo pahuljasto i delikatan desert nadjevima po želji: pekmez, svježe bobice, sirup, kondenzirano mlijeko, med. A ako dodate manje šećera, možete začiniti meso.

    Proračunska opcija za palačinke

    Događa se ovako - planirali ste kuhati palačinke s kiselim mlijekom, a onda se pokazalo da u hladnjaku nema ničega osim ovog mlijeka. Nema problema! Nudimo brzi recept ukusne palačinke bez jaja, koji ni po čemu nisu inferiorni tradicionalnim.

    Trebat će vam:

    • kiselo mlijeko - 1 staklo;
    • brašno - koliko će tijesto uzeti;
    • sol i soda - po 1/3 žličice;
    • šećer - 1 žlica.

    Priprema

    1. Podsireno mlijeko malo zagrijte (nemojte ga pregrijati jer će se inače pretvoriti u svježi sir).
    2. Dodajte sodu i pričekajte malo dok ne reagira (pojavit će se mjehurići i masa će malo povećati volumen).
    3. Dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi.
    4. Malo po malo dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne dobije konzistenciju želea.
    5. Tijesto izlijte u vruću namašćenu tavu i pecite s obje strane.

    Palačinke s kiselim mlijekom nisu samo način da sačuvate proizvod kojem je istekao rok trajanja. Ovo je prilika da svojim najdražima (ili sebi, zašto ne) pripremite ukusan, fin i aromatičan desert koji možete poslužiti s brojnim dodacima.

    Nedavno je postalo vrlo popularno kuhati palačinke s kiselim mlijekom. Recept za ovo jelo malo se razlikuje od recepata za pravljenje klasičnih palačinki od običnog ili parenog mlijeka. Sastojci uglavnom ostaju isti - mlijeko, jaja i brašno. U različitim varijantama i tehnologijama koriste se razni dodatni sastojci, to može biti vanilin šećer za slatke palačinke, škrob i druge komponente.

    Palačinke s kiselim mlijekom korak po korak recept s fotografijama

    Recept za palačinke je jednostavan, bez kvasca, tijesto se može pripremiti u kratkom vremenu. Svidjet će se svim članovima obitelji jer je okus izvrstan, harmoničan i svijetao. Palačinke se mogu puniti različitim nadjevima.

    Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

    Količina: 4 porcije

    Sastojci

    • Kiselo mlijeko: 0,9 litara,
    • Jaja: 2 kom.,
    • Šećer: 4 žlice,
    • Sol: prstohvat
    • Soda: 2 grama,
    • Suncokretovo ulje: 2 žlice,
    • Brašno: 3 šalice

    Upute za kuhanje

    Palačinke na kiselo mlijeko sa rupama

    Takve se palačinke često nazivaju otvorenim. Vrlo su lijepe, a njihov okus zadivljuje lakoćom i nježnošću. Ove palačinke će se sigurno svidjeti djeci jer su veliki ljubitelji lijepe hrane.

    Sastojci:

    • 0,5 litara kiselog mlijeka;
    • 0,2 kg prosijanog pšeničnog brašna;
    • 3 kokošja jaja;
    • 1 prstohvat soli;
    • 1 prstohvat granuliranog šećera;
    • 2 žlice biljnog ulja.

    priprema:

    1. Sve sastojke pomiješajte s pola raspoloživog kiselog mlijeka. Tucite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete gustu kiselu pavlaku. Nakon toga, uz stalno miješanje, dodati ostatak raspoloživog kiselog mlijeka. Gotovo tijesto treba stajati oko pola sata na sobnoj temperaturi.
    2. Malu tavu s debelim dnom stavite na srednji plin i kad se dovoljno zagrije, ulijte nekoliko kapi biljnog ulja.
    3. Velikom žlicom sipajte tijesto u pleh, pažljivo ga okrećući s jedne strane na drugu kako bi se tijesto rasporedilo po cijelom dnu pleha.
    4. Kad se tijesto malo zapržilo i zapeklo, pažljivo, vilicom, okrenite palačinke na drugu stranu i pržite doslovno 10 sekundi s druge strane.
    5. Stavite na tanjur i jedite nevjerojatno ukusne i lijepe palačinke s rupama.

    Kako kuhati tanke palačinke

    Recept za izradu tankih palačinki od kiselog mlijeka praktički se ne razlikuje od klasičnog recepta. Jedina razlika je u tome što se biljno ulje dodaje direktno u tijesto, a mlijeko se koristi u puno većim količinama.

    Sastojci:

    • 1 litra kiselog mlijeka;
    • 0,3 kg prosijanog pšeničnog brašna;
    • 2 kokošja jaja;
    • 1 žlica granuliranog šećera;
    • 3 žlice biljnog ulja.

    priprema:

    1. Pomiješajte jaja, šećer i brašno. Ove sastojke dobro izmiješajte mikserom kako biste spriječili stvaranje grudica.
    2. Dodavati kiselo mlijeko u vrlo malim obrocima i tako zamijesiti tijesto.
    3. Završna faza pripreme tijesta je dodavanje biljnog ulja kako bi palačinke bile masne i ne lijepile se za posudu.
    4. Stavite manju tavu na štednjak, upalite plin i pričekajte da se dovoljno zagrije.
    5. Kad se tava zagrije, velikom žlicom ulijevati tijesto i vrtiti tepsiju da se tijesto dobro razlije.
    6. Doslovno nakon dvije minute okrenite palačinke na drugu stranu i pričekajte još oko minutu.
    7. Gotove tanke palačinke izvadite na tanjur.

    Prije prženja svake palačinke morate temeljito izmiješati tijesto kako se biljno ulje ne bi skupilo na jednom mjestu.

    Palačinke bez jaja

    Posne palačinke bez upotrebe jaja oduševljavaju jednostavnošću sastojaka i okusom jela. Palačinke se kombiniraju s prženim povrćem, a djeca jako vole palačinke s medom. Jelo je vrlo ukusno i savršeno za međuobrok uz šalicu čaja.

    Sastojci:

    • 1 litra kiselog mlijeka;
    • 3 žlice biljnog ulja;
    • 2 šalice prosijanog brašna;
    • sol i šećer po ukusu.

    priprema:

    1. U brašno dodajte šećer i sol, dodajte biljno ulje i u malim obrocima dodajte kiselo mlijeko.

      Tijesto se mora temeljito izmiješati, izbjegavajući stvaranje nepotrebnih grudica. Da biste to učinili, koristite miješalicu ili mikser. Ako takav pribor nije dostupan, upotrijebite pjenjaču i brzo umutite tijesto.

    2. Na šporet stavimo tavu veličine u kojoj želimo da pravimo palačinke. Kad se dobro ugrije, velikom žlicom izlijte tijesto na njega i stalno ga okrećite kako bi se tekućina razlila po cijeloj površini.

    Ovisno o debljini, od ove količine sastojaka trebalo bi dobiti oko 15 palačinki. Vrlo su ukusni i savršeni za ljude koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Što se tiče okusa, jelo je vrlo ukusno - palačinke su mekane i ne postaju tvrde čak ni nakon što se ohlade.

    Pahuljaste kiselkaste palačinke

    Pahuljaste palačinke savršene su za pripremu obilnog i hranjivog doručka. Djeca ih jako vole s raznim slatkim nadjevima, a za odrasle ovo jelo možete pripremiti s povrćem, mesom ili ribljim prerađevinama.

    Sastojci:

    • 2 kokošja jaja;
    • 300 grama kiselog mlijeka;
    • 50 grama granuliranog šećera;
    • 30 grama soli;
    • 300 grama prosijanog pšeničnog brašna prvog razreda;
    • 3 žličice praška za pecivo;
    • 50 grama maslaca.

    priprema:

    1. Istucite 2 kokošja jaja u malu zdjelu, dodajte im sol i šećer i, miješajući u malim obrocima, ulijte mlijeko.
    2. Lagano umiješajte brašno s praškom za pecivo i dobro promiješajte.
    3. Sljedeći korak je spajanje dviju smjesa u jednu. Da biste to učinili, u malim obrocima ulijte tekućinu od jaja i mlijeka u smjesu brašna.
    4. Maslac stavite u tanjurić ili šalicu i prvo ga otopite na sobnoj temperaturi, ili zagrijte u mikrovalnoj.
    5. Dodajte ulje u tijesto, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.
    6. Zagrijte tavu na štednjaku, pažljivo ulijte tijesto u nju. Nema potrebe lijevati tijesto u maloj debljini, jer da bi bili puni i zasitni, debljina bi trebala biti malo veća.
    7. Kada se palačinke ispeku s jedne strane i porumene, špatulom ih pažljivo da ih ne potrgate prevrnete na drugu stranu. Pahuljaste i zadovoljavajuće palačinke spremne su za jelo.
    1. Kada pripremate palačinke sa slatkim nadjevom, dodajte pola žličice vanilin šećera. Palačinke će postati mirisne i ugodne za okus.
    2. Prije pečenja jela potrebno je dobro zagrijati tavu. Loše zagrijana tava će uzrokovati lijepljenje i trganje palačinki.
    3. Kada pržite palačinke, nemojte sipati velika količina ulja, dovoljno je nekoliko kapi da palačinke ne budu suhe i da se ne zalijepe za tavu.
    4. Prilikom prženja, tijesto se mora izliti po cijelom obodu posude tako da nema rupa ili formacija. Za ovo, desna ruka Ulijte tijesto i lijevom rukom okrenite pleh u smjeru kazaljke na satu.
    5. Kada okrećete palačinke s jedne strane na drugu, koristite lopaticu kako ih ne biste potrgali i pokvarili estetsku ljepotu jela. Možete si pomoći i rukama.