சாலட் சிக்கரி. சாலட் சிக்கரி - விதைகளிலிருந்து வளரும், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மண்ணை நீர்ப்பாசனம் செய்தல் மற்றும் தளர்த்துவது

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பொதுவானதாக இல்லாத காய்கறி பயிர்களை அடிக்கடி முயற்சி செய்ய வேண்டும். அவற்றை நீங்களே வளர்ப்பது எப்படி? விதைகள் அல்லது நாற்றுகள்? காய்கறி தளிர்கள் மற்றும் காய்கறி மஞ்சரிகளுக்கு மண்ணை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? Oktyabrina Ganichkina அறிவுறுத்துகிறார்.

அஸ்பாரகஸ்

அஸ்பாரகஸ் - வற்றாத, ஒரு சதைப்பற்றுள்ள வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் அடர்த்தியான வெள்ளை வேர்களை உருவாக்குகிறது, இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குவிகின்றன. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில் உள்ள மொட்டுகளிலிருந்து சக்திவாய்ந்த தளிர்கள் உருவாகின்றன, இலைகளாக செயல்படும் மெல்லிய, மென்மையான தண்டுகளின் மூட்டைகளை உருவாக்குகின்றன. மண்ணில் இருக்கும் போது, ​​தளிர்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படும் போது, ​​அவை கரும் பச்சை நிறமாகி, கரடுமுரடான மற்றும் கிளைகளாக மாறும். முதிர்ந்த அஸ்பாரகஸ் புதர்கள் 2 மீ உயரத்தை எட்டும்.

அஸ்பாரகஸ் ஒரு டையோசியஸ் தாவரமாகும்: ஆண் மாதிரிகள் பெண்களை விட அதிக உற்பத்தி மற்றும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்.

சாலடுகள், பக்க உணவுகள், சூப்கள் அஸ்பாரகஸ் தளிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை.

அஸ்பாரகஸிலும் உண்டு மருத்துவ குணங்கள்: உதவுகிறது, சிறுநீரகங்கள், இதயம், வாத நோய், கீல்வாதம், குறைக்கிறது இரத்த அழுத்தம்மற்றும் சோர்வை நீக்குகிறது.

வயது வந்த தாவரங்கள் மிகவும் குளிரை எதிர்க்கும், ஆனால் விதைகள் 20-25 ° C வெப்பநிலையில் மட்டுமே முளைக்கும், மற்றும் நாற்றுகள் உறைபனியால் பாதிக்கப்படுகின்றன. உகந்த வெப்பநிலைதளிர் வளர்ச்சிக்கு - 10-12 டிகிரி செல்சியஸ்.

அஸ்பாரகஸ் நீர் பற்றாக்குறையுடன் ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறது, தளிர்கள் கசப்பாகவும், நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் மாறும், மாறாக, அதிகப்படியான தண்ணீரால், வேர்கள் அழுகி இறக்கின்றன. இது மண் வளம் மற்றும் கட்டமைப்பில் மிகவும் கோருகிறது; அஸ்பாரகஸ் அமில மண்ணை அல்லது நெருக்கமான நிலத்தடி நீரை பொறுத்துக்கொள்ளாது.

அஸ்பாரகஸிற்கான பகுதி இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மண் 35-40 செ.மீ ஆழம் வரை தோண்டப்பட்டு 10-12 கிலோ/மீ2 மட்கிய அல்லது உரம் சேர்க்கப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில் அது மீண்டும் தோண்டப்பட்டு சேர்க்கப்படுகிறது கனிம உரங்கள்: 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (25 கிராம்) "வேர் காய்கறிகளுக்கான அக்ரிகோலா" அல்லது நைட்ரோபோஸ்கா 1 மீ 2.

வளரும்.அஸ்பாரகஸ் முக்கியமாக நாற்றுகள் மூலம் வளர்க்கப்படுகிறது. தளர்வான வளமான மண் கொண்ட ஒரு பகுதி நாற்றங்காலுக்கு 5-6 கிலோ / மீ 2 மட்கிய அல்லது உரம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் யூரியா, சூப்பர் பாஸ்பேட், பொட்டாசியம் சல்பேட் 1 மீ 2 க்கு தோண்டி எடுக்கப்படுகிறது. மேற்பரப்பு சமன் செய்யப்படுகிறது, பள்ளங்கள் 20-25 செமீ தொலைவில் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் வளர்ச்சி தூண்டுதலான "எனர்ஜென்" ஒரு தீர்வுடன் தாராளமாக பாய்ச்சப்படுகின்றன: 1 காப்ஸ்யூல் 5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

விதைப்பதற்கு முன், விதைகள் 2-3 நாட்களுக்கு "அக்ரிகோலா வெஜிடா" ஒரு சூடான கரைசலில் (25 ° C) வைக்கப்படுகின்றன, 1 டீஸ்பூன் 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது. ஸ்பூன், அவர்கள் 3 நாட்களுக்கு ஒரு துணி பையில் வைக்கப்படுகின்றன. வீங்கிய விதைகள் ஒரு துணியில் சிதறி, மேலே மற்றொரு ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு, உள்ளே வைக்கப்படும். சூடான இடம்(20-25°C). முளைத்த விதைகள் 6-8 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் 3 செமீ ஆழத்தில் விதைக்கப்பட்டு, 1 செமீ மட்கிய அடுக்குடன் தழைக்கூளம் செய்யப்படுகிறது.

நாற்றுகள் மெலிந்து, முளைத்த 15 நாட்களுக்குப் பிறகு, அஸ்பாரகஸுக்கு இடையே 10-15 செ.மீ கரிம உரங்கள்: 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். "அக்ரிகோலா ஃபார்வர்ட்" அல்லது "யுனிவர்சல் ரோசா" கரண்டி.

வெளுத்தப்பட்ட அஸ்பாரகஸைப் பெற, வரிசைகளை தளர்த்தும் போது, ​​மண் முதலில் 10 செ.மீ., பின்னர் மற்றொரு 10-15 மூலம் உயர்த்தப்படுகிறது, இதனால் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கிற்கு மேலே உள்ள மட்கிய அடுக்கு குறைந்தபட்சம் 25 செ.மீ.

அடுத்த 2 ஆண்டுகளில், மண்ணைத் தளர்த்துவது, நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரக் கரைசல்களுடன் உரமிடுவது அவசியம்.

இலையுதிர்காலத்தில், தளிர்கள் மண்ணின் மேற்பரப்பில் துண்டிக்கப்பட்டு, வரிசைகள் உரம், கரி அல்லது இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அறுவடைமூன்றாம் ஆண்டு மே மாதம். இதைச் செய்ய, தளிர்களிலிருந்து மண் கவனமாக அகற்றப்பட்டு கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்பட்டு, துளைகள் மீண்டும் நிரப்பப்படுகின்றன. வெளுத்தப்பட்ட அஸ்பாரகஸை அறுவடை செய்வது தினசரி மற்றும் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு குளிர் மேகமூட்டமான வானிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நல்ல தளிர்கள் 15-20 செ.மீ நீளமும் 1-1.5 செ.மீ தடிமனும் இருக்க வேண்டும், சராசரியாக, ஒரு ஆலை 10-12 தளிர்கள், சில நேரங்களில் 30 வரை, 20-30 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

அஸ்பாரகஸின் வகைகள்.ஆரம்ப அர்ஜென்டியூயில் - ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்; தளிர்கள் பெரியவை, குறைந்த நார்ச்சத்து, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு தலைகள், தரையில் மேல் இளம் தளிர்கள் பச்சை-வயலட். மேரி வாஷிங்டன் - இடைக்காலம்; தளிர்கள் மிகவும் பெரியவை, அடர்த்தியானவை, மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். மேலே உள்ள தளிர்கள் பச்சை-வயலட். பச்சை அஸ்பாரகஸ் உற்பத்திக்கு நல்லது. ஆரம்ப மஞ்சள் - புதிய உள்நாட்டு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்; தளிர்கள் மென்மையானவை, அடர்த்தியான மஞ்சள் தலையுடன் வெள்ளை. மேலே உள்ள தளிர்கள் பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். நோய்களை எதிர்க்கும். அறுவடை-6-மத்திய பருவம்; தளிர்கள் தடிமனானவை, பெரியவை, வெள்ளை, தலைகள் இளஞ்சிவப்பு. மண்ணின் மேற்பரப்பில் அவை பச்சை-வயலட் நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

கூனைப்பூ

கூனைப்பூ ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது இன்யூலின், கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். பெரிய வெடிக்காத மஞ்சரிகளின் (கூடைகள்) வெளிப்புற செதில்களின் கொள்கலன் (கீழே) மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தளம் ஆகியவை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூனைப்பூவின் மென்மையான சதை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது.

கூனைப்பூ ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது: இல் கிராஸ்னோடர் பகுதிமற்றும் வடக்கு காகசஸில்.

ஆலை பெரிய இலைகள் மற்றும் மிகவும் வளர்ந்த தாவர வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது. தண்டு 1.5-2 மீ உயரத்தை அடைகிறது.

இலைகள் பச்சை, பெரிய, ஸ்பைனி, ஒரு பெரிய ரொசெட் உருவாக்கும். பூக்கள் நீல நிறத்தில் உள்ளன, 10-25 செமீ விட்டம் கொண்ட பெரிய கோள மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, வேர்கள் மிகவும் வளர்ந்தவை, நீளமானவை. இலையுதிர்காலத்தில், தாவரத்தின் மேலே உள்ள பகுதி இறந்து துண்டிக்கப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில், குளிர்கால வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து புதிய தண்டுகள் உருவாகின்றன.

கூனைப்பூ தெர்மோபிலிக் மற்றும் லேசான உறைபனிகளை மட்டுமே பொறுத்துக்கொள்ளும் (-3°C வரை). உரம், வைக்கோல் அல்லது இலைகளுடன் கவனமாக காப்புடன், வேர்கள் மண்ணில் குளிர்காலம் முடியும். தெற்கு பிராந்தியங்களில் மற்றும் நடுப் பாதைஇது ஒரு வற்றாத கவர் பயிராக பயிரிடப்படுகிறது, செர்னோசெம் அல்லாத மண்டலத்தின் வடக்குப் பகுதிகளில் - வருடாந்திர பயிராக மட்டுமே.

தங்குமிடம்.கூனைப்பூக்கள் வளமான மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன, கரிம பொருட்கள் நிறைந்தவை மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் நன்கு வழங்கப்படுகின்றன. கூனைப்பூக்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட பகுதி வடக்கு காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த பயிர் விதைகள் அல்லது நாற்றுகள் மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது. கூனைப்பூ ஒரே இடத்தில் 10 ஆண்டுகள் வரை வளரும்.

விதைத்தல்.விதைகள் திறந்த நிலம்மண் நன்கு சூடு ஆனவுடன் மட்டுமே விதைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு துளையிலும் 2-3 விதைகளை வைக்கவும். வரிசைகளுக்கு இடையில் உள்ள தூரம் 70-90 செ.மீ., துளைகளுக்கு இடையில் - 70 செ.மீ. வருடாந்திர கலாச்சாரத்தில், கூனைப்பூ நாற்றுகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஈரமான விதைகள் 20-25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 5-6 நாட்களுக்கு மரத்தூளில் முளைத்து, அவை முளைக்கும் போது, ​​ஈரமான மணலில் வைக்கப்பட்டு, 0-2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, உறைபனியைத் தடுக்கிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட விதைகள் வளமான தளர்வான மண்ணால் நிரப்பப்பட்ட பெட்டிகள் அல்லது தொட்டிகளில் விதைக்கப்படுகின்றன. உகந்த நேரம்கருப்பு அல்லாத பூமி பிராந்தியத்தின் தெற்கு மற்றும் மத்திய பகுதிகளில் விதைப்பு - மார்ச் முதல் பாதி, வடக்கில் - மார்ச் மாத இறுதியில் - ஏப்ரல் தொடக்கத்தில்.

முதல் உண்மையான இலையின் கட்டத்தில், நாற்றுகள் தொட்டிகளில் மூழ்கி, வெயில் நாட்களில் 20-22 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும், மேகமூட்டமான நாட்களில் 15-17 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறையாமலும் தொடர்ந்து வளரும். உறைபனியின் அச்சுறுத்தல் கடந்துவிட்டால், தாவரங்கள் ஒருவருக்கொருவர் 40-50 செ.மீ தொலைவில் (வருடாந்திர பயிருக்கு) மற்றும் 50-70 செ.மீ (ஒரு வற்றாத பயிருக்கு) தொலைவில் உள்ள முகடுகளில் வரிசைகளில் நடப்படுகின்றன.

பராமரிப்பு.கூனைப்பூ படுக்கைகள் அவ்வப்போது தளர்த்தப்பட்டு, களைகள் அகற்றப்பட்டு, வறண்ட காலத்தில் தாவரங்கள் சிறிய அளவுகளில் பாய்ச்சப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்ந்த இரவுகளில் மூடிமறைக்கும் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அல்லாத vernalized விதைகள் விதைக்கப்பட்ட போது, ​​தாவரங்கள் வாழ்க்கையின் இரண்டாவது ஆண்டில் மட்டுமே பூக்க தொடங்கும் தாவர பரவல்மற்றும் வசந்த விதைகளை விதைக்கும் நாற்று முறை - முதலில். மஞ்சரிகளை பெரிதாக்க, தாவரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று பூண்டுகள் விடப்படுகின்றன, மீதமுள்ள தளிர்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

சுத்தம் செய்தல்மஞ்சரிகள் பூக்கும் ஆரம்பத்திலேயே தொடங்குகின்றன, மையப் பகுதியில் உள்ள செதில்கள் திறக்கும் போது. தண்டுகளின் ஒரு பகுதியுடன் தலைகள் வெட்டப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பநிலையில் அவை நான்கு வாரங்களுக்கு, 0-1 டிகிரி வெப்பநிலையில் - இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

மிகவும் பிரபலமான வகைகள் மைகோப்ஸ்கி, ஆரம்ப, வயலட் மற்றும் லான்ஸ்கி.

சாலட் சிக்கரி

கீரை சிக்கரி ஒரு இரு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு தாவரமாகும். இது ஒரு மதிப்புமிக்க மருத்துவ உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இதன் இலைகளில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின், தாது உப்புகள், மதிப்புமிக்க கார்போஹைட்ரேட் இன்யூலின், இன்டிபின் ஆகியவை உள்ளன. சிக்கரி சாலட்டின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது குளிர்காலம் முழுவதும் உற்பத்தி செய்கிறது, மற்றவர்கள் போது புதிய காய்கறிகள்இதுவரை இல்லை. கோடையில் இது பெரிய வேர் பயிர்களை உற்பத்தி செய்ய வளர்க்கப்படுகிறது குளிர்கால நடவு, இதில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் பெறப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசின் தலையில் வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி, கரோட்டின் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. முட்டைக்கோசின் தலைகள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றிலிருந்து பல்வேறு சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுண்டவைக்கவும் கொதிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வளரும்.சாலட் சிக்கரி களிமண் மண்ணில் சிறப்பாக வளரும். விதைப்பதற்கு முன், 1.2 வாளி கரி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 1 மீ 2 க்கு நைட்ரோபோஸ்கா மற்றும் சூப்பர் பாஸ்பேட் ஸ்பூன். படுக்கை தோண்டப்பட்டு, பாய்ச்சப்பட்டு, 16-18 செ.மீ தொலைவில் பள்ளங்கள் அமைக்கப்பட்டு, விதைகள் ஒருவருக்கொருவர் 2-3 செ.மீ தொலைவில் பள்ளங்களில் விதைக்கப்பட்டு 2-2.5 செ.மீ ஆழத்தில் நடப்படுகின்றன. மூன்று முதல் நான்கு இலைகளின் கட்டத்தில், தாவரங்கள் மெலிந்து, அவற்றுக்கிடையே 5-6 செ.மீ.

கோடை காலத்தில், சிக்கரியை பராமரிப்பது நீர்ப்பாசனம், களையெடுத்தல் மற்றும் தளர்த்துதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சுத்தம் செய்தல்சிக்கரி சாலட் அக்டோபர் 20-25 அன்று தொடங்குகிறது. வேர் பயிர்கள் டாப்ஸுடன் தோண்டப்பட்டு, அந்த இடத்திலேயே ஒரு சிறிய குவியலாக வைக்கப்பட்டு, டாப்ஸ் வெளியே எதிர்கொள்ளும் மற்றும் தோட்டத்தில் 5-6 நாட்களுக்கு விடப்படும். சேமித்து வைப்பதற்கு முன், உச்சி மொட்டுக்கு சேதம் ஏற்படாதவாறு, வேர் பயிரின் கழுத்துக்கு மேல் 3 செ.மீ. வேர் காய்கறிகள் தரையில் இருந்து அகற்றப்படுவதில்லை, வெப்பநிலை 1-2 ° C ஆக இருக்க வேண்டிய அடித்தளத்தில் அல்லது பிற வளாகத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

நவம்பர் தொடக்கத்தில், ரூட் பயிர்கள் 50x50x40 செமீ அளவுள்ள பெட்டிகளில் நடப்படுகின்றன, மண் கரி, மட்கிய அல்லது தரை மண்ணிலிருந்து மரத்தூள் (1: 1) மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது நீங்கள் மரத்தூள் அல்லது பாசியை தனியாக எடுக்கலாம். 10-12 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட மண் 12 செமீ நீளம் மற்றும் 2-3 செமீ விட்டம் கொண்ட பெட்டியில் 50 ரூட் பயிர்கள் தேர்வு செய்யப்படுகிறது அவற்றின் உச்சிகளும் ஒரே மட்டத்தில் உள்ளன. பின்னர் பெட்டியின் மேற்புறத்தில் மண்ணைச் சேர்க்கவும் - தோராயமாக 18-20 செ.மீ.

அடுத்த 12 நாட்களுக்கு, சிக்கரி 16-18 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஒரு பெட்டியில் வேர் பயிர்களின் தலைகள் வளரும் முழு காலமும் 22-24 நாட்கள் நீடிக்கும், இந்த நேரத்தில் அவை 150-180 கிராம் வரை எடையுடன் வளரும், ஏனெனில் பகல் இல்லாமல் (இருட்டில்) தலைகள் வளரும் நிறத்தில். முட்டைக்கோசின் தலைகள் வேர் காய்கறிகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, 0-1 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நாட்களுக்கு பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கப்படும்.

வகைகள்.சாலட் சிக்கரியின் உள்நாட்டு வகைகள் இன்னும் இல்லை, எனவே வெளிநாட்டு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஆரம்பகால கட்டாயப்படுத்தலுக்கு Ekstrema, Danish Witloof, இலையுதிர்-குளிர்காலத்திற்கான Mitado, தாமதமாக கட்டாயப்படுத்துவதற்கு Tardivo.

கலந்துரையாடல்

நன்றி, நான் அஸ்பாரகஸை வளர்க்க முயற்சிப்பேன், நான் அதைப் பற்றி கனவு காண்கிறேன். இந்த கட்டுரையை எனது புக்மார்க்குகளில் சேர்ப்பேன்.. எல்லாம் மிகவும் விரிவாக உள்ளது.

"அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு" என்ற கட்டுரையில் கருத்து தெரிவிக்கவும்

குடிசை, தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டம். டச்சா மற்றும் டச்சா அடுக்குகள்: வாங்குதல், இயற்கையை ரசித்தல், மரங்கள் மற்றும் புதர்களை நடவு செய்தல், நாற்றுகள், படுக்கைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், உங்கள் இடத்தில் எப்படி வளரும், குளிர்காலம் எப்படி என்று சொல்லுங்கள். நடவு மற்றும் வளரும் அம்சங்கள் என்ன? அவள் உண்மையில் அப்படி இருக்கிறாளா ...

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்: விதைகளிலிருந்து எப்படி வளர வேண்டும்? அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. ... 50?50?40 செ.மீ அளவுள்ள மண் மரத்தூள் (1:1) கொண்ட கரி, மட்கிய மண்ணில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது நீங்கள் ஒரு டச்சாவில் அஸ்பாரகஸ் வளர முடியுமா மாஸ்கோ பகுதி?

குடிசை, தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டம். டச்சா மற்றும் டச்சா அடுக்குகள்: வாங்குதல், இயற்கையை ரசித்தல், மரங்கள் மற்றும் புதர்களை நடவு செய்தல் அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி சாலட் கட்டுரையைப் பற்றி விவாதிக்க தலைப்பு உருவாக்கப்பட்டது நன்றி, நான் அஸ்பாரகஸை வளர்க்க முயற்சிப்பேன், நான் அதைப் பற்றி கனவு காண்கிறேன். இந்தக் கட்டுரையை எனது புக்மார்க்குகளில் சேர்க்கிறேன்... அவ்வளவுதான்...

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. கூனைப்பூவின் மென்மையான சதை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. ஆர்டிசோக் ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது: கிராஸ்னோடர் பிரதேசம் மற்றும் வடக்கு காகசஸ். அவர்கள் சாப்பிடும் அஸ்பாரகஸ் :) உண்மையில் என் அண்டை வீட்டாரால் வளர்க்கப்பட்டது...

அஸ்பாரகஸ். இயற்கை வடிவமைப்பு. குடிசை, தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டம். டச்சா மற்றும் டச்சா அடுக்குகள்: வாங்குதல், இயற்கையை ரசித்தல், மரங்கள் மற்றும் புதர்களை நடவு செய்தல், நாற்றுகளை மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் ஒரு டச்சாவில் வளர்ப்பது உண்மையில் சாத்தியமா? அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு.

அஸ்பாரகஸ், எப்படி? சிற்றுண்டி. சமையல். சமையல் சமையல், சமையலில் உதவி மற்றும் ஆலோசனை, விடுமுறை மெனுமற்றும் விருந்தினர்களைப் பெறுதல், தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. அஸ்பாரகஸ் - பச்சை மற்றும் வெள்ளை (கரடுமுரடான தண்டு உரிக்கப்பட்டு) பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், ஒரு வாணலியில் ...

பச்சை அஸ்பாரகஸை சமைத்தவர் யார்? ...எனக்கு ஒரு பிரிவைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். சமையல். மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் ஒரு டச்சாவில் அஸ்பாரகஸை வளர்ப்பது உண்மையில் சாத்தியமா? பூங்கொத்துகளுக்கு பாட்டியின் விருப்பமான கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், பச்சை நிறங்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றவை, இலையுதிர்காலத்தில் சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் இருக்கும்.... இது அஸ்பாரகஸ், இது ஒரு வற்றாதது, அது குளிர்காலத்தை கடந்துவிடும்...

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. நாஸ்டர்டியம், நடவு மற்றும் பராமரிப்பு. நாஸ்டர்டியத்தை வளர்ப்பதற்கான வேளாண் தொழில்நுட்ப விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், கவர்ச்சியான பூக்களின் பின்னணியில் அலங்கார அழகு மிகவும் சாதகமாக இருக்கும்.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் ஒரு டச்சாவில் அஸ்பாரகஸை வளர்ப்பது உண்மையில் சாத்தியமா? பூங்கொத்துகளுக்கு பாட்டிக்கு பிடித்த கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், பச்சை நிறங்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றவை, இலையுதிர்காலத்தில் சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் .... இது அஸ்பாரகஸ், ஒரு வற்றாதது, இது தரையில் அழகாக overwinters. பச்சை அஸ்பாரகஸை சமைத்தவர் யார்?

குடிசை, தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டம். டச்சா மற்றும் டச்சா அடுக்குகள்: வாங்குதல், இயற்கையை ரசித்தல், மரங்களை நடவு செய்தல் மற்றும் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: டச்சாவில் அஸ்பாரகஸை எவ்வாறு வளர்ப்பது. 14 வது பிறந்தநாளுக்கான விளையாட்டுகள். வேலி, பாதைகள், டச்சாவில் மலர் படுக்கைகள் - எல்லாவற்றையும் எவ்வாறு பொருத்துவது. அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி சாலட் ...

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. சாலட் சிக்கரியின் உள்நாட்டு வகைகள் இன்னும் இல்லை, எனவே அவர்கள் வெளிநாட்டு வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: ஆரம்பகால கட்டாயத்திற்காக எக்ஸ்ட்ரீமா, டேனிஷ் விட்லூஃப், மிட்டாடோ - இலையுதிர்-குளிர்காலத்திற்கு, டார்டிவோ ... சைக்லேமன் பற்றி ஒரு வார்த்தை சொல்லுங்கள்.

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. அஸ்பாரகஸ் ஒரு டையோசியஸ் தாவரமாகும்: ஆண் மாதிரிகள் பெண் மாதிரிகளை விட அதிக உற்பத்தி மற்றும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும். சாலடுகள், பக்க உணவுகள், சூப்கள் அஸ்பாரகஸ் தளிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த மற்றும் ...

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. அஸ்பாரகஸ் ஒரு டையோசியஸ் தாவரமாகும்: ஆண் மாதிரிகள் பெண் மாதிரிகளை விட அதிக உற்பத்தி மற்றும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும். விடுமுறையில் ரோட்டா வைரஸ் பிடிப்பதைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பது பற்றி. நாங்கள் எங்கள் குழந்தைகளுடன் மூன்று முறை சென்றோம் ... அஸ்பாரகஸ் - மாஸ்கோவில் எங்கே வாங்குவது?

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. காய்கறி தளிர்கள் மற்றும் காய்கறி மஞ்சரிகளுக்கு மண்ணை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? Oktyabrina Ganichkina அறிவுறுத்துகிறார். நாட்டில் குழந்தைகளுக்கான காய்கறிகள்: என்ன நடவு செய்வது? நிறுவனத்தில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டார். நாங்கள் படிக்க அறிவுறுத்துகிறோம்: நாட்டில் அஸ்பாரகஸை எவ்வாறு வளர்ப்பது ...

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. சாலட் சிக்கரியின் உள்நாட்டு வகைகள் இன்னும் இல்லை, எனவே அவர்கள் வெளிநாட்டு வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: ஆரம்பகால கட்டாயத்திற்காக எக்ஸ்ட்ரீமா, டேனிஷ் விட்லூஃப், மிட்டாடோ - இலையுதிர்-குளிர்காலத்திற்கு, டார்டிவோ ... சைக்லேமன் பற்றி ஒரு வார்த்தை சொல்லுங்கள்.

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. அஸ்பாரகஸ். பராமரிப்பு உட்புற தாவரங்கள்: நடவு, நீர்ப்பாசனம், உரமிடுதல், பூக்கள், கற்றாழை. அஸ்பாரகஸ்.

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. அஸ்பாரகஸ் ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது சதைப்பற்றுள்ள வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கும் அடர்த்தியான வெள்ளை வேர்களை உருவாக்குகிறது. எனக்கு பஞ்சுபோன்ற அஸ்பாரகஸ் வளர்ந்து வருகிறது. நானே ஒரு விதையில் இருந்து வளர்த்தேன்.

அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. சாலட் சிக்கரியின் உள்நாட்டு வகைகள் இன்னும் இல்லை, எனவே அவர்கள் வெளிநாட்டு வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: ஆரம்பகால கட்டாயத்திற்காக எக்ஸ்ட்ரீமா, டேனிஷ் விட்லூஃப், மிட்டாடோ - இலையுதிர்-குளிர்காலத்திற்கு, டார்டிவோ ... சைக்லேமன் பற்றி ஒரு வார்த்தை சொல்லுங்கள்.

அஸ்பாரகஸ் பிறை. மலர் பராமரிப்பு.. அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சிக்கரி - வளரும் மற்றும் பராமரிப்பு. அஸ்பாரகஸ் ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது சதைப்பற்றுள்ள வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கும் அடர்த்தியான வெள்ளை வேர்களை உருவாக்குகிறது.

எண்டிவ், எஸ்கரோல் அல்லது சிக்கரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சற்று கசப்பான சுவை கொண்ட பச்சை இலை காய்கறி ஆகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை மற்றும் அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கவில்லை. இருப்பினும், இது ஒரு தாள் மட்டுமல்ல பச்சை சாலட், வீட்டில் குளிர் காலத்தில் கூட வெளியேற்ற முடியும். இது பல பயனுள்ளவற்றைக் கொண்டுள்ளது ஊட்டச்சத்துக்கள், மற்றும், மிக முக்கியமாக, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ நிறைய.

தாவரவியல் ரீதியாக, இந்த வற்றாத மூலிகை இலை தாவரம் ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் விட்லூஃப் கீரை அல்லது பெல்ஜியன் எண்டிவ், ரேடிச்சியோ போன்ற எண்டிவ் கீரைக் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த சாலட் செடியின் லத்தீன் பெயர் Cichorium endivia.

எண்டிவ் எப்படி இருக்கும், அது எங்கே வளரும்?

கீரையைச் சேர்ந்த சிக்கரி, உலகப் புகழ்பெற்றது. இப்போதுதான் ஒரு சாலட் வகை உள்ளது, இது ஐரோப்பிய சமையல்காரர்களுக்கும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் பிரதிநிதிகளுக்கும் நன்கு தெரியும்.

இதைப் பற்றி அறிய அனைவருக்கும் வாய்ப்பு வழங்கப்படவில்லை காய்கறி பயிர், சாலட் எண்டிவ் அல்லது எண்டிவ் போன்றவை. இந்த ஆலை டேன்டேலியனின் மிக நெருங்கிய உறவினர், இருப்பினும் இது ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் பல அன்பான பூக்கும் தாவரங்கள் உள்ளன.

இது 12 செ.மீ நீளம் மற்றும் நிலத்திற்கு மேல் பச்சை இலைகள் வரை வளரும், வெளிர் பச்சை அல்லது க்ரீம் ஹெட் கொண்ட ஒரு காய்கறி ஆகும். அவரைப் பற்றிய முதல் அபிப்ராயம் - தோற்றம்வழக்கமான சுருள் கீரை.

கீரையில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: சுருள் (சுருள், குறுகிய இலைகளுடன்) மற்றும் அகன்ற இலை.

இன்று, எண்டிவ் தவிர, விட்லூஃப் (பரந்த வெட்டப்பட்ட இலைகள், ரோமெய்ன் கீரையை நினைவூட்டுகிறது) மற்றும் எஸ்கரோல் (இலைகள் அகலமாக, முழுவதுமாக, மேற்பரப்பில் சதைப்பற்றுள்ள நரம்புகளுடன்) போன்ற வகைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, எண்டிவ் பண்டைய காலங்களில் அறியப்பட்டது. ஆனால் அவர்கள் முதலில் 1830 இல் ஒரு இந்திய விவசாயிக்கு நன்றி சொல்ல ஆரம்பித்தனர்.

இந்தோனேசியா மற்றும் வட இந்தியா ஆகியவை சிக்கரி சாலட்டின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகின்றன. பின்னர் இந்த ஆலை எகிப்தில் தோன்றி உலகம் முழுவதும் பரவியது.

எண்டிவ் குறிப்பாக ஹாலந்து (17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வேண்டுமென்றே பயிரிடப்படுகிறது), பிரான்ஸ் மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனில் பிரபலமானது.

மற்ற நாடுகளில் உள்ள விவசாய வல்லுநர்கள் இதை வளர்க்க மறுக்கிறார்கள் இலை பயிர்உழைப்பு தீவிரம் காரணமாக.

சாலட் சிக்கரி ஒரு குளிர்கால காய்கறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கு நன்கு நிறுவப்பட்ட காரணங்கள் உள்ளன.

• ஏப்ரல்-ஜூன் மாதங்களில் நடப்பட்ட முட்டைக்கோசின் தலைகள் நவம்பர் இறுதியில் மட்டுமே முதிர்ச்சியை அடைகின்றன;
• காய்கறியை வளர்க்கலாம் குளிர்கால காலம், மரத்தூள் மண் கொண்ட பெட்டிகளில் நடப்படுகிறது மற்றும் தொடர்ந்து ஒரு புதிய வலுவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு பெறும்.

கர்லி எண்டிவ் இப்படித்தான் இருக்கும்

எண்டிவ் சிக்கரி அகன்ற இலை

சூழலில்

சிக்கரி சாலட்டின் ரசாயன கலவையின் நன்மைகள் என்ன?

அறியப்பட்டபடி, அதிகபட்ச நன்மை மனித உடலுக்குஉணவுப் பொருட்களே நன்மைகளைத் தருவது அல்ல, மாறாக அதில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் சீரான கலவையாகும்.

கீரை சிக்கரி கொண்டதாக கருதப்படுகிறது:

• நீர் (94%);
• காய்கறி புரத பின்னங்கள்;
• கொழுப்புகள் (குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்);
• சாம்பல் பொருட்கள்;
• நார்ச்சத்து (அல்லது உணவு நார்);
• ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ);
• புரோவிடமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின்);
• ஆல்பா டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ);
• பல பி வைட்டமின்கள் (கோலின், நியாசின், பைரிடாக்சின், ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள், தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின்);
• பைலோகுவினோன் (வைட்டமின் கே);
• அஸ்கார்பிக் அமிலம் (ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வைட்டமின் சி);
• மாங்கனீசு, தாமிரம், செலினியம், இரும்பு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமங்கள்.

இதன் இலைகளின் கசப்பு சுவைக்கு காரணம் அவற்றில் உள்ள கிளைகோசைட் இன்டிபைன் ஆகும்.

எண்டிவ் மிகவும் குறைந்த கலோரி மற்றும் குறிப்பாக உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். எனவே, 100 கிராம் சாலட்டில் 17 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

இதையொட்டி, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, காய்கறிகளில் அவற்றின் ஆற்றல் விகிதம் 29/11/6% ஆகும்.

எண்டிவ் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எண்டிவ் மிகவும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, ஆனால் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது. 100 கிராம் சாலட் உடலுக்கு 8 சதவிகிதம் கொடுக்கலாம் தினசரி விதிமுறைவயது வந்தோர். உணவு நார்ச்சத்து உடலுக்கு பல செயல்பாடுகள் மற்றும் நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது. அவை குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் சரியான நேரத்தில் சுத்தப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கின்றன, இது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

சிக்கரி சாலட்டில் கிளைகோசைட் இன்டிபின் உள்ளது, இதன் கசப்பானது பசியின்மை, செரிமானம் மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

முழு சிக்கரி இனத்திலும் உள்ளார்ந்த இன்யூலின் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்கள் என்று அழைக்கப்படும் குளுக்கோஸ் மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, பொதுவாக அனைவருக்கும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட கலவைகள். கரோட்டின் மனித உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது, கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான சளி சவ்வுகள் மற்றும் சருமத்தை பராமரிக்க வைட்டமின் ஏ அவசியம், மேலும் இது நல்ல பார்வைக்கு ஒரு முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும்.

வைட்டமின் ஏ நிறைந்த இயற்கை காய்கறிகள்/கீரைகளை உட்கொள்வது நுரையீரல் மற்றும் வாய் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பி வைட்டமின்களின் முழு சிக்கலானது கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் இணை காரணிகளாகப் பங்கேற்கிறது.

உடலுக்கு இறுதி நன்மைகள்

அதன் அசாதாரண இயல்பு இருந்தபோதிலும், சிக்கரி சாலட் மனிதர்களுக்கு பல நன்மைகளை வழங்க முடியும். அதனால் தான் இன அறிவியல்அதன் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கிறது:

• தடிமனாகவும், தேக்கமாகவும் மாறிய பித்தத்தை நீக்குதல்;
• பித்தப்பை உறுதிப்படுத்தல்;
• அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குதல் (ஒரு டையூரிடிக் விளைவு உள்ளது);
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலை குணப்படுத்துதல்;
• சிறுநீரகத்திலிருந்து மணல் அகற்றுதல்;
• இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பாக்கம்;
• பல நொதிகளின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துதல்;
• அதிக உடல் எடையை குறைத்தல்;
• உயர்த்தப்பட்டதை அகற்றுதல் இரத்த அழுத்தம்மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு எதிரான போராட்டம்;
• எதிராக போராட எதிர்மறையான விளைவுகள்மன அழுத்த சூழ்நிலைகள்;
• நரம்பியல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• மன சமநிலையை மீட்டமைத்தல்;
• மனநிலை மேம்பாடு;
• தசை திசுக்களின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துதல்;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்;
• இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்துதல் (இன்யூலின் இருப்பு சர்க்கரை உருவாவதை தடுக்கிறது);
• காட்சி செயல்பாட்டின் அதிகபட்ச மறுசீரமைப்பு;
• இரத்த சோகை தடுப்பு (இரத்த சோகை);
• ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் அதிர்வெண்ணைக் குறைத்தல் (கேரட் சாறுடன் இணைந்து தாவர சாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது);
• புற்றுநோய் தடுப்பு;
• தோல் தடிப்புகள் தோற்றத்தை தடுக்கும்.

எண்டிவ் சாலட் தயாரித்து சாப்பிடுவது எப்படி

வேர்கள், தாவரத்தின் இலைகளைப் போலவே, ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அதனால்தான்:

• வறுத்த சிக்கரி வேர் தூள் டயட் காபி தயாரிக்க பயன்படுகிறது;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஜூசி இலைகள் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• வேர்கள் மற்றும் இலைகள் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக மாறும்;
• சிக்கரி சாலட்டின் முளைகள் மற்றும் கடினமான வெளிப்புற இலைகள் சைவ சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• இளம் எண்டிவின் மேல் பச்சை பாகங்கள் சுண்டவைப்பதற்கும், டிரஸ்ஸிங் செய்வதற்கும் மசாலாவாக மிகவும் பொருத்தமானது;
• சிக்கரி சாலட் பெரும்பாலும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இலைகளுக்கு புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்க, அவற்றை உள்ளே வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பனி நீர்உண்மையில் 15-20 நிமிடங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், கீரை இலைகளை நன்கு கழுவவும் ஓடுகிற நீர். மஞ்சள் அல்லது நிறமாற்றம் உள்ளவற்றை தூக்கி எறியுங்கள். கடினமான கீழ் முனைகளை துண்டிக்கவும்.

இதை சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம், ஸ்டவ்ஸ், சுண்டவைத்த, சமைத்த சூப் மற்றும் பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம்.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

"குளிர்கால" காய்கறிகளின் நுகர்வுக்கான முக்கிய முரண்பாடுகள் இன்னும் அடையாளம் காணப்படவில்லை.

உண்மை, சில எச்சரிக்கை காரணிகள் உள்ளன:

• சாதாரண பயன்பாடு;
• கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• அதிகரித்த இரத்த உறைதல் (அதன் தடிமன்);
• புகைபிடித்தல் மற்றும் குடிப்பது மது பானங்கள்(தயாரிப்புகளில் வைட்டமின் ஏ அதிகரித்திருப்பதால் எண்டிவ் மற்றும் ஆல்கஹால் நுகர்வுக்கு இடையில் குறைந்தது 6 மணிநேர இடைவெளியை பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது

புதிய எண்டிவ் கிடைக்கலாம் வருடம் முழுவதும். சந்தையில் இருந்து வாங்கும் போது, ​​மிருதுவான, மென்மையான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கடினமான, மஞ்சள் இலைகளைத் தவிர்க்கவும்.

உங்கள் கீரைகளை சேமித்து வைக்கவும் நெகிழி பைஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில். இது 3-4 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.

க்கு குளிர்கால சேமிப்புதோண்டப்பட்ட தாவரங்கள் அடித்தளத்தில் மணலில் புதைக்கப்படுகின்றன. மேலும், இருட்டில் சேமித்து வைப்பது இலைகளின் கசப்பைக் குறைத்து அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கும். தோண்டப்பட்ட செடிகளை ஒரு பெட்டி, கூடை அல்லது இருண்ட படம் மூலம் மூடி, 2-4 வாரங்களுக்கு அப்படியே விடலாம்.

சிக்கரி அல்லது எண்டிவ் நன்மைகள் என்ன?

சிக்கரி சாலட் வளர்ப்பது எப்படி? எந்தெந்த கீரை வகைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன?

சாலட் சிக்கரி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் விளக்கம்

❖ சங்கு- நேரத்தை கட்டாயப்படுத்துவதன் அடிப்படையில் நடுத்தர-ஆரம்ப வகை. முளைப்பு முதல் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி வரை 98-115 நாட்கள் ஆகும். கட்டாய காலம் (வேர் பயிர்களை நடவு செய்வது முதல் முட்டைக்கோஸ் தலைகள் பெருமளவில் பழுக்க வைக்கும் வரை) 17-30 நாட்கள் ஆகும். முட்டைக்கோசின் தலை நடுத்தரமானது, 4-5 செமீ விட்டம் கொண்டது, 14-16 செமீ உயரம், நீள்வட்ட வடிவம், 90-100 கிராம் எடையுள்ள முட்டைக்கோசின் தலையின் சதை வெள்ளை, தாகமாக இருக்கும். வேர் பயிர்களின் மகசூல் 2-4 கிலோ / மீ 2 ஆகும், கட்டாயப்படுத்தும் போது முட்டைக்கோசின் தலைகளின் மகசூல் 10-15 கிலோ / மீ 2 ஆகும்.

❖ ராக்கெட்- நடு தாமதமாக. வேர் பயிர்களின் முளைப்பு முதல் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி வரை 130-155 நாட்கள் ஆகும். வேர் பயிரின் நீளம் 20 செ.மீ. நீளமும், 4 செ.மீ., எடையும் -250 கிராம் வரை இருக்கும் முட்டைக்கோஸ்) 30 நாட்கள் ஆகும். தலை நீளமானது-முட்டை வடிவம், அடர்த்தியானது, 12 செமீ உயரம், 5 செமீ விட்டம் கொண்ட இலைகள் மஞ்சள் நிறத்துடன் வெண்மையானவை, தலையின் சதை வெண்மையானது. முட்டைக்கோசின் எடை 90 கிராம், கட்டாயப்படுத்தும் போது முட்டைக்கோஸ் மகசூல் 15 கிலோ / மீ 2 வரை இருக்கும்.

எண்டிவ் கீரை நடவுப் பொருளை வளர்ப்பது எப்படி

வேர் பயிர்களை வளர்ப்பதற்கு ஒரு ரிட்ஜ் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. சிறந்த முன்னோடி: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இலையுதிர் காலத்தில், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பேட் உரங்கள்(சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாசியம் சல்பேட் ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம்/மீ2). வசந்த காலத்தில், தோண்டும்போது அம்மோனியம் நைட்ரேட் (20-30 கிராம்/மீ2) மற்றும் பொட்டாசியம் சல்பேட் (30-40 கிராம்/மீ2) சேர்க்கப்படுகிறது.

விதைகளை விதைக்கவும் எண்டிவ் சாலட்தொடர்ந்து வெப்பமான வானிலை தொடங்கும் போது. விதைப்பு திட்டம் கேரட்டைப் போன்றது. பயிர்களின் பராமரிப்பு தளர்த்துதல் மற்றும் நீர்ப்பாசனம் (ஈரப்பதம் இல்லாத வசந்த காலத்தில்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வேர் பயிர் உருவாகும் காலத்தில், கெமிரா யுனிவர்சல் சிக்கலான உரத்துடன் (10 லிக்கு 30 கிராம்) உரமிடவும்.

வேர் பயிர்கள் செப்டம்பர் இறுதியில் வறண்ட காலநிலையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வேர் பயிர்கள் வெட்டப்படுகின்றன, வளர்ச்சி கூம்பு (இலை இலைக்காம்புகளின் உயரம் 3-4 செ.மீ.) பராமரிக்கிறது. ஒரு நிலையான வேர் காய்கறி விட்டம் 3-5 செ.மீ., நீளம் 20-25 செ.மீ., மற்றும் அதன் சராசரி எடை 150-160 கிராம் அடித்தளத்தில் உள்ள பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சிக்கரி எப்படி வடிகட்டப்படுகிறது?

எண்டிவ் கீரையை கட்டாயப்படுத்துவதற்கான உகந்த நேரம் டிசம்பர்-மார்ச் ஆகும். 14-15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை கொண்ட எந்த அறையும் கட்டாயப்படுத்த ஏற்றது. வீட்டில், நீங்கள் அதை ஒரு ஊட்டச்சத்து தீர்வுடன் கொள்கலன்களில் வெளியேற்றலாம். கட்டாயப்படுத்துவதற்கான கொள்கலன் 40-45 செமீ உயரமுள்ள ஒரு பிளாஸ்டிக் பெட்டியாகும், இது 4-5 செமீ உயரத்திற்கு பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த உயரத்தில் கரைசலின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு துளை இருக்க வேண்டும்.

சுத்தமான மற்றும் நீளமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் செங்குத்தாக, ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து கரைசல் கரையக்கூடியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது சிக்கலான உரம்"கெமிரா யுனிவர்சல்" (10 லிக்கு 10 கிராம்). மணல் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் துளையிலிருந்து அதிகப்படியான மோர்டாரை வெளியேற்றி, மோட்டார் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். பெட்டியின் கீழ் வெப்பநிலை 18-20 °C ஆகவும், பெட்டிக்கு மேல் 14-15 °C ஆகவும் இருக்க வேண்டும். பெட்டியானது ஒளிபுகா பொருட்களால் மூடப்பட்டுள்ளது.

முட்டைக்கோசின் முதல் தலைகளை 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யலாம். இருக்கலாம் மறுபயன்பாடுவேர் காய்கறிகள்

சாலட் சிக்கரி ரஷ்யாவில் ஒரு அரிய காய்கறி ஆலை. ஆயினும்கூட, ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் சில நாடுகளில், சிக்கரி சாலட் பிரபலமடைந்து வருகிறது, மேலும் இது ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. இது இயற்கை மற்றும் பயிரிடப்பட்ட வடிவங்களில் நிகழ்கிறது. பயிரிடப்பட்ட சாலட் சிக்கரியின் வேர் பயிர்கள், இருட்டில் கட்டாயப்படுத்தப்படும் போது, ​​நீளமான கிரீமி-வெள்ளை தலைகளை உருவாக்குகின்றன, ஜூசி இலைகளால் ஆனது, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பெயரிலிருந்து இந்த ஆலை ஒரு வகை சிக்கரி என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் அவரைப் பற்றி நமக்கு வேறு என்ன தெரியும்?

விளக்கம்.

சாலட் சிக்கரி என்பது ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் இரு ஆண்டு தாவரமாகும், இது வளர்ச்சியின் முதல் ஆண்டில் சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் மற்றும் வேர்களை உருவாக்குகிறது (குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசின் சுவையான தலைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன), மற்றும் இரண்டாவது ஆண்டில் (வேர்கள் தோண்டப்படாவிட்டால்) - பூக்கள் மற்றும் விதைகள்.

சாலட் சிக்கரியின் மிகவும் பொதுவான வகைகள்: விட்லூஃப், மிட்டாடோ, எக்ஸ்பிரஸ்.

பலன்.

இருப்பது உணவு தயாரிப்பு, கீரை சிக்கரி வைட்டமின்கள் (குழு பி, பிபி, சி), தாது உப்புகள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் வியக்கத்தக்க பணக்கார செட் உள்ளது. இந்த பயிரின் சாகுபடி பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது குறிப்பாக மதிப்பு இலையுதிர்-குளிர்கால காலம், நாம் புதிய ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் குறைவாக இருக்கும் போது.

உணவுக்காக பயன்படுத்தவும்.

மென்மையானது, ஓரளவு இனிமையானது, கசப்பான கலவையுடன், சிக்கரி சாலட்டின் தலைகள் வியக்கத்தக்க இனிமையான சுவை கொண்டவை. அவை சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கும், வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், சிக்கலான பல மூலப்பொருள் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும், ஊறுகாய் செய்வதற்கும் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. "சிக்கோரி சாலட் உணவுகள்" போன்ற கேள்விகளுக்கு, தேடுபொறிகள் தற்போது பல்வேறு சுவையான சமையல் வகைகளை உருவாக்குகின்றன.

வளரும்.

விதைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் சுவையான தலைகளைப் பெற, சிக்கரி வேர் பயிர்கள் கோடையில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இலையுதிர்காலத்தில், குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலத்தில், இறுதி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு கட்டாயப்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

1. வேர் பயிர்களை வளர்ப்பது.

மண்.

ஆலை ஒரு நடுநிலை (அல்லது அதற்கு நெருக்கமான) எதிர்வினை கொண்ட வளமான, தளர்வான மண்ணை விரும்புகிறது.

விதைத்தல்.

தாவரத்தின் விதைகள் 1.5-2 செ.மீ ஆழத்தில் பள்ளங்களில் விதைக்கப்படுகின்றன, நாற்றுகளுக்கு இடையில் 4-5 செ.மீ.

பராமரிப்பு.

தாவரத்தை பராமரிப்பது மற்ற வேர் பயிர்களைப் பராமரிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல மற்றும் அடிப்படைகளை உள்ளடக்கியது: களையெடுத்தல், தளர்த்துதல் மற்றும் நீர்ப்பாசனம்.

முதல் இரண்டு உண்மையான இலைகள் தோன்றும் போது, ​​முளைகள் மெல்லியதாகி, அவற்றுக்கிடையே 15-25 செ.மீ இடைவெளி விட்டுவிடும்.

வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்தல் மற்றும் சேமித்தல்.

ரூட் பயிர்கள் வழக்கமாக அக்டோபர் மாதத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் நவம்பர் தொடக்கத்தில் (நடவு தாமதமாக இருந்தால்).

சிறந்த வேர் காய்கறிகள் 23-26 செ.மீ நீளமும் 3-4 செ.மீ விட்டமும் கொண்டவை மற்றும் தரமற்ற வேர் காய்கறிகள் காபிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது: வேர் காய்கறிகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் அடுப்பில் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை உடையக்கூடிய மற்றும் நறுமணமாகி, கைகளால் நசுக்கப்படுகின்றன.

அவை கொள்கலன்கள், பெட்டிகள், மொத்தமாக +1…+4º C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

2. சிக்கரி சாலட்டை கட்டாயப்படுத்துதல்.

தேவையான நிபந்தனைகளை உருவாக்குதல்.

பெரும்பாலும், இருண்ட, குளிர்ந்த பாதாள அறைகள் மற்றும் அடித்தளங்களில் வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வெளிச்சத்தில், இலைகள் பச்சை நிறமாக மாறும், அவற்றில் கசப்பு தோன்றும், மேலும் அவை உணவாகப் பயன்படுத்துவதற்குப் பொருந்தாது. எனவே, இருண்ட அறைகளில் மட்டுமே வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மணிக்கு உயர்ந்த வெப்பநிலைஇலைகள் வேகமாக தோன்றும், ஆனால் தலை மிகவும் தளர்வானது. மணிக்கு குறைந்த வெப்பநிலைஆ (+10º Cக்கு கீழே) இலைகள் மிக மெதுவாக தோன்றும் மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலை மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் இருக்கும். கட்டாயப்படுத்துவதற்கான உகந்த வெப்பநிலை +14…+17º C ஆகும்.

நடவு மற்றும் பராமரிப்பு.

வலுக்கட்டாயமாக, சுமார் 50 செமீ ஆழத்தில் உள்ள பெட்டிகள் அல்லது கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் தலைகள் நிரப்பப்பட்ட மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் வகையில் வேர் பயிர்கள் நடப்படுகின்றன.

நடவு செய்த பிறகு, வேர் பயிர்கள் பாய்ச்சப்பட்டு, பின்னர் 25-30 செமீ அடுக்கில் வளமான மண்ணால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அறுவடை.

25-30 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் 18-25 செமீ உயரத்தையும் 150 கிராம் எடையையும் அடைகின்றன.

மூடிமறைக்கும் அடுக்கு துண்டிக்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோசின் தலைகள் வேர் பயிரின் தலையின் ஒரு பகுதியுடன் துண்டிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை நொறுங்காது. முதல் அறுவடையின் தலைகளை அகற்றிய பிறகு, வேர் பயிர்களில் பல சிறிய தளிர்கள் உருவாகலாம். அவர்கள் அதே வழியில் வெளியேற்றப்படுகிறார்கள்.

எண்டிவ்டெய்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் டேன்டேலியன் நெருங்கிய உறவினர். இந்த ஆலை பிரபலமாக சிக்கரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. எண்டிவ் என்பது வெளிர் பச்சை நிற தலை மற்றும் பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். இலைகளின் சிறப்பியல்பு சுருள் ஒரு வழக்கமான கீரை போல் எண்டிவ் தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது. பொதுவாக, முதல் பார்வையில், எண்டிவ் என்பது சுருள் கீரை என்று தோன்றலாம், உண்மையில் இது ஒரு சாலட் காய்கறி.

எண்டிவ் ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டது, அதனால்தான் இது மற்ற கீரை வகைகளைப் போல பிரபலமாக இல்லை. இது முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான தலைகளில் விற்பனைக்கு வருகிறது, இதில் மென்மையான, வெட்டப்படாத இலைகள் உள்ளன. முட்டைக்கோசின் தலைகள், பச்சை நிற ஸ்ப்ளேஷ்கள் கொண்ட வண்ண கிரீம், தோராயமாக 12 செமீ நீளத்தை எட்டும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

ஆசியா மைனர் எண்டிவின் தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, இன்று இந்த ஆலை அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பிரபலமாக உள்ளது.

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது?

முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் சரியான எண்டிவ் தேர்வு செய்வது முக்கியம். பிரகாசமான, தாகமாக, மிருதுவான இலைகள் கொண்ட விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.முட்டைக்கோசின் தலையில் தளர்வான, மஞ்சள், நிறமற்ற அல்லது மிகவும் கடினமான இலைகள் இருந்தால் நீங்கள் வாங்க மறுக்க வேண்டும். தலையில் சளி, விரிசல் அல்லது வேறு பாதிப்பு இருந்தால் எண்டிவ் வாங்கக் கூடாது. முட்டைக்கோசின் தலையில் பற்கள் இருந்தால், சாலட் பழையதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை வாங்க மறுக்க வேண்டும்.

கடினமான, நிறமாற்றம் அல்லது மஞ்சள் இலைகள்கொண்டிருக்கவில்லை பயனுள்ள பொருட்கள்வி தேவையான அளவு. எண்டிவ் ரூட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மென்மையான வெள்ளைத் தலைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

அழுக்கு மற்றும் மணலை அகற்றுவதற்கு சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த எண்டிவ் ஓடும் நீரில் துவைக்க போதுமானது. தாவரத்தின் பாதுகாப்பைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இலைகளை ஒரு கரைசலுடன் கழுவவும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர், உப்பு மற்றும் தண்ணீர். ஒரு எளிய செயல்முறை பூச்சிக்கொல்லி விஷத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.

எண்டிவ் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து விலகி ஒரு இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சேமிப்பதற்கு முன், சாலட்டை நன்கு துவைத்து உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் ஈரமான துணியில் போர்த்தி அல்லது வெற்றிட கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். 1 வாரம் வரை சேமிப்பு நேரம்.

சாகுபடி மற்றும் எண்டிவ் தாயகம்

எண்டிவ் 1830 இல் ஒரு பெல்ஜிய விவசாயியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஒரு விவசாயியின் ஒரு வாய்ப்புக் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் புதிய தாவரத்தின் மீதான கவனம் அக்கால சமையல்காரர்களால் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் பிறப்பிடமாக வட இந்தியா மற்றும் ஆசியா மைனர் கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக, கீரை சிக்கரி 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஹாலந்து, மத்திய தரைக்கடல் நாடுகள், பால்டிக் நாடுகள், இங்கிலாந்து மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கத் தொடங்கியது.

ஆலை வளர்க்கப்படுகிறது சன்னி இடம், ஏனெனில் நிழலில் இயற்கையாகவே நைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. விதைப்பு ஜூன் நடுப்பகுதியிலிருந்து ஜூலை நடுப்பகுதி வரை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த நேரம் நடவு செய்ய மிகவும் சாதகமானதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் விதைக்கப்படுகிறது கால அட்டவணைக்கு முன்னதாககுறைந்த வெப்பநிலையின் விளைவாக, சிக்கரி தலைகளை உருவாக்காமல் வளரும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் எண்டிவ் விதைத்தால், முட்டைக்கோசின் தலைகள் போதுமானதாக இருக்காது.

எண்டிவ் விற்கப்படுவதற்கு முன், அதை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும். தாவரத்தின் இலைகள் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வெளுக்கப்படுகின்றன, சிக்கரி சாலட்டின் பானைகளை பெரிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுடன் மூடுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, ஆலை அதன் அதிகப்படியான கசப்பை இழக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் இலைகள் மிகவும் இலகுவாக மாறும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

எண்டிவின் நன்மைகள்: இரசாயன கலவைதயாரிப்பு. வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பல தயாரிப்புகளில் சாலட் முன்னணியில் உள்ளது, இது பார்வைக்கு அவசியமானது, மேலும் அது எடுக்கும் செயலில் பங்கேற்புகொலாஜன் உற்பத்தியில், இது சருமத்திற்கு முக்கியமானது. இந்த தாவரத்தின் புதிய சாறு கண்களின் தசை மண்டலத்தை தொனிக்க உதவுகிறது. சிக்கரி சாலட் எடுத்துக்கொள்வதன் நன்மைகள் சில வாரங்களுக்குப் பிறகு தெரியும், மற்றும் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், நீங்கள் அதிகபட்ச பார்வை மறுசீரமைப்பை அடையலாம்.

எண்டிவ் கொண்டுள்ளது என்பதை சமீபத்திய சோதனைகள் காட்டுகின்றன ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைஇன்யூலின், இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு மற்றும் பருமனான மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. எனவே, இலை காய்கறிகளின் நன்மை அதன் சர்க்கரை-குறைக்கும் பண்புகளில் உள்ளது. சிக்கரி வேரில் 60 சதவீதம் இன்யூலின் உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பொதுவாக, அதன் சர்க்கரை-குறைக்கும் பண்புகள் காரணமாக நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் மெனுவில் ஆலை இருக்க வேண்டும்.

இந்த ஆலையில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை வேலைக்கு குறிப்பாக முக்கியம். நரம்பு மண்டலம், தசை திசு மற்றும் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு.

எண்டிவில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது பசியை சமாளிக்க உதவுகிறது, அத்துடன் கழிவுப்பொருட்களின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபட உதவுகிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், எண்டிவ் என்று சொல்லலாம் எடை இழப்புக்கான சிறந்த தயாரிப்பு.

எண்டிவில் இன்டிபின் உள்ளது, இது செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது செரிமான அமைப்பு, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை. இந்த ஆலை ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறை மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும். எண்டிவ், செலரி மற்றும் வோக்கோசு சாறுகளின் கலவையானது இரத்த சோகைக்கு உதவும் ஒரு பயனுள்ள இரத்த டானிக் ஆகும். எண்டிவ் கொண்டுள்ளது அஸ்கார்பிக் அமிலம், இது அதிகரிக்கிறது பாதுகாப்பு செயல்பாடுகள்உடல். பொட்டாசியம் இருப்பதால், தசை திசுக்களின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது, உட்பட. மற்றும் இதய தசை. எண்டிவில் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது "நல்ல" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

சிக்கரி சாலட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தாவர சாறு வழக்கமான நுகர்வு, நீங்கள் தோல் மீது முகப்பரு பெற முடியும்.

எடை இழப்புக்கான முடிவு

சிக்கரி சாலட் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது. எடை இழப்புக்கான எண்டிவ் நன்மைகளை பிரபல பிரெஞ்சு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பியர் டுகன் குறிப்பிட்டார். முதல் ("தாக்குதல்") தவிர, Dukan உணவின் அனைத்து நிலைகளிலும் தாவரத்தை ஒரு முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்த அவர் பரிந்துரைக்கிறார். சிக்கரி சாலட் உடலை நிறைவு செய்யும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள்மற்றும் கனிமங்கள். தாவரத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 17 கிலோகலோரி மட்டுமே. எனவே, பருமனானவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படலாம். கூடுதலாக, சிக்கரி சாலட் இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான நார்ச்சத்தின் தினசரி மதிப்பில் 8% ஐக் கொண்டுள்ளது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சிக்கரி சாலட்டின் வேர் மற்றும் இலைகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஐரோப்பிய மக்கள் பாதுகாத்துள்ளனர் பாரம்பரிய சமையல்தாவரத்தின் வேரில் இருந்து பானங்கள். வறுத்த எண்டிவ் வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள், காபி பீன்ஸ் போன்ற சுவை கொண்டது, இது நீண்ட காலமாக டயட் ட்ரிங்க்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர் காய்கறிக்கு கூடுதலாக, சிக்கரி இலைகள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எனவே, காய்கறியின் இலைகள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட்களை உருவாக்குகின்றன. கிழிந்த கசப்பான இலைகளின் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. லேசான எண்டிவ் சாலடுகள் வறுக்கப்பட்ட அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் நன்றாகப் போகும். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கலவையானது தாவரத்தின் பச்சை இலைகளை மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்துவதாகும்.

மிகவும் ஒன்று பயனுள்ள வழிகள்சமையலில் சிக்கரி சாலட்டைப் பயன்படுத்துவது அதன் இலைகளிலிருந்து சைவ சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களைத் தயாரிப்பதாகும். இந்த நோக்கத்திற்காக சற்று கடினமான மேல் இலைகள் சரியானவை, அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன மற்றும் குறைவாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.

வெளிப்புற இலைகள் மிகவும் கசப்பானவை என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே இளம் இலைகளை சமைக்க பயன்படுத்தவும். எண்டிவ் சுண்டவைக்கவும், வேகவைக்கவும் பயன்படுத்தலாம். அவை பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீன் அல்லது இறைச்சி துண்டுகள் இலைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும் எண்டிவ் ஏற்றது.

சமையல் ரகசியங்கள்

எந்தவொரு உணவுப் பொருளைப் போலவே, எண்டிவ் அதன் சொந்த சமையல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரத்தில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இருந்தால், மணல் மற்றும் பிற அழுக்குகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். எண்டிவ் வளரும் போது சில விவசாயிகள் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இந்த வழக்கில், அவற்றை அகற்ற நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். இதை செய்ய, 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி கரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலுடன் எண்டிவ் இலைகளை நன்கு துவைக்கவும்.

அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன!

• இலைகளின் கசப்பை அகற்ற, அவற்றை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் 20 நிமிடங்களுக்குள். மேலும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது கசப்பான சுவை போய்விடும்.
• தாகமாகவோ அல்லது மிருதுவாகவோ இல்லாத இலைகளை புத்துணர்ச்சியூட்ட பனி நீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறுதி நன்மைகள் மற்றும் சிகிச்சை

சிக்கரி சாலட்டின் நன்மைகள் அதன் சிறப்பு கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த கொலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஆலை கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் பித்த தேக்கத்தை நீக்குகிறது. புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் எண்டிவின் நன்மைகளைக் குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின் ஏ அதிக அளவில் இருப்பதால் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு ஏற்படுகிறது.

புதிய இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் குறிப்பாக வசந்த காலத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் தாவரத்தில் வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது. அதே நேரத்தில், இலைகளில் மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. மாங்கனீசு பல நொதிகளின் உற்பத்தியுடன் தொடர்புடைய செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் பொட்டாசியம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

மன அழுத்தத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புள்ளவர்களுக்கு சிக்கரி சாலட் உதவும். வைட்டமின் பி நரம்பியல் நோய்களுக்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும், இது நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மன சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது.

எண்டிவ் சாறு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. மோசமான உடல்நலத்துடன் தொடர்புடைய பல பிரச்சனைகளை மறக்க உதவுகிறது. சாறு தோல் வெடிப்பு, இரத்த சோகை, கண் நோய்களுக்கு உதவுகிறது, பித்தப்பை நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எண்டிவின் குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை மற்ற காய்கறி சாறுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் அதன் தூய வடிவத்தில் குடிப்பது மிகவும் கடினம். சிக்கரி, செலரி மற்றும் கேரட் சாறு, எடுத்துக்காட்டாக, ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது.

முடிவுக்கு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஒரு விதியாக, தாவரத்தின் ஆபத்துகள் எங்கும் குறிப்பிடப்படவில்லை. மிதமான அளவில், இந்த காய்கறி ஒரு நன்மையை மட்டுமே தருகிறது மற்றும் ஏற்படுத்தாது பக்க விளைவுகள். இது சம்பந்தமாக, எண்டிவ் பயன்பாட்டிற்கு நேரடி முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும் தயாரிப்புக்கான தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை ஒருபோதும் நிராகரிக்கக்கூடாது. தனிப்பட்ட எதிர்வினைகள் உணவுக் கோளாறுகள் அல்லது ஒவ்வாமைகளாக வெளிப்படலாம்.

வைட்டமின் ஏ அதிக செறிவுகள் புகையிலை அல்லது மதுவுடன் நன்றாகச் சேர்வதில்லை. இது சம்பந்தமாக, எண்டிவ் உட்கொள்வதற்கு குறைந்தது 6 மணி நேரத்திற்கு முன்னும் பின்னும் வலுவான மதுபானங்கள் மற்றும் புகைபிடிப்பதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.