மின்சாரத்தில் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மாமிச செய்முறை. பாரம்பரிய வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் செய்முறை

உங்கள் வீட்டில் எலெக்ட்ரிக் கிரில் இருப்பது, ஆண்டு நேரம் அல்லது வானிலையைப் பொருட்படுத்தாமல் பார்பிக்யூ பார்ட்டியை நடத்துவதற்கான வாய்ப்பாகும். இந்த சமையல் முறையின் நன்மைகள் செயல்முறையின் எளிமை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சிறந்த சுவை. இன்று டி-போன் அகாடமி உங்களுக்கு சொல்லும் மின்சார கிரில்லில் மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

வீட்டில் மின்சார கிரில்லில் மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இப்போதெல்லாம் பல உள்ளன சமையலறை உபகரணங்கள், உணவகம்-தரமான உணவுகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மின்சார கிரில் விதிவிலக்கல்ல. மின்சார கிரில்லில் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், அது என்ன, அது எப்படி வேலை செய்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
எலக்ட்ரிக் கிரில் என்பது ஒரு சிறப்பு உறுப்பு மூலம் சூடேற்றப்பட்ட கிரில்லில் தொடர்பு இல்லாத வறுக்கலைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைப்பதற்கான ஒரு சாதனமாகும். ஒன்று அல்லது இரண்டு இருக்கலாம். எலக்ட்ரிக் கிரில்ஸ் கச்சிதமான போர்ட்டபிள் அல்லது முழு அளவிலான நிலையானதாக இருக்கலாம்.
உலோக மின்சார கிரில் மிகவும் unpretentious கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில்லில் சமைத்த இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஒரு முக்கியமான அளவுரு வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் மாதிரியின் திறன் ஆகும். சில எலெக்ட்ரிக் கிரில்ஸ் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க ஏற்றதாக இருக்கும். காட்சிப்படுத்துகிறார்கள் வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் விருப்பமான அளவு கூட. இறைச்சி தயாராக இருக்கும்போது எச்சரிக்கை சமிக்ஞை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
மின்சார கிரில் யாருக்கு தேவை? நீங்கள் பார்பிக்யூ உணவுகளை விரும்பி, வானிலைக்கு ஏற்ப மாற்ற விரும்பவில்லை என்றால், இந்த சாதனம் உங்களுக்கானது. உங்களிடம் ஏற்கனவே ஒரு கிரில் பான் இருந்தால், ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை நீங்கள் அதை சமைத்தால், அத்தகைய வாங்குதலில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ஆனால் மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக்ஸின் ரசிகர்களுக்கு, மின்சார கிரில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளராக மாறும்.
மின்சார கிரில்லில் மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?அறை வெப்பநிலை, உலர் மற்றும் பருவத்தில் இருப்பதை உறுதிசெய்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும். மின்சார கிரில்லை இயக்கவும், விரும்பிய பயன்முறை அல்லது வெப்பநிலை (சுமார் 220 ° C) அமைக்கவும். சூடுபடுத்த சில நிமிடங்கள் கொடுங்கள். மாமிசத்தைச் சேர்த்து, மின்சார கிரில் மூடியை மூடி, நடுத்தரத்திற்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்கள் மாதிரி ஒன்று இல்லை, ஆனால் இரண்டு இருந்தால் வெப்பமூட்டும் கூறுகள், பின்னர் மாமிசம் இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மொத்தமாக 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் விரும்பிய தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். இது 58-59 டிகிரி செல்சியஸ் காட்ட வேண்டும். பின்னர் படலத்தின் கீழ் இறைச்சியை அகற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
மின்சார கிரில்லை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், உடனடியாக கிரில் மேற்பரப்பை ஒரு கடற்பாசி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவுடன் துடைக்கவும் சவர்க்காரம். ஈரமான துணியால் துடைக்கவும், பின்னர் உலர்ந்த ஒன்றைக் கொண்டு துடைக்கவும். ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு கொழுப்பு பெட்டியை கழுவவும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதன் அசல் நிலையை நீண்ட காலத்திற்கு பராமரிப்பீர்கள்.

எலக்ட்ரிக் கிரில் ஸ்டீக் செய்முறை

மாட்டிறைச்சி மாமிசம் ஒரு சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் முற்றிலும் சிக்கலற்ற உணவாகும். ஒரு மாமிசத்தை சமைக்க மிகவும் கடினமான வழி கரி கிரில்லில் கிரில் செய்வது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்க மிகவும் எளிதானது, ஆனால் ஒரு தொடக்க கூட ஒரு மின்சார கிரில் ஒரு ஸ்டீக் சமைக்க முடியும். மிக முக்கியமான விஷயம் சிறந்த தரம். கேபிடல் மார்க்கெட்டில் உள்ள டி-போன் ஸ்டீக்ஹவுஸில் இதைச் செய்யலாம்.
எந்த மாமிசமும் ஒரு மின்சார கிரில் மீது சமைக்க ஏற்றது. Striploin உடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது ஜூசி, நறுமணம் மற்றும் மிதமான பளிங்கு. இறைச்சியை பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக மாற்ற, ரோஸ்மேரி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் 40 நிமிடங்களுக்கு மாமினேட் செய்யவும். அல்லது அகாடமியின் பக்கங்களில் வழங்கப்பட்ட இன்னொன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் தயார். காளான்களை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும் மணி மிளகுமற்றும் சிவப்பு வெங்காயம். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காய்கறிகளை தெளிக்கவும், மின்சார கிரில்லில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அமைக்கவும். பின்னர் ஒரு துடைக்கும் மாமிசத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி கிரில்லில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர அரிதான வறுக்க போதுமானது. உட்புற வெப்பநிலை 53-54 ° C ஆக உயரும் போது படலத்தின் கீழ் இறைச்சியை அகற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜூசி வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

பிறகு இரவு உணவு சுவையான ஸ்டீக்ஸ் 10 நிமிடங்களில் செய்து முடிக்கக்கூடிய எளிதான பணி. ஒரு மின்சார கிரில்லின் நன்மை என்னவென்றால், அது இறைச்சியில் உள்ள சாறுகளை மிக விரைவாக அடைத்து, துண்டுகளை நன்றாக வறுக்கவும், பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை.

முக்கிய பணி சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றுவது.

உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், விருந்தினர்கள் வர வேண்டும் - மின்சார கிரில்லில் ஸ்டீக்ஸ் என்பது சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் இறைச்சியை விலக்கினாலும், இறைச்சி இன்னும் நன்றாக மாறும், முக்கிய விஷயம் வெப்பத்திலிருந்து நேராக பரிமாறுவதாகும்.

பாரம்பரிய செய்முறை

நீங்கள் நேரத்தை அழுத்தினால், இந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, மின்சார கிரில்லைப் பயன்படுத்தி சமைத்த மென்மையான பன்றி இறைச்சியை அனுபவிக்கவும். பன்றி இறைச்சியை இறைச்சியில் வைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே நேரத்தைத் திட்டமிட்டு அதை முன்கூட்டியே இடுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி;
• பூண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பசுமை;
• கடுகு;
• மசாலா.

ஃபில்லட்டை 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து பொருட்களின் கலவையில் 1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கிரில்லை 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, ஊறவைத்த இறைச்சியின் துண்டுகளை அடுக்கி, மேல் பகுதியுடன் அழுத்தவும். மாமிசத்தை அதிகமாக அழுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, சாறு வெளியேறும் மற்றும் துண்டுகள் உலர்ந்திருக்கும்.

நடுத்தர அரிதான வரை 5 நிமிடங்களுக்கு பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். வெளியேற நேரம் கிடைக்கும், இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறம். வெப்பத்திலிருந்து துண்டுகளை அகற்றவும், படலத்தில் போர்த்தி, 15 நிமிடங்கள் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். இது ஒரு இதயமான, பசியைத் தூண்டும் உணவாக மாறியது.

எலுமிச்சையுடன் பன்றி இறைச்சி

அழகு செய்முறை. நீங்கள் வீட்டில் பொருட்களைக் காணலாம், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது புதிய கூழ் வாங்குவது மட்டுமே, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

• மென்மையானது;
• எலுமிச்சை;
• தாவர எண்ணெய்;
• வறட்சியான தைம்;
• உப்பு மிளகு.

கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தானியத்தின் குறுக்கே பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலந்து, தைம் நசுக்கி, ஸ்டீக்ஸ் சேர்த்து, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு. நாங்கள் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை குலுக்கி, சூடான மின்சார கிரில் மீது வைக்கிறோம்.

வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், குறைக்கவும், 7 நிமிடங்களுக்கு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரவும். ஒரு லேசான சைட் டிஷ், காய்கறிகள், செய்யும். வேகமான, சுவையான, சத்தான.

தேனுடன் ஸ்டீக்ஸ்

ஒரு சிறந்த சமையல் விருப்பம், இது ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு, ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை கொண்டது, மேலும் சத்தமில்லாத விருந்து அல்லது குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்டீக்ஸ்;
• கடுகு விதைகள்;
• சோயா சாஸ்;
• தேன், பூண்டு, சுவையூட்டிகள்.

துண்டுகளை பூண்டுடன் அடைப்பது அவசியம், அதை கவனமாக செய்யுங்கள், சிறிது துளைக்கவும். கடுகு, தேன், சாஸ் கலவையை உருவாக்கவும். தேன் திரவமாக இருக்க வேண்டும், சர்க்கரை இருந்தால், முதலில் அதை உருகவும். பன்றி இறைச்சியை தேய்த்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

நாங்கள் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, கிரில் மீது வைத்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க, ஒரு மேலோடு அமைக்க காத்திருக்க. இனிமையான சுவை உச்சரிப்புகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விருந்தினர்களை ஒரு அச்சுப்பொறியில் அச்சிடும், அது அனைவருக்கும் ஆர்வமாக இருக்கும்.

ஒரு அசாதாரண marinade உள்ள ஸ்டீக்ஸ்

திராட்சைகள் நிறைந்த ஒரு செய்முறை. இறைச்சி சிக்கலானது, இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி ஆச்சரியமாக மாறும், ஒரு அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட அதை பாராட்டுவார். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு மேஜை அலங்காரமாக மாறும், நீங்கள் திருப்தியடைய அனுமதிக்கும், மேலும் உங்களுக்கு ஆற்றலை வசூலிக்கும்.

• ஃபில்லட்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• எள் எண்ணெய்;
• தக்காளி விழுது;
• பூண்டு;
• வெந்தயம்;
• உப்பு மிளகு.

எலுமிச்சை சாற்றில் உப்பைக் கரைத்து எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை இறைச்சியின் மீது தேய்த்து, மீதமுள்ளவற்றை மேலே ஊற்றவும், ஒரு பையில் கட்டி, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பேஸ்ட், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை கலந்து, துண்டுகளை எடுத்து, மீண்டும் தட்டி, மற்றொரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

அடுத்து, நீங்கள் ஒரு மின்சார கிரில் மீது ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும், தட்டுகளில் வைக்கவும், பரிமாறவும் புதிய காய்கறிகள். ஒரு இரட்டை இறைச்சி இறைச்சியை முழு அளவிலான சுவைகளுடன் நிரப்பும், மற்றும் அசல் சுவைகொஞ்சம் வறுத்த இறைச்சி மீதம் இருக்கும்.

பூண்டுடன் விரைவான மாமிசம்

ஒரு மின்சார கிரில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை 10 நிமிடங்களில் சமைக்க உதவும், மேலும் உணவின் தரம் அதிகமாக இருக்கும். ஒரு பூண்டு இறைச்சியில் உள்ள பன்றி இறைச்சி கூழ் உணவில் சரியாக பொருந்துகிறது, கலோரிகள், புரதம் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் தேவையான இருப்புக்களை நிரப்புகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்டீக்ஸ்;
• மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு;
• சோயா சாஸ்.

தானியத்தின் குறுக்கே 3-4 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸை வெட்டி, சாஸில் ஊற்றவும், பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறப்பு வெட்டுக்களில் செருகவும். நாங்கள் பல முறை துண்டுகளை துளைக்கிறோம், இந்த வழியில் அது நன்றாக ஊறவைத்து தாகமாக இருக்கும். பின்னர் மிளகுத்தூள் கொண்டு தேய்த்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கிரில்லை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஸ்டீக்ஸை வறுக்கவும் அனுப்பவும். வெளியில் நன்றாக வறுக்க ஐந்து நிமிடங்கள் போதுமானது, வெப்பத்தை குறைத்து, துண்டுகளை 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், ஸ்டீக் உள்ளே இருந்து சமைக்கப்படும்.

அப்படியானால், கொழுப்பு நிறைந்த இடுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது சொந்த சாறுகள், இறைச்சி முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்றும். 15 நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த தனித்த உணவைப் பெறுவீர்கள்.

சுவையான பன்றி இறைச்சிகள், பல சமமான கவர்ச்சியான சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, அமெரிக்காவிலிருந்து வந்தவை. பாரம்பரியமாக, அவை வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, புதிய மற்றும் தாகமான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன, ஆனால் பன்றி இறைச்சி போன்ற விதிவிலக்குகள் உள்ளன. உலகில் பல வகைகள் உள்ளன, பலர் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குகிறார்கள், கோழியிலிருந்து, நிச்சயமாக, நாங்கள் பெரிய இனங்கள் - பிராய்லர்கள் என்று அர்த்தம். இன்று நாம் ஜூசி பன்றி இறைச்சி இறைச்சி பற்றி குறிப்பாக பேசுவோம்.

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• அமெரிக்காவில், இறைச்சி நிறம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு ஆகியவற்றால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, பளிங்கு மாட்டிறைச்சியில் சிறிய கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்ட மென்மையான, புதிய இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது;
• பிரான்சில், இறைச்சி சாறு அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் வியல் இருந்து தயார்;
• ரஷ்யாவில், அத்தகைய டிஷ் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றியது. ரஷ்ய மக்களின் சமயோசிதம் வெளிநாட்டு பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தது. பன்றி இறைச்சி மிகவும் விலையுயர்ந்த இறைச்சி மற்றும் அதே மாட்டிறைச்சியை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.

ஒரு பன்றி இறைச்சியை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையை ஒவ்வொரு சுயமரியாதை சமையல் மாஸ்டர் அல்லது உணவக சமையல்காரரால் நிரூபிக்க முடியும். இந்த உணவை எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களும் இல்லாமல் வீட்டில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம், ஒரு சுவையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் சில விதிகளைப் பின்பற்றுகிறது.

சரியாக பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கொழுப்பு கோடுகளுடன் புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கொழுப்பு இருக்க வேண்டும் வெள்ளை- இது அதன் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது, வானிலை எடுக்க வேண்டாம் - டிஷ் சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும்;
2. தடிமனான தயாரிப்பு துண்டு, ஜூசியர் டிஷ் இருக்கும்;
3. பன்றி இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​ஒரு முறை திருப்பிப் போடவும்;
4. வரை இறைச்சி சமமாக வறுத்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய தங்க மேலோடு, வறுத்தலுக்கு சற்று முன்பு அதை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
5. சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது அதன் மீறமுடியாத சுவையை மட்டுமல்ல, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தையும் இழக்காது.

வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு வாணலியில் இருப்பதை விட குறிப்பாக சுவையாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் புகையின் இருப்பு பசியை அதிகரிக்கிறது.

பன்றி இறைச்சி இறைச்சி தானியத்தின் முழுவதும் சடலத்திலிருந்து வெட்டப்படுகிறது, அங்கு நிறைய இறைச்சி உள்ளது. உணவின் உன்னதமான பதிப்பு தங்க நிறத்தில் இருக்கும் இறைச்சி மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படாதது.

இறைச்சியை சமைப்பதற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகள் உள்ளன;

உலகை வென்ற உன்னதமான சமையல் வகைகள்

• 500 கிராம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• தடித்த தோல் கொண்ட 1 எலுமிச்சை
• 1 ஸ்பூன் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
• புதிய தைம் ஒரு சில sprigs
• உப்பு, மிளகு, மற்ற சுவையூட்டிகள் விரும்பியபடி. ( ஒரு சிறிய ரகசியம்- இறைச்சியை மென்மையாக்க ஒரு சுவையூட்டல் உள்ளது)

சமையல் செயல்முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், அதிகப்படியான நீர் மற்றும் இரத்தத்தை வடிகட்டவும், ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய மற்றும் எப்போதும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டி, 2-3 செ.மீ., ஆனால் 2 செ.மீ.க்கு குறைவாக இல்லை, ஏனெனில் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விரைவாக சமைக்கப்பட்டு அளவு குறைகிறது.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறைச்சி கலந்து: அனைத்து எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, சுவை (உப்பு தவிர) சுவையூட்டிகள் சேர்க்க, எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி துண்டுகளை தேய்க்க, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும்.
4. இறைச்சி உறிஞ்சப்பட்டு, பின்னர் உங்கள் கைகளில் தைம் sprigs சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இறைச்சி அதே வழியில் இறைச்சி தேய்க்க மற்றும் கிரில் மீது வைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள இறைச்சியை தீட்டப்பட்ட துண்டுகள் மீது ஊற்றி நிலக்கரி மீது வைக்கவும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் நிலக்கரியின் மீது இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக மாற்றினால், டிஷ் தயாராக உள்ளது! நீங்கள் அதை நாட்டுப்புற பாணி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தோட்டத்தில் இருந்து காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

ஜூசி பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இது மிகவும் எளிமையானது! கிரில்லிங் இறைச்சி - இதன் பொருள் கிரில்லில் நிறுவப்பட்ட கிளாசிக் தட்டு மட்டுமல்ல, நீங்கள் ஒரு கிரில் பானையும் பயன்படுத்தலாம், அங்கு நீங்கள் பெறுவீர்கள் சுவையான உணவுகுறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன்.

உணவின் தேவையான கூறுகள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• சோயா சாஸ், குறைந்தது 5% சோயாபீன்ஸ் கொண்டிருக்கும் - 3 தேக்கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு, முன்னுரிமை உலர்
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு

சமையல் செயல்முறை:

1. இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்கவும் காகித துண்டு. அதை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். எங்கள் செய்முறையில், ஒரு தாகமாக மாமிசத்தில் எந்த இரகசியமும் இல்லை - ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கட்டுப்படுத்த மிகவும் வசதியாக இது சிறிது undercooked விட்டு முக்கியம்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், மிளகு, கடுகு கலக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சியை 2 செமீ பகுதிகளாக வெட்டி, எங்கள் இறைச்சியுடன் பூசவும். தயாரிப்புகளை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. நாங்கள் எங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஈரப்படுத்த.
5. அடுப்பில் மிதமான வெப்பத்தை அமைக்கவும், இருபுறமும் வறுக்கத் தொடங்குங்கள், இதனால் பன்றி இறைச்சி கிரில்லில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், ஆனால் எரிக்கப்படாது. இல்லையெனில், நீங்கள் கசப்பு சுவை பெறுவீர்கள். பன்றி இறைச்சியை எப்படி சுவையாக வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே.
6. வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசி அல்லது முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பக்க உணவாக மூலிகைகள் கூடுதலாக தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு பாரம்பரிய சாலட் சேர்க்க. அனைத்து பிறகு, கீரைகள் பசியை மேம்படுத்த மட்டும், ஆனால் சிறந்த புரத முறிவு ஊக்குவிக்க.

மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்ற வறுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கடுகு சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• உணவு பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 1 கிலோ.
• செலரி - ஒரு ஜோடி காய்கள்
• குதிரைவாலி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 150 gr.
• வெண்ணெய் - 100 gr.
• எலுமிச்சை
• தைம்
• வோக்கோசு
• பூண்டு 1-3 கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

சமையல் அம்சங்கள்

1. நாங்கள் 4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், ஒரு பெரிய டெண்டர்லோயினை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
2. தானியத்தை முழுவதும் வறுப்பது நல்லது.
3. பன்றி இறைச்சி நன்றாக செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிற பாகங்கள் இருக்கக்கூடாது!

தயாரிப்பு

வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, பூண்டு கிராம்புகளை வறுக்கவும், அவை பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், அவற்றை அகற்றி, ஸ்டீக்ஸ் போடவும். ஒன்றரை நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்டீக்ஸ் திரும்பிய பிறகு, நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். வறுத்தவுடன் கீழ் பகுதிமாமிசத்தை அதன் பக்கமாகத் திருப்பி, எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாக இருக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் மற்றும் எங்கள் மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் தைம்) சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெயை தாராளமாக ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், 200 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சாஸ்:

செலரியை நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு, கடுகு, குதிரைவாலி, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து அரை எலுமிச்சைப் பழத்தைப் பிழிந்து ஒரு பல் பூண்டு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மிக்ஸியில் அரைத்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் கிளறவும்

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ரஷ்ய மாறுபாடு

பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கிரில் செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் விருப்பம் உள்ளது: சிலர் கடைபிடிக்கின்றனர் கிளாசிக் பதிப்பு, மற்றவர்கள், இந்த விருப்பத்தால் சோர்வடைந்து, உணவைப் பரிசோதிக்க விரும்புகிறார்கள், அதில் தங்களுடைய ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்த்து, அதை இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறப்பு.

உணவின் தேவையான கூறுகள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 5 தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு
• 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

• இறைச்சியுடன் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம்.
• சாஸ் கலந்து. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு எடுத்து, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் ஊறவைத்து 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சுவோம்.
• வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் எங்கள் இறைச்சி வெளியே போட, நடுத்தர வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் விட்டு. பிறகு உப்பு சேர்த்து திருப்பிப் போடவும். மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்படி எப்படி செய்வது, சரியான வாணலியில் பதில் இருக்கிறது - நீங்கள் சமைக்கும் கிரில், அது உங்களுக்குத் தானே சொல்லும்: வறுத்த இறைச்சியின் லேசான வாசனையை நீங்கள் உணருவீர்கள், அதை அடுப்பில் வைக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் மற்றும் அதை திரும்ப. மறுபுறம் உப்பு போட மறக்காதீர்கள்.
• இந்த டிஷ் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்அல்லது சீமை சுரைக்காய்.

ஸ்டீக் ஆப்ரிக்காவிலும் ஸ்டீக் ஆகும்.

உண்மை. அனைத்து ஸ்டீக்ஸும் ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பில் இல்லை, அதன்படி, வித்தியாசமாக வறுக்கப்பட வேண்டும். பாவாடை மெல்லிய ஸ்டீக்ஸ் விரைவாகவும் அதிக வெப்பத்திலும் வறுக்கப்பட வேண்டும். தடிமனானவை அல்லது டி-வடிவ எலும்புடன் இரண்டு வெப்ப மண்டலங்களுடன் வறுக்க வேண்டும் - அதிக வெப்பம் மற்றும் நடுத்தர, இதனால் இறைச்சி நன்கு சமைக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன் நார்ச்சத்துள்ள ஸ்டீக்ஸை சிறிது அரைத்து, பரிமாறும் முன் தானியத்துடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது. ஃபில்லட் போன்ற டெண்டர் ஸ்டீக்குகளுக்கு மிகவும் நுட்பமான கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றை எண்ணெய் அல்லது சிறப்பு இறைச்சியுடன் பூசுவது நல்லது, அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட பிறகு அவற்றை வறுக்கவும்.

கட்டுக்கதை எண் 2.

சமைப்பதற்கு முன் ஸ்டீக் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

உண்மை. அறை வெப்பநிலையில் ஸ்டீக் ஒரு பேரழிவு மற்றும் உலகில் எந்த ஒரு கண்ணியமான ஸ்டீக்ஹவுஸும் அதை செய்யாது. ஸ்டீக், மற்ற இறைச்சியைப் போலவே, குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி கிரில்லைத் தாக்கும் போது, ​​​​அது விரைவாக வெப்பமடைகிறது.

கட்டுக்கதை எண் 3.

உப்பு மாமிசத்தை கடினமாக்குகிறது, எனவே அது கிரில்லில் செல்லும் முன் நீங்கள் அதை உப்பு செய்யக்கூடாது.

உண்மை.மாமிசம் கிரில்லைத் தாக்கும் முன் வெற்று அல்லது கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஒழுங்காக சமைத்த ஸ்டீக்ஸ் அறியப்படும் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் சுவையை உருவாக்குகிறது. அவற்றை கிரில்லில் வைப்பதற்கு சற்று முன்பு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஆனால் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அல்ல. இந்த வழக்கில், உப்பு அனைத்து சாறுகளையும் மாமிசத்திலிருந்து கழுவி, அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.

கட்டுக்கதை எண். 4.

பெரும்பாலானவை சரியான கருவிகிரில் மீது ஸ்டீக் புரட்ட, ஒரு சிறப்பு பார்பிக்யூ ஃபோர்க் பயன்படுத்தவும்.

உண்மை.முட்கரண்டி உங்கள் மாமிசத்தைத் துளைக்கிறது மற்றும் விலைமதிப்பற்ற சாறுகள் வெளியேறும். இறைச்சியை திருப்புவதற்கு சிறப்பு இடுக்கி பயன்படுத்துவது நல்லது.

கட்டுக்கதை எண் 5.

கிரில்லில் சமைக்கும் போது மாமிசத்தை அடிக்கடி திருப்ப வேண்டும்.

உண்மை.அனைத்து ஸ்டீக் சமையல்காரர்களும் முழு செயல்முறையின் போது ஒரு முறை மட்டுமே அதைத் திருப்புகிறார்கள். ஏன்? ஏனெனில் மாமிசத்தில் நல்ல மிருதுவான மேலோடு இருக்கும்.

கட்டுக்கதை எண். 6.

ஒரு ஸ்டீக் செய்யப்பட்டதா என்று சொல்ல சிறந்த வழி, அதை கத்தியால் அடிப்பதுதான்.

உண்மை.மீண்டும், மாமிசத்தை வெட்டுவது அல்லது துளைப்பது சாறு இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். சிறந்த வழிஉங்கள் இறைச்சியை சமைக்கும் கட்டத்தில் என்ன இருக்கிறது என்பதைக் கண்டறிவது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அதை உங்கள் விரலால் குத்துவதுதான். ஒரு அரிய மாமிசம் மென்மையாகவும், நடுத்தர அரிதான மாமிசமானது உறுதியானதாகவும், நன்கு செய்யப்பட்ட மாமிசம் கடினமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும்.

கட்டுக்கதை எண். 7.

மாமிசத்தை சூடாகவும், குழாய் சூடாகவும் சாப்பிட வேண்டும்.

உண்மை.கிரில்லில் இருந்து புதிய மாமிசத்தை கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் சுவைக்கும். பரிமாறும் முன் மாமிசத்தை ஒரு சூடான தட்டில் இரண்டு நிமிடங்கள் உட்கார வைப்பது நல்லது. இது இறைச்சியை சிறிது ஓய்வெடுக்கவும், மேலும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.

இறுதியாக, எப்படி முடித்தல், முடிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் பரிமாறும் முன், உருகிய அவற்றை துலக்க வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய பன்றிக்கொழுப்பு - இது பிரகாசம், சுவை மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்கும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

ஸ்டீக், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மாமிசம், மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உணவு. இது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் gourmets இருவரும் பாராட்டப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த உணவை தயாரிப்பதன் நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

சந்தைகளில் மாட்டிறைச்சியை மாட்டிறைச்சிக்கு மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்ற அறிக்கைகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். அதே நேரத்தில், கடையில் வாங்கிய வெற்றிட பேக்கேஜிங் தயாரிப்பின் தரத்தை முடிந்தவரை துல்லியமாக மதிப்பிட அனுமதிக்காது என்ற உண்மையை அவர்கள் மேற்கோள் காட்டுகிறார்கள். இருப்பினும், உண்மையில், எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல: தந்திரமான வர்த்தகர்கள் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினைத் தேர்ந்தெடுக்கும் சமையல்காரர்களை கூட ஏமாற்றலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், இறைச்சி ஏற்கனவே சமைக்கப்படும் போது ஒரு தயாரிப்பு நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றது என்பதை மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும். இதனால் பொதுவாக துர்நாற்றம் வீசுகிறது.

மாட்டிறைச்சி சில நேரங்களில் சுருங்கும் மற்றும் வழக்கமான இறைச்சி சாறுகள் போன்ற அனைத்து இல்லை என்று ஈரப்பதம் நிறைய வெளியிட முடியும். சமையல்காரர்கள் எவ்வளவு முயற்சி செய்தாலும், பாத்திரம் வேகும், வறுக்கப்படாமல் இருக்கும். மேலும், அத்தகைய சந்தேகத்திற்குரிய தயாரிப்பு சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. நிகழ்வுகளின் அத்தகைய விளைவின் வாய்ப்பைக் குறைக்க, பலவற்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் எளிய சோதனைகள்பின்வரும் வரிசையில்:

• அழுத்தி (துளை நேராக மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும்);
• ஆய்வு (வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் அடர் சிவப்பு டோன்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை);
• வாசனை சோதனை (புதிய இறைச்சியின் வாசனை தவிர வேறு எந்த நறுமணமும் அனுமதிக்கப்படவில்லை);
• கொழுப்பு மதிப்பீடு (இது சாம்பல், மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது);
• மேற்பரப்பு மதிப்பீடு (சிறிதளவு ஒட்டும், அதிகமாக உலர்ந்த அல்லது நீர் தேங்கிய பகுதிகள் இல்லாதது).

உயர்தர மாட்டிறைச்சி மேகமூட்டமான சாற்றை உருவாக்க முடியாது, ஒரு தெளிவான திரவம் மட்டுமே. துண்டுகளின் அமைப்பை நீங்கள் கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும்: மிகவும் தளர்வான மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான இறைச்சி இரண்டும் ஸ்டீக்ஸுக்கு ஏற்றது அல்ல. இழைகளாக தெளிவாகப் பிரிக்கும் மாட்டிறைச்சியை வாங்குவதும் விரும்பத்தகாதது. பட்டியலிடப்பட்ட அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் இறைச்சி வாங்க மறுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், விற்பனையாளர்களின் வார்த்தைகள் மற்றும் அவர்கள் முன்வைக்கும் ஆவணங்களை கூட நம்ப முடியாது. கவுண்டர் மற்றும் இரண்டையும் ஆய்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம் கடையின்பொதுவாக: தயாரிப்பு காட்சியின் துல்லியம், விற்பனை பகுதியின் தூய்மை மற்றும் விற்பனையாளர்களின் சீருடைகள் ஆகியவை முக்கியம்.

முதல் வகுப்பு இறைச்சியை வாங்கும் போது கூட, அதைத் தயாரிக்கும் சமையல்காரர்களின் திறனைப் பொறுத்தது என்பது புரிந்து கொள்ளத்தக்கது. பளிங்கு மாட்டிறைச்சி வயதானதாக இருக்க வேண்டும் (ஈரமான அல்லது உலர்ந்த). வறுத்த மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சியை சமைப்பதற்கு சரியான வெட்டு (வெட்டின் வெளிப்புறத்தை உள்ளடக்கிய அனைத்து சவ்வுகளையும் அகற்றுதல்) முக்கியமானது. தானியத்தின் குறுக்கே சுமார் 3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்ட இறைச்சியை 60-90 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலைஇல்லையெனில், சீரான வறுத்தலை அடைய முடியாது.

மசாலாப் பொருட்களைக் கையாளுவதில் உங்களுக்கு சரியான அனுபவம் இல்லையென்றால், பரிசோதனையை எதிர்காலத்திற்கு ஒத்திவைக்க வேண்டும். உன்னதமான சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது:

• உப்பு;
• பல்வேறு வகையான தரையில் மிளகு;
• இல்லை ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைஆலிவ் எண்ணெய்;
• தைம் (தன்னால் அல்லது ரோஸ்மேரியுடன்).

மாமிசத்தை தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

ஒரு மின்சார கிரில் மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை முடிந்தவரை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. குறைந்தபட்ச செலவுகள்முயற்சி. இருப்பினும், சாதனம் சரியாக செயல்படும், பாதுகாப்பான மின் நெட்வொர்க்குடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஒரு மின்சார கிரில் ஒரு பளிங்கு ஸ்டீக் சமைக்கும் போது, ​​புகை தோன்றலாம். இதன் பொருள் நீங்கள் நன்கு காற்றோட்டமான அறையை தேர்வு செய்ய வேண்டும். காற்றோட்டத்தின் தரம் விரும்பத்தக்கதாக இருந்தால், நீங்கள் திறந்த ஜன்னல்களுடன் வேலை செய்ய வேண்டும்.

மின்சார சாதனங்களின் வேலை செய்யும் பகுதிகள் மற்றும் இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் பகுதி இரண்டும் முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். எனவே, மாட்டிறைச்சியை வறுக்கும் யோசனையிலிருந்து வெளிப்புறங்களில்மின்சார கிரில் பயன்படுத்துவதை கைவிட வேண்டும். உட்புறத்தில் கூட சாதனம் பாதுகாப்பாக நிறுவப்பட்டுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். நடுங்கும், சாய்ந்த தளங்களில் அதை நிறுவுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், மின்சார கிரில்லை சூடாக்க சராசரியாக 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கவனம்: இறைச்சி மாமிசத்தை சமைப்பதற்கான திட்டத்தின் படி சாதனம் செயல்பட வேண்டும் (சில சாதனங்களில் மீன் சமைக்க தனி முறை உள்ளது).

சில கிரில்களுக்கு கிரில்லை மூடும் போது மாமிசத்தை மூடியால் லேசாக அழுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், கொள்கலனில் இறைச்சி இருப்பதை ஆட்டோமேஷன் அங்கீகரிக்காது, மேலும் அது இன்னும் காலியாக இருப்பதாக "நினைத்து" மேற்பரப்பை தொடர்ந்து சூடாக்கும். டிஷின் தயார்நிலையை திரையின் நிறத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களால் தீர்மானிக்க முடியும், இது வறுத்தலின் அடையப்பட்ட அளவைக் குறிக்கிறது.

ஏர் பிரையரில் மாமிசத்தை சமைப்பது பொதுவாக மின்சார கிரில்லைப் போன்றது, ஆனால் இறைச்சியை வறுக்கும் அணுகுமுறை வேறுபட்டிருக்கலாம். எனவே, ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற, தயாரிப்பு வெப்பமூட்டும் கருவியின் கீழ், அதாவது, மேல் அடுக்கில் வைக்கப்பட்டு, வெப்பநிலை 200 ° C ஆக அமைக்கப்படுகிறது. நடுத்தர அளவிலான வறுத்தல் இறைச்சியை கீழ் அடுக்கில் வைப்பதன் மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது. 180° C வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலை. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முன்னேற்றச் செயலாக்கத்தைச் சரிபார்க்க வேண்டும்.

முன்கூட்டியே மாமிசத்திற்கு இறைச்சியை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பலருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான ஒரு மேலோடு பெற இது உதவும். வெளியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் ஆனால் உள்ளே அதன் ஜூசியை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் ஒரு உணவு சரியாக சமைக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. அதனால்தான் உணவு வெப்பமானியை தயார் நிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும். இறைச்சியை அதிகமாக உலர்த்துவது சரி செய்ய முடியாத தவறு.

சிறந்த சமையல் வகைகள்

வீட்டில் ஜூசி மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை சரியாக சமைக்க ஒரு எளிய வழி உள்ளது. டெண்டர்லோயினை 2 செமீ தடிமனாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குகிறார்கள், பின்னர் அதை 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள் நேரம் கடந்து போகும், இறைச்சி 3 அல்லது 4 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியை கழுவவோ அல்லது ஊறவைக்கவோ முடியாது; அது உலர்ந்து சமைக்கப்பட வேண்டும். கிரில் அதிகபட்ச நிலைக்கு சூடாகிறது, டெண்டர்லோயின் மிகவும் மிதமாக உப்பு செய்யப்படுகிறது (மற்றும் இறைச்சியின் தரம் குறைபாடற்றதாக இருந்தால், நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் முற்றிலும் செய்யலாம்).

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் படிப்படியாக டிஷ் சமையல். மாமிசத்தை புரட்டும்போது, ​​​​அது பொதுவாக கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. வறுத்த பிறகு, மாட்டிறைச்சியை மாற்றவும் வெட்டுப்பலகை. உடனடியாக அதை ஒரு காகித துடைக்கும் மற்றும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். டிஷ் சுமார் 10-15 நிமிடங்களில் மேஜையில் பரிமாறப்படும்.

முக்கியமானது: மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட பக்க உணவுகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கக்கூடாது. வீட்டிலேயே காய்கறிகளுடன் உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் நல்லது. லேசாக வறுத்த லீக்ஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. இந்த பழங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் கத்தரிக்காய்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரானதும், அவை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு உடனடியாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன:

• எலுமிச்சை சாறு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு;
• உப்பு.

இறைச்சியை வறுக்கும் நேரம் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நல்ல, ஆனால் மிகவும் வலுவான வறுக்கப்படுகிறது கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவின் முக்கிய பகுதியைத் தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும்:

• 0.4-0.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• மிளகு;
• உப்பு;
• ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியில் 209 கிலோகலோரி அல்லது 10% உள்ளது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. தினசரி விதிமுறைநவீன நகரவாசிகளுக்கு. ஆனால் இறைச்சியின் தோற்றம் மற்றும் ஒவ்வொரு செய்முறையின் பண்புகள் தவிர்க்க முடியாமல் இந்த குறிகாட்டியை பாதிக்கின்றன. இவ்வாறு, கிரில்லிங் ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை 170 கிலோகலோரிக்கு குறைக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த செயலாக்க முறைக்கு எண்ணெய்களின் பயன்பாடு தேவையில்லை. சுவையூட்டிகள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்: அவை பசியைத் தூண்டும் போது, ​​அவை பகுதியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதை கடினமாக்குகின்றன.

மாட்டிறைச்சி மாமினேட் செய்வது எப்படி என்பதை பின்வரும் வீடியோவில் நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.