வீட்டில் தேன் கேக் செய்வது எப்படி. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிளாசிக் தேன் கேக்

எங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள் சுட்ட அனைத்து கேக்குகளிலும், "மெடோவிக்" மிகவும் பிரியமான ஒன்றாகும். மார்ச் 8 முதல் புத்தாண்டுடன் முடிவடையும் எந்த விடுமுறைக்கும் இது பொருத்தமானது. இந்த கேக்கை ஒருபோதும் சுட முயற்சிக்காதவர்கள் இது மிகவும் கடினம் என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள். உண்மையில், "தேன் கேக்" தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை கொட்டுவது போல் எளிதானது! இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம் வெவ்வேறு சமையல்மற்றும் கிரீம்களுக்கான விருப்பங்களைப் பகிரவும்.

மகாராணிக்கு ருசி

வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான "தேன் கேக்" சுமார் இருநூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கிய முழு கதை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒரு குறிப்பிட்ட மர்மமான சமையல் நிபுணர் இந்த இனிமையான சோதனையை முதன்முதலில் அழகான எலிசவெட்டா அலெக்ஸீவ்னாவுக்குத் தயாரித்தார் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அவர் பேரரசர் மற்றும் ஆல்-ரஷ்யா அலெக்சாண்டரின் முதல் சர்வாதிகாரியின் மனைவியாக இருந்தார்.

பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, நேரம் மாறிவிட்டது, அதனுடன் செய்முறையும் மாறிவிட்டது. தேன் கேக்குகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய "மெடோவிக்" கேக், இன்னும் மிகவும் பிடித்த இனிப்பு உள்ளது.

வகையின் கிளாசிக்ஸ்

எனவே, நீங்கள் "ஹனி கேக்" சுட முடிவு செய்தால், அடிப்படை ஒன்றைத் தொடங்குவது முன்பை விட எளிதானது, உன்னதமான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டை - 3 துண்டுகள்.
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 3 கப்.
• தேன் - 3 டீஸ்பூன்.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
• குறைந்தது 20% - 800 கிராம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

முதலில், மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் முட்டைகளை உடைக்கவும். தேன், சோடா, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறுவதை நிறுத்தாமல், வெகுஜன அளவு மும்மடங்கு மற்றும் பெறும் வரை காத்திருக்கவும் தங்க நிறம். கலவையின் நிலைத்தன்மை நுரையாக இருக்க வேண்டும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, மெதுவாக, சிறிய பகுதிகளில், sifted மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறியதும், அதை எட்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

தேவையான அளவு ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் எடுத்து, கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் தாவர எண்ணெய்மற்றும் காகிதத்தோல் கொண்டு கீழே வரி. நாங்கள் மாவை விரித்து கவனமாக, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தாமல், உங்கள் கைகள் அல்லது கரண்டியால் கீழே சமன் செய்கிறோம்.

முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, ஒவ்வொரு கேக்கையும் 180 டிகிரியில் 7-12 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்குகளை சேதப்படுத்தாமல் அகற்ற, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை வெளியே எடுத்து, காகிதத்தோலை மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில் மேற்பரப்பில் திருப்பி, கவனமாக அகற்றவும்.

எங்கள் கேக்குகள் ஒரு கோல்டன் ப்ளஷ் பெறும்போது, ​​​​கிரீமை செய்வோம். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, அதை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, கலவை அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும். கேக்குகள் குளிர்ந்து கடினப்படுத்தப்பட்டவுடன், எங்கள் கிரீம் கேக்குகளுக்கு இடையில் கவனமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும், கடைசி கேக்கை மேலே பரப்பி, கேக்கை முழுமையாக ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கு பொதுவாக 12 மணிநேரம் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு மேல் நசுக்கிய கொண்டு தெளிக்க முடியும் அக்ரூட் பருப்புகள்அல்லது மிட்டாய் தூவி. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கிளாசிக் "ஹனி கேக்" தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது!

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட தேன் கேக்

தெரிந்திருந்தால் அடிப்படை செய்முறை தேன் கேக், மிகவும் சிக்கலான பதிப்பில் உங்கள் கையை முயற்சி செய்யலாம். நாங்கள் ஒரு மென்மையான, சுவையான, நறுமணமுள்ள, ஆனால் மிகவும் சிக்கலான "தேன் கேக்" தயார் செய்ய முன்மொழிகிறோம். செய்முறை எளிது, ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே. உண்மையில், நீங்கள் அதை டிங்கர் செய்ய வேண்டும். ஆனால் இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு காற்றோட்டமாகவும், இனிமையாகவும், அதே நேரத்தில் சுவையான சுவையாகவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 500 கிராம்.
• மார்கரின் - 100 கிராம்.
• முட்டை - 2 துண்டுகள்.
• தேன் - 2 முழு தேக்கரண்டி.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு உள்ளது.
• குறைந்தது 72% - 250 கிராம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வெண்ணெய்.
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது எளிமையான "தேன் கேக்" அல்ல. ஆனால் முயற்சி மதிப்புக்குரியது!

தயாரிப்பு:

தண்ணீர் குளியலில் பிசைந்த மாவுடன் எப்போதும் போல சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். அதை உருவாக்க, நீங்கள் இரண்டு பான்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒன்று பெரியதாகவும், மற்றொன்று சிறியதாகவும் இருக்க வேண்டும். முதலாவது இரண்டாவது இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாதியளவு தண்ணீர் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெண்ணெயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அத்தகைய மேம்படுத்தப்பட்ட நீர் குளியல் நன்றி, வெண்ணெயை விரைவில் உருகும்.

இது நடக்கும் போது, ​​அதில் சர்க்கரை, தேன் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

முட்டைகளை ஒரு தனி கொள்கலனில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் மொத்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றி கலக்கவும். தண்ணீர் குளியல் முட்டைகள் கெட்டியாகாமல் தடுக்கும்.

ஒரு நிமிடம் கழித்து, சோடா சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். கலவை மந்திரமாகஒரு நுரை வெகுஜனமாக மாறத் தொடங்கும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். இது நடந்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, படிப்படியாக எங்கள் கலவையில் மாவு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க, மாவை தொடர்ந்து மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் பிசைய வேண்டும்.

மாவை ஒரே மாதிரியான 8 கோலோபாக்களாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். மாவை குளிர்ந்து, அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழந்தால், அதை மீண்டும் தண்ணீர் குளியல் போடலாம், அங்கு அது வெப்பமடைந்து மீண்டும் நெகிழ்வானதாக மாறும்.

10-15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் காகிதத்தோலைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் தாளில் கேக்குகளை சுடவும்.

கேக்குகள் சுடப்பட்டு குளிர்ந்ததும், கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி மென்மையாக்கவும். பிறகு கண்டன்ஸ்டு மில்க் கேனை திறந்து வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். பிறகு மிக்சியை ஆன் செய்து கிரீம் அடிக்கவும்.

குளிர்ந்த கேக்குகளை தாராளமாக கிரீம் கொண்டு பூசவும்; இதன் விளைவாக வரும் சமையல் தயாரிப்பை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அங்கு அது ஊறவைத்து விரும்பிய நிலையை அடையும்.

நிச்சயமாக, இந்த "தேன் கேக்" தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது என்று சொல்ல முடியாது - தண்ணீர் குளியல் மட்டும் மதிப்புக்குரியது! ஆயினும்கூட, முயற்சிகள் வீணாகாது, ஏனென்றால் எல்லோரும் இந்த கேக்கை காதலிப்பார்கள்!

மெதுவான குக்கரில் தேன் கேக்

உங்கள் வீட்டில் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், அதில் தேன் கேக்கைச் சுடுவது பேரிக்காய் கொட்டுவது போல எளிது! இந்த அதிசய உதவியாளர் உங்கள் நேரத்தையும் நரம்புகளையும் சேமிக்கும். மேலும், அவளுக்கு நன்றி, எதையும் சுடாதவர்கள் கூட இந்த இனிப்பை மாஸ்டர் செய்யலாம். எனவே, சுலபமாகத் தயாரிக்கும் இந்த ஹனி கேக்கை முயற்சிக்குமாறு உங்களை அழைக்கிறோம். மெதுவான குக்கரில் ஒரு எளிய செய்முறையானது அதன் வசதி மற்றும் முழுமையான அணுகல் மூலம் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 கப்.
• முட்டை - 5 துண்டுகள்.
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி விட சிறிது.
• சர்க்கரை - 1.5 கப்.
• தேன் - 5 தேக்கரண்டி.
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

முதலில், ஒரு கடினமான நுரை உருவாகும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். பிறகு தேன் சேர்த்து மீண்டும் லேசாக அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் கவனமாக மாவு மற்றும் சோடாவை ஊற்றவும், மென்மையான வரை ஒரு கலவையுடன் மாவை கலந்து, காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். நாங்கள் “பேக்கிங்” பயன்முறையை அமைத்து, அதிசய உதவியாளர் எங்கள் மாவை தயார்படுத்தும் வரை காத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து நீண்ட மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் கேக்குகளாக வெட்டுகிறோம் (அவை மெல்லியதாக மாறும், சிறந்தது).

கிரீம் தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை அடிக்கவும். பின்னர் நாங்கள் கேக்கை உருவாக்குகிறோம், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீம் கொண்டு பரப்புகிறோம். ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவ்வளவுதான்!

கிரீமி சொர்க்கம்

இறுதியாக, நாங்கள் உங்களுக்கு இன்னும் ஒரு ரகசியத்தை சொல்ல விரும்புகிறோம், இதற்கு நன்றி நீங்கள் செய்முறையை பல்வகைப்படுத்தலாம். தேன் கேக் - எளிய மற்றும் சுவையான இனிப்பு, ஆனால் அவர்கள் சிலரை ஆச்சரியப்படுத்துவார்கள். நீங்கள் அதை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்தலாம்? நிச்சயமாக, கிரீம்கள்! உங்கள் "மெடோவிக்" சாக்லேட் கஸ்டர்டுடன் ஊறவைக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள்!

சாக்லேட் விசித்திரக் கதை

சாக்லேட் கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• முட்டை - 3 துண்டுகள்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி.
• பால் - 400 கிராம்.
• ஸ்டார்ச் - 1 குவியலான தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலா - கத்தி முனையில்.
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தவிர மற்ற அனைத்தையும் கலந்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் வெண்ணெய் அடித்து, அதில் கஸ்டர்ட் கலவையை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். மென்மையான வரை நிறுத்தாமல் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் தடிமன் 25% புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

இது சுமார் 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது, பேரரசர் அலெக்சாண்டர் I இன் சமையல்காரர் அவரது மனைவிக்கு ஒரு சுவையான இனிப்பு தயார் செய்தபோது. சமையல் நிபுணரின் பெயர் வரலாற்றில் பாதுகாக்கப்படவில்லை, ஆனால் ரஷ்ய தேன் கேக் மிட்டாய் கலையின் உன்னதமானதாக மாறியுள்ளது. இப்போதெல்லாம் ருசியான தேன் கேக்குகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஆரம்பத்தில் பிரபலமான கேக் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் கேக்குகள். இப்போது தேன் கேக் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

தேன் கேக் மாவுக்கான எளிய செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வீட்டில் தேன் கேக் தயாரிப்பதற்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது, ஏனென்றால் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களை விட உங்கள் சொந்த கைகளால் சுடப்பட்ட கேக் மிகவும் சிறந்தது, இதில் சாயங்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஏற்கனவே அற்புதமான இனிப்பின் சுவையை ஏன் செயற்கையாக மேம்படுத்த வேண்டும்?

மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு சிறிது திரவ தேன், பூ அல்லது லிண்டன், முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணெய் (அதை வெண்ணெயுடன் மாற்றக்கூடாது), மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேவைப்படும்.

முதலில், தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, பின்னர் அடித்த முட்டை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிது மாவு சேர்த்து, கலவையை மிக்சியில் நன்கு அடித்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி தேய்க்கவும். தண்ணீர் குளியலில் மாவை பிசைவது கேக்குகளை குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றிய பிறகு, மாவை உருட்டக்கூடிய ஒரு நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுவாரஸ்யமாக, ஜெர்மன் தேன் கேக் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி தயார், உள்ளது லென்டன் சமையல்முட்டை அல்லது வெண்ணெய் இல்லை.

தேன் கேக் கிரீம் செய்முறை

தேன் கேக்கிற்கான கிரீம் வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது - புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் துடைக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் அமுக்கப்பட்ட பால் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் மிகவும் புதியதாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கிரீம் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும், வெல்வெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும். திரவ புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் மூலம் கேக்குகள் செய்தபின் ஊறவைக்கப்படும், ஆனால் அவற்றுக்கிடையே கிரீம் அடுக்கு இருக்காது. புளிப்பு கிரீம் திரவமாக இருந்தால், அதை நெய்யில் ஊற்றவும், பல முறை மடித்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். புளிப்பு கிரீம் தடித்த மற்றும் செய்தபின் சவுக்கை.

நீங்கள் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், கிரீம் அமைப்பு மிகவும் இனிமையானதாக மாறும், மேலும் சர்க்கரை தானியங்கள் உங்கள் பற்களில் கசக்காது. தேங்காய், கொட்டைகள், ஜாம், நொறுக்கப்பட்ட பழம், சிறிது ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம், கொக்கோ அல்லது சாக்லேட் ஆகியவற்றை கிரீம்க்கு சேர்க்கலாம். இந்த கேக்கில் உள்ள கஸ்டர்டும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மூலம், தேன் கேக் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது: இதற்காக, மென்மையான வெண்ணெய் (குறைந்தபட்சம் 82.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் 10-15 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜன அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெவ்வேறு கிரீம்கள், மாற்று அடுக்குகள் மூலம் கேக் கோட் என்றால், கேக் வாங்கும் அசல் சுவை, புளிப்பு கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பாலின் இனிமையை இனிமையாக அமைக்கும் என்பதால், தேன் கேக் அவ்வளவு க்ளோயிங் ஆகாது.

தேன் கேக் கேக்குகளை சரியாக செய்வது எப்படி

குடியேறிய மாவை கேக்குகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு துண்டும் மெல்லியதாக ஒரு வட்டத்தில் உருட்டப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் மீதமுள்ள மாவை ஒரு துடைக்கும் அல்லது மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் ஒட்டி படம், இல்லையெனில் அது காய்ந்துவிடும். பொதுவாக, ஒரு நிலையான செய்முறையானது சுமார் 7-10 கேக் அடுக்குகளை அளிக்கிறது, இது ஒரு தட்டு, அச்சு அல்லது பிற டெம்ப்ளேட்டை மேலே வைப்பதன் மூலம் சமன் செய்யலாம்.

கேக்குகள் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் 5-7 நிமிடங்கள் ஒவ்வொன்றாக சுடப்படும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, ஒரு கத்தியால் விளிம்புகளை வெட்டுவதன் மூலம் கேக்கின் வடிவம் சரிசெய்யப்படுகிறது, மேலும் அவை முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் துண்டிக்கப்படும் போது அவை மென்மையாகவும் அழகாகவும் மாறும். இதற்குப் பிறகு, கேக்குகள் கிரீம் கொண்டு பூசப்பட்டு, மேல் மற்றும் பக்கங்களில் நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட் ஸ்கிராப்புகள், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன. கிரீம் கொண்டு கேக்கை மூடும்போது, ​​​​கேக்குகளின் விளிம்புகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இதனால் அவை நன்கு நனைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரிடமிருந்து சில ரகசியங்கள்

மாவுக்கு பக்வீட் மற்றும் அகாசியா தேனைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்: இந்த வகையான தேனின் ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணம் இருந்தபோதிலும், கேக்குகள் சற்று கசப்பாக இருக்கும். மாவு ஒரே மாதிரியான அமைப்பில் இருக்க தேன் திரவமாக இருக்க வேண்டும், எனவே மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேனை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகுவது நல்லது.

மாவை பிசைவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள் - அவை இருக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலை, மற்றும் கேக்குகள் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும் வகையில் மாவு சலி செய்வது நல்லது. மாவை தண்ணீர் குளியலில் பிசையும்போது, ​​வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்காமல், சிறிது சிணுங்க வேண்டும், அதாவது நெருப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தினால், கலவையின் முடிவில் சேர்க்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் சோடாவை மாவை தயாரிக்கும் போது அல்ல, ஆனால் முட்டைகளை அடிக்கும் போது சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் - இந்த வழியில் அவை வேகமாக அளவை அதிகரிக்கின்றன.

மற்றொன்று மதிப்புமிக்க ஆலோசனை: நீங்கள் தேன் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யத் தொடங்கும் போது, ​​முதலில் டிஷ் மீது சிறிது கிரீம் போட்டு, பின்னர் கேக்கை ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற முதல் கேக் லேயரை வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் தேன் கேக்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் படிப்படியான செய்முறைதேன் கேக் எங்கள் அறிவுறுத்தல்களுடன் நீங்கள் விரைவில் இந்த மிட்டாய் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:முட்டை - 3 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 50 கிராம், சர்க்கரை - 600 கிராம் (மாவை மற்றும் கிரீம் தலா 300 கிராம்), திரவ தேன் - 150 மில்லி, சோடா - 1 தேக்கரண்டி, மாவு - 500 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் மற்றும் தீ வைக்கவும்.

2. ஒரு சிறிய வாணலியில், முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற வரை நன்கு அடிக்கவும்.

3. அடித்த முட்டையில் வெண்ணெய், தேன் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.

3. பாத்திரத்தை தண்ணீர் குளியலில் வைத்து, கலவையை 15 நிமிடங்களுக்கு அதன் அளவு இரட்டிப்பாக்கும் வரை கிளறவும். வெகுஜன ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற வேண்டும்.

4. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு மற்றும் அசை, எந்த கட்டிகள் உடைத்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள்.

5. வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மீதமுள்ள மாவுடன் மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான மாவை பிசையவும்.

6. மாவை 8 பந்துகளாகப் பிரித்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

7. ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் ஒரு சுற்று மற்றும் மெல்லிய கேக்காக உருட்டவும்.

8. பேக்கிங் தாளில் கேக்கை வைக்கவும், தடவப்பட்ட அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 3 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

9. கேக்குகளின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து அவற்றை குளிர்விக்கவும், டிரிம்மிங்ஸை நொறுக்கவும்.

10. கலவையுடன் கலவையை அடித்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கவும்.

11. கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக் லேயர்களை க்ரீமுடன் பூசவும்.

12. கேக்குகளில் எஞ்சியிருக்கும் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தேன் கேக்கை தெளிக்கவும்.

13. அறை வெப்பநிலையில் கேக்கை 1.5-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிளாசிக் தேன் கேக்நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது நட்டு தூவி அலங்கரிக்கலாம், மற்றும் கிரீம் சில நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் சேர்க்க. கேக் மிக விரைவாக சாப்பிடுவதால் இன்னும் தயார் செய்யுங்கள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

காக்னாக் கொண்ட சுவையான தேன் கேக்

இது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் குழந்தைகள் கேக்கை ருசித்தால், காக்னாக் பழம் சிரப் மூலம் மாற்றப்படலாம்.

1 கிளாஸ் சர்க்கரை, 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். எல். தேன் 3 முட்டைகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தனித்தனியாக அடிக்கவும். சோடா, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்ற, பின்னர் வெப்ப இருந்து பான் நீக்க மற்றும் விரைவில் மாவு 4 கப் சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை 8 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு சுற்று கேக்கை உருட்டவும், பின்னர் 200 ° C வெப்பநிலையில் 7-10 நிமிடங்கள் சுடவும். சூடான கேக்குகளின் விளிம்புகளை சீரமைத்து, 130 கிராம் சர்க்கரை, 120 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சிரப் மூலம் அவற்றை ஊற வைக்கவும். எல். காக்னாக் - இதற்காக நீங்கள் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குளிர்ந்து காக்னாக் சேர்க்க வேண்டும். கேக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைத்து, 0.5 கிலோ புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் கொண்டு அவற்றை துலக்கி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். தேன் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பிஸ்கட் துண்டுகளை தெளிக்கவும், பின்னர் கேக்கை உங்கள் விருப்பப்படி கொட்டைகள், சாக்லேட் அல்லது மர்மலேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். விருந்தினர்களை அழைத்து மகிழுங்கள் மென்மையான இனிப்பு, வாயில் உருகும்!

ஒன்றரை மணி நேரத்தில் விரைவான தேன் கேக்

உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இது கிளாசிக் சமையல் திட்டத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது. நீங்கள் சுடுவது 7-10 கேக்குகள் அல்ல, ஆனால் ஒரு உயரமான கடற்பாசி கேக், இது பல கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.

ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் 4 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, பின்னர் படிப்படியாக 4 மஞ்சள் கரு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தேன், 1 தேக்கரண்டி. சோடா வினிகர் மற்றும் 1.5 கப் மாவு. மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றி, 170-180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் கடற்பாசி கேக்கை சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் உயரமான (சுமார் 10 செ.மீ.), பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். அதை 5 கேக்குகளாக வெட்டி, 400 மில்லி தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 0.5 கப் தூள் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு பூசவும். கிரீம் மற்றும் சில திராட்சையும் சேர்க்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள், அவர்களுடன் தேன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும், கேக்குகளை ஊறவைத்து, மேசையில் இனிப்பு பரிமாறவும்!

எங்கள் வலைத்தளத்தில் நீங்கள் புகைப்படங்கள் மற்றும் பல தேன் கேக் சமையல் காணலாம் விரிவான வழிமுறைகள்இந்த கேக் செய்வதற்கு. இந்த சுவையான இனிப்பைக் கண்டுபிடித்த அலெக்சாண்டர் I இன் சமையல்காரருக்கு நன்றி, இது வாழ்க்கையை இன்னும் அழகாக்குகிறது.

சில பொதுவான ஆலோசனைகிளாசிக் செய்முறையின் படி தேன் கேக்கைத் தயாரிப்பதற்கு: முதலில், முட்டைகளின் எண்ணிக்கை C-0 வகைக்கு குறிக்கப்படுகிறது (இவை பெரிய முட்டைகள்), உங்களிடம் வேறு வகை இருந்தால், மற்றும் முட்டைகள் அதற்கேற்ப சிறியதாக இருந்தால், 4 பிசிக்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இரண்டாவதாக, கேக்கின் சுவை தேனைப் பொறுத்தது: தேன் இருண்டதாக இருந்தால், கேக்கின் தேன் சுவை மிகவும் தீவிரமானது. ஆனால் கவனமாக இருங்கள் - கருமையான தேன்சிறிது கசப்பு சுவை தரலாம். நீங்கள் திரவ அல்லது தடித்த தேன் எடுக்கலாம் (நான் பிந்தைய விருப்பத்தை பயன்படுத்துகிறேன்).

எங்கள் தேன் கேக் (கிளாசிக் செய்முறை) தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், 200 கிராம் சர்க்கரை, தேன் மற்றும் அரை வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிதமான தீயில் தேன் உருகவும், கிளறி விடவும். தேன்-வெண்ணெய் கலவையில் முட்டைகளை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கரைக்கும் வரை கிளறவும். நான் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.

நான் சோடாவை சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வெப்பத்தில் விடுகிறேன். எல்லாம் இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். நான் அதை நெருப்பிலிருந்து எடுக்கிறேன்.

நான் கடாயில் இருந்து கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நான் மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கவனமாக ஒரு பந்தை உருவாக்கி, மாவை இரண்டு நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
நான் மாவை எட்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பந்தாக உருட்டுகிறேன். அடுப்பு வெப்பமடையும் போது (வெப்பநிலை 200 டிகிரி செல்சியஸ்) காற்றோட்டமாக வருவதைத் தடுக்க நான் ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறேன்.

நான் ஒவ்வொரு ரொட்டியிலிருந்தும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டுகிறேன், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி அடுப்பில் வைக்கிறேன் (ஒரு கேக்கிற்கு 3 நிமிடங்கள்).
கேக் சிதைவதைத் தடுக்க, அதை நேரடியாக காகிதத்தில் உருட்டவும், பின்னர் அதை பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.

இன்னும் சூடான கேக் இருந்து, நான் தேவையான அளவு ஒரு வட்டம் அல்லது சதுர வெட்டி.
நான் கேக் அடுக்குகளில் எஞ்சியிருப்பதை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு அரைக்கிறேன் - அவை கேக்கை அலங்கரிக்கப் பயன்படும்.

இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கிளாசிக் ஹனி கேக்கில் புளிப்பு கிரீம் உள்ளது, ஆனால் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு சுவையான கிரீம்களை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்: அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

கிரீம் புளிப்பு கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு விஷயத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - புளிப்பு கிரீம் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கேக் juicier இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம், ஒரு கலவை கொண்டு புளிப்பு கிரீம் அடித்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து. இது உங்கள் நேரத்தின் 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இரண்டாவது கிரீம், நீங்கள் தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் இல்லை பால் தயாரிப்புஇது காய்கறி கொழுப்புகளுடன் வேலை செய்யாது.

மீதமுள்ள மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரே மாதிரியான கிரீம் கொண்டு அடிக்கவும்.

ஹனி கேக் பிரபலமடைந்து நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே பல ரசிகர்களைப் பெற்றுள்ளது. இந்த உன்னதமான தேன் கேக்கை வீட்டிலேயே எளிதில் தயாரிக்க முடியும், மேலும் இது தொழில்முறை மிட்டாய்களை விட குறைவான சுவையாக மாறும்.

தேன் கேக்கிற்கான செய்முறை - அல்லது தேன் கேக் - எளிமையானது. அதன் சுவையின் முழு ரகசியமும் கேக்குகளின் சரியான பேக்கிங்கில் உள்ளது. எந்த செய்முறையிலும் முக்கிய மூலப்பொருள் தேன். நீங்கள் திரவத்தைப் பயன்படுத்தினால் அது சிறந்தது, பின்னர் மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். தடிமனான அல்லது சர்க்கரை கலந்த தேனை முதலில் நீர் குளியல் மூலம் உருக வேண்டும். பின்னர் அது அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காது.

செறிவூட்டல் கிரீம்களைப் பொறுத்தவரை. நீங்கள் பல வேறுபாடுகளைக் காணலாம், ஆனால் உன்னதமான தேன் கேக் செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறது. இது மாவை சிறிது புளிப்பைக் கொடுக்கிறது, ஒரு திரவ அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் செய்தபின் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, செறிவூட்டலுக்குப் பிறகு கேக்குகள் வெறுமனே காற்றோட்டமாக இருக்கும்!

இறுதி முடிவில் ஏமாற்றமடையாமல் இருக்க, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றவும் அல்லது நன்றாக அரைத்த சர்க்கரையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க வேண்டும். சர்க்கரை கலந்த பிறகு அதில் ஃபில்லர்களைச் சேர்க்கலாம்.

தேன் கேக்: கஸ்டர்டுடன் கூடிய உன்னதமான செய்முறை

கஸ்டர்ட் நிரப்புதலுடன் தேன் கேக்கின் வரலாறு சாரிஸ்ட் ரஷ்யாவிற்கு செல்கிறது. இந்த இனிப்பு பேரரசர் மற்றும் உன்னத பிரபுக்களின் மேசைக்கு வழங்கப்பட்டது. பின்னர் செய்முறையை வாங்கி, தேன் கேக் ஐரோப்பா முழுவதும் சுடத் தொடங்கியது. வெளிநாட்டு தின்பண்டங்கள் செய்முறையில் மாற்றங்களைச் செய்துள்ளன, ஆனால் இது கஸ்டர்டுடன் கூடிய தேன் கேக்கிற்கான செய்முறையாகும், இது ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2.5 கப்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• திரவ தேன் - 3 டீஸ்பூன்;
• சோடா - டீஸ்பூன்

கிரீம்க்கு:

• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• பால் - 3 கப்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் முட்டைகளை உடைக்கவும்.

முட்டைகள் செட் ஆகாமல், துருவல் முட்டைகளாக மாறாமல், எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டும்.

சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் தேன் ஊற்ற. சமையலறை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

பின்னர் கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கிளறவும். வெண்ணெய் உருகிய பிறகு, சோடா சேர்க்கவும் - இரண்டு நிலை தேக்கரண்டி. மாவின் மேற்பரப்பில் உடனடியாக குமிழ்கள் தோன்றும் - இது சோடா வேலை செய்கிறது.

மாவை முழுமையாக நுரைக்கும் வரை காத்திருந்து அதில் அரை கிளாஸ் மாவை ஊற்றவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். இந்த கட்டத்தில் ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. பின்னர் மாவை எரிக்க முடியாது.

வாணலி தொடர்ந்து சூடாகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்!

அது குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அது கரையும் வரை கிளறி, பாலை கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி - முதல் வழக்கில் அது வேகமாக இருக்கும் - நன்கு foamed வரை முட்டைகள் அடித்து.

இப்போது அவற்றில் 3 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். பின்னர் கலவையில் ஒரு ஸ்கூப் பாலை ஊற்றி மீண்டும் மிக்சியைப் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு தடிமனான வெகுஜனமாக மாறிவிடும்.

பாலுக்கு திரும்புவோம். நாங்கள் ஒரு துடைப்பம் எடுத்து, கொதிக்கும் பாலை தீவிரமாக அசைக்க ஆரம்பிக்கிறோம், அதே நேரத்தில் முட்டை கலவையை அதில் ஊற்றுகிறோம்.

கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும்.

கிரீம் கெட்டியாக வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தை உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். பின்னர் கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணெய் (20 கிராம்) மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் மாவை உருவாக்கும் போது அதை ஆறவிடவும். இது ஏற்கனவே நன்றாக குளிர்ந்து, போதுமான அடர்த்தியாகவும், மேலும் வேலைக்கு வசதியாகவும் மாறிவிட்டது. சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.

அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்: மாவை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அதை ஒரு பதிவு வடிவத்தில் உருட்டவும்.

இப்போது நாம் அதை 5 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், அதில் இருந்து கேக்குகளை உருட்டுவோம். நாங்கள் பேக்கிங் காகிதத்தில் ஒரு பெரிய வட்டத்தை வரைகிறோம் - என் விஷயத்தில் விட்டம் 25 செ.மீ., நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து ஒரு கண்ணாடி மூடி பயன்படுத்தப்படும் - மையத்தில் மாவை வைத்து. இப்போது நாம் அதை நேரடியாக காகிதத்தில் உருட்டுவோம், வட்டத்தின் எல்லைகளில் கவனம் செலுத்துவோம். இந்த தாளில் நேரடியாக கேக் சுடுவோம்.

உருட்டப்பட்ட கேக்கை +200 க்கு 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு சிறிது உயரும் மற்றும் முற்றிலும் சுடப்படும். அதே வழியில் மீதமுள்ள 4 கேக்குகளை தயார் செய்யவும்.

அனைத்து கேக்குகளும் தயாரான பிறகு, அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். வட்டத்தை மேலே கோடிட்டுக் காட்ட நீங்கள் பயன்படுத்திய வடிவத்தை வைத்து, மேலோட்டமான விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். அவை ஒப்பீட்டளவில் சமமாக மாற வேண்டும், மேலும் மாவின் ஸ்கிராப்புகளை கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் வைக்கிறோம் - ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக. பின்னர் கேக்கை மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பூசவும்.

ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மாவை ஸ்கிராப்களை நசுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளை தேன் கேக் மீது தெளிக்கவும். பின்னர் கேக்கை முழுமையாக ஊறவைக்க 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு சுவையுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

உங்கள் விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரிக்கலாம். என் விஷயத்திலும் அது பயன்படுத்தப்பட்டது தேங்காய் துருவல். அவ்வளவுதான், கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கஸ்டர்டுடன் எங்கள் தேன் கேக் தயாராக உள்ளது!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிளாசிக் தேன் கேக்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

தேன் கேக் ஒரு விடுமுறை பேக்கிங்! குறிப்பாக கேக் உங்கள் சொந்த கைகளால் சுடப்பட்டிருந்தால், அருகிலுள்ள பேஸ்ட்ரி துறையில் வாங்கப்படவில்லை. சிறியவர்கள் இனிப்புகளை விரும்புவார்கள் - மிதமான இனிப்பு மற்றும் வியக்கத்தக்க ஜூசி - அவர்கள் ஒரு கப் பாலுடன் சத்தத்துடன் வெளியேறுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• திரவ தேன் - 2 டீஸ்பூன்;
• சோடா - டீஸ்பூன்

புளிப்பு கிரீம்:

• 250 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்

கிரீம் நிரப்புதல்:

• 400 மில்லி பால்
• 180 கிராம் சர்க்கரை
• 1 பெரிய முட்டை
• 200 மில்லி விப்பிங் கிரீம்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 3 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி சோள மாவு

தயாரிப்பு:

முட்டைகளை உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை பொருட்களை கலக்கவும். கலவை வெண்மையாக மாறி மிகவும் கெட்டியாக மாற வேண்டும்.

முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஆனால் அது கொதிக்கக்கூடாது! இல்லையெனில் முட்டைகள் கருகலாம்.

வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். நாங்கள் கலவையை தீவிரமாக கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அது குமிழியாகி, கன அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சோடா இந்த விளைவை அளிக்கிறது. வெகுஜன சிறிது குடியேறும்போது, ​​நீங்கள் அதில் மாவு சேர்க்கலாம்.

முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் வேலை செய்யுங்கள். பின்னர், அதனுடன் கலக்க கடினமாக இருக்கும் போது, ​​மாவை வைக்கலாம் வேலை மேற்பரப்புமற்றும் பிசைவதைத் தொடரவும்.

செய்முறையை விட அதிக மாவு பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. சூடான மாவை எப்போதும் ஒட்டும் போல் தெரிகிறது, ஆனால் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்து குளிர்ந்த பிறகு, அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும். இது அடர்த்தியாக மாறும்.

வேலை மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள மாவுகளை சிதறடித்து, அதன் மீது அனைத்து மாவையும் வைக்கவும்.

நாங்கள் பிசைவதைத் தொடர்கிறோம். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மாவை வைத்திருக்க வேண்டும். அதை மாவுடன் நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் படுத்த பிறகு நமக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும். மாவு தேவையான அடர்த்தியைப் பெறும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியின் தோற்றத்தைக் கொடுத்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கேக்குகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் கோலோபாக்களை மாவுடன் வைக்கும் தட்டில் தெளிக்க மறக்காதீர்கள். மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க.

துண்டுகளை உருண்டைகளாக உருட்டி, ஒரு தட்டில் வைத்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடி வைக்கவும். அடுத்த ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை குளிர்ச்சியடையும், அதனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி மற்றும் பன்களை மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டவும், முன்பு அவற்றை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். பின்னர் சம வட்டங்களை வெட்ட ஒரு மோதிரத்தைப் பயன்படுத்தவும். அச்சு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டு மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.

மீதமுள்ள மாவை அகற்ற வேண்டாம் - அதையும் சுட அனுமதிக்கவும். மாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் கேக் நடைமுறையில் உயராது மற்றும் மெல்லியதாக மாறும்.

கேக்குகளை +170 டிகிரியில் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

சுட்டவுடன், மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அது குளிர்ந்தவுடன், அது மிருதுவாக மாறும் மற்றும் எளிதில் உடைந்துவிடும்.

அதே வழியில் அனைத்து கேக்குகளையும் தயார் செய்யவும்.

இந்த மாவு செய்முறையின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், கேக்குகள், சுடப்பட்ட மற்றும் உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டு, சுமார் 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். மேலும் இந்த காலகட்டத்தில் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.

வீட்டில் தேன் கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான புளிப்பு கிரீம்

இப்போது நாம் கிரீம் தயார் செய்வோம். நான் உங்களுக்கு இரண்டு விருப்பங்களை வழங்குகிறேன். முதலாவது புளிப்பு கிரீம். இதற்கு ஒரு குச்சி வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும். ஒரு கிரீம் செய்ய, எண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

க்ரீம் பொருட்களை மிக்சி பாத்திரத்தில் போட்டு அடிக்கவும் அதிவேகம்ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை 5 நிமிடங்கள்.

இப்போது வெண்ணெய் (சிறிய பகுதிகளில்) புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை அடித்து, இதை - மிகவும் அடர்த்தியான - புளிப்பு கிரீம் பெறுகிறோம்.

கிரீம் சீல் அல்லது "இராஜதந்திரி"

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் அடித்த முட்டைகளில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

பின்னர் விளைந்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் கெட்டியாக கொண்டு. IN சூடான அடித்தளம்வெண்ணெய் சேர்த்து அது கரையும் வரை கிளறவும். பின்னர் அதை ஒரு கண்ணாடி அல்லது வேறு ஏதேனும் கொள்கலனில் ஊற்றி, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுகிறோம். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீம் குளிர்ந்ததும், கிரீம் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். அவர்கள் நன்றாக அடிப்பதை உறுதி செய்ய, அவர்கள் முதலில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

கனமான கிரீம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது - 33% இலிருந்து.

இப்போது இரண்டு பொருட்களையும் சேர்த்து - கிரீம் கிரீம் மற்றும் குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் பேஸ் - மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

இரண்டாவது கிரீம் தயாராக உள்ளது. செறிவூட்டலுக்கு எதை தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது. ஆனால் முதல் வழக்கில், கிரீம் ஒரு சிறிய புளிப்பு உள்ளது, இது புளிப்பு கிரீம் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. இரண்டாவது அது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கிரீம் சுவை உள்ளது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிரீம் கேக் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும். பக்கங்களை பூசுவதற்கு சிறிது விட்டுவிட மறக்காதீர்கள்.

இப்போது நீங்கள் கேக்குகளை இணைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதல் ஒன்றை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் வைத்து அதன் மேல் கோட் செய்யவும். கேக்கின் அடுத்த அடுக்கை வைத்து மீண்டும் கோட் செய்யவும். எல்லா கேக்குகளுடனும் இதைச் செய்கிறோம். இறுதியாக நாம் பக்க பகுதியையும் பூசுகிறோம்.

மீதமுள்ள வேகவைத்த மாவை நொறுக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் நன்றாக இல்லை. பின்னர் அதனுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் கேக்கை தெளிக்கவும்.

எல்லாம் தயார். கேக்கை பகுதிகளாக வெட்டி, உங்கள் வீட்டாரை தேநீருக்கு அழைக்கவும்.

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த சுவையான தேன் கேக் "லேடிஸ் விம்"

நீங்கள் இனிப்பு ஏதாவது விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சுவையான தேன் கேக் மற்றொரு பதிப்பு உங்களை சிகிச்சை செய்யலாம் அழகான பெயர்"ஒரு பெண்ணின் விருப்பம்." அதன் வித்தியாசம் சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கிறது, இது மேல் கேக்கை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது. புதிய விக்டோரியா அல்லது பிற பெர்ரி சுவைக்கு piquancy சேர்க்கும்.

வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும், க்ளோயிங் இல்லை மற்றும் க்ரீஸ் இல்லை. நீங்கள் சாக்லேட் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக கேக்கை விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள் (மாவுக்கு):

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தேன் - 2 ஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• கொக்கோ தூள் - 3 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி. வினிகருடன் அணைக்கப்படுகிறது;
• மாவு - 400 ... 450 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள் (கிரீமுக்கு):

• பால் - 500 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - ஒரு பை.

தேவையான பொருட்கள் (மெருகூட்டலுக்கு):

• கருப்பு சாக்லேட் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு:

ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை, தேன், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் அதை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சூடுபடுத்தவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, சோடா மற்றும் கோகோவை சேர்க்கவும். கலவையை கிளறி, படிப்படியாக அதில் மாவு சேர்த்து, மென்மையான மீள் மாவை பிசையவும்.

இதில் சர்க்கரை மற்றும் தேன் உள்ளதால் சிறிது ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்கும். அதனுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை உயவூட்டுங்கள்.

மாவை 10 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - இவை கேக்குகளாக இருக்கும். இந்த பொருட்களின் அளவுக்கான உகந்த எண் இதுவாகும். கேக்குகள் சரியான தடிமனாக இருக்கும்.

பேக்கிங் பேப்பரின் ஒரு தாளைக் கிழித்து, அதன் மீது ஒரு உருண்டை மாவை வைத்து, அதை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். கேக்கை சமமாகச் செய்ய, ஒரு பெரிய தட்டு மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு வட்டத்தை வரையவும்.

மாவைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம் - நாங்கள் அவற்றை நொறுக்குத் துண்டுகளாக உடைத்து கேக்கை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்துவோம்.

பேக்கிங்கிற்கு முன், மாவை குத்தவும், அதனால் அது பேக்கிங்கின் போது அதிகமாக உயராது. மற்றும் +210 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சூடான அல்லது குளிர்ந்த காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றலாம். அவை காகிதத்தோலின் மேற்பரப்பில் இருந்து எளிதில் விலகிச் செல்கின்றன.

இப்போது கிரீம் தயார் செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை போட்டு, முட்டையில் அடித்து, பொருட்களை வெள்ளையாக அரைக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறி அடுப்பில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். கிரீம் கெட்டியாகி தயாராக இருக்கும். நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோவை சேர்க்கலாம், பின்னர் செறிவூட்டல் கேக்குகளின் நிறத்துடன் பொருந்தும்.

எல்லாம் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் தேன் கேக்கை உருவாக்கலாம். ஒவ்வொரு கேக்கும் கிரீம் பூசப்பட்டு மேலே அக்ரூட் பருப்பு துண்டுகளால் தெளிக்கப்படுகிறது.

கேக்கை விரைவாக ஊறவைக்க, சூடான கிரீம் பயன்படுத்தவும். அதை குளிர்விக்க விடாதீர்கள், பின்னர் 2 மணி நேரத்தில் இனிப்பு தயாராகிவிடும்.

மேல் அடுக்கை பூசுவோம் சாக்லேட் ஐசிங். இதைச் செய்ய, சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி அதனுடன் கலக்கவும் வெண்ணெய். அதன் மீது பளபளப்பை ஊற்றவும் மேல் அடுக்கு, மற்றும் கிரீம் கலந்து crumbs பக்கங்களிலும் பூச்சு.

கேக் குளிர்ந்ததும், சாக்லேட் அமைக்க அனுமதிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு சமர்ப்பணம்! உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

தேன் கேக் "ரிஜிக்": அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்முறை

தேன் கேக்கின் அடுத்த பதிப்பு "Ryzhik" என்று அழைக்கப்படும். என் வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அதை சுடவும், முயற்சி செய்யவும் - அக்ரூட் பருப்புகள், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்பை ஒப்பிட முடியாது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 260 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தேன் - 50 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு:

வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்டையை அரைக்கவும் ஒளி நிறம். உங்களிடம் கலவை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் 50 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். பின்னர் அதில் 2 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். மேலும் நன்கு கிளறவும். பின்னர் கலவையில் 1 தேக்கரண்டி சோடா சேர்க்கவும். கலவை உடனடியாக குமிழியாகத் தொடங்கும்

நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்த பிறகு, கலவை கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும். தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே கலவையை சூடாக்கவும். இது ஒரு அழகான கேரமல் நிறமாக மாற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, கிளறி கலவையை குளிர்விக்கவும். பின்னர் முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை (1 சாக்கெட்) மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

பின்னர் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

பின்னர் அதை வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் உலர்த்துவதைத் தடுக்க, ஒட்டும் படத்தின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பின்னர் அதை ஒரு மரக்கட்டை வடிவில் உருட்டி ஐந்து முதல் ஆறு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மெல்லிய, ஆனால் மிகவும் தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது கண்ணாடி மூடிவாணலியில் இருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் பேப்பரில் நேரடியாக கேக்குகளை உருட்டவும் சுடவும் மிகவும் வசதியானது. அவை சூடாகவும் ஏற்கனவே குளிர்ந்ததாகவும் எளிதில் வெளியேறும்.

கிரீம்க்கு, உருகிய வெண்ணெய் ஒரு கலவையுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். அதில் ஒரு எலுமிச்சையில் இருந்து வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சுவை (மஞ்சள் பகுதி) வைக்கவும்.

மென்மையான வரை கலவையைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை கலக்கவும். அவ்வளவுதான், கிரீம் தயாராக உள்ளது. இப்போது நாம் ஒவ்வொரு கேக் லேயரையும் பூசுகிறோம், அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கிறோம்.

நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பக்கங்களிலும் மேலேயும் தெளிக்கவும், இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும். நீங்கள் சாதிக்கும் அதிசயம் இதுதான்.

எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக்குகளின் தேர்வு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். மற்றும் சமையல் ஒன்று உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மெடோவிக் கேக் (அக்கா தேன்) தெரியும், அவர்கள் அதை உண்மையில் முயற்சி செய்யாவிட்டாலும் கூட: சோவியத் காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது, அது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் போன்ற வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும் (குறைந்தபட்சம் மெடோவிக் படி இருக்க வேண்டும். GOST க்கு). என்னுடையதை GOST க்குக் கூற எனக்கு இன்னும் தைரியம் இல்லை - முதலாவதாக, கேக்கை இனிமையாக மாற்றுவதற்காக கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து கொஞ்சம் விலகிவிட்டேன், மேலும் எனக்குத் தெரிந்த பல சமையல் குறிப்புகளை இணைத்து கிரீம் முழுவதுமாக "கண்டுபிடித்தேன்". தேன் கேக் மிகவும் மென்மையாகவும், 200% நிறைவுற்றதாகவும் மாறியது:) , ஒரு வார்த்தையில், மிகவும் சுவையான தேன் கேக். மேலே உள்ளதை நிரூபிக்க ஒரு எளிய செய்முறையை இணைத்துள்ளேன் :)

நான் முன்பு சாப்பிட்ட அனைத்து ஹனி கேக்குகளும், ஐயோ, எனக்கு பிடித்த கேக் என்று எந்த வகையிலும் கூறவில்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். முதன்மையாக இனிப்பு அல்லது "ரசாயன" சுவை காரணமாக, கடைகளில்/கஃபேக்களில் இருந்து வரும் கேக்குகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. அல்லது சுவை வெறுமனே பழமையானதாகத் தோன்றியது: தேன் கேக்குகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கிரீம், என்னைப் பொறுத்தவரை, சிறப்பு எதுவும் இல்லை. கேக் நன்றாக நனைக்கப்படவில்லை (அல்லது கிரீம் சுவையற்றது), இது முற்றிலும் வெற்றிகரமாக இல்லை.

என் ஹனி கேக், நான் தைரியமாகவும் அடக்கமாகவும் சொல்ல முடியும் :), நான் சாப்பிட்ட எல்லாவற்றிலும் மிகவும் சுவையானது மற்றும் அசாதாரணமானது! அதை முயற்சித்த அனைத்து விருந்தினர்களும் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். அலட்சிய மக்கள் இல்லை! எனவே, மிகவும் சுவையான தேன் கேக்கைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும், இதன் எளிய செய்முறை, உங்கள் புக்மார்க்குகளில் எப்போதும் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

செய்முறைக்குச் செல்வதற்கு முன், நான் கிரீம் பற்றி விளக்குகிறேன்: இது புளிப்பு கிரீம் ஆக இருக்க வேண்டும், சிலர் வெண்ணெயுடன் 50:50 ஆக இருக்க வேண்டும், சிலர் கனாச்சே கொள்கையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் (கனமான கிரீம் + வெண்ணெய் + சாக்லேட்), பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் எளிமையானது அல்லது கொஞ்சம் கொழுப்பு. இருப்பினும், நிச்சயமாக, இது சுவை மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்தது ...)

தேன் கேக்கிற்கான எனது கிரீம் மிகவும் ஒன்றாகும் எளிய பொருட்கள், இது கஸ்டர்ட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இடையே உள்ள ஒன்று (அது உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம்!). இது மிகவும் மென்மையானது, இனிக்காதது, நிலைத்தன்மை மென்மையானது, மிதமான தடிமன், ஒரு கேக்கை ஊறவைக்க ஏற்றது; சுவை - கேரமல்-தேன்! என் கருத்துப்படி, இது சிறந்த கிரீம்.

ஒரு வார்த்தையில், மிகவும் சுவையான தேன் கேக்: ஒரு எளிய செய்முறை - ஒரு மீறமுடியாத முடிவு! சமைக்க வேண்டும்!

மிகவும் சுவையான தேன் கேக்: ஒரு எளிய செய்முறை

கேக்குகளுக்கான தேவையான பொருட்கள் (d=24 செ.மீ):

• மாவு - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 170 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள். (பெரியது);
• தேன் - 80 கிராம்;
• சோடா - 1 ½ தேக்கரண்டி.

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 350 மில்லி;
• சோள மாவு - 30-35 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (25% மற்றும் அதற்கு மேல்) - 250-300 கிராம்;

தயாரிப்பு:

மாவு . ஒரு சிறிய வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில், சர்க்கரை, வெண்ணெய், தேன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கரைக்கும் வரை தீ, வெப்பம், கிளறி வைக்கவும்.

முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். ஏற்கனவே சூடான சர்க்கரை-வெண்ணெய்-தேன் கலவையில் அவற்றை மெதுவாக சேர்க்கவும். கிளறி, நுரை உருவாகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் சோடா சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். கலவை பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும்.

கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மாவில் சேர்க்கவும் (ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில்), ஒரு கடினமான மாவில் பிசையவும். இது முதலில் ஒட்டும் தன்மையை உணரலாம், ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது அது மீள் மாறும்.

அதை சிறிது பிசையவும். பின்னர் ஒரு “ரொட்டியை” உருவாக்கி, அதை 8 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும் (அவற்றை வெட்டுவதைத் தடுக்க நீங்கள் அவற்றை மேசையில் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடலாம்).

அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டவும் (எட்டு பாகங்களில் ஒன்றை எடுத்து) மற்றும் காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் - உடனே மேலோடு செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள், தேவையான விட்டம். நிபந்தனையுடன் மாவை உருட்ட நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் வட்ட வடிவம், பின்னர், அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றிய பிறகு, ஒரு "ஸ்டென்சில்" (தேவையான விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே) மற்றும் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு வட்டத்தை வெட்டவும்.

நீங்கள் 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே கேக்கை சுட வேண்டும், அது மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் (அதிகமாக சுட வேண்டாம்!). அது சூடாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது (ஒரு நிமிடத்தில் அது குளிர்ந்து, குக்கீ போல உறுதியாகிவிடும்), உடனடியாக அதிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். ஸ்கிராப்புகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் - கேக்கை அலங்கரிக்கும் நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு அவை தேவைப்படும்.

அனைத்து 8 பாகங்களுடனும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், 8 கேக்குகள் கிடைக்கும்.

கிரீம். முட்டைகளை ஸ்டார்ச் சேர்த்து அடிக்கவும்.

பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடாக்கவும். மெதுவாக அதை (பகுதிகளில்!) முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும்.

கலவையை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கட்டிகள் பயப்பட வேண்டாம் - அவர்கள் பின்னர் சென்றுவிடும், மற்றும் இறுதி கட்டத்தில் கிரீம் மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சிறிது குளிர்விக்கவும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை (பகுதிகளில்) சூடான கலவையில் சேர்க்கவும், ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

வெண்ணெய் (அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்) ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கவும். அதை கலவையில் சேர்க்கவும், ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து.

புளிப்பு கிரீம் பஞ்சுபோன்ற (3-4 நிமிடங்கள்) வரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடிக்க வேண்டும். கடைசியாக, கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும்.

கேக் அசெம்பிளிங். கேக்கை வைத்து தாராளமாக கிரீம் கொண்டு பூசவும் (கஞ்சத்தனம் வேண்டாம் :). முன்பு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்ட, நொறுக்குத் தீனிகளுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.

இரண்டாவது கேக் லேயருடன் மூடி, சிறிது அழுத்தவும். மேலும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மீண்டும் crumbs கொண்டு தெளிக்க.

அனைத்து கேக்குகளுடனும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். பக்கங்களிலும் கிரீம் தடவ மறக்க வேண்டாம். கடைசி கேக் லேயரின் மேல், வழக்கத்தை விட அதிக க்ரீமை வைத்து மென்மையாக்கவும். crumbs கொண்டு தூவி, பழங்கள் / பெர்ரி அலங்கரிக்க (விரும்பினால்).

குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது இரவு முழுவதும் கேக் ஊற விட வேண்டும். மேலும் காலையில் அதன் தெய்வீக சுவையை அனுபவிப்பீர்கள்.

மென்மையான தேன் கேக் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

இப்போது நீங்கள் மிகவும் சுவையாக தேன் கேக் சமைக்க எப்படி தெரியும் :) உடன் சிறந்த சமையல்நீங்கள் மற்ற கேக்குகளுடன் பழகலாம்.