முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். வேகவைத்த முட்டை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இல்லாமல் எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்? உரிக்கப்படும் வேகவைத்த முட்டைகளை எவ்வளவு காலம் சேமிக்க முடியும்?

விஷம் அல்லது உணவைக் கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் பயன்படுத்தும் முட்டைகளின் காலாவதி தேதியை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையைப் பொறுத்தது.

முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக சேமிப்பக வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது

ஒரு கடையில் ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங்கில் காலாவதி தேதியைக் காணலாம். ஒரு விதியாக, உற்பத்தியாளர் அதன் உற்பத்தியின் தேதியைக் குறிக்க வேண்டும்.

மூல முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை

நுகர்வுக்கான முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை உற்பத்தி தேதியைப் பொறுத்தது. சேமிப்பக நிலைமைகளும் சமமான முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

சந்தையில் முட்டைகள் வாங்கப்பட்டால், அவை அடுத்த வாரத்திற்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை கோழிகளால் இடப்பட்ட சரியான தேதியை தீர்மானிக்க முடியாது.

அடுக்கு வாழ்க்கை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்தது:

• இல் தயாரிப்பு இருந்தால் அறை வெப்பநிலை, பின்னர் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வாரத்திற்கு மட்டுமே (சிறந்தது);
• முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஆறு வாரங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

மூல முட்டைகளுக்கான உகந்த சேமிப்பு காலம் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இல்லை.

வேகவைத்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை

வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் +2…+4 வெப்பநிலையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும். கொள்கலன் மூடப்பட வேண்டும். இந்த சேமிப்பு முறை இரண்டு வாரங்களுக்கு முட்டைகளை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

தேவைப்பட்டால் வேகவைத்த முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அறை வெப்பநிலை +20 க்கு மேல் உயரக்கூடாது.

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் ரன்னி கோர்வைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் இது தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது.

• இந்த வழக்கில் குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. அவர்கள் நடுத்தர அலமாரிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை +3 ... + 4 டிகிரி வரம்பில் வைக்கப்படுகிறது.
• மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாவிட்டால், அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு நாளாக குறைக்கப்படுகிறது.

முட்டைகள் முழுமையாக வேகவைக்கப்பட்டு, கூடுதலாக உணவு வண்ணம் பூசப்பட்டு, ஈஸ்டருக்குத் தயாரிக்கப்படும் முட்டைகளும் அவற்றின் சொந்த அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன.

• காலத்தை நீட்டிக்க, பைசாங்கியை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும். கோர் கடினமாக மாற வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அவை ஒரு வாரம் முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் சேமிக்கப்படும்.
• அறை வெப்பநிலையில் ஈஸ்டர் முட்டைகள் மேஜையில் கிடந்தால், அடுத்த மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் அவற்றை உண்ண வேண்டும்.

ஈஸ்டர் முட்டைகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கலாம். இதை செய்ய நீங்கள் முட்டைகள் மேற்பரப்பில் தேய்க்க வேண்டும் தாவர எண்ணெய். தயாரிப்பு அவர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமான பிரகாசத்தை தருவது மட்டுமல்லாமல், ஷெல்லில் உள்ள துளைகளை அடைத்துவிடும்.

சேதமடைந்த ஓடுகள் இல்லாத முட்டைகளை சேமிப்பிற்காக சேமித்து வைக்கலாம். அவற்றின் மேற்பரப்பில் எந்த மாசுபாடும் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் பாக்டீரியா உள்ளே ஊடுருவ முடியும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே கோழி முட்டைகள் அடிப்படையாக உள்ளன பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்துநபர். இந்த கோழி தயாரிப்பு புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். அத்தியாவசிய தயாரிப்புகளாக, அவை எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளன, அவை முட்டைகளுக்கு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை இருப்பதாக நினைக்காமல் படிப்படியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எனவே, முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும், அவற்றை வாங்கும் போது என்ன காரணிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், முடிந்தவரை புதியதாக இருக்க என்ன நிபந்தனைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், அதை கீழே கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

சேமிப்பக நேரத்தை என்ன காரணிகள் பாதிக்கின்றன?

கோழி முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை இதைப் பொறுத்தது:

• தயாரிப்பு தோற்றம்.ஒருவேளை அவர்கள் தொழில்துறை உற்பத்தி, பின்னர் ஒவ்வொரு பிரதியிலும் அது குறிக்கப்படுகிறது சரியான தேதிஉற்பத்தி. சில்லறை கோழிப் பண்ணையில் வாங்கப்படும் கோழி முட்டைகளின் தோராயமான அடுக்கு வாழ்க்கை 1 மாதம் (30 நாட்கள்) ஆகும். சராசரி தரத்தை மீறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு தயாரிப்பு அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்கிறது. இவை நம்பகமான மற்றும் சுத்தமான இல்லத்தரசியிலிருந்து வாங்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளாக இருந்தால், அவற்றை 3 மாதங்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம்;
• தயாரிப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள்.தொழில்நுட்ப தரநிலைகளுக்கு இணங்க முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது விற்பனையாளருக்குத் தெரிந்திருந்தால் (குறித்து வெப்பநிலை ஆட்சி, ஈரப்பதம், முதலியன), பின்னர் அடுக்கு வாழ்க்கை 25-30 நாட்கள் ஆகும். முட்டைகளை நேரடியாக சேமித்து வைப்பது, வாங்கிய பிறகு தயாரிப்பு எங்கே, எப்படி சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது: குளிர்சாதன பெட்டியில் ( மூல முட்டைகள்- 1 மாதம் வரை, சமைத்த - 10-14 நாட்கள் வரை) அல்லது அறை வெப்பநிலையில் (பச்சை - 14-20 நாட்கள், சமைத்த - 2-3 நாட்கள்); சமையல் முறை. எனவே, சமைத்த பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதன் மூலப்பொருளை விட குறைவாக உள்ளது.

ஷெல் ஒரு தனித்துவமான நுண்ணிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஷெல்லின் ஒருமைப்பாடு சேதமடைந்தால் (சமையல் போது), ஊடுருவலின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது நோய்க்கிருமிகள்எனவே, வேகவைத்த கடின வேகவைத்த மாதிரிகளை 3-4 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சமைக்கும் போது விரிசல் ஏற்பட்டவை முழுவதையும் விட மோசமாக சேமிக்கப்படும்.

குளிர்சாதன பெட்டி சேமிப்பின் ரகசியங்கள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை சில விதிகளைப் பொறுத்தது:

• அவற்றை திறக்கும் கதவில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எந்தவொரு குளிர்சாதன பெட்டி மாதிரியிலும் ஒரு சிறப்பு பெட்டி உள்ளது என்ற போதிலும், இந்த விருப்பம் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது - குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறந்து மூடும்போது வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் கோழி உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. குளிர்ந்த அறையில் சிறந்த ஆட்சி கடைபிடிக்கப்படுகிறது, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அங்கு நிலையான வெப்பநிலை பராமரிக்கப்பட வேண்டும்;
• அவற்றை ஒரு "நிலையான" நிலையில் சேமிப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, அவை விற்கப்பட்ட பெட்டி அல்லது ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அவை கூர்மையான முனையுடன் சேமிக்கப்பட வேண்டும் (ஒரு செல் - 1 நகல்), அவை தொடக்கூடாது. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் மற்ற வலுவான நாற்றங்கள் (சிட்ரஸ் பழங்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், முதலியன) "அருகில்" தவிர்க்க இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்த சேமிப்பு முறை 2-4 டிகிரி ஆகும். 1-2 டிகிரி வெப்பநிலையில், மூல மாதிரிகள் சேமிப்பு காலம் 45 நாட்கள் ஆகும்;
• அவற்றை கீழே துவைக்க தேவையில்லை ஓடுகிற நீர்குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன் - இது அடுக்கு ஆயுளைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

வீட்டில் வாங்கும் முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இருந்தால், அவற்றை மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

அட்டவணை: முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?

உற்பத்தி பொருள் வகை	கோழி முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை (தோராயமான)
மூல	28-30 நாட்கள்
வேகவைத்த முட்டை (கடின வேகவைத்த)	10-14 நாட்கள் வரை
வேகவைத்த (மென்மையான வேகவைத்த)	2 நாட்கள் வரை
வேகவைத்த (விரிசல்)	3-4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை
வேகவைத்த (உரிக்கப்பட்ட)	3 நாட்கள் வரை
உடைந்த (பச்சையாக)	1-2 நாட்கள்
ஈஸ்டர் (வேகவைத்த, முழு)	- இயற்கை சாயங்களைப் பயன்படுத்தி வர்ணம் பூசப்பட்டால் ( வெங்காயம் தலாம், பீட், முதலியன) பின்னர் வேகவைத்த, அடுக்கு வாழ்க்கை 15 நாட்கள் வரை; - ரசாயன உலைகளுடன் வண்ணம் பூசுவதன் விளைவாக ஷெல்லின் நிழல் பெறப்பட்டால், சேமிப்பு நேரம் 1-2 நாட்கள் அதிகரிக்கிறது; - இது வெப்ப படத்தில் "சீல்" செய்யப்பட்டிருந்தால், அடுத்த 3-4 நாட்களில் நீங்கள் தயாரிப்பை சாப்பிட வேண்டும்.

வேகவைத்த முட்டைகளின் வெள்ளை நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள் - அது சாம்பல் அல்லது நீல நிறமாக இருக்கக்கூடாது

சமைத்த பிறகு, சுத்தம் செய்யப்பட்ட மாதிரியின் புரதம் நீல அல்லது சாம்பல் நிறத்தைப் பெற்றால், எதிர்காலத்தில் ஒரு தொற்று நோயை எதிர்கொள்ளாமல் இருக்க அதை தூக்கி எறிவது நல்லது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை அவற்றின் புத்துணர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, தண்ணீரில் குறைக்கப்பட்ட முட்டை மேற்பரப்பில் மிதந்து, கீழே "மூழ்கவில்லை" என்றால், ஷெல்லின் கீழ் நிறைய காற்று குவிந்துள்ளது மற்றும் இது ஒரு புதிய தயாரிப்பு அல்ல என்பதை இது குறிக்கிறது.

வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் எத்தனை நாட்கள் சேமிக்க முடியும் என்பதை நுகர்வோர் தீர்மானிக்கிறார், ஆனால் தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பண்புகளையும் முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்ள, அது சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். எனவே, உடனடியாக ஒரு முட்டையை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கொதிக்கும் நீரில் வீச பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - ஷெல் வெடிக்கக்கூடும். தயாரிப்பை வெளியே எடுப்பது நல்லது, 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கவும், 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரை ஊற்றவும் (இது சுத்திகரிப்பு செயல்முறையை எளிதாக்கும்).

எவ்வளவு சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் கோழி முட்டைகள், கணக்கிட முடியும் தோராயமான தேதிகள்தயாரிப்பு பொருத்தம். பல கோழிகளின் உரிமையாளராக இருப்பதால், முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்க முடியும் மற்றும் அவற்றை 3 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கலாம்.

சந்தையில் பொருட்களை வாங்கும்போது, ​​​​“7 நாட்கள்” விதியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதாவது, இந்த முட்டைகளை எவ்வளவு காலம் சேமித்து வைத்திருக்கிறாள் என்று தொகுப்பாளினியிடம் கேட்ட பிறகு, 6-7 நாட்கள் சரிசெய்தல் செய்யுங்கள் - இந்த எளிய முறை உங்களைப் பாதுகாக்கும். பழைய, பழமையான பொருட்களை உட்கொள்வது.

நீங்கள் தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகளை வாங்கியிருந்தால், குறிப்பிட்ட பேக்கிங் தேதிக்கு 3-5 நாட்கள் சேர்த்து (உற்பத்தி மற்றும் பேக்கேஜிங் இடையே உள்ள வேறுபாடு) மற்றும் விற்பனையின் போது முட்டைகள் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கணக்கிடுங்கள். அதிகபட்ச உணவு முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பயனுள்ள பொருட்கள், இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை. தொழில்துறை முட்டைகளின் லேபிளிங்கை எவ்வாறு சரியாகப் படிப்பது என்பதை விக்கிபீடியாவில் காணலாம்.

சேமிப்பிற்காக வண்ண முட்டைகள்சாயத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது

குளிரூட்டல் இல்லாமல் சேமிப்பு

குளிரூட்டல் இல்லாமல் மூலமானது சுமார் 3 வாரங்களுக்கு 20 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில், பின்வரும் திட்டம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: அவை கவனமாக வைக்கப்படுகின்றன (கூர்மையான முடிவு கீழே). மரப்பெட்டிமணல், உப்பு நிரப்பப்பட்ட, மரத்தூள், தினை அல்லது ஓட்ஸ், பர்லாப் பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு இருண்ட, காற்றோட்டமான இடத்தில் (அடித்தளம், பாதாள அறை, சரக்கறை) வைக்கப்படும்.

அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு மாதிரியையும் கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு) அல்லது உயவூட்ட வேண்டும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்- இவ்வாறுதான் ஷெல்லின் துளைகள் "சீல்" செய்யப்படுகின்றன, இது தொற்றுநோயைத் தடுக்கிறது.

அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு

அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை சேமிப்பது சாத்தியமாகும்:

• 20 கிராம்/1 லிட்டர் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட டேபிள் உப்பு கரைசலில் வைக்கவும். தயாரிப்பு தரம் மற்றும் சுவை இழப்பு இல்லாமல் 4 வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது;
• அவற்றை காகிதத்தில் போர்த்தி (எந்த வகையிலும்: நகலெடுக்கும் இயந்திரம், செய்தித்தாள், பளபளப்பானது), அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் நுனியுடன் வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை 10 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்);
• அவற்றை செறிவூட்டப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும் சுண்ணாம்பு சாந்து. IN பூந்தொட்டிகள்(முன்னுரிமை களிமண்) கவனமாக கீழே நுனியுடன் முட்டைகளை வைக்கவும் மற்றும் slaked சுண்ணாம்பு அவற்றை நிரப்பவும். நீங்கள் 4 மாதங்களுக்கு இந்த வழியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் appetizing வாசனை பெற முடியாது.

வேகவைத்த முட்டைகள் 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிக்கப்படும். சமைக்கும் போது ஷெல் விரிசல் ஏற்பட்டால், அத்தகைய மாதிரியை 25 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் 4-5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முட்டையின் பயனுள்ள பண்புகள். காணொளி

இது சமையலில் மிகவும் பிடித்த மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும் என்பதால், பல இல்லத்தரசிகள் கேள்விக்கு அக்கறை கொண்டுள்ளனர்: முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? GOST களின் படி, உணவுக்கான கோழி முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை வரிசைப்படுத்தும் நேரத்திலிருந்து 25 நாட்கள் ஆகும் (முக்கிய நிபந்தனை 0 முதல் +20 ° C வரை சேமிப்பு வெப்பநிலை). உற்பத்தியாளரிடமிருந்து சிறப்பு குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சேமிக்கப்பட்டவை (-2 முதல் 0 ° C வரை) 90 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும் (ஈரப்பதம் - 85-88%). நடைமுறைப்படுத்துவதற்கான காலக்கெடு ஆண்டு முழுவதும் மாறாது.

அவற்றை தயாரிப்பதற்கான உகந்த முறை முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. முதல் 7 நாட்களில், அவை பச்சையாக, வறுத்த முட்டைகள், மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் அல்லது ஒரு பையில் பயன்படுத்த ஏற்றது. இந்த தயாரிப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட்டால், சால்மோனெல்லோசிஸ் தொற்று ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

முட்டைகளை வீட்டில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்? மூலப்பொருளை குளிர்சாதன பெட்டியில் -2 முதல் 0 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 3 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இவை முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகள் என்று வழங்கப்படுகிறது. இந்த நிலைமை மிகவும் அரிதானது என்பதால், அவற்றை 30 நாட்களுக்கு மேல் சேமித்து வைப்பது நல்லது. மேலும், அவற்றை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காதீர்கள். முட்டைகள் உள்ளே அனுமதிக்கப்பட்டாலும் அறை நிலைமைகள் 25 நாட்கள் வரை, அவற்றின் உற்பத்தி தேதி தெரியாமல், கெட்டுப்போன அல்லது கிருமிகளால் அசுத்தமான முட்டையை உண்ணும் அபாயம் உள்ளது. அவை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் அறை நிலைகளில் சேமிக்கப்படும். முட்டைகளின் உற்பத்தி தேதியை தீர்மானிக்க சிறந்த வழி, அவை ஷெல் மீது போடப்பட்ட தேதியை வாங்குவதாகும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, வாங்கும் தருணத்திற்கு முன்பு அவை எவ்வாறு சேமிக்கப்பட்டன என்பதில் நீங்கள் உறுதியாக இருக்கக்கூடாது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இதுபோன்ற அணுகக்கூடிய மற்றும் மலிவான தயாரிப்பை ஏன் வாங்க வேண்டும்? ஆரோக்கியமான முட்டைகள் உணவு முட்டைகள் (7 நாட்கள் வரை நல்லது) என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

வேகவைத்த முட்டைகளை 7-10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். மேலும் சேமிப்பது நுண்ணுயிர் மாசுபாடு மற்றும் விஷத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அறை நிலைமைகளில், அத்தகைய தயாரிப்பு 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை. என்று சில ஆதாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன அவித்த முட்டைகள்நீங்கள் அதை 20 நாட்கள் வரை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் விடலாம், மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 10 நாட்கள் வரை விடலாம். இந்த தகவலை நீங்கள் அதிகம் நம்பக்கூடாது, ஏனெனில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே உண்மையில் அத்தகைய காலத்திற்குப் பாதுகாக்கப்படும். முட்டைகள் அழுகக்கூடியவை, எனவே பல நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் கோழிகளின் உணவில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை அடிக்கடி சேர்க்கிறார்கள் (அல்லது ஊசி போடுகிறார்கள்). இதனால், அவை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் கோழிப் பொருட்களின் ஆயுளை நீடிக்கின்றன. மேலும், உற்பத்தித் தேதி இல்லாத முட்டைகள் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையின் முடிவில் நம்மை அடைகின்றன, எனவே அவை வேகமாக கெட்டுவிடும். வேகவைத்த முட்டையுடன் வேகவைத்த முட்டையை 4 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது.

கோழிக்கு கூடுதலாக, வாத்து மற்றும் வாத்து ஆகியவை விற்பனைக்கு கிடைக்கின்றன, அவற்றின் காலாவதி தேதிகள் சற்று மாறுபடும். வாத்து முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? நீங்கள் அவற்றை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம். இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் ஆதாரமாக இருக்கும்.

ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகள் அதிகம். அவற்றை 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில், அவை சுமார் ஒரு மாதம் நீடிக்கும் (ஷெல் அப்படியே இருக்கும்).

முட்டை விஷம் சமீபத்தில்மிகவும் பொதுவான நிகழ்வாகிவிட்டது. ஈரப்பதம், வெப்பம் மற்றும் சேமிப்பகத்தின் நீளம் ஆகியவை இந்த தயாரிப்பின் சீரழிவுக்கு பங்களிக்கின்றன. முட்டையின் தரத்தை நீங்கள் சந்தேகித்தால், சமைப்பதற்கு முன் அதை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைக்கவும். அவர் இருந்தால் துர்நாற்றம்மற்றும் சந்தேகத்திற்குரியதாக தெரிகிறது, அதை தூக்கி எறிவது நல்லது. ஒரு முட்டையின் புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்க, அதை கிடைமட்டமாக அல்லது சாய்வில் மூழ்கடித்தால், அது மிகவும் புதியதாக இருக்கும். புதியவை கீழே மூழ்கும். முட்டை மேற்பரப்பில் மிதந்தால் அல்லது செங்குத்தாக தண்ணீரில் சிறிது மூழ்கினால், அது அழுகிவிடும். அத்தகைய பொருளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

காலாவதியான அல்லது காலாவதியான முட்டைகளிலிருந்து நச்சுத்தன்மைக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்கள் வயதானவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள். அதிக அழுக்கடைந்த, பழைய அல்லது வெடிப்புள்ள ஓடுகளுடன் சேமிக்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பச்சையாக அல்லது மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகளை சாப்பிடுவது சால்மோனெல்லோசிஸ் மற்றும் பொதுவான உணவு நச்சு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இந்த வழக்கில், நபர் குமட்டல், வாந்தி, காய்ச்சல் அல்லது குளிர்ச்சியை அனுபவிக்கிறார், தலைவலி, வலிமை இழப்பு, தசை பலவீனம். நோய்த்தொற்றுக்கு 12-48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நோயின் அறிகுறிகள் தோன்றும். அவை ஏற்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

1 வருடம் முன்பு

மளிகைக் கடைகள் மற்றும் குளிர்பதன உபகரணங்களின் மிகுதியானது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உணவை வாங்குவதைத் தவிர்க்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இன்னும், விடுமுறை நாட்களில், நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியை திறனுடன் நிரப்ப முயற்சிக்கிறோம், இதனால் மேஜை பல்வேறு உணவுகளுடன் வெடிக்கும். முட்டைகள் பல சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் மட்டுமல்ல. வேகவைத்த முட்டை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

முட்டைகளின் வயதை தீர்மானிக்கவும்

வேகவைத்த முட்டைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? சில நிபுணர்கள் மூன்று வாரங்கள் வரை, மற்றும் மூல வடிவத்தில் - 3 மாதங்கள் வரை. இது அப்படியா, அடுக்கு வாழ்க்கை எந்த காரணிகளைப் பொறுத்தது? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், உணவு பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்று தெரியும் குளிர்பதன அறை. இது கோழி முட்டைகளுக்கும் பொருந்தும். இருப்பினும், வாழ்க்கை நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல், சில நேரங்களில் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு சேமிக்க வேண்டும். வேகவைத்த முட்டைகள் அவற்றின் ஓட்டில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், என்ன என்பதை முடிவு செய்வோம் காலக்கெடுவைபொதுவாக அவர்களின் பொருத்தம்.

இந்த விலங்கு உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• ஒரு நாள்;
• 25 நாட்கள் வரை;
• 45 நாட்கள் வரை.

முதல் வழக்கில், முட்டை தைரியமாக ஒரு உணவு உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் வைட்டமின்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, கனிமங்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள். ஒரு முட்டையின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 முதல் 25 நாட்கள் வரை மாறுபடும் என்றால், இது ஏற்கனவே உள்ளது அட்டவணை தயாரிப்பு, இது உட்படுத்தப்பட வேண்டும் வெப்ப சிகிச்சை. ஆனால் ஒரு கோழி முட்டையை 45 நாட்கள் வரை சேமித்து வைத்திருந்தால், அதை வேகவைத்த பின்னரே சாப்பிட முடியும்.

முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

பிரமாண்டமான கொண்டாட்டங்கள் அல்லது விடுமுறை நாட்களுக்காக நாம் தயாராகும் போது, ​​ஸ்நாக் பார்கள் உட்பட பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிப்பதை உறுதிசெய்கிறோம். ஈஸ்டருக்கு ஈஸ்டர் முட்டைகளையும் செய்ய வேண்டும். எனவே வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்ற கேள்வி மிகவும் தர்க்கரீதியானது என்று மாறிவிடும்.

ஒரு குறிப்பில்! அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பதில் சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் ஆர்வமாக உள்ளனர். என்றால் காலநிலை நிலைமைகள்மிதமான, அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 முதல் 72 மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகளின் அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று நாட்கள் ஆகும். ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு ஈஸ்டர் முட்டைகளை தயாரிக்கும் போது, ​​முட்டை ஓடுகளுக்கு சாயத்தை தடவி, பின்னர் அவற்றை பிரகாசிக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். இந்த வழக்கில், வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே ஏழு நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும், ஆனால் ஷெல்லுக்கு எந்த சேதமும் இல்லை என்று வழங்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.

நடைபயிற்சி அறையில் உணவை சேமிப்பது சிறந்தது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள், எனவே பொதுவான விதிகளை உருவாக்குவோம்:

• முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான வெப்பநிலை நிலைகள் +3 முதல் 20 ° வரை மாறுபடும்;
• நீங்கள் மூல முட்டைகளை சேமித்து வைத்தால், அவை எந்த முன் செயலாக்கமும் இல்லாமல் ஒரு சிறப்பு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

முக்கியமான! மூல முட்டைகளை சாப்பிட விரும்புவோர், ஓடுகள் முதலில் வடிகட்டிய நீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த முட்டையை 24 மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட வேண்டும். மேலும் இது சரியான வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே பொருத்தமானது.

கடையில் இருந்து வரும் வழியில் ஓரிரு முட்டைகளை உடைத்தால், உடனே சமைப்பது நல்லது. மேலும், சேதமடைந்த ஷெல் ஒருமைப்பாடு கொண்ட முட்டைகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கலாம். நடைபயிற்சி அறையில் நீங்கள் அவர்களின் ஆயுளை 48 மணிநேரம் நீட்டிப்பீர்கள்.

கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் பெரும்பாலும் நீண்ட தூர பயணங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானவை. மூன்று விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதலில், முட்டைகளை வேகவைத்து, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு நன்கு உலர்த்த வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, அத்தகைய தயாரிப்பு ஒருபோதும் பாலிஎதிலினில் வைக்கப்படக்கூடாது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள். அவற்றை செய்தித்தாளில் சுற்றி வைப்பது நல்லது. மூன்றாவதாக, உணவு பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்த, சூடாக வைக்கப்படும் ஒரு வேகவைத்த முட்டையை கொதிக்கும் 12 மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்! வேகவைத்த முட்டைகள் கூடுதலாக சிற்றுண்டி உணவுகள் நான்கு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். மூலம், மஞ்சள் கருக்கள் வெள்ளையர்களை விட மிக வேகமாக கெட்டுவிடும்.

நமது அறிவுத் தளத்தை நிரப்புதல்

கோழி முட்டை மட்டும் சாப்பிட முடியாது பல்வேறு வடிவங்களில். வேகவைத்த உணவு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதில் சிலர் ஆர்வமாக உள்ளனர் காடை முட்டைகள். உங்களுக்குத் தெரியும், காடை முட்டைகளும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன.

ஒரு குறிப்பில்! முட்டைகளின் அடுக்கு ஆயுளைப் பொறுத்தவரை, கடின வேகவைத்த பொருட்கள் தொடர்பாக அனைத்து புள்ளிவிவரங்களும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

வேகவைத்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கையை வெப்பநிலை வாசல் எந்த வகையிலும் பாதிக்காது என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். + 2-4 டிகிரி வெப்பநிலையில் அத்தகைய தயாரிப்புகளை சேமிக்க இன்னும் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்பட்டாலும்.

காடை முட்டைகளுக்கு திரும்புவோம். அவை நிச்சயமாக, கோழியை விட பிரபலத்தில் தாழ்ந்தவை, ஆனால் அவை இன்னும் சாலடுகள் அல்லது சாஸ்களில் சேர்க்கும் நோக்கத்திற்காக அவற்றின் தூய வடிவில் சாப்பிடுவதற்காக வேகவைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த காடை முட்டைகளை 30 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

சுவாரஸ்யமானது! வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு முதல் பத்து நாட்களில் காடை முட்டைகள் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன. அடுத்த 20 நாட்களில் நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை மனித உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது.

எங்கள் மேஜைகளில் வாத்து முட்டைகள் கூட அரிதானவை. அவை ஒப்பீட்டளவில் பெரிய பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை. கடின வேகவைத்த வாத்து முட்டையை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. பொதுவாக, வாத்து முட்டைகள் அரிதாகவே வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு முக்கியமாக வறுக்கவும் அல்லது மாவை சேர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வான்கோழி முட்டைகள் எங்கள் அட்டவணையில் ஒரு ஆர்வமாக கருதப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை கோழி முட்டைகளைப் போன்றது.

ஒரு குறிப்பில்! வேகவைத்த வான்கோழி முட்டைகளை அவற்றின் தூய வடிவில் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம் அல்லது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு 2.5 மாதங்களுக்குப் பிறகு சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

வேகவைத்த முட்டைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? மொத்தமாக உணவைத் தயாரிக்க விரும்பும் மக்களிடையே இந்த கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. உணவுக்கான உகந்த சேமிப்பு நேரத்தை அறிவது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்.

முட்டையை வேகவைப்பது எப்படி?

பெரும்பாலான மக்கள் முட்டைகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பல சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், எனவே விடுமுறைக்கு முன் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் கோழிப் பொருளை அதிக அளவில் வேகவைக்கிறார்கள், இதனால் பல்வேறு சாலட்களுக்கு போதுமானது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், உற்பத்தியின் முழு அளவையும் எப்போதும் முழுமையாகப் பயன்படுத்த முடியாது என்பதால், கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. எனவே, விரைகள் எவ்வளவு காலம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் என்பதை இல்லத்தரசிகள் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

தயாரிப்பின் பாதுகாப்பு குறித்த கேள்விக்குச் செல்வதற்கு முன், அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது கடினமான விஷயம் அல்ல, ஆனால் சிலருக்குத் தெரிந்த சில விதிகள் இன்னும் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை குறைந்தது 7 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். இந்த வெப்ப சிகிச்சை நேரம் பல பாக்டீரியாக்களை தோற்கடிக்க போதுமானது, அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும் சால்மோனெல்லா கூட.

ஆம்லெட் பிரியர்கள் தங்கள் பாதுகாப்பைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது. முட்டை வெகுஜன காய்ந்து போகும் வரை நீங்கள் தீயில் டிஷ் சமைக்க வேண்டும். இது நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்கள் ஏதேனும் இருந்தால் ஆம்லெட்டை அகற்றும். நிச்சயமாக, சிலர் துருவல் முட்டைகளில் ஒரு திரவ மையத்தை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் தொற்றுநோயைப் பெறுவதற்கான ஆபத்து மிக அதிகமாக உள்ளது.

முட்டைகளின் பாதுகாப்பை என்ன பாதிக்கிறது?

முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, முக்கியமானது:

1. வாங்கிய தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி, சமைப்பதற்கு முன் சேமிப்பு நிலைகள்.
2. ஷெல் வெடிக்காமல் முட்டைகளை சமைத்தல். சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஷெல் மீது விரிசல் ஏற்பட்டால், முட்டை நீண்ட காலம் நீடிக்காது. சிக்கலைத் தவிர்க்க, தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றிய உடனேயே அல்ல, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் படுத்த பிறகு, சமைக்கும் போது முட்டைகள் வெடிக்காது.
3. தயாரிப்புக்குப் பிறகு விரிவான ஆய்வு. பற்றவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விரிசல்களுக்கு கவனமாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை இழந்த முட்டைகளை சீக்கிரம் உண்ண வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் பெருகும். அத்தகைய ஒரு பொருளை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டிய காலம் 4 நாட்கள் ஆகும்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கையும் மாறுபடும்.

கடின வேகவைத்த மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை எவ்வளவு காலம் சேமிப்பது?

வேகவைத்த முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்? ஒரு நபர் தயாரிப்பை எங்கு வைக்க திட்டமிட்டுள்ளார் என்பதைப் பொறுத்தது. சிறந்த விருப்பம்- குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிக்கவும், வெப்பநிலை +2…+4ºС க்குள் மாறுபடும்.

சமைத்த பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்ந்த திரவத்தில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். இத்தகைய நடவடிக்கைகள் விரைகள் வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் ஓடுகள் நுண்துளைகளாக இருக்கின்றன, அதாவது அவை வெளிநாட்டு வாசனையை நன்கு உறிஞ்சிவிடும். வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் 14 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம்.

வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட ஒரு கோழி தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் இருக்கும் (அத்தகைய நிலைமைகளில் +20ºС ஐ விட அதிகமாக இல்லை);

வேகவைத்த மற்றும் தோலுரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியாது: முட்டை 12 மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட வேண்டும், பின்னர் அது மனிதர்களுக்கு பொருந்தாது.

சிலர் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், இந்த தயாரிப்பு முறை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை கடின வேகவைத்த தயாரிப்பிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது.

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, அதன் பிறகு தயாரிப்பு சாப்பிடக்கூடாது, விஷத்தின் ஆபத்து மிக அதிகம். அறை வெப்பநிலையில் விந்தணுக்களை வைத்திருப்பவர்கள் 24 மணி நேரத்திற்குள் அவை கெட்டுப்போகும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

ஈஸ்டர் பிரகாசமான விடுமுறையில், மக்கள் முட்டைகளை வரைகிறார்கள், மேலும் ஒரு நேரத்தில் பத்துக்கும் மேற்பட்டவர்கள். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது மிகவும் கடினம், எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் வேகவைத்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அறிந்து கொள்வது அவசியம். நிச்சயமாக, ஒரே நேரத்தில் ஒரு சில முட்டைகளை வரைபவர்களுக்கு, நீண்ட கால சேமிப்பு ஒரு பொருத்தமற்ற பிரச்சினை, ஆனால் இன்னும், பெரும்பான்மையானவர்கள் ஈஸ்டரில் உண்மையான கலைப் படைப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், பின்னர் அதை குடும்பத்தினர் ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஈஸ்டர் முட்டைகளை சேமிக்க திட்டமிட்டுள்ளவர்களுக்கு நீண்ட நேரம், கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; பொதுவாக, நீங்கள் நிறைய தயாரிப்புகளை சமைக்கக்கூடாது, அதனால் அதை பின்னர் தூக்கி எறிய வேண்டாம்.

அறை வெப்பநிலையில் விடுமுறைக்கு வர்ணம் பூசப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும். சேமிப்பு நேரத்தை நீட்டிக்க விரும்புவோருக்கு, குண்டுகளை எண்ணெயுடன் பூசுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த தந்திரம் விரைகளை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சிறிய துளைகளை அடைக்கவும் உதவும், இது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

எந்த வேகவைத்த தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த சேமிப்பு நுணுக்கங்கள் உள்ளன, முட்டைகள் விதிவிலக்கல்ல. எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். மிகவும் நன்றி நீண்ட காலசேமிப்பு, வேகவைத்த முட்டைகள் அடிக்கடி உங்களுடன் சாலையில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. சில்லுகள் அல்லது விரிசல்கள் இல்லாமல், திடமான ஷெல் கொண்ட மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதே முக்கிய விஷயம். இல்லையெனில், பயணிகள் அதை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்வதற்குள் உணவு கெட்டுவிடும் அபாயம் உள்ளது. விந்தணுக்களில் இருந்து விரும்பத்தகாத வாசனை வெளியேறத் தொடங்கினால், அவற்றைத் தூக்கி எறிவது நல்லது. விஷம் சிகிச்சை மிகவும் எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக சாலையில். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.