துண்டுகளாக சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம். மிகவும் சுவையான சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறை

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காயின் ஆசிய உறவினர் சீமைமாதுளம்பழம், ஒரு கூர்ந்துபார்க்க முடியாத பழம் மற்றும் அதன் மூல வடிவத்தில் நடைமுறையில் சாப்பிட முடியாதது, வயிற்றுக்கு கூட ஆபத்தானது. ஆயினும்கூட, இது செய்யும் ஜாம் மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. உயர்ந்த உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி அஸ்கார்பிக் அமிலம், இரும்பு, பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் பின்னர் இருக்கும் வெப்ப சிகிச்சை, இந்த பழம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சோகையை சமாளிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சளி சிகிச்சையில் மதிப்புமிக்க உதவியாளராக அமைகிறது. இது பசியைத் தூண்டும், இனிமையான தேன் சாயலையும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால்.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்வது கடினம் அல்ல, இருப்பினும், நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை மீறினால், அது அழகாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்காது, மேலும் அதில் உள்ள பழங்களின் துண்டுகள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் அல்லது வடிவமற்ற வெகுஜனமாக மாறும். அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு மற்ற ஆபத்துகளும் காத்திருக்கின்றன: எடுத்துக்காட்டாக, தவறாக செய்யப்பட்ட ஜாம் சர்க்கரையாக மாறும்.

ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் சில புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - இது உங்களை ஏமாற்றத்திலிருந்து காப்பாற்றும்.

• ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு பழுத்த, ஆனால் அதிகப்படியான பழங்கள் தேவை. அவர்களிடம் ஒரு பணக்காரர் இருக்கிறார் மஞ்சள், மணம். சீமைமாதுளம்பழம் கொஞ்சம் பச்சை நிறமாக இருந்தால், அது ஒரு பொருட்டல்ல: அதை ஜன்னலில் வைக்கவும், சில நாட்களில் அது பழுக்க வைக்கும்.
• சமையலுக்கு பழம் தயாரிக்கும் போது, ​​மையத்தை அகற்றவும், ஆனால் தோலை அகற்ற வேண்டாம் - இது ஜாம் அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. ஜாமில் கவர்ச்சியாக இருக்கும் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அவை அவற்றின் வடிவத்தை இன்னும் சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.
• சீமைமாதுளம்பழம் குறைந்தது இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கப்படுகிறது. முதலில், அவர்கள் அதை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதை எடுத்து, இந்த தண்ணீரில் இருந்து சிரப் தயாரித்து, பின்னர் அதில் பழங்களை சமைக்கிறார்கள். கிளாசிக் டெக்னாலஜி சமையல் மற்றும் குளிரூட்டும் நேரத்தை மாற்றியமைப்பது, ஜாம் உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, அதனால்தான் இந்த சுவையான தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரு நாளுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சமையல் வகைகள் உள்ளன உடனடி சமையல் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்.
• சீமைமாதுளம்பழம் விரைவாக எரிகிறது. நீங்கள் அதை கொஞ்சம் புறக்கணித்தால், நீங்கள் சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை அழிக்கலாம் - எரிந்த சர்க்கரையின் வாசனையை நீங்கள் நடுநிலையாக்க முடியாது. எனவே, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனில் சமைக்க அல்லது குறைந்தபட்சம் தொடர்ந்து அசைப்பது நல்லது.
• இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் நிச்சயமாக சீமைமாதுளம்பழம் ஜாமில் சிறிது சேர்க்க வேண்டும். சிட்ரிக் அமிலம். டிஷ் புளிப்பு சேர்க்க தேவையில்லை - இது ஏற்கனவே மிகவும் புளிப்பு, ஆனால் சர்க்கரை தடுக்க.

இவை பற்றிய அறிவு சிறிய ரகசியங்கள்சீமைமாதுளம்பழத்திலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும்.

கிளாசிக் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்முறை

• சீமைமாதுளம்பழம் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்.

சமையல் முறை (முதல் விருப்பம்):

• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். குளிர்ந்த சாஸரில் விடுவதன் மூலம் அதன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: துளி பரவவில்லை என்றால், அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது.
• சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவவும், மையத்தை அகற்றவும், தலாம், துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• பழத்துண்டுகளை கொதிக்கும் பாகில் நனைத்து, 5 நிமிடம் கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
• சிரப் முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். இதற்கு பல மணிநேரம் ஆகும்.
• சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும் அறை வெப்பநிலை.
• சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்.
• அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, காப்பிடவும், 12 மணி நேரம் கழித்து சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

நீங்கள் இந்த சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தினால், ஜாமில் உள்ள சீமைமாதுளம்பழம் அதன் வடிவத்தை இழக்காது, ஆனால் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஆனால் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது, இது கிளாசிக் என்றும் கருதப்படுகிறது.

சமையல் முறை (இரண்டாவது விருப்பம்):

• சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், மையத்தை அகற்றவும், ஆனால் உரிக்க வேண்டாம். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• துண்டுகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, மெல்லிய இடங்களில் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கும் வரை கொதிக்கவும்.
• கிண்ணத்திலிருந்து துண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு தட்டில் அல்லது மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், அவை விரைவாக குளிர்விக்க உதவும்.
• இதற்கிடையில், சீமைமாதுளம்பழம் வேகவைத்த தண்ணீரில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப்பை சமைக்கவும்.
• குளிர்ந்த சீமைமாதுளம்பழத்தை தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், சிரப்பில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• மூடிய ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

முதல் பார்வையில், இரண்டாவது முறை முதல் முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் உண்மையில் இதன் விளைவாக முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும் - ஜாமில் உள்ள சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் கடினமாக இருக்கும் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒத்திருக்கும்.

மைக்ரோவேவில் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

• சீமைமாதுளம்பழம், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• தண்ணீர் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

• தோராயமாக 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழத்தை வைக்கவும் (அதை மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும்). மைக்ரோவேவின் அளவு இவ்வளவு பெரிய உணவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கவில்லை என்றால், சிறிய ஒன்றை எடுத்து, பொருட்களின் அளவை பாதியாக குறைக்கவும்.
• மைக்ரோவேவில் வைத்து நிறுவவும் அதிகபட்ச சக்தி, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (நேரம் அளவைப் பொறுத்தது).
• வெளியே எடுத்து சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் மைக்ரோவேவில் வைத்து அதே நேரத்தில் அதே சக்தியில் வேகவைக்கவும்.
• சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஜாமில் சேர்க்கவும், மீண்டும் 2-3 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடி, கழுத்தை கீழே வைக்கவும், சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி, 6-8 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். ஜாடிகளை சரக்கறையில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி, ஜாம் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டாலும், அதன் நறுமணத்தையும் இனிமையான தோற்றத்தையும் பராமரிக்கும் போது, ​​அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

• சீமைமாதுளம்பழம் (தயாரித்தது) - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 0.8 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• அக்ரூட் பருப்புகள் (நொறுக்கப்பட்ட) - 0.2 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 கிராம்.

சமையல் முறை:

• தயாரிக்கப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழத்தை (உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட) ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (0.2 எல்) ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். தோலை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.
• மற்றொரு கொள்கலனில், 0.2 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி, அதில் 0.5 கிலோ சர்க்கரையை கரைத்து, படிப்படியாக சேர்த்து ஒரு தடிமனான சிரப்பை தயார் செய்யவும்.
• சீமைமாதுளம்பழத்தின் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி 4 மணி நேரம் விடவும். பூச்சிகள் வராமல் இருக்க துணி அல்லது துணியால் மூட மறக்காதீர்கள்.
• மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைக்கவும். கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• 0.1 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்புவதன் மூலம் தோலை வேகவைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் சேர்க்க. அங்கு வெண்ணிலின் பாக்கெட்டை சேர்க்கவும்.
• எலுமிச்சையை கழுவி, உரிக்காமல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, எலுமிச்சை துண்டுகளை ஜாமில் வைக்கவும்.
• நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை அங்கே வைக்கவும், ஒரு வாணலியில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (அவை பூசப்படாமல் மற்றும் ஜாம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க இது அவசியம்).
• மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• முன்பே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய ஜாடிகளில் வைக்கவும். மூடி, திரும்பவும், காப்பிடவும் மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ஜாம் ஒரு உண்மையான இனிப்பு, இது கூட சேவை செய்ய ஒரு அவமானம் இல்லை பண்டிகை அட்டவணை. விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். கூடுதலாக, இந்த சுவையானது தொற்றுநோய்களின் போது உடலைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் கடுமையான நோயிலிருந்து மீட்க உதவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

• சீமைமாதுளம்பழம் (முழு) - 0.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு- 50 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 0.3 கிலோ;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.2-0.3 லி.

சமையல் முறை:

• சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவவும், மையத்தை அகற்ற 4 துண்டுகளாக வெட்டவும், மெல்லியதாக வெட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு சென்டிமீட்டர் கூட அதிகமாக இருக்கும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
• மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• அவற்றை ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பவும், சூடாக ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்கவும், அவை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சேமிப்பதற்காக வைக்கவும்.

இந்த ஜாம் தடித்த மாறிவிடும், ஒரு பணக்கார இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் மிகவும் மணம் உள்ளது.

சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

• சீமைமாதுளம்பழம் - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்.

சமையல் முறை:

• பழங்களை கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தோல்களை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துணியால் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
• தீ வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, 5 மணி நேரம் குளிர்விக்க விட்டு.
• நடைமுறையை இரண்டு முறை செய்யவும்.
• சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கடைசியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் கழித்து அவற்றை சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சுவை மற்றும் நறுமண அருகாமை ஒரு இணக்கமான பூச்செண்டை அளிக்கிறது. ஜாம் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும்.

சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பூசணி ஜாம்

• பூசணி - 1 கிலோ;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.8 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்.

சமையல் முறை:

• உரிக்கப்படும் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து ஒரே இரவில் விடவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, கொதித்த பிறகு 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க கிளற மறக்காதீர்கள்.
• சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், அவற்றை மூடி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். குளிரூட்டல் மெதுவாக ஏற்பட்டால் நல்லது, ஜாடிகளை சூடான ஏதாவது கொண்டு மூட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக ஒரு பழைய டவுன் ஜாக்கெட்.

ஜாம் சற்று அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் இணக்கமான சுவை கொண்டது;

ஆரஞ்சு கொண்ட சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

• சீமைமாதுளம்பழம் (உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது) - 2 கிலோ;
• ஆரஞ்சு (நடுத்தர அளவு) - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல் முறை:

• சீமைமாதுளம்பழம் சுத்தம் செய்ய, தண்ணீர் 1 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, குளிர், திரிபு.
• சீமைமாதுளம்பழம் மீது குழம்பு ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• 8-12 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும்.
• ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவி, தோலுரிக்காமல் பொடியாக நறுக்கி, அல்லது நறுக்கி, சீமைமாதுளம்பழத்துடன் கலக்கவும்.
• தொடர்ந்து கிளறி, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடி, தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க விடவும்.

ஆரஞ்சுக்கு நன்றி, சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் ஒரு இனிமையான சன்னி சாயலையும், சிட்ரஸின் புதிய குறிப்புகளுடன் ஒரு மகிழ்ச்சியான நறுமணத்தையும் பெறுகிறது. குளிர்காலத்தில், குறிப்பாக கீழ் புதிய ஆண்டு, அத்தகைய ஜாம் ஒரு ஜாடி திறக்க மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்.

இஞ்சி சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் (குளிர்ச்சி எதிர்ப்பு)

• சீமைமாதுளம்பழம் (முழு) - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.2 கிலோ;
• இஞ்சி வேர் (புதிய, அரைத்த) - 8 கிராம்;
• எலுமிச்சை அனுபவம் (அரைத்தது) - 8 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி.

சமையல் முறை:

• சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவி, தோலுரித்து, கோர் மற்றும் தலாம் நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
• தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை மூடு, அவற்றைத் திருப்பவும், அவற்றை ஒரு ஸ்வெட்ஷர்ட்டால் மூடி வைக்கவும் அல்லது வேறு வழியில் காப்பிடவும், 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றை முயற்சி செய்யலாம் அல்லது சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

ஜாம் ஒரு விவரிக்க முடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையை விட்டுச்செல்கிறது, ஆனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, எனவே இது சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் - இது அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பின்பற்றப்பட்டால், இந்த பழத்தின் இனிப்பு சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.

9

சமையல் குறிப்பு 10/08/2018

ஜாம் சீசன் முடிவுக்கு வருகிறது. அதன் இறுதியானது ஒரு வெற்றிகரமான சுவையான உணவை தயாரிப்பதன் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது, சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் அற்புதமானது. இது சீமைமாதுளம்பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட சாப்பிட முடியாத ஒரு பழமாகும் புதியது. ஆனால் நீங்கள் அதை சமைத்தவுடன், ஒரு அதிசயம் நடக்கும். இன்று சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்யலாம்.

எங்கள் சுவையான பத்தியின் வழக்கமான தொகுப்பாளரான இரினா ரைப்சான்ஸ்காயா, வீட்டில் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை எங்களிடம் கொண்டு வந்தார். இரினா கதையைத் தொடர்வார்.

வணக்கம், அன்புள்ள வாசகர்களே Irochka Zaitseva வலைப்பதிவு! நான் பிறந்த வீட்டின் முற்றத்தில், மிகவும் வயதான சீமைமாதுளம்பழம் வளர்ந்தது. அதன் முறுமுறுப்பான கிளைகள் ஒரு வயதான பாட்டியின் கைகளை ஒத்திருந்தன. ஆண்டுதோறும் அவள் எங்களுக்கு பரிசுகளை வழங்கினாள் ஏராளமான அறுவடைமணம், பாறை-கடினமான பழங்கள்.

முதலில், ஷாகி, விந்தையான வடிவ பழங்கள் ஒரு அடுக்கில் சிறிய பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டன, இதனால் அவை விரும்பிய நிலையை "அடைந்தன". அவை மஞ்சள் மற்றும் போதுமான அளவு பழுத்தவை என்று என் பாட்டி முடிவு செய்தபோது, ​​​​ஜாம் செய்யும் உண்மையான செயல்முறை தொடங்கியது.

நான் என் பாட்டியின் செய்முறையுடன் தொடங்குகிறேன். அவள் அதை அவளுடைய அண்டை வீட்டாரிடமிருந்து பெற்றாள் - ஆர்மீனியர்கள், இந்த வழியில் சீமைமாதுளம்பழத்தை தங்கள் தாயகத்தில், கார்ஸில் சமைத்தனர். செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதிக செயலில் சமையல் நேரம் இல்லை. ஆனால் ஜாம் அற்புதமாக மாறிவிடும்! சந்தைகளில் சீமைமாதுளம்பழங்கள் இருக்கும்போது அதைத் தயாரிக்க சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள். உங்கள் பொறுமை மற்றும் விடாமுயற்சிக்காக நீங்கள் வெகுமதி பெறுவீர்கள்.

துண்டுகளில் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் - மிகவும் சுவையான செய்முறை

இந்த ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த தேர்வு கடினமான சீமைமாதுளம்பழம் ஆகும், இது காகசஸ் மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தானில் வளரும். மென்மையான துருக்கியை விட இது மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அதன் அழகிய விறைப்பு உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். ஜாமில், சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் மென்மையாகவும், சற்று மீள்தன்மையுடனும், பற்களுக்கு முற்றிலும் வளைந்துகொடுக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

எங்கள் குடும்பத்தில் இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் "மென்மையானது" என்று அழைக்கப்படுகிறது. "கடினமான" போலல்லாமல், செய்முறையை நான் கீழே தருகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• மூன்று கிலோ சீமைமாதுளம்பழம்;
• மூன்று கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. நாங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளுடன் கடினமான மையங்களை அகற்றுவோம்.
2. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் துண்டுகளை எறியுங்கள்.
4. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளை விரைவாக அகற்றி, பெரிய தட்டுகளில் வைக்கவும், குளிர்விக்கவும்.
5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு கிளறவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. குளிர்ந்த பழங்களை மற்றொரு விசாலமான கொள்கலனில் வைக்கவும், சிரப் நிரப்பவும்.
7. மிகவும் வீரியமற்ற கொதிநிலையில் பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தீயை அணைக்கவும்.
8. அடுத்த பத்து முதல் பன்னிரெண்டு மணிநேரங்களுக்கு நாங்கள் அமைதியாக எங்கள் வேலையைச் செய்கிறோம்.
9. நின்ற பிறகு மீண்டும் சூடுபடுத்தி, பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
10. மூன்றாவது முறை நாம் அதை ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து, அதை உருட்டி, சேமிப்பில் வைக்கிறோம்.
11. முடிக்கப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் துண்டுகளாக இருப்பது இதுதான்.

எனது கருத்துக்கள்

1. அதற்கான எனது வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: இந்த சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்முறை உண்மையிலேயே மிகவும் சுவையானது. ஒரு சுவையான ஜெல்லி போன்ற சிரப் மற்றும் சுவையான, நம்பமுடியாத சுவையான துண்டுகள் உள்ளன!
2. கொதித்த பிறகு சீமைமாதுளம்பழ இதழ்களை தட்டுகளில் வைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை அதிகமாக வேகும். அனைத்து உபகரணங்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்;

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இந்த ஜாமில் உள்ள பழங்களின் துண்டுகள் முந்தையதை விட மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டவை. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை விரும்புவோருக்கு செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன் - பழங்கள் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்இந்த குறிப்பிட்ட சுவையை அவர்கள் எனக்கு நினைவூட்டுகிறார்கள்.

படிப்படியான செய்முறைஇரண்டு மற்றும் இரண்டு என எளிமையானது. ஒரு புதிய, அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசி கூட அதன் செயல்பாட்டைக் கையாள முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• அதே அளவு சீமைமாதுளம்பழம் (நிகரம்) மற்றும் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சீமைமாதுளம்பழத்தில் இருந்து புழுதியை துடைத்து, அதை கழுவவும், அதை வெட்டி, விதைகளுடன் நடுத்தரத்தை அகற்றவும்.

ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் வைக்கவும், செய்முறையின் படி சர்க்கரையின் பாதி அளவு சேர்க்கவும். பழங்கள் சாற்றை வெளியிடும் வரை இதை அப்படியே விடவும். சாறு தோன்றிய பிறகு கிளறவும்.

ஒரு நாள் கழித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சாறு வெளிவரும் வரை காத்திருந்து, கிளறவும். மற்றொரு இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

தீர்க்கமான தருணம் வந்துவிட்டது - சமையல் செயல்முறையின் ஆரம்பம். கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சுடரை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - ஜாமின் மேற்பரப்பு சற்று நகர்ந்து சிறிய குமிழ்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் பந்தில் ஒரு சோதனை செய்கிறோம். இது குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் பரவவில்லை என்றால், ஜாம் சமைப்பதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது. புகைப்படம் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் காட்டுகிறது.

இது எங்கள் வீட்டில் சீமைமாதுளம்பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான ஜாம். அம்பர், பணக்கார நிறம். நுட்பமான, அதன் மென்மையுடன் வசீகரிக்கும் வாசனை. நான் பொதுவாக சுவை பற்றி அமைதியாக இருக்கிறேன்.

வீட்டில் சிறந்த சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

அன்பார்ந்த வாசகர்களே, இந்த அருமையான வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன். அது குறிப்பாக நன்றாக இருக்கிறது சரியான செய்முறைஒரு மனிதர் வீட்டில் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் என்று நமக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறார்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் - செய்முறை

எந்த கொட்டைகளுடனும் ஜாம் கலவையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். பெரும்பாலும் நான் அதை பாதாமி கர்னல்களின் கர்னல்களுடன் அல்லது பாதாம் கொண்டு சமைக்கிறேன். மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் - ஹேசல்நட் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன்.

புதர்களின் இளமை காரணமாக எங்கள் கொட்டை அறுவடை இன்னும் சிறியதாக உள்ளது. ஆனால் நமது சொந்தம் அக்ரூட் பருப்புகள்நாங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல பெரிய பைகளை சேகரிக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சீமைமாதுளம்பழம்;
• சர்க்கரை;
• தண்ணீர்;
• அக்ரூட் பருப்புகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒவ்வொருவருக்கும் பொருட்களின் அளவு வித்தியாசமாக இருக்கும். நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை மதிக்க வேண்டும். முதலில், சீமைமாதுளம்பழத்தை தயார் செய்வோம் வழக்கமான வழியில்- கழுவவும், வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக அல்லது சிறிய இதழ்களாக வெட்டவும்.
2. அக்ரூட் பருப்புகள் தயார் செய்யலாம். ஒரு கிலோ பழத்திற்கு 100 முதல் 300 கிராம் வரை கொட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர வேண்டும். பின்னர் தோலை அகற்ற உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்க்கவும்.
3. பழங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும். அது துண்டுகளை கூட மறைக்கக்கூடாது. இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் சீமைமாதுளம்பழத்தை அகற்றவும்.
4. நாங்கள் தண்ணீரின் அளவை அளவிடுகிறோம். அதில் சர்க்கரையை 1 முதல் 1.5 (எடை மூலம்) என்ற விகிதத்தில் வைக்கிறோம். ஒரு கிலோ தண்ணீருக்கு - ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை. சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் கொட்டைகளை வைக்கவும். ஐந்து நிமிடம் கொதித்த பிறகு சூடாவதை நிறுத்தவும்.
5. எங்கள் எதிர்கால நெரிசல் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சூடாக்கி கொதிக்க வைக்கவும். இதுபோன்ற மூன்று "உள்ளீடுகளை" நாங்கள் செய்கிறோம்.
6. கடைசியாக சமைத்த பிறகு, ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடிகளை மூடவும். எங்கள் ஜாடிகளும் இமைகளும் எப்போதும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நினைக்கிறேன்.

பழுத்த சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தன்னிறைவு மற்றும் கூடுதல் சுவைகள் அல்லது சுவை கட்டுப்பாட்டாளர்கள் தேவையில்லை. சில காரணங்களால் நீங்கள் பழுக்காத சீமைமாதுளம்பழத்தை பதப்படுத்த வேண்டும் என்றால், அதை எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியுடன் வேகவைப்பது நல்லது.

இந்த சேர்க்கைகள் மூலம், பச்சை சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் ஒரு சிறப்பு piquancy மற்றும் வெளிப்படையான சுவை பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கிலோ சீமைமாதுளம்பழம்;
• ஒரு நடுத்தர எலுமிச்சை;
• ஒரு சிறிய குண்டான இஞ்சி வேர், ஒரு சிறிய விரல் அளவு;
• 1.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 300 மில்லி தண்ணீர்.

எப்படி செய்வது

1. சீமைமாதுளம்பழம் கழுவி, விதை காய்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, தன்னிச்சையான தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
2. ஐந்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ப்ளான்ச் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும்.
3. எலுமிச்சையை கழுவவும் வெந்நீர்சோடாவுடன், துடைத்து, தோலுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரைக்கவும்.
4. இஞ்சியை கழுவி, தோலுரித்து, நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும்.
5. துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட 300 மில்லி தண்ணீரை நாங்கள் அளவிடுகிறோம், அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சிரப்பை சமைக்கிறோம்.
6. பழங்கள், முறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் அரைத்த இஞ்சியை அதில் மூழ்கடிப்போம்.
7. நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அரை நாள் ஓய்வெடுக்கவும்.
8. நாங்கள் செயல்பாட்டை மூன்று முறை மீண்டும் செய்கிறோம். ஜாம் தயாராகும் வரை கடைசி சமையல் நீடிக்கும்.
9. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், சரக்கறை அலமாரியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் - மிகவும் சுவையான செய்முறை

இருந்து ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம்(இது சில சமயங்களில் சீனம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம். ஆனால் எனது உண்டியலில் மிகச் சிறந்ததாகக் கருதப்படும் ஒன்று உள்ளது. நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள் - பொருட்களின் பட்டியல் கூட ஏற்கனவே சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.

தயாரிக்க, எங்களுக்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு தேவை, அதன் பருவம் நீண்ட காலமாகிவிட்டது. ஆனால் உங்களில் பலருக்கு உண்டு என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• 800 கிராம் ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம்;
• 300 கிராம் பூசணி (முன்னுரிமை பட்டர்நட், தேன் இளவரசி, கிரிபோவ்ஸ்கயா, ஸ்பானிஷ் கிட்டார் வகைகள்);
• 150 கிராம் கிரான்பெர்ரி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி;
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை;
• 25 கிராம் இஞ்சி வேர்;
• 350 மில்லி சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கரைக்கப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பிளெண்டரில் பதப்படுத்தவும், சாறு பெற ஒரு சல்லடை மூலம் அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை வடிகட்டவும்.
2. சர்க்கரையுடன் சாறு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சிரப்பை சமைக்கவும்.
3. சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பூசணிக்காயை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். பட்டியலிடப்பட்ட வகைகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் எதையும் பயன்படுத்தவும்.
4. சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவி, விதை காய்களை அகற்றி, தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. கிரான்பெர்ரிகள் அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். உலர்.
6. இஞ்சியை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம், பூசணி க்யூப்ஸ் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை கொதிக்கும் சிரப்பில் வைக்கவும்.
8. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
9. சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நான் பெரும்பாலும் 200 மில்லி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

எனது கருத்துக்கள்

• வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான ஜாம்! பூசணிக்காயின் இனிப்பு சுவை ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழத்தின் புளிப்பை சமன் செய்கிறது. மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு கொண்ட குருதிநெல்லிகள் குழுமத்திற்கு முழுமையையும் பிரபுக்களையும் சேர்க்கின்றன.

இன்னைக்கு அவ்வளவுதான். இரினா ஜைட்சேவாவின் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்களே, உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சித்தேன் சிறந்த சமையல்சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம், நான் பல ஆண்டுகளாக நானே பயன்படுத்தி வருகிறேன். உங்களில் பலர் சில ஆத்மார்த்தமான குளிர்கால தேநீர் தயாரித்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன், அதற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சமீபத்தில் கொடுத்தேன்.

ஏதேனும் கேள்விகளுக்கு, கருத்துகளில் என்னை தொடர்பு கொள்ளவும். அனைவருக்கும் பதிலளிப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்!

ஆரோக்கியம், அமைதி, நல்வாழ்வு மற்றும் வசதியான இலையுதிர் மனநிலைக்கான விருப்பங்களுடன், வலைப்பதிவின் ஆசிரியர் இரினா ரைப்சான்ஸ்காயா ஒரு சமையல் அமெச்சூர் எழுதிய கட்டுரை.

அன்புள்ள வாசகர்களே, நீங்கள் மற்றவர்களுக்கு ஆர்வமாக இருந்தால் சமையல் சமையல், எங்கள் "சமையல் ஆய்வு" பகுதிக்கு உங்களை அழைக்கிறேன். பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் வகைக்குச் செல்லலாம்
கீழே.

தயாரிப்பு நேரம்: சீமைமாதுளம்பழத்தை உரித்தல் மற்றும் வெட்டுதல் - 30 நிமிடங்கள், சமையலின் அனைத்து நிலைகளும் - சுமார் 1 நாள்.

வெளியீடு - 1.5 கிலோ

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும் - சுவையான சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்யுங்கள். இது ஆரோக்கியமான பழம்மிகவும் சுவாரசியமாக இல்லை, ஆனால் சமைக்கும் போது அது அற்புதமான சுவை. நீங்கள் எளிதாக வைட்டமின்கள் அதிகபட்ச அளவு தக்கவைத்துக்கொள்ளும் நறுமண சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தயார் செய்யலாம், புகைப்படங்கள் கொண்ட செய்முறையை நீங்கள் படிப்படியாக அனைத்து நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை விளக்கும்.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் துண்டுகளாக செய்வது எப்படி

புழுதியால் மூடப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழத்தை நன்கு கழுவவும். இது எளிதில் கழுவி, ஒரு கடற்பாசி மூலம் தேய்க்கவும். சீமைமாதுளம்பழத்திலிருந்து விதைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகள் ஏதேனும் இருந்தால், மையத்தை அகற்றவும். சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகளை 2-4 மிமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: மையத்திலிருந்து பழத்தை உரிக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் அசல் எடை சிறிது குறையும். 1 கிலோ உரிக்கப்படும் பழத்திற்கு 1 கிலோ சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்.

வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை சமையலுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் பகுதிகளாக வைக்கவும், உடனடியாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். காற்றில் சீமைமாதுளம்பழம் கருமையாவதைத் தவிர்ப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.

பல மணி நேரம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்ட வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள், அந்த நேரத்தில் சாறு வெளியிட வேண்டும். இது மிகவும் சுறுசுறுப்பாக நிற்க, நீங்கள் சர்க்கரை-பழ கலவையை இரண்டு முறை கிளறலாம். வெறுமனே, இயற்கையாக நிகழும் சிரப் கிட்டத்தட்ட அனைத்து துண்டுகளையும் மறைக்க வேண்டும். சீமைமாதுளம்பழம் மிகவும் தாகமாக இல்லாத மற்றும் அதன் சாற்றை நன்றாக வெளியிடவில்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் எதிர்கால சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். நுரை உருவானால், அதை ஒரு கரண்டியால் அகற்றவும். இப்போது உபசரிப்பு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறை இன்னும் இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். மூன்றாவது சமையலின் முடிவில், சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறும், மேலும் ஜாம் ஒரு அழகான சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

மூன்றாவது முறையாக கொள்கலனை நெருப்பில் வைப்பதற்கு முன், ஜாடிகளை இமைகளால் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடான ஜாம் வைக்கவும், இமைகளை மூடி, "ஃபர் கோட்" உடன் மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த இனிப்பை விரும்புவீர்கள், ஒருவேளை அடுத்த முறை எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு, வெண்ணிலா அல்லது கொட்டைகள், பூசணி அல்லது ஆப்பிள்கள் சேர்த்து இதை செய்ய விரும்புவீர்கள். மெதுவான குக்கரில் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பில் கூட சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம், ஏனெனில் இந்த சமையல் வகைகள் அனைத்தும் உள்ளன.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறை தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

குயின்ஸ் ஜாம் குடைமிளகாய் - கண்கவர் மற்றும் சுவையானது வீட்டில் தயாரிப்பு, இது எந்த தேநீர் விருந்தையும் அலங்கரிக்கும் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும் ஓட்ஸ்காலை சிற்றுண்டிக்காக. ஜாம் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சர்க்கரை பாகில் சீமைமாதுளம்பழத்தை மாற்றியமைத்து, குளிர்ச்சியான காலத்துடன், மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும். ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய அணுகுமுறை டெலிவரி செய்யாமல் மிகவும் பசியைத் தரும் சிறப்பு பிரச்சனைகள்சமையலறையில். சர்க்கரை பாகில் மெதுவாக ஊறவைக்கப்படும், சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் அவற்றின் இயற்கையான நறுமணம், சுவை மற்றும் அமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் மென்மையாகி, பசியைத் தூண்டும் அம்பர்-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் மிதமான தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பானதாகவும், தோற்றத்திலும் சுவையிலும் மிகவும் பசியைத் தூண்டும். முயற்சி செய்!

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்ய, பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

உலர்ந்த துண்டுடன் சீமைமாதுளம்பழத்தை நன்கு துடைப்பதன் மூலம் பழத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து புழுதியை அகற்றவும். பழங்களிலிருந்து தலாம் மற்றும் விதை காய்களை அகற்றவும்.

உரிக்கப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளே வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், இதில் முதலில் அரை எலுமிச்சை சாறு அல்லது 0.5-1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம் - அதனால் சீமைமாதுளம்பழம் கருமையாகாது.

1.2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் விதை காய்களை (புழுக்கள் அல்ல) சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

விளைவாக குழம்பு வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறி.

குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகளை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு சீமைமாதுளம்பழத்தை சமைக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகளை மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து மீண்டும் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தேவையான தடிமன் வரை 15-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​துண்டுகளின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாதபடி ஜாம் அசைக்காதீர்கள், தேவைப்பட்டால், அதன் விளைவாக வரும் நுரை அகற்றவும்.

ஜாம் ஜாடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நான் ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து 90-100 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சூடாக்குகிறேன்.

குளிர்ந்த நீரில் உலோக பதப்படுத்தல் மூடிகளை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பவும், அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும் (இதனால் ஜாம் மெதுவாக குளிர்ந்துவிடும்) மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

துண்டுகளாக சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தயாராக உள்ளது. குறிப்பிட்ட அளவு கூறுகளிலிருந்து, தோராயமாக 0.9-1 லிட்டர் ஜாம் பெறப்படுகிறது (சமையல் காலத்தைப் பொறுத்து).

இப்போதெல்லாம், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் எந்த பழத்தையும் வாங்கலாம், அவர்களுக்கு ஒரு அறுவடை இருந்தது ... எனவே, எங்கள் தோழர்கள் வழங்கப்படும் நன்மைகளைப் பயன்படுத்தி தங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர். ஜாம் இப்போது செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்கள், ராஸ்பெர்ரி, நெல்லிக்காய், அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், கிளவுட்பெர்ரி மற்றும் பிற உள்ளூர் பழங்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, இயற்கையின் பிற பரிசுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். எனவே இன்று நாம் வீட்டில், துண்டுகளாக சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்வது எப்படி என்று பேசுவோம். இந்த பழங்களின் பெரிய அறுவடை அல்லது சமையல் சோதனைகளை விரும்புவோர் மூலம் குழப்பமடைந்த இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் இந்த கேள்வி எழுந்திருக்கலாம். சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு மணம் கொண்ட சுவையானது என்று சொல்வது மதிப்பு, கூடுதலாக, இது ஒரு அழகான அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

சீமைமாதுளம்பழம் அதன் மூல வடிவத்தில் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும், இதற்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இந்த பழத்தின் வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, இதன் விளைவாக நறுமண ஜாம் கிடைக்கும், ஆனால் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், நன்மைகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்வது மதிப்பு. இந்த பழத்தின்.

சீமைமாதுளம்பழத்தில் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது; கூடுதலாக, இந்த பழம் செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, வயிற்றை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் கொழுப்பை குறைக்கிறது. ஜப்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் வயிற்றுப் புண்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இந்த பழத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் எடையை இயல்பாக்குவதற்கு, அதாவது உடல் பருமனுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சீமைமாதுளம்பழத்தில் நிறைய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது உடலின் இளமையை நீடிக்க உதவுகிறது மற்றும் போராட உதவுகிறது மன அழுத்த சூழ்நிலைகள். கூடுதலாக, இதில் பொட்டாசியம் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. ஆனால் துண்டுகளாக ஜாம் தயாரிப்பதற்கு திரும்புவோம்.

துண்டுகளாக சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்முறை

வீட்டில் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

புதிய சீமைமாதுளம்பழம் - 1 கிலோகிராம்;
தண்ணீர்;
தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ
சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை, விருப்பமானது.

சீமைமாதுளம்பழம் சுவையாகத் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கொள்கலனைத் தயாரிப்பது அவசியம், இதற்காக நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஜாமுக்கு ஒரு கிலோகிராம் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் சீமைமாதுளம்பழத்தை கூர்மையான கத்தியால் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளால் மையத்தை அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் பழங்கள் பொதுவாக மிகவும் கடினமாக இருக்கும். அடுத்து, ஒவ்வொரு காலாண்டையும் மூன்று அல்லது ஐந்து சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை ஐந்து அல்லது ஏழு மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை.

நீளமாக வெட்டப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழத்தை ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், முழு சீமைமாதுளம்பழம் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் வெப்பத்தைக் குறைத்து, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் பழத்தை தொடர்ந்து சமைக்கிறோம், இந்த வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகளை மற்றொரு கொள்கலனில் அகற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் குழம்பு விட்டு, அது பின்னர் தேவைப்படும். பின்னர் ஒரு கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி 200 மில்லிலிட்டர் குழம்பு சேர்க்கவும், பின்னர் அடுப்பில் வெப்பத்தை இயக்கி, சிரப்பை சமைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, சர்க்கரை கரைந்து கரைய ஆரம்பிக்கும்.

சிரப்பின் தயார்நிலை பின்வருமாறு சரிபார்க்கப்படுகிறது: ஒரு துளி சிரப் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது பரவக்கூடாது, ஆனால் அரைக்கோளம் என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் இருக்கும், இது அதன் தயாரிப்பைக் குறிக்கும்.

அடுத்து, வேகவைத்த சீமைமாதுளம்பழத்தை தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் போட்டு, துண்டுகளை உடைக்காதபடி கவனமாக கலக்கவும், பின்னர் எங்கள் நறுமண ஜாமை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். எரிவாயு அடுப்புமற்றும் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சுவையாக சமைக்கவும், சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் எரிவதைத் தடுக்க நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

நாற்பது நிமிட கொதிப்பின் போது, ​​ஜாம் மீது ஒரு நுரை நிச்சயமாக உருவாகும், நீங்கள் நீண்ட நேரம் சுவையாக சேமிக்க திட்டமிட்டால் கவனமாக அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீண்ட கரண்டியால் அதை அகற்றுவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் நீங்கள் அதை தூக்கி எறியக்கூடாது, அதை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜாம் பெற வேண்டும் அழகான நிறம்தேன்-அம்பர், நிச்சயமாக, அது எரிக்கப்படாவிட்டால், இந்த விஷயத்தில் சுவையானது பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும் மற்றும் அதன் நறுமண அசல் குணங்களையும் இழக்கும், அதன்படி, சீமைமாதுளம்பழம் சுவையாக எரிக்கப்படாமல் கவனமாக கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜாம் சமைப்பதற்கு சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் விருப்பமாக ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தலாம், அதாவது ஒரு சிட்டிகை, இந்த இனிப்பு சுவைக்கு ஒரு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கும்.

அடுப்பை அணைப்பதற்கு முன், சிரப் தயாரிப்பதில் முன்பு விவரிக்கப்பட்டபடி, சீமைமாதுளம்பழம் ஜாமின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். உபசரிப்பு தயாராக இருந்தால், நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டும் கண்ணாடி ஜாடிகள், இது கன்டெய்னர்களை கழுவுவதன் மூலம் செய்யப்படலாம் சமையல் சோடா, பின்னர் அவர்கள் அடுப்பில் calcined அல்லது நீராவி மீது சூடு.

ஜாடிகளை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை புதியவற்றை வாங்குவது நல்லது. அதன் பிறகு ஜாடிகள் மூடப்பட்டு தலைகீழாக மாற்றப்படுகின்றன. அதன் பிறகு கொள்கலன்களை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுத்த நாள், ஜாடிகளை சேமித்து வைக்கலாம், இது இருந்தால் அவற்றை குளிர்ந்த நிலையில் வைப்பது நல்லது நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்பு, பின்னர் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது உறைபனி இல்லாத போது அவற்றை லாக்ஜியாவிற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் அவற்றை ஒரு காய்கறி குழி அல்லது டச்சாவில் ஒரு பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்லலாம்.

முடிவுரை

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் துண்டுகளாக எப்படி செய்வது என்று சொன்னேன். இதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வீடுகளுக்கு அடிக்கடி சிகிச்சையளிக்கும் எந்தவொரு மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கும் இது ஒரு நிரப்பியாக ஏற்றது. துண்டுகளாக உள்ள ருசியான சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் வீட்டிலேயே எளிதில் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் வரவிருக்கும் முழு குளிர்காலத்திற்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு மணம் கொண்ட சுவையாக வழங்கலாம்.