ஹீத்தர் தேன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். ஹீத்தர் தேன்: பண்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள். பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

தேனீக்கள் அழகான பசுமையான ஹீத்தர் புதரில் இருந்து ஹீத்தர் தேனை சேகரிக்கின்றன. மலர்களால் பூக்கும்இளஞ்சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறம். இந்த புதர் ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதி, சைபீரியா மற்றும் நாடுகளில் பொதுவானது மேற்கு ஐரோப்பா, உக்ரைன் மற்றும் வட ஆப்பிரிக்காவில். ஆனால் ஸ்காட்லாந்தில் மிகப்பெரிய விநியோகம் காணப்படுகிறது. இந்த தேன் அடர் சிவப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது. இது ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. நீண்ட கால சேமிப்புடன் சுவை மேலும் வெளிப்படும்.

ஹீத்தர் தேன்ஈரப்பதத்தை மற்றவர்களை விட குறைவாக உறிஞ்சுகிறது மற்றும் அதிக பிசுபிசுப்பானது. தேன் மற்ற வகை தேனில் இருந்து வேறுபடுவதே இதற்குக் காரணம். இரசாயன அமைப்பு. இது மாறிய வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது படிக லட்டு. ஹீத்தர் தேன் நிறைந்தது கனிமங்கள்மற்றும் புரதம், இது தேன் மதிப்புமிக்க குணங்களை அளிக்கிறது. சில தேனீ வளர்ப்பவர்கள் ஹீத்தர் தேன் குறைந்த தர தேன் என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், அதன் மதிப்புமிக்க குணங்கள் இதிலிருந்து மோசமடையாது.

ராபர்ட் லூயிஸ் ஸ்டீவன்சனின் பாலாட் "ஹீதர் ஹனி" பண்டைய படங்கள் இந்த வகை தேனில் இருந்து தேனை எவ்வாறு உருவாக்கியது என்பதை விவரிக்கிறது. மது பானம்மக்களுக்கு பலம் கொடுத்தவர். போலந்து நாட்டைச் சேர்ந்த பிரபல தேனீ வளர்ப்பாளரான மாங்க் ஆடம், ஹீத்தர் தேனை இயற்கையின் உண்மையான பரிசு என்று அழைத்தார்.

புரதப் பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கம் (சுமார் இரண்டு சதவீதம்) நீண்ட கால சேமிப்பின் போது ஹீத்தர் தேன் ஜெல்லி போன்றதாக மாறாது என்பதற்கு பங்களிக்கிறது. ஆனால் கிளறிய பிறகு அது மீண்டும் திரவமாக மாறும், சிறிது நேரம் கழித்து அது மீண்டும் ஜெல்லி போன்ற தோற்றத்தைப் பெறும். மற்ற பயிர்களின் மகரந்தத்தின் 10% அசுத்தங்கள் படிகமாக்குவதைத் தடுக்கிறது. ஆனால் குறைந்தது 5% கடுகு மகரந்தம் இருப்பது படிகமயமாக்கலின் தொடக்கத்திற்கு பங்களிக்கும்.

அவற்றில் எது அதிகம் என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம் அரிய வகைகள்தேன்!

ஹீத்தர் தேனின் தரத்தை சரிபார்க்கிறது

தூய்மைக்காக இந்த வகை தேனை சோதிப்பது மிகவும் எளிது. நாங்கள் வைத்தோம் திறந்த ஜாடிபக்கவாட்டில் ஹீத்தர் தேன் மற்றும் நேரம் எத்தனை நிமிடங்களில் அது வெளியேறத் தொடங்கும். ஜாடியிலிருந்து எவ்வளவு நேரம் தேன் வெளியேறவில்லையோ, அவ்வளவு தூய்மையானது. குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு, சுத்தமான தேன் தயாரிப்பு அசைவில்லாமல் இருக்கும். தேனை வெளியேற்றும் போது, ​​சிறிய குமிழ்கள் உருவாகின்றன, இது ஒரு சிறப்பியல்பு பளபளப்பை அளிக்கிறது. அதை சூடாக்கும் போது, ​​குமிழ்கள் உயரும், அதாவது, குமிழ்கள் இல்லாதது ஹீத்தர் தேனின் மோசமான தரத்தை குறிக்கிறது.

ஹீத்தர் தேனின் மருத்துவ குணங்கள்

ஹீத்தர் தேன் மருத்துவ குணங்கள்ஒன்றாகும் சிறந்த வகைகள்தேன். சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்களுக்கு இது ஒரு டையூரிடிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதையும் பயன்படுத்துகின்றனர் வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் சிகிச்சை. இரவில் ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்துக் கொண்டால், நல்ல ஆரோக்கியமான தூக்கம் கிடைக்கும் தூக்கமின்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள். நோய்களுக்கு குடல் மற்றும்அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேனில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் அமில எதிர்ப்பு பண்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மை. கஷ்டப்படும் மக்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு, ஹீத்தர் தேன் கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவரும் பசியை அதிகரிக்கிறது, ஒரு பொதுவான டானிக் மற்றும் வலுப்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் நரம்பு மண்டலம்.

இந்த தேனீ தயாரிப்பு அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உடல் ஸ்க்ரப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஹீத்தர் தேன் ஒவ்வாமை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு ஹீத்தர் தேன் சில நல்ல உணவை சாப்பிடும் உணவுகளை இப்போதே கவர்ந்திழுக்கிறது. வேப்பமரத் தேனின் கசப்புச் சுவையைத் தாங்க முடியாதவர்களும் உண்டு. இருப்பினும், இங்கிலாந்தில் உள்ள உண்மையான ஆர்வலர்கள் இந்த தேனை மிகவும் உயர்வாக மதிக்கிறார்கள், அதற்கு "ஹனி ரோல்ஸ் ராய்ஸ்" என்று பெயரிடப்பட்டது.

இந்த தேனின் தோற்றம் ஏற்கனவே பெயரிலிருந்து தெளிவாக உள்ளது: தேனீக்கள் அமிர்தத்திலிருந்து ஹீத்தர் தேனை உருவாக்குகின்றன, அவை பொதுவான ஹீத்தரின் கிளை பசுமையான புதரில் இருந்து எடுக்கின்றன. இந்த ஆலை டன்ட்ரா, பைன் காடுகள், கரி சதுப்பு நிலங்கள், எரிந்த பகுதிகள் மற்றும் மணல்களில் வளரும். ஒரு விதியாக, இந்த தேன் ஆலை உக்ரைன், மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகள், சைபீரியா, ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதி, அசோர்ஸ் மற்றும் ஆசியா மைனர் மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் வடக்கு மற்றும் மேற்கில் கூட காணப்படுகிறது. இருப்பினும், மிகப்பெரிய மூர்லாண்ட்ஸ் (எரிகா இனத்தின் பிற குறிப்பிட்ட இனங்களுடன் உருவாகும் பெரிய முட்கள்) ஸ்காட்லாந்தில் காணப்படுகின்றன. உலகெங்கிலும் உள்ள ஹீத்லேண்டில் தோராயமாக 75% ஹீதர் வயல்களைக் கொண்டுள்ளது.

ராபர்ட் லூயிஸ் ஸ்டீவன்சன், அதே பெயரில் தனது பாலாட்டில் ஹீதர் தேனை மகிமைப்படுத்தி, ஒரு அழகான புராணத்தை எழுதினார். பண்டைய படங்கள் ஹீத்தர் தேனில் இருந்து ஒரு போதை பானத்தை காய்ச்சியது என்று அது கூறுகிறது, இது வலிமையையும் இளமையையும் கொடுக்கும் திறன் கொண்டது. துறவி ஆடம், ஒரு பிரபலமான போலந்து தேனீ வளர்ப்பவர், ஹீத்தர் தேன் இயற்கையின் உண்மையான பரிசு என்று நம்பினார். ஏனெனில் இந்த தேனில் முற்றிலும் இல்லாத அல்லது மற்ற தேனீ வளர்ப்பு பொருட்களில் மிக சிறிய அளவில் இருக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன.

விவரிக்க முடியாத நறுமணம்தான் தேனைக் கவரும் முதல் விஷயம். அதே நேரத்தில், அதன் சுவை புளிப்பு மற்றும் சற்று கசப்பானது. நுகர்வுக்குப் பிறகு ஒரு வலுவான பிந்தைய சுவை உள்ளது. ஹீத்தர் தேனின் நிறம் அடர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-சிவப்பு வரை இருக்கும், மேலும் படிகமயமாக்கலின் போது அது சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. சிலர் ஹீதர் தேனை அதன் சுவையின் அடிப்படையில் டோஃபியுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். நீண்ட கால சேமிப்பின் போது இந்த தேனின் சுவை வலுவாகவும் வெளிப்பாடாகவும் மாறும்.

ஹீத்தர் தேன் கொண்டுள்ளது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைபுரத பொருட்கள் (சுமார் 2%), இதுவும் அதன் வித்தியாசம். நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அது படிகமாக மாறாமல், ஜெல்லி போன்ற வடிவத்தை பெறுவதை இது உறுதி செய்கிறது. இருப்பினும், கிளறும்போது, ​​தேன் மீண்டும் ஒரு திரவ தோற்றத்தைப் பெறுகிறது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது மீண்டும் கெட்டியாகிறது. அத்தகைய தேனில் மற்ற தாவரங்களில் இருந்து 10% மகரந்தம் இருந்தால், தேன் படிகமாக மாறாது. அதில் குறைந்தது 5% கடுகு மகரந்தம் இருந்தால், படிகமாக்கல் தொடங்கலாம்.

ஹீத்தர் தேன் தூய்மைக்காக சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, ஹீத்தர் தேனின் திறந்த ஜாடியை அதன் பக்கத்தில் வைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அது வெளியேறும் வேகத்தைக் கணக்கிடுகிறது. குறைந்தபட்சம் முதல் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு, சுத்தமான தேன் அசைவில்லாமல் இருக்கும். விதி: ஹீத்தர் தேன் ஜாடியில் எவ்வளவு நீளமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு தூய்மையானதாக இருக்கும். இந்த வகை தேன் இந்த அம்சத்தால் வேறுபடுகிறது - தேன் வெளியேற்றப்படும் போது, ​​சிறிய குமிழ்கள் உருவாகின்றன, தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு மினுமினுப்பைக் கொடுக்கும். தேனைச் சூடாக்கும்போது குமிழ்கள் எழத் தொடங்கும். மேலும் அவை இல்லை என்றால், தேனின் மதிப்பு மோசமடைந்தது.

கலவை மற்றும் பயனுள்ள அம்சங்கள்

அதன் குறிப்பிட்ட சுவை, பிசுபிசுப்பு மற்றும் மெதுவான படிகமயமாக்கல் காரணமாக, பல தேனீ வளர்ப்பவர்கள் ஹீத்தர் தேனை குறைந்த தரமாக கருதுகின்றனர். ஆனால் இது அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை குறைக்காது. இந்த தேன் பல நோய்களுக்கு சிறந்த மருந்தாகும். கீல்வாதம், வாத நோய், இதய தோற்றத்தின் சொட்டு (ஒரு டையூரிடிக் தேவைப்படுகிறது) - இவை அனைத்தும் ஹீத்தர் தேனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படும் போது. இது ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் தொற்று பாலிஆர்த்ரிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு குறைவான செயல்திறன் கொண்டது. தேனின் தனித்துவமான கலவை காரணமாக வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களுக்கு அதன் பயன்பாடு சாத்தியமாகும். அதன் பண்புகளில் சிறந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அமில எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. எனவே, இந்த தயாரிப்பு தொடர்ச்சியான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஹீத்தர் தேன்பசியை அதிகரிக்க அல்லது பொது டானிக் எடுக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால் இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஹீத்தர் தேன் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது: இது அதிகப்படியான நரம்பு உற்சாகம், தூக்கமின்மை, தலைவலி, நரம்பியல், வலிப்பு நிலைகள் மற்றும் ஹைபோகாண்ட்ரியா ஆகியவற்றை சிறப்பாகச் சமாளிக்கிறது. மேலும், இந்த தேனீ மருந்தின் ஒரு சிறிய ஸ்பூன், இரவில் எடுத்துக் கொண்டால், நல்ல மற்றும் நிம்மதியான தூக்கத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.

வாய்வழி சளிச்சுரப்பியில் ஒரு அழற்சி செயல்முறை இருந்தால், ஹீத்தர் தேனின் வெளிப்புற பயன்பாடு நியாயப்படுத்தப்படுகிறது: இந்த வழக்கில், கழுவுதல் தேவைப்படுகிறது. ஹீத்தர் தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அழகுசாதனத்தில் மிகவும் பிரபலமானது. முகமூடிகள் மற்றும் அனைத்து வகையான உடல் ஸ்க்ரப்களையும் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஹீதர்ஒரு டையூரிடிக், டயாஃபோரெடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு, கிருமிநாசினி, துவர்ப்பு, மயக்க மருந்து, ஹிப்னாடிக், காயம்-குணப்படுத்தும், எக்ஸ்பெக்டரண்ட், ஹீமோஸ்டேடிக், ஆண்டிமைக்ரோபியல், அமில எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

உட்செலுத்துதல்: 3 தேக்கரண்டி உலர் ஆலை நொறுக்கப்பட்ட வேப்பமரம் 400 மில்லி கொதிக்கும் நீர், 2 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி.
கீல்வாதம், வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய இரைப்பை குடல் நோய்கள் (இரைப்பை சாற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, குடல் அழற்சி போன்றவை) 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 4 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதிகரித்த நரம்பு உற்சாகம், தூக்கமின்மை, ஹைபோகாண்ட்ரியா ஆகியவற்றிற்கு ஒரு மயக்க மருந்தாக.
வாய் மற்றும் தொண்டை நோய்களுக்கு கழுவுவதற்கும், வாத நோய்க்கு குளியல் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பூ பொடி வேப்பமரம்காயங்கள், தீக்காயங்கள், அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹீத்தர் தேநீர் சளி உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கும் ஒரு மயக்க மருந்தாகவும், டையூரிடிக் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

IN நாட்டுப்புற மருத்துவம்காபி தண்ணீர் பூக்கும் கிளைகள் வேப்பமரம்வாத நோய், ஜலதோஷம், சிறுநீரகக் கற்கள், பயம், நரம்பு நோய்கள், வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றுக்கு குடிக்கவும், வாத நோய், சிறுநீரகம் மற்றும் இதய நோய்களால் கால்கள் வீக்கம், காயங்களை ஒரு கஷாயத்துடன் கழுவுதல்
வேகவைத்த புல்காயப்பட்ட பகுதிகள், எலும்பு முறிவு தளங்கள், கட்டிகள் மற்றும் இடப்பெயர்வுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது
மலர் தூள்அரிக்கும் காயங்கள், தீக்காயங்கள் மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் தெளிக்கவும்.

பொருளாதார முக்கியத்துவம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வேப்பமரம்கொஞ்சம் பெரிய. இது மிகவும் அழகான ஆலைமற்றும் மலர் படுக்கைகள் மற்றும் மலர் படுக்கைகளை உருவாக்க, மற்றும் புல்வெளிகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரையிலும், சில சமயங்களில் உறைபனி வரையிலும் பூக்கும். தேனீ வளர்ப்பவர்கள் தேனீ செடிகளில் வேப்பமரத்தை தேன் செடியாக வளர்க்கலாம். இதன் தேன் உற்பத்தித்திறன் சுமார் 200 கிலோ/எக்டர். சமையல் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் எங்களுக்காக டஜன் கணக்கான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கியுள்ளனர் உணவு உணவுகள்மற்றும் ஹீத்தரைப் பயன்படுத்தி பானங்கள்.

ஹீத்தர் பானம். 1 கிளாஸ் தேனுக்கு, 3 கைப்பிடி ஹீத்தர் டெர்மினல் கிளைகளை பூக்கள், 1 கைப்பிடி ஃபயர்வீட் இலைகள் எடுத்து, 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நாட்களுக்கு விடவும். குளிர்ச்சியாக குடிக்கவும்.

ஹீதர் தேநீர். பூக்கள் (1 கைப்பிடி) மற்றும் வில்லோ இலைகள் (10 பிசிக்கள்) கொண்ட ஹீத்தரின் இறுதி கிளைகளை கொதிக்கும் நீரில் (2 எல்) ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து, அரை மணி நேரம் விடவும்.

மலர்கள் வேப்பமரம்- 2 தேக்கரண்டி, ஃபயர்வீட் பூக்கள் - 1 தேக்கரண்டி, தேனீ தேன் (ஹீத்தர் அல்லது மூலிகை) - 2 தேக்கரண்டி, கொதிக்கும் நீரில் 3 கப் அனைத்தையும் ஊற்றி 48 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

புராண

ஒரு பண்டைய ஸ்காட்டிஷ் புராணத்தின் படி, இந்த முறை படங்கள் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருந்தன - அவர்கள் ஸ்காட்ஸால் முற்றிலுமாக தோற்கடிக்கப்பட்டனர், மேலும் ஸ்காட்டிஷ் மன்னர் தோற்கடிக்கப்பட்ட மக்களிடமிருந்து ஒரு மந்திர பானம் தயாரிப்பதற்கான ரகசியத்தை அறிய முடிவு செய்தார். ஹீத்தர் தேனின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தும் மன்னரின் கோரிக்கை தீர்க்கமான மறுப்புடன் சந்தித்ததாக புராணக்கதை கூறுகிறது, மேலும் எஞ்சியிருக்கும் இரண்டு படங்களும் முல் ஆஃப் காலோவே நகரத்தில் ஒரு குன்றின் மீது வீசப்பட்டன. எனினும் வரலாற்று உண்மைகள்இந்த வெற்றி (அந்த காலத்தின் பல வெற்றிகளைப் போலவே) கடைசி மனிதனுக்கான இரத்தக்களரிப் போர் அல்ல, ஆனால் உள்வரும் போர்வீரர்களின் பழங்குடியினரை பூர்வீகக் கோத்திரத்தில் கலைத்தல் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, பல இடைக்கால பிரிட்டிஷ் வரலாற்றாசிரியர்கள் ஸ்காட்ஸ் "ஹைபர்னியாவின் படங்கள் மற்றும் மகள்களிடமிருந்து வந்தவர்கள்" என்று வாதிட்டனர், அதாவது. ஐரிஷ் பெண்கள். மற்றும் ஏனெனில் ஸ்காட்டுகள் அயர்லாந்திலிருந்து குடியேறியவர்கள், பின்னர் படங்கள் உண்மையில் வந்த பழங்குடியினருடன் ஒன்றிணைந்தன என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். சில வரலாற்றாசிரியர்கள் பிக்ட்ஸ் மற்றும் ஸ்காட்ஸ் பழங்குடியினருடன் தொடர்புடையவர்கள் என்பதால் இது மிகவும் எளிதாக நடந்திருக்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள். பிந்தைய அறிக்கையின் ஆதாரம் என்னவென்றால், ஜெஃப்ரியின் பிரிட்டன்களின் வரலாற்றில் ஸ்காட்ஸும் படங்களும் கூட்டாளிகளாக தொடர்ந்து குறிப்பிடப்படுகின்றன.

எனவே, புராணத்தின் படி, ஹீத்தரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மந்திர பானத்திற்கான செய்முறை அந்த பண்டைய காலங்களில் மீண்டும் தொலைந்து போனது என்று நம்பப்பட்டாலும், உண்மைகள் ஒரு சிதைவு இருப்பதாக சந்தேகிக்க வைக்கிறது. உண்மையான நிகழ்வுகள், பிரபலமான நினைவகத்தில் வாயிலிருந்து வாய்க்கு அனுப்பப்பட்டது, மேலும் ஆலுக்கான செய்முறையை இழந்தாலும், அது மிகவும் பின்னர் நடந்தது என்று முடிவு செய்கிறார்கள். எனவே, கி.பி 8 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த ஆதாரங்களில், காலிக் பிக்ட்ஸ் பற்றிய குறிப்புகளைக் காண்கிறோம் - மலைப்பாங்கான ஸ்காட்லாந்தின் பழங்குடி மக்கள் (கால்ஸ் என்பது செல்டிக் பழங்குடியினரின் இரண்டாவது (ரோமன்) பெயர், மற்றும் ஸ்காட்ஸ் செல்டிக் பழங்குடியினரில் ஒன்றாகும். ), ஸ்காட்ஸ் மற்றும் பிக்ட்ஸ் இடையேயான கூட்டணி இந்த நேரத்தில் மிகவும் வலுவாக இருந்தது என்பதை இது மீண்டும் நமக்குச் சொல்கிறது. அந்தக் காலத்தின் பல ஆதாரங்களில் காணப்பட்ட ஹீத்தர் ஆல் ஒரு விருப்பமான வெல்ஷ் பானம் என்று குறிப்பிடுவது, ஸ்காட்லாந்துகள் பெரும்பாலும் பிக்ட்ஸில் இருந்து ஹீத்தர் மீட் தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தை ஏற்றுக்கொண்டது என்ற முடிவுக்கு நம்மை இட்டுச் செல்கிறது.

சில ஆதாரங்களின்படி, பண்டைய பிக்டிஷ் பழங்குடியினரின் மரபுகள் 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை பாதுகாக்கப்பட்டன - ஸ்காட்லாந்து இங்கிலாந்தால் கைப்பற்றப்பட்ட நேரம், தேசிய மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் தடைசெய்யப்பட்டன, மேலும் ஆல் அதிகாரப்பூர்வமாக ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட்டிலிருந்து காய்ச்ச அனுமதிக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்திலிருந்து, வலிமையை மீட்டெடுக்கும் இந்த அற்புதமான பானம் மறந்துவிட்டதாகத் தோன்றியது. இருப்பினும், இங்கே இயற்கையே பண்டைய மக்களுக்கு உதவியது. படிப்படியாக, இங்கிலாந்து மற்றும் ஸ்காட்லாந்து இடையே வெளிப்படையான மோதல் ஒரு வகையான மாறியது பாகுபாடான இயக்கம்எதிரிக் கோடுகளுக்குப் பின்னால் - மற்றும் இங்கிலாந்து அணுக முடியாத மலைப்பகுதிகளில் அதன் ஒழுங்கை சுமத்த சக்தியற்றது - பிக்ட்ஸ் வரலாற்று தாயகம்.

ஹீதர் ஆலின் ரகசியம் இன்னும் ஸ்காட்டிஷ் புறநகர்ப் பகுதிகளில் எங்கோ இருப்பதாக பலர் நம்பினர். இறுதியாக, 1986 ஆம் ஆண்டில், ஹீத்தர் ஆல் தயாரிப்பதற்கான பழைய குடும்ப செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கிட்டத்தட்ட அழிந்துபோன பாரம்பரியத்தை மீண்டும் உருவாக்கியவர் புரூஸ் வில்லியம்ஸ். எனவே, பழங்காலத்தில், ஹீத்தர் ஆல் தயாரிக்க, அவர்கள் சிறப்பு ஆல் மால்ட்டைப் பயன்படுத்தினர், இது ஒரு வோர்ட்டைப் பெற ஹீத்தர் கிளைகளின் உச்சியுடன் சேர்த்து வேகவைக்கப்பட்டு, அதில் புதிய ஹீத்தர் பூக்கள் சேர்க்கப்பட்டன, பின்னர் முழு வெகுஜனமும் புளிக்க விடப்பட்டது. சுமார் 10-12 நாட்கள். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஹீத்தர் படிப்படியாக இருண்டதாக மாறியது, இதன் விளைவாக அம்பர் நிறத்தின் போதை, எண்ணெய் பானம், இனிமையான லேசான சுவை கொண்டது.

ஹீத்தர் காய்ச்சும் பாரம்பரியத்தை புத்துயிர் அளிப்பது உண்மையிலேயே ஒரு வீர முயற்சி. நீண்ட காலமாகவில்லியம்ஸ், தனிப்பட்ட முறையில் தேடும் போது, ​​சேகரிப்பு நேரங்களை பரிசோதித்தார் முன் சிகிச்சைபானத்தின் உயர்தர சுவையைப் பெறுவதற்காக தாவரங்கள். வணிக நோக்கங்களுக்காக ஆல் தயாரிக்க ஹீத்தரின் டாப்ஸ் மட்டுமே பொருத்தமானது என்று மாறியது, ஏனெனில் ... கீழே, மரம் போன்ற தண்டுகளில், பாசி குடியேறுகிறது, இது லேசான போதை விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பாசியின் இருப்பு ஸ்காட்ஸ்-பிக்ட்ஸில் ஹீதர் ஆல் ஏற்படுத்திய விளைவை விளக்குகிறது. ஒரு புராணக்கதை சொல்வது போல், பாரம்பரிய மாலைகளில் பாடல்கள் மற்றும் நடனங்களுடன், ஸ்காட்கள் நெருப்பைச் சுற்றி திரண்டபோது, ​​​​இந்த பானத்தை முயற்சித்தவர்கள் லேசான பரவசத்தை அனுபவித்தனர், இது அவர்களைச் சுற்றியுள்ளவர்களுடன் மட்டுமல்ல, அவர்களுடனும் ஒற்றுமையை உணர அனுமதித்தது. அனைத்து இயற்கை.

2000 ஆம் ஆண்டு முதல், ஸ்காட்லாந்தில் ஹீதர் அலே லிமிடெட் மூலம் கிளாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள மதுபான ஆலையில் தொழில்துறை அளவில் ஹீதர் ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, ஹீத்தர் தேனை உருவாக்கும் பாரம்பரியம் இரண்டாவது வாழ்க்கையைக் கண்டது. இப்போது, ​​அற்புதமான ஹீத்தர் வயல்களைப் பார்த்து, பலரை அவர்களின் மென்மையான பூக்களால் மகிழ்விக்கும், ஹீத்தரின் ரகசியங்களில் ஒன்று - ஸ்காட்டிஷ் பாரம்பரியத்தின் படி, பண்டைய ரகசியங்களின் களஞ்சியமாகவும், மாய உயிரினங்களின் உறைவிடமாகவும் கருதப்படுகிறது - வெளிப்படுத்தப்பட்டது.

ஒரு பிரபலமான சோக புராணக்கதை பண்டைய பிக்டிஷ் மீட் தயாரிப்பாளர்களைப் பற்றி கூறுகிறது, அவர்கள் ஹீத்தர் பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று அறிந்திருந்தார், ஸ்காட்டிஷ் மன்னர் எந்த விலையிலும் இந்த மருந்தை தயாரிப்பதற்கான ரகசியத்தை அறிய தயாராக இருந்தார். தனது இலக்கை ஒருபோதும் அடையாததால், அவர் ஒவ்வொரு கடைசி மீட் தயாரிப்பாளர்களையும் அழிக்க வேண்டியிருந்தது.

இந்த சோகமான கதை எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது என்பதைக் காட்டுகிறது ஹீதர் தேன்அடுத்து என்ன அற்புதமான பானங்கள்அதிலிருந்து சமைக்க முடியும்.

இந்த வகை தேன் இன்று அதன் தூய வடிவில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில ஸ்காட்டிஷ் மதுபானங்களில் ஹீத்தர் தேன் உள்ளது.

ஹீத்தர் தேனின் சுவை மற்றும் நிறம்

ஹீத்தர் தேன் மிகவும் நறுமணமானது. சுவை கொஞ்சம் கசப்பு, புளிப்பு. பின் சுவை மிகவும் வலுவானது. புதிதாக உந்தப்பட்ட தேன் அடர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.. படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு - பழுப்பு-சிவப்பு.

சர்க்கரை செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக உள்ளது. உண்மையில், படிகமயமாக்கல் ஏற்படாது. தேன் ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனமாக மாறும், இது நன்கு கலந்த பிறகு மீண்டும் திரவமாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும்.

ஒட்டும் ஹீத்தர் தேன்

தேனில் சிறிய குமிழ்கள் வடிவில் நிறைய காற்று உள்ளது. அவர்களுக்கு நன்றி, இந்த வகை சூரியனில் பிரகாசிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

ஹீத்தர் தேன் புரதம் (1.9% வரை) மற்றும் தாது உப்புகளில் அனைத்து வகைகளிலும் பணக்காரர். இந்த தேனில் சுமார் முந்நூறு தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, போரான், மாங்கனீஸ், தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், புளோரின், அயோடின், குரோமியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற.

சீப்புகளில் ஹீதர் தேன்

இதில் நீர்ச்சத்து (20-23%) அதிகரித்துள்ளது தனித்துவமான அம்சம்இந்த வகை. இதில் வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் கே மற்றும் ஈ மற்றும் பிற உள்ளன.

தேனில் கலோரிகள் அதிகம். 100 கிராம் தயாரிப்பு சுமார் 320 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

ஹீத்தர் தேன் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் என்று அறியப்படுகிறது.

வழக்கமான பயன்பாடு பசியை மேம்படுத்துகிறது. இது ஒரு மயக்க மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே படுக்கைக்கு முன் இரவில் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காலையில், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் வெறும் வயிற்றில் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளது.

ஹீத்தர் தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

உடல் ஸ்க்ரப் மற்றும் முகமூடிகளாக அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்ற தேனைப் போலவே இதுவும் சளிக்கு உதவுகிறது, சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுங்கள், அதன் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது.

உடல் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் போது தேன் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறதுமற்றும் மொத்தத்தில் நன்மை பயக்கும் செரிமான அமைப்புஉடல்.

புளிப்பு, கசப்பு சுவை காரணமாக, சமையலில் இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்ற வகை தேனின் கலவை மற்றும் பண்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

• பருத்தி விதை தேனின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• ஃபயர்வீட் தேனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• ஏஞ்சலிகா தேனின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• இனிப்பு க்ளோவர் தேனின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

ஹீத்தர் தேனில் கலோரிகள் மிக அதிகம். எனவே, நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது, பொதுவாக, அதன் குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக நீங்கள் அதை நிறைய சாப்பிட முடியாது. ஒருவருக்கு தேனீ பொருட்களால் ஒவ்வாமை இருந்தால், அதை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை உட்கொள்ளும் முன் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டாம்.

தேன் செடி பற்றி

இந்த வகைக்கான தேன் செடி காட்டு புதர்கள்வேப்பமரம், இதில் 2/3 ஸ்காட்லாந்தில் உள்ளன. ஹீதர் குடும்பத்தில் ஐநூறுக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன, அவை உலகம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

ஜூலையில் பூக்கும். பாதகமான வானிலைக்கு அவர்கள் பயப்படுவதில்லை. எனவே, தாவரமே ஒரு நல்ல தேன் செடியாகும். ஆனால் தேன் உற்பத்தி இன்னும் ஈரப்பதம் மற்றும் பிற வானிலை மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைகளைப் பொறுத்தது.

ஹீதர் புஷ்

மார்ஷ் ஹீத்தர் அதிக அமிர்தத்தை உற்பத்தி செய்கிறதுஏனெனில் மலையை விட அதிக ஈரப்பதம்மண். வருடத்தில் அதிக மழை பெய்தால், மலை ஹீத்தர் இந்த குறிகாட்டியில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவர் அல்ல, அதை மிஞ்சும்.

பிரிட்டனில் ஆண்டின் ஒரு சிறப்பு நாள் உள்ளது - ஆகஸ்ட் 12, இது "புகழ்பெற்ற பன்னிரண்டாம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.. பாரம்பரியமாக, இந்த தேதியில், தேனீ வளர்ப்பவர்கள் இந்த தேன் ஆலைக்கு தேனீக்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள்.

ஹீத்தரின் தேன் உற்பத்தி 1 ஹெக்டருக்கு 200 முதல் 300 கிலோ வரை இருக்கும்.

களஞ்சிய நிலைமை

இந்த வகை தேன் நடைமுறையில் மிட்டாய் இல்லை.. நின்ற பிறகு, அது ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. 4 முதல் 18 டிகிரி வரை பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் வெப்பநிலையில் ஹீத்தர் தேனை சேமிப்பது நல்லது. காற்று ஈரப்பதம்அதை 60% வரை பராமரிப்பது விரும்பத்தக்கது, இல்லையெனில் தேன் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

இந்த நிலையில், தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக இருக்கும். 40க்கு மேல் கூட்டல் குறியும், 35க்குக் கீழே கழித்தல் குறியும் இருந்தால் அவை தொலைந்துவிடும். இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

அறையின் வகை முக்கியமல்ல. இது ஒரு பால்கனி, ஒரு அடித்தளமாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் தேனை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவோ அல்லது சூடாக்கவோ தேவையில்லை, மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் தேனை வெளிப்படுத்துவதையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

இது என்ன முக்கிய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது?

வெற்றியுடன் தேன் இது போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது:

• வாத நோய்;
• மரபணு அமைப்பு;
• ஆஸ்துமா மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;
• பாலிஆர்த்ரிடிஸ்;
• குறைந்த அமிலத்தன்மை;
• சளி சவ்வு வீக்கம்;
• நரம்பியல் நோய்கள்;
• தூக்கமின்மை;
• தலைவலி.

மேலும், அவர் கல்லீரல் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது மற்றும் கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின் , காயங்களை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் தேன் ஹீட்டர்

ஹீத்தர் தேன் குறைந்த தரம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளதுஅதன் குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை மற்றும் குளிர்காலத்தில் தேனீக்களுக்கு அதன் பொருத்தமற்ற தன்மை காரணமாக. இதுபோன்ற போதிலும், இந்த வகை குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாக உள்ளது.

ஹீத்தர் தேன்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள், முரண்பாடுகள், சமையல்

ஹீத்தர் தேன் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்பு, ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபரும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமண குணங்களை விரும்புவதில்லை. இருப்பினும், தேனீ வளர்ப்பவர்கள் ஹீத்தரில் இருந்து தேனீ அமிர்தத்தின் பயனைக் குறிப்பிடுகின்றனர், இது ஒரு பயனுள்ள குணப்படுத்தும் முகவராக அமைகிறது.

விளக்கம் மற்றும் தனித்துவமான அம்சங்கள்

பூச்சிகள் ஹீத்தர் பூக்களில் இருந்து தேனைப் பெறுகின்றன பசுமையான புதர்கள். இந்த தாவரங்களின் மிகுதியானது ஸ்காட்லாந்தில் காணப்படுகிறது, இது ஹீத்தர் ஒரு தேசிய அடையாளமாக மாறியுள்ளது. இது ரஷ்யாவிலும், குறிப்பாக மத்திய அட்சரேகைகளில் பரவலாக உள்ளது.

ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் தேனீக்கள் தேன் சேகரிக்கத் தொடங்கும். பூச்சி உற்பத்தி பாதிக்கப்படுகிறது வானிலை(வெப்பநிலை, காற்று ஈரப்பதம்), மண் நிலை. சதுப்பு நிலத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு புதர் வறண்ட நாட்களில் ஒரு மலை தாவரத்தை விட அதிக தேன் உற்பத்தி செய்யும். ஆனால் மழைக்காலங்களில் நிலைமை தலைகீழாக மாறிவிடும்.

வேப்பமரம் பூக்கும் நீண்ட நேரம், எனவே தேனீக்கள் ஒரு வாரத்திற்கு தேன் சேகரிக்க ஒரு மலர் மட்டுமே தேவை. ஒரு ஹெக்டேர் வேப்பமரத்தில் 300 கிலோ தேன் கிடைக்கும். ஒரு தேனீ குடும்பம் ஒரு லஞ்சத்திற்கு 50 கிலோ உற்பத்தி செய்கிறது.

• சுவை குறிப்பிட்ட, வலுவான, துவர்ப்பு ஒரு குறிப்பை கொண்ட கசப்பான உள்ளது. முக்கிய சொத்து ஒரு நீண்ட பின் சுவை, இது கசப்பு அதிகரிக்கிறது. எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை, ஆனால் உண்மையான gourmets இந்த இயற்கை அம்சத்தை மிகவும் மதிக்கின்றன;
• புஷ் பூக்களின் தெளிவாக உணரக்கூடிய குறிப்புகளுடன் வாசனை நிறைந்தது. அவர்கள் ஒரு மர, பழம், சூடான வாசனை கொடுக்க;
• நிறம் - இருண்ட, பணக்கார நிழல்கள்: மஞ்சள், அம்பர், சிவப்பு, பழுப்பு. அவர்கள் ஒரு தொகுப்பில் கலக்கலாம், அற்புதமான தொனியை அளிக்கிறது;
• சர்க்கரை மெதுவாக உள்ளது, அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் என்சைம்கள் காரணமாக, இது நடைமுறையில் ஏற்படாது. காலப்போக்கில், தேன் ஒரு ஜெல்லி போன்ற அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையாக மாறும். கிளறும்போது, ​​அது அதன் திரவ அமைப்பைப் பெறுகிறது.

இந்த இருண்ட, கசப்பான தேனீ அமிர்தத்தை நீங்கள் ருசித்தவுடன், நீங்கள் அதை மற்ற வகைகளுடன் குழப்ப முடியாது. தேனில் பல காற்று குமிழ்கள் உள்ளன, இது சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் பிரகாசத்தை அளிக்கிறது. தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் பணக்காரர்களாக மாறும்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பலர் ஹீத்தர் அமிர்தத்தை விரும்புவதில்லை என்றாலும், உற்பத்தியின் பயனை அனைவரும் குறிப்பிடுகிறார்கள், இது அதன் பணக்கார கலவையால் விளக்கப்படுகிறது:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - பழ சர்க்கரை, குளுக்கோஸ், மால்டோஸ், சுக்ரோஸ்;
• புரதங்கள் - 2% வரை, இது தேன் வகைகளில் முன்னணி குறிகாட்டியாக கருதப்படுகிறது;
• மகரந்தம் - 35-45%, எப்போதாவது மற்ற தாவரங்களின் தானியங்களில் காணலாம்;
• ஈரப்பதம் - 20-25%, இது தயாரிப்புக்கு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் பிற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது;
• தாதுக்கள், உப்புகளை உருவாக்கும் சுவடு கூறுகள் - கால்சியம், போரான், பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு (300 க்கும் மேற்பட்டவை);
• அமினோ அமிலங்கள், என்சைம்கள், கரிம அமிலங்கள்;
• வைட்டமின்கள் - குழு B (தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், பைரிடாக்சின், பயோட்டின்), அஸ்கார்பிக் அமிலம், டோகோபெரோல், பைலோகுவினோன், ரெட்டினோல்.

ஹீத்தர் தேனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 327-329 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு சிறிய கரண்டியில் 35-37 கிலோகலோரி உள்ளது, ஒரு பெரிய கரண்டியில் 110-112 கிலோகலோரி உள்ளது. இது தேனீ வளர்ப்பு பொருட்களின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தின் வரம்பில் பல்வேறு வகைகளை வைக்கிறது.

ஹீத்தர் தேன் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஹீத்தர் தேன் வெளிப்படுத்தும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் நீண்ட பட்டியலை பல்வேறு கூறு கலவை தீர்மானிக்கிறது:

1. வலுப்படுத்துதல். ஹீத்தர் பூக்களிலிருந்து தேனீ தேன் - பயனுள்ள தீர்வுஉடலின் பாதுகாப்புகளை நிரப்புவதற்கு. இது குளிர் பருவத்தில் (இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம்) தேவையான தடுப்புக்கான பயன்பாட்டை தீர்மானித்தது.
2. மறுசீரமைப்பு. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் உகந்த உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்படும், குறைக்கப்பட்ட ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புவதே சொத்து. இது அதிக சுமைகளின் கீழ், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு அல்லது நோய்க்கு பிறகு நிகழ்கிறது.
3. அமைதிப்படுத்துதல். தேனீ தயாரிப்பு நரம்பு மண்டலத்தின் செயலிழப்புகளுக்கு உதவுகிறது - தூக்கமின்மை, பதட்டம், மன அழுத்தம், மன அழுத்தம், வலிப்பு நோய்க்குறிகள், தலைவலி.
4. அழற்சி எதிர்ப்பு. சொத்து உள்நாட்டிலும் உள்ளூர் தீர்வாகவும் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது அழற்சி எதிர்வினையின் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
5. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, காயம் குணப்படுத்துதல், கிருமி நாசினிகள். இந்த குணங்கள் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, குறிப்பாக அம்பர் திரவம் சிறிது சூடாகும்போது. தோல் புண்கள், புண்கள் மற்றும் வாய்வழி குழியின் நோய்களுக்குப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமானது.
6. சுத்தப்படுத்துதல், டையூரிடிக். ஹீத்தர் தேன் உடலில் இருந்து வெளியேற்றத்தை தூண்டுகிறது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், நச்சுகள், கழிவுகள். டையூரிடிக் சொத்து சிறுநீர்ப்பை கற்களை அகற்றவும் சிறுநீரக நோயின் அறிகுறிகளை அகற்றவும் உதவுகிறது.
7. ஆக்ஸிஜனேற்றம். உள்ளடக்கங்கள் அதிக எண்ணிக்கைஊட்டச்சத்து இல்லாத, ஆனால் மிக முக்கியமான பொருட்கள், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளில் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது, இது அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​முதுமை மற்றும் உயிரணு இறப்பை துரிதப்படுத்துகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட பண்புகள் அபூரண சுவையை மறைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை புறக்கணிக்கக்கூடாது. இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது நாட்டுப்புற சமையல், பாரம்பரிய மருத்துவத்தால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எந்த நோய்களுக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது?

நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் நீண்ட பட்டியல் பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக ஹீத்தர் அமிர்தத்தின் பயன்பாட்டின் அகலத்தை தீர்மானித்துள்ளது:

• அழற்சி மூட்டு நோய்கள் (வாத நோய், கீல்வாதம், கீல்வாதம்);
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள். பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்: படுக்கைக்கு முன் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் ஹீத்தர் தேன்;
• சிறுநீர் மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புகளின் நோய்கள் (சிஸ்டிடிஸ், சிறுநீர்ப்பை கற்கள், சிறப்பியல்பு வீக்கத்துடன் கூடிய சிறுநீரக நோய், புரோஸ்டேடிடிஸ், பிற);
• இருதய நோய்கள் (ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், மாரடைப்பு, அரித்மியா), இரத்த சோகை;
• செரிமான மண்டலத்தின் நோய்கள் மற்றும் கோளாறுகள் (நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றுப்போக்கு, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, குடல் அழற்சி), மோசமான பசியின்மை;
• சுவாச நோய்கள் (மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா), கடுமையான இருமல்;
• வாய்வழி குழியின் நோய்கள், வீக்கம், பிளேக் மற்றும் புண்களின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து;
• சளி, வைரஸ் மற்றும் சுவாச நோய்கள் தடுப்பு.

ஹீத்தர் தேன் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்பு, ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபரும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமண குணங்களை விரும்புவதில்லை. இருப்பினும், தேனீ வளர்ப்பவர்கள் ஹீத்தரில் இருந்து தேனீ அமிர்தத்தின் பயனைக் குறிப்பிடுகின்றனர், இது ஒரு பயனுள்ள குணப்படுத்தும் முகவராக அமைகிறது.

பூச்சிகள் ஹீத்தர் பூக்களிலிருந்து தேனைப் பிரித்தெடுக்கின்றன, இது பசுமையான புதர்களுக்கு சொந்தமானது. இந்த தாவரங்களின் மிகுதியானது ஸ்காட்லாந்தில் காணப்படுகிறது, இது ஹீத்தர் ஒரு தேசிய அடையாளமாக மாறியுள்ளது. இது ரஷ்யாவிலும், குறிப்பாக மத்திய அட்சரேகைகளில் பரவலாக உள்ளது.

ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் தேனீக்கள் தேன் சேகரிக்கத் தொடங்கும். பூச்சிகளின் உற்பத்தித்திறன் வானிலை நிலைகள் (வெப்பநிலை, காற்றின் ஈரப்பதம்) மற்றும் மண் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. சதுப்பு நிலங்களில் வளரும் புதர் வறண்ட நாட்களை விட அதிக தேன் உற்பத்தி செய்யும். ஆனால் மழைக்காலங்களில் நிலைமை தலைகீழாக மாறிவிடும்.

ஹீத்தர் நீண்ட காலத்திற்கு பூக்கும், எனவே தேனீக்கள் ஒரு வாரத்திற்கு தேன் சேகரிக்க ஒரு மலர் மட்டுமே தேவை. ஒரு ஹெக்டேர் வேப்பமரத்தில் 300 கிலோ தேன் கிடைக்கும். ஒரு தேனீ குடும்பம் ஒரு லஞ்சத்திற்கு 50 கிலோ உற்பத்தி செய்கிறது.

தனித்துவமான குணங்கள்:

• சுவை குறிப்பிட்ட, வலுவான, துவர்ப்பு ஒரு குறிப்பை கொண்ட கசப்பான உள்ளது. முக்கிய சொத்து ஒரு நீண்ட பின் சுவை, இது கசப்பு அதிகரிக்கிறது. எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை, ஆனால் உண்மையான gourmets இந்த இயற்கை அம்சத்தை மிகவும் மதிக்கின்றன;
• புஷ் பூக்களின் தெளிவாக உணரக்கூடிய குறிப்புகளுடன் வாசனை நிறைந்தது. அவர்கள் ஒரு மர, பழம், சூடான வாசனை கொடுக்க;
• நிறம் - இருண்ட, பணக்கார நிழல்கள்: மஞ்சள், அம்பர், சிவப்பு, பழுப்பு. அவர்கள் ஒரு தொகுப்பில் கலக்கலாம், அற்புதமான தொனியை அளிக்கிறது;
• சர்க்கரை மெதுவாக உள்ளது, அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் என்சைம்கள் காரணமாக, இது நடைமுறையில் ஏற்படாது. காலப்போக்கில், தேன் ஒரு ஜெல்லி போன்ற அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையாக மாறும். கிளறும்போது, ​​அது அதன் திரவ அமைப்பைப் பெறுகிறது.

இந்த இருண்ட, கசப்பான தேனீ அமிர்தத்தை நீங்கள் ருசித்தவுடன், நீங்கள் அதை மற்ற வகைகளுடன் குழப்ப முடியாது. தேனில் பல காற்று குமிழ்கள் உள்ளன, இது சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் பிரகாசத்தை அளிக்கிறது. தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் பணக்காரர்களாக மாறும்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பலர் ஹீத்தர் அமிர்தத்தை விரும்புவதில்லை என்றாலும், உற்பத்தியின் பயனை அனைவரும் குறிப்பிடுகிறார்கள், இது அதன் பணக்கார கலவையால் விளக்கப்படுகிறது:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - பழ சர்க்கரை, குளுக்கோஸ், மால்டோஸ், சுக்ரோஸ்;
• புரதங்கள் - 2% வரை, இது தேன் வகைகளில் முன்னணி குறிகாட்டியாக கருதப்படுகிறது;
• மகரந்தம் - 35-45%, எப்போதாவது மற்ற தாவரங்களின் தானியங்களில் காணலாம்;
• ஈரப்பதம் - 20-25%, இது தயாரிப்புக்கு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் பிற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது;
• தாதுக்கள், உப்புகளை உருவாக்கும் சுவடு கூறுகள் - கால்சியம், போரான், பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு (300 க்கும் மேற்பட்டவை);
• அமினோ அமிலங்கள், என்சைம்கள், கரிம அமிலங்கள்;
• வைட்டமின்கள் - குழு B (தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், பைரிடாக்சின், பயோட்டின்), அஸ்கார்பிக் அமிலம், டோகோபெரோல், பைலோகுவினோன், ரெட்டினோல்.

ஹீத்தர் தேனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 327-329 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு சிறிய கரண்டியில் 35-37 கிலோகலோரி உள்ளது, ஒரு பெரிய கரண்டியில் 110-112 கிலோகலோரி உள்ளது. இது தேனீ வளர்ப்பு பொருட்களின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தின் வரம்பில் பல்வேறு வகைகளை வைக்கிறது.

ஹீத்தர் தேன் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஹீத்தர் தேன் வெளிப்படுத்தும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் நீண்ட பட்டியலை பல்வேறு கூறு கலவை தீர்மானிக்கிறது:

1. வலுப்படுத்துதல். ஹீத்தர் பூக்களில் இருந்து தேனீ தேன் உடலின் பாதுகாப்புகளை நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இது குளிர் பருவத்தில் (இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம்) தேவையான தடுப்புக்கான பயன்பாட்டை தீர்மானித்தது.
2. மறுசீரமைப்பு. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் உகந்த உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்படும், குறைக்கப்பட்ட ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புவதே சொத்து. இது அதிக சுமைகளின் கீழ், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு அல்லது நோய்க்கு பிறகு நிகழ்கிறது.
3. அமைதிப்படுத்துதல். தேனீ தயாரிப்பு நரம்பு மண்டலத்தின் செயலிழப்புகளுக்கு உதவுகிறது - தூக்கமின்மை, பதட்டம், மன அழுத்தம், மன அழுத்தம், வலிப்பு நோய்க்குறிகள், தலைவலி.
4. அழற்சி எதிர்ப்பு. சொத்து உள்நாட்டிலும் உள்ளூர் தீர்வாகவும் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது அழற்சி எதிர்வினையின் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
5. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, காயம் குணப்படுத்துதல், கிருமி நாசினிகள். இந்த குணங்கள் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, குறிப்பாக அம்பர் திரவம் சிறிது சூடாகும்போது. தோல் புண்கள், புண்கள் மற்றும் வாய்வழி குழியின் நோய்களுக்குப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமானது.
6. சுத்தப்படுத்துதல், டையூரிடிக். ஹீத்தர் தேன் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற தூண்டுகிறது. டையூரிடிக் சொத்து சிறுநீர்ப்பை கற்களை அகற்றவும் சிறுநீரக நோயின் அறிகுறிகளை அகற்றவும் உதவுகிறது.
7. ஆக்ஸிஜனேற்றம். அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து இல்லாத, ஆனால் மிக முக்கியமான பொருட்கள், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளில் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது, இது அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​முதுமை மற்றும் உயிரணு இறப்பை துரிதப்படுத்துகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட பண்புகள் அபூரண சுவையை மறைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை புறக்கணிக்கக்கூடாது. இது நாட்டுப்புற சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எந்த நோய்களுக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது?

நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் நீண்ட பட்டியல் பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக ஹீத்தர் அமிர்தத்தின் பயன்பாட்டின் அகலத்தை தீர்மானித்துள்ளது:

• அழற்சி இயல்பு (வாத நோய், கீல்வாதம்,);
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள். பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்: படுக்கைக்கு முன் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் ஹீத்தர் தேன்;
• சிறுநீர் மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புகளின் நோய்கள் (சிஸ்டிடிஸ், சிறுநீர்ப்பை கற்கள், சிறப்பியல்பு வீக்கத்துடன் கூடிய சிறுநீரக நோய், புரோஸ்டேடிடிஸ், பிற);
• இருதய நோய்கள் (ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், மாரடைப்பு, அரித்மியா), இரத்த சோகை;
• நோய்கள் மற்றும் (வயிற்றுப்போக்கு, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, குடல் அழற்சி), மோசமான பசியின்மை;
• சுவாச நோய்கள் (மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா), கடுமையான இருமல்;
• வாய்வழி குழியின் நோய்கள், வீக்கம், பிளேக் மற்றும் புண்களின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து;
• , வைரஸ், சுவாச நோய்கள்.

பயன்பாட்டின் முக்கிய முறைகள் தூய தயாரிப்பு, கழுவுதல், மற்ற பொருட்களுடன் கலவை, டிங்க்சர்கள், decoctions. பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி உட்கொள்வது விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை விரைவாக சமாளிக்க உதவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகள்

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த, ஹீத்தர் தேன், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை (ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்) மற்றும் எலுமிச்சை (1.5 துண்டுகள்) ஆகியவற்றின் பொதுவான கலவையாகும். பொருட்கள் நசுக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல்: 2 சிறிய கரண்டி 3 முறை ஒரு நாள்.

மன அழுத்தம், மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றிற்கு, தேனீ தயாரிப்புகளை சூடான தேநீர் அல்லது ஒரு சிறிய கரண்டியால் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்க அல்லது படுக்கைக்கு முன் அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேன் நீர், ஹீத்தர் அமிர்தத்தை தண்ணீரில் கரைப்பதன் மூலம் அல்லது மூலிகைகளின் காபி தண்ணீரால் பெறப்படுகிறது, இது வாய்வழி குழி, சுவாச அமைப்பு, இருதய மற்றும் மரபணு அமைப்புகளின் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தோல் புண்களுக்கு உள்ளூர் சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பசியைத் தூண்டுவதற்கு, நறுக்கப்பட்ட தேன் (2 பெரிய கரண்டி) கலவை அக்ரூட் பருப்புகள்(100-150 கிராம்). காலை உணவு அல்லது ஒரு ஸ்பூன் வரை ஒரு நாளைக்கு 5 முறை உட்கொள்வது இந்த சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவும்.

ஹீத்தர் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் இன்னும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. குடிக்கு வலிமையையும் ஆற்றலையும் தரும் சொத்து பல புராணங்களிலும் பாடல்களிலும் பாடப்பட்டுள்ளது. அதிசய அமுதத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பொதுவானது:

1. 100 மில்லி ஃப்ரெஷ் கிரீம், 4 டேபிள்ஸ்பூன் உருட்டப்பட்ட ஓட்மீல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வரை பொருட்களை அடிக்கவும்.
3. 2 தேக்கரண்டி ஹீத்தர் தேன், 200 மில்லி விஸ்கி சேர்க்கவும்.
4. கலக்கவும்.

ஹீத்தர் தேன் பானங்கள்

வழங்கப்பட்ட பொருட்களுடன் கூடிய பானம் தொனியை மீட்டெடுக்கவும், வலிமையை மீட்டெடுக்கவும், உங்கள் மனநிலையை உயர்த்தவும் உதவும் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளது.

உண்மையான ஹீத்தர் தேனை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?

ஹீத்தர் தேன் குறிப்பிட்ட நறுமண மற்றும் சுவை பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் தனித்து நிற்கிறது தோற்றம். எனவே, அதை மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் எளிதானது.

அடர் சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள்-சிவப்பு நிறம், நீண்ட கசப்பான பின் சுவை, ஹீத்தர் பூக்களின் நறுமணம் - அம்சங்கள். சாதாரண படிகமயமாக்கல் இல்லாதது ஒரு முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். காலப்போக்கில் தேன் திடமாக இல்லாமல், ஜெல்லி போல இருந்தால், தயாரிப்பு உண்மையானது.

நம்பகத்தன்மையை தீர்மானிக்க ஒரு நம்பகமான வழி, அதன் பக்கத்தில் தேன் திறந்த கொள்கலனை வைத்து ஓட்ட விகிதத்தை கண்காணிப்பதாகும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது நகரவில்லை என்றால், தயாரிப்பு உண்மையானது.

முரண்பாடுகள்

ஹீத்தர் தேன் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்புகளுக்கு பொதுவானவை:

• அதிக எடை;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினை, தாவர கூறுகளுக்கு உணர்திறன்;
• 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• கர்ப்பம், பாலூட்டும் காலம்.

ஹீதர் தேன் என்பது உயரடுக்காக அங்கீகரிக்கப்படாத ஒரு வகையாகும், இது அதன் குறிப்பிட்ட சுவையால் விளக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது தேனீ வளர்ப்பு பொருட்களின் காதலர்களால் பாராட்டப்படுகிறது. முக்கிய நன்மை சிக்கலானது பயனுள்ள பொருட்கள், இது தயாரிப்பின் ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்கிறது.