Kışın kurutmak için biberiye ne zaman toplanmalı? Taze ve kurutulmuş biberiyeyi saklama yöntemleri. Biberiyenin alkollü ve alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında kullanımı

Herhangi bir yemek yeni renklerle parlayacak ve üzerine otlar eklenirse benzersiz bir tat kazanacaktır. Yeşilliklerle uğraşmanın olağanüstü bir mutfak becerisi gerektirdiğini biliyor muydunuz? Düzgün doğranmış ve zamanında eklenen dereotu veya fesleğen, gastronomik bir şaheserin tadını kökten değiştirebilir. Kokulu yeşilliklerin saklama koşullarını da unutmamalısınız. Bu yararlı ipuçlarını faydalı bulabilirsiniz.

Fesleğen hangi yemeklerin yanına gider?

Fesleğen uzun süre pişirilmemelidir. Onu ne kadar uzun süre açığa çıkarırsan ısı tedavisi lezzetini daha çok kaybeder. Taze fesleğen - en iyi şirket sandviçler, salatalar ve soslar için, hazır olmadan en fazla bir dakika önce kızartma tavasına veya tavaya girmesi şartıyla.

Fesleğenleri mağazadan aldığınız herhangi bir makarna sosuyla karıştırmayı deneyin. Farkı hemen hissedeceksiniz.

Fesleğen nasıl düzgün kesilir?

Yiyeceklere orijinal haliyle küçük yapraklar eklenebilir. Büyük olanlar yırtılmalı, küçük bir yığın halinde katlanmalı, ikiye katlanmalı ve ardından ince küçük şeritler halinde kesilmelidir. Otları ince bir şekilde doğramak istiyorsanız fesleğenleri tekrar yuvarlayıp doğrayın.

Taze fesleğen nasıl saklanır

Ayırmak alt kısım yaprakları kurulayın ve silin. Küçük bir kabı suyla doldurun ve içine bir demet yeşillik koyun. Plastik bir torba alın ve oksijenin nüfuz etmesi için içine birkaç delik açın. Torbayı fesleğenin bulunduğu kabın üzerine yerleştirin. Fesleğen buzdolabına konulmamalıdır. Direkt güneş ışığından uzakta mutfak masasında oldukça rahat hissedeceksiniz. Suyu her gün değiştirin ve bir hafta boyunca taze fesleğenin tadını çıkarabilirsiniz.

Maydanoz ve kişniş (kişniş)

Maydanoz hangi yemeklerin yanına gider?

Mutfak yaratımına parlak lezzet ve renk katmak için bitmiş yemeğe maydanoz veya kişniş ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu (kişniş) limon suyuyla karıştırıp bu karışımı pirincin üzerine dökün, nefis bir garnitür elde edeceksiniz.

Kıyılmış maydanozu ve kişnişi bitkisel yağ içeren bir kaba koyun, bir diş sarımsağı sıkın, birkaç yemek kaşığı taze sıkılmış limon veya portakal sosu ekleyin. Bu turşu, her türlü et, tavuk ve balık için mükemmeldir.

Kişniş (kişniş)

Maydanoz ve kişniş nasıl saklanır

Maydanozu/kişnişi durulayın ve kurulayın. Yeşillikleri suyla ıslatılmış bir havluya sarın ve ardından plastik bir torbaya koyun. Torbayı buzdolabında 3 ila 5 gün saklayın.

Maydanoz veya kişniş pesto sosu

Maydanoz veya kişnişten pesto sosu yapın. Sebzeler, deniz ürünleri, makarna ve etlerle iyi gider. Bir avuç dolusu yeşilliği blenderda karıştırın. ceviz, zeytinyağını yavaş yavaş dökün, rendelenmiş parmesanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Yabani adaçayı

Adaçayı hangi yemeklerin yanına gider?

Adaçayı, polenta ve baklagil yemeklerinin tadını mükemmel şekilde tamamlar. Sebzelerle ve bir tutam adaçayıyla pişirilmiş tavuk veya domuz eti, en sofistike gurmeyi bile etkileyecektir.

Adaçayı nasıl düzgün şekilde kesilir?

Yaprakları gövdeden çıkarın, bir araya getirin ve ince şeritler halinde kesin. Daha da küçüğüne ihtiyacınız varsa adaçayı ikiye katlayıp tekrar doğrayın.

Adaçayı nasıl saklanır

Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Adaçayı nemli bir mutfak havlusuna sarın ve buzdolabında plastik bir torba içinde saklayın. Adaçayı tadını koruyacak ve dış görünüş 4 – 6 gün içinde.

Adaçayı Yaprakları Nasıl Kavrulur?

Çorbaları, risottoyu ve makarnayı zarif bir şekilde süslemek için adaçayı yapraklarını kızartın. Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve adaçayı çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 15 saniye kızartın. Fazla yağı emmesi için yaprakları bir kağıt mutfak havlusunun üzerine koyun, ardından adaçayı hafifçe tuzlayın.

Kekik ve biberiye

Kekik nasıl düzgün kesilir?

Kekik ve biberiyenin oldukça sert bir sapı olduğundan yemek için kullanılmazlar. Yapraklarını ayıklayıp ince ince doğrayın. Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için pişirmenin başında biberiye ve kekik ekleyin. Bu otlar sığır eti, kuzu eti, tavuk ve kavrulmuş sebzelerle iyi gider.

Taze Kekik ve Biberiye Nasıl Saklanır?

Yıkanmış ve kurutulmuş bitkileri nemli bir kağıt havluya sarın ve ardından plastik bir torbaya koyun. Yeşiller buzdolabında 3-5 gün harika bir şekilde saklanacaktır.

Kekik ve biberiyeden elde edilen aromatik tuz

Aromalı tuz yapın. 1-2 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye veya kekik, 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini 1/4 su bardağı kaba tuzla karıştırın.

Et, balık ve sebzeleri pişirmek için baharat kullanın.

Dereotu hangi yemeklerin yanına gider?

Bu, herhangi bir yemek için en evrensel baharattır: çırpılmış yumurta ve ilk yemekler, balık ve kümes hayvanları. Limon suyu veya dereotu ile ekşi krema lezzetli bir salata sosu yapacaktır. Birkaç dal dereotu olmadan bir sosun tamamlanması nadirdir.

Dereotu buzdolabında nasıl saklanır

Yeşillikleri buzdolabında saklayın, önce plastik bir torbaya veya su dolu bir kaba koyun. Dereotu 3-6 gün boyunca tazeliğini kaybetmez.

Yeşil dereotu yağı

Yeşil tereyağı yapın. Dereotunu ince ince kıyıp, yumuşamış karışımla karıştırın. tereyağı, hafifçe tuz. Tereyağını sarın parşömen kağıdı veya streç film. 1-2 hafta buzdolabında saklayın.

Biberiye klasik bir baharattır. Doğa ona çamı anımsatan tatlı bir aroma ve hafif keskin bir tat verdi. Biberiye balık, yumurta, sebze ve özellikle et yemekleri. Soslarda, tatlılarda ve çeşitli dolgularda kullanılması uygundur. Kısacası mutfakta bir miktar biberiyenin zararı olmaz. Bu hem taze otlar hem de ileride kullanılmak üzere hazırlananlar için geçerlidir.

Taze biberiye nasıl saklanır

Taze biberiye elastik ve yumuşak yapraklar, saplara sıkı bir şekilde tutunan. Çim elastik ve aromatiktir.

Biberiyenin bahçeden toplandıktan veya satın alındıktan hemen sonra tüketilmesi en iyisidir. Ancak hemen kullanmazsanız tazeliğini uzatmak akıllıca olacaktır.

Birinci yöntem:

• Biberiyeyi parşömen kağıdına sarın.
• Bir sprey şişesi kullanarak paketi çimle iyice nemlendirin. Kağıt tamamen suya doyurulmalıdır.
• Biberiyeyi plastik bir torbaya koyun ve buzdolabının rafına yerleştirin.

İkinci yöntem:

• Waffle havlusunu ıslatın ve damlamaması için suyunu sıkın.
• Biberiye dallarını sıralayıp sarın.
• Taze otlarla dolu havluyu plastik bir torbaya koyun.
• Havlunun kurumamasına dikkat edin. Periyodik olarak suyla nemlendirin.

Üçüncü yöntem:

• Uçlarını bıçak veya makasla (çiçekler gibi) kesin.
• Demetini soğuk suyla bir bardağa veya kavanoza yerleştirin.
• Üstüne plastik bir torba yerleştirin.
• Suyun durumunu kontrol edin. Birkaç günde bir tatlı su dökmeniz gerekir.
• Biberiye yapraklarındaki nemi periyodik olarak çıkarmalısınız. Bu bir kağıt havluyla çok dikkatli bir şekilde yapılır.

Biberiyeyi buzdolabının en az soğuk kısmına yerleştirmek en iyisidir. İdeal yer kapıdır.

Yapraklar karardığında saplarda küf oluşacaktır - baharat artık kullanılamaz.

Kış İçin Biberiye Nasıl Korunur?

Biberiyenin kışa hazırlanması kolaydır. Bitkiler için standart yöntemler kullanılır:

• donmak;
• kurutma.

Büyük miktarlarda biberiyeyi saklamak için dondurmayı kullanmak akıllıca olacaktır:

• Biberiyeyi yıkayıp kurulayın.
• Yaprakları sıkıştırın ve bir tabağa, fırın tepsisine veya tahtaya yerleştirin.
• Birkaç saat dondurucuya koyun.
• Dondurulmuş biberiyeyi hava geçirmez torbalara koyun ve dondurucuda saklayın.

Bu şekilde muhafaza edilen biberiye dış tazeliğini kaybeder, ancak baharatın aroması ve tadı her zaman mükemmel kalır.

Bitkisel bitki yağda dondurulur:

• Temiz biberiye yaprakları kesilip buz kalıbına konur.
• Tereyağı ocakta eritilir ve soğuduktan sonra çimlerin üzerine dökülür.
• Form dondurucuya konur.

Bu durum için tarif::

Ne kadar çok yağ eklerseniz biberiye aroması o kadar zengin olur. Kışın sebzeleri, fırında patatesleri ve tavuğu baharatlamak için kullanılabilir. Lezzetli küpler en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılır.

Dondurulmuş biberiye sekiz aya kadar saklanacaktır.

Biberiyeyi kurutmak da kolaydır. Küçük salkımlara bölmek, saplarını bağlamak ve birkaç gün sıcak bir yerde asmak yeterlidir.

Kuru biberiye dalları bir torbaya konulmalı, bağlanmalı veya kapatılmalı ve avuçlarınız arasında ovulmalıdır. Bu hareketle yapraklar saplardan ayrılacaktır. İkincisi kaldırılmalıdır. Kurutulmuş biberiye hava geçirmez bir kapta en az altı ay saklanabilir.

Deniz tuzunda depolama

Biberiye, dünyanın birçok mutfağında baharat olarak kullanılan, tat ve aroma bakımından en canlı bitkilerden biridir ve onsuz yapılan bazı yemekler tüm gastronomik lezzetini kaybeder.

Pek çok insan bahçelerinde ve hatta apartman pencerelerindeki saksılarda bitki yetiştirmeye başladı. Burada size biberiyeyi, ne zaman toplanacağını ve bitkinin depolama için nasıl kurutulacağını anlatacağız. kış dönemi. Düzgün hazırlanmış bitki çok uzun süre saklanacak ve soğuk mevsim boyunca taze ve zengin aromasıyla sizi memnun edecek, mutfak kreasyonlarına lezzet katacaktır.

Biberiye: Hasat

Yeşillikleri baharat olarak toplamak için en iyi zaman haziran-ağustos ayları arasıdır. Biberiye baharın sonlarında çiçek açar ve bu dönemde yapraklardaki eter konsantrasyonu maksimum seviyeye ulaşır. Bitkiye çare olarak ihtiyacınız varsa, ilk çiçek düşmeden önce - Mayıs ayının sonunda - toplamak en iyisidir. Sadece sürgünleri değil çiçeklerin kendisini de kullanabilirsiniz.

İkinci çiçeklenme dönemi ağustos sonu eylül başında gerçekleşir. İkinci çiçeklenmeden sonra yapraklar kurur ve bir miktar kaybeder. besinler. Bu nedenle biberiyenin ne zaman hasat edileceğini bilmek önemlidir. Sonbahar çimleri artık o kadar hoş kokulu ve tadı zengin olmayacak.

Sürgünleri yiyecek olarak kullanın tazeÇalılık yeşil kaldığı sürece herhangi bir zamanda mümkündür.

Doğru şekilde nasıl toplanır

En yüksek konsantrasyon faydalı maddeler sapların üst kısımlarında toplanır. Kışlık depolama için sürgünlerin üst kısımlarının yerden yaklaşık yarısı kadar mesafede kesilmesi tavsiye edilir.

Alt kısımda saplar daha kaba, daha sert ve daha az kokuludur. Yine de hazırlanmayı planlıyorsanız çok sayıda baharatların tamamını kullanabilirsiniz. Dalları sıradan bahçe makası veya başka bir aletle kesin. kullanışlı araç. Çıplak elle toplamak daha uygundur ancak eldiven de kullanabilirsiniz.

Evde biberiye nasıl kurutulur

Bitkinin vitamin ve elementlerini maksimum düzeyde tutabilmesi için uygun şekilde kurutulması gerekir.

Bu doğal koşullarda nasıl yapılır, talimatları okuyun:

• Sapları akan suyun altında durulayın ve nemi kurutmak için temiz bir havlunun üzerine koyun.
• Büyük bir karton levha, bir fırın tepsisi veya geniş, düz bir yüzeye sahip başka bir uygun alet hazırlayın. Yüzeyi pişirme kağıdı veya normal temiz kağıtla örtün (gazete de kullanabilirsiniz).
• Biberiye dallarını birbirine çok az değecek şekilde kağıdın üzerine yerleştirin.
• Sayfayı gölgeli, iyi havalandırılan bir yere yerleştirin. Çimleri güneşte ya da havasız bir kapalı alanda bırakmayın.
• Her tarafının kuruması için dalları birkaç günde bir çevirin. Biberiyenin doğal koşullar altında ne kadar süre kuruyacağı ortam sıcaklığına bağlıdır: 2 ila 4 hafta kadar sürebilir.

Yapraklı sürgünler saman rengi aldığında ve kolayca döküldüğünde baharat hazırdır. Temiz bir yüzeyde (bir bardak veya tabak kullanabilirsiniz), sürgünlerdeki tüm yaprakları çıkarın: bir elinizle sapı yukarıdan tutun, diğerini aşağı doğru hareket ettirin; yapraklar kolayca düşecektir.

Kurutulmuş yaprakları temiz bir kavanoza, kaba veya başka bir kapatılabilir kaba aktarın. Karanlık bir yere koyun ve 2 yıldan fazla saklamayın.

Üzerine böceklerin konmasını önlemek için biberiyeyi evde dışarıda gazlı bez altında kurutmak zorunludur. Ayrıca, çim içeren yaprağı çok güçlü bir hava akımına koymayın, aksi takdirde dallarınız uçar veya içlerine çok fazla toz yerleşir.

Biberiye fırında nasıl kurutulur

Biberiyenin doğal “havada” kurutulması için gerekli şartlara sahip değilseniz veya beklemek istemiyorsanız biberiyeyi fırında kurutabilirsiniz.

Bu şu şekilde yapılır:

• Dalları temiz bir bezin üzerine koyarak durulayın ve kurulayın.
• Bir fırın tepsisi hazırlayın: üzerine aydınger kağıdı yayın.
• Fırını önceden 40°C'ye ısıtın ve bitki yaprağını içine yerleştirin.
• Bitkiyi, kapısı hafif açık olacak şekilde fırında 50-70 dakika bekletin. Otların yanmasını önlemek için fırını periyodik olarak kontrol edin.
• Bitki kırılgan hale gelir gelmez fırın tepsisini çıkarın, yeşillikleri soğutun ve önceki talimatlarda olduğu gibi yaprakları saplardan çıkarın, temiz bir kaba aktarın ve saklayın.

Bir notta: Sürgünler aslında baharat olarak da uygundur, sert oldukları için genellikle kullanılmazlar. Ancak kurutulmuş dalları bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütürseniz, baharatlı toz şeklinde daha fazla miktarda baharat elde edersiniz.

Biberiye: kış için saklamak

Kurutulmuş baharatları cam kavanozlarda, plastik ve ahşap kaplarda, kanvas çantalarda saklayabilirsiniz.

Bitkinin kokuyu çabuk emen ürünlerden uzak, karanlık ve kuru bir yerde saklanması gerekir. Biberiye yoğun bir aroma yayar ve yakındaki şeylerin, açık yiyeceklerin, özellikle de tahılların kokusunu alabilir.

Baharatları teneke kaplarda saklamamak daha iyidir. Ayrıca kurutulmuş otları buzdolabında saklamayın.

Biberiyeyi kışa hazırlamanın diğer yolları

Baharatların korunmasında kurutma tek seçenek değildir. uzun vadeli ve onu kullan bütün sene boyunca. Biberiye depolamak için diğer seçenekleri düşünelim.

Yağda donma

Yeşillikleri dondurmak için buz kaplarına ve zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

Çimleri yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın ve üst kısmında biraz boşluk kalacak şekilde hücrelere yerleştirin. Her hücreyi zeytinyağıyla doldurun. Kalıpları dondurucuya yerleştirin. Bulaşıklar için bir veya iki küpü çıkararak kullanın.

Biberiyeyi saf haliyle, dallarını plastik bir kaba koyup gerektiğinde çıkararak dondurabilirsiniz.

Yapıştırmak

Vitamin macunu hazırlamak için bir blendere ihtiyacınız olacak. Biberiyeyi (200 gr), dilediğiniz diğer otları, 1 limonun kabuğunu, birkaç dilim zencefili, 2-3 diş sarımsağı bir blender kasesine koyun. 0,5 litrenin tamamını doldurun. zeytinyağı ve bir karıştırıcıda öğütün.

Hazır karışım Küçük kavanozlara veya kilitli poşetlere dökebilirsiniz. Dondurucuda saklayın, 1-2 çay kaşığı kullanarak yemeklere ekleyin.

Vakum

Bugün satışta oldukça fazla sayıda ev tipi vakum makinesi var. Bu, gıdanın uzun süreli saklanması için çok uygun bir paketleme yöntemidir. Eğer böyle bir cihazınız varsa taze bitki dallarını küçük poşetler içerisinde paketleyebilirsiniz.

Biberiye preparatı diğer bitkilerle karıştırılabilir. Ürün buzdolabında 2 aya kadar dayanır. Daha uzun süre saklamak için vakumlu poşetleri dondurucuya koyun.

Biberiye de demleyebilirsiniz sebze yağı ve sofra sirkesi. Bunu yapmak için, yağ veya sirke içeren bir şişeye birkaç temiz yeşillik dalını koyun, birkaç hafta bekletin ve kullanın. Sıvılar baharatlı aromanın keskin notalarını alacak.

Gördüğünüz gibi kış için biberiye hasadı çeşitli şekillerde yapılabilir. Kendinize en uygun olanı seçebilir veya baharatı birkaç çeşitte aynı anda muhafaza etmeye çalışabilirsiniz.

Burada belki de biberiye hakkında tüm temel bilgiler, bu alışılmadık ve çok ilginç olanın ne zaman toplanacağı ve nasıl kurutulacağı yer almaktadır. vitamin açısından zenginçimen Tüm yöntemler oldukça basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Kışa baharat hazırlamak için vaktiniz olmadıysa üzülmeyin, kurutulmuş biberiyeyi her zaman herhangi bir süpermarkette bulabilirsiniz.

Biberiye klasik bir baharattır. Doğa ona çamı anımsatan tatlı bir aroma ve hafif keskin bir tat verdi. Biberiye balık, yumurta, sebze ve özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Soslarda, tatlılarda ve çeşitli dolgularda kullanılması uygundur. Kısacası mutfakta biberiye bulundurmanın zararı olmaz. Bu hem taze otlar hem de ileride kullanılmak üzere hazırlananlar için geçerlidir.

Taze biberiye nasıl saklanır

Taze biberiye, saplara sıkı sıkıya tutunan elastik ve yumuşak yapraklarıyla hoş bir lezzettir. Çim elastik ve aromatiktir.

Biberiyenin bahçeden toplandıktan veya satın alındıktan hemen sonra tüketilmesi en iyisidir. Ancak hemen kullanmazsanız tazeliğini uzatmak akıllıca olacaktır.

Birinci yöntem:

• Biberiyeyi parşömen kağıdına sarın.
• Bir sprey şişesi kullanarak paketi çimle iyice nemlendirin. Kağıt tamamen suya doyurulmalıdır.
• Biberiyeyi plastik bir torbaya koyun ve buzdolabının rafına yerleştirin.

İkinci yöntem:

• Waffle havlusunu ıslatın ve damlamaması için suyunu sıkın.
• Biberiye dallarını sıralayıp sarın.
• Taze otlarla dolu havluyu plastik bir torbaya koyun.
• Havlunun kurumamasına dikkat edin. Periyodik olarak suyla nemlendirin.

Üçüncü yöntem:

• Uçlarını bıçak veya makasla (çiçekler gibi) kesin.
• Demetini soğuk suyla bir bardağa veya kavanoza yerleştirin.
• Üstüne plastik bir torba yerleştirin.
• Suyun durumunu kontrol edin. Birkaç günde bir tatlı su dökmeniz gerekir.
• Biberiye yapraklarındaki nemi periyodik olarak çıkarmalısınız. Bu bir kağıt havluyla çok dikkatli bir şekilde yapılır.

Biberiyeyi buzdolabının en az soğuk kısmına yerleştirmek en iyisidir. İdeal yer kapıdır.

Yapraklar karardığında saplarda küf oluşacaktır - baharat artık kullanılamaz.

Kış İçin Biberiye Nasıl Korunur?

Biberiyenin kışa hazırlanması kolaydır. Bitkiler için standart yöntemler kullanılır:

• donmak;
• kurutma.

Büyük miktarlarda biberiyeyi saklamak için dondurmayı kullanmak akıllıca olacaktır:

• Biberiyeyi yıkayıp kurulayın.
• Yaprakları sıkıştırın ve bir tabağa, fırın tepsisine veya tahtaya yerleştirin.
• Birkaç saat dondurucuya koyun.
• Dondurulmuş biberiyeyi hava geçirmez torbalara koyun ve dondurucuda saklayın.

Bu şekilde muhafaza edilen biberiye dış tazeliğini kaybeder, ancak baharatın aroması ve tadı her zaman mükemmel kalır.

Bitkisel bitki yağda dondurulur:

• Temiz biberiye yaprakları kesilip buz kalıbına konur.
• Tereyağı ocakta eritilir ve soğuduktan sonra çimlerin üzerine dökülür.
• Form dondurucuya konur.

Ne kadar çok yağ eklerseniz biberiye aroması o kadar zengin olur. Kışın sebzeleri, fırında patatesleri ve tavuğu baharatlamak için kullanılabilir. Lezzetli küpler en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılır.

Dondurulmuş biberiye sekiz aya kadar saklanacaktır.

Biberiyeyi kurutmak da kolaydır. Küçük salkımlara bölmek, saplarını bağlamak ve birkaç gün sıcak bir yerde asmak yeterlidir.

Kuru biberiye dalları bir torbaya konulmalı, bağlanmalı veya kapatılmalı ve avuçlarınız arasında ovulmalıdır. Bu hareketle yapraklar saplardan ayrılacaktır. İkincisi kaldırılmalıdır. Kurutulmuş biberiye hava geçirmez bir kapta en az altı ay saklanabilir.

Deniz tuzunda depolama

• Biberiye yapraklarını saplarından dikkatlice ayırın ve karıştırın. deniz tuzu. Bunu bir blender kullanarak yapmak daha iyidir. Her on çim sapı için 80-90 gr tuza ihtiyacınız olacak.
• Tuz yeşile döndüğünde blenderi durdurun.
• Fırın tepsisinin altını pişirme kağıdıyla kaplayın.
• Tuz karışımını ince bir tabaka halinde yayın. Seviyelendirin.
• Çeyrek saat boyunca fırına (110 derece) yerleştirin.
• Karışımı temiz kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Sonuç, salatalar için ideal bir baharat ve lezzetli fırınlanmış ürünler için üst malzeme olan aromalı tuzdur.

Fesleğen ve biberiye gibi şifalı otların faydalı özelliklerini herkes bilir. Bu nedenle büyüme özellikleri dikkate alınarak bu bitkilerin kış için kurutulması önemlidir. Örneğin fesleğen gibi bir bitki sizi aşırı sinirlilikten, duygusal uyarılmadan, endişeden ve korkudan kurtaracaktır. İyileştirici özellikleri arasında uykusuzluk ve migrenle mücadele de yer alıyor. Kronik yorgunluk için uzmanlar, kurutulmuş fesleğen yapraklarının bal ile infüzyonunun içilmesini tavsiye ediyor. Bu bitki çok miktarda esansiyel yağ içerir, bu nedenle genellikle yemek pişirmede, birinci ve ikinci yemekler için baharat olarak, sebze ve mantarların turşusu ve turşusu için ve ayrıca yapımında kullanılır. çeşitli türler sosisler ve peynirler. Fesleğen infüzyonları ve kaynatmalarının değerli antitifer, idrar söktürücü ve dezenfektan özellikleri vardır. Gastrit, mide hastalıkları ve gıda zehirlenmesine karşı mücadelede mükemmel bir çözümdür.

Kurutma işleminden hemen önce yapraklar bazilika kesilmesi gerekiyor. Ve bu bitkinin kendisi çiçek açmadan önce yapılmalıdır. Yapraklar kesildikten sonra, onları boyutlarına göre güvenle ayırmaya başlayabilirsiniz. Orta boy fesleğen yapraklarının seçilmesi tavsiye edilir. Kurutulmuş halde yiyecek olarak kullanacağınız için, çeşitli kirletici maddeleri ve tozları gidermek için kurutmak üzere hazırlanan hammaddeleri akan su ile yıkadığınızdan emin olun. Fesleğen yapraklarının kurutulmadan önce 5-7 mm'ye kadar ezilmesi gerekir. Fesleğen kurutma yönteminin seçimi tamamen size kalmış. Fesleğen yaprakları güneş enerjili kurutucular kullanılarak eleklerde veya raflarda kurutulabilir. Fırın gibi yapay kurutucuları da kullanabilirsiniz. mikrodalgalar ve hazırlanan hammaddeleri 40-45 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutun, çünkü sıcaklığı daha yükseğe yükselterek yaprakları bozabilirsiniz, kararırlar ve uçucu yağlarını kaybederler. Kurutma yaklaşık 30 dakika sürmeli, ardından bitmiş yapraklar soğutulmalı ve baharat bitkilerinin saklanması için özel torbalara konulmalıdır. En önemlisi saklama kaplarının ağzı kapalı ve kuru olması, böylece hazırladığınız ürüne zarar verebilecek kuru fesleğen yapraklarında küf ve yemek güvesi oluşmaz.

Hayırsız iyileştirici özellikler fesleğen ne var ve biberiye. Toz haline getirilmiş fesleğen yapraklarının biberiye yapraklarıyla karıştırılmasıyla da biber denilen şey elde ediliyor. Biberiye, tükenmez iyileştirici özelliklere sahip, tatlı, kafur benzeri bir aromaya sahip bir bitkidir. Öncelikle iyileştirici özellikleri arasında zihinsel yorgunluğu tedavi etmek, stresi azaltmak ve hafızayı geliştirmek için reçete edilen aromatik yağlar bulunur. İnfüzyon hazırlamak için kurutulmuş biberiye yaprakları kullanın ve üzerine kaynar su dökün. Biberiyenin sadece yapraklarını değil çiçeklerini ve sürgünlerini de kurutabilirsiniz. En iyi yol Biberiyenin kurutulmasının iyi havalandırılmış, gölgelikli odalarda olduğu kabul edilir ve kurutma sıcaklığı +30–35 °C'yi geçmemelidir. Düzgün kurutulmuş biberiye yaprakları yeşilimsi gri renktedir ve zengin bir kafur aromasıyla birlikte hafif acı bir tada sahiptir. Biberiye çiçeklerini kurutmanın özelliği bakımı ve en önemlisi hızıdır. Kuru hammaddelerin kağıt veya kanvas torbalarda kuru, iyi havalandırılmış bir alanda saklanması tavsiye edilir. Raf ömrü bir yılı geçmemelidir çünkü bundan sonra elde edilen hammaddeler iyileştirici özelliklerini kaybeder. Kurutulmuş ürünler için tüm saklama koşullarını gözlemleyerek, kurutulmuş ürünleri istenmeyen nem ve küfün yanı sıra gıda güvelerinden koruyun.

Fesleğen ve biberiyeyi kurutmanın evdeki ecza dolabınızı yenilemenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Biberiye, Akdeniz'de yetişen ve Yunan, İtalyan ve Fransız mutfağında baharat olarak yaygın şekilde kullanılan, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Bu bitkinin taze ve kurutulmuş genç yaprakları yemeklere eşsiz bir tat verir.

Biberiyenin tadı baharatlı, keskin acıdır, taze yaprakları kafur, çam ve narenciye notalarıyla güçlü tatlı bir aromaya sahiptir. Kuruduğunda baharatın neredeyse hiç kokusu yoktur, ancak yapraklar ezilip kırılırsa güçlü hoş bir koku hemen hissedilir.

Akdeniz ülkelerinde uzun süredir kullanılmaktadır. Ve artık biberiye esansiyel yağı bronşit tedavisinde yaygın olarak kullanılıyor; Sinir gerginliği, tedavi. Yemeklere düzenli olarak biberiye yaprağı eklenmesinin soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olduğu kaydedildi.

Biberiye yemek pişirmede neden kullanılır?

İtalyan mutfağında biberiye her yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Taze ve kurutulmuş yapraklar kümes hayvanı yemeklerine konur, çorbalarda kullanılır ve biberiye olmadan turşular da eksik kalır. Çeşitli soslara eklenerek zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır.

Daha önce biberiye baharatını pratikte kullanmıyorduk ama artık bu baharat her mağazada. Kurutulmuş, bütün yaprakları ve öğütülmüş olarak satılmaktadır. Biberiye, "Provence Otları", "İtalyan Otları" ve ev hanımlarının herhangi bir yemeği hazırlamak için kullandığı diğer birçok setin karışımlarına dahildir: et ve balık, mantar ve lahana, patates ve patlıcan.

Biberiyenin yanına hangi baharatlar yakışır?

Biberiye yemek pişirmede tüm baharatlarla iyi gitmez. İki baharatın tatları birbirine çok benzediğinden genellikle defne yaprağıyla birlikte kullanılmaz. Biberiyenin aroması maydanozla zenginleştirilir ve tamamlanır; karabiber, kekik, fesleğen, mercanköşk ve kekik ile birlikte kullanılır.

Biberiye nasıl kullanılır?

Herkes biberiye baharatını yemek pişirmede nasıl doğru şekilde kullanacağını bilmiyor. Biberiyenin çok zengin bir aroması vardır, bu yüzden çok az alın; sadece bir tutam kurutulmuş biberiye veya küçük bir dal taze biberiye. Baharatı pişirmenin sonunda ekleyin, aksi takdirde yemeğe acı, hoş olmayan bir tat verebilir.

Bütün biberiye yaprakları kurutulmuş Noel ağacı iğnelerine benziyor. Tavaya biraz erken atılırlar ki yumuşamaya zamanları olsun, doğrandıklarında pişirmenin en sonunda kullanılırlar.

Bulaşıklar İtalyan mutfağı Salatalar ve hamur işleri de dahil olmak üzere biberiye dahil bu ülkeye özgü baharatların kullanılmasını gerektirir. Bu baharat, balık ve ete Akdeniz mutfağına özgü bir tat verir.

Biberiye nasıl saklanır

Kurutulmuş biberiyeyi doğranmış olarak almak yerine bütün yaprak olarak satın almak daha iyidir. En Doğru yol Biberiyeyi sıkıca kapatılmış koyu renkli bir cam kavanozda saklayın. Raf ömrü - bir yıldan fazla değil. Öğütülmüş yapraklar hemen kullanılmalıdır. 1000sekretov.net, farklı olanların farklı şekillerde kullanılabileceğini ancak ezilmiş otların neredeyse tamamının tat ve aromasını hızla kaybettiğini ve biberiyenin de istisna olmadığını hatırlatıyor.

İtalyan ve Akdeniz mutfağının pek çok aşığı biberiyenin baharatlı tadına aşinadır. Rosmarius, Latince'den "deniz çiy" olarak çevrilmiştir; bu bitki, başta İtalyan olmak üzere tüm Akdeniz ülkelerinin mutfaklarındaki ana bitkilerden biridir.

Birkaç taze biberiye yaprağını avuçlarınızın arasına sürerseniz, limon ve çam iğnelerinin karışımına benzer, hafif misk notalı bir aroma yakalayabilirsiniz. İtalyan ev kadınları onu doğrudan pencere kenarındaki saksılarda yetiştiriyor; kokulu sapları olan bu yaprak dökmeyen ağaç, birçok yemek için ana baharat görevi görüyor. Kullanım alanı en geniş olanıdır - et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, sebzeler, soslar, marinatlar.

Biberiye ne kadar dayanır?

Taze - 1 ay boyunca.

Vakumlu ambalajda - 3 aya kadar.

Dondurulmuş - 12 aya kadar.

İyi biberiye nasıl seçilir

Bu baharat ticari olarak aşağıdaki çeşitlerde mevcuttur:

• kurumuş yapraklar;
• kurutulmuş dallar;
• taze dallar.

Taze seçme fırsatınız varsa, aşağıdaki kurallara dikkat edin:

• yapraklar dallarda iyi durmalı ve düşmemeli, hafif mavimsi bir kaplamaya sahip olmalı, bu onların yakın zamanda toplandığını gösterir;
• dalların kesilmesi solmuşsa, satın almayı reddetmek daha iyidir;
• dallarda sarı yapraklar varsa satın almamak daha iyidir;
• gövde ve yapraklarda siyah noktaların bulunması da ürünün bozuk olduğunu gösterir.

• Fabrikada paketlenmiş bir paket seçmek daha iyidir;
• ağırlıkça satın alırken, doğal tadını hissetmek için 1-2 yaprağı çiğneyin;
• baharatın son kullanma tarihine bakın; en iyisi bitkinin büyüme döneminde yaz aylarında paketlenen baharattır;
• tercihen İtalya'da üretilen, dünya çapında bir üne sahip, daha pahalı, ancak tanınmış ve güvenilir bir markayı tercih etmek daha iyidir;
• Raf ömrü 6 aya kadar olmalıdır;
• Bileşim tuz, katkı maddesi veya koruyucu madde içermeyen %100 yaprak içermelidir.

Biberiye Nasıl Taze Tutulur

Bitkinin kesilmiş dalları yeterlidir uzun zaman tat ve aromasının yanı sıra şeklini de koruyabilir ve parçalanmaz. Bunu yapmak için, bir bardak suya yerleştirilmeleri ve alt raftaki buzdolabına yerleştirilmeleri ve yeşilliklerin üzerine plastik bir torba konulmaları gerekir. Suyunu her gün değiştirerek biberiyeyi 2 haftaya kadar bu formda tutabilirsiniz.

Buzdolabını mutfakta tutarak buzdolabına ihtiyaç duymayabilirsiniz. oda sıcaklığı. Çoğu zaman kök salmaya başlayacaklarını unutmayın. Filizlenen sürgünlerin ayrılması, kökler yaklaşık 1,5-2 santimetre uzunluğa ulaşıncaya kadar bir bardak su içinde ayrı ayrı tutulması ve fideler için toprağa ekilmesi gerekir. Bu arada, bu biberiyeyi birkaç yıl taze tutmanın harika bir yoludur. Bu yaprak dökmeyen, en iyi bakım küçük bir ağaç büyüklüğüne kadar büyüyebilir.

Baharatı uzun süre taze tutmanın başka yolları da var. Bunu yapmak için kesilmiş dalları yıkayın, kurutun ve ıslak bir peçeteye veya parşömen kağıdına sarın. Plastik bir torbaya koyun ve buzdolabının kapısında 1 aya kadar saklayın, ara sıra nemlendirin ve kararmış yaprakları çıkarın.

Yıkanmış taze sapları bir tepsiye yerleştirip kapağını kapatarak üst rafa yerleştirip 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Taze bitki dallarını depolamanın ana koşulları: yüksek nem ve buzdolabında muhafaza edilen sıcaklık 5°C'den yüksek olmamalıdır. Kararmış yaprakları periyodik olarak kontrol ederek ve derhal çıkararak kesilmiş biberiyeyi 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Ayrıca toplanan dallar kilitli paketlerde paketlenebilir. 5°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 1 aya kadar taze kalacaktır:

• buzdolabının alt rafında;
• mahzende;
• bodrumda;
• camsız bir balkonda.

Bağıl nemin %70'ten düşük olmaması koşuluyla (oda oldukça nemli olmalıdır), yeşillikler taze kalacaktır, sadece kararmış dalların olup olmadığı kontrol edilmelidir. Daha düşük nemde biberiye kuruyabilir, bu bir sorun değildir - bu formda daha uzun süre saklanacaktır.

Yaz aylarında taze otları balkona, kilere veya başka bir odaya çıkarırsanız daha çabuk kuruyabilirler. Bu durumda aşağıda açıklanan saklama ipuçlarını kullanın.

Taze sürgünleri vakumlu torbalara da koyabilirsiniz; bu şekilde, 5°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta 3 aya kadar saklanabilirler.

Küf ortaya çıkarsa, stokun tamamının yiyecek olarak kullanılması kesinlikle yasaktır;

Kış İçin Biberiye Nasıl Korunur?

Dondurucuda

Sürgünleri kapalı torbalara koyup dondurabilirsiniz; raf ömrü -15°'yi aşmayan sıcaklıklarda 6 aya kadar olacaktır. Bu saklama yöntemi baharatın tadını bozmaz ancak görünümünü kaybeder, dolayısıyla soslar, çorbalar ve marinatlar için uygundur.

Kıyılmış sürgünler buz tepsilerine yerleştirilebilir, üzerine zeytinyağı dökülüp dondurulabilir. Daha sonra küpleri kapalı bir torbaya dökün. Çorbalar, soslar, soslar, salatalar, sebze ve diğer yemekler için kullanın. Böyle bir ürünün raf ömrü 6 aya kadardır.

Kurutulmuş

Dalları demetler halinde bağlayın, düşmelerini önlemek için gazlı bezle sarın ve doğrudan güneş ışığından uzak, kuru, iyi havalandırılmış, sıcak bir yere (balkonda, sundurmada, mutfakta veya odada) asın.

3-5 gün sonra salkımları çıkarın, parmaklarınızın arasına sürün ve yaprakları ayırın. Bu formda baharat uzun süre saklanabilir. Aynı zamanda tat ve aroma kaybolmaz, ancak ısıl işlem sırasında en iyi şekilde ortaya çıkar.

Ayrıca ilk yemekler için biberiye dallarından aromatik baharat demetleri hazırlayabilir ve bunları pişirme bitiminden 30 dakika önce ekleyerek pişirme sırasında kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş biberiye nasıl saklanır

Bu baharatın aromatik olarak kurutulmuş haliyle daha uzun süre nasıl bırakılacağına dair yalnızca iki seçenek vardır:

• dallardan ayrılan yapraklar;
• bütün dallar.

Depolama için önemli bir koşul, sıcaklığın 20°C'yi aşmaması ve doğrudan güneş ışığının olmamasıdır.

Bunu şu şekillerde yapmak kolaydır:

• vakumlu torbalarda veya kağıt torbalarda paketleyin;
• sıkı kapaklı kuru cam kavanozlara dökün.

Kilerde veya mutfak dolabında saklamak daha iyidir.

Vakum altında 1 yıla kadar, sıkıca kapatılmış kapta ise 6 aya kadar yenilebilir kalacaktır.

Aromatik baharat hazırlamanın popüler bir İtalyan yolu da vardır. Bunun için:

• 15-20 kuru sap alın;
• 150-200 gram deniz ürünleri(!) tuzu;
• blender-doğrayıcı.

Tüm malzemeleri karıştırın ve tuz yeşilimsi bir renk alana kadar bekletin. İçeriği parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve 110°C'de 15-20 dakika ısıtın.

Soğuyan baharatı kuru cam kavanozlara doldurun.

Kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında 1 yıla kadar saklayın.

Çorbalar, soslar, soslar için baharat olarak ve çeşitli et, balık ve deniz ürünleri türleri için marinat olarak kullanılabilir.

Biberiyeyi saklamak sanıldığı kadar zor değil. Biraz çaba harcayarak, bu Akdeniz baharatının eşsiz aromasıyla sofranızda her zaman yemekleriniz olacak.

Evde bir tencerede biberiye yetiştirmek sadece ilginç değil aynı zamanda faydalıdır. Bitki hem baharat hem de doğal ilaç olarak kullanılmaktadır. Çalılığın dekoratif doğası dairenizi dekore etmenize olanak sağlar.

Bitki için konforlu koşullar yaratılmazsa, çekiciliğini yavaş yavaş kaybetmeye başlar ve faydalı özellikler. İdeal olarak, bir çiçek yetiştirin kış bahçesi, ancak yokluğunda bunu dairede yapabilirsiniz. Biberiye iyi koşullar Bir bitki seçerken dikkate alınması gereken bir ağaç haline gelir.

Ayrıca, uygunsuz bakım yapılırsa incinmeye başladığını ve ölebileceğini de hatırlamakta fayda var. Yaz aylarında çiçeğin temiz havaya çıkarılması gerekir. Bu, çalının gelişimini iyileştirecek ve içindeki besin içeriğini artıracaktır.

Bir bitki dikmek

Daha da gelişmesi çiçeğin ne kadar doğru ekildiğine bağlıdır. Dikim aşamasındaki hatalar biberiyenin solmaya başlamasına ve ölebilmesine neden olur.

Toprak ve saksı gereksinimleri

Bir bitki yetiştirmenin sonucu doğru saksı ve toprak seçimine bağlıdır. Biberiye kökü çok dallıdır ve geniş bir kaba ihtiyacı vardır. Köklerin oksijene ihtiyacı yüksektir ve bu nedenle saksı malzemesinin gözenekli olması gerekir. Kil tercih etmek en iyisidir. Kapalı tencereler kullanılmamalıdır. İçin genç bitki Ortalama çapı yaklaşık 20 cm olan bir tencere uygundur.

Bitki özel toprak gerektirir. Bir çiçekçiden ezilmiş kireç bazlı bir alt tabaka satın alabilirsiniz, ancak biberiye için toprağı kendiniz hazırlamak daha iyidir.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenler bağlanır:

• yaprak toprağı - 2 kısım;
• tüm köklerin çıkarıldığı çim toprağı – 2 kısım;
• humus - 1 kısım;
• kaba nehir kumu - 1 kısım;
• turba – 1 kısım.

Bitki dikilmeden önce toprağın çok iyi sulanması gerekir.

Evde biberiye bakımı

Ayrıca uygun iniş Bitkinin, aromatik bitkinin ihtiyaç duyduğu her şeyi alacağı tam bakıma ihtiyacı var. Bitkinin çekici görünümünden, onun iyi olduğunu ve yeterli bakımın yapıldığını hemen anlayabilirsiniz.

Sıcaklık, nem ve aydınlatma

Büyüme mevsimi boyunca bitki +23 ila +25 derece hava sıcaklığına ihtiyaç duyar. Kışın biberiye hareketsiz duruma geçer ve bu nedenle sıcaklığın düşürülmesi gerekir. +6 ile +15 derece arasında olmalıdır. Bir apartman dairesinde yaratabilmek nadirdir optimum sıcaklık. Apartman dairesinde yetişen biberiyenin aşırı ısınmadan zarar görmesini önlemek için kışın mümkün olduğunca pencereye yakın yerleştirilmelidir. Ayrıca soğutma için yanına bir kase kar veya buz koyabilirsiniz; bu, eridiğinde bitkinin etrafındaki sıcaklığı biraz azaltacaktır.

Hava nemi önemli bir göstergedir, çünkü yetersizse kapalı çiçek sararmaya ve solmaya başlar. Yaz aylarında çoğu durumda tesis için ek hava nemlendirmesi gerekli değildir. Kışın ısınma nedeniyle odadaki hava kurur ve bu nedenle nemin arttırılması gerekir. Bunu yapmak için, bol miktarda nemlendirilmiş bitkinin bulunduğu tepsiye genişletilmiş kil dökülür. Saksıdaki drenaj deliklerine su ulaşmamalı, bu nedenle aşırı toprak nemi nedeniyle bitkinin çürümesi riski yoktur. Aynı zamanda suyun buharlaşması nedeniyle biberiyenin etrafındaki hava normal durumuna yetecek kadar nemli hale gelir.

Bitki ışığı sever ve günde en az 6 saat yoğun aydınlatma gerektirir. Çalı tepesinin tek taraflı değil eşit şekilde gelişmesi için, her 2 günde bir tencereyi 180 derece döndürmeniz gerekir. İÇİNDE yaz sıcağıÇimlerin güneşten yanmasını önlemek için hafif gölgelenmesi gerekir. Kışın aydınlatma mümkün olduğunca yoğun olmalıdır. Işık spektrumu büyüme üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir çiçeğin ek aydınlatılması için fitolampların kullanılması iyidir. kapalı bitkiler.

Bitkinin sulanması

Evde biberiye yetiştirirken kurumayı su basmasına göre daha kolay tolere ettiğini unutmamalısınız. Ancak buna rağmen çiçeğin oda sıcaklığında iyice oturmuş su kullanılarak düzenli olarak sulanması gerekir.

Bitkinin yeterli suyu yoksa yaprakları sararmaya başlar. Fazla olduğunda biberiye, yeşil rengini koruyan yapraklarını dökmeye başlar.

Sulanması gerektiğinin sinyali toprağın üst tabakasının kurumasıdır. Toprağın tamamen kurumasını beklemek kabul edilemez. Yazın aşırı sıcaklarda çimlere sabah erken veya akşam geç saatlerde ancak günde bir defadan fazla ilaçlama yapılmasında fayda vardır. Bunun için sulamada kullanılan suyun aynısı kullanılır.

Besleme ve gübre

Biberiyeyi büyüme mevsimi boyunca ilkbahardan kasım ayına kadar ayda bir kez, iç mekan bitkileri için karmaşık gübre kullanarak besleyin. Talimatlara göre iki kat su ile seyreltilmelidir. Ayrıca mevsiminde iki kez sulamak faydalıdır. sulu çözelti 1:30 oranında hazırlanan kuş pisliği.

Kışın biberiye beslemek son derece istenmeyen bir durumdur. Besin eksikliği nedeniyle zayıflamaya başlarsa, karmaşık bir bileşimle tek seferlik beslenmeye izin verilir. Bu fenomen genellikle bitki zamanında yeniden dikilmediğinde ortaya çıkar.

Aktar

5 yıla kadar biberiye kök sistemini çok aktif bir şekilde büyütür. Bu nedenle ilk yıllarda her nisan ayında bir öncekinden 5-7 cm daha geniş olacak bir saksıya tekrar dikilmesi gerekir. 5 yıl sonra çiçek her 3 yılda bir, yine Nisan ayında yeniden dikilir. Bu durumda saksı öncekinden 10-12 cm daha geniş olmalıdır.

Biberiye yayılımı

Bir bitkinin evde tohumlarla çoğaltılması oldukça sorunludur ve bu nedenle ağırlıklı olarak kesme yöntemi kullanılır. Yeni bitkiler elde etmek için 7,5 cm uzunluğundaki apikal sürgünler kesilerek keskin makasla 45 derecelik açıyla kesilmelidir. Kesilen kısımlar temiz su ile nemlendirilir ve kesilen bölge “kornevin” tozu ile sarılır. Daha sonra fazla toz çalkalanır ve kesimler nemli turbaya ekilir. Köklenme gerektirdiğinden, onlarla birlikte olan kap plastik bir torba ile kaplıdır. sera koşulları. Kökler bir ay veya biraz daha erken ortaya çıkar. Daha fazla bakım standart şemaya göre gerçekleştirilir.

Büyürken ana sorunlar

Bir bahçıvanın karşılaşabileceği asıl sorun külleme. Biberiyenin kendine özgü yaprakları nedeniyle alışılagelmiş şekilde kendini göstermez. Bunun sonucunda fark edilmeden hastalık ilerler ve bitki ölür. Yaprakları kızartarak bir sorundan şüphelenebilirsiniz. Biberiyenin iç mekanda yetiştirilmesi, bitkinin uykuda olması gereken kışın ihtiyaç duyulandan daha yüksek sıcaklıklar nedeniyle de karmaşık hale gelebilir.

Zararlılar ve hastalıklar

Biberiye hastalıklara yatkın değildir ve yalnızca aşırı nem ile tüylü küf gelişir. Sulama rejiminin normalleştirilmesiyle bu sorun ortadan kaldırılır.

Zararlılar görünebilir:

• ölçekli böcek;
• örümcek akarı.

Pencere kenarında biberiye yetiştirmek kolay değil ama oldukça mümkün.

Biberiye her zaman yeşil kalan, çok yıllık, baharatlı ve aromatik bir bitkidir. Latince'den tercüme edildiğinde "deniz çiyi" veya "denizin tazeliği" anlamına gelir. İÇİNDE Antik Yunan Egzotik bitkinin büyüsü olduğuna ve kötü ruhları uzaklaştırabildiğine inanılıyor. Avrupalılar burun akıntısını tedavi etmek için biberiye yapraklarını kullandılar. Bitki sadece dışarıda değil evde de yetiştirilebilir. Birçok bahçıvan şu soruyla ilgileniyor: "Biberiye: evde nasıl yetiştirilir?" Ancak egzotik bir bitkinin yetiştirilmesinde karmaşık bir şey yoktur; asıl mesele, normal gelişim için hangi koşulların yaratılması gerektiğini bilmektir.

İÇİNDE oda koşulları Yalnızca tek bir çeşit yetiştirilir - şifalı veya hoş kokulu biberiye. Bitki, çalıyı, tohumları, tabakaları ve kesimleri bölerek çoğaltılır.

Önemli! Tıbbi özellikler Biberiye birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.

Tohumlardan Lüks Biberiye Nasıl Yetiştirilir?

Fındık tohumları 3 yıl boyunca canlı kalır. Tohum materyali kağıt torbalarda saklanmalıdır. Tohumlar ekim öncesi işlem gerektirmez; sonbahar veya ilkbaharda ekilebilirler.

Ekimden önce tohumların 2-3 gün nemli bir bezle ıslatılması tavsiye edilir. Malzeme kurudukça nemlendirilmesi gerekir. Bu süre zarfında tohumlar bir miktar şişecek ve hangilerinin ekime uygun, hangilerinin atılabileceği belli olacaktır. Tohumlar, yüzeye dağılmış, verimli, nemli toprakla hazırlanmış saksılara ekilir. Ekimden sonra sulamaya gerek yoktur, kapları polietilen ile kapatıp sıcak, aydınlık bir yere koymanız yeterlidir.

Dikkat! Biberiye tohumları bir ay içinde filizleniyor! Bu süre zarfında filizler ortaya çıkmazsa, mahsullerin yenilenmesi, ancak yeni kaplara ekilmesi tavsiye edilir. Biberiyeyi tohumlardan doğru şekilde yetiştirmek için kurallara uymalısınız.

1. Bir ay içinde seranın düzenli olarak havalandırılması gerekir, böylece toprak oksitlenmez ve tohumlar çürümez.
2. Sadece toprağın üst tabakası kuruduğunda sulayın. Sulama bir sprey şişesinden ince bir şekilde dağıtılmalıdır.
3. Bitkide 3 gerçek yaprak göründüğünde, ekimleri seyreltmek veya fideleri ayrı kaplara toplamak gerekir.
4. Transplantasyon sırasında kök sistemine zarar verilmemelidir, aksi takdirde biberiye zayıf şekilde gelişir.

Bitkiler büyüdükçe, kök sisteminin gelişmesi için yeterli alan sağlamak amacıyla onları daha büyük bir tencereye aktarın.

Bilginize! İÇİNDE kış zamanı Biberiye kış bahçesinde iyi yetişir. Büyüme için +12 ºC ile +20 ºC arası bir sıcaklık gerekir. Sıcak bir odada muhafaza edilmesi durumunda bitki dekoratif etkisini kaybedecek ve yapraklarını dökmeye başlayacaktır.

Düşük sıcaklıkların bitki üzerinde olumsuz etkisi vardır: kök sistemi aşırı soğur ve bu da bitkinin ölümüne yol açar.

Kesimden bir bitki nasıl yetiştirilir

Kesimlerle çoğaltma için doğru zaman Haziran sonudur. Bu zamana kadar sürgünler tabanda odunsu hale gelecek ve iyice kök salacak.

Yayılma için üç boğumlu ve 8-10 cm uzunluğunda bir kesim uygundur. Birçok kişi bahçıvanlara şu soruyu sorar: "Bir kesim nasıl ekilir?" Ekim malzemesi Zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırılarak dezenfekte edilmeli ve ardından bir kaba ekilmelidir. Dikim yaparken kesimler 45° açıyla eğilmelidir. Yapraklar arasındaki mesafe en az 10 cm olmalıdır.

Kesilen kap sıcak, aydınlık, ancak doğrudan güneş ışığından uzak bir yere yerleştirilmelidir. Köklenme 3 hafta sonra gerçekleşir. Bunca zaman boyunca ekimleri püskürtmek ve toprağın nemini izlemek gerekiyor. Bitki büyümeye başladığında, genç yaprakların daha hızlı büyümesi için ana yaprağı sıkıştırmanız gerekir.

Biberiye kesimleri suda iyi köklenir. Bunu yapmak için çekimi kesmeniz ve alt kısmını suya batırmanız gerekir. Yaklaşık 2 hafta sonra kesimde ilk kökler görünecektir. Köklü bir sürgünün dikimi ve bakımı, bir çeliğin doğrudan toprağa dikilmesinden farklı değildir.

Bilmek ilginç! Biberiye esansiyel yağı oldukça faydalıdır ve birçok kullanım alanına sahiptir.

Temel bakım gereksinimleri

Güzel ve zengin bitki örtüsüne sahip yemyeşil, baharatlı aromatik bir bitki elde etmek için agroteknik yetiştirme kurallarına uymanız gerekir.

Saksı ve toprak

Bitki oldukça geniş bir kök sistemine sahiptir, bu nedenle evde biberiye yetiştirmek için geniş bir kil veya pişmiş toprak kap satın almanız gerekir. Bitki için iyi hava değişimini sağlamak ve toprağın su basmasını önlemek için tencerenin dibine genişletilmiş kil veya küçük çakıl taşları dökülmesi önerilir. Fazlalık tavaya akacak ve drenaj köklerin suyla temas etmesine izin vermeyecektir.

Bitki satın alınan toprağa ekilebilir veya eşit miktarda yapraklı çim toprağından humus, turba ve kum ilavesiyle hazırlanabilir. Bitkinin yaprakları baharat olarak kullanıldığından kompleks ticari gübrelerle gübrelemeden kaçınılmalıdır. Doğal, organik olanları kullanmak daha iyidir.

Bir notta! Biberiye süs bitkisi olarak yetiştiriliyorsa onu kompleks bitkilerle besleyebilirsiniz. mineral gübreler. Kışın biberiyenin gübrelenmesine gerek yoktur.

Aydınlatma

Bitkili saksı güney veya doğu tarafındaki pencere kenarına yerleştirilebilir. Sıcak bir öğleden sonra yapraklar güneş ışığından korunmalıdır. Biberiyenin yetiştiği odanın sürekli havalandırılması gerekir. Giriş temiz hava Yeterli doğal ışıkla birlikte iyi bir bitki örtüsü büyümesi sağlanacaktır.

Bilginize! Gündüz ve gece sıcaklıklarındaki keskin değişiklikler çiçeğe zarar verebilir, bu nedenle balkonda veya sundurmada büyürken soğuk havalarda saksıyı gece eve getirmek daha iyidir. Bu şekilde kök sistemi strese girmeyecek ve bitki iyi bir şekilde gelişecektir.

1. Sulama. Biberiye altın ortalamayı sever - kuru değil ama ıslak da değil. Gereksiz fanatizm olmadan orta derecede sulanması tavsiye edilir. Kök sistem Uzun süre çok ıslak toprakta kalmak çürür ve bu da bitkinin ölümüne yol açar.
2. Çiçek açmak. Bitkinin çiçeklerle kaplanması için kısa bir süre dinlenmeye ihtiyacı vardır. Bu sırada biberiye serin bir odaya aktarılır, gerektiği kadar sulanır, ancak yaprakları koparmayın.
3. Hasat. Bitki çalısını daha iyi hale getirmek için üst kısmın sıkıştırılması önerilir. Yaprak boyu 15 cm uzunluğa ulaştığında biberiye kesilmeye hazırdır.
4. Bitkinin kışlanması. Kışın muhafaza edildiğinde sıcaklığın +10-15 ºC'ye düşürülmesi gerekir. Toprağın üst tabakasının kurumasına izin vermeyecek şekilde orta derecede sulayın.

Bilginize! Mümkünse ek aydınlatma düzenleyebilirsiniz floresan lambalar Böylece bitki dinlenme dönemi geçirmeyecek ve kışın bile hasat yapılması mümkün olacaktır.

Pencere kenarında biberiye

Biberiyeyi saksıda yetiştirirken bazı sorunlarla karşılaşabilirsiniz: yapraklar gevşer veya kıvrılıp kurur. Evde nasıl büyüyebilir ve sorunları ortadan kaldırabilirsiniz? Sebebini zamanında tespit etmek ve bitkiyi canlandırmaya başlamak gerekir.

Büyümedeki zorluklar:

1. Biberiye kurudu, ne yapmalıyım? Bitkinin yaprakları sıkışık bir saksıda büyüdüğünde kurur veya biberiye zararlıların saldırısına uğrar. Yapraklarda kuruma belirtileri varsa kurumuş kısımları temizlemek ve sulamayı azaltmak gerekir. Ayrıca bitkinin kesilmesi, tüm kuru kısımların kesilmesi ve mantar ilaçlarıyla tedavi edilmesi önerilir.
2. Yapraklar neden siyaha dönüyor? Yaprakların kararması çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir: kışın yetersiz aydınlatma, yüksek bakım sıcaklıkları, gündüz ve gece sıcaklıklarındaki farklılıklar ve besin eksikliği.

Zararlılar ve hastalıklar

Sağlamak iyi büyüme Bitkinin hastalıklardan korunması gerekiyor. Biberiye yetiştirirken hangi hastalıkların ve zararlıların ortaya çıkabileceğine bakalım.

Örümcek akarı

Yaprakların ve sapların alt kısmında yaşayan küçük bir böcek. Varlığını ince bir örümcek ağı ile öğrenebilirsiniz. Kimyasallarla mücadele ediyorlar: “Tanrek”, “Aktellik”. Daha sonra bitki süs olarak yetiştirilebilir. Yapraklarının tüketilmesi tavsiye edilmez.

Yaprak biti

Halk ilaçlarını kullanarak böceklerle savaşabilirsiniz. Rendelenmiş çamaşır sabununu suda eritin ve hazırlanan solüsyonu bitkiye püskürtün.

Küf

Hastalık yapraklarda küçük beyaz lekeler şeklinde görülür. Daha sonra sayıları artar ve bitkiye un serpilmiş gibi görünür. Çiy görünümü, zayıf havalandırma ile yüksek hava nemi tarafından desteklenir. Yaprakları koparmayı deneyebilirsiniz, ancak bu işe yaramazsa bitkiye mantar ilaçları sıkmalısınız. Ancak yapraklar artık baharat olarak kullanılmayacak.

İlginçtir ki biberiyenin faydalı özellikleri sadece tedavi amaçlı değil aynı zamanda hastalıkların önlenmesinde de kullanılmaktadır.

Evde yetişen biberiye uçucu maddeler salgılar - odadaki havayı dezenfekte eden, patojenleri yok eden, ortadan kaldıran fitositler hoş olmayan kokular. Evde büyümek baharatlı bitki Hoş bir aroma ile zor değil, sadece biraz boş zamana ve enfes bir baharat elde etmek için büyük bir arzuya ihtiyacınız var.

Biberiye birçok ev hanımı tarafından bilinir, ancak herkes onu yemek pişirmede kullanmaya çalışmamıştır. Ve bu büyük bir ihmaldir. Bu baharatlı bitkinin adı Latince'den "deniz tazeliği" olarak çevrilmiştir. Yemeklere tazelik ve özel aroma verir. Biberiye satın almak için çok fazla para harcamanıza gerek yok çünkü evde yetiştirilebilir. Eğer öğrenirsen doğru iniş bir tencerede ve bitkiye bakım yaparsanız, evde pencere kenarında sadece faydalı bir baharat değil, aynı zamanda güzel bir süs bitkisi de olacaktır.

Biberiye ekim kuralları

Biberiye iki şekilde kolayca çoğaltılabilir: tohumlar ve çelikler. Tohumlar geleneksel olarak daha karmaşık bir yöntemdir. Bunun nedeni aynı zamanda biberiye tohumlarının çok zayıf çimlenmesidir. Ancak talimatları kesinlikle uygularsanız bu yine de mümkündür.

• Bir parça gazlı bez alın ve cömertçe nemlendirin. Biberiye tohumlarını nemli gazlı bezin üzerine koyun ve 2 gün bekletin.
• Bundan sonra tohumlar nemli toprak üzerine serilir, ısıyı ve nemi korumak için kabı streç filmle kaplanır. Oksijenin içeriye akması için bir kürdan kullanarak filmde birkaç küçük delik açmanız gerekir.
• Sürgünler görünmeye başlar başlamaz periyodik olarak bir sprey şişesinden su püskürtülmelidir.
• 2-4 hafta içinde fidelerin boyu 7-9 cm'ye ulaşmalı ve üzerinde en az 3 yaprak oluşmalıdır. Daha sonra fideler kalıcı toprağa ekilebilir. Biberiye filizlerine zarar vermemek çok önemlidir.

Dikkat! Bu mahsulün tohumlarının çimlenmesi tavsiye edilir. ilkbaharın başlarında veya sonbahar.

Biberiye yaymanın ikinci yöntemi kesimler kullanarak yetişkin bir bitkiden. Bunu yapmak için çalının tepesindeki odunsu çekimi kesmeniz gerekir. Kesimin alt yaprakları çıkarılır ve kesimin kendisi nemli bir turba ve kum karışımına (1:1) yerleştirilir. Böyle bir karışım elde etmek zorsa yerine bir kap su koyabilirsiniz. Çelikler kök ürettiğinde kalıcı toprağa nakledilirler.

Pencere kenarında aromatik baharatlar yetiştirilebilir

Pencere kenarında bir tencerede bakım ve yetiştirme

Diğer bitkiler gibi biberiye yetiştiriciliğinde de ana şey topraktır. Bu durumda maksimuma ihtiyacınız olacak. verimli toprak humus bakımından zengindir. Deneyimli çiçek yetiştiricileri Aşağıdaki karışım önerilir: yaprak toprağı, çim toprağı, humus, turba, kum (2: 2: 1: 1: 1).

Dikkat! Asidik topraklar biberiye için öldürücüdür.

Ancak yalnızca toprak değil aynı zamanda bitki bakımının diğer yönleri de önemlidir:

Tavsiye. Biberiyeyi güneşe tamamen doyurmak için yaz aylarında onunla birlikte saksılar kulübeye götürülebilir. Gün boyunca bu bitki açık güneşe maruz kalır ve geceleri evin içinde saklanır.

Haşere kontrolü

Biberiye hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır. Ancak başına sorunlar da gelebilir. Örümcek akarları gibi. Varlığının ana işareti, bitkinin yaprakları ve gövdesi üzerinde neredeyse algılanamayan ince bir ağdır. Akar yeni ortaya çıktıysa sabunlu suyla başa çıkabilir ve biberiye yapraklarını iyice yıkayabilirsiniz. Enfeksiyon ilerlemişse böcek ilaçlamalarından kaçınılamaz.

Sulama rejimi ihlal edilirse biberiye sararabilir. alt yapraklar. Bu, bitkinin nemden yoksun olduğunun bir işaretidir. Biberiyenin yapraklarını dökmesi aşırı sulanmanın göstergesidir. Bitkinin yapraklarında küçük pas lekeleri belirirse, preparatların bakırla püskürtülmesi bunların giderilmesine yardımcı olacaktır.

Uygulama ve faydalar

Biberiye sadece güzellik için yetiştirilmiyor. Yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılır.

• İlaç. Bu bitkinin yaprakları uçucu yağlar, reçineler ve kafur içerir. Bu nedenle biberiye, spastik ağrıyı hafifletmek ve iltihabı ortadan kaldırmak için kullanılır. Balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak da kullanılır. Biberiye gastrointestinal sistem, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, diyabet, nevrasteni ve uykusuzluğa yardımcı olur.

Biberiye hem tıpta hem de yemek pişirmede kullanılır

• Yemek pişirmek. Bu baharatın tatlı notalara ve baharatlı-keskin bir tada sahip özel bir çam kokusu vardır. Onu baharatlıyorlar sebze yemekleri patlıcan, lahana, mantar ve fasulyeden. Bu baharat çorbalara, etlere ve hatta meyvelere rafine bir tat verir. Onunla birlikte içki içmek de insana dinçlik verir. Biberiye, belirli bir taze aroma için tatlılara, şuruplara ve likörlere eklenir.

Biberiye, fitocidal özelliğinden dolayı evi dekore eder, havayı temizler ve mutfağa baharat sağlar. Bu nedenle her evin penceresinde böyle bir bitki bulunmalıdır.

Biberiye ekimi: video

Biberiye bakımı nasıl: fotoğraf

Yakın zamana kadar biberiye egzotik bir bitki ve mutfağımız için sıra dışı bir baharat olarak görülüyordu, ancak Son zamanlarda giderek daha popüler hale geliyor.

Biberiyenin sadece bahçelerde, sebze bahçelerinde ve diğer açık alanlarda değil, bir apartman dairesinde de yetiştirilebileceğini herkes bilmiyor ve bazen sıcaklığı sevdiği için evde daha iyi kök salıyor. Bu yazımızda bu kadar sıradışı, hoş kokulu ve çok sağlıklı yeşillikleri pencere kenarında nasıl yetiştireceğinizi detaylı olarak anlatacağız.

Biberiye hakkında bilmeniz gerekenler

Çalı iki ana türe ayrılır - secde biberiye ve sıradan (şifalı). İç mekanda yalnızca yaygın olarak kullanılan biberiye türleri (kokulu olarak da bilinir) yetiştirilebilir. Prostrate yabani bir türdür ve daha çok bahçeleri süslemek için süs çalısı olarak kullanılır.

Tıbbi türler ise, kendi aralarında çok önemli farklılıklar olmayan, ancak hepsi evde iyi kök salmış olan birkaç çeşide bölünmüştür.

Saksıda yetiştirilen bitki, yemeklere eklenerek baharat olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda iyileştirici özelliklere sahiptir; çeşitli hastalıklar için kaynatma ve tentürler yapılır. Çalı havayı mikroplardan arındırır, hoş kokulu bir aroma yayar ve eski inanışlara göre evi kötü güçlerden korur.

Evde pencere kenarında biberiye yetiştirmek: hazırlık

Bir tencere seçimi

Çim yetiştirmek için sıradan saksı ama plastik değil, kil. Bazı insanlar kullanıyor tahta kutular ancak bu durumda ağacın nem direncinin yüksek olması gerekir.

Küçük tabaklara ihtiyacınız yok çünkü biberiyenin uzun, yayılan kökleri var. Kabın dibinde bir drenaj deliği bulunmalıdır.

Evde biberiye yetiştirmek: ne tür bir saksı olmalı?

Toprak

Bitki gevşek, hafif alkali veya nötr toprakları sever. Mağazadan hazır alt tabaka satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz: eşit miktarda bahçe toprağı, kompost ve humusu karıştırın.

İyi bir drenaj sağlamak için tencerenin dibine birkaç çakıl taşı yerleştirin. Ekimden 7-10 gün önce toprak bir kaba dökülmeli ve besin karışımıyla gübrelenmelidir.

Bir konum seçme

Biberiye sıcaklığı sever ve Güneş ışığı. Yetersiz aydınlatılmış bir odada hızla ölebilir. Güney tarafında bulunan bir odanın pencere kenarına saksı yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Kalite için koşullar yaratmak imkansızsa doğal ışık, daha sonra tencerenin yanına bir floresan lamba taktığınızdan emin olun.

Bir tencereye biberiye ekimi

Bitkiyi evde iki şekilde çoğaltabilirsiniz: kesimler ve tohumlar. Bunun için en uygun zaman Nisan, Mayıs aylarıdır. Kışın biberiye ekmemelisiniz; kök salma şansı çok azdır.

Her yetiştirme yöntemine ayrıntılı olarak bakalım.

Pencere kenarındaki tohumlardan biberiye yetiştirmek

Bu en emek yoğun süreçtir, ancak bazı insanlar yine de bitkileri sıfırdan yetiştirmeyi seviyor. Biberiye tohumları herhangi bir çiçekçiden veya bahçecilik mağazasından satın alınabilir. Çok küçüktürler ve gerektirirler ön hazırlık binmeden önce.

• Ekimden 3-4 gün önce tohumlar birkaç kat katlanmış nemli gazlı bezin içine yerleştirilir. Gazlı bez günlük olarak bir sprey şişesinden nemlendirilir.
• Birkaç gün sonra tohumlar toprağa eşit şekilde ekilir ve üzerine ince bir toprak tabakası serpilir.
• Toprak bol miktarda nemlendirilir (yıkamamak için bir sprey şişesi kullanılması tavsiye edilir) üst katman toprak) ve filmle kaplayın, havalandırma için birkaç delik açın.
• Saksılar bir kenara bırakıldı sıcak yer+16-20°C sabit sıcaklıkta. Toprağı her gün nemlendirmeniz gerekiyor ama çok fazla değil.
• Yüzeyde filizler belirir görünmez (genellikle bu 3-4 hafta sonra olur), film çıkarılır ve saksılar ışıklı bir yere taşınır.

Filizler güçlendiğinde, her seferinde bir fide olacak şekilde başka saksılara nakledilebilirler. Bir tencerede çok sayıda fide bırakılması tavsiye edilmez, aksi takdirde kök sistemiyle birbirlerini boğarlar.

Pencere kenarındaki tohumlardan biberiye yetiştirmek

Bir apartman dairesinde tohumlardan yetiştirmek her zaman olumlu sonuç vermez; bazen filizler çok küçük miktarlarda filizlenmez veya filizlenmez.

Biberiye tohumlarının farklılığının birçok nedeni olabilir:

• kötü toprak,
• aşırı sulama veya tersine nem eksikliği,
• çok fazla düşük sıcaklık atmosferde
• kalitesiz tohumlar.

Fide almayı başaramazsanız cesaretiniz kırılmasın; her zaman tekrar deneyebilir veya kokulu çalıları çoğaltmak için farklı bir yöntem kullanabilirsiniz.

Kesimler kullanarak bir apartman dairesinde biberiye yetiştirmek

Çelikler bir bitkiyi çoğaltmanın daha kolay bir yoludur. Kesimler için toprak, tohumlarla aynı şekilde hazırlanır.

Çelik almak için bir çalının sürgünlerinden birkaç üst kısmı toplayabilir veya süpermarketten bir demet yeşillik satın alabilirsiniz.

Alt yaprakları dallardan çıkarın ve yerleştirin. Temiz su kök salmaları için. Bu birkaç hafta sürebilir, 3-4 günde bir suyu yenilemeyi unutmayın.

Kökler ortaya çıkar çıkmaz kesim ekime hazırdır: toprakta küçük bir çöküntü yapın ve dalı dikin, kökü toprağa gömün. Alt tabakayı nemlendirin ve tencereyi sıcak, iyi aydınlatılmış bir yere yerleştirin.

Dalın alt kısmını toprağa 3-4 cm kadar derinleştirerek hemen kesim yapabilirsiniz. Bu durumda bitkinin kök oluşturmak için gücünü kullanabilmesi için sürgünün üst kısmını kesmeniz gerekir.

Kesimler kullanarak bir apartman dairesinde biberiye yetiştirmek

Biberiyenin evde kesimlerle çoğaltılması, özellikle köklü bir dal dikilirse genellikle daha başarılı olur.

Çeşitler hakkında

Yukarıda bahsedildiği gibi, tıbbi sıradan biberiye, çiçeklenme (çiçeklerin rengi farklı olabilir), yaprakların gölgesi, boyutu ve karakteri bakımından farklılık gösteren birkaç çeşide ayrılır.

Aşağıdaki biberiye çeşitleri iç mekanda yetiştirmek için en uygun olanlardır:

• "Lavanta",
• Tohumlardan ekimi en başarılı sonuçları veren “hassasiyet”,
• “Rosinka” ve “Roseus” çeşitleri de dairelerde oldukça iyi kök salıyor.

Ancak genel olarak çeşitlerde herhangi bir kısıtlama yoktur; "ortak biberiye" türünden herhangi bir çalı yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Bir tencerede biberiye bakımı

Saksıdaki toprağın kurumasına izin verilmemelidir, ancak aşırı ıslanma da çalının kök sistemi için tehlikelidir. Yaz aylarında sabit toprak nemi %50-60 olmalıdır. Ortalama olarak, sıcak dönemde çalıyı 2 günde bir sulayın.

Sıcaklık + 25°C'yi aşarsa, her gün yeşil sürgünlere bir sprey şişesinden su püskürtmeniz gerekir. Ayda bir kez bitkiler organik ve mineral gübrelerle gübrelenir.

Kışın evde biberiye nasıl sulanır

Kışın bitki farklı bakım gerektirir. Sulama haftada 2 defaya düşürülür, gübreleme 1,5 ayda bir yapılır. Çalıya günde 5-6 saat ek yapay aydınlatma sağlanır.

Saksıların bulunduğu odadaki sıcaklığın +14°C'den yüksek ve +5°C'den düşük olmaması tavsiye edilir.

Havanın nemi çok önemlidir. Bitki yüksek nemli bir iç mekanda tutulursa hastalanabilir. Biberiye kaplarının bulunduğu odada hava sirkülasyonunu sağlamak gerekir.

Kışın evde biberiye nasıl sulanır

Kışlama başarılı olursa Nisan sonu, Mayıs başında biberiye küçük ama güzel ve hoş kokulu mor, leylak, pembe veya beyaz çiçeklerle açmaya başlar.

Kışlamanın ardından kapalı alanda bakıma bu şekilde devam edilir: Saksılar tekrar güneş ışığına maruz bırakılır, gübreleme ve sulama sıklığı artırılır.

Aktar

Eğer hedefliyorsan çok yıllık ekim evde bu harika bitkinin bir saksısına, daha sonra her yıl, ilkbaharda veya yaz başında, çiçek açtıktan sonra yeniden dikilmesi tavsiye edilir.

İlk olarak, çim kökleri her yıl aktif olarak büyüyor ve giderek daha fazla alana ihtiyaç duyuyor. İkincisi, filizlenen genç kesimleri birbirine çarpmamaları için ayırmak gerekir. Tesisin çok kalabalık olmasına izin verilmemelidir.

Fidelerde karmaşık bir şey yok: Yukarıda anlatılanla aynı teknoloji kullanılarak önceden topraklı yeni saksılar hazırlanır, çalı büyüdüğü kaptan dikkatlice çıkarılır, genç sürgünler ayrılır ve bunların hepsi ayrı ayrı ekilir.

Biberiyenin iç mekanda bakımı ekimden öncekiyle aynı şekilde devam eder.

Gördüğünüz gibi pencere kenarında hoş kokulu egzotik bir çalıya sahip olmak için özel becerilere sahip olmanıza gerek yok. İç mekan çiçeklerinin bakımını nasıl yapacağınızı biliyorsanız, biberiyeyle gayet iyi başa çıkabilirsiniz. Ayrıca bakım gerektirmez özel çaba. Bu yeşillik için sadece konforlu bir oda bulmak önemlidir. Çalılar için ideal yerler bir sundurma veya balkon olacaktır.

Artık bir apartman dairesinde biberiyenin nasıl yetiştirileceğini biliyorsunuz ve ilkbaharda güvenle denemeye başlayabilirsiniz. Tohumlar ve kesimlerle "dalga geçmek" istemiyorsanız, hemen bir çiçekçiden hazır bir bitki satın alın ve ardından yeni sürgünleri ayırarak onu çoğaltmaya çalışın. Ayrıca bahçede veya sebze bahçesinde kökleri olan bir çalıyı kazıp bir tencereye yeniden dikebilirsiniz.

Biberiye yemek pişirmede kullanılan evrensel bir baharattır ve tıbbi amaçlar. Bitkinin dalları, çiçekleri ve yaprakları et, balık, deniz ürünleri ve sebzeleri pişirmek için kullanılır. Yeşiller, çam kokusu ve orta derecede keskin bir tada sahiptir. Uçucu yağlar Biberiyenin içeriğinde bulunan maddeler, kaynatma ve çay hazırlayarak tıbbi amaçlı kullanılmasına olanak sağlar. Yeşillikler uzun süre taze olarak saklanamayacağından biberiyeyi faydalı maddelerini kaybetmeden nasıl muhafaza edebiliriz ona bakalım.

Çoğu ev hanımı bitkiyi pencere kenarında yetiştirir. Bu durumda yeşillikler çiçeklenmeden önce toplanır, çünkü bu dönemde maksimum miktarda besin içerirler. Depolama için 20 cm uzunluğa kadar en sulu sürgünleri seçin.

Çiçek salkımları çay ve tentürler için kullanılır. Toplandıktan sonra derhal kurumaya gönderilmelidir, aksi takdirde solup aromasını ve faydalı özelliklerini kaybederler.

Taze baharat satın alırken görünümüne dikkat etmek önemlidir. Yapraklar hafif mavimsi bir renk tonuna sahip olmalı ve yapraklar dallara iyice yapışmalıdır. Yapraklarda solgunluk veya siyah veya sarımsı lekeler varsa satın almamalısınız.

Kurutulmuş baharat satın alırken öncelikle son kullanma tarihine dikkat edin. Paketleme tarihinden itibaren 6 ayı geçmez.

Yaz aylarında paketlenmiş biberiye satın almak en iyisidir.

Baharat ek bileşenler içermemelidir:

• tuz;
• biber;
• koruyucular ve diğer katkı maddeleri.

Biberiye kış için taze olarak nasıl saklanır?

Taze baharat buzdolabında ve oda sıcaklığında saklanabilir. Baharatın kullanımdan hemen önce yıkanması tavsiye edilir.

Buzdolabında saklamak için yeşillikler parşömen kağıdına sarılır ve otlar içeren ambalaj, kağıt tamamen suya dolana kadar bir sprey şişesiyle nemlendirilir. Daha sonra baharat plastik bir torbaya konularak buzdolabında saklanır.

İkinci yöntem, yeşilliklerin bir su kabında saklanmasını içerir. Çimlerin uçlarını bir bıçakla kesin, demetini soğuk suyla dolu bir kaba koyun ve üstünü plastik bir torbayla kapatın. Kullanarak kağıt havlu Birikmiş nemi gidermek için yapraklar düzenli olarak silinir. Birkaç günde bir su taze olarak değiştirilir.

Not! Optimum koşullar biberiyenin depolanması - sıcaklık 5 dereceden yüksek değil ve yüksek nem. Baharatın mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını sağlamak için, bozuk yaprak ve dalların olup olmadığı düzenli olarak kontrol edilir.

Bitkinin kurutulması

Yeşillerin uzun süreli depolanması ve kışın kullanılması için kurutulur. Bu, her birinin kendine göre avantajları olan çeşitli şekillerde yapılır.

Havada

Bitkiyi iyi havalandırılan ve karanlık bir yerde kurutmak en iyisidir. Baharatı sokaktaki tentelerin altına koyabilirsiniz.

Biberiyenin güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir, aksi takdirde rengi ve faydalı maddelerin çoğu korunmayacaktır.

Başlangıçta yeşillikler, şımarık yapraklar atılarak sıralanır. Daha sonra seçilen biberiye yayılır. kalın kağıt veya kumaşı kullanın ve her gün ters çevirin. Bunları tek tek yaprakları veya küçük demetleri kurutabilirsiniz. İkinci durumda tavan arasına baş aşağı asılırlar.

1,5-2 hafta kuruduktan sonra biberiye kullanıma hazır hale gelecektir.

Sebze ve meyveler için kurutucuda

Birçok bahçıvan, yeşilliklerini hızlı bir şekilde kurutmak için özel elektrikli kurutucular satın alır. Bunu yapmak için bitki dalları yaklaşık 5 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir ve ardından ızgaraların üzerine serilir.

Kurutma sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde bitki besin maddelerinin çoğunu kaybeder.

Çiçek salkımları benzer şekilde kurutulur, ancak 2 kat daha hızlıdır.

Fırında

Fırın sıcaklığını kontrol etmek zor olduğundan biberiyeyi bu şekilde doğru şekilde kurutmak kolay değildir. Ancak özel bir kurutucunun yokluğunda fırın bu amaçlar için kullanılır ve minimum ısıya ayarlanır.

Fırın kapısı hafifçe açık bırakılır ve biberiyeli fırın tepsisi üst rafa yerleştirilir. Yeşillerin kuruması yaklaşık 4 saat sürer.

Biberiye hasat etmenin diğer yolları

Yeşilleri depolamak için yukarıdaki yöntemler tek yöntemlerden uzaktır. Biberiye severler sürekli olarak onu hazırlamanın yeni yollarını buluyor ve tariflerini başkalarıyla paylaşıyor.

Yağda donma

Bu yöntem zeytinyağı ve buz kaplarının kullanılmasını içerir. Öncelikle biberiye dalları yıkanmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bunları kalıpların arasına, her hücrede biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Tüm hücreler yeşilliklerle doldurulduktan sonra zeytinyağı ile doldurularak dondurucuya yerleştirilir. Bu formda yeşillikler bütün kış saklanabilir. Gerektiğinde küpleri çıkarın.

Birçok ev hanımı baharatı zeytinyağı olmadan dondurur. Dalları yerleştirin plastik konteynırlar ve gerektiğinde çıkarın.

Yapıştırmak

Bu depolama yöntemi uzun zamandır gurmeler tarafından sevilmektedir. Tek şey, ek bileşenlerin eklenmesini gerektirmesidir.

1. 200 gr biberiyeyi blender kasesine koyun.
2. Limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Birkaç diş sarımsak.
4. Tat tercihlerine bağlı olarak zencefil ve diğer malzemeler veya şifalı bitkiler.
5. Bütün bunlar bir bardak zeytinyağı ile dökülür ve ezilir.

Bitmiş karışım içine yayılır. cam kavanozlar ve dondurucuda saklayın. 1-2 çay kaşığı ekleyerek çeşitli yemekleri baharatlamak için macunu kullanın.

Vakum

Koşullarda ev yapımıÖzel vakum makineleri sıklıkla kullanılır. Bu, yeşillikleri saklamanın en uygun yoludur. Bunu yapmak için bitki dallarını küçük vakumlu torbalara koyup buzdolabına koymanız yeterlidir. Birçok ev hanımı biberiyeyi diğer bitkilerle karıştırıp saklamayı tercih eder. Buzdolabında vakumla kapatılmış yeşillikler 2 aya kadar saklanacaktır. Daha uzun süre saklamak için torbalar dondurucuya yerleştirilir.

Bir tane daha var ilginç yol Biberiyenin aromasını ve tadını hazır yemeklerde alırsınız. Ayçiçek yağı veya sirke içeren bir şişeye birkaç dal yeşillik konur. 1,5-2 hafta sonra sıvılar karakteristik bir baharatlı aroma kazanacaktır.

Böylece biberiyeyi çeşitli şekillerde kışa hazırlayabilirsiniz. Herkes kendine en uygun olanı seçebilir. Önemli olan tüm tavsiyelere uymaktır. Dondurulmuş biberiye tekrar dondurulmamalıdır. Bu nedenle baharat kesinlikle yemek pişirmek için gerekli olan porsiyonlarda alınır.