Çörek tekniğinin güzel şekli. Maya hamurundan yapılan çörekler formları

Farklı dolgularla çörekler nasıl sarılır? Birçok acemi ev hanımı ilgileniyor bu soru. Yazımızda öncelikle tatlı çörekler için mayalı hamurun nasıl hazırlanacağına ve farklı dolguların nasıl yapılacağına bakacağız. Adım adım açıklamalar ve fotoğraflar, unlu mamullerin orijinal ve daha da iştah açıcı görünmesini sağlamak için hamurun nasıl açılacağını ve sarılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Maya hamuru nasıl yapılır - tarif No. 1

Pişirmek için hamur mayası yemek pişirmem gerek ürünleri takip ediyorum:

• 15 gram maya (bir pakette kuru maya kullanmak daha iyidir);
• 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 50 gram tereyağı;
• yarım bardak toz şeker;
• 1 yumurta;
• inek sütü - 700 ml;
• elenmiş buğday unu - 800 gram;
• bir tutam tuz.

Hafifçe ısıtılmış sütü bir kaseye dökün ve içindeki kuru mayayı çözün. Kalan malzemeleri birleştirirken kabı bir kenara koyun. Başka bir kapta yumurtayı yumuşak bir karışımla karıştırın. tereyağı(önceden buzdolabından çıkarılması gerekir) sıcak yer). Homojen bir kütleye sahip olduğunuzda şekeri ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Birinci ve ikinci kaselerin içeriğini birleştirin ve içine dökün. ayçiçek yağı. Gerekli miktarda unu ölçün ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Toplu halde karıştırdıktan sonra malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Geriye kalan tek şey hamuru elinizle yoğurmak ve kaseyi pamuklu bir peçeteyle kapatmak. İş parçasını 1-1,5 saat sıcak bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hamurun iki kez indirilmesi gerekir. Sonuç olarak, bekleme süresi boyunca mayanın etkisiyle hamurun üç kez kabarması gerekir. Daha sonra çörekler pişirebilirsiniz. Biraz sonra çörekleri nasıl güzelce saracağımıza bakacağız, ancak şimdi evde mayalı hamur yapmak için başka bir popüler tarif öğreneceğiz.

Maya hamuru hazırlamanın ikinci yöntemi

Hesaplanmış bu tarif 24 çörek için. Tarifte aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• Yarım litre süt.
• 5 yemek kaşığı toz şeker.
• 4 yemek kaşığı artı 1 kg elenmiş beyaz un.
• 150 gram kremalı margarin veya tereyağı.
• 25 gram maya.
• 3 tavuk yumurtası.
• Bir tutam tuz.

Süt 45 dereceye kadar ısıtılıp ayrı bir kaseye dökülür, 2 yemek kaşığı şeker ilave edilerek tamamen eriyene kadar karıştırılır. Maya taze ise 3-4 yemek kaşığı un ile karıştırılıp süte ilave edilir. Kuruysa 2,5 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. Her şeyi iyice karıştırın ve peçeteyle kaplı sıcak bir yere koyun.

Hamur kabarmaya başlayınca üç yemek kaşığı şekerle çırpılmış yumurtaları ekleyin. Eritilmiş margarini (veya tereyağını) dökün ve geri kalan un ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurup yağlanmış bir kaba koyun. sebze yağı. Bir havluyla örttüğünüzden ve sıcak bir yere koyduğunuzdan emin olun. Hamurun bir kez karıştırılarak mayalanması sağlanır. Mayalı hamur ikinci kez kabardıktan sonra çörekler açmaya başlayabilirsiniz.

Mayalı hamur çörekler nasıl sarılır

Maya ile hazırlanan hamurdan çörekler, basit toplar yuvarlanarak pişirilebilir ancak alışılmadık, özel olarak sarılmış şekle sahip ürünler çok daha güzel görünür. Sadece hamurdan ve farklı dolgularla hamur işleri yapıyorlar. Aşağıdaki fotoğrafta çörekler balkabağına benzemektedir. Bu çörekleri Cadılar Bayramı için yapabilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Çörekler küçük balkabağına benzeyecek şekilde nasıl sarılır? Çok basit. Başta hazır hamur uzun bir sosis haline getirip bıçak veya mutfak makası ile eşit parçalara ayırmanız gerekiyor. Her birini yuvarlak top haline getirin ve avucunuzda hafifçe düzleştirin. Daha sonra kalın krepler bir daire şeklinde eşit büyüklükte parçalar halinde kesilir. Çöreği ikiye bölmemek için ortasına ulaşmıyorlar. Hamuru 20 dakika kadar bekletin ve kabarın. Bunu yapmak için çörek toplarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir kapak veya peçeteyle örtün.

Hamur biraz kabardıktan sonra çörekler güzelce parlamaları için tereyağı ile yağlanır. Fırçayı diğer tarafa çevirin, çubuğu bitkisel yağa batırın ve ortasında bir delik açın. Daha sonra parçalar fırına konulur ve pişene kadar pişirilir. Çörekler piştikten sonra her ortasına birer yarım yerleştirin. ceviz. İlk önce onları kurutmak en iyisidir.

Basit düğümler

Çörekleri sarmanın başka bir yolu basit test doldurmadan daha fazla düşüneceğiz. Hamur uzun bir sosis şeklinde açılır ve bıçakla eşit küçük parçalara kesilir. Hamurun bıçağa yapışmasını önlemek için bıçakla bir avuç unun içine indirmeniz gerekir. Daha sonra, her parçayı ince bir sosis haline getirin ve hamurdan bir düğüm atın, uçlarını zıt yönlere bakacak şekilde düzleştirin.

İş parçası, pişirme sırasında koyu, kızarmış bir kabuk oluşturmak için bir fırça ile çırpılmış yumurta sarısı ile kaplanır. Hamurun kabarması için bir süre bekletin ve üzerine şeker serpin. Hamuru sarımsak suyuyla yayarak ve üzerine kuru otlar serperek akşam yemeği ruloları yapmak ilginçtir.

Karmaşık nodüller

Aşağıda çöreklerin şeker, susam veya haşhaş tohumu ile nasıl sarılacağına bakacağız. Çöreğin içi dolgulu olmadığından, aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi, hamur bükülmüş bir şekle getirildikten sonra üzerine serpilir. Bitmiş hamur, basit düğümlerin önceki versiyonunda olduğu gibi, aynı büyüklükte uzun sosisler halinde açılır. Daha sonra merkeze bir düğüm bağlanır. Top yapmak için çörekler nasıl sarılır?

Geriye kalan uzun uçlar birbirine doğru bükülür, buluşma noktasında çaprazlanır ve uçları zıt taraflardan olacak şekilde içe doğru bükülür. Topuz uzamışsa üzülmeyin, sadece elinizle yuvarlak bir şekil vermeniz yeterli. Mayalı hamur bir süre ılık bir yerde bekletildikten sonra kabaracak, hacmi artınca ilmeklerin arasındaki tüm boşlukları dolduracaktır. Sonuç güzel bir yuvarlak topuz olacak. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve seçilen katkı maddesi serpilir.

Tarçınlı gül

Gül şeklinde bükülmüş çörekler çok etkileyici görünüyor. Tarçın dolgusu, unlu mamullere olağanüstü bir aroma katacaktır. Nasıl sarılacağı açıkça görülebilir adım adım fotoğraf altında. Mayalı hamurdan özdeş parçalar koparıp avucunuzda küçük toplar halinde yuvarlayın. Daha sonra köfte veya köfte hazırlıkları gibi bir oklava ile ince halkalar halinde açılırlar.

Yapmak güzel gül Hamurdan dört daireyi üst üste katlayın, ancak bir sonraki parçanın ortasına doğru kaydırın. Ortada, bir avuç tarçın (tatmak için) tüm dairelerin üzerine bir şerit halinde dökülür ve birlikte bir tüp şeklinde yuvarlanır. Gülün alt kısmı bastırılarak sıkıca birleştirilir ve üst kısmı birkaç yapraktan oluşan bir tomurcuğu andırır. Böyle bir pişirme için oluklu bir silikon fırın tepsisi kullanmak en iyisidir. yuvarlak biçimde. Çörekler hafifçe kabarsın, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve pişmek üzere fırına koyun.

Süzme peynirli cheesecake

Mayalı hamur çöreklerini güzelce sarmadan önce, onlar için lor dolgusunu nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı öğrenin. Hamur kabarırken malzemeleri karıştırmaya başlayın. 400 gram taze süzme peyniri ayrı bir kapta karıştırmanız, 1 büyük eklemeniz gerekir. Yumurta(2 küçük kullanabilirsiniz), birkaç yemek kaşığı şeker (süzme peynirin tatlılığına bağlı olarak) ve lezzet için 1 paket vanilya şekeri. Bunu vanilya ile değiştirebilirsiniz, kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Cheesecake'i sarmak için aynı daireleri açın. Ortasına hazırlanan dolgudan bir kaşık koyun ve dairenin geri kalan kısımlarını 4 sektöre bölün. İlk olarak, süzme peynir iki zıt parçaya sarılarak dolgunun etrafına sıkıca kapatılır. Daha sonra kalan iki parçayı kaldırıp diğer taraftan iş parçasına sıkıştırıyorlar. Daha sonra her şey, önceki iş parçası gibi sektörlere bölünmüş başka bir daireye yerleştirilir. Tüm prosedür tekrar tekrarlanır. Hamuru 20 dakika kadar kabarmaya bırakın, üzerine bir yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı süt karışımı sürün ve fırına verin.

Ortası delikli çok katmanlı topuz

Bu tür çöreklerin yapımı kolay değildir. Öncelikle hamurdan en az 4-5 parça olmak üzere birkaç krep açmanız gerekir. Daha sonra tüm katmanlar ortadan kenarlara doğru sektörler halinde kesilir. Adım adım fotoğrafta kesimlerin tam olarak tamamlanmadığı görülüyor. Daha sonra katman katman kesilen tüm köşeler kaldırılarak karşı tarafa çevrilir.

Tüm detayların net bir şekilde görülebilmesi için hafif bir kaydırmayla konumlandırılmışlardır. Keskin kenarlar iş parçasının tabanının altında bükülür. Hamur kabardıktan sonra iş parçası yumurta ile kaplanır ve üzerine şeker veya susam serpilir.

Dolgulu fırıldaklar

Açılı bir fırıldak yapmak için hamuru açmanız yeterlidir. büyük yaprak ve bir bıçakla aynı büyüklükte kareler halinde kesin. Ortasına bir kaşık dolusu süzme peynir veya reçel koyun. Çörekleri bir zarfa sarabilirsiniz, ardından dolgu tamamen içeride gizlenecektir.

Reçel çöreklerinin fırıldaklarla nasıl sarılacağını bilmek ilginç. Açılan kareler köşelerden ortaya çapraz olarak kesilir. Ortasına bir kaşık yerleştirin marmelat ve köşeleri ortaya doğru sararak birbirine sıkıca bağlayın.

Kuru üzümlü sekizli

Üzümlü çörek sarmayı bilmiyorsanız oldukça kolay bir pişirme seçeneği önerebiliriz. Hamurun içine kuru üzüm eklenir ve çörek süslenir. Hazırlanan hamuru tahta üzerinde uzun bir sosis şeklinde açın.

Daha sonra bir ucu sola, diğer ucu da benzer şekilde sadece karşı tarafa doğru bükülür. Sonuç, sekiz rakamına benzeyen bir rakamdır. Buklelerin ortasına büyük kuru üzümler yerleştirilir.

Haşhaş tohumu ile çörekler nasıl sarılır

Öncelikle haşhaşlı iç harcını hazırlayalım. Bunu yapmak için 100 gram haşhaş tohumunu bir kaseye dökün, üzerine kaynar su dökün ve sıvılaşmasına izin verin. Daha sonra bir değirmende öğütün veya kıyma makinesine benzer şekilde özel bir haşhaş tohumu rendesinden geçirin. Püre halindeki haşhaş tohumlarına dört yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın - doldurma hazır.

Hamur, un serpilmiş bir masa yüzeyinde ince bir tabaka halinde açılır. Daha sonra haşhaş tohumu dolgusu tüm yüzeye eşit olarak yayılır ve köşelere bile kauçuk bir spatula ile dağıtılır. Daha sonra tabaka dikkatlice bir ruloya sarılır.

Geriye kalan tek şey eşit parçalara kesmek, her parçayı elinizde çevirmek. farklı taraflar fotoğraftaki gibi. Ortaya çıkan çörekte, haşhaş tohumunun tüm katmanları açıkça görülebilecektir. Hamur kabardıktan sonra fırın tepsisini fırına koyabilirsiniz.

Makalede okuyuculara, unlu mamullerin masada orijinal ve ilginç görünmeleri için nasıl sarılacağına dair çeşitli seçenekler sunduk. Bizimle yemek pişirin! İyi şanlar!

1. Daima seyreltilmiş olarak ekleyin patates nişastası– rulolar ve turtalar ertesi gün bile kabarık ve yumuşak olacaktır.
Ana durum lezzetli turtalar- kabarık, iyi kabarmış hamur. Hamuru yoğurmadan önce un mutlaka elenmelidir: gevşetilir, yabancı yabancı maddeler uzaklaştırılır ve hava oksijeni ile zenginleştirilir.

2. Herhangi bir hamurda (köfte, puf böreği, choux, kurabiye hariç), yani turta, krep, ekmek, krep hamurunda - 1/2 litre sıvı başına tam bir çorba kaşığı (tepeleme) irmik ekleyin.
Rahibeler şunu öğretti: “Eskiden en kaliteli ekmek irmikten yapılırdı. Uzun süre kurumadı ve gürdü. Şimdi hiç kum yok. Şimdi bir avuç (bir avuç) irmik ekleyin ve her zaman öyle kalacaktır. iyi hamur işleri" Bu tavsiye o kadar paha biçilemez ki.

3. Hamura sütün yanı sıra 1/2 su bardağı karbonatlı maden suyunu da eklemekte fayda var.
Bir çay kaşığı kabartma tozunu 1/2 bardak suyla seyreltin ve hafifçe söndürün. sitrik asit veya sirke.
Pişmiş ürünler harika çıkıyor. Ertesi gün bile bereketli kalıyor.

4. Hamurun kesildiği odada hava akımı olmamalıdır: pastanın üzerinde çok yoğun bir kabuk oluşmasına katkıda bulunur.

5. Mayalı hamuru yoğururken tüm ürünler ılık veya sıcak olmalıdır. oda sıcaklığı buzdolabındaki yiyecekler hamurun kabarmasını yavaşlatır.

6. Mayalı ürünlerde sıvı her zaman 30-35 o C'ye ısıtılmalıdır çünkü sıcaklığı daha düşük veya daha yüksek olan bir sıvıdaki maya mantarları aktivitelerini kaybeder.

7. Hamuru yoğururken elleriniz kuru olmalıdır.

8. Mayalı hamur ürünlerini fırına koymadan önce, bir fırın tepsisinde veya kalıpta dinlenmeye bırakılır - 15-20 dakika kadar kabarır.
Pişirmeden önce hamurun tamamen mayalanmasını bekleyin. Dinlendirme tamamlanmazsa iyi kabarmaz ve turtalar uzun süre pişmez.

9. Dolgunun kurumaması için turtaları bir fırın tepsisinde orta ateşte (180-190 o C) pişirin.

10. Eritilmiş tereyağı hamurun yapısını bozduğu için hamura (maya ve mayasız tereyağı) ısıyla yumuşatılmış (eritilmemiş) tereyağı eklemek en iyisidir.

11. Sütle yapılan turtalar daha lezzetli ve aromatik olur, piştikten sonra kabuk güzel bir renkle parlaklaşır.

12. Hamur mayası taze olmalı ve hoş bir alkol kokusuna sahip olmalıdır. Mayayı önceden test edin. Bunu yapmak için hamurun küçük bir kısmını hazırlayın ve bir kat un serpin. 30 dakika sonra herhangi bir çatlak oluşmuyorsa mayanın kalitesi zayıf demektir.

13. Hamurda fazla şeker varsa, turtalar hızla "kahverengileşir" ve hatta yanar. Ayrıca fazla şeker, mayalı hamurun fermantasyonunu yavaşlatır ve turtalar daha az kabarık olur.

14. Ekşi krema kıvamına gelinceye kadar ısıyla yumuşatılan yağlar, hamur yoğurma işleminin sonunda veya yoğurulurken eklenir, bu da hamurun fermantasyonunu artırır.

15. Bitmiş turtaları daha yumuşak ve ufalanmış hale getirmek için hamura sadece yumurta sarısı ekleyin.

16. Uzun turtalar eşit şekilde pişmeleri için kısık ateşte pişirilir.

17. Fırın tepsisinde pişirilen turtanın hamuru mümkün olduğu kadar ince açılır, böylece dolgunun tadı net bir şekilde hissedilir.

18. Kime Alt kısım Pasta kuruysa, pastanın alt tabakasına hafifçe nişasta serpin ve ardından dolguyu ekleyin.

19. Peroksidasyona ve hamurun kalitesinin bozulmasına neden olacağından ne hamurun ne de hamurun dinlenmesine izin verilmemelidir. 3 saat yeterli ama mutlaka sıcak tutun.

20. Mayalı hamur turtaları sütle yağlanabilir ve istenirse üzerine tuz, haşhaş tohumu ve kimyon serpilebilir.

21. Kaplanan turtalar pişirmeden önce çırpılmış yumurta, süt ve şekerli su ile yağlanır. Bu sayede bitmiş pastanın üzerinde iştah açıcı bir parlaklık belirir. En iyi parlaklık, sarısı ile yağlandığında elde edilir.

22. Üzerine pudra şekeri serpilen turtalar serpilmeden önce hafifçe tereyağı ile yağlanır - bu onlara hoş bir aroma verir.

23. Yumurta akı veya sarısı sürülmüş turtalar, pişirme sırasında parlak, altın rengi kahverengi bir kabuk kazanır.
Daha fazlası için parlak renk Yağlayıcıya biraz şeker eklemelisiniz. Pişirme sırasında karamelleşen şeker, ürünün yüzeyine güzel bir kırmızımsı renk verecektir.
Mercimekli turtalar pişirmeden önce çok güçlü tatlı çayla fırçalanabilir.

24. Hamurda ne kadar çok yağ ve daha az sıvı varsa, ürünler o kadar ufalanır.

25. Hamura soda eklerseniz pastanın rengi daha koyu ve hoş olmayan bir kokuya dönüşecektir.

26. İnce hamur oklavayı temiz bir keten beze sararak kolayca açılabilir

27. Hamur çok ıslaksa üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun ve kağıdın içinden doğruca yuvarlayın.

28. Turtalar kısa hamurlu pasta Soğuyunca kalıplardan çıkarılmalıdır.

29. Hamura kuru üzüm eklemeden önce un içinde yuvarlanmaları gerekir.

30. Una her zaman tuz ancak hamur zaten fermente olduğunda eklenir.

31. Hamurda ne kadar çok yağ ve daha az sıvı varsa, ürünler o kadar ufalanır.

32. Çörekleri keserken hamur parçalarını tereyağıyla yağlayın ve eşit şekilde şeker serpin.
Ne kadar çok şeker olursa çörek o kadar "karamel" olur. Genellikle 15 cm çapında düz bir kek için 1-1,5 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tereyağı alın.
Serpmek için şekere ek olarak aşağıdakiler kullanılır: haşhaş tohumları; tarçın; küçük kuru üzüm; ezilmiş fındık; susam veya ayçiçeği çekirdeği.
Hazırlanan kekleri rulo halinde yuvarlayın. Bu ana çörek hazırlığıdır.
Daha sonra çörekler farklı şekillerde kesilebilir.

33. Hamur zaten kabarmışsa ve fırına koyacak vaktiniz yoksa, önce suyu silkeleyerek hamuru iyice nemlendirilmiş kağıtla örtün.

34. Hamurda ne kadar çok yağ ve daha az sıvı varsa, ürünler o kadar ufalanır.

35. Sıcak pastayı kesmemek daha iyidir. Ancak bu gerekliyse bıçağı ısıtmanız gerekir. sıcak su, hızla silin ve kesin.

36. Kek fırın tepsisinden çıkmıyorsa, bir iplik kullanarak fırın tepsisinden ayırın.

Hamura kurutulmuş meyveler, meyveler, çikolata ve reçel veya yoğunlaştırılmış süt gibi diğer katkı maddelerini ekleyebilirsiniz. Çörekler bir çiçekle kıvrılabilir veya şekerli normal bir çörek haline getirilebilir. Her halükarda sevgiyle yapılanlar hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecektir.

Çörek Tarak

Yükselen hamurdan küçük bir avuç alıp sosis şeklinde yuvarlayın. Bir kenar boyunca bıçakla kesimler yapıyoruz ve ardından topuzun tarak gibi bükülmesi için ortasından biraz büküyoruz.

Çörek Güneş Işığı

Tarak gibi yapılır. Ayrıca hamuru bir sosis haline getiriyoruz, kesiyoruz, ancak daha sonra sosisleri bir kenarı diğerine değecek ve birlikte bir daire oluşturacak şekilde sonuna kadar büküyoruz.

Topuz Pigtail

Saçını örmeyi bilenler için bu oldukça basittir çünkü aynı tipe göre yapılır. Hamurdan üç sosis yuvarlayarak mümkün olduğunca birbirine benzemeye çalışıyoruz. Daha sonra bu üç sosisi birbirine geçirip pişirmek için fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Bun Salyangoz veya Curl

Bu çörekler genellikle tarçın veya haşhaş tohumu gibi bir dolguyla yapılır. Hamuru yarım santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına yerleştirin, yüzeye eşit olarak dağıtın ve hamuru rulo halinde yuvarlayın. Bundan sonra gereken tek şey, ruloyu her biri 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesmek. Kıvrık çörekler pişiriyoruz.

Çörek Kalp

Herkesin en sevdiği şekerli çörekler genellikle kalp şeklinde yapılırdı, biz de böyle bir çörek yapacağız. Hamuru aynı dikdörtgen şeklinde açın ve yuvarlayın. Boyuna yarısından biraz fazla kesin. Ortaya çıkan serbest uçları bir kalp yapmak için merkeze doğru büküyoruz.

Topuz Kelebek

Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açıp rulo haline getirerek kelebek çöreği yapıyoruz. Rulonun uçlarını ortaya doğru kıvırıp her iki taraftan altta kesikler yapıyoruz ve ortaya bir kelebek çıkıyor.

Selamlar! Hazırlanma çağrıma heyecanla yanıt vermenizden çok memnunum. Ve bu konular üzerinde durmamaya, sizi çok basit ve ucuz ama herkesin en sevdiği reçelli çörekler hazırlamaya davet etmeye karar verdim.

Herhangi bir ev hanımının stokunda reçel, tatlı, marmelat veya şekerli öğütülmüş meyveler bulunur. Yani tüm bunlar fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılabilir.

Bir de hamur işlerimizi çeşitli formlarla çeşitlendirelim, onları biraz sonra göstereceğim.

Mayalı hamur için pek çok seçenek var, hazırlayabilirsiniz veya. Bugün size süt kullanarak basit bir tarif vereceğim.

Tarifte margarin kullanılıyor ancak tereyağı ile değiştirilebilir. Yoğurma işlemi sırasında kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveleri de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 200 mi süt
• 50 gr margarin
• 3 yemek kaşığı. toz şeker
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı
• 1 tutam vanilin
• 12 çay kaşığı reçel
• 1 çay kaşığı maya
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 3,5 – 4 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı. Haşhaş

Yaş maya kullandığınızdan emin olun.

Nasıl kontrol edeceğinizi bilmiyorsanız ılık, tatlı su ile doldurun ve 20 dakika bekleyin. Kapak görünmüyorsa, bu karışımı dökmekten çekinmeyin. Çünkü yaşlanmışlardır ve kaldırma güçlerini tamamen kaybetmişlerdir.

1. Isıtılmış süte maya ve 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra. 3 yemek kaşığı ekleyelim. unlayın ve karışımı yaklaşık on beş dakika etki etmeye bırakın.

2. Bu sırada margarini veya tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritip yumurtayı çırpmanız gerekir. Bu aşamada vanilin, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

3. Bakın, bu süre zarfında hamur yükseldi ve margarin kütlesini içine dökmenin zamanı geldi.

4. Unu parçalar halinde karıştırın ve eleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurmanız gerekiyor ancak unla aşırı doldurmamaya çalışın. Yumuşak olmalı ve avuçlarınıza yapışmamalıdır.

5. Daha sonra kütleyi hava almayacak şekilde örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

6. Bu miktardan yaklaşık 12 küçük parça elde edilir.

7. Her birini açın ve bir kaşık dolusu reçel koyun.

8. Kalıbı tereyağıyla yağlayın.

9. Çöreklerin kenarlarını iyice sıkıştırarak yuvarlak olmasını sağlayın.

10. Biten pişirmenin sonucu, çöreklerin aralıklı olup olmadığına bağlı olacaktır, onlara on dakika daha verin. Hacim olarak 1,5 kat artacaklar.

11. Üzerlerine yumurta sürün ve üzerine haşhaş tohumu ve tarçın serpin. Ve ancak bundan sonra önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece kızarana kadar pişirmeye gönderiyoruz.

Yumurtayı atlayıp üzerine un ve şeker ilave edebilirsiniz.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 50 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 4 yemek kaşığı un

Yumuşak bir parça tereyağını şekerle çatalla ovalayın.

Yavaş yavaş un ekleyin ve çatalla çalışmaya devam edin.

İri kırıntılar almaya başlayacaksınız. Bu, bir kaşık daha un ekleyip ellerinizle iyice ovalamanız gerektiği anlamına gelir.

Sonuç, çörekler için ince kırıntılar olacaktır.

Pişirmeden önce elde edilen karışımı onlara serpin.

Adım adım puf böreği tarifi

En hızlı yolÇay için hamur işlerini hızla hazırlayın - mağazadan satın alınan hazır hamuru kullanın. Sade olarak satılıyor ama ben bu amaçla milföy almayı tercih ediyorum. Sadece mayasız kullanıyorum...

Bu hamurun mikrodalgada çözülemeyeceğini hatırlatmama izin verin.

İçindekiler:

• 500 gr mayalı puf böreği
• 1 yumurta
• Reçel

1. Katmanın buzunu çözün ve açın. Dikdörtgenler halinde kesip ortalarına 1 yemek kaşığı reçel veya reçel koyun.

2. Kenarlarını dilediğiniz gibi kapatın; aşağıda milföy hamurlarının nasıl güzelce şekillendirileceğini daha detaylı olarak göstereceğim.

3. Fırın tepsisini tereyağıyla iyice yağlayın ve çırpılmış yumurta ile yayılması gereken çöreklerimizi yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Yavaş bir tencerede çörekler nasıl pişirilir?

Daha önce büyükannelerimiz Rus fırınlarında çörek pişiriyordu, ancak şimdi bunların yerini fırınlar, çoklu pişiriciler ve ekmek yapımcıları aldı.

Bunu çok pişiricide nasıl yapacağımıza bakalım çünkü özel bir "Pişirme" veya "Kek" programı var. Genellikle 50 dakikalık bir süre ile programlanır.

Bu teknikte pişirmenin özelliği, tabana değmeyen üst kısmın beyaz kalması ve hiç kahverengi olmamasıdır, bu nedenle sır veya krema ile kaplamazsanız topuzun ters çevrilmesi gerekir.

Sizlere sütsüz, yumurtasız bir tarif sunmak istiyorum. Bitmiş çöreklerin tadı fabrikadan satın alınan çöreklere çok benzer.

İçindekiler:

• 160 ml ılık su
• 1,5 çay kaşığı kuru maya
• 3 yemek kaşığı. toz şeker
• 10 gr vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 ml bitkisel yağ
• 2-3 su bardağı un
• Reçel (reçel, lezzetli)

1. Hamuru yapın. Bunu yapmak için ılık su Kuru mayayı karıştırın (eğer maya bastıysanız, onu parçalamanız gerekir). Oraya bir kaşık şeker ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Karışımın 10 dakika çalışmasına izin verin.

2. Hamura bitkisel yağ, vanilya, şeker ve tuz ekleyin. Parçalara un ekleyin ve yumuşak hamur yoğurun. Bir saat kadar yükselmesine izin verin.

3. Kütlemiz büyürken reçel veya tatlıyı açalım.

4. Hamuru eşit parçalara bölün. Düz kekler halinde açın ve ortasına bir miktar dolgu koyun.
Bir top oluşturmak için kenarları sıkıştırın.

5. Çoklu pişirici kasesini yağla yağlayın. Altta yaklaşık 7 top var. Çöreklerin kabarmasını ve yükselmesini sağlamak için 10 dakika boyunca "Sıcak" modunu açın.

6. Ardından “Pişirme” modunu açın. 50 dakikalık programlanmış bir sürem var. Bazılarının bir saati veya daha fazlası olabilir.

7. Çoklu pişirici servis yaptıktan sonra ses sinyali Mod tamamlandığında çöreklerin üstlerini tereyağı veya bitkisel yağla fırçalayın ve kahverengiye çevirin.

8. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bitmiş çörekleri pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Puf böreği reçel ile nasıl sarılır?

Şimdi çok var güzel seçenekler reçelli puf oluşumu. Dolgunun kesinlikle dışarı sızmayacağı olanları vereceğim (çok fazla olmadığı sürece).

Yani örgü seçenekleri.

Sevimli bir papatya yapabilirsiniz.

Veya sadece şeritleri yukarı doğru bükün.

Simitlerin deseni çok benzer, sadece şeritler kenara kadar kesilmez.

Dolgunun kesinlikle kaçmayacağı sevimli çiçekler.

Basit bir pasta.

Ajur katlama seçeneği.

Çocukluğumuzdan beri tanıdık olan “Pervane”. Pişirdikten sonra çok güzel çıkıyor.

Harika seçenekler, değil mi? Burada kenarları iyi sıkıştırmak önemlidir.

Kenarın ayrılacağından endişeleniyorsanız, üzerine çiğ yumurta sarısı sürün. Pişirirken her iki yarıyı da birbirine bağlayacaktır.

Güzel şekilli çörekler nasıl yapılır?

Sadece içi dolgulu normal donutlar mı yapıyorsunuz? O halde kabarık mayalı hamuru, içinde sıvı reçel veya şekerleme ile başka nasıl kolayca ve hızlı bir şekilde sarabileceğinizi görelim.

Dairelerden yapılmış basit bir çiçeğin çeşidi.

Kenarların hafifçe yuvarlatılması gerekir.

Maşa çeşitleri. Kenarlar birbirinin üzerine katlanır.

Doldurmak için bir yuva oluşturun, o zaman kesinlikle kaçmayacaktır.

Annem bu maşanın içine kurutulmuş meyve dolgusunu koyuyor.

Başka bir açık çörek seçeneği.

Şimdi size bu güzel gülleri nasıl saracağınızı göstereceğim.

Pastanın üzerine dört kesim yapın. Reçeli ortasına yerleştirin ve her iki tarafın uçlarını sanki dolguyu kucaklıyormuş gibi birleştirin.

Bir gül olduğu ortaya çıktı.

Bu yapraklar da inanılmaz derecede güzel görünüyor.

Ayrıca unlu mamulleri yuvarlamanın 25 yolunu gösteren bir video koleksiyonunu izlemenizi de öneririm. Ve bunu adım adım nasıl yapacağınızı anlatıyor.

İlginiz için teşekkür ederiz, bu tariflere göre pişirin ve çay için her zaman lezzetli ve güzel hamur işleri elde edeceksiniz.

Sevgili ev hanımları, farklı şekillerde güzel çörekler nasıl yapılır yazımızın ilginizi çektiğini ve hızla popülerleştiğini görünce, özellikle sizin için bir devamı hazırladım!

arıyorum sıradışı fikirler, Kendim bir şey buldum ve hatırladım, zengin bir mayalı hamur yoğurdum - ve hadi hayal kuralım! İlk bölümden daha da güzel çıktı. Birlikte heykel yapalım!

Ve yakın zamanda 4. bölüm "Güzel çörekler nasıl yapılır" yayınlandı - 12 çeşit çörek tasarımı!

Tarak çöreği nasıl yapılır

Hiç bir ekmek dükkanında bu kadar güzel deniz tarağı gördünüz mü? Çocuklar onları seviyor! Ve evinizi güzelleştirmek çok kolay.

Hamurdan sosis yuvarlamak...

ve bir kenar boyunca eşit mesafede bıçakla bir çentik açıyoruz.

Sosislerin kenarlarını hafifçe aşağı doğru büküyoruz - güzel bir tarak elde ediyorsunuz!

Güneşli çörek nasıl yapılır?

Tıpkı bir tarak gibi - sadece sosisleri daha düz hale getiririz ve ışın benzeri karanfilleri daha ince hale getiririz, daha güzel olur.

Ve onu bir fırın tepsisine yerleştirirken, sadece kenarları aşağı katlamakla kalmıyoruz, aynı zamanda bir daire oluşturacak şekilde birbirine yapıştırıyoruz.

Pembe bir güneşe dönüşüyor!

hamur örgüsü nasıl yapılır

Eminim bütün kızlar saç örmeyi biliyorlardır. Hamuru normal bir örgüyle aynı şekilde hamurdan örüyoruz - üç ince sosis açıyoruz, üst kenarlarını birbirine kalıplıyoruz ve örüyoruz!

Örgüyü çırpılmış yumurta ile fırçalarsanız ve üzerine şeker serperseniz, mağazadan satın alınan bir çörekten ayırt edilemeyecek kadar daha güzel ve daha lezzetli hale gelecektir. Neden farkı anlayamıyorsunuz? Böylesi daha iyi!

Bukleler, salyangozlar nasıl yapılır

Sevimli girdaplar pişirmeyi seviyorum. Basitçe yapılırlar: Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açmanız gerekir.

Daha sonra üzerine haşhaş tohumu, tarçın şekeri, kuru üzüm veya çilek serpin ve yuvarlayın!

Bu ruloyu 1,5 - 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Güzel kıvrılmış çörekler elde edeceksiniz.

Kalpli çörek nasıl yapılır?

Ve rulodan daha karmaşık, güzel bir hamur işi, örneğin kalp şeklinde bir çörek oluşturabilirsiniz.

Yine dikdörtgen bir pasta açın.

Ruloyu yuvarlayın.

Ruloyu bir ucundan uzunlamasına tamamen değil, uzunluğunun yaklaşık 2/3'ü kadar kesiyoruz.

Serbest uçları aşağıya sarıyoruz ve birbirine yapıştırıyoruz - böylece çörek pişirme sırasında açılmaz.