Yağdaki en iyi sardalye. Kalori içeriği Okyanus sardalyaları, konserve. Kimyasal bileşim ve besin değeri. Sardalyaların faydalı özellikleri
Sardalya vücut tarafından kolayca sindirilir ve mükemmel bir protein kaynağıdır. Sardalya içerir çok sayıda fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, flor. Sardalya vücuda beyaz balıktan en az 2 kat daha fazla kalori sağlar. Doymuş hayvansal yağların aksine, balıktan elde edilen doymamış yağlar en sağlıklısı olarak kabul edilir.
Bilim adamlarına göre, balıklarda bulunan Omega-3 yağ asitleri, kardiyovasküler hastalıkları önlemeye, kan damarlarında kan pıhtılaşması riskini azaltmaya ve ayrıca kılcal damarlardaki kan akışını iyileştirmeye yardımcı oluyor. Sardalya anne adayları için oldukça faydalıdır.
Yağlı balık yemenin sedef hastalığının bazı semptomlarını azalttığına ve görme ve beyin fonksiyonlarını iyileştirdiğine dair kanıtlar vardır. Sardalya, özellikle D vitamini olmak üzere bir vitamin kompleksi içerir. Balık yağı 5 kat daha etkili sebze yağları, kandaki kolesterolü düşürür. Balığın karaciğerinde bulunan yağlar, vitamin ve D bakımından zengindir. Balığın kas dokusu, vücudun proteinleri emmesine yardımcı olan B vitaminlerini içerir.
Haşlanmış sardalya, bağışıklık sistemine faydalarıyla bilinen güçlü bir antioksidan olan koenzim Q10 açısından zengindir.
İÇİNDE Son zamanlarda Yağlı balık (somon, uskumru, ringa balığı, sardalye ve morina balığı) yemenin astıma karşı koruduğunu iddia eden raporların sayısı giderek artıyor. Bunun nedeni Omega-3 yağ asitleri ve magnezyumun antiinflamatuar etkilerinden kaynaklanmaktadır. Vücutlarında düşük düzeyde magnezyum bulunan kişilerin astım ataklarına daha duyarlı olduğu kanıtlanmıştır.
Kanser, romatoid artrit, ateroskleroz, zayıf bağışıklık sistemi vb. gibi hastalıklar sıklıkla Omega-3 yağlarının eksikliği ile ilişkilendirilir. Sardalya, aynı zamanda niasin ve D vitamini içerir. önemli faktör Kemik ve sinir sistemi sağlığını iyileştirir ve emilimi artırır.
Sardalyalar, yağda lezzetli konserve yiyecekler üretmek için kullanılır. Etin tadı güzeldir, protein ve yağ içerir. Taze sardalyeler et suyu için uygundur, kızartılır ve güveç. Haşlandığında etin rengi grimsi beyazdır ve biraz kurudur; kızartıldığında yumuşak, sulu ve karakteristik ekşi bir tada sahiptir. Et suyu zengin ve şeffaf çıkıyor.
Uzak Doğu sardalyaları sağlıklı Omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller içerir. Çok fazla protein ve hiç karbonhidrat yok. İwasi açısından zengin olan balık yağı, kalp ve beynin çalışmasına yardımcı olur. Ancak en ilginç olan, iwasi'nin özelliklerinin konserve ve konservelerde korunup korunmadığıdır. Ve Omega-3'ü yok etmemek için balıkların nasıl düzgün şekilde pişirileceği.
Omega-3 yağlı asitler
Ivasi, sağlıklı Omega-3 yağ asitlerinin içeriği açısından balıklar arasında şampiyondur. Büyük Avustralya Körfezi'ndeki Pasifik sardalyaları %0,8-4,9 oranında yağ içerirken, Kaliforniya Körfezi'ndekiler %4,5-15,6 oranında yağ içerir. Uzak Doğu'da Primorye kıyılarında yakalanan Iwasi'nin oranı %11,3'ten %28,3'e çıktı. Yağ yüzdesi avlanma dönemi boyunca değişiklik gösterir ancak ortalama %19,2 gibi rekor bir seviyededir.
Iwashi sağlık için önemli olan iki yağ asidi içerir:
Omega-3 asitleri de normalleşir tansiyon, damar tonusunu ve bronş fonksiyonunu iyileştirir, bağışıklık ve sinir sistemlerinin işleyişini destekler.
Besin değeri
Iwashi vücudun yeni hücreler oluşturmasına yardımcı olan bir protein kaynağıdır. Sardalyalarda da karbonhidrat bulunmadığından karbonhidrat içermeyen bir diyete balık dahil edilebilir.
| Günlük norm yetişkin |
100 g başına miktar taze balık |
Günlük harçlık payı normlar |
|
| Kalori içeriği |
|
||
| Sincaplar | |||
| Yağlar | |||
| Omega-3 |
|
||
| PP Vitamini | |||
| B12 vitamini |
|
||
| D vitamini |
|
||
| Potasyum, K | |||
| Kalsiyum, Ca | |||
| Magnezyum, Mg | |||
| Sodyum, Na | |||
| Sera, S | |||
| Fosfor, Ph | |||
| Klor, Cl | |||
| Demir, Fe | |||
| Molibden, Mo | |||
| Flor, F | |||
| Krom, Cr |
|
Ivasi'nin vitamin bileşimi
- Niasin veya nikotinik asit kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir, dolayısıyla kan dolaşımını ve kalp sağlığını etkiler. Metabolik süreçlere katılır. PP Vitamini eksikliği cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin durumunu etkiler.
- Normal homosistein seviyelerinin korunmasına yardımcı olduğundan kardiyovasküler sağlığı destekler. Bu tromboz için iyi bir önlemedir. B12 vitamini ile uykusuzluğun üstesinden gelmek ve uyku düzenindeki değişikliklere uyum sağlamak daha kolaydır.
- Kalsiyum emiliminin artmasına yardımcı olduğundan çocuklarda normal kemik büyümesi ve gelişmesini sağlar. Bağışıklığı artırır, tiroid bezinin çalışması ve normal kan pıhtılaşması için gereklidir. D vitamini eksikliği vücudun cilt hastalıklarına ve kalp hastalıklarına karşı duyarlılığını artırır.
Mikro ve makro elementler
Krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynar. Fosfor asit-baz dengesini düzenler ve uygun operasyon kalp ve böbrekler. Kalsiyum sağlıklı tırnaklar, saçlar, cilt, dentin ve diş minesi için gereklidir. Potasyum sinir uyarılarının iletilmesinde ve kan basıncının düzenlenmesinde rol oynar.
Iwasi'nin konserve ve konserve yiyeceklerdeki özellikleri
İwasi'den ne hazırlanır?
Taze balıklar sadece 16 saat saklanır. Bu nedenle Rusya'da taze sardalyalar yakalandıktan hemen sonra yüzen bir üsse teslim ediliyor ve burada "Pasifik Sardalya Ivasi" adı verilen konserveler ve konserveler denizde yapılıyor. Avın bir kısmı dondurulur ve briketler halinde kıyıya gönderilir.
Her bölgenin ulusal yemek alışkanlıklarından yola çıkarak geliştirilen iwasi ile kendine özgü tarifleri vardır. Japonya'da taze sardalyalar ızgarada pişirilir ve soya sosunda marine edilir. Suşi ve sashimi yapıyorlar, tatlı ve ekşi sosta balık pişiriyorlar. Güney Kore'de kimchi yapmak için iwashi kullanılır, eriştelere eklenir ve sıcak baharatlarla ıslatılır.
Avrupa usulü sardalya, kızartılmış veya haşlanmış iwashi, baharatlanmış limon suyu ve zeytinyağı. Balığa domates, fesleğen, kekik ve biberiye, balzamik sirke ve sarımsak eklenir.
Rusya'da kulebyak, turta ve turtalara dolgu yapmak için konserve sardalye kullanılıyor. Meyilli balık çorbası, pirzola ve köfte, taze ve dondurulmuş balıklardan hazırlanır. Primorsky usulü veya hardallı balık pişiriyorlar, Vladivostok usulü şiş kebap hazırlıyorlar.
Özet
Sovyet zamanlarında, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü ve Pasifik Araştırma Merkezi "TINRO-Center" birlikte çalıştı Tıbbi özellikler Uzak Doğu sardalyası. Sonuç olarak, "tedavi edici ve profilaktik beslenme için" söğüt otundan elde edilen ürünler için GOST ortaya çıktı.
Bugün Iwashi geri dönüyor. Ve artık Ruslar, efsanevi balığın tadını hatırlamakla kalmıyor, aynı zamanda vücuda faydalı Omega-3 yağ asitleri, vitamin ve mineralleri de alabiliyor.
Sardalya ticari unvan Herring takımına ait çeşitli balık türleri. Onların ortak özellik iğ şeklinde bir gövde uzunluğundadır 25 cm'ye kadar, mavi-yeşil arka ve gümüş yanlar. Habitat: İspanya, İngiltere, Fransa ve Portekiz.
Faydalı özellikler
Sardalyanın yağdaki en büyük avantajı protein Hücre restorasyonu için gereklidir. Aynı zamanda protein vücut tarafından tamamen emilir ve ette bulunanın aksine çok daha sağlıklıdır. Sardalya ayrıca aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- Sardalya Çoklu doymamış asitlerin kaynağı. Omega yağları, kanser hücrelerinin oluşumunu önleyen güçlü bir antioksidan olarak kabul edilir.
- Çoklu doymamış asitler Kandaki “kötü” kolesterol seviyesini azaltmak, kan basıncını düzeltin, ateroskleroz ve kardiyovasküler patolojilerin gelişme riskini azaltın.
- Balık içerir koenzim Q10. Bu madde yaşlılarda bipolar bozukluk belirtileriyle savaşır ve yaşlılık bunaması riskini azaltır.
- B12 vitamini Vücudun glikoz üretiminde rol alır.
- Sardalya florür ve kalsiyum kaynağı Kemik dokusunun oluşumu için gerekli olan.
- D vitamini aynı zamanda kemik dokusunun gelişimi için de önemli bir unsurdur. Ayrıca eksikliği raşitizm gelişimine yol açar.
- İyot tiroid bezinin normal işleyişine katılır ve triiyodotironin ve tiroksin üretimini destekler. Bu hormonlar yaygın guatr ve diğer tiroid patolojilerinin önlenmesi için gereklidir.
- Kobalt Protein metabolizmasında görev alır. Bu, genetik bilginin “taşıyıcılarından” biridir.
- Krom Normal karbonhidrat metabolizması için gereklidir, aynı zamanda insülin oluşumunu azaltır ve kilonun normalleşmesine yardımcı olur.
Sardalyanın zararı
Yağda konserve sardalyaların çok sayıda avantajına rağmen, bazı kontrendikasyonlar vardır:
- Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, gut sırasında veya kemiklerde tuz birikmesi varsa bu balığın tüketilmesi yasaktır.
- Hipertansiyon hastası olan hastalar sardalyanın kan basıncını artırdığını bilmelidir.
- Çeşitli gastrointestinal patolojiler sırasında doktorlar sardalye tüketmeyi tavsiye ediyor domates sosu veya yağsız haşlanmış balık.
- Balığın kalori içeriğinin artması nedeniyle obez kişilerin bu konserve yiyecekleri aşırı tüketmeleri önerilmez.
Yemek pişirmede kullanın
Sardalya en çok haşlandığında faydalıdır, çünkü pişirme sırasında içindeki her şey sağlıklı vitaminler ve eser elementler tamamen korunur. Ancak bu balığın hazırlanışı sadece haşlamakla sınırlı değildir. Sardalyalar tütsülenir, kızartılır (özellikle derin yağda kızartılır veya ızgara yapılır), fırınlanır, haşlanır, salamura edilir ve salamura edilir. Fileto, zengin et suyu hazırlamak için kullanılabilir ve lezzetli pirzola. Ayrıca balık genellikle çeşitli salatalara ve atıştırmalıklara eklenir.
Konserve balıklar genellikle çeşitli sandviçler ve sandviçler hazırlamak için kullanılır ve yan yemekler ve ana yemekler için kullanılır. Sardalya, çeşitli sebzeler, deniz ürünleri, pirinç, baharatlar ve zeytinlerle mükemmel bir şekilde birleştirilebilir.
Pirinç salatası
Bileşenlerin sayısı, gerekli olan hazırlanan ürünün hacmine bağlı olacaktır. İdeal olarak, tüm bileşenlerin oranı 1:1 .
Hazırlanmak için pirinci kaynatıp durulamanız gerekir. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve üzerine 3-5 dakika kaynar su dökün - bu, acıyı giderecektir.
Sardalyalar bir kaşıkla homojen bir kütleye karıştırılarak diğer malzemelere eklenir. Daha sonra mayonezi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan salata ince doğranmış soğan, dereotu veya maydanozla süslenir.
Çorba
450 gr patates, 150 gr havuç ve 150 gr soğanı soyun ve yıkayın. Havuçları ince ince doğrayın, soğanı doğrayın, 2,5 litre kaynar suya dökün. Daha sonra patatesleri kesin, 100 gr pirinç hazırlayın, her şeyi havuç ve soğana ekleyin.
Her şey yumuşayınca bir kutu sardalya, 15 gr tuz ekleyin ve her şeyi 5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce çorba ince doğranmış otlar ile süslenir.
Omlet
İnce doğranmış soğan tereyağında kavrulur. 3-5 dakika, doğranmış biberleri ekleyin ve 6-8 dakika daha kızartın. Konservenin yağı süzülür, sardalyeler kaşıkla ezilerek sebzelerin yanına konulur.
Karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte birkaç dakika pişmeye bırakın. 5-6 yumurtayı tuzla çırpın ve tavaya dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip 6-8 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Krep
Hamur için 350 gr sütü kaynatmanız, 15 gr maya eklemeniz, 15 gr şeker, 10 gr tuz eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırdıktan sonra 1 su bardağı un ve 2 yumurta eklemeniz gerekiyor. Tüm bileşenler karıştırılır. Daha sonra sardalyaların yağını süzüp homojen bir kıvam alana kadar yoğurun, hamurla karıştırıp ılık bir yerde 1 saat bekletin.
Biraz ısın tereyağı bir tavaya koyun ve hamuru kaşıkla çıkarın. Kreplerin her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
Yağda ev yapımı sardalye
Yavaş bir tencereye veya tencereye ihtiyacınız olacak. 2 kg sardalya bağırsaklardan temizlenmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiştir. Tadına göre tuz ve karabiber eklenir. Daha sonra 6 soğanı halkalar halinde kesin ve bir tencereye veya yavaş tencereye koyun. Üstüne balık, defne ve karanfil konur, tüm bileşenler 1 litre bitkisel yağ ile dökülür.
“Pişirme” fonksiyonu açılır veya her şey kapağın altında bir tencerede kısık ateşte 2 saat kaynatılır. Daha sonra balıklar önceden sterilize edilmiş şişelere konulur ve sardalyanın marine edildiği meyve suyuyla yukarıdan aşağıya doldurulur. Şişeler sarılır ve bir havluya sarılır. Bir gün sonra konserve yiyecekler serin bir odaya yerleştirilir.
Yağlı sardalya oldukça popüler bir yemektir çünkü herhangi bir süpermarkette satın alınabilir ve daha fazla pişirme gerektirmez. Ancak tüm üreticiler bilinçli değildir. Çoğunun içerisine sağlığa zararlı koruyucu maddeler ve tatlar ekleniyor. Bu nedenle satın alırken sardalyayı dikkatli seçmeli ve kutunun üzerinde belirtilen son kullanma tarihine çok dikkat etmelisiniz. Elbette evde yağda kendi sardalyanızı yapmak daha iyidir: bu şekilde yemeğin doğallığından emin olabilir ve aynı zamanda en sevdiğiniz malzemeleri konserve yiyeceğe ekleyebilirsiniz.
Ürün kaldırıldı
KİMYASAL YAPI VE BESLENME ANALİZİ
Besin değeri ve kimyasal bileşim "Okyanus Sardalyaları, Konserve [ÜRÜN KALDIRILDI]".
Tablo, 100 gram yenilebilir porsiyon başına besin içeriğini (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) göstermektedir.
| Besin | Miktar | Norm** | 100 g'da normun yüzdesi | 100 kcal'de normun yüzdesi | %100 normal |
| Kalori içeriği | 166 kcal | 1684 kcal | 9.9% | 6% | 1014 gr |
| Sincaplar | 19 gram | 76 gr | 25% | 15.1% | 400 gr |
| Yağlar | 10 gr | 56 gr | 17.9% | 10.8% | 560 gram |
| Vitaminler | |||||
| A Vitamini, RE | 10 mcg | 900 mcg | 1.1% | 0.7% | 9000 gr |
| Retinol | 0,01 mg | ~ | |||
| B1 Vitamini, tiamin | 0,01 mg | 1,5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 gr |
| B2 Vitamini, riboflavin | 0,2 mg | 1,8 mg | 11.1% | 6.7% | 900 gr |
| B5 Vitamini, pantotenik | 1 mg | 5 mg | 20% | 12% | 500 gr |
| B6 Vitamini, piridoksin | 0,7 mg | 2 mg | 35% | 21.1% | 286 gr |
| B9 Vitamini, folat | 6.2 mcg | 400 mcg | 1.6% | 1% | 6452 gr |
| B12 Vitamini, kobalamin | 11 mcg | 3 mcg | 366.7% | 220.9% | 27 gr |
| C vitamini, askorbik asit | 1,3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.8% | 6923 gr |
| E Vitamini, alfa tokoferol, TE | 0,5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 gr |
| H vitamini, biyotin | 0.2 mcg | 50 mcg | 0.4% | 0.2% | 25000 gr |
| RR Vitamini, NE | 7.154 mg | 20 mg | 35.8% | 21.6% | 280 gr |
| Niasin | 4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 9.3% | 649 gr |
| Kalsiyum, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 4.8% | 1250 gr |
| Magnezyum, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 6% | 1000 gr |
| Sodyum, Na | 140 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.5% | 929 gr |
| Sera, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 12% | 500 gr |
| Fosfor, Ph | 280 mg | 800 mg | 35% | 21.1% | 286 gr |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.3% | 1394 gr |
| Mikro elementler | |||||
| Demir, Fe | 2,5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.4% | 720 gr |
| İyot, ben | 35 mcg | 150 mcg | 23.3% | 14% | 429 gr |
| Kobalt, Co | 30 mcg | 10 mcg | 300% | 180.7% | 33 gr |
| Manganez, Mn | 0,05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4000 gr |
| Bakır, Cu | 185 mcg | 1000 mcg | 18.5% | 11.1% | 541 gr |
| Molibden, Mo | 4 mcg | 70 mcg | 5.7% | 3.4% | 1750 gr |
| Nikel, Ni | 8 mcg | ~ | |||
| Flor, F | 430 mcg | 4000 mcg | 10.8% | 6.5% | 930 gr |
| Krom, Cr | 55 mcg | 50 mcg | 110% | 66.3% | 91 gr |
| Çinko, Zn | 0,8 mg | 12 mg | 6.7% | 4% | 1500 gr |
enerji değeri 166 kcal'dir.
Ana kaynak: Ürün kaldırıldı. .
** Bu tablo bir yetişkinin ortalama vitamin ve mineral düzeylerini göstermektedir. Cinsiyetinizi, yaşınızı ve diğer faktörleri dikkate alarak normları bilmek istiyorsanız uygulamayı kullanın. "Sağlıklı beslenmem".
Ürün hesaplayıcı
Besin değeri
Porsiyon Boyutu (g)
BESİN DENGESİ
Çoğu gıda, vitamin ve minerallerin tamamını içermeyebilir. Bu nedenle vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler tüketmek önemlidir.
Ürün kalori analizi
BZHU'NUN KALORİLERDEKİ PAYI
Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:
Protein, yağ ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek bir ürünün veya diyetin standartları ne kadar karşıladığını anlayabilirsiniz. sağlıklı beslenme veya belirli bir diyetin gereksinimleri. Örneğin ABD ve Rusya Sağlık Bakanlıkları, kalorilerin %10-12'sinin proteinlerden, %30'unun yağlardan ve %58-60'ının karbonhidratlardan geldiğini önermektedir. Atkins diyeti düşük karbonhidrat alımını önerirken, diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanıyor.
Alınan enerjiden daha fazlası harcanırsa vücut yağ rezervlerini tüketmeye başlar ve vücut ağırlığı azalır.
Kayıt olmadan yemek günlüğünüzü hemen doldurmayı deneyin.
Antrenman için harcadığınız ek kaloriyi öğrenin ve güncellenmiş önerileri tamamen ücretsiz olarak alın.
HEDEFİN GERÇEKLEŞTİRİLMESİ TARİHİ
OKYANUS SARDALYALARININ YARARLI ÖZELLİKLERİ, KONSERVE [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]
Okyanus sardalyaları, konserve [ÜRÜN KALDIRILDI] vitamin ve mineraller açısından zengindir: B2 vitamini - %11,1, B5 vitamini - %20, B6 vitamini - %35, B12 vitamini - %366,7, PP vitamini - %35,8, potasyum - %15,4, fosfor - %35, demir - %13,9, iyot - %23,3, kobalt - %300, bakır - %18,5, krom - %110
Okyanus Sardalyasının Sağlığa Faydaları, Konserve [ÜRÜN KALDIRILDI]
- B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
- B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
- B6 Vitamini Merkezi bölgede bağışıklık tepkisinin, inhibisyon ve uyarılma süreçlerinin sürdürülmesine katılır. gergin sistem Amino asitlerin dönüşümünde, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizması, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna, bakımına katkıda bulunur. normal seviye kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
- B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
- PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
- Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
- Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
- İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmanın yavaşlaması, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile birlikte endemik guatra yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik formasyondaki bozukluklarla kendini gösterir. kardiyovasküler sistemin ve iskelet, bağ dokusu displazisinin gelişimi.
- Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Kılavuzun tamamı en çok sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsin