Muz hangi kategoriye aittir? Muz “ağacı”: Bu ne tür bir bitki, muz palmiye ağacında yetişiyor mu? Muz bileşimi, vitaminler ve mineraller. Muzun faydaları nelerdir?

Bu küçük paleotropik aile 2 cins ve yaklaşık 50 türden oluşur.

,

Muz cinsi (Musa, Şekil 219; Tablo 46, 1, 2) tropik Güney Asya'da, Malay Takımadaları adalarında, Yeni Gine'de, Kuzeydoğu Avustralya'da ve Pasifik Adaları'nda dağıtılan 40'tan fazla türü birleştirir. Batıya en uzak olanı, Yeni Gine, Tahiti, Yeni Kaledonya ve Fiji'de yetişen ve görünüşe göre Hawai Adaları'na getirildiği Maclay muzudur (M. maclayi, Şekil 219, 7). Muzun güney sınırı Queensland'de 16° güneyde yer alır. w. En fazla sayıda muz türünün yoğunlaşma merkezi ve kültürel formlarının kökeni Hindistan'da, yaklaşık 20 muz türünün yetiştiği Çinhindi Yarımadası'nda ve Malay Takımadaları'nın adalarında biraz daha aşağı düzeydedir. türlerinin sayısı. Bazı muz türleri tropiklerin ötesinde sıcak subtropikal bölgelere kadar uzanır. Hindistan, Assam ve Güneybatı Çin'de muzlar 27° Kuzey'e kadar bulunur. w. Aynı enleme Ryukyu Adaları'ndaki Japon muzu (M. basjoo, tablo 46, 3) ulaşır.

Enseta cinsi tropik Afrika ve Asya'ya özgü 7 türden oluşur. Kamerun'dan Etiyopya'ya ve güneyden Transvaal'a kadar şişmiş enseta veya "Habeş muzu" (E. ventricosum, Şekil 219, 8 - 10) yaygındır. Madagaskar'da yalnızca 1 tür bulunur - Perrier'in enset'i (E. perrieri). Asya'da enset'in menzili Kuzeydoğu Hindistan, Burma ve Tayland'dan Güney Çin, Filipinler, Yeni Gine ve Java'ya kadar uzanıyor. Buradaki en yaygın tür gri ensetadır (E. glaucum).

Muz, güçlü yeraltı rizomlarına ve neredeyse yerden çıkıntı yapmayan kısaltılmış yumrulu gövdelere sahip çok yıllık dev bitkilerdir ve alışılmadık derecede uzun kılıflara sahip spiral olarak düzenlenmiş büyük yapraklar taşır. Kılıflar birbirini kaplar ve sahte gövdenin yoğun, çok katmanlı bir tüpünü oluşturur. Sahte gövdeler genellikle 5 - 6 m yüksekliğe ulaşır Enseta'nın şişmiş bitkileri 13 m'ye kadar yükselir ve Yeni Gine'de yetişen devasa muz (M. ingens) 15 m yüksekliğe ulaşabilir ve yaprakları 5 - 6 m uzunluğunda, 0,00 genişliğinde, 6 - 1 m. Bu tür devlerin yanı sıra, Çin'in Yunnan eyaletinin dağlarında yetişen, yaprakları 60 cm'yi geçmeyen bir bitki olan kaba meyveli bir muz (Musa lasiocarpa) vardır. 30 cm uzunluğa kadar.

Tıpkı Strelitziaceae ve zencefil takımının diğer temsilcileri gibi, muz yaprakları da önceki yaprağın kılıfının içinde gelişir, boru şeklinde kıvrılır ve bu nedenle asimetriktir. Bir muzda, yaprağın sağ dış kepçesi, her zaman iç sol kepçeden daha dar olan sahte sapın tüpü tarafından sınırlanır. Yaprak sayısı arttıkça yalancı gövde boşluğunun çapı azalır ve gelişen yaprakların asimetrisi artar. Yaprağın güçlü ana damarından yan damarlar eşit aralıklarla neredeyse dik açılarla uzanır ve bu damarlar boyunca yaprak rüzgar ve yağmurla kolayca yırtılır. Ravenale gibi, doğadaki muzların da neredeyse her zaman yırtık yaprakları vardır.

Muz yaprakları genellikle mumsu bir kaplamayla kaplanır. Stomalar, epidermal hücrelerin geri kalanından çok az farklılık gösteren birkaç ikincil hücreyle çevrilidir. İletim sisteminin damarları, basit delikli enine duvarlara sahiptir veya skaleriform delikli eğik bir duvarda sonlanır. İletken demetler boyunca kalınlaşmış duvarlara ve silika kalıntılarına sahip hücre sıraları vardır. Silika ve kalsiyum oksalat kristalleri, bitkisel organların sıradan parankimal ince duvarlı hücrelerinde sıklıkla bulunur. Sahte sap kesildiğinde dışarı akan hücre özsuyu havada oksitlenir, kahverengimsi-turuncu bir renk alır ve Maclay muzu gibi bazı türlerde antosiyanin içeriği nedeniyle kalıcı olarak pembemsi veya mor renktedir.

Muzlar inanılmaz derecede hızlı büyüyor. 7 - 8 metrelik devasa sahte gövdeler sadece 8 - 10 ayda büyür ve bitkiler bu yaşta genellikle üreme aşamasına girer. Yaprakların oluşumu durur. Yaprak kılıflarının tüpü içine alınmış büyüme noktası, sahte sapın içinde hızla büyüyen bir çiçek sapı geliştirir ve birkaç hafta sonra yaprakların arasında üst kısımda büyük bir apikal çiçeklenme belirir. Çiçeklenme ve meyve verme sonrasında toprak üstü kısmın tamamı ölür. Sahte sapın tabanında muz, yanal yeraltı sürgünleri oluşturur. Bir süre yatay olarak büyürler, sonra toprak yüzeyine dönerek yapraklı yeni sahte gövdeler oluştururlar. Enseta türleri monokarpik bitkilerdir. Genellikle yavru üretemeden ölürler. Enseta'nın eski, ölmekte olan yumrulu gövdelerinde bitkisel yavru oluşumunun yalnızca izole vakaları vardır.

Muz salkımının güçlü bir eksen üzerinde büyük, yoğun kaplama yaprakları vardır; bunlar, Strelitziaceae'den farklı olarak iki sıra halinde değil, saat yönünün tersine spiral şeklinde düzenlenmiştir. Kaplama yapraklarının koltuklarında, çiçeklenmenin yan dalları o kadar kısaltılmış ve iliştirilmiş bir eksene sahiptir ki, iki sıra çiçek taşıyan ana eksenin basitçe enine çıkıntıları gibi görünürler. Çiçeklerin gelişimi sağdan başlayarak dönüşümlü olarak iç ve dış sıralarda doğal olarak gerçekleşir. Açıkçası, Strelitziaceae gibi bu da bir sarmaldır, ancak güçlü bir metamorfoz geçirmiştir. Bazı türlerde sadece bir sıra çiçek gelişir. Genç bir muz çiçeği, enseta türlerinde veya tekstil muzunda olduğu gibi (M. textilis, tablo 46, 4) örtücü yaprakların birbirine yakın olduğu ve üst üste katlandığı devasa bir tomurcuğu andırır. Yetiştirilen muzlarda tomurcuğu tamamen kaplarlar. Bu yapraklar yeşil olabilir, ancak daha çok pembe veya parlak kırmızı, mor veya menekşe rengindedir. Tek tek açılırlar, iki sıralı kısmi salkımlarda sayısı 40'a ulaşabilen çiçekleri açığa çıkarırlar. Sıcak güneşli havalarda 2-3 yan salkım açılabilir, yağmurlu havalarda yavaş yavaş, teker teker, büyük ölçüde açılırlar. aralıklar. Muzda örtücü yapraklar ikinci günde düşer, ensetada ise meyvede kalır. Çiçeklenme ekseni sürekli büyüyor, düğüm noktaları uzuyor ve sonunda çiçek açtıkça boyutu azalan bir tomurcuk kalıyor.

Muz çiçekleri zigomorfiktir ve genellikle tek eşeylidir. İlk alt kısmi çiçek salkımında dişi çiçekler gelişir ve meyve verir; sonrakilerde bazen biseksüel olabilirler, ancak meyve vermezler; daha sonra en tepeye kadar çiçek açtıktan sonra dökülen erkek çiçekler oluşur. Muzların çiçek örtüsü bölümleri taç yaprağı şeklinde, beyazımsı veya sarıdır, beşi birlikte büyür ve çiçeğin dışını kaplar (Şek. 219, 4, 5). İç dairenin bir bölümü serbest kalır ve çiçeklenme eksenine bakar. Muz çiçekleri genellikle 5 organa sahiptir, altıncısı (serbest taç yaprağının tabanında) bir staminoda dönüşür. Enseta'nın şişirilmiş çiçeklerinde 6 organın tamamı gelişmiştir. Stamenlerde uzunlamasına ayrılan 2 doğrusal anter bulunur. Polen taneleri büyük, ağır ve deliksiz bir kabuğa sahiptir. Gynoecium senkarptır, üç karpelden oluşur; yumurtalık aşağı, 3-lokülerdir ve yuvanın orta köşesinde iki sıra halinde yer alan çok sayıda anatropik ovül içerir. Stil, 3 veya 6 loblu kapitat damgasını taşır. Yumurtalığın üst kısmında septal nektar bezleri dokuya batırılarak stilin tabanında açılır. Özellikle nektarın salgılanmasının küçülmüş yumurtalığın tek işlevi olduğu erkek çiçeklerde güçlü bir şekilde gelişmiştir. Yetiştirilen muzlarda, bir dişi çiçek günde 0,10 - 0,27 g nektar ve bir erkek çiçek - 0,42 - 0,59 g nektar üretir.

Sarkık çiçek salkımına sahip muzlar akşamları çiçek açar ve enseta gece yarısı çiçek açar. Çiçekler ses çıkarır özel koku yarasaları çeken bir şey. Van der Pijl (1936), muz üzerinde Macroglossinae alt familyasından yarasaları gözlemledi. Endonezyalı botanikçi Nazar Hyp (1976) tarafından Java ve Sumatra'da muz tozlaşmasına ilişkin ayrıntılı gözlemler yapıldı. Geceleri yarasalar muzları ziyaret eder. Mideleri nektarla doludur, kafaları polenlerle kaplıdır ve çiçek salkımlarında pençelerinin izleri vardır. Ertesi sabah çiçekler kuşlar ve çok sayıda böcek tarafından ziyaret edilir. Dik çiçek salkımlı muzlar sabahları çiçek açar ve esas olarak renkli güneş kuşları (Nectarinia calcostetha) ve tupaya adı verilen küçük memeliler tarafından tozlanır. Tupaia, sincaplar gibi ağaçlarda yaşar ve çoğunlukla meyvelerle beslenir, genellikle nektarla beslenir ve polen taşıyıcısı olarak hizmet edebilir. İlginç bir şekilde, gün içinde açan dik çiçek salkımına sahip muzların kokusuz ve daha fazla sıvı nektar üreten çiçekleri vardır. N. Hyp ayrıca muz polen taşıyıcıları arasında kelebekleri, arıları, eşekarısı ve karıncaları da gözlemledi.

Assam'dan gelen kadifemsi muz (M. velutina) ve kan kırmızısı muz (M. sanguinea) gibi birçok muz türü, meyve ve tohum oluşturma ve kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahiptir. Bu özellik esas olarak yayılış alanlarının sınırında yaşayan türlerin doğasında vardır ve aşırı koşullarda hayatta kalmalarına yardımcı olur. Çoğu durumda, doğal tozlaştırıcıların yokluğunda muz meyve vermez veya bazen çekirdeksiz partenokarpik meyveler oluşturur.

Çiçekli muzlar hayvanlar tarafından aktif olarak ziyaret edilirse, meyveler olgunlaştıktan sonra tam anlamıyla yarasalar, çok sayıda kuş, maymun ve tupayalar tarafından saldırıya uğrarlar. Java ormanlarında hayvanlardan zarar görmemiş olgun meyveler bulmak zordur.

Muz meyvesi, içine çok sayıda tohumun daldırıldığı, kösele kabuklu ve sulu hamurlu bir meyvedir. Enseta'nın meyveleri oldukça kurudur ancak açılmamaktadır. Yeni Gine'nin kuzeydoğu kıyısında yetişen şizokarp muzunun (M. schizocarpa) yalnızca olgun meyveleri çatlar. Muzun bu nadir özelliği, kelimenin tam anlamıyla "meyvesi çatlayan" anlamına gelen özel sıfatına da yansıyor. Ancak bazen kadifemsi muzun meyveleri de açılır.

Muz meyveleri - uzun, silindirik, biraz yönlü ve hilal şeklinde - herkese tanıdık geliyor. Bu hariç karakteristik şekil Bazı türlerde kısa oval, neredeyse yuvarlak veya tersine ince uzun, boynuz benzeri sivri meyveler vardır. Olgunlaştığında meyveler sarı veya kırmızıya döner. Muz meyveleri çok büyük olabilir. Örneğin, Madagaskar enseta Perrier, 25 - 30 kg ağırlığında, 200'e kadar meyve içeren altyapılar üretir ve kültüre alınan muz çeşitlerinin altyapısı, toplam ağırlığı 50 - 60 kg olan 300 meyveden oluşabilir.

Muz meyveleri 50-100, hatta bazen 200'e kadar tohum içerir. Tohumlar yassı, yuvarlak veya düzensiz şekil, sert koyu kahverengi veya siyah kabuklu. Strelitziaceae'den farklı olarak muzlarda arilus yoktur. Gelişimin ilk aşamalarında tohum saplarında böyle bir oluşum sayılabilecek filamentler bulunur ancak daha sonra bunlar dejenere olur. Sulu, hoş kokulu meyvelerin varlığı, zookorik (hayvanların katılımıyla) tohum dağılımını sağlar. Muzun çapı 3 - 11 mm olan tohumlara sahipken, enseta'nın çapı 17 mm'ye kadar olan daha büyük tohumları vardır. Muz embriyosu düzdür, enset ise kavisli bir T şekline sahiptir. Besinler unlu perispermde depolanır, endosperm az gelişmiştir. Tohumlar, bitki artıklarıyla kaplı toprakta uzun süre canlı kalabilir ve alan temizlendikten veya beklenmedik bir anda yağdıktan sonra çimlenebilir. Çimlenme yeraltındadır, ana kök çok erken ölür ve yerini çok sayıda maceracı köklere bırakır. Fidenin ilk yaprağı vajinaldir ve gelişmiş bir bıçağı yoktur.

Muzlar güneşli, açık çayırların, orman kenarlarının ve nehir kıyılarının sakinleridir. İkincil oluşumlarda, açıklıklarda, terk edilmiş tarlalarda ve yol kenarlarında çalılıklar oluştururlar. Gölgeli ormanların derinliklerinde meyve vermeyi bırakırlar ve yavaş yavaş ölürler. Bunun bir istisnası, Yeni Gine dağlarındaki yoğun nothofagus ormanlarında yetişen devasa muzdur (M. ingens). Fideleri yoğun çalılıklarda da iyi gelişir. Bazen muzların ölümünün nedeni orman bitki örtüsünün tecavüzü değil, dayanamadıkları tahıllarla rekabettir. Tahılların bulunduğu topluluklarda, hafif ormanlarda ve savanlarda bulunan Balbis muzu (M. balbisana) ve Omble enset (E. homblei) diğerlerinden daha iyi geçiniyor. Su temini ve besinler Yumrulu gövdedeki enseta türlerinin kuru dönemlerde hayatta kalmasına, bitkilerin yapraklarını kaybetmesine ve bazen yangınlara dayanmasına yardımcı olarak sahte gövdenin kılıfında gizli bir büyüme noktasını korur. Muson iklimlerinde yaygın olan muz türleri de kuraklığa oldukça dayanıklıdır. Güneydoğu Asya. Muzların çoğu nemli tropik iklimlerin sakinleridir ve deniz seviyesinden alçak rakımlarda yaşarlar. Aynı zamanda sürekli nemli ve sıcak iklime tahammül edemeyen dağ türleri de vardır. Alçak rakımlarda çekirdeksiz olan Maclay muzu, 900 - 1100 m yükseklikteki dağlarda tohum üretir. deniz seviyesi. Yeni Gine dağlarında 2100 metreye kadar yükselen dev muz, denize yakın dikimlerde mantar hastalıklarından ölüyor.

Muz tropik tarımın en önemli ürünüdür. Gelişmekte olan birçok ülkede muz ihracatı ekonominin temelini oluşturmaktadır. Dünya meyve üretimi yaklaşık 24 milyon tondur ve ağırlıklı olarak ülkelerde yoğunlaşmıştır. Latin Amerika. Hasatın neredeyse dörtte biri Hindistan, Malezya ve Endonezya'dan geliyor. Afrika ülkelerinde bir milyon tondan fazla muz yetiştiriliyor. Dayanıklı çeşitlerin yaratılması, muz yetiştiriciliğinin 30° Kuzey'e kadar ilerletilmesini mümkün kıldı. w. ve 31° G. w. subtropikal bölgeleri ısıtmak için Lübnan, İspanya ve Florida'ya. Muz, 1482 yılında Portekizli denizciler tarafından Kanarya Adaları'na getirildi. Muz cinsinin, Charles tarafından tanımlanan ekili bir örnekten botanik tarafından tanınması şaşırtıcı değil. Linnaeus'un 1753 yılında ünlü eseri "Türler Plantarum"un ilk baskısında cennet muzu (Musa paradisiaca) adını verdiği şey. Saniyede; Linnaeus, çalışmasının yayınlanmasında (1763) ekledi. Brahman muzu veya adaçayı muzu (M. sapientum), aynı zamanda ekili bir çeşit olarak da sınıflandırılır. Her iki isim altında da, bilimsel literatürde uzun süredir çeşitli kökenlere sahip çeşitler yer almaktadır. Modern fikirlere göre, yetiştirilen çeşitlerin çoğu, sivri uçlu muzun (M. acuminata, Şekil 219, 1 - 6) mutasyonel formlarının uzun vadeli seçiminin ve bunun Balbis muzu (M. balbisiana) ile melezlenmesinin sonucudur.

Sivri uçlu muz, çok çeşitli bir türdür ve içinde kolayca çiftleşebilen 5 alt tür bulunur. Türler Güney Hindistan, Çinhindi Yarımadası, Malay Yarımadası, Malay Takımadaları adaları, Yeni Gine ve Kuzeydoğu Avustralya'da dağıtılmaktadır. Balbis muzu da aynı coğrafi bölgede yetişiyor; Hindistan'ın biraz kuzeyine, Assam'a ve Çin'in güneyine doğru ilerliyor ancak Avustralya'da yetişmiyor. Bu türün bu kadar geniş bir çeşitliliği yoktur. Bu türlerin doğal türler arası melezleri tropikal Asya'da bilinmektedir. Her ikisinde de 11 kromozomdan oluşan haploid bir set var. Yetiştirilen çeşitler çoğunlukla triploidlerdir ve sonuç olarak eşeyli üreme yeteneğine sahip değildirler. Yetiştiriciler kabul edildi sembol Latin harfi A olan sivri uçlu muzun ve Latin harfi B olan Balbis muzunun kromozom seti. Akuminatlı muzun formlarının seçilmesiyle oluşturulan, hibrit olmayan kökenli diploid çeşitleri, AA koduyla belirtilir. Bu düşük verimli, hastalığa dayanıklı çeşitlerin dağılımı sınırlıdır. AAA genotipine sahip triploid çeşitler tarafından bir kenara itildiler. Bu çeşitler arasında ünlü uzun çeşit “Gros Michel” (“Cros Michel”) bulunmaktadır. Meyvelerinden biri, her biri 200 g ağırlığa kadar 250 meyve içerebilir. Sivri muzun bir diğer triploid mutasyonu, popüler cüce çeşidi olan “Cüce Gavendish”dir. Güney Çin'de yetiştiriliyordu ve bu nedenle "Çin muzu" (M. chinensis) veya "cüce muz" (M. nana) veya son olarak "Cavetail muz" (M. Cavendishii) olarak biliniyordu. Bu çeşitteki bitkilerin boyu yaklaşık 1 m'dir. Botanik bahçelerindeki seralarda yetiştirildiğinde hızla büyür ve meyve verir. Linnaeus'un tanımladığı cennet muzu bir triploiddir hibrit çeşitlilik. AAB genotipine sahip bu tür triploid melezler arasında, esas olarak yetiştirilen plantens adı verilen geniş bir çeşit grubu bilinmektedir. Orta Afrika. Planklar, meyveleri çiğ olarak kullanılmayan sebze çeşitleridir. Muz yapraklarında pişirilir, haşlanır ve un haline getirilir.

Hindistan ve Güneydoğu Asya ülkelerinde ABB genomuna sahip çeşitler yaygındır. Modern ıslah, mantar hastalıklarına karşı dirençli oluşturmayı amaçlamaktadır. verimli çeşitler tetraploid hibritler elde edildi.

Sofralık çeşitlerin meyveleri yaklaşık %75 su, %22 şeker, %1,3 protein ve yaklaşık 10 mg vitamin içerir. Değerli bir diyet meyvesidirler. Özel bir unlu çeşitler grubu, Okyanusya ve Avustralya adalarında yaygın olan Maclay veya Okyanus muzundan (M. maclayi veya M. fehi, Şekil 219, 7) gelir. Meyve eti turuncu olan, eti sarı olan, tohumları da yemeklik olarak kullanılan sebze çeşitleridir.

,

Muzların yerli alıcılara sunulması uzun zamandır sona ermiştir. egzotik meyve, çok demokratik ve erişilebilirler. Muzun meyve olarak adlandırılmasının ne kadar doğru olduğuna, nasıl yetiştiğine ve çeşitlerinin neler olduğuna daha yakından bakalım.

Bu ne tür bir bitki?

Muz, aynı adı taşıyan meyvelerin olgunlaştığı otsu bir bitkidir. Bitki ağaca benzese de aslında bir çimdir. Üstelik oldukça uzun, bambudan sonra ikinci en uzun.

Bitkinin toprak üstü kısmında odun bulunmadığından dolayı muz otu adı verilmiştir. Aslında gövde (“sahte gövde” demek daha doğru olur) yaprakların üst üste binmesiyle oluşur. Bu durumda büyüme halkalarının ve dallarının olmaması şaşırtıcı değildir. Zamanla gövdeyi oluşturan muz yaprakları kurur, kahverengi bir renk alır ve aslında giderek daha çok gövdeye benzer.

Bu bitki muz ailesine, muz cinsine aittir. 5 m'ye kadar yayılan ve toprağın 1-1,5 m derinliğine inebilen dallı rizomlara sahiptir. Muz, 2-12 m'ye ulaşan ve çapı olan yüksek sahte gövdesi nedeniyle genellikle ağaç olarak adlandırılır. 40 cm'ye kadar.

Muz ayrıca etkileyici büyüklükte yapraklara sahiptir - 3 m uzunluğa ve 1 m genişliğe ulaşırlar. Bunlar, belirgin bir uzunlamasına damarı ve ondan uzanan birçok ince damarı olan "ovallerdir".

Bu arada, kuvvetli bir rüzgar sırasında yapraklar damarlar boyunca yırtılır, bu da üzerlerindeki baskıyı azaltır ve kuvvetli bir rüzgar nedeniyle bitkinin yerden kopma tehlikesini ortadan kaldırır.

Yaprak rengi bitki çeşidine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Koyu ve açık yeşil yapraklı, bazen yeşil rengin üzerinde mor benekli çimenler bulunur. İki renkli yapraklarla karakterize edilen çeşitler vardır - altları koyu kırmızı ve üstleri parlak yeşildir.

Bu devasa yaprakların dış tarafında, yapraklardaki nemin aşırı buharlaşmasını önleyen mumsu bir kaplama bulunur. Yaşlandıkça yapraklar düşer ve onların yerine gövdenin koltuğundan yenileri çıkar. Yeni bir yaprağın oluşması ortalama bir hafta sürer.

Bitkiler arasındaki bazı dış benzerliklerden dolayı bitkiye genellikle muz hurması denir. Ancak böyle bir sınıflandırma hatalıdır - muzun palmiye ağaçlarıyla hiçbir ortak yanı yoktur.

Muz tropik ve subtropikal iklime sahip bölgelerde yetişir. Dünyanın en büyük muz tedarikçileri Pakistan, Hindistan, Çin, Tayland, Bangladeş ve Brezilya'dır. İÇİNDE doğal şartlar Mahsülü Soçi yakınlarında yetiştirmek mümkün, ancak buradaki kış sıcaklıkları hala bunun için çok düşük.

Bugün yaklaşık 70 çeşit muz bilinmektedir, hepsi üç gruptan birine ayrılabilir.

Dekoratif

Bu bitkiler meyveleri için değil (yenmeyenler), özellikle çiçeklenme döneminde çekici görünümleri için yetiştirilmektedir. Ek olarak, sahte gövdenin yaprakları ve elemanları endüstride kullanılmaktadır - araba koltukları ve olta takımı yapımında kullanılırlar.

En ünlü süs çeşitleri arasında şunlar yer almaktadır:

• "Muz sivri" tırtıklı güzel koyu yeşil yaprakları vardır, bu sayede yaprak kuş tüyüne benzer, sıcak iklimlerde meyve verir, meyveler yenilebilir;
• "Mavi Birmanya Muzu" Gümüş kaplamalı çekici mor-yeşil bir gövdesi, zengin yeşil yaprakları ve mor veya mavi kabuklu meyveleri vardır.

Plantano

Bu çeşitteki muzlar büyür ve yemeye uygundur, ancak genellikle ısıl işlem gerektirir. Bu tür meyveler kızartılır, fırınlanır, derin yağda kızartılır, hamura batırılır. Bu arada, muz cipsi bu muz çeşitlerinden yapılıyor.

Plato meyveleri oldukça yoğun olduğundan ısıl işleme tabi tutulur ancak olgun kabuğu da tüketilebilir. taze. Bunun için siyah kabuklu çınarları tercih etmelisiniz.

Tatlı muzlardan farklı olarak platanolar daha yoğun, şekersiz ete ve yoğun bir kabuğa sahiptir. Yenilmenin yanı sıra hayvan yemi olarak da yetiştirilirler.

Buna karşılık, platano çeşidindeki muzlar 4 gruba ayrılır - Fransız, Fransız keçiboynuzu, sahte keçiboynuzu ve keçiboynuzu.

Tatlı

Muz ülkemizde iyi bilinmektedir ve çoğunlukla meyve reyonlarındaki mağaza raflarında bulunabilir. Taze olarak tüketilirler ancak bu tür muzların posası da kurutulup kurutulabilir.

En ünlüleri arasında tatlı çeşitleri– “Cennet”, “Gros Michel”, “Dondurma”. Minyatür muzlar “Lady Fingers” çeşididir (meyve boyu 10-12 cm'dir).

Nasıl çiçek açar ve meyve verir?

Tesis sıcaklık koşullarını talep ediyor. Optimum gündüz sıcaklığı +27-35C arasında değişir ve gece sıcaklığı +25-28C'nin altına düşmemelidir. Kısa süreli bir soğukluk bile yalnızca çiçek salkımlarının düşmesine değil, aynı zamanda tüm bitkinin ölümüne de neden olabilir.

Nem seviyelerindeki azalma da benzer olumsuz sonuçlara neden olabilir. Bu, muzun büyümesinin durmasına neden olabilir.

Optimal topraklar verimli ve hafif asidiktir. Özel bileşikler kullandıkları yabani ot kontrolüne, toprağı malçlamaya ve kazların yardımına özellikle dikkat edilir. Bu kümes hayvanları aktif olarak yabani otları yerler, ancak muzlara karşı kayıtsızdırlar.

Çimlerin çiçeklenmesi 8-10 aylık aktif büyümeden sonra ortaya çıkar. Bu dönemde yeraltında bulunan yumrudan bir sap çıkar ve tüm gövdeden geçer. Çiçeklenme aşamasında, dışarıdan büyük bir tomurcuğu andıran, yapısı karmaşık bir sap atar. Rengi mor, bazen yeşilimsidir.

Çiçekler “tomurcuğun” alt kısmında oluşur. Birkaç katmanda bulunurlar. En üstte en büyük dişi çiçekler, ikinci kademede daha küçük biseksüel çiçekler ve en altta ise en küçük boyuttaki erkek çiçekler bulunur.

Boyut farkına rağmen tüm çiçekler aynı yapıya sahiptir ve 3 adet boru şeklinde yaprak ve sepal içerir. Ayrıca muz çeşidine bağlı olarak dik ve sarkık çiçek salkımları da vardır.

Dişi çiçeklerin tozlaşması böcekler aracılığıyla gerçekleşir ve tozlaşma karanlıkta yarasalar tarafından gerçekleştirildiğinden bu süreç geceleri bile durmaz. Muz çiçek salkımlarına böcekleri, kuşları ve tozlaşan fareleri çekmekte herhangi bir sorun yoktur - nektarı çok tatlı ve aromatiktir. Zamanla, çiçek salkımlarından yumurtalık oluştuğunda, "tomurcuk" dışarıdan birçok parmaklı bir ele benzemeye başlar.

Olgunlaştıkça “parmaklar”, sarı tenli, hafif uzun, iyi bilinen meyvelere dönüşür. Ancak ilk başta yeşildir ancak olgunlaştıkça sarıya döner. Meyvelerin büyüklüğü ve görünümü çeşide bağlı olarak değişir. Olgunlaşma sürecinde hamur da değişir - kremsi bir renk tonu, yumuşaklık ve sululuk kazanır.

Botanik açıdan bakıldığında muz bitkisinin meyveleri meyvelerdir. Bunun nedeni, hamurun içinde rastgele veya sıralı bir şekilde düzenlenmiş tohumların bulunmasıdır. Yetiştirilen meyvelerde tohum bulunmazken, yabani olanlarda kolaylıkla tespit edilebilir. Ancak yetiştirilen bir muzun etini uzunlamasına keserseniz, küçük bir parça bulursunuz. karanlık noktalar- bunlar tohumlar.

Bir çiçeklenme, toplam ağırlığı 70-80 kg'a ulaşabilen 700'e kadar muz üretebilir. Meyve verme dönemi tamamlandıktan ve bitki hasat edildikten sonra, sahte gövde ölür ve yerine yenisi ortaya çıkar.

Dikimden hasada kadar ortalama 16-19 ay geçer. Meyve verme döneminde bitkinin gövdesi, hasadın ağırlığı altında kırılmaması için desteklerle güçlendirilir. Muzların %75'i olgunlaştığında hasat başlar. Soğutulur ve taşınırlar. Meyvelerin tazeliğini korumak için gereklidir Özel durumlar– sıcaklığı +14C'den yüksek olmayan bir gaz-hava odası. Bu koşullar altında muzlar tazeliğini ve özelliklerini 50 güne kadar koruyabilir.

Nasıl çoğalır?

Vahşi doğada muzun çoğaltılması tohumlar kullanılarak gerçekleştirilir. Yakınlarda yaşayan ve muz yiyen hayvanlar tarafından uzun mesafelere taşınırlar.

Çünkü ekili bitkiler tohumları yoktur (eski zamanlarda varlıkları yalnızca kağıt hamurunun bir kesiminde bulunabilen koyu lekelerle gösterilir), bu şekilde üremeleri imkansızdır. Bu durumda bitkisel çoğaltmaya başvurulur.

Evde çoğaltma hakkında konuşursak, bu bitki örtüsü veya tohum kullanılarak yapılır. Ancak bazı kaynakların aksine, Satın alınan bir muzun tohumundan muz “ağacı” yetiştiremezsiniz. Bunun için çeşitli tohumlara ihtiyacınız olacak. Kalın bir kabukları vardır, bu nedenle önce hafifçe ovalanır ve filizlerin deriden geçebilmesi için ezilir ve ardından suya batırılır.

Evde yetiştirmek için cüce türleri

Evde yetiştirmek için dekoratif mini ağaçlar seçmelisiniz. Cüce çeşitlerin bile 1,5-2,5 m yüksekliğe ulaştığı anlaşılmalıdır, yabani ve plantasyonda yetiştirilen "akrabaların" aksine bu elbette fazla değildir. Ama içinde küçük apartman bu tür bitkilerin "cüce" ​​olduğu düşünülemez.

Cüce muzların serada yetiştirilmesi iyidir, kış bahçesi Daha kısa olan süper cüceler ise bir ev veya apartman dairesi için uygundur.

Evde, hasat yapan muzlar ekilirken, sahte gövdenin yüksekliği 2-2,5 m'ye ulaşır.

• "Cüce Cavendish." Oluşturulduğunda 1,5-2 m'ye kadar büyüyen kompakt bitki. uygun koşullar Her biri 12-25 cm uzunluğunda tatlı muz hasadı sizi memnun edecek Meyvelerin herkese tanıdık bir görünümü var - koyu lekeli parlak sarı ten. Çeşitliliğin başka bir çeşidi daha var - “Superdwarf Cavendish”.

• "Kiev cücesi". Yenilebilir meyve üreten başka bir soğuğa dayanıklı çeşittir. Bitkinin boyu 1,7 m'ye ulaşıyor ve bu size aşırı geliyorsa ilgili "Süper Cüce" çeşidine dikkat edin. İkincisinin yüksekliği 1 m'den fazla değildir.

Dekoratif çeşitler yenilebilir meyveler üretmezler, ancak aynı zamanda tarif edilen çeşitlerden biraz daha küçük büyürler - ortalama boyları 1-1,5 m'dir. Bunlar birkaç çeşit içerir.

• "Kadifemsi". Bitki 1,5 m yüksekliğinde ve 7 cm çapında sahte bir gövde oluşturur. Yaprakları koyu yeşil renkte, kırmızı kenarlı ve uzundur. Kadifemsi muz tam anlamıyla tüm yıl boyunca çiçek açar; bu dönem birkaç ay sürebilir. Çiçek salkımlarının yerini, olgunlaştıkça pembemsi bir kabuk kazanan küçük meyveler alır. Teknik olgunluk döneminde kabuk açılır ve tohumlarla birlikte kremsi hamur ortaya çıkar. Bu çeşitlilik kısa süreli sıcaklık düşüşlerine dayanabilir.

Popüler çeşitler arasında evde yetiştirilen Yaprakların rengi nedeniyle benzer bir isim alan “Cüce kanlı muz” olarak da adlandırılabilir - üst kısmı geleneksel olarak yeşil, alt kısmı mordur.

Minyatür çeşitler arasında, sahip olduğu bitkileri ayırt edebiliriz. ilginç görünüm yapraklar ve çiçeklenme ve meyve verme sırasında özellikle çekici olanlar. İkincisi “Pembe Kadife” çeşidini içerir. Bitki kısa büyümesi (1.2-1.5 m) ve güzel pembe çiçek salkımları ve meyveleri ile ayırt edilir. İkincisi çok aromatiktir ancak çok fazla tohum içerir ve tadı hoş değildir.

“Kızıl Muz” çeşidi çiçeklenme sırasında da özel bir güzellik gösterir. Parlak yeşil daralmış yapraklar ve hoş kokulu kırmızı çiçek salkımlarının birleşimi, çok az insanı kayıtsız bırakacaktır.

"Manna" çeşidinin bitkisi de güzel kırmızı çiçek salkımları üretirken, "ağacın" yüksekliği 1,2 m'yi geçmez.

Cüce çeşitlerini değil, sıradan ama çok yavaş büyüyen çeşitlerini seçebilirsiniz. Örneğin, “Muz sarısı.” Birkaç ay boyunca düşmeyen çekici sarı çiçek salkımlarından memnun. Ancak hasat almanız pek mümkün değildir; özel bir evde veya apartman dairesinde uygun koşulları yeniden yaratmak çok zordur.

Evde yetiştirmek için tohumları kullanabilirsiniz. Farklı bitkisel yöntem Bu şekilde elde edilen bitki daha dayanıklı ve güçlü olacak ancak büyümesi daha fazla zaman alacak ve yenilebilir meyve yetiştirmek mümkün olmayacaktır.

Yenilebilir meyveler yetiştirmek istiyorsanız, bitki yayılımının vejetatif yöntemine dikkat edin. Bunu yapmak için, muz gövdesi öldükten sonra, yeni bir filizin gelişeceği "tomurcuğu" yerden çıkarmalı ve 2 parçaya bölmelisiniz. Bir kısmı eski büyüme yerine gönderilir, ikincisi ise yeni bir tencereye köklenir.

Aşağıdaki videoda evde nasıl muz yetiştirileceğini görebilirsiniz.

- palmiye ağaçlarında. Ancak bu doğru değil; çimenlerde yetişiyorlar! Elbette bu bizim ayak bileği uzunluğundaki çimlerimiz değil, yüksekliği 15 metreye ulaşan ve gövde çapı en az 10 santimetre olan inanılmaz derecede büyük bir tropik çim! Üstünde büyük dikdörtgen yaprakları vardır, bu nedenle onu bir palmiye ağacıyla karıştırmak çok kolaydır.

Muz nereden geldi?

Afrika ya da Hindistan hakkındaki yaygın inanışın aksine, muzun ilk belgelenen kanıtı Malezya'daki bir geziden dönen Kızılderililerden geldiği için Malezya bölgesinden kaynaklanmıştır. Bundan sonra Hindistan'da bazı muz çeşitleri yetiştirilmeye başlandı. Ancak Çinli tarihçilere göre benzer tarlalar MS 200 civarında ortaya çıktı. Tartışmanın bir anlamı yok çünkü her halükarda muzun doğum yeri Güneydoğu Asya'dır.

Çok daha sonra, MS 7. yüzyılda, Müslüman fatihlerin işgalinden sonra Madagaskar'da ortaya çıktılar ve yavaş yavaş köle ticaretine eşlik ederek Afrika'yı fethettiler.

Muz nerede yetişir?

muz ağacı sadece tropik ülkelerde değil, aynı zamanda yarı arktik ülkelerde de, örneğin İzlanda'da yetişir. Orada yetişiyorlar sera koşulları Avrupa ülkelerine “organik” etiketlerle ihraç ediliyor.

En çok muz hangi ülkelerde yetişiyor? Temel olarak, bazı plantasyonlar Hindistan, Çin, Filipinler, Afrika, Latin Amerika, Ekvador, Karayipler ve Pasifik havzaları, Avustralya ve hatta Japonya gibi ülkelerde bulunmaktadır. Dünyanın en büyük tedarikçileri ilk üçte yer alıyor (Hindistan, Çin, Filipinler), geri kalan ülkeler ise bunları esas olarak iç pazar için yetiştiriyor.

Muzların tarlalarda nasıl yetiştirildiği uzun zamandır bilinmektedir. Yetiştirilen örnekler kendi kendine büyüyebilen yabani muzlar gibi değildir, dolayısıyla bu emek yoğun bir çabadır. Ormanların büyümesini temizlemeyi, meyvelerin ağırlığından dolayı bükülmeye karşı bitkileri desteklemeyi ve bazı bölgelerde sulama yapmayı içerir. Geleneksel üretim süreci, pestisitlerin yoğun kullanımına ek olarak, salkımların rüzgardan, böceklerden ve kuşlardan korunması ve optimum sıcaklıkların korunması için plastik torbalarla kapatılmasını da içerir.

Muz Rusya'da yetişiyor mu?

Ne yazık ki, yetiştiriliyor ve yenilebilir açık hava büyümez ve mağaza raflarının çoğu Latin Amerika ve Batı Afrika'dan ithal edilir. Yabani bitkiler yalnızca Soçi civarında bulunur ancak içerdikleri için yenilebilir değildir. çok sayıda sert tohumlar.

Ancak Leningrad bölgesinde yerel girişimciler kışlık seralarda yetiştirilen muzları yetiştiriyor.

Muz tanımı yapı özellikleri

Muz çok yıllık bir bitkidir çünkü tabanda büyüyen dallardan biri emicidir, daha sonra kontrolü devralır ve birkaç metre yukarıya doğru büyür.

Yabani çeşitler, kültürlü olanlarla aynı gövdeye sahiptir, ancak tohum ve vantuz üretmeleri bakımından farklılık gösterir. Tohumlar yüzünden yenemezler; tohumlar sert, tatsız ve pratik olarak çiğnenmez.

Gövde ve kökler

Doğrudan büyüme köksapta başlar. Köksap gerçek bir gövdeye sahip bir bitkidir. Üreten şey bu kök sistem bitkiler. Yer altı yatay büyümesiyle karakterize edilir; burada bölünebilen ve yeni bitkiler yetiştirmek için yeniden dikilebilen birkaç düğüm üretir.

Sahte kök, bir bitkinin gövdeye benzeyen ancak aslında gövde olmayan bir parçasıdır. Genişlemiş, etlidir ve suyla doludur. En önemlisi, bitki büyüdükçe çözülen, sıkı bir şekilde paketlenmiş, üst üste gelen yapraklardan oluşur. Tüm yapraklar çıktığında ve çiçek salkımının sapı tepeye ulaştığında, sahte gövdenin büyümesi durur.

muz yaprakları

Bu bitkinin fotosentetik organıdır. Her yaprak, sahte sapın ortasından kıvrılmış bir silindir şeklinde büyür. Üst yüzeye adaksiyel, alt yüzeye ise aşındırıcı denir.

Büyüyen enayi tarafından yetiştirilen ilk ilkel yapraklara sarkık yapraklar denir. Kabuk, yaprak sapı, orta kısım ve bıçaklardan oluşan olgun olanlara yaprak denir.

Yeni çıkan genç yaprak silindir gibi sıkıca sarılır. Uygun olduğunda iklim koşulları yaklaşık yedi gün boyunca büyür, ancak kötü koşullar 15 ila 20 gün sürebilir. Yeni yaprak sıkıca sarılmış, beyazımsı ve kırılgandır.

Güneydoğu Asya'da muz yaprakları genellikle görünümü ve ambalajı güzelleştirmek için kullanılır Gıda Ürünleri. Şimdiye kadar çoğu insan sadece çim ve ağaç yapraklarını ambalaj veya el işi malzemesi olarak biliyordu.

Muz nasıl çiçek açar?

Büyüme aşaması 10 aya kadar sürer ve daha sonra çiçeklenme başlar. Uzun bir çiçeklenme sapı, tüm gövde (pseudostem) boyunca yukarı doğru büyür. Dışarıda göründüğünde, mor veya yeşil tonlardan oluşan karmaşık bir çiçeklenme oluşturur. Bu çiçeklenmenin tabanında daha sonra meyveyi oluşturacak çiçekler bulunur. Bu arada, çiçekler kesin olarak tanımlanmış bir sıraya göre düzenlenmiştir - üstte dişi, ortada biseksüel ve altta erkek.

Tüm çiçekler yapı olarak aynı şekilde büyür - 3 boru şeklinde yaprak ve 3 sepal. Yaprakları çoğunlukla beyaz olup, onları kaplayan yaprakların dışı mor, içi ise koyu kırmızıdır.

Gündüzleri küçük memeliler ve kuşlar, geceleri ise yarasalar tarafından tozlaşırlar.

muz meyvesi

Çiçeklenme sapında yaklaşık 200-300 küçük muz yetişir. Mağazalardan satın aldığımız ve salkım dediğimiz meyveler aslında 4-7 adet birbirine bağlı meyveden oluşan salkımlardır. Gerçek bir grup, birbirine sıkı sıkıya oturan birçok kümeden oluşur.

Çok aileli yenilebilir meyveler olarak da bilinen muzlar yatay olarak büyümeye başlar. Meyve olgunlaşıp ağırlaştıkça dikey olarak kıvrılmaya başlar.

Muz nasıl hasat edilir

Muz henüz yeşilken toplanıyor, toplayıcı yaklaşık 50 kilo ağırlığındaki demetin tamamını kesiyor ve başka bir toplayıcının sırtına düşüyor. Salkımı oluşturan bitki ölür, ancak yakınlarda yeni bir sahte kök zaten büyüyor.

Avrupa, Amerika ve Rusya'daki meyve alıcıları mükemmel şekilli meyveler satın almak istediklerinden ve dolayısıyla görünüm konusunda yüksek standartlar belirlediklerinden, paketleme aşamasında dikkatlice kontrol ediliyor ve ihracat için ayrılıyor. Muz bu standartlara uymuyorsa yerelde çok daha düşük fiyata satılıyor.

Daha sonra soğutmalı kamyonlarla paketlenmesi gereken limanlara nakledilirler (teslimat süresi altı ila on iki gün arasındadır). Raf ömrünü uzatmak için 13,3°C'de taşınırlar ve hasarı önlemek için dikkatli bir şekilde taşınmaları gerekir. Kaliteyi korumak için nem, havalandırma ve sıcaklık koşullarının da kontrol edilmesi gerekir.

Kutular varış limanına ulaştığında önce olgunlaşma odalarına (etilen gazı kullanılarak) ve ardından mağazalara gönderilir.

Muz çeşitleri ve çeşitleri

Dünyada 700'e yakın muz çeşidi vardır ancak çoğunun hastalıklara ve mantarlara karşı dayanıklı olması nedeniyle yetiştiriciliği yapılmamaktadır. En sevilen ve popüler çeşitler:

• Cavendish Banana, dünya çapında en yaygın olarak dağıtılan muz çeşididir ve dünya çapındaki tüm muz satışlarının %80'ini oluşturur. Bunlar süpermarketlerde baskın olan uzun, sarı, hafif tatlı meyvelerdir. Tamamen yeşil ve sert, parlak sarı veya daha olgun renkte satılırlar. kahverengi lekeler. Elbette olgunluk kişisel zevke bağlıdır. Pazarlama açısından bakıldığında bu, satılan tüm muz çeşitlerinin en büyüğüdür; diğer türlerin boyutları neredeyse her zaman daha küçüktür.

• Bayan Parmak Muzları. Cavendish çeşidinden daha küçük ve tatlıdırlar. Çocukların onları çok sevmesi dışında hiçbir konuda farklı değiller.
• Elma muzları son derece tatlıdır, dolayısıyla diğer adı da Elma Şekeri Muzudur. Hawaii'nin tropik yağmur ormanlarında yetişir. Meyveleri serttir ve pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Tatlı ve lezzetli meyve, diğer çeşitler kadar çabuk kararmadığı için atıştırmalık olarak, tatlılarda tüketilmeye ve meyve salatalarına ve diğer çiğ yemeklere eklenmeye uygundur.

Yabani muz çeşitleri, ekili olanlardan farklı olarak pratikte yenmez ve çeşitli türlere ayrılır:

• Balbis (lat. Musa balbisiana) doğu Güney Asya, kuzey Güneydoğu Asya ve güney Çin'de bulunan yabani bir türdür. Musa acuminata ile birlikte modern kültüre alınan muzun atasıdır.
• Sivri (lat. Musa acuminata) Güneydoğu Asya'ya ait bir türdür. Modern yenilebilir tatlı türlerinin çoğu bu kategoriye girer.

Kalan çeşitler nadir olarak kabul edilir ve yalnızca bölgelerde veya özel mağazalarda bulunur:

• Kırmızı muzlar. Tatlı bir meyve aromasına sahiptir, yüksek seviye potasyum Kabuğundaki kırmızı renk nedeniyle antioksidan görevi gören antosiyanin içeriğinin yüksek olması, aynı zamanda bol miktarda lif ve C vitamini de içermektedir. Tüm muz çeşitlerinin ana bileşenleri aynı olmasına rağmen kırmızı muzların vitamin düzeyleri daha yüksektir. ve mineraller. Mesela yavaş yavaş şekeri serbest bırakırlar ve enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olurlar.

• Pembe muz Muhteşem bir görünüme sahiptir, yenilebilir ancak çok etli değildir. Bu tür nispeten dayanıklıdır ve birkaç derece dona dayanabilir. Yapraklarının geniş olması nedeniyle süs bitkisi olarak özel bahçelerde sıklıkla yetişir.

• Mavi muz Diğer çeşitlerden farklı olarak yalnızca Java adasında bulunur ve tatlı, kremsi bir tada sahiptir ve atıştırmalık veya tatlı olarak kullanılır.

Siyah muz. Siyah muzun ayrı bir çeşit olarak yetiştiğine dair bir yanılgı var. Bu doğru değil; tüm muzlar olgunlaştıktan sonra siyaha döner.

Yem muzları nasıl ayırt edilir

Dünyada “yem muz” diye bir kavram yok. Gerçek şu ki onları Rusya'ya taşımak oldukça pahalı çünkü özel bir sıcaklık rejimi(özellikle kışın), yükleyicilerin zamanı ve dikkatli eylemleri. Bu iki nedenden dolayı ağırlıklı olarak yeşil Cavendish çeşidinin olgunlaşmamış meyveleri Rusya Federasyonu'na getirilmektedir. Hasara karşı çok hassas değiller ve bazen çok büyükler, bu da alıcının bu muzların yem muzları olduğundan şüphelenmesine neden oluyor.

Bununla birlikte, kategori muzdur (İngilizce "muzdan") - kural olarak yemekten önce ısıl işlem gerektiren büyük sebze muzları - kızartma, kaynatma, haşlama, fırınlama vb. Sıcak ülkelerde bu tür muzlar özellikle çorba, sos veya mezeler için yetiştirilir.

Muz uzak, sıcak Afrika'da yetişiyor olmasına rağmen çoğumuzun favori lezzeti haline geldi. Çok yapıyorlar lezzetli tatlılar tatlılarda, keklerde ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır ve salatalarda hazırlanır. Görünüşe göre onlar hakkında her şeyi biliyoruz ama aynı zamanda birçok insanın şu sorusu var: "Muz meyve mi yoksa meyve mi?" Bu inceliğin hayranlarının çoğu, meyvelerin ağaçta yetiştiğine inanarak ilk seçeneğe meyillidir, ancak bu hatalı bir ifadedir.

Şu soruyu sıklıkla duyabilirsiniz: "Muz bitki mi yoksa meyve mi?" Sorunun kendisi belirsizdir ve yanlış sorulmuştur. Bunun ne olduğunu düşünürsek; bir ağaç, bir çalı ya da başka bir şey, o zaman ikinci seçeneğe odaklanmalıyız. Muzun tam olarak ne olduğunu sınıflandırırsanız: meyve, meyve veya sebze, o zaman ikinci versiyonu seçmeniz gerekir. Birçok kişi meyvelerin palmiye ağaçlarında yetiştiğine inanıyor ancak ağaçlarla hiçbir ilgisi olmamasına rağmen bazıları bu bitkilere “muz ağacı” diyor.

Peki muz nedir - meyve mi yoksa meyve mi? Baktığınızda meyveler çalılarda veya ağaçlarda büyüyebilir, ancak otsu bitkilerde yetişemez. Çimlerin üzerinde yalnızca meyveler yetişebilir. Garip nedeniyle dış görünüş muzla ilgili her zaman bir karışıklık vardır. Çim, odunsu kısımları olmayan herhangi bir bitkidir. Önümüzde sadece meyvelerin veya tohumların göründüğü ve ardından öldüğü etli bir kök var. Birçok kişi muzun bir meyve ya da sebze olduğuna inanır çünkü bir bitki 100 yıla kadar meyve verebilir, ancak yine de her yıl ölmesi ve sonra yeniden doğması gerekir.

"Muz ağacı" olarak adlandırılan ağacın odun lifi yoktur; gövde olarak düşündüğümüz şey, tek bir gövdeyi sıkıca saran çok sayıda yapraktır. Çiçeklerin doğru zamanda ortaya çıkması ve ardından meyvelerin ortaya çıkmasıdır. Bir saptan bir yılda yalnızca bir ürün hasat edilebilir ve ardından ölür. Ertesi yıl köksaptan yeni bir sap çıkar, yeniden büyür ve meyve verir. Ve yine de çoğu kişi için şu net değil: Muz bir meyve mi yoksa meyve mi, çünkü meyveyi sınıflandırmak çok zor.

İnsanlar bu bitkiyi yüzlerce yıldır yetiştiriyor; tarlaların tamamı var. Meyvenin kendisi sterildir, dolayısıyla içindeki tohumlardan herhangi bir şey yetiştirmek imkansızdır. Muzun meyve mi yoksa meyve mi olduğu konusundaki tartışma, meyvelerinin çalılarda veya ağaçlarda yetişmediği göz önüne alındığında kapalı kabul edilebilir. Çimenlerin üzerinde yalnızca meyveler yetişebilir. İçinde çok sayıda tohum bulunan etli bir meyve ve kösele bir kabuk - tanıdık muz tam olarak budur.

Bazı bitkilerin bazı özelliklerinin yetersizliği ve bilgisizliği, ortadan kaldırılması çok zor olan hatalı kavramların ortaya çıkmasına neden olmuştur. Uzun zamandır muzun bir meyve olduğuna ve palmiye ağacında yetiştiğine inanılıyordu ama doğada “muz ağacı” yok, ona benzeyen sadece kocaman bir çim var. Otsu bir bitkide yalnızca meyvelerin görünebileceğini düşünürsek, en sevdiğimiz muzun ne olduğu anlaşılacaktır.

Çoğumuz çocukluğumuzdan beri muzların palmiye ağaçlarında yetiştiğine inandık. Dolayısıyla lezzetli, tatlı, dikdörtgen şekilli meyvelerin bu ağaçla hiçbir ilgisi olmadığı fikri hiç akla gelmiyor. Ayrıca, üzerinde sarı meyvelerin (meyvelerin değil) yetiştiği bitkinin, çok uzun olsa bile aslında çim olduğuna inanmak da zordur.

Muzlar ağaç değildir ve çok yıllık büyük bitkiler cinsine aittir. otsu bitkiler Kırka yakın türü ve üç yüzden fazla çeşidi vardır. Bitkilerin sarmal şeklinde düzenlenmiş çok büyük yaprakları vardır, bunlar birbiriyle örtüşerek yaklaşık on metre yüksekliğinde sahte bir gövde oluşturur ve bu da bitkinin bir muz ağacına benzemesini sağlar.

Dört çeşit muz vardır:

• Süs - çok güzel çiçek açarlar, ancak yenmeyen meyvelere sahiptirler;
• Teknik - bitki saplarından sallar yapılır, koltuk minderleri yapılır ve Afrika'da genellikle balık ağları yapmak için kullanılır;
• Yem veya plantain - ihtiyaç ısı tedavisi: Posa şekersizdir, serttir ve yüksek nişasta içeriği içerir ve bu nedenle bunlardan un yapılır. Ayrıca bu gruptan muzlar sıklıkla hayvan yemi olarak kullanılır.
• Meyve veya tatlı - ısıl işlem gerektirmez, sulu ve tatlı hamura sahiptir ve bu nedenle çiğ, kurutulmuş veya kurutulmuş olarak yenebilir.

Yayma

Muz, Asya ve Afrika'nın tropikal enlemlerinin yanı sıra Pasifik Adalarına da özgüdür. Muzların yetiştiği en kuzey nokta Japon Ryukyu Adası'dır.

Bu bitkiler tropik enlemlere özgü olmalarına rağmen kuraklığın üç aydan fazla sürdüğü bölgelerde yetişmezler ve üretim yapabilmeleri için iyi hasat Aylık yağış oranının 100 mm'yi aşması gerekmektedir.

Muz asidik, mineral bakımından zengin topraklarda büyümeyi tercih eder. Toprakta potasyum, fosfor ve nitrojen bulunması özellikle önemlidir: bu, hektar başına yıllık yaklaşık 400 sent meyve hasat etmenizi sağlar. Bitki büyümesi için optimum sıcaklık göstergeleri gündüzleri 25 ila 36°C, geceleri ise 21 ila 27°C arasındadır. Muzların yetiştiği hava sıcaklığı düşükse (16°C), büyüme hızı yavaşlar ve 10°C'de durur. Doğru, Rajapuri gibi bazı muz türleri sıfır civarındaki sıcaklıklara dayanabilir.

Bitkiler dağlarda iyi yetişir. Genellikle okyanus yüzeyinden yaklaşık 900 metre yükseklikte görülebilirler. Bazı enlemlerde daha da yüksekte bulunurlar: Muzların yetiştiği maksimum rakım Yeni Gine'de kaydedilmiştir ve deniz seviyesinden yaklaşık 2 bin km yüksektir. M.

Tanım

Bitkinin, beşe kadar yanlara doğru bir buçuk metre derinliğe kadar uzanan çok sayıda güçlü kökü vardır. Köklerden, altı ila yirmi yaprağın tutturulduğu, yerden çıkıntı yapmayan kısa bir kök gelir. Yaprakların gövdeye bitişik kısımları tabanda üst üste biner ve iki ila on iki metre yüksekliğinde bir gövde görünümü oluşturur; bambular gezegendeki en uzun otlardır.

Muz bir bitki olduğundan sapı hiçbir zaman odunsulaşmaz ve meyve olgunlaştıktan sonra toprak üstü kısmı ölür. Muzdan bir bitki olarak bahsetmişken, alışılmadık bir etki gözlemlenebilir: Ana gövde öldükten sonra yerini hemen kökte bulunan birçok sürgünün en büyüğü alır.

Muz yaprakları çok büyük, yumuşaktır, dikdörtgen veya oval şekilli olabilir, tabanları yoğun, çok katmanlı bir tüp şeklinde kıvrılarak sahte bir gövde oluşturacak şekilde spiral şeklinde düzenlenebilir. Haftada bir kez salkımın içinde genç bir yaprak belirir ve büyür, aynı zamanda dıştaki eski yaprak da ölmeye başlar ve sonra düşer.

Çiçek açmak

Bitki yüzeyde göründükten sekiz ila on ay sonra çiçek açmaya başlar. Bir muz bitkisi çiçek açmadan önce, ana gövde üzerinde, sahte gövdeye nüfuz eden, içinden yukarı doğru geçen ve dışarı çıkan bir çiçek sapı belirir.

Çiçeklenme uzun, yuvarlak bir yeşil tomurcuğu andırıyor veya mor tabanında büyük boy dişi çiçekler, kenarlarında küçük erkek çiçekler ve aralarında üç yapraklı orta boy biseksüel kısır çiçekler bulunur. Erkek çiçekler açıldığında hemen düşer ve çiçeklenmenin üst kısmı açıkta kalır.

Çiçekler 12 ila 20 adetlik fırçalar halinde toplanır ve her biri kalın mumsu yapraklarla kaplanmış katmanlar halinde üst üste dizilir. Meyve çeşitlerinin çiçekleri beyaz, üzerlerini kaplayan yapraklar ise içeri- koyu kırmızı ve dıştan - mor.

Yabani muzlar küçük hayvanlar veya kuşlar (çeşit sabahları çiçek açarsa) veya yarasalar (geceleri ise) tarafından tozlanırken, ekili bitkiler vejetatif olarak çoğalır.

Meyve

Meyveler sadece dişi çiçeklerde üretilir. Her katman büyüdükçe, kalın bir kabukla kaplı bir meyve olan (meyveler şifalı bitkilerde yetişmez) çok sayıda parmaklı bir el gibi görünmeye başlar.

Muz türüne bağlı olarak meyveler birbirinden büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Genellikle düz veya kavisli dikdörtgen bir şekil ile karakterize edilirler. Meyvelerin uzunluğu üç ila kırk santimetre, çapı ise iki ila sekiz arasında değişmektedir. Muz kabuğu genellikle sarıdır ancak yeşil, kırmızı ve gümüş renkleri de sıklıkla bulunur.

Meyvelerin eti beyaz, sarı, krem ​​veya turuncudur. İlk aşamada yapışkan ve sert bir kütledir, zamanla sulu ve yumuşak hale gelir. Meyve çeşitlerinin meyvelerinde neredeyse her zaman tohum yoktur, bu nedenle kökler yoluyla çoğalırlar. Eğer insanlar onları yetiştirmeseydi, uzun süre hayatta kalmaları ve çevredeki bölgelere yerleşmeleri pek mümkün olmazdı.

Ancak büyüyen bitkilerde yaban hayatı Kağıt hamuru çok sayıda tohumla doldurulur (bazı çeşitlerde sayıları iki yüze ulaşabilir). Uzunlukları 3 ila 16 mm arasında değişmektedir, bu nedenle böyle bir meyvenin içinde çok az posa bulunur, bu da yabani muzun yenmez olmasının nedenlerinden biridir.

Böylece, bir katmanda toplam kütlesi yaklaşık altmış kilogram olan yaklaşık üç yüz çilek bulunabilir. Meyveler sertleştiği anda hepsi aşağı doğru büyür, ancak daha sonra birkaç katman açılır ve dikey olarak yukarı doğru büyümeye başlar.

Meyvelerin olgunlaşması genellikle 10 ila 15 ay sürerken, meyve muzları beş ila altı yıl boyunca zengin bir hasat sağlar. yabani bitkiler, yirmi beşten fazlası aktif olarak meyve veriyor.

Olgun meyveler çok kolay hasar gördüğünden ve çabuk bozulduğundan, genellikle yalnızca dörtte üçü olgunlaştığında yeşil olarak kesilirler (bu, onları taşımayı kolaylaştırır). Meyveler yolda veya vardıklarında genellikle alıcıların evlerinde olgunlaşır.

Meyveler olgunlaştıktan sonra bitkinin ana sapı ve yaprakları ölür ve bunların yerine yakınlarda bulunan, gövdeye dönüşen ve yaprak üreten yeni bir sürgün gelir.

Meyvelerin özellikleri

Muzun faydaları uzun zamandır fark ediliyor. Az yağlı fakat çok besleyici bir üründür, çünkü karakterize edilirler. artan miktar karbonhidratlar. Yani yüz gram kağıt hamuru şunları içerir:

• 23 gr karbonhidrat;
• 1,1 g – proteinler;
• 89 kalori.

Bu nedenle meyvelerin yoğun fiziksel veya zihinsel stres sonrasında tüketilmesi tavsiye edilir: Yüksek enerjili meyveler olduklarından kan şekerini önemli ölçüde artırırlar.

Muzun bir diğer faydası da başta magnezyum, potasyum, çinko ve demir olmak üzere çok sayıda mikro ve makro element içermesidir. Muzdaki birçok antioksidan, mineral ve vitamin de (başta A, B, C, E, PP vitaminleri) önemli rol oynamaktadır.

Doktorlar genellikle karaciğer veya böbrek hastalığı olan kişilerin yanı sıra hipertansiyon, anemi, mide ekşimesi ve kabızlığı olan kişilerin de diyetlerine bu meyveleri dahil etmelerini tavsiye eder. Meyveler antiseptik ve büzücü özelliklere sahiptir, bu nedenle mide ve bağırsak ülserleri için (alevlenme sırasında olmasa da) tavsiye edilirler.

Doktorlar, kanın pıhtılaşması, koroner arter hastalığı veya tromboflebitin artması durumunda meyveden kaçınmanızı önerir: meyve sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur, bu da kanın kalınlaşmasına yol açar, bu da kan damarlarının tıkanmasına ve kan pıhtılaşmasına neden olabilir . Yakın zamanda kalp krizi veya felç geçirmiş kişilere de muz önerilmemektedir.

Evde muz bitkisi

Muz bitkisi tropik enlemlerde ikamet ettiği için evde yetiştirmek son derece zordur. Muz yetiştirmenin zor olmasının ana nedenleri sıcaklık, nem, aydınlatma ve bitki büyümesi için gerekli minerallerle doyurulmuş toprağın optimum kombinasyonuna duyulan ihtiyaçtır.

Evde, bir tohum ekerek bir muz bitkisini kendiniz yetiştirebilir veya önceden filizlenmiş bir örnek satın alabilirsiniz. Tohumlardan, meyveleri yenmeyen bir çeşidin (tohumlar) büyüyeceği akılda tutulmalıdır. meyve bitkileri Bu bitkilerde neredeyse hiç bulunmadığı için satılmamaktadır, bu nedenle üremeleri vejetatif olarak gerçekleşir). Evde tohum çimlenme süreci oldukça uzun bir süreçtir ve çimlenme için en iyi iki ay beklemeniz gerekecektir. Ancak yüzeyin üzerinde göründükten hemen sonra aktif büyüme başlar.

Evde muz yetiştirmek istiyorsanız meyve çeşidi, o zaman zaten çimlenmiş bir bitki satın almak daha iyidir. Yetiştiriciler, onları evde yetiştirmek için, yetiştirme koşullarına daha az ihtiyaç duyan, hastalıklara karşı daha dayanıklı ve nispeten düşük, bir buçuk metre yüksekliğe kadar muz çeşitleri geliştirdiler. Uygun bakım ile sıradan bir dairede bitkinin çiçeklenmesini ve yenilebilir meyvelerin görünümünü sağlayabilirsiniz.

Hiç uğraşmak istemiyorsanız ama evinizde böyle bir bitkiye sahip olmak istiyorsanız, adını muz şeklini andıran meyvelerinden alan Annona triloba veya Pawpaw adlı muz ağacını satın alabilirsiniz. Pençe evde yetiştirmeye mükemmel bir şekilde uygundur ve doğada on iki metreye ulaşması gerçeğine rağmen, bitki bir bonsai'ye dönüştürülebilir.