Uyda asal kekini qanday pishirish kerak. Asal keki. Uyda quyultirilgan sutli krem ​​bilan pirojnoe uchun bosqichma-bosqich retsept

Kastryulkaga shakar tushiring, bo'laklarga bo'lingan asal va margarin qo'shing (va yaxshiroq yog ').

Kastryulni juda past olovga qo'ying va sariyog 'eriguncha va shakar eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, isitiladi.

Ayni paytda, alohida idishda soda va tuxumni mikser bilan uring.

Shakar va sariyog 'to'liq eriganida, kaltaklangan tuxum va sodani panga quying. Aralashtiring va aralashma darhol ko'piklanadi va ko'tarila boshlaydi.

Kastryulni olovdan olib tashlang va unni asta-sekin aralashtirib, uni filtrdan o'tkazing.

Birinchidan, xamir suyuq va issiq bo'lsa, qoshiq bilan aralashtiramiz.

Bu asal keki uchun choux pirojnoe qiladi. U asta-sekin qalinlashadi ...

Siz yumshoq, juda qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.

Uni bir necha qismlarga bo'ling, keklarni to'plarga aylantiring, qurib ketmaslik uchun ularni un bilan seping, ularni idishga soling va toza sochiq bilan yoping.

Endi pechni yoqing! U qizib ketayotganda, stolni un bilan to'kib tashlang va birinchi tort qatlamini, xuddi platsinda kabi, yupqa qilib yoying. Ha, o'rtacha olma o'lchamidagi kichik to'pdan tortni butun pishirish varag'iga yoyish mumkin! Xamir stol va prokatga yopishib qolmasligi va uni bir tekis yoyish uchun quyidagi amallarni bajaring:

• to'pdan to'rtburchaklar tortni yoyib chiqing;
• Biz bu yassi nonni avval bo'ylab, keyin bo'ylab yoyamiz, so'ngra uni boshqa tomonga aylantiramiz, tort va stol ustiga un sepishni unutmang - va yana o'rtasiga, so'ngra chetlari bo'ylab har tomonga yoyib chiqamiz.

Bo'sh joydan to'liq foydalanish uchun tortni pishirish varag'i shaklida shakllantirishga harakat qiling - keyin tayyor keklardan kerakli shaklni kesib olishingiz mumkin. Tayyor pirojnoe qoldiqlari bilan seping yoki ularni pirojnoe qatlamlari orasiga qo'shimcha qatlam sifatida joylashtiring.

DIQQAT! Yangilash :)) Retseptga qo'shimcha: asal kekini ko'p marta pishirgandan so'ng, men buni bilib oldim:

• birinchidan, xamirni juda yupqa yoyish shart emas, men ilgari qilganimdek - 1-2 mm, tom ma'noda porlashi uchun - asal keklarini qalin qilish mumkin! 3-4 mm, yarim santimetr - keyin ular kichikroq bo'lsa ham, yanada ajoyib va ​​qalinroq bo'ladi :)
• ikkinchidan, butun pishirish varag'ini olishga urinib ko'rishingiz shart emas - siz tovoq kattaligidagi dumaloq keklarni yoyib, pishirishingiz mumkin, keyin issiq (keks yumshoq bo'lganda), ularni olib tashlaganingizdan so'ng darhol. pechda, ularni shaklga kesib, masalan, pan qopqog'ini shablon sifatida ishlating.
• uchinchidan, siz hatto 1 sm tortni ham yoyib, uni stakan bilan kesib, asal zanjabilli pechene pishirishingiz mumkin!

Shunday qilib, sizda yupqa pirojnoe bor - yana bir marta un bilan ozgina changlang va ehtiyotkorlik bilan tebranadigan stulga o'rang.

Yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing kungaboqar yog'i, va dam oling.

Biz uni pechga o'rtacha darajadan bir oz yuqoriroq olovga qo'yamiz - asal keki uchun keklar taxminan 200C haroratda pishiriladi va juda tez - 4-5 daqiqa. Birinchisi, pech va pishirish varag'i qizdirilganda uzoqroq pishirilishi mumkin, keyin esa olib tashlash va yoyish uchun vaqt kerak!

Agar tort pishirish vaqtida pufakchalasha boshlasa, uni vilkalar bilan teshib qo'ying.
Bitta tort pishirilayotganda, ikkinchisini tayyorlang va yoying. Shuningdek, doka bilan o'ralgan o'simlik moyi va paxta momig'i bilan likopchani tayyorlang. Yangi tortni qo'yishdan oldin uni moyga botirib, issiq pishirish varag'ini moylash qulay.

Kek oltin rangga aylangandan so'ng, qalin pechka qo'ltiqchasi bilan pishirish varag'ini oling, tortni chetlarini spatula bilan ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang va idishni egib oling, shunda tort laganda yoki toza sochiq ustiga siljiydi. E'tibor bering, asalli pishiriqlar faqat issiqda yumshoq bo'ladi, soviganida esa shaklini saqlab qoladi. Shuning uchun ularni tekis yuzaga yotqizish tavsiya etiladi.

Agar siz qobiqni o'tkazib yuborsangiz, u shokoladli tangacha qovurishi mumkin. Shuning uchun pechni o'z vaqtida tekshirishni unutmang! Garchi keklar qisman oltin va qisman qizg'ish bo'lib chiqsa, u juda chiroyli bo'ladi, haqiqiy chiziqli zanjabil chiqadi! Agar siz ochiq rangli tortlarni xohlasangiz, ularni uzoq vaqt pishirmang, shunchaki ular ho'l bo'lmasligi uchun. Va agar siz quyuq asal keklarini qilishni istasangiz, aksincha qatiq- yo duxovkada bir oz ko'proq ushlab turing, yoki ... grechka asal bilan pishiring! To'q jigarrang rangga ega.

Shunday qilib, siz yupqa, oltin asal keklari to'plamini pishirdingiz. Endi siz kremni tayyorlashingiz mumkin - krem ​​retseptlaridan tanlashingiz mumkin - tort ho'llash uchun bir-ikki soat kuting va odamlarni mazali uy qurilishi asal keki bilan siylang! Sinovdan o'tgan: do'konda sotib olinganidan ko'ra yumshoqroq va mazaliroq. Choyingizdan rohatlaning!

Boshlash uchun men sizga bir oz hikoya aytib beraman.

"Asal keki" - mazali desert krem bilan namlangan ko'plab qatlamlardan iborat. Uning tashqi ko'rinishi haqida afsonalar mavjud. Imperator Aleksandr I ning rafiqasi Yelizaveta umuman asal yemasdi. Oshxona xodimlari bu haqda bilishgan va idishlarga qo'shishmagan.

Bir kuni saroy oshxonasiga yangi yosh oshpaz yollashdi. Menga qiziq narsa pishirishni aytishdi. Yangi qandolatchi Elizabetning afzalliklaridan bexabar edi. U ajralib turishni xohladi va bu taqiqlangan mahsulot bilan pishirishga qaror qildi!

Tort juda muvaffaqiyatli bo'ldi! Uning qatlamlari shunchalik mazali, havodor va mazali qaymoqqa namlangan ediki, ular vaznsizdek tuyulardi. Va ta'mi karamelga o'xshardi.

Yangi shirinlikni tatib ko'rgandan so'ng, Elizabet uning tarkibi haqida so'radi. Ammo qandolatchi allaqachon imperatorning afzalliklari haqida bilar edi. Ular unga hamma narsani aytib berishdi, garchi u allaqachon taom tayyorlagan bo'lsa ham. Lekin baribir u ham aldamadi. Oshpaz berilgan taom asal ekanligini aytganida, u shunchaki kulib yubordi. Keyinchalik Elizabet zukkoligi uchun unga rahmat aytishni buyurdi. O'shandan beri bu uning sevimli shirinligi bo'ldi!

Asal keki - quyultirilgan sutli krem ​​va sariyog 'bilan klassik retsept

Keling, pishirishni boshlaylik. Men sizning e'tiboringizga retseptni keltiraman, unda biz hamma narsani tom ma'noda bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz. Har bir qadam uchun fotosurat ham bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi.

Qovoq uchun ingredientlar:

• tuxum 4 dona.
• shakar 1 osh qoshiq.
• asal 4 osh qoshiq. l.
• sariyog ` 100 gr.
• un 3 osh qoshiq.
• bir chimdim tuz
• vanillin - pichoqning uchida
• soda 1 osh qoshiq. l.

Krem uchun ingredientlar:

• sariyog '250 gr

Xamirni tayyorlash va keklarni pishirish

Xamirni tayyorlashning ikki yo'li mavjud

• suv hammomida
• olovda bir yirtqichlardan

Ushbu retsept uchun biz uni suv hammomida pishiramiz. Bir piyola va pan tayyorlang. Hajmi shunday tanlanishi kerakki, idish uni xuddi qopqoq bilan qoplaydi.

Olovga suv solingan kostryulka qo'ying. Uni shunchalik ko'p quyish juda muhimki, qaynayotganda u idishning pastki qismiga etib bormaydi. Ya'ni, ingredientlar suv bilan emas, balki bug 'bilan eritilmaydi.

Suv qaynayotganda, sariyog ', shakar va asalni idishga soling.

Mahsulotlardan yaxshiroq foydalaning yaxshi sifat, keyin keklar juda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Asalning ta'miga qarab, pishirilgan keklar shunday bo'lishini unutmang. Va umuman va butun desertning ta'mi bevosita bunga bog'liq. Shuning uchun, uni umumiy massaga qo'yishdan oldin, uni sinab ko'ring.

Shuningdek, sifatli yog'dan foydalaning, ya'ni yog' miqdori 82,5%. Agar u pastroq foizga ega bo'lsa, unda, ehtimol, sog'liq uchun zararli bo'lgan trans yog'lar va yog'lar mavjud.

Bir xil mustahkamlikka erishish uchun barcha mahsulotlar eritilishi kerak. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Tarkibni doimo aralashtirishni unutmang. Suvni doimiy qaynab turishi uchun olov etarlicha kuchli bo'lishi kerak.

Alohida idishda tuxumni ozgina ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sarig'i oq bilan yaxshi birlashtirilgan bo'lishi kerak, chunki u issiq aralashmaga kirsa, oq jingalak bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, mikser yoki ko'pirtirish bilan urish yaxshidir. Sekin-asta kaltaklangan tuxumni eritilgan aralashmaga quying, kuchli aralashtirishni unutmang. Massa issiq, tuxum oddiygina qaynashi mumkin.

Idishni idishdan olib tashlamasdan, soda qo'shing.

Sodani o'chirishga hojat yo'q. Xamirni tayyorlash paytida asal bilan o'chiriladi. Allaqachon tayyor mahsulot uning ta'mi umuman sezilmaydi.

Aralash suvli hammomda faol ko'piklanish jarayoni tugaguncha qizdirilishi kerak. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang. Natijada juda havodor massa paydo bo'ldi.

Unni kerakli hajmga chuqur idishga soling. Vanillin qo'shing va un bilan aralashtiring.

Elakdan o'tkazish jarayonida un bo'shashadi va kislorod bilan boyitiladi. Keklar yanada yumshoq bo'lib chiqadi va yuqoriga ko'tariladi.

Keyin unni kichik qismlarga qo'shing. Uni xamirga kiritayotganda, avval uni yana elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Unni qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va barcha un xamirga qo'shilmaguncha xuddi shu tarzda aralashtiriladi.

Unni qismlarga qo'shing va aralashmani qoshiq bilan aralashtirib, aralashtiring.

Natijada yopishqoq bir hil massa hosil bo'ladi, u hali ham juda suyuq. Unga qolgan unni qo'shib, xuddi shu tarzda aralashtirishingiz mumkin. Bunday holda, xamir yopishqoq bo'lib qoladi, lekin yanada zichroq bo'ladi.

Endi qoshiq bilan aralashtirish qiyin, un bilan ozgina "chang" qiling ish yuzasi. Xamirni stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Uni to'plash mumkin bo'lgan zichlikka olib kelish kerak. Shu bilan birga, xamir stoldan ko'proq un oladi, shuning uchun agar kerak bo'lsa, uni qo'shish kerak bo'ladi.

Tayyor xamir endi qo'llaringizga va stolga yopishmaydi, qo'lingizdan oqayotganga o'xshaydi. Va agar siz uni stolga qo'ysangiz, u tomonlarga bir oz tarqaladi. Biroq, ko'zga ko'rinadigan bo'lsa-da, juda ko'p emas.

Keyinchalik, siz kichik kolbasa hosil qilishingiz kerak. Keyin uni o'rab oling yopishtiruvchi plyonka va taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Etarlicha soviganida, u biroz zichroq bo'ladi va qo'llaringizga deyarli yopishmaydi.

Infuziondan keyin uni taxminan 8 ta teng qismga bo'lish kerak.

Har bir bo'lakni to'pga aylantirib, dumaloq shakl bering. Biz ish stolida faqat bittasini qoldiramiz. Qolganlarini idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi, sochiq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

To'pni yupqa qobiqqa aylantiring. Xamir biroz yopishqoq bo'lgani uchun uni un bilan ozgina changlatish kerak. Kerakli o'lcham va qalinlikda yoyib chiqing. O'lchamni pan qopqog'i yordamida o'lchashingiz mumkin. Uning yordami bilan biz hatto keklarni ham hosil qilamiz. Va mahsulotning qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak.

Keklarni yoyib qo'yish yaxshidir pergament qog'ozi. Keyinchalik, ularni undan olib tashlash qulayroq bo'ladi. Ha, va ish qismini pishirish varag'iga o'tkazish ham osonroq bo'ladi.

Olingan nozik qatlamdan tortni kesib olish kerak. Biz qoldiqlarni tashlamaymiz, ularni yaqin joyga qo'yish tavsiya etiladi, biz ularga tortni bezash uchun kerak bo'ladi.

Kekni tezroq kesish uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, siz mos o'lchamdagi pan qopqog'idan foydalanishingiz mumkin.

Kekni 160-180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Unda ortiqcha pishirmaslik muhim, aks holda u juda mo'rt va haddan tashqari pishgan bo'lib chiqadi. Va natijada, u krem ​​bilan yomon to'yingan.

Qizil rang paydo bo'lguncha har bir tortni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotni pechdan olib tashlang va uni pergamentdan olib tashlang. Yumshoq bo'lishi kerak, lekin soviganida u biroz qattiqlashadi.

O'xshatish bo'yicha, qolgan xamir to'plari bilan ham xuddi shunday qilamiz, ularni muzlatgichdan birma-bir olib chiqamiz.

• Keklarni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirganda yana bir usul bor. Bunday holda, pishirish vaqti faqat 2 daqiqa davom etadi.

Pishirish paytida ikkita pishirish varag'idan foydalanish juda qulay. Bitta tort pishirilayotganda, biz ikkinchisini hosil qilamiz. Bunday holda, pech bo'sh o'tirmaydi va pishirish vaqti yarmini oladi.

Pishirish oxirida barcha pishirilgan qoldiqlarni to'plang va ularni pishirish tepsisiga joylashtiring. Birinchidan, siz ularni qo'llaringiz bilan ozgina maydalashingiz kerak, keyin siz rulonni ishlatishingiz mumkin. Olingan kırıntılar hajmi jihatidan farq qiladi, ular bizning tortimizda juda qiziqarli ko'rinadi.

Yoki siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda siz kichikroq maydalagichlarni olishingiz mumkin. Bu erda hamma uchun qulayroq.

Singanlarni idishga o'tkazing va kerak bo'lguncha qoldiring.

Quyultirilgan sut bilan yog 'kremini tayyorlash

Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik. Sariyog'ni idishga soling, u biroz yumshatilganligiga ishonch hosil qiling. Yana bir bor takrorlayman, yog 'miqdori 82,5% bo'lgan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir.

Kremni tayyorlash juda oson. Bu ko'p vaqt talab qilar edi, chunki u asosan qo'lda bajarilgan. Endi deyarli har bir kishi mikserga ega. Va uning yordami bilan hamma narsa ko'p marta tezroq sodir bo'ladi.

Birinchidan, hajmli, elastik massa olish uchun sariyog'ni 4 daqiqa davomida uring. oq. Tezlik yuqori bo'lishi kerak.

Ushbu kremning asosiy sirlari:

• yaxshi kremlangan sariyog '
• sariyog 'va quyultirilgan sut taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak

Keyin qaymoqni ko'pirtirishda davom etib, kichik qismlarga quyultirilgan sutni quying. Bir hil, havodor mustahkamlik olinmaguncha taxminan 10 daqiqa uring. Asosiysi, pishirish jarayonida uni to'xtatmaslik, uning holatini diqqat bilan kuzatib borish;

Yog 'kremi "kesilgan" bo'lsa (u donli bo'lib chiqsa), siz uni biroz qizdirib, yana urishingiz kerak.

Krem tayyor!

Tortni yig'ish

Birinchi kek qatlamini chiroyli tekis plastinka yoki stendga qo'ying. Olingan krem ​​bilan yaxshilab yog'lang. Qatlam faqat qoplangan va juda qalin bo'lmasligi uchun uni me'yorida yoyish kerak.

Barcha keklarga etarli bo'lishi uchun uni taxminan bir piyola ichiga kerakli miqdordagi qismlarga bo'ling.

Barcha keklarni xuddi shu tarzda yoping. Kremni yuqori qismida ham qoldiring. Unga maydalangan bo'laklar biriktiriladi.

Yig'ilgan kek shunday ko'rinadi, har tomondan krem ​​bilan qoplangan.

Butun pirojnoe yig'ilganda, uni tayyorlangan maydalanganlarga sepishingiz kerak.

Birinchidan, maydalanganlarni yon tomonlarga "biriktiring". Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki qayiqni chetiga qo'yishingiz kerak va uni bosib, muloyimlik bilan maydalanganlarni seping. Keyin yuqori qismini seping. Tayyor tort shunday ko'rinadi.

Uni 2-3 soat davomida ho'llash uchun stolda qoldirish tavsiya etiladi, keyin uni muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida u ko'proq namlanadi, keklar kremni o'zlashtiradi va kerakli asal ta'mi paydo bo'ladi. Kekga yangi pishirilgan aromatik choy bilan xizmat qiling!

Bu qanchalik mazali bo'lishini so'z bilan ta'riflash qiyin. Menimcha, umuman yo'q bundan ham battar, Empress Elizabeth stoliga xizmat qilgan.

Krem bilan uy qurilishi "Asal keki"

Ma'lumki, bu shirinlik uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men yana bitta variantni tayyorlashni taklif qilaman va keyin qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini hal qiling. Ushbu retseptga ko'ra, u juda yumshoq, mazali va yaxshi namlangan bo'ladi.

Keklar nozik va bir oz nam, ular shaklini yaxshi ushlab turadilar. Bu sizni to'ldirish uchun faqat bitta bo'lak kifoya qiladi.

Asal kekini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va uni bezash uchun krem ​​tanqisligi yo'q. Bu shakar bilan smetana, qaynatilgan quyultirilgan sut, sariyog 'yoki qaymoq kremi, karamel va boshqalar kabi bo'lishi mumkin. Quyida biz Asal muhallabini qanday tayyorlashni batafsil bayon qilamiz.

Qovoq uchun ingredientlar:

• tuxum 3 dona.
• sariyog '150 gr.
• asal 3 osh qoshiq. l.
• shakar 1,5 osh qoshiq.
• un 3 osh qoshiq.
• soda 3 osh qoshiq.

• zamin yong'oq 200 gr.
• pechene 4-5 dona.

Krem uchun ingredientlar:

• tuxum 3 dona.
• un 3 osh qoshiq. l.
• shakar 1 osh qoshiq.
• sut 3 osh qoshiq.
• sariyog '200 gr.
• quyultirilgan sut 1 banka (380 gr.)

Xamirni tayyorlash

Agar avvalgi retseptda biz xamirni suv hammomida tayyorlagan bo'lsak, unda bu retseptda men uni qanday qilib olovda yirtqichlardan yoğurishni ko'rsataman.

Kerakli mahsulotlarni pishirishdan oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak. Biz ularga xona haroratida kerak.

Chuqur idishga tuxumni sindirib, shakar qo'shing. Mikser yoqilgan yuqori tezlik rangi deyarli oq rangga aylanmaguncha ularni uring. Bundan tashqari, massa hajmi oshishi va shakar butunlay erishi kerak.

Sariyog 'va asalni yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, ingredientlarni to'liq eritishga ruxsat bering.

Massa bir hil holga kelganda, shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shishingiz mumkin. Yupqa oqim bilan to'kib tashlang, shu bilan birga aralashmani doimiy ravishda aralashtirib, tuxumlarning siqilishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

O'rtacha olovda, hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling. Yonib ketmaslik uchun aralashtirishda davom eting. Har bir narsa qaynatilgach, panani issiqdan olib tashlashingiz va soda qo'shishingiz kerak.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, panani pechka ustiga qo'ying va tarkibini yana qaynatib oling.

Soda asal bilan reaksiyaga kirishganda, ko'pik hosil bo'lish jarayoni boshlanadi, shuning uchun uni sof shaklda qo'shing. Ya'ni, uni o'chirishga hojat yo'q.

Kichik qismlarga oldindan elenmiş unning yarmini qo'shing. Qoshiq yordamida xamirni yoğurun. Keyin unning yana bir qismini qo'shing va aralashmani yana aralashtiring. U yana bir hil holga kelganda, qolgan qismini qo'shing va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada yopishqoq xamirni yoğurun.

Xamir tayyor. Endi panani yopish va infuz qilish uchun 1 soatga qoldirilishi kerak.

Krem tayyorlash

Idishga sut quying va o'rtacha olovga qo'ying. Agar siz kremni yanada to'yimli bo'lishini istasangiz, unda 3,2 yoki hatto 6% yog'li sutdan foydalaning. Lekin siz kamroq foiz bilan sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Har qanday holatda ham mazali bo'ladi. Bundan tashqari, u yog'ni ham o'z ichiga oladi.

Chuqur idishda tuxumni shakar va un bilan aralashtiring. Kuchli urishning hojati yo'q, faqat bir hillikka erishish kerak. Siz uni mikser bilan yoki shunchaki ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin.

Tuxum aralashmasini issiq, lekin qaynamaydigan sutga quying.

Asta-sekin krem ​​qalinlasha boshlaydi va qaynab ketishi bilan siz olovni kamaytirishingiz kerak. Qalin smetana mustahkamligiga qadar pishirishni davom eting. Shu bilan birga, massa bo'laklarsiz bo'lib chiqishi va yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirish kerak. Agar bu sodir bo'lsa, kremni buzilgan deb hisoblash mumkin. Yuqorida engil bo'lib qolsa ham, hid baribir tarqaladi va seziladi. Shuning uchun, panani uzoq vaqt qoldirmang.

Krem kerakli zichlikka yetganda, olovni o'chiring.

Olingan massaga sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va to'liq sovushini kuting.

Siz kremni juda boy qilishingiz shart emas va quyultirilgan sut qo'shmang. Bunday holda, o'zingizni faqat sariyog' bilan cheklash kifoya qiladi, bu sizga eslatib o'taman, 82,5% ga ega bo'lish yaxshiroqdir.

Krem juda qalin emas, bu tortni namlash uchun yaxshi.

Tort tayyorlash

Xamirimiz sovib ketdi, keling, keklarni shakllantirish va pishirishga o'tamiz. Sovutilgan xamirni oldindan unlangan ish yuzasiga qo'ying.

Xamirni zichroq va kamroq yopishqoq qilish uchun uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. To'g'ri aralashtirilgan, u stolga yoki qo'llarga yopishmasligi kerak. Shu bilan birga, u o'zining plastikligini saqlab qolishi va haddan tashqari qattiq bo'lmasligi kerak.

Etarlicha qalin kolbasa hosil qiling. Bu xamirni teng bo'laklarga kesib olishni osonlashtiradi.

Uni taxminan 8 ta teng qismga bo'ling. Biz aynan qancha kek bilan yakunlashimiz kerak.

Avval har bir bo'lakni unga soling va uni yumaloq qilish osonroq bo'lishi uchun dumaloq shakl bering. Kerakli bo'lakni qoldiring va qolgan qismini ob-havoning oldini olish uchun sochiq bilan yoping.

Keyin pishiriqlarni pishirish idishining o'lchamiga aylantirishingiz kerak. Ish qismini o'tkazing va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, taxminan 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Yoki keklarni pergament qog'oziga yoyib, pishirish varag'ida pishirish mumkin. Va keyin berilgan shaklga muvofiq kesib oling.

Analogiya bo'yicha, qolgan barcha keklarni yoyib, pishiring.

Hamma narsa tayyor bo'lgach, shirinlikni yig'ishni boshlaylik. Tayyor asal keki baland bo'lgani uchun bulonga qo'shimcha tomonni qo'ying.

Har bir tortni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va yong'oq bilan seping. Lekin buni qilish shart emas. Agar muxlis bo'lmasangiz yong'oq, yoki sizda ular yo'q bo'lsa, ularni qo'shishingiz shart emas!

Keklarni bir tekis qilib qo'ying va ularning barchasi uchun etarli krem ​​borligiga ishonch hosil qiling. Shu tarzda siz butun tortni yig'ishingiz kerak. Eng yuqori tortni yong'oq bilan sepish kerak emas, buning uchun bizda allaqachon maydalangan bo'ladi. Bu ortiqcha bo'lmasa-da, ayniqsa, yong'oqlar qolsa, uni qo'shimcha ravishda sepishingiz mumkin.

Tayyorlangan kukilarni sumkaga soling va ularni mayda maydalagich bilan maydalang.

Ustini pechene bo'laklari bilan yaxshilab sepib, yon tomonlarga bir oz qoldiring. Kekni bu shaklda 4-5 soat davomida namlash uchun qoldiring.

U ho'llanganda, siz mog'orni va yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va yon tomonlarini yaxshilab sepishingiz kerak bo'ladi. Bizning muhallabli asal tortimiz tayyor. Siz uni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.

Kichkina maslahat: tort ayniqsa yumshoq bo'lib chiqqani uchun uni darhol yig'ish yaxshiroqdir chiroyli taom yoki mahsulot keyinchalik xizmat ko'rsatiladigan stend.

Asal keki juda yumshoq, yaxshi namlangan va nihoyatda mazali bo'lib chiqdi. Buni pishirishga ishonch hosil qiling, sizga yoqadi!

Smetana bilan "Ryzhik" asal kekini qanday tayyorlash haqida video

An'anaviylardan biri - smetana bilan tayyorlangan asal keki. Bizning onalarimiz va buvilarimiz buni aynan shunday tayyorlaganlar. Va kekning nomi barcha holatlarda bir xil bo'lsa-da, barcha versiyalarda ta'mi boshqacha.

Bu retsept, ehtimol, 80-yillarda pishirganlarning har bir retsept kitobida. Bu tom ma'noda qo'ldan-qo'lga o'tdi. Va bu mutlaqo tasodifiy emas. O'sha yillarda u oddiygina mega-mashhur edi. Va ayniqsa smetana bilan.

Gap shundaki, sariyog 'taqchil edi. Va qaymoq uchun sariyog 'paketini ajratish alohida hashamat edi. Shuning uchun biz smetana analogidan foydalandik. Bu smetana yoki sariyog 'kabi qalin emas edi. Lekin bu uni yanada mazali qilmadi. Va endi bu krem ​​qalinlashtiruvchi moddalar tufayli qalinroq bo'lishi mumkin.

Keling, butun jarayonni boshidan oxirigacha ko'rib chiqaylik.

Shuningdek, ushbu retseptda siz barcha tushunarsiz daqiqalarni ko'rishingiz mumkin. Ya'ni, keklarni pishirish uchun xamir qanday mustahkamlik bo'lishi kerak, ularni qanday yoyish kerak va ularni qanday holatda pishirish kerak.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy, bu biroz vaqt talab etadi. Ikki retsept bilan bosqichma-bosqich tavsif va bunda sizga bitta video yordam beradi. Ularning barchasini tayyorlashga harakat qilsangiz, kek va kremlar uchun retseptni xavfsiz tarzda birlashtira olasiz.

Ba'zilar pechkada kremni tayyorlashni osonroq deb bilishlari mumkin, boshqalari esa uni suv hammomida eski usulda yoğururlar. Xuddi shu narsa krem ​​uchun ham amal qiladi. Siz eng yaxshi ko'rganingiz bilan pishirishingiz mumkin. Masalan, siz bugungi kunda taklif qilingan variantlardan birini asos qilib olishingiz va unga yangi yoki muzlatilgan rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Xuddi shu narsa bezatish uchun ham amal qiladi. Kek nafaqat maydalangan, balki krem ​​qatlami bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Uni rezavorlar yoki mevalar bilan bezang yoki mastikadan raqamlar yasang.

Hozirgi vaqtda bu tort juda mashhur. Ko'p uy bekalari, choy uchun shirinlik tanlashda, uni to'xtatadilar. Axir, u juda nozik, baxmal bo'lib chiqadi va asalning xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sizga har doim baxtli pishirish tilayman. Yoqimli ishtaha!

Ko'pgina uy bekalari orasida qandolatchilik pishirish qadim zamonlardan beri juda mashhur bo'lib kelgan. Va hozir ham, bizning davrimizda, do'konlarda turli xil keklarni tanlash juda katta bo'lganida, uy qurilishi keklari, ayniqsa ular to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, shubhasiz, eng mazali bo'lib qoladi.

Bundan tashqari, xamirdan qandolat mahsulotini o'zingiz tayyorlash uchun siz nafaqat ba'zi ko'nikmalar va maxsus mahsulotlardan foydalanishingiz kerak, balki, albatta, o'zingizning tasavvuringizdan, o'ziga xos narsalarni o'ylab topish qobiliyatidan foydalaning. Misol uchun, oshxonangizdagi mahsulotlarni tanlash kichik bo'lsa, unda siz pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin.

Bugungi maqolada men sizga uyda asal kekini tayyorlash uchun retseptlar orasida ufqlaringizni kengaytirishni taklif qilaman. Bu, ayniqsa siz, mening o'quvchilarim, fotosuratlar bilan batafsilroq tasvirlangan. Men ham xuddi shunday taklif qilaman.

Tarkibi:

• Un - 3 stakan
• shakar - 1 stakan
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• asal - 2 osh qoshiq. l
• sariyog '- 50 g
• soda - 2 osh qoshiq.

Krem uchun:

• To'liq yog'li smetana - 150 g
• shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaganingizdan so'ng, tuxumni chuqur idishga uring, asal, bir stakan shakar, sariyog 'va sirka solingan soda qo'shing. Barcha aralashmani suv hammomiga joylashtiring va doimo aralashtirib, qaynatib oling.

Keyin issiqdan olib tashlang, uch stakan elenmiş un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Butun massani unli ish yuzasiga qo'ying, qo'llaringiz bilan elastik xamirni yoğurun va uni to'qqizta teng qismga bo'ling.

Keyin har bir bo'lakni prokat yordamida ehtiyotkorlik bilan yoyib, un sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Krem uchun smetana va shakarni stakanga aralashtiring va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.

Va biz tortni yig'ishni boshlaymiz, u erda biz har bir qatlamni tayyorlangan krem ​​bilan ehtiyotkorlik bilan qoplaymiz va uni bir-birining ustiga qo'yamiz.

Eng yuqori tort qo'yilgandan so'ng, siz hamma narsani har tomondan qolgan fondan bilan ehtiyotkorlik bilan qoplashingiz kerak.

Endi blenderdan foydalanib, tort qoldiqlarini maydalab, ularni bizning asarimizning yuqori va yon tomonlariga seping.

Bu butun oila uchun ajoyib desert bo'lib chiqdi.

Quyultirilgan sut bilan asal shimgichni keki uchun retsept

Tarkibi:

• Un - 190 gr
• tuxum - 6 dona
• shakar - 150 gr
• asal - 2 osh qoshiq. l
• quyultirilgan qaynatilgan sut - 200 ml
• yong'oqlar.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni chuqur idishga urib, asal va shakar qo'shing.

Va bu aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida, juda zich massa hosil bo'lguncha uring, bu taxminan to'rt baravar oshishi kerak.

Elenmiş unni bir xil aralashmaga to'kib tashlang va silliq bo'lgunga qadar pastdan yuqoriga qarab muloyimlik bilan aralashtiring.

Keyin tayyor aralashma mos shaklga o'tkazing va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring, u erda biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Endi, agar xohlasangiz, uni 2-3 ta tortga kesib oling va har birini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang.

Keyin biz ulardan tort yig'amiz, u erda biz yuqori qismini quyultirilgan sut yoki eritilgan shokolad bilan yog'lashimiz kerak.

Yong'oq bilan seping va bir necha soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Keyin uni olib, kesib, choyga xizmat qilamiz.

Asal kekini qaymoq bilan qanday qilish kerak - asta-sekin retsept

Tarkibi:

• Un - 3 stakan
• tuxum - 3 dona
• shakar - 2 stakan.
• sut - 400 ml
• asal - 2 osh qoshiq. l
• soda - 1 osh qoshiq
• sariyog '- 50 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va bir stakan shakarni idishga aralashtiring, keyin suv hammomiga qo'ying.

2. Shakar eriy boshlaganda, sariyog 'va asal qo'shing.

3. Har bir narsa butunlay eriganida, bir choy qoshiq soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Yana ikki daqiqa ushlab turing, so'ngra idishni suv hammomidan olib tashlang va darhol elenmiş unni qo'shing va xamirni muloyimlik bilan yoğurun.

5. Umumiy xamirdan bir bo'lakni kesib oling va uni yupqa tekis tortga aylantiring. Va darhol bir tekis tortni kesish uchun plastinkadan foydalaning.

6. Xamirning qolgan qismi bilan parchalarni birlashtirib, oxirigacha barcha keklarni yoyib chiqing.

7. Ularni har biri 5-7 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda alohida pishiring.

8. Keklarning umumiy soni taxminan 8-9 dona bo'lishi kerak va butun bir tort uchun etarli bo'lmagan qoldiqlardan biz kichik tort pishiramiz, keyin biz tortni sepish uchun maydalagich sifatida ishlatamiz.

9. Krem uchun bir stakan shakar, bir osh qoshiq unni yirtqichlardan aralashtiramiz va bitta tuxumni uring. Oq massa hosil bo'lguncha aralashtiring. 400 ml sutni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, past olovga qo'ying, qaynatishga yo'l qo'ymang. Pufakchalar paydo bo'lishi va krem ​​qalinlasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlang.

10. Tortni yig'ing va buning uchun birinchi tort qatlamini tekis plastinka ustiga qo'ying va ustiga biz tayyorlagan kremni qalin qatlam bilan qo'llang.

11. Shu tarzda biz barcha tortlarni yig'amiz va to'ldirish uchun pishirilgan tortni maydalagichga maydalaymiz va tortning yon tomonlariga va tepasiga sepamiz.

Mazali asal kekini tayyorlashning eng oson usuli (video)

Yoqimli ishtaha!!!

Har bir inson nozik, mazali va xushbo'y asal kekini biladi va yaxshi ko'radi, lekin uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Do'konda sotib olingan versiya har doim ham bizning taxminlarimizga mos kelmaydi, bu to'g'ri, lekin uyda pishirilgan mahsulotlarni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Agar siz hech qachon asal kekini pishirmagan bo'lsangiz, bu retsept aynan siz uchun. Uyda asal kekini qanday tayyorlash haqida juda ko'p batafsil fotosuratlar oldim.

Bu klassik retsept mening ta'mga bir oz o'zgartirilgan retsept bilan asal keki. Kek uchun men har doim ikkita krem ​​tayyorlayman - smetana va quyultirilgan sut kremi. Smetana noziklikni beradi, quyultirilgan sutli krem ​​esa ajoyib qaymoqli ta'm beradi. Bundan tashqari, siz do'konda sotib olingan pirojnoe atirgullaridan tayyorlangan rangli sariyog 'bo'lagini iste'mol qilish hissi emas, balki ta'mi. Mening batafsil retseptimdan siz quyultirilgan sut bilan asal kekini qanday qilishni o'rganasiz.

Agar siz hali ham klassik asal kekini xohlasangiz, faqat smetana bilan pirojnoe tayyorlang.

Asal keklari uchun:

• Tuxum - 3 dona (100 g)
• Shakar - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq)
• Yog '- 50 gr
• Un - 550/600 gr
• Asal - 150 g (4-5 osh qoshiq)
• Soda - 1 choy qoshiq

Smetana uchun:

• Smetana 20% - 500 gr
• Shakar - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq)

Quyultirilgan sut kremi uchun:

• Quyultirilgan sut - 360 g (1 banka)
• Sariyog '- 200 gr

Suv hammomida asal keki uchun retsept. Shuning uchun sizga ikkita idish kerak bo'ladi. Kichikroq idish - unda biz xamirni tayyorlaymiz va undan kattaroq idish tayyorlaymiz bug 'hammomi. Idishlarning diametridagi farq shunday bo'lishi kerakki, xamir bilan tovoq suv bilan skovorodkada tursin (o'tib ketmaydi) va bug' erkin chiqib ketadi. Quyidagi fotosuratda bug 'hammomini qanday qilishni ko'rasiz.

Keklarni mukammal tarzda kesish uchun sizga pan qopqog'i ham kerak bo'ladi. Shisha hajmi 250 ml.

Asal kekini qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, pechda suv hammomini qizdiring.

Choynakda suvni qaynatish yaxshidir, so'ngra panga kerak bo'lganda ko'proq suv quying (quyida batafsilroq).

Biz asal kekimiz uchun xushbo'y xamirni tayyorlashni boshlaymiz.

Tuxumni shakar bilan yumshoq ko'pikka uring.

Qanchalik yumshoqroq urgan bo'lsangiz, shuncha yaxshi. Shakar butunlay erishi kerak.

Kaltaklangan tuxumga asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani o'chirishga hojat yo'q.

Panani asal aralashmasi bilan suv hammomiga joylashtiring.

Buning uchun pastki idishga etarlicha suv quying, shunda u ustki idishning pastki qismiga zo'rg'a tegib tursin va qaynayotganda qirralarga sachramaydi.

Issiqlikni juda baland qilmang. Suvni o'rtacha darajada qaynatish kerak.

Taxminan 15 daqiqa davomida asal keki uchun aromatik xamirni tayyorlaymiz. Ko'zlaringiz oldida rang o'zgara boshlaydi.

Aralashmani spatula bilan aralashtiring. Juda tez u ozgina karamellasha boshlaydi.

Zapaaah - qo'shiq! Shunday xushbo'y asal aromati oshxonada paydo bo'ladi! =)

Asal massasi yuzasida chiroyli karamel dog'lari paydo bo'ladi.

Va asta-sekin asal massasi yorqinroq va aromatik bo'ladi.

Shu bilan birga, massa hajmi taxminan 2 barobar ortadi, yumshoq va havodor bo'ladi.

Massa hajmi kattalashganda (10-13 daqiqadan so'ng), 1 stakan un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun spatula bilan yaxshilab aralashtiring va xamirni pishiring.

Brew - bu degani, doimo spatula bilan aralashtirib, taxminan 2-3 daqiqa davomida suv hammomidan olib tashlamang.

Massa biroz shivirlaydi va chiroyli soyaga ega bo'ladi.

Xamirni olovdan olib tashlang va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, xamirni spatula bilan aralashtiring.

Ehtiyot bo'ling, havo issiq!

Xamirni spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni stol ustidagi unga o'tkazing va yoğurun.

Siz yumshoq, egiluvchan, juda qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.

Xamirni 7-8 ta teng qismga bo'linib, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va asal keki xamiri ozgina sovishini ta'minlash uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi biz asal keki uchun keklarni pishiramiz.

Qopqoqning diametridan biroz kattaroq to'pni aylantiring.

Keklarni taxminan 2-3 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiring.

Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring, keklar juda tez pishiriladi.

Issiq tortni qopqoq bilan to'g'ridan-to'g'ri varaqda kesib oling va tortni to'liq sovib ketguncha tekis yuzaga o'tkazing, qoldiqlarni sindirib, idishga soling. Shishgan pufakchalar ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesilishi mumkin.

Diqqat

Pechdan darhol asal keki keklari yumshoq bo'lib, sovutgandan keyin ular qattiqlashadi. Bu normal va qanday bo'lishi kerak. Kek ho'llangandan keyin og'izda eriydi.

Keling, asal keki uchun ikkita ajoyib krem ​​tayyorlaymiz: smetana va quyultirilgan sut kremi.

Smetanani shakar bilan urib, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq shakar qo'shing.

Va quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urib oling. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas.

Kek qatlamlari va asal keki uchun ikkita krem ​​tayyor, faqat tortni yig'ish qoladi.

Maslahat

Shunday bo'ladiki, bayram arafasida sizda juda oz vaqt bo'ladi va tort bilan ishlashga vaqtingiz yo'q, lekin uy qurilishi keklari Men chindan ham xohlayman. Men sizga keklarni oldindan pishirishni maslahat beraman (1-2 kun oldin) va bayramdan bir kun oldin krem ​​tayyorlang va tortni namlash uchun yig'ing. Oldindan tayyorlangan tort qatlamlari saqlanishi mumkin xona harorati(oddiy pechene kabi) qopqog'i ostida, keklar ho'l bo'lib qolmasligi uchun havo aylanishi uchun uni biroz oching.

Idishga har qanday kremni to'kib tashlang va tortni ustiga qo'ying - bu tarzda pastki tort yumshoqroq, kremga namlangan bo'ladi.

Yana bir narsa muhim: ko'proq qaymoq - bu mazali va yumshoq tort =)

Keklarning qoldiqlarini blender yordamida maydalang yoki prokat bilan yoğurun.

Kekning yuqori va yon tomonlariga maydalangan maydalagichlarni seping. Asal kekini xona haroratida 1,5-2 soat davomida qoldiring va muzlatgichga 6 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qo'ying.

Quyultirilgan sut va smetana bilan asal keki - mening retseptim pazandachilik fantaziyasi. Qanday bo'lmasin, men hech qachon asal kekini tayyorlash uchun bunday variantni uchratmaganman. Ammo, bir necha yil oldin klassik retsept bo'yicha quyultirilgan sut kremi qo'shilgan asal kekini tayyorlagan bo'lsam, men hozir pishirishning yagona usuli.

Asal keki - 100 gramm uchun kaloriya miqdori = 444 kkal

• Proteinlar - 6 g
• Yog'lar - 18 g
• Uglevodlar - 67 g

Maroqli dam oling va shunday go'zal va xushbo'y asal keki bilan choyingizdan rohatlaning! =)

Hurmat bilan, Natali Lissi

Bugungi kunda bizning menyumizda ko'pchilik sevadigan asal keki, fotosuratlar bilan klassik retsept, bosqichma-bosqich batafsil tushuntirishlar Uyda smetana bilan mazali asal kekini qanday pishirish kerak.

Asal keki - bu mening bolaligim uchun nostalji, u kichkina joyda o'tgan mahalliylik kichik do'konlar bilan. Ular, albatta, mahsulotlarning asosiy to'plamiga ega edilar, lekin keklarni tanlash juda kichik edi va ko'pincha tanlov yo'q edi. Qishloqning barcha aholisi dam olish kunlarida doimiy ravishda kek pishiradi Yangi yil yoki tug'ilgan kun. Asal keki juda ko'p edi tez-tez mehmon stollarda. Onam uni muntazam ravishda pishirardi. Hozir esimda: uyning xushbo'y hidi, oltin pishiriqlar solingan ulkan pishirish varag'i va akam bilan men oshxonaga yugurib, tortdan bir parcha chimchilayapmiz. Keyin menga tort pishirishda qiyin narsa yo'qdek tuyuldi. Bugungi kunda do'konlarda mavjud bo'lgan tanlovni hisobga olsak, men uchun pirojnoe tayyorlash kichik bir ishdir. Ammo baribir do'konda sotib olingan bitta tort ham bolalikdagi kabi Asal kekining ta'mini etkaza olmaydi. Shuning uchun ba'zida men o'zim va oilam uchun ziyofat uyushtiraman va uy qurilishi asal keki bilan hammani buzaman.

Asal keklari uchun:

• Un - 550 gramm
• Shakar - 1 stakan.
• Tuxum - 3 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Asal - 4 osh qoshiq. slayd bilan (150 gr.)
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Pishirish varag'ida pishiriqlarni pishirish uchun pergament
• Smetana uchun:
• Smetana 20% - 400 gr.
• Shakar - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik asal tortini tayyorlash:

Shunday qilib, men barcha mahsulotlarni tayyorlayman va o'lchayman. Men asal keki uchun xamirni suv hammomida pishiraman, shuning uchun menga ikkita idish kerak bo'ladi. Biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Bundan tashqari, kek qatlamlarini kesish uchun kichik diametrli pandan qopqoq kerak bo'ladi.

Men suv hammomini isitish uchun katta yirtqichlardan suv qo'ydim. Keyin chuqur idishda tuxumni shakar bilan yumshoq ko'pikka uring (7 daqiqa).

Shakar butunlay erishi kerak.

Kaltaklangan tuxumga asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani o'chirmang! Men tuxum-asal aralashmasi bilan panani suv hammomiga qo'ydim. Pastki idishda yetarlicha suv borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shunda u yuqori idishning pastki qismiga zo'rg'a tegadi. Bu qaynayotganda suv chetiga sachramasligi uchun kerak.

Men olovni o'rta darajaga aylantiraman, suv o'rtacha qaynatish kerak. Taxminan 15-20 daqiqa davomida asal xamirini tayyorlayman. Siz doimo massani aralashtirishingiz kerak.

Birinchidan, massa hajmi taxminan 2 baravar ko'payadi (panani tanlashda buni hisobga oling!). Taxminan 10 daqiqadan so'ng siz rang qanday o'zgara boshlaganini sezasiz. Jigarrang chiziqlar paydo bo'la boshlaydi. Aralash karamel bej rangini olishni boshlaydi.

20 daqiqadan so'ng panani olovdan olib tashlang va 1 stakan un qo'shing, tez aralashtiring.

Men uni hammomga o'rtacha olovda yana bir necha daqiqa qo'ydim, qoshiq bilan aralashtirib, xamirni engil pishiraman.

Yana olovdan panani olib tashlang va qolgan unni asta-sekin qo'shing. Xamir butunlay qotib qolguncha skovorodkada qoshiq bilan yoğrayman. Keyin uni to'g'ridan-to'g'ri stolga qo'yaman va qolgan unni qo'shaman. Men qo'llarim bilan xamir yorishda davom etaman.

Xamir yumshoq, egiluvchan va juda qattiq bo'lmasligi kerak. Men uni uzun kolbasaga aylantiraman. Men xamirni 8 ta teng bo'lakka bo'lish uchun kesiklar qilaman.

Men xamirni 8 bo'lakka kesib, har birini kichik to'pga aylantiraman.

Keyin har bir to'pni ehtiyotkorlik bilan yupqa qatlamga aylantiraman. Dumaloq tortning chegaralari paydo bo'lishi uchun qopqog'ini tepaga bosaman.

Shundan so'ng, men ehtiyotkorlik bilan yoyilgan xamir qatlamini ko'tarib, uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazaman.

Men kekni taxminan 3-4 daqiqa davomida 180 daraja pishiraman. Kek juda tez pishiriladi. Yuqorida kichik pufakchalar paydo bo'lishi mumkin, yaxshi, ular keyinroq joylashadilar. Men tayyor tortni pechdan chiqaraman va uni tom ma'noda 1 daqiqa sovushini kutaman. Men uni pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman va panning qopqog'i bilan yasagan doirada kesib tashlayman. Kek tayyor. Keyin ikkinchi tortni pechga qo'ydim, uchinchisini va hokazo.

Muhim nuqta! Keklar faqat issiq bo'lganda yumshoq bo'ladi, ular soviganida ular qattiq bo'ladi. Bu normal va qanday bo'lishi kerak! Shuning uchun, siz darhol keklarni kesishingiz kerak. Men parchalarni blender idishiga solib, ularni maydalangan holda maydalayman. Bu pirojnoe ustiga aphid sepish.

Men Asal tortini yig'ishni boshlayapman. Men tekis idish olaman. Men o'rtada bir oz smetana quyib, birinchi kek qatlamini qo'yaman.

Men saxiylik bilan yuqori qismini smetana bilan surtaman. Men uni bir muddat qoldiraman, shunda krem ​​so'riladi va yana yog'lanadi. Shunday qilib, men asta-sekin barcha keklarni to'playman. Umuman olganda, kremni so'rilishini kutishning hojati yo'q, balki oddiygina barcha keklarni qoplang va joylashtiring. Ammo ozgina sabr-toqatli bo'lsangiz, keklar ancha yaxshi namlanadi va tort og'zingizda eriydi.

Kekning oxirgi qatlamiga ham qaymoq quyaman. Kekning chetlarini qaymoq bilan yog'layman. Keyin pirojnoe pirojnoe pirojnoe bilan mo'l-ko'l sepaman.

Men tayyor tortni muzlatgichga qo'yaman va yaxshi ho'llash uchun 6-7 soatga qoldiraman. Agar siz darhol tortni eyishni boshlasangiz, u quruq ko'rinadi. Shuning uchun, men sizga turishingizni maslahat beraman!

Ishonchim komilki, hamma sizning harakatlaringizni qadrlaydi! Bunday chiroyli va xushbo'y Asal keki bilan choy ziyofatingizdan rohatlaning!