Существует такой индийский суп из чечевицы, которой называется Масурдал. В современных магазинах можно встретить этот суп в сухом виде в упаковках торговой марки Yelli. А я хочу рассказать, как можно приготовить куриный суп с чечевицей, используя этот суп, но не совсем по назначению. Чечевичные супы привычнее варить из свинины или говядины. Вкусные они получаются из конченого мяса. Но, если сварить такой суп с использованием куриной грудки, он получится менее калорийным, но не менее вкусным. Сомневаетесь? Тогда я сейчас вам расскажу, как это сделать, а повторить или нет, вы решите сами. В моей семье такой суп очень хорошо прижился. В последнее время я стараюсь употреблять менее жирную пищу, поэтому суп из куриного мяса-это идеальный вариант, а такая вкусная чечевица сделает его еще вкуснее.Начнем.Для начала мы вымоем под проточной водой куриную грудку и отправим ее вариться в кастрюле.
Не забывая о том, что время от времени необходимо снимать образовавшуюся пенку, чтобы бульон был прозрачным, а суп вкусным.Когда варится курица, пенку снимать намного проще, чем при варке мяса свинины или говядины. Это еще один плюс такого супа, ведь готовится он очень просто. А главное, быстро, потому что курица варится совсем не долгое время.
Займемся подготовкой овощей.Очистим и нарежем картофель.
Для этого супа я нарезаю его кубиками, размером, примерно 2х3см. Картофель зальем холодной водой и отставим в сторону, он пригодится нам чуть позже.А пока мы займемся морковью и репчатым луком.
Морковку я нарезала маленькой соломкой. Для этого я сначала нарезала ее кружочками, а потом чуть наискосок полосками.Теперь лук.
Он идет в суп в виде мелкого кубика. Лук- это скорее приправа, поэтому должен быть нарезан мелко.Когда курица закипела, а всю пенку мы удалили, получив чистый бульон, добавим в него соль и приправу. Я для супов использую приправу 10 овощей, но вы можете добавить и другую приправу, например, универсальную или другую, к которой привыкли.
А теперь добавим в бульон лук и морковь.
Продолжим варить наш суп на протяжении минут 20.После этого подошла очередь картофеля. Сольем воду, в которой мы его замочили, и добавим его в суп. На этом же этапе мы добавляем и чечевицу. Как я уже говорила, я использую чечевичный суп Масурдал. Это смесь красной чечевицы со специями. Вот, как она выглядит.
Здесь есть и вяленые томаты и лук, и морковь, и другие специи. Вкус у супа получается очень насыщенным, не много острым, поэтому я добавляю всего 3-4 столовые ложки, чтобы не переборщить.
Теперь перемешаем наш суп и будем его варить еще 15 минут. После этого выключим конфорку и накроем крышкой. Через 5-10 минут, когда суп немного настоится, достанем из него куриную грудку.
Если она у вас на кости, как у меня, то ее необходимо отделить от костей и измельчить. Я предпочитаю не нарезать куриное мясо, а просто разбираю его на части.
А теперь отправляем ее обратно в суп и перемешиваем.Перед подачей в суп я всегда добавляю свежую или замороженную зелень. Сегодня это укроп. А заправить такой суп можно майонезом или сметаной, по вашему усмотрению.
Вот такой легкий и вкусный суп у меня получился. Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H50M50 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Вкусный и питательный суп из чечевицы с ароматными специями перенесут вас ненадолго в домашнее индийское кафе из глубинки.
Ингредиенты (На 4 чел.)
красной чечевицы 1ст.
воды или овощного бульона 4ст.
морской соли 1ч.л
мелко натертого свежего имбиря 1ст.л
зеленый перчик чили 1шт.
растительного масла или масла гхи 1ст.л
семян кориандра 0,5ч.л
семян куркумы 0,5ч.л
семян кумина 0,5ч.л
семян кумина 0,5ч.л
семян черной горчицы 0,5ч.л
сушеный красный перчик чили 1шт.
порошка асафетиды 1щепотка
сок лайма или лимона 0,5шт.
кинзапо вкусу
Пошаговый рецепт Индийский чечевичный суп масурдал с фото
1. Довести воду или бульон до кипения, добавить чечевицу, варить 5 минут, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
2. Добавить соль, имбирь, мелко нарезанный перец чили, семена кориандра, кумина и куркумы. Семена можно предварительно измельчить в ступке или кофемолке. Готовить еще 10 минут, пока наша чечевица не станет совсем мягкой. Уменьшить огонь до минимума.
3. В небольшой сковороде сильно разогреть масло, добавить семена горчицы, сушеный перец чили, наломанный на кусочки, и асафетиду. Вылить горячее масло со специями в кастрюлю с супом и сразу накрыть крышкой.
4. Снять суп с огня, дать постоять еще 5 минут. Добавить по вкусу сок лайма или лимона, разлить по тарелкам и посыпать нарезанной кинзой.
וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. 30 И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал…
Рецепт чечевичной похлебки, за которую легкомысленный или самоуверенный Исав продал свое первородство, утерян. Когда мы были в Турции, некто в одном из ресторанов после короткого, но жесткого допроса раскрыл нам страшную турецкую тайну: оказывается в туристических местах кормят чечевичным супом, приготовленным на фабриках-кухнях, и, я боюсь сказать, из порошка. Я выбрала индийский вариант: Масур Дал или Масурдал. Суп этот варится сейчас и наполняет дом ароматом вареной красной чечевицы и пряностей. Чечевичный суп всегда был блюдом народным, для бедных, поэтому это одно из самых вкусных и полезных блюд.
Продукты:
стакан красной чечевицы
пол луковицы
3-4 зубчика чеснока
кусочек свежего корня имбиря
четверть чайной ложки турмерик
столовая ложка томатной пасты
четверть чайной ложки кумина или зиры
для украшения:
сухой острый или нет красный перец
зерна горчицы
:וַיָּזֶד נָזִיד
Сварим варево и похлебаем похлебку:
Чечевицу промываем, заливаем кипятком и варим минут 15. Воды должно быть раз в 3 больше, чем сухой чечевицы. Затем кладем целые лук, чеснок, имбирь. Добавляем приправы, томатную пасту и продолжаем варить, следя, чтобы суп не выкипел. Когда чечевица разварится, примерно через полчаса, вынимаем лук, имбирь, кладем соль, сахар и лимонный сок. Заправляем маслом, оливковым или топленым сливочным. На сковороду наливаем масло и жарим до потрескивания и сильного аромата приправы для украшения.
расчет на порцию супа 1 стакан 198 г без масла, сахара и соли 230 ккал
17.9 белков
0.8 г жиров
39.9 г углеводов
73.3 мг Омега-3 жирные кислоты
37.6 мг кальция6.6 мг железа356 мг фосфора0.5 мг меди
15.8 IU витамина А (ретинола или каротина)0.3 мг витамина B1 (тиамин)0.4 мг витамина B6 или пиридоксина3.0 мг витамина С или аскорбиновая кислота0.20 мг витамина Е или токоферол
Для библейского настроения, песня Амира Лева, вчера мы были на его концерте в Барби. У него нет хороших клипов. Видно, не доверяет видиоарту.
Индийский суп из чечевицы «Масурдал» — купить в интернет-магазине теперь можно быстро и без лишних переплат. Сегодня стремительно набирает популярность Индийская кухня, которая предусматривает огромное количество вкусных рецептов из привычных продуктов. В свою очередь, суп из чечевицы Yelli «Масурдал» выступает одним из самых популярных блюд.
Его ингредиенты были подобраны в соответствии с древним индийским рецептом. Строгое соблюдение пропорций, использование качественных продуктов и специй позволяют насладиться непередаваемым вкусом оригинального блюда. Веганы и вегетарианцы часто покупают этот продукт для своего стола – блюдо содержит спектр необходимых организму полезных компонентов и помогает пополнить запасы энергии. Также суп выбирают желающие разнообразить свое меню.
Почему стоит купить суп из чечевицы «Масурдал» именно у нас?
Супы для похудения обязаны быть вкусными! Индийцы готовят вкусные блюда из чечевицы традиционно, не задумываясь о снижении веса. Так давайте воспользуемся их рецептами, и сделаем эти супы еще и полезными!
Количество порций/вес: 5-6/1840 гр.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: не сложно
- красная чечевица – 245 гр.
- вода – 1100 гр.
- лук репчатый – 100 гр.
- помидоры – мякоть (около 160 гр.)
- чеснок – 2 зубчика (около 8 гр.)
- корень имбиря – 20 гр.
- куркума (порошок) – 1 ч.л (около 1 гр.)
- зира (кумин) – 1 ч.л (около 2 гр.)
- кинза (зелень) – 20 гр.
- перец острый чили молотый – по вкусу (около 1 гр.)
- масло растительное – для смазывания сковороды (около 2 гр.)
- соль – по вкусу
В чем польза чечевичных супов для худеющих: в большом количестве белка, клетчатки, экологической чистоте продукта, я писала об этом в статье «Чечевица — царица бобовых«,и невысокой калорийности. Одновременно, эти супы яркие, вкусные, насыщенные. И среди них часто встречаются веганские блюда.
Свой первый чечевичный суп я купила в магазине. Да, это была сухая смесь красной персидской чечевицы и пряностей, которую нужно было только залить водой и прокипятить. И это было очень вкусно. Можно было бы использовать этот вариант и дальше, но супчики вдруг взлетели в цене в два раза, и стали большой редкостью. Пришлось выкручиваться, и создавать свой суп по подобию.
Вообще, в индии словом «дал» называют густые пряные супы из бобовых, а суп из красной чечевицы называется красиво «Масурдал» (Masoor Dal).Вот его то мы и будем готовить:
Супы для похудения: Масурдал
- Чечевицу заливаем водой и варим около 10 минут после закипания, на медленном огне
- Пока варится чечевица, измельчаем репчатый лук и чеснок, имбирь трем на мелкой терке (можно заменить сухим имбирем), перчик-чили очищаем от семечек и тоже измельчаем
- Добавляем половину куркумы и зиры, солим и варим еще 5 минут
- В это время готовим пряную заправку: лук выкладываем на разогретую сковородку с каплей р/масла, добавляем чеснок, имбирь, перец, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты
- Натираем на терке очищенные от шкурок помидоры (надрезаем помидоры крест накрест, заливаем кипятком, через минуту обливаем холодной водой и легко очищаем)
- Помидоры добавляем на сковороду к луку, добавляем вторую половину куркумы и зиры и измельченную кинзу, тушим 5 минут
- Выкладываем смесь из сковородки в чечевицу, подсаливаем cуп и прогреваем минут 5 на среднем огне
- Подаем с дополнительной порцией зелени
- красную чечевицу не нужно предварительно замачивать
- солить чечевицу нужно в самом конце варки
- людям, имеющим проблемы с суставами, нельзя увлекаться чечевичными блюдами, т.к их употребление может привести к повышению уровня мочевой кислоты и образованию оксалатов, вызывающих воспаления
Поскольку в супах из чечевицы много белка и сложных углеводов, вы можете есть их и на обед и на ужин.
ladycaloria.ru
Суп с чечевицей «Масурдал». Индийский обед. – рецепт.
katrina1990
Ингредиенты
- Чечевица красная колотая персидская ТМ Мистраль – 1 ст
- Вода – 2 ст.
- Лук репчатый – 1 шт
- Помидор – 1 шт
- Перец красный молотый по вкусу
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб
- Имбирь – 10 г
- Куркума – ½ ч.л.
- Гарам масала – 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Как приготовить
Чечевицу всыпать в кипящую воду и варить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить ¼ ч.л. куркумы, ½ ч.л. гарам масалы, посолить и варить еще 5 минут.
Лук нарезать мелко. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
Чеснок и имбирь мелко нарезать и добавить к луку, немного поперчить красным молотым перцем, жарить 2 минуты.
Добавить оставшуюся куркуму и гарам масала, чуть-чуть поджарить и добавить нарезанный небольшим кубиком помидор. Тушить еще 5 минут. Снять с огня.
Готовую чечевицу перемешать с подготовленными овощами. Подавать к столу с зеленью. Приятного аппетита!
Встав утром я решила отправиться в Индию и успела как раз к обеду.
Дал – это чечевица и горох, а также густой суп из бобовых в Индии. Его готовят и с нутом, и с фасолью, и с машем, и с чечевицей. Масурдал – это суп с красной чечевицей. Суп из чечевицы всегда считался едой для бедных, но от этого он не терял своей питательности и вкуса.
В этом супе преобладает чечевица с небольшим добавлением овощей. В него добавляются такие индийские специи как куркума и гарам масала. Этот суп богат содержанием железа, витаминами группы В, а также является источником белка.
Рецепт: Суп с чечевицей «Масурдал». Индийский обед., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
www.koolinar.ru
Суп с чечевицей по мотивам Масурдал
Конкурс рецептов «Знакомые незнакомцы»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чечевица красная колотая “Персидская” – 2 стакана
- вода ил овощной бульон – 4 стакана
- лук репчатый – 1 шт.
- перец чили (без семян) – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- имбирь – 1 кусочек весом 20-30 г
- куркума – 1 ч. л.
- соль по вкусу
- гарам-масала или смесь специй по вкусу: перец, гвоздика, тмин, корица, мускатный орех, карадамон, бадьян, кориандр – 1 ч. л.
- кинза – 1 пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для приготовления супа используем красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль, так как при варке она становится золотистой и идеальна для приготовления супов.
В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, варить еще 5 минут. В конце варки посолить.
Шаг 2
Тем временем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Мелко нарезать чеснок, имбирь и перец чили. Чили можно использовать сушеный, без семян, чтобы не было очень остро. Добавить к луку чеснок, имбирь, чили-перец и жарить еще 2 минуты.
Шаг 3
Добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (можно добавить зелень порционно в тарелку). Готовить пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут. Помидоры желательно предварительно бланшировать в кипятке несколько минут и затем очистить от кожицы.
Шаг 4
Соединить чечевицу с овощами и варить в овощном бульоне 2-5 минут.
Шаг 5
www.gastronom.ru
Масурдал – Индийский чечевичный суп
Шнельклопс из фарша
Сэндвич «Крепкий Макс (Strammer Max)»
Немецкие толстые блинчики Pfannkuchen
Рейнские вафли
Яблочные вафли Apfelwaffeln
Густой, очень сытный вегетарианский суп с ароматом специй.
Ингредиенты
Общая информация
Сложность
Кухня
Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Помидор порезать мелким кубиком (можно заменить на томат-пасту или сушеные помидоры). В кастрюле с толстым дном прогреть масло, всыпать специи и прокалить 10-15 секунд, добавить лук и чеснок, готовить помешивая несколько минут. Затем добавляем помидор, обжариваем еще несколько минут. Всыпаем чечевицу, вливаем воду, доводим до кипения, солим по-вкусу, убавляем огонь и варим 25-30 минут. Приятного!
Поделись рецептом с друзьями!
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Юль, вкусный супчик! Покупаю такой в пакетике там уже все и крупы, и помидоры и специи..
Троя
Троя Видела такой А там состав специй такой же? Я несколько рецептов нашла – где-то без имбиря было, где-то без помидора, а где-тоеще с семенами горчицы, либо просто гарам масалу добавляют Короче, сделала на свое усмотрение
помидоры вроде есть, насчет имбиря не уверена..
ну в инд. кухне много вариантов одних и тех же блюд по специям, в разных штатах по-разному могут готовить
Спасибо, Юлечка! Вкусный супчик!
gotovim-doma.ru
Рецепт: Суп “Масурдал” – индийский вегетарианский дал
чечевица красная – 200 грамм;
корень имбиря – 1 ст. ложка;
лук репчатый – 1 шт. ;
бульон овощной – 0,5 л;
белый перец – по вкусу;
куркума молотая – одну пятую ч.ложки;
гарам масала – одну четвертую ч.ложки;
чеснок – 1-2 зубка;
зира – одну третью ч.ложки;
масло кукурузное – 2-3 ст. ложки;
Далов большое количество, с разными вкусами и набором специй. Но объединяет их одно – главное составляющее блюда – бобовые. Это может быть чечевица, нут, фасоль, и даже обычный горох.
Итак, берем следующие ингредиенты:
На печь ставим две сковороды – одну для подготовки специй, другую для приготовления чечевицы и собственно масурдала. Можно использовать керамическую, чугунную посуду, в которой Вы уверены, что блюдо не пригорит. Лично я уверена в своей старенькой чугунной сковородке)
Пусть зира немного обжарится. Приобретет приятный коричневый цвет с золотистым оттенком. Это произойдет быстро. Так что будьте внимательны.
Затем бросаем лук. Немного обжариваем.
Пока приготавливается лук, по-быстрому чистим и мелко нарезаем имбирь и чеснок.
Всыпаем на сковороду.
Не уменьшая темпа, нарезаем мелко помидоры.
И затем всыпаем их в сковороду.
Тщательно перемешиваем. Пусть на большом огне прожарятся минуты 3-4, пока не станут мягкими.
После этого (по времени должно пройти у Вас 15-20 минут с момента начала приготовления чечевицы), всыпаем наши специи-подливку в уже успевшую свариться чечевицу.
А теперь добавляем последние, но очень важные ингредиенты:
– Перец белый кладите по вкусу. Можно заменить красным или черным. Как больше Вам нравится. Я предпочитаю белый, т. к. он не такой острый и вкус у него приятный.
– куркуму беру около 1/5 чайной ложки (чуть меньше половины кофейной). Она придаст более красивый насыщенный цвет масурдалу.
– и самая главная специя – гарам масала – это смесь различных специй, часто употребляемая в индийской кухне. Ее беру около 1/4 чайной ложки (половину кофейной).
Солим по вкусу. И все тщательно перемешиваем.
Накрываем крышкой и пусть потушится еще 3-5 минут.
