Τι να βάλετε στο φούρνο για να μην καπνίσει. Γιατί καπνίζει ένας φούρνος αερίου και τι να κάνετε; Εσωτερική δομή του καυστήρα

Όσοι αναγκάζονται να ασχολούνται σχεδόν καθημερινά με τη θέρμανση της σόμπας είναι εξοικειωμένοι με την κατάσταση όταν αρχίζει να καπνίζει. Επιπλέον, ο καπνός εισχωρεί στο δωμάτιο. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτήν τη συμπεριφορά. Από απλή μη συμμόρφωση με την τεχνολογία κατά την κατασκευή σόμπας, μέχρι απόφραξη της καμινάδας. Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε γιατί καπνίζει η σόμπα, ποιες είναι οι προϋποθέσεις για αυτό και πώς να το αντιμετωπίσουμε.

Ανακαλύπτω αντίστροφη ώθησηδυνατό με γυμνό μάτι. Εάν η σόμπα καπνίζει όταν ανάβει, αυτό σημαίνει ότι εμφανίζεται αυτό το φαινόμενο. Θεωρητικά, ο καπνός πρέπει να ανεβαίνει προς τα πάνω, αφού έχει μικρότερη πυκνότητα σε σχέση με τον κρύο αέρα. Εάν η σόμπα καπνίζει μέσα στο δωμάτιο, σημαίνει ότι κάτι σε αυτές τις διαδικασίες έχει χαλάσει και δεν επιτρέπει στον καπνό να φύγει άνετα από το χώρο της σόμπας. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που, σε έναν ή τον άλλο βαθμό, επηρεάζουν την απελευθέρωση καπνού στην καμινάδα. Αξίζει να μιλήσετε μαζί μας πιο αναλυτικά.

Πρόσφυση ανατροπής

Αυτή η διαδικασία μπορεί να συμβεί μετά από μακρά περίοδο απουσίας θέρμανσης στη σόμπα. Με απλά λόγια, δεν έχει πνιγεί για πολύ καιρό. Η καμινάδα και η σόμπα κρυώνουν σε θερμοκρασία συγκρίσιμη με τη θερμοκρασία του δρόμου. Σαν άποτέλεσμα ζεστός αέραςδεν μπορεί να φύγει από την καμινάδα γιατί δεν υπάρχει ροή αγωγιμότητας της θερμότητας. Για την εξάλειψη των ανατροπών, υπάρχουν πολλά αποδεδειγμένα λαϊκούς τρόπους. Όλα αυτά στοχεύουν στην αύξηση της θερμοκρασίας στην περιοχή της καμινάδας. Εδώ είναι μερικά από τα πιο προφανή:

• Κάθε σόμπα περιέχει μια πόρτα για τον καθαρισμό της καμινάδας. Αξίζει να προσπαθήσετε να θερμάνετε τον αέρα εδώ βάζοντας φωτιά σε χαρτί ή οποιοδήποτε άμεσα διαθέσιμο υλικό ταχείας καύσης.
• το προηγούμενο σημείο μπορεί να επαναληφθεί για ένα γουρούνι στη σοφίτα. Δηλαδή ανοίξτε το και ζεστάνετε τον αέρα σε αυτή την περιοχή.
• Λοιπόν, ο πιο έκτακτος τρόπος είναι να πετάξετε φλεγόμενα υλικά μέσα στο σωλήνα. Αυτή η μέθοδος αξίζει να χρησιμοποιηθεί εάν άλλοι δεν έχουν βοηθήσει.

Επιρροή ανέμου

Τα ρεύματα αέρα που δημιουργούνται από τον άνεμο διαπερνούν την καμινάδα με μεγάλη ταχύτητα, λυγίζοντας γύρω από την άκρη της και προκαλώντας αναταράξεις. Εάν η δύναμη αυτής της ροής αποδειχθεί μεγαλύτερη από τη δύναμη της εξόδου του καπνού, ο τελευταίος δεν έχει άλλη επιλογή από το να επιστρέψει πίσω στο δωμάτιο. Με άλλα λόγια, εάν ο άνεμος είναι πολύ δυνατός, η πιθανότητα καπνού θα είναι μεγαλύτερη.

Η επίδραση του ανέμου στο ρεύμα μπορεί να εξαλειφθεί χρησιμοποιώντας ένα ειδικό αντιανεμικό καπάκι, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί στην κύρια καμινάδα. Θα διαχωρίζει τις ροές αέρα ώστε να μην προκαλούν αναταράξεις και να μην εισχωρούν στο εσωτερικό των καμινάδων.

Εάν μια νέα σόμπα καπνίζει, πιθανότατα κατά τη διαδικασία τοποθέτησής της παραβιάστηκαν κάποιοι τεχνολογικοί κανονισμοί και πρότυπα. Ίσως τα ανοίγματα της καμινάδας ήταν πολύ στενά ή ο σχεδιασμός των φρεατίων του κλιβάνου ήταν κατεστραμμένος. Δυστυχώς, δεν είναι δυνατό να απαλλαγείτε από αυτό με τα χέρια σας. Ο φούρνος θα πρέπει να ξαναχτιστεί.

Φορούν

Με την πάροδο του χρόνου, τα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται η σόμπα αλλοιώνονται. Οι συνεχείς αλλαγές θερμοκρασίας, η συσσώρευση αιθάλης, η έκθεση σε συμπύκνωση και άλλες φυσικές διεργασίες που συμβαίνουν όταν ο καπνός περνά από όλες τις περιοχές της σόμπας μπορεί να επηρεάσει τη δομή του τούβλου ή το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η σόμπα.

Η παραβίαση της ακεραιότητας της δομής μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μικρών μικρορωγμών και αισθητών οπών, οι οποίες σε ένα μεγάλο βαθμόεπιδεινώσει τη συνολική πρόσφυση. Ο συνδυασμός αιθάλης και συμπύκνωσης μπορεί να προκαλέσει τη δημιουργία εναποθέσεων άνθρακα στο εσωτερικό της καμινάδας, με αποτέλεσμα να τη στενεύει. Το οποίο, με τη σειρά του, επηρεάζει επίσης τη λαχτάρα. Ο σωλήνας της καμινάδας, ο οποίος μπορεί επίσης να είναι κατασκευασμένος από υλικά που φθείρονται με την πάροδο του χρόνου, υπόκειται επίσης σε καταστροφή.

Για την εξάλειψη της φθοράς, ο κλίβανος θα πρέπει να καθαριστεί και να ανακατασκευαστεί, η πολυπλοκότητα του οποίου εξαρτάται από την πολυπλοκότητα της βλάβης. Ειδικότερα, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η συσσώρευση αιθάλης, να αφαιρεθούν τα απολεπισμένα στοιχεία τοιχοποιίας από την καμινάδα και να απαλλαγούμε από την αποσυμπίεση σφραγίζοντας ρωγμές και οπές με διάλυμα.

Εάν η ζημιά είναι πολύ σοβαρή και δεν μπορείτε να τη διορθώσετε μόνοι σας, απομένει μόνο μία επιλογή - επικοινωνήστε με έναν ειδικό.

Σφάλματα κατά την τοποθέτηση πηγαδιού

Αυτός ο λόγος μπορεί να αποδοθεί ίσως σε παραβιάσεις της τεχνολογίας τοποθέτησης κλιβάνου. Διαφέρει από τον συνηθισμένο καπνό στο ότι χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση καπνού ακριβώς όταν η πόρτα είναι ανοιχτή. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από τον εσφαλμένο σχεδιασμό των φρεατίων, στα οποία οι ροές έλξης διαταράσσουν τη φυσική τους πορεία. Πότε δηλαδή κλειστή πόρτατο βύθισμα είναι αρκετό για να βγάλει τον καπνό έξω και όταν ανοίγει, η δύναμή του μειώνεται, επιτρέποντας στη σόμπα να καπνίσει μέσα στο σπίτι.

Αυτό το πρόβλημα πρέπει να επιλυθεί από ειδικό. Επειδή, πιθανότατα, θα πρέπει να αναδιατάξετε τα φρεάτια έτσι ώστε το επίπεδο του πρώτου να είναι υψηλότερο από το άνοιγμα της πόρτας πυρκαγιάς.

Πώς να αυξήσετε το βύθισμα σε μια καμινάδα;

Για να βελτιώσετε το ρεύμα στην καμινάδα και να αποτρέψετε τον καπνό, πρέπει με κάποιο τρόπο να παρακολουθείτε τη βελτίωση ή τη φθορά του. Δηλαδή, μετρήστε το επίπεδο πρόσφυσης. Υπάρχει μια ειδική συσκευή για αυτό που ονομάζεται ανεμόμετρο. Αλλά είναι απίθανο κάποιος να ασχοληθεί και να αγοράσει αυτήν τη συσκευή ειδικά για αυτές τις ανάγκες. Επιπλέον, υπάρχουν παραδοσιακές μεθόδουςπροσδιορισμός της ελκτικής δύναμης. Το περισσότερο με απλό τρόποΗ απάντηση που προτείνεται είναι να ανάψετε ένα χαρτί, ένα τσιγάρο ή έναν αναπτήρα και να το φέρετε στην πόρτα του φούρνου. Εάν η φλόγα αποκλίνει προς το άνοιγμα, τότε υπάρχει ρεύμα. Εστιάζοντας στη δύναμη της εκτροπής, μπορείτε να προσδιορίσετε πόσο ισχυρή είναι η ώθηση. Τώρα, με αυτήν την απλή μέθοδο στο χέρι, μπορείτε να αρχίσετε να βελτιστοποιείτε την πρόσφυση.

Εάν ο σωλήνας της καμινάδας ήταν αρχικά πολύ χαμηλός, τότε ίσως αυτό ήταν που προκάλεσε το κακό ρεύμα. Η αύξησή του μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ανάπτυξή του. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας σωλήνας που είναι πολύ ψηλός θα δυσκολέψει τη συντήρηση και την έγκαιρη αφαίρεση της αιθάλης. Επιπλέον, υπάρχουν πιο «ήπιοι» τρόποι για να αυξήσετε τη δύναμη έλξης.

Εφαρμογή τεχνικών μέσων

Για να αυξήσετε τη δύναμη έλξης, μπορείτε να καταφύγετε σε μεθόδους που δεν περιλαμβάνουν αλλαγή του σχεδιασμού των καμινάδων. Υπάρχουν διάφοροι τύποι διαφορετικών τεχνικές λύσεις, το οποίο μπορεί να εγκατασταθεί απευθείας στον τελικό σωλήνα.

Ένας από αυτούς είναι ο περιστροφικός στρόβιλος. Ουσιαστικά πρόκειται για ανεμιστήρα που λόγω της δύναμης του ανέμου βγάζει καπνό από την καμινάδα. Είναι αλήθεια ότι έχει έναν μικρό περιορισμό στη θερμοκρασία του ρεύματος εξόδου. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 βαθμούς. Επομένως, τέτοιες λύσεις χρησιμοποιούνται κυρίως για την αύξηση της πρόσφυσης δομές αερίου. Μια ειδική άκρη που μπορεί να απομακρύνει την περιοχή από την έξοδο του καπνού από τον άνεμο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση του βυθίσματος. Η λειτουργία του βασίζεται στη λειτουργία ενός συμβατικού ανεμοδείκτη. Επιπλέον, ο σχεδιασμός του είναι κατασκευασμένος με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η είσοδος υγρασίας στο εσωτερικό του σωλήνα.

Η χρήση ειδικών ηλεκτρικών απαγωγέων καπνού με αύξηση της δύναμης βύθισης θα είναι μια καλή λύση για ιδιωτικές κατοικίες σε περιοχές με ανέμους. Αυτές οι συσκευές είναι ένας ανεμιστήρας που λειτουργεί χρησιμοποιώντας ηλεκτρική ενέργεια και «τραβάει» φυσικά τον καπνό από την καμινάδα.

συμπέρασμα

Το λιώσιμο μιας σόμπας είναι μια ολόκληρη επιστήμη που μπορεί να κατακτηθεί μόνο μέσω προσωπικής εμπειρίας. Μερικές φορές, ακόμη και έμπειροι στόκερ που το κάνουν αυτό για τη μισή τους ζωή, μπορεί ξαφνικά να αισθανθούν καπνό από τη σόμπα τους. Αλλά ελαφρά θέρμανση της περιοχής της καμινάδας, εφαρμογή τα σωστά υλικάγια να ανάψει η σόμπα, ο σωστός σχεδιασμός της τοιχοποιίας και τώρα τρίζει και ζεσταίνει τους κατοίκους του σπιτιού.

Έτυχε αυτό το καλοκαίρι να είχα ελάχιστους λόγους να βγω για μπάρμπεκιου. Ένας φίλος δεν θα μπορούσε να έρθει σε καλύτερη στιγμή, δίνοντάς μου μια απλή συνταγή πώς να μαγειρέψετε shish kebab στο φούρνο. Για μαγείρεμα χρησιμοποιήστε τακτικά ξυλάνθρακας. Επομένως, το αποτέλεσμα είναι το μεγαλύτερο αληθινό κεμπάπ – μυρωδάτο και με ελαφρύ καπνιστό μονοπάτι. Έμεινα έκπληκτος όταν το ετοίμασα για πρώτη φορά.

Για αυτή τη συνταγή μαρινάρετε κρέας για μπάρμπεκιουΜπορείτε να το κάνετε με όποιον τρόπο θέλετε, δεν είναι αυτό το θέμα. Προς την μαγειρέψτε το shish kebab στο φούρνο V αυτή τη συνταγήΧρησιμοποίησα . Προτιμώ το λιπαρό κεμπάπ με στρώσεις, γι' αυτό σήμερα μαρινάρισα το λαιμό.

Χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ στο φούρνοχρειάζεται συνολικά περίπου 1 ώρα για την προετοιμασία, αν το μαγειρέψετε από αρνί, τότε 1 ώρα 10 λεπτά – 1 ώρα 20 λεπτά. Αν μαγειρέψετε κεμπάπ κοτόπουλου, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στα 45 λεπτά. Έχω τους χρόνους που αναφέρονται για το μαγείρεμα σχετικά μεγάλων κομματιών κρέατος. Αν σας αρέσει το κεμπάπ μικρού διαμετρήματος, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά περίπου ένα τρίτο.

Νομίζω ότι σπιτικά κεμπάπ στο φούρνοθα σου αρέσει. Ειδικά για εσάς που λόγω συνθηκών δεν προλαβαίνετε να πάτε για πικνίκ, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο. Μπορείς να το κάνεις αληθινό κεμπάπμε καπνό.

Προς την μαγειρέψτε το shish kebab στο φούρνοΧρειάζομαι:

1,2 – 1,5 κιλά

4 – 6 μεγάλα κομμάτια κάρβουνο

Πώς να μαγειρέψετε shish kebab στο φούρνο:

Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε σουβλάκια.

Τοποθετούμε τα κάρβουνα σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για 7 – 10 λεπτά, θερμοκρασία στη μέγιστη. Τα κάρβουνα πρέπει να είναι ζεστά και κόκκινα.

Τοποθετήστε σουβλάκια πάνω από ένα ταψί με κάρβουνα. Τοποθετήστε το ταψί ψηλότερα. Επιλέγουμε τη γενική λειτουργία, είναι καλύτερο να ενεργοποιήσετε τη μεταφορά. Τώρα το δικό μας Χοιρινό κεμπάπ στο φούρνοθα ψηθεί για περίπου 45 - 50 λεπτά. σε θερμοκρασία 210 - 220 C. Τα σουβλάκια θα χρειαστεί να τα γυρίσετε 2 - 3 φορές.

Μερικοί ιδιοκτήτες αντιμετώπισαν ένα δυσάρεστο πρόβλημα όταν, κατά την ενεργοποίηση του φούρνου, άρχισε να βγαίνει καπνός από αυτόν. Κατά κανόνα, αυτό το πρόβλημα παρουσιάζεται όταν χρησιμοποιείται εσφαλμένα.

Συχνά, ο φούρνος χρησιμοποιείται για τηγάνισμα και ψήσιμο διαφόρων πιάτων. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα υπολείμματα λίπους ή φαγητού πέφτουν στους τοίχους. Αν δεν καθαριστούν εγκαίρως, αρχίζουν να καπνίζουν προκαλώντας καπνό.

Αυτό το πρόβλημα μπορεί να εξαλειφθεί χρησιμοποιώντας ειδικά προϊόντα καθαρισμού. Εάν, μετά τον καθαρισμό του φούρνου, το πρόβλημα του καπνού δεν έχει εξαλειφθεί, τότε πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσετε νέο φούρνο. Σήμερα, οι πιο δημοφιλείς είναι οι εντοιχισμένοι φούρνοι hansa, οι οποίοι συντηρούνται εύκολα.

Αλλά πριν αγοράσετε νέα τεχνολογίαΜπορείτε να προσπαθήσετε να διορθώσετε το πρόβλημα ως εξής.

Επίσης στο θέμα: Γιατί να επιλέξετε εξοπλισμό Gorenje +;

Αφαιρέστε τη σχάρα και τα ταψιά από το φούρνο. Μουλιάστε τα σε νερό και προσθέστε σε αυτό μια μικρή ποσότητα σαπουνιού πιάτων. Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι για να βρέξετε όλη την επιφάνεια του φούρνου και μετά απλώστε ομοιόμορφα το διάλυμα ξιδιού. Πρέπει να μείνει για μερικές ώρες, αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να διασπαστεί το λίπος. Μετά από αυτό, η βρωμιά μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα κανονικό σφουγγάρι με λειαντική επιφάνεια.

Καθαρισμός του φούρνου με ατμό

Ένα δοχείο γεμάτο με νερό, στο οποίο προστίθεται λίγο σαπούνι πιάτων, τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται στους εκατό βαθμούς. Το νερό πρέπει να βράσει για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, το δοχείο αφαιρείται προσεκτικά από αυτό. Ο φούρνος μπορεί να σκουπιστεί με ένα κανονικό σφουγγάρι με λειαντική επιφάνεια για μεγάλους λεκέδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκληρό σφουγγάρι-ξύστρα.

Επίσης στο θέμα: Πώς να καθαρίσετε ένα πλυντήριο ρούχων χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ;

Καθαρισμός με χημικά

Αυτό είναι ίσως το πιο απλό και αποτελεσματική μέθοδοςκαθαρισμός του φούρνου. Όταν τα χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να φοράτε γάντια και να αερίζετε την κουζίνα.

Συνήθως, ένα καθαριστικό φούρνου είναι εξοπλισμένο με πιστόλι ψεκασμού, με το οποίο κατανέμεται εύκολα και ομοιόμορφα παντού. φούρνος. Μετά την εφαρμογή του προϊόντος, πρέπει να μείνει για κάποιο χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, όλο το λίπος αφαιρείται εύκολα με ένα σφουγγάρι.

Μετά τη χρήση χημικά, ο φούρνος πρέπει να ξεπλυθεί καλά σκέτο νερό, διαφορετικά το φαγητό θα κορεστεί με οσμή ή θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.

Το μαγείρεμα πιλάφι έχει πολλά χαρακτηριστικά που διαφέρουν από την τεχνολογία μιας κανονικής συνταγής. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 γρ. φυτικό λάδι;
• 2 κρεμμύδια?
• Αλας;
• 2 καρότα?
• Σκόρδο;
• Οξυάκανθα;
• 400 γρ. φρέσκο ​​αρνί?
• Zira;
• 400 γρ. ρύζι "Kuban"?
• 100 γρ. συγκεντρώνομαι.

Η διαδικασία παρασκευής πιλάφι στο σπίτι δεν θα πάρει πολύ χρόνο αν ακολουθήσετε τις οδηγίες. Αρχικά, πρέπει να τρίψετε καλά το κρέας και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε από πάνω το καρύκευμα και τρίψτε καλά μέχρι να κορεστεί εντελώς. Το λάδι στο καζάνι πρέπει να είναι όσο πιο ζεστό γίνεται, ρίχνουμε μέσα το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι χρυσή κρούστα. Αυτή τη στιγμή παίρνουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά ροδέλες προσθέτοντάς το στο καζάνι. Όλα αυτά πρέπει να ανακατεύονται σιγά σιγά για να μην καούν τα κρεμμύδια. Αυτή τη στιγμή, φτάνουμε στο κόψιμο των καρότων. Θα πρέπει να τρίβεται χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη. Μόλις αποκτήσει το περιεχόμενο στο καζάνι επιθυμητό χρώμα, προσθέστε καρότα σε αυτό.

Αρχικά, μπορεί να φαίνονται πολλά καρότα, αλλά όταν τηγανιστούν, έχετε την τέλεια συνοχή. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, κύμινο και 1/3 βρασμένο νερό στο πιάτο. Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, οπότε πρέπει να δοκιμάσετε τη συνοχή για να μην αλατίσετε. Μετά παίρνουμε το ρύζι, το πλένουμε, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα βατόμουρα και το ρίχνουμε στο καζάνι προσθέτοντας συμπύκνωμα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τοποθετούμε πάνω από το πιλάφι. Γεμίζουμε το ρύζι με νερό μέχρι να σκεπάσει το ρύζι. Καλύψτε με ένα καπάκι για 45 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά και το πιάτο είναι έτοιμο. Θα πάρετε πολύ νόστιμο πιλάφι σε καζάνι.

Shish kebab στο φούρνο με υγρό καπνό

Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου σε εξωτερικούς χώρους, υπό την επίδραση του φυσικού καπνού από μια φωτιά. Αλλά υπάρχει πάντα μια εναλλακτική, και το μαγείρεμα κεμπάπ στο φούρνο χρησιμοποιώντας υγρό καπνό. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστεί να πάρετε:

• 2 κιλά. χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
• Πιπεριά;
• Μελιτζάνα;
• Ντομάτα;
• Μπαχαρικά;
• Συγκεντρώνομαι.

Αρχικά το κρέας για μπάρμπεκιου μαρινάρεται, πώς γίνεται αυτή τη διαδικασίαπιθανώς όλοι γνωρίζουν, μόνο σε σε αυτήν την περίπτωσημε την προσθήκη υγρού καπνού. Για 2 κιλά. shish kebab θα χρειαστεί να πάρετε 3 μεγάλα κρεμμύδια. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας σε ξύδι, γιατί μετά από αυτό το κεμπάπ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πλούσιο, ανεξάρτητα από το αν έχει ψηθεί σε φωτιά ή στο φούρνο. Την επόμενη μέρα, όταν το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να προθερμάνετε καλά τον φούρνο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τουρσί τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε μερικά κρεμμύδια, προσθέστε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.

Το κρέας κεμπάπ που θα μαγειρευτεί στο φούρνο είναι καλύτερα να το βάζετε σε σουβλάκια από μπαμπού, τα οποία πρέπει πρώτα να μουλιάσουν. Έτσι δεν θα καούν στο φούρνο. Πριν βάλετε το κρέας στο φούρνο, θα πρέπει να φροντίσετε να ετοιμάσετε ένα ταψί με λαρδί, το οποίο θα είναι κάτω από τη σχάρα. Πριν από αυτό το διάστημα, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 250 βαθμούς. Μόλις ψηθεί το κεμπάπ και στάξει πάνω στο ταψί, μέσα στο φούρνο θα σχηματιστεί αντίστοιχος καπνός και ατμός, που θα σκεπάσει το κεμπάπ μας. Μόλις το λαρδί βγάλει την απαιτούμενη ποσότητα καπνού, πρέπει να αφαιρεθεί από τον φούρνο. Το shish kebab είναι στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Σούπα μπιζελιού με υγρό καπνό

Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να φτιάξετε αυτό το πιάτο με αρακά. Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε τον αρακά μουλιάζοντάς τον πρώτα. Ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με το τυπικό σύστημα, όπως για την κανονική σούπα. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε στα μικροκύματα για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το συμπύκνωμα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και επίσης να θερμανθεί για 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως, προσθέστε ένα τρίτο μέρος στο ζωμό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για 4 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο συμπύκνωμα στη σούπα μπιζελιού και αφήστε το μέχρι να ψηθεί.

ΜπιζελόσουπαΗ δομή του παρασκευάζεται σαν κανονική σούπα, μόνο με την προσθήκη αρακά και υγρού καπνού. Αξίζει να σημειωθεί ότι χρειάζεστε μόνο 25 λεπτά για να ετοιμάσετε τη σούπα με μπιζέλια, σε αντίθεση με άλλες συνταγές για σούπα. Λόγω του γεγονότος ότι χρησιμοποιείται φούρνος μικροκυμάτων κατά την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού, η διαδικασία διαρκεί πολύ πιο γρήγορα και το πιάτο λαμβάνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η σούπα μπιζελιού μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα αν θέλετε.

Ψάρια σε υγρό καπνό στο σπίτι

Το μαγείρεμα ψαριού σε υγρό καπνό απαιτεί ορισμένες αποχρώσεις κατά τον καθαρισμό του. Πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένο από φλοιούς και χωρισμένο σε δύο μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής. Μετά το διαχωρισμό του ψαριού, πρέπει να αλατιστεί και να διατηρηθεί υπό την επίδραση του αλατιού. συγκεκριμένη ώρακαι ξεπλύνετε καλά. Τα ψάρια πρέπει να στεγνώσουν σε μέρος με ρεύμα για άλλες τρεις ώρες. Μετά από αυτό περνάμε στον υγρό καπνό. Χύνεται σε ένα μεγάλο σκάφος στο οποίο τα ψάρια μπορούσαν να βουτήξουν. Μετά από αυτό, βάλτε το ψάρι στο συμπύκνωμα για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, κρεμιέται από την ουρά της για μια μέρα και το πιάτο είναι έτοιμο.

Αυτό το ψάρι έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα άλλο πιάτο. Το κάπνισμα συμβαίνει πολύ γρήγορα και αποτελεσματικά.

Χοιρινή κοιλιά σε υγρό καπνό

Για να μαγειρέψετε χοιρινή κοιλιά θα χρειαστείτε:

• Στήθος ζώου;
• Αλας;
• Νερό;
• Υγρός καπνός 1 κ.γ. κουτάλι;
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φλούδα κρεμμυδιού?
• Δάφνη.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να κόψετε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια που θα χωράνε άνετα στο ταψί. Ξέπλυμα φλούδες κρεμμυδιούκαι τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού, θα δώσει στο ψαρονέφρι υπέροχη γεύση και χρυσό χρώμα. Τοποθετούμε το φλοιό στο κάτω μέρος, πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι και το τοποθετούμε δάφνη. Μετά από αυτό, προσθέστε το ψαρονέφρι και μια κουταλιά υγρού καπνού. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για έως και 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, πρέπει να δώσετε στο ψαρονέφρι 6-8 ώρες για να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το καρύκευμα και την επίδραση του υγρού καπνού. Μετά από αυτό, πρέπει να τρίβεται με σκόρδο και μπορεί να καταναλωθεί. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για αυγά με υγρό καπνό

Για τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• Βραστό αυγό κοτόπουλου?
• Μπαχαρικά;
• Νερό;
• Υγρός καπνός 2 κ.σ. κουτάλια?
• Τζίντζερ.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε σε βραστό νερό και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις πλυμένες φλούδες κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Προσθέστε υγρό καπνό στο ζωμό και ξεφλουδίστε τα αυγά. Θα είναι αρκετό να προσθέσετε 5 αυγά στο ζωμό και να περιμένετε 4 ώρες. Βγάζουμε τα αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Τσιπούρα καπνίσματος με υγρό καπνό

Για την προετοιμασία, πάρτε μια τσιπούρα, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση και υγρό καπνό. Πλένουμε τα ψάρια και καθαρίζουμε την τσιπούρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και βάζουμε στο ψυγείο για 2 μέρες. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά την τσιπούρα για να αφαιρέσετε το αλάτι και στείλτε την να στεγνώσει. Επικαλύψτε την εκδοχή που προκύπτει με υγρό καπνό ή προσθέστε το στο συμπύκνωμα για 3 λεπτά. Κρεμάμε την τσιπούρα από την ουρά και την αφήνουμε να στεγνώσει έως και αρκετές μέρες. Μετά από αυτό, η τσιπούρα μπορεί να σερβιριστεί.

Χοιρινό με υγρό καπνό στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε χοιρινό, όπως και άλλα κρέατα, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε μια μαρινάδα. Για 1 κιλό χοιρινό κρέας αρκούν 4-6 κουταλιές της σούπας υγρό καπνό. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά κατά βούληση (αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, κρεμμύδι). Το κρέας για κάπνισμα πρέπει να μαριναριστεί για έως και 3 ώρες. Μετά από αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 260 βαθμούς και στείλτε το κρέας. Για πιο πειστική γεύση, μπορείτε να τηγανίσετε χοιρινό με λαχανικά.