Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα - συνταγές με ολόκληρα μούρα. Συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα - οι πιο πρόσφατες συνταγές

Η συντήρηση μαρμελάδας από διάφορα φρούτα και μούρα ήταν πάντα και παραμένει αγαπημένο χόμπι των πραγματικών νοικοκυρών. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα πολύ νόστιμο και ορεκτικό επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο χάρη στο εκπληκτικό άρωμά του. Επιπλέον, μπορείτε να τα απολαύσετε όχι μόνο κατά την περίοδο καρποφορίας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα - υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό. Διαβάστε περισσότερα για αυτά και τα οφέλη της λιχουδιάς.

Σχετικά με τα οφέλη της μαρμελάδας

Από μόνα τους, τα βατόμουρα έχουν μια σειρά από, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες στη σύνθεσή τους, μεταλλικά στοιχείακαι οργανικά οξέα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας είναι κάπως αφηρημένα, αφού εξαρτώνται από τη σωστή διαδικασία παρασκευής. Δηλαδή, όσο περισσότερο υφίσταται επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, τόσο λιγότερο χρήσιμες ουσίες γίνονται.

Η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα βατόμουρου περιλαμβάνει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας φαινολικών ενώσεων.
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• προστατευτική δράση λόγω της παρουσίας μηλικού οξέος, αζωτούχων, ταννικών και ανόργανων ενώσεων.

Είναι γνωστό από παλιά ότι τέτοια χειμερινή προετοιμασίασε θέση να αντιμετωπίσει ασθένειες όπως οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού και πνευμονία.

Η διατήρηση της μαρμελάδας, κατά κανόνα, απαιτεί πάντα πολύ χρόνο. Αλλά αυτό πάντα αντισταθμίζεται, γιατί το χειμώνα είναι ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που θυμίζει καλοκαίρι.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα μούραβατόμουρα - ½ κιλό;
• ζάχαρη - ½ κιλό.

Λεπτομέρειες για την προετοιμασία:

1. Για την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο άθικτα, άθικτα μούρα.
2. Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια για σφράγιση πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
3. Τα επιλεγμένα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο, είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε όλες τις ουρές.
4. Θρυμματίζουμε τα μούρα σε ένα γουδί, μετατρέποντάς τα σε ομοιογενή χυλό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά τη σύνθεση.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, είναι απαραίτητο να διανείμετε το μείγμα σε προετοιμασμένα δοχεία και να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη (τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας).
6. Κλείνουμε καλά τα δοχεία με τη μαρμελάδα με καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Σπουδαίος! Για να κρατήσει η μαρμελάδα μέχρι χειμερινή περίοδοΕίναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα μούρα, τα οποία θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές, διαφορετικά ακόμη και η ζάχαρη δεν θα μπορέσει να διατηρήσει τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα “5 λεπτά”

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών επίσης δεν θα δημιουργήσει ιδιαίτερες δυσκολίες στη διαδικασία. Για αυτό πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε:

• ώριμα φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• ζάχαρη - 1000 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα 5 λεπτά:

1. Τα έτοιμα βατόμουρα πρέπει να πλυθούν καλά και να τα αφήσουμε για λίγο σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.
2. Τοποθετούμε σε ένα έτοιμο δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλός χυμός βατόμουρου πρέπει να σχηματίζεται σε μεγάλους όγκους.
3. Στραγγίστε προσεκτικά τον χυμό που προκύπτει, τοποθετήστε το στη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε αυτό το σιρόπι και επαναφέρετε το μείγμα στο σημείο βρασμού στη φωτιά, βράστε για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, μοιράστε τη λιχουδιά που προκύπτει σε προαποστειρωμένα δοχεία.
6. Κλείστε τα καλά με ειδικά καπάκια, σκεπάστε τα δοχεία με ένα ζεστό πανί και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κατεψυγμένα βατόμουρα

Για κάποιο λόγο, το καλοκαίρι μπορεί να μην υπάρχει αρκετός χρόνος για να διατηρήσετε τα μούρα, οπότε μπορείτε να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να φτιάξετε μαρμελάδα. Η κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή.

Θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• κατεψυγμένα βατόμουρα - ½ κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα έτοιμο δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε για 3 ώρες.
2. Ως αποτέλεσμα, τα μούρα θα αρχίσουν να λιώνουν και θα σχηματιστεί πολύς χυμός. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αμέσως 1/3 φλιτζάνι χυμό.
3. Στο μείγμα πρέπει να προστεθεί χυμός λεμονιού.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά και βάλτε τη φωτιά στην ελάχιστη ένταση. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και αυξάνουμε την ένταση της θερμότητας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζουμε καλά.

Προσοχή! Για να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, καθώς όταν βράζετε σε φωτιά υψηλής έντασης, η μάζα θα αρχίσει να ανεβαίνει.

Κάθε, όσο απλή και αν φαίνεται, επιλογή για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου απαιτεί πολλή επιμέλεια και προσοχή, επομένως δεν πρέπει να χαλαρώσετε, αλλά να δείξετε όλη σας την ικανότητα, η οποία θα ανταμειφθεί με ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Μαρμελάδα με εσπεριδοειδή

Οι συνταγές με λεμόνι σας επιτρέπουν να πάρετε βατόμουρο νόστιμη μαρμελάδαμε εκπληκτικό άρωμα και αξέχαστη ξινίλα. Για να προετοιμάσετε μία από αυτές τις επιλογές θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1000 g;
• ολόκληρο φρέσκο ​​λεμόνι - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα βατόμουρα σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας και τα πολτοποιούμε καλά χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε αυτά τα συστατικά στα πολτοποιημένα μούρα.
3. Προσθέστε την έτοιμη ποσότητα μούρων εκεί και τοποθετήστε το δοχείο με όλο το περιεχόμενο στη σόμπα.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η προσθήκη ζάχαρης.
5. Στη συνέχεια αυξήστε την ένταση της φωτιάς στο μέγιστο. Μαγειρέψτε το μείγμα που βράζει για 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε αμέσως σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.
7. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετήστε τα βάζα εκεί και αποστειρώστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία βρασμού.

Σημείωση!Εάν τα μούρα είναι πολύ μικρά και στεγνά, αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τους μισούς χωρισμένους σπόρους στα αλεσμένα μούρα χωρίς κουκούτσι και πετάξτε το δεύτερο μέρος.

Βατόμουρο και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού αποδεικνύεται επίσης πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• πορτοκάλια - 400 g;
• ζάχαρη - 1000 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να προετοιμάσετε και πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα:

1. Καθαρίζουμε τα έτοιμα πορτοκάλια. Στύψτε όλο το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με το έτοιμο λεμόνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό και ζεστάνετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Αλέστε όλα τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο χυμό πορτοκαλιού-λεμονιού. Αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη σόμπα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση, για μισή ώρα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Τοποθετούμε σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Συνταγή με σμέουρα

Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί ο εκπληκτικός συνδυασμός μαρμελάδας βατόμουρου και βατόμουρου. Το χρώμα του επιδόρπιου που προκύπτει αποδεικνύεται πλούσιο μωβ και το άρωμα θα εκπλήξει όχι λιγότερο από τη γεύση. Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε ένα σετ από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• φρέσκα σμέουρα - 1000 g.
• ζάχαρη - 2000 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα δοχείο και καλύψτε με τη μισή έτοιμη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και αφήνουμε όλο το βράδυ σε δροσερό μέρος.
2. Κάντε το ίδιο με τα βατόμουρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα δώσουν χυμό.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει από τα μούρα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στη σόμπα να ζεσταθεί. Φέρτε σε θερμοκρασία βρασμού, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι μούρων και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον πρόσφατα σχηματισμένο αφρό.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
6. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο με τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Περιποιηθείτε τα γυάλινα δοχεία με βραστό νερό και απλώστε μέσα τη μαρμελάδα και κλείστε τα καλά με καπάκια. Χρησιμοποιήστε ψυγείο για αποθήκευση.

Σημείωση!Αυτή η συνταγή παράγει μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, που σας επιτρέπει να νιώσετε το άρωμα και τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και στο κρύο του χειμώνα.

Συνταγή με μήλα

Τα βατόμουρα ταιριάζουν πολύ και με τα μήλα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - 400 g.
• φρέσκα μήλα - 400 g.
• αποξηραμένη λεβάντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 250 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε αυτή την αρωματική λιχουδιά:

1. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και προσεκτικά από κάτω τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.
3. Τα μήλα πρέπει επίσης να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν οι κοτυληδόνες. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα κοινό δοχείο, ανακατέψτε τα βατόμουρα και τα ψιλοκομμένα μήλα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το δοχείο στη σόμπα με θερμότητα στη μέγιστη ένταση. Μόλις το μείγμα φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση.
5. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, προσθέστε αποξηραμένη λεβάντα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Απλώστε αμέσως τη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα δοχεία και κλείστε καλά με καπάκια.

Σπουδαίος! Το μυστικό για την αποθήκευση έτοιμων λιχουδιών είναι ότι χρειάζεται μόνο να χρησιμοποιήσετε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, αλλά όχι περισσότερο από 1 χρόνο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Η μαρμελάδα βατόμουρου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ένα εκπληκτικό χρώμα ροδιού και πυκνή σύνθεση. Θα απαιτήσει:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• φρέσκα μήλα - 200 g.
• καθαρό νερό - 300 ml.
• ζάχαρη - 1000 γρ.

Τρόπος παρασκευής γλυκού:

1. Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια και μετά τα ζεσταίνουμε ζεστό νερόμέσα σε 3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ρίχνουμε τον πουρέ βατόμουρου σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μήλα και το νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
6. Όσο είναι ζεστή, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια κλείστε καλά με τα καπάκια.

Ενδιαφέρων! Τα μήλα πρέπει να προστεθούν στη μαρμελάδα για να αποκτήσετε μια καλά ζελατινοποιημένη μάζα, η οποία είναι πολύ σημαντική για ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Για να απλοποιήσετε την εργασία, αξίζει να προετοιμαστείτε μαρμελάδα βατόμουροσε μια αργή κουζίνα. Αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη παχύρρευστη μαρμελάδα που μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - ½ κιλό.
• ζάχαρη - ½ κιλό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία λιχουδιών σε αργή κουζίνα:

1. Ταξινομήστε τα βατόμουρα, χωρίζοντας τα χαλασμένα δείγματα και τους μίσχους, πλύντε τα σε ένα δοχείο και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο υγρό.
2. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του multicooker μαζί με τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα στα 60 λεπτά.
4. Αφού το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.
5. Επίσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη σύνθεση από καιρό σε καιρό.
6. Σβήνουμε το multicooker και αφήνουμε το μείγμα εκεί για 12 ώρες.
7. Στη συνέχεια, πάλι, στον ίδιο τρόπο λειτουργίας, φέρτε τη σύνθεση σε σημείο βρασμού.
8. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που προκύπτει ζεστή σε προαποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.

Για να αποθηκεύσετε έτοιμη μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία.

Όλες οι προτεινόμενες συνταγές για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα σας επιτρέπουν να πάρετε νόστιμες, αρωματικές και χρήσιμο προϊόν, το οποίο θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Επομένως, δεν πρέπει να είστε τεμπέληδες και φροντίστε να αρχίσετε να μαζεύετε νόστιμα μούρα το καλοκαίρι.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου - τα μούρα παρασκευάζονται ολόκληρα ή θρυμματίζονται σε πουρέ, προστίθενται φρούτα και ακόμη και εσπεριδοειδή. Η ψυχρή μαρμελάδα βατόμουρου μοιάζει με ζελέ και αποδεικνύεται μωβ. Τυλίξτε αυτή τη βιταμινούχα λιχουδιά σε βάζα και απολαύστε τη μαρμελάδα στο κρύο του χειμώνα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς νερό, γι' αυτό και λέγεται πηχτή. Τα βατόμουρα παραμένουν άθικτα, και η λιχουδιά φαίνεται λαχταριστή. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα και ελαστικά, όχι μαλακά ή χαλασμένα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Συστατικά:

• δύο κιλά μούρα?
• δύο κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε να βγάλουν το ζουμί τους.
2. Μετά από δύο ώρες, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει να ψηθεί για 20 λεπτά, η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή. Ανακατέψτε τα μούρα για να μην καούν.
4. Όταν η σταγόνα στο πιάτο δεν απλωθεί, η λιχουδιά είναι έτοιμη.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα σε βάζα.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα ετοιμάζεται γρήγορα και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 λεπτά.

Συστατικά:

• 3 γρ. λεμόνι. οξέα;
• 900 γρ. Σαχάρα;
• 900 γρ. βατόμουρα.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε στρώσεις σε ένα φαρδύ μπολ, πασπαλίστε το καθένα με ζάχαρη.
2. Μετά από 6 ώρες, όταν τα μούρα βγάλουν χυμό, αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα μέχρι να βράσει.
3. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε οξύ, μετά από 1 λεπτό, αποσύρετε από τη φωτιά.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών σε κρύο μέρος, κλείνοντας τα βάζα με πλαστικά καπάκια.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μπανάνες

Αυτό πρωτότυπη συνταγήσυνδυάζει μπανάνες και βατόμουρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 0,5 kg μπανάνες;
• 450 γρ. μούρα;
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε τα βατόμουρα και τη ζάχαρη σε στρώσεις και αφήστε το όλο το βράδυ.
2. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε μικρούς κύβους.
3. Βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά, προσθέτουμε τις μπανάνες και βράζουμε για έξι λεπτά.
4. Ρίξτε τη λιχουδιά σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Συστατικά:

• νερό - 320 ml;
• λικέρ - 120 ml;
• διοχετεύω λάδι - μία κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• λεμόνι;
• κάρδαμο;
• ξινόμηλα - 900 γρ.;
• ενάμισι κιλό ζάχαρη.
• βατόμουρα - 900 γρ.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα καθαρισμένα μήλα σε φέτες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε τα μούρα στα φρούτα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
3. Προσθέτουμε το κάρδαμο και το λικέρ, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα τρία λεπτά, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
4. Συσκευάστε τη μαρμελάδα βατόμουρου σε βάζα για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρο με πορτοκάλια

Αυτή η συνταγή συνδυάζει βατόμουρα με εσπεριδοειδή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2,5 ώρες.

Συστατικά:

• δύο λεμόνια?
• 4 πορτοκάλια?
• δύο κιλά ζάχαρη?
• 1,8 κιλά μούρα.

Παρασκευή:

1. Αλέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών και στύψτε το χυμό σε ένα μεγάλο δοχείο.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε το ξύσμα, μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
3. Προσθέστε μούρα στο σιρόπι που έχει κρυώσει και αφήστε για δύο ώρες.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα για μισή ώρα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη.

Η έτοιμη λιχουδιά είναι παχύρρευστη με άρωμα εσπεριδοειδών και είναι κατάλληλη για ένα νόστιμο πάρτι τσαγιού ή πρωινό.

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, τα ωμά φρέσκα μούρα αλέθονται σε πουρέ.

Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά.

Συστατικά:

• μούρα - 900 γρ.
• 0,5 λτ. νερό;
• ζάχαρη - 900 γρ.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα μούρα για 3 λεπτά σε ζεστό νερό στους 90°C.
2. Στραγγίζουμε και κάνουμε πουρέ τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
3. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να πήξει, σε χαμηλή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι.

Τα βατόμουρα, ή όπως ονομάζονταν πριν, "βασιλικά μούρα", είναι παρόμοια σε εμφάνιση με τα σμέουρα. Θεραπευτικές ιδιότητεςμαύρο, πολύ γλυκό, αρωματικά μούραγνώριζε ακόμη και πριν από την εποχή μας. Μπορείτε να βρείτε πιο συχνά δασικά βατόμουρα παρά κήπου. Οι κηπουροί αποθαρρύνονται από τα πολλά αγκάθια του φυτού: η συλλογή ενός μούρου απαιτεί λίγη προσπάθεια.

Πολλοί ζαχαροπλάστες και σεφ λατρεύουν να χρησιμοποιούν βατόμουρα στα πιάτα τους. Αυτή είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όχι μόνο μεταξύ των ενηλίκων, αλλά και των παιδιών. Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, σαλάτες, κοκτέιλ, smoothies, ποτά φρούτων και άλλα ποτά, και χρησιμοποιείται ως γέμιση για ζυμαρικά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα;

Σας προσφέρουμε μια συλλογή από συνταγές, μεταξύ των οποίων θα επιλέξετε σίγουρα μια μέθοδο που σας βολεύει.

• Κλασική συνταγήΥπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου. Σε ένα από αυτά, τα μούρα χύνονται με έτοιμο σιρόπι ζάχαρης και αφήνονται για 3-5 ώρες για να εγχυθούν. Μόνο τότε η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε δύο βήματα. Στο δεύτερο, τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια βράζεται και κονσερβοποιείται. Η αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι πάντα η ίδια, 1:1.
• Μια αγαπημένη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου «υψηλής ταχύτητας» είναι μια συνταγή πέντε λεπτών. Δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία των μούρων, επομένως όλες οι γευστικές ιδιότητες διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Εάν η νοικοκυρά έχει πολύ λίγο χρόνο που μπορεί να αφιερώσει στην προετοιμασία αυτού του γλυκού, τότε υπάρχει τρόπος να το μαγειρέψετε σε βοηθό πολυκουζινών.
• Ένα από τα αγαπημένα κεράσματα των παιδιών είναι το ψωμί με μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Για τέτοιες περιπτώσεις επιλέξτε μια απλή συνταγή για πηχτή μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα με ζελατίνη.
• Για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Τα βάζα του θα διατηρηθούν καλά στο ψυγείο.
• Προσθέστε άλλα μούρα ή φρούτα στα βατόμουρα - και η γεύση του θα αλλάξει εντελώς! Για ένα ντουέτο με βατόμουρα, τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, οι μπανάνες και όλα τα άλλα φρούτα είναι κατάλληλα.
• Μόνο ένα πορτοκάλι ή λεμόνι θα προσθέσει ξινίλα και μια νότα εσπεριδοειδών στο γλυκό. Σε αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα από βατόμουρο κήπουγια το χειμώνα μπορείτε να προσθέσετε μόνο ξύσμα εσπεριδοειδών.
• Η μαρμελάδα πολλών συστατικών θα είναι πολύ νόστιμη. Παρασκευάζεται από ένα ολόκληρο μπουκέτο φρούτων και μούρων - σμέουρα, βατόμουρα, δαμάσκηνα και λεμόνι.
• Τα μαύρα μούρα ταιριάζουν πολύ με ροδοπέταλα και φλούδες καρπουζιού. Για πάχος, προσθέστε ξηρούς καρπούς και κουκουνάρια. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο με λαχανικά.
• Τα φύλλα βατόμουρου θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των ευεργετικών ιδιοτήτων της μαρμελάδας και της θεραπευτικής της δράσης. Στην κλασική συνταγή, προσθέστε ένα αφέψημα από τα φύλλα και 5 g κιτρικού οξέος. Το αφέψημα παρασκευάζεται ως εξής: 100 g φύλλα ρίχνονται σε 0,5 λίτρο νερό και βράζονται για 15-20 λεπτά.

Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου;

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα βατόμουρα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, διατηρούνται πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα, πηκτίνη, τανίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Είναι σημαντικό μόνο να μην το παραψήσετε και να ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος.

• Έχει ανώτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τα σμέουρα και έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα. Έχει παρατηρηθεί ότι αν τρώτε τακτικά μαρμελάδα βατόμουρο μέσα περίοδος φθινοπώρου-χειμώνα, τότε οι ιοί θα σας παρακάμψουν. Η καροτίνη, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για ενήλικες και παιδιά. Οι ευεργετικές ουσίες απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα κατά τη διάρκεια οξειών ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού και ανακουφίζουν την κατάσταση σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα πτητικά αντιβιοτικά που βρίσκονται στα βατόμουρα δρουν ως αντισηπτικά για την αναπνευστική οδό.
• Τα πιάτα με βατόμουρο βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων στους όγκους.
• Η τακτική κατανάλωση «μαύρων σμέουρων» αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, σας επιτρέπει να καθαρίσετε και να ενισχύσετε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και συμβάλλει στη βελτίωση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας.
• Πηκτίνη που βρίσκεται σε αυτό μαυρο μουρο, αφαιρεί διάφορα βλαβερές ουσίες, δηλητήρια, φυτοφάρμακα.
• Το τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο το βράδυ θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της αϋπνίας και έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το νευρικό σύστημα.
• Η βιταμίνη PP είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.
• Τα βατόμουρα βελτιώνουν το μεταβολισμό και είναι πολύ χρήσιμα για τη λειτουργία του εντέρου: περιέχουν πολλά οργανικά οξέα. Η μαρμελάδα από αυτό θα είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από εντερικές διαταραχές, καθώς και παχυσαρκία.
• Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι τα επιδόρπια με βατόμουρα βοηθούν στη βελτίωση της όρασης. Αυτό είναι φυσικό: το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α.
• Η γλυκύτητα του βατόμουρου βοηθά στην αντιμετώπιση παθήσεων των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και του ήπατος.
• Τα επιδόρπια βατόμουρου θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια σας όμορφα χάρη στα βιοφλαβονοειδή που περιέχει.

Ποιος πρέπει να τρώει μαρμελάδα βατόμουρο με προσοχή;

Τα βατόμουρα είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες. Για τα παιδιά, εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με 1 κουταλιά.

Εάν δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν φρέσκα μούρα, τότε η μαρμελάδα δεν έχει πρακτικά περιορισμούς αν τη χρησιμοποιείτε συνεχώς, αλλά με μέτρο.

Τα άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος και υψηλή οξύτητα πρέπει να τρώνε προϊόντα βατόμουρου με προσοχή.

Είναι κατάλληλη η μαρμελάδα βατόμουρο για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες;

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα είναι εμπλουτισμένα με πολλές βιταμίνες, μέταλλα, οργανικές ουσίες και ευεργετικά μικροστοιχεία, έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μέλλουσα μητέρακαι μωρό. Θα είναι επίσης απαραίτητο στην περίοδο μετά τον τοκετό: θα βοηθήσει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, θα δώσει δύναμη, θα ενισχύσει την εξασθενημένη ανοσία και θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το αλλεργιογόνο μπορεί να περάσει στο μωρό μέσω του γάλακτος. Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε επιδόρπια με βατόμουρο εάν εμφανίσετε διάρροια, ενόχληση στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.

Μαρμελάδα βατόμουρο για παιδιά

Τα παιδιά τρώνε μαρμελάδα βατόμουρο με μεγάλη ευχαρίστηση. Μπορεί να εισαχθεί ως συμπληρωματική τροφή παράλληλα με τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα και άλλα μούρα. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, επομένως είναι καλύτερο να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με τα βατόμουρα με μαρμελάδα. Ωστόσο, οι σπόροι του έχουν αλλεργιογόνα δράση. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια συνταγή μαρμελάδας χωρίς κουκούτσια. Τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.

Είναι καλή η μαρμελάδα βατόμουρου για τον διαβήτη;

Είναι δυνατό και μάλιστα απαραίτητο. Τα βατόμουρα περιέχουν γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Συνιστάται στους διαβητικούς να καταναλώνουν αυτό το προϊόν τακτικά, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και έχει καλή επίδραση στο μεταβολισμό.

Λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου

Πώς να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα βατόμουρο;

Τα βατόμουρα είναι ένα ιδιότροπο μούρο. Συμβαίνει ότι η μαρμελάδα αποδεικνύεται ότι δεν είναι ακριβώς αυτό που θα θέλατε. Επομένως, η "σωστή μαρμελάδα" ξεκινά με την επιλογή των μούρων.

Πάρα πολύ ώριμα μούραδεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Όλα τα μούρα πρέπει να είναι του ίδιου βαθμού ωρίμανσης, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί στη συνέχεια να ζυμωθεί. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το μέγεθός τους είναι περίπου το ίδιο, τότε δεν θα υπάρχουν κακοψημένα ή υπερβολικά ψημένα μούρα.

Τα βατόμουρα του δάσους είναι συνήθως μικρότερα σε μέγεθος, ενώ τα βατόμουρα κήπου είναι μεγαλύτερα, πιο ζουμερά, αλλά λιγότερο υγιεινά. Για λιγότερο ζουμερές ποικιλίες, είναι προτιμότερο να επιλέγετε συνταγές που προσθέτουν νερό.

Τα άγουρα βατόμουρα μπορούν να χαλάσουν τη μαρμελάδα με αποτέλεσμα να ξινίσει.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολύ φρέσκα μούρα, πρόσφατα μαζευμένα.

1. Είναι καλύτερο να δουλέψετε με τα βατόμουρα με γάντια, είναι εξαιρετική βαφή.
2. Τα βατόμουρα τοποθετούνται σε μια φαρδιά λεκάνη και γεμίζονται με νερό. Το αφήνουμε λίγο να σταθεί και το ξεχωρίζουμε, βγάζουμε τα φύλλα και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τα μούρα πλένονται πολύ προσεκτικά, απλά σηκώστε τα πάνω-κάτω για να μην διαρρεύσει ο χυμός.
3. Μετά από αυτό, τα βατόμουρα απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από μικρές μερίδες - ένα κιλό τη φορά, για να μην συνθλίψει τα μούρα.
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύουμε προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα ή απλά κουνάμε το τηγάνι κυκλικά. Τότε τα μούρα θα είναι ολόκληρα. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
5. Μαγειρέψτε καλύτερα για λίγο, μπορείτε να το κάνετε με διάφορες προσεγγίσεις για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και το άρωμα. Πρέπει να περάσουν αρκετές ώρες μεταξύ των συνεδριών μαγειρέματος για να εμποτιστεί και να πήξει η μαρμελάδα.
6. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα, στεγνά και κρύα βάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσει έτσι ώστε τα μούρα να μην βράσουν.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα;

Ο χρόνος που αφιερώνετε για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου εξαρτάται από τη συνταγή που θα επιλέξετε και από τον αριθμό των επιπλέον συστατικών. Η απλή μαρμελάδα βατόμουρου χρειάζεται 5-10 λεπτά για να μαγειρευτεί αν επιλέξετε την πεντάλεπτη συνταγή. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει βράσιμο 1-2 φορές, που απαιτεί περισσότερο χρόνο. Τα βατόμουρα είναι τρυφερά, επομένως δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας περιλαμβάνει το βράσιμο των βατόμουρων μέχρι να πήξουν μεγάλο ποσόζάχαρη, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σε μία ώρα.

Σε τι να φτιάξετε μαρμελάδα

Δεν πρέπει να επιλέξετε εμαγιέ πιάτα, η μαρμελάδα μπορεί να καεί.

Είναι πιο βολικό να επιλέξετε όχι μια κατσαρόλα, αλλά μια φαρδιά λεκάνη με χαμηλές πλευρές ή ένα καζάνι. Με αυτόν τον τρόπο η μαρμελάδα μπορεί να ανακατευτεί απαλά και το υγρό θα εξατμιστεί πιο γρήγορα και η μαρμελάδα δεν θα παραψηθεί.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα βατόμουρο

Εάν η μαρμελάδα μουχλιάσει, έγιναν λάθη κατά τη συντήρηση.

• Ίσως δεν ήταν αρκετά μαγειρεμένο. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε μια τέτοια μαρμελάδα. Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο απλώματος, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή της φωτογραφίας.
• Όχι αρκετή ζάχαρη. Η ζάχαρη δρα ως συντηρητικό στη μαρμελάδα. Η ακριβής ποσότητα ζάχαρης αναγράφεται σε κάθε συνταγή. Υπάρχει μια υποχρεωτική αναλογία: για 1 κιλό μούρα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 1 κιλό ζάχαρη.
• Τα δοχεία για κύλιση πρέπει να είναι κρύα. Δεν μπορείτε να τα κλείσετε όσο είναι ζεστά, σε αντίθεση με την κονσέρβα κομπόστα.
• Η μαρμελάδα τοποθετείται μόνο σε στεγνά βάζα και πρέπει να αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο (φούρνο μικροκυμάτων, λουτρό νερού, ατμό κ.λπ.)

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα βατόμουρα;

Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα για όλο το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα βατόμουρα για το χειμώνα;

Η αναλογία κατεψυγμένων μούρων προς ζάχαρη είναι η ίδια με αυτή των φρέσκων: 1:1. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα πλένονται ελαφρά, προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο νερό για να μην καούν προτού το μούρο βγάλει το χυμό του. Πρέπει να μαγειρέψετε τη γλύκα για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα και όχι από το κατάστημα, όταν τα καταψύχετε, τοποθετήστε τα σε μικρές μερίδες σε σακούλες. Μπορείτε να προσθέσετε φράουλες σε κάθε σακούλα.

Γιατί η μαρμελάδα βατόμουρο βγήκε ρευστή;

Το πάχος της μαρμελάδας επηρεάζεται από την ποσότητα της βροχόπτωσης. Εάν τα μούρα μαζεύτηκαν στη βροχή και το καλοκαίρι γενικά αποδείχθηκε βροχερό, τότε τα βατόμουρα θα είναι υδαρή και βαριά και θα πάρετε πολύ σιρόπι. Κάποιο από αυτό μπορεί να στραγγιστεί και να μαγειρευτεί σε κομπόστα. Η υγρή μαρμελάδα δεν σχηματίζει αφρό.

Για να γίνει η μαρμελάδα πηχτή, πρέπει να τη μαγειρέψετε περισσότερο. Ωστόσο, το μακροχρόνιο μαγείρεμα δεν είναι κατάλληλο για τη διατήρηση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

1. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης: πάρτε 1,2-1,5 κιλά ζάχαρης για 1 κιλό μούρα.
2. Αραιώστε χωριστά και προσθέστε ζελατίνη και πηκτίνη στο σιρόπι.
3. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και μούρα που περιέχουν πηκτίνη στη μαρμελάδα - τρίψτε μήλα, προσθέστε ξύσμα, κόκκινη σταφίδα ή πουρέ φραγκοστάφυλου.
4. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε την τεχνολογία: μαγειρέψτε 3 φορές για 15 λεπτά. Κάντε ένα μεγάλο διάλειμμα μεταξύ τους, 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Αφού πλύνετε τα μούρα, πρέπει να τα απλώσετε σε ένα πιάτο ή απλώς στο τραπέζι και να τα αφήσετε να στεγνώσουν εντελώς. Μόνο τότε προσθέστε ζάχαρη σε αυτά.
6. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού κατά το μαγείρεμα.
7. Για να εξατμιστεί πιο γρήγορα το υγρό, είναι προτιμότερο να ψήσετε τη μαρμελάδα σε φαρδιά λεκάνη ή φαρδιά κατσαρόλα.

Πρέπει να πλύνω τα βατόμουρα πριν φτιάξω μαρμελάδα;

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να καθαριστούν από προσκολλημένα φύλλα και μίσχους. Στη συνέχεια ξεπλένονται γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουν τυχόν σκόνη. Το νερό πρέπει να αφεθεί να στραγγίσει.

Μπορείτε να βάλετε τα βατόμουρα σε ένα φαρδύ μπολ και να σηκώσετε και να κατεβάσετε απαλά τα μούρα χωρίς να αφήσετε το χυμό να διαρρεύσει.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό, όπου τοποθετούνται τα μούρα, και στη συνέχεια βυθίζονται σε νερό και αφαιρούνται πολλές φορές.

Πώς να πήξετε τη μαρμελάδα βατόμουρο εάν σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για αρτοσκευάσματα;

Εάν η μαρμελάδα βατόμουρου βγει ρευστή, μπορείτε να την πήξετε για να τη χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σιμιγδάλι (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι μαρμελάδα) και ανακατέψτε. Μετά από 15 λεπτά, βάζετε το τηγάνι με τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρεύετε για αρκετά λεπτά.

Ποια μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα βατόμουρου;

Τώρα ξέρετε τα πάντα για τη μαρμελάδα βατόμουρου, γι 'αυτό προτείνω να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου, συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα παρουσιάζονται παραπάνω

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό γλυκό με άψογη γεύση και εκπληκτικό άρωμα!

Το μούρο που ονομάζεται βατόμουρο είναι ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν που δίνει στους ζαχαροπλάστες και στους ειδικούς της μαγειρικής ένα τεράστιο πεδίο φαντασίας. Στενός συγγενής των σμέουρων, έχει μια ασυνήθιστη, έντονη γεύση με κυρίαρχες γλυκές νότες, οι οποίες εξισορροπούνται από μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η μαρμελάδα βατόμουρου αποδεικνύεται πάντα απίστευτα νόστιμη και πωλείται σαν ζεστά κέικ. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό προετοιμασία για το σπίτιγια το χειμώνα, μαγειρεμένο χωρίς κουκούτσια. Μπορείτε απλά να απλώσετε αυτή την παχιά μαρμελάδα στο ψωμί και να απολαύσετε το φαγητό που πολλοί συμπατριώτες μας αγαπούν από την παιδική ηλικία.

Χρησιμοποιείται επίσης αρκετά συχνά σε γκουρμέ επιδόρπια εστιατορίων: σουφλέ, cheesecakes, muffins. Οι νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι όχι μόνο λόγω της υπέροχης γεύσης της, αλλά και επειδή μεγάλη ποσότητα χρήσιμες ιδιότητες, με την οποία είναι προικισμένη η μαρμελάδα βατόμουρου. Έτσι, αυτό το γλυκό θα βοηθήσει:

• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• ξεπεράσει τα κρυολογήματα?
• αύξηση της ανοσίας?
• ανακουφίζει την κατάσταση της πνευμονίας, των φλεγμονωδών διεργασιών.
• μείωση της θερμοκρασίας του σώματος κατά τη διάρκεια οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων.
• αντιμετωπίσει την κυστίτιδα, τις παθήσεις των νεφρών.

9 συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο

Συνταγή 1. Κλασική μαρμελάδα βατόμουρο

Συστατικά: 1100 g βατόμουρα, 1100 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Ταξινομούμε τα βατόμουρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα. Πλένουμε, κόβοντας τα κοτσάνια στη διαδικασία. Αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά που έχουν απομείνει στα μούρα. Τοποθετούμε τα βατόμουρα σε κατσαρόλα με μεγάλη διάμετρο πάτου ή σε λεκάνη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε προσεκτικά, χωρίς να χαλάσετε την ακεραιότητα των μούρων. Αφήνουμε στην άκρη τα ζαχαρωμένα μούρα για μισή ώρα με μία ώρα μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Ζεσταίνουμε αργά ενώ ανακατεύουμε. Βράζουμε για μισή ώρα περίπου. Συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα προπαρασκευασμένα βάζα. Το σφραγίζουμε ερμητικά.

Συνταγή 2. Μαρμελάδα βατόμουρο Πέντε λεπτά

Συστατικά: 970 g βατόμουρα, 820 g ζάχαρη, 3 g κιτρικό οξύ.

Πλένουμε προσεκτικά τα ταξινομημένα βατόμουρα, αφαιρώντας τα κλαδιά και τα κοτσάνια. Απλώστε σε μια επιφάνεια στρωμένη με χαρτί για να στραγγίξει το νερό από τα μούρα. Σε ένα δοχείο - μια φαρδιά κατσαρόλα ή ένα μπολ καλυμμένο με σμάλτο, τοποθετήστε τα βατόμουρα σε στρώσεις, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Περιμένουμε 5-5,5 ώρες, κατά τις οποίες τα μούρα θα απελευθερώσουν αρκετή ποσότητα χυμού. Βράζουμε αργά, ανακατεύοντας προσεκτικά και αφαιρώντας τον αφρό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Ταραχή. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό γυάλινα δοχεία. Αποθηκεύστε κάτω από καλύμματα πολυαιθυλενίου στο κρύο.

Συνταγή 3. Μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρο

Υλικά: 950 γρ βατόμουρα, 1900 γρ ζάχαρη, 950 γρ σμέουρα.

Ξεχωρίζουμε τα βατόμουρα και τα σμέουρα. Πλένουμε, κόβοντας τα υπόλοιπα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα μπολ και τα σμέουρα σε ένα άλλο. Ρίξτε και τα δύο είδη μούρων με ίση ποσότητα ζάχαρης - 950 g σε κάθε δοχείο. Ανακατέψτε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην παραμορφωθούν τα ίδια τα μούρα. Διατηρούμε σε δροσερό μέρος για περίπου 11 ώρες. Μεταγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου με αδιάλυτη ζάχαρη σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε τα βατόμουρα και τα σμέουρα. Βράζουμε σιγά σιγά για 6 λεπτά. Αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε χωρίς να ζεσταθεί μέχρι να κρυώσει τελείως το περιεχόμενο του τηγανιού. Βράζουμε ξανά για περίπου 5 λεπτά. Συσκευασμένο σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή 4. Μαρμελάδα βατόμουρο με μήλα

Συστατικά: 1020 g βατόμουρα, 980 g ξινόμηλα, 1550 g ζάχαρη, 135 g λεμόνι, 18 g βούτυρο, 3 g κάρδαμο, 280 ml νερό, 90 g λικέρ βατόμουρου ή άλλου μούρων - προαιρετικά.

Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε στρώσεις μικρό μέγεθος. Διαχωρίζουμε τα βατόμουρα που είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση - τα πλένουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με το νερό. Σιγοβράζουμε τα φρούτα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στύψτε το χυμό από το προπλυμένο λεμόνι σε ένα δοχείο. Προσθέστε βατόμουρα. Μαγειρέψτε για 11 λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί. Ζεσταίνουμε γρήγορα όλη τη μάζα, βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται. Προσθέστε κάρδαμο με λικέρ. Βράζουμε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι. Προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια. Αφού κρυώσει ελαφρώς η μαρμελάδα, τη μεταφέρουμε στα έτοιμα βάζα. Τοποθετήστε έναν κύκλο περγαμηνής με την κατάλληλη διάμετρο στο λαιμό κάθε βάζου. Καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Συνταγή 5. Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι

Υλικά: 980 γρ βατόμουρα, 980 γρ ζάχαρη, 140 γρ λεμόνι.

Πλένουμε τα βατόμουρα, πετάμε τα χαλασμένα μούρα στη διαδικασία. Κόβουμε τα κοτσάνια. Πλένουμε καλά το λεμόνι. Τρίβουμε το κίτρινο ξύσμα. Ρίξτε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε ξύσμα εσπεριδοειδών. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πιέζοντας ελαφρά τα μούρα για να βγει ο χυμός όσο το δυνατόν πιο γρήγορα. Στύψτε το χυμό από τον πολτό λεμονιού στο μείγμα που προκύπτει. Ζεσταίνουμε αργά, ανακατεύοντας τακτικά. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, δυναμώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε ανακατεύοντας για να μην καεί για περίπου 10 λεπτά. Αφού πήξει, μεταφέρετε σε αποστειρωμένο δοχείο. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα, σκεπάζοντάς τα με καπάκι, σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε νερό μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων. Αποστειρώστε για 10 λεπτά. Το σφραγίζουμε ερμητικά.

Συνταγή 6. Μαρμελάδα βατόμουρο με πορτοκάλια

Υλικά: 1050 g βατόμουρα, 380 g πορτοκάλια, 1070 g ζάχαρη, 120 g λεμόνι.

Πλένετε τα εσπεριδοειδή. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το λευκό μέρος. Κόβουμε το κίτρινο ξύσμα σε λεπτές λωρίδες. Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα φαρδύ δοχείο με επένδυση από σμάλτο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο ξύσμα. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη. Δροσερός. Ξεχωρίζουμε τα βατόμουρα και τα πλένουμε. Τοποθετήστε σε παγωμένο χυμό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 2 ώρες. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για μισή ώρα. 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, στύψτε το χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Συσκευάζουμε σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Συνταγή 7. Μαρμελάδα βατόμουρο σε αργή κουζίνα

Υλικά: 750 γρ βατόμουρα, 750 γρ ζάχαρη.

Ταξινομούμε τα βατόμουρα, επιλέγοντας ολόκληρα μούρα κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Τα πλένουμε προσεκτικά προσπαθώντας να μην τα χαλάσουμε. Στεγνώστε ελαφρά σε χαρτί ή απλά αφήστε το σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά. Τοποθετούμε τα βατόμουρα σε ένα μπολ multicooker και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί χωρίς να ζεσταθεί για περίπου μία ώρα. Όταν εμφανιστεί ο χυμός βατόμουρου, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά. Γυρίστε τη βαλβίδα ατμού για να διαφύγει ο ατμός. Στο τέλος της λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά για 20 λεπτά. Για το δεύτερο στάδιο μαγειρέματος, επιλέξτε την ίδια λειτουργία με χρόνο 40 λεπτών. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα αρκετές φορές. Όταν αυξάνετε την ποσότητα των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή, συνιστάται να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα με ανοιχτό το καπάκι. Ρίχνουμε το ζεστό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Συνταγή 8. Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια

Υλικά: 1050 g ώριμα βατόμουρα, 490 ml νερό, 1050 g ζάχαρη.

Πλένουμε τα μούρα χωρισμένα από τα κοτσάνια, στην πορεία πετάμε άγουρα και χαλασμένα βατόμουρα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, το οποίο πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 80-90 μοίρες. Βάζουμε βατόμουρα μέσα. Ζεσταίνουμε για 3 λεπτά χωρίς να βράσουν. Εκφράζουμε το υγρό. Μεταφέρουμε τα μούρα σε μεταλλική σήτα και τα αλέθουμε. Ζεσταίνουμε τον πουρέ βατόμουρου σε ένα δοχείο καλυμμένο με σμάλτο ή αντικολλητική επικάλυψη. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς και βράζουμε σιγά σιγά. Βράζουμε μέχρι να πήξει. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Ας κάνουμε ρολό.

Συνταγή 9. Μαρμελάδα βατόμουρο με μπανάνες

Υλικά: 1100 g βατόμουρα, 1100 g μπανάνες, 1100 g ζάχαρη.

Επιλέγουμε ολόκληρα μούρα άθικτα, τα ξεφλουδίζουμε από τα κοτσάνια και τα πλένουμε. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει από την επιφάνεια του βατόμουρου, τοποθετώντας το χαρτοπετσέτες. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μπολ ή τηγάνι. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για μερικές ώρες ή αφήστε το στο κρύο όλη τη νύχτα, ώστε τα βατόμουρα να βγάλουν το ζουμί τους. Ζεσταίνουμε γρήγορα τη μάζα βατόμουρου, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και κόβουμε τον πολτό σε κύβους διαστάσεων 10x10 mm. Ρίξτε τις κομμένες μπανάνες στη μαρμελάδα βατόμουρου 6 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Συσκευάζουμε σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Το μαγείρεμα τόσο αρωματικό και υγιεινό επιδόρπιο- το έργο δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Μαζί του χωρίς ειδική εργασίαακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Τα βατόμουρα είναι ένα λεπτό, ευαίσθητο προϊόν, οπότε αν η συνταγή προτείνει την παρασκευή μαρμελάδας από ολόκληρα μούρα, πρέπει να κάνετε όλους τους χειρισμούς με αυτά πολύ προσεκτικά. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε προσεκτικά και να ανακατέψετε τα βατόμουρα για να μην τα καταστρέψετε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
2. Οι σπόροι του βατόμουρου είναι ελαφρώς πιο σκληροί από τα σμέουρα. Εάν η μαρμελάδα προορίζεται για μικρά γλυκά, θα πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους τρίβοντας τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Τα βατόμουρα ταιριάζουν καλά με πολλά φρούτα και εναρμονίζονται καλά με τα εσπεριδοειδή. Όχι μόνο ο χυμός εσπεριδοειδών προστίθεται συχνά στη μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά και το ξύσμα, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη πικρία.
4. Για τους καλοφαγάδες, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου που χρησιμοποιούν αρωματικά μπαχαρικά όπως κάρδαμο, δεντρολίβανο και γαρύφαλλο.

Μαρμελάδα βατόμουροέχει πολλά άνευ όρων πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων μπορούμε να σημειώσουμε μεγάλο όφελοςγια το σώμα, εξαιρετική γεύση, ελκυστικό άρωμα και υπέροχο λαμπερό εμφάνιση. Η δυνατότητα χρήσης σύντομης διαδικασίας μαγειρέματος σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα. χρήσιμο υλικόστο έτοιμο πιάτο. Αυτή η λιχουδιά βρίσκεται λιγότερο συχνά σε σπιτικά παρασκευάσματα από τη μαρμελάδα που παρασκευάζεται από πιο κοινά μούρα - σμέουρα, φράουλες, κεράσια. Ωστόσο, όσον αφορά τον αριθμό των πολύτιμων ανθρώπινο σώμασυστατικά και γευστικά χαρακτηριστικά, η μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το τελευταίο και μερικές φορές τα ξεπερνά.

Λένε ότι η μαρμελάδα βατόμουρο αντιμετωπίζει το κρυολόγημα εξίσου καλά με τη μαρμελάδα βατόμουρο. Για να διατηρήσουν περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες, οι νοικοκυρές προσπαθούν να φτιάξουν μαρμελάδα πέντε λεπτών για το χειμώνα. Ελάχιστος χρόνος θερμής επεξεργασίας θα επιτρέψει γλυκιά προετοιμασίαγίνετε όχι μόνο νόστιμο επιδόρπιο, αλλά θα προσφέρει επίσης μια θεραπευτική επίδραση στο σώμα.

Η λιχουδιά παρασκευάζεται από μούρα του δάσους και του κήπου. Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά στο μαγείρεμα. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η ομορφιά του δάσους είναι πιο χρήσιμη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα - πέντε λεπτά

Υπάρχουν λίγα μυστικά για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χειμωνιάτικο γλυκό. Το κύριο πράγμα για το οποίο προσπαθούν οι περισσότερες νοικοκυρές είναι να διατηρήσουν τα μούρα ανέπαφα. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα βατόμουρα αμέσως μετά τη συλλογή. Και μην πλένετε, κατά κανόνα, τα μούρα του θάμνου είναι σπάνια βρώμικα.

Αν θέλετε να αναδείξετε τη γεύση της παρασκευής, προσθέστε λεμόνι και πορτοκάλι κατά το μαγείρεμα. Τα βατόμουρα είναι πολύ φιλικά με τον κοντινότερο συγγενή τους, τα σμέουρα. Αν έχετε σμέουρα καθυστερημένη ωρίμανση, φτιάξτε μερικά βάζα από μια κοινή φαρμακευτική απόλαυση.

Εδώ είναι η πιο απλή συνταγή για μαγείρεμα σε 5 λεπτά.

• Παίρνω:
• Μούρα - κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - κιλό.
• Χυμός λεμονιού - 50 ml.

Συνταγή

1. Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
2. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά για να μην θρυμματιστούν τα βατόμουρα.
3. Αφήνουμε να μουλιάσει για μία ή δύο ώρες και αφήνουμε το ζουμί. Συνήθως αυτός ο χρόνος είναι αρκετός.
4. Αφήστε το να ψηθεί. Ζεσταίνουμε σιγά σιγά το περιεχόμενο του τηγανιού. Μετά το πρώτο σημάδι βρασμού, πρέπει να σημειώσετε την ώρα.
5. Βράζουμε το γλυκό για 5 λεπτά ακριβώς. Ρίξτε χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και γεμίζουμε αμέσως τα προαποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι, αναποδογυρίστε και κρυώστε.
7. Το λεμόνι θα λειτουργήσει ως πρόσθετο συντηρητικό, οπότε η μαρμελάδα θα σταθεί καλά και δεν θα ζυμωθεί. Για να είστε ασφαλείς, διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας δροσερό.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα

• Μούρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Ας μαγειρέψουμε μια νόστιμη απόλαυση:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα για να φύγουν τα περιττά υγρά.
2. Σκεπάζουμε με άμμο και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήστε να σταθεί για 5-6 ώρες.
3. Ρίξτε προσεκτικά τον χυμό που προκύπτει στο τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν το σιρόπι βράσει, το ψήνουμε για 5 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
6. Τέλος, ρίξτε κιτρικό οξύ στην άκρη του μαχαιριού.
7. Αφού βράσουν δυνατά, γεμίζουμε τα βάζα και σφίγγουμε.

Βίντεο με συνταγή για ένα πεντάλεπτο φαρμακευτικό βατόμουρο με φύλλα

Απολαύστε τα χειμερινά σας tea party!