Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα για ένα παιδί. Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, οφέλη

Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και αρκετά γρήγορο στην προετοιμασία, μπορεί να ποικίλει διαφορετικοί τρόποι. Ένα από αυτά είναι η προετοιμασία χυλού με βάση το γάλα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές βήμα προς βήμα για κουάκερ φαγόπυρου με γάλα που θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου

Αυτό το δημητριακό είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων στοιχείων και μετάλλων. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η παρουσία στη σύνθεσή του βιταμινών Β, καθώς και μετάλλων όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και ενισχύουν μυοσκελετικό σύστημα. Επιπλέον, το φαγόπυρο περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόχολίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Η τακτική κατανάλωση πιάτων με βάση το φαγόπυρο έχει θετική επίδραση στην εργασία πεπτικό σύστημα, αφού οι πυρήνες του περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη P. Εκτός από όλα τα παραπάνω, η δομή του φαγόπυρου περιέχει υψηλό επίπεδοπεριεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ρουτίνη - ουσίες που ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Κλασική συνταγή

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, ο χυλός φαγόπυρου με γάλα σε μια κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα. Το πιο σημαντικό σημείο στην υλοποίηση αυτής της εργασίας είναι ότι όλο αυτό θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Για να προετοιμάσετε χυλό φαγόπυρου με γάλα σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται εδώ, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά, να το ρίξετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και, προσθέτοντας νερό σε αναλογία 1:2, να το βάλετε στο σόμπα για να μαγειρέψετε. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να ρίξετε 0,5 λίτρα γάλα σε αυτό και να ανακατέψετε. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα για γεύση. Σε αυτή τη σύνθεση, πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα για 10 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο, μια δυο κουταλιές της σούπας μέλι. Το ζεστό τηγάνι πρέπει να τυλιχτεί σφιχτά σε μια πετσέτα και να αφεθεί στον ατμό.

Κουάκερ σε αργή κουζίνα

Εάν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τη μακρά προετοιμασία των συνοδευτικών πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή συνταγήχυλός φαγόπυρου με γάλα σε αργή κουζίνα. Για να το παρασκευάσετε πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια ταξινομημένης και πλυμένης από κάτω κρύο νερόδημητριακά, τοποθετήστε το σε ένα μπολ μαγειρέματος και ανακατέψτε με μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κομμάτι βούτυρο. Όλα τα συστατικά πρέπει να χυθούν με κρύο αγελαδινό γάλα σε ποσότητα 400 g και, κλείνοντας, ξεκινήστε το μαγείρεμα σε λειτουργία χυλού γάλακτος. Προετοιμάστε σύμφωνα με αυτή τη συνταγήΜπορείτε να φτιάξετε χυλό φαγόπυρου με γάλα σε αργή κουζίνα σε μόλις 30-40 λεπτά. Αυτή η περίοδος είναι αρκετά μεγάλη, ωστόσο, καθώς η μηχανή θα κάνει το μαγείρεμα, όλο αυτό το διάστημα μπορεί να αφιερωθεί στον εαυτό σας ή στην προετοιμασία μιας άλλης λιχουδιάς.

Κουάκερ γάλακτος για ένα παιδί

Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είδος σίκαληςφτιαγμένο με γάλα θα φαίνεται σαν μια πραγματική λιχουδιά για ένα παιδί, καθώς έχει μια μάλλον ευχάριστη και λεπτή γεύση.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χυλό, πρέπει να πάρετε 150 γραμμάρια φαγόπυρου, ρίξτε το ζεστό νερό, αλατίζουμε και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Από αυτή τη στιγμή πρέπει να μετρήσετε πέντε λεπτά, να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για 10 λεπτά, μισοσκεπάζοντας με ένα καπάκι. Μετά από αυτό το διάστημα, το χυλό πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να καλυφθεί με ένα καπάκι πολύ σφιχτά και να το ξεχάσετε για πέντε λεπτά, μετά από το οποίο πρέπει να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο χυλό.

Ενώ το χυλό φαγόπυρου εγχύεται, θα πρέπει να θερμαίνεται χωριστά ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ 100 ml γάλα. Όταν είναι ζεστό, θα χρειαστεί να το προσθέσετε στον χυλό πριν το σερβίρετε, να το καρυκεύσετε με ζάχαρη για γεύση και μπορείτε να περιποιηθείτε το παιδί σας με το έτοιμο πιάτο.

Συνταγή δίαιτας

Για όσους θέλουν να επαναφέρουν μερικά περιττά κιλάΥπάρχει επίσης μια εξαιρετική συνταγή για χυλό φαγόπυρου με γάλα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια δημητριακών, να τα ξεπλύνετε καλά κρύο νερόκαι επιλέξτε μόνο δημητριακά υψηλής ποιότητας. Μετά από αυτό, το φαγόπυρο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι και να χυθεί με 0,5 λίτρο βραστό γάλα, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί και να αλατιστεί για γεύση.

Μετά από μια τόσο απλή διαδικασία, το τηγάνι με το φαγόπυρο πρέπει να κλείσει καλά με ένα καπάκι, να τυλιχτεί σε μια χοντρή πετσέτα και να τοποθετηθεί σε ζεστό μέροςγια άτμισμα. Ο χυλός θα είναι έτοιμος μόνο σε λίγες ώρες.

Κουάκερ μπανάνας

Αυτή η συνταγή για χυλό φαγόπυρου με γάλα θα αρέσει πραγματικά στους λάτρεις της μπανάνας και στις νοικοκυρές των οποίων οι οικογένειες έχουν μικρά παιδιά που λατρεύουν τα φρούτα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε 0,5 φλιτζάνια ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο. Πρέπει να το τοποθετήσουμε σε τηγάνι, να ρίχνουμε ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα και να το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ψηθεί. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, πρέπει να ρίξετε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (με το γούστο σας) και αλάτι. Μετά από αυτήν την ενέργεια, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να σιγοβράζετε το χυλό μέχρι να αχνίσει εντελώς - αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Ενώ τα δημητριακά μαγειρεύονται, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε προσθήκες στο χυλό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 20 γραμμάρια αμύγδαλα και να τα τηγανίσετε σε ένα προθερμασμένο στεγνό τηγάνι. Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί πρέπει να κρυώνουν και να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε την μπανάνα, για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, πρέπει να ενωθεί με τριμμένη μπανάνα και να σερβίρεται πασπαλισμένος με ξηρούς καρπούς.

Συνταγή για χυλό φαγόπυρου με γάλα σε αργή κουζίνα

Μια άλλη εκδοχή αυτού του χυλού μπορεί να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. διαιτητικό πιάτο, που μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει την καθημερινή σας διατροφή.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χυλό, θα χρειαστείτε ένα πολυκουζινάκι, στο οποίο πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι προπαρασκευασμένες νιφάδες φαγόπυρου και 600 ml αγελαδινό γάλα με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας μέλι, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα και ένα τριμμένο μήλο (κατά προτίμηση ξινό). Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Milk porridge" για μισή ώρα. Μόλις ο χυλός είναι έτοιμος, η λειτουργία πρέπει να αλλάξει σε θέρμανση και να συνεχιστεί το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ο χυλός μπορεί να καταναλωθεί, γαρνιρισμένος με μούρα και φρούτα που ταιριάζουν στο γούστο σας.

Κουάκερ με σταφίδες

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παρασκευάζουν χυλό φαγόπυρου με γάλα σύμφωνα με μια συνταγή που απαιτεί την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων σε αυτό.

Για να γίνει πολύ νόστιμο το χυλό, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι φαγόπυρο, να το ξεχωρίσετε και να το ξεπλύνετε αρκετές φορές μέχρι να αρχίσει να στάζει. καθαρό νερό. Μετά από αυτό, τα δημητριακά πρέπει να χυθούν ζεστό νερόκαι αφήνουμε για 5-7 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της βάσης για το μελλοντικό χυλό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2,5 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Μόλις το γάλα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, πρέπει να βυθιστούν μέσα το φαγόπυρο, 50 γραμμάρια προπαρασκευασμένες (ταξινομημένες και πλυμένες) σταφίδες και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφού αλατίσουμε το μείγμα, το ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφού εκτελέσετε τα παραπάνω βήματα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και ο χυλός να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να αχνιστούν εντελώς τα δημητριακά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο σε αυτό, τυλίξτε το τηγάνι σε μια πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για λίγο - αυτό θα του επιτρέψει να εμποτιστεί και να αποκτήσει πιο λαμπερή γεύση.

Αν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο λιγότερο θερμιδικό, μπορείτε να αραιώσετε το γάλα με νερό σε αναλογία 1:1.

Για μωρά

Η συνταγή για χυλό φαγόπυρου με γάλα, η οποία παρουσιάζεται εδώ, είναι ιδανική για παιδιά που είναι σε Θηλασμός. Θα είναι πολύ χρήσιμο για ένα παιδί, αφού η κατανάλωση φαγόπυρου βελτιώνει τη διαδικασία πέψης.

Για να προετοιμάσετε το σωστό χυλό για ένα πολύ μικρό παιδί, θα πρέπει να πάρετε τα υψηλότερης ποιότητας δημητριακά, τα οποία δεν θα έχουν πολύ σκούρο χρώμα. Θα πρέπει να τακτοποιηθεί και να πλυθεί καλά σε κρύο νερό αρκετές φορές. Μετά από αυτό, πρέπει να αλέσετε τα δημητριακά σε μπλέντερ ή μύλο καφέ και μόνο τότε ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Για 1 κουταλάκι του γλυκού δημητριακά, πάρτε 100 ml γάλα, ρίξτε το πάνω από το φαγόπυρο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ο χυλός θα είναι έτοιμος. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε 20-30 g μείγματος ξηρού γάλακτος και μια μικρή ποσότητα βουτύρου (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο).

Το φαγόπυρο είναι πολύ δημοφιλές στην περιοχή μας λόγω της γεύσης του και των αναμφισβήτητων οφελών του για τον οργανισμό.

Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών.

Φαγόπυρο με γάλα - γενικές αρχές παρασκευής

Το φαγόπυρο είναι καλό ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας ή πιάτο με ψάρι, από αυτό το σιτάρι παρασκευάζονται όλα τα είδη πιάτων: πιλάφι, τηγανίτες, τηγανίτες. Αλλά, ίσως, ο πιο νόστιμος χυλός από φαγόπυρο είναι: εύθρυπτος, γλυκός ή κρέας, χορταστικός ή ελαφρύς, με νερό ή γάλα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα με διάφορους τρόπους: στη σόμπα, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα. Σε αυτό προστίθενται κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, καθώς και φρούτα, μούρα και ξηροί καρποί. Ανάλογα με τη συνταγή, συνήθως καρυκεύονται με αλάτι, ζάχαρη, μέλι, αλλά επιτρέπεται η χρήση και άλλων μπαχαρικών - κρεμμύδια, κάρδαμο, μείγμα πιπεριών, βοτάνων κ.λπ.

Πριν το μαγείρεμα, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί έτσι ώστε να μην μείνουν μικρά αντικείμενα, βότσαλα και άλλα υπολείμματα και στη συνέχεια να πλυθούν καλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη. Αλλά, αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τα δημητριακά, μπορείτε να αγοράσετε ήδη ταξινομημένο, συσκευασμένο φαγόπυρο, ακόμη και αυτά που δεν χρειάζονται πλύσιμο - σε σακούλες.

Μόλις το φαγόπυρο είναι έτοιμο για μαγείρεμα, περιχύνεται με γάλα, αρωματίζεται με βούτυρο και μπαχαρικά και σιγοβράζεται κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Εάν προστεθούν επιπλέον συστατικά στο φαγόπυρο, υποβάλλονται επίσης σε προκαταρκτική προετοιμασία: ξεφλουδισμένα, πλυμένα, ψιλοκομμένα, πολτοποιημένα, βρασμένα, τηγανητά κ.λπ.

1. Φαγόπυρο με γάλα: κλασική συνταγή

Συστατικά:

500 ml γάλα;

500 ml νερό;

Ένα ποτήρι φαγόπυρο?

2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

Μια πρέζα αλάτι;

Ένα τέταρτο ραβδί βούτυρο (50 γρ.).

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα:

1. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα ή μη αποφλοιωμένο φαγόπυρο. Ξεπλύνετε καλά σε κρύο νερό.

2. Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα δημητριακά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση και το ρίχνουμε στον χυλό.

4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Ταραχή.

5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα στην ίδια χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τον χυλό.

6. Προσθέστε βούτυρο στον χυλό και ανακατέψτε ξανά καλά.

7. Αφαιρέστε το φαγόπυρο από τη φωτιά.

8. Τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή κουβέρτα ή μεγάλη πετσέτα, αφήστε το φαγόπυρο να σταθεί ζεστό για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

9. Σερβίρετε το φαγόπυρο με γάλα με φρέσκο ​​αρωματικό ψωμί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι πριν το σερβίρετε.

2. Φαγόπυρο με γάλα και μπανάνα: συνταγή για παιδικό τραπέζι

Συστατικά:

Μισό ποτήρι φαγόπυρο?

Ενα ποτήρι γάλα;

Μεγάλη ώριμη μπανάνα.

Μια πρέζα αλάτι;

2-3 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.

20 γρ αμύγδαλα.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα και μπανάνα:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το φαγόπυρο, αφού το ταξινομήσουμε και το ξεπλύνουμε καλά.

2. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια.

3. Μόλις βράσει το γάλα, ανακατεύουμε τον χυλό, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση.

4. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι τα δημητριακά να απορροφήσουν τελείως το γάλα, περίπου 10 λεπτά.

5. Όσο ψήνεται ο χυλός, ξεφλουδίζουμε την μπανάνα και την αλέθουμε να γίνει πουρές.

6. Τηγανίζουμε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ζεστό στεγνό τηγάνι και τρίβουμε με νιφάδες.

7. Ανακατεύουμε τον έτοιμο χυλό με πουρέ μπανάνας και σερβίρουμε πασπαλισμένο με νιφάδες αμυγδάλου.

3. Φαγόπυρο με γάλα: συνταγή για απώλεια βάρους

Συστατικά:

Το ένα τρίτο ενός ποτηριού φαγόπυρου.

Μια πρέζα αλάτι;

Γάλα 1% λιπαρά.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα για απώλεια βάρους:

1. Το βράδυ ξεχωρίζουμε τα δημητριακά και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους. Ξεπλύνετε καλά.

2. Βράζουμε το νερό.

3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο και αφήστε το όλο το βράδυ.

4. Το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγο αλάτι στα ήδη βρασμένα στον ατμό δημητριακά και να τα περιχύσετε με γάλα για γεύση.

4. Φαγόπυρο με γάλα και μήλα σε αργή κουζίνα: συνταγή για διαιτητικό τραπέζι

Συστατικά:

600 ml γάλα;

Ένα ποτήρι νιφάδες φαγόπυρου.

Ένα γλυκόξινο μήλο.

κουταλιά μέλι?

Μια πρέζα αλεσμένη κανέλα?

1 κουτ. βούτυρο;

Για το σερβίρισμα μούρων και ξηρών καρπών.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα και μήλα:

1. Πλένουμε το μήλο, κόβουμε τη φλούδα και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

2. Ρίξτε τις νιφάδες φαγόπυρου σε ένα μπολ multicooker και ρίξτε γάλα.

3. Προσθέστε το μέλι, το τριμμένο μήλο, την κανέλα και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Ταραχή.

4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Milk porridge" για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε ξανά το χυλό αφού βράσει.

5. Μετά τον ήχο ηχητικό σήμαπολυκουζινάκι, ειδοποιώντας ότι ο χυλός είναι έτοιμος, αλλάξτε τη συσκευή στη λειτουργία "Θέρμανση".

6. Μουλιάζουμε το φαγόπυρο στο γάλα για άλλα 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε γαρνίροντας με μούρα και ξηρούς καρπούς κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αρωματίσετε τον έτοιμο χυλό με ένα άλλο κομμάτι βούτυρο και μέλι.

5. Φαγόπυρο με γάλα και σταφίδες: μια χορταστική συνταγή για πρωινό

Συστατικά:

2,5 ποτήρια γάλα?

1 ποτήρι φαγόπυρο (παραδίδεται)

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;

50 g σταφίδες κις-mish?

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε γάλα με σταφίδες:

1. Ρίξτε το μείγμα του φαγόπυρου σε ένα μπολ και ταξινομήστε το. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα έτοιμα δημητριακά και αφήστε τα για 5-7 λεπτά.

2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε να βράσει. Εάν θέλετε ο χυλός να είναι λιγότερο πλούσιος σε θερμίδες, αραιώστε το γάλα με σκέτο νερόσε αναλογίες από ένα προς ένα ή δύο προς ένα - κατά βούληση.

3. Εγκαταστάθηκε ζεστό νερόΞεπλύνετε καλά το φαγόπυρο και ρίξτε προσεκτικά σε βραστό γάλα.

4. Τοποθετούμε εδώ καλά πλυμένες και ξεφλουδισμένες σταφίδες, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ταραχή.

5. Ρυθμίστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση, σκεπάστε την κατσαρόλα με το φαγόπυρο και άλλα υλικά με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά.

6. Μετά το μαγείρεμα, για να γίνει πιο νόστιμος ο χυλός, μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι σε μια ζεστή κουβέρτα για μισή ώρα και πριν το σερβίρετε, αλατοπιπερώστε το φαγόπυρο με γλυκό βούτυρο.

6. Φαγόπυρο σε γάλα με μανιτάρια και μπαχαρικά: μια συνταγή για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο

Συστατικά:

Ενα ποτήρι γάλα;

Ένα ποτήρι φαγόπυρο?

Ποτήρι νερό;

30-35 γρ λευκό αποξηραμένα μανιτάρια;

Ένα όχι πολύ μεγάλο κρεμμύδι.

Μαύρο, κόκκινο πιπέρι, κόκκους πιπεριού;

Φύλλα δάφνης?

Φυτικό λάδι;

Μια πρέζα αλάτι και κάρδαμο.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε γάλα με μανιτάρια:

1. Μουλιάστε αποξηραμένα μανιτάριαγια 45-50 λεπτά στο ζεστό νερό. Όσο πιο λεπτά κόπηκαν τα μανιτάρια πριν στεγνώσουν, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί να μουλιάσουν.

2. Στύβουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε φυτικό λάδιμαζί με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει. Μην ρίχνετε το ζωμό.

3. Πλένουμε το φαγόπυρο και το ρίχνουμε σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος, προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

4. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης.

5. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζωμό μανιταριών και γάλα. Ταραχή.

6. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Pilaf» για 40 λεπτά.

Φαγόπυρο με γάλα - μυστικά και κόλπα προετοιμασίας

Το φαγόπυρο είναι ένα ανεπιτήδευτο δημητριακό και, εάν δεν υπάρχουν πρόσθετα συστατικά, τότε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δεν απαιτούν ειδικές προκαταρκτική προετοιμασία, ούτε πολύς χρόνος για μαγείρεμα. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται γρήγορα, γι' αυτό προσέχετε την ώρα προσεκτικά, ώστε να μην καταλήξετε να το παραψήσετε ή να το παραψήσετε. Στην πρώτη περίπτωση, θα αποδειχθεί κάπως σκληρό και στη δεύτερη, θα αποδειχθεί στεγνό. Το σωστά προετοιμασμένο φαγόπυρο με γάλα πρέπει να αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα όχι βρασμένο, αλλά εύθρυπτο.

Για να προετοιμάσετε το φαγόπυρο με γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πυρήνα όσο και νιφάδες φαγόπυρου. Ανάλογα με το είδος των δημητριακών που παίρνετε, ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό θα εξαρτηθεί: όσο μεγαλύτερο και πιο πλήρες είναι, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί να μαγειρευτεί.

Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε και να ταξινομήσετε τους κόκκους, εκτός εάν, φυσικά, χρησιμοποιείτε φαγόπυρο από σακούλες. Χάρη σε αυτές τις γρήγορες και απλές διαδικασίες, το κουάκερ σας θα γίνει ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό.

Επίσης, για να δώσετε στο έτοιμο φαγόπυρο στο γάλα μια ιδιαίτερη γεύση, ορισμένοι σεφ συνιστούν να προτηγανίζετε τα δημητριακά σε στεγνό τηγάνι.

Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε νέες γεύσεις στο χυλό. Ανάλογα με το είδος του φαγόπυρου που ετοιμάζετε με γάλα: γλυκό ή με κρέας, μανιτάρια, προσθέστε βότανα, σκόρδο, κάρδαμο, πιπέρι, καθώς και κανέλα, μέλι και άλλα συστατικά.

Ο χυλός φαγόπυρου με γάλα έχει πάντα την καλύτερη γεύση. Ειδικά αν πάρετε ένα λιπαρό σπιτικό προϊόν. Η συνοχή θα εξαρτηθεί από το πόσο υγρό χρησιμοποιείται και από το εάν ο πυρήνας ή το προϊόν επιλέγεται ως βάση.

Κλασικός χυλός φαγόπυρου με γάλα

ΣΕ κλασική συνταγήδεν περιλαμβάνονται επιπλέον συστατικά. Και το γάλα αραιώνεται στο μισό με νερό. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό πιο δυνατά, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Υλικά: 1 κ.γ. καθαρό νερό και γάλα, μισό ποτήρι φαγόπυρο, μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι, μια μεγάλη κουταλιά λευκή ζάχαρη.

1. Τα δημητριακά ξεχωρίζουν και πλένονται καλά σε πολλά νερά. Όλα τα αιωρούμενα υπολείμματα πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Το φαγόπυρο γεμίζει με νερό και βράζει. Στη συνέχεια, αφήστε το κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει τελείως το νερό.
3. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει.
4. Στη συνέχεια, τα ελαφρώς βρασμένα δημητριακά περιχύνονται με γάλα. Δεν πρέπει να κάνει κρύο.
5. Η μάζα γλυκαίνεται, αλατίζεται και αφήνεται στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τυλίξτε το και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Σερβίρονται αναψυκτικά μεγάλο ποσόλιωμένο βούτυρο.

Κατά προσέγγιση αναλογίες

Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει να διατηρήσετε τις αναλογίες ξηρών προϊόντων και γάλακτος. Για ένα λεπτό χυλό είναι 1:10, για μια πιο παχύρρευστη βάση - 1:8. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα αρκετά παχύ πιάτο, οι αναλογίες θα είναι 1:6. Οι έμπειρες νοικοκυρές καθορίζουν την αναλογία με το μάτι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα μόνο του ή συνδυασμό γάλακτος και νερού. Πολύ ορεκτικό πιάτοφτιαγμένο με κρέμα χαμηλών λιπαρών.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το υγρό στο οποίο χύνεται το φαγόπυρο. Αν νερό, τότε συνολική διάρκειαο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Αν με γάλα – 30-35 λεπτά.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

Για να είστε απόλυτα σίγουροι ότι η λιχουδιά δεν θα καεί και ότι θα γίνει τρυφερό και εύθρυπτο, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα «έξυπνο τηγάνι». Υλικά: 1 κ.γ. φαγόπυρο ποιότητας, 3 κ.σ. γάλα πλήρες (το καλύτερο σπιτικό), 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο, αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού. Το χυλό φαγόπυρου με γάλα σε αργή κουζίνα απαιτεί μια σειρά ενεργειών.

Πλοήγηση ανάρτησης

Περιγραφή

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες και επισκέπτες του ιστότοπου!

Τα πιάτα από δημητριακά στη ρωσική κουζίνα ήταν ένα επιθυμητό πιάτο, όχι μόνο στην καθημερινή ζωή, αλλά και στην γιορτινό τραπέζι. Και τώρα τα παραμελούμε όλο και περισσότερο. Και εντελώς μάταια. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι με μια θρεπτική και υγιεινή διατροφή, τα δημητριακά και τα λαχανικά αποτελούν περίπου το ένα τρίτο της καθημερινής μας διατροφής.

Συστατικά:

• φαγόπυρο - 300 γρ.,
• νερό - 250 ml.,
• γάλα - 400 ml.,
• μια πρέζα αλάτι,
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1) Για να προετοιμάσετε το χυλό φαγόπυρου, για οποιαδήποτε επιλογή, τα δημητριακά πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν καλά. Μεταφέρετε τα καθαρά δημητριακά σε ένα καζάνι. Κάθε χυλός που μαγειρεύεται σε καζάνι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα δημητριακά και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι στον χυλό για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι το φαγόπυρο να απορροφήσει εντελώς το νερό.

2) Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στον χυλό, ανακατεύουμε καλύτερα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά και αφήνουμε τον χυλό να «σιγοβράσει» σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

3) Στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγιστήρι. βούτυρο, ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Κλείνουμε το καζάνι με χυλός φαγόπυρουκαπάκι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας από πάνω. Αφήνουμε για 15 λεπτά να κάτσει ο χυλός.

Καλή όρεξη και τα λέμε ξανά! Για ερωτευμένους χυλός γάλακτοςκαι όχι μόνο, σας συμβουλεύω να δείτε αυτήν την ενότητα.

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, η οποία θα απαιτήσει πολύ χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα που θα πάρετε θα δικαιώσει πλήρως όλες τις προσπάθειές σας. Για να προετοιμάσετε νόστιμο χυλό φαγόπυρου με γάλα: - φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας - αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού - 20 g.

Για τέτοιο "βασιλικό" κουάκερ, είναι προτιμότερο να παίρνετε μη θρυμματισμένο φαγόπυρο υψηλής ποιότητας. Σε αυτούς που τηρούν θεραπευτική δίαιταή είναι οπαδός υγιεινή διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άψητο φαγόπυρο για να παρασκευάσετε χυλό, αναγνωρίζεται εύκολα από το ανοιχτό κίτρινο χρώμα του. Στα μη τηγανητά δημητριακά, όλες οι βιταμίνες, τα οργανικά οξέα, τα μικροστοιχεία και άλλες πολύτιμες ουσίες διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη, επομένως μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας για όσους τηρούν χορτοφαγική διατροφήή νηστεία

Για να γίνει το χυλό τρυφερό και εύθρυπτο, τα δημητριακά πρέπει να προετοιμαστούν και να υποβληθούν σε επεξεργασία εκ των προτέρων. Το βράδυ, τακτοποιήστε το, αφαιρέστε τα μαύρα κουτιά που δεν έχουν ανοίξει, εάν υπάρχουν. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά αρκετές φορές τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με βρασμένο νερό και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι πρέπει να διογκωθούν και να διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Αυτό που κάνει το φαγόπυρο ιδιαίτερα πολύτιμο είναι ότι οι καλλιέργειές του δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με καμία χημική ουσία, γιατί δεν φοβάται ούτε τα ζιζάνια ούτε τα παράσιτα. Αυτό είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό φαγόπυρου με γάλα

Ρίξτε το υπερβολικό νερό από το τηγάνι, αφήνοντάς το λίγο - πρέπει να καλύπτει μόνο τα δημητριακά. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά. Ο χυλός πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να σιγοβράζει παρά να βράζει.

Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το βούτυρο από πάνω. Πριν το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να το κόψετε σε πολλά κομμάτια, ώστε να απορροφηθεί ομοιόμορφα στα βρασμένα δημητριακά. Τώρα ο χυλός πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 90°C. Αφήστε το εκεί για άλλη μισή ώρα. Αν δεν έχετε φούρνο, κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να τυλίξετε την κατσαρόλα με το χυλό σφιχτά σε μια ζεστή κουβέρτα ή μια μεγάλη πετσέτα και να την αφήσετε να σιγοβράσει. Το τηγάνι με χυλό πρέπει να καθίσει στην κουβέρτα για περίπου μία ώρα.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε άλλο ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από τον χυλό. Ένα ποτήρι ζεστό γάλα θα ολοκληρώσει αυτό το νόστιμο πρωινό.