Μανιτάρια τηγανητά σε συνταγές ξινή κρέμα. Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα: συνταγές. Ποια μανιτάρια μπορούν και δεν μπορούν να τηγανιστούν χωρίς να βράσουν;

Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια είναι ένα θρεπτικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί εξαιρετικά γρήγορα. Απαιτεί ελάχιστα προϊόντα, επομένως θα είναι και φιλικό προς τον προϋπολογισμό. Αυτά τα συστατικά κάνουν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή γεύμα από μόνο του. Η φαντασία σας και τα πρόσθετα συστατικά θα σας βοηθήσουν να το κάνετε πιο νόστιμο.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με κρεμμύδια;

Για να δημιουργήσετε μοναδικά μανιτάρια champignon τηγανισμένα με κρεμμύδια, λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα την υγρασία, με αποτέλεσμα να γίνονται υδαρή, πρέπει να πλένονται προσεκτικά. Είναι καλύτερο να ξεπλένετε γρήγορα κάτω από τη βρύση ή να σκουπίζετε κάθε μανιτάρι βρεγμένη πετσέτακαι μετά καθαρίστε το ανώτερο στρώμααπό το καπέλο.
2. Τα μικρά μανιτάρια δεν κόβονται. Για τα μεγάλα, το στέλεχος κόβεται πρώτα και στη συνέχεια το καπάκι χωρίζεται σε 2 μέρη. Μόνο αυτό το μέρος είναι κατάλληλο για κατανάλωση και τα πόδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία ως συστατικό άλλων πιάτων.
3. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μεταφέρονται αμέσως σε ένα τηγάνι όπου το λάδι έχει ήδη ζεσταθεί. Διακριτικό χαρακτηριστικόΗ διαδικασία τηγανίσματος είναι ότι το καπάκι δεν χρειάζεται να κλείσει.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι;

Ένα απλό πιάτο για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό είναι τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδια σε τηγάνι. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μανιταριών είναι η παρουσία σημαντικής ποσότητας υγρού στη σύνθεσή τους, οπότε πρώτα τηγανίζονται χωρίς λάδι. Η επακόλουθη προσθήκη αυτού του συστατικού θα συμβάλει στο σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πάπρικα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Προσθέτουμε λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά.
5. Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια, το αλάτι και προσθέστε την πάπρικα.

Champignons τηγανητά με κρεμμύδια και ξινή κρέμα - συνταγή

Ένας νόστιμος και αποδεδειγμένος συνδυασμός είναι αυτός. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσα άτομα θα είναι στο τραπέζι. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να κόψετε κρεμμύδια, απλά ένα μαχαίρι, τότε το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο. Για τον ίδιο σκοπό προσθέτουμε στο τέλος λευκό ξηρό κρασί ή τριμμένο τυρί.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
2. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και προσθέστε μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να βράσει η κρέμα γάλακτος.

Champignons τηγανητά με κρεμμύδια και καρότα - συνταγή

Ένας εξαιρετικός γαστρονομικός συνδυασμός είναι τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα. Το επιπλέον λαχανικό προσθέτει μοναδικότητα, ειδικά αν κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τότε το πιάτο θα αποκτήσει πλούσια γεύση και αισθητική λαμπερό χρώμα. Ως συνοδευτικό, αυτή η παραλλαγή είναι ιδανική με πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 600 g;
• καρότα, κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• καρύκευμα για μανιτάρια.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέστε λάδι, τηγανίστε για 10 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
4. Προσθέστε τα καρυκεύματα και τηγανίστε για 5 λεπτά.
5. Σε άλλο δοχείο τηγανίζουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.

Champignons τηγανητά με κρεμμύδια και κρέμα

Ένας άλλος εκπληκτικός συνδυασμός που σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί είναι τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη κρέμας. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, για εορταστικό γλέντιή ως ελαφρύ σνακ. Σερβίρεται με βραστές πατάτες, οι οποίες μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια ή να πολτοποιηθούν.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 450 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πράσο – 0,5 μάτσο;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• φυτικό λάδι– 50 ml;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα πράσα σε φέτες. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
4. Ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε τα λαχταριστά τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια για 5 λεπτά.

Πατάτες τηγανητές με μανιτάρια και κρεμμύδια

Μια εξαιρετικά ικανοποιητική παραλλαγή του ορεκτικού θα ήταν με μανιτάρια και κρεμμύδια. Το πιάτο είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για όλα τα είδη αριστουργημάτων κρέατος, για παράδειγμα, χοιρινές μπριζόλες ή κοτολέτες κοτόπουλου. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και κατεψυγμένα, αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση του πιάτου. Θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τους άνδρες.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g;
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πατάτες - 400 g;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι διαφορετικών τύπων.
• άνηθο.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 15 λεπτά.
2. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Μαγειρέψτε με τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε άνηθο.
5. Διατηρήστε τη φωτιά με τα κρεμμύδια για άλλα 5 λεπτά.

Τηγανητά σαμπινιόν με κρεμμύδια και μαγιονέζα

Έχουν μια αξεπέραστη πλούσια γεύση φρέσκα μανιτάριατηγανητά με κρεμμύδια και μαγιονέζα. Τα κοτσάνια των μανιταριών κόβονται γιατί είναι πιο σκληρά και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Επομένως, καλό είναι να τα προετοιμάσετε ξεχωριστά. Για να μειωθεί ελαφρώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, η μαγιονέζα μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα ή κρέμα. Το πιάτο μπορεί να ψηθεί ή να μαγειρευτεί με τον παραδοσιακό τρόπο σε τηγάνι. Στην πρώτη περίπτωση, η μαγιονέζα δεν πρέπει να είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 130 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, άνηθο.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο λάδι.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή στα τέταρτα ή στα μισά. Προσθέστε στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
3. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον άνηθο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τη σάλτσα και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Champignons τηγανητά με κρεμμύδια και τυρί

Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδια τηγανισμένα με κρεμμύδια και πασπαλισμένα με τυρί μπορούν να γίνουν ένα αλμυρό πιάτο. Το πλεονέκτημα του δεύτερου τύπου μανιταριών είναι ότι δεν χρειάζεται να είναι προψημένα. Πριν από το κύριο τηγάνισμα, πρέπει να στύψετε το υπερβολικό νερό ή να κρατήσετε τα μανιτάρια στο τηγάνι για 5-7 λεπτά. Το τυρί προστίθεται στο τέλος.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τυρί - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• άλας.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τσιγαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λάδι και τις αντικαθιστούμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ρίχνουμε την κρέμα. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με τυρί. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κοτόπουλο

Μια πλήρης εναλλακτική στο πιο χορταστικό δείπνο θα είναι. Προσιτό και επιλογή προϋπολογισμούσε σύγκριση με άλλες ποικιλίες θα γίνει κοτόπουλο. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, χορταστικό και περιέχει χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά πρώτα αφαιρέστε τα κόκαλα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g;
• κοτόπουλο - 400 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 80 ml.
• ηλιέλαιο;
• Zirra - 1 πρέζα;
• άλας.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το κοτόπουλο.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το κρέας σε άλλο δοχείο.
5. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
6. Φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, τηγανισμένα με κρεμμύδια, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια

Η αρχική παραλλαγή είναι μαριναρισμένα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο, αλλά υπάρχουν ελάχιστα υλικά στην κουζίνα και στο ψυγείο. Οι βασικές διαδικασίες πρακτικά δεν διαφέρουν από παραδοσιακό τρόπομαγείρεμα, και το αποτέλεσμα δεν θα είναι καθόλου κατώτερο.

Συστατικά:

• μανιτάρια από ένα βάζο - 350 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε για 20 λεπτά.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Ολόκληρα μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια

Σύμφωνα με μια από τις συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Αυτό θα κάνει το πιάτο να φαίνεται πιο όμορφο. Τα μανιτάρια ταιριάζουν με μουστάρδα, ζαμπόν, συκώτι κοτόπουλου. Μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή σε κατσαρόλες με λαχανικά. Τα πόδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μανιταρόσουπαμε κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα ως πικάντικη προσθήκη.

Τα μανιτάρια μάλλον έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας μας εδώ και πολύ καιρό, γιατί αν το καλοσκεφτείς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Με μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, να τηγανίσετε πατάτες, να φτιάξετε πίτα, πίτες, ζυμαρικά ή χαβιάρι μανιταριών, δεν είναι υπέροχο!

Σήμερα έχουμε στο μενού τηγανητά μανιτάρια, τα οποία θα μαγειρέψουμε με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Έτσι, μαζέψαμε μανιτάρια πορτσίνι, τα ονομάζω «παχουλά» (λόγω του σπογγώδους καπακιού τους), η συλλογή μας περιελάμβανε επίσης μπολέτους, μπολέτους και μπολέτους, γενικά - το ήσυχο κυνήγι ήταν επιτυχημένο. Χωρίς να το σκεφτώ δύο φορές, τα ξεχώρισα και τα έβρασα, τα έβαλα στο ψυγείο και μετά τηγάνισα άγρια ​​μανιτάρια με κρέμα γάλακτος, για το οποίο θα ήθελα να μιλήσω σήμερα. Σε γενικές γραμμές, τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με την κρέμα γάλακτος, ειδικά τα «παχουλά» και τα μανιτάρια, είναι απλώς ένας απόκοσμος συνδυασμός.

Πολλοί τηγανίζουν τα βρώσιμα άγρια ​​μανιτάρια ωμά, όχι προηγουμένως βρασμένα, αλλά εγώ το παίζω πάντα καλά και τα βράζω και μετά αρχίζω να τηγανίζω.

Για το μαγείρεμα τηγανητά μανιτάριαμε την κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικά:

• Μανιτάρια βραστά (ceps, boletus κ.λπ.) – 800 γραμμάρια,
• κρέμα γάλακτος 100 – 150 γραμμάρια,
• Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι (μεγάλο),
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χρησιμοποίησα ήδη βρασμένα μανιτάρια για το τηγάνισμα, αλλά αν δεν έχετε διαθέσιμα, θα πρέπει να τα βράσετε. Για να γίνει αυτό, τα ωμά και αποφλοιωμένα μανιτάρια πρέπει να χυθούν με νερό (κατά προτίμηση βραστό νερό) και να βάλουν φωτιά, στη συνέχεια να βράσουν τα μανιτάρια, να μειώσουν τη φωτιά και να μαγειρέψουν για άλλα 20 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε τα μανιτάρια, αυτό πρέπει επίσης να γίνει εάν δεν χρησιμοποιήσετε βραστά μανιτάρια αμέσως (για να μην εξαφανιστούν). Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και πλένουμε τα μανιτάρια.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των τηγανητών μανιταριών.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε τα προβρασμένα μανιτάρια. Μου αρέσει τα μανιτάρια μου να είναι χοντροκομμένα, αλλά μπορείτε να τα κόψετε όπως θέλετε αν προτιμάτε.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα.

Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τέταρτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τα κρεμμύδια στα τηγανητά μανιτάρια. Προσθέτουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε για άλλα 5 - 8 λεπτά.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, δεν χρειάζονται άλλα μπαχαρικά, θα σκοτώσουν όλο το άρωμα των μανιταριών. Προσθέτουμε επίσης κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια και ανακατεύουμε όλα καλά.

Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 - 15 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο.

Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως ορεκτικό μόνο του. Φάγαμε αυτά τα τηγανητά μανιτάρια με βραστές πατάτες, έχοντας προηγουμένως πασπαλίσει τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Από αμνημονεύτων χρόνων, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα δώρα του δάσους, και έτσι ήταν και είναι. Το πιο σημαντικό, όταν μαζεύετε μόνοι σας μανιτάρια, προσπαθήστε να τα μαζέψετε μακριά από αυτοκινητόδρομους και πόλεις, καθώς τα μανιτάρια, σαν σφουγγάρι, απορροφούν όλα τα δηλητήρια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε τι μανιτάρια μαζεύετε, για να μην καταλήξετε στο νοσοκομείο με την ίδια δηλητηρίαση, η οποία, δυστυχώς, μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Για να μην μιλάμε για άσχημα πράγματα, όταν πηγαίνουμε για μανιτάρια, παίρνουμε μαζί μας έναν άπληστο μανιταροσυλλέκτη και τότε το μάζεμα μανιταριών σας θα είναι επιτυχημένο!

Τώρα θα ήθελα να μιλήσω για μερικά κόλπα που πρέπει να γνωρίζετε όταν μαγειρεύετε μανιτάρια:

• Για να μην χάσουν χρώμα τα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, πρέπει να τα πασπαλίσετε ελαφρά χυμό λεμονιού, αλλά μην το παρακάνετε, αλλιώς θα ξινίσουν.
• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τηγανητά μανιτάρια σε βούτυρο, δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα στο έτοιμο πιάτο.
• Για να παραμείνουν μαλακά τα μανιτάρια, πρέπει να τα τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά, να αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία, θα κάνει τα μανιτάρια σκληρά.
• Μην αποθηκεύετε τα έτοιμα πιάτα με μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ 10 ώρες, και μετά στο ψυγείο.

Για τη συνταγή και φωτογραφίες βήμα βήματηγανητά μανιτάρια χάρη στη Slavyana.

Το Τετράδιο Συνταγών σας εύχεται καλή όρεξη!

Τα μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ταυτόχρονα ένα ανεξάρτητο συνοδευτικό και νόστιμη σάλτσαγια οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ταιριάζει σε γεύση με πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, και γενικά με οποιοδήποτε δημητριακό ταιριάζει τέλεια και με ζυμαρικά, βγαίνει πολύ νόστιμο μαζί του. Μπορείτε επίσης να πάρετε αυτή τη σάλτσα μαζί σας στο εξοχικό ή σε ένα πικνίκ που ταιριάζει πολύ με κρουτόν. Φροντίστε να το ετοιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε.

Για να μαγειρέψουμε μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, θα χρειαστούμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε μικρούς κύβους και να τηγανιστεί ελαφρά σε φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα σφιχτό πινέλο κουζίνας, κόβουμε σε μεγάλες φέτες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι χρυσό χρώμα. Παρεμπιπτόντως, για περισσότερο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα μανιτάρια.

Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι στα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι το αλεύρι να ντύνει τα μανιτάρια και να απορροφήσει όλους τους χυμούς.

Ρίχνετε 1-2 ποτήρια νερό ή όποιο ζωμό, ανάλογα με το πόσο πηχτή σάλτσα θέλετε, ανακατεύετε καλά για να μην μείνουν σβώλοι. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.

Τώρα προσθέστε ένα ημιτελές ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά 15 τοις εκατό ταιριάζει με αυτό το πιάτο.

Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζωμό, αν νομίζετε ότι είναι πολύ ρευστή, κρατήστε τη στη φωτιά για λίγο περισσότερο από 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σάλτσα.

Σερβίρετε όπως θέλετε. Τα μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμα. Καλα να περνας!

Τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος αποκαλύπτουν τα χαρακτηριστικά τους με έναν νέο τρόπο, εμποτίζοντας τα με κρεμώδες άρωμα και ξινή γεύση. Έχοντας συμπληρώσει το πιάτο με λαχανικά, κρέας και άλλα προϊόντα και το διακοσμήσαμε διάφορες παραλλαγέςΜπορείτε να επεκτείνετε σημαντικά τη γκάμα του αρχικού σας μενού.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα;

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να έχετε πολλά χρόνια μαγειρικής εμπειρίας ή ιδιαίτερες γνώσεις. Ωστόσο η σωστή συνταγήμε σχετικές συστάσεις θα το χρειαστείς σίγουρα. Επιπλέον, όταν ξεκινάτε να εφαρμόζετε κάποιο από αυτά, πρέπει να θυμάστε τα εξής:

1. Τα μανιτάρια πλένονται πριν το μαγείρεμα, αφήνονται να στραγγίσουν και στεγνώνουν αν είναι δυνατόν.
2. Τα μανιτάρια του δάσους προβράζονται σε νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή της επιλεγμένης μαγειρικής διαδικασίας.
3. Οποιαδήποτε από τις συνταγές μπορεί να προσαρμοστεί για να ταιριάζει με το γούστο σας προσθέτοντας βότανα, μπαχαρικά ή λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας.

Σάλτσα με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα νόστιμα, και μέσα σε αυτήν την περίπτωσηΤα υλικά συνοδεύονται επίσης από μια εντυπωσιακή μερίδα πλούσιας σάλτσας, που θα αποτελέσει εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με ζυμαρικά, διάφορα δημητριακά, και πατάτες. Τα άγρια ​​μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών είναι εξίσου καλά για την εκτέλεση της συνταγής.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• νερό - 150 ml;
• βούτυρο ή φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• δάφνη - 2-3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Προσθέστε τα έτοιμα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας.
3. Αλατοπιπερώστε τη μάζα, πασπαλίστε με αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε νερό.
4. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τη δάφνη, το πιπέρι, τα μυρωδικά και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος για άλλα 5 λεπτά.

Τηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα

Η ακόλουθη συνταγή δεν είναι λιγότερο ελκυστική, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, τα μανιτάρια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια μαγειρεύονται χωρίς νερό. Εάν κόψετε το αρχικό προϊόν μεγαλύτερο, χωρίζοντάς το στα τέταρτα ή στα μισά, τότε το σνακ θα έχει λαμπερή και πλούσια γεύση, αλλά θα χρειαστεί μεγαλύτερη διάρκεια θερμική επεξεργασίασε χαμηλή φωτιά.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• λαχανικό ή βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλατοπιπερώστε το πιάτο, ανακατέψτε.
4. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι για 5-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του αρχικού προϊόντος.

Πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Εκπληκτικά αρωματικό και νόστιμη απόλαυσημπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τις συστάσεις της παρακάτω συνταγής. και η ξινή κρέμα δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμη και τους ιδιότροπους γευσιγνώστες. Όταν χρησιμοποιείτε άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει να βραστούν και να τηγανιστούν χωριστά και μόνο στη συνέχεια να προστεθούν στις πατάτες.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 150 g;

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν και να ροδίσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και έτοιμα μανιτάρια και τσιγαρίστε για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, καρυκεύστε τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες για γεύση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Σε ξινή κρέμα - μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί πιπεριά, προσθέτουμε κολοκυθάκια, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά όταν τηγανίζουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες των εξαρτημάτων. Μόλις μισή ώρα χαμένου χρόνου - και στο τραπέζι σας υπάρχει ένα ορεκτικό και νόστιμο κέρασμαγια 4 άτομα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Αρχικά, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε λάδι μέχρι να ροδίσει και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, ροδίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε τα υλικά μαζί μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε το κρέας και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος

Τα βραστά μανιτάρια με ξινή κρέμα είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός πιάτου με παρόμοια σύνθεση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αντικαθιστώντας το βούτυρο με φυτικό λάδι. Για να αποκτήσετε μια διαιτητική εκδοχή του πιάτου, η μάζα των μανιταριών δεν τηγανίζεται, αλλά σιγομαγειρεύεται σε σάλτσα με κρεμμύδια αμέσως μετά την κοπή.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 500 g;
• βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και κρατάμε τα υλικά στη φωτιά για την ίδια ώρα.
3. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στο δοχείο, αλατοπιπερώστε το πιάτο για γεύση, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε το δοχείο με ένα καπάκι.
4. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος για 25 λεπτά.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι σε κρέμα γάλακτος

Μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά το γεύμα σας ετοιμάζοντας μια λιχουδιά σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. στην κρέμα γάλακτος δεν έχουν ανταγωνισμό και είναι απολαυστικά αρωματικά, πλούσια και νόστιμα. Για να εφαρμόσετε την ιδέα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα δείγματα του δάσους, κατεψυγμένα όσο και ξηρά προ-εμποτισμένα σε νερό.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθος - ½ μάτσο;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Σε μείγμα λαχανικών και ζεσταμένο σε τηγάνι βούτυροΠροσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια πορτσίνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Ρίχνουμε μέσα μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε στο μείγμα των μανιταριών.
4. Ζεσταίνουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σάλτσα με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Οτιδήποτε σε κρέμα γάλακτος, είτε είναι χοιρινό, βοδινό είτε πουλερικό, γίνεται νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για σερβίρισμα με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή χυλό. Οι ορεκτικές φέτες κρέατος και μανιταριών σε συνδυασμό με πλούσιο σάλτσα θα μεταμορφώσουν κάθε συνοδευτικό και θα κάνουν το γεύμα αξέχαστο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 400 g;
• κρέας - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζωμός - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Το κρέας κόβεται, ροδίζει στο λάδι, ρίχνει λίγο νερό και σιγοβράζει κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
2. Εξατμίζουμε το νερό, προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με αλεύρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μανιτάρια ψημένα σε κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος με τυρί ψημένα στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ακόμη και απλά μανιτάρια, που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, φαίνονται εκπληκτικά αρωματικά και νόστιμα, και αν πάρετε άγρια ​​μανιτάρια, τότε η απόλαυση των καταναλωτών από τη γεύση του πιάτου δεν θα έχει όρια. Σε μόλις 30 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ για τέσσερα άτομα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 600 g;
• τυρί - 200 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξινή κρέμα - 400 g;
• Ιταλικά βότανα - 2 πρέζες.
• βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τα έτοιμα μανιτάρια τοποθετούνται σε φόρμα και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τα 2/3 του τριμμένου τυριού με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, αλείφουμε τα μανιτάρια και ισιώνουμε.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί πάνω από το ταψί και ψήστε για 10 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια με τυρί σε κρέμα γάλακτος σερβίρονται ζεστά, ζεστά.

Μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, τη συνταγή για την οποία θα μάθετε παρακάτω, παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι και γίνονται εκπληκτικά αρωματικά και ορεκτικά. Διαβροχή σε εξαρτήματα σάλτσα κρέμας γάλακτος, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρείδια ή τα εποχιακά άγρια ​​μανιτάρια μετατρέπονται σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.